Школьные завтраки в сша
В большинстве западных развитых стран вопрос обеспечения качественным питанием школьников приравнивается к вопросу национальной безопасности государства. В современных странах мира с развитым государственным социальным обеспечением, таких как Швеция, Дания, Германия, Финляндия, государственные дотации могут составлять до 80 % стоимости школьного рациона.
Министерство сельского хозяйства США в соответствии с федеральным законодательством компенсирует денежные и продуктовые затраты на каждую порцию предоставленного питания и оказывает штатам финансовую помощь для покрытия административных расходов по указанным программам. Соответствующие агентства штатов, принимающие участие в этой работе, осуществляют управление программами в государственных школах и учреждениях. Большинство штатов также управляет этими программами в некоммерческих частных школах и учреждениях, хотя либо это запрещается некоторым штатам по закону, либо они предпочитают не брать на себя руководство этими программами в таких учреждениях. В таких штатах управление программами берет на себя Служба продовольствия и питания.
Национальная программа школьных обедов
Национальная программа школьных обедов (NSLP) была учреждена в 1946 году для того, чтобы защищать здоровье и благополучие детей в стране и поддерживать внутреннее потребление питательной сельскохозяйственной продукции и других продуктов питания через оказание федеральной денежной и товарной поддержки для организации обедов, предоставляемых местными школами. Чтобы принять участие в Национальной программе школьных обедов, школы и учреждения должны дать согласие на предоставление питания, соответствующего определенным требованиям по питательным характеристикам, и выполнять требования данной программы, касающиеся ведения учета и отчетности.
Компенсация по федеральной программе предоставляется школам и учреждениям через агентства штатов на основании числа обедов, предоставленных детям в тех школах, которые участвуют в программе, по ставке возмещения, которая варьируется в зависимости от потребностей семьи. В зависимости от уровня доходов семьи дети подпадают под право на получение бесплатного обеда или обеда по льготной цене.
В среднем 30 млн американских детей получают питание в рамках программы каждый учебный день, около 60 % питания предоставляется бесплатно или по льготной цене.
Программа школьных завтраков
Программа школьных завтраков (SBP) была санкционирована на постоянной основе в 1975 году. Чтобы принять в ней участие, школы и учреждения должны дать согласие на предоставление завтраков, соответствующих нормам в отношении содержания питательных веществ, и выполнять требования, касающиеся ведения учета и отчетности.
Программа школьных завтраков действительна для тех же школ и учреждений, что и Национальная программа школьных обедов, и уровень дохода семьи, дающий право на участие, по той и другой программе одинаков. В настоящее время школы, принимающие участие в Программе школьных завтраков, получают компенсации в размере $0,24 за завтрак по полной стоимости, $1,01 за завтрак по льготной стоимости и $1,31 за бесплатные завтраки. Школы, оказывающие помощь большому проценту нуждающихся детей, получают более высокие ставки возмещения. Программа помогает меньшему количеству детей, чем Национальная программа школьных обедов. В США завтраки получают около 9,3 млн детей в день. Около 82 % этого питания предоставляется бесплатно или по льготной цене.
Программа по предоставлению свежих фруктов и овощей
Специальная программа по молоку
Специальная программа по молоку (SMP), санкционированная в рамках Закона о детском питании, помогает школам и учреждениям, не принимающим участие в других программах по предоставлению питания, субсидируемого государством, обеспечивать детей бесплатным или дешевым молоком с тем, чтобы поддержать его потребление. Поскольку участие ограничивается теми школами, которые не принимают участие в других программах, Специальная программа по молоку является относительно небольшой программой с ежегодным финансированием менее чем $15 млн.
Программа по летнему обслуживанию продуктами питания
Программа по летнему обслуживанию продуктами питания (SFSP) учреждена в 1975 году для того, чтобы продовольственное обслуживание было доступно детям из районов с низким уровнем доходов в период, когда в школах нет учебных занятий. Обслуживающие учреждения или спонсоры должны оказывать услуги детям в «районах со слабой хозяйственной конъюнктурой», обозначенных как районы, в которых 50 % или более детей имеют право на получение бесплатного школьного питания или школьного питания по льготной стоимости. В этой программе участвуют более 3700 спонсоров примерно в 31 000 городов по всей стране. Такие услуги сегодня предоставляются около 2 млн детей в день.
Среди спонсоров, которые могут принимать участие в программе, есть общественные или частные некоммерческие школы, государственные структуры, общественные или частные некоммерческие лагеря постоянного проживания, колледжи и университеты, работающие в рамках Национальной программы молодежного спорта, и другие частные некоммерческие организации, действующие на определенных условиях и в рамках определенных ограничений. Спонсоры предоставляют бесплатное питание детям до 19 лет, участвующим в программах. Большинство спонсоров могут кормить одного ребенка два раза в день.
На покрытие административных и эксплуатационных расходов спонсорам выделяются наличные деньги, которые также покрывают самостоятельное приготовление еды и приобретение питания у школ. Спонсорам, самостоятельно готовящим пищу, спонсорам, использующим школы для приготовления пищи, и школьным спонсорам предоставляются продукты. Кроме этого, для проведения медицинских осмотров, проверки качества пищи, а также оплаты административных расходов государственным агентствам штатов предоставляются денежные средства.
Так как программа работает каждый год короткий период времени и часто является значительным дополнительным бременем для операторов других летних программ, многолетней проблемой стало найти и сохранить достаточное число спонсоров и мест, чтобы детям из семей с низким доходом был предоставлен доступ к программе.
Программа продовольственного обеспечения детей и взрослых
В 1987 году к программе были подключены центры дневного ухода за взрослыми, оказывающие помощь лицам с хроническими нарушениями здоровья, а в 1998 году к ней добавили приюты для бездомных, аварийные убежища и программы продленного дня для социально незащищенных детей. Все эти участники программы, кроме аварийных убежищ, должны предоставлять опеку вне места жительства, чтобы иметь право на компенсацию в рамках Программы продовольственного обеспечения детей и взрослых. Более 20 тыс. учреждений обеспечивают питанием почти 3,1 млн детей и взрослых каждый день.
Для каждого участника программы существуют разные требования в отношении ограничений по возрасту, лицензированию, количеству разрешенных раздач пищи в день, а также требования, касающиеся подопечных. В большинстве случаев по программе выплачивается компенсация за двухразовое питание и один снек или за одноразовое питание и два снека в день для детей 12 лет и младше. В приютах дети могут получать такое питание до 18 лет, тогда как по программам для социально незащищенных детей снеки предоставляются детям 18 лет и младше.
Критерии уровня доходов для участия в программе и для выплат центрам практически такие же, как и установленные в рамках Национальной программы школьных обедов. Однако здесь существует двухуровневая система выплаты компенсаций для семейных домов дневного ухода, которая зависит от географического места расположения такого дома или уровня доходов кормильца или числа детей, которым оказана помощь. Дома дневного ухода I уровня получают более высокий уровень компенсаций, чем дома II уровня. Организациям, спонсирующим работу семейных домов дневного ухода, оплачивают административные расходы, также определенные средства предоставляются государственным агентствам штатов на аудиторские расходы, связанные с управлением Программой продовольственного обеспечения детей и взрослых.
Программа «Команда питания»
1) помощь в подготовке и техническое содействие профессионалам службы питания, чтобы помочь им в разработке и подготовке пищи, отвечающей диетическим нормативам;
2) предоставление обучения по вопросам питания для детей и тех, кто оказывает им услуги, чтобы мотивировать их делать свой выбор в пользу здорового питания и физической активности;
3) работа на уровне школы и сообщества, направленная на то, чтобы люди, принимающие решения от лица школы и сообщества, поддерживали бы идеи здорового питания и физической активности.
Сеть общественных и частных организаций задействована для рекламы программы «Команда питания», разработки и распространения материалов, управления ресурсами, расширения информационного охвата и построения широкого фундамента для поддержки. В эту сеть входят компании частного сектора, а также некоммерческие и пропагандистские организации, включая такие, которые интересуются вопросами питания, здоровья, образования, досуга, а также промышленные группы.
Материалы и помощь от «Команды питания» предоставляются всем школам и центрам и домам по уходу за детьми, принимающим участие в программах детского питания. В настоящее время существует более 30 000 школ, где работает «Команда питания» (школ, которые подписались на участие в «Команде питания» и дали обязательство проводить по крайней мере одно общеобразовательное мероприятие по вопросам питания в год).
Программа-призыв «Повысим здоровье американской школы»
Министерство сельского хозяйства США также предпринимает шаги по использованию программ детского питания в заботе о детском здоровье. Школы формируют отношение и привычки школьников, которые живут и учатся в этих школах, разными способами. С помощью своей программы-призыва «Повысим здоровье американской школы» (Healthier US School Challenge) министерство пытается решить проблемы питания (в том числе все возрастающую проблему детского ожирения), собрав вместе всех тех, кто занимается в школах созданием атмосферы, способствующей здоровому питанию и физической активности. Эта программа-призыв основана на принципах «Команды питания» с применением новых добровольных общешкольных стандартов в отношении конкурирующих продуктов питания и по другим аспектам вопросов питания. Министерство сельского хозяйства США на национальном и местном уровнях отмечает те школы, которые откликаются на призыв, сертификатами «Серебряный» или «Золотой», призывая другие школы последовать их примеру.
Программа по маркировке детского питания
К сведению. Чтобы уберечь детей от ожирения, «эпидемия» которого охватила всю Америку, высококлассные кулинары дают уроки правильного питания в школьных столовых.
Джордж Коллазо, бывший повар частной юридической конторы на Уолл-стрит в Нью-Йорке и бывший инструктор Кулинарного института в Монпелье, стал корпоративным шефом системы школьного питания в Нью-Йорке. «Я всегда мечтал иметь в своей работе социальную направленность», — объясняет он свой выбор.
Джордж Коллазо разрабатывает меню в соответствии с требованиями диетологов. В его блюдах меньше жиров, сахара и соли. Он сам печет цельнозерновой хлеб, варит каши из зерновых, готовит макаронные изделия только из твердых сортов пшеницы. Он включает в меню школьников салаты из свежих овощей (для этого организован салат-бар). Дети каждый день едят свежие фрукты. «Учащиеся — это мои клиенты. Я стараюсь накормить их так, как сделал бы это в ресторане». Коллазо обучает своих коллег, которые порой не имеют даже элементарных знаний по технологии питания. Кроме того, Джордж готовит блюда этнических кухонь для детей разных национальностей. Например, в его столовой можно заказать курицу по-карибски, куриные террияки и даже вяленого цыпленка.
Джин Ронней работала менеджером в отеле корпорации «Марриотт». Позже управляла компанией, на которую государство ежегодно выделяет $18 млн. Эта компания обеспечивает питанием 43 тыс. детей в 68 школах Сэнт-Пола. Стоимость обеда в них составляет $2,26, из них 15 центов поступают из федерального бюджета. Джин Ронней включила в меню свежие овощи и фрукты и несколько восточных блюд. С помощью родителей и местных рестораторов она устраивает и праздничные обеды по особым случаям. «Я люблю еду, — говорит Джин. — И думаю, что нужно питаться со вкусом. Я считаю, что должна открыть детям глаза на разнообразие продуктов, привить им вкус к натуральной пище».
Каждый будний день в полшестого утра Роберт Серлс приходит на кухню школы в нью-йоркском Вестсайде, чтобы начать готовить завтраки для детей, их родителей и работников школы. До этого он работал личным поваром известного спортсмена. Одним из его первых шагов по улучшению питания в школьной столовой была замена жареной картошки на печеную и исключение из меню кетчупа. «Я счастлив видеть детей, которые с удовольствием едят здоровую пищу, — говорит он. — В школьной столовой должны работать те, кто разбирается в здоровом питании и, кроме того, вкладывает душу в свое дело. Даже если им придется использовать полуфабрикаты, они все равно сумеют приготовить полезное блюдо».
Работы много, но она того стоит
Роберт Фоикс (Новая Прага, штат Миннесота) пришел работать в школьную столовую. До этого он 18 лет проработал в отеле сети «Рэдиссон» в Далласе. «Когда я только начинал работать, мы открывали консервы, закладывали их содержимое в кастрюлю, и тем, что получалось, кормили детей, — рассказывает Роберт. — Сейчас мы больше заботимся о здоровье учащихся». Фоикс убирает жир с мяса, готовит низкокалорийные салатные заправки. Дети каждый день едят свежие яблоки и овощи. «На праздники я вырезаю ледяные скульптуры, а потом иду в класс и готовлю разные блюда вместе с ребятами. Тот интерес, который они проявляют к моей работе, — самая большая похвала для меня».
Билл Варне, выпускник Американского института кулинарии (Гайд Парк, Нью-Йорк), стал директором отдела питания в школе Лексингтона, где кормил детей в возрасте до 17 лет. Перед поступлением на работу в школу Барнс продал свой ресторан, которым владел в течение трех лет. «Честно говоря, мой бизнес попросту прогорел, — говорит он. — И я решил полностью сменить направление своей деятельности». Тут Биллу помог случай: в школе «Сэйр» в Лексингтоне строили новую кухню и решили качественно улучшить питание своих воспитанников. С этой целью директор школы и пригласил Барнса возглавить отдел питания. «Я говорю людям, что работа в школе — лучшая из тех, что у меня были. То, чему я научился до этого, очень мне помогло, ведь кормить детей — труд нелегкий. Приготовить обед для 650 ребят — все равно что накрыть стол для грандиозного банкета. Прибавьте к этому общение с детьми, их родителями и преподавателями».
Сотрудники НИИ гигиены и охраны здоровья детей и подростков ФГБУ НЦЗД РАМН КУЧМА В. Р., директор НИИ, член-корреспондент РАМН, профессор, д-р мед. наук; ГОРЕЛОВА Ж. Ю., зав. лабораторией, д-р мед. наук
Германия, Бавария
В немецких государственных школах (по крайней мере, в Баварии, ведь в каждой земле свои особенности системы образования) столовых нет, рассказала жительница этой страны. Соответственно, здесь не предлагают ни завтраков, ни обедов. Дети приносят завтрак с собой — в начальной школе им перед первой переменой выделяют на еду минут 10—15. На каждой перемене в специально обустроенном месте предлагают купить разные булочки, какао и соки, иногда в продаже оказываются и овощи с фруктами. Кроме того, в баварских школах детей, посещающих продлёнку, можно записать на обеды. В этом случае приобретается сразу абонемент. Обеды ежедневно привозит определённая фирма (причём привозит уже разогретыми). Стоит такой обед 3,30 евро (около 250 рублей). Меню очень простое: например, макароны с соусом или картошка с сосиской, а иногда предлагают молочный сладкий рис. По мнению родителей, обеды, возможно, и не всегда полезные, но в рационе всегда есть фрукты и овощи, да и йогурт дают только натуральный. Воду (или другие напитки) каждый ребёнок носит с собой. По традиции такая система школьного питания в Германии практикуется ещё с детского сада: завтрак свой, обед привозной. А ещё в личном деле можно указать особенности рациона (если ребёнок вегетарианец, не ест свинину из религиозных соображений или имеет аллергию). Отметим, что до недавнего времени школы не предлагали еды вообще: дети учились меньше часов, чем, скажем, в России, поэтому они ели дома. И лишь недавно количество уроков было увеличено, и теперь каждая школа решает этот вопрос по-своему, общих правил нет.
Школьные обеды в США: 7 фактов
Тема школьного питания непосредственно коснулась моей семьи, когда моя дочь пошла учится в американскую школу. Проблемы с питанием у американцев налицо и огромная часть населения сейчас страдает ожирением. У меня было много вопросов: как же все устроено в американском школьном общепите? Я подобрала 7 фактов, которые ответят на основные вопросы, на примере школы, в которой училась наша дочь в первый год жизни в США.
1. Eду можно покупать в школе или приносить с собой
Американскую детвору в школе кормят дважды в день: завтраком и обедом. Завтрак - сразу по приезду в школу и ланч после 4-го урока. Еду можно принести с собой или купить в школе. Чтобы носить еду в школу используют lunchbag - специальные термосумки. Выбор ланчбэгов в любом супермаркете настолько велик, что может удовлетворить любые потребности ребёнка: по размеру, цвету, форме и комплекту. Многие дети, которые покупают обеды в школе, все равно приносят в в этих ярких сумках себе какие то вкусняшки для перекуса. Моя дочь так приносила для себя фрукты, хотя кушала школьную еду.
2. За школьную еду ребёнок платит наличными или со своего личного счёта
Цена ежедневного школьного завтрака в нашей школе в глубинке штата Нью Йорк составляет на сегодня $1,75, а обеда - $2,6. Чтобы ребёнок не носил с собой наличные, для оплаты школьных обедов на школьном сайте можно создать личный счёт ребёнка, который родители будут пополнять (аналог банковской карты). Администрация рекомендует пополнять детский счёт из расчета: завтрак - $36,75 и обед $54,6/месяц. Помимо завтраков и обедов в продаже есть: молоко $0,65 и мороженое $0,75 ,которые можно приобрести отдельно. Цены указаны за апрель 2018 г. в школе, где училась наша дочь первый год жизни в США
3. Если доход семьи низкий, то ребёнок будет питаться бесплатно или с огромной скидкой
Если годовой семейный доход ниже установленной суммы ваш ребёнок может претендовать на бесплатное питание в школе. Это будет та же самая еда за которую дети из других семей будут платить деньги. Документы, в которых можно найти суммы доходов, при которых можно получить бесплатное питание есть на сайте школы. Так, для семьи из четырёх человек годовой доход не должен превышать $45 510.
Если бесплатное питание ребёнку положено, то нужно заполнить онлайн форму на сайте школы. Там могут попросить предоставляете какие то базовые документы (в онлайн виде) и после рассмотрения, через какое то время (в нашем случае это заняло 2 дня), на почту придет ответ. Вам могут назначить бесплатное питание или питание со скидкой (в этом случаи вы будите платить какую то минимальную сумму за еду). Например, в упомянутой мной нашей школе питание со скидкой составляет $0,25 при полной стоимости обеда $2,60. Эта сумма может отличатся в другом штате.
4. На выбор предоставляется мясное или вегетарианское меню
В столовой детям предлагают выбрать между обычным (мясным) или вегетарианским меню. Цена фиксированная и не меняется от выбранного набора.
В в школьный обед обычно входит:
- что то тёплое (hot lunch): это может быть макароны с сыром, картофель с мясом, какие то запеканки или пицца. Если ребёнок такое не хочет, на выбор обычно есть какие то сендвичи, хот доги или tako-бутерброды. В вегетарианском варианте все мясное будет заменено на сыр, овощи или тофу.
- обязательно какие то овощи: на пару или свежий овощной салат
- свежие или консервированные фрукты
- напиток : на выбор предлагают молоко, воду или сок (это все в отдельной упаковке с трубочкой)
5. Выбор и получение еды не должны превышать 2-3 минуты
Процесс выдачи еды обычно хорошо организован и постоянно совершенствуется. На приём пищи выделяют чуть меньше часа и за это время должны успеть покушать все ученики школы. Огромное помещение столовой обычно разбито на зоны для младшей, средней и старшей школы (если все три школы находятся в одном здании). Каждый класс приходит в своё время, младшие классы приводит учитель. Те, кто кушает школьную еду становятся в очередь чтобы выбрать себе обед (или завтрак- система одна и та же).
Все очень похоже на кафетерии самообслуживания. Берёшь поднос и, передвигаясь вдоль специальной витрины, набираешь себе еду. Единственное отличие в том, что в подносе есть ячейки каждую из которых нужно заполнить своим составляющим обеда. Вся еда расфасована порционно и заполнение подноса не занимает много времени.
6. Чтобы заплатить кассиру за обед ребёнок должен назвать секретный код
В конце прилавка сидит кассир, которая проверяет все ли компоненты обеда попали на школьный поднос (она и правда за этим строго следит и просит поставить на поднос овощи или фрукты, которые детвора обычно не хочет есть) и берет плату. Новый класс приходит в столовую каждые 5 мин. За это время все 20-30 человек из класса должны заполнить поднос обедом и оплатить его.
Если у ребёнка оказываются наличные, то это занимает больше времени, чем оплата по личному счету. Регулярно родителям на почту приходят напоминания о необходимости проверить личный счет ребёнка, чтобы на момент оплаты на счету были деньги. В тех же письмах рассказывают, что оплата наличными очень неудобна как для самого ребёнка, так и для других детей, которые стоят в очереди и просят рассмотреть переход на безналичную оплату.
Безналичный счёт для оплаты школьной еды заводится на сайте школы. Счету присваивается секретный номер (из 3-4 цифр) который должен запомнить ребёнок, но говорить его никому нельзя. Для оплаты обеда на кассе ребёнок сам вводит цифры или говорит тихонько кассиру (младшие классы) и со счета списывается сумма обеда или завтрака. Родители могут в любой момент зайти на страницу своего ребёнка и посмотреть сколько списывается денег со счета и тут же могут его пополнить в случаи необходимости.
7 .Если ребёнок получает бесплатные или скидочные обеды - об этом никто не узнает!
Если ваш ребёнок получил право на бесплатное питание, то это может остаться тайной даже для вашего ребёнка. Процесс получения еды для таких детей ничем не отличается от тех кто платит за обеды со счета.
Когда родителям на почту приходит письмо-подтверждение о положенном бесплатном питании там же сообщают номер, который ребёнок будет вводить (или говорить) кассиру, чтобы оплатить свою еду. Как я уже писала ранее, вся информация касающаяся вашего ребёнка - конфиденциальна. И никто в классе не будет знать, что ребёнок получает какие то льготы.
Какой же вывод? Школьное меню в нашей школе было подобрано с умом и питаясь в школе детвора могла получить все необходимое для нормального развития и роста. Другое дело будут ли они кушать то, что так долго планировали и готовили для них? Моя дочь рассказывала, что обычно все овощи, которые, под чутким надзором кассира, были поставлены на поднос, чаще всего на нем и оставались - дети не хотели их кушать. Вместо этого почти все приносили из дома чипсы или соленые печеньки и кушали их тут же за обедом.
В школе, почти каждый день, детям рассказывают, как правильно питаться и что нужно съедать ежедневно, чтоб получать все витамины. Яркие наглядные плакаты развешены везде в столовой. А дальше выбор за ребёнком - яблоко или чипсы. Америка - свободная страна.
Об особенностях учебного процесса в американской начальной школе читайте здесь .
Испания, Аликанте
Завтраки есть далеко не во всех государственных школах Испании — например, дети собеседницы Лайфа носят с собой ланчбоксы: младшему достаются сок и фрукты с овощами, а старшим — сок с печеньем. Совсем другое дело — обед. Этот приём пищи включён в трёхчасовое пребывание между уроками — а вы думали, сиеста только на магазины распространяется? Оказывается, эта традиция поддерживается и в области образования: дети учатся несколько уроков, после чего прерываются на сиесту, во время которой можно уйти домой, а можно остаться в школе — погулять, позаниматься, поиграть, а малышам — даже поспать. После сиесты дети отправляются на оставшиеся уроки. Обеденное меню ежемесячно выдаётся на руки всем родителям, оплатившим пребывание детей в школе на время сиесты. Эта услуга зависит от школы и от многих других факторов, поэтому цена за месяц варьируется от 50 до 150 евро, то есть 3500 — 10 500 рублей (при этом большинство вносит лишь часть этой суммы — в стране действуют различные субсидии). В рацион обязательно входят свежие сезонные фрукты и овощи, салаты. Довольно часто в состав обеда входят йогурты, а иногда — даже мороженое. Среди других регулярных героев меню — овощные супы-пюре, спагетти, рыба, тушёное мясо. Качество еды, попадающей на столы ученикам, отменное, ведь школы регулярно подвергаются строжайшим проверкам, по итогам которых может быть выписан "неподъёмный", как выразился наш источник, штраф.
Моя жизнь в Штатах. Показываю как и чем кормят в школах США. Сравним с питанием в российских школах.
Вообще-то я уже давненько собирался написать про питание в местных школах, но тут выдалась возможность побеседовать с женой друга, их дочка сейчас как раз ходит в среднюю школу.
Перед тем как начнем должен заметить что меню может сильно отличатся от штата к штату и даже зависеть от района города. Все из-за налоговой системы США, чем более состоятельный район, тем более обеспеченные люди в нём живут, а значит и налогов они платят больше. Налоги частично идут на нужды района города, в том числе и на школы. Так что в богатых районах лучше все, в том числе и школы. Нередко бывает и такое что в школе, находящейся в хорошем районе - меню получше чем в московском ресторане, но так далеко не везде. Мой приятель представитель среднего класса, так что их дочь ходит в самую обычную, простую, среднюю школу.
Сразу начну с двух фактов которые вы, вероятно ждете больше всего!
Первое - да, меню включает в себя бургеры, картофель-фри и сэндвичи.
Второе - тем не менее, оно состоит не только из фастфуда.
Начнем с того что школьные обеды в США стоят не дорого, около 3 или 5 долларов в день, сущие копейки с минимальной оплатой труда $12/час для нашего штата. Для малообеспеченных семьей обеды бесплатные.
Черногория, Бар
В школах Черногории вместо столовых работают буфеты, так что всё "организованное" меню — это стандартные сэндвичи, булки и напитки в виде чая или сока. Фруктов и овощей нет. Зато, как рассказала Лайфу жительница Бара, рядом с любой школой есть несколько кафе или пекарен, куда старшеклассников отпускают на переменах, чтобы купить себе поесть в обеденное время. Малышам же, проводящим в школе всего пару часов, хватает и домашних завтраков. Что касается непосредственно школьных буфетов, то здесь всё строго — за право работать в школе поставщики сперва участвуют в тендере.
С оплатой тоже отдельная история: в начале каждого месяца родители составляют ребёнку индивидуальное меню, выбирая из предложенных блюд (всё те же круассаны, булки и сэндвичи), и заранее оплачивают счёт. Стоимость блюд при этом строго регламентируются Министерством образования. Например, в магазине рогалик стоит 50 центов (около 35 рублей), а в меню буфета — уже 20 центов (14 рублей). Завтракают дети в классе, еду им приносят заранее сюда же.
Чехия, Варнсдорф
О питании в государственных школах Чехии (по крайней мере, в городке Варнсдорф) Лайфу рассказала одна из местных учениц, Марина. По её словам, здесь не принято завтракать в столовой — она и открывается-то лишь в полдень, а работает до 14:30. Завтракают дети дома или приносят с собой перекусы — чаще всего это бутерброды, печенье или фрукты. Едят ученики только на переменах в классе. Что касается обеда, то здесь всё куда веселее. Меню очень разнообразно. Здесь подают кнедлики с гуляшом (национальная еда Чехии), картофель с рыбным филе или с куриной ножкой, разные салаты (с куриным мясом, с тунцом), манную или рисовую кашу, чечевицу с солёным огурцом и с варёным яйцом, гороховую кашу с сосиской. По мнению учеников, еда в школьных столовых вкусная. Родители тоже довольны — говорят, что всё полезное. Один такой обед обходится в 68 крон (чуть менее 200 рублей), но часть стоимости компенсируется школой.
Россия, Москва
А что же в России? То же самое "советское" меню — запеканки и каши на завтраки, щи-борщи, макароны с мясом, компоты — на обеды. Добротно и сытно — по крайней мере, в Москве. Для многих действуют льготы (вплоть до бесплатного питания для учеников начальной школы) и система компенсаций.
Как отмечает один из школьников, согласившийся рассказать Лайфу о своих впечатлениях из столовой, пару лет назад рацион был пошире, но в блюда толком не клали ни сахара, ни соли. "Особенно противно было несладкий чай и этот напиток из цикория пить — гадость, сами понимаете", — вспоминает он. Сейчас кладут не только сахар, но даже лимон — примерно треть дольки, так что по факту лимон есть, но на вкусе чая его наличие в стакане не сильно отражается. Родители отучившихся первые четыре класса детей платят около ста рублей за обед (зависит от школы, тех самых льгот и обстоятельств), в который, как мы видим на фото, входит четыре блюда.
Голландия, Гаага
В голландских школах кормить детей завтраками столовского производства также не принято. Собеседница Лайфа, Лидия Робертсон, проживающая с детьми в Гааге, рассказала, что на завтраки ученики едят то, что им положили заботливые родители в ланчбоксы — какие-нибудь бутерброды, печенье, фрукты. По её словам, при школах обычно действуют небольшие кафетерии, но там во время перемены выстраивается такая огромная очередь, что стоять в ней лишний раз не хочется никому. В кафетерии же можно купить еду из стандартного набора — сэндвичи (каждый примерно по полтора евро — около ста рублей), печенье, лимонад, сок, воду, чай (примерно те же полтора евро). Зато перерыв на еду школьникам дают большой — целых 45 минут (впрочем, как признаются родители, на еду тратится лишь пять из них, остальное — на футбол и игры с одноклассниками).
Ни о никакой горячей еде и речи быть не может, утверждает источник Лайфа: маленькие могут обжечься, а старшие уже не приучены, им легче перехватить бутерброд. Исключение составляют только местные русские, которые дают детям горячую еду в термосах.
Чем кормят в школах США, стран Европы и СНГ
26 сентября 2016, 10:47
Канада, Торонто
Школьной столовой как таковой в канадских школах нет, рассказала Ольга Моретто. Для трапезы обычно выделяется либо отдельная комнатка, либо и вовсе спортзал. При школе работает специальная организация, отвечающая за поставки перекусов. У родителей есть два варианта — собирать завтраки самостоятельно или заказывать через эту организацию. Во втором случае необходимо связаться с этой организацией напрямую, минуя школу (контактные данные записаны у ребёнка в дневнике), и решить, чем будет питаться ребёнок. Есть несколько вариантов меню — в основном это не горячие обеды, а именно перекусы — хот-доги, бутерброды, фрукты. При этом все варианты скомбинированы заранее: например, хот-дог, морковка и яблочный сок или сэндвич с сыром, овощной салат и апельсиновый сок.
Очень многие дети в Канаде — аллергики, в связи с чем в большинстве школ действует строгий запрет на шоколад и продукты, содержащие орехи, — такие продукты нельзя не то что включать в общее меню, но даже приносить с собой в собственном рюкзаке для собственного же завтрака. "Однажды моей дочери не разрешили съесть принесённый из дома бутерброд с шоколадной пастой. Осталась в итоге голодной", — призналась Ольга. По той же причине запрещено делиться едой — если ребёнок поделится с другом печеньицем, то отругают обоих. Цена на организованный перекус — 5—7 канадских долларов (около 300 рублей).
15 фактовов о школьном питании Америки
1. В школах США дети питаются 2 раза: утром - сразу после приезда в школу и в обед - после 3-4 урока. В это время кушает вся школа и другого времени для приема пищи в школе нет - столовая будет закрыта. Утром на еду отводиться 15 мин в обед - 50 мин.
2. Еду можно купить в школе или же принести из дома. Если ребенок носит еду с собой, то для этого американские школьники используют термосумки (lunchbag). Очень часто, даже питаясь в школьной столовой, в такой сумке приносят перекус - дополнение в покупному школьному обеду.
3. Стоимость школьного завтрака - $1,75, обеда - $2,60 (Сиракьюз, штат Нью-Йорк). Дополнительно в продаже есть молоко: обычное или со вкусами и мороженое.
4. Оплатить школьную еду можно наличными или с индивидуального счета ученика. Индивидуальный счет регистрируется и пополняется родителями на сайте школы. Родители имеют постоянный доступ к счету ребенка и могут контролировать списание средств с него.
5. Оплата школьной еды происходит так: после выбора еды ребенок подходит к кассиру и вводит на терминале несложный код из 4-х цифр(он присваивается при регистрации). И с индивидуального счета (который пополняют родители) списывается определенная сумма.
6. Если ежегодный доход семьи ниже установленной суммы, то ребенок будет питаться бесплатно или с большой скидкой. Положено ли ребенку бесплатное питание или нет можно узнать на сайте школы, где приведена таблица доходов на количество членов семьи. Так, питание для ребенка может быть бесплатным, если ежегодный доход для семьи из 4-х человек не выше $45 510 (Сиракьюз, штат Нью-Йорк). А обед со скидкой (в этой же школе) будет $0,25, а не $2,60.
7. Заявку и необходимые документы на льготное питание родители подают онлайн и так же получают ответ - ходить никуда не нужно. Если вопрос рассмотрен положительно, то в ответе будет указан код (как тот, что получают при регистрации индивидуального счета). Этот код и будет вводить ребенок на кассе в столовой, чтобы оплатить свое бесплатное питание.
8. Школьная политика конфиденциальности не разглашает никому получает ли ребенок бесплатное питание или пользуется какими либо другими льготами. Об этом не знает даже классный учитель и может не знать и сам ребенок (если родители ему об этом не сообщат). Питание которое получают ученики-льготники, а также процесс выбора и оплаты этой еды такой же как и для всех других детей.
9. Меню которое ежедневно получают дети в школе согласовано со школьным родительским комитетом. Перечень ежедневных блюд на месяц вперед родители могут найти на сайте школы, а для младших классов его дополнительно присылают по-почте. Это очень удобно, ведь можно дать обед с собой, если школьное меню конкретного дня вам не подходит.
10. Ежедневно на выбор есть обычное или вегетарианское меню. Цена завтрака/обеда зафиксирована и не меняется от выбранного набора.
11. В школьный обед обычно состоит из:
- hot lunch в которое входит мясо и что-то зерновое (это могут быть хот-дог, пицца, тако, макароны с сыром, сэндвичи с самыми разными начинками, картофель с наггетсами). В вегетарианском варианте мясо будет заменено на овощи, тофу или сыр.
- овощи (свежие, паровые или салаты)
- фрукты (свежие или консервированные)
- напиток в индивидуальной упаковке (вода, молоко или сок)
12. В столовой школьники выстраиваются в очередь и проходя мимо витрин самообслуживания берут себе еду. На подносе пять ячеек и выбирая из предложенных вариантов ребенок заполняет свой поднос. Вся еда расфасована порционно и выбор проходит быстро. Кассир проверяет наполнение подноса и берет оплату.
13. С приходом к власти Обамы школьное питание подверглось кардинальным изменениям. В школьном меню появились овощи и фрукты, которые до этого были не обязательны. Многие позиции были упразнены.
14. Раз в неделю с детворой проводят беседы о правильном питании и активном образе жизни. В столовой висят "напоминалки-плакаты" которые показывают из чего должен состоять ежедневный прием пищи и что нужно, чтобы питание было сбалансированным.
15. Однако последнее слово все равно остается за детьми. По словам моей дочери, большинство детей, даже взяв на поднос положенные овощи и фрукты не едят их, а выкидывают. Вместо этого, многие приносят из дома пакетики чипсов, соленые печенья и сладости (все это не продают в столовой). Школа может сделать многое, для правильного детского питания, но выбор будет зависеть от семейных привычек и того, какой образ жизни ведет ребенок за пределами школы.
Хотите поддержать проект - ставьте лайк! Здесь мой Инстаграм .
Италия, Триест
Источник Лайфа в Триесте описал школьное питание подробнейшим образом — ещё бы, это ведь итальянская кухня! По словам мамы первоклассницы, здесь отлично кормят и в детском саду (однажды салат из сырой моркови был взят на заметку и теперь готовится и дома), и в школе. Ученики регулярно едят продукты с пометкой "био", а при выборе фруктов и овощей здесь предпочитают продукцию местных производителей. В меню — овощной суп-пюре с кус-кусом, куриная грудка в панировке и салат из молодой свекольной ботвы с оливковым маслом. Дополнительно подаются хлеб и фрукты.
Важно, что меню сезонное и набор продуктов меняется. По словам нашей собеседницы, не поленившейся перевести на русский язык меню на неделю, рацион питания пестрит салатами из всевозможной зелени. Отметим, что завтраки дети носят из дома, причём школьная администрация настойчиво рекомендует не приносить всяческие десерты в упаковке. Утренняя трапеза проходит в классе — предварительно детей просят достать принесённые из дома салфетки под приборы и сервировать свою парту. Еду готовят вне школы (этим занимается целый кооператив, ответственный за питание в учебных заведениях) и потом развозят по местам. По традиции пятница у детей — рыбный день. Интересно, что детям дают не местную рыбу, а преимущественно треску: во-первых, костей меньше, а во-вторых, ни один поставщик (поставщики — это обычные рыбаки) не сможет обеспечить единую партию рыбы в количестве достаточном, чтобы прокормить всех учеников (дробить партии недопустимо с точки зрения контроля качества и поддержания стандартов).
Белоруссия, Минск
Меню в государственной белорусской школе особым разнообразием не отличается и изобилует блюдами классических кулинарных традиций СССР, пища плотная и добротная, рассказала нам Дарья, многодетная мама из Минска. На завтрак тут подают омлет или картофельное пюре с котлетами, бывают каши (пшёнка, гречка, рис), изредка — запеканки. Запивать предлагается чаем, компотом, какао или привычным ещё советским ученикам напитком из цикория. Обед не менее основательный: суп или борщ, снова картошка с котлетой или драники и компот. Завтраки (на них выделяется по 15 минут) достаются тем, кто учится в первую смену, а обеды (по 20 минут) — тем, кто во вторую.
Еда в минской школьной столовой более-менее вкусная, признаются едоки, хотя всё зависит от команды поваров — так, например, годом ранее те же блюда в той же школе выходили куда менее аппетитными. Родители считают, что такая еда хоть и не является идеалом полезного питания, "хотя бы безвредна" — обычный "советский" вариант. До пятого класса питание в школе бесплатно, дальше приходится выкладывать по 25 тысяч белорусских рублей в день (это чуть меньше ста российских рублей). При большом желании, учась в первую смену, можно ещё и обедать, но тогда и платить придётся вдвое больше.
США, Хьюстон
На ланч в американских школах обычно подают еду, которую здесь называют finger food, — ту, которую едят без использования столовых приборов. Это могут быть пицца, хот-дог, куриные или рыбные наггетсы, рассказала мама одного из учеников. Обязательно предлагаются фрукты или овощи — нарезанные ломтиками яблоки или морковка. В качестве напитка ученикам предлагают молоко 1—2% жирности или какао. При этом даже обычные школы стараются, чтобы еда была максимально полезной и как можно менее сладкой — сладких йогуртов тут не едят, а молоко стараются заказывать у местных фермеров.
По новому закону штата ребёнок должен употреблять полчашки фруктов или овощей во время ланча. Поэтому, если ученик дополняет своё основное меню фруктами и овощами, стоимость ланча уменьшается. Отдельно собеседница Лайфа отметила, что после трапезы вся еда без исключения выбрасывается, даже если ребёнок к ней и не притронулся. В муниципальных школах еда попроще, а значит, более дешёвая, примерно два — два с половиной доллара за порцию (в пределах 150 рублей). Цена зависит в том числе и от размера порции — для младших и старших учеников они разные. Интересный момент с оплатой еды связан с тем, что всем "столующимся" в школьных столовых обязательно заводят специальные карточки и аккаунт, который родителю можно пополнять онлайн. Оповещение о скором окончании средств заранее приходит на почту родителям.
Украина, Днепр и Херсон
Комментарий Ивана, ученика из днепровской государственной школы, мы приводим дословно: "Каша ещё ничего, капуста постоянно кислая, а котлета очень солёная". Кроме того, как признался наш комментатор, порции настолько скромные, что мальчишки таскают у девчонок булочки, чем, в свою очередь, обеспокоены родители девочек.
В то же время в Херсонской области ученики настроены более лояльно. Несмотря на то что обеды достаточно однообразны — классические "советские" супы, подлива с картофелем, запеканки и компоты — их здесь считают полезными. На завтраки подают в основном каши. Отметим, что фрукты в государственных школах Украины подаются крайне редко. Отдельная история с оплатой. В начале 2016 года правительство отменило бесплатное питание для большинства учеников начальных школ — "льготы" остались только у некоторых категорий семей. Годом же ранее завтраки для учеников средней и старшей школы обходились в среднем по шесть гривен (около 15 рублей), а обеды — по десять (25 рублей).
Читайте также: