Гостиничный бизнес и туризм в казахстане
Это делает туристское обслуживание практически неконкурентоспособным
08.08.2015 · 14:43Гостиничный бизнес является ключевым сектором в м еждународном туризме, и потоки туристов прямо зависят от размера и качества этого сектора индустрии туризма. Казахстан, несмотря на богатейшие туристские ресурсы, занимает незначительную долю в мировом туристском потоке. По оценкам ВТО, потенциальные возможности Республики Казахстан позволяют принимать до 40 млн. иностранных туристов в год, что в 4 раза больше, чем на сегодняшний день.
По состоянию на январь-март 2015 года в Казахстане количество объектов, занимающихся размещением посетителей, составило 2 103 единицы, в которых насчитывается 51 743 номеров, при этом единовременная вместимость составляет 115 906 койко-мест. Основная часть номеров сконцентрирована в городах Алматы (13%), Астане (12,9%), Восточно-Казахстанской (12,8%), Атырауской (8,9%), Карагандинской (8,9%) и Акмолинской (8,8%) областях. Количество номеров составило 51 743 комнат, что означает рост на 19,1% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Однако, что касается спроса, средний показатель заполняемости мест размещения с января по март текущего года составил лишь 20%. Налицо- низкая загрузка номерного фонда и причин этому немало. О них уже неоднократно писалось в различных источниках. Об этом говорилось и на II Международном гостиничном форуме, прошедшем в июне этого года в Алматы. Основными причинами этому являются низкий уровень сервиса и дороговизна услуг. И это действительно так. Существующие средства размещения характеризуются низким уровнем комфорта и технического оснащения, что делает казахстанское туристское обслуживание практически неконкурентоспособным. Сервис на уровне мировых стандартов могут предложить лишь некоторые высококлассные гостиницы, однако, их услуги очень дороги и пользуются ими лишь небольшая часть казахстанцев. Что касается иностранных граждан, то и они зачастую не могут себе позволить проживание в этих гостиницах.
Согласно оценке специалистов, гостиничных бизнес больше всего развит в Казахстане только в двух городах - Алматы и Астана и представлен в основном отелями низкого уровня и высококлассными международными брендами. В настоящее время отечественный рынок гостиничных услуг очень сильно нуждается в комфортных и недорогих отелях концепций «апартаменты с обслуживанием» (как небольшая квартира в структуре гостиницы со своей кухней, санузлом и спальной комнатой), а также в обычных недорогих отелях.
Терри Пауэлл, бывший директор по развитию бизнеса группы компаний Chagala, отвечая на вопрос об уровне и перспективах развития гостиничного бизнеса в Казахстане отметил:
«Сегодня крайне необходимо ориентироваться 3-х и 4-х звездные отели. Именно в этот сектор до сих пор не было вложено достаточно капитала. В регионах больше востребованы не элитные и дорогие, а средние гостиницы с чистыми номерами, хорошим сервисом и доступными ресторанами. Именно на этот рынок ориентирована сеть «Chagala» и её успешный опыт на западе Казахстана подтверждает это»,-заявил спикер.
Терри Пауэлл также отметил, что правительство страны предпринимает шаги, направленные на узнаваемость Казахстана в мире, благодаря чему люди всё больше узнают о его богатой культуре и истории. Но ещё много предстоит сделать для того, чтобы Казахстан действительно стал популярным туристическим направлением в мире. Благодаря богатым природным ресурсам сюда приезжает множество деловых путешественников, однако настоящее развитие туризма будет только когда будут организованы потоки традиционных туристов. А для этого необходимо инвестировать в инфраструктуру и обучение работников туристической сферы. Это важно для того, чтобы у приезжающих оставалось благоприятное впечатление о стране, о которой они смогут рассказать по возвращению домой, тем самым вызвав интерес у других.
Эскперт считает, что казахстанский гостиничный сектор ожидает светлое будущее. Такие масштабные проекты, как грядущая Универсиада, ЭКСПО-2017 и др. активно способствуют продвижению страны на мировой арене и притоку туристов. инфраструктуру и обучение работников туристической сферы. Это важно для того, чтобы у приезжающих оставалось благоприятное впечатление о стране, о которой они смогут рассказать по возвращению домой, тем самым вызвав интерес у других.
По его мнению, казахстанский гостиничный сектор ожидает светлое будущее. Такие масштабные проекты, как грядущая Универсиада, ЭКСПО-2017 и др. активно способствуют продвижению страны на мировой арене и притоку туристов. инфраструктуру и обучение работников туристической сферы. Это важно для того, чтобы у приезжающих оставалось благоприятное впечатление о стране, о которой они смогут рассказать по возвращению домой, тем самым вызвав интерес у других.
Терри Пауэлл считает, что казахстанский гостиничный сектор ожидает светлое будущее. Такие масштабные проекты, как грядущая Универсиада, ЭКСПО-2017 и др. активно способствуют продвижению страны на мировой арене и притоку туристов.
Директор по маркетингу и продажам «Soluxe Hotel Almaty» Карлыгаш Коргасбаева, оценивая гостиничный рынок Алматы, отметила, что «согласно данным департамента статистики города, за первое полугодие 2014 г. пятизвездочными отелями было обслужено 26,35% от всего числа туристов, 4-звездочными - 37,85%, отелями без категории - 20,36%.
Исходя из этого, можно сделать рейтинг: 1-е место - отели 4 звезды, 2- е место - отели 5 звезд, 3- е место - отели без категории. Учитывая, что в Алматы действуют всего 6 отелей категории 5 звезд и 16 отелей категории 4 звезды, то вышеуказанный рейтинг является скорее формальным, т.к. в действительности на долю каждого пятизвездочного отеля приходится больше туристов, чем на отели категории 4 звезды. У отелей 5 звезд по сравнению с отелями 4 звезды больше возможностей по привлечению туристов и их обслуживанию: мировой брэнд, инвестиции, система корпоративных скидок, система групповых тарифов, расположение, комфорт, оснащенность номеров и прочее помогают отелям 5 звезд быть наиболее востребованными на рынке гостиничных услуг Алматы. У отелей категории 4 звезды, таких возможностей меньше. Прирост отелей в первом полугодии 2014г. составил порядка 19,7%, номерной фонд увеличился на 1012 номеров. В феврале 2015 открылся новый отель международного класса «Ramada Plaza» с номерным фондом 190. Еще в стадии ввода два брэнда: Novotel, Hyatt. Открытие этих отелей запланировано на 2016-2017 гг…Если в целом по стране, то гостиничный рынок динамично развивается лишь в Алматы, Астане, Атырау, Актау и Шымкенте»,- отметила эксперт.
Спикер считает, что помимо развитой инфраструктуры отечественному отельному бизнесу сегодня остро не хватает и квалифицированных кадров. Также она отметила, что казахстанский гостиничный бизнес уступает иностранному отсутствием интерактивного телевидения, электронных мини-баров, упрощенными АСУ (Opera, Fidelio и т.п. системы управления и т.п. Возможно, это связано с тем, что казахстанские отели не желают нести дополнительных расходов на приобретение инновационных технологий. Что касается перспектив развития гостиничного бизнеса РК, г-жа Коргасбаева уверена, что они, конечно же, есть. Однако крайне важно инвестировать не только и не столько в строительство люксовых гостиниц, но также в отели среднего сегмента.
Глава “Abacus Central Asia”, Павел Спицын, в свою очередь, отметил, что «несомненно, проблем в гостиничной сфере страны не мало. Несмотря на то, что количество туристов растет, его недостаточно, чтобы заполнить наши отели. Основные постояльцы гостиниц, это те, кто перемещается внутри страны, чаще всего это те же командировочные. Кстати, не секрет, что немалая часть бизнес-туристов, в том числе и иностранных, предпочитают проживать в съёмных квартирах, в которых вопрос безопасности, увы, стоит далеко не на первом месте.
«Однако, в целом могу сказать, что настроение участников отечественного рынка туризма позитивное. Это подтверждают результаты проведенного в конце апреля «Abacus Central Asia» исследования, в котором приняли участие 94 отечественных и иностранных компаний. Более 56% участников данного исследования оценивают конъюнктуру туристского рынка хорошей. И это не может не радовать. Проблемы постепенно решаются, и они будут решаться. Не так давно у нас никто и не слышал о хостелах, которые очень популярны во всем мире, а сегодня их больше 10»,- отметил Спицын.
По словам специалиста, Эффективность этого бизнеса будет прямо связана с квалифицированными специалистами, проведением разумной ценовой политики, внедрением современных технологий и другими факторами, озвученными в Концепции развития туристской отрасли Республики Казахстан, «Плане нации 100 шагов» и программе «Нұрлы жол».
6. Статистические данные Казахстанской Ассоциации Гостиниц и Ресторанов (КАГиР)
У гостиничного бизнеса хорошие перспективы роста
Гостиничный бизнес РК: низкий уровень сервиса
Определение основных тенденций развития мировой гостиничной индустрии. Анализ современного рынка гостиничных услуг. Роль индустрии гостеприимства в мировой экономике. Внедрение информационных технологий и новых средств коммуникации в сфере туризма.
| Рубрика | Спорт и туризм |
| Вид | реферат |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 20.04.2016 |
| Размер файла | 23,0 K |
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Гостиничная индустрия считается одной из самых быстроразвивающихся во всем мире. Только за вторую половину ХХ века в области гостеприимства произошли кардинальные изменения, которые опровергли понимание гостиницы, как только места для ночлега и вывели гостиничную индустрию на передовые позиции среди составляющих всей туристической отрасли. гостиничный туризм экономика
По результатам оценки Всемирной туристической организации (ВТО), еще в конце 2000-х годов туризму отводилось 1-е место среди мировых отраслей хозяйственного комплекса по объему экспорта услуг и товаров. На туризм приходится примерно 12% мирового валового продукта и 7% общемировых инвестиций. В мировой сфере туристических услуг работают более 260 млн. человек. Интересным фактом является и то, что более чем в 40 странах туризм является главным источником доходов для пополнения бюджета, а еще в 70-ти государствах- одной из трех статей поступлений бюджета страны.
Целью данного реферата является выявление основных тенденций развития мировой гостиничной индустрии, а также анализ современного рынка гостиничных услуг.
1. Роль индустрии гостеприимства в мировой экономике
В настоящее время в мировом экспорте туризм занимает 3-е место. Преобладающими остаются нефть и нефтепродукты, им предоставляется первое место. На втором месте стоит автомобильная промышленность. Экспертами ВТО выяснено, что уже в ближайшие десятилетия туризм и гостиничная индустрия выйдет на первое место по удельному весу в объеме мирового экспорта. Однако, в условиях финансового кризиса у потребителей снижается способность покупать гостиничные и туристские услуги, и в такой момент «игроки» индустрии гостеприимства делают все возможное, чтобы удержать клиентов. Конкурентоспособность современных компаний в большинстве случаев зависит от способности компании к постоянному улучшению и совершенствованию новшеств как в производстве услуг, так и в совершенствовании управленческой системы.[1]
Развитие уникальности гостиницы на основе того, чтобы предлагать неповторимые товары и услуги в наше время - практически невыполнимая задача. Инновации в гостиничной индустрии копируются моментально. Именно поэтому различные инновационные методы развития и стимулирования все новых и новых услуг являются необходимым, но тем не менее недостаточным условием для того, чтобы сохранить конкурентоспособность гостиницы.
Успешной стратегией в наше время нужно считать не подавление соперника любой ценой, а изучение лучших образцовых показателей для создание своих эксклюзивных преимуществ.[1] Включение в свою деятельность организационных и управленческих инноваций может быть решающим фактором успешной конкуренции для бурно развивающегося мирового рынка гостеприимства.
Сегодня гостиничная индустрия представляет собой самую мощную систему экономики туризма. Эту индустрию составляют совершенно разные средства размещения: гостиницы, отели, молодежные хостелы, общежития, апартаменты, а еще частный сектор, который участвует в размещении туристов. [4]
2. Современные тенденции развития мировой гостиничной индустрии
На сегодняшний день развитию мировой индустрии гостеприимства характерен стремительный рост числа гостиничных сетей. Все мировые гостиничные сети, несмотря на их рейтинг, постоянно ищут любые возможности увеличения своего потенциала.
Итак, к основным тенденциям развития современной гостиничной индустрии относят:
1. Развитие таких сегментов, как индустрия развлечений. Она включает в себя игорный бизнес, организация выставочной деятельности, тематические парки и так далее. К примеру, такие корпорации, как Holiday Inn или Marriott значительно расширили область своей деятельности благодаря оказанию разных услуг (услуги связи, транспорта, досуга, питания и т.д)
2. Стремительно растущая демократизация индустрии гостеприимства. Она в значительной мере способствует повышению доступности услуг гостиниц для больших масс потребителей. Например, если раньше классы отелей существенно отличались друг от друга, то теперь требования даже к самому низшему классу высоки. Сейчас даже дешевые гостиницы должны соответствовать стандартам, и обеспечивать качественное обслуживание и определенный набор удобств.
3. Проводится четкая специализация гостиниц, что позволяет достаточно четко ориентироваться на нужные сегменты потребителей, учитывая их различные признаки. Таким образом, учитывая ценовой уровень конкретно образовались три сегмента - низший (бюджетный) класс, средний, высший (люкс) класс. Помимо этого, разделение проводится и по целям поездки, также по возрасту, а также в зависимости от вида трудовой деятельности и др.[4]
4. Развитие совершенно новых видов туризма. Одним из главных выступает экологический туризм, главной идеей которого считается сильная связь человека с природой. Эта тенденция приводит к строительству отелей и гостиниц в экологически чистых и безопасных регионах, формируются так называемые «зеленые этажи» и номера в городских гостиницах. Для обустройства таких номеров применяются экологически чистые материалы, особое внимание уделяется экономии ресурсов и минимальное вторжение в окружающую среду природы.[2]
5. Рост числа и развитие разнообразных, неповторимых гостиниц в необычных местах. Расскажем о некоторых из них:
MONTANA MAGICA LODGE (Чили, Нельтуме) Волшебный горный домик сооружен в биологическом заповеднике Уило-Уило. Внешне отель выглядит как вулкан, поросший буйной растительностью и постоянно извергающий воду вместо лавы. Если бы не оконные проемы в несколько ярусов, то коническая конструкция выглядела бы как часть лесного пейзажа. Из некоторых окон открывается вид на настоящий вулкан Мочо-Чошу-Энко. Комнаты оборудованы ваннами, вырубленными в цельном куске дерева.
ATTRAP'REVES MONTAGNAC (Франция, Альпы Верхнего Прованса)
Здесь гости наслаждаются жизнью в пузырях из прозрачного эластичного материала, который днем не пропускает ультрафиолет, а ночью защищает от насекомых и сырости. Травяной пол и телескоп -- приятные дополнения к комфорту. Форма пузырей поддерживается за счет свежего воздуха, нагнетаемого небольшим бесшумным устройством. Внутрь комнат ведут цилиндрические коридоры. По окончании сезона пузыри сдувают.
6. Глобализация всего гостиничного бизнеса. Такая тенденция проявляется посредством создания гостиничных сетей и крупных корпораций. Это позволяет привлечь дополнительные ресурсы для развития бизнеса. Такие предприятия могут, не нарушая юридическую самостоятельность проводить совместные маркетинговые программы, формировать единую систему переподготовки кадров, а также вести исследовательскую деятельность.[4]
7. Полная концентрация на потребности и запросы клиентов. В дорогих и больших отелях для этого создаются карты для постоянных клиентов, в которых содержится подробная информация о их предпочтениях, вкусах и привычках. Для решения подобных задач в отелях создаются специальные службы, например, в отелях Marriott созданы службы дворецких. А в отелях Redisson формируются корпоративные программы обучения персонала, к примеру «Yes I Can». Такие программы ориентированы на создание заинтересованности всех служащих гостиницы в должном обслуживании.
8. Внедрение информационных технологий и новых средств коммуникации, которые позволяют проводить полную экономическую диагностику. Такие результаты дают возможность осуществить своей деятельности, а также оценить конкурентов и проанализировать их деятельность по степени активности на рынке.
9. Тенденция внедрения новых технологий в деловые стратегии гостиниц. Широкое использование сети Интернет для продвижения гостиничных услуг. Новые технологии обеспечивают потребителям повышенный комфорт и уменьшают издержки, а также расширяют возможности по привлечению новой клиентуры. Например, применение новых систем бронирования дает много конкурентных преимуществ. [2]
Крупные гостиницы и отели предлагают своим будущим клиентам совершать экскурсии по отелям, не выходя из своего дома. Таким образом, посетители сайта знакомятся с внутренними интерьерами номеров, с меню в ресторанах, а также получают нужную им справочную информацию.
Интеграционные процессы в гостиничной индустрии стали необходимыми по следующим причинам:
· Обеспечение стабильной загрузки номеров гостиницы. По этой причине у каждой гостиничной сети есть своя система бронирования.
· Формирование качественных гостиничных услуг. Это зависит от ряда факторов: интерьер, качество оборудования, квалификация кадров, безопасность проживающих и их имущества. Все ведущие гостиницы мира имеют свои нормативы и стандарты помещений, свои стандарты обслуживания.
· Стремление к повышению загрузки гостиниц, поиск новых клиентов, а также удержание уже имеющихся. Это заставляет управленцев гостиницы проводить всесторонний анализ клиентуры, рынка, поставщиков и конкурентов, проводить активную рекламную и сбытовую политику. Но всем известно, что такие операции требуют больших затрат и человеческих ресурсов.
· Повышение профессионализма персонала. Это существенно влияет на качество обслуживание гостей в отеле. Большинство ведущих гостиниц считают подготовку персонала в учебных заведениях недостаточной и создают свою систему подготовки кадров и повышения их квалификации. [2]
Итак, главные характеристики крупных сетей гостиниц сводятся к следующему:
· Схожесть в территориальном расположении
· Быстрота и единство регистрации клиентов
· Номера для «частных путешественников»
· Завтрак по системе «шведский стол»
· Гибкая система тарифов
· Единая служба коммуникаций и маркетинга
3. Основные тенденции развития гостиничной индустрии Казахстана
В настоящее время наша страна имеет все возможности для того, чтобы развивать гостиничную индустрию. У нас есть все: богатейшая история, самобытная культура, редкостные исторические памятники, политическая стабильность, открытость и готовность к сотрудничеству, что очень располагает к интенсивному развитию как туристической, так и гостиничной сфер деятельности.
К основным тенденциям развития гостиничных предприятий в Казахстане можно отнести следующее:
· Образование международных гостиничных и ресторанных цепей
· Развитие сети малых предприятий
· Углубление специализации гостиничного предложения
· Внедрение новых компьютерных технологий в сферу гостеприимства
· Внедрение мировых стандартов
Структура трудовых ресурсов также претерпевает значительные изменения. Самое важное, это тенденции омоложения кадров гостиницы, так как считается, что молодые работники лучше справляются с новшествами, легче адаптируются к изменениям. [3]
Так как индустрия гостеприимства и туризм может быть важной составляющей экономики, прирост туристов в республику всегда важен.
Особенно важным мероприятием мирового масштаба для Казахстана станет выставка «ЭКСПО-2017». Переход на «зеленую» экономику, формирование Национальной стратегии устойчивого развития, программа «Зеленый мост» и проведение международной специализированной выставки «ЭКСПО-2017», станут важнейшими шагами к реализации нового пути развития Казахстана. В юго-восточной части от Астаны выделено 113 гектаров земли под строительство объектов, предназначенных для проведения выставки. На 25 гектарах будет располагаться сам павильонный комплекс. Остальные 88 гектаров выделены под инфраструктуру: строительство парковок, ресторанов, отелей. Это место уже получило название "Город ЭКСПО-2017". Планируется построить 24 гостиницы и 4 общежития. Так появятся еще 5 тысяч гостиничных номеров.
Кроме гостиниц и общежитий, создадут специальный летний лагерь, который будет функционировать во время проведения выставки. Лагерь в тестовом режиме соберут уже этим летом, и туда пригласят волонтеров.
Дарига Назарбаева сообщила, что свое намерение участвовать в выставке выразили уже 75 стран и 14 международных организаций. [7]
Преимущества и недостатки гостиничной индустрии Республики Казахстан:
Ниже приведены данные статистики, а также преимущества и недостатки гостиничной индустрии Казахстана.
ь Высокие цены для местного населения
ь Неэффективный менеджмент средних и малых гостиниц
ь Нехватка специалистов
ь Много убыточных предприятий
ь Нехватка молодежных мест для отдыха и авто-кемпингов
ь Отсутствие полной статистической информации
ь Низкая заполняемость гостиничных номеров
ь Во многих гостиницах отсутствует полноценная система безопасности и полноценных услуг питания размещения, досуга, культурных развлечений
ь Наличие постоянного резерва мест размещения
ь Есть стратегии развития маркетинга во многих крупных гостиницах страны
ь Стабильная обстановка в стране
ь Рост конкуренции на рынке гостиничных услуг
ь Стабильные темпы роста гостиничных зданий. [5]
Статистические данные о состоянии гостиничной индустрии:
· В 2005 году заполняемость гостиниц по Казахстану была 25,3%, а в 2015 году 31,4%. Количество обслуженных посетителей в местах размещения в 2007 году составило 1 964 907 человек, а в 2015 - 2 120 621 человек.
· Количество предприятий и индивидуальных предприятий, занимающихся размещением посетителей в 2005 году - 655, а в 2012 - 1432.
· В 2003 году количество номеров составляло 9 924, а в 2015 году - 29 592 номеров.
· Единовременная вместимость составила в 2002 году - 18 933 койко- мест, в 2015 - 63 226. [6]
Таким образом, современные тенденции развития гостиничной индустрии направлены на решения таких задач:
ь Создание стабильной клиентуры, благодаря умению найти «своего клиента»
ь Поиск новых путей развития гостиничного бизнеса, поднятие экономики страны благодаря туризму, развитие туристических центров
ь Создание гостиниц высоко уровня обслуживания
ь Создание своих конкурентных преимуществ
Различные интересы потребителей гостиничных услуг определяют современные сегменты мирового гостиничного рынка и разные виды гостиниц.
Больше 50% путешествий - это деловые поездки, около 40% составляют поездки с целью отдыха, и 10% приходятся на другие цели поездок. Такая структура потребительского спроса спрос на отели соответствующего качества, ее направленности. В наше время мировая гостиничная индустрия насчитывает примерно 360000 гостиниц, которые располагают более чем на 14 млн. номеров. При всем этом количество номеров ежегодно возрастает на 3-4 %, и это свидетельствует о бурной динамике роста гостиниц.
Для мировой гостиничной индустрии характерна централизация, а также интеграция управления. Почти все гостиничные мировые цепи, испытывая на себе давление конкуренции, ищут всевозможные способы для увеличения своего потенциала.
Итак, на страны, у кого развита промышленность, приходится свыше 60% всех прибытий туристов и 70-75% совершаемых в мире поездок. Самым крупным участником международного туристского обмена считается Европа, следом за ней Американский континент.
Итак, с учетом вышесказанного можно отметить, что гостиничное хозяйство находится на ста дии активного формирования и имеет широкие перспективы дальнейшего развития.
Что касается Казахстана, рассмотренные результаты работы в гостиничном бизнесе показывают, что уровень менеджмен та в гостиничном хозяйстве Республики ещё только начинает стабилизироваться, про блемы снижения затрат и увеличения эффективности являются общими практически для всех форм собственности и хозяйствования гостиничных предприятий.
Индустрия гостеприимства - это не только человеческий подход к обслуживанию. Это также развитые технологии быстрой обработки и подачи заказа, предоставление слаженных технических моментов в обслуживании клиента (доступ в Интернет, качественная телефонная связь, доступные междугородние и международные тарифы), предупреждение желаний клиента. Какому гостю не придется по нраву, когда о нем не только заботятся, но также предугадывают возможные пожелания? Современный человек готов заплатить приличные деньги, чтобы хорошо отдохнут. Организаторы гостиниц, отелей и других популярных мест отдыха должны учитывать этот важный момент и стараться ради удовольствия клиента.
Список использованной литературы
1. Галкин К.Д., Шамин А.Е. Современные тенденции и особенности развития организаций гостиничного сектора // Отраслевая экономика, УЭкС, 4/2014.с-79,с-94
2. Кабушкин Н.И. Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов/ Учебное пособие. Новое издание. Минск. - 2002. с - 368, c-371
3. Развитие туризма в Республике Казахстан/учебное пособие, с164
4. Уокер Джон Р. Введение в гостеприимство. М., 1999.с-246
5. Харрис Годфри, Кац Кеннет. Стимулирование международного туризма в XXI веке: Пер. с англ. М., 2000.с-471
Развитие гостиничного бизнеса в республике Казахстан
Гостиничный бизнес является отраслью предпринимательской деятельности, которая реализует обслуживание различных типов и видов гостей, туристов, в основе которой лежит принцип гостеприимства.
Гостиничные предприятия - это сознательно организованные, экономически независимые предприятие, различные с точки зрения оказываемых услуг, юридические группы людей, материальные и финансовые средства, предназначенные для выполнения конкретной экономической деятельности в целях удовлетворения потребностей в области туризма.
В связи с повышением инвестиционной привлекательности Республики Казахстан в 1990-е гг., волна деловых поездок из дальнего и ближнего зарубежья стала отправной точкой повышения привлекательности гостиничных хозяйств. Также история страны позитивно влияет на эффективность дальнейшей эволюции гостиничных хозяйств. Среди них более 20 тысяч памятников истории, из них наиболее популярны: Великий Шелковый путь, древний город Туркестан, мавзолей Ходжа Ахмета Яссауи, «Золотой человек», живописная природа, многообразность и бескрайность земель, самобытная культура, традиции, экономическая и социальная открытость политики страны и т.д.
В современных условиях туризм стал важным социальным и экономическим явлением, оказывающим решающее влияние на экономику страны. Являясь выгодной и высокодоходной отраслью, туризм играет значительную роль в формировании валового внутреннего продукта, активизации внешнеторгового баланса, создании дополнительных рабочих мест и обеспечении занятости населения. В перспективе положительные тенденции развития сферы туризма могут вывести Республику Казахстан в число наиболее развитых стран мира. На сегодняшний день, сфера туризма входит в семерку перспективных неэнергетических секторов страны и следует отметить, что индустрия гостеприимства является решающей частью эффективного развития рынка туристских услуг в РК. В таблице 1 представлены количество посетителей и объем услуг, оказанный местами размещения.
Обслужено посетителей̆ местами размещения по типам туризма в 2006-2015 гг.
Въездной туризм (нерезиденты), тыс.чел.
Внутренний туризм (резиденты), тыс.чел.
Объем услуг, оказанный местами размещения, млн. тенге
Управление гостиничным предприятием требует выработанной мультиспособности работы и гибкости, умения немедленного переключения механизмов обслуживания клиентов, управления штатом, маркетинга, организации мероприятий. Основная задача управленческих решений – быть уверенным в безопасном и удовлетворительном пребывании гостей в отеле.
Для эффективного управления гостиничным бизнесом важно учитывать следующее: во-первых, компетентность персонала и четкое распределение обязанностей, что является задачей каждого отдела и сотрудника. Такой подход позволяет вести эффективный контроль не только со стороны руководства, также повышает ответственность сотрудника, его принадлежность компании. Важным является знать, сколько времени занимает уборка номера, как работает ресепшн, быть в курсе жалоб, какое количество из них обработано штатом, владеть информацией всех уровней менеджмента. Помимо этого, интерактивно взаимодействовать, изучать проблемы и задачи менеджеров по обслуживанию, деятельность поваров в повседневной работе гостиничного предприятия;
во-вторых, делегирование является ключевым элементом ежедневного управления гостиницей. Чем больше руководство взаимодействует со штатом, тем больше они чувствуют себя ответственными за доброкачественную работу;
в-третьих, своевременную выдачу премий. Большинство персонала гостиницы считается так называемым "синим воротничком", не требующим систематического профессионального образования, отсюда следует, что наличие даже небольшой программы обучения или повышения квалификации повышает эффективность услуг отеля. Однако довольно часто такому персоналу оплачивается минимальный размер труда, что само по себе противоречит значимости выполняемой работы: чистота номеров, знание процедур и возможностей обслуживания, вежливость, учтивость и дружелюбие в отношении с гостями, даже в стрессовых ситуациях;
в-четвертых, осуществление планирования в индустрии гостеприимства. Как известно, заполняемость гостиницы зависит от ряда таких факторов, как сезонность, события региональных, республиканских и международных масштабов, экономическое развитие региона и страны, природно-климатическая привлекательность и т.д. И в данном случае планирование в индустрии гостеприимства позволит свободное производство определенного количества товаров и оказание услуг в долгосрочном и краткосрочном периоде времени.
Создание управленческой инфраструктуры не связано с крупными инвестициями, требует, прежде всего, наличия управленческого потенциала, представленного высокопрофессиональными кадрами управленцев, дефицит которых в гостиничном бизнесе ощущается все острее, что, соответственно, накладывает отпечаток на остроту проблем в этой области. Проделана огромная работа по внедрению специальностей «туризм» и «гостиничное дело», но пока количество и качество подготовки выпускников данных специальностей не удовлетворяют потребность отрасли в целом.
За последние годы проявляется интерес к гостиничному бизнесу в таких городах, как Алматы, Астана, Атырау. Это подтверждают оперативные статистические данные (табл. 2).
Один из самых насыщенных рынков в секторе гостиничной недвижимости - Алматы
29.05.2019 · 09:30Рынок гостеприимства тесно связан с инфраструктурной системой города, его туристической, социальной и деловой активностью. Алматы – один из самых насыщенных рынков в секторе гостиничной недвижимости, здесь, только по официальным данным, функционирует 286 объектов размещения гостей разных типов и категорий.
Более 85% всего рынка приходится на объекты без категорий и хостелы, общий номерной фонд данных объектов составляет 6 600 номеров. Несмотря на то, что отелей и хостелов, которые находятся вне международной системы звездной оценки низкокачественных гостиниц, на рынке много (85%), они размещают в своих стенах меньше половины всех обслуживаемых в городе посетителей.
С точки зрения оценки рынка, его емкости, зрелости и привлекательности, адекватную картину может дать состояние топ звездных качественных категорий гостиниц. На долю качественной гостиничной недвижимости приходится менее 15% всего рынка объектов, при этом обслуживается в данных категориях около половины всех постояльцев города.
В этой ситуации лидерами загрузки являются пятизвездочные отели сетевых операторов, шесть объектов данной категории обслуживают около 45% всех посетителей, считают в Colliers International. Общая емкость рынка в компании оценивается в более чем 12 млрд тенге. Аналогичный показатель для гостиниц категории «четыре звезды» – 7 млрд тенге в год, при средней загрузке рынка до 40%.
Растущий поток въезжающих в страну и в частности в Алматы людей с каждым годом растет. С учетом средней медианы роста, которая позволяет делать прогнозы, поток туристов в город в среднесрочной перспективе имеет все шансы превысить 2 млн человек уже в 2025 году.
Стабильный рост приезжающих в мегаполис гостей позволяет прогнозировать дальнейшее устойчивое развитие гостиничного сектора при комфортной загрузке по рынку. C учетом планируемых к вводу и введенных в 2019 году объектов, общая вместимость номеров составит около 2 500 к 2023 году. Так, с учетом предложения и спроса на рынке Colliers International прогнозирует, что заполняемость рынка в категории «четыре звезды» потенциально достигнет 44%, рынок пятизвездочных люксовых объектов размещения улучшит свои показатели на 4-6%.
Анализ спроса на размещение в городе показывает, что основной массой постояльцев в пятизвездочных сетевых и четырехзвездочных сетевых гостиницах преимущественно являются нерезиденты, которые совершают деловые поездки в Алматы.
Автор: Шахида Садырова, руководитель департамента аналитики и консалтинга Colliers International Казахстан
Роль гостиничного бизнеса в развитии туристской отрасли Казахстана
Развитие рынка гостиничных услуг обусловлено реализацией Стратегии вхождения Казахстана в число пятидесяти наиболее конкурентоспособных стран мира, где сфера туризма вместе с гостиничным сектором определена как приоритетная отрасль. Казахстан имеет все возможности для успешного развития гостиничного хозяйства. Богатейшая история республики, редкостные исторические памятники, самобытная культура, политическая стабильность, относительная открытость и ее готовность к сотрудничеству - все это располагает к интенсивному развитию как туристической, так и гостиничной сферы [1].
Гостиничный бизнес представляет собой социально организованный сервис деятельности, который удовлетворяет потребность в отдыхе, пище, жилье, здравохранении, культурных развлечениях, связи с окружающей средой.
Пытаясь понять сущность организации гостиничного бизнеса, следует определить его как предприятий в основном концентрирующийся на предоставлении сервисных услуг потребителям – туристам за определенную плату.
Предприятие, как основа экономической категории, не всегда точно определяется дефиницией и имеет несколько понятий. В теоретическом и практическом понимании не существует одного универсального определения данному понятию.
Отдельные авторы определяют гостиничное предприятие как лицо, занимающееся экономической деятельностью, мотивированное желанием получения коммерческой выгоды и предназначенное для удовлетворения потребностей общества посредством производства товаров и услуг, учитывая риск одного или нескольких собственников.
Исследования управления гостиничным предприятием, функционирующим в бурной экономической среде, определяет гостиничное предприятие как самостоятельную техническую, социальную и экономическую единицу, которая по собственной инициативе и за свой счет выполняет определенную производственную деятельность для удовлетворения потребностей других социальных единиц для достижения прибыли.
Спектр туристских услуг успешно функционирует во многом благодаря предприятиям гостиничного бизнеса, основным направлением которых является создание эффективного рынка туристских продуктов и услуг. Исходя из этого, предприятия гостиничного бизнеса можно определить, как сознательно организованные, экономически независимые предприятия, различные с точки зрения технических услуг, юридические группы людей, материальные и финансовые средства, предназначенные для выполнения конкретной экономической деятельности в целях удовлетворения потребностей в области туризма, позволяющие максимизировать свою выгоду.
Другими словами, предприятия, представляющие экономические интересы отрасли туризма, основной целью которых является достижение экономических и социальных потребностей, предлагая различные туристские продукты и услуги.
Можно выделить пару основных элементов, составляющих окружение гостиничного предприятия, такие как природный и технический.
Природная среда, являясь важным элементом в существовании гостинчного предприятия, непосредственно влияет на успешное развитие туризма в соответствующем регионе. Отсутствие определенных природных ценностей, также как и неправильное их использование в гостиничном бизнесе, может снизить или свести к нулю заинтересованность туристским регионом.
На сегодня определенное влияние на конкурентоспосбность гостиничных хозяйств оказывает техническое окружение, особенно развитие средств телекоммуникаций и высокотехнологичных инструментов (современные системы бронирования и интернет). Чем больше предприятие зарекомендует себя с привлекательной стороны, тем выше будет расти показатель туристских прибытий [2].
В последние годы по данным ЮНВТО наблюдается тенденция роста мировой туристической индустрии, которая становится масштабной по формам и технологиям организации отдыха. В международном туризме процессы глобализации лучше прослеживаются на примере сектора размещения туристов, где быстрыми темпами происходит расширение и развитие гостиничных сетей.Гостиничная индустрия является одной из самых быстрорастущих в мире.
Расширение рынка гостиничных услуг и необратимость кооперационных процессов являются почвой для развития инфраструктуры гостиничного дела, что, в свою очередь, служит развитию инфраструктуры туризма в целом.
Мировое гостиничное хозяйство насчитывает около 350 тыс. комфортабельных отелей с более чем 14 млн. номеров (26 млн. мест). При этом количество номеров ежегодно возрастает в среднем на 3-4 %. Процессы, происходящие в туристской сфере в целом, отражаются на основных показателях функционирования гостиниц, а последние определяют показатели туристской активности на данном направлении [3].
Казахстан, несмотря на богатейшие туристские ресурсы, занимает незначительную долю в мировом туристском потоке. По оценкам ЮНВТО, потенциальные возможности Республики Казахстан позволяют принимать до 40 млн. иностранных туристов в год, что в 4 раза больше, чем на сегодняшний день.
По состоянию на январь-декабрь 2014 года в Казахстане количество объектов, занимающихся размещением посетителей, составило 2 056 единицы, в которых насчитывается 49 925 номеров, при этом единовременная вместимость составляет 109 094 койко-мест.
А на январь-декабрь 2015 года количество объектов, занимающихся размещением посетителей, составило 2 338 единицы, в которых насчитывается 53 126 номеров, при этом единовременная вместимость составляет 118 355 койко-мест. Основная часть номеров сконцентрирована в городах Алматы (8061), Астане (5949), Восточно-Казахстанской (6953),
Карагандинской (4458) и Атырауской (2605) областях. Количество номеров составило 53 126 комнат, что означает рост на 6,41% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Однако, что касается спроса, средний показатель роста заполняемости мест размещения с января по декабрь составил лишь 3,5% [4].
Очевидна низкая загрузка номерного фонда и причин этому достаточно, например, низкий уровень сервиса, дороговизна услуг и отсутствие недорогих хороших отелей. Но строить их в период кризиса предприниматели не решаются в один голос, отмечая, что даже если построить, то некому будет работать в предприятиях из-за отсутствия квалифицированных кадров.
Как отметил, бывший директор по развитию бизнеса группы компаний Chagala, Терри Паэулл, казахстанский гостиничный сектор ожидает светлое будущее. Такие масштабные проекты, как грядущая Универсиада, ЭКСПО-2017 и др. при поддержке правительства активно способствуют продвижению страны на мировой арене и притоку туристов. Благодаря богатым природным ресурсам в Казахстан приезжает множество деловых путешественников, тем не менее настоящее развитие туризма будет только когда будут организованы потоки традиционных туристов. А для этого необходимы инвестиции в инфраструктуру и обучение работников туристической сферы [4].
Анализ сложившейся ситуации с функционированием гостиничных комплексов Казахстана в положении «на плаву» и «ввысь» позволяет с достаточной обоснованностью утверждать, что эффективность гостиничного бизнеса связана в первую очередь со степенью эффективности кадрового менеджмента. Создание управленческой инфраструктуры не связано с крупными инвестициями, а требует, прежде всего, наличия управленческого потенциала, представленного высокопрофессиональными работниками, дефицит которых упоминается постоянно, и в гостиничном бизнесе ощущается все острее [5].
Правительство РК предпринимает активные меры по претворению в жизнь стратегий и принципов концепций социально-экономического развития страны («Казахстан – 2050», «Концепция развития туристской отрасли Республики Казхастан до 2020 года» и «Нұрлы жол»), которые призваны решить проблемы развития гостиничного бизнеса в том числе.
Читайте также: