Что едят в норвегии на завтрак

Обновлено: 10.01.2025

Норвежская кухня – это кухня рыбаков и крестьян. Меню её состоит, в основном, из мяса, рыбы, молока.

Когда-то норвежцы стеснялись своей провинциальности и посматривали на меню других стран. А сегодня кухню Норвегии называют экзотической. Старые кулинарные традиции и рецепты переписаны на новый лад с акцентом на местные экологические продукты, дичь, морские деликатесы и в принципе редко встречающиеся продукты, такие как, например, китовое мясо или мёд из морошки.

Еда в Норвегии не такая уж и дешёвая, в то же время сэкономить можно. Во-первых, на питьевой воде, которую можно смело пить из-под крана (лет 50 назад и в России было бы странно слышать, что простую питьевую воду придётся покупать в магазине).

Так вот, водопроводная вода в Норвегии чистая, её спокойно можно пить. Кроме того, в городах можно встретить магазины с большими прилавками, наполненными овощами и фруктами. Там же продают масла, орехи, печенье и сладости, крупы, специи, свежий хлеб и другие продукты. Всегда в таких магазинах людно.

В течение года в Норвегии проводится несколько гастрономических фестивалей, на которых можно в полной мере вкусить кулинарные чудеса этой суровой по климатическим условиям, но благодушной страны.

Рыбий жир

Несмотря на большое количество рыбы в рационе, норвежцы традиционно употребляют на завтрак жидкий рыбий жир из печени трески, который они называют "тран".

Особая актуальность диетической добавки возникает в зимний период, когда организм испытывает недостаток витамина D. Бутылки с маслом можно найти на многих столах в норвежских отелях во время завтрака. К нему также предъявляют особые требования – сырье не должно содержать тяжелых металлов, а технология производства позволяет максимально сохранить целостность ПНЖК.

Одним из самых известных производителей явялется бренд Biopharma®. Продукция данной компании известна не только в Норвегии, но и всей Скандинавии.

Топ-8 норвежских блюд

Дичь и лосятина

Мясная тарелка

Хорошо приготовленное мясо лося – это настоящий деликатес, похожий на оленину. Мясо северного оленя постное и очень вкусное. Мясо благородного оленя жарят в виде стейков, употребляют в вяленом, копчёном, сушеном виде. Грудка молодой куропатки на вкус мягкая и нежная. Ножки и остальное отличается вкусом дичи. Ножка овцебыка в сыровяленом виде может понравиться не всем – это блюдо на любителя, но попробовать стоит.

Норвежская баранина

Форикол

Форикол готовят из баранины. Берут баранину и капусту в равных количествах. На дно кастрюли кладут слой капусты, порезанной на крупные куски, на неё укладывают баранину, нарубленную толстыми кусками с костью, посыпают солью и чёрным перцем. Так формируют несколько слоёв. Наливают немного воды и тушат несколько часов. В итоге получается острое и в то же время очень нежное и вкусное блюдо, которое традиционно подают с отваренным в мундире картофелем. Это очень важное блюдо норвежского меню, его обязательно готовят и едят всей семьёй в последний четверг сентября – праздник форикола.

Норвежские морепродукты

Лютефиск

Это традиционное в Скандинавии рождественское блюдо, зимний деликатес, приготовленный из трески. Сушёную рыбу замачивают в растворе соды на три дня, потом вымачивают в воде несколько дней. В итоге мясо трески превращается в белое полупрозрачное желе с острым ароматом. Затем его варят или запекают. Кушают с беконом, картофелем, гороховым пюре и горчицей.

Рыбный суп с лососем и сливками

Норвежские сыры

Разнообразнейшие виды сыров здесь производят из коровьего и козьего молока и продуктов их переработки. Сыры соленые и сладкие одновременно: гейтост, гаммелост, пультост, камамбер, мюсост и т.п., но особенные впечатления на гостей Норвегии всегда производит бруност.

Десерты

Крансекаке

Что такое традиционный норвежский завтрак?

Одним из лучших способов знакомства с новой страной и ее культурой является дегустация блюд традиционной кухни. Местная пища позволяет расширить границы познания и открыть новые вкусовые рецепторы, о существовании которых ранее и не подозревалось. Путешествуя по Норвегии, каждый найдет «свои рецепты», уместные в повседневной жизни. Круиз по стране начинается с традиционного завтрака, приготовленного с любовью для желанных гостей. Не стоит ограничивать норвежский завтрак известными яйцами Бенедикта с лососем и сыром Ярлсберг. Польза многих других популярных и вкусных блюд неоспорима.

Скажите «сыр»

Норвежцы без ума от своих сыров и всегда найдут время за завтраком для ломтика излюбленного лакомства. Если Вы не знакомы с норвежскими сырами, то начинать лучше с темных сортов. Коричневые сыры раскрываются несколькими ароматами, имеют сладкие и острый вкус с тонкой ноткой карамели. Их хорошо сочетать с тостами и ягодами можжевельника на завтрак. Последние дополняют карамельный вкус сыра и являются хорошим дополнением к завтраку.

В меню каждого заведения можно найти несколько видов бутербродов с коричневым сыром, который укладывают между двумя частями поджаренной булочки и дополняют различными продуктами: от бекона до крабового мяса.

Другим популярным норвежским сыром является Ярлсберг. Это белый сыр с неповторимым вкусом. Его еще называют «швейцарским сыром Норвегии». Ярлсберг имеет богатую текстуру и ореховым вкус, который отлично сочетается с сэндвичем, яйцом и колбасой.

Еще одним знаменитым сортом является Нуккелост, который часто используется для запеканок на завтрак. Он имеет более выраженный вкус, так как содержит тмин и гвоздику. Приправы придают ему загадочную пряность.

Норвежцы отдают предпочтение простому и легкому завтраку, оставляя более питательные блюда на обед. Большое внимание они уделяют не объему съеденных продуктов, а их качеству. Особенно это относится к хлебу, так как на завтрак предлагают разнообразные его сорта. В Норвегии любят цельно зерновой хлеб. Популярным является кнейп, названный в честь знаменитого баварского врача и священника Себастьяна Кнейппа.

Традиционным норвежским картофельным хлебом можно назвать лефс в форме блина, выпеченного на сковороде. Завтрак из лефсерулла с яйцом или копченым лососем считается полноценным завтраком в стране.

Обзор

Лефсе с ракфиском, кольцами лука и сметаной

Большое значение имеет рыболовство — рыба и морепродукты являются важнейшей составляющей норвежской кухни. Сельдь с давних пор являлась основным продуктом населения Норвегии, бедняки ели её четыре раза в день к каждому приёму пищи. При этом сельдь солили, мариновали, вялили и квасили. Благодаря длительному сроку хранения популярной была сушёная рыба клипфиск. В Средние века возникло традиционное и по сей день блюдо лютефиск, представляющее собой замоченную в щелочном растворе и затем вымоченную в воде сушёную рыбу.

Большое значение для норвежской кухни имел ввоз картофеля в страну в середине XVIII века. Его подают как в качестве гарнира к мясу, так и отдельно картофельные блюда. Также популярны каши и другие блюда из круп.

Для пополнения запасов на зиму особо важным было консервирование продуктов, поэтому многие продукты сушили, мариновали, солили и коптили.

Современный норвежский завтрак довольно плотный и более напоминает английский завтрак, чем континентальный. Обед носит закусочный характер и часто состоит из холодных бутербродов (смёрребрёд). Основным приёмом пищи является ужин, который состоится в 17-18 часов. Иногда также перекусывают около 21.00, часто это бывают кофе с пирогом.

Попробовала в кафе норвежский завтрак: ну и мешанина

Если состав английского завтрака не вызывает вопросов о сочетаемости продуктов:

то чем руководствовались норвежцы, придумывая свой национальный первый прием пищи - непонятно.

Капуста двух видов, рыба двух видов, яйца и тосты. Вкусно, но очень странно.

Типичный норвежский завтрак. Как он выглядит и почему не очень мне нравится

В нашей семье самый популярный завтрак — это бутерброды. Так выглядит стандартный завтрак моего мужа - норвежца. Чаще всего это бутерброд с креветочным плавленным сыром и бутерброд с арахисовым маслом. И непременная чашка молока.

Арахисовое масло и креветочный плавленный сыр- обычный завтрак мужа. Фото автора. Арахисовое масло и креветочный плавленный сыр- обычный завтрак мужа. Фото автора.

Норвежцы - народ в своих вкусовых пристрастиях очень консервативный. Этот вывод я сделала, общаясь в Фейсбуке на форуме русских жен норвежцев. Их на этой странице около трех тысяч человек.

Норвежский завтрак. Фото автора. Норвежский завтрак. Фото автора.

Иногда этот ассортимент разнообразится. Один бутерброд с подкопчено-соленой икрой трески, другой с коричневым сыром брюнуст и малиновым вареньем моего приготовления , и с зельцем. Это завтрак Фреда. Я предпочла в этот раз бутерброд с салями и сыр. Не люблю майонез, поэтому мои бутерброды без него.

Спред на завтрак в Норвегии предпочитают маслу. Фото автора. Спред на завтрак в Норвегии предпочитают маслу. Фото автора.

Еще одна норвежская, на мой взгляд, странность -это то, что здесь сливочному маслу предпочитают спред. И дело не в экономии. Поскольку спред не намного дешевле и вполне сопоставим со сливочным маслом по стоимости. Просто норвежцы считают свой спред более полезной пищей.

Витрина с полегг. Фото автора. Витрина с полегг. Фото автора.

Жители королевства придумали название для того, что находится поверх масла на бутерброде - "polegg"(полагг). В каждом супермаркете - витрина с этим самым "полеггом". Он частов варьируется от раза к разу. Это может быть сыр, слабосоленая форель, ветчина, салями, арахисовое масло. Вариантов Его Величества бутерброда в королевстве великое множество. И в большинстве своем продукты очень вкусные.

Сухие завтраки. Фото автора. Сухие завтраки. Фото автора.

Похоже, общемировая тенденция - огромное количество на полках полуфабрикатов или продуктов, которые нужно просто разогреть или залить молоком. Норвежцы всем этим тоже закупаются плотно, а я с предубеждением отношусь к завтракам быстрого приготовления. Это не мой вариант.

В вопросах питания норвежцы в большинстве своем необыкновенно консервативны. Если в детстве в семье был бутерброд на завтрак, то и будет в дальнейшем только он. Его Величество бутерброд. Не манная каша и не оладьи. Кашу на завтрак вообще не принято готовить. "jОвсянка, сэр" - не про норвежцев. В гречке или овсянке Фред не обнаружил никакого вкуса. Предпочитает мюсли время от времени.

Наша палочка - выручалочка - яичница - здесь только с беконом и никак иначе. Скучноватым мне кажется норвежский завтрак. Привыкла я к большему разнообразию

Раньше привозила гречку из России. Сейчас можно купить этот продукт в открывшемся недавно польском магазине или на заправке в ларьке.

Всегда рада новым друзьям на страницах моего канала . Ваша Стелла Ларсен.

Копченый лосось с яичницей

Яйца и копченый лосось – традиционное сочетание на завтрак в Норвегии. Рыбу можно подавать практически с любым блюдом. Омлет с копченым лососем является премьерским рецептом норвежского завтрака, который существует во множестве вариаций.

Можно побаловать себя яичницей с лососем в форме открытого сэндвича (смербред) с норвежским анчоусом. Дополнить блюда поможет множество соусов. Особый вкус придают соуса из вина и ароматных трав. Если хочется погрузиться в настоящую норвежскую жизнь, то выходной день стоит начать с омлета и копченого лосося.

Пять блюд, которые нужно попробовать

Особенность норвежской кухни в ее сезонности – некоторые блюда готовят весной, а какие-то предназначены для холодного времени года. Например, главное новогоднее блюдо – замороженная пицца, для жителей Норвегии это блюдо, как для нас салат Оливье.

Самые интересные блюда Норвегии

Норвежская кухня самобытная и оригинальная, несомненно, заслуживающая пристального кулинарного внимания, поскольку основана на здоровых и качественных продуктах.

На сколько вкусная норвежская еда для человека, который привык к славянским блюдам — смотрите видео.

Особенности национальных норвежских блюд

Можно сказать, что Норвегия совершила кулинарную революцию, благодаря которой сегодня местные жители гордятся своими национальными кулинарными традициями. Конечно, основной рацион норвежцев – рыба и блюда из морепродуктов. Однако будьте готовы к тому, что вкус сельди в Норвегии непривычно сладкий.

Отношение к еде в стране простое – это способ получить энергию. Однако особое внимание уделяется качеству и составу продуктов, зачастую не обращая внимания на кулинарные изыски. Норвегия одна из немногих стран, а может быть и единственная, где на праздничный стол в качестве деликатеса подают овсянку со сметаной.

Кулинарная революция произошла, прежде всего, благодаря стремительному экономическому росту в Норвегии и благосостояния ее жителей. Абсолютным преимуществом стали пользоваться экологически чистые продукты.

Суть норвежской национальной кухни в особенностях ведения сельского хозяйства. Все пастбища для выпаса коз и овец удалены от городов и находятся в экологически чистых районах. Климатические условия и достаточно низкая температура позволяют выращивать продукты без применения пестицидов. Фермы работают в соответствии со строгими законами, которые регламентируют ведение животноводства. И, конечно, гордость норвежцев – моря и океан, омывающие берега страны и богатые рыбой и морепродуктами.

В стране регулярно проводятся кулинарные фестивали, где можно оценить всю палитру вкусов разных регионов Норвегии. Самые популярные фестивали:

Полезно знать! В магазинах большая часть продуктов местного производства, прежде всего, это касается сыров, молочной продукции, выпечки и мяса. Пиво производится в местных пивоварнях.

Основные продукты

Лютефиск, сервированный с картофелем

Одним из основных экспортируемых норвежских продуктов является лосось. Во всем мире известен копчёный лосось. Также популярны сельдь, треска, сардины, скумбрия. Фирменным блюдом можно назвать rakfisk — забродившую форель, которая напоминает шведское блюдо сюрстрёмминг. Широко распространены блюда из морепродуктов.

Ранее в каждом хозяйстве была хоть одна корова, но наиболее популярной была все же баранина. Из баранины готовят множество блюд, в том числе форикол, смалахове (тушёная баранья голова), феналор (засоленный и высушенный бараний окорок). В норвежских лесах добывают дичь, приготовленные блюда подают с кисло-сладкими соусами и ягодами можжевельника.

До XX века мясо китов было более дешёвой альтернативой говядины. Сейчас отлов китов несколько сократился, но блюда из китового мяса можно по-прежнему встретить во многих ресторанах Норвегии.

Молочные продукты

Также одним из основных продуктов питания являются молоко и молочные продукты. Норвежцы пьют молоко в больших количествах, процент людей с непереносимостью лактозы один из самых низких по всему миру. Ранее традиционным напитком была blande — молочная сыворотка, разбавленная водой. Широко употребляют в пищу сливочное масло и сыры. Наиболее популярными сортами сыра являются гамалуст, пультуст, брюнуст (гейтуст).

Напитки

Сейчас самым популярным напитком норвежцев является кофе. Также популярно пиво, которое ранее изготовляли почти в каждой семье, особенно к Рождеству. Из картофеля дистиллируют крепкий скандинавский алкогольный напиток аквавит. Пиво и аквавит употребляют ко многим мясным и рыбным блюдам, к примеру, форикол, лютефиск и копчёностям. Особая разновидность норвежского аквавита носит название линье-аквавит, этот напиток перед продажей везут в Австралию и обратно, и благодаря долгому путешествию лучше впитывает аромат дерева, из которого сделаны бочки.

Что едят в Норвегии – блюда национальной кухни

Когда-то Норвегия считалась провинциальной страной и в некоторой степени завидовала другим странам, которые могли себе позволить разнообразные кулинарные эксперименты. Норвежская кухня достаточно самобытная и уникальна, поскольку формировалась в условиях недоступности страны и суровых климатических условий. Давайте разберемся, чем интересная кухня Норвегии, какие блюда стоит попробовать и привезти из поездки.

Рассмотрим поподробнее!

Итак, на большой тарелке мне принесли:

1. Салат Коул-слоу

Оказывается в Норвегии и правда уважают овощные салаты на завтрак. Похвально!

Впервые рецепт этого салата появился в 1770 году в кулинарной книге «Разумный повар: голландские способы питания в Старом и Новом Свете». Автор приписывал рецепт своей голландской домовладелице. Она смешала тонкие полоски капусты с топленым маслом, уксусом и маслом.

До того, как попробовать в кафе норвежский завтрак я считала, что Коул слоу это сугубо американская фишка. Оказалось, что нет!

2. Цветная капуста, жареная в сухарях

В Норвегии гордятся выведенными в стране сортами цветной капусты, которые по праву пользуются спросом у огородников во всем мире. Неудивительно, что в завтрак входит цветная капуста, обжаренная в сухарях.

3. Яйца-скрамбл

(можно было попросить простую глазурью, но я остановилась на таком вот взбитом омлете)

Яйца на завтрак едят во всем мире, и Норвегия не исключение. И нечего добавить.

4. Тосты с огурцом и паштетом из тунца и брускетта с творожным сыром и солёной красной рыбой

А вот национальная изюминка - на завтрак в Норвегии действительно едят много хлеба, несколько видов рыбы и даже икру, особенно часто бывает на столе копчёная красная рыба.

У меня в тарелке рыба была солёная, но это только к лучшему.

Ещё одна фишка норвежских завтраков - сыр. В варианте, который я ела, это была ложка творожного. Сами норвежцы предпочитают какой-то "коричневый сыр". Может быть, доведётся побывать в Норвегии и я узнаю, что это за зверь, а пока - что есть, то ем.

Гастрономические пристрастия в Норвегии

Очень рада, что на прошлой неделе к нам присоединилось почти 200 человек и наше сообщество разрастается! Народ, не стесняйтесь приглашать людей если видите, что человек живёт за границей, и он еще не подписан в сообщество. А главное, не стесняйтесь писать посты и делится фотографиями! И необязательно длиннопосты! :)

Так как в первом посту было много вопросов о еде, поездках за провизией в ближайшие скандинавские страны, постараюсь описать свой опыт. Ни в коем случае не настаиваю на своей точке зрения – сколько людей, столько и мнений и вкусы у всех разные, поэтому с чем-то можно смело не соглашаться :), комментарии и критика приветствуется!

Если кого сильно заинтересуют цены, предлогаю всем норвежским пикабушникам еще раз отписаться, чтобы была видна разница по регионам.

Как уже писали ранее, есть азиатские магазины, где часть продуктов можно купить дешевле (на мой взгляд это овощи-фрукты), но качество может быть немного хуже (или лучше, в зависимости от товара – мне например не нравятся там „резиновые“ помидоры). Ещё азиатские магазины интересны тем, что там продают кучу всяких вкусняшек с родины, и как только захочется солёных огурцов, так вперёд, вприпрыжку в азиатский магазин. Там можно найти семечки, гречку, сгущёнку, квас, ессентуки и даже уже готовый борщ в банке (чуть ли не сделано в Польше, с немецкой этикеткой).

Не достать солёной селёдки… Сладкая она тут везде. Не могу описать словами, но все мои русские знакомые жалуются, а мне нормально – я её просто не ем, в принципе! Мама приезжала в гости, делала селёдку под шубой, селёдку везла с собой. ))) Русские друзья заценили – соскучились! )))

Ещё тут нет Боржоми, её я тащу из дома. Не то что бы особый любитель, но обычно хочется как раз того, чего не достать! Однажды так взяла 2 полуторалитровых банки, а стыковочный рейс задержали, ну и сбагрила норвежцу одну бутылку на пробу. Сказал, что вкус конечно интересный, но больше он такое пить не будет. Вежливый, и загадочно улыбался, вылил небось всё в раковину!))

Тут с алкоголем вообще напряженка. Всё что крепче 4.7% продается в специально отведенных магазинах (Vinmonopolet), причем, открыты они только до 18:00, а в субботу и того меньше. Даже я иногда попадаю впросак в обычных магазинах, так как пиво обычно не пью, и дома есть алкоголь, но иногда, захотев сидра, приходишь в магазин, а уже всё закрыто…

В воскресенье почти все магазины закрыты, в том числе и продуктовые. Есть обычно несколько магазинов, которые работают еще и в воскресенье, но это скорее исключение. Воскресенье – день для отдыха, в кругу семьи, нечего по магазинам шастать! В рождественский период магазины всё же открываются – подарки же нужно купить, да и вдруг масла на печеньки не хватит (был в 2011 году „масленый кризис“)!

Отдельно хотелось бы поговорить о продуктах-брендах. Что везти из Норвегии и чем она славится.

1. Без чего вы точно не должны уехать их этой страны, так это брюнуст (brunost – c норвежского переводится, как коричневый сыр). Козий, сладковатый коричневый сыр, а по вкусу напоминает солоноватую сгущёнку. Особые ~~извращенцы~~ гурманы могут есть его помазав сверху джемом/медом/икрой. Рекомендовали попробовать, но я не рискнула. Мне нравится сам вкус, изредка его покупаю, – каждый раз привожу по килограмму.

2. Обязательно беру с собой рыбу. Свежую (треску/форель/лосось), копченую, соусы к ней. Почему то в Дании норвежская копченая рыба стоит дешевле, чем в самой Норвегии – парадокс! Съездить в Данию, и купить там рыбу, чтобы привезти её на родину…

3. Рыбный суп. Зайти в любой магазин – купить в супах пачку рыбного супа (Fiskesuppe). По приезду домой развести порошок молоком/добавить сливки/и морепродукты (я кладу еще зеленый горошек, лук порей, и тд.) и будет ничем не хуже как в ресторане! Кто более силён в кулинарии – может попробовать приготовить всё с нуля!

4. Икра в тюбиках (можно и нормальную икру, но в тюбиках икра интересней). А вы знали, что Норвегия – это страна космонавтов? Есть майонез в тюбиках, сыр в тюбиках, ну и икра. Вкус интересный, выглядит как розоватая паста с солоновато-рыбным вкусом. Люблю намазывать на хлеб вместо масла, а поверх класть кусочек сыра – нормального, желтого, а не коричневого.

Можно попробовать взять хлеб, но тут как повезёт с выбором. Очень много разных вариантов, можно и промахнуться и привезти чего то не того. Отдельная песня, как продаётся хлеб. Цельный батон/булка, нужно закинуть его в специальную машинку, которая его нарежет, затем, поставить нарезанный хлеб на своего рода постамент (чтобы было удобно) и запихать его обратно в пакет. Для меня такая штука была в новинку, на ней даже аварийная кнопка выключения есть, мало ли пальцы зажуёт…

Вроде больше из еды я ничего не везу, если только какие то сезонные блюда. Есть у норвежцев блюда, для каждого времени года. Какие-то блюда едят ранней осенью, какие-то на рождество, или на пасху. А на новый год - у них пицца! Grandiosa – одна из первых замороженных пицц, которая пользуется поистине народной популярность. Норвежцы даже прозвали ее современным национальным блюдом. Ну практически наш оливье, только мороки меньше! :)

Итак, те блюда которые я лично пробовала, и некоторые даже готовила (сложного ничего нет, могу поделиться рецептом):

- Лютефиск (норв. Lutefisk, дословно рыба в щёлочи) – это пожалуй первое блюдо, которое я попробовала в Норвегии. Треску замачивают в щёлочи, а потом вымачивают в воде! Рыба становиться похоже уже не на рыбу, а на какое-то желе. Потом её вроде как запекают, или еще как-то обрабатывают и подают на стол)))) Вместе картошкой (картошка - это тоже наше всё, после пиццы! Кстати, в Норвегию нельзя ввозить картошку. ), гороховым пюре и беконом, а запивать это всё нужно норвежской картофельной водкой, то есть аквавитом. Сами понимаете, что такое я дома приготовить не решилась. Страшно если честно!

- Китовое мясо. Пробовала и вяленое и просто поджаренный стейк, но вряд ли его найдешь на восточном побережье; Ставангер, Берген – вот с этой стороны и выше по побережью. - Риббе (норв. Ribbe) – свинина, с квашеной капустой, картошкой и соусом, а еще фрикадельками и тд… Рождественское блюдо, довольно таки вкусно, но ничего необычного, но очень популярно!

Продолжать можно бесконечно, национальных блюд очень много, может кто-то подхватит тему, и поделиться своим опытом/рецептами. Лично я очень хочу попробовать Smalahove (тушёная баранья голова), но пока не решаюсь. Хотя все закомые утверждают, что только вид отвращает, а на самом деле это вкусно.

Для тех кому лень гуглить - ссылка

Как изменились привычки:

- стала есть больше морепродуктов, как рыбу так и всех прочих морских гадов, от мидий до гребешков, хотя почти все перечисленные блюда выше - мясо.

- стала часто готовить соусы

- сначала возненавидела картофельный салат, из-за переизбытка в нём майонеза, даже ругалась, как это можно есть. Теперь же, еле сдерживаю себя, чтобы не купить очередной салатик…Кстати, из него на скорую руку отлично получается оливье, просто добавляешь ингредиентов по вкусу ;) Да и на мой вкус, в салатах тут слишком много майонеза (остальные салаты не покупаю).

- стоически держусь попробовать ту самую пиццу, а вдруг затянет, как с салатом!?

Огурцы – вот пожалуй единственное, что мне не хватает тут. Придётся видимо растить свои. Вот те длинные огурцы, что продаются зимой – тут на прилавках и зимой и летом. Более того, когда с спросила норвежца какие огурцы они выращивают дома, он ответили такие же как и в магазине. Хотя есть тут жалкое подобие нормальных огурцов, зовут закусочными, но это всё не то! Забив в гугл норвежское слово agurk – будет выдавать картинки этого безвкусного овоща. На русское же слово – выдаёт нормальные огурцы. В общем, для него наши короткие огурцы стало открытием, а мужчине уже под 60! А вот в Дании, из них зачем то семечки вырезают: ходим перекусить в один ресторанчик там, лежат у салат бара таки обрубыши, без сердецевинки. Кто знает зачем?! Я им для прикола хотела предложить, еще и шкурку снять, если они семечки чистят, но пожалела! Ездила этим летом в Польшу, так кило огурцов съела, и с собой привезла! Так и живём!

Мясные блюда

Что едят в Норвегии? Прежде всего, это баранина, поскольку этот вид мяса признан одним из лучших в мире. Мясо получается нежное, а блюда из него сочные. Животные едят смесь дикорастущих трав и пьют только чистую воду, благодаря этому мясо получается исключительно качественным.

Это важно! Главный принцип экологически чистого животноводства – применение в кулинарии всей туши без отходов.

Популярные мясные блюда норвежской кухни:

Феналор – вяленая баранья ножка;
Пиннещёт – бараньи ребрышки, приготовленны в рассоле, это праздничное блюдо, которое традиционно подают на Рождество;
Смалахове – овечья голова.

Норвежская дичь

Если вы приехали в Норвегию, обязательно попробуйте характерную для этой местности дичь.

Лось. В скандинавской стране мясо лося умеют готовить совершенно потрясающе.
Северный олень. Количество этих животных – 250 тысяч. Оленина считается диетическим и невероятно вкусным мясом.
Олень. Поголовье оленей в местных лесах превышает количество местного населения, неудивительно, что оленину готовят самыми разнообразными способами.
Куропатка. Охотники стараются поймать этих птиц, так как грудка птицы очень нежная, а другие части имеют характерный для дичи вкус.

Блюда из рыбы и морепродуктов

Национальную кухню Норвегии невозможно представить без рыбных блюд.

Торговля рыбой и морепродуктами велась норвежскими купцами уже в 12 веке. На сегодняшний день Норвегия считается второй страной в мире по экспорту рыбной продукции. Вода в Норвегии отличается особой чистотой и свежестью, благодаря этому рыба приобретает особые вкусовые качества.

На заметку! Если вы хотите попробовать национальные блюда из лучшей рыбы, лучше посетить рыбный рынок или ресторан в прибрежном городе страны. Во многих городах можно поймать рыбу самостоятельно.

Национальные блюда Норвегии из рыбы:

Тёррфиск – вяленая теска, это блюдо лучше всего пробовать в северных регионах страны, например, на Лофотенских островах;
Ракфиск – ферментированная форель. Блюдо могут попробовать только отважные туристы, которых не отпугнет сильный, своеобразных запах рыбы, хранившейся в бочках от 3 до 6 месяцев. По сути, ракфиск — норвежское блюдо из тухлой рыбы, но если сказать, что рыба ферментированная, то и попробовать ее будет проще.
Мёлье – национальное блюдо ассорти из отварной трески, икры и печени;
В южных регионах Норвегии отменно готовят крабов и мидии.

Вполне вероятно, что некоторые сорта сыра в скором времени станут популярными во всем мире. В Норвегии достаточно много производств сыра, где готовят продукт, способный удовлетворить вкусы самых взыскательных гурманов. Секрет качества норвежского сыра – качественное молоко и особая природа Норвегии.

Наиболее популярный и экзотический сыр норвежской кухни – брюност. Он имеет приятный коричневато-желтый оттенок. Это карамелизированный сыр, который готовят из сыворотки. По вкусу напоминает слегка солоноватую вареную сгущенку. Его часто подают на десерт.

Норвежские производители готовят все сорта сыра, популярные в мире. Некоторые производители экспериментируют с рецептурой и предлагают новые, оригинальные сорта сыра.

Норвежские десерты

Традиционно на вопрос – что попробовать в Норвегии из еды – рекомендуют выпечку. Разнообразные кексы, запеканки, пироги с начинкой из ягод и фруктов. Также используются корица, мед, ваниль.

Самый распространенный десерт норвежской кухни – блинчики свелле с разнообразными начинками и вафельные трубочки, наполненные ванильным кремом.

Рысовый крем с вареньем

Традиционное праздничное сладкое блюдо – рисовый крем, его любят взрослые и дети. В каждом доме существует свой секретный рецепт его приготовления. По традиционному рецепту необходимо отварить рис, смешать с миндалем, добавить сливками, сахар по вкусу и тщательно взбить. Блюдо поливают вареньем из ягод.

Еще один десерт к празднику – ореховый торт. В его рецепте отсутствует мука, но калорийность этого блюда легко сравнится с калорийностью полноценного обеда из нескольких блюд. Основа десерта – орехи, измельченное печенье, сахар, яйца и крем.

Традиционные напитки

Любимый напиток – кофе, но не меньше норвежцы любят травяные настойки, молочные напитки. Также готовят напитки из яблок, приправленные медом.

Что касается алкогольных напитков, самые популярные – пиво, виски, джин, ликеры. Если говорить об алкогольном напитке, характерном исключительно для Норвегии, это линье-аквавит. В переводе название означает живая вода. Это самогон, приготовленный из картофеля с добавлением пряностей. Главная особенность – самогон помещают в дубовые бочки и транспортируют из южного полушария в северное, потом снова в южное. За это время самогон впитывает дубовый аромат, приобретает особый вкус и желтоватый оттенок. На этикетку для бутылки обязательно наносят информацию о корабле, который перевозил напиток. Употребляют его слегка теплым.

Какие продукты привезти из Норвегии

Рыбный суп в пакетике