Завтраки в италии ресторан
Итак, основа всего — caffè, порция эпрессо. Он же: un caffè normale;
Un caffè doppio — двойная порция эспрессо;
Un caffè lungo (ит.: долгий, длинный) — эспрессо большего объема, но не двойной, а с бОльшим количеством воды;
Un caffè ristretto — напротив, меньший объем эспрессо, самый концентрированный и крепкий кофе!
Un caffè macchiato caldo/freddo — эспрессо с каплей взбитого горячего или холодного молока;
Un caffè marrocchino (по-мароккански) — эспрессо со взбитой молочной пеной и какао;
Un caffè decaffinato (также называют deca или hag) — эспрессо без кофеина;
Un caffè corretto (ит.: исправленный) — эспрессо с каплей граппы или самбуки;
Un caffe d'orzo — ячменный кофе (по правде говоря, и не кофе вовсе);
Un caffè al ginseng — женьшеневый кофе (еще одна подмена, родом из Азии);
Un caffè shakerato — кофе, смешанный в шейкере со льдом и сахаром, — идеально для лета;
Un cappuccino — знаменитый кофе с молоком и молочной пеной, бывает также:
Un cappuccino non troppo caldo/bollente — капучино с теплым молоком/с обжигающе горячим;
Un cappuccino chiaro/scuro — капучино с большим/меньшим количеством молока;
Un cappuccino senza schiuma — капучино без пены
Un cappuccino al vetro — капучино в стеклянной чашке. Бывают и такие пожелания
Caffè Latte — всем известный латте. Молоко и молочная пена с добавлением кофе, подается в высоком стакане. От капучино отличается бОльшим количеством молока.
Полезно знать:
Latte scremato — обезжиренное молоко
Latte di soya — соевое молоко
Zucchero - caхaр;
Dolcificante — заменитель сахара
Также можно попросить стакан воды, нальют бесплатно из-под крана, — пейте смело.
культовые места Среди сотен баров Рима есть такие, которые обладают особым статусом.
Кофейный бар № 1 в Риме — Sant’Eustachio Il Caffè
С 1938 года это главный кофейный адрес Рима.
Бар Сант-Эустакио расположился на живописной площади в шаге от пьяцца Навона и древнего Пантеона. И жители Вечного города, и туристы вот уже 80 лет начинают свое утро со знаменитого gran’caffè!
Известность бару принесла легендарная смесь Sant’Eustachio, точный рецепт которой держится в строжайшем секрете. Являясь результатом глубокого и непрерывного исследования, фирменная смесь Sant’Eustachio представляет собой уникальное сочетание сортов кофе из Доминиканской Республики, Гватемалы, Эфиопии, Бразилии, с Галапагосских островов и острова Святой Елены. Каждый сорт кофе доставляется в сыром виде и обжаривается отдельно и исключительно на месте. Дровяная печь для обжарки зеленых зерен работает с 1948 года и установлена в одном их залов бара, видимых для посетителей.
После дегустации различные сорта сочетаются в определенной пропорции для создания уникальной смеси. Смесь подвергается частым проверкам для сохранения идеального баланса. Так свежесть и первоклассное качество сырья в сочетании с традициями и мастерством создают несравненный вкус и аромат кофе, которому нет равных.
Фирменный напиток Sant’Eustachio — Gran’caffè, двойной эспрессо с густой пенкой орехового цвета. И, поверьте, это больше, чем просто кофе! За день у барной стойки туристы и местные выпивают не одну сотню порций Gran’caffè. Кстати, приготовление местного кофе — тоже секрет. Если в любом другом баре кофемашина установлена на самом видном месте и является гордостью владельцев, то в Sant’Eustachio она скрыта от посторонних глаз, превращая процесс приготовления кофе в магию. И еще здесь нет сахарниц: сахар по умолчанию добавляется в ваш напиток. Так, что если вы пьете кофе без сахара, скажите об этом заранее.
Привезите домой знаменитую кофейную смесь Sant’Eustachio, упакованную в фирменные желтые пакеты и банки с изображением головы оленя. Аромат и вкус этого кофе мгновенно воскресят в памяти дни, проведенные в Риме и заставит не раз вернуться в Вечный город.
Адрес: piazza Sant’Eustachio, 82 (рядом Пантеон, пьяцца Навона)
Часы работы: вс-чт 7.30−1.00, пт 7.30−1.30, сб 7.30−2.00
Закрыто: 25 декабря, 15 августа
Тацца д'оро (ит.: золотая чашка) — главная соперница бара Сант-Эустакио.
С 1946 года здесь ревностно хранят традиции первоклассного кофе. Три поколения владельцев поддерживают тесные связи с производителями сырья для своих легендарных смесей в южной и центральной Америке, способствуют популяризации культуры кофе как в Италии, так и за ее пределами, организуют обучение, дегустации, финансируют проекты, направленные на охрану окружающей среды и социальное развитие.
Фирменный напиток в Тацца д'оро — granita di caffè (кофейный лед со взбитыми сливками), и это лучшее, что можно придумать в жаркий римский день!
И нет сомнений, что Тацца д'оро и Сант-Эустакио, эти два кофейных столпа, разделенные Пантеоном, еще долго не дадут Старбаксу в Риме ни единого шанса.
Адрес: via degli Orfani, 84 (рядом Пантеон)
Часы работы: пн-сб 7.00−20.00, вс 10.30−19.30
В 1932 году Умберто Кастрони продает семейный киоск на набережной Тибра и покупает магазин на оживленной виа Кола ди Риенцо, ассортимент которого составляют соки, прохладительные напитки и редкие колониальные товары. Так начинается история Кастрони.
Через двадцать лет дело отца продолжат его шестеро детей, каждый из которых откроет свой магазин под семейным брендом Castroni в Риме. В шестидесятых семья Кастрони запускает цех по обжарке и приготовлению кофейных смесей для своих магазинов, который они назовут la Torrefazione Augusta, конечно, в честь своей итальянской мамы Аугусты Кастрони.
Сегодня Группа Кастрони — это дюжина гастрономических бутиков, которыми управляют представители четвертого поколения семьи. Здесь продаются не только итальянские продукты, но и заморские редкости вроде русской водки и черной икры.
Но все же флагман Кастрони — это знаменитый кофе. В каждом магазине центральное место занимает барная стойка и полный набор всего того, что должно быть в любом итальянском баре: десяток-другой видов кофе, выпечка, бутерброды-трамеццини и свежевыжатые соки.
И будьте уверены, здесь точно знают все об исключительном итальянском кофе!
Адреса:
Главный бутик Кастрони расположен в зоне Прати: via Cola di Rienzo 196/198, рядом еще один: via Ottaviano, 55.
Также фирменный кофе Кастрони ищите в районе Испанской лестницы (via Frattina, 79) и недалеко от площади Венеции (via Nazionale, 71).
Виа Аренула — главная дорога на другой берег Тибра, в район Трастевере. Именно здесь притаился крохотный бар, в котором делают лучший капучино в городе. Лучший! Не пропустите это место.
И важный момент: многие гиды и путеводители непрестанно твердят, что капучино пьют только по утрам, и даже не думайте заказывать его после обеда: на вас косо посмотрят, это моветон и прочее… Забудьте про эти условности!
Это полная ерунда, и если вам хочется выпить капучино в баре, — сделайте это! Ваш выбор никого не шокирует, никто не посмеется и не состроит мину.
Вообще «главное» правило «В Риме поступай как римлянин!» стоит давно заменить на «В Риме поступайте так, как вам хочется!»
Адрес: via Arenula, 50 (рядом Гетто)
Часы работы: пн-сб 6.00−17.00, закрыто в воскресенье
Если вы направляетесь в музеи Ватикана, то вам необходим заряд бодрости ДО и место отдыха ПОСЛЕ. К счастью, в окрестностях есть несколько особенных мест, где варят превосходный кофе:
Утренние напитки в Италии
Самый популярный напиток в Италии – это кофе. Он может быть с молоком или без молока, но всегда вкусный и ароматный.
Итальянцы пьют капучино только до 11 часов утра, после этого времени в кафе обычно не подают кофе с молоком. Объясняется это просто – в Италии считают, что молоко плохо усваивается после еды, поэтому его пьют только утром на голодный желудок.
Кстати, дома итальянцы довольно часто предпочитают на завтрак чистое молоко с печеньем или хлебом. Больше всего так любят завтракать дети и люди старшего поколения.
>>> Аренда авто в Италии. Секреты выгодной аренды, особенности и Лайфхаки <<<
Третий по популярности утренний напиток в Италии – это Orzo, который сделан из ячменных зерен и имеет ореховый привкус. Изначально он должен был заменять кофе детям, так как не содержит кофеина, но очень скоро стал пользоваться популярностью и у взрослых, придерживающихся здорового образа жизни.
А еще в итальянский завтрак часто сопровождает свежевыжатый сок, чаще всего апельсиновый.
Завтраки в италии ресторан
Каждый день мы вручную делаем свежую пасту, которую наполняем яркими соусами: классическую «Карбонару» , сливочную с камчатским крабом или богатую морским вкусом «Фрутти де маре». Пиццу мы готовим исключительно на тонком тесте из неаполитанской муки — знаменитую «Маргариту», которую можно найти в каждой пиццерии в центре.
В ресторане подают завтраки - до 12:00 по будням и до 13:00 по выходным. В меню — широкий выбор классических и авторских блюд с яйцом, воздушными сырниками, блинчиками, сладкими круассанами, фруктовой или ягодной кашей, сэндвичами и тостами из ржаного хлеба. Гости, которые предпочитают начинать день с сытного и белкового завтрака, найдут в меню нежный скрэмбл, яичницу по-неаполитански и классический омлет с деревенским хлебом и ароматным маслом.
Интерьер выполнен в светлых тонах, яркие акценты, удобные кресла и мягкие диваны — это отличное место, как для деловых встреч, так и посиделок с друзьями и обеда в кругу семьи. Кухня в ресторане наполовину открыта для обозрения, так что каждый может наблюдать за приготовлением любимых блюд.
Скрытие новостей с кнопкой «Показать ещё»
В настройках контента блока с кнопкой выше нужно выбрать последующие блоки новостей и полос-разделителей, которые будут скрыты по умолчанию и будут появляться при нажатии на кнопку.
Таким образом, верхние 5 новостей могут быть видны всегда, а все последующие будут скрыты.
Традиционный итальянский завтрак
Первый прием пищи является далеко не самым важным для итальянцев. Скорее это небольшой приятный перекус с чашечкой хорошего кофе или молока. Так что же едят на завтрак в Италии?
Традиционный итальянский завтрак не предполагает ни яичницы, ни бекона, ни даже привычного бутерброда. Тут не принято тратить много времени на приготовление утренней еды. Итальянцам больше нравится начинать свой день со свежей выпечки, вкус которой дополняют любимые напитки.
Напитки
Самый популярный напиток в Италии – это кофе. Он может быть с молоком или без молока, но всегда вкусный и ароматный.
Итальянцы пьют капучино только до 11 часов утра, после этого времени в кафе обычно не подают кофе с молоком. Объясняется это просто – в Италии считают, что молоко плохо усваивается после еды, поэтому его пьют только утром на голодный желудок.
Кстати, дома итальянцы довольно часто предпочитают на завтрак чистое молоко с печеньем или хлебом. Больше всего так любят завтракать дети и люди старшего поколения.
Третий по популярности утренний напиток в Италии – это Orzo, который сделан из ячменных зерен и имеет ореховый привкус.
Изначально он должен был заменять кофе детям, так как не содержит кофеина, но очень скоро стал пользоваться популярностью и у взрослых, придерживающихся здорового образа жизни. А еще в итальянский завтрак часто сопровождает свежевыжатый сок, чаще всего апельсиновый.
Итальянская выпечка для завтрака
Каждое утро солнечная Италия просыпается под ароматы свежей выпечки, которая является обязательным элементом завтрака. В этом местные пекари весьма преуспели и придумали много восхитительных лакомств, способных порадовать самых капризных сладкоежек.
Круассан – идеальное дополнение к чашечке хорошего кофе. Правда, в Риме эту выпечку называют обычно Cornetto. Вкус традиционных итальянских корнетто немного отличается от французских круассанов. Они содержат меньше масла, но более сладкие и часто пекутся с апельсиновой цедрой. Начинки у корнетто бывают самые разные – это может быть джем, крем, шоколад. Также бывают корнетто с марципаном и миндалем.
Итальянский завтрак нередко дополняют бискотти, чем-то напоминающие сладкие сухарики. Название этого восхитительного печенья в переводе означает «запеченное дважды». Сначала выпекают сладкий батон, потом режут его на тонкие пластинки, которые опять отправляют в духовку. Это печенье в Италии придумали еще в XIII веке. Изначально его готовили с миндалем, но сейчас существуют разновидности с сухофруктами, шоколадом, фундуком и другими добавками. Бискотти принято есть с капучино утром, а вечером с вином. Так как печенье суховатое, его окунают в напиток.
Итальянский завтрак должен быть вкусным. А что может быть вкуснее торта? Поэтому торт Crostata частенько присутствует на утреннем столе. Это чудесное лакомство из песочного теста подарит хорошее настроение на весь день. В Италии кростату готовят с абрикосами, вишней, дикими ягодами и другими начинками, поэтому можно выбрать торт с самым любимым вкусом.
Crostata с Вишневой начинкой Crostata с Вишневой начинкойЧамбелла – это еще один популярный вид выпечки в Италии. Она напоминает бублики, сделанные из сладкого теста и посыпанные сахарным песком. Они бывают без начинки, заполняются джемом либо кремом, а также посыпаются золотистым изюмом. Ciambella пользуется успехом у итальянцев, их также часто пекут и продают на праздничных ярмарках.
Будьте в курсе
Если у вас есть вопросы, комментарии и замечания по вкусу, сервису или атмосфере, будем рады их обсудить. © italy&co., 2021Автоматический выбор ресторана в форме брони
Автоматический выбор ресторана при открытии формы брони (на странице ресторана) работает при условии, что название ресторана в выпадающем списке формы совпадает с названием ресторана в названии его страницы.
Например, в списке ресторанов в форме брони есть опция «Italy на Московском». Следовательно, страницу этого заведения следует назвать «Italy на Московском • Italy Group», где «Italy Group» — название сайта. Названием ресторана код считает всё до разделителя «[пробел]•[пробел]».
Позавтракали вдвоём на 2500 рублей в итальянском ресторане Italy в Санкт-Петербурге
Продолжаю цикл статей о нашей поездке в зимний Санкт-Петербург в период с 21.02.2021 по 24.02.2021. Сегодня в эфире пост №5. Очередной завтрак.
Кирпичный фасад Кирпичный фасадВсе заведения сети Italy Group весьма популярны и гости зачастую заранее бронируют столики не только на ужин, но и на завтрак.
Раньше в Москве на Большой Грузинской улице успешно работал филиал ресторана Italy (оказалось, что закрылся в январе), где я так и не побывала, а также брассери Bruxx на Малой Дмитровке, где я неоднократно и успешно пьянствовала.
Интерьер
В ресторане три зала на 130 посадочных мест, в одном из которых расположен шефский стол — здесь проводятся гастрономические ужины и мастер-классы.
Итальянский завтрак – мечта сладкоежек
Первый прием пищи является далеко не самым важным для итальянцев. Скорее это небольшой приятный перекус с чашечкой хорошего кофе или молока. Так что же едят на завтрак в Италии?
Традиционный итальянский завтрак не предполагает ни яичницы, ни бекона, ни даже привычного бутерброда. Тут не принято тратить много времени на приготовление утренней еды. Итальянцам больше нравится начинать свой день со свежей выпечки, вкус которой дополняют любимые напитки.
Итальянская выпечка для завтрака
Каждое утро солнечная Италия просыпается под ароматы свежей выпечки, которая является обязательным элементом завтрака. В этом местные пекари весьма преуспели и придумали много восхитительных лакомств, способных порадовать самых капризных сладкоежек.
Cornetto
Круассан – идеальное дополнение к чашечке хорошего кофе. Правда, в Риме эту выпечку называют обычно Cornetto. Вкус традиционных итальянских корнетто немного отличается от французских круассанов. Они содержат меньше масла, но более сладкие и часто пекутся с апельсиновой цедрой. Начинки у корнетто бывают самые разные – это может быть джем, крем, шоколад. Также бывают корнетто с марципаном и миндалем.
Biscotti
Итальянский завтрак нередко дополняют бискотти, чем-то напоминающие сладкие сухарики. Название этого восхитительного печенья в переводе означает «запеченное дважды». Сначала выпекают сладкий батон, потом режут его на тонкие пластинки, которые опять отправляют в духовку.
Это печенье в Италии придумали еще в XIII веке. Изначально его готовили с миндалем, но сейчас существуют разновидности с сухофруктами, шоколадом, фундуком и другими добавками. Бискотти принято есть с капучино утром, а вечером с вином. Так как печенье суховатое, его окунают в напиток.
Crostata
Итальянский завтрак должен быть вкусным. А что может быть вкуснее торта? Поэтому торт Crostata частенько присутствует на утреннем столе. Это чудесное лакомство из песочного теста подарит хорошее настроение на весь день. В Италии кростату готовят с абрикосами, вишней, дикими ягодами и другими начинками, поэтому можно выбрать торт с самым любимым вкусом.
Ciambella
Чамбелла – это еще один популярный вид выпечки в Италии. Она напоминает бублики, сделанные из сладкого теста и посыпанные сахарным песком. Они бывают без начинки, заполняются джемом либо кремом, а также посыпаются золотистым изюмом. Ciambella пользуется успехом у итальянцев, их также часто пекут и продают на праздничных ярмарках.
Канноли
В Италии исполняются детские желания: если в детстве не разрешали кушать на завтрак сладкое, то в итальянских кафе – это в порядке вещей. Традиционные сладости канноли понравятся многим. Чудесные хрустящие вафельные трубочки с начинкой из нежнейшего крема сделают ярким любое утро. Начинка в канноли бывает с самыми разными вкусами, так что их можно пробовать и пробовать.
Будьте в курсе
Если у вас есть вопросы, комментарии и замечания по вкусу, сервису или атмосфере, будем рады их обсудить. © italy&co., 2021Автоматический выбор ресторана в форме брони
Автоматический выбор ресторана при открытии формы брони (на странице ресторана) работает при условии, что название ресторана в выпадающем списке формы совпадает с названием ресторана в названии его страницы.
Например, в списке ресторанов в форме брони есть опция «Italy на Московском». Следовательно, страницу этого заведения следует назвать «Italy на Московском • Italy Group», где «Italy Group» — название сайта. Названием ресторана код считает всё до разделителя «[пробел]•[пробел]».
Завтраки в италии ресторан
Итальянцы консервативны. И современный итальянский завтрак не отличается от того, что ели их родители. Свой первый прием пищи римляне чаще всего едят в баре или в кондитерской. Он состоит в основном из сладких продуктов, богатых углеводами.
И обязательно чашка капучино. Выпить капучино с выпечкой на завтрак в Риме – точно такой же ритуал, как и сделать селфи у Колизея, бросить монету в фонтан Треви, полюбоваться аркой Константина или потеряться на Римском форуме.
Корнетто (cornetto)
Лучше не называть его круассаном. Хотя выглядят похоже. А какая разница между французским круассаном и итальянским корнетто?
- Оба произошли от типичной венской выпечки kipfel в форме полумесяца. Но затем парижские и венецианские пекари меняли рецепты и ингредиенты. И в результате главное отличие – в тесте для классических французских круассанов (Croissant au beurre) не используют яйца. Поэтому они легче и вкус сливочного масла ярче выражен. А в итальянском корнетто используют яйца.
- Второе отличие: обычно во Франции круассан не наполняется кремом или шоколадом. А итальянцы чаще предпочитают наполненный кремом корнетто.
- В рецепте круассанов используют меньше сахара, чем в корнетто. Круассаны более нейтральные по вкусу и более подходящие для того, чтобы сделать несладкий сэндвич с лососем, сыром, салями, ветчино
Основные виды корнетто в итальянском баре:
- Cornetto Vuoto – самый простой, без начинки
- Cornetto Alla Crema – с заварным кремом
- Cornetto Al Pistacchio – с фисташковым кремом
- Cornetto Al Cioccolato – с нутеллой
- Cornetto All'albicocca (или Cornetto alla marmellata) – с абрикосовым джемом
- Cornetto Integrale – из цельнозерновой муки
Маритоццо (maritozzo) – это традиционная римская булочка, разрезанная по центру и наполненная воздушными натуральными взбитыми сливками.
Название произошло от слова marito – «муж». Объяснений может быть два. По старому обычаю юноши каждую первую пятницу марта дарили этот десерт (но в форме сердца) своим невестам. А по другой легенде наоборот, девушки, достигшие брачного возраста, готовили эти булочки и выносили их на площадь для привлечения внимания потенциальных женихов.
В средние века этот десерт особенно любили готовить во время Великого поста (с добавлением меда и сливочного масла). Он был единственным маленьким грехом обжорства, который можно было совершить в пост.
Сколько стоит завтрак в Риме
Кофе – от 1,1 евро до 2,5 евро за чашку. В зависимости от популярности места и от того, пьёте ли вы, стоя у стойки (так дешевле) или сели на террасе (так дороже).
Круассан со сладкой начинкой – от 1,5 евро до 2,5 евро.
Круассан с солёной начинкой – 3-5 евро.
Плотный американский завтрак (с омлетом, беконом или сосисками) – 9-13 евро.
Завтрак в Риме для римлянина – это корнетто и капучино стоя у стойки своего любимого бара на углу.
Но мы же с вами хотим и аутентично, но в тоже время и красиво, верно? Я составила для вас список своих «правильных» мест из исторических баров, кондитерских с региональными деликатесами и мест с хорошим кофе в Риме.
Roscioli Caffè Pasticceria
В чём их фишка: новый вариант римской традиционной булочки маритоццо
Адрес: Piazza Benedetto Cairoli, 16
Работают по будням с 7 утра, по выходным с 8 утра.
Очень маленькая кондитерская Roscioli в паре шагов от их же пиццерии и ресторана рядом с Кампо деи Фиори. Сюда нужно хотя бы раз зайти за их версией маритоццо (maritozzo).
В чём их фишка: здесь лучшая римская традиционная булочка маритоццо
Адрес: Via dello Statuto, 60
Работают с 6:30 утра.
А на следующий день сравните маритоццо в историческом кафе Regoli недалеко от метро Витторио Эммануэле. Работает с 1916 года. Мои римские друзья считают местную выпечку канонической. Приходите пораньше, маритоццо здесь быстро заканчиваются. Если ищете, где вкусно и недорого поесть в Риме, то здесь цены довольно низкие, несмотря на отличное качество продукции.
В чём их фишка: лучший кофе specialty
Адрес: Via Piave, 55
Работают по будням с 7 утра, по выходным с 8.
Если не любите традиционный кофе итальянской темной обжарки (как Lavazza) и скучаете по Specialty кофе, как в Киеве или Москве, вам сюда. Кения светлой обжарки, Сальвадор, Эфиопия, альтернативные способы заваривания – вот это всё здесь.
Заказать что-то серьёзнее, сэндвич или яйца с беконом, можно с 8 утра.
Завтрак выйдет в 13-18 евро. А недавно у них появилось крафтовое кофейное пиво Nano Challa Export Stout.
В чём их фишка: очень качественные ингредиенты в десертах и выпечке
Адрес: Viale Aventino, 91/93
Работают с 8 утра.
Недалеко от станции метро Circo Massimo. Сюда стоит добраться утром ради завтрака.
Это кафе и кондитерская с идеальными тортами и десертами. Уважаю за то, что используют только качественные ингредиенты (например, ваниль из Мадагаскара по 1000 евро за кг), всё делают сами. Здесь правильный капучино (Lavazza) и есть кофе альтернативных способов заваривания. Берите корнетто с миндальной пастой (pasta di mandorle) или шелковистым заварным кремом (crema pasticcera). Или венецианскую сфольяту (La Veneziana sfogliata). Есть и солёные круассаны: с индейкой и салатом, с лососем и авокадо. Кофе + корнетто + сок обойдётся в 5-8 евро.
В чём их фишка: сицилийская кухня
Адрес: Via Catanzaro, 30-36.
Работают с 6:30 утра.
Если заскучаете по Сицилии, у вас два пути. Побыстрее занять место в нашем гастрономическом туре на Сицилию. Или пойти завтракать в Риме в кафе сицилийской кухни Mizzica, недалеко от Пьяцца Болонья.
Здесь подают классические сицилийские завтраки: трубочки канноли с рикоттой, кассату, сладкую бриошь, фаршированную мороженым, легендарный «сладкий лёд» граниту.
В чём их фишка: французские круассаны
Адрес: Via Luigi Santini, 22
Работают с 8 утра. В воскресенье с 8:30.
Если живёте в моём любимом районе Трастевере, приходите на завтрак в Le Levain в нескольких шагах от площади Сан-Козимато. В 2014 году здесь открыли настоящую французскую Boulangerie – булочную-кондитерскую с круассанами во французском стиле.
Берите фисташковый круассан (croissant pistacchio, €1,80) или яблочную булочку (chausson aux pommes, €2,50), или невероятный тарт с сицилийским овечьим сыром рикотта, орехами и темным шоколадом (Tarta ricotta noci e cioccolato, €4,00). Есть и багеты и круассаны с солёными начинками: ветчиной, сырами и овощами, супы и салаты дня.
В Риме большой завтрак, в котором и бекон, и яйца, и оладьи-панкейки, тосты с маслом и джемом, апельсиновый или грейпфрутовый сок, называют:
- colazione salata – солёный завтрак
- colazione completa – полный завтрак
- colazione inglese – английский завтрак
- сolazione americana – американский завтрак
В чём их фишка: разнообразные завтраки в необычном интерьере
Адрес: Via di Monte Giordano, 60
Работают с 8:30 утра.
У этого места 3 убийственных преимущества:
- находится в двух шагах от Пьяцца Навона,
- есть плотные международные завтраки: и яйца Бенедикт, и бейглы с солёными начинками, и Крок Мадам, и гранола с фруктами и йогуртом, панкейки с беконом и кленовым сиропом,
- необычный интерьер и посуда – старинный английский фарфор.
В чём их фишка: здоровые завтраки
Адреса: Via Borgognona 43-46 (недалеко от Испанской лестницы),
Piazza Sant'Eustachio, 54-55 (недалеко от Пантеона)
Здесь есть и омлеты, и тосты с лососем с авокадо, и смузи, и низкокалорийный йогурт с фруктами, и асаи-боул. Завтрак обойдётся в 10-15 евро.
В чём их фишка: американский завтрак
Адреса: Corso Trieste 157 B // Via Riano, 11 // Viale America, 89-91
Работают по будням с 8:00 утра, по выходным с 9:30.
Маленькая сеть открылась в 2012 году с идеей предлагать полноценный американский завтрак туристам и местным жителям. Здесь можно заказать панкейки со свежими фруктами и кленовым сиропом или шоколадом; маффины с соусом или с лососем; нью-йоркские бейглы с сыром Филадельфия; йогурт с гранолой (4,5 евро), синнабоны – булочки с корицей, французские тосты, яичницу с беконом, яйца Бенедикт. Есть веганские и глютен-фри опции.
В чём их фишка: американский завтрак возле Ватикана
Адрес: Via Sforza Pallavicini 19.
Работают с 8:30 утра.
Здесь удобно позавтракать перед посещением Ватикана. Mamà Ristobistrot – это бистро в самом сердце Прати, в нескольких метрах от замка Сант-Анджело и Ватикана. Американский завтрак подается каждое утро до 10. Один из лучших, которые вы можете найти в Риме, с маффинами, яблочным пирогом и панкейками.
В чём их фишка: чай и плотный английский завтрак
Адрес: Piazza di Spagna, 23
Работают с 8:30 утра.
Если скучаете по хорошему чаю, то вам сюда. В самом центре, рядом с Испанской лестницей, эта историческая чайная работает уже 125 лет. И предлагает изысканные сорта чая и плотные завтраки с 10 до 12 утра. Дорого и красиво, в британском стиле.
Даже сейчас в Италии чай обычно воспринимается как напиток во время болезни.
А в конце 19-го века он был вообще неизвестен в Италии и его пили только в аптеках. Англичанка Изабель Бабингтон привезла ритуал британского чаепития в Рим и имела невероятный успех. Изначально к чаю здесь подавали сконы, любимую выпечку королевы Виктории. А затем добавили и плотные английские завтраки.
Английский завтрак (омлет, скрембл или яичница из органических яиц, ирландский хрустящий бекон, томат на гриле с грибами и фасолью, чай) – 21 евро.
Континентальный завтрак (горячий тост со сливочным маслом и 2 видами джема и чай) – 12 евро.
«Солёный» завтрак (английский масляный маффин с ветчиной и сыром, чай) – 15 евро.
Итальянский завтрак (горячая бриошь с джемом и сливками, чай или капучино) – 13 евро.
Babingtons бранч (яйцо Бенедикт или английский маффин, томат на гриле с грибами и фасолью, пирожное, свежевыжатый сок, чай) – 35 евро, подают целый день.
А ещё здесь можно отдельно выбрать яйца Бенедикт со шпинатом, ветчиной или шотландским копченым лососем.
К такому завтраку хозяйка Кьяра посоветует вам выбрать крепкую шотландскую чайную смесь, как дань уважения шотландскому происхождению основательнице чайного дома Изабель Бабингтон.
В чём их фишка: деревенский бранч
Адрес: via Goffredo Mameli, 23
Работают с 8:30 утра.
На воскресное утро в Риме ничего не планируйте. А поезжайте в район Трастевере на идеальный завтрак, переходящий в обед.
В Proloco Trastevere каждое воскресенье проводится бранч Pranzo Contadino («Обед крестьянина») за 25 евро. Туда входят любые закуски на выбор, паста или второе мясное или рыбное блюдо, и десерт.
Если ищете, где вкусно и недорого поесть в Риме, местный бранч заменит и завтрак, и обед. Фрикадельки из говядины с соусом, кукурузная полента, равиоли, салями, сыры и другие локальные деликатесы.
В чём их фишка: самый старый бар в Риме
Адрес: Via dei Condotti, 86
Работают с 9 утра.
В таких местах качество еды и кофе, а также несоразмерно высокие цены (эспрессо может стоить до 7 евро!) совершенно неважны. Это как в музее побывать. Кафе Греко находится на одной из самых дорогих торговых улиц Рима и было открыто ещё в 1760 году.
Здесь бывали Николай Гоголь, Джакомо Казанова, Феликс Мендельсон, Иоганн Вольфганг фон Гёте, Гектор Берлиоз, Рихард Вагнер, Ференц Лист, Стендаль, Ханс Кристиан Андерсен, лорд Байрон и Джузеппе Гарибальди.
Пройдите в «Красный зал» (Sala Rossa) со множеством статуй, картин, рисунков и документов, закажите чашку кофе и наслаждайтесь этим поистине историческим местом с красивым интерьером.
В чём их фишка: гурмэ-завтрак со звездой Мишлен
Адрес: Via Giuseppe Pisanelli 23/25
Работают по предварительному заказу с 7:30 до 10:30.
Хотя бы раз советую побывать на гурмэ-завтраке от Риккардо и Рамоны в их ресторане со звездой Мишлен All'Oro. Особенно, если вы приехали в Рим зимой. В ресторане есть вторая маленькая гостиная (просите La seconda sala) с уютным камином. А вообще идеально – поселиться в их прекрасном дизайнерском отеле The H'All Tailor Suite в двух шагах от Пьяцца дель Пополо.
Если вы не гость отеля, завтрак нужно бронировать заранее. При заказе вас спросят, предпочитаете ли вы сладкий, соленый завтрак или пятьдесят на пятьдесят.
Это не шведский стол, а целая серия дегустаций, которые выносят к столу один за одним, чтобы вы насладились всем в полной мере. Будут и сыры, и мясо из разных регионов, и различное предложение яиц, панкейков, французских тостов, римские сладости (тирамису, маритоццо, корнетто, кростаты с фруктами), свежевыжатый сок и фрукты, хороший выбор качественного чая и кофе.
Если вы любите вино и гастрономию – мы ждём вас в наших гастрономических турах.
Скрытие новостей с кнопкой «Показать ещё»
В настройках контента блока с кнопкой выше нужно выбрать последующие блоки новостей и полос-разделителей, которые будут скрыты по умолчанию и будут появляться при нажатии на кнопку.
Таким образом, верхние 5 новостей могут быть видны всегда, а все последующие будут скрыты.
Правила итальянских завтраков: как не остаться голодным
Накануне отпускного сезона я решила поделиться с вами советами о том, как не попасть впросак в Италии. И сегодня расскажу о правилах итальянских завтраков, ведь, как учили нас бабушки, это главная пища дня.
Конечно, если вы будете жить в отеле, то мои советы вам вряд ли пригодятся, а вот тем, кто планирует снять квартиру в городе или домик на побережье, они придутся кстати.
1. ЧТО ИТАЛЬЯНЦЫ ЕДЯТ НА ЗАВТРАК?
Как и многие жители южной Европы, итальянцы к завтраку относятся с меньшим почтением, чем к обеду или к ужину. И, тут надо сказать, национальные традиции несколько опередили науку, ведь, как недавно установили диетологи, неважно во сколько у вас основной прием пищи, главное – калорий в течение дня не перебрать.
Классический итальянский завтрак представляет собой следующее: корнет, он же – бриошь, он же – круассан и чашка капучино или эспрессо. Правда, тут есть небольшие региональные особенности.
К примеру, вот так выглядит традиционный сицилийский завтрак.
А вот классический завтрак региона Лигурия, к которому относятся Чинкве-Терре, Портофино, Генуя и еще несколько крайне фотогеничных городков на побережье.
На снимке – фокачча. Да, это в России она в ресторанах выглядит, как тонкие и нарезанные треугольниками кусочки хлеба, а у настоящей фокаччи тесто пышное, обильно сдобренное оливковым маслом, потому для завтрака лигурийский специалитет подходит идеально.
Местные жители спозаранку идут в фокаччерии, где и покупают себе кусок на вынос, словом, будете в Лигурии – поступайте точно также.
Людей, страдающих непереносимостью глютена, спешу расстроить: безглютеновые бриоши и фокачча лично мне не попадались. Тут выход ровно один – запасаться продуктами для завтрака в магазинах, кстати, там продается и безглютеновый хлеб, он помечен значком gluten free.
2. КУДА ИДТИ НА ЗАВТРАК?
Позавтракать не дома для местных жителей – не роскошь, а неотъемлемая составляющая их образа жизни. Правда, имейте в виду – по понедельникам большинство пастичерий закрыты – их хозяева работают много и тяжело, поэтому иногда им тоже нужно отдыхать.
3. ГЛАВНОЕ – НЕ ПРОСПАТЬ
Главная трудность для москвичей – часы работы итальянских заведений. С 07.00-07.30 бары и пастичерии (кафе-кондитерские) открываются на завтрак, но уже ближе к 10.00 в тех же барах все бриоши разбирают, как говорится, все уже украдено итальянцами до нас.
Так что, если вы вознамерились позавтракать в 10.30-11.30, готовьтесь к тому, что вам придется долго и мучительно искать бар, где еще хоть что-то осталось. С пастичериями дело обстоит лучше, ведь тут выпечки много, но не удивляйтесь, если бриоши с самыми вкусными начинками к вашему приходу с прилавка тоже уже исчезнут.
4. СКОЛЬКО СТОИТ ЗАВТРАК?
Внимание – сюрприз! Стоимость выпечки в пастичерии может отличаться примерно на 10%, если вы купите ее не на вынос, а решите культурно употребить вкусное приобретение за столиком кафе. Почему так? Все очень просто! Большинство пастичерий работают не только как заведения общественного питания (тьфу, какое выражение!), но и как лавка, куда итальянцы забегают с утра за бриошами.
Потому-то цены и отличаются для желающих поесть внутри или за столиком на открытой веранде – вы же место заняли. Если говорить о стоимости вкусностей, то бриошь в пастичерии вам обойдется от 1.10 до 1.40 евро в зависимости от города и уровня заведения, капучино – 1.20-1.50, эспрессо – 1.10-1.30, ну за исключением совсем пафосных мест где-нибудь в центре города.
5. БРИОШЬ, КРУАССАН – КАКАЯ РАЗНИЦА?
В принципе – никакой. Все тот же тип выпечки, который у нас ассоциируется с Францией, хотя изобрели ее в австрийской Вене. И все же, заказывая завтрак в пастичерии, лучше употребить слово бриошь – иначе может возникнуть заминка.
Какие типы бриошей бывают в Италии? Начнем с классики: vuota – бриошь без начинки, con cioccolato – c шоколадом внутри и шоколадной стружкой снаружи, con marmelata – с абрикосовым или персиковым джемом, а также con frutti di bosco – c ягодным вареньем и con miele – с медом.
Зожникам стоит присмотреться к бриошам integrale – из цельной муки наивысшего качества, кстати, их нередко начиняют как раз медом. Ну, а совсем истовым приверженцам очень здорового образа жизни – к черным бриошам carbone vegetale, при приготовлении которых использовался перетертый до состояния муки активированный уголь.
На самом деле, содержание в продукте угля небольшое: всего 1 грамм на килограмм муки – только такое соотношение одобрили медики Евросоюза, так что он больше красит тесто, чем на что-то влияет. Впрочем, подобные корнеты советуют есть людям, у которых имеются проблемы с метеоризмом. Правда, не чаще двух раз в неделю, иначе употребление в пищу угля значительно замедлит обмен веществ.
От обычной бриоши черная на вкус почти не отличается, зато зубы красит в модный черный будь-будь, так что при себе лучше иметь портативную зубную щетку и минитюбик с пастой. Кстати, в России в XVIII веке в среде крестьянок было модно чернить зубы. Не верите? Тогда читайте «Путешествие из Петербурга в Москву» Радищева.
5. CAFFÈ – ЭТО ВСЕГДА ЭСПРЕССО
Однажды утром в аэропорту Рима я наблюдала презабавнейшую сцену: группа американцев пыталась заказать себе «обычный кофе», но вместо «американо» им выдавали эспрессо. Бариста несколько раз менял чашки недовольным господам, но те продолжали негодовать.
В результате, они выпили по 3 порции эспрессо и потом долго отказывались за них платить. Очень хотелось узнать, чем кончится дело, но тут объявили посадку на мой рейс.
6. НЕ ЗАКАЗЫВАЙТЕ ЛАТТЕ
Отдельно остановимся на вопросе латте. На какой бы слог вы не ставили ударение, знайте, вы заказываете не кофе с молоком, а просто молоко. Конечно, вам его нальют, хоть и изрядно удивятся такому желанию, но потом будут менять напиток с гримасой недовольства на лица. А вот кофе с молоком в Италии – макиато, по факту, тот же эспрессо, но с добавлением молока.
7. НЕ ЗАСИЖИВАЙТЕСЬ В ЗАВЕДЕНИИ
Напоследок, еще один важный совет. В Италии забудьте о прекрасной московской привычке вальяжно завтракать целый час, болтая ни о чем и неспешно пролистывая ленту Инстаграм. Тут все происходит быстро: сел, поел, выпил залпом эспрессо и побежал по делам. Конечно, из-за столика в кафе вас не погонят, но вот косо смотреть в вашу сторону могут начать уже через 15 минут сидения. Просто имейте это в виду.
Где позавтракать в Италии
Многие итальянцы предпочитают завтракать быстро. Они забегают в небольшие кафе по дороге на работу и торопливо выпивают кофе с круассаном возле барной стойки. Вы тоже можете ощутить атмосферу итальянского утра, заглянув в хорошее кафе в Риме или Милане.
Pavé в Милане
Это стильное и уютное кафе, в котором можно хорошо позавтракать по-итальянски. Посетителям предлагают восхитительные круассаны с разнообразными начинками (от 1,50 € до 2,50 €), чудесные кростата и отличный кофе (1,50 €). В кафе можно не только завтракать, на обед и ужин подают вкусные салаты, сэндвичи, различные супы.
Kate Away в Милане
Очень хорошее место, чтобы начать утро с традиционной итальянской выпечки. В этом кафе можно попробовать канноли, кростата, круассаны, пирожные и другие сладости. Кофе, чай и апельсиновый сок тоже отменного качества. Цены вполне приемлемые: кростата от 2 € до 3,5 €, стоимость канноли такая же.
Это кафе с красивым интерьером порадует не только вкусным завтраком, а и невысокими ценами. Тут большой выбор корнетто (круассанов), которые просто тают во рту, много видов другой свежей выпечки и отличный капучино. Также можно заказать салаты, сэндвичи и свежие соки. Завтрак из кофе и трех круассанов обойдется в 6 €.
Forno Feliziani в Риме
Отличное место для итальянского завтрака, которое находится недалеко от музея Ватикана. Работает по типу самообслуживания: на прилавке выбирают понравившиеся сладости и тут же оплачивают их. Кроме сладкой выпечки, имеется большой выбор сортов пиццы. Завтрак стоимостью 9 € будет включать две чашечки кофе и четыре сорта выпечки.
Barnum Cafè в Риме
Небольшое кафе с приятной домашней атмосферой. В меню большой выбор свежей выпечки и очень хороший кофе. Особенно вкусные в этом кафе сладкие круассаны. Цены умеренные, капучино обойдется в 1,80 €, круассан – 1,30 €.
Читайте также: