Сельский туризм в финляндии

Обновлено: 10.01.2025

Сельское хозяйство Финляндии

В настоящее время в Финляндии насчитывается порядка 70 тысяч ферм, из которых более 80% относятся к категории малых и средних, с общей площадью угодий каждой из них в 50 и менее гектар (средняя площадь фермы – 11 га). Крупными считаются фермы более 50 га, но менее 76 га. Более 60% лесных массивов Финляндии находится в частной собственности фермеров. Многие из них занимаются лесозаготовкой. На большинстве ферм доходы от лесозаготовки формируют четверть бюджета фермерского хозяйства. В некоторых – до половины, а в центральной и северной частях страны можно встретить фермы, бюджет которых практически целиком завязан на лесе, а само сельское хозяйство – лишь приработок.

В силу высокого развития животноводства на значительной части посевных площадей выращиваются кормовые культуры. Сегодня почти 75% земель отведено под них. Выращиваются преимущественно овес и ячмень. И если первый растет только в южной части страны, то ячмень выращивают даже в Лапландии. Ежегодно в Финляндии собирается 1,6 миллион тонн ячменя и более 1 млн. тонн овса.

На продовольственное зерно (рожь и пшеница) отведено порядка 10% пашен. Причем, наиболее распространена яровая пшеница. На долю пшеницы приходится 65% сбора продовольственного зерна, на долю ржи – 30-33%. В стране собирается почти 750 тысяч тонн пшеницы ежегодно. Помимо зерновых выращивается картофель (600 000 тонн) и сахарная свекла (1 млн. т).

Сельское хозяйство Финляндии полностью обеспечивает потребности страны в молочной продукции, зерне (в том числе кормовом), продуктах животноводства и птицеводства. При этом в сельском хозяйстве занято всего 90 тысяч человек (в то время как в машиностроении почти 130 тысяч). Всего 20 лет назад в сельском хозяйстве Финляндии было занято порядка 300 тысяч человек, что свидетельствует о возросшей производительности труда в этом секторе экономики.

Сельское хозяйство Финляндии. Как живет финский фермер

Как и в остальных Скандинавских странах, доминирующее положение в сельском хозяйстве занимает животноводство. На него приходится 80% всей стоимости продукции с/х Финляндии. Причем 48% приходится на реализацию молока. Общая численность крупнорогатого скота в стране достигает 1,8 миллионов особей (сравните – в стране проживает 5,5 миллионов человек). При этом молочных коров здесь порядка 800 тысяч голов. Наиболее распространены две породы коров – финская и айрширская. Обе отличаются высокими удоями и высокой жирностью молока.

Для реализации своих продуктов финские фермеры объединяются в сбытовые кооперативы. Типичным примером, такого кооператива, выросшего до уровня национальной компании является Валио, чей оборот сегодня составляет порядка полутора миллиардов евро. Валио выпускает более 1000 наименований молочной продукции, перерабатывая 80% всего производимого в Финляндии молока. Характерно, что компания в момент своего основания была небольшим кооперативом, объединившим 17 фермерских хозяйств (а сегодня – более 13 тысяч).

Чуть меньше в стране свиней – 1,3 миллиона голов. Ежегодно на 3,4 тысячах свиноводческих фермах производится более 200 тысяч тонн свинины. Из которых почти 40 тысяч уходит на экспорт. В то же время Финляндия вынуждена импортировать баранину, которой в самой Суоми производят в незначительных количествах – до 5 тысяч тонн в год. Чуть меньше производят оленины – всего 3 000 тонн. При этом оленеводством занимается более 7 000 человек, а общее поголовье оленей в Финляндии – 200 тысяч особей. Говядины производят совсем немного – порядка 90 000 тонн в год, хотя реальная потребность составляет чуть более 100 тысяч тонн. Производством говядины занимаются на 4600 фермах страны.

На ферме в Финляндии

Для учета поголовья крупно-рогатого скота и свиней используется компьютерная система слежения. Ее терминалы, в виде обычных персональных компьютеров, присутствуют в каждом крупном фермерстве. Фермер обязан ежедневно вносить информацию о поголовье своего стада, в результате чего удается весьма точно отслеживать изменение поголовья животных на территории всей Финляндии.

Большую роль в становлении сегодняшнего финского сельского хозяйства сыграло вступление Финляндии в 2002 году в ЕС и последовавшее за этим событием открытие финских границ для иностранных товаров. Финским фермерам пришлось конкурировать со своими коллегами из более теплых стран. Такая конкуренция в конечном итоге привела к тому, что финны стали очень щепетильно относится к качеству своей продукции. Причем под словом "качество" финские фермеры понимают и вкус, и цвет и даже упаковку. Сегодня большая часть фруктов, овощей и ягод выращивается в Финляндии в теплицах.

Финны сделали упор на натуральности своих продуктов. Например, существует ограничение на применение минеральных удобрений. Загоны для скота регулярно очищаются и хорошо проветриваются, попасть внутрь коровника можно только в специальном халате и одноразовых бахилах. Более того, рацион каждого животного рассчитывается. Например, считается, что ежедневно свинья весом от 30 до 100 кг должна прибавлять в весе 1,13 кг. Существуют расчетные таблицы для всех возрастных и весовых групп животных. А каждая корова имеет биометрический паспорт и навигатор.

Типичная фермерская семья состоит из двоих родителей и 2-3 детей. Как правило, в хозяйстве найдется как минимум одна рабочая лошадь (на момент написания строк общая численность лошадей в Финляндии оценивалась в 60 тысяч особей, из которых 23 тыс. относились к рабочим). Помимо рабочих лошадей в Финляндии выращивают породы рысистых, верховых и маленьких лошадей. Верховые лошади используются в конном спорте, пони – для обучения маленьких детей верховой езде. Коневодство является объектом государственного субсидирования.

Рыбное хозяйство Финляндии

Так же к сельскому хозяйству относят рыбное хозяйство, которое характеризуется следующими числами: ежегодно в стране вылавливается более 100 тысяч тонн рыбы, из которых порядка 15% приходится на форель. Существуют в Финляндии и звероводческие фермы, особенно много их в западной части страны. Ежегодно здесь заготавливается более 3000 шкур норок.

Подытоживая нашу статью, хотелось бы обратить внимание читателя на тот факт, что сельское хозяйство Финляндии практически полностью обеспечивает потребности населения страны в продуктах питания. При этом сельское хозяйство Финляндии довольно традиционно для Северной страны. И в качестве ремарки приведу следующие цифры по потреблению сельскохозяйственной продукции в Финляндии… В настоящее время среднестатистический финн потребляет 19 кг говядины в год, 35 кг свинины, 200 л молока, 9 кг мяса птицы, 5 кг масла и 15 кг сыра. Эти цифры сохраняются последние десятилетия практически неизменными.

Где находятся?

Фермерских хозяйств в Финляндии предостаточно, но ниже будут представлены самые популярные, в них вы сможете найти все необходимые развлечения для сельского отдыха.

Ферма в Финляндии

Ферма Jussila Organic Farm находится в районе Kanta-Häme. Ферма специализируется на производстве экологически чистого молока. Здесь также живут лошади, овцы и куры. На полях фермы выращивают экологически-чистые овощи, злаки и корнеплоды. Из молока, полученного на ферме, здесь же производят сыры и йогурты.
Ферма Ilola tourism farm. Ферма расположена в районе Pirkanmaa. Произведенная на ферме продукция отмечена знаком Luomu. На ферме выращивают экологические овощи, ягоды, корнеплоды и пшеницу. Из животных фермеры разводят крупный рогатый скот, овец, дичь и свиней.
Ферма Puukarin Pysäkki Inn. Ферма находится в районе Pohjois-Karjala. Экологически-чистая продукция фермы обладает знаком Luomu. На этой ферме выращивают экологические овощи, фрукты, злаки и корнеплоды. На территории фермы пекут ржаной хлеб и традиционные карельские пирожки. Продукцию, выращенную и произведенную на ферме, можно приобрести в магазине, расположенном на территории фермы. На ферме также есть коровы и финские овцы.
Ферма Vanhamäki располагается в районе Pohjois-Savo. Ферма обладает сертификатом экологически чистых продуктов Luomu. После сбора урожая ягоды и овощи продают в магазине, расположенном на территории фермы. Из продуктов, выращенных на полях фермы, производят различную экологически чистую продукцию.
Ферма Ylä-Tuuhonen Farm. Ферма расположена в районе Pirkanmaa. Продукция фермы отмечена знаком экологически чистых продуктов Luomu. Ферма выращивает зерновые культуры и имеет местных финских овец.
Ферма Asko&Maija’s Farmhouse. Ферма находится в 30км на северо-запад от Лаппеенранты.

Сборка урожая клубники

8 ремесленных деревень Финляндии, которые нужно посетить каждому

Хотите заглянуть в прошлое Финляндии и почувствовать идиллию жизни в сельской местности? На старинных чугунолитейных и бумажных фабриках, где история переплетается с природой, гостей ждет знакомство с творчеством, ремеслами и великолепной местной кухней.

В XVII веке вдоль живописного юго-западного побережья Финляндии располагалось более сотни чугунолитейных фабрик. Большая часть исторических заводов и выросших вокруг них деревень давно исчезли с карты Суоми, однако те немногие, которые выжили, поддерживаются в прекрасном состоянии. В настоящее время в них расположились процветающие ремесленные общины – предприниматели, талантливые мастера и любители активного отдыха поселились в сельской местности, чтобы иметь возможность вести экологически устойчивый образ жизни без спешки. Гости деревень познакомятся с природными красотами, искусством и дизайном, местными ремеслами и местной кухней, а также увидят подлинную Финляндию.

Представляем вам список из восьми ремесленных деревень, где некогда располагались чугунолитейные и бумажные фабрики. Каждая из них достойна вашего внимания!

Архипелаг и побережье

Побережье Финляндии и его архипелаг – это тысячи километров береговой линии и десятки тысяч островов. Мореходная культура и островной уклад жизни являются важнейшими отличительными чертами этого живописного региона.

ФИСКАРС

Самое оживленное время в деревне Фискарс – летние месяцы, но интересные мероприятия и развлечения найдутся в любое время года:

СТРЁМФОРС

Вода – важнейшая стихия в Стрёмфорсе, предоставляющая самые разнообразные возможности для активного отдыха, от катания на SUP-серфах и плавания в открытой воде до походов на морских байдарках. Компания Strömfors Outdoor Factory поможет с организацией мероприятий на воде, йога ретритов, медитаций, прогулок по лесу, велопрогулок и других видов активного и спокойного отдыха на природе.

БИЛЛНЯС

Деревня Биллняс находится всего в 10 минутах езды к югу от Фискарс и тоже заслуживает вашего внимания. Промышленные традиции и поныне живы в этой старинной деревне с 400-летней историей, где сейчас расположено производство легендарных ножниц Fiskars. Строительная аптека Rakennusapteekki – клад для тех, кто ищет строительные материалы и интерьерные решения для концепции жизни без спешки. В ассортименте магазина только высококачественные натуральные и долговечные продукты, которые передают характерный стиль региона.

Многочисленные туристы съезжаются в Биллняс в июле на ежегодный рынок антиквариата и на праздничную рождественскую ярмарку в декабре. По запросу в исторических помещениях фабрики организуются частные и корпоративные мероприятия.

матильдедал

Деревня Матильдедал находится в получасе езды к западу от Хельсинки. Поездка к стоящей на берегу моря старинной чугунолитейной деревне сама по себе станет увлекательным приключением – по пути вы проедете по бескрайним полям, густым лесам и живописным сельским районам. Главную улицу, ведущую к Matilda Marina – современному рыбному ресторану, предлагающему восхитительные традиционные блюда и улов дня – обрамляют прелестные деревянные домики с магазинчиками и лавками.

Ориентироваться в деревне очень просто: все находится в нескольких минутах ходьбы, в том числе и озеро Матильда, где вы можете освежиться и расслабиться на песчаном пляже после прогулки по близлежащим природным тропам.

Загляните в магазины местных ремесленников, галереи и даже на ферму альпак. Когда захотите подкрепиться, смело направляйтесь в деревенскую пекарню Kyläleipuri, которая славится чудесным хлебом и пиццей на дрожжевом тесте, а местная пивоварня Kyläpanimo варит свое пиво из оставшегося в пекарне хлеба! Бар Terho объявляет себя «деревенской гостиной» и расположен в самом сердце Матильдедала. В летние месяцы во дворе есть оживленный пивной сад, уютная гостиная открыта круглый год.

Отель Mathildedal расположен в одном из исторических зданий чугунолитейного завода. Здесь вы сможете насладиться спокойным сном и проснуться под звуки птичьих голосов. На завтрак гостей ждут вкуснейшие блюда из местных ингредиентов, в том числе типичный для архипелага черный хлеб, сыр, джем, салями, сок и яйца, все с окрестных ферм. Бывшее здание деревенской школы также было недавно отремонтировано и превращено в пансион, магазин шоколада и кафе. И в отеле Mathildedal, и в пансионе, конечно же, есть сауна для гостей!

Сельский туризм в Финляндии – хорошо забытое старое

Сельский туризм — отдых на финских фермах для семей с детьми

Агротуризм, а проще, деревенский или сельский туризм, переживает модный всплеск. Но от чего ушли, к тому и пришли. Смешно сказать, это же было всегда! К бабушке в деревню на каникулы, как это было знакомо повсеместно, и как это было радостно и ожидаемо для детей! Но, к сожалению, чаще и чаще мы говорим об этом в прошедшем времени. И деревня уже не та, и бабушки чаще живут по-городскому… И корова, и лошадь часто в диковинку для сельского жителя России, но, к счастью, не везде!

Сельский туризм — это полноценная деревня с животным миром, где находится место и корове с теленком, и лошадям, пасущимися на лугу, где рядом малыши-жеребята теснятся, где собаки и кошки, домашние олени и лоси, кролики и белки, где много голосов птиц, где радостный и тесный мир людей и их друзей-животных.

Есть такие фермы и в Финляндии, они ждут туристов, которым приготовлены места семьям с детьми, где можно отдохнуть и порадовать своих детей общением с домашними животными и порадоваться самим. Это так называемые крестьянские усадьбы, предоставляющие услуги по размещению и обслуживанию туристов, выбравших для своей семьи один из полезнейших способов отдыха. В таких усадьбах владельцы берут все заботы по размещению туристов, проживанию, питанию и проведению их досуга.

Большинство из них имеют фермы с каким-то определенным направлением, это может быть выращивание ягод и изготовление из них соков и варенья или фермы по коневодству, где можно научиться верховой езде, есть фермы по выращиванию овец или крупного рогатого скота, есть фермы оленей или бизонов — уж совсем экзотических для Финляндии животных, и многие другие. Конечно, не каждая из них совмещает свое сельское хозяйство с туристическим бизнесом, но, тем не менее, поблизости с ними можно найти и возможность отдыха на такой ферме. Всем известно, что Финляндия — страна фермеров.

Главная же особенность ферм, которые приглашают к себе туристов, в том, что клиентам предлагают проживание в сельской местности и знакомство с жизнью и бытом фермеров. А если учитывать, что уровень жизни в сельской местности в Финляндии не имеет отличительных особенностей с городским проживанием, то здесь совмещены и комфортность, и идеальная сельская жизнь вместе.

Вот, к примеру, описание одной из типичных финских усадеб, которая расположена в живописнейшем местечке у озера с чистейшей водой, эта финская фермерская семья, как правило, с давними вековыми традициями, выращивающая фрукты, ягоды: клубнику, кустовую чернику, яблоки и малину, лечебные травы, а также зерновые культуры. Сама ферма во владении одной семьей с 1700 года, управляют фермой супружеская пара с активным участием четверых детей, стоит заметить, что фермерские семьи в Финляндии имеют до 3-4 детей, кто-то из них обязательно продолжить вековые традиции семьи.

Поскольку ферме уже несколько сот лет, при таких фермах всегда есть семейный музей, который они предлагают посетить своим гостям. В течение всего отдыха ферма предлагает высококачественное размещение, а также плодоовощную продукцию: ягоды, соки, травяные чаи. Ферма продает чистые органические продукты питания и сборы из сырья, частично производимого на ферме, все продукты отличаются хорошим вкусом и низким содержанием сахара. Кроме того, здесь предлагают прекрасную рыбалку, причем, разную… Можно попробовать себя в роли фермера, поучаствовать в сборе ягод и посмотреть, как они перерабатываются. Познакомиться с новейшей сельскохозяйственной техникой и даже поработать на ней при желании. И, как само собой разумеющееся, конечно, на всех фермах есть домашние животные.

Давно замечено умными родителями, что проживание на сельской ферме со всеми деревенскими традициями и сельским укладом — идеальный отдых для детей разного возраста. Именно такой отдых принесет детям и здоровье, и знания, и много радости от общения с животным миром. Кроме того, общение с разными животными в условиях деревенской жизни на природе рядом с озером — отличная психотерапия для современных детей, страдающих различными неврозами и повышенной агрессивностью.

Финны любят разных животных, в том числе и лошадей, и на 5,3 миллиона человек у них около 60 000 лошадей. Верховая порода финской лошади используется в конно-спортивных состязаниях, если лошадь не достигает соответствующих размеров, она предназначается для детского спорта. На них дети и обучаются верховой езде, что тоже является популярным в этой стране. Самые маленькие наездники учатся ездить на пони. У большинства фермеров и семей, проживающих на хуторах, имеются и рабочие лошадки — верные помощники хозяину, радость и фермерским ребятишкам, и тем, кто останавливается у них для отдыха.

Уже давно доказано, что верховая езда на лошадях помогает у детей развитию уверенности, способности в координации движений, обучает вниманию и успокаивает. Лошади — умные и преданные животные, они чувствуют детей и доверяют им, а дети, в свою очередь, начинают понимать, что все живое имеет свои потребности, тем самым, воспитывается доброта, милосердие, чего так не достает в современном мире.

Ну а если лошадки нет, то всегда поблизости найдется конюшня, где можно арендовать лошадь для верховой езды.

В Финляндии есть и оленеводческие фермы, и фермы по разведению такой интересной породы собак, как хаски, использующих для езды на собачьих упряжках…

Общаясь с животными, ребенок успокаивается, наблюдая за коровой и маленьким теленком, лошадью и жеребенком, его ощущения будут направлены на положительные эмоции, и все это ассоциируется у детей с домом, спокойствием, лаской и теплом. Окружающий мир поворачивается к ребенку доверительной стороной. Ведь помогая животному, будь то собака, кошка или любое другое животное, ребенок не будет получать сиюминутной благодарности. Общение с животным миром сводится у ребенка к той ситуации, когда он выступает как человек, совершающий поступок милосердия, когда он получает удовлетворение от того, что кому-то реально помог. И надо только увидеть лицо ребенка в такой момент, чтобы понять, как он счастлив! Ведь дать — более радостно, чем взять. Многие просто не знают об этом.

Для детей, таких еще слабых, только животное нуждается в его добром поступке. Для ребёнка контакты с животными более важны, чем для взрослого, потому что восприятие мира и у ребенка, и животного сближены, дети живо познают мир, и для них представляет интерес все живое: насекомые, лесные белки и кролики, которых в Финляндии множество, птицы, рыбки, плавающие у берега в чистой воде финских озер и рек…

Известно, что дети более отзывчивы в отношении к животным, обострённо переживают то, что происходит с животными. Следовательно, отношение детей к животным — это как раз и есть то, где можно воспитывать в своем ребенке лучшие человеческие черты.

Отдых на ферме — это полноценный отдых для всей семьи, и особенно запомнится он вашим детям.

Остается лишь дополнить: в стране с чистой экологией, свежим сосновым воздухом, прекрасной водой и бережным отношением к животному миру стоит отдохнуть, чтобы понять многие, казалось бы, простые вещи.

Путешествие в параллельную реальность. Агротуризм в Финляндии

Как давно вы косили траву, собирали сено, кормили лошадей, доили коз, пасли овец, делали сыр и собирали землянику? Кто-то ответит: разве что, в детстве у бабушки! Хотя большинство представляют себе такой образ жизни только по книгам и фильмам. Тем временем около четырёхсот фермерских хозяйств Финляндии всегда готовы в буквальном смысле приютить и накормить туристов-постояльцев.

Достопримечательности: Агротуризм для городского, офисного человека все равно, что Рим для историка. Все, о чем вы читали в книгах, слышали от бабушки, видели в кино и новостях тут можно не только живьем рассмотреть, но и в прямом смысле потрогать :) Если хочется, можно только ходить и смотреть, однако при желание вам вручат в руки косу, научат доить коров и печь хлеб. К тому же хорошие фермеры будут относится к вам как к члену семьи, или в худшем случае к дальнему родственнику и вы сможете полностью окунуться в быт, культуру, настоящей, не открыточной Финляндии.

Сувениры: С пустыми руками с фермы вы точно не вернетесь. Вы несомненно привезете домой, а потом и принесете в офис хвастовства ради банку собственноручно сваренного варения, домашний сыр, вино, настойки и прочее. Коллега 2 недели овощем лежал на матрасе в турецком отеле? Ха, а я окучивал овощи с самыми настоящими финскими фермерами и пас коз!
Почему именно Финляндия?

Во-первых, цены на «агротуры» в Финляндии значительно вкуснее, чем во Франции или Великобритании.

Во-вторых, и на фермерское хозяйство в Финляндии распространяется принцип «Чем ближе к природе — тем лучше». Большинство ферм существуют на «органической» концепции. То есть на них полностью запрещено использование химикатов. Причем, это просто красивая позиция фермы! Чтобы получить статус «биодинамической фермы», хозяйство проходит серьезную государственную экспертизу. Зато можно не сомневаться, что клубничка, которую вы собираете и кушаете на ужин — точно клубничка :) Здесь ключевое слово — «настоящее!».

В-третьих, в Финляндии как нигде можно совместить гармонию с природой и европейский комфорт.

Идея организации такого вида отдыха появилась в Великобритании в начале семидесятых двадцатого века, когда четверо лондонцев уехали на каникулы на ферму графства Сассекс. Их целью было провести время ближе к природе. А в общем на жилье и еду они помогали по хозяйству. Позже появилась организации WWOF (World Wide Opportunities on Organic Farms). Ее девиз гласит: «Живи, учись и будь ближе к природе». Сегодня в ассоциацию входят 6 тысяч фермеров из 80 стран.

Сельское хозяйство Финляндии. Как живет финский фермер

Сегодня в Финляндии насчитывается около 70 тысяч фермерских хозяйств. Около 85% ферм имеют площадь до 50 гектаров, крупные фермы — до 76 гектаров. Главное в финском сельском хозяйстве — животноводство. Значительная часть пахотной земли засевается кормовыми травами. Свыше 60% лесных земель принадлежит фермерам. Доходы за счет заготовок леса у многих финских фермеров довольно высокие. Фермеры Финляндии иногда оказывают помощь друг другу в разгар уборки урожая и совместном использовании сельскохозяйственной техники.

Сельское хозяйство в Финляндии — это и тепличное производство, и звероводство, и коневодство, и рыбоводство, и рыболовство. В теплицах выращивают помидоры, огурцы, салат, цветы.

По качеству продуктов питания Финляндия опережает многие страны Европы.
Откуда такое качество? Такой вопрос задают себе те, кто пробует финские продукты впервые. И почему маленькая страна почти полностью удовлетворяет свое население основными продуктами питания и экспортирует в другие страны?

Северная страна с переменчивыми погодными условиями обеспечивает себя и значительной долей овощей, фруктов и садовых ягод. Как им удается не только вырастить, но и сохранить урожай?

Вступив в Европейский союз, фермеры задумались, каким образом выдержать конкуренцию с такими странами, которые имеют благоприятные климатические условия, как противостоять этим странам? Ответ нашелся, как всегда типичный для Финляндии, — надо побеждать качеством. Все уже давно знают, что это и является национальной идеей финнов, которая тесно связана с трудолюбием и ответственностью.

Этим качеством своих продуктов и дорожат фермеры, предъявляя к себе исключительную требовательность.

Под качеством продукта имеют в виду и вкус, и внешний вид, и сохранность свойств, и безопасность, и упаковку со всей необходимой информацией… — честное сотрудничество всех звеньев производства. А это и инвестиции, и заключение договоров c торговыми организациями, и быстрая доставка продукта потребителю…

Тысячи финских хозяйств работают для этого на экологически чистых землях Финляндии и производят экологически чистый продукт, свидетельством этого является то, что финское население давно уже поняло, что своя продукция — это лучше, чем импортная.

Фермеры птицеводческих хозяйств тоже постоянно следят за качеством своей продукции, но и сами находятся под контролем соответствующих служб. Например, после введения закона, что с начала марта и до конца мая вся домашняя птица должна находиться в закрытом помещении во избежании контактов с перелетными птицами, одна фермерская семья вынуждена была отвечать перед судом за нарушения закона.

В Финляндии на 5,3 миллиона человек около 60 000 лошадей, из низ 23 000 — финская лошадь — универсальная порода, выведенная здесь, в Финляндии, неприхотливая, очень старательная лошадка. Ее разведение начали в начале ХХ века, стараясь сохранить ее породу. По своим качествам она подразделяется на рысистую, верховую, маленькую и рабочую. Рысистая используется в бизнесе и имеет свой успех на ипподромах, которых в Финляндии довольно много. Разведение лошадей поддерживается государственными субсидиями. В конных скачках финские рысистые лошади занимали высокие призовые места. Верховая порода финской лошади используется в конноспортивных состязаниях, если лошадь не достигает соответствующих размеров, она предназначается для детского спорта. На них дети и обучаются верховой езде, что тоже является популярным в этой стране. Самые маленькие наездники тоже учатся езде на пони. Часто в туристических деревнях предлагаются услуги в обучении верховой езде. У большинства фермеров и семей, проживающих на хуторах, имеется рабочая лошадь — верный помощник хозяину.

К свиноводческим фермам тоже свои повышенные требования. В Финляндии уже давно действует сбор информации, отслеживается состояние ферм, существует компьютерная программа, и каждый фермер ежедневно заносит данные о своем свиноводческом хозяйстве. Информация о поголовье обновляется постоянно. В Хельсинки, в центре по сбору информации, знают о количестве всех животных Финляндии. Эта касается и свиноводческих хозяйств, и хозяйств крупного рогатого скота.

Наблюдение за здоровьем животных ведется постоянно и четко контролируется. Кормлению и рациону для разных возрастных групп животных уделяется пристальное внимание, здесь распространено сухое кормление. При комбикормовых заводах работают консультанты по кормлению животных. Среднесуточный привес на момент роста с 30 до 100 кг составляет около 1130 граммов. Поэтому за качество продукции, которую сегодня финские фермеры будут поставлять в Россию, сначала в Выборг, а позже в Петербург и в Москву, они уверены.

Постоянно проходят контрольные проверки по состоянию помещений, в которых находятся животные и птица, хотя именно у финнов к этому меньше всего претензий. В коровниках, птицефермах, свиноводческих фермах… чисто и светло.

Финский фермер живет обособленно, поблизости с фермой и собственные жилые помещения, на собственных гектарах земли он выращивает и корнеплоды, и травы…, удобрения для которых только органические. За использованием минеральных удобрений строго следят. Коровы должны питаться только тем, что не изменит качество молока. Хозяйство находится в окружении лесов, воздух чистый. Перед тем, как войти в коровник, одеваешь белые халаты и одноразовые бахилы.

Всё на полной автоматике, на ферме, где до полусотни коров и молодняк, управляются обычно муж с женой, да еще и дети, не зависимо от возраста, они всегда в курсе фермерских дел, всегда помощники, их родители готовят к своему делу. Из 2-3 детей, а такое количество детей характерно для фермерской семьи, всегда будет один, которому по душе будет фермерская работа.

Каждое животное на ферме имеет свой биометрический паспорт и навигатор, который прикреплен к каждой корове. Все компьютеризировано.

В Финляндии, проезжая мимо пасущихся на лугах коров, любуешься их породистостью и ухоженностью. Идеальная сельская картина наводит на печальные мысли, когда думаешь о другой стране, где запущенные поля деревень, забыт вкус настоящего молока, где не слышно мычания коров и ржанья лошадей, где скоро дети будут видеть домашних животных только на картинках…

А ведь молоко — это здоровье детей и взрослых. Финские ученые доказали особенную пользу ночного молока (дойка до дневного света). Именно такое молоко полезно, укрепляет нервную систему, способствует хорошему сну и является профилактикой раковых заболеваний.

Фермеры редко берут наемных работников на долгое время, обычно только на летний период, когда есть еще дополнительная работа на полях. Лишь 5% хозяйств применяют наемный труд. И среди более чем 10 тысяч молочных ферм типичные те, где, в основном, справляется со своим хозяйством сама фермерская семья. Так называемая, семейная ферма.

Многие фермерские хозяйства поставляют свое молоко одной из самых крупных производителей молока и молочных продуктов — фирме «Валио», о которой знают повсюду в мире и в России тоже. Цена на молоко вполне допустимая, чтобы фермеры остались довольны, банки дают хорошие кредиты на закупку дорогостоящего оборудования, и фермеры покупают самое современное, зная, что, тем самым, окупят его в своем хозяйстве, сокращая рабочий день, увеличивая производительность труда и качество молока.

Зимой каждый фермер занимается чем-то еще. Больше свободного времени. Собственные мастерские, какие-то увлечения, способствующие дополнительному заработку. Один фермер разводит собак, другой занимается изделиями по дереву — делает прекрасные напольные часы, третий шьет чехлы для ружей…, много разных увлечений и у их жен. Многие семьи зимой едут отдыхать, где потеплее, или путешествуют, чтобы посмотреть мир.

Жизнь фермера проходит в тесной связи с землей, с природой, с животным миром. Это нелегкий труд, какой бы цивилизованной ни была страна.

Так жили их отцы и деды, и так будут жить их дети, чувствуя эту непрерывную связь поколений, жизнь которых связана с сельским укладом, и которые составляют в любой стране ту часть народа, которая и является корнем нации.

И когда видишь, как маленький сын фермера на таком же маленьком тракторе повторяет то, что делает рядом его отец , верится, что так будет здесь всегда.

8 ремесленных деревень Финляндии, которые нужно посетить каждому

Фермы на любой вкус

Ферма в Финляндии

Еще одно несомненное преимущество подобного туризма – вы сами можете выбрать ферму, исходя из вашей предрасположенности. Например, вы любитель варенья, а в Финляндии как раз существуют фермы по выращиванию ягод и изготовлению из них соков и варенья. Возможно, ваша заветная мечта – это поездка верхом, но не пять минут по аллеи вдоль парка, а обучение верховой езде, тогда выбирайте ферму по коневодству. Есть еще и фермы по выращиванию овец или крупного рогатого скота, фермы оленей или бизонов — уж совсем экзотических для Суоми животных. Финляндия – это страна фермеров, поэтому вы всегда найдете что-нибудь на свой вкус.

Сельский туризм в Финляндии: новый вариант «бабушкиной деревни»

Финляндия с её потрясающей экологической ситуацией не могла не стать законодателем мод как в эко туризме в Финляндии, так и в сельском туризме. В Финляндии сегодня действуют многочисленные фермы и крестьянские дома, в которых можно отдохнуть всей семьёй (в том числе и с детьми).

Чем можно заняться в «сельской» Финляндии?

Сельский туризм в Финляндии хорош уникальным сочетанием: за отдых с высочайшим уровнем комфорта и интересной, самобытной программой не придётся платить слишком много — всё по карману.

Проживание в крестьянской усадьбе обычно выглядит так: семья, владеющая домом, обустраивает по регламентированным стандартам комнаты и берёт на себя все хлопоты по организации питания и досуга туристов. Вместо бабушки из подмосковной деревни — большая и весёлая финская семья, которая дружно трудится на своей ферме.

Обычно все усадьбы имеют какую-то конкретную направленность: выращивание ягод и приготовление из них варенья по старинным рецептам, коневодство, разведение овец и крупного рогатого скота, производство шерсти. Традиционный сельский туризм в Финляндии подразумевает активное участие в работе фермы, однако можно и просто наблюдать, узнавая секреты мастерства.

Питание также организуется из местных фермерских продуктов: молоко, ягоды, рыба из близлежащих озёр (выловить которую можно собственноручно!), мясо, местные деликатесы.

Особенности фермерского туризма

Настоящая деревня, как раньше: со скотиной, заливистыми лугами, экологически чистыми продуктами, свежим молоком, с запахом сена, кристальными озерами. Представили? Хотите?

В Финляндии существуют около 400 фермерских домов, которые ждут своих туристов. В них можно остановиться переночевать одному или остаться всей семьей на длительный отпуск.

Преимущества отдыха

Потребность в таком времяпрепровождение обосновывается очень просто. Во-первых, человек тянется по своей натуре к природе, а во-вторых, хочется вдохнуть чистого воздуха, отведать свежих продуктов. Для детей подобный отдых не переоценим, полезными будут игры с животными – это отличная психотерапия для современного ребенка, который зависим от компьютерных технологий, породивших различные неврозы и повышенную агрессивность.

Овечки на ферме

Конечно, отцам семейства будет предоставлена возможность порыбачить, например, на форель. Фермы, как правило, находятся в сельских районах неподалеку от озер. Если захотите, вы сможете принять участие в уборке сена, работах по хозяйству или уходу за животными.

Гостевые комнаты обычно находятся в фермерском доме. Они всегда удобные и чистые. Ванные зачастую общие. Обычно в усадьбе имеется сауна. Гости могут выбирать только завтрак, двухразовое питание или полный пансион. Любителям хорошо поесть здесь удастся познакомиться с настоящими традиционными блюдами финской кухни. Большинство фермеров сдают также отдельные квартиры или коттеджи, где проживающие могут самостоятельно организовать свое питание.

Экотуризм в Финляндии: так просто, но безумно интересно

Самый главный аргумент в пользу Финляндии — самая лучшая экологическая ситуация среди всех европейских стран. Чистейший воздух и кристально прозрачная вода — вот что привлекает людей.

Сами финны с уважением относятся к своему «богатству», тщательно защищая местную флору и фауну. Развивается отрасль экотуризма медленно, но последовательно, радуя любознательных ценителей природных красот и ярких впечатлений!

Основным направлением экотуризма в Финляндии является водный эко туризм — прогулки на байдарках, лодках и других современных средствах передвижения по воде. Финляндия идеально подходит туристам, которые обожают рыбачить, собирать грибы и ягоды, неспешно бродить по лесным тропинкам и слушать пение птиц. Для таких туристов существует сельский туризм в Финляндии.

Нужно только учитывать следующий момент: собирать ягоды и грибы может каждый желающий, а вот рыбная ловля разрешена, только если есть специальная лицензия, получить которую, впрочем, несложно.

Экотуристы в Финляндии обычно проживают в небольших коттеджах, изготовленных по традиционным технологиям из натурального дерева практичных пород. Общение с внешним миром обычно сводится к минимуму — но это только в радость. Как приятно отдохнуть от суеты большого мегаполиса и почувствовать вкус свободы!

Эко-гастрономический туризм Финляндии. Часть первая – фермерская

Для туриста, который с оптимизмом смотрит на жизнь, еда, вернее, хорошая и вкусная еда – один из непременных компонентов любого путешествия, и умолять его значение было бы непростительным лицемерием! Это тот компонент просто необходим для формирования позитивного впечатления о стране в гармоничном сочетании с размещением, досугом, достопримечательностями, качеством инфраструктуры, доброжелательностью среды и т.п.

С другой стороны, чтобы по-настоящему оценить любой гастрономический шедевр, необходимо впитать в себя традиции, культуру и искусство того региона, где он производится.

Если говорить о Суоми, то российские туристы, которые хорошо знают финские продукты и кулинарные традиции, каждый раз приезжая в страну, не прочь полакомиться местными яствами. Порой, это одна из целей визита, особенно для петербуржцев. Известно, что главными достоинствами финской кухни являются свежайшие продукты и максимально сохраненный при термической обработке истинный вкус этих продуктов.

Богатая программа обещала массу вкусовых открытий и знакомство с местными кулинарными традициями, посещение ресторанов, рынков, производств и фермерских хозяйств.

Первая дегустация Фуа-Гра на гусиной ферме «Хаухала» подарила невероятные органолептические впечатления всем искушенным экспертам. Хозяйка фермы Вирпи Ранталайнен рассказала, что финны, будучи противниками любого насилия над природой, не закармливают своих гусей, поэтому они у них вырастают менее жирными, а, следовательно, и паштет из гусиной печени получается постнее, чем французский аналог. Но Вирпи компенсирует этот недостаток добавлением сливок, что превращает паштет в нежнейший мусс и улучшает его вкусовые качества.

Недавно на ферме стали проводить экскурсии. В течение часа туристы осматривают поля и цеха фермы, «гоняют гусей», а потом на веранде хозяйского дома дегустируют все сорта паштетной продукции. Небольшую баночку с узнаваемым брендом гуся можно, конечно, купить в магазине, но прямо на ферме, согласитесь, сделать это на много интереснее, да и дешевле. Пока экскурсии проходили в тестовом режиме, но супруги Ранталайнен намерены объединить сельскохозяйственные традиции с туризмом и производством высококачественного продукта.

Согласно результатам исследования Шотландского сельскохозяйственного университета, в мясе хайлендов меньше жира и холестерина, но больше железа и белка, чем в обычной говядине. На своей исторической родине шотландская корова во все времена ценилась настолько высоко, что часто использовалась в качестве денежной единицы, и даже служила причиной войн между кланами. Сегодня в Финляндии насчитывается около 2000 голов этих животных. На ферме «Пиенкангас» выращивается от 170 до 200 хайлендов ежегодно. Помимо свежих мясных полуфабрикатов, Хеймо Марттинен производит из них вкуснейшие колбасы, сосиски, консервы. Стоит такое мясо чуть дороже обычной говядины, зато оно полезнее, ароматнее и вкуснее. Производство безотходное: из роскошных рогов животных умельцы делают оригинальные сувениры, а шкуры покупают различные промышленные фабрики.

Другая ферма Vavesaari (Вавесаари) расположена в живописном местечке Кангасниеми, что в 50 км от Миккели. Она находится во владении одной семьи примерно с 1700 года, сейчас здесь хозяйничают супруги Тайна и Туомо Лайтинен. Суть их бизнеса заключается в выращивании зерновых культур, многолетних трав, ягод, фруктов и производстве из них круп, варений, сухих сборов и т.п. Летом гости фермы могут ознакомиться с угодьями, посетить музейный амбар и конечно, сделать покупки в фирменном магазинчике «Хилима». Стоит заметить, что сельскохозяйственная фермаVavesaari хорошо известна в Финляндии благодаря производству высококачественных органических продуктов, с отличным вкусом и низким содержанием сахара. Хит продаж – мюсли с черникой, а недавно к ним добавился разноцветный мармелад из ягод.

Эно-тематику региона Южное Саво в полной мере отражает винодельня Оллинмяки, которая представляет весь спектр вин и крепких напитков, которые только возможно производить в северной стране. Лицензия выдается на продукцию, изготовленную исключительно из ягод, растущих в Финляндии. Понятно, что винограда здесь нет, зато есть смородина, брусника, малина, черника и т.д.

Винодельня – яркий пример того как современное фермерство Финляндии может удачно сосуществовать с туристическим бизнесом. Схема – интерактивный объект показа плюс образцовая экология продуктов и места отдыха стала ключом для развития сельского туризма. Практически, каждое из перечисленных выше хозяйств располагает собственными виллами под аренду, а также необходимой для приема небольших туристических групп инфраструктурой.

Усадьбы – какие они?

Усадьба на ферме в Финляндии

Для ясного представления, где вы будете жить, своими впечатлениями поделился петербуржец Станислав Зайцев, проводивший отпуск всей семьей на ферме Ilola tourism farm. Она находится в районе Pirkanmaa. Произведенная на ферме продукция отмечена знаком Luomu.

«Дом расположен в колоритном месте у озера с кристально чистой водой. В нем живет семья со своими древними традициями, они выращивают фрукты, ягоды и лечебные травы. Ферма принадлежит этому семейству с 18 века, сегодня ей управляют супруги и их трое детей, которые продолжают давние обычаи. Так как усадьба простояла не одну сотню лет, у нее имеется музей, в который хозяева приглашают гостей. Для постояльцев двора предлагается купить чистые органические продукты питания и сборы из сырья, частично производимого на ферме, все продукты отличаются хорошим вкусом и низким содержанием сахара.

Можно попробовать себя в роли фермера, поучаствовать в сборе ягод и посмотреть, как они перерабатываются. Познакомиться с новейшей сельскохозяйственной техникой и даже поработать на ней при желании. Заскучать не придется, но отдохнуть от пыльной городской жизни сумеете», – рассказывает агротурист Станислав.

Читайте также: