Кофе из колумбии какой лучше привезти

Обновлено: 10.01.2025

Обновлено: 27.09.2021

Рейтинг-2021 лучшего кофе в зернах из Колумбии по отзывам покупателей: какой кофе в зернах лучше купить, как правильно выбрать, сравнение цен, купить в надежном интернет-магазине вашего города.

Как правильно сварить напиток

Правильно сваренный колумбийский кофе отзывы получает всегда восторженные. Знатоки и любители по достоинству оценивают напиток за сбалансированный вкус, насыщенность и невероятный аромат.

Молоть зерна следует мелко и непосредственно перед приготовлением напитка. В предварительно прогретую турку нужно всыпать чайную ложку с горкой молотого продукта. Туда же залить 200 мл холодной воды. Держать над большим огнем до начала закипания (на поверхности должны появиться первые пузырьки), сразу же снять турку с огня. Повторить процедуру еще 2-3 раза с интервалом в 30 секунд.

Важно! Напиток во время приготовления не должен закипеть, иначе потеряется настоящий вкус колумбийского кофе.

Чашку ополоснуть кипятком и влить готовый напиток тонкой струйкой. Подсластить по вкусу тростниковым (коричневым) сахаром.

Особенности колумбийского кофе и его вкуса

В разных регионах изготавливают кофе по-своему, естественно, сложно дать единую вкусовую характеристику всему колумбийскому кофе. Однако, почти всегда, в напитке из Колумбии можно различить привкус тропиков, оттенки цветов и красных ягод, чуть сладкие ноты шоколада, карамели и сахарного тростника.

Одна из главных причин популярности колумбийского кофе на мировом рынке – его особая мягкость: зёрна разных сортов тщательно купажируются для создания оптимального вкуса и аромата.

Особенностью зёрен выращенного в Колумбии продукта является то, что они не становятся чрезмерно горькими даже при интенсивной обжарке. Обычно их используют для изготовления эспрессо и коктейлей из него.

Колумбийский кофе

Торговая марка, объединяющая весь выращиваемый на территории этой страны сорта кофейных деревьев. Поставки во все концы света. Места расположения плантаций внесены в список культурного наследия ЮНЕСКО.

Все это колумбийский кофе.

Чем так ценен колумбийский кофе

Этот продукт считается элитным и высоко ценится гурманами во всем мире. Насыщенный и глубокий вкус готового напитка с ярким ароматом очень популярен среди знатоков. Разберемся, почему имеет такой высокий рейтинг кофе в зернах из Колумбии:

• кофейные деревья произрастают в климатических условиях, которые идеально подходят для них;
• плантации находятся на высоте 1500-1800 метров над уровнем моря, что позволяет вырастить настоящий кофе;
• сочетание таких факторов, как плодородная почва, много солнечных дней, тепло и умеренная влажность, создают все условия для сбора большого количества урожая отличного качества;
• на семейных плантациях трудятся фермеры, для которых выращивание кофе стало смыслом жизни;
• до сих пор в Колумбии в процессе возделывания кофейных деревьев и сбора урожая в основном используется ручной труд, поэтому все ягоды собраны максимально аккуратно, тщательно перебраны и отсортированы;
• контроль качества продукции осуществляет местная Федерация производителей кофе.

Краткое введение

Колумбийский кофе - это продукт из зерен кофейных деревьев, выращенных на территории Колумбии, страны на северо-западе Южной Америки. Именно здесь выращивают по-настоящему чудесный кофе. Этому способствуют такие факторы:

• Особенный влажный климат в горных районах страны, как нельзя лучше подходящий для кофейных деревьев.
• Исторически сложившиеся традиции возделывания плантаций, передающиеся из поколения в поколение, благодаря чему секреты агротехники не доступны посторонним.
• Улучшенные сорта кофейных деревьев. Этому вопросу в стране уделяется очень много внимания, потому что данная отрасль составляет 4,7 % от ВВП Колумбии и обеспечивает рабочими местами треть населения. Некоторые уникальные плантации находятся под защитой ЮНЕСКО.

Торговый бренд "Колумбийский кофе" законодательством страны и Европейского союза запрещено использовать в отношении кофе, выращенного за пределами республики.

Рейтинг кофе в зернах из Колумбии

Jardin

Кофе в зернах Jardin Caffe Classico

Характеристики модели:

• Вид зерен: смесь арабики и робусты
• Обжарка: темная
• Страна происхождения: Бразилия, Колумбия, Индия
• Упаковка: вакуумная
• Состав: 70% арабика, 30% робуста

Кофе в зернах Jardin Colombia Supremo 20 отзывов

Характеристики модели:

• Дополнительная информация: с нотками мускатного ореха
• Вид зерен: арабика
• Обжарка: темная
• Вид напитка: американо, эспрессо
• Страна происхождения: Колумбия
• Упаковка: вакуумная
• Состав: 100% арабика
• Срок годности: 18 мес.

Кофе в зернах Jardin City Roast

Характеристики модели:

• Дополнительная информация: послевкусие темного шоколада
• Вид зерен: смесь арабики и робусты
• Обжарка: средняя
• Страна происхождения: Бразилия, Колумбия, Индия
• Упаковка: вакуумная
• Состав: 80% арабика, 20% робуста

Dallmayr

Кофе в зернах Dallmayr Crema d’Oro 18 отзывов

Характеристики модели:

• Дополнительная информация: бархатная пенка и сбалансированный аромат
• Вид зерен: арабика
• Обжарка: средняя
• Вид напитка: американо, эспрессо
• Страна происхождения: Бразилия, Колумбия, Гватемала
• Упаковка: мягкая
• Состав: 100% арабика
• Срок годности: 36 мес.

Кофе в зернах Dallmayr Prodomo

Характеристики модели:

• Вид зерен: арабика
• Обжарка: средняя
• Страна происхождения: Бразилия, Колумбия, Эфиопия, Гватемала
• Упаковка: вакуумная
• Состав: 100% арабика
• Срок годности: 36 мес.

Кофе Norr Morkrost №17 30 отзывов

Характеристики модели:

• Вид зерен: арабика
• Обжарка: темная
• Вид напитка: эспрессо
• Страна происхождения: Колумбия, Индия
• Упаковка: мягкая
• Состав: кофейные зерна сорта Арабика 100%

Lavazza

Кофе в зернах Lavazza Espresso Super Crema

Характеристики модели:

• Вид зерен: смесь арабики и робусты
• Обжарка: средняя
• Вид напитка: эспрессо
• Страна происхождения: Бразилия, Колумбия, Индия, Индонезия, Вьетнам
• Упаковка: вакуумная
• Состав: 80% арабика, 20% робуста
• Срок годности: 24 мес.

Broceliande

Кофе в зернах Broceliande Maragogype Colombie

Характеристики модели:

• Вид зерен: арабика
• Обжарка: средняя
• Страна происхождения: Колумбия
• Упаковка: мягкая
• Состав: 100% арабика

Compagnia Dell` Arabica

Кофе в зернах Compagnia Dell` Arabica Colombia Medellin Supremo

Характеристики модели:

• Дополнительная информация: сорт выбит внизу упаковки
• Вид зерен: арабика
• Обжарка: средняя
• Вид напитка: американо, эспрессо
• Страна происхождения: Колумбия
• Упаковка: вакуумная
• Состав: 100% арабика
• Срок годности: 24 мес.
• Энергетическая ценность в 100 г: 200.6 ккал
• Белки в 100 г: 13.9 г
• Жиры в 100 г: 14.4 г
• Углеводы в 100 г: 4.1 г

Живой Кофе

Кофе в зернах Живой Кофе Burbon

Характеристики модели:

• Дополнительная информация: сбалансированный вкус и стойкий аромат
• Вид зерен: арабика
• Обжарка: средняя
• Вид напитка: американо, эспрессо
• Страна происхождения: Колумбия
• Упаковка: мягкая
• Стандарты производства: ГОСТ 32775-2014
• Состав: 100% арабика
• Срок годности: 12 мес.

Как выбрать лучший молотый и зерновой кофе в обычном магазине?

Какой кофе выбрать в супермаркете

Топ лучшего кофе. Свежая обжарка, магазинный кофе, для автомата и для рожка. Итоги тестов за год

Топ-5 кофе в зернах для дома 2020

Как выбрать кофе в обычном магазине? Как хранить открытую пачку с зерном?

Как выбрать кофе в зёрнах? | Doppio Coffee

Lavazza L'Espresso, Egoiste Espresso, Jardin Ethiopia Euphoria. Тест кофе из магазина

Как Хранить Кофе В Зернах В Домашних Условиях

Кофе в зернах: как выбрать и на что обратить внимание?

Колумбийский кофе: обзор, лучшие сорта

В статье подробно расскажем про колумбийский кофе. Сделаем обзор сортов, ответим на вопрос, почему этот продукт так высоко ценится. Дадим советы по приготовлению великолепного напитка.

Секреты производства кофе на плантациях Колумбии

Большую роль в формировании вкусовых качеств колумбийского кофе играют не только особенности почв и климата, но и интересное сочетание современных технологий с использованием ручного труда. Старания учёных и селекционеров по улучшению вкуса зёрен не менее важны, чем созданный природой уникальный баланс влажности, тепла и плодородных земель.

1. Расположение плантаций на высоте более 1200 метров над уровнем моря. Растут деревца в тени более высоких растений, защищающих их от излишнего солнца.
2. Сбор ягод и сортировка зёрен производятся вручную.
3. Производители колумбийского кофе знают, что вкус напитка зависит не только от сорта, но и от размера зёрен и предлагают покупателю различные варианты.
4. Национальная федерация производителей тщательно следит за соблюдением технологий.
5. В Колумбии уже много веков занимаются селекцией и производством исключительно сорта арабика, отказавшись от выращивания более неприхотливой робусты.
6. Большая часть плантаций – семейные предприятия, передающие из поколения в поколение традиции выращивания кофе. В первую очередь им важно не уронить честь семьи, а не получить сверхприбыль.

Топиарий из кофе: стильный декор с уникальным ароматом

Кофейные зёрна колумбийцы очищают только мокрым методом. Сначала с плодов убирают мусор, листья и веточки, потом – кожицу и мякоть. Чтобы избавиться от оставшейся на зерне тонкой плёнки-пергамента, ягоды ферментируют (как правило, не дольше суток). После этого зёрна тщательно промывают водой и они становятся гладкими и чистыми.

Такая технология относительно нова и стоит довольно дорого по сравнению с сухим методом, когда зёрна просто высушивают на солнце. Получаемый в результате кофе имеет более высокое качество, богатый букет и насыщенный фруктовый вкус.

Сорта и виды кофе из Колумбии

В Колумбии производят только кофе сорта арабика. Его три наиболее важных вида названы в честь городов производства: Manizales, Armenia и Madellin (также есть более дорогостоящая версия – Madellin Supremo).

Разновидности все выращиваются в центральном регионе страны и часто их обозначают общей аббревиатурой МАМ. Такое кофейное зерно отличает более высокая, чем у выращенных восточнее сортов, кислотность.

Главные сорта колумбийского кофе:

1. Буккараманга – выращивается среди пальм, защищающих его от солнца и смягчающих вкус напитка. Имеет ярко выраженные пряные нотки.
2. Нарино – славится сочетанием лёгкого вкуса с очень ярким ароматом.
3. Богота – сорт почти лишён типичной для арабики кислинки и горечи. Вкус отличается нежностью и миндальными нотами.
4. Попайян – необычный для Колумбии продукт с густой консистенцией и горьким вкусом.
5. Кастильо – ещё новый сорт с удивительным балансом горечи и нежности. Если добавить в напиток молока – на смену горчинке приходит ореховый привкус.

Каждый сорт дополнительно классифицируется по размерам зёрен:

1. Usually Good Quality – самые мелкие зёрна, размером до 5,5 миллиметров.
2. Excelso – средние по размеру зёрна.
3. Supremo – самое крупное кофейное зерно колумбийского производства.

Самым неоднозначным местным сортом является Castillo. Эта арабика состоит с робустой в генетическом родстве. Сорт имеет хорошую сопротивляемость болезням (в том числе листовой ржавчине), но его вкусовые качества нравятся не всем.

Исконно выращивающийся в Колумбии сорт Caturra является одним из самых интересных предложений на местном рынке кофе. Напиток из него получается освежающим и легкотелым.

Популярным сортом является Tinto – данный продукт обладает вполне приличным (хоть и не самым высоким) качеством и вкусом, доступен по цене.

Цена и отзывы

Все потребители отмечают высокое качество продукции и потрясающий вкус колумбийского кофе. Что касается стоимости - продукт находится в среднем сегменте. Это тоже добавляем ему плюс.

Цены, где купить Колумбию Супремо в Москве, СПб и регионах

Neva Coffee Roasters, -10% по по моему промокоду 101KOFE

Bravos, -20% по моему промокоду 101KOFE

Tasty Coffee, -10% по моему промокоду 101KOFE

Torrefacto

Дата публикации: 16/12/2020. Мне важно Ваше мнение. Оцените, пожалуйста, материал:

Форум Винского

В феврале 2011 года в кофейнях продавался и зерновой.

Покупал две пачки по 500 г зернового Хуан Вальдез в ихних же кофейнях. В Картахене.
Понравился вот такой:

Вложения Покупка кофе в Колумбии "Не хочу с тобою говорить,
Не пори ты, Маня, ахинею…
Лучше я уйду к ребятам пить,
Эх, у ребят есть мысли поважнее…"

t-katerina » 23 сен 2011, 19:06

Сеньоры, а по ценам на кофе сориентируйте?

steel-ist » 23 сен 2011, 20:31

t-katerina писал(а) 23 сен 2011, 19:06: Сеньоры, а по ценам на кофе сориентируйте?

Цены в Колумбии ( да и в Коста-Рике тоже) запредельные, я привозил только из Эфиопии и Индонезии, в других странах, в т.ч. Латинской Америке дороже в РАЗЫ! А в Европе вообще нет нормального кофе! Одна смесь только и они называют это купированием (по-русски значит жулики).

В Колумбии проверьте в Карфуре, там выбор самый большой.

t-katerina » 23 сен 2011, 20:36

Всё отправляют на экспорт? А что же тогда пьют колумбийцы в своей кофейной стране? Если свой же кофе, то почему он тогда так дорог?

steel-ist » 23 сен 2011, 20:43

t-katerina писал(а) 23 сен 2011, 20:36: Всё отправляют на экспорт? А что же тогда пьют колумбийцы в своей кофейной стране? Если свой же кофе, то почему он тогда так дорог?

Ну вообще-то чтобы местное население пило кофе, т.е. "кофейная" страна, я такое видел только в Эфиопии (может ещё в Йемене, но я в Йемене не был). Латинскую Америку я -бы не отнёс к кофеным странам, (в смысле ПОТРЕБЛЕНИЯ). Колумбия вообще недешевая страна, курс доллара там падает. В России тоже не все едят икру.

t-katerina » 23 сен 2011, 20:48

Но народ пишет, что там кофейни на каждом углу и вольные продавцы с термосами и "самоварами". Не нескафе же порошковый они там наливают?

steel-ist » 23 сен 2011, 21:00

t-katerina писал(а) 23 сен 2011, 20:48: Но народ пишет, что там кофейни на каждом углу и вольные продавцы с термосами и "самоварами". Не нескафе же порошковый они там наливают?

Чё налито в термосы-не скажу-не пробовал (в чайной Индии тоже в термосах продают чай-гадость редкостная), а что касается кофеен - так где их сейчас нет?, они всюду, в т.ч. и России, это не показатель. Когда вы заходите в Эфиопии в булочную в какой-нибудь деревушке и пьёте шикарный кофе по цене 5 рублей, то это и есть кофейная страна, а кофейни-это бизнес(ничего личного).

dimchik » 28 сен 2011, 19:56

Сегодня вернулся из Колумбии. Кофе привез - много и разного!
Средняя цена за пол кило Хуана Вальдеза в зернах - 10-13 дол. (16,5 - 22 мильпессо).
Разберу "добычу" - буду потихоньку выкладывать фото с ценой и моей, конечно не объективной, оценкой качества

t-katerina » 29 сен 2011, 09:34

Может и отчет набросаете? Где были, что видели? Скоро в те края вылетаем, интересуют цены на нвсё и особенно "жилье и поесть недорого")))

MariaB » 04 окт 2011, 08:54

dimchik писал(а) 23 авг 2011, 10:26: 2. На какие марки ( производителей) советуете обратить внимание.
Жду ваших советов

очень рекомендую Matiz, особенно красный. это был мой любимый в Колумбии.

также очень понравилась какая-то коробочка из грубого картона, кофе там из Сьерра Невады, какой-то ЭКО проект, вся такая ЭКО коробочка, названия не помню.

хороший кофе на вывоз мы перед отъездом набирали в дорогом продуктовом супермаркете, но и в карефурах тоже есть хороший местный кофе.

кстати, такая ирония судьбы. вернувшись после проживания в Колумбии обратно в Сибирь, вся семья стала пить исключительно колумбийский кофе, особенно Jardin Medellin Colombia, который тут стали продавать. не знаю, насколько он колумбийский, но Матис в сто раз лучше.

Особенности колумбийского кофе

Любой кофеман слышал и пробовал сорта, выращенные и привезенные из этой далекой страны (а что подарить кофеману на день рождение). Вкусовые качества готового напитка превосходны - яркий аромат, тонкий и уточненный вкус. Благодаря чему этого удается добиться?

• Контроль за производством . В 1927 году была основана национальная федерация производителей кофе Колумбии. Сотрудники очень строго контролируют все этапы производства. От выращивания деревьев, до сбора и обработки зерен. Только после прохождения всех этапов проверки, и не нарушив правила, кофейные зерна получают маркировку "Колумбийский кофе". Именно поэтому она высоко цениться на мировом рынке.
• Климат и географическая зона . Все плантации располагают в горных районах, на высоте от 1000 до 2000 метров (узнать о плантационном кофе). Здесь очень часто идут дожди, но при этом высокая температура воздуха. Благодаря этому влага быстро испаряется. Такая комбинация климатических условий, позволяет выращивать первоклассный кофе.
• Условия выращивания . Большинство плантаций находятся в частном владении. Люди годами оттачивают навыки в кофейном деле, проходя все этапы самостоятельно. Они точно знают, как правильно вырастить, собрать и обработать зерна. Колумбийцы также используют небольшую хитрость, сажая деревья рядом с более крупными собратьями, пряча кофейные посадки в тени их листьев. Это позволяет уберечь от прямых солнечных лучей и излишней температуры.

Секреты и хитрости местных плантаторов

А вы знали, что для получения 1 кг готовых кофейных зерен, нужно вырастить и собрать 5 кг ягод? А это именно так. Необходимое количество дает 1 дерево арабики в год. Что интересно, плоды начинают появляться только на третий год после посадки. Из-за того, что на ветках рядом находятся уже созревшие и еще зеленые ягоды, приходится их собирать только ручным способом.

Первично плоды очищают от мусора, веток и листьев. Затем удаляют верхний слой мякоти с ягоды. После этого их опускают в проточную воду. Это уже знакомый нам влажный метод обработки . В течении 12-36 часов, ягоды подвергают воздействию влаги. Это позволяет удалить остатки мякоти, провести первичную ферментацию, и определить некачественные зерна. Они всплывают на поверхность, и их убирают.

После этого зерна сушат на открытом воздухе, еще раз сортируют и отправляют на предприятие.

Известные сорта

Самый высокий рейтинг кофе в зернах из Колумбии имеют различные виды арабики. Ягоды собирают с аравийских деревьев, зерна отличаются вытянутой формой, гладкостью и легким блеском. Каждое зерно посередине пересекает изогнутая линия. Арабика отлично подходит для утреннего моциона. Из нее производят такие сорта кофе:

• "Богота" - сорт назван в честь столицы республики. Отличается очень высоким качеством. Стоит дорого. Вкус готового напитка не горчит и имеет миндальный аромат.
• "Каламбия Эксельсо" - напиток с мягким вкусом и еле заметной горчинкой, с глубоким насыщенным ароматом. Относится к продуктам высшей ценовой категории.
• "Букамаранга" - имеет интересный банановый привкус, в кофейном аромате можно услышать нотки душистых трав.
• "Кастильо" - кофе с нежным вкусом приобретает ореховое послевкусие, если в чашку добавить немного молока.
• "Нарино" - один из самых популярных сортов среди потребителей благодаря удачному сочетанию высочайшего качества и умеренной цены.
• "Колумбия" - самый известный в мире сорт с характерным вкусом и ароматом.
• "Опиум" - название как нельзя лучше характеризует напиток, без которого трудно обойтись после первой пробы. Высокая цена не останавливает гурманов.
• "Катурра" - напиток с кислинкой на любителя.

Кофе из колумбии какой лучше привезти

Рейтинг растворимого кофе из Колумбии

Jacobs

Кофе растворимый Jacobs Monarch, пакет 96 отзывов

Характеристики модели:

• Дополнительная информация: помол: грубый; прожарка: средняя; хранить в сухом прохладном месте
• Страна происхождения: Колумбия
• Упаковка: мягкая
• Стандарты производства: ГОСТ 32776-2014, ГОСТ Р 51881-2002
• Состав: кофе натуральный растворимый сублимированный
• Срок годности: 24 мес.

Кофе молотый в растворимом Jacobs Monarch Millicano, пакет 65 отзывов

Характеристики модели:

• Дополнительная информация: помол: грубый; прожарка: средняя; хранить в сухом прохладном месте
• Страна происхождения: Колумбия
• Упаковка: мягкая
• Стандарты производства: ТУ 10.83.12-001-23377575-2016
• Состав: кофе растворимый сублимированный, кофе жареный молотый
• Срок годности: 15 мес.
• С молотым кофе: да

Кофе растворимый Jacobs Monarch Decaff без кофеина 27 отзывов

Характеристики модели:

• Дополнительная информация: обжарка: средняя
• Страна происхождения: Колумбия
• Упаковка: стеклянная банка
• Состав: арабика, робуста
• Срок годности: 24 мес.
• Без кофеина: да

Lavazza

Кофе растворимый Lavazza Prontissimo Intenso с молотым кофе 29 отзывов

Характеристики модели:

• Дополнительная информация: обжарка: темная
• Страна происхождения: Колумбия
• Упаковка: жестяная банка
• Состав: растворимый кофе (90%), жаренный молотый кофе (10%), арабика
• С молотым кофе: да

Кофе растворимый Lavazza Prontissimo Classico с молотым кофе, жестяная банка

Характеристики модели:

• Страна происхождения: Колумбия
• Упаковка: жестяная банка
• Состав: растворимый кофе (90%), жаренный молотый кофе (10%), арабика
• С молотым кофе: да

Carte Noire

Кофе растворимый Carte Noire Original, Арабика, пакет 29 отзывов

Характеристики модели:

• Дополнительная информация: хранить в сухом прохладном месте
• Страна происхождения: Колумбия
• Упаковка: мягкая
• Состав: арабика 100%
• Срок годности: 24 мес.

Кофе растворимый Carte Noire Original, Арабика, стеклянная банка

Характеристики модели:

• Дополнительная информация: способ приготовления: из расчета 5-9 гр или 1-2 ч.л. на чашку; залить горячей, но не кипящей водой; сахар и сливки добавить по вкусу; для достижения максимального вкуса и аромата используйте для приготовления кофе только отфильтрованную или бутилированную воду
• Страна происхождения: Колумбия
• Упаковка: стеклянная банка
• Состав: арабика 100%
• Срок годности: 24 мес.

Egoiste

Кофе растворимый Egoiste Platinum сублимированный, стеклянная банка 49 отзывов

Характеристики модели:

• Дополнительная информация: смесь арабики: plata del sur; степень обжарки: средняя
• Страна происхождения: Колумбия
• Упаковка: стеклянная банка
• Стандарты производства: ГОСТ Р 51881-2002, 32776-2014
• Состав: 100% натуральный растворимый сублимированный кофе
• Срок годности: 24 мес.

Кофе растворимый Egoiste Special сублимированный с молотым кофе, стеклянная банка

Характеристики модели:

• Дополнительная информация: смесь арабики: veracruzmontana; степень обжарки: средняя; содержание молотого кофе 20%
• Страна происхождения: Колумбия
• Упаковка: стеклянная банка
• Состав: кофе натуральный растворимый сублимированный, кофе натуральный жареный молотый
• Срок годности: 24 мес.
• С молотым кофе: да

Jardin

Кофе растворимый Jardin Colombia Medellin, пакет 38 отзывов

Характеристики модели:

• Дополнительная информация: рекомендовано использовать 2 ложки растворимого кофе на чашку объемом 200 мл
• Страна происхождения: Колумбия
• Упаковка: мягкая
• Состав: арабика 100%
• Срок годности: 24 мес.

Галилео. Растворимый кофе

Растворимый кофе. Пробуем в закрытую. (От 2600р. до 6500р.)

Как выбрать хороший растворимый кофе? Как его делают и какой вид самый вкусный

Lavazza Oro. Тест зерна + проба растворимого варианта. Жесть

Контрольная закупка. Кофе сублимированный растворимый

Растворимый кофе. Nescafe Gold и Jacobs Monarch против "элитного" specialty кофе

САМЫЙ ЛУЧШИЙ ДЕШЕВЫЙ КОФЕ

Рейтинг-2021: ТОП-10 лучший растворимый кофе из Колумбии

Обновлено: 27.09.2021

Рейтинг-2021 лучшего растворимого кофе из Колумбии по отзывам покупателей: какой растворимый кофе лучше купить, как правильно выбрать, сравнение цен, купить в надежном интернет-магазине вашего города.

Экскурс в историю

Как ни странно, но возделыванием кофейных деревьев в Колумбии занялись не так давно - только в начале XVIII века. Этим делом занялись монахи-иезуиты из Ордена Святого Игнатия, прибывшие в Южную Америку для распространения христианского учения. Первое упоминание о новом направлении в земледелии было сделано священником-иезуитом Хосе Гумильо в 1730 году в книге "Живописная Ориноко". Позже, в 1787 году, архиепископ-наместник Кабальеро-и-Гонгора в своем докладе сказал, что лучший кофе в Колумбии выращивается на северо-востоке страны.

И все-таки настоящая коммерческая плантация была организована только в 1835 году. Задокументирован факт, что первый урожай составил 2560 60-килограммовых мешков. По сравнению с производством табака, хинина, мяса это было ничтожно мало, но плантаторы видели потенциал и упорно наращивали объемы. Для защиты своих интересов крупные и мелкие хозяйства объединились в 1927 году и создали Национальную федерацию производителей кофе из Колумбии.

Сегодня в Колумбии ежегодно собирают до 10 млн мешков кофейных зерен.

Кофе из Колумбии

Колумбия – страна, в которой кофе не только любят пить, но и выращивают. При этом делают это с особой любовью. Государство входит в топ-3 лидеров по производству элитных сортов арабики на экспорт. На мировом рынке кофе из Колумбии ценится за высокое качество. Это узнаваемый и авторитетный торговый знак.

О приключениях этого продукта можно писать романы. Известно, что первые кофейные деревья были завезены тайно из Индии в 17 веке. Предприимчивые голландцы хотели и в Новом Свете пить бодрящий напиток, поэтому привезли растения из своих индийских колоний.

Дальше за благое дело взялись монахи ордена иезуитов, которые распространяли не только католическую веру, но и арабику. Уже в 18 веке на территории современной Колумбии были плантации этого древнего сорта. В истории производства есть и мрачный момент: раньше урожайность обеспечивалась за счет труда рабов из Африки.

В 19 веке колумбийский кофе стали выращивать в промышленных масштабах. В 20 веке продукт уверенно завоевывал мировое признание, а сейчас находится на пике популярности у ценителей качества и хорошего вкуса.

В стране интересно сочетается ручной труд и современные технологии. Немалую роль в качестве кофе из Колумбии играет климат и состав почв. Природа создала здесь уникальный баланс тепла, влажности и содержания микроэлементов в земле. Вклад в улучшение вкуса вносят исследования ученых и труды селекционеров.

Главные особенности:

1. Плантации расположены в высокогорных участках не менее 1200 метрах над уровнем моря. Деревца растут под сенью более высоких растений, которые защищают их от избытка солнечного света.
2. Зерна проходят влажный способ обработки, их держат в проточной воде примерно сутки. За это время происходит частичная ферментация, высвобождающая ароматические вещества.
3. Процессы сбора ягод и сортировки зерен происходят вручную.
4. Кофейные производители Колумбии убеждены,что размер имеет значение, и классифицируют зерна не только в зависимости от сорта, но и по размеру.
5. Соблюдение технологий строго контролирует Национальная федерация производителей кофе.
6. В этой стране принципиально отказались от выращивания робусты, и на протяжении веков занимаются селекцией арабики, несмотря на ее капризность.
7. Большинство плантаций является семейными владениями. Традиции выращивания кофе передают через поколения. Здесь в первую очередь дорожат доброй репутацией семьи, а не гонятся за сверхприбылями.

Результатом всех этих особенностей является уникальный вкус и аромат кофе из Колумбии, который невозможно спутать с другими. Напиток из таких зерен отличается мягким, но при этом выразительным вкусом. В процессе приготовления полностью раскрывается завораживающий аромат. Эти свойства превращают даже обычное утреннее кофепитие в приятный ритуал, задающий хороший настрой на весь день.

Сорта кофе из Колумбии

Как мы уже сказали, здесь выращивают только арабику, но ее видовое разнообразие представлено на достойном уровне. К делу подходят серьезно, с научной точки зрения. Так, например, некоторые сорта были выведены сотрудниками Колумбийского исследовательского института. Задачи селекции – улучшить вкусовые качества и повысить устойчивость растений к болезням и климатическим изменениям.

Основные сорта кофе из Колумбии:

• Богота – славится мягким вкусом без типичной для арабики кислинки, горькость абсолютно устранена, есть только нежность и нотки миндаля.
• Нарино – кофе с легким вкусом, но очень ярким ароматом.
• Кастильо – новый сорт с необычным балансом нежности и горечи. При добавлении молока горчинка превращается в ореховый привкус.
• Катурра – гибрид Бурбона с повышенной урожайностью. Кислинка преобладает над сладостью, сорт уникален карамельным вкусовым оттенком.
• Попайян – исключительное для Колумбии кофе с горьким вкусом и густой консистенцией.
• Букараманга – сорт выращивают в окружении пальм, которые защищают его от солнца и смягчают вкус, в напитке преобладают пряные ноты.

Большинство сортов названы в честь провинций, в которых их выращивают. Есть и другие виды кофе из Колумбии, каждый из них высоко ценят за качество и оригинальный вкус.

В каждом сорте есть дополнительная классификация по размеру зерен:

1. Supremo – самые крупные зерна колумбийского производства.
2. Excelso – средний размер.
3. Usually Good Quality - мелкое зерно, размером не более 5,5 мм.

Знания о сортах кофе из Колумбии помогут вам легко выбрать тот вид, который придется вам по вкусу. Например, если вы видите название Супремо, значит, перед вами самый лучший продукт из отборных зерен.

Рецепт кофе по-колумбийски

Секрет удачного воплощения такого рецепта на 99% зависит от выполнения правила: купите настоящий кофе из Колумбии. Оставшийся 1% - это дело техники, которое может освоить каждый желающий попробовать чудесный напиток со склонов Анд.

• Молотые зерна колумбийского кофе – 10 гр;
• вода – 150 мл;
• шоколад;
• целые зерна.

1. Обмокните целые зерна в растопленный шоколад и поставьте минут на 10-15 в морозильную камеру.
2. Сварите кофе в турке без 3-х разового доведения до закипания, достаточно одного раза. Так не утратится нежный вкус напитка.
3. Подавайте кофе вместе с зернами в шоколадной глазури.

Такая подача выглядит эффектно, а также позволяет обойтись без сахара. Также можно попробовать чередовать глоток кофе и холодной воды.

Кофе из Колумбии в интернет-магазине «А-кофе»

Предлагаем вам лично оценить высокое качество, которое уже попробовали миллионы кофейных гурманов. Лучшие сорта крупных зерен арабики представлены в продукте под торговой маркой «Supremo»: колумбийский кофе с высокогорных плантаций.

Вас обязательно впечатлит нежный вкус и незабываемый аромат напитка. Интернет-магазин «А-кофе» гарантирует качество и натуральность каждого продукта. Мы позаботились о том, чтобы каждый человек смог насладиться кофе по-колумбийски.

Качественный кофе из Колумбии.
Имеет небольшую кислинку и насыщенный вкус.
Известный во всем мире кофе. Название "Супремо" означает, что выбраны только крупные зерна.
Более мелкие называют "Экселсо".

Историческая справка

Впервые выращивать кофе на территории Колумбии начали ещё в 17 веке.

Но только в 19 столетии появилась первая коммерческая плантация. Она давала совсем небольшой урожай в пределах 2-3 мешков за год. Хотя продукт был экспортным товаром, но куда большим спросом пользовались колумбийский табак и каучук.

И только благодаря одному нюансу колумбийскому кофе удалось занять лидирующие позиции на мировом рынке. Сочетание климатических условий с особенностями состава местной почвы позволяет выращивать незаурядные по своим вкусовым качествам зёрна.

Сравнение товаров: выбираем, какую модель выбрать и купить

Средняя цена:
862 руб. Средняя цена:
682 руб. Средняя цена:
644 руб. Средняя цена:
990 руб. Средняя цена:
890 руб. Средняя цена:
644 руб. Средняя цена:
1480 руб. Средняя цена:
1380 руб. Средняя цена:
1400 руб. Средняя цена:
308 руб.

Что собой представляют зерна колумбийского кофе и чем он особеннен?

В Колумбии не только любят пить кофе, но и умеют его выращивать. Страна входит в первую тройку лидеров по экспорту арабики элитных сортов. Колумбийский продутк ценят во всём мире за великолепное качество. Этот товарный знак авторитетен и узнаваем.

Содержание

Исторические данные

Но один нюанс позволил добиться стремительного роста. Состав местной почвы, вкупе с климатическими условиями, позволял выращивать зерна, обладающие очень неплохими вкусовыми качествами. Именно благодаря этому, сейчас колумбийский кофе так высоко цениться на мировом рынке.

Историки считают эту территорию родоначальником кофейного дела в Новом и Старом Свете.

Сравнение товаров: выбираем, какую модель выбрать и купить

Средняя цена:
460 руб. Средняя цена:
340 руб. Средняя цена:
235 руб. Средняя цена:
450 руб. Средняя цена:
490 руб. Средняя цена:
509 руб. Средняя цена:
499 руб. Средняя цена:
566 руб. Средняя цена:
571 руб. Средняя цена:
440 руб.

Как получают колумбийский кофе в зернах

Из 5 кг сырых зерен получают после обработки 1 кг готовых к употреблению. Как это происходит?

Только на третий год после посадки аравийское дерево начинает плодоносить. Урожай собирают вручную и несколько раз за сезон, потому что ягоды поспевают неравномерно. После сбора ягоды перебирают, сортируют, очищают от случайных примесей (веточек и листьев). Очищают от внешней оболочки.

Сырье опускают под холодную проточную воду не менее чем на 12 часов. Всплывшие зерна удаляют как недоспевшие до потребительской зрелости. После оставшиеся ягоды сушат на открытом воздухе под колумбийским солнцем. После достаточной ферментации зерна еще раз перебирают и ссыпают в мешки как готовый продукт. Вот так получают лучший колумбийский кофе!

Колумбия Супремо – самый известный сорт кофе Медельинского картеля

Если вы ищете информацию про кофе Jardin Colombia Supremo, то я вас сразу хочу сагитировать переходить с магазинного на свежеобжаренный кофе. Он многократно вкуснее и лишь на йоту дороже. А главное, что все особенности, характерные для какого-то конкретного сорта, раскрываются только в свежеобжаренных зернах. Магазинный кофе (тем более молотый) может называться как угодно, а в чашке быть бесконечно далеким от «канонического» сорта.

Немного вводных

В основном кофейные деревья в Колумбии выращивают на высоте 1200-2000 метров в регионах Уила, Антьокия, Толима, Сантандер. 95% фермеров выращивают кофе на плантациях площадью менее трёх гектар, выдавая до 7 тонн в год. В основном кофе выращивают в горах, на склонах Кордильер. Кофе растет, как правило, в тени других более высоких деревьев, потому что в такой местности в районе экватора солнце палит нещадно.

Собирают большинство кофе в Колумбии ручным способом минимум два раза в год. Первый основной сбор – с сентября по декабрь. Второй подход – с апреля по июнь. В некоторых местах в дождливые года урожай снимают до 8 раз.

Что такое Супремо, характеристика

Колумбия Супремо относится к виду кофе «арабика», подвид почти всегда «Катурра». Катурра – это естественная мутация другого подвида арабики «Бурбона».

Почему «почти всегда», а не всегда? Потому что «Супремо» – это лишь характеристика качества зерна, принятая по нормам страны происхождения – Колумбии. Причем в данном случае это характеристика даже не качества, а исключительно размера зерна.

«Супремо» означает предвысший размер со скрином 17/18. Высший, 19+, именуется Марагоджип (о таком кофе у меня есть отдельный материал) и встречается в России крайне редко (речь именно о Колумбии Марагоджип). Ниже идут «эксельсо» – 15/16, UGQ (usual good quality) – весь остальной кофе. Каждый класс допускает 5-10% зерен меньшего размера.

При этом про конкретный сорт/разновидность дерева, на котором росла ягода, или точную географическую привязку фермы/плантации этот термин – Супремо – не говорит ничего. То есть «Колумбия Супремо» нужно читать, как «кофе из Колумбии размером 17/18». Это всё, что реально говорит данное название покупателю.

Поэтому тут нужно исходить из тех же вводных, что в случае Бразилии Сантос. Колумбия Супремо – это просто крупный кофе из Колумбии, который по какой-то причине не стали продавать микролотом или еще каким-либо образом выделять/называть/идентифицировать. Это может быть (и, как правило, так оно и есть) просто смесь зерен размера 17/18 от разных колумбийских производителей, с разных ферм, плантаций.

Есть вторая характеристика зерна из Колумбии – грейд. Это уже ближе к качеству зерна, потому что грейд означает количество дефектов на 500 грамм (по аналогии с «NY» для Бразилии).

1. АА — не содержит полных первичных дефектов и может содержать до пяти полных вторичных дефектов, среди которых не должно быть повреждений насекомыми. Первичные/вторичные считаются по особой формуле, и в это вникать не надо.
2. А — может содержать до трёх полных первичных дефектов и до восьми полных вторичных дефектов.
3. Без грейда — может содержать до восьми полных первичных дефектов и до тридцати пяти полных вторичных дефектов.
4. Остальное идет в брак, ну то есть на внутренний рынок.

Но проблема в том, что информацию о дефектах наши обжарщики или не публикуют, или сами её не знают. Jardin, понятно, грейд и подавно не указывает.

Понятно, что все моносорта и микролоты из Колумбии с размером зерен 17/18 по определению являются «Колумбией Супремо». Сейчас некоторые из них вполне могут быть натуральной, то есть сухой, обработки, тот закон действовать перестал. Просто колумбийские микролоты – не предмет данной статьи.

А вот некоторые «моносорта», а скорее собственные названия наших обжарщиков, с искомым размером зерен вполне можно записать в стан обычного Супремо. Например, «Колумбия Дулима» от Tasty Coffee – типичная Колумбия Супремо.

Описание вкуса

Готовить Колумбию, в принципе, можно как угодно. Но необходимо понимать, что это все-таки кислотный кофе. Поэтому в эспрессо он заходит не всем – излишняя кислотность забивает детали и оттенки. Если готовить Колумбию в эспрессо, то лучше предпочесть сухую обработку, а, как я писал выше, «Колумбия Супремо» такой не бывает. Тем не менее, если известно, что кофе из региона Сантандер, да еще и обжарен темнее среднего, то это признак более сбалансированного и плотного эспрессо, потому что там высота произрастания деревьев ниже, и кислые ноты не такие агрессивные, я бы сказал, они минимальны.

У Супремо из Сантандера, да и из Антьокии, в мажоре сухофрукты и чернослив. Конечно, на фоне всегда будет кислинка, как правило, цитрусовая. За баланс отвечает горький шоколад, печеный хлеб. В послевкусии грейпфрут. Темнообжаренный бленд будет иметь оттенки черного чая.

Супремо из Уилы более сладкий и кислотный, яркий, с более легким и питким телом. Поэтому его обычно обжаривают светло, под фильтр. И готовят, соответственно, фильтровальными методами: в капельной кофеварке или альтернативными способами, в аэропрессе, френч-прессе, воронке/пуровере/кемексе.

На переднем плане шиповник, зеленое яблоко, красные ягоды, за сладость отвечают ноты карамели и мёда. Горчинка, я бы сказал, отсутствует как класс. Легкий вкус, освежающий. В эспрессо очень яркий персик/абрикос на фоне клюквы/брусники без поддерживающего баланс горькой составляющей – вкус всегда сдвинут в кислотный спектр.

Сорта колумбийского кофе

Выращивают только арабику, и обеспечивают до 15% мирового оборота кофе . У них очень жесткий подход к промышленности. Существует официальный запрет на ввоз робусты. Это необходимо для сохранения многолетних трудов по селекции деревьев арабики.

Кроме привычной классификации по сортам, колумбийские кофейные ассоциации используют вариант по размеру зерна. Он включает в себя три показателя:

• Usually Good Quality . Наименьшее зерно, размером 5,5 мм.
• Supremo . Самые крупные зерна, из выращиваемых здесь. Размер от 6,5 до 8 мм. Но если сравнивать с другими странами, то это не самый большой вариант. Тот же бразильский марагоджип существенно больше - 20 и более скринов. Скрин - официальная величина, равная 0,4 мм.
• Excelso . Среднее зерно - 6-6,6 мм.

Давайте посмотрим на более привычную для нас классификацию по сортам.

• Типика . Старый знакомый - один из популярнейших сортов арабики. Характерные свойства - слабая горчинка и ореховый вкус.
• Катурра . Быстро созревает и дает хороший урожай. За это его любят местные фермеры. Напоминаю Вам, что он был получен благодаря мутации сорта Бурбон. Приготовленный напиток будет характеризоваться сильной кислинкой, карамельным вкусом.
• Кастильо . Над выведением этого сорта работали колумбийские ученые. Им удалось вывести дерево, которое хорошо справляется с различными болезнями, и дающее большой урожай. Сваренный кофе порадует вас приятной горчинкой. Лучше всего употреблять с молоком.
• Колумбия . Очень широкий букет - фруктовый вкус, нотки какао, карамельное послевкусие.
• Бурбон . Теряет свою популярность на фоне более урожайных сортов. Но не устает радовать нас сливочным вкусом.

Читайте также:

  
• Отдых в батилимане 2020 на берегу моря
  
• Почему шекспир переехал в лондон
  
• Отдых и релакс одно и тоже
  
• Интервалы отдыха между нагрузками
  
• Российские авто в казахстане срок пребывания