Как привезти сыр из италии
«Можно найти всё, вопрос только в цене», — говорит мне шеф-повар одного уже закрывшегося, к сожалению, московского ресторана, рассказывая о небольшом, но всемогущем поставщике. Причём заведение прекратило работу вовсе не из-за введения продуктового эмбарго, потому как со смекалкой у шефа всё было в порядке. Впрочем, как и у многих других. Список санкционных продуктов появился в России в конце лета 2014 года, однако итальянские рестораны, например, никуда не делись.
Любому приличному ресторану итальянской кухни нужна голова пармезана. И она есть у каждого с деньгами и нуждой. А можно ли купить настоящий итальянский сыр для своего домашнего стола, сидя при этом в осаждаемой санкциями Москве? Я выяснила, что можно — если вы смелый, ловкий и умелый. Впрочем, не все из существующих способов раздобыть запрещёнку для личных нужд по-настоящему работают. Я попробовала их все и решила поделиться впечатлениями.
Поставщики ресторанов
Тот самый шеф-повар, с которого начинался мой рассказ, однажды показал мне коробку с разными иностранными сырами — ресторан заказал у поставщика на пробу несколько видов. Этот сыр в заведение привёз один человек, телефоном которого шеф со мной поделился: «Дорого, но зато всё есть».
Я спрашивала у многих профессиональных поваров, что происходит на их кухнях после введения продуктового эмбарго. Большинство перешли на доступные продукты — так экономнее, однако некоторые блюда из меню ресторанов пришлось вычеркнуть. Кто-то делает собственные сыры, а самодельная рикотта так вообще один из нынешних московских трендов. Осетинская буррата — кто ел, например, в «Рыбы нет», тот со мной согласится — прекрасна, хоть и с отклонениями в текстуре. Но как быть в случаях, когда нужен настоящий пармезан для дорогого ризотто или французские сыры в винном месте? Опрошенные мною шеф-повара известных ресторанов разделились во мнениях.
Одни говорят, что покупать санкционные продукты им невыгодно ни экономически, ни с точки зрения рисков. И у многих ингредиентов есть достойная легальная замена. «Поставщики запрещёнку не продают, не рискуют сами, да и спроса на такой риск нет. Зато санкционные продукты можно достать на рынке, и ресторанные закупщики знают, где что найти. Но опять же нет смысла: проще купить сыры местного производства, причём дешевле и такого же качества», — рассказал мне один шеф-итальянец.
Другим в определённых случаях санкционный продукт необходим. «Мне тоже невыгодно, но пармезан для сырной тарелки приходится покупать в любом случае, ведь с суррогатами далеко не уедешь. За наличные деньги фирма готова привезти. Как я понимаю, каждая компания-поставщик продаёт запрещёнку, но в небольших количествах, то есть плюс-минус 2 % от всего объёма продукции. Риски большие, поэтому большая себестоимость. Любой каприз за ваши деньги, как говорится», — вот мнение и опыт другого шефа, тоже итальянца.
Вывод третий
Санкционные продукты всё-таки попадают в рестораны. Поставляют их в основном ресторанные закупщики, то есть не официальные поставщики, а люди, работа которых заключается в сборе нужных шеф-повару продуктов по рынкам и магазинам. Повара и сами покупают контрабандные товары на рынках. Здесь работает сарафанное радио. Вывесок, разумеется, у таких специализированных ларьков нет, но все знают, куда идти.
Встреча в тёмном переулке
Один мой близкий друг случайно наткнулся в Facebook на объявление нашего общего знакомого. В нём прямо говорилось о том, что через него в Москву можно заказать итальянские сыры и мясные деликатесы. Автор объявления имеет отношение к ресторанной индустрии, но он не ресторатор, не шеф и не поставщик продуктов. Я тут же ему написала.
Мы договорились пересечься прямо на улице. Два дня переписки с уточнением расписаний друг друга — и вот мы встречаемся в тёмных переулках Мясницкой. Я выдала мистеру Д. 4 тысячи рублей, а он вручил мне голову сыра качотта. «У меня был знакомый, который возил запрещёнку в своём грузовике, но потом он куда-то пропал. Сейчас покупаю товар у добрых людей. Я и сам незлой, хороших людей сыром всегда готов обеспечить. Кое-кто перевозит товар через границу, стабильно и в достаточно серьёзных объёмах. Поставка раз в неделю», — отвечает мистер Д. на мой вопрос о том, как устроен его сервис.
Я рассматриваю этикетку на качотте, подсвечивая её телефоном. «Чистая Италия, не переживай. Пармезан фантастический, даже в лучшие времена такой нужно было поискать», — уверяет меня продавец. Охотно верю, ведь те, кто возят такой товар, явно работают или работали с ресторанами, потому что всё это товары для HoReCa. Такие объёмы голов сыров и фасовки колбас — ресторанный размер, не магазинный.
«В основном у нас итальянские продукты, плюс немного бри и камамбера. Качество, как вы понимаете, высочайшее. С прошутто пока проблема — негде резать, но я найду машинку, договорюсь и тогда будет ясна цена», — уточняем с мистером Д. ассортимент. У всех продуктов получается высокая накрутка за перевоз через границу, но зато почти никаких других дополнительных затрат, например, на аренду магазина, зарплаты продавцам и рекламу. Остаётся одна проблема — это большие объёмы, непопулярные среди частных покупателей. Но она решается путём объединения с друзьями, коллегами или соседями: взяли на троих голову пармезана в три килограмма, и всем хорошо.
вывод пятый
Сыр, безусловно, не столь ажиотажный товар для российского потребителя, как джинсы двадцать лет назад. Поэтому в подземных переходах и у магазинов фарцовщиков не найти. Но обнаружить в Москве запрещённые деликатесы всё же можно — достаточно внимательно смотреть по сторонам или быть знакомым с людьми из ресторанного бизнеса. Есть и другой вариант — неистово гуглить в поисках подобных объявлений. Мне же, видимо, теперь придётся отбиваться от писем с просьбой выдать нужные контакты. Что ж, как сказал мистер Д., «хороших людей сыром всегда готов обеспечить».
Джелато | Gelato
Легендарное итальянское мороженое, гастрономический символ Рима – этот десерт стоит попробовать каждому туристу. Оно действительно отличается от тех, что готовят в других странах. В нем меньше жира, но больше сахара, оно достаточно плотное (поэтому медленно тает), но при этом более нежное. В Италии можно найти десятки видов джелато: с ягодами или фруктами, орехами, шоколадом, мятой, вином… Добавки всегда натуральные. Готовят десерт в джелатериях, а разбирают его быстро, поэтому джелато всегда свежее.
Как заказать итальянские продукты в Россию? Легко! Муж на мне протестировал сервис
С вами Дотошный турист , и сегодня я расскажу, как я еду в подарок получила, и почему я так этому рада.
Ведь это не просто еда - это столь любимые мной итальянские продукты, которых я как минимум полтора года была лишена!
Но обо всём по порядку.
Обычно у нас в семье принято, что на праздники в качестве подарка мы отправляемся в путешествие: бывают сюрпризы, бывают и запланированные. Последний раз на 8 марта в 2019 году мы сорвались в Рим – и как же он весенний был прекрасен!
Вид на Рим с Испанской лестницы, март Вид на Рим с Испанской лестницы, мартВ этом году, к сожалению, поехать так никуда и не получилось – но праздник не должен быть омрачен!
Перед самым праздником, в начале марта приехал курьер.
Оказывается, муж ничего не говоря решил устроить сюрприз – и заказал мне коробку продуктов прямо из Италии! Как уже потом, после первых восторгов и радостей выяснилось, заказ его шел ровно неделю: от среды до среды.
Что я вам рассказываю, тут показывать надо:
Мой подарочный сюрприз из Италии к 8 марта. Итальянские сыры и колбасы! Мой подарочный сюрприз из Италии к 8 марта. Итальянские сыры и колбасы!Долетело всё за неделю. Заказал во вторник, в следующую среду курьер с коробкой стоял за дверью! Курьера я не сфотографировала, уж извините – не ожидала, сюрприз же!
Муж набрал разного на свой вкус: песто, два вида твердого сыра, пасту, кофе, фисташковую пасту, камамбер и потрясающий сыр с перцем чили, лаймом и текилой (это моя любовь теперь!) и три вида колбас.
Салями из тосканского дикого кабана Чеширский сыр с текилой лаймом и перцем Альпийский мясной деликатес ШПЕК - фаворит моего мужа Салями из тосканского дикого кабанаК сожалению, санкции и закрытые границы пока делают невозможным самостоятельную покупку вкуснейшего всего! Потому пока будем пользоваться этим сервисом, и я рада, что муж его нашел:
Сейчас я собираю посылку родителям в подарок на юбилей: они такие же фанаты Италии и итальянских вкусностей, как и я!
Естественно, хоть опыт заказа мужа и был очень удачным, я поузнавала про них: работают уже 5-ый год, это компания со своим магазином-складом, а не частное лицо с отправкой посылок из супермаркета и
Мне знаете что понравилось? Что у ребят заказывают даже итальянцы, так как они за счет договоров с фермами, хозяйствами и как оптовики имеют доступ к тем продуктам, которые не встретишь на полках супермаркетов.
А это много стоит: думаю, все знают о трепетном отношении итальянцев к тому, что они едят.
И ещё что хочу отметить: очень здорово, что у ребят есть русскоязычная поддержка: мне советуют и рассказывают о продукте и мы вместе набираем :) Можно созвониться по вотсаппу и высказать все свои пожелания!
Куда бежать? в мессенджеры:
Для интересующихся: это не интернет-магазин, а сервис в Инстаграмме и телеграмме , называются везде одинаково - @produktyitalia
Бискотти | Biscotti
Этим словом принято называть все печенье в Италии. Однако есть и одноименная сладость. Ее другие названия – бискотти ди прато или кантуччини. Это традиционное тосканское печенье, которое нужно непременно попробовать в Италии. Хрустящее, воздушное, сухое с добавлением миндаля, сухофруктов, иногда с шоколадом. Название печенья переводится как «дважды запеченное». Его действительно выпекают 2 раза: сначала в виде большого рулета, а затем нарезанным на характерные изогнутые кусочки. Зимой в Италии бискотти традиционно подают с горячим шоколадом, летом – с десертным вином. Перед употреблением печенье принято обмакивать в эти напитки.
Вы легко купите бискотти почти в любом итальянском супермаркете. Печенье хранится более 3 месяцев, поэтому смело везите его в качестве гастрономических сувениров.
Канноли | Sicilian Cannoli
Традиционный сицилийский десерт в виде хрустящих трубочек с нежным кремом. Он популярен во всей Италии, есть почти в каждой кондитерской. Начинку готовят из сливочного сыра Рикотта с добавлением сиропа (обычно шоколадного или ванильного), розовой воды или вина Марсала. Канноли стоит попробовать в нескольких городах южной Италии, так как везде его готовят немного по-разному.
Для приготовления этой итальянской сладости в домашних условиях из Италии можно привезти сыр Маскарпоне. Его продают в супермаркетах в пластиковых ванночках. Обязательно сдайте продукт в багаж.
Неаполитанская пастьера | Pastiera Napoletana
Популярная неаполитанская сладость с ярким ароматом апельсина, которую трудно найти за пределами Италии. По крайней мере, южане считают, что пастьеру готовят «неправильно» даже на севере страны. Этот сочный пирог пекут на основе отварной пшеницы и теста Фролла, в состав которого чаще всего входит смалец (топленый свиной жир). Это придает ему приятную рассыпчатость. Неаполитанский десерт невозможен без Рикотты и натуральной апельсиновой воды. Вкус просто восхитительный, советуем попробовать.
В Неаполе можно купить пастьеру в фабричных упаковках. Стоит поискать этот пирог в кондитерских. Домой его удобнее везти в ручной клади.
Бизнес в эмиграции: как заработать на «запрещёнке» из Италии
Антон Кузьмин, 39 лет, основатель проекта «Пармезан для друзей» . Родился в Новосибирске, после окончания школы поступил в Сибирский строительный институт, но не окончил его. Будучи студентом, в 1999 году открыл свой первый бизнес – точку по продаже попкорна и сахарной ваты. После переезда в Москву создал компанию, связанную с грузовыми перевозками. В 2008 году вместе с семьёй переехал в Италию. Там в 2017 году запустил проект по доставке в Россию итальянских продуктов частным лицам.
Я ни одного дня не был наёмным сотрудником, всегда работал только на себя. В 1998 году я поступил в строительный институт в Новосибирске. Казалось, что не важно, где ты учишься, а важно, что ты потом будешь делать. В то время все пытались заниматься каким-то бизнесом. В 1999 году я сидел на кухне и думал, чем мне заниматься. Остановился на попкорне, потому что его себестоимость низкая, а наценка большая.
На покупку оборудования родители дали мне в долг 2 тысячи долларов. За оборудованием я поехал с мамой в Москву. Тогда было сложно искать информацию о его продавцах: повсеместного интернета не было, существовали какие-то справочники и газеты с рекламой. Мы нашли поставщика попкорна, у которого взяли необходимое оборудование. И он же посоветовал купить ещё и аппарат для производства сахарной ваты. Сахарная вата тоже высокомаржинальный продукт, делать её и продавать – очень выгодно.
Я решил продавать свой попкорн и сахарную вату на улице – в центральном парке Новосибирска. За год я зарабатывал больше 2 тысяч долларов, тратил эти деньги на себя. С родителями за оборудование рассчитался, но не в первый год.
Минус этого бизнеса в том, что он сезонный. Тем не менее, моя точка в парке существовала почти 15 лет. В какой-то момент этим бизнесом занималась моя мама и другие родственники. Он закрылся совсем недавно.
В 2000-х я переехал в Москву, которая является огромным перевалочным центром. Сюда приходит много товаров из Европы. Их привозят на европейских фурах, а затем перегружают на фуры отечественных компаний и развозят по всей стране. Это натолкнуло меня на мысль создать компанию, которая будет заниматься перегрузкой товаров с европейских фур на российские и их развозом по нашей стране.
Параллельно моя жена в 2005 году открыла магазин пряжи. Мы ездили на ярмарки в Европу, закупали пряжу, которой не было в России, и продавали её тут. Сначала делали розничные закупки, потом оптовые. Большинство наших поставщиков находилось в Италии. Мы часто бывали в этой стране, и в 2008 году захотели туда переехать.
Эмиграция не с первой попыткиИталия нам казалась очень комфортной для жизни страной (прожив тут 9 лет, констатирую – так и есть). Там всегда хорошая погода, светит солнце.
В 2008 году было мало информации о том, как получить вид на жительство. Многие пытались получить визу для ведения бизнеса, и мы пошли этим же путём. Мы стали регистрировать в Италии компанию по продаже пряжи.
В этом нам помогали так называемые русскоговорящие «помогальщики». Они брали тройные гонорары по сравнению с итальянскими, как мы потом выяснили. Некоторые вещи они делали очень быстро, что внушало доверие. Например, они быстро оформляли договор аренды квартиры. Но результат их «помощи» разочаровал: итальянское консульство сказало, что наш вид бизнеса не представляет интереса для экономики страны. И мы долго находились в подвешенном состоянии, не понимая, сможем эмигрировать или нет.
Сейчас мы уже знаем, что в Европе не надо обращаться ни к каким «помогальщикам». Можно через Google переводить разные сайты, касающиеся эмиграции, смотреть законы страны и руководствоваться здравым смыслом. Тут диалог с властью строится иначе, чем в России.
Потом мы познакомились с ребятами, которые сказали, что поедут в Италию по длинной туристической визе. Квартира у них там уже была арендована. Они решили, что поживут так 3 года (срок действия визы), а потом как-то легализуются. Моя жена предложила поступить так же. У нас были туристические визы на 3 года, и мы первые пару лет жили по ним.
В Италии есть такое понятие как мигрантская амнистия: через 3 года дают вид на жительство. Для этого надо пойти в иммиграционный отдел, сказать, что ты тут живешь - и предоставить справку о занятости. После этого выдают вид на жительство.
Сейчас живём около Вероны, а до этого жили в Сан-Ремо. У нас не возникло никаких сложностей с оформлением детей в сад – у нас даже ни одного документа не попросили для этого. Нам тут очень комфортно.
Запуск нового проектаС 2012 года наш бизнес по продаже пряжи оптом в Россию стал загибаться – у жителей российских регионов просто стало меньше денег. Мы стали думать, что проще было бы не завозить товар оптом, а отправлять его частным лицам посылками. Я стал изучать этот вопрос.
Оказалось, что никто из крупнейших мировых операторов не возит посылки в Россию частным лицам. Возят только для крупных магазинов, но там должны быть гигантские объёмы. Во всём мире есть пункты международного почтового обмена, где физически почта одной страны передаёт посылки почте другой и наоборот. Один из таких пунктов находится в Германии, он сотрудничает с «Почтой России». Можно из Италии доставлять посылки до Берлина, а оттуда их отвезёт «Почта России». С «Почтой России» у меня подписан договор о сотрудничестве.
В 2014 году Россия ввела продуктовое эмбарго против Европы. И это совпало с тем, что я обнаружил – в Россию можно отправлять посылки с едой, весом не больше 5 килограммов, но только частным лицам.
В Италии культ еды, для итальянцев каждый приём пищи – это маленький праздник. Здесь очень хорошо делают практически все продукты.
На мой взгляд, Италия – страна №1 по вкусу и качеству продуктов
Свой проект «Пармезан для друзей» я запустил весной 2017 года. Для регистрации бизнеса в Италии существует много разных форм, но две основные – аналоги русского ИП и ООО. Оформлять ИП очень выгодно, потому что там проще бухгалтерия, не обязательно открывать банковский счёт – можно пользоваться личным. Но открыть ИП нельзя без вида на жительства. ООО можно открыть, обратившись к нотариусу. Общая смета за его услуги и госпошлины будет в районе 3-5 тысяч евро, и это без учёта уставного капитала.
Существует упрощённая система регистрации ООО, стоимость её регистрации у нотариуса – 800 евро. Отличие одно: уставной капитал для упрощённого ООО не может быть больше 10 тысяч евро. Вся бухгалтерия, отчётность, права и возможности абсолютно одинаковые с обычным ООО.
Я оформил ИП, потому что так проще вести бизнес - поступившие на счёт деньги сразу мои, а в ООО надо писать в банк какие-то бумажки, чтобы снять их.
Вкусные посылкиВ моём проекте «Пармезан для друзей» можно заказать итальянские твёрдые сыры, колбасу-салями и прошутто, артишоки и сушёные помидоры. Думали про оливковое масло, но оно разрешено к ввозу в Россию коммерческими партиями, поэтому представлено в магазинах страны. Плюс стеклянные бутылки, в которые оно упаковано, тяжёлые для отправки в посылках.
Продукты мы подбираем такие, которые нравятся нам самим. Мы стараемся предлагать самые известные итальянские продукты. Исходим из того, что человек побывал в Италии, попробовал тут что-то вкусное и популярное, и понимает, какой вкус может получить от нас.
Поставщиков продуктов находим на выставках-ярмарках, которых тут большое количество. Пробуем то, что нравится, потом едем и смотрим, как это производится. Тут люди увлечены производством. И это иногда становится для нас проблемой. Например, я уже несколько дней прошу одного производителя сыра выслать мне прайс-лист. Он говорит: «Да ты приезжай ко мне. Я тебе всё покажу, дам попробовать, ты всё сфотографируешь. Зачем отправлять какие-то бумаги?»
Сейчас у меня восемь поставщиков, с которыми я сотрудничаю регулярно. Инвестиций в бизнес практически не потребовалось, потому что мне не надо вкладываться в товар. Как только на сайте оформляют заказ, я закупаю у производителей продукты и отправляю их.
Логистика через север на востокУ нашего поставщика пармезана большой склад. Мы договорились с ним, что все поставки продуктов для нашего проекта приходят к нему. И мы в понедельник-вторник собираем посылки и отправляем их в Германию. Делаем именно так, чтобы «Почта России» получила наши посылки в пункте международного почтового обмена в Берлине в среду-четверг, и всё уехало сразу же адресатам. Если посылка придёт в четверг-пятницу, то склады не работают в выходные: и посылка будет там лежать просто так, без дела, до понедельника.
Когда у меня готова посылка, я на сайте итальянской почты оставляю заявку, и курьер заезжает за ней. На следующий день она уже будет в любом городе Европы. Доставка недорогая (1 кг стоит 15 евро, 5 кг – 25 евро), быстро, с минимумом формальностей – никто даже документов у получателей не спрашивает.
Стоимость доставки посылки из Италии в Россию – 12 евро
По России все наши посылки доставляет «Почта России». Она сейчас работает хорошо – можно на сайте отслеживать путь движения, заказать курьерскую доставку посылки из отделения, получить SMS о том, что она пришла. У меня пока никаких претензий. Один раз только посылка шла долго – 4 недели до Южно-Сахалинска (но ничего из продуктов не испортилось).
Мифы и реальностьОсновные сложности моего бизнеса связаны с сомнениями потенциальных покупателей. Вот три вещи, которые усложняют превращение посетителей моего сайта в покупателей.
Сомнение № 1: продукты из Италии – это запрещённый товар. На самом деле, законы РФ разрешают некоммерческие поставки продуктов из Европы – можно покупать любые продукты для личного пользования. Это приравнивается к тому, что человек при перелёте из Италии может привезти с собой до 5 кг продуктов. На все посылки заполняется международная декларация CN23, прохождение таможни занимает две минуты, потому что это некоммерческая партия. Вывод – всё легально.
Сомнение № 2: не испортятся ли продукты? Все продукты, которые мы продаём, создавались несколько веков назад таким образом, чтобы они могли долго храниться. Потому что холодильников тогда не существовало. Сроки хранения наших сыров, прошутто и салями составляют минимум 3 месяца. Мы используем термокоробки и аккумуляторы холода, чтобы всё доезжало до наших клиентов в лучшем виде. А, например, мягкие сыры мы не отправляем, потому что у них очень короткий срок хранения.
В России огромное количество интернет-покупок оплачивается при получении курьеру. И люди к этому привыкли: им привозят товар, они отдают деньги. А за границей иначе всё устроено. Здесь сначала всё оплачивают, но если прислали что-то не то, то можно нажатием одной кнопки вернуть свои деньги. И тогда задача продавца доказать, что он всё отправлял.
Как привлекаются клиентыЕщё один сложный для меня вопрос – привлечение покупателей. Я этим никогда не занимался, пришлось разбираться в том, как привлекать трафик на нашу лендинговую страницу, и как работают соцсети.
Стоимость привлечения клиента, особенно в первый раз, очень высокая. Я трачусь на рекламу, на первый заказ ещё часто даю скидку. Если доход 20% от оборота, это хорошо. Если я понижу цены даже на 10%, то стану зарабатывать в два раза меньше.
Набор «14 сыров из Италии» стоит 126 евро, набор «Пармезан для друзей» - 129 евро, набор «Хамон и пармезан» - 135 евро (все по 4 кг)
После экспериментов с соцсетями, я понял, что Facebook и Instagram можно использовать для сбора лидов. Моё мнение – Instagram ничего не продаёт. Приведу пример. Мы сделали недавно конкурс в Instagram в популярном аккаунте. В качестве призов предложили большие скидки на свои наборы – в 50, 30 и 40%. У нас три победителя, ни один не оформил заказ. Одна победительница сказала, что она думала, будто получит всё бесплатно, другая даже не откликнулась, а победитель конкурса не стала делать заказ. Я считаю, что люди не приходят в Instagram потому, что хотят совершить здесь покупку. Они приходят, чтобы посмотреть чужие фотографии и выложить свои. 
Сначала у меня были продажи и отправка посылок только друзьям. Когда я сказал, что хочу превратить это в бизнес, они говорили: «А ты думаешь, что это пойдёт? Да кому это надо?» Я давал рекламные посты в группах про Италию. Их посетители, в отличие от друзей, не задавали никаких вопросов - заходили на мой сайт и оплачивали заказ. Поэтому мой совет – друзей стоит слушать не всегда.
Около 95% наших покупателей находятся в России, но мы также отправляем посылки в Испанию, Великобританию, Чехию. Заказы делают в основном русскоговорящие пользователи. Но мы хотим сделать свой сайт и на английском, потому что многие итальянские продукты в другие страны Европы не поступают.
Сейчас в месяц мы отправляем от 100 до 200 посылок. У меня за время существования проекта «Пармезан для друзей» не было негативных отзывов. Было такое, что у поставщика пармезана закончилась упаковка, и нам пришлось ждать завоза новой партии упаковки 2 недели. Из-за этого мы задержали всем отправку посылок. Но я перед всеми извинился и пообещал, что когда они получат посылку, то поймут - с нами приятно работать. И положил им в посылку вкусных подарков побольше.
Что дальшеХочу выйти на новую аудиторию. Сейчас большое количество русских ребят живут и работают в Америке. Многие из них связаны со сферой IT. Их родители живут в России. Как мне кажется, для каждого такого молодого человека тратить 100-150 долларов в месяц, чтобы я отправлял их родителям качественные и полезные итальянские продукты, самая лучшая забота о них. Если они им будут отправлять деньги, родители будут покупать то же самое, что и раньше, только в больших количествах, в русских же магазинах. А так они смогут получать вкусные продукты отличного качества.
В Facebook можно таргетировать рекламу на жителей США, владеющих русским языком. Это будет точечное попадание в ту аудиторию, которая мне и нужна. Также думаю запустить партнёрскую программу с людьми, которые там популярны в русскоговорящей тусовке.
Ещё хочу связаться с самыми крупными американскими компаниями и предложить им корпоративную скидку. Это не моя уникальная идея, про неё я прочитал у ребят из маркетингового агентства из Москвы. Они дали совет: если нет огромных денег на рекламу, предложите корпоративные скидки огромным компаниям. Америка - очень дорогая страна, думаю, на итальянские продукты там будет спрос.
Хочу сделать триггерную рассылку 3-4 раза в неделю, но на разные темы. Например, раз в неделю писать про акцию, раз в неделю про какой-то продукт, его историю и способы его употребления, и так далее. Если у тебя есть контент, который касается не только продаж, этим надо пользоваться для привлечения внимания.
Я бы хотел попробовать краудфандинг, это сразу позволяет понять уровень спроса. Термокоробки, которые мы используем для отправки, могут быть разной толщины. Летом лучше иметь коробки с толщиной стенок в 5 см. Для выпуска таких коробок нам надо заказать производство пресс-формы. Это стоит около 3-4 тысяч евро. Я бы объявил сбор половины этой суммы и посмотрел, что из этого получится.
Если вдруг Россия отменит санкции, для меня это будет даже лучше. Потому что покупатели из России перестанут сомневаться, можно или нет делать у меня заказы. Когда базовые итальянские продукты появятся в магазинах, я смогу переключиться на более редкие сыры.
Особенности ведения бизнеса в ИталииВ Италии до сих пор нет онлайн-бухгалтерии и сервисов для сдачи отчётности. Тут сильное лобби профессиональных бухгалтеров, никто из них не сделал вместе с программистами систему, куда ты просто заносишь цифры, а сервис посчитает за тебя налоги и затраты, и сдаст отчётность. Поэтому тут практически всем предпринимателям надо нанимать бухгалтера.
Тут нет бумажной волокиты, вот этого «я вам выставлю счёт». Для оплаты покупки или услуги надо знать только название компании и номер счёта, никаких БИКов, ИНН и так далее. Это очень удобно. Но интернет-банкинг тут слабо развит.
Ещё тут очень любят факсы. Бывает, что интернет-провайдер просит прислать квитанцию об оплате – не в мессенджер скинуть фото, не по почте, а именно по факсу. И так тут везде.
Тут здорово делать бизнес, потому что ты многое можешь планировать. Например, договор коммерческой аренды заключается сроком на 12 лет. Вас не могут оттуда выгнать, если вы вовремя платите. Вы можете делать ремонт, раскручивать это место и не бояться, что завтра вас попросят съехать. Когда снимаешь офис, отправляешь в муниципалитет бумажку, что ты тут будешь работать и чем будет заниматься твоя фирма. Больше никаких документов не требуется.
Налоги в Италии нормальные. Если ты зарабатываешь меньше 6 тысяч евро в год, можешь ИП не регистрировать. У ИП основной налог – пенсионный, за год минимальная сумма – 4 тысячи евро. Для начинающих может быть налог в 2,5 тысячи евро в первые 5 лет (у меня именно так пока). Если будешь зарабатывать больше 30 тысяч евро за год, то налог начнёт расти. Хорошая часть в выплате налогов в Италии - если ты платишь пенсионный налог, то на всю твою семью оформляется медицинская страховка. Есть ещё налог на прибыль, но из него можно много вычитать – например, платные кружки для детей. Всё-таки тут везде много здравого смысла.
Амаретти | Amaretti
Итальянское миндальное печенье чем-то напоминает воздушные французские пирожные macarons. Тесто нежное, воздушное, слегка хрустящее, а начинка тягучая и мягкая. Амаретти в Италии принято пробовать не только с кофе или чаем, но и с десертными винами. Измельченное печенье иногда добавляют в другие итальянские десерты (например, в тортелини с тыквой) или даже в пасту. За всю историю в Италии появилось немало видов амаретти, самый популярный из них – Amaretti di Saronno с легкой горчинкой и ароматом абрикосовых косточек.
Наиболее известный производитель печенья амаретти – бренд Lazzaroni. Очень удобно купить в Италии фабричную упаковку в качестве гастрономического сувенира. Сегодня коробочки этого лакомства есть даже в сувенирных лавках. Кстати, амаретти – самое продаваемое итальянское печенье.
Капрезе | Torta Caprese
Не путайте с одноименной закуской из помидоров с Моцареллой. Torta Caprese – вкуснейший шоколадный десерт, который однозначно стоит попробовать. Неаполитанские сладости в Италии считаются одними из самых вкусных. Капрезе – беспроигрышный вариант, этот десерт нравится почти всем. У торта очень интересная история. Говорят, его изобретатель так старался приготовить идеальный десерт, что от волнения забыл положить в него муку. Так и получился нежнейший итальянский торт из миндальной крошки с шоколадом. Обязательно попробуйте его во время путешествия.
Итальянские сладости: 10 десертов, которые нужно попробовать в Италии
На десерт итальянцы часто подают не только сладости, но и вино. Почитайте наш удобный гид по винам , чтобы найти напиток для себя или в подарок близким. А любителям деликатесов советуем заглянуть в статью о главных итальянских сырах – найдете много интересного.
Семифредо | Semifreddo
Вкусный итальянский десерт на основе мороженого. Это нечто среднее между джелато и тортом. Его не стоит пробовать тем, кто не разделяет любовь итальянцев к сырым яйцам, так как десерт готовится именно на их основе. В состав также входят свежие жирные сливки или сыр Маскарпоне, сладкий сироп, иногда шоколад. Семифредо готовят с наполнителем из фруктов или ягод, орехов, шоколада. Этот национальный итальянский десерт очень нежный, сливочный, с приятной кремовой текстурой.
Панфорте | Panforte
Этот десерт в Италии можно попробовать в канун Рождества почти в каждой кофейне. В это же время его начинают активно продавать в супермаркетах. Однако даже летом вы легко найдете в кондитерских этот рождественский итальянский пирог. Панфорте внешне немного похож на нугу. Лакомство чем-то напоминает пряник или коврижку с большим количеством орехов, сухофруктов, а иногда – свежих ягод. Наполнителя в десерте порой даже больше, чем теста. Самая популярная вариация панфорте – тосканская с марципаном.
У десерта долгий срок хранения (до полугода), поэтому смело берите его в кондитерских, чтобы привезти гостинец из Италии своим близким. Иногда удобно купить панфорте в супермаркете. Фабричные варианты этой сладости часто упакованы в красивые коробки.
Магазины деликатесов
Какое-то время после введения эмбарго импортные сыры и мясные деликатесы ещё можно было спокойно найти во многих магазинах: большие партии продуктов, завезённых до санкций, распродавали несколько месяцев, причём часто по завышенным ценам. Сейчас задача усложнилась. В одном из больших магазинов итальянских деликатесов (его владельцы попросили меня не указывать название) не так давно побывал Роспотребнадзор и выписал большой штраф. Теперь, говорят, там действительно нет санкционных продуктов и на все товары у владельцев имеются официальные бумаги (кроме итальянской прошутто, «привезённой до введения запрета»), хотя так это на самом деле или нет, я доподлинно не знаю. А стоит 100 граммов прошутто ди Сан-Даниэле в этом месте 320 рублей.
Есть и другие места, поменьше. «Первый раз трюфель нам привёз один человек, во второй раз — другой. Они не связаны друг с другом, оба привезли продукты в Россию просто в чемодане, под заказ. Сыры едут через Белоруссию», — рассказывает владелец одного такого магазина. И поясняет: «У нас всё подписано, как есть, потому что проект очень маленький. Хотя нам периодически звонят со словами: „Сейчас к вам приедут“. Пару раз мы действительно пугались, но просто так к нам не попасть». В этом небольшом магазине можно купить сыры (от 200 до 380 рублей за 100 граммов), мясные деликатесы (в среднем 300 рублей за 100 граммов), оливки, артишоки, каперсы, масло, трюфель, пасту и так далее — продукты в основном итальянского происхождения.
вывод четвёртый
Самостоятельно купить в магазине санкционные продукты можно. В основном это сыры и мясные деликатесы. Нужно только хорошенько поискать, может быть, навести справки. Если эти продукты вам действительно нужны и нужны постоянно, лучше всего познакомиться с работниками магазина, чтобы узнавать, что и откуда на самом деле им поставляют. На всякий случай.
Тирамису | Tiramisu
Знаменитую итальянскую сладость стоит попробовать в двух видах – пирожное и десерт. Они одинаково популярны. Состав у них, как правило, одинаковый: печенье савоярди, крем на основе сыра Маскарпоне, свежие взбитые сливки, шоколадная пудра, кофейная пропитка. Однако в десерте, который подается в бокале, крема всегда больше, поэтому он более нежный. Иногда в тирамису добавляют грецкие орехи, печенье заменяют бисквитом, а эспрессо – амаретто или другим ликером.
Чтобы приготовить тирамису дома, можно купить в Италии упаковку печенья савоярди. Здесь оно стоит дешевле, чем в России. В супермаркетах можно найти пропитку для пирожного в стеклянных или пластиковых бутылочках – это удобно.
Заказ из Америки с посредником и без
В ФТС заказ запрещёнки через интернет россиянам сначала разрешили. «Получение физическим лицом товаров, заказанных по интернету, в том числе санкционных, возможно, но при этом должно соблюдаться условие, что товар должен быть признан [товаром] для личного пользования в соответствии с п. 1 ст. 3 «Соглашения о порядке перемещения физическими лицами товаров для личного пользования», — рассказывали представители ведомства.
При этом уточнялось: чтобы продукцию отнесли к таким товарам, покупатель должен предоставить «заявление физического лица о перемещаемых товарах (в устной или письменной форме с использованием пассажирской таможенной декларации)». В Shopfans такое заявление собирались подавать от имени клиента, а самому покупателю достаточно было бы принять условия договора в форме на сайте и предоставить копию паспорта.
Однако потом в ФТС передумали. Вскоре в СМИ появилось опровержение: мол, ничего запрещённого вы, граждане России, заказать таким образом не сможете. Думаю, что сотрудники службы не смогли увидеть эту лазейку самостоятельно, а когда о ней написали СМИ, испугались. Разумеется, я тут же решила попробовать заказать сыр и колбасу из США, чтобы проверить, будет ли работать система на самом деле.
Вывод первый
Заказать продукты, не прибегая к услугам посредников, не удалось вовсе. Я была готова общаться с таможенной службой, сколько бы времени и денег это ни отняло, но выяснилось, что ни один иностранный магазин сам по себе еду в Россию не отправляет. И семена, кстати, тоже. Например, Amazon напрямую не пишет об этом в своих правилах, и там можно даже добавить съедобные товары в корзину, однако возможности переслать их в нашу страну нет никакой. На прочих зарубежных сетевых площадках — французских, немецких или любых других — то же самое.
23 октября через Shopfans я заказала 270 граммов итальянской салями за 570 рублей (по курсу на тот момент) и итальянский пармезан — 900 граммов за 2 472 рубля. Спустя четыре дня на американский склад посредника отправили колбасу, а 30 октября к ней присоединился пармезан, что стоило дополнительные 328 рублей. Обо всём этом мне сообщил мой профиль на сайте Shopfans.
Вывод второй
Заказать запрещённые продукты через посредника из Штатов не удалось, при этом деньги были потрачены. Я писала в поддержку Shopfans, но ответа так и не последовало. Причём не удалось вернуть заплаченную сумму как за сами продукты, так и за доставку. Зато позже на почту пришло письмо с просьбой оценить работу сервиса поддержки. Что ж, выбираю «Плохо, мне не понравилось».
Ввоз сыра из Италии
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, могут ли возникнуть проблемы при ввозе из Италии продуктов, а именно сыра. И в каком количестве возможен ввоз для личных нужд. Может не по теме группы, но тут людей с опытом много. Спасибо!
04.03.2018 в 13:53
04.03.2018 в 15:00
Везли к чемодане килограмм 8. Все ок.
04.03.2018 в 14:04
При ввозе не должно возникнуть. А вот при вывозе точно не подскажу.
04.03.2018 в 15:12
На 99% никто ничего смотреть не будет, если вдруг решат проверить и будет серьезный перевес или нефабричная упаковка - могут отобрать лишнее и съесть.
04.03.2018 в 14:33
По закону - до 5 кг в заводской упаковке.
04.03.2018 в 15:33
Везла на днях и пармезан, и бри, и с плесенью и чеддар. Все нормально в багаже долетело.
04.03.2018 в 15:16
5 кг на человека.
04.03.2018 в 15:27
Все нормально можно везти, только в багаже везите. Сама три кило пармезана привезла, как сувенир.
04.03.2018 в 15:55
Есть ограничение по общему весу продуктов, кажется 3 кг на человека, но обычно никто ничего не проверяет.
Про багаж - с тех пор когда у меня потеряли багаж с килограммом пармезана и доставили его только через два дня, вожу все сыры только в ручной клади, правда, только твердые, чтобы за жидкость не приняли.
Другие сладости
В канун рождества в Италии стоит купить кекс пандоро (pandoro), внешне напоминающий кулич. В это же время попробуйте традиционный миланский новогодний десерт панеттоне (panettone). Итальянцы очень любят Пасху. Традиционная сладость в это время – Пасхальная голубка (Colomba di Pasqua). Этот кекс пекут в форме птицы.
Отдыхая в Риме, загляните в выставочный магазин Eataly. Там можно найти продукты, каких нет ни в одном супермаркете Италии. Разумеется, все самое популярное тоже имеется. Здесь вкусно все, а десерты, выпечка и конфеты особенно хороши.
Из Турина обязательно привезите легендарные конфеты в виде пирамидок Gianduiotti. Чаще всего они упакованы в узнаваемую золотую фольгу. Попробуйте и Pasta di Mandorla – миндальную пасту, напоминающую марципан. А друзьям привезите мятно-шоколадный парфе «После восьми» (Mint and Chocolate Parfait After Eight) – узнаваемые итальянские конфеты в зелено-черной упаковке.
Обязательно побывайте в Италии как минимум в одной джелатерии. Лучше в крупной, чтобы увидеть, насколько разным может быть мороженое.
Гастрономические экскурсии
Всем сладкоежкам стоит взять в Италии хотя бы одну тематическую экскурсию. Дегустация самых интересных десертов, лучшие места, о которых не пишут стандартные путеводители, общение с экспертами, кондитерами или просто ценные советы от гида – это будет увлекательно. Мы подобрали самые интересные варианты гастрономических туров на русском языке.
Рим: все деликатесы
Популярнейшая экскурсия в Риме с несколькими десятками отличных отзывов от довольных туристов. Вы будете пробовать сыры и прошутто в античной лавке, заглянете в легендарную энотеку на дегустацию вин, попробуете пиццу только-только из печи, полакомитесь самым вкусным итальянским мороженым. И это далеко не все. Экскурсия на русском языке будет не только «вкусной», но и познавательной. Отличный шанс хорошо провести время и узнать много нового о жизни в Италии.
Рим и сладости
Настоящая dolce vita на самой «сладкой» экскурсии в Риме! Дегустируя легендарные десерты, вы успеете осмотреть главные достопримечательности города. Самый вкусный кофе, лучшее в Риме джелато, тирамису и многое другое. Вы попробуете все сладости, которые есть на фотографиях, прикрепленных к этой экскурсии. Эта экскурсия – мечта каждого сладкоежки.
Все вкусы Флоренции
Прогулка по красивому городу, во время которой вы побываете на лучших рынках, в продуктовых лавочках, заглянете в историческое кафе за самым лучшим джелато, а также в уютные трактирчики. Все это поможет взглянуть на итальянцев изнутри. Будет вкусно, необычно и очень интересно.
Прогулка по Неаполю
Популярная гастрономическая экскурсия в Неаполе с русскоговорящим гидом, который очень полюбился туристам. Вы попробуете самый вкусный кофе в городе, заглянете на кухню к кондитерам, побываете в исторической пиццерии, попробуете главные местные деликатесы. Прогулка обещает быть «вкусной», познавательной, интересной.
По Венеции со вкусом
А знаете ли вы, что название тирамису было придумано именно в Венеции? Экскурсовод расскажет, где стоит попробовать этот десерт, а также другие легендарные венецианские закуски. Вы узнаете, как итальянцам удается не толстеть от мучного, познакомитесь с национальной кухней Италии чуть ближе, отведаете местные деликатесы. Это будет увлекательно!
Милан: мастер-класс от шефа
Под руководством профессионального шеф-повара вы приготовите легендарные блюда итальянской кухни. А затем попробуете, что из этого вышло. В меню – равиоли, ризотто или ньокки, вкусные десерты (тирамису, панна кота или кростата). Это поможет разобраться в тонкостях местной кулинарии и подарит море положительных эмоций.
Экскурсия по Милану
Перед поездкой загляните в наш путеводитель по шоппингу в Италии , чтобы точно ничего не упустить. Одежда, сувениры, продукты – мы постарались учесть все. Шопоголикам будет полезна наша подборка итальянских аутлетов , включающая гид по лучшим брендам одежды.
Панна котта | Panna Cotta
Узнаваемый национальный десерт в виде молочного желе можно попробовать в большинстве ресторанов Италии. Название лакомства переводится как «вареный крем». Помимо свежих сливок в состав этой итальянской сладости входит сахар, ваниль, желатин. Классическая панна кота всегда подается небольшими порциями в заливке из фруктового соуса с кусочками фруктов или ягод. Сверху ее иногда поливают карамелью или шоколадом. На юге Италии эта сладость чуть менее популярна – панна котту любят на севере.
Читайте также: