Где поесть в израиле

Обновлено: 10.01.2025

Всякий разговор об израильской кухне рано или поздно сводится либо к хумусу, либо к рецепту гефилте фиш вашей бабушки. Современная израильская гастрономия ни от мезе, ни от фаршированного карпа не открещивается, но и ими не ограничивается. Сдаем все крутые адреса Иерусалима и Тель-Авива.

В храме Гроба Господня есть вай-фай. Называется – Holy Tomb Wi-Fi. И эта бессмысленная, казалось бы, информация говорит об Израиле больше, чем туристический буклет. Дело в том, что Израиль – это страна, которая отказывается определяться через стереотипы. Религия, традиции, история, инновации, ночная жизнь – все это здесь есть, а потому ни храмовый вай-фай не оскорбляет ничьих религиозных чувств, ни религиозные чувства не навязываются тем, кого больше интересует вай-фай. То же и с едой: ближневосточная кухня – редкий пример мультикультурной терпимости. Кто разберется, где именно впервые стали делать фалафель? А хумус? А вымакивать кусочком питы душистое оливковое масло и бабагануш? На гастрономической карте Израиля нет границ. Особенно видно это на примере Open Restaurants – городского кулинарного фестиваля, в котором участвуют разные заведения Иерусалима и Тель-Авива: от ресторанов молекулярной кухни до кафе со стритфудом. В эти дни городская жизнь тут с чистой совестью сосредотачивается вокруг еды, в которой современные тренды, традиции и инновации не воюют друг с другом.

Махане Иегуда (или просто Шук) – знаменитый рынок в Иерусалиме. В последние годы стал еще и центром ночной жизни: когда торговля затихает, тут открываются многочисленные бары.

Бат-Ям, Октябрь 2018

Lili777

В среднем обед в кафе вам обойдется в 80-100 шекелей (1 доллар = 3,62 шекеля).

Кофе в кафе "Cofix" - 5 шекелей (рекомендую именно это кафе, так как оно самое дешевое и доступное)

Эклер в кафе "Cofix" - 6 шекелей

Ланч кафе "Cofix" - 17 шекелей

Продукты лучше покупать на рынке, чем в магазинах, особенно тех, что близко к пляжу, там цены будут значительно дороже, чем на рынке.

Хлеб - 10-13 шекелей

Вино - от 40 шекелей (можно взять и за 20 шекелей, но это будет не вкусное и плохого качества вино)

Хумус - от 20 шекелей (все зависит от объема тары, они его продают из большого чана, поэтому можно взять любой вес)

Картофель - 3 шекелея

Яблоки - 5 шекелей

Полезная информация?

ТРАДИЦИИ

Ортодоксальный Израиль

Для религиозных иудеев ресторан в первую очередь все-таки должен быть кошерным (благо их тут множество). Для тех же, кто кашрут не соблюдает, главной связанной с едой традицией здешней жизни становится празднование Шаббата – чаще всего дома. В пятницу вечером вся семья собирается на ужин, который начинается с зажигания свечей и благословения вина и халы – специально выпеченного к Шаббату хлеба с косичкой. Главное блюдо на столе в этот вечер, как правило, рыба, но могут в меню фигурировать и мясо, и курица. Вообще же главные правила этого ужина – чтобы все загруженные на неделе делами члены семьи собрались вместе и приготовили столько еды, чтобы хватило на субботу (когда готовить уже нельзя).

Нетания, Апрель 2017

Питание в Израиле очень дешевое. Израильтяне любят хорошо поесть, и на каждом углу на улице есть кафе и закусочные, а также рестораны и магазины.

Перекус в кафе вам обойдется в 25-30 шекелей на одного. В такой перекус входит булка с мясом, картофель фри, и салаты в неограниченном количестве. Если вы захотите сходить в ресторан, то средняя стоимость завтрака - 50 шекелей, обеда - 80 шекелей. Если покупать еду на рынке, то цены такие:

- картофель - 3,5 шекеля;

- бананы - 5 шекелей;

- кофе - 7-9 шекелей;

- шоколад - 14 шекелей за две плитки;

- тунец консервы - 1 кг - 25 шекелей.

Полезная информация?

Ашкелон, Май 2017

Цены на продукты питания если брать в среднем несколько выше российских, но и качество чаще оказывается заметно лучше. К примеру сезонные фрукты\овощи на рынках стоят не так и дорого: персики -30 руб\кг, помидоры\огурцы можно найти за 20-30 руб. за кг. картофель продавался за 1 шекель (1 доллар= 4 шекеля). ниже ссылка на карте на расположение рынка

Поход в пиццерию будет стоить от 800 руб. за пиццу, поход в кафе на двоих на легкий перекус от 1000 руб.

Полезная информация?

Выходные в Израиле: 20 интересных ресторанов и баров Тель-Авива и Иерусалима

Сразу договоримся: израильская кухня — это сборная солянка, винегрет, ассорти вкусовых пристрастий разных народов. Государству Израиль нет и ста лет, и, начиная с 1948 года, страну заселяли еврейские репатрианты со всего мира: из Восточной Европы, Ближнего Востока, из Испании, средиземноморских стран, из Индии, Украины, России, Китая, арабских стран — и каждый эмигрант привнес часть своей культуры в современный Израиль.

Хайфа, Декабрь 2017

Цены в Израиле заоблачные на многие виды продуктов. Сигареты - 700 рублей, бутылочка воды - 150 рублей, пакет молокв - 250 рублей.

Ужин в ресторане не менее 2500 рублей с человека.

Полезная информация?

Израиль, Июнь 2018

Брала продукты в местном супермаркете и вот примерно какие там цены на продукты:

Хлеб- 2$, йогурт- 1,5$, молоко- 1,5$, хумус- 3$. В ресторанах я не была, но брала еду на улице.Цены на уличный фастфуд : фалафель- 4$, шаурма- 5-10$. Цены на яблоки на местном рынке колеблются от от 1$ до 3$.

Полезная информация?

Тель-Авив, Январь 2019

Настя3333

В общем, в день на двоих с мужем на еду тратили минимум 50-70 долларов.

Полезная информация?

Хумус и фалафель: где в Москве искать настоящую израильскую и еврейскую кухню

Илан Остроброд, генеральный директор и сооснователь супермаркета «Кошер гурмэ»: «Я уже 9 лет живу в России, и израильская еда для меня — это напоминание о моем доме и детстве, ностальгия по солнечному Израилю. С израильскими блюдами у меня в первую очередь ассоциируются шакшука, хумус, шварма (она же шаурма, но в Израиле она совсем не такая, как в Москве), фалафель, коктейли со свежими фруктами. Интерес к израильской кухне в Москве растет, открываются все новые места. Мы в «Кошер гурмэ» (супермаркет кошерной продукции. — Прим. ред.) чувствуем рост спроса — многие люди, побывавшие в Израиле, ищут потом в России понравившиеся им блюда, продукты и кофе. Но бесспорно, рынку есть куда расти, чему учиться.

Я не бывал в Москве в таких местах, где еда была бы действительно израильской. Возможно, сегодня недостаточно профессионалов, способных повторить израильских мастеров. А может быть, в холодной Москве это в принципе невозможно и часть вкуса израильских блюд добавляет именно антураж — море и солнце. Из неплохих мест могу отметить кафе Dizengof 99. Там хорошие шакшука, хумус с тхиной, фалафель, запеченный баклажан с тхиной. Слышал хорошие отзывы о Mitzva Bar, но там еще не бывал».

Илья Черкашин, шеф-повар: «Израильская еда — это повод вспомнить о доме, поесть хорошей качественной шакшуки, фалафеля, шаурмы, завтрак с множеством тапас или салатов, которые мы едим в Израиле. Это свежие продукты и огромное количество овощных блюд, специй, сыров. В Москве с этой темой все неплохо: появляются кафе с израильской едой. Лично я советую Dizengof 99 на «Таганке». Приходя туда, сразу попадаешь домой. Есть в этом месте своеобразная аура: по радио звучат песни на иврите, часто заходят туристы из Израиля. В этом кафе вкусные фалафель и шакшука».

Подробности по теме Кафе Dizengof 99: шакшука для воскресного бранча, как в Тель-Авиве

Иерусалим, Июнь 2019

Катя444

Еда и продукты в Иерусалиме, да и во всем Израиле достаточно дорогие. Например, лапша вок в коробочке мне обходилась в десять долларов. Да и в принципе, уличный фаст-фуд не стоил дешевле пяти-шести долларов. Полтора литровая бутылка воды в среднем стоила два доллара. Неплохое местное вино можно было взять за тридцать пять-сорок долларов.

Полезная информация?

Нетания, Январь 2018

Завтраки включены в стоимость тура. Остальное питание - покупали в магазинах - на человека по 1300 рублей в день за стандартный набор продуктов (хлеб, колбаса, бананы (2 шт.), апельсины (1 шт.), чай (1 пачка на весь отдых), минеральная вода, сыр, готовый салат (400 гр.). Один раз поужинали в МакДоналдсе - по 700 рублей на человека.

Полезная информация?

Эйн Бокек, Октябрь 2018

Lili777

Мы отдыхали на территории спа Эйн-Геди. Цены здесь на продукцию Мертвого моря, т.е. крема, грязи, соль и т.д. немного выше, чем в Нетании.

Также в спа можно выпить кофе, лимонад и поесть мороженое.

Кофе - 20 шекелей.

Мороженое - от 15 шекелей.

Свеже-выжатый сок апельсина, граната - от 25 шекелей.

На территории спа есть ресторан, но мы туда не ходили, еду мы привезли с собой. Купили заранее в магазине хлеб, сыр, колбасу, творог, кока-колу, и фрукты, все это нам стоило 130 шекелей.

Полезная информация?

Эйлат, Июль 2016

Полезная информация?

Хайфа, Апрель 2017

Поход в кафе или пиццерию на 3 человек выйдет около тысячи рублей. Качество еды очень высокое, что можно сказать в целом об Израильских заведениях.

Полезная информация?

Где можно поесть, отдыхая в Израиле?

Кормят в Бат Яме хорошо и вкусно, а главное не дорого. Мы питались в одной кафешке в обед. Брали шакшуку или шварму. Кафе прямо на набережной.

О качестве еды и обслуживания

В кафе чисто, уютно, есть столики на улице и в помещении. В кафе можно прийти с собакой, на улице даже стоят специальные миски с водой для собак.

Обслуживание хорошее, готовят быстро.

Сколько стоит покушать? О ценах на еду.

Обед - от 60 шекелей

Завтрак - от 40 шекелей

Свежевыжатый сок или коктейль - 20-25 шекелей

Кофе - 10-15 шекелей

Пирожное, булочки - от 5 шекелей

Багет с тунцом, овощами - от 17 шекелей

Полезная информация?

Lili777 Где можно поесть?

Готовят в кафе и ресторанах вкусно, но вот чистота хромает, можно было бы у получше убирать. Уличная еда в Ашкелоне на первом месте, поэтому практически в любой точке города можно съесть шварму и выпить свежевыжатый сок или кофе.

Сколько стоит покушать? О ценах на еду.

Кофе - от 5 шекелей

Ланч - 15-20 шекелей

Шварма - 35 шекелей

Свежий сок или коктейль - 25 шекелей

Обед - 80 шекелей

Завтрак - 50 шекелей

Полезная информация?

Lili777 Где можно поесть?

Готовят вкусно и кормят очень хорошо, порции большие. Очень сильно в Израиле развито уличное питание, в основном продают шварму: булка с мясом и салаты идут бесплатно в неограниченном количестве, порция картофеля фри - 35 шекелей. Макароны с овощами - 18 шекелей.

О качестве еды и обслуживания

В каче может быть не очень чисто, так как израильтяне не очень чистоплотный народ. Но все равно убирают, иногда надо позвать работника, чтобы убрал и можно было сесть за столик. Народу в кафе очень много, часто надо ждать, чтобы сесть за столик.

Сколько стоит покушать? О ценах на еду.

Завтрак - 50 шекелей

Обед - 80 шекелей

Кофе - от 5 шекелей

Пирожное - от 6 шекелей

Ланч - 17 шекелей

Полезная информация?

Lili777 Где можно поесть?

Мне в кафе на набережной очень понравилось. Цены нормальные, завтрак от 70 шекелей, обед от 100 шекелей, но порции очень большие. Одной порции хватает на двух взрослых человек.

О качестве еды и обслуживания

В кафе в основном чисто. В ресторанах принято давать сверху 10 %. Ну или можно меньше, но не давать чаевые совсем нельзя. Там в основном работают студенты, которые живут за счет чаевых.

Полезная информация?

Lili777 Где можно поесть?

В израильских кафешках очень вкусно готовят. В большей степени все столики стоят на улице. Еда в Израиле в основном тоже уличная, быстрого приготовления, но это не гамбургер или хот-дог, а шварма и нутовые шарики. Есть кафе, в которых можно купить булку своего изготовления с разными начинками, типа тунца, вареных яиц, сметаны и т.д.

О качестве еды и обслуживания

Еда всегда вкусная, готовят очень быстро. В кафе столики чистые, посуда довольно часто одноразовая. Салаты всегда идут к основному блюду бесплатно и без ограничений.

Блюда на любителя

Помимо кулинарных хитов, которые стали популярны во всем цивилизованном мире, в кухне Израиля есть еще множество блюд, не так широко признанных гостями страны, но они могут быть интересны тем, кто уделяет особое внимание гастрономическому туризму.

Вкусы могут быть специфическими и даже странными.Например, сахлаб. И хотя это блюдо называют напитком, по своей сути оно, скорее, десерт. Представляет собой йогуртообразную массу, чем-то похожую на пудинг. В составе его есть кокосовая стружка, корень близкого родственника орхидеи, фисташки и корица. Такое сочетание может быть не всякому по зубам.

Отдельно следует поговорить об израильском Макдональдсе. Думаете, что это простой и вкусный вариант для небольшого перекуса прямо на бегу? Не тут-то было. Уже более двадцати лет как франшиза Макдональдса в Израиле пошла своим путем и претерпела существенные изменения в соответствии с законами кашрута. Были изменены технологии приготовления. Порции стали больше, чем мы привыкли, однако сам вкус оставляет желать лучшего.

Нетания, Сентябрь 2016

Все очень дорого! У нас были завтраки. Соответственно обеды-ужины искали где придется. Покушать в кафе в центре города бизнес-ланч, на двоих выходит не менее 110$. Вечером соответственно еще дороже. Но это центральная площадь, или кафе-рестораны. Если зайти чуть подальше от центра в заведения по типу закусочных, можно купить какие-то традиционные блюда по типу шаурмы, или пиццу, тогда существенно дешевле, целая пицца около 30$. Ну и совсем бюджетный вариант, который мы нашли, это была кафешка, известная на всю Нетанию, "Хумус у Узи", всего 30 шекелей bkb 8$. Но такая еда не для всех, слишком острая. Цены в магазинах тоже выше наших на 2-3 раза.

Тель-Авив, Март 2017

Нашего завтрака хватало до самого ужина, но один раз все же заглянули в рыбный ресторан в бухте Яффо.

Обед из горячего блюда, 20-ти мини закусок и графина лимонада обошелся в 120 шекелей с человека (примерно 34 доллара).

Шаурма на улице стоит 30 шекелей (8,5 долларов).

Мороженое от 20 шекелей (5,5 долларов).

Полезная информация?

Эйлат, Октябрь 2018

Lili777

Цены на еду зависят от того, где вы будете питаться. Если покупать продукты самостоятельно, то это самый дешевый и выгодный вариант.Если питаться в ресторанах и кафе, то это будет намного дороже.

Цены на рынке: (1 доллар = 3,62 шекеля)

- хлею -10-13 шекелей

- творог - 5-7 шекелей за 250 гр.

- картофель - 3 шекеля

- курица - от 35 шекелей

- бананы - 5 шекелей

- апельсины, мандарины - от 3,5 шекелей

- вино - от 40 шекелей

- манго - 9 шекелей за кг

Обед в ресторане - от 80 шекелей.

Ресторан "Все включено" - от 180 шекелей

Полезная информация?

Иерусалим, Март 2017

Вкуснейший гранатовый сок на улице немедленного отжима - 8 долларов (30 шекелей).

Булки-крендели на улице только что из печи - 4 доллара (15 шекелей).

Вкуснейший и полезнейший фаст-фуд а-ля фалафель - 7 долларов (25 шекелей).

Ужин в ресторане в арабской части, чтобы невозможно было дышать, с мясом, закусками, безалкогольными напитками - 28 долларов (100 шекелей).

На рынке кило клубники купили за 4 доллара (15 шекелей).

Полезная информация?

Где вкусно и недорого поесть в Тель-Авиве?

Буду около недели в Израиле, большую часть времени в Тель-Авиве. Где порекомендуете недорого питаться?

Ответы туристов:

оценить

Тель-Авив - город достаточно дорогой. Покушать дешевле 20 евро вы не сможете нигде, если, конечно, не считать едой кусочек пиццы или быструю еду на улице. Сравнительно не дорого в Яффо в рыбном ресторане. Основное блюдо будет стоить примерно 15 евро, но это будет вкусно.

Не дорогие болгарские рестораны, Витоша и София. Приятного аппетита!

оценить

Отдыхая в Тель-Авиве, мне с мужем нравилось кушать в уютном кафе Вайнберг, расположенном в самом центре города. Европейская кухня,много салатов, мясных блюд, еда вкусная, свежая, доступная по цене, отличный сервис.

оценить

В Тель-Авиве множество кафе и ресторанов, где можно вкусно и недорого покушать. Например, кафе Вайнберг, которое удобно для туриста расположено в самом центре. Есть летняя площадка, можно обедать за столом на улице, а подадут вкусные аппетитные блюда. Можно посетить ресторан "У Пини во дворе" с видами на море, здесь тоже отличная кухня и довольно недорого. А ресторан Frame считается самым популярным, где можно заказать блюда на любой вкус, - и также есть зал для трапезы на воздухе.

оценить

Буду советовать те заведения, в которых была и осталась довольна. По набережной, по Гольдман,6, совсем рядом с Яффо есть кафе "У Пини во дворе". Не очень презентабельное на вид, но кормят вкусно, порции большие, и к основному блюду бесплатно дают парочку салатов, хлеб и кофе или сок. Цены не дорогие, в среднем 50 шекелей за очень плотный завтрак. В самом Яффо, на блошином рынке понравилось кафе "Доктор Шакшука", сама шакшука вкусная, салат дали бесплатно, обошлось в 35 шекелей. Очень вкусный греческий салат и морепродукты были в кафе" Вайнберг", недалеко от набережной на улице Бен Эхуда, была несколько раз, обед обходился от 40 до 60 шекелей. "Арома" - сеть недорогих кафе по всему Израилю, была в таком на улице Ибн Гвироль, напротив находится ресторан дорогой "Брасерри", но при нем есть недорогая кондитерская, с очень вкусными десертами.

ТРЕНДЫ

The Blue Rooster

Шеф Шол Бен Адерет готовить учился у бабушки, но в своих ресторанах стоит за затейливую средиземноморскую кухню. В «Синем петухе», например, требуйте суп киббех с пельменями из манки с ягненком, кедровыми орешками и трюфелем и жареную ягнятину с чесноком, розмарином, миндалем и теплой пастой тахини.

Тель-Авив, Nissim Aloni St 10.

Medita

Здешний шеф Моти Очана учился в Le Cordon Bleu и знает, что такое французская изысканность, но и традиции израильской кухни не снобирует, в результате здесь лучше всего попробовать мясо: говяжьи ребра асадо в апельсиновом соусе с перцем чили и финиковым медом специально ради вас томились шесть часов.

Иерусалим, Hebron Rd 101.

Imperial Cocktail Bar

В этот выдержанный в мексиканской стилистике коктейльный бар в башне одного из тель-авивских отелей не так легко попасть: мест обычно нет. Если вы не завсегдатай, помочь вам может маска вежливого смирения – и через десять минут ожидания в предбаннике для вас найдут столик в полумраке или место за стойкой и вы попадете в руки умелых (а иногда и усатых) барменов, мешающих коктейли с текилой, мескалем и даже сыром с голубой плесенью.

Тель-Авив, HaYarkon St 66.

Station 9

Иерусалим, David Remez St 4.

Жизнь в Тель-Авиве крутится вокруг пляжей и баров.

Фото: DIOMEDIA; TOMER POLATIN; FOTODOM; ИЛЛЮСТРАЦИИ: Александр Кальсин

Часто проверяете почту? Пусть там будет что-то интересное от нас.

Цены на питание и продукты в Израиле

Цены в городе на продукты питания и одежду немного ниже, чем в среднем по Израилю, поскольку здесь, на территории свободной от налогов, нет наценок. В супермаркете купить хлеб можно за 3,7 долларов, 1,5 л бутылку воды - за 1-1,5 доллара, йогурт - за 1,3 доллара, яблоки - за 2 доллара, бутылку пива - за 1,5-3,7 доллара. Самая дешевая по израильским меркам еда есть в арабских кварталах, где алкоголь вообще не продают, а перекусить фалафелем можно за 3 доллара, а шаурмой - за 7 долларов.

Полезная информация?

Эйн Бокек, Ноябрь 2017

Да, Израиль страна не бюджетная, но вкусная.

Каждый понедельник в городе Арад работает овощной рынок. Здесь я покупаю, овощи, фрукты и орехи на всю неделю- это экономит мое время и деньги. В среднем у меня уходит 50 долларов. Чтобы не отказывать себе даже в экзотических фруктах.

В Израиле выращивают такие экзотические фрукты как питайя (или драконий фрукт) цена его 10 шекель за 1 штуку. Карамбола стоит около 20 шекелей за килограмм. Столько же стоит сахарное яблоко, гуава.

Апельсины - 4-5 шекелей, бананы - 3 шекеля, гранат - 4 шекеля.

Привычные нам овощи (помидоры, огурцы, перец), а также все возможная зелень - в среднем стоит до 7-8 шекелей.

Полезная информация?

Ашдод, Октябрь 2016

Екатерина Витальевна

Но если останавливаетесь на несколько дней, будет не накладно питаться в кафе-ресторанах. Звучит странно, но хороший ужин нам обходился около 50 долларов. На эти деньги вы отведаете горячее (стейк с гарниром из картофеля или овощей гриль), салат и десерт (вкусный очень), напиток безалкогольный. Стоит указать и размер порций – достаточно приличный, даже сложно осилить мужчине.

Полезная информация?

Эйлат, Июнь 2019

Оленька1111

С питанием все обстояло так: в основном я брала какую-то еду в местных магазинах, потому что питаться в кафе и ресторанах было просто крайне дорого. С удовольствием сориентирую по ценам на продукты. Например, фалафель в уличных палатках можно было взять за пять долларов. Бутылка пива стоила также примерно пять долларов. Бутылку неплохого вина можно было взять примерно за 20 долларов. Бутылка воды в среднем стоила 1,5 доллара. Килограмм говядины в Эйлате стоил примерно восемнадцать долларов. Булку хлеба можно было взять за четыре доллара.

Полезная информация?

The Hummus

«Вкусные традиционные фалафель и хумус, и подача максимально приближена к израильской»

Теофила Сокол, владелица и шеф-повар кафе Table: «Для меня израильская еда — это не хумус, не фалафель. Все считают это израильской кухней, но это ближневосточная еда, подаренная нам скорее арабами, нежели израильтянами. Израильская кухня — это много овощей в любом виде, свежие и приготовленные на гриле. Та самая знаменитая цветная капуста, которую подают сейчас в каждом втором московском месте, пришла к нам как раз оттуда.

Израильская еда — это много свежей рыбы и корнеплодов. Ко многим блюдам идет соус тахини — тхина с лимонным соком и приправами. И конечно, хлеб. Лучший на свете иерусалимский бейгл и хала, воздушные питы. Вообще, важно понимать, что еврейская и израильская кухни — это небо и земля. Еврейская — это ашкеназская и сефардская, там всякие гефилте-фиш (рыбное блюдо еврейской кухни, состоящее из рыбьей кожи, начиненной фаршем из филе этой же самой рыбы. — Прим. ред.) и форшмак.

В Москве нет ничего очень хорошего. Dizengof 99 сильно упал в качестве с момента открытия. Максимально приближенный к настоящему хумус можно съесть у The Hummus. Еще у них очень крутой салат сабих и вообще все салаты хорошие».

Матей Версеску, повар: «Я из Тель-Авива, в Москве живу уже больше двух лет. Работаю в общепите — на израильских проектах, фестивалях и так далее. Есть мнение, что израильская — это либо еврейская, либо арабская кухня. На самом деле она многонациональна. В Израиле живут люди из Марокко, Туниса, Алжира, Эфиопии, с Филиппин, из России, Польши, с Украины, много грузин, ливанцев, курдов, бухарских и горных евреев. Каждая нация приехала и привезла какие-то свои традиции. А вот про известный всем в России форшмак в Израиле мало кто знает.

К сожалению, подача блюд в московских ресторанах сильно отличается от подачи в израильских местах — в Израиле порции огромные. Заказываешь фалафель — его подают с неограниченным количеством салатов: стоит 7–8 видов и ты выбираешь что хочешь. Может быть, это связано с тем, что в России люди не очень много едят и они привыкли к маленьким порциям? Плюс дороговизна ингредиентов. В Израиле все готовят из местных продуктов, из того же оливкового масла extra virgin, которое в Москве стоит довольно дорого. А там — идешь в деревню к арабам, которые за небольшие деньги наливают тебе его целый 20-литровый баллон.

Мне нравится проект The Hummus на Даниловском рынке. Там вкусные традиционные фалафель и хумус и подача максимально приближена к израильской, владелец Анисим сам из Израиля и знает в этом толк. Вообще, в Израиле можно увидеть разные подачи этого блюда — каждый старается добавить что-то свое. Но классика жанра — это примерно так. Для хумуса: тарелка, сам хумус, политый тахини и оливковым маслом; отварной нут, зелень и немного специй (сладкая паприка, например) плюс пита (в Израиле ее подают в неограниченном количестве) — и все это дело едят именно питой! Плюс пара салатов на выбор и овощи. Бывает, в середину тарелки кладут мясо или отварные яйца.

Фалафель подают в пите (либо отдельно, шариками). Теплую питу смазывают изнутри хумусом, кладут шарики фалафеля и салаты на выбор. Все это дело поливают тахини и соусом амба (манговый соус с карри)».

Анисим Брауде, автор проекта The Hummus: «В первую очередь израильская кухня — это атмосфера, качество продуктов и особенное отношение к еде. Поесть в Израиле — это отдельный вид спорта, и там очень сильная сборная. Отношение израильтян к еде не заканчивается приготовлением пищи, но сводится к настоящему ритуалу. К трапезе собирается вся семья, друзья, близкие, коллеги и так всегда, будь то ужин в будний день или выходные и праздники.

В Израиле говорят: «Нет более грустной картины, чем человек, который ест в одиночку». Там посещать кафе — это образ жизни, есть на улице — каждодневный факт. С самого начала это и стало для меня целью — принести в наш огромный мегаполис формат уличного кафе, где всегда кто-то находится и ты никогда не будешь есть один».

Уличная еда в Израиле: всё, что нужно знать туристу

Еврейская еда – это не только пресная выпечка под названием маца, как многие думают. Кухня этого народа славится богатой палитрой вкусов, сочетаний и кулинарных техник, некоторые из которых гордо шагают сквозь тысячелетия.

Чего только стоит израильская уличная еда! Давайте пробовать и разбираться.

Ашдод, Май 2018

Еда в Ашдоде относительно недорогая. Бутылка молока в магазине стоит примерно 2 доллара, хлеб - 1,5 доллара, бутылка хорошего вина - примерно 10-15 долларов. Очень дешевые фрукты и овощи можно купить на местном рынке. За авокадо мы платили 4,5 доллара за килограмм, за мандарины и апельсины - 1,5-2 доллара за кило, оливки на любой вкус продавали на вес по 10 долларов за кило. Пойти в пиццерию на пиццу с пивом обошлось нам 13 долларов на двоих. Ну а посидеть в местном кафе с кофе и пирожными стоило всего 11 долларов на двоих.

Полезная информация?

Инновации

Talking Bread Company

Не просто так израильтян называют Start-up Nation: учитывая, что население страны – всего девять миллионов, иногда кажется, что стартапер тут каждый третий. В том, что касается еды, нам приглянулись две истории. Слоган у Talking Bread Company – «Сделай из хлеба медиа», и продукт ему очень даже соответствует. Поздравления, реклама, калорийность, шутки – на пите или буханке теперь можно написать что угодно с помощью технологии, не сжигающей хлеб и не портящей его вкус.

Coffee Ripples

Этот стартап – тоже про брендирование и индивидуальность. Загружаете в машину Ripple Maker изображение (рисунок, надпись или любую фотографию, даже свою собственную) или выбираете рисунок из библиотеки и получаете чашку капучино с отпечатком, по сравнению с которым сердечки на пене в «Кофемании» (очень красивые) покажутся вам наскальной живописью.

Напитки в Израиле

Необходимость пить – это отдельная тема. Как шутят сами жители Израиля, здесь полгода – лето, а другие полгода – просто очень жарко. Именно из-за жаркого климата пить приходится постоянно, благо, что магазинчики здесь есть на каждом шагу. Помимо газировки, которую можно встретить в любом уголке нашей планеты, в Израиле особое внимание уделяют фруктовым прохладительным напиткам в бутылках и сокам. В Иерусалиме любят гранатовый сок, а в Назарете, к примеру, – морковный. Летом, в наиболее жаркий сезон, изобилие фруктов сделает доступными для вас самые различные экзотические коктейли.

Кофе в Израиле становится все популярнее благодаря многочисленным сетям по типу Aroma и Arcaf.

В поисках популярных и проверенных мест с хорошей уличной едой и напитками можете смело обращаться за помощью к местным. Здесь многие прекрасно говорят по-английски и будут рады помочь гостям и туристам. Израильтяне гордятся своей кухней и культурой в целом, поэтому действительно захотят вам помочь.

В Израиле любят поесть, и поэтому кулинарному аспекту здесь уделяют особое внимание. Много возможностей попробовать что-нибудь вкусное будет и у гостей.

Тель-Авив

Anita Gelato

Кремообразное мороженое-джелато по дороге на пляж

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Горожане говорят, что Тель-Авив похож на Майями-Бич: небоскребами, тусовками, близостью к воде и 30-градусной жарой. По дороге на пляж из старого города Яффо на вполне предсказуемый случай зноя, недалеко друг от друга расположились джелатерии Anita. Рецептура и качество ингредиентов удовлетворяют строгие итальянские законы производства: натуральную пасту делают на месте, только джем покупают в Италии. Мороженое делится на кремовое, веганское, йогуртовое и без сахара. На вопросительное «Где у вас мороженое из тахини или из нута?» — отвечают, что местным такое не интересно. Им хочется «как в Италии», поэтому в линейке вкусов тирамису и фисташка, маскарпоне и рикотта, крема-каталана и вишня, лимончелло, а кроме того, сорбет из арахисовой пасты, из манго, арбуза и мяты, чизкейка, шоколада и брецеля, банана и брауни — всего более 70 видов. На витрине их меньше, и каждый день вкусы меняются.

Адрес Shabazi 40; Shabazi 44, Tel Aviv-Yafo

Romano

Кафе при радиостанции Teder.fm (его не так просто найти)

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Без паролей и явок набрести на Romano почти невозможно, поэтому запоминайте: прогуливаясь по Derech Jaffa 9, заходите в маленькую, разукрашенную граффити дверь дома номер 9. Переступив порог, словно в Нарнию попадете, то есть в огромный двор, заставленный столиками. Углубитесь и по широкой каменной лестнице поднимитесь на второй этаж — там Romano. Сначала немного расскажем о пространстве целиком: в нем базируется стильная радиостанция Teder.fm. Раньше она просто была сезонной (летней) радиоточкой, теперь превратилась в полноценное ежедневное заведение с баром и пиццерией, откуда по вечерам ведутся эфиры, там же проводятся живые концерты. Romano советуем воспринимать в контексте этих вечеринок и очень хороших диджейских сетов, которые будут сопровождать ваш обед или ужин. Кафе очень простое с виду, на деле, чтобы сесть, придется постоять в очереди, иногда длинной. Еда тоже выглядит просто, но приготовлена с большим вниманием к деталям и с хорошим вкусом. Здесь памятуют об экологии — хлеб-сэндвич, например, приносят в бумажных пакетах, которые нужно использовать как тарелки. Закажите морского окуня на чугунной сковороде, макайте в него хлеб, попросите принести пиво и останьтесь тут до вечера — увидите, как настроение (места и ваше следом за ним) поменяется на чуть более озорное.

Подробности по теме 10 самых интересных независимых онлайн-радиостанций Адрес Derech Jaffa 9, Tel Aviv-Yafo

Рынки Тель-Авива

Современный шук Sarona, аутентичный Carmel и средиземноморский Levinsky

Sarona окружают ухоженные домики, построенные немцами, поэтому этот шук называют немецким рынком. Ближайшая ассоциация крытому современному зданию — Москворецкий рынок, но, разумеется, с более дорогими продуктами и большей площадью. Внутри рынка торговые ряды перемешаны с кафе и кофейнями: возле прилавка с халвой наливают японский рамен, по соседству с производством тхины грузинские евреи торгуют хачапури с оливками и капустой. Тут же крафтовое пиво, стейки, сушеные иссоп и заатар, пекарни с аппетитной халой — откусывайте ее, запивая кофе.

Аутентичный Carmel раскинулся на юг от улицы Алленби и условно разделен на три секции: одежда, украшения и амулеты ручной работы, затем кофе и сладости и в конце лавочки с фруктами и овощами. Важное место здесь — очень хороший мясной ресторан Meatmarket, о нем расскажем отдельно. На выходе бонус — магазин, где продают косметику Мертвого моря. Шук просыпается в 8 утра и закрывается в 18.00, в субботу соблюдает Шаббат, а, значит, не работает.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Шук Levinsky получил название в честь писателя Эльханана Левинского. Сначала, в 1920-х годах, сюда на кораблях привозили продукты из Греции. Слава средиземноморского рынка закрепилась за ним и продолжается по сей день, но теперь выбор разнообразнее. Тут можно найти турецкие сыры и настоящий иракский творог, греческие маслины и балканскую долму, персидские лимоны, болгарские соленья, грузинские специи, узбекские сухофрукты, итальянскую рождественскую выпечку панфорте, эфиопский перец, китайские соусы и индийскую черную горчицу. За рынком прячутся кафе, в которых можно отдохнуть и подкрепиться.

Адрес Sorona Market Aluf Kalman Magen 3, Tel Aviv-Yafo Адрес Carmel HaCarmel 1, Tel Aviv-Yafo Адрес Levinsky Levinsky, Tel Aviv-Yafo

Meatmarket

Мясной ресторан на рынке «Кармель»

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Один из лучших мясных ресторанов в городе — скромная лавка на тель-авивском рынке «Кармель». Шеф-редактор «Еды» «Афиши Daily» Анна Масловская до сих пор с теплотой вспоминает съеденный там тартар из говядины: мясо, оливковое масло, щепотка соли и черного перца. Все. Еще добавляют лук, но если вы его не переносите, предупредите повара. Самое важное тут — ничего не должно пропасть зря, даже кости от коровы. В лавке используют все части животного вплоть до последнего грамма мяса: из костей достают костный мозг, кости отправляются в коптильню — и потом их отдают владельцам собак. Такой ответственный подход привил знаменитый мясник Ярон Кестенбаум, у него же в 25 метрах от Meatmarket — мясной ресторан M25.

Адрес Yom Tov 3, Tel Aviv-Yafo

Bistro 60

Милое кафе в старом городе

Гуляя по старому Яффо, отправляйтесь есть на веранду Bistro 60. Меню ненавязчиво: захочется вам позавтракать с местным колоритом — приготовят шакушку. Надоели фалафель и хумус — предложат европейские варианты: лосося с круассаном, тосты или мюсли. Во второй половине дня готовят средиземноморские блюда с влиянием испанской кухни — тапас, тортильи и разные морепродукты.

Адрес Shaarey Nikanor 25, Tel Aviv-Yafo

Social Club

Очень европейский ресторан с вином и коктейлями

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Вечером, прогуливаясь по пешеходно-велосипедному бульвару Ротшильда, загляните в Social Club — лучше заранее забронируйте стол. Это модное некошерное бистро с громкой музыкой, узкими проходами между столами, чеком выше среднего, хорошей подборкой вина и коктейлей: от классических мартини до авторских твистов на «Космополитен» (с пюре граната и имбирем) и Мvохито с мандарином. Заказать блюда можно а-ля карт или выбрать дегустационный сет: в сете для компании будут свежий хлеб и ряд закусок — ярко-розовое татаки из тунца на поджаренном тосте, шикарный ростбиф и кальмара с тахини. В выборе главного блюда полагаются на вас: есть бургер, куриный эскалоп с орзо (итальянской пастой) на гарнир, паста ручной работы с говяжьим филе, обжаренными на гриле овощами и прессованной икрой боттаргой. Словом, ресторан-глобализация с качественной едой.

Адрес Sderot Rothschild 45, in the piazza behind Max Brenner, Tel Aviv-Yafo

Дорогой ресторан известного шеф-повара возле Средиземного моря

Mapu, названный в честь улицы, на которой он расположен, — в пяти минутах ходьбы от моря, занимает больше половины вестибюля отремонтированного отеля Prima City. Ресторан открыл популярный в Израиле повар Нир Цук. До Mapu у него уже было несколько заведений в Тель-Авиве, последний и нашумевший — Cordelia в Яффо, который потух, проработав больше 12 лет.

Mapu получился дорогим кошерным рестораном. Ожидание блюда скрашивает домашний хлеб — обугленная фокачча, чиабатта и иерусалимский бублик бейгале, поданные с двумя соусами: томатной сальсой с белым хреном и пастой из виноградных листьев. Приберегите хлеб для закусок, чтобы макать в кукурузную поленту с грибами или в копченый тахини — он на одной тарелке с поджаренным на гриле баклажаном и иерусалимским артишоком (топинамбуром). Отдельная глава меню посвящена пасте: пять из шести вегетарианские. В основном курсе отыграются мясоеды: на тарелках будут огромные стейки из говяжьего или воловьего мяса или утонченно поданный шашлык с жареной картошкой и луковым конфи, зависит от вашего выбора. Оставьте место на десерт — это тот ресторан, где нужно познакомиться с марокканскими пончиками сфиндж . Традиционно евреи готовят их на Хануку. Винная карта состоит только из израильских вин, подобранных шеф-поваром.