Где поесть в бодруме

Обновлено: 10.01.2025

Турецкая кухня по праву считается одной из самых богатых в мире по представленному разнообразию блюд. Убедиться в этом можно, устроив себе небольшой тур по ресторанам Бодрума, способным приятно удивить даже самых изощренных гурманов.

Рестораны традиционной турецкой кухни предлагают знаменитые блюда из мяса и теста: кебабы (жареное мясо), пиде (турецкая пицца в виде «лодочки»), лахмаджуны (турецкая пицца), а также различные салаты и турецкие сладости. Для любителей морепродуктов - большое количество рыбных ресторанов, потрясающих воображение выбором закусок и рыбы, среди которой: дорада (Золотистый спар), кефаль, морской лещ (Брамовые), а также экзотические рыба-меч и барабуля (или султа́нка). Разнообразие турецких закусок под названием «мезе» - потрясает, а уникальные рецепты приготовления передаются из поколения в поколение.

Есть рестораны в Бодруме, предлагающие европейскую и азиатскую кухню, адаптированную под запросы туристов: китайские рестораны и суши-бары, английские завтраки и классические.

Большинство ресторанов располагаются на многочисленных набережных c видом на море, некоторые - на оживленных туристических улицах, но самые популярные рестораны вы найдете в центре Бодрума - в Марине. Изысканные рыбные рестораны находятся в Ялыкаваке, а лучший ужин в романтической обстановке на террасе у моря предлагают рестораны Тюркбюкю.

Любой ресторан на карте в Бодруме вы можете посмотреть на нашей интерактивной карте.

Мясные блюда, которые стоит попробовать в Бодруме

Невозможно приехать в Бодрум и не попробовать популярные турецкие мясные блюда. Множество закусок и шашлыки продают прямо на улицах и в небольших кафе. Мы расскажем о самых популярных из них.

Кокореч

Фаст-фуд на турецкий лад. Кокореч делают из легких, сердца и почек, обжаренных на мангале. Далее потрошки мелко нарезают, смешивают с острыми специями и перетягивают кишками. Блюдо подается с овощами или на кусочке хлеба. Это отличная закуска под пиво.

Кебаб

Кебабом называют жареное на углях мясо или мясной фарш. В Бодруме можно отведать множество видов этого угощения, причем не только в ресторанах, но и в обычных уличных кафе.

Самые популярные виды кебабов:

Искандер-кебаб – ягнятину нарезают тонкими ломтиками и протушивают с томатным соусом, йогуртом и топленым маслом. Блюдо подают кусочками лепешки и специями;

Адана-кебаб – очень острый мясной фарш обжаривают на вертеле. К нему предлагают печеные овощи и соус;

Шиш-кебаб – это популярное кушанье из ягнятины с запеченным болгарским перцем и помидорами еще называют турецким шашлыком;

Дёнер-кебаб – мясо обжаривают на вертеле, нарезают мелкими кусочками и укладывают в разрезанную лепешку с овощами, сыром и соусом.

Кёфте

Так в Бодруме называются котлетки из мясного фарша со специями. В каждом регионе Турции рецепт кёфте отличается, его могут обжаривать на мангале, запекать и даже варить. А «чиг кёфте» - вегетарианская разновидность этого блюда, представляет собой острые бобовые лепешки с сыром и салатом, политые лимонным соком.

Кафе и рестораны Бодрума

Большая часть заведений ориентируется на туристов. Они сосредоточены около замка Бодрума и по улице, которая ведет от пляжа до автовокзала.

Если быть точнее, они находятся на побережье и обещают своим гостям не только вкусные обеды и ужины, но и прекрасный вид на море. Здесь предлагают отведать блюда не только национальной кухни, но и европейскую кухню, пасту, пиццу, морепродукты и лазанью, сладости и напитки.

Цены заведений

На напитки цена начинается с 5 TRY.

За кебаб нужно заплатить 35 TRY.

Сладости обойдутся от 6-7 TRY.

Curly’s Demeter Restaurant & Pool Club

Ресторан находится недалеко от главной улицы и привлекает гостей интернациональной кухней. Заведение имеет свой сад из мандариновых деревьев и небольшой бассейн с прохладной водой.

Цены заведения

Завтрак обойдется в 20-25 TRY.

Полноценный обед из горячего, двух супов, напитков и мороженого будет стоить 70 TRY.

За стейк придется выложить 70-72 TRY.

Otantik Ocakbasi

Это заведение является примером турецкого гостеприимства. На закате здесь играет живая музыка, и кружатся разные танцевальные коллективы. Порции настолько большие, что одной может наесться два человека. Поэтому тут часто заказывают банкеты.

Цены заведения

Цены на блюда в Otantik Ocakbasi выше на 10-15% чем в других заведениях.

За вкусный обед или ужин придется заплатить около 100-110 TRY c одного человека. Для двоих это 270-300 TRY.

Avlu Bistro & Bar

Это относительно молодое заведение, которое открыло свои двери в 2013 году в каменном доме ХІХ века. Атмосфера внутри завораживает: настоящий камин, дерево и камень создают особенный уют. Есть столики в саду. Бар отличается прекрасной винной коллекцией.

Цены заведения

За обед из салатов, мезе и напитков на двух персон нужно заплатить 170 TRY.

Основное блюдо с бокалом вина обойдется в 65-70 TRY.

За бутылочку самого дешевого вина придется выложить 75-80 TRY.

La Pasion закрытом

Находится на набережной в зеленом дворике. Повара готовят блюда разных кухонь мира, чем сумели завоевать любовь туристов. Отличительна черта заведения – наличие отдельного детского меню и винного погреба. Только здесь можно попробовать обжаренных осьминогов в специальном соусе, тайна приготовления которого держится в строгом секрете.

Цены заведения

За обед/ужин одного человека нужно заплатить 125 TRY.

Официанты могут погадать вам на кофейной гуще.

Только в этом кафе можно поесть божественно приготовленные морепродукты – запеканку из креветок, ароматные мидии, кальмары и фаршированная рыба, микс из даров моря. Также повара готовят и редкие деликатесы. Меню ресторана каждую неделю пополняется новым блюдом от шеф-повара. После заката здесь выступают музыканты.

Цены заведения

Завтрак в Zazu очень сытный: оливки, яйца, три вида сыров, тосты с медом, овощи и гамбургер.

Средний счет за обед на двух персон составляет 140 TRY.

The Garden

В этом заведении готовят блюда греческой и турецкой кухонь:

кебаб из ягненка;

шашлык из говядины и баранины;

тальятелле с грибным соусом;

Цены заведения

Дешево покушать не выйдет, так как цены здесь завышены.

Кружка пива и 2 горячих блюда обойдутся от 100 TRY.

Kocadon

Это ресторан высокой кухни, где готовят блюда по давним рецептам Османской империи. Его недостатком являются только маленькие порции, а вот сам вид блюд вызывает уже зверский аппетит.

Цены заведения

Средняя цена за бутылку вина - 120 TRY.

Ужин на двух персон обойдется в 300-350 TRY.

Чек за морепродукты может составить до 500 TRY.

Naralti

Молодой ресторанчик открыл свои двери для гостей в 2017 году. Столики находятся на улице под тенью гранатовых деревьев и белоснежными навесами. Каждую пятницу здесь играют музыканты на гитарах.

Цены заведения

Мезе обойдется в 60-70 TRY.

Стейк из лосося стоит 45 TRY.

За бутылку вина придется заплатить 70-90 TRY.

Чек за двух персон выйдет в пределах 150-200 TRY.

Kahve Dunyasi

Дизайн кофейни выполненный в западном стиле. Верхняя терраса всегда ждет гостей на чашку ароматного, горячего кофе. Она находится в самом конце пристани.

Цены заведения

Чашка кофе стоит 6 – 10.50 TRY.

За вкусный десерт придется заплатить 10-11 TRY.

Ароматная выпечка, сэндвич и бутерброд стоит 3.50-12 TRY.

Целый совок мороженого обойдется всего в 1 TRY.

Novikov Bodrum

Первый паназиатский ресторан Novikov Group в Турции открылся совсем недавно. Он находится в роскошном порту для яхт Yalikavak Marina и предлагает свежайшие морепродукты со всего света, безупречный сервис и оригинальную авторскую рецептуру блюд.

Средний чек. Обед на двоих обойдется в 50-70$.

Адрес: Yalıkavak Mah. Çökertme Cad. Marina Sit. No: 6 BB/2

Ресторан находится в роскошном порту для яхт Yalikavak Marina. Фото: Novikov Bodrum.

5. Выводы

Итак, где поесть в Бодруме? Однозначно, не в туристических кафешках, так как цены там частенько кусаются, а еда может залеживаться ввиду низкой посещаемости. Если позволяет бюджет, можно и нужно ходить в местные кафе. Готовят там вкусно, порции подают огромные, еще и приятные «бонусы» в виде дополнительных салатиков или лепешек предлагают.

А если есть возможность и желание готовить самостоятельно, всегда можно покупать еду на рынках и в супермаркетах! Наверняка так будет даже вкуснее, полезнее и дешевле! Согласны? Правда, в этом случае без кухни не обойтись.

Мы питались обычно так: завтрак — в отеле, на обед — куда-нибудь в кафе для местных, а ужинали фруктами и йогуртами/мюсли/снеками из супермаркетов. В среднем получалось, что мы тратили около 40 лир в день на двоих на еду (по курсу на июль 2015 — около 800 руб.). Посмотреть наши бюджеты в Турции, в том числе на еду, можно в этой статье.

Кстати, если вы только собираетесь в Бодрум, но еще не выбрали отель, то советую посмотреть на сайте поисковике hotellook (там можно найти самые выгодные предложения от 40 систем бронирования) или выбрать один из этих отелей с хорошим рейтингом:

А где вы питались в Бодруме? Как вам местная кухня? Напишите нам о своих впечатлениях в комментариях.

А также не забудьте поделиться ссылкой на интересные публикации с друзьями в соцсетях и подписаться на обновления нашего блога!

Лучшие рестораны и кафе Бодрума, где можно вкусно поесть

Мы изучили все заведения Бодрума и выбрали лучшие на наш взгляд! Смотрите обзор каждого ресторана, кафе или бара + интересные позиции меню, фото, цены и отзывы!

ОБНОВЛЕНО: 17.11.2019

Самобытный городок Бодрум напоминает путешественникам Грецию: такие же узкие колоритные улочки, утопающие в цветниках. Самое любопытное, что и кухня тут с оглядкой на греческую, даже есть таверны, утверждающие, что меню именно по рецептам Эллады. Это не совсем так. В большинстве своем хозяева все равно «скатываются» к местным традициям.

В отличие от других регионов Турции Бодрум имеет собственные неповторимые акценты в кухне. Так, именно тут распространен sebzeli döner, а попросту мясо, жареное на вертеле и подаваемое с соусами и обилием зелени.

Местные жители непременно захотят накормить гостя также фаршированными цветками кабачка, блюдо называется kabak ciçeği dolması. Не отказывайтесь, это вкусно и необычно.

Из мандаринов, в изобилии растущих в бодрумских садах, делают вкуснейший рахат-лукум. Сладкоежки и дети оценят по достоинству мороженое bitez dondurmacısı, в которое добавляется щербет.

Любое заведение не забывает включать в список блюд популярный у турков вид шашлыка Çökertme kebab. Для него тщательно выбирают говядину, а к готовому мясу подают натуральный йогурт.

Цены на еду для курорта обычные. Средний чек составляет 60 TL, в маленьких тавернах и столовках счет выходит не более чем на 20 TL.

С нашим рейтингом лучших баров, кафе и ресторанов вы не растеряетесь в многоликой гастрономической «толпе» Бодрума. В него вошли как заведения, где отужинать дешево не получится, поскольку статус высокой кухни отражается на счете. Так и места, в которых можно довольно недорого и вкусно покушать.

Demeter Bar & Restaurant

Если вы хотите вкусно поесть в Бодруме, загляните в современный бар-ресторан, который находится в 300 м от оживленной улицы курорта. В меню лучшие блюда средиземноморской и турецкой кухни. С удовольствием поужинайте в саду под ароматными мандариновыми деревьями!

Средний чек. Цены низкие. Традиционный английский завтрак на двоих стоит 8$, а обед из трех блюд с напитками и мороженым – 16-20$.

Адрес: Omurca District. Dere Street. No. 45, Bodrum City

С удовольствием поужинайте в саду под ароматными мандариновыми деревьями! Фото: Demeter Bar & Restaurant.

Заведения для местного населения в Бодруме

На территории полуострова есть небольшие кафе, которые расположились вдали от скопления туристов. Они рассчитаны на местное население, поэтому меню на английском языке или каком-либо другом вы здесь не увидите.

Pidecimm

Цены заведения

Цена за напитки начинает от 1 TRY.

Первые блюда обойдутся от 5 TRY.

Кебабы предлагаются от 10 TRY.

Artemis Restaurant

Ресторан находится в близости к туристическому району, поэтому стоимость блюд здесь немного выше. Порции большие и аппетитные.

Цены заведения

За куриный кебаб и сырный пиде придется выложить 24 TRY.

Айран, пиде и чорба также стоит 24 TRY. Кроме того, вам принесут целую корзину вкусных лепешек и рукколу.

Цена за пиццу стартует от 11 TRY.

8 лучших ресторанов Бодрума

На самом тусовочном курорте Турции огромное количество ресторанов и баров. Рассказываем о лучших заведениях Бодрума, которые высоко ценят туристы. Узнайте, где вкусно кормят, где можно поесть рыбу и морепродукты с видом на море и где дешевле.

2. Кафе для местных

Как и во всех туристических центрах, в Бодруме есть и кафе для местных. Найти их можно вдали от достопримечательностей и мест скопления туристов. От остальных они отличаются отсутствием меню на английском языке. В нашем случае мы ушли совсем недалеко от отеля, в сторону шоссе, и наткнулись на чудное место с названием «Pidecimm». Как видно из названия, основное блюдо здесь — пиде со всевозможными начинками. А вот и повар:

Чем оно нам так приглянулось? Невероятно вкусной местной едой и приятными ценами. Судите сами: цена на напитки здесь стартует от 1 лиры. Суп-чорбу предлагают за 5 лир:

А стоимость пиде здесь начинается от 5 лир. Кебабы предлагают за 10 лир и выше. Кроме того, здесь есть пицца, в том числе и вегетарианская. Диапазон цен – от 8 до 12 лир:

Но большим ассортиментом блюд и доступными ценами в «Pidecimm» не ограничиваются. Есть еще здесь и приятные бонусы в виде салата. Он идет в дополнение к заказанному блюду. И порции довольно-таки большие!

Мы взяли себе пиде с сыром. Итого: за 2 пиде, салат и 2 айрана заплатили 18 лир.

Самое простое пиде с сыром:

А здесь меню другого кафе – Artemis Restaurant. Где оно находится? Недалеко от туристического района, поэтому и цены в нем чуть выше, но все равно достаточно приятные. Пиде от 8 лир, кебабы – от 12 лир, а пицца – от 11 лир:

За чорбу, пиде и айран пришлось заплатить уже 24 лиры. Но помимо них, нам принесли еще и вкусные лепешки (целую корзинку), и листья рукколы:

А так выглядит овощное пиде с местным сыром (он, кстати, очень похож на творог). Порция невероятно большая и смотрится очень аппетитно:

Место нам понравилось, так что мы ходили туда пообедать еще несколько раз. Решили попробовать кебаб из курицы и пиде с сыром. Все обошлось в 24 лиры:

Где покупать еду в Бодруме и какие кафе выбрать, а также наш бюджет на еду в день

Цены в кафе в Бодруме мало чем отличаются от цен на еду в других туристических местах Турции. Тут действует негласное правило о том, что дешевле и вкуснее кушать там, куда ходят местные. Тем не менее, специально для вас, мы побывали не только в самых разнообразных кафешках и закусочных, но и на рынках и в супермаркетах, и спешим поделиться своими впечатлениями.

Mimoza

Великолепный рыбный ресторан в Бодруме находится на берегу моря, в живописной бухте Гюмюшлюк, неподалеку от руин античного города Миндос. Здесь предлагают свежие морепродукты, достойный выбор вин и турецкую водку ракы. Летом бронируйте столики заранее!

Средний чек. Цены высокие. Осьминог – 160 лир, коктейль – 50 лир. Обед на двоих обойдется в 40-50$.

Адрес: Buyuk Iskender, Cd Gusmusluk

Великолепный рыбный ресторан в Бодруме находится на берегу моря, в живописной бухте Гюмюшлюк. Фото: Mimoza.

Nusr-Et Steakhouse

По мнению отдыхающих, в сетевом ресторане в Ялыковаке готовят самые лучшие в Бодруме стейки, блюда из баранины, шашлыки, тар-тар из вырезки и бургеры. Рай для любителей мясной кухни! Желающих поужинать хватает, поэтому заказывайте столик заранее.

Средний чек. Цены в два раза ниже, чем в стейк-хаусе Nusr-Et в Нью-Йорке, однако за обед на двоих вы заплатите 60-100$.

Адрес: Yalikavak Mahallesi, Cokertme Caddesi Yalıkavak Marina

Подача мяса в ресторане. Фото: Nusr-Et.

Чистый кайф: как провести время в турецком Бодруме

После активных перемещений моей семьи этим летом — то по Лазурному берегу, то в Греческие Халкидики и на Кипр, — мы отправились в новейший, открывшийся в июне этого года, пятизвездочный бутик-отель с многообещающим названием LUX Bodrum Resort & Residences. Он расположен на частном полуострове, на северном побережье самого гламурного места для отдыха в Турции. И находится где-то в 500 км к югу от Стамбула, в провинции Мугла, напротив греческого острова Кос.

Бодрум любят туристы со всего мира. Причин на то как минимум две: даже в самое жаркое время года воздух пропитан влагой, что не позволяет отдыхающим чувствовать дискомфорт, а еще здесь крайне живописный вид на залив Торба, Средиземное море и близлежащие острова, что не оставит равнодушным никого.

Единственное неудобство перелета в Бодрум — это «кривой рейс», придется лететь через Стамбул. Есть красивая альтернатива — полететь частным джетом, тогда уже через три часа пути вы окажетесь в нужном месте. Ну а если летим как все смертные, то советую Turkish Airlines, которые оценили мои повидавшие много авиакомпаний дети. С пересадкой в Стамбуле могут возникнуть небольшие проблемы: если вы не говорите по-английски (чего в большинстве своем не делают турки), можно заблудиться. Но для тех, кто мало-мальски знает английский язык, транзит будет несложным. Слово domestic, обозначающее внутренние авиалинии, известно всем, именно туда вам и нужно по прилету в Стамбул. Впрочем, можно просто показывать посадочный талон всем подряд — добрые люди укажут вам путь.

Что касается пляжа при LUX Bodrum Resort & Residences, он песчаный — что для Бодрума редкость — и песок этот привезен с Мальдив. Есть там и пляжный клуб Beach Rouge с превосходной кухней и диджей-сетами по вечерам. Если вам захочется разнообразия (например, в еде), в Бодруме есть масса мест, где прекрасно кормят, но на дорогу придется потратить не меньше часа.

Так, один из лучших рыбных ресторанов на побережье носит имя Il Riccio. Не удивляйтесь, как я, когда некоторые блюда из меню будут отсутствовать. Владельцы ресторана пекутся о свежести продуктов и тут все зависит от поставки бурраты из Стамбула. Многие блюда содержат этот сыр, изготавливаемый из сливок и молока буйволицы или коровы. Ризотто с морепродуктами было одним из лучших в моей жизни. Не жалейте времени на дорогу. Ресторан того стоит.

Возвышающееся над садом белое здание с полукруглыми арками больше напоминает средиземноморскую виллу в одном из самых красивых заливов Турции. Обивку для мебели заказывали у Loro Piana, что мой зоркий глаз сразу заметил.

Тема такси в Турции — это отдельная история. Лучше брать знакомого таксиста, иначе вы потеряете и деньги, и нервы, которых и так у нас осталось немного. Чего стоила только поездка в тот самый итальянский ресторан. Мне стало тревожно, когда на обратном пути цифра на счетчике показывала 200 лир, а конца и края дороги не было в перспективе. В один конец мы заплатили 130 лир и я понимала, что дело худо. Апофеозом нашей поездки стал вопрос заблудившегося в темном лесу таксиста «нет ли у меня навигатора». Дети перепугались, я засмеялась. Видимо, это была защитная реакция, а может, просто истерика.

Я обожаю Турцию за ее красивейшую природу, вкуснейшую еду, но перед поездкой всегда вздрагиваю от того, что мне придется общаться с этими милыми, но трудными в коммуникации людьми. Не хочу никого обижать, но мне просто непонятно, как можно возить людей из отелей, где живут практически одни иностранцы, владея лишь турецким языком. А потом я вдруг случайно узнаю, что в Бодруме существует приложение Uber — и жизнь сразу преображается в лучшую сторону: большие просторные Mercedes, адекватные водители с навигаторами и совершенно другие цены (намного дешевле) обычных такси.

Открывшийся в Бодруме всего на три летних месяца всемирно известный ресторан Zuma мы, конечно же, посетили — и поразились буквально ошеломляющему виду с веранды. Бассейн на берегу Эгейского моря с эффектом бесконечности — веский аргумент, чтобы провести здесь весь день. Так что наслаждаться предстоит не только японской едой.

Что из первых блюд стоит заказать в Бодруме

Любой суп в Турции называют «чорбасы». Их готовят с самыми разными начинками и добавляют ароматные травы и специи.

Чорбасы

Турки очень любят разнообразные супы. В Бодруме можно отведать самые популярные их виды:

Ишкембе – суп из бараньих потрохов с уксусом и чесноком;

Тархана – суп из смеси высушенных помидоров, перца, лука, муки и дрожжей. В каждом регионе Турции рецепт его отличается, но основные ингредиенты неизменны;

Мерджимек – суп с красной чечевицей;

Шехриели эшиль мерджимек – суп с лапшой и зеленой чечевицей.

Супермаркеты и местные рынки

Если цены в кафешках слишком купаются, то можно предварительно закупить продукты и приготовить что-то вкусненькое самостоятельно. По пятницам можно наведаться на большой местный рынок, где всегда продаются свежие продукты по приемлемым ценам:

В другие дни можно покупать продукты на небольших рынках, где выбор не такой широкий и цены немного выше. Также есть еще супермаркеты и гипермаркеты.
Отдыхая в Бодруме, вы точно не останетесь голодными. Местные заведения не оставят равнодушными даже самого привередливого посетителя и маленького туриста.

Gumuscafe Fish

Один из лучших рыбных ресторанов Бодрума находится на популярном курорте Гюмюшлюк. Туристов привлекает вкусная еда и замечательный панорамный вид на бухту. Получите удовольствие от отлично приготовленной рыбы и плеска волн Эгейского моря!

Средний чек. Цены выше средних, а гарниры и соусы нужно заказывать за дополнительную плату. Обед на двоих обойдется в 35-40$.

Адрес: 1120 sokak, No: 82, Yali Mevkii Gumusluk Yalisi

Осьминог с салатом. Фото: Gumuscafe Fish. Туристов привлекает вкусная еда и замечательный вид на бухту. Фото: Gumuscafe Fish.

3. Уличная еда

Помимо туристических кафе и кафе для местных, есть в Бодруме и места, где продают уличную еду. В частности, вот такой небольшой киоск, где предлагают мягкие европейские вафли с начинками:

Бодрумская кухня

Изящество Эгейской кухни проявляется в Бодруме особенно ярко на фоне преимущественно мясных блюд в пищевом рационе других регионов Турции. Основу региональной кухни Бодрума составляют рыба и морепродукты, оливковое масло и маслины, разнообразные травы, овощи и фрукты. Какие блюда попробовать во время путешествия в Бодрум, на что обратить внимание, от чего воздержаться, каких ошибок не совершить?

Рыба и Морепродукты – всегда в изобилии предлагаются в Бодруме. Понятие «дневная рыба» («günlük balık») на рынках и в рыбных ресторанах означает, что рыба выловлена местными рыбаками и доставлена в ресторан сегодня. Исключительная свежесть рыбы и морепродуктов определяет некоторую простоту её приготовления. Местные повара стараются сохранить природный вкус свежей рыбы, приготавливая её преимущественно на гриле или в жареном виде.

Основными видами деликатесных рыб в Бодруме являются сибас (levrek), дорадо (çupra, çipura), рыба-язык (dil balığı), барабулька/султанка (barbun), бурый групер (orfoz), белый групер (lagos), зубан (sinarit), золотистый пагр (mercan), луфарь (lüfer/kofana), пеламида (torik), серебристая сайда (mezgit – семейство тресковых), ёрш-скорпена (iskorpit), серая тригла (kırlangıç balığı – рыба-ласточка), малый тунец (palamut), тунец обыкновенный (orkinoz).

В зависимости от времени года на прилавках появляются разные виды рыб. Например, сезон лова барабульки – март-апрель; рыбы-язык – ноябрь-декабрь; серебристой сайды из семейства тресковых – апрель-май; луфарь – октябрь-декабрь. Круглогодично присутствует сибас и дорадо.

Из рыбы готовят холодные закуски, самые распространённые из них – подсоленные и выдержанные в оливковом масле со специями рыбные кусочки (lakerda), филе сибаса в маринаде (levrek marine); тарама (tarama) – холодная закуска из икры.

В ответ на стремительный рост потребления рыбы, на полуострове успешно выращиваются на морских рыбных фермах такие виды рыб, как сибас и дорадо. Отличить морскую рыбу от выращенной практически невозможно, а вот разница в цене существенная. Выращенная рыба чуть жирнее и мягче на вкус.

Основные морепродукты в Бодруме – кальмар (kalamar), осьминог (ahtapot), креветки (karides), мидии (midye). Морепродукты составляют основу горячих закусок: кольца кальмара в кляре; кальмар, осьминог, креветки на гриле; креветки на огне с ароматными специями. Мидии прекрасно готовят в специализированном ресторане «Midyeci Şehmus Usta’nın Yeri» (посёлок Гюндоган) и кафе «Midye 7» (посёлок Ялыкавак). Устрицы в Бодруме, как и во всей Турции, большая редкость. Несмотря на то, что этот моллюск водится в Эгейском море, общее потребление его турецким населением ничтожно мало. Краб – также редко встречается в Бодруме.

Травы – неотъемлемая часть Эгейской кухни(!) Травы настолько популярны в Бодруме, что ежегодно в апреле на полуострове проводится «Фестиваль трав», где представлено множество съедобных, чрезвычайно полезных трав, диких и выращенных в домашних условиях. Среди них самые распространённые: шпинат (ıspanak); чибез (cibez otu); листья редьки турп оту (turpotu); горчичная трава (hardal otu); хрозофора (bambul); мята (nane); разновидности крапивы (ısırgan otu, arapsaçı), щавеля (labada, kuzu kulağı), спаржи (kuşkonmaz, tilkişen), дикого чеснока (yabani sarımsak, köremen); мальва (ebegümeci); похожая на чертополох трава с колючками шевкети бостан (şevketi bostan); девясил (acı ot - дословно в переводе с турецкого «горькая трава»); морской фенхель (kaya koruğu) и растущая на берегах солёных водоёмов трава солерос (deniz börülcesi, deniz fasulyesi).

У этих трав множество полезных свойств: стимулируют аппетит, улучшают пищеварение, выводят из организма тяжёлые металлы и другие вредные соединения, благотворно влияют на печень, очищают почки, сопутствуют выведению камней, укрепляют дёсны, улучшают сон и ещё множество достоинств.

Способы приготовления трав. Травы готовят несколькими способами:

- в виде салата с оливковым маслом и чесноком;

- в кипящей воде с добавлением оливкового масла, лимона и специй;

- отваривают или обжаривают в оливковом масле с добавлением чесночного йогурта;

- обжаривают в оливковом масле с добавлением яиц и специй.

Травы также добавляют в виде начинки в лепёшки, пироги, заворачивают в лаваш.

В рыбных ресторанах, как правило, предлагаются блюда из сезонных трав. Часто в виде холодных или горячих закусок, гарниров к рыбе.

Полуостров Бодрум неразрывно связан с соседним исключительно развитым в сельскохозяйственном отношении административным районом Милас, откуда поставляются высочайшего качества оливковое масло и маслины, овощи, фрукты, молочные и мясные продукты.

Изюминка» Бодрума заключается также в выращиваемых на полуострове плодах цитрусовых деревьев. Это - лимоны, мандарины, апельсины, грейпфрут, бергамот. В линейке местного производителя - торговой марки «Bodrum Yadigarı» представлена высочайшего качества продукция переработки цитрусовых плодов. Особенного внимание заслуживает лукум из натурального мандаринового сока(!) и варенье из бергамота.

Оливковое масло и маслины. Лучший выбор элитных сортов оливкового масла в фирменном магазине «Zeytinlik», который находится на трассе Бодрум-Тургутрейс напротив торгово-развлекательного центра «Avenue». Владелец Mustafa Aksakal – один из десяти лучших в Турции экспертов-оценщиков качества оливкового масла; постоянный участник жюри ежегодного национального конкурса лучших сортов и производителей оливкового масла. В магазине представлены региональные сорта оливкового масла – победители и призёры национальных и международных конкурсов, здесь же проводятся познавательные дегустации.

Наряду с перечисленными выше холодными закусками (soğuk meze) из трав, рыбы и морепродуктов популярными в Бодруме также являются: шакшука (şakşuka) – блюдо из обжаренных баклажанов, перцев и кабачков, залитых чесночно-томатным соусом; кёпоглу – аналог шакшука (köpoğlu), только с йогуртовым соусом; фава (fava) – закуска из жёлтого лущенного гороха; окра (bamya) в оливковом масле; барбунья пиляки (barbunya pilaki) – холодное блюдо из цветной фасоли; салат из запечённых баклажанов (patlican salatası); фаршированные цветы тыквы (kabak çiçeği dolması); фаршированный перец (biber dolması); артишок (enginar); сельдерей (kereviz); долма в виноградных листьях (pazı sarması, yaprak sarması); лук-порей с фаршем (pırasa) и многие другие.

Большая часть горячих закусок готовится из морепродуктов и изложена в разделе «Рыба и морепродукты».

Десерты. Турция – страна с особым пристрастием к сладостям и Бодрум не исключение. Здесь любят пахлаву и лукум, особенно лукум на основе натурального мандаринового сока. Всё же, предпочтение в Бодруме отдаётся фруктовым десертам из айвы и инжира, а также запечённой тыкве с мёдом и орехами. Традиционно в рыбных ресторанах на десерт подают горячую из печи тахинную халву с мороженным и орехами.

Среди гостей Бодрума сложилась традиция не покидать полуостров, не поужинав в рыбном ресторане. Концепция ужина заключена во фразе из двух слов: «Rakı ve Balık» - что означает «Ракы* и рыба». Цитируем классика: «По какой причине точно неизвестно, из-за особенного воздуха или влияния моря, не всё ли равно, ракы* марки «Tekel» превращается здесь в сладкий райский напиток шербет*» (Рыбак из Галикарнаса).

Есть гурманы, которые ради ужина в рыбном ресторане специально прилетают в Бодрум, хотя бы на один вечер (!).

Региональные вина. Виноделие на полуострове Бодрум и в ближайшей географии имеет давнюю историю и уходит корнями в античное прошлое. Винодельческие традиции в последние несколько десятилетий возрождаются благодаря энтузиастам-виноделам, которые достигли заметных успехов в выращивании винограда и производстве вина. Винные дегустации пользуются в Бодруме все большей популярностью, а местные сорта вин появляются на полках супермаркетов и предлагаются в ресторанах. Информация о лучших винодельнях Бодрума в нашей статье «Виноделие в Бодруме».

Безусловно, Бодрум регион туристический и некоторые рестораторы завышают цены, особенно в летний сезон. Не торопитесь делать заказ, не ознакомившись с меню и ценами в выбранном вами ресторане. Специально для вас мы подготовили постоянно обновляемую информацию о лучших ресторанах Бодрума, которая размещена в разделе «Куда пойти» на портале «Ваш Бодрум».

Ракы* – крепкий спиртной напиток, распространенный в Турции.
Шербет* - традиционный в восточных странах фруктовый прохладительный напиток.

Какие десерты можно купить в Бодруме

Турецкие сладости известны во всем мире. Их отличает необычное сочетание вкусов и разнообразие рецептов.

Пахлава

Это восточное лакомство готовится из тонких пластов теста, вымоченных в медовом сиропе. В начинку добавляют фисташки или различные виды орехов.

Дондурма

Турецкая вариация мороженого. Ее делают из молока, сахара, мастики и салепы, поэтому консистенция лакомства более густая и тягучая. В Бодруме продается в джелатериях.

Симит

Бублики, щедро посыпанные кунжутом – один из символов Турции. Купить их можно в любой булочной или магазине. В Бодруме лотки с этой выпечкой можно встретить на каждом шагу.

Обязательно попробуйте симит с различными начинками, очень вкусно сочетать его с сыром, ветчиной, сливочным маслом или вареньем.

J.Joe's Beach Bar and Restaurant

Один из лучших ресторанов курортного района Ялыкавак в Бодруме радует вкусной едой и потрясающими видами на морской закат. Туристам нравятся завтраки, обеды и ужины на пляже, домашняя атмосфера и гостеприимное обслуживание.

Адрес: Plaj Caddesi No. 16, Yalikavak

4. Рынки и супермаркеты

Если цены в туристических и местных кафе в Бодруме не подходят, не стоит отчаиваться. Здесь еще есть места, где можно питаться дешевле. Правда, в этом случае, готовить придется самостоятельно, предварительно закупая продукты. Где это можно сделать выгоднее всего? Разумеется, на рынках. Где-где, а в этом городе их предостаточно! Чего только стоит большой рынок:

Купить здесь можно фрукты, овощи, сыры, зелень, оливки и мед сравнительно недорого. Правда, только по пятницам. По другим дням он просто не работает. Посмотреть, что продают на рынке можно в этой статье.

Кстати, если вам интересна турецкая кухня, Вы можете взять мастер-класс у настоящего шеф-повара, пройтись с ним по местным рынкам и приготовить вкуснейшую турецкую еду. Посмотреть подробности и записаться можно здесь. Правда, весь курс проходит только на английском, так что лучше идти на него со знанием языка.

В другое время придется довольствоваться небольшими рынками. Благо, их в Бодруме тоже хватает. Вот один из них (находится также недалеко от автовокзала). Цены нужно уточнять (они чуть выше, чем на основном рынке), но фрукты и овощи выглядят очень даже аппетитно. Бананы, апельсины, помидоры, включая черри, абрикосы, перец на вид красивые и свежие:

Кроме рынков продукты можно покупать и в супермаркетах, в Бодруме их достаточно много. Во-первых, всем известный гипермаркет Мигрос. Находится он сразу за автовокзалом, после базара. Еще Bim – неплохой бюджетный супермаркет. Правда, в нем не бывает европейской еды. И огромныйCarrefour. Он расположен ближе к античному амфитеатру:

Уличная еда в Бодруме

Кроме ресторанов и кафе в Бодруме есть много передвижных лотков, где продается вкусная уличная еда. Обязательно нужно попробовать европейские мягкие вафли с разными начинками.

Sugar and Salt

Красивый ресторан в порту Бодрума славится отличной домашней едой: аппетитными супами, блюдами из говядины, салатами из сезонных овощей, hand made пастами, восхитительными соусами и ароматным чесночным хлебом. Оцените нежный хумус и салат чили с креветками!

Средний чек. Обед на двоих обойдется в 20-25$.

Адрес: Eski Cesme Mah. Danaci Sok. No 4/ 1-2

Красивый ресторан в порту Бодрума славится отличной домашней едой. Фото: Sugar and Salt.

Рестораны и кафе в Бодруме

Бодрум – прекрасный город с уютными кафешками, тихими двориками и живописными видами. Отдали он напоминает Грецию. Здесь можно вкусно поесть, наслаждаясь каждым кусочком пищи.

1. Туристические кафе

Традиционно кафе для туристов сосредоточены вдоль улицы, ведущей от автовокзала до пляжа, а также в районе главной достопримечательности города – замка Бодрума. Если быть точнее, они находятся на побережье и обещают своим гостям не только вкусные обеды и ужины, но и прекрасный вид на море.

Несмотря на красивые виды здесь было достаточно много пустых столиков. Из этого мы сделали вывод, что место для перекуса лучше поискать еще. Кстати, цена на напитки и блюда колеблется в пределах 5 – 20 лир.

Еще одно кафе на набережной. Выглядит достаточно привлекательно, хотя гостей там тоже не так уж и много. Скорее всего, это объясняется стоимостью блюд, которые там подают. В туристических кафешках она стартует от 15 лир. А за кебаб будьте готовы выложить и все 35 лир, в зависимости от вида мяса, который использовался при его приготовлении. Может, просто время было неподходящее (мы проходили здесь в самый разгар дня), думаю, что вечером народу в кафе побольше:

Если уйти чуть дальше от пляжа, можно найти еще одну кафешку. Судя по вывескам, гостям здесь предлагают самые популярные блюда турецкой и европейской кухни, включая пиццу, пасту, лазанью, блюда из курицы и морепродуктов. Сложно сказать вкусно ли на самом деле там готовят. Но судя по количеству посетителей, до оптимального соотношения цены и качества мы еще не дошли:

Пожалуй, изюминка этого города – вот такие кафе с пирожными:

Цены на них не указаны, поэтому их нужно узнавать. Но, в среднем, цены на вкусности стартуют с 6-7 лир. Мы пробовали клубничные — на вкус просто потрясающие.

Кто-нибудь из читателей был в таких кафе? Понравились сладости? Не забудьте отписаться в комментариях.

Пирожные — просто произведения искусства, хочется попробовать все:

Zuma Bodrum

Бодрум – популярный курорт, и здесь много интернациональных ресторанов. По отзывам туристов, в Zuma готовят самые лучшие блюда японской кухни. Из окон открывается живописный вид на Эгейское море. Минус в том, что иногда приходится ждать заказа по 30-40 минут.

Средний чек. Ценник высокий. Обед на двоих обойдется в 40-50$.

Адрес: Cokertme Caddesi No:36 Palmarina, Yalıkavak Bodrum

Треска в листе японской магнолии с соусом мисо. Фото: Zuma Bodrum. Из ресторана открывается живописный вид на Эгейское море. Фото: Zuma Bodrum.

Кухня Бодрума

Турецкая кухня – это удивительный микс арабских, балканских и средиземноморских кулинарных обычаев. Ароматные восточные пряности и необычные ингредиенты в рецептах не оставят равнодушным ни одного гурмана. На отдыхе в Бодруме вы сможете попробовать самые интересные и колоритные турецкие блюда.

Что стоит попробовать из напитков в Бодруме

В Турции необычной и колоритной бывает не только еда, но и напитки. Они дополнят ваши приятные впечатления от отдыха на турецком побережье.

Салеп

Этот горячий молочный напиток очень популярен зимой. Основной ингредиент салепа – порошок из корней дикой орхидеи. Из специй в напиток часто добавляют корицу, какао, шоколадную или кокосовую стружку.

Турецкий кофе

Турецкий кофе славится во всем мире, благодаря своеобразному насыщенному вкусу с оттенком пряностей. Самый востребованный сорт - Mehmet-efendi. Кофейные зерна смешивают с кардамоном, это придает напитку незабываемый аромат.

В Бодруме, как и во всей Турции, чай является самостоятельным блюдом и, своего рода, ритуалом. Его пьют отдельно от сладостей, чаще всего завершают им трапезу. Чай заваривают в высоком чайнике и наливают в стаканы-армуду. Из множества необычных сортов мы советуем вам попробовать яблочный и гранатовый чаи.

На отдыхе в Бодруме не бойтесь экспериментировать, старайтесь пробовать каждый день что-то новое. Тогда в воспоминаниях об отпуске будет не только чудесная природа побережья Эгейского моря, но и незабываемые вкусы турецких блюд.

Где можно поесть в Бодруме?

Рыбные рестораны - это главное достоинство Бодрума. Обычно они располагаются вдоль берега, каждый из ресторанов обладает своей незабываемой атмосферой. Однако ужин в таком ресторане будет не бюджетным.

Сколько стоит покушать? О ценах на еду.

В рыбном ресторане в Гюмюшлюке на троих мы взяли три блюда из запеченной рыбы, салат и бутылку белого сухого вина. За все это мы отдали примерно 450 лир.

Полезная информация? Где можно поесть?

Обязательно стоит сходить в один из рыбных ресторанчиков в самом городе Бодрум, их большое количество вдоль набережной, не прогадаете!

Вкусно и атмосферно! И нельзя не попить турецкий кофе и чай! Не отказывайтесь!

Кто любит традиционную турецкую кухню - сходите в Эски Кей. Тут всегда много народу, но безумно вкусно!

О качестве еды и обслуживания

Обслуживание на высоте, иногда кажется, что у турков это в крови.

Всегда все вкусно и по высшему разряду даже в обычной уличной забегаловке, очень внимательно относятся к своим гостям.

Сколько стоит покушать? О ценах на еду.

О ценах - конечно зависит от того, где кушать и сколько. Например, обычную шаурму и айран можно купить за 3-5 лир. Супчик обойдется по такой же цене. Турецкие пиде 10-15 лир, в зависимости от наполнения. Куриные крылышки с гарниром 12-15 лир, шашлыки и кебабы в среднем 15-20 лир.

Полезная информация? Где можно поесть?

Кафе и рестораны Бодрума предлагают ассортимент мясных блюд, а также меню средиземноморской кухни и блюд из морепродуктов. Конечно, на пляжах, набережной и местных торговых рядах можно найти и точки фастфуда, но для полноценного обеда или ужина лучше посетить один из гостеприимных ресторанчиков. Как правило, рыбным меню и морепродуктами славятся заведения в Турбуку, Ортакенте, Яликаваке, Гюмюшлюке и Торбе. В Центральном Бодруме, Гюмбете, Битез и Ялицифтлике хороший выбор мясных блюд. А вот пирожные и восточные сладости можно отведать в районе Голкой.

О качестве еды и обслуживания

Все блюда приготовлены из свежих продуктов, у них потрясающий вкус и чудесный аромат. Есть блюда, которые подают только в Бодруме и их обязательно надо попробовать. Это кескек, салат из редьки и трав, салат из трав и горчицы, жареные пряные травы, фаршированная тыква, закуски с йогуртом, тушенный осьминог, бамия с оливковым маслом. Обязательно стоит попробовать десерт из зеленых яблок, который подают в Турбуку.

Сколько стоит покушать? О ценах на еду.

Цена за обед в кафе среднего уровня составляет 5-10 USD, а в ресторане такого же класса - 25 USD на одного человека. Напитки на пляже стоят от 5 USD. Напомню, что за их покупку предоставляется шезлонг бесплатно.

Читайте также: