Шведский стол обман туристов
НУР-СУЛТАН, 1 июн – Sputnik. Рестораторы и владельцы гостиниц жульничают, организовывая для своих гостей шведские столы. К такому выводу пришли корреспонденты портала Travel Ask, раскрыв основные приемы и хитрости.
Шведский стол в сравнении с обычной порционной подачей в столовых и ресторанах, когда посетитель платит за конкретный объем еды, кажется роскошным подарком для гостей от хозяев заведения. Однако это не так. Шведский стол, на самом деле, обходится рестораторам гораздо дешевле. И к тому же позволяет раскручивать клиентов на дополнительные расходы.
Во-первых, турист, приезжая в отель, где "все включено", на самом деле платит в турпакете за свое питание гораздо больше того, чем он мог бы съесть на самом деле. А себестоимость еды, которую подают на шведском столе, гораздо дешевле, чем в обычных ресторанах A la carte, то есть где блюда можно выбирать по меню.
Блюд на шведском столе – огромное множество, но все они готовятся практически из одних и тех же ингредиентов, как правило, дешевых и купленных на оптовом рынке. А остатки потом снова идут в дело.
При этом более дорогие и вкусные продукты, такие как натуральное мясо и рыба, подаются маленькими порциями в ограниченном количестве. Более того, специально для них создается ореол эксклюзивности – лотки для качественной еды стоят пустые, пока остальные столы ломятся от более дешевых блюд из круп, овощей и фруктов. Когда же выносят, к примеру, запеченное мясо или рыбу, к лоткам образуется очередь, а не все люди, особенно когда уже начали есть, готовы выстаивать ее.
Также на шведском столе много ярких, но дешевых десертов из переработанных продуктов, которые привлекают детей. Таким образом, привлекательная подача позволяет не пропадать залежавшейся еде.
Кроме того, в ход для экономии еды идет и размер тарелок. Их специально могут делать небольшого размера, чтобы посетитель мог положить в них меньше еды.
Чтобы посетители не засиживались в ресторане, эту зону могут не обеспечивать интернетом.
А для того, чтобы мотивировать людей приобрести за дополнительную плату мороженое или прохладительные напитки, в ресторане могут отключать кондиционер.
Ну и, наконец, формат шведского стола позволяет экономить на официантах, так как посетители обслуживают себя сами.
«Не наблюдала никогда»
Правда, туроператоры не согласны с утверждениями Travel Ask. Так генеральный директор «Пегас туристик» Анна Подгорная в разговоре с «360» напомнила, что маленькие тарелки не могут ограничить гостей отеля в еде, ведь количество подходов к столу не ограничено.
Каким бы ни был размер тарелки, подходы к шведскому столу не ограничены. <…> Я о таких вещах не слышала и не наблюдала никогда. <…> Единственное, если говорить о турецких отелях, то в части санэпидобстановки вы можете подойти со своей большой или маленькой тарелкой и вам просто положат столько, сколько вы хотите, но именно будут накладывать, находясь за специальными экранами
Анна Подгорная генеральный директор «Пегас туристик».По словам собеседницы, никаких уловок в отелях в контексте системы шведский стол нет. С этим согласен и бизнесмен, ресторатор, отельер, генеральный директор Sheraton Nizhny Novgorod Kremlin Дмитрий Володин. Правда, собеседник отметил, что некие уловки все же могут быть, но в случае лишь с некоторыми турецкими отелями уровня три звезды.
«Когда же мы говорим об отелях под управлением мировых брендов, то размер тех же тарелок всегда стандартный. Есть стандартные тарелки для первого, второго блюда. <…> Думаю, это абсолютно обывательский подход людей, которые в селились в отели уровнем три звезды. Ничего подобного я в своей практике ни разу не встречал. Если мы говорим про хороший отель, там все всегда сертифицировано», — пояснил Володин.
При этом он подчеркнул, что некоторые гости отелей могут жаловаться на вкус кофе, температуру чая или качество ножей. Однако это обусловлено мерами безопасности и логикой, считает собеседник.
«Отличие связано с тем, кофе, который готовит бариста, всегда будет лучше того, который готовит машина. <…> Это надуманный опыт ради жаренных фактов. Это мое мнение. <…> У меня лично была единственная претензия к ножам, но я понимал, что это связано с безопасностью», — заключил Володин.
Россиянам раскрыли схемы обмана в отелях Турции по системе «все включено»
Российским туристам раскрыли схемы обмана, которые используются при организации питания в отелях Турции по системе «все включено». Об этом сообщает издание «Аргументы и факты».
Одни из самых распространенных уловок — добавление большого количества сои в мясные продукты, приготовление блюд не из свежих, а из консервированных морепродуктов, а также использование полуфабрикатов «непонятно из чего».
«Колбаса и сосиски в турецком all inclusive самые невкусные — это соевые продукты с минимумом говядины, и есть их не следует», — рассказал бывший повар одной из четырехзвездочных гостиниц Антальи Осман Меджид.
Материалы по теме
00:02 — 22 июня 2020
Запасной выход
Какие чудеса природы можно увидеть, не покидая РоссииКроме того, в помещениях, где будет происходить обслуживание по системе «шведский стол», установят многочисленные защитные панели и изымут из общего пользования некоторые привычные предметы — к примеру, емкости с соусами, приправами и пищевыми добавками.
27 апреля сообщалось, что министр туризма и культуры Турции Мехмет Эрсой предсказал исчезновение шведских столов и любых других открытых буфетов в отелях после пандемии коронавируса. Он заявлял, что постояльцев будут обслуживать по комплексному меню и стандартам, более похожим на сервис «а-ля-карт», в то время как самообслуживание гостей останется в прошлом.
Россиянам раскрыли схемы обмана на «шведских столах»
Российским туристам раскрыли уловки, которые используются при организации питания по системе «шведский стол». Об этом написал портал Travel Ask.
Так, одна из самых распространенных схем — это наличие исключительно маленьких тарелок и больших кружек. Это сделано ради экономии продуктов, ведь чем меньше гость наложил еды на блюдо, тем больше ее останется, а нетронутое будет использовано для следующего приема пищи.
Также отельеры могут обмануть путешественника путем отключения кондиционеров в зале ресторана. Уточняется, что это мотивирует туристов брать дополнительные прохладительные напитки и мороженое, что почти никогда не входит в стоимость проживания.
Другая хитрость заключается в том, что дорогую еду, например, стейки и рыбу, накладывают дольше дешевой. «Никто не станет выжидать очередь, а скорее возьмет то, что есть здесь и сейчас», — указано в статье.
Ранее в апреле россиянка поделилась мошенническими схемами, которыми пользуются аферисты на пляжах Турции и Египта. Так, самые распространенные методы — это обман при аренде катамаранов, трюк с обезьянкой и якобы бесплатная дегустация у торговца фруктами.
Описана новая система «шведский стол» после пандемии коронавируса
Популярную среди туристов систему «шведский стол» ожидают серьезные изменения в связи с новыми требованиями безопасности на фоне пандемии коронавируса. Об этом рассказали представители гостиничной отрасли, пишет Mirror.
Так, речь идет о необходимости соответствовать обновленным санитарно-гигиеническим нормам, чтобы избежать возможного распространения инфекции.
В частности, в организации процесса предоставления сервиса особую роль будет играть социальное дистанцирование — предполагается, что клиентам придется стоять в очередях на расстоянии полутора-двух метров друг от друга, чтобы наполнить тарелку.
Вдобавок передвижение гостей по залу ограничат четким маршрутом, от которого нельзя будет отклоняться, а подавать заранее приготовленные и разделенные на порции блюда будут повара в специальных костюмах и средствах индивидуальной защиты.
Россиянам объяснили, как туристов обманывают на шведском столе
Москва, 31 мая. Российским путешественникам раскрыли схемы обмана, которые применяются при организации питания по системе «шведский стол».
Одна из наиболее распространенных уловок заключается в наличии на столах только тарелок маленького размера. При этом кружки подают большие. Такую посуду предоставляют в целях экономии продуктов. Чем меньше турист положит еды на тарелку, тем больше ее останется. После этого ее можно будет использовать для следующего приема пищи.
Еще одна хитрость заключается в том, что дорогостоящие блюда выставляют реже дешевых. Дорогими блюдами считаются мясные стейки или рыба.
«Никто не станет выжидать очередь, а скорее возьмет то, что есть здесь и сейчас», — написано на портале Travel Ask.
Также в гостиницах иногда отключают кондиционеры в ресторанном зале. Это мотивирует гостей брать холодные напитки и мороженное, которые не входят в цену проживания.
До этого сообщалось, что Турция после возобновления приема российских туристов может отказаться от системы обслуживания «все включено», шведского стола и спа. Ограничительные меры связаны с распространением коронавирусной инфекции.
Материалы по теме
00:01 — 14 апреля
«Весь мир отрезан от России сейчас»
Турцию официально закрыли для россиян. Что делать с купленными турами и куда теперь лететь отдыхать? 20:48 — 18 июня
Другая хитрость заключается в том, что постояльцам гостиниц нередко наливают местный «самопал» вместо качественного алкоголя. «Допустим, вы взяли тур Ultra all inclusive или Maximum all inclusive, включающий заграничный алкоголь. Заказали в баре коктейль, бармен смешает "мохито" со спиртным турецкого производства. Также норма, когда вы заказали бокал французского либо итальянского вина, принести бюджетное турецкое в надежде, что вы уже выпимши и разницы не заметите», — поделилась мнением сотрудница турагентства в Аланье Надежда Мелехова. Специалист отметила, что обманывать клиентов в Турции прибыльно, поскольку в стране установлены большие акцизы на иностранное спиртное.
Кроме того, ввиду коронавирусных ограничений, действующих на территории объектов размещения, туристам не разрешено самим брать еду в ресторанах гостиниц all inclusive, им ее выдают официанты, которые проинструктированы накладывать в тарелки гостям большое количество выпечки и гарниров из-за их дешевизны.
Ранее российским туристам рассказали об уловках, которые используются при организации питания по системе «шведский стол». Так, отельеры используют маленькие тарелки и большие кружки для экономии продуктов. Также дорогую еду, например, стейки и рыбу, накладывают дольше дешевой, поскольку «никто не станет выжидать очередь, а скорее возьмет то, что есть здесь и сейчас».
Россиянам объяснили, как туристов обманывают на шведском столе
Москва, 31 мая. Российским путешественникам раскрыли схемы обмана, которые применяются при организации питания по системе «шведский стол».
Одна из наиболее распространенных уловок заключается в наличии на столах только тарелок маленького размера. При этом кружки подают большие. Такую посуду предоставляют в целях экономии продуктов. Чем меньше турист положит еды на тарелку, тем больше ее останется. После этого ее можно будет использовать для следующего приема пищи.
Еще одна хитрость заключается в том, что дорогостоящие блюда выставляют реже дешевых. Дорогими блюдами считаются мясные стейки или рыба.
«Никто не станет выжидать очередь, а скорее возьмет то, что есть здесь и сейчас», — написано на портале Travel Ask.
Также в гостиницах иногда отключают кондиционеры в ресторанном зале. Это мотивирует гостей брать холодные напитки и мороженное, которые не входят в цену проживания.
До этого сообщалось, что Турция после возобновления приема российских туристов может отказаться от системы обслуживания «все включено», шведского стола и спа. Ограничительные меры связаны с распространением коронавирусной инфекции.
Россиянам объяснили, как туристов обманывают на шведском столе
Москва, 31 мая. Российским путешественникам раскрыли схемы обмана, которые применяются при организации питания по системе «шведский стол».
Одна из наиболее распространенных уловок заключается в наличии на столах только тарелок маленького размера. При этом кружки подают большие. Такую посуду предоставляют в целях экономии продуктов. Чем меньше турист положит еды на тарелку, тем больше ее останется. После этого ее можно будет использовать для следующего приема пищи.
Еще одна хитрость заключается в том, что дорогостоящие блюда выставляют реже дешевых. Дорогими блюдами считаются мясные стейки или рыба.
«Никто не станет выжидать очередь, а скорее возьмет то, что есть здесь и сейчас», — написано на портале Travel Ask.
Также в гостиницах иногда отключают кондиционеры в ресторанном зале. Это мотивирует гостей брать холодные напитки и мороженное, которые не входят в цену проживания.
До этого сообщалось, что Турция после возобновления приема российских туристов может отказаться от системы обслуживания «все включено», шведского стола и спа. Ограничительные меры связаны с распространением коронавирусной инфекции.
Шведский стол обмана. Отели заподозрили в желании надурить отдыхающих, но так ли это?
Сайт Travel Ask написал об уловках, которыми пользуются отели при организации питания по системе шведский стол. Одна из самых распространенных хитростей — маленькие тарелки, куда не поместится много еды. Однако туроператоры уверены, что это все мифы.
По данным портала, некоторые отели специально закупают посуду небольшого размера, чтобы экономить продукты. Чем меньше гость положил еды на тарелку, тем больше этой еды останется. Тем временем нетронутые продукты могут использовать для следующего приема пищи.
Также зачастую в залах выключают кондиционеры, чтобы гости брали дополнительные прохладительные напитки и мороженое, которые не входят в стоимость проживания.
Еще одна хитрость — выкладывание дорогостоящей еды, например, стейков или рыбы, дальше бюджетной.
«Никто не станет выжидать очередь, а скорее возьмет то, что есть здесь и сейчас», — отметили в статье.
Отельеры откровенно рассказали, как обманывают на шведском столе
Оказалось, что у владельцев гостиниц приготовлено несколько способов, которые помогают им сэкономить на питании посетителей.
Какой отдыхающий не любит систему «все включено» и «шведский стол». И то, и другое – чуть ли не главный козырь отельеров для привлечения гостей. А чтобы не слишком разориться на прожорливости посетителей, владельцы гостиниц идут на ухищрения. И, как выяснили «Аргументы и факты», у отельеров есть даже несколько секретов, как сэкономить на питании посетителей.
Один из самых распространенных приемов – это погода, а точнее жара. Невыносимая жара, как известно, подавляет аппетит. Вот для того, чтобы подавить аппетит гостей, к примеру, выключают, а иногда и вовсе не устанавливают в залах кондиционеры. При высокой температуре есть особо и не хочется, только пить, на что и делается расчет. Потому чаще всего соки, воды и мороженое обычно не включают в перечень бесплатных блюд.
Помимо этого, ресторан может подать холодные гарниры или теплые салаты. Вроде все есть, но невкусно есть.
Есть еще одна хитрость, в которой признались отельеры. Официантам дается негласное указание – не доносить сразу блюда, которые уже гости опустошили. При этом такие указания даются в отношении блюд из дорогих продуктов. А вот опустевшие контейнеры с гарнирами заполняют быстро. Повара рассчитывают, что туристы быстро насытятся макаронами, рисом, булгуром, которые обходятся дешево отельерам, так как закупаются на рынке по оптовым ценам, а до мяса и рыбы у наевшихся гостей дело уже не дойдет. Кстати, мясо или рыбу официанты предпочитают накладывать сами. При этом пытаются растянуть это процесс, делая все медленно, кладя по кусочку. Некоторые гости стесняются попросить добавки или требовать, чтобы официант «активизировался».
В отелях с небольшим количеством звезд натуральное мясо заменяют соевыми котлетами, а то и субродуктами. Жалобы на то, что это не мясо и что невкусно, повар не принимает, а точнее делает вид, что не понимает.
Но и в «пятизвездочных» тоже хитрят. Нет, мясо настоящее и качественное, но дорогие сорта, впрочем, как и рыбу ставят обычно подальше от посетителей. Обычно турист набирает еду из первых емкостей, и расчет строится на том, что посетитель не дойдет до самых дорогих или просто не захочет стоять в очереди, считая, что наложенного в тарелку ему достаточно.
Но самая распространенная хитрость, которую впрочем очень быстро «раскусили» бывалые отдыхающие, это маленькие тарелки и большие стаканы. Отельеры рассчитывают, что с маленькими тарелками вряд ли у туристов будет желание подходить по несколько раз к «шведскому столу».
Как рассказала хозяйка одного из отелей в Турции, раньше они тоже решили закупиться небольшими тарелками по примеру коллег, но обратили внимание, что туристы не едят меньше, наоборот, съедали больше.
«Если раньше они брали на тарелку гарнир и курицу, то с маленькими тарелками просто клали все это на разные. Или вообще не притрагивались к гарнирам: вроде как наложить огромную тарелку мяса неудобно, а маленькую — нормально», - рассказала хозяйка.
Также она призналась, что используют для воды стаканы большого объема, а вот для алкоголя - поменьше. Кроме того некоторые отели запрещают выносить из зала еду, и даже табличку размещает: «За вынос из ресторана еды - штраф». Но поскольку в путевке это не прописано, соответственно, штраф - это фикция, попытки припугнуть гостей.
По словам хозяйки, из-за мелкого воровства отказались от порционного варенья, масла, шоколадной пасты, кетчупов. Все это лежит на общем блюде, не порционно. Отказались и от пирожных и тортов, поскольку сладкое «улетало». Заменили на более дешевые турецкие сладости и мед, которые уносить неудобно, липкое.
«В эпоху коронавируса было бы лучшим вариантом вновь вернуться к заводским упаковкам, но туристы выносят все, вплоть до пакетиков чая. Поэтому мы в прошлом году вводили некоторые изменения, но к порционным товарам не вернулись", - рассказывают в одном из отелей.
Единственное изменение, которое принесли значительную экономию в пандемию, - это то, что официанты и повара сами накладывали еду туристам.
Один из поваров, работающих в отеле в Египте, рассказал, как используют несъеденные накануне салаты. Их кладут во все выпечки: пироги, пиццу, слойки, заворачивают в лаваш. Туда же идут и яйца, которые не съели за завтраком, а также колбаса и сосиски. Именно поэтому повар «по-дружески» советует не есть выпечку из заправленных майонезом, соусом, сметаной салатов.
К безотходным относят также чай и кофе. В чайники чуть подсыпают свежий чай и доливают водой, в кофе кипяточек и все, а в итоге туристы пьют фактически подкрашенную воду.
В России система «шведский стол» работает по-другому. Чаще - делают платный вход. Даже если человек вышел по нужде, то, чтобы зайти во второй раз, снова придется заплатить. Такое, к примеру, практикуют в одном из заведений в ТРК в Челябинске. Здесь же открывался ресторан, в котором подают только мясные блюда, работающий по типу шведского стола. Но владелец ресторана создал свой вариант: только один подход. К тому же напитки не входили в стоимость «входного билета». Находчивые посетители умудрялись «забить» мясом тарелку, а воду пили из крана в туалете, лишь бы не переплачивать. Но даже это не помогло владельцу не прогореть, и заведение закрылось.
Стоит отметить, что несколько лет назад глава Конфедерации торговцев и ремесленников Турции Бендеви Паландокен призвал туристическую индустрию страны отказаться от системы «все включено». Правда, он объяснил это тем, что таким образом простимулируют туристов выходить за пределы отелей. Отдыхающие таким образом увидят больше достопримечательностей, смогут пообедать в кафе и ресторанах, что принесет доход и другим владельцам общепита. Но отельерам идея не понравилась, не говоря уже о самих туристах.
Впрочем, не одни отельеры пытаются обмануть туристов. Появились и мошенники, которые пытаются нажиться на россиянах, отдыхающих "дикарями". Аферисты предлагают бронь на отели, которых не существуют.
Читайте также: