Завтрак в израиле яичница

Обновлено: 10.01.2025

Шакшука - необычная еврейская яичница с помидорами, а по версии израильтян - это лучший рецепт от похмелья. Она острая, сочная, сытная и невероятно вкусная. А еще еврейская яичница Шакшука - очередной завтрак из продолжительной серии рецепты завтраков, которая продолжается уже несколько недель. Я уже рассказывала, как приготовить быстро и вкусно американские блинчики Панкейки, итальянский омлет Фриттата, мексиканскую лепешку Кесадилья с сыром Фета и зеленым горошком, хрустящие мюсли Гранола и многое другое!

Содержание:

Вкусная яичница с помидорами Шакшука, рецепт которой поведал сам доктор Шакшука, проживающий в старом городе/районе Тель Авива, являющийся владельцем-поваром известного на весь мир ресторанчика с одноименным названием "Доктор Шакшука". Жители Тель Авива живут активной ночной жизнью, поэтому доктор Шакшука нередко спасает их от похмелья сутра. Подтвердить на своем опыте не могу, потому что уже давно не пью, так что сделайте это сами, если понадобится! 😉

Вообще я уже давно фанат израильской кухни, все еврейские блюда, которые я пробовала, были невероятно вкусными, поэтому еврейская яичница с помидорами Шакшука - это не первое блюдо ближневосточной кухни, которое представляет мой кулинарный сайт. Обязательно почитайте как приготовить хрустящие шарики из нута Фалафель, нутовую пасту Хумус, кунжутную пасту Тахини и вкуснейшую закуску из баклажанов Хацилим. А какой у них вкусный хлеб-лепешка Пита!

Но вернемся к теме. Итак, рецепт Шакшука или как приготовить яичницу с помидорами по-израильски.

Ингредиенты

яйцо - 4 шт
помидоры - 4 шт (сочные, спелые)
лук - репчатый - 0,5 шт
чеснок - - 2 зубчика
перец чили - 1 шт
болгарский перец - 0,5 шт
паприка - специя - 3 ч.л
растительное масло - оливковое
морская соль
черный перец

Способ приготовления

Сначала предложу вам посмотреть снятый мною видео-рецепт с моего YouTube канала. Обязательно подписывайтесь на него, там много интересного!

Шакшука — это яичница, которая очень популярна в Израиле. Блюдо простое, быстрое, сытное и полезное. Есть много рецептов приготовления шакшуки. Предлагаю вам свой, который любят в моей семье.

Как приготовить "Шакшука (израильский завтрак)"

1. Для начала подготовьте все необходимые овощи: нарежьте небольшими кусочками помидоры, болгарский перец, шампиньоны. Небольшими кубиками нарежьте лук и измельчите зелень. Мелко нарежьте чеснок.

2. На оливковом масле обжарьте сначала лук до золотистого цвета, добавив к нему чеснок. Далее добавьте грибы и жарьте до готовности грибов.

3. После этого добавьте помидоры и болгарский перец, хорошо все перемешайте и оставьте тушиться до состояния соуса.

4. Когда соус будет готов, аккуратно вылейте в него яйца. Посолите и поперчите блюдо, добавьте специи и нарезанную зелень. Готовьте блюдо до готовности яиц. Приятного аппетита!

Шакшука. Рецепт приготовления знаменитой еврейской яичницы, которая на самом деле арабская

"Шакшука - блюдо из яиц, жаренных (или сваренных?) в соусе из помидоров, перца, чеснока, лука и приправ.
И хотя, практически везде, она считается еврейским блюдом, на самом деле это не так. Родина блюда - Тунис, именно оттуда оно попало в израильскую кухню, вместе с выходцами из стран Магриба. Со временем шакшука стала любимым национальным блюдом в Израиле, наравне с фалафелем и хумусом.
Рецептов шакшуки существует великое множество, есть варианты приготовления с фаршем, сыром, картофелем, бобами и даже кабачками".
Информация с Википедии.

Представленный ниже рецепт самый простой и незамысловатый, для приготовления такой шакшуки не потребуется экзотических ингредиентов и особых навыков в кулинарии. Все что нужно найдется в любом магазине, а с процессом справится любой человек, что хоть раз стоял у плиты.

Для приготовления одной добротной порции шакшуки понадобится: 3 - 4 помидорины, желательно послаще и помясистей, сладкий перец и лук в количестве одной штуки, пара зубчиков чеснока, 4 куриных яйца, специи (зира, кориандр,черный молотый перец) и соль по вкусу.

Описание приготовления:

Готовится шакшука очень быстро, поэтому прекрасно подойдет на завтрак, который непременно будет полезным, сытным и вкусным. У каждой израильской хозяйки есть свой рецепт приготовления этой яичницы. Но неизменными ингредиентами остаются яйца, помидоры, лук, болгарский перец и томатный соус или томатная паста. Любители острого могут добавить горький перец.

Назначение: На завтрак
Основной ингредиент: Яйца
Блюдо: Горячие блюда / Яичница
География кухни: Еврейская

Шакшука (израильский завтрак)

Мало кто знает, как приготовить шакшуку (израильский завтрак), основой которого станут помидоры и яйца. Такой завтрак отлично сочетается с хлебом или тостами, что делает его еще более сытным.

История шакшуки (вероятная)

По одной из версий рецепт популярной яичницы был завезен в Израиль северо-африканскими эмигрантами, из Ливии, Туниса, Алжира или Сицилии, и стал обычным и очень узнаваемым блюдом в израильской кухне. А с недавних времен эта болтунья начала пользоваться популярностью и у нас.

Другая версия истории гласит, что шакшука могла прийти из Османской империи и стала распространенным блюдом в Испании и на Ближнем Востоке.

Турецкий менемен

Тунисская Оджа (Ojja)

Еврейский завтрак

Шакшука - это отличный вариант завтрака! Вкусно, сытно, остро! Основу шакшуки составляет матбуха - томатно-перечный соус. Все подробности, как приготовить шакшуку, смотрите в пошаговом рецепте. Добавил: Дарья Вакулова 06.12.2018

Хумус с запеченным перцем и вялеными томатами 3.5 4

Если вам известна вкусная и сытная закуска хумус, то вы знаете, что основной ее ингредиент - отварной нут. Но его можно приготовить по-новому, добавив запеченный сладкий перец, вяленые томаты, специи. Добавил: Дарья Вакулова 23.12.2017

Форшмак из селедки классический 4.5 4

Форшмак из селедки относят к классической еврейской кухне. Блюдо подается холодным с зеленым луком, считается рыбной закуской. Итак, давайте посмотрим, как приготовить форшмак из селедки! Добавил:

Баклажаны по-еврейски 4.6 2

Не знаю, почему этот рецепт так называют, но получается очень вкусно, а это главное. Из выбранных ингредиентов готовится прекрасная баклажанная закуска, напоминающая по консистенции паштет. Добавил:

Яичница израильская 4.7 1

Вообще, классический рецепт яичницы израильской часто приписывают и марокканской, и турецкой кухне. Так что сойдемся на том, что это такой восточный оригинальный завтрак, который называется шакшука! Добавил:

Картошка под сыром в духовке 4.2 1

Вкусно, просто и быстро. Картошка под сыром в духовке - отличный универсальный гарнир или самостоятельное блюдо для сытного перекуса. Добавил:

Еврейский салат 4.7

Еврейский салат - это мой любимый салат. Примитивный в приготовлении, но очень аппетитный. Хорошо идет и как салат, и как закуска. Рецепт еврейского салата настолько прост, что разберется каждый! Добавил:

Яйца по-еврейски 2.7

Сегодня хочу поделиться с вами популярным рецептом для завтрака — яйца по-еврейски. Получается очень вкусно, сочно, быстро и питательно. Отличное блюдо для начала дня! Добавил:

Кабачки по-еврейски 4.2

Вашему вниманию - интересный и простой рецепт кабачков по-еврейски, который лично я очень люблю и часто готовлю. Красиво и аппетитно выглядит, а сочетание томатов и кабачков - непередаваемо! Добавил:

Гороховый Хумус 3.8

Рецепт приготовления хумуса из гороха. . далее

Форшмак 4.3

Традиционное еврейское блюдо — форшмак. Готовится эта закуска из сельди с добавлением сливочного масла и яблока. Получается очень вкусный паштет, который можно поставить даже на праздничный стол. Добавил:

Бейглы

Сегодня приготовила для своих домашних бейглы, поделюсь и с вами, как приготовить эти вкусные бублики. Получаются гораздо вкуснее, чем купленные в магазине. Свежие и мягкие бейглы лучше всего подать со сливочным маслом и сливочным сыром. Добавил:

Хумус вкусный 4.3

Перед вами рецепт приготовления хумуса вкусного. Попробуйте, вкусно и нежно, как и полагается классическому рецепту традиционного еврейского лакомства. Отличный рецепт, рекомендую всем попробовать! . далее

Шакшука (израильский завтрак) 5.0

Добавил: Таня Бозик 30.04.2017

Зелёная шакшука 5.0

После поездки в Израиль на моей кухне появилось несколько национальных рецептов этой страны. Один из самых любимых и простых - шакшука. Поэтому я заинтересовалась этим оригинальным прочтением. . далее

Форшмак (паштет из сельди) 5.0

Иногда хочется съесть чего-то непривычного. Поэтому я предлагаю вам узнать, как приготовить форшмак (паштет из сельди), чтобы вы разнообразили свой рацион! Не знаю как вам, а мне это блюдо в новинку. . далее

Добавил: Татьяна Перова 25.03.2017

Кукурузный суп с чили 5.0

Простой рецепт приготовления кукурузного супа с острым чили. Добавил:

Шакшука с фенхелем

Вы знакомы со многими блюдами из национальной кухни Израиля? Спешу предложить вам на заметку классную и совершенно несложную идею. Научу вас, как приготовить шакшуку. Звучит интригующе? Запоминайте! Добавил:

Паштида 4.0

Простой и вкусный рецепт еврейского заливного пирога "Паштида". Готовится он с разными начинками на любой вкус. В него можно положить капусту, грибы, яйцо, картофель, фарш и т.д. Добавил:

Еврейский хлеб 5.0

Когда говорим про еврейский хлеб, чаще всего вспоминается "Хала" или "Маца", между тем есть еще много других разновидностей хлеба, например, "Бяла", который родом из польского Белостока. Добавил:

Картофельный кугл 5.0

Картофельный кугл, кугель, бабка – запеканка из тертого картофеля. Сытное, простое и вкусное блюдо, приготовить которое может любой. . далее

Зеленые блинчики из цельнозерновой муки

Блинчики со шпинатом получаются яркими, вкусными и полезными. Попробуйте! Добавил:

Израильская шакшука 4.5

Шакшука с сыром 5.0

С утра на нашей семейной кухне шакшука появляется так же часто, как омлет. До чего это простое, сытное и вкусное блюдо полюбилось, что уже пришла пора экспериментировать с ним. Вот, новая вариация. Добавил:

Яичница по-еврейски 4.6

Яичница по-еврейски имеет своё оригинальное название - Шакшука. Готовится она с овощами: помидорами, репчатым луком и болгарским перцем. Добавил:

Ингредиенты:

Яйца куриные — 3 Штуки
Лук репчатый — 1/2 Штуки
Перец болгарский — 1 Штука
Чеснок — 1 Зубчик
Подсолнечное масло — 20 Миллилитров
Зира — 1/4 Чайных ложки
Томатная паста — 1 Чайная ложка
Соль — По вкусу
Петрушка — 5 Грамм
Сахар — 2 Щепотки

Шакшука

Шакшука, рецепт израильской и арабской яичницы. Готовится шакшука на сковороде с овощами и в овощном соусе.

по дате / по популярности

Часто про совсем простое блюдо как раз и говорят «пальчики оближешь». Шакшука со свежими помидорами – это именно такой вариант. Сочные, ароматные овощи со свежими куриными яйцами создают просто идеальное блюдо для завтрака. Обязательно приготовьте его и зарядитесь отличным настроением на весь день.

яйца, перец болгарский, помидоры, лук репчатый, чеснок, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, зелень

Благодаря своему яркому вкусу и простоте приготовления шакшука стала одним из самых популярных блюд на Ближнем Востоке. Тушеные помидоры, сладкий перец, лук, чеснок и специи в сочетании с правильно приготовленными куриными яйцами делают вкус шакшуки особенным. Израильтяне настолько полюбили этот аппетитный и вкусный завтрак, что придумали массу самых разнообразных рецептов и добавок в шакшуку. Приготовьте шакшуку и Вы, и убедитесь, что знаменитым это блюдо стало совсем не случайно.

помидоры, помидоры протёртые, лук репчатый, перец болгарский красный, перец чили, чеснок, яйца, паприка молотая, соль, перец чёрный молотый, сахар, масло растительное.

Рецепт вкуснейшего блюда из яиц - шакшука. Этот завтрак любят многие в разных частях света, полюбите и вы.

помидоры, перец болгарский красный, перец чили, лук репчатый, чеснок, яйца, сахар, паприка молотая, перец чёрный горошком, перец горошком, семена кориандра, базилик.

Шакшуку иногда называют еврейской яичницей. В действительности, это блюдо любят и готовят во многих странах Ближнего Востока.

перец болгарский, помидоры, помидоры консервированные в собственном соку, яйцо куриное, желток, лук репчатый, чеснок, соль, перец чёрный молотый, паприка.

Красочная шакшука с говяжьим фаршем и овощами - отличный вариант питательного завтрака или перекуса. Сочетание помидоров, лука, сладкого перца и яичницы обеспечивает блюду сочность, аппетитный вкус и аромат, а мясной фарш добавляет сытность.

яйца, фарш говяжий, помидоры, перец болгарский, лук репчатый, чеснок, масло растительное, паприка молотая, соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки

Основными ингредиентами шакшуки являются помидоры, яйца и оливковое масло, но в каждой стране шакшуку готовят по-разному. Предлагаем вам основной базовый рецепт этого очень вкусного блюда.

яйцо куриное, помидоры, чеснок, перец острый, соль, паприка молотая, перец чёрный молотый, масло оливковое, масло растительное

Шакшука – это блюдо из яиц с помидорами, перцем и специями. Шакшука в Израиле - это, своего рода, национальная гордость. Заказать шакшуку в Израиле можно буквально в любом кафе или ресторане.

яйца, помидоры, лук репчатый, чеснок, томат-паста, приправа, паприка, соль, перец, зелень, вода

Отличный вариант популярного ближневосточного блюда - шакшука с кабачками. Классическая шакшука - яичница с помидорами - удачно дополняется кабачками. Яйца, по сути отваренные в смеси тушёных овощей, - невероятно простое и очень вкусное блюдо, которое несомненно по достоинству оценят те, кто придерживается правильного питания.

яйца, помидоры, кабачки, лук репчатый, чеснок, зелень базилика, соль, перец чёрный молотый, масло сливочное

Есть множество вариантов приготовления этого аппетитного блюда. Классическая шакшука готовится с помидорами, луком и острым перцем. Интересный рецепт ароматной шакшуки с баклажанами и яркой интересной ноткой - лимонной цедрой. Получается очень вкусно!

яйца, помидоры, баклажан, перец болгарский, лук репчатый, перец острый, чеснок, лимон, цедра лимона, зелень петрушки, зира, соль, масло растительное

Яйца готовятся в остром овощном соусе и подаются с миндальными лепестками.

яйца, помидоры, перец болгарский желтый, перец, миндальные хлопья, масло оливковое, перец чили, кумин, авокадо

Блюдо из яиц, помидоров. Шакшука на пите, с фетой.

яйцо куриное, помидоры, томат-паста, масло сливочное, лук репчатый, сыр фета, лук зелёный, мука, вода, масло оливковое, соль, сахар, дрожжи сухие

Рецепт шакшуки, которая готовится из яиц, брюссельской капусты и оливок. Подается блюдо с лимонным соком.

капуста брюссельская, яйца, масло сливочное, чеснок, оливки, сок лимонный, соль, перец чёрный молотый

Шакшука со свежим шпинатом – еще один простой способ приготовить сытный и вкусный завтрак. Богатство зелени, яркий сырный вкус и свежие яйца подарят вам не только отличный вкус, а и заряд бодрости на весь день.

яйца, шпинат, сельдерей черешковый, лук репчатый, чеснок, сыр фета, орегано, семена тмина, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый Новые рецепты в этом разделе:

Вариация на тему знаменитого ближневосточного блюда - шакшука с кукурузой. Готовится всё в сковороде, но яйца получаются не жареными, а, по сути, запечёнными в тушёных помидорах. Добавление консервированной кукурузы делает яичницу сочнее и прибавляет ей красок. Такая яркая яичница с овощами - то что нужно для идеального завтрака!

яйца, помидоры, кукуруза консервированная, лук репчатый, чеснок, зира, сахар, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, лук зелёный

Блюдо шакшука – усовершенствованный вариант обыкновенной яичницы с помидорами. Это простой и вкусный завтрак из яиц, который знаком многим, но не все знают, что готовят они на самом деле шакшуку. Рецепт ее очень популярен в еврейской и арабской кухнях.

Легко и просто приготовить шакшуку, рецепт на сковороде, все основные варианты основываются на одном элементарном наборе продуктов. Помидоры, лук, томат, яйца. Все другие ингредиенты – это уже яичница шакшука с дополнениями. Сюда отлично подойдут брынза, кабачки, шпинат и многое другое, то, что фантазия подскажет.

Рекомендуем изучить шакшуку, рецепт пошагово на сковороде. Есть несколько этапов.

Сначала готовится так называемая матбуха. Это мелко нарезанный лук и чеснок, обжаренные на оливковом масле до золотистого цвета, с добавлением мелко нарезанного сладкого перца, паприки, также мелко нарезанных помидоров. С помидоров желательно снять кожицу, опустив на минуту в кипяток. Овощи следует потушить несколько минут, затем добавить томат и пряности по вкусу. Еще немного потушить.

В готовой матбухе ложкой подготовим углубления и выливаем яйца в каждое из них по одному, стараясь не повредить желток. Поперчить, посолить и тушить, пока белок не побелеет, а желток желательно оставить жидким. Но это также на свое усмотрение. Готовую шакшуку следует посыпать зеленью, которая вам нравится, и которая подходит для присутствующих продуктов в шакшуке. Фото наверняка подтолкнет вас к приготовлению этого блюда. Воспользуйтесь нашими вариантами шакшуки, рецепт пошагово с фото к вашим услугам.

Теперь советы опытных кулинаров:

- яйца для шакшуки должны быть самые свежие. Свежие яйца имеют крепкую оболочку, которая держит желток, она не лопается;

- чем больше желтков в блюде, тем оно вкуснее. Удобно брать три желтка и один белок. Лишние белки можно использовать в другом блюде, вкус шакшуки они обедняют;

- для шакшуки берите яйца комнатной температуры;

- помидоры подходят темно-красные, сочные, выращенные на открытом грунте, а не в теплице, у которых совсем нет аромата;

- шакшуку готовят на оливковом масле первого, холодного отжима;

- важно: кушать шакшуку нужно «с пылу, с жару» прямо из посудины, в которой она готовилась. Если же решили переложить, то делать это нужно в заранее подготовленные горячие керамические миски. Нельзя допускать контакта готовой шакшуки с холодной тарелкой. Она свернется и потеряет половину вкуса.

Шакшука по-израильски: видео-рецепт

Содержание:

Но вернемся к теме. Итак, рецепт Шакшука или как приготовить яичницу с помидорами по-израильски.

Ингредиенты

яйцо - 4 шт
помидоры - 4 шт (сочные, спелые)
лук - репчатый - 0,5 шт
чеснок - - 2 зубчика
перец чили - 1 шт
болгарский перец - 0,5 шт
паприка - специя - 3 ч.л
растительное масло - оливковое
морская соль
черный перец

Способ приготовления

Настоящая израильская Шакшука, все секреты приготовления

Мой вариант шакшуки

Приготовление шакшуки не подразумевает каких-то сложных манипуляций и набора дорогостоящих продуктов. Продукты для шакшуки найдутся практически на любой кухне. Ну, а пока у нас еще доступные цены на болгарский перец и помидоры, предлагаю вам приготовить шакшуку вместе со мной.

Ну, и расскажу немного истории о происхождении шакшуки.

Еще один израильский завтрак. Шакшука

Прежде, чем поделится с вами рецептом этого невероятно вкусного блюда, я хотела бы не много рассказать вам о истории его появления в Израиле и некоторых особенностях.

Вообще израильская кухня - это смесь Запада и Востока, тут вы встретите фаршированную рыбу и фалафель, форшмак и лабане, питы и халы, восточные сладости и традиционные европейские пироги.

Шакшука - это дело рук востока, именно выходцы из Марокко, Ливана, Алжира и Туниса привезли в Израиль сие лакомство. И за довольно непродолжительный период времени шакшука наравне с фалафелем и хумусом стала любимым национальным блюдом.

Шакшука, блюдо из яиц, свежих помидоров, чеснока, специй, оливкового масла и трав, подающееся в порционной сковороде с большим куском хлеба или лепешкой.

Конечно израильтяне любят поспорить на любые темы, и тема еды не исключение. Каждый считает, что именно его бабушка или мама готовила "правильную" шакшуку, а все остальное это уже не то. Больше всего споров вызывают мелкие детали: кто-то считает, что нужно обязательно добавлять лук, а кого-то сама мысль об этом приводит в ужас, другие утверждают, что единственный овощ, которым можно дополнить шакшуку - это перец, но тем не менее, довольно популярным является добавление кабачков или шпината.

Все согласны лишь в одном - шакшука это прекрасное начало дня, особенно в холодный зимний день.

Вот несколько рекомендаций по приготовлению вкусной шакшуки "по-израильски":

1. Яйца должны быть самые свежие(чтобы желток не растекался).

2. Помидоры должны быть темно-красные, налитые соком, с ароматным запахом. Если вы делаете шакшуку зимой, возьмите помидоры в собственном соку.

3. Шакшуку надо жарить только на оливковом масле.

4. Шакшуку нельзя перекладывать на тарелки, иначе она потеряет весь свой вкус.

А вот и рецепт моей версии.

Шакшука(на 1 порцию)

Ингредиенты:

Яйца 2 шт
Помидоры в собственном соку 400 г
Сладкий перец 1 шт
Чеснок 2 зубчика
Лук 1 шт(маленькая)
Паприка
Молотый перец чили
Оливковое масло
Орегано молотый
Петрушка свежая
Соль

Способ приготовления:

1. Порезать мелко лук и чеснок. Перец нарезать небольшими кубиками.
2. Разогреть на сковороде оливковое масло и затем обжарить на нем лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавить перец и еще не много обжарить.
4. Добавить томаты, специи, и зелень. И тушить помешивая около 5-7 мин.
5. Сделать небольшие углубления и в них выбить два яйца. Посолить и готовить пока белок не станет белым, а желток внутри еще останется жидким.
6. Снять с огня. Перед подачей посыпать петрушкой. Подавать со свежим хлебом или питой.
Приятного аппетита!)

Что означает шакшука (иврит: שקשוקה)?

Ингредиенты:

Помидоры — 3 Штуки
Яйцо — 2-4 Штук
Оливковое масло — 3-4 Ст. ложек
Лук — 1 Штука
Чеснок — 2 Зубчика
Томатная паста — 1 Ст. ложка
Кинза или петрушка — По вкусу
Шампиньоны — 2-3 Штук
Паприка — По вкусу
Острый перец — По вкусу
Соль — По вкусу

Как приготовить "Израильская шакшука"

Подготовьте ингредиенты для приготовления шакшуки.

Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте. Выложите в сковороду.

Налейте подсолнечное масло и обжаривайте лук до прозрачности 3-4 минуты.

Болгарский перец очистите от семян, помойте и мелко нарежьте. Добавьте к луку.

Помидоры помойте, нарежьте кубиками и выложите в сковороду с луком и перцем. Можно помидор обдать кипятком и снять шкурку.

Добавьте нарезанный мелко чеснок.

Добавьте чайную ложку томатной пасты и 3-4 столовые ложки воды или бульона. Посолите по вкусу, добавьте пару щепоток сахара. Хорошо перемешайте и жарьте овощи 3-4 минуты.

Добавьте в овощи немного зиры.

Сделайте небольшие углубления и осторожно разбейте яйца, чтобы не повредить желтки.

Жарьте шакшуку на минимальном огне, пока белки не "схватятся", а желтки останутся жидкими. На это потребуется 6-7 минут.

Пошаговый рецепт с фото

А теперь поподробнее. Рецепты израильской кухни зачастую просты, как и это еврейское блюдо. Шакшука, рецепт фото которой я сейчас расскажу и покажу, готовится быстро. Не теряя времени, ставим на средний огонь небольшую сковороду (это важно) и наливаем в нее побольше оливкового масла. Израильтяне настаивают именно на оливковом! Пока греется сковорода, нарезаем тонкими полосками репчатый лук, болгарский перец, перец Чили или Пири-пири, как у меня, и мелко - чеснок.

Кладем в нагретую сковороду лук, чеснок и острый перец Чили. Его количество, конечно, можно уменьшить. Обжариваем пару минут до легкой прозрачности. Лук добавляют не все израильтяне, но мне кажется, яичница с помидорами и луком намного вкуснее. Добавляем болгарский перец и обжариваем в течение 5 минут, постоянно помешивая.

В это время нарезаем мелкими кубиками помидоры. Многие сначала снимают с них шкурку путем ошпаривания. Как быстро почистить помидоры от кожуры обязательно почитайте, там есть секреты. Но евреи обычно этим не заморачиваются и я в этом случае тоже - шкура в итоге не ощущается. Шакшука - яичница с луком, с помидорами и болгарским перцем будет плавать в собственном соку. Кладем помидоры в сковороду, размешиваем и тушим 5 минут.

Теперь добавляем соль, черный перец и паприку - от нее блюда еврейской кухни приобретет потрясающий яркий красно-бордовый цвет. Яичница с помидорами Шакшука, рецепт которой я рассказываю, своим цветом, количеством помидоров и способом приготовления и отличается от обычной.

Перемешиваем томатно-переченый соус со специями и тушим еврейское блюдо еще 5 минут. Израильская кухня насыщена вкусами, поэтому и паприки в яичнице с помидорами Шакшука очень много.

Теперь настало время самих яиц. Это будет яичница глазунья, сохранить желтки целыми прямо очень важно, от этого зависит конечный вкус. Эта яичница с помидорами, рецепт которой я рассказываю, не совсем обычная. Делаем в томатном соусе небольшие выемки и разбиваем в них яйца. Можно немного увеличить огонь.

Пока белок не совсем схватился, берем вилку и начинаем "растягивать" его по соусу, слегка перемешиваем, пока яйца полностью не приготовятся. Это займет минут 5. Главное не накрывать крышкой и не передержать, яичные желтки должны обязательно оставаться жидкими, это яичница глазунья Шакшука!

Ну, вот и все! Теперь вы знаете, как сделать яичницу с помидорами Шакшука! Готовят ее в порционных маленьких сковородках, поэтому я и писала вначале, что это важно. Подаем на стол тоже в сковороде, если блюдо переложить в тарелку, потеряется весь вкус. Есть следует с большим количеством свежего еврейского хлеба Питы или белого хлеба. Если Питу не пробовали, обязательно почитайте рецепт с фото, сделать еврейский хлеб легко, а как вкусно получается! Блюда израильской кухни имеют свои причуды 😉

Средиземноморский завтрак. Израильская версия

Я хотела бы рассказать вам о классическом израильском завтраке. В Израиле завтрак молочный, но это совсем не значит, что он состоит из одних молочных продуктов, просто дело в том, что по системе кошерного питания, нельзя смешивать мясное с молочным, поэтому, если на столе есть сыр, мяса на нем не может быть.

Не смотря на это, израильский завтрак очень сытный, с множеством яств. Конечно не всегда есть время готовить по утрам такое серьезное сооружение из трех блюд, но в любом ресторане, кафешке или бистро вам подадут именно такой завтрак, итак.

Салат. Всегда подается свежий салат. Тут обычно есть два варианта либо салатные листья, с зеленью и морковью, либо очень мелко порезанные на квадратики огурцы, помидоры и лук приправленные оливковым маслом и лимонным соком.

Яйца. Какой же завтрак без яиц:) Чаще всего это глазунья (так на иврите и называется "айн"-глаз) или омлет с разными добавками(грибы, кукуруза, сыр и пр.).

Закусочки. Сейчас попытаюсь перечислить все маленькие мисочки, которые обычно расставляют на столе:

- перетертое авокадо с лимонным соком

- лабане ( мягкий творожный сыр из овечьего или козьего молока )

- сливочный сыр(вроде Филадельфии)

- салат из консервированного тунца

- тхина (разведенная лимонным соком кунжутная паста)

- оливки(они здесь невероятно вкусные, и не из банки, а развесные, в разных маринадах, просто объедение)

Хлеб. Обязательно свежий и горячий. Чаще всего из цельнозерновой муки с добавлением разных семечек, но могут подавать и питы( плоская лепешка, которую обычно надрезают и в середину кладут все, что угодно- салат, мясо и пр.)

Сладкое. Сливочное масло,различные джемы и мед.

Вот такой плотный, питательный израильский завтрак, который дает сил и энергии на весь день. Я ем его к сожалению только один раз в неделю, в субботу, когда утром никуда не надо бежать, но он определенно стоит того, чтобы его попробовали. Приятного всем дня!

Описание приготовления:

Такой сытный и довольно оригинальный завтрак понравится вам легкостью приготовления, так как обжарить овощи и приготовить яичницу действительно очень легко! Вы можете по желанию изменить состав блюда, например, шампиньоны класть не обязательно (но благодаря им блюдо получается более сытным). Шакшуку едят с хлебом или тостом, это, как правило, не мясное блюдо. Рекомендую вам готовить сразу большую порцию, так как получается оно невероятно вкусным!

Назначение: На завтрак / На скорую руку
Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Грибы / Яйца / Шампиньоны
Блюдо: Горячие блюда / Закуски / Яичница
Диета: Вегетарианское питание

Шакшука - еврейская яичница с помидорами. Рецепт краткий

Ставим на средний огонь маленькую сковороду с большим количеством оливкового масла.
В это время подготавливаем овощи, режем тонкими полосками и на четвертинки репчатый лук, также тонко - перец Чили, маленькими кусками - болгарский перец, очень мелко - чеснок.
Кладем в разогретую сковороду лук, чеснок и перец Чили, обжариваем 2 минуты, постоянно помешивая, добавляем болгарский перец и обжариваем, помешивая, еще 5 минут.
В это время режем мелкими кубиками помидоры (яичница с помидорами Шакшука делается из очень спелых и сочных помидоров) и кладем их в сковороду, перемешиваем, тушим 5 минут.
Добавляем соль, черный перец, паприку, перемешиваем и тушим еще 5 минут, помешивая.
Делаем небольшие выемки в томатном соусе и разбиваем в них яйца, желтки должны остаться целыми.
Берем вилку и "растягиваем" по соусу вокруг желтков несхватившийся белок.
Подаем к столу прямо в порционной сковороде с большим количеством свежеиспеченной лепешки Питы или белого хлеба.
Поздравляю! Теперь вы знаете, как пожарить яичницу с помидорами Шакшуку.

Как видите, еврейская яичница с помидорами Шакшука, рецепт которой я поведала, очень проста в приготовлении, но очень оригинальна и потрясающе вкусна. Повторюсь, есть ее нужно из сковороды, макая в желток с соусом кусочки Питы или белого хлеба.

Израильский блюда очень вкусны, посмотрите и другие их варианты! Пробуйте приготовить яичницу с помидорами Шакшука, оставляйте комментарии, оценки и подписывайтесь на рассылку в правом сайдбаре, чтобы не пропустить ленивые вареники из творога, шоколадную овсянку и многое другое! Помните, что вы более талантливы, чем можете себе представить, и конечно же. Наслаждайтесь вашей едой!

Читайте также: