Период отдыха для водки
Водка (Vodka) — спиртное с содержанием в среднем 40% алкоголя (от 25 до 60%). Это крепкий напиток, который получают методом непрерывной перегонки b последующим смешиванием с заранее подготовленной исправленной водой. Также в процесс входят дополнительные обработки и фильтрация.
Одной из главных функций водки является сопроводительная функция, которая позволяет прочувствовать малейшие нюансы нашей русской кухни.
Еще одна немаловажная функция при смене блюд — разделительная. Водка во время смены пищи удаляет запах предыдущего кушанья и смывает жир, притупляет в желудке чувство насыщения и освежает.
Третья ее функция — физиологическая, которая помогает пище легче усваиваться. Водку пьют охлажденную, но не ледяную. Она хорошо подходит к горячим и холодным, к первым и ко вторым блюдам.
Почему многим проще напиться.
Вот сейчас отдыхаем с семьей в ТРЦ. Полчаса лазертага на меня, жену и детей - 2000. Ладно, возьмём только меня - 500р. Это 2 бутылки дешёвой водки, которых хватит упиться в усмерть. А для того, чтобы нормально вечер отдохнуть, мне нужно час побегать пострелять -1000, час бильярда и час боулинга. Ещё 700+1700. 3400. Тут уже можно и не дешевой водярой упиваться. А если вспомнить о моей зп в 20 тыр, то проще взять чекушку за 150р и полтораху из фикспрпйса за 50. Вечер можно обеспечить себе и на 200р, если денег мало :)
Нет, я не плачу. Могу же позволить себе выкинуть 2 рубля хрен знает куда. Кстати, по факту тут 2-3 часа провести с семьёй выходит тыщ на 10. Я о том, что если бы у меня кроме зарплаты нихрена не было. Дети бы развлекались пьяным папой по выходным.
4 года назад
Классификация водки
На сегодняшний день водка делится на два вида:
- водка обыкновенная, представляющая собой чистую водно-спиртовую смесь;
- водка особая, допускающая незначительные вкусовые или ароматические добавки, которые смягчают, но не заглушают характерный для водки вкус.
По видам водочного спирта водка делится на:
- спирт первого сорта (не применяется для производства алкоголя);
- спирт высшей очистки (для производства настоек, наливок или дешевой водки);
- базис (зерно или смесь зерна с картофелем; картофельного крахмала в смеси - не > 60%);
- экстра (зерно или смесь зерна с картофелем; картофельного крахмала в смеси - не > 60%);
- люкс (зерно или смесь зерна с картофелем; картофельного крахмала в смеси - не > 35%);
- альфа (изготавливается только из зерен пшеницы, ржи наивысшего качества или их смеси).
Качество представленных видов спирта определяется множеством характеристик. Основными из этих характеристик считаются: а) объемная доля этилового спирта (определяет крепость спирта);
б) массовая концентрация сивушных масел и альдегидов;
в) процентное содержание метанола.
Показатель
Спирт высшей очистки
Спирт Базис
Спирт Экстра
Спирт Люкс
Спирт Альфа
Процентное содержание этилового спирта, %
Процентное содержание метанола в пересчете на безводный спирт, %
Массовая концентрация альдегидов в пересчете на безводный спирт, мг/дм3
Массовая концентрация сивушных масел в пересчете на безводный спирт, мг/дм3
По качеству спирта и цене:
Качество конечного продукта (водки) зависит от используемого вида спирта. Условно выделяют 4 основных ценовых сегмента водки:
- эконом (имеет низкое качество и производится из спирта высшей очистки, который проходит минимальную фильтрацию);
- среднеценовой или стадарт (водка среднего качества за приемлемую цену; как правило, изготавливается из спиртов класса «экстра», проходящих несколько фильтраций);
- премиум (элитный алкоголь, который производится из спирта категории «люкс»; несколько этапов очистки как для спирта, так и для воды);
- супер-премиум (элитный алкогольный напиток, получаемый из спиртов «люкс» или «альфа»; выделяется обычно ценой больше, чем качеством).
Во саду ли в огороде
Поехала одна моя знакомая с мужем и друзьями к матери в деревню. Погостить и шашлыков поесть. По приезду обнаружили, что забыли дома сумку с водкой. А всем известно, что шашлыки без водки – перевод продуктов.
Кажется, что за проблема? Купить еще и все! Вот только происходило это в те времена, когда водку можно было купить в магазине лишь по талонам.
Стоит компания во дворе, очень громко выясняет по чьей вине был испорчен отдых. Услышал их крики сосед. Подошел к страждущим и спрашивает:
- Это не беда! Сейчас все решим! – обнадежил их молодой парень, схватил лопату и побежал на свой огород.
Через непродолжительное время он вернулся, держа в руках две бутылки водки.
Они были в земле, очевидно - свежевыкопанные.
- Откуда? – все удивились, ощущая как с каждой секундой восстанавливается праздничное настроение.
- Это мамка моя закопала. Она заведующей в магазине работает и таскает домой разный дефицит. Батя как напьется, орет:
- Спекулянтка! Я на тебя в милицию заявление напишу! Вот она на огороде все и закапывает. Тут где-то два ящика водки спрятаны, ящик вина, хрустальная люстра, да еще мелочевка всякая. Где? Не знаю. Да я и про эти бутылки не знал бы, если бы случайно не увидел.
В общем, посидели хорошо и шашлыков поели. Сосед был тоже приглашен, как ни как, без него не отдохнули бы.
Показать полностьюОтдых алкоголя. Это очень важно.
От продавца местного магазина для виноделов я слышал несколько раз, что спиртное должно отдохнуть, в частности речь шла о разбавлении спирта водой, т.е. чтобы спирт и вода до конца прореагировали друг с другом, и тогда напиток будет мягче.
Я думал, что это просто типа «маркетинговый ход», продавцы любят авторитетно говорить о чем угодно, даже о самых никчемных вещах и откровенных пустышках, лишь бы что-то убедительно трыньдеть, и завоевать доверие потенциального покупателя. Или же понятие об отдыхе алкоголя вырвано из узкого контекста, например, приготовление конька в бочках, и затем преподноситься как универсальная методика и сие недоразумение широко тиражируется посредством Интернета. Однако, я был кардинально неправ.
Начнем по порядку. Если спирт промышленного производства разбавить 1:1 и сразу же принимать вовнутрь, например, в походных условиях, то вкус алкоголя будет само-собой не ахти, но это оправдано условиями, когда каждый грамм веса рюкзака на учете. Хорошо, реакция воды со спиртом и стабилизация полученного раствора – это понятно. Но самое интересное заключается в том, что при добавление сахара и ароматизаторов алкоголь также нуждается в отдыхе.
Другими словами, со временем вкус напитка улучшается. Я к этому выводу пришел совсем недавно. 10 л баллон наполовину заполнил вишнями залил 6 литров своей 45 градусной водки, только что разбавленной из спирта и подчищенной активированным углем. Думал, постоит месяцок, однако дегустация через 10 дней показала, что наливка имеет горький привкус от косточек. Я сразу же слил настойку с вишен и добавил вишневого сиропа в надежде скрасить горьковатый вкус косточек. Получалось грамм 100 сахара на 1 литр наливки. После этого провожу дегустацию – четко ощущаются три вкуса – спирт и горечь, и неприятное сладкое послевкусье, просто пойло какое-то. Я был крайне опечален, но ничего, в конце концов бывают в жизни огорченья и неудачи. Но вот прошла неделя, зашел ко мне знакомый, взял понюхать и попробовать мою вишневую наливку и был в полном восторге. Я налил себе пол рюмашки, попробовал, и был крайне изумлен – никаких резких вкусов и запахов не осталось, совершенной другие ощущения.
Случай № 2. Поставил пару баллонов на дубовой щепе, положенное время выстоя 3-4 месяца, но спиртное срочно потребовалось на мероприятие, я взял один баллон, добавил сахару 1 столовую ложку и немного синтетического ароматизатора «рябина на коньяке», так как «коньяк» вообще вроде ничем не пах. Напиток получился ничего себе. И опять же через пару недель попробовал остатки «коньяка» и … картина повторилась, напиток стал мягче и вкуснее. В этом случае все списать на разбавление спирта водой и стабилизацию полученного раствора не получится. Выходит так, что алкоголь штучка капризная и после каждого вмешательства и треволнения ему нужен отдых.
Возникает резонный вопрос, нужно ли давать отдых спирту- сырцу после его разбавления водой перед повторной перегонкой? В принципе, это было бы неплохо, но нужно ориентироваться по обстоятельствам. Например, если спирт перегонка производится в малой емкости литров на 20 в течение одного дня, а на другой день производится повторная перегонка собранного и разбавленного спирта без всякой очистки, то ни к чему затягивать технологический процесс. У меня спирт-сырец собирается для повторной перегонки достаточно долго, в течение месяца, после разбавления производится очистка марганцовкой (о ней будет отдельная статья) и/или активированным углем, и под повторную перегонку «неотдохнувшим» идет только самогон из последней выгонки. Вполне возможно, что перед повторной перегонкой спирту-сырцу и не нужно отдыхать, во всяком случае сейчас я не вижу никаких убедительных аргументов для этого.
Я не вижу смысла более глубоко и подробно погружаться в этот вопрос – в какой посуде отстаивать, при какой температуре, сколько времени и прочее.
Из всего вышеизложенного вытекают следующие общие практические рекомендации:
1) Спирт нужно стараться разбавлять заранее, чтобы всегда наготове была водка с выдержкой месяц-другой или хотя бы пару недель, как для непосредственного употребления, так и для настоек. Впрочем, для настоек это не столь важно.
2) Всякие вкусности также готовить заранее и иметь в виду, что «промежуточные дегустации» это не показатель качества будущего продукта.
И кстати, даже не зная об этом понятии «отдых алкоголя» у меня получались напитки высокого качества просто потому, что они обычно с лету не употреблялись, а подолгу, обычно месяцами ждали своего часа.
Хорошо пошла
Время отдыха дистиллята.
Отдых – время необходимое для стабилизации/окончания химических реакций, например, считается, что при сортировке вода и спирт прореагируют за неделю, но это условно, так как на скорость влияет температура, при которой протекает реакция. Время отдыха так же зависит от состава раствора, где-то читал, что коньяки при купажировании, разведении до питейной крепости, выдерживают от трех месяцев до года.
Настаивание – извлечение из материалов веществ, для образования вкусов, запахов, целебных свойств. Время настоя и температура влияют на концентрацию, а крепость на извлечение нужных компонентов, одни вещества лучше растворяются в спирте, другие в воде, например, что бы вытянуть сбалансированно из щепы необходимые продукты, которые при выдержке будут формировать вкус и аромат, используют дистиллят 70-60%.
Выдержка – длительный процесс, при котором химические реакции не прекращаются, в случае с бочкой, кислород соединяется с дубильными веществами и реагирует со спиртом, постепенно образуются сложные соединения. Крепость продукта в бочке со временем может меняться в ту или иную сторону, зависит от влажности воздуха (сухой - крепость растет, влажный - падает).
Хранение – действия направленные на сохранение продукта в неизменном состоянии или защиту от внешних факторов (ультрафиолет, контакт с воздухом, перегрев/заморозка, материал тары). Считается, что вкус и запах коньяка после 70 лет выдержки не меняется, тогда его закупоривают в стекло, что бы он ангелам не достался.
Потом второй дробный и после разбавления до питейной крепости (обычно 46%) не менее месяца стоит и потом розлив по бутылкам и вот после этого можно употреблять. иначе нефкусно )))
Мне так нравится, может быть и не правильно, не современно. До бочек не дорос. powt33bdv Студент Барнаул 23 3 Отв.3 04 Окт. 15, 08:40, через 34 мин Позволю себе процитировать игорь223 из темы Хлебная Слеза. Теория и практика домашнего винокурения
пункт 3. Отдых продукта
Об этом мало кто пишет просто, в основном загадками. Еще меньше тех, кто понимает, что такое отдых.
А на самом деле все просто, следи за руками, как говорится.
1. Спирт - бесцветная прозрачная жидкость. Вода - тоже. (будет рядом стоять в банках - фиг различишь, не так ли?)
2. Так вот, при смешивании (вливании одного в другое) - все хоп, и перемешалось, особенно если ложкой еще помешать.
НИ ФИГА подобного, на самом деле. Спирт имеет свои кластеры (сгустки, комочки) а вода - свои.
Поэтому, когда мы вливаем себе в рот СВЕЖУЮ сортировку, то малюсенькие комочки спирта (с высокой крепостью локальной) попадая на такие же малюсенькие вкусовые рецепторы - ОБЖИГАЮТ их. То есть отчасти мы ощущаем, что пьем как бы высокоградусную (жгучую) жидкость, потому что (повторяю) рецепторы ПРИЖИГАЮТСЯ кластерами высокоградусного НЕДОРАСТВОРЕННОГО в воде спирта.
3. С течением времени спирт потихоньку доперемешивается в воде (умное слово - контракция раствора, или перемешивание на микроуровне)
Поэтому сгустков спирта как бы не остается, и напиток становится, что называется МЯГЧЕ.
То есть длительное углевание (считай перемешивание принудительное) сортировки еще и поэтому умягчает напиток
По тому же принципу, кстати говоря, отчасти работает и подогрев сортировки - когда тепловое броуновское движение ускоряет процесс.
не менее месяца стоит и потом розлив по бутылкам SedoY, 04 Окт. 15, 08:06Лет 20 назад, теща моего друга, угощала нас своей настойкой на самогоне и я удивлялся - как так, у меня те же ингредиенты, а так мягко не получается сделать, она спросила - сколько времени настаиваешь, отвечаю - две недели, теща - что ты, нужно не менее трех месяцев! К сожалению, у меня нет такой выдержки ))) Когда отдаю продукт друзьям, объясняю - пусть постоит и отдохнет, отвечают - и так отлично!
LunaQ, три месяца отдыха - тоже не удается дождаться - друзья то знают что есть - месяц ждут и начинают егозить.
надо попробовать подержать по дольше и убедится лично в изменениях органолептики. LunaQ Специалист Тихвин 178 90 Отв.6 04 Окт. 15, 18:55
Позволю себе процитировать powt33bdv, 04 Окт. 15, 08:40
Буду говорить по памяти, но суть проста - в растворе спирта с водой образуется ХИМИЧЕСКИ другой состав, это фактически смесь нескольких разных хим веществ:
1) 3Н2О х С2Н5ОН
2) 6Н2О х С2Н5ОН
3) 12Н2О х С2Н5ОН
Чем выше крепость, тем меньше Н2О на каждую молекулу спирта, тем ВЫШЕ жесткость продукта - возможность С2Н5ОН выйти из водного продукта и перейти в активную фазу (проще говоря обжечь органику) выше.
Поэтому все стремятся к концентрации 6 или 12 молекул воды на молекулу спирта, а это уже крепость 40 и ниже, и кстати 38% это оптимально именно для 12 - их будет уже много больше других.
Зачем углюют? как и любой молекулярный фильтр - это быстрое пересобирание связей, просто ускорение процессов. После углевания на мелкопористых углях, хим процессы успокаиваются, а их там много - после того как воду со спиртом смешали, там начинается хаотичное образование и разрыв связей по цепочке от 3Н2О до12Н2О и заново. химические процессы после углевания останавливаются на характерном для конкретной градусности продукта уровне, но есть минус - появление альдегидов. Так что один раз проуглевать можно, непрерывно - бессмысленно, а лучше ПротоСпирт вообще не углевать, а дать отстояться в тепле недельку.
про 3 и 6 уверян, про 12 не уверян но искать источники или пересчитывать - лень, возможно 9Н2О. но сути это не меняет, 38% оправдано химически. Про 40% Менделеев тоже не говорил, его округлили в каких-то политических целях, он тоже куда-то на 38,6% указывал, как оптимального состава.
Респект за труд! ПротоСпирт реально интересней ректа.
PS Один раз проуглевать - это один раз ДО СТАБИЛИЗАЦИИ раствора. сколько раз на конкретном углевальном аппарате для этого придется проуглевать зависит только от свойств этого углевального аппарата.
История напитка
Огромное количество чистого этилового спирта потребовала техническая революция XIX века. Это и медицина, и парфюмерия, и химическая промышленность. Такая необходимость в спирте повлекла за собой разработку аппаратов (ректификационные колонны), которые могли вырабатывать его в промышленных масштабах. Вырабатывался спирт крепостью до 96%, степень очистки от естественных примесей была очень высока.
На волне реформ в 1860-х годах российское правительство отказалось от монополии в продаже крепкого алкоголя. Но ситуация резко поменялась в 1890-е годы. Одним из важнейших аргументов в пользу возврата монополии был тот факт, что государство обязывалось продавать только чистую смесь ректификованного спирта с водой без примесей (альдегидов, эфиров, сивушных масел). В результате чего в 1895 году монополия восстановилась практически на всю территории Российской Империи.
В 1914 году в России в связи с началом войны был введен «сухой закон». В 1917 году новое советское правительство продлило его до 1924 года. В 1936 году в СССР принят государственный стандарт, который определил, что чистая водно-спиртовая смесь именуется водкой. А все, что до революции называлось водкой, стали называть водочными изделиями.
Прежде чем в России появились первые спиртометры, крепость водно-спиртовой смеси измеряли отжигом. Поджигалось так называемое хлебное вино и если выгорала ровно половина, то это хлебное вино называлось полугаром. Именно полугар и служил основной нормативной единицей крепости водки (его крепость составляла 38,5%).
Затем появились спиртометры. Министр финансов Рейтерн М.Х. сделал предложение округлить крепость напитка до 40%. На это было две причины, одна из которых - удобство подсчета произведенного хлебного вина, а вторая – определенного рода запас за «утечку», чтобы потребитель в любом случае стопроцентно получал те 38 градусов, к которым он привык. В 1866 году было принято это предложение, и в этот момент 40 объемных процентов стали нормой.
От процессора до блока питания. Самая понятная инструкция по апгрейду ПК
Настольный ПК способен запускать новые требовательные игры, и это его главное преимущество, которое теряется со временем. Как продлить жизнь вашего компьютера — рассказываем в простой и понятной инструкции
Как правильно пить водку. Какие интервалы нужно делать между рюмками?
Дозировка и темпы употребления алкоголя индивидуальны и зависят от конкретного человека. А именно от его массы, пола, возраста, метаболизма. Поэтому самым верным способом, пожалуй, будет метод проб и ошибок.
P.S. Скорость переработки абсолютного этанола в организме - в среднем 10 мл в час.
Миха1 [20.7K] 1 год назадКак говорится, между первой и второй выпивай ещё одну. Это шутка, конечно. Андрей Макаревич в своей книге "Занимательная наркология" утверждает, что самое лучшее состояние наступает после второй стопки, поэтому первые две выпиваются с минимальным интервалом, а дальше уже нужно прислушиваться к своему организму, например, можно уже начинать "половинить". Лично для меня оптимально выпить 2 стопки с минимальной закуской, покурить, а после уже пить неторопясь, основательно закусывая.
Пока есть спрос на алкоголь, будет и предложение и даже , если народ станет пить меньше, то производители станут агитировать выпить.
1 год назадПохмелье, это "котлеты", а "мухи"-перегар, это отдельно. От выдыхаемого из легких воздуха с алкоголем(перегаром) никуда не денешься, такое уж свойство водки выветриваться через лёгкие. На алко-тестер никакие заедания не подействуют. Для окружающих, подвыпивший, только сам самому трезвым кажется, никакая лаврушка не поможет, когда всё на лице написано. И о вчерашнем, и о сегодняшнем. Всё баловство с дезиками для полости рта, останется баловством минут на 10. Так что, игра не стоит свеч. "Пейте дети молоко, будете здоровы".
1 год назадХорошо отучает сама жизнь. Ничего не делайте особо - оно само проходит как обычно.
1 год назадПолный текст нового ГОСТа еще в разработке, и в открытой печати его, понятно, нет. Но вот я нашел краткие сведения о продукте "Из текста разработанного ГОСТа следует, что новая разновидность напитка — это прозрачная жидкость без посторонних включений и осадка, бесцветная. Она должна иметь мягкий вкус и характерный аромат. Крепость — 40%". Если принять это за правду, то полное отсутствие вредных (посторонних) примесей и обязательная крепость 40%, обязательно улучшат качество напитка. Сейчас на вредные примеси введены предельно допустимые нормы, крепость от 37 до 56%.
1 год назадВодка вообще самый вредный алкоголь, потому что производится из самого дрянного сырья, а пиво очень полезно при разумном употреблении, его даже врачи рекомендуют.
Влияние водки на здоровье
- 30 мл водки в день значительно снижают уровень холестерина, что оказывает положительное влияние на людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями;
- умеренное употребление водки благотворно влияет на пищеварение и общее состояние организма;
- употребление водки повышает аппетит;
- водка способствует простуде, а не лечит от нее;
- водка способствует усталости;
- водка создает головную боль, так как при ее употреблении расширяются сосуды;
- одномоментный прием 400 миллилитров неразбавленного 96% этилового спирта считается смертельной дозой для среднестатистического человека (смерть наступает в 40% случаев).
Сырье и производство
Приготовление такого напитка, как водка, является очень серьезным процессом. Здесь крайне важно получить не только качественный спирт, но и самую мягкую воду. Любая вода, даже наиболее чистая, все равно обязана пройти различные ступени очистки. Чаще всего это фильтрация кварцевым песком, аэрация и отстаивание.
Как правило, на производствах присутствуют специальные колонны: песочные или угольные (или и те, и другие одновременно) с мембранными или картриджными фильтрами. Воду пропускают сквозь них. Далее в отфильтрованной воде корректируется солевой состав при помощи специального оборудования. Не допускается кипячение и дистилляция воды, чтобы в конечном итоге получить мягчайшую водку.
На следующем этапе производится подбор спирта. Большинство ЛВЗ, как правило, используют для своего продукта три типа спирта: высшей очистки, экстра или люкс. Кто-то готовит свой собственный спирт, кто-то покупает его на других заводах. В обоих случаях все этапы подбора должны строго контролироваться.
Раньше в качестве спиртовой основы всегда использовали ржаной солод или рожь. Но со второй половины XIX века спирт стали часто готовить из пшеницы. Некоторые производители используют и ячмень, и овес, и даже кукурузу, горох и гречиху.
В процессе производства водки используют понятие «сортировка». Сортировкой называют водно-спиртовую смесь, которую получили еще до применения процессов очистки. При приготовлении сортировки спирт и вода заливаются в специальные закрытые емкости со встроенными мешалками. Именно на этом этапе при необходимости добавляются другие компоненты, которые необходимо тому или иному производителю.
После приготовления смеси, приступают к ее фильтрации. Подобная очистка осуществляется при помощи кварцевого песка. Водно-спиртовая смесь (сортировка) подходит к фильтру из напорного бака, который располагается на чуть более высоком расстоянии от фильтра. Это и логично, так как в противном случае пришлось бы применять дополнительные усилия для подачи сортировки.
Далее приступают к обработке смеси активированным углем. Суть этой процедуры в том, чтобы связать вредные эфиры и альдегиды. Это отчасти помогает сформировать будущие органолептические данные напитка. После подобной обработки напиток фильтруется вновь с целью очиститься от мелких частичек активированного угля. Где-то это делают не один раз.
Существует еще одно понятие при производстве водки — «время отдыха». На этом этапе полученная смесь просто какое-то время находится без действий и без применения любых процессов. Делается это для того, чтобы водка насытилась само собой, чтобы все компоненты ее достигли самого пика.
Напиток заливается в специальные резервуары и просто «отдыхает». Время отдыха зависит от требований и желаний производителя. В среднем это занимает одну неделю, хотя по стандартам требуется всего 48 часов. Просто многие профессионалы убеждены, что двое суток вовсе не достаточно, чтобы водка стала мягкой.
Ну и напоследок после «отдыха» водку отправляют на розлив по бутылкам. Этот процесс тоже автоматизирован. Все бутылки перед розливом омываются этой же водкой, чтобы не допустить смешивания ни с чем инородным и чтобы сохранить нужную крепость. Водка разливается и закупоривается.
Минутка юмора
две компании отдыхают на берегу. в одной люди, уже изрядно откушавшие, вовсю плещутся в водоеме. Девочка из другой компании:— мама, я тоже хочу купаться!— нет, вода холодная.— а че дядьки купаются?— а дядьки выпили водки.— а у нас, что, водки нет?
3 года назад
Что такое "технология отдыха водки"? Для чего водке нужно отдыхать?
Правильнее сказать, не "технология отдыха водки", а этап "отдыха" водки. Технологический процесс изготовления водки состоит из семи этапов, таких как: 1 - подготовка воды; 2 - выбор/очистка спирта; 3 - изготовление смеси (водно-спиртовой); 4 - фильтрование; 5 - очистка активированным углём; 6 - "отдых"; 7 - упаковка/разлив полученной продукции.
Шестой этап, который условно называется "отдых" - это заключительная стадия технологического процесса изготовления водки перед её разливом. Согласно стандартам, отстой продукции должен продолжаться двое суток. Но многие технологи считают, что это крайне малый срок, поэтому очень часто водка отстаивается, то есть, отдыхает практически целую неделю (7 суток). Вот тогда все компоненты напитка начинают максимально взаимодействовать друг с другом, а водно-спиртовая смесь превращается в мягкую и хорошую водку отличного качества. Но это, если водка действительно хорошая.
Могу сообщить следующее: практически вся водка делается по одной технологии, если это не подвал.Главное спирт. Так вот, лучший это-люкс и альфа. Альфа круче, цена качественной водки, это альфа, не может быть ниже 400р. за о,5.
1 год назадКак раз сегодня читал на этикетке водки, но там пишут исправленная вода, а не водка. Что значит исправленная вода - не знаю, так как в моём окружении нет сотрудников ликёро-водочных предприятий. Могу высказать свое предположение. Если взять воду непосредственно "из-под крана" и смешать её со спиртом (кому приходилось разбавлять спирт, наверное знают), то раствор помутнеет, и со временем из него выпадет осадок. Этот осадок образуется в том случае, когда вода "из-под крана" содержит в растворённом виде плохо растворимые соли (почти насыщенный такими солями раствор). Растворимость почти любых солей в смеси воды со спиртом ниже, чем в чистой воде, поэтому при добавлении спирта растворимость снижается и избыток солей выпадает в осадок. А в водке, по крайней мере в стандартной, не "левой", никакого осадка нет. Значит вода, идущая на приготовление водки, каким-то способом очищена от солей. Это может быть либо дистилляция (перегонка), либо ионный обмен, либо обратный осмос. Главное, так или иначе, из воды "убраны" соли. Может быть именно такую воду и называют исправленной?
1 год назадЛогика в том, что государство хочет получить прибыль в виде налогов с турагенств.
Предоставляя гражданам самим решать- стоит ли ехать в страну с повышенным уровнем угроз.
Частным путем можно было ездить и до этого, нет? Никто паспортов не рвал ведь при вылете?
Вот конкретный человек, опираясь на логику и здравый смысл- должен решать сам, насколько это опасно, и получится ли отдохнуть.
Информацию о терактах ведь не утаивают?
1 год назадВ Египте сезон длится целый год. Но, поскольку летом там очень жарко, туристов в это время меньше. Массово начинают отдыхающие приезжать с октября месяца. Однако, весной в Египте случаются песчаные бури. Иногда они проходят практически незаметно, а иногда ветер настолько сильный - "колючий" с песком, что не особенно приятно. Угадать день в день погоду всё-равно невозможно, поэтому планируйте исходя из своего личного графика!
1 год назадЯ считаю,что Турция это оптимальное место для отдыха для любой среднестатистической семьи,которая не хочет переплачивать за отдых на побережье Краснодарского края или в Крыму,а за свои деньги желает получить максимум комфорта,минимум хлопот и море удовольствия.
В настоящее время ожидается всплеск продаж туров на турецкое побережье и продолжаться это будет доколе наши коммерсанты не начнут сопоставлять цену с качеством предоставляемых услуг. Предприимчивые бабули выучили понятие -первая береговая линия и выставляют свои курятники по цене,что равносильна "all inclusive" в Турции на семью.
Переживать за то,что может что-то случиться. мы каждый находимся в зоне риска.Никто не спрогнозирует нам 100% безопасность находясь в России.
А обида на турков. это политика,смешанная с бизнесом,которая простым гражданам не так ясна и понятна.Одним словом-президент наш зажег зеленый свет на отдых,так что нечего губы дуть))
Дружба народов
Навеяно рассказами про межнациональные контакты во время ЧМ 2018.
На той неделе приехали из Таиланда. Когда заехали в отель, в первый день еще не акклиматизировались, поэтому уснули рано, а проснулись в 3 ночи. От нечего делать, с женой смотрели кинцо.
В это время англоговорящая компания парней во дворике отеля весьма шумно себя вела. Громко разговаривала, ржала, аки кони, в бассейн прыгали, как киты. Ну, понятно, отдыхают люди. Однако, другие гости тоже хотели отдохнуть, но в тишине. Часам к четырем утра кто-то из соседей не выдержал, и мы услышали крик:
- Hey, guys!
Пьяненький голос со двора ему отвечает:
- What?
- In the butt, блять! Keep silence! People want to sleep!
Парнишки вроде бы смутились, ответили: "Окей, сори!" и вели себя уже гораздо тише.
А вечером следующего дня к этой компании англоязычных парней присоединился еще один тип - Лёха из Краснодара, который, как оказалось, и призывал минувшей ночью к тишине. С ним я познакомился чуть позже.
С Лёхой они посидели всего до часу ночи, не больше, и как-то слегка поспешно расползлись. А утром возле домика, где компания отдыхала, помимо батареи пивных банок, обнаружилось две больших бутылки из под водки "Абсолют". Я вот даже ни секунды не сомневался, кем был пролоббирован выбор напитка.
И еще два дня, после знакомства с Лёхой, этих ребят я видел только с молочком или лемонадиком. И, мне даже показалось, будто они избегают простого кубанского парня.
Лёха, кстати, и мне предлагал с ним вечерком выпить и отдохнуть, но я отказался, сказав, что не пью ничего крепче пива (да, знаю, по нику не скажешь), после чего он посетовал, мол, чего в отеле все слабенькие такие, никто с ним пить не хочет.
Каждый налаживает международные связи в меру своих сил и талантов, но не у всех это получается)
Период отдыха для водки
Тенденции
Показать предыдущие 4 месяца назадМистика.
Подхожу с отцом к дому,год как туда заехали,ремонт сделали. Квартиру отцу дали от железной дороги,где батя трудился инструктором в локомотивном депо. В доме полно квартир,где стали жить железнодорожники,часть соседей оказалась из отцовой колонны. В общем, в силу того,что городок был маленьким и основная масса населения работала на железнодорожном узле ,пересекались по работе,почти все соседи были знакомы,общались и дружили. Дети,соответственно,тоже.
Ладно,не об этом речь,просто для понимания.
Возле подъезда встречаем соседку,здороваемся.
-Что то ,Валентина, вид у тебя нервный. Что то случилось?
-Юрьич, задолбал мой ! Прихожу домой-"под шафе" , как на отдыхе. Домой приходит , в "шарманке"(портфель,сумка,с которыми ездят в поездки машинисты и помощники) ни капли спиртного, в одежде тоже. Дома тоже спиртного нет! Я всю хату проверила, каждый угол просмотрела! Ни бутылке в мусорном ведре никогда нет! Мистика какая то!
Небольшое отступление. Отец тоже очень долго работал машинистом на грузовых поездах. Работа та еще: могут утром назначить "явку", могут ночью,могут днем. Обычно делалось три-четыре поездки с перерывом по 16-18 часов между приездом-отъездом(отсыпались люди).После 3-4 поездок 2-3-4 суток отдыха.И по-новой! Работа тяжелая,без определенного графика, в напряжении и с огромной ответственностью.
-Валентина, сильно выпивши Иван?Буянит?
-Да нет,не сильно, дома ремонт доделывает, но мне не нравится,что употребляет.
-Успокойся. "Залетов" у него никогда не было, на работу трезвый приходит, мед.освидетельствование проходит перед поездками. Ну, выпил,да выпил чуть,не в хлам же, и дома ,сама говоришь,что все спокойно.
-Я его все-равно выслежу, получит у меня.Ладно, Юрьич, на работу побежала.
Проходит с месяц.
Я сижу на лавочке у подъезда, отец с работы идет. Присел рядом, потрепав меня ладонью по
голове, присел рядом, закурил, залез в "шарманку", достал яблоко.
-Держи,сына, от зайца тебе.
Почему от зайца? Не знаю. Что дед так говорил,тоже машинистом работал, что батя. Порой, что было в холодильнике, то и в "шарманке" отца было. Только часто отец оставлял вкусное(яблоко, пряник, конфет горсть) и давал нам "от зайца". Тогда казалось это самым вкусным,хоть и дома было,повторюсь, то же самое.
Жую яблоко. Выходит Валентина из подъезда.
-О,Юрьичь,здравствуйте! Привет, Сережка! А своего я вычислила! Нашла где прячет.
-Здравствуй! И где?
-Все просто оказалось. Не отходила от него 3 недели ,когда не работала в смену и с ним выходные совпадали. Заметила, что как зайдет в туалет,выходит с запахом. В туалете все полочки проверила, в бачке сливном посмотрела, даже в ведре все прошарила. Нет ничего! Но выходит то с запахом спиртного!
-Не томи, говори уже.
-Оказалось, что бутылка и рюмка стояли в вентиляционной шахте,что между туалетами. Женька, помощник его, живет же с нами стена-в-стену,только в другом подъезде. Женька,значит, возьмет бутылку,поставит со своей стороны туда, а мой в туалет, встанет на унитаз, решетку вытяжки снимет, рюмку нальет, замахнет, закроет решеткой и радуется! И никакой мистики. Оба получили! Сейчас сухой закон!
Батя ржет.
-Ну, "следователь" ты,Валентина!
Она улыбается ,счастливая.
-Да дура,Юрьич! Вот, нормальный же мужик, пашет,как вол, на работе.И ремонт сам сделал. Выпивает то редко.И ,при вашей то работе, с детьми возиться успевает. Понимаешь, отец у меня часто выпивал, много горя из-за водки дома было, вот и боюсь за своего,за семью боюсь.
Наркологи рассказали, за какое время алкоголь выводится из организма
В эти выходные региональные подразделения ГИБДД России проведут рейды по поиску нетрезвых водителей, говорится на сайте ведомства. Зачастую инспекторы ловят и лишают прав не только автомобилистов, которые сознательно сели в машину в нетрезвом состоянии, но и тех, кто считает, что уже протрезвел. Для того чтобы не попасть в эту ситуацию, эксперты советуют соблюдать несколько простых правил.
«Прежде всего, вместе с алкогольными напитками стоит побольше пить обычной воды. Это позволит серьезно уменьшить концентрацию этилового спирта в крови: он будет естественным образом выводиться из организма», — советует врач психиатр-нарколог Александр Ковтун.
По его словам, также снизить содержание этилового спирта поможет употребление различных абсорбентов вроде активированного угля или энтеросорбента. Они «впитают» определенную часть алкоголя до того, как он попадет в кровь.
Особое внимание тем, кто через какое-то время после застолья собирается сесть за руль, следует обратить на закуски,
отмечает Ковтун. Жирная, острая пища и картофель с одной стороны не дают человеку быстро опьянеть, а с другой – затрудняют расщепление этилового спирта, забирая на себя необходимые ферменты, подчеркивает он. Лучшими закусками могут стать в этом случае свежие овощи и фрукты, «постное» мясо, нежирные сыры.
С ним согласен психиатр-нарколог, заместитель главврача по медицинской части наркологической «Клиники Маршака» Дмитрий Мовчан. Он также добавляет, что ускорить метаболизм этилового спирта в организме могут сладкие и газированные напитки.
«В время застолий лучше избегать жирных закусок, копченостей, салатов с майонезом: эти продукты вместе с алкоголем оказывают повышенную нагрузку на органы пищеварения и затрудняют окисление этилового спирта», — подчеркивает эксперт.
Нарколог поясняет, что процессе расщепления этанола участвует не только желудочно-кишечный тракт, но и мышцы, которые вырабатывают специальный фермент — каталазу. Поэтому, чтобы алкоголь быстрее выветрился, он рекомендует больше двигаться во время вечеринки. Например, танцевать.
«Люди, которые просто сидят за столом, восстанавливаются заметно медленнее, чем те, кто танцуют, в перерывах между тостами выходят на свежий воздух»,
— обращает внимание Мовчан.
А вот курить одновременно с употреблением спиртных напитков тем, кто наутро планирует быть в форме, наркологи не рекомендуют. Никотин также замедляет процесс расщепления этилового спирта в организме.
Проверь себя сам
С научной точки зрения организм человека воспринимает этиловый спирт как яд и старается его нейтрализовать при помощи ферментов.
— отмечает Дмитрий Мовчан.
Однако он оговаривается, что формула является лишь неким ориентиром, позволяющим лишь примерно оценить, как скоро алкоголь будет нейтрализован ферментами. Процесс расщепления этанола сильно зависит от особенностей организма конкретного человека. Например, заболевания печени и других органов пищеварения могут замедлить его.
Согласно формуле, бутылка пива (0,5 литра) будут нейтрализована примерно за 2-2,5 часа, говорит нарколог-психиатр «Центра лечения и реабилитации зависимых «Здравница» Андрей Болонкин.
«На полное выведение 1,5 литра пива потребуется около семи часов. Напитки крепостью 40% объемом 100 мл в среднем выводятся из организма не менее пяти часов»,— продолжает эксперт.
Свериться с тем, когда можно садиться за руль, поможет персональный алкотестер. По словам врача-нарколога Сергея Хоренкова, даже относительно недорогие устройства, которые продаются в автомагазинах, способны достаточно точно определить уровень этилового спирта в выдыхаемом воздухе.
«Для сотрудников ГИБДД показания таких бытовых приборов, конечно, вряд ли будут доказательством, поскольку они не сертифицированы. Но для самостоятельной проверки на трезвость они вполне подойдут», — считает он.
Даже если такой алкотестер выдает показания меньше 0,16 мг в литре выдыхаемом воздухе (допускаемый ПДД предельный уровень этилового спирта для автомобилиста), стоит подождать еще час- другой, перед тем как садиться за руль, рекомендует врач.
Водительские мифы
Врачи-наркологи не рекомендуют автомобилистам пытаться отбить запах алкоголя при помощи народных средств вроде мятной жвачки, петрушки, лаврового листа или мускатного ореха. Эти и другие приправы лишь маскируют винные пары. И если спирт есть в организме, то алкотестер в любом случае покажет его наличие. А запах пряностей, исходящий от автомобилиста, может лишь насторожить инспекторов ГИБДД.
Серьезной проблемой наркологи считают управление автомобилем во время похмелья. Как отмечает психиатр-нарколог из «Клиники Маршака» Дмитрий Мовчан, головная боль, тошнота, ощущение разбитости говорят о том, что этиловый спирт полностью расщеплен. Все неприятные последствия вызваны воздействием на организм продуктов его распада, в частности, ацетальдегидом. По его словам, характерный запах перегара вызван как раз этим веществом.
С точки зрения закона водитель может ехать: этилового спирта в организме уже нет, утверждает Мовчан. Но садиться за руль в таком состоянии он не советует.
«С похмелья лучше не садиться за руль. Управление автомобилем в таком состоянии с точки зрения безопасности даже хуже, чем езда в легкой или даже средней степени опьянения.
Ацетальдегид оказывает влияние на центральную нервную систему: ухудшается внимание, увеличивается время реакции», — подчеркнул нарколог.
Чтобы быстро победить похмелье, нарколог Болонкин рекомендует водителям сделать с утра зарядку, а также пить побольше воды, — не менее 1-3 литров. Натуральные соки, морсы, компоты помогают восполнить недостаток жидкости в организме. Кроме того, они насыщают его витамином «С», который способствует распаду ацетальдегида.
"Сколько можно выпить в граммах?" Рекомендации экспертов ВОЗ по "безопасному" употреблению спиртного.
В нашей стране, как и во многих странах Европы и Америки употребление спиртных напитков разрешено законом. В тоже время, очевидно, что употребление спиртного вызывает зависимость. А токсические эффекты алкоголя в больших дозах вызывают заболевания сердца, печени и головного мозга.
Эксперты Всемирной организации здравоохранения провели исследования и установили критические дозы спиртного безопасные для нашего здоровья. В этой статье мы с вами обсудим, что такое стандартная доза алкоголя и какое количество спиртного рекомендуют выпивать эксперты ВОЗ.
Стандартная доза алкоголя. Что это?
Очевидно, что различные по крепости алкогольные напитки содержат различное количество чистого спирта. Для унификации специалисты ВОЗ установили понятие Стандартная доза алкоголя – количество спиртного напитка, в котором находится алкоголь в количестве эквивалентном 10 граммам чистого спирта.
1 стандартная доза алкоголя это – 100 мл. сухого вина (10 - 13 %об), или 30 мл. водки (40 %об), или 200 - 250 мл. светлого пива (4,5 - 5 %об).
Рекомендации экспертов ВОЗ для мужчин
Эксперты ВОЗ рекомендуют выпивать мужчинам не более 21 стандартной дозы алкоголя в неделю. При этом в неделю обязательно наличие 2 дней полной трезвости. Несложно посчитать "сколько это будет в граммах" вашего любимого напитка:
• 100 мл. * 21 СДА = 2100 мл. сухого вина (13%об.) или 3 бутылки по 0,7 л. сухого вина.
• 250 мл. * 21 СДА = 5250 мл. светлого пива (4,5 %об.) или 10 -11 бутылок светлого пива по 0,5 л.
Рекомендации экспертов ВОЗ для женщин
Эксперты ВОЗ рекомендуют выпивать женщинам не более 14 стандартных доз алкоголя в неделю. При этом в неделю обязательно наличие 2 дней полной трезвости. Несложно посчитать "сколько это будет в граммах" вашего любимого напитка:
• 100 мл. * 14 СДА = 1400 мл. сухого вина (13 %об.) или 2 бутылки по 0,7 л. сухого вина.
• 250 мл. * 14 СДА = 3500 мл. светлого пива (4,5 %об.) или 6 - 7 бутылок пива по 0,5 л.
• 30 мл. * 14 СДА = 420 мл. водки (40%об.)
Эксперты ВОЗ установили, что употребление спиртного в таких дозах вызывает минимальный риск для здоровья.
На наш взгляд, эксперты ВОЗ не обделили пьющих людей. Мужчине можно выпить довольно крепко водочки 1 - 2 раза за неделю. Куда больше для работающего человека? Можно под выходные и "под тараночку" выпить 10 - 11 бутылок светлого пива. А можно 5 дней расслабляться после работы и снимать стресс, употребляя по 100 – 120 гр. водки или по 2 бутылки пива в течение 5-дневной рабочей недели.
Данные расчеты, на наш взгляд, соответствуют толерантности (переносимости спиртного) здорового, независимого от алкоголя человека. При развитии зависимости опьяняющие дозы алкоголя растут, выпитого алкоголя "не хватет" и для достижения эффекта опьянения человек выпивает все большие дозы алкоголя.
Более того, думаем, что человек, который будет старательно выполнять эти рекомендации (считая себя "обязанным" для здоровья выпивать в неделю 600 граммов водки) при наличии наследственной предрасположенности не застрахован от развития зависимости от алкоголя. В случае развития зависимости, помимо увеличения толерантности к спиртному и количества выпитых спиртных напитков, увеличивается и частота выпивок. Снижаются требования к их качеству. Появляются другие симптомы зависимости.
Читайте также: