Где поесть венгерскую кухню в будапеште
Будапешт с каждым годом становится всё популярнее среди туристов.
Не смотря на то, что Венгрия до сих пор является бюджетным направлением, в центре столицы сейчас всё сложнее найти места, где можно недорого поесть.
Мы живем в Будапеште около 4 лет и имеем огромный опыт в поисках дешёвых ресторанов, так как поесть мы любим, а вот переплачивать не очень :)
Сегодня мы поделимся списком проверенных недорогих ресторанов и заведений недалеко от центра, в меню которых можно найти главные блюда до 2000 форинтов.
Цены на экскурсии в Будапеште
Советуем заказывать экскурсии на сервисе Трипстер. Там огромный выбор интересных программ, в том числе авторских, а выбрать хороший тур помогут реальные отзывы туристов. Не ошибетесь! Мы часто пользуемся этим сайтом в путешествиях.
Групповые экскурсии в венгерской столице стоят от 15-20€ с человека, индивидуальные — от 50€ за всю экскурсию на 1-6 человек.
Идеи для культурной программы в Будапеште:
Paprika
В Еврейском квартале, в 800 метрах от Площади Героев находится один из культовых национальных ресторанов Будапешта. "Паприка" — небольшое и уютное заведение, которое занимает первый этаж старинного дома с маскаронами.
Крем-суп из брокколи с жареным миндалем стоит 950 HUF (2,84€), гуляш с домашней лапшой — 1500 HUF (4,48€). Если вы пришли вдвоем, закажите фирменную тарелку "Паприка" за 6700 HUF (20€). Вам принесут говяжьи или свиные медальоны, гусиную ножку, индейку в панировке, фаршированную колбасу, сыр, рис, жареный картофель и красную капусту на пару.
Средний чек. Ужин вдвоем обойдется совсем недорого — 8700 HUF (26€).
Адрес: Dozsa Gyoergy ut, 72.
Официальный сайт: paprikavendeglo.hu
14. Padron
Тапас-бар в испанском стиле, расположенный в Дворцовом квартале Будапешта. Этот район находится в отдалении от шумного центра города — раньше здесь жила венгерская аристократия. Попробовать стоит тапас с испанской кровяной колбасой и перцем падрон, баранью лопатку с козьим сыром, жареные колбаски. Возможно, вам повезет и блюдом дня будет густой холодный суп сальморехо. Вдвойне вкусно запивать все это сидром.
Адрес: Horánszky utca 10
Координаты: 47.492037, 19.067765
Сайт: padron.hu
Цены на билеты, поезд и автобус в Будапешт
Самолет. Самый бюджетный и быстрый способ добраться до Венгрии — авиаперелет. В обычное время билеты туда и обратно из Москвы стоили от 5300 ₽, а из Санкт-Петербурга — от 5700 ₽. Но при пандемии цены выросли, и теперь прямой перелет из Москвы стоит уже от 7500 ₽. Ищите дешевые билеты на поисковике Авиасейлс — он сравнивает цены всех авиакомпаний. Узнайте, как доехать из аэропорта в город.
Поезд. Поезда до Будапешта отправляются с Белорусского вокзала Москвы. Купейный билет в одну стоит 13600 ₽. Вариант может быть неактуальным при пандемии.
Автобус. Из Москвы в Будапешт ходят комфортабельные автобусы Ecolines. Они идут от станции метро "Тушинская" и находятся в пути 51 час 40 минут. Проезд стоит почти 7000 ₽. Вариант может быть неактуальным при пандемии.
Блюда нацкухни Венгрии, не вошедшие в топ
- Турошчуса — сочетание несочетаемого: лапша, творог, сметана и шкварки. Может быть как основным блюдом, так и специфическим десертом;
- Венгерское лечо — второе блюдо из лука и помидоров с добавлением колбасок или курятины и с неизменной паприкой. Обычно, подается с рисом;
- Фазелек — разнообразные тушеные овощи в мучной пассировке, со сметаной и картошкой. Иногда добавляются кусочки домашнего теста;
- Керезет — венгерский паштет из овечьего сыра и разных пряностей. Добавляться может лук, привычная паприка, тмин или необычные анчоусы, сардины, каперсы.
Цены на продукты в Венгрии (Будапеште) — 2021
Туристы, которые остановились в апартаментах или квартире с кухней, предпочитают готовить самостоятельно. Овощи и фрукты в Венгрии стоят как у нас, хлебо-булочные изделия, вина, мясные и молочные продукты — на 10-15% дешевле, а яйца — немного дороже.
Цены на продукты в магазинах Будапешта в 2021 году:
- хлеб, 0,5 кг — 236 HUF;
- молоко, 1 л — 234 HUF;
- творог, 0,5 кг — 460 HUF;
- йогурт, 320 г — 380 HUF;
- сливочное масло, 250 г — 550 HUF;
- подсолнечное масло, 1 л — 400HUF;
- рис, 1 кг — 360 HUF;
- макароны, 1 кг — 600 HUF;
- яйца, 12 шт. — 560 HUF;
- сыр, 1 кг — 1900 HUF;
- куриные грудки, 1 кг — 1450 HUF;
- говядина, 1 кг — 2800 HUF;
- мясной фарш, 1 кг — 660 HUF;
- колбаса, сосиски, 1 кг — от 800 HUF;
- яблоки, 1 кг — 360 HUF;
- груши, 1 кг — 600 HUF;
- бананы, 1 кг — 440 HUF;
- апельсины, 1 кг — 400HUF;
- виноград, 1 кг — 300 HUF;
- помидоры, 1 кг — 550 HUF;
- картофель, 1 кг — от 230 HUF;
- лук, 1 кг — от 225 HUF;
- морковь, 1 кг — 220 HUF;
- баклажаны, 1 кг — 380 HUF.
Дорого ли стоит в Будапеште алкоголь? Венгрия — винодельческая страна, поэтому здесь богатый выбор хороших вин. Бутылки дешевого вина продают от 300 HUF, а знаменитые токайские вина — от 2000 HUF. Местное пиво обойдется в 240 HUF за 0,5 л, а импортное — в 340 HUF за бутылку или банку в 0,33 л.
10. Szimpla Kert
Руинные бары в Будапеште — такая же культовая достопримечательность, как и купальни. Обычно они располагаются в заброшенных или полузаброшенных зданиях. Szimpla Kert находится в Еврейском квартале. Он открылся в 2003 году и был одним из первых подобных мест в городе. Днем по воскресеньям здесь проходит фермерский рынок, где можно купить колбасы, сыры, мед и другие местные продукты.
Адрес: Kazinczy utca 14
Координаты: 47.497001, 19.063358
Сайт: szimpla.hu
6. Stand25 Bisztró
Хулло Сабина и Тамаш Хелл оставили свой мишленовский ресторан в 2016 году, чтобы открыть в одном из городских фуд-кортов небольшое кафе с традиционной венгерской кухней. Спустя год Stand25 получил награду The Bib Gourmand . Чтобы попасть туда сейчас, вам, скорее всего, придется постоять в очереди. Обязательно попробуйте гуляш с сельдереем, картофельную запеканку и шомлойскую галушку — местный ромовый десерт.
Адрес: Attila út 10
Координаты: 47.497730, 19.033027
Сайт: stand25.hu
17. Olimpia Étterem
Ресторан Olimpia примерно в трех километрах от центра. На первый взгляд, это не то место, куда пойдут фуди из других городов мира. Но это большая ошибка! Во-первых, шеф Адам Кшаба готовит сложные блюда, меню обновляется ежедневно (повар выписывает актуальные позиции мелом на доске). Во-вторых, сюда ходят местные. В-третьих, здесь доступные цены: сет из семи блюд — 30 евро, вино — 20 евро. Если спешите, возьмите ланч из трех блюд.
16. Rosenstein Vendéglő
В Будапеште много мест, где подают хороший гуляш или паприкаш, но лучшее в этом роде — Rosenstein — семейный ресторан, открытый в 1996 году. Рекомендуем попробовать фаршированный перец и картофельные крокеты в винном соусе токай с жареным фуа-гра. Владельцы ресторана — евреи, поэтому по пятницам и субботам в ресторане подают чолнт — блюдо из мяса, овощей и фасоли, которое принято есть в Шаббат. Rosenstein находится достаточно далеко от центра (около 2,5 километра), но посетить его стоит.
Адрес: Mosonyi utca 3
Координаты: 47.498377, 19.082251
Сайт: rosenstein.hu
Омномном по-венгерски — ТОП-8 национальных блюд
Каждый второй первый турист, приехавший в Венгрию, задается вопросом, что поесть в Будапеште. Национальная кухня страны богата и своеобразна, она основывается на мясе, луке и паприке, а также отличается огромным количеством блюд, совмещающих в себе первое и второе. Немудрено, что неопытный гурман легко потеряется в большом количестве наименований, еще и не переведенных на английский или русский языки. Поэтому я решил помочь вам сориентироваться в многообразии венгерской кухни, а заодно рассказать о самых примечательных блюдах, которые обязательно стоит попробовать.
Советы, как выбрать лучший ресторан в Будапеште
Столица Венгрии — один из центров мировой гастрономии, поэтому выбирать место для ужина в Будапеште непросто. Если вы хотите продегустировать самые изысканные блюда венгерской кухни за любые деньги, отправляйтесь в заведения со звездами Мишлен. Дорого, но со вкусом кормят в ресторанах высокой кухни Costes и Costes Downtown, Onyx, Borkonyha, Stand и Babel.
Хотите во время ужина любоваться красивой панорамой города? Побывайте в ресторанах Будапешта DNB Budapest, Up&Down, Dubarry Restaurant, Varosliget Cafe & Restaurant и Búsuló Juhász Restaurant. Вы не только попробуете венгерские блюда, но и сможете насладиться чудесными видами.
Если вы ищете рестораны и кафе Будапешта с национальной кухней и низкими ценами, загляните в Tüköry Étterem, MOST Kortárs Bisztró, Café Csiga, Csulok Csarda или в Klauzál Café.
Сладкоежкам рекомендуем кофейни, где подают вкусный кофе, отличные венгерские десерты и готовят недорогие завтраки: Madal, Tamp&Pull, Lumen, Kelet Cafe, Jegbufe и Cafe Zsivago.
Tabani Goesser Soeroezo
В стильном ресторане в районе Замковой горы подают отменный венгерский гуляш, филе окуня с рисом, форель, запеченную с овощами, и каштановый десерт. Бульон с мясным фаршем и овощами стоит 950 HUF (2,9€). Порция говядины и телятины, тушеных в красном вине — 2790 HUF (8,34€).
Средний чек. Tabani Goesser Soeroezo — место, где можно вкусно и недорого поесть в Будапеште. Обед на двоих обойдется в 8370 HUF (25€).
Адрес: Attila ut, 19.
Популярные экскурсии в Будапеште:
Нью-Йорк
Как ни странно, один из лучших ресторанов Будапешта с национальной кухней носит название New York Café. Заведение находится в Еврейском квартале, в 800 метрах от Большой синагоги, и поражает своей красотой. Ресторан "Нью-Йорк" в Будапеште находится в здании, которое было построено в конце XIX века в традициях итальянского ренессанса. Когда заходишь сюда, появляется ощущение, что попал в музей.
Попробуйте чикен-паприкаш, говяжий гуляш, венгерский шницель и фуа-гра на гриле. Закажите фирменный чайный сет на двоих. За 19500 HUF (65€) вам принесут пирожные, конфеты и макаруны ручной работы, свежевыжатый апельсиновый сок, чай или кофе.
Средний чек. Ужин вдвоем обойдется в 11 700 HUF (36€).
Адрес: Erzsebet korut 9-11.
Официальный сайт: newyorkcafe.hu
Мое мнение о национальной кухне Венгрии и советы туристам
Лангош и кюртешкалач в статье я не упомянул намеренно. О них рассказываю в посте, посвященном уличной еде Будапешта.
Что касается моего ИМХО о венгерской кухне, то я его объединил вместе с советами туристам, приехавшие в Будапешт впервые:
- Венгерская кухня невероятно сытная. Одним блюдам можно вполне наесться и даже объесться. Поэтому не спешите заказывать в одном ресторане сразу гуляш, паприкаш и шомлои галушку.
- Венгерская кухня преимущественно мясная и довольно жирная. Жареная свинина и колбаски, салями, десерты с большим количеством крема. С непривычки возможно пищевое расстройство. Причем именно с непривычки, так как вариант отравления из-за нарушения санитарных норм исключаю. В Венгрии за этим строго следят.
- В венгерской кухне используется довольно большое количество приправ и специй, но острой я бы ее не назвал. По сравнению с тайской, индийской или китайской венгерская кухня можно сказать что пресная )). Так что просить «ноу спайси» как в Тае (кто там был, меня точно поймет) не нужно.
Надеюсь, теперь вы точно знаете, что поесть в Будапеште во время пребывания тут. Обязательно расскажите в комментариях о своих впечатлениях от венгерской кухни. Также жду отзывов о понравившихся или не понравившихся местечках в Будапеште. Все возникшие вопросы задавайте там же!
Всегда ваш, Даниил Привольнов.
Пешие индивидуальные экскурсии по Будапешту с автором блога: от обзорных до необычных. Скидка 10% по промокоду TRIPANDME. Без предоплаты. Посмотреть условия и цены
Канал сайта в Телеграм. Присоединяйся! А тут я выкладываю красивые фоточки
Цены на еду в кафе и ресторанах Будапешта — 2021
Сколько стоит еда в Будапеште в 2021 году? Цены низкие, по сравнению со странами Западной Европы. Завтрак на одного человека в кафе стоит 1000-1500 HUF, обед в бюджетном ресторане — 1800 HUF. За ужин без алкоголя в неплохом ресторане нужно заплатить 5000 HUF.
Цены на еду в кафе и ресторанах Будапешта в 2021 году:
- мясо-гриль, жареный картофель и салат — 1400 HUF;
- тыквенный суп — 1000 HUF;
- гуляш — 1400 HUF;
- куриная грудка с овощами — 1500 HUF;
- обжаренная говядина с макаронами — 1700 HUF;
- венгерское лечо с сосисками — 1500 HUF;
- целая пицца — 2300 HUF;
- гамбургер — 1000 HUF;
- чашка капучино — 436 HUF;
- чай — 250 HUF;
- десерты — от 400 HUF;
- выпечка — 350-500 HUF;
- пепси или кола, 0,33 л — 300 HUF;
- венгерское пиво, 0,5 л — 480 HUF;
- импортное пиво, 0,33 л — 500 HUF;
- вино — 600 HUF.
Дешево кормят в турецких, китайских, тайских, мексиканских ресторанах и Еврейском квартале города. Обед там обходится в 1000-1200 HUF. Многие предпочитают есть в McDonald's, где сет стоит 1500 HUF.
Цены на уличную еду в Будапеште. Популярный туристический бренд города — вкусный и недорогой уличный фастфуд. На передвижных тележках продают ароматные печеные каштаны — 300-400 HUF. Туристы любят сытные мясные шарики со специями — 500-700 HUF, десертные блинчики палачинта — 250-500 HUF и венгерский рулет "Бейгли" — 300-500 HUF.
Попробуйте жареное тесто на углях кюртёшкалач — 350-400 HUF, ватрушки с творогом турош ташко — 300 HUF, большие лепешки с мясом и овощами гурош — 450-500 HUF, булочки с соленой и сладкой начинкой погачу — 250 HUF и обжаренные на масле дрожжевые лепешки лангош — 400 HUF. В центре города на улицах торгуют жареной картошкой, запеченной курицей и свининой, перцами и солениями. Стоят они от 400 до 600 HUF за 100 г.
Полезная подборка:
Trombitás Gösserező
Неплохой паб, где можно выпить свежего пива и дешево поесть в Будапеште, расположен в 1 км от Рыбацкого бастиона. Посетителям нравятся куриный суп с эстрагоном, который подают в буханке хлеба, и белое полусладкое венгерское вино. Чтобы оценить мастерство повара, закажите ароматный гуляш за 650 HUF (2€) и жареную форель с картофелем за 1650 HUF (5€). К закускам подают по 300 г жареной картошки или отварного риса.
Средний чек. Сытный обед на двоих стоит от 6000 HUF (18€).
Адрес: Margit körút, 101.
6 лучших ресторанов Будапешта с национальной кухней
Хотите попробовать самые вкусные венгерские блюда? Рассказываем о лучших ресторанах Будапешта с национальной кухней, которые находятся в центре города. Советуем, как выбрать самый аутентичный ресторан.
Курс валют: 100 форинтов (HUF) ≈ 25 RUB.
9. Kisüzem
В этом шумном баре в старом Еврейском квартале Будапешта собираются художники, музыканты, интеллектуалы и иногда туристы. Здесь недорогие напитки: вино, пиво и отличный выбор рома.
Адрес: Kis Diófa utca 2
Координаты: 47.499750, 19.062818
Facebook: @Kisuzem
Paprika Jancsi Restaurant
Отличный ресторан с открытой террасой любят местные жители и туристы. Здесь вкусно готовят и вежливо обслуживают. Гостям нравится вкусный суп-гуляш, хорошо прожаренные стейки, сом на гриле и лимонад. В ресторане есть меню на русском языке с фотографиями блюд.
Средний чек. Обед на двоих обойдется в 6700 HUF (20€). Чаевые в размере 12% уже включены в счет.
Адрес: Raday utca, 16.
12. Mazel Tov
Если бы в Будапеште выбирали самое стильное заведение, им бы стал Mazel Tov. Ресторан работает во дворе здания XIX века, и его интерьер — просто вау: высоченный потолок с огромным окном, оголенная кирпичная кладка, красивое освещение и много растений. Рекомендуем попробовать коктейли, ближневосточное мезе и колбасу мергез.
Адрес: Akácfa utca 47
Координаты: 47.500271, 19.065520
Сайт: mazeltov.hu
Trofea Grill Restaurant
Популярное заведение находится в Буде, возле моста Маргит. В ресторане "Трофей" в Будапеште цены ниже средних. Самые недорогие блюда готовят днем с 12:00 до 17:00.
Обеденный сет стоит 4999 HUF (14,64€). Отличная возможность сытно поесть и попробовать традиционные блюда венгерской кухни! Туристам нравится "венгерская тарелка", грибной крем-суп, гуляш и жареная утка с тушеной капустой.
Средний чек. Ужин вдвоем обойдется в 15700 HUF (47€).
Адрес: Margaret Bridge Margit Krt., 2.
Официальный сайт: trofeagrill.eu
Trofea Grill Restaurant (Фото: trofeagrill.eu)
1. Bambi Café
В социалистической Венгрии были популярны эспрессош (eszpresszós) — небольшие кафе, где подавали крепкий кофе, пиво и простые закуски. Сейчас их осталось немного, но Bambi Eszpresszó работает до сих пор с 1961 года. Время тут как будто остановилось в 1980-х: скромный интерьер, хмурый персонал и странные завсегдатаи, которые, кажется, никуда и не уходили. Заглянуть сюда можно в любое время дня, но мы рекомендуем завтракать на террасе. Возьмите омлет, сосиски и кофе.
Адрес: Frankel Leó utca 2-4
Координаты: 47.512639, 19.037739
Facebook: @bambieszpresszo
3. Onyx
Единственный в Будапеште ресторан с двумя мишленовскими звездами — место с хрустальными люстрами, белыми скатертями и первоклассным обслуживанием. Шеф Адам Мехарос готовит местные продукты по французским техникам, и получается великолепно. Дегустационное меню из шести блюд с вином обойдется в 175 евро на человека. Недешево, но в любом другом заведении Европы за аналогичный опыт придется отдать еще больше.
Адрес: Vörösmarty tér 7
Координаты: 47.497189, 19.050573
Сайт: onyxrestaurant.hu
Где вкусно и недорого поесть в Будапеште
Тем, кто собирается в Венгрию: рассказываем, где вкусно и недорого поесть в Будапеште. Бюджетные кафе, рестораны и бистро в центре города, которые нравятся туристам. Сколько стоит обед на двоих? Советы, как сэкономить.
Курс валют: 100 форинтов (HUF) ≈ 25 RUB.
Цены на туры в Будапешт
Путевки в Венгрию пользуются спросом круглый год. Самые высокие цены бывают летом и на Новый год. Путевки выгоднее и удобнее покупать не в турфирмах, а на онлайн-сервисах Level.Travel и Травелата — они найдут лучшие предложения среди разных туроператоров. Узнайте 7 секретов покупки выгодных туров.
Сейчас цены на туры в Будапешт на 7 дней с вылетом из Москвы начинаются от 40000 ₽ на двоих. Из Санкт-Петербурга — от 48000 ₽. Отдыхающих селят в неплохих отелях 3*. Чтобы жить в отеле 5*, за тур из Москвы нужно заплатить уже от 85000 ₽.
Gozsdu Bistro
Если вы ищете место, где вкусно поесть в Будапеште, обратите внимание на красиво оформленное бистро, которое находится в самом сердце города, в 600 м от базилики святого Иштвана. Здесь готовят отличные блюда венгерской и европейской кухни.
Туристы оставили много положительных отзывов о "венгерской тарелке" с салатами, свиных и куриных медальонах, и картошке с курицей. Цены на блюда начинаются от 910 HUF (2,72€).
Средний чек. Обед на двоих обойдется в 6700 HUF (20€).
Адрес: Dob Utca, 16, Building 7.
Цены на проезд
Наземный общественный транспорт. Разовый проездной на все виды транспорта стоит 350 HUF. Билет, купленный у водителя, обойдется дороже — 450 HUF. Книжечка из 10 билетов стоит 300 HUF, проездной на сутки — 1650 HUF, на 3 дня — 4150 HUF, а на месяц — 10 500 HUF.
Метро в Будапеште стоит столько же, сколько проезд на автобусе. Правда, если вы путешествуете на короткое расстояние — до трех станций, то можете купить дешевый билет за 300 HUF. Перед входом в метро турникетов нет, но установлены компостеры, и работают контролеры. Билетами торгуют в уличных автоматах и кассах метро.
Фуникулер. Чтобы быстро добраться до Будайской крепости, выбирайте фуникулер. Проезд на нем стоит 1000 HUF в одну сторону и 1700 HUF туда и обратно.
Такси. Цены на такси в Будапеште вполне демократичны. Посадка стоит 450 HUF, а каждый километр пути — 280 HUF. Цена проезда из аэропорта до центра Будапешта — 9000-9200 HUF.
Alma & Korte Restaurant
Один из новых ресторанов Будапешта любят за отличную кухню, романтичный интерьер и легкую живую музыку. Туристы рекомендуют яблочно-сельдереевый крем-суп, ножку кролика, дикие грибы на гриле и национальный десерт somlói galuska. Жареная зелень с козьим сыром стоит 2100 HUF (6,27€), а паштет из утиной печени с белыми грибами — 2800 HUF (8,37€).
Средний чек. Цены выше средних. Ужин вдвоем обойдется в 16700 HUF (50€).
Адрес: Lorinc pap ter, 3.
Официальный сайт: almaeskorte.hu
Национальный десерт somlói galuska (Фото: almaeskorte.hu)
Lakatos Műhely
В 600 метрах от Венгерского парламента, на рынке на Hold Street Market работает ресторан быстрого питания, где можно по-настоящему недорого и вкусно поесть в Будапеште. Что там недорого, даже дешево!
Попробуйте аутентичные блюда венгерской кухни — паприкаш, домашние утиные колбасы, салат с козьим сыром, крем-суп из тыквы и тушеную чечевицу.
Средний чек. Сытный обед на двоих стоит всего 4300 HUF (12,83€)!
Адрес: Hold utca, 13.
Lecso
Кухня: венгерская
Адрес : Budapest, Szent István krt. 10, 1137 (недалеко от вокзала Ньюгати)
Недорогое заведение самообслуживания с венгерской кухней. Вечером превращается в уютное кафе и заказ можно сделать по меню у официанта.
Соответственно цены днём и вечером отличаются.
Обязательно попробуйте в этом кафе венгеский суп-гуляш, здесь он очень вкусный, наваристый и с большим количеством мяса.
11. Dorado Café
За последние годы в Будапеште открылось много спешиалти-кофеен. Это заведения с кофе высшего сорта, который заваривают альтернативными способами (без эспрессо-машины), где важна эстетика подачи. Кафе Dorado венгерки Эмеше Герфель и испанца Марио Хименеса расположено в Еврейском квартале. Попробуйте колд-брю из слегка обжаренных эфиопских кофейных зерен и ароматный чай латте.
Адрес: Klauzál utca 35
Координаты: 47.499407, 19.064990
Сайт: dorado-cafe.business.site
15. Kívánság Étkezde
Étkezde (переводится с венгерского как «столовые») — это доступные заведения быстрого питания, которые, как итальянские остерии, открывают в основном местные жители. Столовая Kívánság недалеко от центра Будапешта, ее интерьер мало изменился с момента открытия в 1985 году (и это кайф), а работает она только по будням. Попробуйте суп дня и матрай борцаш — свиную корейку, жаренную с картофелем и сметаной, с сыром и рисом.
Адрес: Alsó erdősor utca 36
Координаты: 47.502166, 19.073829
Facebook: @KivansagEtkezde
13. Café Jedermann
Джазовый клуб, который открыл известный в городе нидерландский саксофонист и ресторатор Ханс ван Влит. По пятницам и субботам, кроме июля и августа, здесь играют джаз. Меню включает завтрак, классические венгерские закуски и недорогие вина. Главное в этом месте — атмосфера, но все-таки попробуйте французские тосты — бундаш кеняр (bundás kenyér) и омлет.
Адрес: Ráday utca 58
Координаты: 47.481872, 19.067112
Сайт: jedermann.hu
Цены в Будапеште и способы сэкономить
Хотите правильно спланировать отдых в Венгрии? Делимся информацией о ценах на билеты, туры, отели, еду, продукты, купальни, экскурсии и проезд в Будапеште в 2021 году. Узнайте, как можно сэкономить.
Курс валют: 100 форинтов (HUF) ≈ 25 RUB.
Содержание:
Retek Bistro
В полукилометре от знаменитого Цепного моста находится небольшой ресторан, где умеют дарить хорошее настроение и готовят вкусную еду. В качестве комплимента гостям предлагают рюмочку фирменного ликера.
Проведите в бистро пару часов и попробуйте мясные блюда, красное венгерское вино и нежный национальный десерт túrógombóc. Домашняя колбаса на гриле стоит 11850 HUF (5,53€), а хрустящая утиная ножка со штруделем из тушеной капусты и картофельным пюре — 3390 HUF (10,13€).
Средний чек. Ужин вдвоем обойдется в 8400 HUF (25€).
Адрес: Merleg utca, 10.
Официальный сайт: retekbisztro.hu
Retek Bistro (Фото: retekbisztro.hu) Retek Bistro (Фото: retekbisztro.hu)Десерты национальной кухни Венгрии
Сладкое венгры любят ничуть не меньше мясных блюд. Не удивительно, что кондитерских в Будапеште едва ли не больше традиционных ресторанов и кафе. Одна из самых не обычных находится на Blaha Lujza tér и называется New York (адрес: Erzsébet körút 9-11). Кафе располагается в старинном здании, построенном на рубеже XIX и XX веков. Оно прекрасно как снаружи, так и внутри. Потрясающий интерьер, живая музыка, пирожные и торты — сладкоежки просто обязаны посетить это место. О традиционных венгерских десертов читайте ниже.
Ретеш
По сути десерт представляет собой австрийский штрудель, но погодите разочаровываться. Классический ретеш готовится со сладкими начинками, основу которых составляет творожная масса. В нее добавляется изюм, тушеные яблоки, орехи, вишни или другие ягоды, мак. Но этим списком начинки ретеша не ограничиваются, в штрудель могут добавлять любые сладкие продукты, и не только!
Венгерские повара придумывают и блюда с солеными начинками, добавляя в ретеш мясо, рыбу, капусту и прочие овощи, а также грибы. Заметили, что в данном блюде нет вездесущей паприки? Это так хотя самые продвинутые кулинары экспериментируют и с этим ингредиентом.
Особенностью венгерского штруделя является специальное тесто, отличающееся повышенным количеством клейковины. Такое тесто можно найти в супермаркетах Будапешта, на нем есть специальная пометка «для штруделей» (ищите слово rétes на упаковке). Историки утверждают, что традиция готовить ретеш восходит к турецкому господству в Венгрии и популярности пахлавы, которую принесли в Европу османы
Шомлои галушка
Если в меню ресторана, куда вы пришли, есть венгерский гуляш, то почти наверняка в графе десерты найдется шомлои галушка. За смешным названием стоит труд автора блюда — Кароя Голерича. Он работал официантом у настоящей легенды венгерской кухни – кулинара Кароя Гунделя, державшего свой ресторан в Городском парке (Варошлигет) в первой половине ХХ века.
Легенду об авторстве Голерича поддерживают потомки Гунделя, но есть и другая версия. По ней торт придумал либо сам Гундель, либо кто-то из его семьи.
Сам десерт очень похож на итальянский тирамису, но история гласит, что именно венгерский вариант был первым. Фактически, шомлои галушка – большой бисквит, настоящий торт, который подается прямо одним куском. Для удобства его режут на маленькие кусочки, которые посетители ресторана уже берут с большого блюда.
Какая шомлои галушка на вкус? Представьте себе сочетание пропитанного ромом (коньяком) бисквита, заварного крема, взбитых сливок и тертого шоколада.
Makos guba
Уютное бистро в Буде любят за острый и сытный венгерский суп-гуляш, национальные блюда из курицы, свинины и рыбы. Изюминка заведения — венгерский рождественский десерт макош губа. Туристы в восторге от тушеной говядины с галушками за 2990 HUF (8,93€). Попробуйте куриный бургер с картошкой фри и салатом за 2690 HUF (8€).
Средний чек. Обед на двоих стоит от 9500 HUF (28€). Чаевые включены в счет.
Адрес: Krisztina krt, 65-67, в 600 м от Замковой горы.
7. Belvárosi Disznótoros
В этой забегаловке едят стоя, и здесь часто обедают местные офисные работники. В меню жирные мясные блюда от сербских чевапчичей до тушеных утиных ножек, есть венгерская кухня. Возьмите колбаски со специями, кровью или свиной печенью, а к ним — горчицу, соленья и хлеб. Цены для Будапешта низкие.
Адрес: Károlyi Mihály utca 17
Координаты: 47.491619, 19.057742
Сайт: belvarosidisznotoros.hu
4. Café Kör
Интерьер заведения с персидскими коврами и изогнутыми стульями Thonet Bentwood отсылает к довоенному Будапешту. Владелец Габор Молнар лично принимает посетителей с момента открытия ресторана в 1995 году. Чтобы лучше прочувствовать атмосферу, приходите сюда обедать: из соседних бизнес-центров в Café Kör стекаются клерки, чтобы поесть холодных фруктовых супов (летом), тушеной телятины, шницелей и овощей с фрикадельками.
Адрес: Sas utca 17
Координаты: 47.501241, 19.052074
Facebook: @cafekorrestaurant
8. Costes Restaurant
Первый мишленовский ресторан Будапешта и единственное в городе подобное заведение, которым руководит женщина. Эстер Палаги во многом вдохновлялась традиционной венгерской кухней, но при этом стремилась сделать блюда новыми и интересными. К дегустационному сету из семи блюд возьмите элитное местное вино.
Адрес: Ráday utca 4
Координаты: 47.488749, 19.062265
Сайт: costes.hu
Где поесть в Будапеште: 18 главных мест
У Будапешта есть кое-что общее с Москвой — это город с удивительно пестрой гастрономической картой. Разница только в том, что в Москве хорошие места с традиционной кухней можно пересчитать по пальцам, в Будапеште же куча ресторанов и забегаловок, в которых готовят тушеную говядину (пёркёльт) и фаршированную капусту (тёлтётт капошта). Как и у нас, в городе вы можете попробовать еврейские блюда, испанский тапас, китайскую кухню и много, много чего еще.
Местные эксперты ругают влияние коммунистического прошлого. «Ресторанам Будапешта потребовалось больше 20 лет, чтобы восстановиться после этого. Но сегодня благодаря молодым шефам, которые учились за границей, и качественным продуктам столица Венгрии снова радует гурманов», — говорит редактор ресторанного гида Offbeat Budapest . Но есть что-то трогательное и исторически важное в оставшихся с того времени eszpresszós — это что-то из жанра наших столовых.
Если вы оказались в этом городе, совет может быть только один: ходите в разные заведения, чтобы составить свой гастрономический портрет Будапешта. Места в нашем гиде расположены по географическому принципу: первые — в центре, последние — за его пределами. Все рестораны, кафе и бары нанесены на одну карту в конце статьи.
Hungarikum Bisztro
Уютное бистро встречает гостей приятной атмосферой с нотками старины, домашними скатертями в клетку и живой музыкой. Ресторан настолько популярен среди туристов и жителей Будапешта, что столик нужно бронировать заранее. Посетители хвалят малосольные огурцы со сметаной и паприкой. Советуем заказать сет из двух блюд — супа-гуляша и хрустящий утиной ножки с гарниром из лукового пюре и капусты на пару за 5690 HUF (17€)
Средний чек. Ужин вдвоем обойдется в 13400 HUF (40€).
Адрес: Steindl Imre u., 13.
Официальный сайт: hungarikumbisztro.hu
Хрустящая утиная ножка с гарниром (Фото: hungarikumbisztro.hu)
2. Mák Bistro
Ресторан в центре Будапешта, в котором используют локальные продукты, но не готовят традиционную еду. Шеф-повар Янош Михей предпочитает жирным венгерским блюдам и соусам рыбу и овощи, приготовленные с минимальной термической обработкой. К дегустационному сету из пяти-семи блюд можно заказать бутылку вина из местной винодельни. Винную карту составлял Мате Хорват — лучший сомелье Венгрии в 2018 году.
Адрес: Vigyázó Ferenc utca 4
Координаты: 47.501151, 19.048045
Сайт: mak.hu
18. He He Kínai Étterem
В Будапеште едва ли не самая большая китайская диаспора в Центральной Европе, а в местном «китайском квартале» (торговом центре Monori) можно найти несколько крутых заведений с китайской кухней. С первого взгляда He He Kínai Étterem кажется простой забегаловкой с едой навынос, но здесь готовят великолепные сычуаньские блюда с лапшой. Если не хотите экспериментировать, попробуйте вареную рыбу в остром масле или жареную говядину. Более сложные блюда подают в ресторане Spicy Fish неподалеку от He He.
Адрес: Monori utca 2-4, E7
Координаты: 47.481872, 19.122064
Сайт: he-he-kinai-etterem-chinese-restaurant.business.site
Ищите лучшие тексты PRTBRT по ссылке . Нас можно читать везде, но особенно удобно — в Facebook , «ВКонтакте» , и Telegram канале . Плюс, у нас есть Instagram , там красиво!
Первые и вторые блюда венгерской кухни
Мясо и паприка (приправа из красного перца) присутствуют в 90% всех блюд венгерской национальной кухни. Причем эти два главных компонента так хорошо сочетаются друг с другом, что попробовав однажды, человек влюбляется навсегда. Если конечно не ненавидит один из перечисленных выше ингредиентов :).
Венгерский гуляш
Самое знаменитое местное блюдо, далеко разошедшееся за пределы самой Венгрии. Гуляш – блюдо must have для всех, кто приехал в Будапешт. В России и странах постсоветского пространства гуляшом принято называть мясную зажарку, подающуюся с гарниром – пюре, макаронном, рисом. В Венгрии гуляш – это суп.
Свою историю он ведет от походной похлебки, которую готовили венгерские пастухи. Да и само название можно перевести как «пастуший суп». Пастух на венгерском звучит как гуйяш – gulyás. С давних времен и до наших дней венгры чтят и любят гуляш, ежегодно даже проводится тематический фестиваль в городе Сольнок.
Венгерский гуляш представляет собой то самое двойное блюдо, которое формально является супом, но фактически совмещает в себе первое и второе. Оно очень густое и сытное. Готовится из говядины или телятины, которые предварительно обжариваются. Затем мясо тушится со шпиком, луком, картошкой и приправами. Отдельно стоит выделить добавки – тмин и паприку, которые придают гуляшу характерный красный цвет, особенный вкус и аромат.
В Будапеште гуляш подается практически в любом заведении национальной кухни. Выделить какой-то один ресторан не смогу, да и не хочу. На сайте есть несколько сайте-отзывов о заведениях, где подается гуляш. Ниже размещу ссылки на эти обзоры, там же вы найдете карту с местами, о которых писались отзывы. В ней отмечены как рестораны, посещенные лично мной, так и отзывы читателей.
Куриный паприкаш
Второе по популярности венгерское национальное блюдо с, которое также можно найти практически в любом кафе или ресторане. Паприкаш не считается исключительно венгерским творением, так как входит еще и в национальную кухню Австрии. Раньше паприкаш готовили из взрослых кур, чтобы блюдо приобрело характерный насыщенный вкус, но в последнее время венгры отходят от этой традиции. Теперь для приготовления паприкаша используются отдельные части – куриные грудки или ножки. В принципе, можно готовить блюдо и не из курицы, подойдет любое белое мясо:
Но наиболее популярен у венгров именно куриный паприкаш, который готовили еще в Средневековье. Главной особенностью этого национального блюда Венгрии являются соус и приправы. Без большого количества специального сметанного соуса и неизменной паприки куриный паприкаш не будет самим собой. При этом сметанный соус используется и при готовке – в нем тушится курица, – и при подаче – им уже готовое блюдо поливают. Обычно паприкаш подается с галушками или макаронными изделиями.
Перкельт
Как я уже говорил, венгры очень любят мясо и приправы, особенно, паприку. Из этих нехитрых ингредиентов и создается большое количество национальных блюд.
Перкельт чем-то похож на венгерский гуляш, а чем-то – на паприкаш, но в то же время он отличается от обоих этих блюд. Проще говоря, перкельт – все то же тушеное мясо, однако отличающееся способом приготовления. Мясо, которое может быть говяжьим, свиным или бараньим (в принципе, подходит любое темное мясо, но эти три вида используются наиболее часто), мелко режется, обжаривается и тушится в томатном соусе с обильным добавлением приправ.
Выделяют также особенный вид перкельта, приготовленный из грибов, так называемый, вегетарианский. Главным отличием перкельта от куриного паприкаша является отсутствие сметанного соуса, который компенсируется большим количеством паприки и лука. Подается блюдо также с гарниром из галушек, макарон или венгерских клецок под названием тархоня.
Гусиная печень
Фуа-гра – классическое блюдо французской кухни, именно во Франции впервые начали массово готовить гусиную печень. Но в Венгрии это блюдо появилось еще в XI веке, когда местные крестьяне взялись за разведения птицы. Наибольшего расцвета жареная гусиная печень здесь получила в XIX веке, когда главной сельскохозяйственной культурой стала кукуруза.
Фуа-гра (по-венгерски блюдо называется «либа май» – liba – «гусь», maj – «печень») готовили традиционно в начале ноября — к празднику забоя птицы. И с тех пор даже в семьях среднего достатка блюдо стало главным атрибутом осеннего стола. Свою популярность гусиная печень получила благодаря вкусовым качествам и пользе. Так что попробовать «либа май» в Будапеште однозначно стоит.
Процесс готовки достаточно прост: сырая гусиная печень режется на мелкие кусочки, а потом обжаривается в панировке. В качестве сопутствующих ингредиентов используются яйца и мука. Классическая жареная гусиная печень должна быть немного недожаренной, чтоб сохранился естественный розоватый цвет. К «либа май» подают рис, маринованные овощи и обязательно хорошее вино.
Халасле
За необычным названием (это одна из отличительных особенностей местной кухни, как, впрочем, и всего языка) скрывается второй по популярности суп после гуляша. Хоть Венгрия и не имеет выхода к морю, на ее территории расположена крупнейших рек Европы – Дунай. Не удивительно, что венгры очень любят речную рыбу и разнообразные блюда из нее.
Халасле – национальная венгерская уха, которую можно готовить из любой речной рыбы, но чаще всего делается она из карпов. Само собой в этом супе также содержится большое количество паприки, которая дает яркий красный цвет и характерный запах.
В процессе готовки халасле есть важный момент, который делает суп уникальным. Рыбный бульон после готовки процеживается, и лишь после этого в него добавляется пюреобразная масса из лука, рыбы и овощей (в основном, используются помидоры). Приправляется суп в самом конце, после того, как будет доварена рыба. Сами венгры говорят, что попробовать в Будапеште из еды стоит гуляш и халасле. При этом уху обязательно стоит запивать токайским вином.
Утиная ножка
Как и в случае с фуа-гра, блюдо не может считаться исключительно венгерским изобретением. Признанным центром приготовления утки считается Франция. Но и венгры поднаторели в приготовлении данного кулинарного деликатеса. Немаловажную роль тут вновь сыграл Дунай – вдоль его берегов с древних времен обитали утки, которых впоследствии меткие венгерские охотники начали подстреливать себе на ужин.
Классическая утка готовится в духовке с овощами, а изюминкой венгерского варианта является тушеная красная капуста. И, конечно же, большое количество приправ, а главное сладкой паприки! В ресторанах Будапешта можно встретить несколько версий обычной утиной ножки. Например, с яблоками, с различными овощами, в вине или с оригинальными соусами.
5. Borkonyha Winekitchen Restaurant
Среди четырех мишленовских ресторанов Будапешта этот самый скромный и больше напоминает бистро. За кухню отвечает шеф Акош Саркези с молодой командой. Здесь вы можете попробовать седло барашка и вырезку из свиньи венгерской породы мангалица, но классика — утиная печень — неизменная позиция меню с момента открытия Borkonyha Winekitchen Restaurant в 2010 году.
Адрес: Sas utca 3
Координаты: 47.499580, 19.052559
Сайт: borkonyha.hu
Цены на отели в Будапеште
Будапешт — туристический центр страны, и в нем построено много отелей. По отзывам туристов, отдых в Венгрии вполне комфортный. Независимо от звезд, персонал предупредителен, и уровень сервиса хороший. Дороже всего проживание в отелях стоит во второй половине декабря, в новогодние праздники и летом, когда количество туристов увеличивается в несколько раз.
Ищите отели со скидками на Roomguru. Вот главные правила поиска отелей.
Цены за номер на двоих в отелях Будапешта в высокий сезон 2021:
| Гестхаус | 30€ | Omega Guesthouse Budapest |
| Отель 1* | 35€ | Santico Art Hotel and Hostel |
| Отель 2* | 40€ | Hotel Rila Budapest |
| Отель 3* | 45€ | Hotel Charles |
| Отель 4* | 65€ | Danubius Hotel Flamenco |
| Отель 5* | 120€ | Queen's Court Hotel & Residence |
Во время самостоятельного отдыха в Будапеште выгоднее и удобнее снимать жилье у хозяев. Цены на однокомнатные квартиры с кухней в шаговой доступности от метро на 20-30% ниже, чем на номера в отелях — жилье сдают за 24-30€.
Цены на купальни в Будапеште
В городе купаются круглый год. Самые большие по размеру купальни Сечени состоят из 18 бассейнов и 14 саун. Халаты, тапочки, простыни и полотенца легко взять в прокат.
Цены в популярных купальнях Будапешта в 2021 году, в HUF:
| будни | выходные | массаж | |
| Сечени | 6000 | 6200 | от 5300 |
| Геллерт | 5900 | 6100 | от 5300 |
| Лукач | 3900 | 4100 | от 5000 |
| Кирай | 2900 | 2900 | от 3700 |
| Рудаш | 3700 | 4300 | от 4000 |
| Вели Бей | 2260 | 2874 | от 1550 |
Карта купален Будапешта
Aszu Etteem
В ресторане готовят блюда венгерской и восточно-европейской кухни, и подают превосходные токайские вина. Aszu Etteem — заведение, где можно поесть вкусный гуляш в Будапеште. Попробуйте фуагра, голень ягненка и мангалицу. Суп-гуляш стоит 2600 HUF (7,77€), жареная утиная печень с голландским соусом — 3900 HUF (11,65€).
Средний чек. Обед на двоих обойдется в 11700-24700 HUF (35-74€). Десертное вино — за счёт заведения.
Адрес: Ресторан находится во Внутреннем городе, рядом с базиликой святого Иштвана, на Sas utca, 4.
Читайте также: