Турки для индукции какие брать

Обновлено: 10.01.2025

Приобретая на кухню электроиндукционную варочную панель, необходимо пересмотреть посуду, в которой предстоит готовить. Из-за своеобразия принципов работы такой техники старые кастрюли и сковороды могут не только повредить поверхность панели, но и оказаться совершенно бесполезными. Как же быть любителям свежесваренного кофе, привыкшим начинать утро с ароматного напитка? К счастью, сейчас рынок предлагает на выбор огромный ассортимент турок для индукционной плиты.

Принцип работы индукционной плиты

Перед началом выбора посуды не лишним будет разобраться, как именно работает электроиндукционная панель. Принцип её работы заключается в свойстве магнитных полей производить высокочастотные вихревые потоки. Под стеклянной поверхностью панели размещается катушка, которая преобразует электрическую энергию в индукцию. Так происходит нагрев кухонной утвари. Неправильно подобранная посуда для индукционной плиты, в частности, турка для кофе, просто не станет нагреваться и выполнять свои функции.

Преимущества электроиндукционных панелей:

эффектный внешний вид;
быстрый нагрев посуды, при этом сама поверхность остаётся холодной;
автоматическое отключение после снятия посуды.

Ухаживать за такой техникой достаточно легко, однако следует избегать попадания на стеклянную панель сахара, так как это может привести к появлению пятен.

Рейтинг и обзор лучших моделей

Известные производители товаров для дома и кухни предлагают к приобретению высококачественные гейзерные кофеварки, выделяющиеся эффективной работой, компактностью и удобством использования.

Благодаря широкому ассортименту выбрать прибор не составит труда, однако перед приобретением аппарата покупателям стоит обратить внимание на основные технические характеристики рассматриваемых моделей, а также изучить их преимущества и недостатки.

Компактные модели до 200 мл

ТОП-4 рейтинг и обзор компактных моделей по отзывам и оценкам покупателей.

Bialetti Moka Induction (3 чашки)

Миниатюрный девайс, который поможет приготовить превосходный по вкусу кофе без малейших усилий.

Классическая кофеварка гейзерного типа, снабженная ненагревающейся ручкой из термостойкого пластика. Корпус прибора изготовлен из безопасного для здоровья алюминия, который не бьется при случайном падении и не поддается царапинам. Для комфортного наливания свежеприготовленного кофе производитель дополнил устройство небольшим носиком, предотвращающим расплескивание напитка.

Технические характеристики:

объем – 180 мл;
материал корпуса – алюминий;
материал ручки – термостойкий пластик;
высота – 16 см;
вес – 0.47 кг.

Преимущества

возможность использования на плитах любого типа;
отсутствие посторонних запахов;
надежно закрывающаяся крышка;
удобное наполнение чашек горячим напитком;
легкое очищение от загрязнений.

Недостатки

невозможность одновременного приготовления нескольких порций;
необходимость тщательного очищения;
медленное нагревание.

Bialetti Venus 1682 (160 мл)

Привлекательный девайс, предназначенный для варки вкусных и ароматных кофейных напитков.

Недорогая кофеварка от проверенного итальянского бренда, превосходно объединившая в себе функциональность, уникальную форма и практичность. Для безопасной эксплуатации устройство оснащено предохранительным клапаном давления и нейлоновой ультраэргономичной ручкой. Использовать агрегат владелец сможет не только для приготовления кофе на индукционной варочной поверхности, но и для варки электрических и даже газовых плитах.

Технические характеристики:

объем – 160 мл;
материал корпуса – нержавеющая сталь;
материал ручки – нейлон;
высота – 15 см;
вес – 0.65 кг.

Преимущества

надежно закрепленная ручка из высокопрочного материала;
возможность приготовления на различных варочных поверхностях;
присутствие предохранительного клапана;
элегантный и современный дизайн;
быстрый и равномерный нагрев жидкости.

Недостатки

аппарат требует бережного ухода;
прибор нельзя очищать в посудомоечной машине;
на корпусе могут появляться царапинки.

Bialetti Kitty 1712 (4 чашки)

Интересная модель, которая будет по достоинству оценена настоящими гурманами.

Устройство из среднеценового сегмента, представленное в ударопрочном серебристом корпусе интересной формы и дополненное теплоизоляционной ручкой, остающейся холодной во время приготовления напитка. Эффектно дополняют конструкцию маленький носик и крышка. Девайс подходит для варки кофе как на индукционной плите, так и на других нагревающихся поверхностях, включая газовые и электронные варочные поверхности.

Технические характеристики:

объем – 160 мл;
материал корпуса – нержавеющая сталь;
материал ручки – термостойкий пластик;
высота – 17.8 см;
вес – 0.6 кг.

Преимущества

возможность очищения в посудомоечной машине;
устройство подходит для всех видов плит;
приятный и компактный дизайн;
приемлемая стоимость;
высокое качество материалов и сборки.

Недостатки

при раскручивании можно поцарапать рукоятку;
небольшой объем;
недостаточно обработанный край крышки.

GAT Fashion (3 чашки)

Простая в эксплуатации кофеварка, обладающая возможностью готовить ароматные напитки всего за несколько минут.

Изготовленный из прочного алюминия высокого качества прибор, снабженный теплоизоляционной ручкой эргономичной формы для комфортного приготовления любимого напитка. С легкостью очищать кофеварку от загрязнений и быть полностью уверенным в великолепных вкусовых качествах свежесваренного кофе позволяет наличие антипригарного покрытия. Удобство наполнения чашек обеспечивает присутствие маленького носика.

Технические характеристики:

объем – 150 мл;
материал корпуса – алюминий;
материал ручки – термостойкий пластик;
высота – 16 см;
вес – 0.39 кг.

Преимущества

простота использования и обслуживания;
наличие качественного антипригарного покрытия;
удобная ненагревающаяся ручка;
отсутствие посторонних запахов;
интересный дизайн.

Недостатки

трудности при устранении этикетки на дне прибора;
необходимость использования специального адаптера;
на аппарате могут появиться мелкие царапины.

Средние и большие модели от 240 мл

Лучшие модели большого и среднего размера от 240 мл.

Italco Induction (6 чашек)

Презентабельное устройство, эффектно сочетающее в себе эргономичность, лаконичный дизайн и приемлемую стоимость.

Функциональная и элегантная гейзерная кофеварка, предназначенная для одновременного приготовления 6 порций насыщенного и бодрящего кофе. Устройство снабжено удобной ручкой, которая не нагревается в процессе варки и не скользит в мокрых руках. Для комфортного наполнения кофейных чашек напитком агрегат оснащен небольшим носиком, предотвращающим случайное разбрызгивание горячей жидкости на стол.

Технические характеристики:

объем – 300 мл;
материал корпуса – нержавеющая сталь;
материал ручки – термостойкий пластик;
высота – 19 см;
вес – 0.77 кг.

Преимущества

толстое дно;
длительное сохранение температуры;
возможность использования на любых варочных поверхностях;
присутствие эргономичной ручки;
достаточный объем.

Недостатки

специфический запах при первом использовании;
агрегат требует тщательного и бережного очищения;
маленькая площадь соприкосновения с конфоркой.

Bialetti Moka Induction (6 чашек)

Вместительный прибор, нацеленный на быстрое приготовление кофе и напитков на его основе с минимальным участием пользователя.

Традиционный гейзерный аппарат из премиум-сегмента, изготовленный их нержавеющей стали высокого качества. Кофеварка имеет привлекательный внешний вид и выделяется интересным восьмиугольным корпусом, поэтому устройство не только поможет сварить вкусный кофе, но и прекрасно дополнит интерьер любой кухни, став настоящим украшением. Удобным в использовании агрегат делает наличие ручки из термостойкого пластика и надежно закрывающейся крышечки.

Технические характеристики:

объем – 240 мл;
материал корпуса – нержавеющая сталь;
материал ручки – термостойкий пластик;
высота – 17.8 см;
вес – 0.7 кг.

Преимущества

интересный и современный дизайн;
легкость очищения от различных загрязнений;
мгновенный нагрев жидкости и скорость приготовления;
работа с низким уровнем звукового сопровождения;
отсутствие необходимости в специальном обслуживании.

Недостатки

стоимость прибора гораздо выше аналогичных моделей;
появление мелких царапинок на крышке;
трудности при открывании крышки.

Bialetti Venus 1683 (6 чашек)

Высококлассная модель, отличающаяся привлекательным внешним видом, легкостью использования и обслуживания.

Стильный прибор гейзерного типа, оснащенный предохранительным клапаном давления, гарантирующим безопасную и продолжительную эксплуатацию. Устройство также снабжено нейлоновой ручкой повышенной прочности, крышкой и маленьким отверстием для наливания горячего напитка. Отличается агрегат и легкостью очищения, ведь при необходимости пользователь может устранять загрязнения не вручную, а просто погрузив кофеварку в посудомоечную машину.

Технические характеристики:

объем – 280 мл;
материал корпуса – нержавеющая сталь;
материал ручки – нейлон;
высота – 21 см;
вес – 0.73 кг.

Преимущества

приготовление напитка на любых варочных поверхностях;
двухсоставное дно;
отсутствие посторонних запахов;
наличие предохранительного клапана;
маленькая кнопка для открывания крышки;
привлекательный внешний вид.

Недостатки

медленное нагревание жидкости;
непродуманный дизайн крышки;
небольшая площадь соприкосновения с индукционной конфоркой.

Bialetti Moka Induction (9 чашек)

Классическая гейзерная кофеварка, с которой процесс приготовления кофе станет увлекательным занятием.

Высококачественный агрегат, способный за считанные минуты приготовить ароматный напиток для большой компании. Благодаря грамотно спроектированной восьмиугольной форме, корпусу из нержавеющей стали и толстому дну влитая жидкость равномерно нагревается, что обеспечивает отличную экстракцию вкусовых веществ. В результате пользователь получает идеальный итальянский напиток, не прикладывая для этого никаких усилий.

Технические характеристики:

объем – 420 мл;
материал корпуса – нержавеющая сталь;
материал ручки – термостойкий пластик;
высота – 19 см;
вес – 0.8 кг.

Преимущества

вкус свежеприготовленного напитка;
безопасность эксплуатации;
оригинальный дизайн;
устойчивый к повреждениям корпус;
небольшой носик для удобного наполнения чашек.

Недостатки

присутствие специфического запаха при первом использовании;
устройство нужно тщательно очищать от загрязнений;
может понадобиться специальный переходник для конфорки.

Виды ручек

При выборе турки необходимо обратить внимание на следующие параметры:

Материал изготовления. Чтобы сосуд было удобно использовать, его ручка должна быть изготовлена из качественного материала, который не будет нагреваться в процессе приготовления напитка. Зачастую применяются такие материалы, как:

металл – встречается в недорогих алюминиевых турках;
дерево – не нагревается и часто встречается в турках из меди или керамики;
пластик – применяется в стеклянных и стальных сосудах.

Крепление. Немаловажную роль играет и крепление ручки, обеспечивающее безопасное использование прибора. Существует два вида крепления:

на болтах – на корпусе держатель надежно фиксируется двумя болтами, головки которых заметны на внутренней части прибора;
припой – менее надежный вариант, поскольку припаянные ручки нередко отламываются во время приготовления кофе.

Обратите внимание! Специалисты советуют выбирать турку с деревянной или пластиковой ручкой, закрепленной болтами.

Что такое диск адаптер?

Переходником или адаптером в данном случае называют приспособление, позволяющее использовать для готовки на индукционной плите посуду, изготовленную из неподходящих для этих целей материалов.

Толстые металлические круги имеют строение, сходное с сэндвичем, с ферромагнитными слоями в составе, либо полностью сделаны из ферромагнитной стали.

Такой переходник заменяет магнитное дно, которым оснащена специализированная посуда. Установленный на варочную поверхность, он передаст тепло дну сосуда, помещённого на него. Для кофеварок подходят переходники диаметром от 12 до 14 мм.

Для варки на классической газовой плите

Для приготовления кофе в турке на газовой плите предназначены изделия из меди и керамики – они помогут быстро сварить ароматный кофе, сохранив все его вкусовые свойства.

Почему некоторые турки не греются на индукционной поверхности?

Иногда случается, что изделия из нержавеющей стали, которые рекомендуют применять на электроиндукционных поверхностях, не нагреваются. Это может произойти из-за того, что нержавейка представляет собой не конкретный материал, а сборное название группы металлических сплавов с различным составом, которых объединяет устойчивость к коррозии. Если в составе посуды присутствуют примеси, не обладающие магнитными свойствами, то такая утварь останется незамеченной электроиндукционной поверхностью. Чтобы не попасться на некачественный товар, лучше не рисковать и покупать у проверенных производителей.

Как адаптировать к индукционной конфорке любую джезву

Этот диск представляет собой многослойную пластину, по устройству повторяющую индукционное дно. На конфорке с адаптером образуется электромагнитное поле, диск разогревается и становится таким же, как конфорка обычной электроплиты. На устройство можно ставить любую посуду, не думая о совместимости. О том, как выбрать диск для индукции, у нас тоже есть подробная инструкция.

Теперь вы знаете, какие турки для кофе подходят для индукционных плит, и уверенно выберите из огромного ассортимента лучшую для себя. Не забывайте учитывать объем – желательно готовить за один раз не более двух чашек.

Преимущества

Индукционная плита – это современное кухонное оборудование, обладающее рядом привлекательных для пользователя свойств. Среди основных преимуществ при приготовлении кофе можно выделить следующие:

Разновидности турок для кофе. Какая лучше и как правильно выбрать для варки на индукционной и газовой плите?

Приготовление кофе в турке – древний и распространенный способ, важную роль в котором играет правильный выбор сосуда, влияющий на вкус и аромат готового напитка.

Среди большого ассортимента турок сложно выбрать всего одну модель, ведь каждая из них обладает своими отличительными особенностями и преимуществами.

Навигация по странице:

Какая посуда подходит для индукционной плиты?

Чтобы определить, какие кастрюли, сковородки и турки подходят для индукционных плит, необходимо исключить такие нюансы:

материал не относится к проводникам;
слишком маленькое дно посуды (менее 12 см в диаметре).

Вся утварь должна быть выполнена из материала, способного проводить ток. А точнее – в составе дна должны содержаться сплавы с магнитными свойствами. По этой причине алюминиевые, медные, стеклянные и керамические изделия не подойдут. Зачастую такая посуда производится из белого чугуна. Толщина дна также имеет значение – она не должна быть меньше 6 мм.

На специальной посуде для электроиндукционных панелей ставится знак: надпись «Induction» и несколько петель. Если знака нет, то пригодность посуды нужно проверить магнитом.

Что такое гейзерная кофеварка для индукционной плиты?

Самым популярным из них является нержавеющая сталь. Необходимые характеристики присущи и чугуну. Алюминий, из которого изготавливаются традиционные кофеварки гейзерного типа, такими свойствами не обладает.

Это необходимо для того, чтобы посуда покрывала большую часть конфорки. Иначе нагрев просто не происходит.

Индукционной гейзерной кофеваркой также можно пользоваться на газовых или электрических конфорках.

Ферромагнитное дно никак не мешает нагреву от открытых источников тепла. В этом смысле гейзер, предназначенный для индукционных плит, является универсальной моделью.

Полезное видео

Из данного видео вы подробнее узнаете о том, как правильно выбрать турку:

Кофе, приготовленный в турке, обладает особым вкусом, добиться которого невозможно при использовании кофеварок или современных кофемашин. Пользуясь советами экспертов, выбрать качественную турку для ежедневного применения будет несложно, стоит только внимательно изучить основные характеристики изделий.

Как варить кофе?

Совет! Ароматизированный кофе в гейзерной кофеварке лучше не варить: неизвестно как проявят себя эссенции при интенсивном нагреве.

Можно приготовить напиток с пряностями (корицей, кардамоном, гвоздикой). Для этого их необходимо смолоть и смешать с кофейной гущей перед завариванием.

Рейтинг ТОП-8 лучших гейзерных кофеварок для индукционной плиты

Навигация по странице:

Принцип работы индукционного нагрева

Индукционный нагрев основан на явлении электромагнитной индукции, т.е. эффекте появления в замкнутом контуре электрического тока по причине изменения магнитного потока, проходящего через этот контур.

Во время прохождения высокочастотного переменного тока в катушке возникает пульсирующее магнитное поле.

Если в этот момент на поверхности плиты оказывается материал с магнитными свойствами, в нём начинает генерироваться электроток, под действием которого и происходит нагрев.

Горячая посуда, в свою очередь, передаёт тепло и продуктам, находящимся в ней, и поверхности плиты.

Как выбрать турку для индукционной плиты?

Выбор турки для индукционной плиты зависит от таких параметров:

материал;
размер и диаметр дна;
вид ручки;
производитель.

Наш сервисный центр предлагает свои услуги по ремонту бытовой техники по выгодной цене. Ремонтируем любые поломки современной бытовой техники. Оставьте заявку, и получите скидку в 15% - Оставить заявку

Чтобы понять, какие турки подходят для индукционных плит, следует подробнее разобраться с каждым из пунктов.

Немного о материале

Как уже говорилось, главное требование к материалу посуды – это электрическая проводимость. Стальная джезва с магнитным дном – идеальный выбор. Многих поклонников медной посуды расстраивает тот факт, что медная турка не подходит для индукционных плит. Однако существует решение данной проблемы. Достаточно приобрести специальный адаптер (небольшой металлический диск) и можно использовать свою любимую утварь для приготовления кофе.

Размеры и материал

Помимо материала, при выборе необходимо учесть и размер ёмкости. Обычно её объём составляет от 0,15 до 0,5 л. Известно, что лучший кофе готовится в маленькой джезве. Поэтому, если предполагается готовить напиток на одну персону, лучше отдать предпочтение самой миниатюрной ёмкости, а чтобы варить 3-4 порции одновременно – купить посуду побольше. Приобрести турку для индукционной плиты в Москве можно любого размера и дизайна.

Вид ручки

Чтобы правильно выбрать турку, нельзя не обратить внимания на ручку. Она должна быть удобной для использования и органично лежать в руке. Желательно отдать предпочтение материалу, который не нагревается: дерево, резина, силикон или пластик. Также нужно обратить внимание на расположение ручки – она должна быть удлинённой и располагаться под небольшим углом.

Диаметр дна

Не менее важен при выборе джезвы диаметр её дна – не все из них будут подходящими для индукционных плит. Слишком маленькая посуда, даже выполненная из правильного металла, не будет нагреваться. Дно турки должно занимать не менее 75% площади конфорки. Поэтому, отправляясь в магазин выбирать турку, необходимо измерить диаметр конфорки. Впрочем, с помощью адаптера варить кофе можно даже в самой маленькой джезве.

Дно посуды не должно иметь вмятин и выступов, иначе оно будет нагреваться неравномерно, что худшим образом скажется на качестве напитка.

Производители

Торговых марок, выпускающих турки на индукционную варочную панель, не так уж много. Самых известных из них, которые производят действительно качественные изделия, всего четыре.

Есть и менее популярные производители, однако их продукция уступает в качестве вышеперечисленным брендам.

Качественный адаптер

Выбор адаптера крайне важен не только для процесса приготовления, но и для сохранности поверхности плиты. Некачественный адаптер для индукционных панелей способствует перегреву конфорки и дальнейшему выходу её из строя. Истинные гурманы часто предпочитают не покупать специальные индукционные джезвы, а используют керамическую посуду. С помощью диска любители турецкого метода приготовления кофе успешно готовят этот ароматный напиток.

Требования к диаметру дна

Сварить кофе в турке не получится, если ее нижний диаметр будет значительно меньше от диаметра конфорки. Ничего страшного не произойдет – электроприбор просто не включится, потому что не сможет «увидеть» джезву.

Как правило, посуда должна покрывать не менее 70% варочной поверхности. При выборе кофеварки изучите инструкцию к своей электроплите. Производители указывают минимальный диаметр, допустимый для каждой конфорки! Чаще всего приходится покупать турку с диаметром донышка от 8 см.

Принцип работы гейзерной кофеварки для индукционной плиты. ТОП-8 рейтинг лучших моделей

Индукционные плиты и варочные панели вошли в быт не так давно, но сразу обрели множество поклонников.

Отзывы

Если вы пользовались товарами, про которые шла речь в статье, оставьте, пожалуйста, отзыв в форме, которая находится ниже.

Что такое турка для кофе?

Турка – это небольшой сосуд для приготовления насыщенного кофе, имеющий специфическую форму. Изделие отличается широким толстым дном и узким воронкообразным горлышком, благодаря чему в процессе варки в верхней части устройства образуется плотная кофейная пена, не пропускающая наружу пары и аромат эфирных масел.

Внимание! Для удобного использования в турке предусмотрена длинная ручка, изготовленная из безопасных ненагревающихся материалов.

Какую турку для индукционной плиты лучше купить?

Помимо выбора материала и размера, не лишним будет обратить внимание на бренд. Несмотря на изобилие товаров, не любая турка подойдёт для индукционной плиты. Множество джезв от недобросовестных производителей, позиционирующих свои изделия как индукционные, не соответствуют заявленному качеству.

Турка Gipfel

Gipfel – турка для индукционной плиты бельгийского производства. Модельный ряд выполнен из высококачественной стали, характеризуется прочностью и стильным дизайном. Ассортимент турок Гипфел достаточно широк – объём варьируется в пределах 390-700 мл. Все модели имеют достаточно толстое дно – 6-8 мм.

Турка Korkmaz

Тем, кто задаётся вопросом, какая турка для индукционной плиты будет соответствовать высоким требованиям и при этом иметь доступную цену, можно посоветовать торговую марку Korkmaz. Изделия бренда отличаются удобной ручкой с силиконовыми вставками. Самые миниатюрные джезвы модельного ряда имеют объём всего 20 мл, а самые большие – 400 мл.

Турка Erringen

Изделия этого немецкого бренда выполнены из нержавеющей стали. Производитель представляет небольшой модельный ряд джезв, которые имеют объём 410 мл, 360 мл и 720 мл. Изделия оснащены удобными ручками из бакелита.

Турка медная (джезва) TimA

Tima – турка для индукционной плиты российского производства. Это единственный бренд, выпускающий джезвы из меди. Так как медь является неподходящим материалом для плит такого вида, производитель оснастил турки магнитным дном. Этот металл проводит тепло в 10 раз лучше стали, поэтому жидкость в такой ёмкости разогревается равномерно. Модели линейки имеют объём в пределах 150-700 мл. Турка Тима оснащена деревянной несъёмной ручкой. Медная турка привлекает ценителей кофе не только из-за материала, но также благодаря классическому дизайну с узким горлышком.

Дизайн

Выбирая дизайн турки, следует опираться на собственные вкусовые предпочтения, но при этом стоит учитывать несколько моментов:

большое количество декоративных элементов затрудняет уход, а гладкие изделия без лишних углублений проще мыть;
модели с маленьким ситом позволяют избавиться от гущи, попадающей в готовый напиток при переливании кофе в чашку;
темная посуда дольше сохраняет свой первоначальный внешний вид и выглядит более презентабельно.

Обзор джезв для индукционной варочной поверхности

Изучи ассортимент онлайн-магазинов, мы нашли интересный варианты,которые хотим вам показать.

На первом месте нашего обзора универсальная джезва из меди для любого типа варочных поверхностей. Классическая форма медной турки для индукционной плиты произведена армянским производителем Topteas. Узкое горлышко, широкое донышко с диаметром 8 см, удобная длинная ручка из дерева – все, как и раньше. Но внутри нижней части та самая стальная пластина, обеспечивающая взаимодействие с индукцией.

Набор из трех джезв разного объема выполнен из полированной нержавеющей стали марки 18/10. Объемы турок: 180 мл, 240 мл, 300 мл. Можно варить кофе на воде и на молоке – нержавейка не пригорает и легко отмывается. Можно мыть в посудомоечной машине.

Турка для кофе MAYER & BOCH объемом 250 мл со съемной ручкой понравится практичным людям. Ручка удобная, не нагревается.

Джезва Gemlux с капсулированным дном привлекает крышкой. Для классического кофе крышка не требуется, но ведь есть много рецептов приготовления напитка. Объем – 500 мл.

Матовая стальная турка для индукционной плиты Gipfel объемом 246 мл с многослойным донышком дополнена не нагревающейся ручкой из бакелита. Проста в уходе, прочная и практичная.

Для тех, кто не гонится за пенкой, есть кофеварки из эмалированной стали. Красная эмалированная кофеварка Metrot объемом 400 мл подойдет для быстрого приготовления напитка для компании. Поверхность гладкая, не впитывает запахи и кофейные масла. Можно экспериментировать с рецептами. Разрешено мыть в посудомоечной машинке.

При приготовлении кофе на индукционной варочной поверхности важно не спешить – чем дольше готовится напиток, тем он вкуснее и насыщеннее. Делайте минимальную температуру.

Какие турки подходят для индукционных плит – выбор по типу дна

Скорее всего, вы уже знаете, что для приготовления на индукционной электроплите нужна посуда с ферромагнитным дном. Именно ферромагнитные свойства материалов взаимодействуют с магнитной катушкой, находящейся внутри конфорки. Конфорке не нужно время на разогрев, она сразу же начинает нагревать нижнюю часть посуды.

Медные джезвы с индукционным дном

Еще пару лет назад мы бы уверенно написали, что для индукционной плиты подходит только стальная турка. До сих пор в более ранних статьях эта информация мелькает на просторах интернета. Действительно, большинство сплавов стали обладают ферромагнитными свойствами, поэтому эти советы верны.

Но сегодня так говорить неправильно, потому что производители подстроились под спрос и начали выпускать индукционные турки не только из нержавеющей и эмалированной стали, но и из самого «кофейного» материала – меди. Главное не материал корпуса, а устройство донышка.

Теперь не нужно проходить мимо медных джезв, прочитайте информацию о совместимости с плитами. Возможно, это современная модель. Если указана возможность использования на индукционной электроплите, значит у посуды многослойное дно, внутри которого находится стальная пластина.

Новинки очень нравятся любителям кофе, ведь форма медных турок соответствует всем требованиям – узкое горлышко пока не получается сделать из стали. Дополнительный плюс капсульного дна – толщина.

Учтите, что далеко не все турки из меди подходят для индукции. Если они выполнены по классическим технологиям (без ферромагнитных пластин в дне), то взаимодействия не будет, конфорка не включится.

Турки из нержавеющей стали и эмалированные

Если медные новинки пока представлены не в каждом магазине, стальные турки для кофе для индукционной плиты можно купить практически везде. Джезвы изготавливают из нержавейки (как правило марки 18/10) и углеродистой стали (покрытые эмалью).

При выборе стальной кофеварки лучше отдавать предпочтение моделям с капсулированным дном. Продуманная многослойная конструкция помогает равномерно распределять тепло и создавать «эффект песка». А обычное, особенно тонкое дно хоть и заставит конфорку работать, не сможет гарантировать вкусный медленно приготовленный кофе.

Постарайтесь найти джезву с более узким горлышком. Это важно, чтобы пенка получилась более плотной, а кофейный аромат остался внутри.

Как выбрать турку для индукционной плиты из меди и нержавейки – требования и обзор моделей

Не хотите расставаться с кофе по-восточному после покупки новой варочной панели?

Тогда изучите, какая турка для индукционной плиты поможет приготовить любимый напиток по классической технологии. При выборе важно учесть и требования к совместимости посуды, и важные нюансы, благодаря которым получаются аппетитная кофейная пенка, насыщенный вкус и яркий аромат. Рассмотрим материалы, форму джезвы, диаметр дна, объемы и другие параметры.

В этой публикации:

Как выбрать по объему?

Производители дают возможность выбрать турку любого объема, которая позволит быстро приготовить кофе как для одного человека, так и для большой компании.

Однако, стоит помнить, что в турке небольшого размера кофе получается вкуснее и насыщеннее.

Важно! Оптимальным объемом считается 100-150 мл – этого достаточно для приготовления одной порции. Варить кофе в такой посуде сложнее, но вкусовые качества напитка покорят даже самого требовательного гурмана.

Для приготовления двух порций напитка в домашних условиях подойдет турка объемом 350 мл, но для офиса лучше выбирать модели объемом 750 мл.

Разновидности

В продаже встречаются различные модели турок из прочных и надежных материалов, из-за чего выбрать подходящее изделие не так просто, как кажется на первый взгляд.

У всех материалов есть свои достоинства и недостатки, поэтому перед приобретением турки будет правильно ознакомиться с главными особенностями каждого вида, чтобы понять, какая лучше именно для вас.

Медная

Турки из меди пользуются большой популярностью, поскольку считаются наиболее долговечными, износоустойчивыми и доступными.

Особенностью медных турок является наличие внутреннего покрытия из нержавеющей стали, олова или серебра, защищающего изделие от окисления.

Медные турки могут быть двух видов: штампованные и кованые. Штампованные изделия значительно дешевле, их дно и стенки тоньше, что влияет на скорость приготовления кофейного напитка.

В результате экстракция происходит слишком быстро, а кофе получается менее ароматным и насыщенным. В отличие от штампованных приборов, кованые турки массивны, покрыты узорами или чеканкой. За ними сложнее ухаживать, однако, вкус готового напитка намного лучше.

Важно! Медь – довольно пластичный и мягкий металл. Для производства турок его редко используют в чистом виде, обеспечивая прочность и твердость добавками.

Преимущества

равномерный нагрев стенок;
однородная экстракция кофейного порошка;
устойчивость к высоким температурам;
узкое горлышко емкости;
привлекательный внешний вид;
высокая прочность;
небольшой вес;
доступность;
долговечность.

Недостатки

медь впитывает в себя запахи, поэтому, если долгое время пить один кофе, а затем поменять сорт, аромат предыдущего напитка будет оставаться на протяжении нескольких дней;
при добавлении других материалов медное изделие может быть токсичным;
приготовленный кофе быстро остывает;
необходимость специального ухода с применением неабразивных и бескислотных составов для бережного очищения посуды;
турку нельзя мыть в посудомоечной машине.

Турки из меди пользуются повышенным спросом среди любителей кофе, так как они способны раскрыть все вкусовые качества этого напитка.

Кроме того, гурману не придется тратить много времени на приготовление ароматного кофе, а значит медное изделие идеально подойдет людям, которые предпочитают быстро сварить напиток и приступить к другим делам.

Керамическая

Турки из керамики – самая хорошая альтернатива медным устройствам для варки кофе. Они раскрывают вкус и аромат кофейных зерен, не впитывают запахи и долго удерживают тепло.

Существует две разновидности керамики: грубая и тонкая. К первой группе относится гончарная керамика, а ко второй – фарфор, майолика, фаянс и каменная керамика.

На рынке можно найти изделия, изготовленные мастерами вручную на гончарном круге, а также турки, созданные на фабриках в промышленных масштабах.

К сведению! Керамические турки имеют эффект термоса, ведь они обладают высокой теплоемкостью и низкой теплопроводностью. После снятия прибора с огня тепловое воздействие сохраняется и напиток продолжает томиться.

Преимущества

изысканный вкус готового напитка;
максимальное сохранение аромата;
посуда не подвергается окислению;
турка не впитывает запахи;
экологичность и безопасность;
внешний вид;
легкость в уходе.

Недостатки

хрупкость;
резкие температурные перепады противопоказаны;
стоимость.

Выбирая керамическое изделие, стоит помнить о том, что керамика – хрупкий материал, требующий осторожности и аккуратности со стороны владельца.

Турка может разбиться даже от падения с небольшой высоты, поэтому приобретать модель следует только в том случае, если пользователь уверен, что прибор останется в целости и сохранности, не разбившись сразу же после первого применения.

Стеклянная

Прозрачные стеклянные турки с тонкими стенками – удобный прибор для начинающих пользователей, не приноровившихся отслеживать процесс поднятия кофейной пенки в непрозрачном изделии для варки кофе.

По вкусу готовый напиток проигрывает кофе, сваренному в медной или керамической турке, поскольку прибор из стекла быстро нагревается, вследствие чего напиток закипает спустя минуту и кофейные масла не успевают обогатить воду вкусом и ароматом натурального молотого кофе.

Для изготовления стеклянных турок используется устойчивое к нагреву боросиликатное стекло, что делает прибор безопасным для использования.

Преимущества

прибор быстро нагревается;
джезва не окисляется, не темнеет и сохраняет свой презентабельный вид;
прозрачные стенки позволяют контролировать процесс приготовления;
демократичная цена;
многофункциональность;
возможность мыть турку в посудомоечной машине.

Недостатки

тонкие стенки;
широкое горлышко;
во время варки молотый кофе не успевает отдать жидкости все свои вкусовые и ароматические свойства;
хрупкость и недолговечность;
ограниченный ассортимент.

Турка из стекла отличается своей универсальностью. С ее помощью можно не только быстро приготовить классический кофе или какао, но и подогреть молоко, воду или даже сварить небольшую порцию каши, что является одним из главных преимуществ для людей, которым нужно быстро приготовить завтрак для одного человека, не используя большие емкости.

Из нержавеющей стали

Посуда из нержавеющей стали популярна в быту практически каждого современного человека, ведь такая кухонная утварь отличается надежностью и прочностью.

Тем не менее назвать туркой посуду из нержавейки можно только условно, так как по факту это просто небольшая емкость, напоминающая ковшик.

Конкуренцию с медными приборами турка не выдерживает и среди большинства любителей кофе джезва из нержавеющей стали не считается пригодной для варки насыщенного напитка.

Устройства из нержавейки обладают средним показателем теплопроводности, они долго нагреваются и быстро остывают.

Преимущества

прочность;
внешний вид;
устойчивость к повреждениям;
простота использования;
длительный срок эксплуатации;
универсальность;
низкая стоимость.

Недостатки

вкус сваренного напитка;
медленный и неравномерный нагрев.

Посоветовать турку из нержавеющей стали можно пользователям, желающим приобрести универсальную вещь для подогрева воды или молока, приготовления кофе и травяных отваров, а также тем, кто хочет найти недорогую, но прочную многофункциональную посуду.

Серебряная

Самыми дорогостоящими турками являются серебряные. Чаще всего их приобретают в качестве подарка, поскольку турка из серебра не способна обогатить вкус готового напитка или сделать его более ароматным.

Ее свойства ничем не отличаются от изделия из меди, однако, стоит она гораздо дороже других моделей и требует более тщательного ухода.

Кроме того, хоть серебро и известно своими бактерицидными свойствами, если быстро приготовить напиток и сразу перелить его в чашку, они никак не проявятся.

Внимание! Доказательством, подтверждающим возможность применения серебряной турки для варки кофе, служит гигиенический сертификат на продукцию.

Преимущества

конусообразная форма;
привлекательный внешний вид;
надежность конструкции.

Недостатки

стоимость;
прибор нужно регулярно очищать;
чрезмерная декоративность;
быстрый нагрев воды;
из серебра высокой пробы изготавливают исключительно сувенирные джезвы.

Турки из серебра хорошо смотрятся и при условии правильного ухода долго служат, но для приготовления кофе эксперты рекомендуют приобрести изделие из другого материала. Серебряные приборы больше подходят для эстетического удовольствия, поэтому для варки ими лучше не пользоваться.

Алюминиевая

Алюминий – практичный и дешевый материал, не требующий особого ухода. При изготовлении алюминиевых турок используются различные пищевые сплавы алюминия, а сама посуда производится путем применения метода промышленной штамповки.

При регулярном использовании на внутренних стенках турки остается темный налет от кофейных эфирных масел – его не нужно оттирать жесткими мочалками или абразивными моющими средствами, так как именно этот налет придает напитку более насыщенный вкус и неповторимый аромат.

Лучшим вариантом является усовершенствованная алюминиевая турка с антипригарным покрытием. Прибор более устойчив, его легко мыть и кофе никогда не пригорает.

Преимущества

высокая теплопроводность;
небольшой вес;
простота ухода и хранения;
надежность;
стоимость.

Недостатки

быстрое остывание напитка;
неустойчивость штампованной посуды;
турку легко деформировать;
небольшая разница диаметров горлышка и дна;
в процессе варки напиток теряет часть своих ароматических свойств.

Алюминиевые джезвы с утолщенным дном имеют небольшой вес и идеально подходят как для домашнего использования, так и для варки кофе в походных условиях. При желании изделие можно взять с собой в любую поездку, где оно обязательно пригодится тем, кто предпочитает наслаждаться вкусным кофе на свежем воздухе.

Глиняная

Турки из огнеупорной глины являются экологически чистой посудой, поскольку глина – природный материал с высокой пористостью, отлично пропускающий кислород и насыщающий им горячий кофе.

Из-за низкой теплопроводности глиняная турка хорошо держит тепло и равномерно нагревается, благодаря чему кофейный напиток полностью раскрывает свой ароматический и вкусовой букет.

Глиняную турку легко повредить, поэтому обращаться с ней нужно осторожно.

Преимущества

натуральный и безопасный материал;
равномерный нагрев;
насыщение напитка кислородом;
высокий коэффициент теплоудержания;
стоимость.

Недостатки

прибор чувствителен к перепадам температуры;
необходимость правильного ухода;
турка сохраняет аромат кофе;
хрупкость.

Турка из глины впитывает вкус приготовленного напитка и сохраняет его аромат, поэтому прибор не подойдет потребителям, которые любят часто пробовать новые сорта кофе. В случае если ценитель бодрящего напитка ежедневно пьет только один кофе, глиняная турка станет для него незаменимым помощником.

Как правильно варить кофе в индукционной турке

На такой панели при маленькой мощности нагревание осуществляется в импульсном режиме, который совершенно не подходит для приготовления кофе, так как он требует плавного равномерного нагрева.

Чтобы сварить хороший кофе на электроиндукционной панели, джезву необходимо иногда поднимать на несколько миллиметров над конфоркой. Таким образом посуда теряет контакт с плитой, за счёт чего напиток нагревается плавно.

Принцип приготовления кофе на электроиндукционной панели:

Засыпать в ёмкость кофе, налить холодной воды.
Начать варить при мощности 70-80%.
Перед началом закипания убавить мощность до 50%.
Оставить напиток на плите потомиться пару минут и затем только снять.

Приготовленный по правилам кофе отличается традиционным крепким вкусом.

Джезвы для современных электроиндукционных варочных поверхностей должны соответствовать определённым техническим требованиям. При соблюдении этих параметров вкус настоящего кофе будет радовать каждый день, а техника прослужит много лет.

Как выбрать?

При выборе гейзера, подходящего для индукции следует учесть ряд факторов:

Какая лучше подойдет для индукционной плиты?

Турка для индукционной плиты не может быть изготовлена из меди, керамики или алюминия, поскольку такие материалы не имеют ферромагнитных свойств.

Лучшим из всех возможных вариантов станет турка из нержавеющей стали.

Чтобы проверить, подойдет ли турка для индукционной плиты, следует приложить ко дну прибора магнит и проверить, притянется ли он. Если нет – использовать сосуд нельзя.

Смотрите рейтинг лучших турок для индукционных плит по этой ссылке. Мы добрали самые востребованные модели по отзывам и оценкам покупателей.

Читайте также: