Как открыть оливковое масло в жестяной банке из турции
Недавно мне из Турции привезли отличнейший подарок- это оливковое масло Yesildere.
Что мне больше всего понравилось, так это тара, в которой находится масло.
Это бочонок из металла, такому подарку, думаю, будет рад любой.
На бочонке наклейка с логотипом фирмы. Нарисованы аппетитные оливки.
На верхней части бочонка имеется ручка, которая поднимается и опускается.
Бочонок можно носить за ручку.
Очень удобное отверстие для налива масла. Оно вытаскивается, а после использования снова убирается, а сверху закрывается пробкой. Масло хорошо хранится, не вытекает и не портится.
Такую красивую баночку можно хранить и как украшение стола.
Само масло желтого цвета, не горчит, очень вкусное.
Состав его можно посмотреть на задней стороне бочонка.
Оливковое масло богато мононенасыщенными жирами, оно очень полезно для здоровья.
На нем можно жарить, а так же добавлять его в овощные салаты.
Одним из основных поставщиков оливкового масла является Турция, где и произведено это масло.
Всегда ли Вы соблюдаете условия хранения продуктов и лекарств? Да, всегда стараемся. Нет, ничего такого не произойдет. А нужно? Наверно это важно только в ресторанах и кафе. Проголосовало: 878Имеется знак качества.
Срок его годности составляет два года с даты производства.
Хранить его можно при температуре от 5 до 20 градусов.
Бочонок довольно большой, объем его составляет один литр. Масла хватит надолго.
Так как масло производят в Турции, то и цена там намного ниже нашей.
Единственное, что не удобно, так это перевозка. Занимает много места, да и вес не маленький.
Но я очень благодарна за такой хороший подарок.
Всем, кто будет в Турции советую приобрести такое масло.
Так как масло производят в Турции, то и цена там намного ниже нашей.
Причины, по которым масло портится
Производители предпочитают не держать долго продукт на складах: в закрытом виде через пару лет приправа теряет пищевые достоинства.
В домашних условиях жидкость быстро придет в негодность при нарушении условий сохранности, если:
- емкость все время находится на кухонном столе (подоконнике),
- тара часто оставляется открытой,
- для хранения используются пластиковые бутылки.
Важно! Если емкость по размерам превышает объем содержимого, пустота заполняется воздухом. Начинается реакция окисления, сокращается срок годности масла.
Жестяная тара плохо обеспечивает герметичность: налипшая жидкость мешает крышке плотно прилегать. Воздуху достаточно малейшей щели, чтобы просочиться внутрь.
Как правильно хранить очищенные грецкие орехи в домашних условиях: сортировка, где держать, можно ли замораживать?
При содержании продукта в открытом виде на качество влияет не только контакт с кислородом. Прованская приправа впитывает в себя окружающие запахи, теряя собственный аромат.
Как хранить оливковое масло в домашних условиях после открытия: полезные советы и хитрости
Как хранить оливковое масло, чтобы сохранить все его полезные свойства, вкус и аромат? Данным вопросом задается каждая хозяйка, которая использует продукт для приготовления кулинарных шедевров. Собранные в статье советы помогут разобраться.
Оливковое масло Komili — цена в Турции
Даем цену, по которой продают турецкое оливковое масло Komili в жестяных банках объемом 3 литра. Место продажи — сетевой магазин Migros в Аланье.
В этой торговой точке представлены два сорта — для салатов и для жарки. Банка красного цвета — для салатов, это масло называется Naturel Sizma Zeytinyagi. Слово Sizma — означает первый холодный отжим. Во всем мире такие сорта масла маркируют как Extra Virgin. Будьте внимательны: на этом масле не жарят, потому что накалять его можно лишь до 160 градусов. Если нагреете больше — оно станет канцерогенным. Да и запах от сковороды будет таким, что вам вообще расхочется есть.
Обращайте внимание на детали — внизу на банке с левой стороны стоит маркировка Soguk — переводится это слово как холодный. Отжим, конечно. Еще на этикетке присутствует слово salata, что указывает на предназначение масла — для салата.
У оливкового масла Komili для жарки свои обозначения. Цвет этикетки — зеленый. Слово Rivera указывает на то, что это масло можно использовать для жарки. Слева внизу вы найдете слово Sicak — горячий.
Теперь о цене трехлитровой жестяной банки турецкого оливкового масла компании Komili. В Migros её можно приобрести за 88 лир — 959 рублей на наши деньги.
Komili — фирма, которая производит не только масло, но и косметику, средства гигиены. Например, она первой в мире организовала производство подгузников с оливковым маслом.
Теперь о цене трехлитровой жестяной банки турецкого оливкового масла компании Komili. В Migros её можно приобрести за 88 лир — 959 рублей на наши деньги.
Правила и санитарные нормы
В запечатанных емкостях продукт через определенный промежуток времени приходит в негодность.
Поэтому важно знать, как хранить оливковое масло с соблюдением нормативов.
| Параметры | Влияние |
| Температура | Оптимальный показатель 14-16 градусов тепла. При комнатной температуре продукт сохраняет свой обычный оттенок |
| Свет | Провоцирует процессы, ухудшающие качество. Приправа быстро портится, приобретая прогорклый привкус |
| Воздух | При попадании внутрь тары сквозь неплотную крышку стимулирует окисление продукта. В открытой бутылке жидкость вбирает в себя сторонние запахи |
При соблюдении режимов запечатанный продукт хранится не более 1 года. Некоторые сорта (в зависимости от тары) не теряют качеств на протяжении 1,5-2 лет.
Как хранить открытую банку
После открытия срок сохранности сокращается – в емкость успел попасть воздух. Чтобы реакция окисления была не такой активной, рекомендуется сразу разделить продукт на небольшие порции, плотно закупорив каждую.
Где хранить оливковое масло, в какой таре (стеклянной, жестяной)
Подготавливая емкости для расфасовки, учитывают особенности материала:
- Пластик не берут – ухудшается качество продукта. Производители никогда не фасуют оливковое масло в подобную упаковку.
- Жестяные банки (закрывающиеся) для хранения подходят. Они не портят приправу, но пользоваться тарой неудобно.
- Лучший вариант – бутылки из плотного затемненного стекла. Оно защищает от проникновения света, воздуха и влаги. Бутилированной формой удобно пользоваться.
Перепелиные яйца: сроки и условия хранения
Элитный продукт из оливок выпускается только в бутылках из темного стекла, продлевающих срок годности.
Цель фабричной расфасовки прованской приправы в бутылки из стекла сберечь продукт в течение 2 лет. Жестяная тара сокращает период до 1 года.
Время потребления
Вскрытие бутылки с маслом из оливок укорачивает время сохранности – употребить жидкость необходимо за 30 дней.
Затем состав теряет свою пользу. У содержащейся в жестянке приправы для салатов срок свежести сокращается до 2-3 недель, если сразу не перелить масло в тару из темного стекла.
Как выбрать место для хранения
Чтобы дольше сохранялся вкус и аромат оливки, выбирают место с учетом ряда особенностей:
Чтобы масло было под рукой, достаточно поставить емкость в шкаф на кухне, задвинув в дальний угол. Это защитит приправу из олив от воздействия света. Чтобы кислород не проникал внутрь, бутылку плотно закрывают.
Совет! Специалисты рекомендуют держать запасы масла в морозильной камере. Приправе достаточно несколько часов постоять при комнатной температуре, чтобы вернуться в обычное состояние.
Проверяем качество по этикетке
Успешность хранения продукта определяется уже на этапе покупки. Разглядывая ассортимент магазинных полок, нужно:
- изучить этикетку – проверить срок годности, убедиться, что производитель и фасовщик продукта находятся в одной стране;
- определить полезность – желательно взять бутылку масла холодного отжима, так как такой продукт содержит максимальное количество полезных веществ;
- обратить внимание на емкость – важно, чтобы тара, в которой продается масло, была из плотного темного стекла, можно также приобрести продукт в жестяной емкости.
Как выбрать оливковое масло и какое масло привезти из Турции?
Оливковое масло, о его пользе, запахе и вкусе можно слагать оды.
Турция стоит на 5 месте в мире по производству оливкового масла и насчитывает около 89 видов оливковых деревьев.Уступая пальму первенства Испании, затем Италии, Греции, Тунису.
Разнообразие марок Разнообразие марокПриезжая в Турцию хочется увезти с собой ароматное и полезное масло. Но разобраться в названиях довольно трудно. Я помогу вам.
Живу я в Турции давно, люблю и использую только его, я отказалась от других масел .
цены от 30-50 лир за литр цены от 30-50 лир за литрВ Турции оливковое масло можно разделить на два вида:
Rivera
Rivera - его используют для приготовления блюд, на нем можно жарить, у него более легкий запах оливы. Если вам не нравится запах можно использовать его и в салатах.
Sızma -есть холодной выжимки (soguk sikma), горячей выжимки( sicak sikma).
Sızma- способ производства масла, собирают плоды только с дерева, затем каменными жерновами измельчают вместе с косточками и сцеживают.
У него более выраженный вкус и запах, подходит для салатов или им можно полить уже готовое блюдо .
Лучшее масло производят в Ayvalik и Erdemit.В Турции примерно 320 000 семейных бизнесов по выращиванию оливковых деревьев.
Что бы благополучно довести купленное масло до дома, советую покупать в жестяной банке.Так оно у вас не лопнет и не протечет.Если не нашли в жестяных, то в пластмассовых, но по приезду домой перелейте в стеклянную посуду.
Где хранить оливковое масло после вскрытия бутылки и сколько времени
Продукт из маслиновых выжимок не способен долго сохранять пищевые качества. Поэтому делать его закупку в больших объемах не рекомендуется. Чтобы полезная жидкость не стала причиной проблем, придерживаются норм сбережения.
Видео
Чтобы разобраться в нюансах хранения масла, посмотрите видео:
Молодая мама, жена и фрилансер по совместительству. Будучи юристом по образованию, привыкла собирать и предоставлять максимально полную и достоверную информацию. Постоянно совершенствуется в профессиональной сфере и стремится к личностному росту и развитию.
Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:
Удалить накипь и нагар с подошвы утюга проще всего поваренной солью. Насыпьте на бумагу толстый слой соли, нагрейте утюг до максимума и несколько раз, слегка придавливая, проведите утюгом по солевой подстилке.
Перед тем как выводить различные пятна с одежды, нужно выяснить, насколько безопасен выбранный растворитель для самой ткани. Его наносят в небольшом количестве на малозаметный участок вещи со стороны изнанки на 5-10 минут. Если материал сохраняет свою структуру и цвет, можно переходить к пятнам.
Натяжные потолки из ПВХ-пленки способны выдерживать от 70 до 120 л воды на 1 м 2 своей площади (в зависимости от размеров потолка, степени его натяжения и качества пленки). Так что можно не опасаться протечек от соседей сверху.
Если на любимых вещах появились первые признаки вынашивания в виде неопрятных катышков, от них можно избавиться при помощи специальной машинки – шейвера. Он быстро и эффективно сбривает сбившиеся в комки волокна ткани и возвращает вещам достойный вид.
Привычка «экономно» пользоваться стиральной машиной-автомат может привести к появлению в ней неприятного запаха. Стирки при температурах ниже 60 ℃ и короткие полоскания позволяют грибкам и бактериям с грязной одежды оставаться на внутренних поверхностях и активно размножаться.
В посудомоечной машине хорошо отмываются не только тарелки и чашки. В нее можно загрузить пластмассовые игрушки, стеклянные плафоны светильников и даже грязные овощи, например картошку, но только без применения моющих средств.
Нити из золота и серебра, которыми в старину вышивали одежду, называются канителью. Для их получения металлическую проволоку долго тянули клещами до состояния необходимой тонкости. Отсюда и пошло выражение «тянуть (разводить) канитель» – «заниматься долгой однообразной работой» или «затягивать выполнение дела».
Для борьбы с молью существуют специальные ловушки. В липкий слой, которым они покрыты, добавлены феромоны самок, привлекающие самцов. Прилипая к ловушке, они выбывают из процесса размножения, что ведет к уменьшению популяции моли.
Чтобы защитить продукт от света, храните его в темной таре – затемненных стеклянных бутылках или жестяных банках. Если он расфасован в прозрачную емкость, оберните ее фольгой или поставьте в плотный бумажный пакет. Оградить масло от контакта с воздухом позволит плотное закрытие крышки сразу после его использования.
3 способа «продлить жизнь»
Если масла еще много, а срок годности вот-вот подойдет к концу, можно с пользой потратить оставшееся невостребованным «жидкое золото».
Сделать ароматные заготовки
Особенности. Такие заготовки можно добавлять в качестве приправы в супы и бульоны, мясные и рыбные блюда, соусы. Однако после заморозки оливковое масло теряет большую часть своих питательных веществ.
- формы для заморозки;
- зелень – укроп, петрушка, кинза;
- оливковое масло.
Сварить антицеллюлитное мыло
Особенности. Использовать приготовленное в домашних условиях мыло рекомендуется один-два раза в неделю. Можно использовать его вместо скраба. Перед тем как смывать пену, тело нужно помассировать, уделяя особое внимание проблемным зонам.
- детское мыло – 180 г;
- оливковое масло – четыре столовых ложки;
- молотые кофейные зерна – четыре столовых ложки;
- морская соль – три столовых ложки;
- кипяток – половина стакана.
- Мыло натереть на крупной терке, растопить на водяной бане.
- Добавить, продолжая нагревание, оливковое масло.
- Медленно влить воду, постоянно помешивая, чтобы не было комков.
- Добавить кофейные зерна и соль.
- Выложить массу в предварительно смазанные оливковым маслом силиконовые формы для мыла.
- Оставить застывать при комнатной температуре на два-три дня.
Отбелить кухонные полотенца
Особенности. Во время отбеливания необходимо открыть окно. Судя по отзывам, после такого кипячения застиранные полотенца снова станут белоснежными.
- вода – 10 л;
- оливковое масло – две столовые ложки (сгодится даже просроченный продукт);
- отбеливатель – две столовые ложки;
- стиральный порошок – неполный стакан;
- большая термоустойчивая емкость (ведро).
- Залить в емкость воду, растворить в жидкости масло, отбеливатель и порошок.
- Погрузить в раствор полотенца, поставить на медленный огонь.
- Кипятить пять-десять минут.
- Выключить газ, дождаться полного остывания раствора.
- Прополоскать полотенца в чистой проточной воде.
Зная, как правильно хранить оливковое масло, можно не беспокоиться, что оно утратит полезные свойства и неповторимый вкус. Правильно подобранный продукт пригодится не только на кухне, поможет сохранить красоту и укрепить здоровье.
Как хранить оливковое масло после его открытия в жестяной и стеклянной таре
Продолжительность хранения масла зависит не только от созданных условий, но и от выбора тары. Качественный продукт не разливают в бутылки из пластика. Такая тара, как правило, свидетельствует о подделке, которая значительно уступает по вкусу, аромату и пользе оригиналу.
Оптимальная емкость для розлива и хранения – бутылка из затемненного стекла. Некоторые компании реализуют оливковое «золото» и в жестяных банках. Такая емкость не очень удобна в использовании, но хорошо сохраняет продукт, находящийся в ней.
Сколько может храниться масло в стекле и жестяной банке? Производители рекомендуют употребить масло в течение 2 лет после производства и на протяжении 1 месяца с момента открытия (при условии правильно организованного хранения).
Сохранить масло из оливы в домашних условиях достаточно просто, важно лишь оградить его от контакта с воздухом и светом, а также обеспечить оптимальную температуру. При этом помните, открытый продукт пригоден для употребления только в течение 4 недель.
Как понять, что масло испортилось
У плодов оливы своеобразный вкус, передающийся приправе. Для свежего масла характерна легкая, приятная горчинка. Когда продукт портится, горечь усиливается, становясь приторной. Ощущается она и в запахе.
Такая приправа не пригодна в заправки салатов, но выливать масло не нужно.
Ему найдется иное применение.
- Смешав с измельченными травами, его разливают по формам, и ледяные кубики используют в уходе за кожей.
- Вводят оливковый продукт в составы масок.
- Применяют при домашних массажах.
Внимание! Если после открытия бутылки с приправой прошло более месяца, но масло хранилось правильно, оно приобретает качества подсолнечного. На нем можно жарить мясо, рыбу, делать заправки для горячего блюда.
Оливковое масло в стекле или в жести? За и против, расставляем точки над И
Как вы думаете, в какой ёмкости лучше приобретать оливковое масло - в стеклянной или жестяной?
На эту тему в интернете гуляет масса легенд и мифов. В магазине, стоя перед прилавком, многие задаются следующими вопросами: "Что же купить?" "Оливковое масло брать в жести или в стекле?"
Много кто считает, что в жести. Другие же говорят: "Нет, конечно. В стекле!"
Давайте вместе разберёмся в этом интересном вопросе.
Для начала выясним, отчего портится оливковое масло.
Оливковое масло состоит из соединения глицерина и ненасыщенных жирных кислот. 70% в составе ненасыщенных жирных кислот оливкового масла занимает олеиновая кислота, которая относится к мононенасыщенным жирным кислотам и имеет одну двойную связь. Под активным воздействием кислорода и солнечных лучей вот эта двойная связь вступает в реакцию с кислородом, окисляется, и оливковое масло прогоркает, желтеет и теряет свой изумительный вкус.
Поэтому главное в хранении оливкового масла - это максимально предохранить его от солнечных лучей и, по возможности, от кислорода. А также имеет значение, чтобы посуда, в которой хранится масло, не вступала с ним в химические реакции и сама не выделяла токсичные вещества в продукт.
Итак, стекло. Интересно, что сами греки на острове Крит предпочитают покупать оливковое масло в стеклянных ёмкостях. В чем плюсы стекла? Стекло всегда считалось самым экологически чистым материалом. Стекло не вступает в реакции с продуктами, в том числе с оливковым маслом, которое в нем хранится. Стекло само не выделяет никаких токсичных веществ в масло. Конечно, для хранения оливкового масла необходимо использовать тёмное стекло. На сколько тёмное стекло предохраняет масло от света? На 95%. В чем минусы упаковки из тёмного стёкла? В том, что в процессе транспортировки при очень неаккуратном обращении бутылка может разбиться. Но при современных возможностях транспортных компаний это огромная редкость.
Оливковое масло KURTES в стеклянных бутылках. Картинка компании Оливковое масло KURTES в стеклянных бутылках. Картинка компанииА теперь про жесть. Каковы её плюсы и минусы? Вступает ли жесть в реакцию с веществами, содержащимися в оливковом масле? Насколько этот материал предохраняет от солнечного света? Современные жестяные баночки для оливкового масла делают из листа стали, который, в соответствии с Европейскими стандартами качества, покрывают тонким слоем защитного пищевого покрытия. Сталь, по сравнению с другими материалами, сама по себе достаточно устойчива и практически не вступает в реакцию с разными элементами оливкового масла, но вероятность диффузии (проникновения) частиц стали в масло все же есть. Но тонкий слой защитного покрытия так вообще сводит эту проблему на нет. Конечно же, жесть более лёгкий материал, чем стекло. Жесть абсолютно не пропускает солнечный свет, что является излюбленным аргументом сторонников жести. Но при неаккуратной транспортировке жесть мнется и деформируется.
Оливковое масло KURTES в жестяной банке. Картинка компании Оливковое масло KURTES в жестяной банке. Картинка компанииИтак, по сути, нет особой разницы между стеклянными и жестяными посудинами для хранения масла. Будет ли на вашем столе стоять красивая стеклянная бутылочка или жестяная баночка в красивой обёртке - это дело исключительно вашего вкуса.
Гораздо более важно обратить внимание на то, какое оливковое масло стоит купить. Конечно, лучше покупать натуральное высококачественное, а также полезное нефильтрованное оливковое масло холодного отжима марки extra virgin с низкой кислотностью , поскольку в нем сохраняются все полезные вещества.
Турецкое оливковое масло. Первый холодный отжим. Марки. Где купить?
Как в Турции нужно выбрать оливковое масло лучшее по качеству?
Турецкое оливковое масло высочайшего качества получают из оливок, собранных в течение 4-8 часов до начала обработки. Используется только метод первого холодного отжима и последующего рафинирования при максимальной температуре 28Сº. Турецкие оливковые масла, произведенные этим методом, называют натуральными или холодного первого отжима (soğuk sıkım tekniğiyle).
Хотя министерство сельского хозяйства и запрещает производство и продажу масел с пониженным уровнем кислотности (результат мошенничества) или фальсифицированных (фактически смешанных) масел, сегодня на рынке массово продается поддельное турецкое оливковое масло первого отжима. Основная причина этого состоит в том, что расширенный анализ оливкового масла может сделать только одна лаборатория в Турции!
Kristal Natürel Sızma
Tariş Organik Sızma
Mehmet Cömert Sızma
Мехмет Джемерт дал свое имя бренду и компания изготавливает масло с 1993 года. Используются оливки Ayvalık, которые попадают в производство в течение 8 часов. Цикл непрерывный. Соотношение кислот от 0,3 до 1. Имеет фруктовый и травяной вкус. Цвет зеленовато-желтый. Продается только в 0.5 л банках.
Z ORGANİK SIZMA (SALİH MADRA)
KOMİLİ SOĞUK SIKMA
NE EXTRA OLEAS ÇAKALYA
Extra Oleas означает «только оливковое» на латыни. Компания принадлежит Özer Ergül. Это масло первого отжима в регионе Айвалыка. Его аромат напоминает свежие фрукты и зеленые помидоры. Обладает мягким, слегка жгучим и фруктовым вкусом. Рекомендуется для пасты соусов, салатов, свежих сыров и морепродуктов. Цена 22 TL за 500 мл.
TARİŞ ESKİSİ GİBİ
Как и прежде, оливковое масло Тариш получают путем измельчения в гранитных мельницах, а оливковую мякоть прессуют в мешках с водой при температуре менее 28 градусов. Масло имеет мягкий, сладкий вкус и темно-желтый цвет. Никакой горечи и жжения. Не более 0,8% кислотности. Упаковка в 500 мл стоит 26 TL. Выпущен впервые в 2003 году.
LALELİ ORGANİK SIZMA
HAS ADA SIZMA
ALYATTES ORGANİK SIZMA
Решат Аккан, основатель фермы органического сельского хозяйства Аляттес в Манисе. Компания производит только органическое оливковое масло из собственных оливок. Первые саженцы оливок были посажены в 2001 году. Это зеленое масло с прозрачным, густым фруктовым и тимьяновым вкусом. Низкий уровень кислот и перекиси. Цена 1,5 литра бутылки 36 TL. Бутылки привезены из Италии.
KIRLANGIÇ NATÜREL SIZMA
Срок годности продукта
В закрытой упаковке продукт может храниться до двух лет в стеклянной таре, и до одного года – в жестяной. Специалисты отмечают, что спустя девять месяцев с даты изготовления продукт начинает терять свои свойства. Использовать его все еще можно, но целительная сила уже минимальна.
Срок годности оливкового масла после вскрытия – не больше месяца. По истечении этого времени «жидкое золото» теряет вкус и большую часть полезных свойств. Хранить открытое оливковое масло в стекле или в жестяной емкости можно чуть больше месяца, если емкость плотно закупорена.
Не стоит покупать большую бутылку впрок: необходимый объем должен определяться месячными потребностями семьи.
Как хранить оливковое масло: место, тара, защита
Хранить нерафинированное оливковое масло нужно, придерживаясь трех правил.
Выбираем «правильную» емкость
При выборе емкости для хранения продукта нужно учесть четыре момента.
- Материал. Тара должна быть стеклянной, жестяной или фарфоровой. Хранить продукт в медной, железной или пластиковой бутылке нельзя: вещества, содержащиеся в масле, могут вступить с этими материалами в химическую реакцию, превратиться в канцерогены.
- Герметичность. Емкость должна быть снабжена плотно закрывающейся крышкой, это позволит минимизировать реакцию продукта с кислородом.
- Узкое горлышко. В бутылке с узким горлышком масло меньше контактирует с воздухом при открывании крышки.
- Светонепроницаемость. Если хранить оливковое масло в жестяной банке или емкости из затемненного стекла, продукт будет надежно защищен от пагубного воздействия ультрафиолетовых лучей.
Держим в прохладе и темноте
Хранение оливкового масла в холодильнике приводит к образованию белого осадка, ухудшению пользы и вкуса продукта. Лучше поставить бутылку с «жидким золотом» в кухонный шкаф с непрозрачными дверцами: такая локация и нужную температуру обеспечит, и от солнечных лучей защитит. Выбирая шкаф, нужно следить, чтобы он располагался как можно дальше от кухонной плиты.
Если масло загустело, достаточно достать емкость из холодильника: при комнатной температуре осадок исчезнет спустя несколько часов. Вот только вкус будет подпорчен.Отливаем понемногу
Чтобы надолго сберечь продукт от преждевременной порчи, мудрые хозяйки защищают его от частого взаимодействия с кислородом. Хранить открытое оливковое масло нужно по трем правилам.
- Переливание в другую емкость. После покупки оливкового масла отливают небольшое его количество в маленькую стеклянную или фарфоровую бутылку.
- Защита от света. Большую емкость с оставшимся продуктом оборачивают фольгой, убирают в темный кухонный шкаф.
- Замена по мере убывания. Используют масло из маленькой бутылки, а когда оно заканчивается, доливают новую порцию.
Заключение
Турецкое оливковое масло является высококачественным продуктом, изготавливаемым путем холодного отжима. В супермаркетах, магазинчиках, на рынках страны представлены разнообразные сорта этого изделия, подходящие как для жарки, так и для заправки салатов.
Хранить привезенное из поездки в Турцию масло из оливок нужно в плотно закрытой таре, затемненной стеклянной или железной, вдали от прямых лучей света. Тогда полезные свойства, цвет и вкус сохранятся надолго. А употребление такого продукта доставит не только гастрономической удовольствие, но и окажет благотворное действие на организм.
А вы пробовали турецкое оливковое масло? Понравился вкус?
Гранатовое вино турецкое: состав и технология производства, лучшие марки, полезные свойства, сколько стоит
Растет ли кофе в Турции: какие есть виды, популярные марки, какой купить в зернах и молотый
Турецкая халва воздушная: из чего делают, разновидности, как правильно выбрать, сладость своими руками
ТОП — 20 лучших подарков из Турции, что можно привезти в Россию и подарить родственникам и друзьям?
Какой горнолыжный курорт Турции выбрать для зимнего отдыха
Кебаб: что это такое, из чего состоит, как готовят, 8 рецептов, можно ли сделать в мультиварке или духовке
Как отличить качественное оливковое масло: 5 секретов
В последнее время оливковое масло пользуется в Турции большим спросом. Однако не вся поступающая в продажу продукция является качественной. По турецким законам, производители не имеют права поставлять на рынок фальсификаты. Несмотря на это, на прилавках магазинов нередко можно обнаружить подделки.
Поэтому при покупке необходимо обращать внимание на ряд признаков, позволяющих определить качество товара:
- Информация на этикетке, указывающая на способ обработки оливок. Высококачественное масло в Турции делается только путем холодного отжима. На это указывает надпись soğuk sıkım.
- Продукт должен быть разлит в стеклянные бутылки. Используется тара из затемненного, а не из прозрачного стекла. Это препятствует воздействию прямых лучей света, позволяя маслу дольше сохраняться.
- Настоящий продукт отличает низкий показатель кислотности. Этот фактор зависит от количества олеиновой кислоты в составе масла. Процентное содержание вещества также указывается на этикетке. Нормой считается показатель, равный 0,8%.
- В среднем оливковое масло хранится в течение 18 месяцев. По истечении этого времени полезные свойства теряются. Поэтому лучше покупать как можно более свежую продукцию.
- Приобретая изделие в магазине, сложно проверить его цвет и вкус. Это можно сделать только после вскрытия бутылки. Гораздо проще определить вкусовые качества и увидеть текстуру при дегустациях, проводимых на рынках и в некоторых фирменных магазинах. Продукт должен иметь выраженный оливковый запах, маслянистую текстуру, золотистый оттенок. При первой дегустации вкус масла может показаться горьковатым. Однако через несколько секунд горечь исчезает. В зависимости от сорта плодов, использовавшихся при производстве, изделие может даже быть слегка сладковатым.
Советы по выбору продукта
Чтобы пользоваться оливковым маслом без риска, заботятся о правильном хранении. Но еще нужно выбрать продукт.
При покупке обращают внимание на:
- Дату изготовления (указана на этикетке). Желательно, чтобы маслу было не более полугода с момента разлива
- Тару. В пластиковых бутылках продается подделка.
- Способ герметизации. Рекомендуется выбирать емкость с закручивающейся крышкой, а не с затыкающей пробкой.
- Объем. Большое количество масла сложнее сохранить свежим.
Не приобретают продукт, у которого заканчивается гарантированный срок хранения.
Учитывается назначение продукта. Для жарения берут рафинированный – он не горит и не пенится. В салаты добавляют чистую приправу, не прошедшую обработки.
Внимание! Цвет масла не критерий определения качества. У желтого вещества оттенок зеленоватый или с бурым отливом. Влияют на окраску сорт олив, спелость плода, способ переработки, место произрастания.
Как в Турции выбрать оливковое масло
Турция занимает четвертое место по объему производства и экспорта оливкового масла очень высокого качества. При этом цена масла значительно ниже, чем у продукта из Испании, Италии или Греции. Что является одной из причин популярности турецкого оливкового масла среди туристов.
Мягкий климат Турции создает благоприятные условия для выращивания оливок. Под посадки оливковых деревьев власти страны выделили около 600 тысяч гектаров. Это земли, расположенные в южной и западной частях страны (Средиземноморский и Эгейский регионы). Там произрастает примерно 100 млн. деревьев, приносящих около 2 млн. тонн плодов.
Причем основная часть собираемого урожая (75%) приходится на Эгейский район, а именно:
- Измир;
- Балыкесир;
- Чанаккале;
- Айдын.
В Турции оливковые деревья выращиваются на территориях частных фермерских хозяйств. Крупные фермы оснащены современным оборудованием, облегчающим процесс сбора урожая. На мелких же подворьях плоды собираются вручную. Турецкие компании, закупающие сырье для производства продукции из оливок, часто отдают предпочтение именно мелким поставщикам. Главной причиной является то, что при ручном методе сбора плоды меньше повреждаются, а значит, остаются более качественными.
Для производства масла высокого качества подходят только свежие оливки, собранные за 8 часов до начала переработки. Для изготовления применяется метод первого холодного отжима. Затем проводится рафинирование при температуре, равной 28°С. Этот способ называют натуральным. Считается, что только так можно получить действительно качественный и полезный продукт.
Обязательно почитайте: Айран в Турции: что это такое, состав, калорийность, как правильно пить, можно ли при похудении, полезные свойстваПри покупке товара в Турции нужно обязательно изучить упаковку.
Информация на этикетке поможет выбрать подходящий вид масла.
- О качестве продукта свидетельствует надпись Sızma zeytin yağı (оливковое масло первого холодного отжима). Это соответствует европейской маркировке Extra Virgin (или Extra Virgine). Такое изделие считается подходящим для заправки салатов и приготовления соусов.
- Маркировка Reviera означает, что масло годится для обжаривания продуктов на сковороде.
- Надпись Sıcak lezetleri говорит о том, что этот вид можно использовать при приготовлении блюд при очень высокой температуре. Такое изделие при сильном нагревании не выделяет вредных веществ и не становится опасным для здоровья.
Как правильно хранить и рационально использовать оливковое масло до капли
Оливковое масло в почете не только у маститых кулинаров и опытных хозяек. Продукт также применяют народные целители, сторонники здорового образа жизни и домашней косметологии, блюстители фигуры. Когда бутылка «жидкого золота» появляется на кухне, возникает вопрос, как хранить оливковое масло после его открытия, чтобы сберечь изысканный вкус и полезные свойства?
В составе оливкового масла содержатся вещества, которые не только обеспечивают ему неповторимый вкус и целительную силу, но и определяют правила хранения продукта:
- ненасыщенные и насыщенные жирные кислоты;
- витамины А, Е, D;
- сквален;
- терпеновые спирты;
- полифенолы;
- стерол.
Заключение
Масло из оливок – ценный продукт, рекомендованный для диетического меню. Важно не только выбрать качественный товар, но и правильно хранить его.
- Смешав с измельченными травами, его разливают по формам, и ледяные кубики используют в уходе за кожей.
- Вводят оливковый продукт в составы масок.
- Применяют при домашних массажах.
3 «врага», которые могут испортить вкус
На сохранность вкуса и полезных свойства масла влияют три фактора.
- Неправильная температура. Не все знают, при какой температуре надо хранить оливковое масло. Оптимальные в домашних условиях показатели – 12-16 °C. Повышение отметки термометра до 25 °C существенно не скажется на качестве продукта, однако длительного нагревания желательно не допускать. Понижение температуры до 8 °C может привести к появлению белого осадка. Это связано с тем, что содержащиеся в продукте мононенасыщенные кислоты неустойчивы к холоду.
- Кислород. Воздух – злейший враг целительных и вкусовых свойств оливкового масла. Вступая в реакцию с кислородом, продукт становится неприятно горьковатым. Оливковое масло отлично впитывает запахи, теряя при этом свой уникальный аромат. Это еще один повод обеспечить продукту максимально «безвоздушное» пространство.
- Ультрафиолетовые лучи. Солнечный свет губителен для оливкового масла: ультрафиолетовые лучи разрушают содержащиеся в продукте питательные вещества. Поэтому «жидкое золото» нужно держать в темном месте.
Оливковое масло в Турции: как купить, лучшие марки
На турецком рынке представлено множество видов оливкового масла. Приобретать такую продукцию лучше в крупных магазинах.
К таким торговым точкам относятся:
Продается товар и на рынках. При покупке в таких местах нужно внимательно изучать и дегустировать масло. Это сведет к минимуму риск приобретения фальсификата.
лучшие марки
описание
Часть произрастающих в Турции оливковых деревьев находится вдали от больших городов. Рощи располагаются в районах с чистой экологией, не загрязненных вредными выбросами и выхлопными газами. Плоды, собранные в таких местах, являются экологически чистыми.
Произведенное из них масло называют органическим. Такие продукты особо ценятся. Считается, что они несут гораздо большую пользу организму.
наименование
описание
Обязательно почитайте: Турецкие национальные блюда: что нужно попробовать в Турции, 10 популярных блюд, традиционные сладостиМинимальная стоимость масла составляет примерно 22 лиры за литр. Этот показатель зависит от производителя, сорта оливок, места сбора урожая. Цена может доходить до 40 лир за 500 мл.
Оливковое масло в Турции: какое купить, 5 секретов как выбрать качественный продукт, лучшие марки
Мы с мужем Дмитрием более 9 лет живем в Анталии. Надеюсь эти статьи и наш опыт путешествий окажутся полезными. Информация регулярно обновляется. Поэтому смело задавайте вопросы в комментариях и на телеграм канале.
Производимое в Турции оливковое масло можно смело поставить в один ряд с продукцией этого вида, выпускаемой в других европейских странах (Италии, Греции или Испании).
Это качественный продукт, пользующийся заслуженным спросом у местных жителей. Не обделяют товар своим вниманием и туристы, с удовольствием выбирающие полезный продукт в качестве подарка для родных и близких.
Как правильно хранить оливковое масло: общие рекомендации
При организации хранения продукта важно учитывать несколько основных нюансов. Прежде всего ограничьте его контакт со светом и кислородом. Воздух и световые лучи разрушают витамины и антиоксиданты, а также ускоряют процесс окисления, что приводит к появлению горького привкуса.
Оградить продукт следует не только от ультрафиолетовых лучей, но и от искусственного освещения.
Чтобы защитить продукт от света, храните его в темной таре – затемненных стеклянных бутылках или жестяных банках. Если он расфасован в прозрачную емкость, оберните ее фольгой или поставьте в плотный бумажный пакет. Оградить масло от контакта с воздухом позволит плотное закрытие крышки сразу после его использования.
Покупая масло в магазине, обратите внимание на условия его хранения на прилавках и убедитесь, что оно было защищено от света и низких температур.
Еще одно важное правило хранения – соблюдение температурного режима, который должен составлять +12…25 ℃. При более низкой температуре в масле образуются белые хлопья – осадок. Это не только портит вид продукта, но и негативно сказывается на его вкусовых качествах.
Оптимальное место для хранения – погреб или подвал. В таких помещениях поддерживается стабильная оптимальная температура воздуха и туда не проникает свет.
В домашних условиях лучшее место – прохладная и темная кладовка или кухонный шкаф, расположенный вдали от плиты, микроволновой печи и других приборов.
Можно ли хранить оливковое масло в холодильнике
Желая сохранить масло из оливы как можно дольше, хозяйки хранят его в холодильнике. Несмотря на то, что рефрижератор призван сохранять свежесть продуктов, стоит знать, что на некоторые из них он оказывает обратное действие.
Это касается прованского масла. При хранении в холоде в нем образуются белые хлопья, оно приобретает горький вкус, а срок его годности значительно уменьшается. Именно поэтому для сохранения продукта не стоит использовать рефрижератор.
Прованское масло категорически запрещено замораживать, поскольку оно теряет свой аромат, вкус и полезные свойства.
Читайте также: