Завтрак шведский стол турция

Обновлено: 10.01.2025

Обновление карты приостановлено. Увеличьте масштаб, чтобы увидеть обновленную информацию.

Изменить масштаб

Обновление карты…

Вернуться в режим карты

Показывает рестораны, которые принимают активные меры по соблюдению безопасности, например проводят дополнительную санитарную обработку, следят за ношением масок и т. д. Более подробно — на нашей странице, посвященной инициативе по безопасным путешествиям.

Рестораны, предпринимающие меры безопасности

Тип заведения

Быстрые перекусы

Кофе и чай

Особенности ресторана

Еда на вынос

Подарочные карты

Бронирование

Завтрак типа "шведский стол"

Время приема пищи

Вкусно и недорого

По умеренной цене

Средиземноморская

Европейская

Соки и смузи

Пищевые ограничения

Подходит для вегетарианцев

Для веганов

Безглютеновые блюда

Подходит для

Большие группы

Для семей с детьми

Местная кухня

Сортировать по:

Самые высокие оценки

Вы уменьшили масштаб настолько, что не можете увидеть флажки. Увеличьте масштаб.

Мы нашли отличные предложения, но некоторые из них находятся за пределами Алании. Показаны результаты в близлежащих городах.

Ограничьте поиск до "только Аланья".

Стейк-хаус, Морепродукты $$ - $$$

Турецкая, Стейк-хаус $$ - $$$

Булочные, Средиземноморская $$ - $$$

Итальянская, Европейская $$ - $$$

Американская, Турецкая $$ - $$$

Немецкая, Фастфуд $

Французская, Немецкая

Десерты, Немецкая $

Американская, Турецкая $$ - $$$

Кофе и чай, Американская $

Средиземноморская, Центральноевропейская $$ - $$$

Условия использования Заявление о конфиденциальности и файлах cookie Согласие на использование файлов cookie Карта сайта Как работает сайт

Эта версия нашего веб-сайта предназначена для пользователей из страны Россия , для которых основным языком является Русский . Если Вы живете в другой стране или регионе, выберите соответствующую версию Tripadvisor для своей страны или региона в выпадающем меню. подробнее

2. Все и сразу

Не раз наблюдала, как русские туристы подбегают к раздаче и с ходу валят на тарелку все, что понравится по ходу движения. Положили курицу, запеканку, котлеты, пюре. Потом заметили мясной рулет. Поняли, что зря взяли курицу и сосиски. Но обратно же не вернешь! Берут рулет, к нему рис. Ой, там еще рыбу на гриле жарят! И вот уже еда даже на стол не помещается, а ведь еще десерт хочется!

Европейцы обычно сначала оценивают ассортимент блюд на раздаче, выбирают, а только потом подходят за едой. Отличная тактика! Стоит взять на вооружение.

Шведский стол в Турции после карантина. Новая реальность!

После того как в Турции после карантина снова начали работать отели мы уже трижды успели оценить, в каких условиях в 2020 году туристам придется отдыхать в любимом «все включено» и с чем нужно будет мириться.

Последний раз мы были в большом отеле «ультра все включено» в Кемере буквально неделю назад (конец июля 2020), и сегодня я хочу уже просуммировать все наши впечатления от увиденного в разных отелях и рассказать вам о том, как все-таки изменился шведский стол в турецких отелях .

Не делайте эти 10 вещей на «шведском столе» в Турции в закладки 4

3. Все в одну тарелку

Картошка, мясо, овощи, яблоко, булочка, огуречный салат, тортик – все в кучу! Обычно чистые тарелки на «шведском столе» экономят русские женщины. Знаю, не со зла. Наоборот, хотят как лучше. Тут стоит вспомнить, что тарелки в ресторанах не в дефиците. По этикету «шведского стола» стоит взять по отдельному блюду для горячего, холодных закусок, десертов и фруктов. Этим вы облегчите жизнь не только себе, но и повару на раздаче.

4. Второй раз с одной тарелкой

Самые экономные не только валят все в одну тарелку, но и подходят за добавкой со старой (заметила, что этим чаще всего грешат мамы с едой для детей). Например, взяли отбивные с пюре. И вдруг поняли, что гарнир закончился, а мясо осталось. Не стоит идти за пюре с той же тарелкой. Даже если вам нужна всего одна ложка, положите ее в чистую посуду.

Шведский стол: новая реальность

Чтобы сильно не утомлять вас писаниной, я напишу обо всем кратко в виде списка, а ниже расскажу, что я об этом всем думаю.

1. «Нет доступа к еде»

Это, пожалуй, самое главное нововведение, с которым, судя по многочисленным гневным отзывам в интернете, не все туристы в Турции готовы смириться. Питание по системе «все включено» как и раньше организовано по принципу шведского стола, но только между вами и едой теперь появился посредник)

Охраняет пироженки) Охраняет пироженки)

Из-за этого в некоторых отелях (не везде), где все еще не до конца отработали механизм раздачи еды, в час пик образуются большие пробки, что естественно людям очень не нравится.

2. Сократился ассортимент

Из-за того, что отели пока не могут (не имеют права) заполняться на все 100%, соответственно им нужно как-то сокращать расходы и идти на некоторые компромиссы, в том числе и по части питания. Где-то меню в принципе урезается (относительно того, что было раньше), а в некоторых сокращается «дневное разнообрание». Т.е. в течение недели каждый день блюда будут меняться, но в течение одного дня выбор сократился.

Но голодными вы точно не останетесь Но голодными вы точно не останетесь

В общем и целом все вышеперечисленное никак не портит отдыха в отелях, особенно если не пытаться на каждом шагу вспоминать «как было раньше». Все течет, все изменяется!

Больших очередей в столовой можно легко избежать , разнообразие блюд сократилось, но все-равно осталось более чем просто достаточным… Голодным точно никто не останется.

Так что не переживайте на счет шведского стола в турецких отелях. С августа 2020 в Турции открывается все больше отелей и конкуренция за туристов растет. Так что и качество обслуживания тоже будет становится выше. Ехать можно!

В целом кормят в Турции сносно, а часто вкусно. Стол всегда безопасен с точки зрения гигиены, а еда, повторюсь, понятна нашим людям.

В этом году мы попали в отель, который в кормежке по моей внутренней классификации занял второе место из трех: я видал хуже, но видал и лучше в Турции.

Завтрак

По наполнению и продуктам завтрак почти не пересекается с остальными приемами пищи. У обеда и ужина может быть множество совпадений в позициях типа салатов, но завтрак стоит отдельно.

Хлеб: турки любят хлеб и делают его хорошо. Увы, я только попробовал кусочек и больше не ел, чтобы не толстеть.

Фрукты. Раз на раз не приходится. Давно заметил, что в Турции часто невкусные сорта дынь, а вот арбузы почти всегда огонек.

На завтрак туристы могут намутить себе хлопья в молоке или йогурт с топпингами, сделать его сладким, диетическим, вегетарианским или мясным.

Не было только каш, поэтому в первые дни пришлось в продмаге младшему купить пакет каши типа Hipp и делать отдельно.

Сыры, колбасы и, наверное, творог:

На завтрак всегда делается яичница, омлет, жарятся сосисоны, колбаса, предлагается картофель фри и какие-то пончики в масле. Все это, конечно, жиробасные продукты, но они очень нравятся пакетным туристам, поэтому их много!

Ну и сладости. Запивают завтрак кофе и чаем, соками, газировкой. На десерт утром обычно лукум, изюм, инжир.

Обед и ужин

Также на ужин предлагается наиболее широкий выбор сладостей и десертов, торты, пирожные, выпечка. Богаче выбор фруктов и сухофруктов, очень много салатов из свежей зелени.

Маринады. Турки максимально большие специалисты по маринадам, хотя вкусы некоторых ферментированных продуктов могут показаться нам странными. Тем не менее, пока было желание, я плотно налегал на маринованные овощи, особенно вон ту крашенную капусту слева:

Свежие овощи. Очень много свежих овощей:

Гарниров всегда несколько на выбор: обязательно есть рис, макарики и картоха фри. Часто фасоль, запеченые баклажаны. Редко булгур.

Горячие блюда могут быть дополнением к гарнирам (например, фарш в томатном соусе для пасты), а могут поедаться отдельно. Говядина в разных проявлениях (котлеты, рулеты, гуляш), курица (шаурма, просто пожаренная), какие-то биточки, колбаски. Обычно на обед и ужин 3-4 варианта горячего мясного имелось.

Вечером также работала открытая кухня, где тусил шеф и предлагал свои фирменные харчи:

Наконец сладости и снова фрукты-фрукты:

Также я хочу подчеркнуть, что со вкусом еды у турков куда лучше, чем с ее эстетикой: то, что кажется страшненьким, как правило, всегда вкусно.

Даже на фоне постоянного плавания и пеших переходов, увы, по итогу отпуска случилось +300 граммов. Мелочь, само собой, но и похудеть не удалось.

К счастью, после поездки я уже далеко ушел вниз. Скоро объявлю новые результаты.

▶︎ Неожиданные закоулки Минска, странные находки, забавные детали. Телеграм-канал "Минск и минчанин". ◀︎

10. Скандал

Нет ничего хуже, чем кричать на повара из-за пресного мяса. Или на официанта – из-за остывшего кофе. Или поднять шум на раздаче, потому что приходится стоять в очереди. Да, обидно, если желанное блюдо закончилось перед вами, а новую порцию придется ждать еще 5 минут. Но это не повод кричать на сотрудников отеля. Они не виноваты, что питание на «шведском столе» в Турции теперь организовано по-новому. А если бы и были виноваты – это все равно не повод терять лицо.

Судьба шведского стола в Турции: что изменилось и когда отменят All inclusive

Пандемия уже заставила нас забыть о многих привычных вещах. Система «все включено» в Турции тоже претерпела изменения. Неужели шведский стол отменят?

3 августа 2021

Сложно представить отдых в Турции без обилия блюд на шведском столе. Именно благодаря системе all inclusive многие туристы выбирают турецкие курорты. Но пандемия коронавируса внесла свои изменения в эту сферу.

Фото ShotShare / iStock / Getty Images Plus / Getty Images

Откуда появились эти слухи? Прежде всего в самой Турции. Журналисты местной газеты опубликовали статью, в которой поразмышляли о возможной отмене шведского стола. Другими словами, авторы всего лишь гадали, произойдет это или нет, и приводили соответствующие доводы. А затем эту информацию распространили другие СМИ, в том числе и российские. Однако вскоре появились официальные заявления: в Федерации отельеров Турции заявили, что отели не намерены отказываться от своей главной особенности.

Информация не соответствует действительности. Система шведского стола не может быть отменена в Турции, однако рестораны в отелях могут вносить изменения по количеству, разнообразию и типу презентации блюд».

«Но делать они это могут только по согласованию с туроператорами», — объяснил представитель Федерации отельеров ТАСС .

Фото mustafagull / E+ / Getty Images

И действительно, сейчас страна открыта для туристов (c 22 июня начали осуществляться регулярные и чартерные рейсы из России в Турцию), а шведский стол никто не отменял. Правда, система претерпела некоторые формальные изменения. Теперь туристы не могут сами накладывать себе еду в желаемом количестве. Вместо них это делают работники ресторана — все в масках и перчатках.

Как это работает? Вы подходите к стойкам, а затем говорите или показываете персоналу, какие блюда вам положить. Также вы можете уточнить количество, попросить добавки, подойти несколько раз — в общем, все как и раньше, только не своими руками. Такие меры связаны с соблюдением санитарно-эпидемиологических правил: туристы не касаются руками общественных приборов, а соответственно, снижается риск передачи инфекции. Кроме того, посетители ресторана обязаны носить маски и соблюдать дистанцию.

Что происходит с объедками со шведского стола в Турции: российская туристка рассказала о повторном использовании еды в турецких отелях

Ответы на животрепещущие вопросы туристов о качестве еды на «шведских столах» в турецких отелях представила в своем блоге на канале Яндекс.Дзен российская туристка-исследовательница: что из несъеденного отельная кухня использует повторно, каковы официальные нормы, и какие в отелях придуманы методы, чтобы их обойти? При этом представлена и официальная точка зрения со стороны Турецкой федерации отельеров, а также реальная практика работников отелей, не забыты и жалобы туристов, пострадавших от некачественной пищи.

Официальная точка зрения, которую озвучивал президент Федерации отельеров Турции Осман Айык, следующая: некоторая еда на «шведских столах» действительно может быть подана повторно, причем по официальным стандартам, которых должны придерживаться все отели, работающие по системе «всю включено». В них прописано, что именно можно использовать повторно.

В первую очередь, это продукты с долгим сроком хранения и использования: варенье, шоколадные пасты, мед, оливки, некоторые сорта сыра, сливочное масло, часть гарниров. Все эти ингредиенты могут встретиться «не один раз».

При этом туристам, опасающимся подобных продуктов, не стоит брать большинство салатов, так как во фруктовых салатах обычно употребляют фрукты, оставшиеся с завтрака, в овощных – несъеденную нарезку, а в любимом российскими туристами «русском салате» - или по-нашему оливье - находят «вторую жизнь» утренняя колбаса и вареные яйца. Нарезки также «утилизируются» в пирогах и пицце, что-то из этого идет в снек-бар. Десерты после обеда в свою очередь могут «переместиться» из главного ресторана в снек-бар или в кондитерскую.

«Мне кажется, что в этих правилах нет ничего криминального. Я поддерживаю разумное потребление. Если что-то можно использовать повторно – почему бы и нет. Натерли к завтраку морковку – остатки положили в дневной суп. Почему нет? Мы и дома так делаем», - добавляет туристка.

При этом скоропортящиеся продукты – это в том числе все виды омлетов, картошка-фри, супы, рыбные салаты и закуски, запеканки со сливками и часть блюд из мяса официально второй раз подавать запрещено. Туристка отмечает, что беспокоиться насчет «второй подачи» этих блюд обычно не стоит – «отели заинтересованы в том, чтобы гости не отравились. Им не нужны лишние проблемы».

Однако далее она приводит и истории, как эти правила в реальности недобросовестные отели обходят. И не все из тих примеров аппетитные. Сама она, по ее словам, в двух турецких отелях видела на ужине утренние блинчики. «Их превратили в пирожные: разрезали пополам, промазали кремом, украсили фруктами. Тут нет ничего криминального, конечно, но я это не оценила», - заявляет туристка. Есть и более неприятные истории – например, подаваемый два дня подряд набор десертов, в результате которых об чизкейк туристка «чуть вилку не сломала – такой он был резиновый».

А вот в отзывах встречаются и более неприятные подробности: например, как шашлычок на шпажках, поданный в первый день, через сутки «перевоплотился» в невкусное тушеное мясо. «Мужчина написал, что в день заезда ел шашлыки на шпажках. А на третий день пребывания обнаружил на ужине сухое и откровенно невкусное тушеное мясо. Присмотрелся и увидел в нем характерные дырочки от шпажек. Да и кусочки были того же размера. Похоже, что людей два дня кормили остатками тех шашлыков», - рассказывает туристка.

Также она добавляет, что по правилам всё, что побывало у туристов на тарелке, должно идти в мусор. Причем ни «отельных котиков», ни фермерские хозяйства этой едой не снабжают. Впрочем, «по секрету» туристка добавляет, что оставленные на тарелке целые фрукты, скорее всего, будут вымыты и использованы повторно. При этом по правилам еду из ресторана нельзя выносить не только туристам, но и персоналу – однако некоторые это правило обходят, хотя «несунов» могут и уволить.

«Словом, «шведские столы» в отелях работают как обычные рестораны. Хранить продукты и готовые блюда обязаны ровно столько, сколько позволено. Объедки – в мусор, просрочку – туда же. Но иногда отельеры хитрят для экономии или из жадности. Поэтому брезгливым стоит отказаться от части салатов и запеканок. Но отравиться в действительно хороших отелях нереально», - подводит итог туристка.

От себя добавим, что после финансового цунами, вызванного пандемией, абсолютно все отели вынуждены работать с максимальной экономией. А это значит, что в этом сезоне необходимо как можно более внимательно относиться в еде, подаваемой как в ресторанах отелей, так и вне их территорий.

Для тех, кому важен здоровый образ жизни, рекомендуем прочитать: «Как быстро похудеть и не нанести вред организму».

6. Свои контейнеры

«Да ладно, от них не убудет!», «Уж лучше я домой заберу, чем они это выбросят!», «Я им деньги плачу, имею право взять котлет в дорогу!» – каких только оправданий не услышишь, когда люди накладывают еду в свои контейнеры. А ведь это невежливо, некрасиво и вообще запрещено. Можно взять с собой фрукт или булочку – то, что вы можете унести без контейнера. Остальное выносить запрещено. А если уж очень надо стащить с собой что-то на дорожку, стоит спросить разрешения у официанта. Как правило, они не отказывают.

9. Вызывающее поведение

Не раз видела, как русские мамы с разбега плюхаются за лучший столик и раздают указания семейству, не вставая со «стратегической позиции». «Ваня, возьми маме омлет! Нет, не такой! Скажи, чтобы повар сыру больше положил!», «Валера, возьми Ванюше кашку, у него вчера живот болел». И вот так генеральша собирает себе завтрак, не поднимаясь со стула. Некоторые поступают иначе: разбегаются в разные концы ресторана и кричат друг другу оттуда. А еще родители не всегда замечают, что их дети бросают еду на пол или бегают по залу, нарушая покой других туристов. Еще один пример вызывающего поведения – тихонько утянуть щипцы и положить себе еду самостоятельно (хотя сейчас по правилам это может делать только повар).

7. Эй, гарсон!

Поддатые русские туристы часто очень невежливы с официантами. Вы вряд ли увидите европейца, который горланит на весь зал, требуя добавки пива или чай для жены. Он может подойти к официанту, если тот слишком занят и совсем не видит его знаков. Но никогда не станет кричать на весь зал. Нельзя хамить официанту, даже если он не успел убрать посуду или забыл принести вам кофе.

В отелях Турции вместо шведского стола на All inclusive будет комплексное меню

После эпидемии коронавируса изменятся многие «стереотипы» в туризме, в том числе некоторые представители туриндустрии ожидают, что в прошлое уйдет «шведский стол», а также рухнет спрос на многолюдные отельные комплексы. Как заявил руководитель Института Всемирного туристического форума Булют Багчи потенциальные туристы «получат психологическую травму» в связи с глобальной вспышкой эпидемии, приобретут новые страхи, а отелям придется расхлебывать эти последствия.

В первую очередь это может сказаться на all iclusive. «Шведские столы, где десятки или даже сотни туристов выстраиваются в очередь и используют одни и те же совки или блюда, чтобы получить еду, салаты и десерты, больше не будут на вершине предпочтений», - заявил г-н Багчи. При этом он подчеркивает, что практика шведских столов неэкологична и разорительна для отелей – только за 2018 год 26 млрд тонн еды – или 214 млрд долларов на продукты питания ушли в отходы и были потрачены впустую.

Председатель Ассоциации отелей Турции, Муберра Эрезин, предположила, что после эпидемии отелями будет рекомендовано подавать комплексное меню вместо шведского стола. «Гигиена и безопасность пищевых продуктов на первом месте. Очень сложно предсказать, какие предложения будут меняться в связи с эпидемией коронавируса, но я думаю, что шведский стол уйдет в прошлое», - отметила она.

Также эксперты прогнозируют, что туристы станут предпочитать бутик-отели и другие типы «почти индивидуального» размещения многолюдным комплексам.

Набить живот на all inclusive в Турции: россиянам рассказали горькую правду о любимой системе в турецких отелях

Разнообразные, но не всегда безопасные способы накормить и напоить максимально дешево российских туристов в турецких отелях раскрыли представители турсектора: владелица турфирмы в Бодруме Ирина Сафронова, а также повар 4-звездочного отеля. Прежде всего, речь идет о любимом у российских туристов питании по системе all inclusive. Об этом сообщил «АиФ».

Тайная миссия тихих женщин, пекущих гёзлеме

«Везде на территории турецких отелей возле открытых жаровен сидят приветливые тётушки, и пекут гёзлеме — лепёшки с сыром или зеленью», — заметила Ирина Сафронова. Однако, как оказалось, сидят они не по доброте душевной порадовать иностранных туристов местной кухней, а элементарно «набить туристу желудок, чтобы тот меньше съел на обеде или ужине: выпечка очень сытная». Кроме того, по словам директора турагенства, в отелях популяризированы обычные макароны и картофель фри — обычно их выставляют на самые видные места на «всё включено». Главная задача — накормить гостя чем угодно, кроме мяса, поскольку говядина и баранина дороже всего.

В 2021 году антиковидные меры безопасности «сыграли на руку» турецким отельерам, поскольку туристам не разрешается самостоятельно накладывать еду в ресторанах – на раздаче стоят официанты. Однако, как отметила эксперт туризма, они четко проинструктированы о том, что гостю надо накладывать больше сытного и калорийного гарнира. Если постоялец возражает, важно сделать вид, что ничего непонятно, и добавить еще ложку-две.

Кстати, ранее сообщалось, что любимый российскими туристами «шведский стол» может грозить турецким отелям крупным штрафом. Подробности читайте в материале «Российские туристы в Турции лишились главной радости: грядут штрафы и закрытия».

С каждого туриста отель зарабатывает как минимум $25

Напомним, что систему олл-инклюзив, обожаемую российскими курортниками, была изобретена вовсе не турками, а туроператором и хозяином сети курортов по всему миру «Клаб Мед» во Франции в 50-х годах прошлого века. Однако впервые ее опробовали на практике на испанских Балеарских островах. Для первых гостей были организованы занятия спортом, общий стол, массовые мероприятия и проживание в соломенных хижинах на побережье Майорки. Затем концепцию переняли другие страны и адаптировали ее под себя, и за последние 20 лет «лидером» своей версии олл-инклюзива стала именно Турция. Характерно, что именно в Турции «прижилась» система обслуживания «все включено», т.к. смогла поставить ее «на конвейер». Уточняется, что средняя стоимость содержания туриста в сутки с питанием и напитками 3-звёздочному отелю обходится в $25 – если постоялец купил номер за $50.

«С огурцами, помидорами, яблоками, вообще с овощами и фруктами в Турции куда лучше, нежели в Египте, — сообщил Мехмет Меджид (имя изменено — Авт.), бывший повар одной из 4-звёздочных гостиниц главной курортной провинции Анталии. — Наша страна небольшая, всё везут с рынков по соседству, а не доставляют самолётами, как в Шарм-эль-Шейх, т.к. у египтян вокруг курортов ничего нет – одна пустыня». По словам работника кухни, Турция не имеет проблем с подачей чистой воды и урожаем: республика не вывозит в другие государства сахар, зерно, растительное масло, поэтому дефицита этих продуктов в стране нет.

«Сезон у нас короче, чем в Египте, зимой на all inclusive мало кто поедет, поэтому надо зарабатывать больше денег летом. Колбаса и сосиски в турецком олл-инклюзиве самые невкусные — это соевые продукты с минимумом говядины, и есть их не надо. «Спасаются» отели местными фруктами и овощами, которые готовятся максимально разнообразно: кабачки, брокколи, помидоры-гриль», — добавил повар.

Котлеты непонятного происхождения

Историю о способе кормления туристов поддержали другие сотрудники турецких курортов. По словам бывшего работника гостиницы живописного курорта Кемер «кормят преимущественно курицей. Для 3-звёздочных отелей она закупается замороженной на оптовых складах». «Не жалеют денег и на индейку. Кроме того, распространены соевые добавки в мясные продукты, особенно рулеты. Скажу точно, уровень турецких гостиничных поваров и состояние продуктов намного лучше египетского. Хотя это и не утешение. В отелях средней ценовой категории в Анталии используются полуфабрикаты местных фабрик-кухонь… всякие замороженные котлетки непонятно из чего», — процитировало издание слова работника гостиницы.

Алкогольные напитки с добавками

Как отметил «Аиф» в Турции система олл-инклюзив оказывается не всегда безопасной, прежде всего, из-за спиртного. Так, в прошлом году жертвами производителей контрафактного алкоголя в Турции стали 70 человек. Из них 43 отравились «паленой» продукцией насмерть, остальные проходили длительное лечение – подробности по данной ссылке. Травятся преимущественно коктейлями – контрафактными виски и джин, содержащий смертельный метиловый спирт. В этом году история с поддельными спиртными напитками продолжилась. 18 июля по результатам рейда в туристических зонах Анталии полиция пресекла деятельность развлекательной точки, где конфисковала контрафактный алкоголь, причем спаивать собирались не только иностранных туристов, но и «своих» во время исламского праздника Курбан-байрам — подробности тут.

«В отелях, бывает, мухлюют с коктейлями, — сообщила сотрудница турфирмы в Алании Надежда Мелехова. — Допустим, вы взяли тур Ultra all inclusive или Maximum all inclusive, который включает в путевку алкоголь иностранного производства. Заказали в баре коктейль, а бармен смешает вам «мохито» со спиртным местного производства. Также норма, когда вы заказали бокал французского либо итальянского вина, принести бюджетное турецкое в надежде, что вы уже выпимши и разницы не заметите».

Непреодолимое желание подменить заграничный алкоголь турецким сотрудники объяснили тем, что в Турции на иностранное спиртное высокие акцизы, и обманывать своих гостей – весьма прибыльное дело. Причем так работают все: это может быть инициатива отдельного бармена или стратегия работы отеля в целом.

Пицца из нецелевых продуктов

Как пояснил повар Мехмет Меджид, хитрый ход сэкономить и заодно поразить клиентов – богато украсить определенные столы в ресторане, чтобы они привлекли внимание голодных туристов. «Люди автоматически будут подходить именно к ним, и просить персонал положить еду с этих подносов. Там традиционно лежат изделия из теста: хлеб, булочки, пирожные. Как бы красиво они ни выглядели, выпечка дешевле всего. То же самое и с пиццей, пусть и из привлекательной дровяной печи. На пиццу, случается, идут продукты, оставшиеся со вчерашнего дня», — уточнил сотрудник.

Что касается рыбы в турецких отелях, то повар посоветовал не тешить себя мыслью, что это свежайший улов, т.к. отель находится на побережье. Клиентам за обедом и ужином подают, как правило, заграничную мороженую тилапию. А вот креветки, мидии, осьминоги и другие морские деликатесы обычно консервированные.

Уточняется, что схемы «как прокормить туриста на 1450 рублей — $25 в сутки» в большинстве взяли на вооружение 3-звёздочные турецкие отели, реже — в 4-звёздочные. В условиях кризиса и роста цен на продукты питания из-за постоянных вмешательств в туризм: пандемия коронавируса, а теперь и лесные пожары, - заставили отельеров экономить на всем, что только можно. Причем гости тоже пытаются оправдать стоимость тура, поедая и выпивая все, что предлагает турецкая система «все включено».

8. Неподобающий вид

Неприлично приходить в ресторан в купальнике, парео или халате. В отелях Турции отдыхают мусульмане, которые не готовы смотреть на оголенные тела посторонних людей. Да и в целом это невежливо. Некоторые русские туристы об этом не задумываются.

Шведский стол: ожидание

Наверное, мало кто со мной будет спорить, что именно организация питания и бар – это две главные составляющие знаменитой турецкой системы «все включено», ради которой люди в большинстве своем и любят отдыхать в Турции. Я, конечно, уже много писала о том, что самостоятельно отдыхать здесь намного интересней , но пока все-таки All Inclusive вне конкуренции)

Так вот, так как и сами отели понимают, что их успех во многом будет зависеть от того, насколько качественно они смогут организовать людям питание в новых посткарантинных условиях (максимально сохранить что было раньше), то и мои ожидания по этому поводу были крайне оптимистичными. Но на деле все оказалось несколько иначе . Не скажу, что намного хуже, но привыкать к новому формату точно придется.

Как функционирует шведский стол в отелях Турции этим летом, 2020-го, короновирусного года.

Этим летом было даже не известно, откроют ли Турцию для нас. Всё было неопределённо даже в начале августа. Но вот я в Турции! Один из первых я поехал на наше черноморское побережье и один из первых я в Турции! До поездки нам объяснили, что шведский стол в этом году будет функционировать не как обычно. Что теперь накладывать еду будут сами сотрудники отеля. Я в отеле уже скоро как неделя и расскажу, как это выглядит на практике.

Моя фотография. Я и моя жена в отеле в августе этого, 2020 года. Вот мы уже отстояли 5 очередей и готовы поесть.

Итак, мои впечатления. Количество блюд для выбора меньше не стало. По крайней мере в том отеле, где мы живём с выбором проблем нет. Может конечно в прошлые годы в этом же отеле было больше блюд на выбор, я в первый раз в этом отеле, но нам выбора точно хватило.

Вкус еды в нашем отеле тоже нас устраивает. По крайней мере, если выбрать правильно. Люди разные, еду любят разную, что вроде как само собой.

Что изменилось, так это очередь за едой. Наверное это так надо назвать. В нашем отеле примерно 4-8 участков в столовой, где стоит сотрудник отеля около еды. Отдельно на салаты, на супы, горячее, десерты, фрукты и так далее. Когда отдыхающих в столовую приходит много, сотрудников на раздаче стоит больше.

Возникают ли из-за этого проблемы? В общем, да. Слава богу не всегда, но вот примерно в трети случаев это раздражает. Причём раздражает не только когда отдыхающих много. В этом случае вроде всё понятно, с чем связано раздражение? Да, несколько дней подряд очередь в один из популярных отделов раздачи выростала до 30-40 человек! В общем, даже учитывая усиленную работу сотрудников отеля на этом направлении люди стояли в очереди за едой по полчаса. В общем, мы эту проблему решили так, что просто не вставали в эту очередь, отказавшись от выбора той еды, за которой была наибольшая очередь.

Моя фотография. Это в столовой отеля небольшая очередь. Чтобы было понятно, это я уже почти дошёл до супа! Всего 7 человек осталось до него.

Естественно это вызывало раздражение отдыхающих! И тут уже история про то, что это в целях вашей безопасности не работала. Хотя вроде и правда полезное это нововведение, учитывая коронавирус в мире. Да, сотрудники столовой и правда работают в масках, перчатках. И правда с одной то стороны очень приятно, что до тебя на эту еду никто не чихал.

Моя фотография. Это в столовой отеля. Видны сотрудники отеля в масках. Видно, что за каждым столом в основном сидят люди из одной семьи, одного номера. Но так получается не всегда. Бывает, когда людей много, за один стол садятся люди с разных номеров, разных семей.

Приятно, что другие отдыхающие не трогали еду до тебя. Но вот не отработали отели ситуацию с наплывом туристов. Хотя может и не отработаю. Это ж надо дополнительных сотрудников на работу оформлять, да ещё не просто новых сотрудников, а сотрудников с допуском к еде.

Моя фотография. Женщина на фото заглядывает в тарелку, в которую сотрудница отеля что-то кладёт. Сотрудница русского языка не знает. Поэтому может быть так, что попросили вы одно, а вам покладут другое. Я даже предположил, что иногда сотрудники отеля кладут то, что им поручило руководство отеля класть в тарелки отдыхающих. А что-то им поручили экономить. Отдыхающих это стараются не класть. Типа не поняли сотрудники, что от них хотят эти "странные" туристы. А отелю сплошная экономия от этого.

Но есть и другая проблема, которая возникает когда отдыхающих в отеле мало. А у нас в отеле после массового заезда отдыхающих, случился массовый отъезд. Так вот, тут сотрудники отеля расслабились и вместо 8, или хотя бы 4 человек их оставалось 2-3. Вот тут приходилось ждать, пока сотрудник отеля дойдёт до твоего отдела.

В общем, есть плюсы, есть минусы такого формата питания. Но если хотите на всё включено, то выбора в общем то нет. Это требование властей для всех отелей. Поэтому такой факт приходится только принимать.

Ну и в заключение ещё несколько нюансов про еду и питье в отелях Турции. Бары в отеле работают также как и до коронавируса. Даже бармен, как правило, без маски. Ну и ещё один нюанс. И сотрудники отеля и отдыхающие иногда просто "забивают" на эти нововведения. Ну в частности, стоит человек возле еды, ждёт сотрудника, который еды ему покладёт, а потом просто перелезает через заграждение и кладёт еду себе сам.

Психолог, Медицинский семейный психолог - г. Казань

К автору уже обратились 8 человек с сайта

1. Как на войну

Если ужин накрывают в 18:00, то в 17:50 под дверью уже соберется толпа. Это не беда. Кто-то привык ужинать рано, и он действительно голоден. Но примерно 80% в толпе – охотники. Вы легко их узнаете. Официант еще не успел до конца открыть дверь, а они уже бросили на стол кепку – заняли место. Детей отправили в очередь за овощами, сами ринулись за напитками и горячим. Такие туристы готовы сбить с ног любого, кто случайно попадется на их пути. Так и хочется сказать: «Куда вы бежите! Это же отдых! А если блюдо на раздаче заканчивается, его заменят новой порцией!».

5. Глаза голодные, живот – нет

Очень часто люди едут в Турцию на «все включено», чтобы наедаться так, когда из ресторана скорее выкатываешься, чем выходишь. Тут упрекать не за что: каждому свое. Однако не стоит набирать гору еды, которую невозможно съесть. Не очень-то прилично брать десять блюд, поковыряться в каждом и оставить большую часть. В идеале тарелки после вас должны быть почти чистыми. «Шведский стол» для того и придуман, чтобы люди брали ровно столько, сколько хотят. И легко брали добавку, если промахнулись с порцией.

Читайте также: