Можно ли брать еду в номер со шведского стола в турции
Я много в своих статьях рассказываю про опыт своих путешествий, делюсь разными полезными советами. Но про свой путь, который я прошёл до того как стать профессиональным путешественником я практический не рассказывал.
До того как стать профессиональным путешественником, я практический 10 лет отработал профессиональным поваром. И был в моей жизни опыт работы на кухне в одном из турецких отелей.
Желаю всем увлекательного чтения!!
В целом, турецкие отели вряд ли можно назвать привлекательными для стажировок поваров из других стран, но я тогда был ещё малоопытным путешественником и путешествуя по Турции, у меня просто начали заканчиваться деньги. И я решил поработать своими профессиональными качествами.
Смена у поваров в отеле начинается очень рано, но когда живёшь прямо там, трудно опоздать на работу. Я пришёл быстро познакомился с коллегами( они довольно радушно меня приняли) и мы начали подготовку на утренний шведский стол. Всеми заготовками занимаются повара ночной смены, поэтому нам нужно было только подготовить линию раздачи.
Мы всё подготовили, начали подходить гости, начали кушать и всё вроде-бы было хорошо. Но потом завтрак закончился, мы начали собирать все остатки и понесли всё на кухню. И тут я узнаю, что остатки никуда не списываются а начинают перерабатываться в обед.
Десерты начинают перерабатываться в другие десерты( весь процесс будет сложно описать словами, да и зрелище так себе.. ) Овощи и подсушенное мясо переделываются в рагу, ну а фрукты которые нельзя реанимировать, превращаются в аналоги компота и в соус на десерты.
Вообщем проработав там несколько дней я узнал что списания по продуктам минимальны, а цикл переработки в среднем 2-3 раза. Можно только предполагать насколько это всё вредно, и можно ли отравиться от такой еды. Но по allinclusive в Турецкие отели я стараюсь больше не ездить!
А часто ли вы бываете в Турции и как относитесь к еде в подобных отелях??
Платный вход и никакого туалета
В России система питания «шведский стол» организована немного иначе. Часто это платный вход в заведение с неограниченным числом подходов к раздаче. И всё бы хорошо, но, например, в Челябинске такое заведение в одном из ТРК не разрешало выходить в туалет. То есть это, конечно, не воспрещено. Но за повторный вход в зал просили вновь заплатить. Понятно, что это делалось для того, чтобы гости не засиживались.
В этом же городе открывался ресторан только мясных блюд по типу шведского стола. Но бизнесмены предусмотрели иные условия: можно было накладывать только одну тарелку мяса, повторный подход не разрешался. И напитки не входили в стоимость. И даже при таких условиях заведение быстро закрылось из-за нерентабельности: гости буквально вбивали мясо в тарелки, чтобы входило как можно больше. А запивали многие водой из туалета! Лишь бы не потратить больше.
6. Свои контейнеры
«Да ладно, от них не убудет!», «Уж лучше я домой заберу, чем они это выбросят!», «Я им деньги плачу, имею право взять котлет в дорогу!» – каких только оправданий не услышишь, когда люди накладывают еду в свои контейнеры. А ведь это невежливо, некрасиво и вообще запрещено. Можно взять с собой фрукт или булочку – то, что вы можете унести без контейнера. Остальное выносить запрещено. А если уж очень надо стащить с собой что-то на дорожку, стоит спросить разрешения у официанта. Как правило, они не отказывают.
Как они хитрят
Расскажу три коротких истории.
- В двух турецких отелях я видела на ужине утренние блинчики. Их превратили в пирожные: разрезали пополам, промазали кремом, украсили фруктами. Тут нет ничего криминального, конечно, но я не оценила.
- В одном отеле я заметила интересную особенность: 2 дня подряд был одинаковый набор пирожных – один в один (я их фотографировала для блога, поэтому запомнила). На второй день я взяла кусочек торта, напоминающий чизкейк. Чуть вилку не сломала – такой он был резиновый.
- Еще я читала отзывы об отеле, в который хотела поехать ради интереса. Мужчина написал, что в день заезда ел шашлыки на шпажках. А на третий день пребывания обнаружил ну ужине сухое и откровенно невкусное тушеное мясо. Присмотрелся и увидел в нем характерные дырочки от шпажек. Да и кусочки были того же размера. Похоже, что людей 2 дня кормили остатками тех шашлыков. Не уверена на 100%, правда ли это, но в этот отель я решила не ездить. Тем более что на питание жаловались почти все.
На эту тему я писала пост «10 блюд, которые я никогда не ем на шведском столе» – прочитать можно вот тут .
Повторное использование
Президент Федерации отельеров Турции Осман Айык не скрывает, что некоторая еда на «шведских столах» циркулирует. Существуют стандарты, которых придерживаются все отели, работающие по системе «всю включено». В них прописано, что именно можно использовать повторно. Вот почему на «шведских столах» в Турции так редко встречаются скоропортящиеся продукты.
Что используют повторно
Точно знаю, что повторно используют варенье, шоколадные пасты, мед, оливки, некоторые сорта сыра, сливочное масло, часть гарниров. Кое-что подают в том же виде, а что-то становится основой других блюд.
Чаще всего вторую жизнь ингредиенты получают в салатах:
- фруктовый готовят из фруктов с завтрака;
- овощные – с использованием утренних нарезок;
- макаронно-колбасный – из обеденного гарнира с сосисками;
- «Русский» – утренняя колбаса и вареные яйца;
- любые салаты, густо залитые белые соусом (не путайте с классическими турецкими закусками из йогурта).
Многое идет на пироги, пиццы, супы и запеканки. Например, шпинат и другая зелень, оливки, мясо, сосиски, сыр, почти все овощи. Десерты с обеда «переезжают» в кондитерскую или снек-бар, что-то подают и вечером.
Мне кажется, что в этих правилах нет ничего криминального. Я поддерживаю разумное потребление. Если что-то можно использовать повторно – почему бы и нет. Натерли к завтраку морковку – остатки положили в дневной суп. Почему нет? Мы и дома так делаем.
Еда на один раз
Отелям нельзя подавать дважды то, что быстро портится. Например, за завтраком это все виды омлетов, каша, картошка-фри. На обеде и ужине это некоторые супы, рыбные салаты и закуски, часть горячих блюд из мяса, запеканок со сливками и т.д. Запрещено подавать дважды салаты с заправкой.
Не переживайте насчет второй подачи. Отели заинтересованы в том, чтобы гости не отравились. Им не нужны лишние проблемы.
Вчерашние салаты медленно превращаются.
О том, что блюда на шведский стол готовятся из продуктов разного качества, догадываются все. Но и срок годности готовой еды, к сожалению, не всегда соблюдается. Это подтверждает повар одного из отелей в Египте. Он говорит, что во всю выпечку (национальные пироги по типу пиццы, слоеные, завернутые в лаваш) начинку кладут из того, что есть. Это могут быть и овощи, которые не съели в салатах вчера, и яйца с завтрака, и, конечно, колбаса и сосиски. Повар уверяет, что ничего с продуктами за ночь не случается, тем более они проходят термообработку. Но есть одно но. Он не советует брать выпечку с начинкой из заправленных салатов: их срок годности ограничен несколькими часами, а даже с учетом хранения в холодильнике соус, майонез или сметана может забродить.
К безотходной технологии можно отнести и приготовление чая и кофе. Иногда их столько раз заваривают, подсыпая по чуть-чуть нового, что в итоге получается едва окрашенная вода.
Что делают с остатками еды
Все, что побывало в руках туристов – в мусор. Тут без вопросов. Даже если на тарелке лежат целые котлеты, нетронутые кусочки пирожных или пиццы. Исключение – целые фрукты и овощи, которые не касаются объедков. Яблоки, апельсины, помидоры – если они лежат отдельно, их моют повторно.
Самые популярные предположения о том, куда уходят несъеденные блюда со «шведских столов»:
- Раздают бездомным . Идея хорошая, но – нет. Чтобы заниматься благотворительностью, нужно отладить систему сбыта, получить разрешение и т.д. Отелям это не нужно.
- Подкармливают животных . Тоже нет. Поти в каждом отеле есть «свои» котики, но они всегда сыты за счет гостей и покупного корма.
- Забирают домой . Официально – нет. На деле – конечно. Хотя в «лакшери»-отелях за такое могут и уволить.
- Выбрасывают . Грустно, но. Да, еду выбрасывают. Отели всегда остаются в плюсе, поэтому безжалостно расстаются с едой, которую не успели реализовать в срок.
- Предлагают повторно . С этим разобрались: часть завтрака переходит в обед, а обеда – в ужин. Кое-что допустимо подавать еще дольше.
Словом, «шведские столы» в отелях работают как обычные рестораны. Хранят продукты и готовые блюда ровно столько, сколько позволено. Объедки – в мусор, просрочку – туда же. Если туристы игнорируют какое-то блюдо, его убирают из ежедневного меню. Да, иногда хитрят. Поэтому брезгливым стоит отказаться от части салатов и запеканок. Но отравиться в действительно хороших отелях нереально.
Отели в Турции с самообслуживанием на "шведском" столе
День добрый. Подскажите, может кто знает, в каких отелях Турции сейчас сохранилась возможность самому положить себе еду. Маска-перчатки.
Просто были по весне в отеле, где накладывают повора. Со мной три ребенка. Одному положили не то, другому не столько, третья вообще малоешка и если будет есть, то только именно вот тот кусок огурца, другой не подходит. Я думала самоубьюсь ходить с ними по три раза, круги нарезать. Я люблю сидеть долго и спокойно завтракать, пить кофе, а они сами себе положили-слопали и убежали гулять.
Есть сейчас где такое чудо?
Екатеринбург
творческая личность
Мы взяли такой отель, но там концепция 16+
Если вам плохо - крепко обнимите кота. Вот и всё. Теперь плохо не только вам, но и коту.
Аноним 248
Аноним 478
Екатеринбург
Сейчас в 3-ке были, всё сами. Но с детьми вам советовать точно не буду
Аноним 214 автор темы
Екатеринбург
, но там концепция 16+
:know: Да мои хоть не крохи, но и не шышнадцать ещё.
Что то я уже и ехать не хочу, как представлю опять все это(
Аноним 214 автор темы
Екатеринбург
И что смешно, много от кого слышала, что повара по малу накладывали, а у нас наоборот. Я обычно одной тарелкой обхожусь себе и вторую младшей несу, а тут как? У нас стол был на шестерых и весь заставлен тарелками, а дети в итоге толком не ели
Аноним 248
Я в марте с двумя стояла в ожидании, а сейчас то вообще опа с очередями, пока кто куда пальцем ткнет.
Аноним 251
Екатеринбург
О, я уже в предвкушении. Спасибо добрым людям видео выкладывают, как это все происходит. Все бы ничего, но ведь показуха чистой воды, накладывать самим нельзя, а толпой в очереди без масок стоять можно, причем не 5 минут.
Логики нет никакой, почему нельзя трогать ложки-тарелки, но можно стоять впритык к друг другу, пытаясь высмотреть за стеклами что там тебе надо положить. Такое ощущение, что это больше повод, чтобы все включено было более экономным, но никак не забота о здоровье туристов.
Аноним 251:
Такое ощущение, что это больше повод, чтобы все включено было более экономным,
Такое и в отелях без системы all
No Woman, No cry
Екатеринбург
просто посетитель
Аноним 251,
Какая экономия? Кладут намного больше,чем можно съесть. У нас как-то нормально в отеле. 2-3 человека стоит, но и отель не на 100% заполнен.
Мозг- не брови. Если нет, не нарисуешь.
Аноним 856
Екатеринбург
Аноним 214,
Может вам время прихода в ресторан скорректировать? Обычно толпа набегает, потом уже меньше людей.. на завтрак первыми, на обед последними, а вот с ужином не знаю как, там всегда народ.
Сами только что вернулись, людей конечно тьма(
Аноним 251
Екатеринбург
Какая экономия? Кладут намного больше,чем можно съесть.
Тогда вообще полная бессмыслица. Еще раз повторю, по видео если судить, стоят просто толпой в притирку к друг другу, без масок, без перчаток. Но да, раздача из-за стекла спасет всех.
Екатеринбург
просто посетитель
Аноним 251,
У нас не стекло в отеле. Цепочка на 1,5 метра. В масках ходят сотрудники и отдыхающие турки (но единицы). И больше 3 в очередь не стоит, все очень быстро. Не весь отель занят. Может потому что в Мармарисе и полёты не каждый день
Мозг- не брови. Если нет, не нарисуешь.
Аноним 499
Екатеринбург
Тоже сейчас в Турции, ужасно бесит это новое правило. Толком не видно, что там и как, пока объяснишь что и сколько тебе, капец, есть перехочется. Лучше бы выдавали перчатки и следили, чтобы в них себе накладывали люди еду. Мне кажется, это больше для того, чтобы меньше жрали))). Спасает несколько ресторанов аля карт без записи, можно даже завтракать в одном, спокойно без толпы и кипиша.
Екатеринбург
А мне очень понравилась эта система,никто не ковыряется в блюдах.И люди еду выбирают-подумав,а не полные тарелки и потом просто выбрасывают,потому что не влазит.В чем проблема,попросить добавки,если мало положили?
Аноним 719
Екатеринбург
Наблюдала картину, персики положиле мадаме в тарелку. Она их помяла и недовольна осталась. Что-то там сказала на своем, ее персики вывалили обратно в поднос и отборных наложили. А она их так-то пальцами своми знатно так поковыряла. А сколько мы еще не видем. Сама бы выбрала на глаз и пошла бы довольная
Аноним 214 автор темы
Екатеринбург
система,никто не ковыряется в блюдах.И
я давно не испытываю иллюзий к общепиту
чем проблема,попросить добавки,если мало положили
в том, что это надо ещё раз или и если Отель большой то это и очереди, с детьми этот фокус вообще непрокатит и тарелки рядом не левитируют. Я отдыхать хочу, а не официантом работать.
Если бы одна ехала, а с кучкой детей((
Аноним 719:
их так-то пальцами своми знатно так поковыряла. А скольк
Это банальное отсутствие воспитания.
Один такой отель найдет Виктория в Сиде. И рейтинги хорошие и по питание отзывы мягко сказать восторженные
Официанты или повара сами накладывают самые дорогие блюда
В большинстве отелей повар или официант сам кладет в тарелки посетителей куски мяса или рыбы. Вроде бы можно брать сколько душе угодно, но многим неудобно просить положить больше или несколько раз подходить за добавкой. А повар специально кладет медленно, по одному кусочку. Причем и ребенку, и взрослому мужчине, хотя последний вряд ли наестся таким количеством. Принцип прост: перед посетителями стоят гарниры, стоимость которых для хозяина — сущие копейки. Макароны, рис или булгур закуплены в оптовых магазинах. Поэтому отельеры надеются, что туристы набьют животы спагетти или перловкой, а мяса и рыбы съедят поменьше.
В недорогих отелях мясо заменяют соевыми котлетами или субпродуктами. Повар делает вид, что не понимает суть претензии, если она есть. Вот ведь мясо, ешьте!
В дорогих отелях используют другую хитрость. Дорогие сорта мяса и рыбы ставят подальше от гостей. Как правило, турист набирает на блюдо еду из первых нескольких емкостей. Есть шанс, что до самых дорогих блюд он не дойдет или не захочет стоять в очереди.
шведский стол в турции
Возвращаюсь на бб ))) Вот за собой заметила какую штуку.
Теперь после отпуска в Турции, после шведского стола, очень хочу научиться готовить хоть что-нибудь приличное, хоть одно блюдо в неделю.
Ну и , конечно, куда бежать? Только к проверенному бб!! )).
Всем доброго дня!
Мы с девочками прекрасно на осенние каникулы съездили в сеть Pegasos, и все, кто летал, согласятся, что лучше время отдыха, чем начало октября, в Турции нет!
Прекрасное уже теплое море, ласковое солнышко, которое не агрессивное! Детей много, но меньше, чем в летние месяца.
И нет сильной жары! Дневные часы 29-32 градуса, вечер 23 и ночью до 19.
Вот тут я все Турцию, да Турцию предлагаю.
А продаю в последнее время Тунис..
Вроде бы и не такие дорогие отели есть со всеми развлечениями.. Так чего же не написать?
Есть отель CLUB PALM AZUR, куда у меня одна семья уже 2 раза съездила и продолжает вспоминать теплым словом..
В этом году они заранее не забронировались в июле, и не попали в него. Полетели в Radisson. Но вернувшись сказали, что CLUB PALM AZUR больше нравиться и все там сравнивали..
Ну так вот немного про CLUB PALM AZUR..
Отель начинает работать по концепции FUN&SUN, включая Клуб Тукан, с 1 мая 2020 года.
Теперь в отеле есть детская анимация ( я допускаю, что это будет не так активно, как в Турции, но мини-диско точно будет) .
Отель, который почти всегда заранее в стопе сейчас имеет прекрасное предложение на сезон 2020. Кто хочет отдохнуть ооочень качественно и недорого! И с этого года отель работает только на Все Включено. При желании можно рассчитать на этом типе питания..
В Ресторане будет ежедневный завтрак, обед и ужин по принципу "шведский стол". Семь ночей в неделю "шведский стол", вдохновленный местной и международной кухней (с мая по октябрь).
Ресторан и бар у бассейна Oceanus предложит большой выбор экзотических и местных коктейлей и напитков в очень спокойной обстановке (с апреля по октябрь).
Бар Arcas Indoor & Outdoor, расположенный в лобби, предлагает коктейли, кофе и пирожные, а также разнообразные местные и международные вина.
вылет 29.05 на 10 ночей, ALL
1+1 (2-11) - 100400 руб
2 +1 (2-11) - 140200 руб
2+2 (2-11) - 183200 руб
В стоимость тура входит: перелет, трансфер, мед страховка, услуги гида и проживание с выбранным типом питания.. Про виза бесплатно.
дополнительно оплачивается конкретизация рейса.
Предоплата 3000 руб, остаток оплаты за месяц до вылета, и за 2 месяца до вылета 50% от стоимости тура.
Девочки, в этом году очень много у меня запросов по ценам в Турцию. Кто-то не поймет, что там делать зимой. Но:
Во - первых, можно отдохнуть зимой в супер отеле, который в сезон стоит дорого и не каждый сможет себе позволить.
Во-вторых смена.
СУПЕР ЦЕНА НА НОЯБРЬСКИЕ КАНИКУЛЫ!🔥 🔥ГОРКИ В КРЫТОМ ТЕПЛОМ БАССЕЙНЕ🔥 ✈️
Вылет 16.11 на 7 ночей
2+1 - 103300 руб со сборами
Этот отель знают все!
На каждой инфовстрече с гидом при звезде на отдых все рассказывают о супер отдыхе с новейшим аквапарком!
Ps сама сейчас вылетаю из Турции в Москву. Информация коротко!
Анталия является одним из самых старинных и очень красивых городов Турции, а также историческим и культурным центром страны.
Отдых в горах:
Каппадокия - потрясающие инопланетные ландшафты , которые можно наблюдать в местных долинах.
Турция (Кайсери)
01.01.2018 7 ночей
Невшехир - DINLER HOTELS-NEVSEHIR 4* от 32 263 р/чел в DBL (НB)
К услугам гостей отеля Dinler Hotels Nevsehir, расположенного в регионе Каппадокия, крытый и открытый бассейны, спа-салон, турецкая баня, сауна и тренажерный зал. Также в числе удобств детский бассейн и игровые площадки.
Все номера располагают бесплатным WiFi, кондиционером, телевизором со спутниковыми каналами, мини-баром и собственной ванной комнатой с тапочками. В некоторых номерах имеется балкон или телевизор с плоским экраном.
В отеле сервируется завтрак «шведский стол». Кроме того, на территории работает 2 ресторана, 1 из которых находится у бассейна. В ресторане Sari & Yesil подают блюда турецкой и европейской кухни, а также вина региона Каппадокия и другие напитки. С открытой террасы отеля можно полюбоваться видом на сад, а в зале отеля звучит живая музыка. Помимо этого, гости могут посетить бар на территории. Доставка еды и напитков в номер осуществляется круглосуточно.
В игровом зале можно поиграть в бильярд, настольный теннис и дартс. Сотрудники круглосуточной стойки регистрации могут организовать прокат автомобилей. Ближайшая типичная пещера Каппадокии находится в 20 минутах езды от отеля Dinler Hotels Nevsehir.
По запросу в отеле возможна организация полетов на воздушном шаре, однодневных туров, а также трансфера от/до аэропорта Каппадокии (в 30 км).
Отель очень уютный и спокойный.. Позволит вам произвести перезагрузку на начало года, отдохнуть от работы и вдоволь насладиться достопримечательностями!
Все туристы отмечают особо полет на воздушном шаре как незабываемое приключение!
Есть еще один курорт:
Горнолыжные курорты - относительно новое для Турции направление, и сейчас идет его бурное развитие. Каждый год на горных вершинах строятся новые отели, вытягиваются вдоль склонов цепочки подъемников, улучшаются трассы. Главное преимущество горнолыжных курортов Турции перед альпийскими склонами - это идеальное соотношение цены и качества: сервис вполне европейский, а стоимость по-турецки доступная.
Паландокен - это молодой горнолыжный курорт Турции, расположенный в 6 км от Эрзурума. Отлично подходит для начинающих и среднего уровня.
Что происходит с объедками со шведского стола в Турции и из чего на самом деле «Русский салат»
Что делают с остатками еды со «шведского стола»? Правда ли, что в турецких отелях могут по несколько дней разогревать одно и то же блюдо? Туристы оставляют на тарелках горы еды – неужели все это действительно выбрасывают? Я поговорила с работниками отелей и нашла официальные комментарии Турецкой федерации отельеров. Отвечу на самые популярные вопросы о «шведском столе» и его «второй жизни».
8. Неподобающий вид
Неприлично приходить в ресторан в купальнике, парео или халате. В отелях Турции отдыхают мусульмане, которые не готовы смотреть на оголенные тела посторонних людей. Да и в целом это невежливо. Некоторые русские туристы об этом не задумываются.
4. Второй раз с одной тарелкой
Самые экономные не только валят все в одну тарелку, но и подходят за добавкой со старой (заметила, что этим чаще всего грешат мамы с едой для детей). Например, взяли отбивные с пюре. И вдруг поняли, что гарнир закончился, а мясо осталось. Не стоит идти за пюре с той же тарелкой. Даже если вам нужна всего одна ложка, положите ее в чистую посуду.
Выносить со "Шведского стола"
Хотела написать в "Активном отдыхе", но там к такого рода постам относятся плохо. Видимо сотый пост, на тему: какой отель в Турции выбрать на бюджет 80 000 на двоих, интересней. Ну, что ж не будем мешать людям.
А тема моя собственно озвученна в заголовке. Как вы считаете Выносить со Шведского стола нормально?
Я как-то никогда даже и не задумывалась над этим вопросом, просто молча выносила и все. Особенно в Париже, где все кафе закрываются в 22 00, вынесенная с утра еда, нас просто спасала!
На Валдае мы тоже выносили. Несмотря на наличие очень-очень дешевенького бара на территории. Выносили просто потому, что не могла я объяснить ЛенСвете почему собственно нельзя выносить. Я сама этого не понимаю!
Дают - бери, бьют - беги. Золотое правило. Ни разу, кстат, ни в Париже, ни на Валдае, нам замечаний на этот счет не делали. В Париже, так еще негритянка из сотрудников отеля, в день, когда мы уже уезжали, и ждали в холле свою группу, сама предложила Свете пойти взять на шведском столе ветчинки для Афа. Т к в тот день мы не брали, потому, что я его не хотела кормить перед самолетом.. Ну, в результате он наелся на неделю вперед.)))
7. Эй, гарсон!
Поддатые русские туристы часто очень невежливы с официантами. Вы вряд ли увидите европейца, который горланит на весь зал, требуя добавки пива или чай для жены. Он может подойти к официанту, если тот слишком занят и совсем не видит его знаков. Но никогда не станет кричать на весь зал. Нельзя хамить официанту, даже если он не успел убрать посуду или забыл принести вам кофе.
Безотходная технология. Отельеры рассказали об обманах на шведском столе
3. Все в одну тарелку
Картошка, мясо, овощи, яблоко, булочка, огуречный салат, тортик – все в кучу! Обычно чистые тарелки на «шведском столе» экономят русские женщины. Знаю, не со зла. Наоборот, хотят как лучше. Тут стоит вспомнить, что тарелки в ресторанах не в дефиците. По этикету «шведского стола» стоит взять по отдельному блюду для горячего, холодных закусок, десертов и фруктов. Этим вы облегчите жизнь не только себе, но и повару на раздаче.
1. Как на войну
Если ужин накрывают в 18:00, то в 17:50 под дверью уже соберется толпа. Это не беда. Кто-то привык ужинать рано, и он действительно голоден. Но примерно 80% в толпе – охотники. Вы легко их узнаете. Официант еще не успел до конца открыть дверь, а они уже бросили на стол кепку – заняли место. Детей отправили в очередь за овощами, сами ринулись за напитками и горячим. Такие туристы готовы сбить с ног любого, кто случайно попадется на их пути. Так и хочется сказать: «Куда вы бежите! Это же отдых! А если блюдо на раздаче заканчивается, его заменят новой порцией!».
Отельер рассказал, что в Турции повторно выносят продукты на шведский стол
Турецкие отели могут повторно выставить на шведский стол некоторые виды продуктов, однако это не касается скоропортящихся продуктов.
По словам Айыка, в Турции тщательно контролируют соблюдение критериев хранения и использования продуктов. Однако допустимо повторно выкладывать на шведский стол некоторые виды.
Речь идет о масле, варенье, сыре, меде, оливках и других продуктах с продолжительным сроком хранения. Если такие продукты с утра остались на столе, то можно выложить их во время обеда или ужина, уточнил отельер.
Но для всех турецких отелей существует одно железное правило, рассказал Айык. Все оставшееся на тарелке гостя выбрасывается, даже если к еде никто не притронулся.
«С использованной тарелки гостя отеля ни в коем случае ничего не может быть использовано повторно, все остатки еды с тарелок полностью выбрасываются в мусор», - подчеркнул он.
Кроме того, недопустимо повторно выносить на шведский стол продукты с небольшим сроком хранения.
Маленькие тарелки и большие стаканы
А эту хитрость туристы разгадали, ведь ничто не мешает подойти к линии раздачи два, три, пятнадцать раз. Этого не делают единицы: самые ленивые, не слишком голодные или совестливые.
«Раньше мы тоже закупали тарелки небольшого объема, — откровенничает хозяйка одного из турецких отелей, россиянка Татьяна. — Но наши туристы, наоборот, съедали больше. Если раньше они брали на тарелку гарнир и курицу, то с маленькими тарелками просто клали все это на разные. Или вообще не притрагивались к гарнирам: вроде как наложить огромную тарелку мяса неудобно, а маленькую — нормально. А вот большие стаканы для воды мы действительно используем. Но только для нее, под вино и виски бокалы меньшего объема».
10. Скандал
Нет ничего хуже, чем кричать на повара из-за пресного мяса. Или на официанта – из-за остывшего кофе. Или поднять шум на раздаче, потому что приходится стоять в очереди. Да, обидно, если желанное блюдо закончилось перед вами, а новую порцию придется ждать еще 5 минут. Но это не повод кричать на сотрудников отеля. Они не виноваты, что питание на «шведском столе» в Турции теперь организовано по-новому. А если бы и были виноваты – это все равно не повод терять лицо.
Напомню, что эта скорректированная система была введена после того, как турецкие отели начали проходить сертификацию здорового туризма, пункт о том, что гости больше не будут иметь доступ к шведскому столу, был обязательным. А теперь, видимо, и всегда будет.
Сами туристы разделились на две группы, одним нравится новый подход к системе питания, а другие крайне недовольны.
Из плюсов называют:
А вот минусов приводят гораздо больше:
Недовольных нововведениями гораздо больше, чем довольных. Фото из сети9. Вызывающее поведение
Не раз видела, как русские мамы с разбега плюхаются за лучший столик и раздают указания семейству, не вставая со «стратегической позиции». «Ваня, возьми маме омлет! Нет, не такой! Скажи, чтобы повар сыру больше положил!», «Валера, возьми Ванюше кашку, у него вчера живот болел». И вот так генеральша собирает себе завтрак, не поднимаясь со стула. Некоторые поступают иначе: разбегаются в разные концы ресторана и кричат друг другу оттуда. А еще родители не всегда замечают, что их дети бросают еду на пол или бегают по залу, нарушая покой других туристов. Еще один пример вызывающего поведения – тихонько утянуть щипцы и положить себе еду самостоятельно (хотя сейчас по правилам это может делать только повар).
Не делайте эти 10 вещей на «шведском столе» в Турции в закладки 4
Штрафы за вынос еды и оставленное на тарелке
Татьяна признается: этот момент мог бы помочь здорово сэкономить, но он не всегда действует. По словам отельера, большинство отелей вывешивают объявления: за вынос еды из ресторана — штраф. А кто его получил, этот штраф? В договоре о приобретении путевки он не прописан. Это лишь фикция, попытка напугать.
«Я как-то после обеда прошлась по пляжу, что арендует наш отель, — рассказывает россиянка. — Все жуют. Ну чем не ресторан на берегу моря? Стала приглядываться — каждый второй ест то, что собрал со стола на завтраке или обеде. Вареные яйца, бутерброды с колбасой и сыром, джемом. Вот это наглость! Стали смотреть, чтобы не выносили, более пристально. Но гости обижаются, будто не знают принцип шведского стола».
По словам предпринимательницы, сейчас из-за мелкого воровства пришлось отказаться от порционного варенья, масла, шоколадной пасты, кетчупов. Все это лежит на общем блюде, не порционно. «В эпоху коронавируса было бы лучшим вариантом вновь вернуться к заводским упаковкам, но туристы выносят все, вплоть до пакетиков чая, — говорит Татьяна. — Поэтому мы в прошлом году вводили некоторые изменения, но к порционным товарам не вернулись. Сделали прозрачный экран на раздаче, чтобы отделить официантов и поваров от туристов. И старались по максимуму выдавать и накладывать еду сами. Экономия была значительная».
Женщина рассказала, что пришлось отказаться от пирожных и тортов, хотя они были гордостью отеля: сладкое воровали открыто. Их заменили суфле и турецкими сладостями с медом: дешевле и выносить сложнее.
Невыносимая жара
Во многих столовых и ресторанах стараются максимально подавить аппетит посетителей. Для этого, к примеру, выключают кондиционеры или вовсе не устанавливают их в залах. Суть проста: человек в жару не сможет много съесть, зато будет пить больше жидкости. А соки, воды и тем более мороженое далеко не всегда включены в список бесплатных блюд.
Еще могут подать холодные гарниры или, наоборот, теплые салаты. В принципе, никакие нормы не нарушены, кроме одной: это невкусно.
Если же блюда все же опустошаются, у официантов есть указание не наполнять их сию же минуту. Особенно если там дорогие продукты. А вот гарниры несут быстро.
2. Все и сразу
Не раз наблюдала, как русские туристы подбегают к раздаче и с ходу валят на тарелку все, что понравится по ходу движения. Положили курицу, запеканку, котлеты, пюре. Потом заметили мясной рулет. Поняли, что зря взяли курицу и сосиски. Но обратно же не вернешь! Берут рулет, к нему рис. Ой, там еще рыбу на гриле жарят! И вот уже еда даже на стол не помещается, а ведь еще десерт хочется!
Европейцы обычно сначала оценивают ассортимент блюд на раздаче, выбирают, а только потом подходят за едой. Отличная тактика! Стоит взять на вооружение.
5. Глаза голодные, живот – нет
Очень часто люди едут в Турцию на «все включено», чтобы наедаться так, когда из ресторана скорее выкатываешься, чем выходишь. Тут упрекать не за что: каждому свое. Однако не стоит набирать гору еды, которую невозможно съесть. Не очень-то прилично брать десять блюд, поковыряться в каждом и оставить большую часть. В идеале тарелки после вас должны быть почти чистыми. «Шведский стол» для того и придуман, чтобы люди брали ровно столько, сколько хотят. И легко брали добавку, если промахнулись с порцией.
Читайте также: