Какие специи привезти из индии
Индийская кухня пользуется очень большой популярностью практически во всех странах мира. В этом нет ничего удивительного, так как индийские блюда отличаются особенным, ни на что не похожим вкусом. Одной из отличительных черт индийской кухни являются приправы, которые способны украсить собой вкус практически любого блюда.
Индийские пряности ценились во все времена. Одно время в Европе они стоили сумасшедших денег, и многие короли снабжали целые экспедиции в Индию для того, чтобы привезти эти замечательные приправы на запад. В своё время для европейцев их вкус был настолько новым и неожиданным, что за них отдавались огромные деньги.
Мы собрали рейтинг из 10 самых популярных индийских приправ, которые издавна применяются в кулинарной традиции этой удивительной страны.
Индийские статуэтки и другие деревянные сувениры
На индийском рыночке всегда существует несколько отделов с различными сувенирами. Статуэтки богов Ганеши, Шивы, Будды, индийских слонов, страшные деревянные маски: всего и не перечислишь!
Сувенирная лавочка на Арамболе
Этнические настенные маски
Наше приобретение: Ганеша
Цены зависят от размера изделия и его материала. За деревянные статуэтки просят, конечно, дороже. Но чаще всего на рынке продают сувениры из полимерных материалов. Они тяжелее деревянных и могут расколоться, поэтому при транспортировке такой статуэтки нужно ее обернуть как минимум бумагой.
Куркума
Эта специя обладает ярко-жёлтым цветом. Куркума относится к имбирным и произрастает практически во всех районах Индии. Растение, которое стало источником этой пряности, называется куркума длинная, а сама специя изготавливается из её корней.
Наиболее часто куркума используется в блюдах кашмирской кухни, она способна наделить любое блюдо не только особым вкусом и ароматом, но также и повлиять на его цвет. Одним из главных компонентов всем известной приправы карри является именно куркума.
Применяется в блюдах: карри, плов бирьяни, чапати, пакора, веганское тандури, алу гоби, кхичари из проростков маша и др.
Мускатный цветок и орех
Производится из плодов деревьев, относящихся к семейству мускатниковых.
Активно используется в выпечке и в кондитерской промышленности. Также мускат используется и для приправы мясных блюд индийской кухни.
Применяется в блюдах: ласси, вишневый чатни, чай масала, халава и др.
ТОП-14 самых популярных индийских приправ
Много видов пряностей с названиями, замысловатыми или знакомыми для слуха. Их уже можно не только привезти из Индии, но и купить в ближайшем супермаркете или точке, торгующей приправами.
Названия распространенных индийских специй:
-
, или кумин (белый тмин);
- черный кумин (острее зиры);
- молотый перец (красный и зеленый чили, Ява, сладкий Paprica powder);
- имбирь (рогатый корень);
- Garlic (сушеный чеснок); , или шамбала, фенугрек (семена, стебли, листья растения метхи);
- обжаренные семена горчицы;
- индийский лавр (аромат слабее в сравнении с обычным видом); (аромасмола из корня Ferula Asafoetida, с чесночным вкусом); (бадьян); либо цветок;
- наборы специй — «Гарам-Масала», Kitchen King Masala, «Карри».
Куркума
Желтый или оранжевый порошок сделан из корней Куркумы длинной (растение рода Имбирных). Широко используется в индийской кухне и средствах Аюрведы.
- жгучий;
- с ноткой имбиря;
- привкусом мускуса, ореха.
Специя окрашивает пищу. Чаще приправляют соус, подливу, чапати, кхичари, веганскую пищу, бирьяни, алу гоби.
Смотрите полезный обзор специи:
Шафран
Специя представляет собой высушенные красно-оранжевые трубчатые рыльца из цветов посевного шафрана, растущего в Кашмире или Химачал-Прадеше.
Сорта индийского шафрана:
Обладает цветочным вкусом с ноткой ванили. Качественная пряность окрашивает пищу и напитки в золотистый цвет, ароматизирует. Применяют в Саджаби, молочных коктейлях, плове, индийском кхире, джалеби.
Передозировка шафрана вызывает отравление. Используют в минимальных дозах.
К просмотру передача Малышевой Елены:
Семена тмина раскрывают вкус еды, напитков. В Аюрведе применяли для лечения патологий пищеварительной системы.
Разновидности индийской специи:
- калинджи, или черный тмин;
- сладкий тмин (семена фенхеля).
Их вкус без горечи или горьковатый. Аромат всегда освежающий. Используют в выпечке, напитках, пакор, овощных блюдах.
Смотрите сюжет про специю:
Кардамон
Пряность сделана из семян кардамона. Есть черный (высушенный) и зеленый вид специи. Первая пахнет черносливом, у второй аромат освежающий, напоминает анис.
- терпкий;
- дымный;
- с нотками имбиря, эвкалипта, лимона.
Смотрите видео про специю:
Розовая соль
Натуральная розовая (гималайская) соль окрашена в нежные оттенки красного цвета. Содержит до 90 полезных веществ. Есть серный запах. Подсаливают салаты и пищу после термической обработки, имитируют вкус яиц в блюде.
Из розовой приправы делают Kala Namak — черную индийскую соль. Гималайский продукт раскаляют вместе с растениями amla, bahera. Компоненты дополняют состав полезным соединениями. Остается сероводородный запах. Цвет меняется на бурый. При увлажнении соль чернеет.
Сорго лимонное
Другие названия пряности — лемонграсс, цимбопогон, индийская лимонная/Кохинхинская/Малабарская трава. Вкус имбирный, с цитрусовой кислинкой. Продают мелко порезанные сушеные стебли (порошок теряет вкус и аромат).
Используют как лавр: добавляют во время готовки, затем вынимают. Применяют в острых и полуострых блюдах, десерте. Подходит к шашлычному маринаду, морепродуктам, рыбе, мясу. Из специй сочетается с перцем, кинзой, калганом, корицей, чесноком.
К просмотру описание специи:
Аджван
Аджван (или душистый айован, ажгон) — семена дикого сельдерея. Порошок перед применением не нужно обжаривать. В аромате чувствуется оттенок чабреца. Вкус горчит.
- с черным перцем;
- черной горчицей;
- шамбалой;
- калинджи;
- асафетидой;
- куркумой;
- базиликом.
Обзор от аюрведа:
Амчур
Дополнит тему видео:
Кориандр
У семян кориандра лимонно-перечный сладковатый вкус. Специя очищает организм от аллергенов. Подходит для бобовых, супа, смеси карри, мяса, рыбы, салата, мятного чатни. Есть зеленый кориандр (Green coriander). Его запах слегка похож на кинзу.
Корица
Малабарская (или древесная) корица — высушенная кора коричного дерева Cinnamomum tamala Nees, растущего в Индии. Продается в порошке или пластинами толщиной до 3 мм, палочками. Специя с горчинкой, резкой пряностью, вяжущим вкусом. Добавляется в смесь «Чикен масала», фарш для индийских котлет, чай Masala.
Рекомендуем к просмотру сюжет:
Перец Ява
Эта специя относится к подвидам перца длинного — Piper Retrofactum. Он растет в Индонезии на острове Ява. По вкусу острее черного перца, но сладковатый. С успехом его заменяет в блюдах, маринадах.
Гвоздика
Индийская специя является высушенными цветочными почками (бутонами) гвоздичного дерева. Никогда не измельчают в порошок.
- терпкий;
- жгуче-острый;
- сладко-горьковатое послевкусие.
В приготовлении применяют по 1–2 штуки: ее аромат перебивает запах других пряностей, пищи. Для мяса комбинируют с черным перцем. Чаще используют в тонизирующих напитках, сладостях.
К просмотру передача Жить Здорово про специю:
Тамаринд
Индийскую специю с нежным ароматом делают из мякоти стручков дерева тамаринд. Если использовали недозрелую, то у пряности кислый вкус. У созревшей мякоти он фруктовый и кисло-сладкий. Подходит для рыбного карри, морепродуктов, лапши, риса, салатов, маринадов, закусок, супа и мяса.
Смотрите сюжет про приправу:
Смесь карри
В древний состав входил имбирь, кардамон, куркума, черный перец, кокос. Им приправляли рис. Сейчас по назначению есть овощное, рыбное и мясное карри.
Базовые специи для индийского карри:
- кориандр;
- куркума;
- листья растения ним (карри-патта);
- красный перец.
В базовую смесь добавляют специи, наиболее подходящие к продукту. Дополнительные ингредиенты выбирают из 12 пряностей. Это:
- камбоджийская гарциния;
- калган;
- кардамон;
- базилик;
- лавр;
- мята;
- кумин;
- пажитник;
- фенхель;
- белый перец;
- горчица;
- гвоздика.
Пряности улучшают вкус пищи. Почти все специи, используемые в Индии — антисептики, стимулируют пищеварение и метаболизм. В Аюрведе ими лечили болезни ЖКТ, репродуктивных органов. Применяли как афродизиаки.
Пользуетесь ли вы индийскими пряностями? Комментируйте, распространяйте статью среди друзей в соцсетях. Всего хорошего.
Чёрный и зелёный кардамон
Одной из отличительных черт кардамона является его острый, дымный вкус, благодаря чему он нашёл очень широкое применение в индийской кухне. Изготавливают кардамон из сушёного плода одноименного дерева. Королева Специй — именно так назвали его люди по причине его невероятного аромата и вкуса. Лучше всего кардамон растёт на западе Индии, где больше всего его и культивируют.
Кардамон активно используется как самостоятельно в различных блюдах индийской кухни, так и в составе других специй. Например, приготовление блюд карри просто невозможно без использования кардамона. Также активно используется и масло кардамона, которое находится в составе многих индийских напитков. Ещё масло кардамона принято использовать в парфюмерии, благодаря своему изысканному аромату.
Применяется в блюдах: фруктовые яблочные салаты, корма, дхансак, индийский бириани, ладу, чай и кофе и пр.
ДЕШЁВЫЕ ИНДИЙСКИЕ СУВЕНИРЫ
Совсем необязательно тратить на подарки огромные деньги. В Индии вы купите чудесные презенты недорого. Например, знаменитый ром «Олд Монк» стоит всего два с половиной доллара. Не забудьте, что вывезти можно не более двух литров!
Индийские слоники и фигурки божеств, выполненные из камня, металла или дерева. Наиболее дорогой сувенир из сандала стоит 5 долларов.
Ароматические палочки можно покупать пачками. Цена упаковки – 20 центов.
Зубная паста со специями по 50 центов за тюбик пригодится и вам, и вашим друзьям.
Индийская хна для временных татуировок и для безвредного окрашивания волос. В наших аптеках встречается редко, стоит дорого, а в Индии купите за копейки.
Сладости, орехи и экзотические фрукты приведут в восторг и взрослых, и детей, а обойдутся в несколько долларов за целый килограмм.
Маски, брелоки, магнитики и множество прочих сувениров на ваш вкус и кошелёк ждут вас на индийских базарах.
Индийские специи и чай
Масала-чай — самый популярный напиток в Индии. Многие туристы, попробовав горячий и терпкий молочный напиток, влюбляются в него настолько, что не мыслят себе жизни в России без него. Кстати, масала-чай — это не конкретный вид чая (как мы сами думали), а набор специй, которые нужно варить в жирном молоке вместе с чаем ассам. На любом индийском рынке вы сможете купить специи для масала-чая, а также самые разнообразные виды других чаев: манговый, имбирный, мятный, кардамон и пр.
Со специями в Индии тоже порядок: их много, на любой вкус. У лавочки со специями глаза разбегаются: куркума, зира, шафран, кориандр, карри, кардамон — чего только нет! Но если покупаете индийские специи, надо хотя бы примерно представлять, какие блюда с ними можно готовить. Можно попросить торговца смешать вам специй для какого-то определенного блюда. Мы сами, помимо специй для масала-чая, оценили лимонные перец и сушеный чили.
Индийские специи – пряный туризм
«Пряный туризм» – гастрономическое путешествие по ароматным местам Индии – привлекает огромное количество соотечественников. Ваши восторженные отзывы вдохновили на написание статьи об индийских приправах. Оказывается, есть тайные комбинации специй, которые передаются из поколения в поколение. И мы поделимся с вами этими секретами!
Тамаринд
Паста из тамаринда изготавливается из плодов деревьев определённого вида. Изначально такие деревья росли только в Африке и на Мадагаскаре, однако, уже несколько тысяч лет они активно культивируются в Индии, где для них существует очень подходящий климат и условия.
Тамаринд — это приправа которое широко известна во многих тропических странах. Она активно используется в самых разных блюдах, обладает кислым вкусом, нередко используется совместно с рисом.
Применяется в блюдах: рыбное карри, острые супы и блюда из риса.
Гоанские барабаны
Гоа живет под барабанный ритм: многие экспаты обучаются барабанной игре, чтобы на закате с гордостью встать в Drum Circle и отбивая свой ритм, проводить заходящее солнце.
Барабаны и мини-барабанчики на местном рынке изготавливают прямо на ваших глазах. И на пляжах Северного Гоа самые частые торговцы (после девушек с браслетами и сари) — продавцы барабанов. Чаще всего, туристам продают так называемые «декоративные» барабаны. Те, кто играет на барабанах профессионально, покупают свои инструменты точно не здесь.
Какие специи привезти из Индии?
Какие специи привезти из Индии, кроме тех, что можно свободно купить и у нас?
Ответы туристов:
Одной из самых необычных специй, которые можно приобрести в Индии, я считаю смолу асафетида, конечно, ее запах не очень приятен, а на вкус она горьковата, но добавлением такой специи в разнообразные блюда, можно добиться усиления вкуса, но только в том случае, если приправу обжарить перед приготовлением пищи в масле, тогда вкус будет приятным и дополнит совершенно любое блюдо. Местные жители, прозвали эту специю «навозом дьявола», но при правильном приготовлении, она способна благотворно действовать на весь организм человека, в том числе улучшает работу надпочечников, желудка, поможет в лечении радикулита и психических расстройств, конечно, не все могут почувствовать все эти улучшения на себе, но эта специя все равно очень полезна. Следующая специя – это аджван, второе название аджгон, представляет собой семена сельдерея дикорастущего, и считается сильным стимулятором основных систем человеческого организма: дыхательной, нервной и пищеварительной, благотворно действует на здоровье человека и обладает целебными свойствами. По вкусу, можно сравнить с перцем, аджван также обладает горьковатым привкусом и при большом количестве, может жечь организм, распространяя по телу теплоту. Традиционные блюда, в которые добавляют эту специю – салаты, лучше всего дополняет вкус теплых овощных салатов, и супы, нередко, эта специя участвует в приготовлении индийского черного чая, но в минимальных количествах. Я бы также посоветовала Вам приобрести побольше ванили, хотя большой ассортимент этой специи представлен и в России, но сравнивать эти вкусы бессмысленно, индийские приправы в этом случае, заметно выигрывают среди более дешевых аналогов, многие из них, могут оказать синтетическими ароматизаторами. Если Вы приобретете, стручки ванили или эссенцию, то сможете использовать его при приготовлении молочных пудингов, желе и кремов, в тортах, карамели, и добавлять в готовое мороженное. Когда используете ванильный стручок, можете его не выкидывать, а сделать ванильный сахар, для этого просто положите его в банку и храните в темном месте.
Из того, что точно не купить у нас, пожалуй, манговая пудра или порошок. Только он на любителя, его используют в овощных блюдах для кислоты. Причем, добавлять надо в очень небольших количествах. В принципе своеобразный аналог привычной нам лимонной кислоты. Сначала лучше попробуйте какое-нибудь блюдо с этой специей.
Обязательно привезите из Индии шафран – у нас такого качества вы не найдете. Ну и традиционные – куркуму, кардамон, корицу, зиру.
Кардамон и у нас неплохой можно купить, как и ваниль. А вот листья кассии и листья карри замучитесь искать. Если что-то аутентичное хочется купить, то лучше это взять. А еще розовую воду - это настоящая, не синтетически ароматизированная розовая водичка, в десерты добавлять - самое то! А еще корицу купите в Индии и мускатный орех, там, в месте сбора, они самые свежие и ароматные.
Индия как бренд
Так индийские специи сталкивали друг с другом целые народы и войска. В конце XV века удачливый португалец Васко да Гама проложил морской путь к берегам Индии. А в XVII веке по приказу британской королевы создали Английскую Ост-Индию – компанию, продвигающую восточные специи.
Кстати, вот вам курьез: специю карри изобрели англичане, взяв в основу смесь «гарам масала». Остроту букета разбавили и преподнесли европейцам, как индийскую приправу. Креативные британцы подарили миру легенду, что Индия – родина всех специй. На самом деле, некоторые пряности: мускатный орех, корицу, гвоздику, перец чили – привезли туда торговцы на обмен.
Специи помогали сохранить мясо и рыбу почти в первозданном виде, использовались в фармакологии, медицине, парфюмерии и кулинарии. На Руси пряности знали и любили, но не использовали повсеместно – очень «кусались» цены, а суровые зимы сберегали запасы.
Ниндзя-шуз
На рынке в Арамболе есть палаточка со знаменитыми Ninja Shoes. В Гоа очень многие иностранцы ходят в такой обуви: смотрится классно. Есть даже детские милейшие модели, но ценник высокий: от 3000 рупий за детские до 5500 рупий за взрослые сапожки.
Этнические сумки и рюкзаки
Помимо сумок из натуральной кожи, на индийском рынке можно найти и тканевые варианты. Хороший сувенир для себя и друзей. С такой сумкой с удовольствие можно ходить и российским летом. Стоимость таких сумок — 100–200 рупий.
Удобная сумка, честное слово!
Рюкзак за 100 рупий: не очень практичный, но миловидный
Индийские украшения
Сами индианки очень уважают различные украшения. Множество браслеток на руках и ногах, кольца на пальцах рук и ног, серьги в ушах и носу, цепочки от сережки в носу на голову: так обычно выглядит стандартная индианка. На пляже к вам неоднократно будут подходить индийские девушки с самодельными браслетами. Цены у них обычно те же самые, что и на рынке: 50–100 рупий.
А вот на пляжном рынке около барабанного круга на Арамболе можно купить уникальные хэнд-мейд украшения, сделанные мастерами со всего света. Мне очень понравились сережки и заколки из перьев.
Индийские фильмы и музыка
А что, хороший и необычный сувенир! Петь, танцевать и снимать фильмы в Индии любят больше всего, поэтому новинок и классики Болливуда на рынке превеликое множество.
Индийские DVD на любой вкус
Кожаные и замшевые натуральные изделия
На рынке в Арамболе много палаток с кожаными и замшевыми сумками, рюкзаками, кошельками. Есть даже кокетливые замшевые мини-юбочки и длинные платья в стиле «дикарка». С перьевыми серьгами и заколками в таком костюме можно сойти за Покахонтас.
Рынок на пляже Арамболя
Шьют эти изделия тут же, у вас на виду. Отличные вещички, которые с удовольствием можно будет носить в России. Я сама не удержалась и прикупила замшевый рюкзачок с бахромой, и всего за 1000 рупий!
Мой рюкзачок в процессе выбора
Что привезти из Индии в подарок?
Национальная индийская одежда (сари, саронг, панджаби)
Интересный сувенир — национальная индийская одежда. Индианки любят одеться «со вкусом»: ярко, пестро, блестяще. Индийское сари — красивая и изящная одежда. Состоит из плотного топа, юбки и длинного куска ткани, которые несколько раз оборачивается вокруг тела. Купив такое, можно весь отпуск щеголять по Гоа (или любым другим городам Индии), сделать красивую фотосессию. Но кроме Индии одеть этот наряд будет негде. Даже дома, потому что носить сари не очень удобно. И научиться его правильно завязывать — тоже целое искусство. Цена сари довольна высока, потому ткани на него уходит немало. На рынке его ценой мы не интересовались, но в одном магазинчике в Дели нам предлагали очень качественное и красивое сари за 3000 рупий.
Панджаби — еще одна традиционная женская индийская одежда. Состоит их штанишек и платья. Очень удобная и быстроодеваемая (в отличии от сари) одежда. Панджаби продают на любом рынке, стоят они недорого. В Дели я купила себе один такой костюм на уличной распродаже всего за 150 рупий.
Тот самый панджаби за 150 рупий: удачно вписывается в пейзажи Дели
К слову сказать, по Дели комфортнее передвигаться именно в какой-нибудь национальной одежде, в привычной европейской чувствуешь себя «не в своей тарелке». А вот в Гоа такого чувства не возникало.
Хна для росписи по телу (мехенди)
Индийские узоры Мехенди давно популярны во всем мире. Даже в России летом уже можно встретить девушек с расписанными руками или ступнями. В Индии мехенди наносят девушки на различные праздники. И рисовать такие узоры хной умеет каждая индианка. Стоит конус с хной всего 10–20 рупий.
Любая девушка на рынке за 50 рупий сможет сделать красивый узор
Индийские лекарства и косметика
Пожалуй, это самое важное и полезное, что можно привезти из Индии. В Индии все лекарства и практически вся косметика производятся из натуральных трав, ягод, кореньев, листьев и т.д. Это называется Аюрведа — древнее искусство лечение, «знание жизни». И неудивительно, что в списке многих туристов аюрведические лекарства и косметические средства стоят на первых местах. Мы подробно писали о индийских натуральных БАДах и косметике, поэтому предлагаем ознакомиться с отдельными статьями о них:
Чудо индийской аюрведы — Чаванпраш. Болезни прогонит, бодростью дух и тело наполнит!
Ароматические масла и палочки
Индия — это запахи. В каждом доме, около каждой лавочки стоит зажженная аромо-палочка, источающая манящий запах сандара, лаванды, мирры и т.д. Любителям подобных штук в Индии раздолье. Масел и палочек здесь очень много: только выбирай!
Трубки, бонги и другие курительные приспособления
Это, конечно, товар на ценителя. В Гоа (а именно на Арамболе) распространено курение травки (чароса), поэтому многие сувениры здесь имеют «курительную» направленность. Например, бонги, трубки, кальяны, кулоны на шею, в котором можно хранить ганджу или микс-бокс для её измельчения.
Стоит всё относительно недорого. Мы прикупили домой табака для кальяна Asfal по 100 рупий за коробку. В России такую цену еще надо поискать.
СУВЕНИРЫ ИЗ ГОА. ТОП10. ЦЕНЫ И СОВЕТЫ.
Лучший совет, который можно дать начинающему путешественнику перед шопингом – чётко распланировать свой бюджет. Это значит, что вы должны решить, сколько и на кого готовы потратить, записать цифры в блокнот и сверяться с ними, собираясь сделать очередную покупку.
Для дорогих приобретений должна быть отложена отдельная сумма, как и для развлечений и непредвиденных расходов. Определитесь, что вы хотите купить в первую очередь, а что – по возможности. Придерживаясь этого нехитрого плана, будет несложно потратить деньги рационально и получить удовольствие от покупок.
Итак, с чего же начать?
Любителям брендовых изделий – прямая дорога в индийские супермаркеты. Качественные модные вещи вы купите там в три раза дешевле, чем в России. На базарах туристов ждут предметы гардероба из шерсти яка, а также превосходные кашмирские шали и палантины по цене от 3 долларов. В качестве сувенира можно приобрести сари, а для кого-то желанным подарком станет национальный индийский костюм для танцев. Тонкие хлопковые рубахи и удобные шаровары – вещи, в которые облачаются почти все туристы, а потом с удовольствием носят их дома.
2. Национальная обувь.
Яркие и необычные туфли на плоском ходу и с загнутыми вверх кончиками называются джутти. Изготовленные из ткани или кожи, украшенные узором или расшитые блёстками и золотой вышивкой, они удобны в носке, хоть правая и неотличима от левой. Практичный и интересный подарок!
Отличное приобретение для дачи, отдыха на пикнике или оригинального интерьера. Лежать в гамаке, планируя очередное путешествие или просто расслабляясь – приятное времяпрепровождение.
4. Украшения.
Браслет на ногу обойдётся вам в 50 рупий, а изящный кулон с сердоликом – в 750, если не поленитесь торговаться. Серьги, кольца, ожерелья и прочие украшения с натуральными камнями лучше покупать в магазинах. На базарах продаётся пластик и стекло.
5. Изделия из кожи.
Качество и выделка радуют, а цены вызывают восторг. Жакет из кожи можно купить за 50 долларов, а ведь есть ещё обувь, сумки, косметички, кошельки!
6. Индийский чай заслуженно считается лучшим в мире.
Непременно попробуйте и выберите тот сорт, который придётся по душе, чтобы привезти домой и угостить друзей. Наиболее популярны «Дарджиллинг» и «Ассам». Покупать стоит только в фабричной упаковке, в супермаркете. Стоимость от 5 до 15 долларов за килограмм.
Специи везут из Индии все туристы. Карри, шафран, кардамон и прочие пряности займут достойное место на кухне, а подарочный набор приведёт в восторг любого кулинара. Цена от 50 центов за 250 г. Не оставьте без внимания соусы, чтобы дегустировать их в кругу семьи.
8. Косметика.
Кремы, мыло, масла, шампуни и скрабы – всё натуральное, ароматное. Выбирайте продукцию лучших марок, таких как Lotus, Swati, Himalaya.
9. Поющие чаши.
Национальный музыкальный инструмент достанется вам по цене от 10 до 50 долларов. Чаши бывают разных размеров и отливаются из чугуна. Интересный и нужный подарок для человека, практикующего медитацию.
10. Аюрведические продукты.
Пищевые добавки, изготовленные из лечебных натуральных ингредиентов, обойдутся в несколько долларов, а пользы принесут не меньше, чем дорогие витаминные комплексы. Самый популярный продукт – «чаванпраш».
Совет: не стесняйтесь торговаться и не спешите совершать покупки, пока не сравните цены; они могут отличаться в разы. Приступайте к шопингу, когда немного загорите, тогда вам легче будет сбросить цену. Туристам, только что прибывшим в страну, индийские торговцы всегда стараются продать товар подороже, пользуясь их неопытностью и восторженностью.
Индийский текстиль: покрывала, платки, парео
Индийские покрывала довольно известны во всем мире. Как правило, они вышиты вручную красивыми «индийскими» узорами, украшены бисером или пайетками. Таким покрывалом можно застилать кровать, и каждый день вспоминать яркую и самобытную Индию. Цены на добротные, плотные и очень красивые покрывала на рынке в Мапусе — около 3000 рупий. Можно купить более тонкое, хлопковое покрывало попроще — цены на такие начинаются от 500 рупий. Вообще, цены на рынке Индии — дело индивидуальное. Если вы хорошо торгуетесь, то можете сбить изначально заявленную стоимость в 3-4 раза.
На пляже вам предложат самые разнообразные платки, парео, пляжные покрывала. Цена на них невысокая, но и качество при этом хромает. После каждой стирки такие платки и парео сильно линяют, поэтому стирать их нужно отдельно от других вещей и в прохладной воде. Стоимость небольшого парео на пляже начинается от 100 рупий. Большой квадратный платок-подстилка будет стоить порядка 400 рупий.
Девушка с пляжными парео на Арамболе
Кашмирские шарфы также вам предложат на любом рынке. Чаще всего, к настоящему кашемиру они никакого отношения не имеют, но довольно красивые и приятные на ощупь. Мы прикупили таких шарфов разных расцветок на подарки. Изначально за такие шарфы обычно просят от 650 до 800 рупий. Мы же в итоге сторговались до 350 рупий.
Но помимо недорогих (хотя и красивых) подделок, в Индии можно купить и настоящие платок из пашмины (самый дорогой вид кашемира). Изготавливаются такие шарфы из шерсти гималайских коз. Они очень теплые, но настолько тонкие, что платок можно продеть сквозь кольцо. Кашмирские шали ценятся во всем мире: сам Наполеон с войны на ближнем востоке привез своей жене Жозефине кашмирский платок. Цены на натуральные пашминовые платки не маленькие: порядка 2000–3000 рупий.
Масала
Масала — одна из самых популярных индийских смесей специй, она не обладает чёткой рецептурой, поэтому может использоваться в различных блюдах и иметь разный состав. Традиционно используется как в Индии, так и в странах Юго-Восточной Азии.
Масала применяется в индийских салатах, закусках, вместе с рисом, рыбой, а также с фруктами, чаем и выпечкой. Различается приправа масала для приготовления блюд и масала для чая. Стоимость на рынке в Гоа — 50 рупий за 100 г.
Что привезти из Индии туристу: наш отзыв и цены на покупки
Приехав в Индию, вы попадаете совершенно в другой мир: цветные сари и звенящие браслеты, манящие ароматы благовоний, душистый и терпкий масала-чай. Хочется забрать частичку этой волшебной и такой непривычной для нас культуры с собой. Настолько, что, приехав с одним чемоданом на троих, мы уехали уже с двумя. Никого не призываю к подобному шопоголизму, но это факт: интересных вещей в Индии много, и привезти с собой в Россию хочется все.
Когда мы приехали в Индию, было на 1 чемодан и 1 рюкзак меньше
Попав на индийский рынок, глаза у туристов разбегаются, стразу становится нужно все: и вон та поющая чаша, и эти чудесные сережки из перьев, и, конечно, «фирменные» гоанские штаны-аладдины. И еще звенящих браслетов на ногу. Тем более, что цены в Индии соблазняюще низкие. Мы составили список интересных и полезных вещей, которые можно привезти из Индии в качестве сувениров.
Плантации национального достояния
Сегодня на земле Индии произрастает более 50 видов пряностей. Производители индийских приправ держат марку – их пряности ценятся в мире, как наиболее качественные. Жгучие травки выращивают на плантациях, разбросанных по всей стране.
Любознательных туристов знакомят с основными пряными растениями в лесной экосистеме, показывают их сбор, переработку и применение в восточной кухне. На ферме можно купить фрукты и пряности, которые вам понравились. Все заботливо и надежно упакуют.
Бадьян
Это сушёный плод вечнозелёного растения из Индии, именуемого бадьян. Растение произрастает не только в Индии, но и на территории всей Юго-Восточной Азии. Сама специя имеет жёлто-коричневый цвет, а также обладает очень сильным ароматом.
В большинстве случаев бадьян принято использовать в кондитерской промышленности, его используют при выпечке пирогов, изготовлении пирожных и тортов, также она отлично подходит для пудингов, печенья, варенья и многих других кондитерских изделий.
Заметка для туриста: 3 штата в Индии, где нужно побывать
Плантация в Керале Плантация в КералеКерала – центр продажи индийских приправ, аюрведической медицины, курортный и самый экономически развитый штат. В Керале 17 заповедников, но украшение и гордость Индии – Перияр. Перемещаться внутри заповедника можно как по суше, так и по воде. Лучше посетить Перияр утром или ночью, в остальное время животные спят. Если повезет – увидите 265 видов птиц и не менее 35 разновидностей животных.
Мы отправимся в Кочин – красивейший город-порт с Международной перечной биржей, откуда тоннами отправляются по всему миру индийские специи. Архитектура города поражает воображение: мечети соседствуют с индуистскими храмами и синагогами, а португальские церкви с голландскими строениями.
Церковь Маттанчерри Церковь МаттанчерриВ штате Уттаракханд, в городе Ришикеш можно приблизиться к Гималаям и совершить паломничество к древним поселениям. После горячих вулканических вод Гангнани и святого источника – наполнитесь благословением древней земли.
Пляжный и тусовочный отдых – в штате Гоа. Рекомендуем плантации специй с развитой туристической инфраструктурой. Ночной рынок в Арпоре – аутентичное местечко, где покупают необычные сувениры, едят и веселятся.
Штаны-аладдины и шапочки из конопли
В Дели такие вещи мы не встречали, поэтому назовем их «гоанскими». Штаны али-баба — любимая одежда гоанских туристов и зимовщиков. Они довольно универсальны, поэтому их можно будет носить и летом в России (на турбазе, к примеру). Лично мы ходим в таких штанах дома. Цена штанов-шароваров в Гоа — 200 рупий.
Шапочки из конопли — интересный такой подарок. Видели много местных ребят-зимовщиков, которые ходят в таких шапочках под палящим индийским солнцем.
Кстати, конопляная ткань очень ценится, благодаря своим уникальным свойствам. До того, как европейцы открыли хлопок, практически все изделия (от одежды до корабельных парусов) изготавливались именно из конопляной ткани. В России тоже есть магазины, продающие одежду из конопли.
Палочки корицы
Корица является одной из самых популярных сладких приправ во всем мире. По сути, корица — это высушенная кора деревьев вида Cinnamomum Verum.
Корица пользуется очень большой популярностью не только в индийской кухне, но и во многих европейских блюдах. Особенно активно она используется в кондитерской промышленности. Всевозможная выпечка, пирожные и многое другое с использованием корицы становится значительно вкуснее и ароматнее. Также с корицей нередко пьют чай и некоторые другие напитки. В Индии почти в каждом кафе вам могут принести чай, где в стаканчике будет находиться целая палочка корицы: очень необычно и вкусно.
Применяется в блюдах: корма с курицей, вишневый чатни, чечевица со шпинатом, дхансак, индийские котлеты, чикен масала, чай масала и др.
Индийский ром Old Monk
Знаменитый индийский Олд Монк. Наверное, нет туриста, который приехал бы в Индию и не попробовал этот алкогольный напиток. Ром изготавливается из сахарного тростника. Вкус у него мягкий, с шоколадными нотками, а цена очень низкая: всего 175 рупий за бутылку рома 0,7 л. Часто Old Monk везут в качестве сувенира друзьям. Мы тоже привезли: все оценили по достоинству!
Кстати, официально вы можете вывезти до 3 литров алкоголя на человека через таможню. Но чаще всего на количество перевозимой жидкости пограничники закрывают глаза.
ТОП 14 индийских специй: названия и описания пряностей, составы смесей
Индийские специи и приправы стали использовать в кулинарии разных стран. Их добавляют в соленую и острую пищу, десерты. Пряности раскрывают вкус блюда.
История специй в контексте географических открытий
Пряности в том виде, в каком мы их используем сейчас, с успехом применялись около 10 000 лет назад. Вся история восточных специй – это история открытий неведомых ранее континентов и развития мирового технического прогресса. Те, кто знаком с историей пряностей – знают все о человеческих страстях, захватнических войнах и политических потрясениях.
Первыми вкус пряностей узнали арабы и римляне. Торговлю с ними вели жители Индии, переправляя пахучую драгоценность по суше и морю. Индийские приправы приравнивались к стоимости золота, дорогих тканей и редких сокровищ. Взвешивали специи на точных аптекарских весах в отсутствии сквозняков, чтобы не улетела ни одна песчинка.
Арабы веками сохраняли монополию на коммерцию, и снабжали римлян иссопом, шафраном, асафетидой и имбирем. Но турки отбили у них Багдад, закрыли налаженные торговые пути и запредельно подняли цены на индийские специи. Разгневанные католики пошли на Восток крестовым походом и вернулись с роскошными трофеями – мешками с лавровым листом, куркумой и перцем. Началась великая эпоха развития мореплавания и географических открытий.
КАКИЕ ВЕЩИ И СУВЕНИРЫ МОЖНО ПРИВЕЗТИ ИЗ ИНДИИ?
Если вы собираетесь приобрести не только памятные мелочи и знаменитые индийские специи, а нацелились на крупные покупки, обратите внимание на ковры, изготовленные в штатах Раджастан и Кашмир. Их изготавливают вручную из хлопка, шёлка и шерсти, изделия отличаются великолепным качеством и служат долгие годы. Затейливые узоры и традиционные орнаменты будут напоминать вам о путешествии и поднимать настроение, украшая и оживляя домашний интерьер.
Индийский текстиль заслуживает внимания: качественное и яркое постельное бельё, национальная одежда, шали, шарфы и платки – всё это может пригодиться вам дома или стать хорошим подарком для близких людей.
Любите украшения? В Индии вас ждёт огромный выбор бижутерии и ювелирных изделий с натуральными камнями и по очень приятным ценам!
Также стоит запастись индийскими средствами по уходу за кожей и волосами, изготовленными на основе ароматных масел и целебных трав.
Если вы собираетесь посетить Индию впервые в жизни, вас ждёт настоящее потрясение богатством культуры страны и разнообразием товаров на прилавках. Чтобы не растеряться, лучше заранее узнать, что советуют покупать в Индии туристы со стажем. Будем разбираться!
Состав традиционных специй из Индии
Приправы, привезенные из Индии, издавна ценились за полезные свойства. Климат страны подходит для выращивания пряных растений. Специи получаются ароматными, с ярким вкусом. Также они с успехом использовались в Аюрведе. Поэтому Индия считается брендом качественных приправ.
В индийской кухне пользуются острыми пряностями. Из-за большого количества специй блюда получаются жгучими. Это способствует:
- уничтожению бактерий (предупреждает пищевое отравление);
- выработке ферментов;
- ускорению метаболизма;
- устранению застойных явлений.
Последнее свойство полезно при простатите, воспалении яичников, ОРВИ. Улучшается пищеварение, работа ЖКТ, легче проходит похудение. Среди приправ есть много афродизиаков.
Индийские кулинары советуют купить базовые специи:
- куркуму;
- кумин (зиру);
- кориандр;
- красный перец;
- корицу;
- кардамон;
- индийскую соль.
Они подходят для всех блюд. Отличия во вкусе добиваются изменением их пропорций, добавлением других пряностей. Также рекомендуют купить смесь карри и/или традиционную масалу. В их составе есть острые, кисло-сладкие, душистые и нейтральные приправы.
Важно: индийским специям характерна жгучесть. Приправы противопоказаны при гастрите, язве, воспалении кишечника.
Шафран
Не падайте, но шафран является самой дорогой специей в мире. Изготавливается она из высушенных цветков растения Шафран. Стоимость одного килограмма шафрана достигает примерно 2 тыс. долларов. Столь высокая цена этой специи объясняется тем, что процесс её выращивания чрезвычайно трудоёмкий. Добывается специя из рылец цветка шафрана, один цветок даёт всего лишь три рыльца, поэтому чтобы изготовить 1 килограмм такой специи необходимо обработать примерно 200 цветков.
Шафран наделяет блюда золотисто-жёлтым цветом. Он используется при приготовлении супов, плова и многих других блюд индийской кухни. Одной из особенностей этой специи является то, что в больших количества она смертельно ядовита для человека, поэтому использовать шафран надо в маленьких количествах.
Применяется в блюдах: джалеби, индийский кхир, шафрановый плов, молочные коктейли, Сабджи (овощное карри) и др.
Семена горчицы
Ну кто же не знает про такую любимую и уже родную для многих из нас горчицу. Не все знают, но она также имеет индийское происхождение. Сбор семян происходит с травянистого растения и первоначально они вовсе не обладают никаким вкусом. Лишь после обжарки семена горчицы приобретают свой неповторимый вкус и аромат.
Используют горчицу далеко не только в индийской кухне. Многие европейские блюда, в том числе и блюда славянской кухни, также активно используют эту замечательную приправу. Особенно хорошо она идёт к мясу. Также горчица входит в состав майонеза.
Применяется в блюдах: рыбное и картофельное карри, гороховый суп, яйца по-бенгальски, индийские пикули, овощные котлеты, дхансак с креветками, Ачар гошт, творожный рис и др.
Пряности и специи на рынке в Индии
Семена кориандра
Кориандр является одной из наиболее часто используемых приправ в индийской кухне. При изготовлении этой специи, семена кориандра могут как обжигаться, так и не обжигаться, здесь всё зависит от методики приготовления.
Чаще всего кориандр используется в бобовых блюдах, с различными супами и самбаром, также нередко кориандр применяют совместно с карри.
Применяется в блюдах: куриное и говяжье карри, тыква в кляре, мятное чатни, плов бирьяни, Алу Метхи, Dimer Dalna и др.
Читайте также: