Завтрак туриста с фасолью на зиму

Обновлено: 10.01.2025

0,5 кг фасоли замочить на 3 ч, варить до неполной готовности.
1 кг красного болгарского перца, 0,5 кг моркови порезать соломкой;
1 головка чеснока;
1 стручок горького перца;
150 гр масла;
100 гр сахара;
60 гр соли;
1 пучок зелени;
2 л томата;
1 ст. ложка эссенции.
Проварить морковь в томате 30-40 мин. , добавить фасоль, остальные ингредиенты, варить еще 10-15 минут. Разложить по банкам, закрутить, укутать. Стерилизовать не надо, зелень в салате остается зеленая. Нюанс - чеснок лучше порезать мелкими полосками, а не пропускать через давилку. Этот салат можно использовать при готовке супов.

Остальные ответы

. Завтрак туриста. (очень вкусно и сытно. я его готовлю уже много лет)
..2 стакана- риса, или перловки, или фасоль. (я готовлю с фасолью или с перловкой)
5 кг -помидоры
1 кг лук
1 кг морковь
1 кг перец болгарский
650-подсолнечное масло
1 стакан сахара
3 ст. л. соль
1 ст л. уксус. эсенция (100 гр уксуса)
В масле по очереди тушить лук, потом морковь 15мин, перец-10 мин, потом помидоры-30 мин
потом добавить фасоль и варить 40 минут.. (ФАСОЛЬ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ВАРИТЬ НЕ ДО ГОТОВНОСТИ). в конце добавить уксус. и закатать в стерилизованные банки!
Зимой особенно идет на УРАААА. так же летом . на природу. удобно.

салат из фасоли.
сварить500гр. фасоли. прокрутить через мясорубку 1.5 кг. помидор добавить 1 кг. моркови ( через терку) тушить 20 мин. затем закинуть фасоль. 100гр. сахара, 2 ч. л. эсенции, соль по вкусу, 100гр. раст. масла. проварить 5 мин. всыпать в массу 1 кг. болг. перца нарезанного соломкой. варить еще 15 мин. разложить в банки и закатать

Очень вкусный рецепт салата с фасолью. 6 стаканов фасоли замочить горячей водой на 2 часа. Затем варить 30 мин. , промыть холодной водой.
4 кг. помидоров прокрутить через мясорубку, 6-8 шт. морковипотереть на крупной тёрке, 6-8 головок лука порезать кубиками. Все по отдельности обжарить на подс. масле. Всё (кроме фасоли) смешать и кипятить 10 мин. , добавит 3 ст. лож. соли, 1 стак. сахара, 1 стак. подсолнеч. масла (лучше с запахом), . Положить фасоль и варить ещё 30 мин. Разложить в стерилиз. банки, закатать.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Как закатать стручковую фасоль с овощами в банках?

Стручковая фасоль является одним из самых любимых блюд диетологов, так как содержит минимальное количество калорий. Также побеги полезны для тех, кто страдает нарушениями в области желудочно-кишечного тракта и диабетом.

Время готовки – 2 ч. 5 мин.

Время приготовления – 55 мин.

Количество порций – 1-2.

Ингредиенты:

• Фасоль стручковая – 1 кг.
• Помидор – 800 гр.
• Морковь – 200 гр.
• Лук – 1 шт.
• Укроп – 1 пучок.
• Петрушка – 1 пучок.
• Перец черный горошком – 5 шт.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Уксус – 2 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Соль – 1 ст.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. К заготовке фасоли следует относиться очень внимательно. Необходимо изначально выбирать немного недозрелые и молодые побеги, чтобы не пришлось варить фасоль очень долго, и была возможность сохранить большинство ее полезных свойств. После удаления слишком спелых и испорченных стручков, фасоль необходимо нарезать и удалить грубые концы, а также промыть водой, используя дуршлаг.
2. Приступим к обжарке овощей. Снимаем верхний слой моркови острым ножом и смываем грязь проточной водой. Очищаем лук от шелухи и нарезаем его полукольцами. Морковь натираем на крупной терке. Ставим на плиту сковороду с растительным маслом. После подогрева емкости выкладываем лук и обжариваем его около 3-4 минут. Всыпаем морковь и обжариваем овощи.
3. Промываем помидоры и удаляем сердцевину. Нарезаем томаты кусочками и выкладываем в кастрюлю. Провариваем помидоры на небольшом огне. После того, как томаты пустят сок, варим их 20 минут. Убираем огонь и даем помидорам остыть. Выливаем массу в дуршлаг и протираем соус в отдельную емкость. Всыпаем в соус соль и сахар. Перемешиваем.
4. Вливаем в кастрюлю воду и доводим до кипения на плите. Засыпаем фасоль в кипящую воду и варим 5 минут. Возвращаем фасоль в дуршлаг. Спустя время выкладываем фасоль и обжаренные овощи в соус. Тушим 20 минут. За 10 минут до конца тушения добавляем в кастрюлю лавровый лист и перец горошком.
5. Горячую массу выкладываем в банки, предварительно прошедшие термическую обработку. Накрываем их крышками и закатываем. Оставляем емкости в покое на сутки в укутанном виде.

Очень вкусный рецепт «Завтрака туриста» с капустой

1. Нашинкуйте капусту как можно мельче. Потрите морковку, нарежьте кубиками луковицу. Покрошите соломкой очищенный от семян и перегородок сладкий перец.
2. Снимите с помидор шкурку, затем измельчите в мелкий кубик.
3. Сложите овощи в общую миску, засыпьте сахар, соль, старательно перемешайте салат.
4. Разогрейте на сковороде или в подходящей кастрюле масло, выложите овощную смесь. Тушите примерно полчаса, часто помешивая.
5. Засыпьте в отдельную кастрюльку промытую в нескольких водах крупу. Залейте кипятком в пропорции 1 к 2. Варите 10 минут.
6. Переложите рис к овощам, тушите вместе 15 минут. влейте уксус, спустя 2-3 минутки снимите в плиты.
7. Разложите в банки, закрутите, отправьте на длительное хранение в погреб.

Стручковая фасоль на зиму в банках – 8 пошаговых рецептов

Фасоль отлично подходит для консервации. Лучше всего выбирать молодые побеги, так как их не нужно долго варить. Также обязательно нужно обрезать кончики стручков, которые часто бывают грубыми и твердыми. В процессе приготовления фасоли нужно строго следовать рецепту.

Содержание

Вкусная стручковая фасоль с морковью и луком на зиму

Количество стручковой фасоли для закуски регулируется каждой хозяйкой самостоятельно. Все зависит от того, любите вы плотную утрамбовку или нет. Заготовка получается очень вкусной и ароматной.

Время готовки – 1 ч. 25 мин.

Время приготовления – 55 мин.

Количество порций – 5.

Ингредиенты:

• Перец душистый горошком – 10 шт.
• Вода – 4 ст.
• Чеснок – 10 зуб.
• Сахар – 1 ст.
• Лук – 1 шт.
• Соль – 1 ст.л.
• Морковь – 1 шт.
• Уксус 9% –180 гр.
• Фасоль стручковая – 4,5 кг.

Процесс приготовления:

1. Подбираем для закатки целые, молодые стручки и обрезаем их с обоих концов. Затем вымываем проточной водой и даем обсохнуть до момента выхода всей жидкости. Нарезаем фасоль кусочками продолговатой формы.
2. Высыпаем главный ингредиент в кастрюлю и заливаем его водой. Доводим содержимое кастрюли до кипения и варим еще 4 минуты после.
3. Луковицу и морковь очищаем. Избавляем лук от шелухи и срезаем верхний слой моркови. Тщательно промываем лук и морковь и нарезаем головку лука кольцами, а морковь – кружками. Раскладываем ингредиенты по банкам, которые следует очистить и подвергнуть термической обработке заранее.
4. Удаляем шелуху с зубчиков чеснока и также выкладываем их в банки. Высыпаем перец горошком. Распределяем фасоль и приступаем к приготовлению маринада.
5. Вливаем воду в кастрюлю, всыпаем сахар и соль. Доводим маринад до кипения. В крутой кипяток добавляем уксус. Ставим на плиту большую емкость и застилаем ее полотенцем. Сверху устанавливаем банки и заливаем фасоль маринадом. Накрываем крышками. Заливаем в кастрюлю воду до середины банок. Жидкость должна быть теплой. Когда вода закипит, стерилизуем закатки 10 минут. После закупоривания переворачиваем банки и храним в укутанном виде до остывания.

Аппетитный салат с гречкой в овощах на зиму

Обычно это салат я заготавливаю в банках по 500 мл. Простерилизуем их штук 12, а железные крышки к ним окунем в кипяток.

С корнеплодов снимаем кожуру и режем соломкой.

Совет хозяйке: Если аромат сельдерея для вас слишком интенсивен, то заменить его можно на пастернак. Его душистость немного слабее, но учитывайте, что термически обработанный пастернак обладает такой же сладостью вкуса, как и морковь.

Луковицы и перец очищаем и режем кубиками.

Помидоры пропускаем через мясорубку, блендер или крупную терку.

Гречку промываем не меньше двух раз.

В глубокой кастрюле с маслом обжарим сельдерей с морковью до изменения цвета масла на более желтый.

Добавляем к ним лук и перец на 5 – 7 минуток, затем – помидоры. Жидкость должна немного увариться.

Через 15 – 20 минут наступает очередь гречки.

Совет хозяйке: Гречка отличается от других круп способностью быстро впитывать в себя большее количество окружающей ее жидкости, чем, например, рис или перловка. Поэтому я ее здесь предварительно не отвариваю, а довожу до готовности вместе с овощами и их соком.

Сразу после закипания – солим и снижаем интенсивность огня до минимального.

Следите, чтобы крупа не переварилась. Как только ее мягкость вас удовлетворит – вмешивайте кислоту и выключайте огонь.

Раскладываем салат в банки и укупориваем. Остужаем медленно под теплым пледом.

Видео-рецепт: классический «Завтрак туриста»

Еще одна версия классического рецепта закуски. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные и сытные салаты.

Острая стручковая фасоль по-корейски для длительного хранения

Если закатать стручковую фасоль правильно, блюдо получится сочным и вкусным, а попробовать его вы сможете уже спустя сутки. Для большей остроты в закуску можно добавить любимые пряности и специи.

Время готовки – 1 ч. 20 мин.

Время приготовления – 1 ч.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

• Фасоль стручковая – 700 гр.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 1 шт.
• Кориандр – 0,5 ч.л.
• Смесь перцев – по вкусу.
• Перец жгучий – по вкусу.
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Уксус яблочный – ½ ст.
• Масло растительное – ½ ст.
• Гвоздика – 4 шт.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Перец черный – 5 шт.

Процесс приготовления:

1. Молодые побеги стручковой фасоли внимательно осматриваем. Выбрасываем перезревшие стручки. Если есть испорченные побеги, от них также избавляемся. Затем обрезаем кончики стручков с обеих сторон. Вымываем фасоль проточной водой. Для этой цели удобнее всего использовать дуршлаг.
2. Когда фасоль обсохнет, ее следует нарезать кусочками размером не более 4 см. Высыпаем стручки в кастрюлю и заливаем холодной водой. Доводим воду до кипения и продолжаем варить побеги не более пяти минут.
3. Приступим к разделке овощей для заготовки фасоли. Аккуратно срезаем верхний слой моркови ножом (он должен быть очень тонким). Затем промываем овощ вместе с перцем. Измельчаем его с помощью терки для корейской моркови. Чтобы закуска не была слишком острой, семена из перца лучше удалить. Если вы любите вариант поострее, перец нарезаем кольцами, а удаляем только плодоножку.
4. Чеснок и лук предварительно освобождаем от шелухи. Луковицу нарезаем полукольцами небольшой толщины. Зубчики чеснока измельчаем с помощью чесночницы. Смешиваем лук, морковь и чеснок со специями (кориандром, жгучим перцем и молотым перцем).
5. В отдельную емкость вливаем воду. Доводим ее до кипения, а затем всыпаем сахар и соль, гвоздику и специи. Помешиваем маринад и варим до растворения сахара и соли. За пару минут до полной готовности маринада вливаем уксус и масло, добавляем лавровый лист.
6. Укладываем в стерилизованную банку фасоль и овощи слоями. Заливаем их маринадом и закрываем крышкой. Переворачиваем банку дном вверх, укутываем и даем возможность остыть.

Рецепт с овощами и скумбрией на зиму

Салаты со скумбрией, заготовленные на зиму – еще одно напоминание из далекого детства. На сей раз предлагаю вариант с рисом.

1. Разморозьте скумбрию, выпотрошите, отварите в течение 20 минут в подсоленной воде. После разберите её на филе небольшими кусочками.
2. Отварите до полуготовности рис.
3. Крупно натрите морковку, мякоть болгарского перца нашинкуйте соломкой, лук нарежьте полукольцами.
4. Обдайте помидоры кипятком, затем опустите в ледяную воду, быстро сдерните шкурку. Затем мелко порубите.
5. Сложите в варочную ёмкость все овощи, включая томатную массу.
6. Сразу добавьте соль с сахаром, влейте масло. Варите на медленном огне полчаса, отсчитывая с момента закипания.
7. Добавьте рыбное филе, перечисленные в составе рецепта приправы. Вместо приправы для рыбы можно просто добавить черный перец.
8. Продолжайте уваривать салат еще 10 минут.
9. Сразу разложите по стеклянным ёмкостям, закатайте. Медленно остудите под одеялом, затем унесите на зимнее хранение в погреб.

Сытный «Завтрак туриста» с рисом и капустой

Хорошо промойте рис, влейте к нему кипяток и поварите 10 минут. Оставшуюся воду – слейте.

Снимите кожицу у помидор, а мякоть нарежьте кубиками.

Совет хозяйке: Легче всего это сделать, облив надрезанные томаты кипящей водой.

Остальные овощи помойте и тоненько нашинкуйте. Выложите их в сотейник с горячим маслом. Помешивайте и доведите до мягкости.

Туда же отправьте помидоры и рис. Накройте крышкой.

Через четверть часа – посолите, посластите и подкислите смесь.

Спустя пару минут – наполните заранее прокипяченную банку и закатайте кипяченой железной крышкой.

Установите ее на крышку и укутайте часов на 8.

А для того, чтобы ваши заготовки были самые вкусные, смотрите видео с пошаговым разъяснением.

В приснопамятные советские времена прилавки были завалены мясными консервами «Завтрак туриста». В ответ наши хозяйки быстро придумали овощной салат с рисом с одноименным названием, с удовольствием заготавливая его на зиму большими партиями. Рецептов была масса, каждый считал своим долгом привнести с состав что-то новенькое. Неизменным оставалось обязательное включение риса.

Чтобы заготовить тот, советский салат «Завтрак туриста» на зиму, нужно иметь желание вкусно покушать и богатую фантазию. ))). Кладите помидоры, капусту, баклажаны, кабачки, традиционные морковку с луком, без которых не обойдется ни одна зимняя закуска. То есть все овощи, доступные в разгар сезона консервации. Отличная заготовка получается с фаршем или скумбрией. Консервы получаются сытными и вкусными, их можно подавать в любом виде – холодном и разогретом. Это достойный гарнир к мясным и рыбным блюдам, заправка для первых блюд. А если хотите хоть как-то оправдать название закуски, берите её на дачу, пикник, в поход или дальнюю дорогу.

Рецепт с перловкой

На 4 банки по 700 мл:

Тщательно отмойте крупу от пыли и замочите на ночь.

Чистые, освобожденные от кожуры морковь и лук нарежьте соломкой. Перец избавьте от семян и превратите в крупные полоски. Из помидор блендером или мясорубкой сделайте пюре.

В кастрюле с маслом и водой на среднем огне вместе потушите морковь и лук – 10 минут без крышки.

Совет хозяйке: Будьте осторожны при смешивании этих жидкостей. Лучший вариант – налить в холодную кастрюлю холодную воду, а уже в нее масло и только потом включать плиту.

Дальше продолжайте тушение под крышкой: промытую перловку – 15 минут, перцы и томатное пюре – 25 минут. И еще минуток 10 с солью, укропом и уксусом.

Банки и крышки простерилизуйте и наполните их салатом. Закатайте, поставьте на крышки и укройте одеялом.

Салат - выручалочка на зиму. Завтрак туриста в трех вариациях - с перловкой, фасолью и рыбой

Этот салат действительно очень выручает, когда нужно быстренько сделать гарнир, в походе, для студентов, на дачу с вобой взять, просто открыть и перекусить овощным блюдом.

Обычно я готовила с рисом и гречкой , рецепт уже давала. Но в течение года меня угощали и другими вариациями салатов - с перловкой, с фасолью и даже с рыбой! Больше всего мне с рыбой понравился, прям как настоящий, из СССР. Хочу в этом году приготовить баночек по пять разного, а пока делюсь с вами записанными рецептами.

вкусный салатик вкусный салатик

Салат «Завтрак туриста» с рисом – простой рецепт

Рис промоем прохладной водой раза 3 – 4 до ее прозрачности.

Овощи помоем и почистим, а потом нарежем брусками, удобными для накалывания вилкой.

Пасту положим в мерную емкость и холодной кипяченой водой доведем до объема в 2 литра. Размешаем в пасте соль и сахар.

Совет хозяйке: В случае, если вы взяли несоленую томатную пасту, то количество соли в рецепте нужно увеличить вдвое.

Наливаем масло в емкость для тушения.

Сначала обжариваем несколько минут морковь, затем пару минут лук. А сверху уже кладем – рис, перец и томат.

Перемешиваем и при небольшой температуре плиты тушим заготовку 40 минут. Добавляем уксус, мешаем минуток 5 и раскладываем в подготовленные банки.

После укупоривания – переворачиваем и накрываем пледом до остывания.

Следующий рецепт расскажет, как приготовить экономный, но исключительно полезный зимний салат из перловой крупы. Ее плотные зерна – «жемчужинки» содержат хорошие медленноусваивающиеся углеводы. А при правильном приготовлении эта крупа порадует даже гурманов.

Способ приготовления:

Рис помыть, отварить до полуготовности.

Почистить: лук, морковь, перец, чеснок.

Лук порезать мелкими кубиками.

Морковь натереть на крупной тёрке.

Болгарский перец порезать на мелкие кусочки.

Помидоры пропустить через мясорубку.

Чеснок пропустить через пресс.

В глубокую чашу, казан или кастрюлю налить растительное масло, добавить лук, пассировать на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая. Лук не должен зажариться! Он станет мягким и прозрачным.

Добавить морковь, тушить 5 минут, помешивая.

Доложить помидоры, перец, соль и сахар. Всё хорошо перемешать, накрыть крышкой, и тушить на слабом огне 40 минут, периодически помешивая.

Затем добавить отварной рис, измельчённый чеснок, горький перец разрезанный на пополам (чтобы можно было его через 5 минут вытащить, для того чтобы не было слишком горько. Если салат будут есть дети, то можно готовить без него). Проварить 5 минут под закрытой крышкой, не забываем помешивать.

Перед тем как выключить огонь, добавить уксус, перемешать. Горячий салат разложить по стерильным банкам. Банки до верху сильно не наполнять, так как рис ещё будет доходить! Закатать стерильными крышками. Убрать под тёплое одеяло, в перевёрнутом положении, до полного остывания.

Буду рада любому Вашему отзыву! Подписывайтесь на мой канал Вкусное Хобби , Поддержите лайком! Буду Вам безмерно благодарна! На канале Вкусное Хобби Вы найдёте простые и вкусные рецепты на свой вкус, например Салат с рисом на зиму - очень вкусно и сытно!

Простой и вкусный рецепт фасоли с помидорами на зиму

Заготовка фасоли по данному рецепту не требует стерилизации. Самое главное в процессе приготовления закуски – подбор свежих и сочных продуктов, без повреждений и гнили.

Время готовки – 1 ч. 50 мин.

Время приготовления – 55 мин.

Количество порций – 4.

Ингредиенты:

• Фасоль стручковая – 1 кг.
• Помидор – 5 кг.
• Перец чили – 1 шт.
• Кинза – 1 пучок.
• Чеснок – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Хмели-сунели – 1 ст. л.
• Соль – 15 гр.
• Уксус – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Подбираем пригодную для закатки стручковую фасоль. Обрезаем концы каждого побега с обеих сторон и сразу откладываем стручки в дуршлаг, чтобы легче было промывать их водой. После споласкивания оставляем дуршлаг в раковине до полного вытекания лишней влаги. Затем нарезаем фасоль кусочками и отправляем в кастрюлю. Заливаем холодной водой и ждем ее закипания на плите, после чего варим стручки 5 минут.
2. В струе воды промываем помидоры. Убираем лишнюю влагу полотенцем. Нарезаем помидоры кружками.
3. Луковицу избавляем от шелухи. Разрезаем ее вдоль острым ножом и нарезаем каждую часть полукольцами. Вливаем в сковороду масло. Распределяем его по дну емкости и нагреваем одну минуту на плите. Выкладываем в сковороду лук. Обжариваем его.
4. Снимаем с чеснока шелуху, промываем перец чили. Отрезаем плодоножку и извлекаем семечки. Вымытую кинзу высушиваем. Нарезаем ингредиенты как можно мельче.
5. Нагреваем другую сковороду на плите. Выкладываем в нее помидоры. Тушим до состояния пюре и выкладываем фасоль. Посыпаем смесь приправами, солим и перемешиваем. Через 15 минут высыпаем лук и тушим массу еще 10 минут.
6. Отправляем в сковороду кинзу и уксус. Помешиваем массу 3 минуты. Выключаем газ и сразу выкладываем горячую смесь в стерилизованные банки. Закупориваем их крышками и даем остыть под одеялом сутки.

Салат завтрак туриста с рисом без уксуса с баклажанами

Очень хороший вариант, в котором не используется уксус. Независимо от этого салат отлично подходит для хранения в кладовке.

• Рис – стакан.
• Вода для варки риса – стакан.
• Морковка – 0,5 кг.
• Баклажаны – столько же.
• Болгарский перец – 0,5 кг.
• Помидоры – 1,5 кг.
• Подсолнечное масло – 150 мл.
• Сахарный песок – 1,5 большие ложки.
• Соль – большая ложка.

Промойте крупу в нескольких водах. Залейте стаканом воды, поставьте вариться на плиту.

Варите, сделав после закипания минимальный огонь, пока не испарится вся жидкость.

Нашинкуйте луковицы полукольцами.

Потрите морковку. Для этого используйте обычную терку с крупными ячейками или терку для корейской моркови.

Нарежьте соломкой сладкие перцы.

Очистите от кожуры баклажаны, поделите кусочками, как на фото. Сложите все овощи в варочную кастрюлю.

Влейте половину от заявленного количества растительного масла. Поставьте тушиться. Когда содержимое закипит, сбавьте мощность огня до минимума. Тушите при тихом кипении примерно 10-15 минут, чтобы овощи чуток осели.

Помидоры измельчите блендером в пюре, или прокрутите в мясорубке.

Перелейте пюре в отдельную кастрюльку, поставьте на плиту, доведите до закипания.

Сразу переложите к овощам, хорошенько размешайте.

Тогда же добавьте оставшееся масло, посолите, засыпьте сахар.

Дайте салату еще раз закипеть, прикройте крышкой. Тушите в течение 50 минут.

Введите рис. Размешайте, продолжайте готовить, пока рис не станет мягким.

Распределите закуску по баночкам. Закрутите винтовыми крышками или закатайте под ключ.

Переверните, тепло укутайте, дайте заготовке медленно остыть. затем перенесите на постоянное место хранения.

Как сделать «Завтрак туриста» с фасолью – вкуснотища!

Понадобится:

Зерна фасоли моем и заливаем горячей водой. Через пару часов ставим ее на плиту, варим полчаса, а потом промываем водой из крана.

Совет хозяйке: Замочить бобы можно и на ночь. Тогда используйте теплую воду. Утром, после 30 минутной варки – промойте.

Очищаем овощи и моем. Морковку крупно натираем, а остальное режем привычными для салата кусочками.

Варить будем в кастрюле с толстым дном. Вниз кладем томаты, на них – остальные овощи, соль, сахар, чили и фасоль.

Включаем плиту, дожидаемся бурления и уменьшаем температуру для медленного тушения в течении 30 – 40 минут. За это время фасоль должна полностью свариться, но остаться целой.

Добавляем к ней масло на 10 минут, потом уксус на 5 минут.

Как правило, объем этого «Завтрака туриста» составляет 3,5 литра.

Разливаем его по банкам, обязательно предварительно стерилизованным. Укупориваем металлическими прокипяченными крышками.

Закатка должна остыть в перевернутом виде под одеялом.

Приготовление этого аппетитного салата самое быстрое. К слову, и съедается он с такой же скоростью потому, что ну очень вкусный, сочный и ароматный.

Салат "Завтрак туриста" с рисом и овощами (вкусная заготовка на зиму)

Салат завтрак туриста на зиму - известен наверное ещё со времен Советского Союза. Этот вкусный салат закрывала сто процентов не одна хозяюшка. Но, возможно, у кого то рецепт затерялся. По этому я делюсь рецептом салата с рисом Завтрак туриста. Помню в детстве приходила в гости к бабушке и она постоянно подавала его зимой к столу. Мне он очень нравился да и сейчас тоже. По этому я наверное переняла от неё эстафету и теперь консервирую его на зиму и для своей семьи. Получается эта заготовка на зиму очень вкусной и сытной.

Ингредиенты:

• Помидоры - 3 кг
• Перец - 1 кг
• Морковь - 1 кг
• Лук - 1 кг
• Рис - 2 стакана
• Раст. масло - 0.5 л
• Соль - 3 ст.л.
• Сахар - 1 стакан
• Молотый перец - 1 ч.л.
• Уксус - 70 мл

Метод приготовления:

1. Первым делом подготовим продукты. Килограмм лука очищаем и моем. Разрезаем на пополам и мелко нарезаем его.

2. Перец я использую сорт Белозерка, у меня его один килограмм, моем и очищаем его. Разрезаем на дольки и нарезаем на средние кубики.

3 . Килограмм очищенной и промытой морковки натираем на крупной терке.

Салат на зиму "завтрак туриста" с перловкой

🔸4 кг моркови почистить и натереть на крупной терке;

🔸4 кг лука репчатого режем кубиком;

🔸2 кг болгарского перца режем кубиком;

🔸1 стакан перловой крупы - предварительно залить кипятком на 1 час, затем залить водой и варить еще час, если вода осталась, отцедить, так мы приготовили крупу для салата.

🔸1 стакан масла подсолнечного;

🔸1 столовая ложка соли;

🔸1/4 стакана сахара;

🔸3 столовых ложки столового уксуса.

В казан наливаем растительное мало , разогреваем его и начинаем закладывать овощи. Сначала добавляем морковь и тушим 15 минут, следом отправляем в казан перец болгарский, тушим еще 15 минут, далее кладем лук, тушим тоже 15 минут.

Добавляем перловку и все остальное - соль, сахар, уксус. Тушим еще 15-20 минут, раскладываем с стерилизованные банки и закручиваем крышками.

Переворачиваем, накрываем потеплее и даем так постоять сутки. Остывшие баночки прекрасно хранятся в кладовке.

Стручковая фасоль в томатном соусе на зиму

Заготовка из фасоли очень полезная: она содержит массу витаминов, которые так необходимы нашему организму в зимнюю пору. Овощную закуску можно подавать к столу вместо салата или в качестве горячего легкого ужина.

Время готовки – 1 ч. 35 мин.

Время приготовления – 50 мин.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

• Фасоль стручковая – 700 гр.
• Морковь – 150 гр.
• Уксус 9% – 2 ст.л.
• Соль – 7 гр.
• Лук – 200 гр.
• Помидор – 1 кг.
• Сахар – 30 гр.
• Чеснок – 4 зуб.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Нам понадобятся мелко нарезанные лук и чеснок. Для начала очищаем их от шелухи. Затем разрезаем лук на две части вдоль головки и только потом рубим маленькими кусочками. Аналогичную процедуру осуществляем с чесноком.
2. Стручковую фасоль сначала тщательно перебираем, а затем обрезаем каждый побег с обеих сторон, чтобы не оставалось слишком плотных и грубых участков. Перекладываем фасоль в дуршлаг и промываем. Когда побеги обсохнут, нарезаем их небольшими частями.
3. Вливаем воду в кастрюлю. На включенной плите доводим ее до кипения и солим. Следом отправляем фасоль. Варим 2 минуты. Сливаем воду с фасолью в дуршлаг.
4. Распределяем растительное масло по дну сковороды. Подогреваем емкость на плите около минуты и высыпаем в масло лук. Обжариваем его, помешивая, 3-4 минуты. Морковь очищаем. Промываем водой и натираем на терке. Высыпаем ее к луку и перемешиваем ингредиенты. Продолжаем обжаривать их около трех минут.
5. Промываем помидоры. Избавляем их от шкурки: доводим до кипения воду и заливаем ею томаты. Через пару минут сливаем жидкость в раковину и заливаем томаты холодной водой. Через пару минут легко снимаем шкурку.
6. Томатную мякоть выкладываем в блендер и измельчаем. Выливаем пюре в кастрюлю и включаем газ. Доводим томатную массу до кипения и выкладываем овощи. Следом отправляем фасоль и чеснок. Солим и добавляем сахар. Снова доводим массу до кипения и томим 2 минуты, постоянно помешивая.
7. Горячую смесь разливаем по стерилизованным банкам и закручиваем крышками. Храним до полного остывания крышками вниз под одеялом.

Салат с рисом и мясным фаршем

Сытная заготовка, напоминающая настоящий Завтрак туриста советского образца, только с овощами.

1. Залейте крупу холодной водой, оставьте на час набухать.
2. Почистите овощи, лук с помидорами порежьте кубиками произвольного размера. Морковку натрите крупной стружкой. Чесночные зубчики раздавите с помощью пресса.
3. Раскалите в кастрюле масло, положите овощи. Обжаривайте в течение 20 минут, не забывая часто помешивать.
4. Добавьте фарш. Продолжайте тушить, непрерывно помешивая, чтобы разбить мясной ком на более мелкие фракции.
5. Спустя 15 минут засыпьте рисовую крупу.
6. Размешайте содержимое, дайте закипеть. Установите таймер на 20-25 минут.
7. После сигнала таймера заправьте завтрак триста солью, молотым перцем, сахаром.
8. Потушите 5 минут, влейте уксус. Проварите пару минут, снимите с огня.
9. Разложите по банкам, закатайте под ключ. Поставьте на «попа», накройте пледом, оставьте на сутки, чтобы консервация остыла постепенно. Храните в холоде.

Салат "Завтрак туриста" с рисом на зиму

"Завтрак туриста" с рисом - классика, которая ни когда не надоедает! Это очень вкусный и сытный салат! Из данного количества ингредиентов, выходит 6 литров готового продукта.

Как заготовить маринованную фасоль на зиму в банках?

Для заготовки стручковой фасоли на зиму следует выбирать более молодые и недозревшие побеги. Тогда их не нужно будет долго проваривать, чтобы они стали мягкими. Кроме того, молодые стручки лучше впитывают маринад и быстро становятся сочными.

Время готовки – 55 мин.

Время приготовления – 40 мин.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

• Фасоль стручковая – 1 кг.
• Укроп – 2 ветки.
• Чеснок – 4 зуб.
• Уксус 9% – 50 мл.
• Сахар – 50 гр.
• Соль – 10 гр.
• Вода – 0,5 л.

Процесс приготовления:

1. Сначала перебираем побеги фасоли. Не используем перезревшие и поврежденные бобовые. Затем обрезаем каждый побег с обеих сторон (только небольшие кончики) и вымываем фасоль проточной водой. Когда побеги обсохнут, нарезаем их небольшими брусками.
2. Вливаем воду в кастрюлю и ставим на плиту, где доводим ее до кипения. Высыпаем в емкость фасоль и провариваем 5 минут. Затем выкладываем побеги в дуршлаг, который ставим в раковину. Ждем, пока стечет лишняя жидкость.
3. Подготавливаем остальные ингредиенты. Вымываем укроп и, обсушив его немного бумажным полотенцем, выкладываем в заранее подготовленные банки. От головки чеснока отделяем необходимое количество зубчиков и удаляем шелуху. Отправляем чеснок в емкости. Следом выкладываем фасоль.
4. Приступим к варке маринада. Снова вливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения на плите. Всыпаем сахар и соль. Продолжаем варить маринад до полного растворения сыпучих ингредиентов и перед концом варки добавляем уксус. Маринад готов. Выключаем газ.
5. Аккуратно заливаем фасоль маринадом и накрываем банки крышками. Закатываем и укутываем емкости пледом в перевернутом положении. После полного остывания храним в прохладном месте.

Салат из стручковой фасоли на зиму в банках

Для салата из стручковой фасоли не подойдут перезревшие плоды, иначе блюдо будет твердым на вкус. Фасолевый салат подойдет как дополнение к каше, рыбе и картофелю.

Время готовки – 1 ч. 15 мин.

Время приготовления – 40 мин.

Количество порций – 2.

Ингредиенты Порции: – + 2

• Фасоль стручковая 500 гр.
• Перец чили 1 шт.
• Морковь 300 гр.
• Чеснок 5 зуб.
• Уксус 30 мл.
• Перец болгарский 500 гр.
• Соль 1 ст.л.
• Масло растительное 125 мл.
• Помидор 1 кг
• Сахар-песок 70 гр.

1 час. 55 мин. Печать

Для начала необходимо промыть томаты и удалить кожуру. Чтобы легко снять шкурку, выкладываем помидоры в глубокую емкость, а затем заливаем их кипятком, подготовленным заранее. Через пару минут сливаем горячую воду в умывальник и заливаем помидоры холодной водой. Спустя 2 минуты извлекаем помидоры из воды и снимаем шкурку.

Томатную мякоть измельчаем в блендере и выливаем в кастрюлю пюре. Доводим его до кипения и разбавляем маслом, солью и сахаром. Вымываем острый перец и избавляем его от семечек. Нарезаем мелкими кусочками и отправляем следом за остальными ингредиентами. Перемешиваем продукты.

Снимаем шелуху с чеснока. Срезаем верхний слой моркови и промываем ее вместе с болгарским перцем. Мелко нарезаем чеснок и перец. Морковь натираем на терке. Высыпаем морковь в кипящее пюре. Добавляем фасоль через 10 минут, а спустя столько же минут – перец и чеснок.

Перемешиваем ингредиенты и вливаем уксус. Выключаем огонь. Очищаем и стерилизуем банки с крышками.

Заливаем горячий салат в банки с помощью половника. Закатываем емкости крышками и переворачиваем. Накрываем их теплым пледом и укутываем. Ждем остывания блюда пару дней.

«Завтрак туриста» с рисом – классический рецепт

Нужно сказать честно, что как такового классического варианта заготовки не существует. Но данный рецепт чаще всего встречается в записных книжках советских времен. Для заготовки годятся любые помидоры – перезрелые, мятые.

• Помидоры – 2 кг.
• Сладкие перцы, морковка, лук – по 500 гр.
• Рис, шлифованный – стакан.
• Подсолнечное масло – стакан.
• Сахар – 4 большие ложки.
• Уксус 9% – 2 большие ложки.
• Соль – большая ложка.

1. Помойте помидоры, измельчите любым, доступным способом (блендером, мясорубкой), превратив в однородное пюре.
2. Поставьте на конфорку, отрегулировав мощность огня до среднего.
3. Одновременно займитесь другими овощами. Порежьте лук мелкими кубиками, натрите морковку крупной стружкой. Удалите из перцев семена с перегородками, мякоть нарежьте полосками или кубиками, на свое усмотрение.
4. Заложите в закипевшее томатное пюре лук с морковкой. Дождитесь, когда масса вновь закипит, сбавьте огонь до малого. Тушите овощи 10 минут.
5. Спустя заданное время добавьте в кастрюлю нарезку перца.
6. Заправьте завтрак туриста маслом, солью с сахаром. После закипания содержимого накройте кастрюлю крышкой. Варите при тихом бурлении четверть часа.
7. Забросьте сырую рисовую крупу.
8. Дайте закипеть, продолжайте уваривать примерно 40-45 минут, пока рис не станет мягким.
9. Добавьте уксус, размешайте, дайте салату сильно закипеть, выключите плиту.
10. Разложите закуску туриста по баночкам, герметично укупорьте любым способом. Поставьте вверх дном, тепло укутайте пледом. Оставьте на сутки, чтобы консервация медленно остыла.
11. На следующий день обязательно проверьте, не подтекают ли крышки. При необходимости исправьте «огрех». Храните Завтрак туриста в неотапливаем помещении с низкой температурой.

Легендарный «Завтрак туриста»: 5 рецептов на зиму для запасливых хозяек

1. Салат «Завтрак туриста» с рисом – простой рецепт
2. Рецепт с перловкой
3. Как сделать «Завтрак туриста» с фасолью – вкуснотища!
4. Аппетитный салат с гречкой в овощах на зиму
5. Сытный «Завтрак туриста» с рисом и капустой

Как всегда, я отобрала простые и вкусные способы закрутки, которыми пользуюсь сама. Обычно я закатываю «Завтрак» без стерилизации, так как все составляющие предварительно обжариваются или тушатся. В домашних условиях такая закуска отлично сохраняется в течении пары лет.

И вот мой первый простой рецепт вкуснейшего салата. Консервируем с пропаренным рисом и томатной пастой.

Салат Завтрак туриста с рисом на зиму

Завтрак туриста - это не только мясные или рыбные консервы, популярные во времена СССР, но и овощной салат. Сочные помидоры, ароматный перец, хрустящий лук и нежная морковь в одной банке очень напоминают лечо. Сегодня приготовим такой салат с рисом, хотя очень вкусно получается и с перловкой.

Откровенно говоря, я точно не помню, как именно выглядели банки с таким салатом во времена моего детства. Мясные консервы под названием Завтрак туриста в памяти всплывают отчетливо, а вот без мяса - не запечатлелись (а были ли они?). Тем не менее, именно так именовали овощной салат с рисом в пол-литровых банках все соседи и друзья нашей семьи, кто занимался домашними заготовками впрок.

Состав подобной закатки очень прост и включает в себя доступные сезонные овощи. Спелые помидоры, сладкий перец, репчатый лук и морковь - все, что прямо сегодня можно недорого купить хоть на рынке, хоть в супермаркете. В идеале, конечно, со своей грядки, правда? Рис для заготовки используйте шлифованный - после варки он будет нежным, но при этом сохранит форму.

Подавать овощной салат Завтрак туриста можно в холодном виде, но и разогретым он будет хорош. Вполне себе самостоятельное блюдо, быстрый перекус или даже гарнир к жареному или тушеному мясу, птице, рыбе. Очень удобно взять баночку с собой на природу, пикник, дачу.

Из указанного количества предложенных в рецепте салата ингредиентов получается ровно 3 литра заготовки на зиму. Банки с закаткой отлично хранятся в сухом и темном месте - лучше всего подойдет погреб или подвал, но не испортится салат Завтрак туриста и в чулане (главное, чтобы там не было жарко и сыро).

Ингредиенты:

Помидор ( 2 килограмма ) Лук репчатый ( 500 граммов ) Перец сладкий ( 500 граммов ) Морковь ( 500 граммов ) Рис шлифованный ( 1 стакан ) Масло подсолнечное ( 1 стакан ) Сахар ( 4 столовые ложки ) Уксус столовый 9% ( 2 столовые ложки ) Поваренная соль ( 1 столовая ложка )

Кабачки с рисом «Завтрак туриста»

Салат из кабачков с рисом также давно нам знаком. Недавно мы знакомились с рецептами и технологией его приготовления – приглашаю, не пожалеете. Здесь даю еще один интересный вариант.

1. Замочите на час рисовую крупу, залив холодной водой.
2. Очистите от кожуры кабачки, вырежьте семенную часть. Нарежьте мякоть небольшими кубиками.
3. Удалите семенную корочку из болгарского перца. Нарежьте мякоть соломкой.
4. Стручок чили можно не очищать от семян, если любите салаты с «остринкой». Здесь решение только за вами. Мякоть покрошите кубиками или колечками.
5. Налейте в кастрюлю с толстым дном масло, хорошенько раскалите его. Забросьте кабачки, нарезку перца, чеснок (крупные дольки порежьте, мелочь можно класть целиком).
6. Дождитесь, когда салат закипит, сбавьте огонь, тушите овощи примерно четверть часа.
7. После сигнала таймера влейте томатный сок. Если решите заменить сок свежими помидорами, порежьте их маленькими кубиками или пробейте блендером в пюре. Варите завтрак туриста при маленьком кипении в течение 20 минут.
8. Выложите рис. Размешайте и определитесь с количеством жидкости. Посчитаете, что маловато – подлейте немного кипятка. Продолжайте варить, пока рис не станет почти готовым.
9. Добавьте соль, сахарный песок. Варите дальше, дожидаясь, когда рис полностью сварится.
10. Влейте уксус, дайте сильно закипеть, выключите плиту.
11. Расфасуйте готовый салат по банкам, закрутите, медленно охладите под теплым укрытием. Храните в холодном месте.

Салат на зиму "завтрак туриста" с фасолью

Салат получается очень сытный.

🔹1 кг фасоли белой или красной, замочить на ночь водой, а утром отварить до готовности, воду слить и оставить фасоль под закрытой крышкой, чтобы она осталась целенькая;

🔹2 кг репчатого лука;

🔹2 кг перца болгарского;

🔹4 столовых ложки соли;

🔹0,5 л растительного масла.

Помидоры пропускаем через мясорубку, морковку трем на терке, а лук и болгарский перец режем, как угодно - кубиком, полукольцами, полосками.

Все овощи, фасоль и приправы кроме уксуса закладываем в посуду, у меня это большой казан. Доводим до кипения и варим, перемешивая, 30 минут, за 5 минут до конца варки вливаем уксус, даем закипеть, раскладываем по банкам и закручиваем.

Зеленая фасоль по-грузински на зиму

Лобио, так звучит фасоль по-грузински, является любимым блюдом жителей Грузии. В различных районах страны готовят фасоль по-разному: в одних регионах добавляют острый перец, в других используют для заправки только аджику.

Время готовки – 1 ч. 10 мин.

Время приготовления – 50 мин.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

• Вода – 1 л.
• Фасоль зеленая – 500 гр.
• Орех грецкий – 150 гр.
• Чеснок – 3 зуб.
• Лук – 1 шт.
• Перец зеленый болгарский – 3 шт.
• Масло растительное – 40 мл.
• Уксус белый винный – 40 мл.
• Зелень – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Кинза – по вкусу.

Процесс приготовления:

Нам понадобится:

• Помидоры 3 кг.
• Лук 1 кг.
• Болгарский перец 1 кг.
• Морковь 1 кг.
• Подсолнечное масло 200 мл.
• Сахар 4 стол. ложки
• Соль 2 стол. ложки
• Чеснок 1 головка
• Горький перец 1 стручок (по желанию)
• Уксус 3 стол. ложки (по желанию)
• Рис 1,5 стакана

Салат на зиму "завтрак туриста" с рыбой и рисом

✔1 кг рыбы, берем филе рыбы без костей, очень вкусно получается со ставридой;

✔0,5 кг помидоров;

✔5 столовых ложек сахара;

✔1 столовая ложка соли;

✔3-4 столовых ложки уксуса;

✔1 стакан растительного масла (может больше).

Филе рыбы предварительно обжарить кусками (без соли!)

Овощи измельчить, помидоры потереть на терке или пропустить через мясорубку, рис предварительно залить кипятком, чтобы набух.

Теперь соединить вместе рыбу, овощи и рис, влить в казан растительное масло, когда оно закипит, все ингредиенты загрузить в казан, соль и сахар тоже, кроме уксуса.

Тушить, перемешивая, 30-40 минут, до готовности риса, залить уксус, еще протушить 5 минут, разложить по баночкам и закатать.

Читайте также:

  
• Организация отдыха и досуга детей и подростков
  
• Отношение к русским туристам в польше
  
• Как открыть фермерское хозяйство в германии
  
• Дизайн спальни с зоной отдыха 15 кв
  
• Интим отдых в таганроге