Какой ром брать на кубе

Обновлено: 10.01.2025

Как пить ром из Кубы правильно, зависит от его производства и выдержки. Наиболее авторитетные изготовители кубинского крепкого напитка — Bacardi, Havana Club. Технология на первых этапах неизменна: тростник — сахар — патока. После растворения патоки в кристально чистой воде добавляют дрожжи. Затем происходит перегонка ингредиентов. Следующий шаг — гравитационная фильтрация. Минимум 1,5 года молодой кубинский ром выдерживается в бочках из белого дуба. Раствор снова смешивают со спиртом из сахарного тростника, опять вливают воду. Полученный таким образом серебряный сухой ром обладает мягким, слабовыраженным, сладковатым вкусом и является основой для известных коктейлей Куба Либре, Мохито, Дайкири.

Золотой ром получится со временем, если белый ром продолжать выдерживать в бочках на протяжении 3 — 5 — 7 лет.

Пяти-, семилетние сорта употребляют в чистом виде, охлажденными, неспешно смакуя крепкий вкус с оттенками карамели и специй.

Кубинское производство знаменито возможностью купажирования ромов разной выдержки. Напитки взаимодействуют друг с другом в сосуде несколько недель, затем происходит фильтрация и разлив по бутылкам. Пить купаж хорошо в чистом виде, со льдом и в коктейлях.

Как правильно пить черный ром

Черный (темный) ром — это излюбленный напиток настоящих ценителей и кулинаров. Выдерживается дольше золотого, применяются обугленные бочки. Вкус готового напитка сильный, насыщенный, ароматный. Усиливаются карамельные ноты, вкусовые оттенки патоки. Самый популярный способ употребления: охлажденным в чистом виде. Допустимо добавление льда и лимона. Однако есть категория людей, которым все равно, как правильно пить темный ром — это любители коктейлей и профессиональные повара: первые доверяют приготовление напитка бармену, вторые используют благородный темный алкоголь в кулинарии.

Ron Varadero

При поддержке испанской короны в 1862 году была основана дистиллирия рома Varadero, чтобы произвести первый выдержанный традиционный ром.

Сейчас ром дистиллируется, выдерживается и разливается в Сантьяго де Куба – месте рождения рома.

Varadero – это вторая по величине кубинская компания по изготовлению рома, которая сравнительно недавно вышла на европейский рынок.

Виды рома Varadero:

Palma Superior

Ром красивого янтарного цвета, выдержанный в бочках из дуба, в которых до этого держали херес.

Такой процесс выдержки придает вкусу и аромату рома больше яркости и всевозможных оттенков.

Букет очень сложный, с нотами ванили, табака и пряностей. Вкус мощный, освежающий, с неожиданным кофейным послевкусием.

Carta Oro

Имеет элегантный цвет старого золота, что свидетельствует о выдержке гораздо более длительной, чем это принято.

Аромат тонкий, но вместе с тем многослойный, включает в себя ноты имбиря, кокоса, меда, марципана и специй.

Вкус сложный, округлый, с ощутимыми тонами экзотических фруктов и цитрусовых. Послевкусие долгое, но очень легкое и приятное.

Silver

Яркий, молодой ром может стать прекрасной основой для коктейлей, в том числе легендарного Cuba Libre.

Необычным этот ром делает его полуторагодичная выдержка в бочках из дуба. Кристально-чистый, необыкновенно прозрачный цвет достигается путем угольной фильтрации.

Что интересно, ароматическая составляющая, подаренная дубовой бочкой, сохраняется полностью.

В букете хорошо ощутимы ноты кокоса с оттенком древесины дуба. Вкус хорошо сбалансированный, немного сладковатый.

Blanco

Деликатный, бледно-желтый цвет рома говорит о трехлетней выдержке в бочках из древесины белого дуба.

Обладает интригующим, притягательным ароматом с тонкими нотами мяты.

Вкус напитка суховат, немного пощипывает язык. Послевкусие чистое и длительное с нотами кофе.

Anejo 7 Years Old

Утонченный сладковатый ром темно-янтарного цвета, который появляется после выдержки в бочках из древесины дуба в течение семи лет.

Аромат прекрасно сбалансирован, присутствуют пикантные ноты пряных и мягких фруктов, которые сочетаются с нотками скошенной травы и шоколада.

Вкус рома нежный, мягкий с необычным элегантным послевкусием. Этот ром можно назвать лучшим дижестивом в коллекции ромов компании Varadero.

Supremo Anejo

Настоящий аристократ в линейке ромов Varadero. Поражает срок выдержки – 18 лет в бочках из древесины дуба!

Ром имеет насыщенный темно-каштановый цвет с янтарными отблесками по краям бутылки. Букет напомнит вам аромат старого выдержанного бренди, который раскрывается нотами восточных пряностей, табака, чайной розы и имбиря.

Вкус необычайно сложный, уравновешенный и тягучий. Тона кофейных зерен подчеркивают все богатство вкусовых оттенков, которые подарила этому кубинскому рому долгая выдержка. Послевкусие продолжительное, исключительно весомое.

Крепость всех напитков составляет 38% об.

Как выбрать кубинский ром: лучшие марки и виды

Ром – гастрономический символ Кубы. Остров Свободы трепетно оберегает традиции производства напитка. Компании держат рецепты в секрете, стараются ограничить машинное производство, отказываются от металлических кубов в пользу дубовых бочек. Расскажем, какой ром стоит привезти с Кубы или купить в дьюти-фри. Перечислим все виды напитка, научим его выбирать и назовем известные кубинские марки.

Виды рома

Ром делают из мелассы – густого сиропа из сахарного тростника. К сладкой темно-бурой жидкости добавляют дрожжи. Так начинается брожение. После его завершения напиток перегоняют, а затем разливают по бочкам. Далее производители купажируют или очищают ром и понижают его крепость до 34-40° с помощью ионизированной воды.

Эти процессы формируют аромат, вкус и цвет напитка. По последнему признаку он делится на 3 вида:

Светлый . Ром прозрачного или серебристого цвета с выдержкой от 4 месяцев. После перегонки его разливают в металлические чаны или дубовые бочки, поэтому напиток не имеет яркого аромата. Отличается мягким вкусом и является основой классических кубинских коктейлей: «Мохито», «Дайкири», «Пина колада». В чистом виде его пить не принято. Если светлый ром выдерживается в бочках, его фильтруют и очищают от примесей.
Золотой . Выдерживается в бочках из американского белого дуба не менее 3 лет. За этот срок ром приобретает янтарный оттенок, легкий вкус карамели и едва уловимый пряный аромат. Он употребляется в чистом виде со льдом или в составе коктейлей. Самый популярный напиток на основе золотого кубинского рома – «Куба либре».
Темный . Ром вызревает в обугленных дубовых бочках от 4 до 15 лет. За это время он приобретает темно-коричневый или черный цвет. Это тягучий напиток с глубоким карамельным вкусом и легким ароматом дымка и пряностей. Его пьют чистым. Согласно легенде, после рюмки рома пираты съедали ломтик апельсина с корицей. Этот вариант закуски до сих пор распространен на острове. Коктейли с темным ромом на Кубе делать не принято. Исключение – «Эль Президенте».

Туристы из Европы часто покупают на Кубе ароматизированный ром. Он бывает фруктовым, шоколадным, кофейным, ванильным. Такой ром не выдерживают в бочках. Лидер продаж в этой категории – светлый Bacardi Limon. Темный ром не ароматизируют, а золотой принято улучшать только пряностями.

Посмотрите это небольшое видео, если вам интересно узнать подробнее, как и из чего делают ром.

С какими продуктами сочетается

Кубинский ром считается крепким алкоголем для настоящих мужчин, который ничем не закусывают. Однако такой подход понравится не всем. Предлагаю краткий перечень основных закусок, подходящих именно для кубинского спиртного.

Тематические туры

«Ромовые» экскурсии на Кубе заказывает более 50% туристов. Это шанс познакомиться с символом Острова Свободы, погрузиться в его культуру, а заодно осмотреть главные достопримечательности. Мы подобрали 3 надежных варианта экскурсий в Гаване на русском языке.

По Кубе в ритме сальсы

Экскурсия по Колониальной Гаване на целый день. Вам откроется настоящая, нетуристическая Куба. Вы осмотрите главные достопримечательности исторического центра, побываете в музее рома, на фабрике сигар, попробуете лучшие коктейли, пройдете по следам Хемингуэя. А еще насладитесь живой музыкой в традиционных барах и просто хорошо проведете время. Гид расскажет о тонкостях национальной культуры, поможет купить подарки себе и близким по ценам от производителей. Подробнее об экскурсии читайте по этой ссылке .

Живописная «табачная» долина

Насыщенная экскурсия в Долину Виньялес – национальный парк и памятник ЮНЕСКО. По пути вы полюбуетесь местами, которые вдохновляли великих художников, и увидите самые зеленые уголки Кубы. Во время остановок можно сделать яркие фотографии. В долине вы познакомитесь с тонкостями табачного дела. Если захочется экстрима, сможете пролететь над зеленой долиной на зиплайне. А после этого можно восстановить силы блюдами домашней кубинской кухни. Подробнее читайте здесь .

Ром, кофе, табак

Туристы покупают туры на табачные плантации чаще, чем какие-либо еще. На этой экскурсии по королевской табачной фабрике вы побываете за кулисами производства и сможете продегустировать сигары лучших брендов. Позже гид научит вас разбираться в сортах элитного рома. За обедом вы попробуете лучшие блюда национальной кухни и поговорите о местных традициях. Приятный бонус – поездка на нетуристический рынок, где вы сможете купить лучшие кубинские товары по самым низким ценам в Гаване. Более подробная информация по этой ссылке .

Перед поездкой загляните в наш пост о шоппинге на Кубе . Совету по выбору традиционных сувениров и деликатесов, идеи подарков близким, необычные товары – все самое важное в одном месте.

Havana Club

Этот ром является гордостью «Острова Свободы». Он получил свое название в честь столицы Кубы. Главная отличительная особенность – широкий ассортимент алкогольной продукции. Компания предлагает восемь разновидностей рома, поэтому каждый человек сможет подобрать напиток себе по душе. Крепость варьируется в пределах 40–45%.

В столице Кубы имеется тематический музей, посвященный рому Havana Club. Здесь расскажут о технологии производства крепкой алкогольной продукции из сахарного тростника, проведут увлекательные экскурсии и организуют дегустацию напитка.

Кубинский ром является легендарным напитком. Его можно пить отдельно, с помощью такого алкоголя готовят вкусные блюда и незабываемые коктейли. Смешивание рома с различными ингредиентами позволит создать необычные ароматы, а послевкусие оставит только положительные впечатления.

Cubanacan

Аутентичный кубинский ром темно-коричневого цвета, представлен выдержанными купажами от 5 до 12 лет. Купить можно через Интернет-магазины и на Кубе.

Знаменитый кубинский ром "Легендарио". Многие туристы его ищут, но не всем удается купить. Даже в Дьюти Фри редко бывает

Рассказываю из личного опыта, какая на данный момент реальная цена и где можно (не факт) найти на о Кайо-Коко (Куба). Мне удалось привезти с собой 4 бутылки, не считая ликера (не знаю, зачем взял, 3 шт. за 10$)

собираю "сувениры" в чемодан собираю "сувениры" в чемодан

На первый взгляд может показаться, а в чем проблема? Если есть спрос, то магазины должны быть просто завалены ромом. Но мы должны понимать, что Куба, один из последних, не считая еще нескольких стран, "островков социализма". Там до сих пор карточно-талонная система получения товаров первой необходимости(скоро на эту тему выйдет пост, покажу , как выглядит "книжечка", по которой кубинцы получают свою норму).

Алкоголь и сигары(и прочие производные) присутствуют в изобилии. Но вот с ромом "Легендарио" есть проблемы, его очень быстро раскупают наши туристы.

Я хорошо запомнил слова гида, который сказал, если увидели "Легендарио" и цена не выше 15 $ , то нужно брать, так как уже через час , а тем более на следующий день, в этой торговой точке его может уже не оказаться.

Я сам не употребляю алкоголь(от слова совсем), но всегда находясь в очередной раз за границей, стараюсь привезти для своего домашнего бара, что-то новенькое. Раз народ хвалит кубинский ром "Легендарио", значит надо взять.

Легендарио в баре на пляже Пилар, о. Кайо-Коко, Куба Легендарио в баре на пляже Пилар, о. Кайо-Коко, Куба

И так, рассказываю, где реально купить "неуловимый ром"(хотя возможно ситуация уже изменилось, и проблемы исчезла, но мало верится).

Во-первых , смотрите в приотельных магазинах. К сожалению в нашем Меморес Фламенко Бич 5*, я ни разу этого рома не увидел. Туристы из других отелей хвастались , что у них продавался.

Во-вторых , можно(опять же повторюсь, как повезет) купить в торговых центрах. Их всего два на о. Кайо-Коко: "Чайка" и "Лос Фламенкас". Обычно там стоит подороже.

Цены в магазинах, вроде и государственные, но различаются прилично.

В-третьих , я сам "Легендарио" купил в баре на пляже Пилар (туда стараются попасть почти все туристы, хотя по факту сам пляж почти , как и везде) по 15 долларов, два вида, темный

и чуть посветлее.

Есть еще третий вид, но мне так и не попался.

В-четвертых , мне повезло, приехав в дельфинарий(на Кайо-Гилермо), прикупил в баре еще пару бутылок по 10,5$.

вид Легендарио, главная этикетка вид Легендарио, главная этикетка

Запомните, как выглядит:

и с другой стороны бутылки и с другой стороны бутылки

Стало обидно, что в предыдущий раз переплатил.

В - пятых , рядом с нашим отелем (7 минут пешком) есть ресторан морепродуктов. Народ брал ящиками по 13.75$ за бутылку. Но мне, когда спрашивал(трижды), отвечали: "Маньяна", что означает по-кубински "завтра" или точнее "х/з". Вот подробно про ресторан и как его найти:

В-шестых. Можно договориться с барменом или бич-боем в отеле. Мне обещали, но так и не "достали". Хотя с другим алкоголем и сигарами, проблем нет, отдают дешевле, чем в магазин. Совковая система "из под прилавка", работает! У бармена купил 3 бутылки ликера за 10$, за всё.

И в-седьмых , есть шанс купить в Дьюти Фри, но опять, как повезет. Я специально облазил весь дьютик (он совсем небольшой), но не было в наличии.

Увидели "Легедарио" и если цена 10-15 долларов за бутылку, то покупайте.

Подобный "дефицит" возник из-за ограничений. Гавана, как многие другие места, закрыты для туристов. Могу предположить, что такая же ситуация и на Варадеро, куда недавно стали летать самолеты.

Могу еще добавить, что друзья приходили в гости и дегустировали ром, понравился больше "темный", а "светлый" - так себе, на любителя и считается "женским напитком".

В особую категорию выделяют роскошную коллекцию «Icónica Collection»

Она состоит из 4 эксклюзивных дорогих напитков, являющихся вершиной коллективного мастерства кубинских специалистов купажа – «Maestros del Ron Cubano»:

Каждый год отбирают только 58 бочек уникального продукта.

Ароматы сухофруктов, чернослива и изюма переплетаются в нем с дубовыми нотами.

Во вкусе гармонично сочетаются тона сладких фруктов, шоколада, кофе, табака и специй.

Длинное послевкусие радует акцентами ванили и какао.

Вкус напитка мягкий древесный, с акцентами сладкой ванили и шоколада.

В аромате напитка преобладают оттенки дуба и дыма, дополненные тонкими тонами свежей груши, кокоса и сухофруктов.

Вкус: сухой, сладковатый, с шелковистым теплым послевкусием из темного шоколада, цукатов, пряностей и ванили.

Вкус: мощный, полнотелый, с длинным кофейно-кокосовым шлейфом.

Ron Caney

Сделанный с любовью ром наивысшего качества берет своё начало в 1862 году. Напиток впитал в себя дух и лучшие традиции кубинских мастеров. Ром заслуженно считается одним из самых лучших как на Кубе, так и на территории всей Латинской Америки.

Сочетание демократичной цены с потрясающим вкусом ставит Caney вне всякой конкуренции, поэтому данный ром пользуется самым уверенным спросом среди барменов и используется в составе различных коктейлей.

Производят напиток по классической схеме из сахарного тростника, который выращивается на плодороднейших почвах тропического юга Кубы, располагающихся вокруг живописных гор под названием Сьерра-Маэстре, которые являются важной частью истории острова.

Перегонка осуществляется в городе Сантьяго-де-Куба, который считается настоящей душой музыкального и культурного наследия острова, а кроме того колыбелью для первых ромов Кубы, местом зарождения фирменного кубинского стиля напитка.

В ассортименте Каней представлен как белый ром, так и темный. Выдержанный Каней лучше всего пить в чистом виде, безо льда. А вот светлый можно употреблять в таких знаменитых сочетаниях, как ром с колой, ром виски, ром и пепси, с чаем и т.д.

Santiago de Cuba

Такой ром является настоящей классикой «Острова Свободы». Неофициальный девиз фабрики, которая производит напиток, — «соблюдение традиций».

Кубинский ром Santiago de Cuba имеет весьма большую выдержку. Это относится ко всей продукции, которую предлагает потребителям производитель. К примеру, светлый ром обязательно выдерживается на протяжении трех лет. Стоит отметить, что другие производители настаивают этот напиток не более года.

Тростниковый алкоголь понравится даже требовательным ценителям. Крепость варьируется в пределах 38–40%. Попробовав ром, вы по достоинству оцените все положительные качества.

Лучший ром — рейтинг сортов

Ром считается благородным напитком настоящих пиратов и ценителей крепкого алкоголя. За время его существования, в мире появилась масса разновидностей, вкусов, марок и, конечно же, подделок. Выбрать самый хороший несложно, если знать, на что обращать внимание в магазине. Какой ром лучше – подскажет этикетка. И эта статья.

При выборе какого-бы то ни было продукта, любой знающий покупатель в первую очередь обращает внимание на этикетку. Она по закону Российской Федерации должна содержать сведения о составе, производителе, а также другие немаловажные пометки в зависимости от продукта. Если речь идет о роме, то главная надпись (или ее отсутствие) на бутылке – это «Rhum Agricole». Ее наличие говорит о том, что вы держите в руках если не один из лучших сортов, то точно настоящий напиток.

Такую разновидность (Rhum Agricole) называют сельскохозяйственным, он самый ценный и производится в небольших количествах. Если же подобная надпись отсутствует, то мы имеем дело с промышленным алкоголем. Его стоимость, конечно же, гораздо ниже, однако и вкус отличается сильно. Истинный ценитель должен хотя бы один раз в жизни попробовать настоящий.

Чтобы определиться, какой ром самый лучший, важно обратить внимание на страну-производителя. Неправильно будет считать, что лидер по качеству приезжает в нашу страну из Кубы. Лучшие сорта производятся также на Ямайке, в Гваделупе, Доминикане и в карибском государстве Пуэрто-Рико. Кроме этого, славятся напитки из Венесуэлы, Чили, Мексики и Колумбии.

Santero Ron

Кубинский ром, произведенный одной из старейших компаний Tecnoazúcar. Завод обладает полувековым опытом изготовления алкогольной продукции, поэтому совсем не удивительно, что ром от этой компании обладает высочайшим качеством и непревзойденным вкусом.

По поводу названия кубинского рома Сантеро ходит множество догадок и легенд. Например, одна из них гласит: очень давно среди потомков африканских рабов, депортированных на Кубу, был широко распространен странный религиозный культ под названием «Сантерия». Так вот, последователей этого направления и называли «Сантеро». Их таинственные обряды, танцы и песни через некоторое время стали неотъемлемой частью кубинской культуры.

Все процессы по производству рома Сантеро осуществляются вручную и только по старинным традициям и рецептурам. Здесь до сих пор спирты получают с помощью дистилляции в старинных медных аламбиках. Дистилляторы не случайно сделаны из меди – известно, что именно этот материал позволяет добиться непрерывной и равномерной перегонки, что положительно влияет на качество конечных спиртов. Они становятся более мягкими и насыщенными, а их чудесное послевкусие способно порадовать даже самого привередливого эксперта.

Основой кубинского рома Сантеро является исключительно нижняя часть отборного сахарного тростника, где за время роста данной культуры накапливается самое большое количество сахара. В процессе брожения тростникового сиропа в жидкость никогда не добавляются дрожжи, которые некоторые недобросовестные компании часто используют для ускорения процесса. В таком случае количество производимой продукции увеличивается в несколько раз, но качество значительно падает.

Выдерживается кубинский ром Santero исключительно в новых бочках, сделанных местными мастерами по старинным чертежам – без склейки и гвоздей. Ведь гвозди и другие вещества могут придать напитку нежелательный привкус или даже испортить хороший кубинский ром.

Характеристика рома Сантеро

Цвет напитка ярко-золотистый с желтыми отблесками по краям стеклянной бутылки.

На вкус ром Santero немного грубоват, но благодаря прекрасной сбалансированности это не так сильно заметно. В нем чувствуются легкие нотки сахарного сиропа, дубовой стружки и кофейных зерен.

Послевкусие очень приятное и весьма продолжительное.

Пить кубинский ром Сантеро можно как в чистом виде, так и использовать его в качестве основы для коктейлей.

Подавать этот кубинский ром лучше в слегка охлажденном виде или с двумя кусочками колотого льда.

Matusalem

Солидный ром, с длинной историей начиная с 1870 года.

Слово Матусалем взято из пословицы: "Esto es mas viejo que Matusalem" , что в переводе на русский означает "Старше, чем Мафусаил" – это имя библейского апостола, прожившего 969 лет. Имя было выбрано специально для того, чтобы акцентировать внимание покупателя на долговременной выдержке, которая необходима для достижения ромом наиболее уникальных органолептических свойств.

Интересно, что для придания характерного вкуса рому используют старинный метод «солера» (Solera), который применяется испанскими виноделами для старения хереса и бренди.

Смысл процесса состоит в смешении молодых и старых спиртов. Для этого используют пирамиду бочек, в верхнем ярусе которых, находятся самые молодые спирты, а в нижнем самые старые.

Бутылируется ром всегда из нижних бочек. Метод предполагает каскадный перелив порции спирта из верхних бочек в нижние через установленные интервалы времени, например год или два. В результате в самом нижнем ряду бочек образуется смесь спиртов, возраст которых можно установить только приблизительно.

Ron Edmundo Dantes

Эксклюзивный ром с ограниченным тиражом в 3000 бутылок в год. Минимум 15 лет выдержки.

Алкоголь сбалансированный и мягкий с нотками ванили, орехов, кофе и табака. Финал очень длинный. Крепость: 40% об.

Ром также имеет отношение к коллекции сигар Montecristo, поэтому на бутылке можно найти их логотип.

Как пить ром

Во времена пиратов ром пили из бутылок без каких-либо правил. Однако легенды гласят, что солидные разбойники все же закусывали напиток апельсинами. Сегодня существует 4 способа выпить ром по правилам алкогольного этикета.

В чистом виде . Если ром белый, его пьют из рюмок в качестве аперитива с легкой закуской. Золотой или темный ром принято подавать на дижестив в высоких бокалах с толстым дном. Его нужно согреть в руке и потягивать небольшими глотками. Закусывать выдержанный напиток не принято. Классическое дополнение к кубинскому рому – сигара и кофе.
Со льдом . Не слишком популярный, но допустимый этикетом вариант. Этот способ употребления предпочитают ценители мягкого алкоголя. Лед помогает приглушить терпкий горький вкус рома.
С соком или водой . Ром разбавляют безалкогольным напитком в пропорции 1:2. Вода помогает сгладить крепость напитка. Сок же используется для его изменения, придания сладости. Эксперты советуют пить ром с цитрусовым, яблочным, вишневым или другим соком с легкой кислинкой.
В составе коктейлей . Самые популярные коктейли с ромом – «Куба либре», «Мохито», «Дайкири», «Пина колада», «Май Тай». Любимым напитком пиратов был грог. Его варят на основе золотого рома.

Guayabita del Pinar

Уникальный ром бывает двух видов – сухой и сладкий. Сладкий Guayabita del Pinar обладает небольшой крепостью в 30 градусов, а сухой вариант имеет стандартные 40% алкоголя.

Также сладкий ром отличается необыкновенным и приятным вкусом, который лостигается за счет засушенных плодов Guayabita.

Guayabita (psidium salutare) – это небольшое деревце из семейства миртовых. Плоды шаровидные, до 1,5 см в диаметре, массой от 0,9 до 1,8 г, зеленого цвета, после созревания съедобны.

Пьётся Guayabita del Pinar в чистом виде, и в составе коктейлей. При производстве этого напитка помимо экзотической ягоды используется ваниль, сахар, карамель, коренья и травы.

Выдержка рома происходит в кедровых бочках как минимум тридцать дней.

Кубинский ром: краткий обзор 12 марок + совет

Ром имеет богатую историю и уникальную технологию изготовления. Существует большое количество разновидностей и марок рома, которые различаются составом и способом изготовления.

Совет от Взболтай

Сконцентрируйтесь на параметрах:

Только темный ром

Мягкость или наоборот жесткость вкуса

Желательно покупать ром только после дегустации, если такой вариант доступен.

Ехать на производство стоит лишь в том случае, если вы точно уверены, что будите брать ром именно этой марки, иначе время будет потрачено неэффективно.

Лучше всего найти местный бар (не туристический) и там попробовать разные марки из списка Взболтая.

Ron Cubay

Настоящий народный кубинский напиток, который пьют сами жители Кубы. Это максимально аутентичный ром, тот самый который так искренне любил Хемингуэй, завсегдатай кубинских баров.

Производят напиток в маленьком городке Санта-Доминго, но продается он по всему миру. Однако есть проблема, в России по какой-то неведомой причине органолептические свойства рома очень сильно отличаются от кубинской оригинальной версии.

Кубинская версия Cubay имеет ярко выраженный сладковатый привкус, его не спутаешь ни с каким другим крепким алкоголем. Закусывать ром не нужно, он самодостаточен и приятен на вкус.

Существует три вида рома Кубай:

Cubay Anejo

Самый распространенный ром. Цвет немного мутен, а в аромате и вкусе чувствуются дымные и дубовые оттенки.

Cubay Black

Классический ром, чернее пиратского флага и суровей характера бывалого боцмана.

Cubay White

Благодаря многократной очистки с помощью древесного угля, ром имеет исключительно прозрачный цвет. Аромат и послевкусие имеют выраженные дубовые оттенки.

Кубинская кухня и традиционные кубинские блюда

Основными продуктами в традиционной кубинской кухне являются рис с черной фасолью («moroz y cristianos»), свинина и мясо курицы. В целом кубинские блюда менее острые, чем на соседних островах Карибского моря. Как ни странно, несмотря на островное положение Кубы, в меню местных заведений редко встретишь рыбу или морепродукты.

Среди национальных кубинских блюд следует о (свинина с большим количеством овощей и пряностей), «тасахо» (измельченная свинина), «арроз кон польо» (тушеная курица с рисом), «пикадильо» (рубленая говядина с рисом), отварных лангустов с лимоном, черепашье мясо и мясо крокодила.

Фрукты на Кубе подаются практически к любому блюду; из них готовится и огромное количество фруктовых салатов, коктейлей и десертов (например, жареные ананасы; бананы в соусе), а также свежевыжатые соки.

Индийский ром

Ром в Индии существовал испокон веков. Индийский ром из тростникового сахара открыл миру Александр Македонский. Его воины были поражены твердым белым песком, который давал мед без пчел. Индийский ромпроизводится по классической технологии, но при дистилляции используют разное оборудование. Выдержка такого рома зачастую составляет не меньше 12 лет.

Индию считают одним из лучших производителей рома в мире, однако он не так распространен и популярен, как другие. Классический здешний ром «Old Monk» имеет пять разновидностей и считается эталоном качества. По законам страны индийский ром продают по умеренной цене, что выгодно для туристов. Такой ром очень популярен у девушек из-за своего мягкого конфетного вкуса. Его можно добавлять в кофе и мешать с колой. Отличительной чертой является отсутствие похмелья.

Индийский ром бывает таких марок: «Rum Bermuda Original Caribbean», «White Elvis», «Dark Elvis». По отзывам туристов некоторые почти ничем не уступают «Old Monk».

Кубинский ром и его особенности

Среди крепких алкогольных напитков самая романтическая аура у рома, который ассоциируется с залихватскими пиратами, эпохой географических открытий и конкистадорами. Производится напиток в странах Карибского бассейна, которые знамениты белоснежными пляжами, джунглями с огромным количеством попугаев и обезьян, лазурным морем и красивыми креолками. Самым крупным поставщиком рома является Остров cвободы — Куба. Здесь находятся огромные плантации сахарного тростника, патока которого является базовым сырьем для крепкого алкогольного напитка. Чем знаменит кубинский ром, и почему в коллекции обязательно должна быть бутылка с Острова Свободы?

Немного истории кубинского рома

Сахарный тростник заинтересовал европейцев сразу после открытия Нового Света. С XVI века из него начали производить крепкий алкоголь. В отличие от вина, напиток не портился во время долгих плаваний и не раз спасал моряков не только от тоски, но и серьезных заболеваний. На протяжении нескольких веков ром считался напитком, не достойным аристократов. Это ситуацию кардинально изменил Дон Факундо Бакарди, обосновавшийся в 1843 году на Кубе.

На острове всегда выращивали большой объем сахарного тростника и в патоке у Бакарди не было недостатка. Многочисленные эксперименты с дрожжами, дистилляцией и фильтрацией позволили ему создать по классической технологии напиток, получивший название светлый ром. С 1862 года Бакарди начал выпуск этого продукта, который по достоинству оценили все поклонники крепких напитков. Ром Бакарди заложил фундамент славы для кубинского рома, который не теряет своей устойчивости и в наши дни.

Технологические особенности производства

Несмотря на все старания Бакарди, разработанная им технология производства рома не стала единственной и неповторимой. Она легла в основу промышленной методики изготовления напитка. Особенность технологии в полном удалении сахара и брожении отжатой патоки. На этом принципе базируется производство рома всеми ведущими компаниями.

В небольших винокурнях, расположенных рядом с сахарными плантациями, практикуется сельскохозяйственный способ производства. В качестве сырья используется патока, из которой не удаляется сахар. Это позволяет начать процесс брожения без добавления дрожжей. Процесс производится сразу после сбора урожая, что не устраивает крупные винокуренные компании.

После переработки патоки остается сырье, которое также можно использовать для создания крепкого алкоголя. Продукт, получаемый из этих отходов, получил название тафья. Напиток отличается плохим качеством и низкой ценой. Истинные поклонники рома не находят в нем ничего общего с любимым напитком.

Разновидности кубинского рома

Производители с Острова свободы производят напиток следующих категорий:

белый ром — напиток может быть прозрачным или иметь легкий серебристый оттенок, вкус мягкий и элегантный. Это невыдержанный алкоголь, который сразу разливается в бутылки после готовности;
золотой ром — особенностью технологии производства является выдержка в бочках из дуба. Дистилляты отдыхают в течение 1-2 лет, приобретая легкий золотистый оттенок и неповторимый аромат;
темный ром — насыщенный янтарный цвет, густой аромат получают в результате двойной перегонки и выдержки не менее трех лет;
выдержанный ром — дистилляты, полученные после двойной перегонки, отдыхают в бочках не менее 5 лет. Это самый качественный продукт, пить который рекомендуется только в чистом виде.

Большинство производителей Кубы имеют в своем ассортименте весь спектр напитков, что существенно облегчает выбор.

Дегустационные характеристики и особенности подачи

Вкус рома зависит от выдержки: в напитке, который не отдыхал в бочках из дуба, преобладают фруктовые нотки с оттенками из цитрусов и цветов. Выдержанный ром раскрывается нюансами тропических фруктов, карамели, дубовой древесины и патоки. В аромате напитков доминируют фруктовые нотки.

Кубинцы предпочитают пить ром без закусок. Европейцам это не всегда по вкусу. Напиток гармонично сочетается с жирным мясом, морепродуктами, сыром и фруктами. Цитрусовые помогут быстрее и ярче раскрыться вкусу напитка.

Лучшие марки кубинского рома

Среди самых известных напитков:

— лучший кубинский ром сегодня производится в США, но по традиционным технологиям и рецептам основателя компании. Особенностью марки является мягкий вкус, насыщенный аромат с нотками сухофруктов; — один из самых старых брендов, продукция которого отличается фруктовым вкусом с оттенками кокоса, и сложным ароматом, в котором привлекает внимание букет из патоки, ванили и карамели; — напиток с классическим вкусом, в котором запоминаются нотки специй, ванили и ириса. Аромат соткан из оттенков белого табака, шоколада и ванили; — утонченный напиток с деликатным фруктовым вкусом и ароматом ванили, сухой травы, грейпфрута. — продукция бренда нравится прекрасной половине человечества своим мягким вкусом и букетом, сплетенным из нюансов мелассы, ванили, карамели и молочного шоколада.

Любая марка рома этих брендов достойна коллекции истинных ценителей крепкого алкоголя. После глотка божественного напитка, любой дегустатор с удовольствием воскликнет "Вива, Куба!" и восславит создателей с Острова Свободы.

Legendario

Этот ром сильно выделяется среди иных брендов. Он отличается мягкими и выверенными вкусовыми качествами. Напиток подойдет для истинных ценителей алкоголя и представительниц прекрасного пола.

Линейка, создаваемая этим производителем, представлена в виде нескольких разновидностей напитка. Производитель предлагает приобрести белые, золотистые и черные сорта рома, изготовленного из тростника. Особо популярен напиток, имеющий название Legendario Elixir de Cuba.

Ром, созданный этой компанией, весьма необычен. Он имеет низкую крепость, которая находится в пределах 34 градусов. Вкус напитка неповторим.

Рекомендуется пить этот алкоголь после того, как вы разбавите его водой. Стоит отметить, что легендарное послевкусие при создании коктейлей практически не ощущается.

Ron Mulata

Один из самых популярных и продаваемых ромов на Кубе, производимый на заводе Heriberto Duquesne, которому более 50 лет.

Выдерживают ром в бочках из белого американского дуба, которые придают напитку уникальную ароматную текстуру.

Хотя Ron Mulata доминирует на большей части местного кубинского рынка, сейчас он становится все более популярным и в Европе.

Виды рома Ron Mulata:

Ron Mulata Añejo 7 Year Old

Ron Mulata Añejo 5 Years

Ron Mulata Blanco Reserva 3 Year Old

Ron Mulata 15 Year Old Gran Reserva Añejo

Ron Mulata Añejo Blanco

Крепость всех напитков составляет 38% об.

Фотоблог о путешествиях

Если уж вы добрались до Кубы, то непременно стоит заняться дегустацией рома. Приятность заключается в том, что ром вы найдете везде и повсюду в различных вариациях по объему и цене.

Для справки 1 EURO=1.08 CUC

Хороший, уважаемый кубинцами ром — Santiago de Cuba (у нас его можно найти).

Очень хороший, но редкий даже на Кубе — темный семилетний ром Саney с мягким приятным вкусом, получивший мировые награды. Стоит что-то около 7,60 Кук/0,7 л. Светлый и средний практически можно найти на Кубе часто. В Киеве не видела ни разу

Также советую попробовать очень интересный темный ром Legendario. Темный вариант стоит аж 9,5 CUC /0,7 л. Имеет специфический аромат и вкус как и еще одна вариация — пряный, карамельно-сладкий эликсир Legendario на базе темного рома. Это, по большей части, женский вариант, но многие из моих знакомых мужчин его хвалили.

Эликсир Legendario стоит дешевле (около 6,5 CUC )

Ром Legendario бывает только в бутылках 0,7 л.

Ром Legendario как и ром Саney мне никогда не приходилось встречать за пределами Кубы (например в Дьюти Фри).

Из оригинальных ромов. Ром, который производят в провинции Пинар дель Рио на настойке фрукта гуайявита. Так и называется Guayabita del Pinar. Стоит около 5 CUC (возможно меньше, так как подзабыла цены). Ром средний по выдержке, в бутылке присутствует этот самый фрукт)). Стоит попробовать

Девушкам может понравиться сладкий и кремовый недорогой ликер-ром Aldabo.

На Кубе есть и другие очень распространенные, но особо не отличившиеся марки рома как Cubay (не путать с Caney) и Varadero

Цены на Кубе на ром (впрочем, как и на остальные вещи) везде одинаковые, будь то небольшой магазин или фирменный магазин рома и сигар.

Все марки рома представлены как минимум в трех вариантах: светлый, средний и темный. Дальше начинаются разные вариации выдержанного темного рома.

Цена за темный семилетний ром класса Аньехо — около 7,50 CUC/0,7 л. Кубинцы говорят, что стоимость считается исходя из 1 CUC за 1 год выдержки.

Средний (по цвету, выдержке) — 5,5 CUC/0,7л

Светлый — около 4 CUC/0,7 л.

Как правильно подавать ром к столу

В качестве аперитива хорошо подойдет светлый ром. Его разливают по стопкам и выпивают перед едой, поскольку он замечательно возбуждает аппетит.
Золотой и темный ром является очень хорошим спиртным для дижестива. Ром с приличной выдержкой наливают в высокие стаканы с толстым дном, согревают в ладонях через стекло, любуются цветом и ароматом. Поклонники рома пьют напиток понемногу, мелкими глотками — смакуют вкусовые оттенки качественного алкоголя. Общая дозировка не должна превышать 150 мл, после указанного количества вкус уже слабо различим.
Если есть желание пить ром на протяжении всего вечера, лучший способ это сделать — коктейли. Конечно, оригинальный вкус рома будет невозможно различить, зато вы обогатите свои вкусовые впечатления. Презентация каждого коктейля выглядит уникально, поэтому заранее приобретите нужные стаканы/бокалы перед вечеринкой.
Популярное сочетание рома с соком выглядит так: к 1 части лимонного свежеотжатого сока добавляют 2 части светлого рома. Можно экспериментировать, изменяя вкус и крепость по вашим предпочтениям. Красивая подача, подсмотренная в кубинских барах: в половину кокосового ореха наливается кокосовое молочко, смешанное с ромом — довольно экзотический способ побаловать вкусовые и зрительный ощущения.

Читайте также: