Где можно поесть в сингапуре
Когда я прошлым летом собиралась в командировку в Сингапур, меня пугали двумя вещами: что там очень строго с чистотой — брошенный фантик или окурок карается чуть ли не тюрьмой, и что там очень дорого. Оба слуха оказались несколько преувеличенными. В городе действительно чисто, но не стерильно, мусор встречается — даже в новехоньком Gardens by the Bay под кустом лежала пластиковая бутылка. Народ ведет себя аккуратно, но без фанатизма. Мы с фотографом Юрием Пальминым были единственными людьми, которые кидались поднимать с земли салфетку, если она вдруг улетала с нашего стола. Что касается дороговизны — это особенно правда для тех, кто там живет. Турист же может выбирать — селиться в отель Raffles за тысячу долларов и заказывать дегустационный сет в ресторане Waku Ghin за половину этой суммы или найти отель поскромнее и питаться не в ресторанах (ну или не всегда), а на улице.
В случае с Сингапуром это не предполагает никаких лишений и опасностей. Уличных поваров организовали в многочисленные hawker centre или food centre — павильоны с крышей, но без стен. Принцип такой же, как и в фуд-кортах торговых центров: еда продается в разных киосках, столики общие. Это не какой-то фастфуд, а самая нормальная сингапурская кухня, то есть бешеная смесь малайской, китайской и индийской, с вкраплениями других соседских традиций. Блюда стоят в среднем $2–5, порции щедры и обещают не только насыщение, но и массу эмоций от недоумения и страха до радости и восхищения. Выбирать прилавки надо те, где длиннее очередь, а также смотреть yelp и foursquare — там люди обсуждают их любимых поваров.
Центров еды в Сингапуре много, но если вы приехали на несколько дней, вам хватит тех, что в сердце города.
Lau Pa Sat, бывшийTelok Ayer Market (18 Raffles Quay)
Это самый старый рынок Сингапура, существует с 1825-го, правда, раньше здесь торговали не только едой. Павильон из ажурного металла, похожий на строения Густава Эйфеля, и сам по себе достопримечательность. В LauPaSatесть все главные сингапурские блюда: острый суп laksa, black pepper crab, суп из свиных ребер bak kut the, chicken riceи др., но пробовать здесь надо национальное блюдо satay, потому что оно есть не во всех центрах. Это маленькие шашлычки наподобие японских якитори, из самых разных ингредиентов. Их готовят на улице на открытом огне в адском дыму. Узнать, у кого самые лучшие, нам не удалось, потому что представители стендов вцепляются в вас уже у входа, и вы не успеваете опомниться, как уже все заказали.
Павильон из ажурного металла и сам по себе достопримечательность
В Lau Pa Sat много киосков с китайской едой
Это центр стал любимым, потому что находился недалеко от нашей гостиницы New Majestic Hotel, очень, кстати, милой. Редкий случай — маленькое историческое здание с современным дизайном вместо нового небоскреба. В Maxwell мы попробовали лучший в городе, как говорят, chicken rice, отличный carrot cake, который на самом деле сделан из редиса, и множество странных желатинообразных сладостей.
Carrot cake и омлет, блюда для завтраков. Морковный пирог на самом деле является хаотичной мягкой массой из яиц, муки из редиса, перца, чеснока и лука — странно, но вкусно.
Сладости гораздо лучше на вид, чем на вкус.
Очередь за лучшим chicken rice.
Юрий Пальмин и chicken rice — на вид обычная вареная курица с рисом, но все гораздо сложнее: курица варится в мясном бульоне, а рис — в курином, и все взаимно пропитывается соками и ароматами
Amoy Street Food Centre (7 Maxwell Road)
Он находится недалеко от Maxwell, но так как между ними сосредоточено много достопримечательностей, расстояние меряется не метрами, а часами. Здесь едят финансисты из соседних офисов, поэтому выглядит публика очень нарядно, а очереди в обеденное время огромные. Местные советуют пробовать здесь fish soup или fish porridge — серая водянистая каша с рыбой. У нас до нее как-то не дошло — были вещи поаппетитнее.
Вокруг много серьезных офисов, поэтому публика в Amoy нарядная.
Вокруг много серьезных офисов, поэтому публика в Amoy нарядная.
Китайский квартал — вообще одна сплошная едальня, но особенно весело здесь вечером на Smith Street и соседних улицах. Зажигаются фонари, включаются плитки и жаровни, на середину улицы выставляются столики и начинается еженощный пир. Здесь можно недорого попробовать сингапурские специалитеты — black pepper crab и chilli crab. Берите лучше первый вариант, он не очень острый. А с собой можно купить bakkwa — карамелизованное мясо, похожее на листовой мармелад.
Вечером на Smith Street зажигаются фонари, включаются плитки и жаровни, на середину улицы выставляются столики и начинается пир.
Вечером на Smith Street зажигаются фонари, включаются плитки и жаровни, на середину улицы выставляются столики и начинается пир.
Кроме hawker centre в Сингапуре есть множество дешевых кафе, которые вполне можно причислить к уличной еде — люди в них сидят не столько внутри, сколько снаружи. Конечно, за три дня мы не смогли изучить вопрос досконально, но вот несколько проверенных и удобно расположенных.
Небольшая сеть индийских ресторанов, самый центральный (212 Telok Ayer Street_)_ днем работает как столовая. За прекрасным тали ценой в несколько долларов выстраивается очередь.
Вегетарианское тали, как в южной Индии, сервированное на банановом листе.
В Gayatri можно представить себя в Индии.
А чтобы натурально оказаться в Индии (в ее идеализированной, чистой версии), нужно съездить в квартал Little India
Один из сингапурских специалитетов — bak kut teh, что переводится как «чай с костями». К счастью, это снова обман, как и с морковным пирогом — свиные ребра и прочие внутренности варятся не в чае, а в остром бульоне. Эта «бакутешечная», как нежно назвал ее Юрий Пальмин, — самая каноническая, открытая мистером Сонгом еще в 1969 году. Если боитесь почек, печени, хвостов и прочих желудков, берите суп с ребрышками или вырезкой.
Юра с опаской приступает к куриным лапкам.
На стенах — вырезки из газет, на полках — коробки с фирменными специями bak kut teh.
Hot Pot
Концепт «горячего горшка» — одна из версий «съешь, сколько сможешь», где вся еда представлена в сыром виде, и употреблять ее нужно, сварив в бульоне, — известен всем, кто был в Китае. В Сингапуре он тоже пользуется популярностью. В районе 250-300 номеров по NewBridgeRoadсосредоточенна масса конкурирующих заведений, мы выбрали № 277/279, потому что там было больше всего местных. В обмен на $10 с человека нам выдали кастрюлю с двумя видами бульона (она ставится на плитку на столе) и предложили кидать в нее все, что есть на витринах. Мясо, рыба, морепродукты, овощи, грибы, тофу — даже самый прожорливый человек не может перепробовать все.
Вот это и еще множество всего надо кидать в бульон…
изготавливая свой собственный суп.
Один из важных ингредиентов уличной еды в Сингапуре — знаменитый дуриан. Даже если вы не ищите его, он найдет вас. В отличие от прочей еды, которая существует в уличной и в ресторанной версии, дуриан запрещен к употреблению в закрытых помещениях. Так что это король уличной еды, наглый и вонючий. Хотя, на мой взгляд, воняет он не так чтобы ужасно. Смесь гниющих фруктов и несвежего мяса, но довольно изящная. Вот вкус — это гораздо хуже! Хотя я сэкономила и взяла какой-то бюджетный сорт, $2 за кусочек. Говорят, чем дороже, тем вкуснее.
Дуриан бывает разных сортов, чем дороже, тем вкуснее.
Его продают кусками в коробочке, для еды выдают пластиковые перчатки. Девочка ими пренебрегла.
И еще напоследок. Поесть на улице можно, но ни коктейля, ни кофе там не нальют. Вот несколько адресов, где можно выпить не запредельно дорого, при этом без пафоса баров в небоскребах и без туристической пошлости района Clarke Quay.
Blue Jazz — в «арабском квартале» вообще много модных баров. 11 Bali Lane.
Books Сellar — книги и выпивка, совсем как в Black Books. 19 Bukit Pasoh Rd_, +65 6220 9019._
Кафе в Red Dot Design Museum — кофе и дизайн. 28 Maxwell Road.
PS.Cafe — ресторан-бар с отличным дизайном в секретном парке на холме рядом с Чайна-тауном.
Orgo — бар на крыше театра Esplanade с видом на Marina bay.8 Raffles Avenue.
Часто проверяете почту? Пусть там будет что-то интересное от нас.
Les Amis
- Адрес: 1 Scotts Road, 2–16 Shaw Centre.
- Средний чек: от $128 (меню из 5 блюд).
Ресторан – неофициальный представительский центр Сингапура. Здесь принято производить впечатление на гостей (интерьеры, свет, блюда и т. д.), чем многие здешние бизнесмены охотно пользуются. Истинная гордость Les Amis – огромная карта вин, поэтому в заведении можно будет не только вкусно покушать, но и продегустировать элитный алкоголь. Да и назвать закуской провансальский рататуй или пироги с конфитюром из томата язык не поворачивается.
Banana Leaf Apolo
- Адрес: 48 Serangoon Road.
- Средний чек: от $13.
Индийский ресторан со всем полагающимися атрибутами. Гвоздь программы – масала из фасоли с карри и рыбьими головами. Рекомендуем пообедать здесь хотя бы один раз и составить о заведении своё собственное мнение. Нам оно показалось слишком уж специфическим.
Ding Dong
- Адрес: 23 Ann Siang Road.
- Закуски: от $15.
Ресторан, который славится своими закусками. Но зато их будет столько, что жалеть об отсутствии основных блюд не придётся. Но должны предупредить, что азиатские закуски для европейца могут показаться. слишком уж пряными. До классического японского васаби им ещё расти и расти, но всё равно будьте предельно осторожны. Коктейли, которые подают вместе с закусками, более традиционные, но и в них есть перчинка (и в прямом, и в переносном смысле этого слова).
5 лучших фуд-центров: дешево и безумно вкусно
Фестивальный рынок Lau Pa Sat любят не только сингапурцы, но и туристы. Удобно расположенный в самом сердце Центрального делового района Сингапура (City), он, как магнитом, притягивает к себе настоящих гурманов. Здесь можно отведать лучшие деликатесы азиатской, восточной и европейской кухни.
50 киосков с местными блюдами и региональными кухнями — это идеальное место, чтобы не только перекусить, но и отдохнуть. После 19 часов здесь звучит живая музыка, на свежем воздухе жарят традиционный «сатай» (мясные шашлычки) с восхитительным соусом из арахиса, подают куриные крылышки, блюда из морепродуктов и десятки других блюд филиппинской, тайской и даже костариканской кухни.
Цены немного выше, чем у других торговцев, но викторианская архитектура, дружелюбная атмосфера, удобное расположение, разнообразные свежие вкусные блюда компенсируют это!
- Адрес: 18 Raffles Quay, Сингапур 048582
- Часы работы: ежедневно, 24 часа
- Цены: S$ 5,50 в среднем и выше
- Метро: Raffles Place (красная и зеленая ветка) .
2. Фуд-центр Maxwell
Фуд-центр Maxwell — еще одно удобное местечко, где можно недорого и вкусно поесть. Расположенный между китайским кварталом и станцией метро Tanjong Pagar, он широко известен широким выбором местных блюд.
Здесь готовят самого вкусного в стране цыпленка Hainanese Chicken Rice, подают свежие соки и коктейли. Здесь вы найдете не просто хорошую здоровую еду, но и побалуете себя деликатесами от местных поваров-знаменитостей.
- Адрес: 1 Kadayanallur Street, Singapore 069184
- Часы работы: ежедневно, с 8:00 до 22:00, за исключением праздничных дней.
- Обязательно попробовать: Tian Tian Chicken Rice, № 01-10 / 11 (открывается с 10:00 до 20:00, закрыт по понедельникам).
- Цены: 3 сингапурских доллара в среднем и выше
3. Хокер-центр Makansutra Glutton’s Bay
Хокер-центр расположен на берегу залива возле театра «Эспланада», который является культовым центром исполнительских искусств здесь, в Сингапуре. Заведение находится под открытым небом и открыто допоздна.
Ассортимент блюд не отличается особым разнообразием: омлет с устрицами, хрустящие блинчики с различными начинками и, конечно, чили-краб. А вот что надо обязательно попробовать, так это Sambal Stingray (Самбал стингрей) — ломтик ската, приготовленный на гриле (барбекю) в банановом листе и густо намазанный сверху соусом самбал.
Есть здесь и специальные предложения для гурманов, такие как Singapore La! Sampler (S $ 29) и Makansutra Prime Kiasu Set (S $ 39).
4. Newton Circus Food Centre
Недавно отреставрированный фуд-центр Newton Food Center расположен прямо у станции метро Newton (1 остановка от станции Orchard), что делает его супердоступным.
Здесь не только вкусно, но и огромный выбор блюд, можно попробовать все, чем славится сингапурская кухня: лучшие омлеты с устрицами, BBQ из куриных крылышек и самое доступное пиво в Сингапуре. Неудивительно, что это любимое место местных жителей и туристов: всем по карману и без неприятных последствий!
- Адрес: 500 Clemenceau Avenue North, Singapore 229495
- Часы работы: ежедневно с 12:00 до 2:00, за исключением праздничных дней.
- Обязательно попробовать: омлет с устрицами Hup Kee Fried Oyster Omelette, киоск 01-73
- Цены: 4 доллара США и выше в среднем
5. Kopitiam в аэропорту Чанги
Если вам придется ненадолго задержаться в аэропорту, то недорого перекусить можно в терминале 3 на нижнем уровне.
Здесь в хокер-центре Kopitiam 21 киоск с хорошим выбором местных блюд на любой вкус. Все сходят с ума от индийских блинчиков «Appam», которые здесь подают в традиционном варианте: с апельсиновым сахаром и кокосом.
- Адрес: Аэропорт Чанги, терминал 3, уровень -2
- Часы работы: ежедневно, 24 часа
- Обязательно попробовать:Аппам(традиционный индийский блин)
- Цены: 5 долларов и выше
Конечно, эта тема будет иметь продолжение: в Сингапуре столько мест, где можно вкусно, безопасно и недорого поесть!
Bar-Roque Grill
- Адрес: 165 Tanjong Pagar Road.
- Средний чек: утка 15$.
Ресторан, исповедующий ценности французской кухни в стране, где кулинарии никогда не уделялось особое внимание. Фишка заведения – террин из деревенской утки, компанию ей составят нежный кроличий паштет и банановый торт с мороженым. А вот выбор вин действительно недурён. В общем, вполне себе приличное заведение. Особо отметим интерьер в стилистике XVIII века.
Long Beach
- Адрес: 47 Beach Road, 05–02/05 Kheng Chiu Building.
- Средний чек: $30.
Это заведение многие (и не без оснований) называют «крабовый ресторан». Именно это ракообразное в чёрном перце является здешним фирменным блюдом. Must have для всех гостей города-государства. Кстати, Long Beach – это редкий пример заведения с «настоящей» сингапурской кухней, хотя мэтры от высокой кулинарии с таким определением, вероятно, и не согласятся.
Лучшие из лучших
Ding Dong
В этом ресторане хочется заказать сразу все: конфи из осьминогов, рис с манго, краба с салатом, гребешки с китайской капустой. Шеф Райан Клифт собрал в одном меню, кажется, все возможные азиатские закуски. К ним подают коктейли, похожие на десерты, вроде Pirates of Malacca с ромом со специями и пальмовым сахаром.
Pollen
У британского мишленовца Джейсона Атертона уже есть несколько модных ресторанов в Сингапуре. Но Pollen, расположенный в ботаническом саду под крышей, на голову выше остальных. Особенно хороша деревенская утка с фуа-гра и черной смородиной.
Шеф Дейв Пинт в своем ресторане Burnt Ends
Burnt Ends
Шеф Дейв Пинт построил для своего ресторана специальные четырехтонные печи для запекания большого количества мяса. В гриль-меню, которое меняется каждый день, достойны внимания баранина, цыплята, королевский краб, рыба люциан, а также фенхель и лук-порей: их тоже готовят на гриле.
The Naked Finn
Ультраминималистичный интерьер оправдывает название ресторана (в переводе — «Голый финн»): на стенах, покрытых прозрачным пластиком, ничего нет, мебель простая, деревянная. В меню — индийские кальмары, арктические мидии, лобстеры из Мозамбика и треска из Новой Зеландии.
Bar-Roque Grill
Ресторан с интерьерами в стиле XVII века открылся год назад в деловом районе Танджонг-Пагар. Конек — французская кухня. Закажите террин из деревенской утки, нежный паштет из кролика, а на десерт — банановый тарт с мороженым из соленой карамели. Бонус — большой выбор вин со всего мира.
Banana Leaf Apolo
В этом ресторане готовят традиционные индийские блюда. Особенно популярны масала из длинных стручков фасоли и острый карри с рыбьими головами, который подают на банановом листе.
DB Bistro Moderne
Jamie’s Italian
Если судить по ежедневному аншлагу, сингапурцы и гости столицы без ума от итальянской кухни в версии британского шефа Джейми Оливера. Классические блюда вроде тальятелле болоньезе или баклажанов с пармезаном подают большими порциями и по разумным ценам. Настроение поднимает и яркий интерьер в стиле ретро с красными кожаными диванами.
Ziggy’s
- Адрес: Hilton Singapore, 581 Orchard Road.
- Средний чек: $95.
Ресторатор и сомелье всея Сингапура Игнатиус Чан (Ignatius Chan) приглашает на переосмысление японской кухни. Суши на меренгах вместо риса, да с молекулярным (!) соевым соусом и гребешками, да с морским ежом. Вы или полюбите эту кухню, либо возненавидите её. Но учтите, что 36 место в рейтинге «The world’s 50 best restaurants» просто так, за красивые глаза, не дают. Зайти в Iggy’s стоит как минимум ради того, чтобы познакомиться с современной японской кухней. А дальше – как пойдёт.
20+1 лучших ресторанов Сингапура
Солидные справочники не особенно хорошо отзываются о гастрономическом Сингапуре. Они утверждают, что высокой кухни в городе-государстве нет, хотя и добавляют при этом, что туристы голодными не останутся. В определённом смысле, так оно и есть. Сингапур никак нельзя сравнить с Францией, а киш (открытый пирог), рататуй (овощное блюдо) и тартифлен (картофельный гратен) – с лаксой (так называется острый суп с лапшой).
Но если не предъявлять к сингапурской кухне завышенных требований и принять как данность некоторую кулинарную вторичность здешних блюд, то ситуация не будет казаться настолько печальной. Еда здесь в меру оригинальная, однозначно вкусная, порции в ресторанах – не самые маленькие, а выбор достаточно большой. В конце концов, вы ведь сюда не есть приехали, верно?
В статье, предлагаемой вашему вниманию, мы собрали лучшие (по нашему мнению) рестораны и солидные кафе. А чтобы информация была не только познавательной, но и практически полезной, решили указать размер среднего чека и адрес заведения. Но просим не считать это рекламой. Мы описываем лишь те рестораны, где побывали сами. Как говориться, «Не корысти ради, а токмо волею пославшей мя жены» (Ильф и Петров, «12 стульев», орфография авторов сохранена).
Yum Cha Chinatown
- Адрес: 20 Trengganu Street.
- Средний чек: $10.
Демократичное заведение в самом сердце китайского города. Здесь шумно, очень весело и очень-очень вкусно. Кухня, как несложно догадаться, исключительно восточная, но вполне «доступная» для желудка европейца: сладкий картофель, свиные рёбрышки, креветки со шпинатом. Блюда с «корейской тематикой» здесь, к счастью, не замечены. Особо стоит отметить цены, которые, скорее, свойственны какому-нибудь фаст-фуду. Одним словом, если вы хотите именно покушать (а не посетить очередное пафосное заведение), зайти в Yum Cha Chinatown стоит непременно.
Уличная еда в Сингапуре. Где перекусить вкусно и недорого?
Лучшее место для поисков провианта в Сингапуре - это многочисленные фуд-корты (разнообразные ресторанчики различных кухонь мира, которые в Сингапуре пользуются особой популярностью).
Порции здесь действительно гигантские ⠀ Порции здесь действительно гигантские ⠀Если вам интересно ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал. Здесь вы узнаете много интересного о разных странах и путешествиях, а потом сможете поделиться своими впечатлениями в комментариях .
Первый раз мы попали на китайский фуд-корт в Марина Бэй. Когда мы зашли, официантка дала нам меню и. ручку. Оказывается, нужно отметить в бумажном меню номер и количество желаемого блюда, а после оплатить заказ на кассе. Мы выбрали китайские пельмени с креветками и свининой за 12.80$, а из напитков пандановый и сливовый сок за 4.50$, которые оказались настолько сладкими, что пришлось заедать их имбирем. Обед нам понравился, но прогулявшись потом по другим торговым центрам мы нашли там фудкорты в разы дешевле и разнообразнее.
На фуд-кортах торгового центра Bugis Junction можно отведать традиционную сингапурскую еду: лакса (острый суп на кокосовом молоке с морепродуктами) за 4.50$ и fish balls with noodle за 6.50$ (рыбные шарики с лапшой).
Лакса - одно из самых популярных блюд местной кухни Лакса - одно из самых популярных блюд местной кухни⠀
Интересное наблюдение: почти каждая станция метро выходит в какой-нибудь торговый центр, каждый из которых, в свою очередь, изобилует большим количеством фудкортов или ресторанчиков, так что в Сингапуре вы всегда сможете найти лакомство по своему вкусу и не остаться голодным.
Сингапур: где поесть вкусно и недорого?
Это вторая часть нашего исследования “ К ак бюджетно путешествовать по Сингапуру” В первой части – “В Сингапур-бесплатно?Легко!” мы рассмотрели возможность экономно слетать на этот чудо-остров. Вопрос же, вынесенный в заголовок сегодняшней статьи, не менее актуален в любом самостоятельном путешествии. Да и при турпоездках по заранее купленным путевкам, поиск заведений с хорошей и полезной для вашего желудка пищей, стоит остро: чаще всего при бронировании отелей вам предлагается только завтрак. А вот обед или даже ужин вам приходится организовывать самостоятельно. И Сингапур здесь, не исключение: это не Турция, где даже в самой простой захудалой “троечной” гостинице вам пытаются навязать сервис “все включено”. У нас же - все по-другому.
Поскольку наш сайт предназначен для самостоятельных путешественников, старающихся расходовать свои денежные знаки экономно, но в то же время получать от путешествий удовольствие, давайте определимся, что под словом бюджетно мы будем понимать разумные траты на отели, питание, билеты, экскурсии и т.п. Таким образом, мы для себя исключим ночлеги в палатках, передвижения преимущественно автостопом, питание исключительно фастфудом, с заканчивающимся сроком реализации. Это с одной стороны.
С другой, оставим попытки “посорить” деньгами, устраивая свой ужин вечером в самом дорогом ресторане, или за 250 долларов передвигаясь в вип-кабинке подвесной канатной дороги на остров Сентоза (к примеру, мы это осуществляли либо по пешеходному мосту совершенно бесплатно, либо на монорельсе по билету-карточке любезно предоставленному отелем в счет стоимости номера).
Наш путь с Сентозы: внизу пешеходный мост, вверху монорельс
И так, мы все еще в Сингапуре. Завтраком нас обеспечит отель: вкусно или не очень – зависит от шеф-повара отеля и той суммы которую вы уплатили за каждый день пребывания там. В Сингапуре не мало отелей достаточно высокой ценовой планки (особенно в центре города), в стоимость проживания в которых завтрак не включен. Почему? Давайте попробуем разобраться и в этом. А начнем, как всегда, с истории и обобщения.
Pollen
- Адрес: 18 Marina Gardens Drive.
- Закуски: от $75.
Джейсон Атертон (Jason Atherton) – персона в кулинарном мире известная. Обладатель звезды Мишлен (!) устроил ресторан прямо под крышей ботанического сада, а «хедлайнером» меню выступают утка с фуа-гра и смородиной. Очень, очень вкусно, но немного дороговато.
DB Bistro Moderne
- Адрес: 2 Bayfront Avenue.
- Средний чек: от $30 (петух в вине).
Редкий для Сингапура случай – очереди в заведение общепита. Угадайте, за чем? Как это ни странно, за. бургерами. Здешний шеф Даниэль Булуда (Daniel Boulud) готовит их просто замечательно. Остальные пункты меню – петух, бифштексы с картофелем, морепродукты – можно назвать антуражем. Образно говоря DB Bistro Moderne – это почти что МакДональдс, только на порядок более крутой.
Jaan Swissotel
- Адрес: 2 Stamford Road.
- Средний чек: от $120 (полное меню из 5 блюд).
Классический ресторан, приютившийся на 70 этаже одноимённого отеля. Гостям предложат изысканную, но простую и вкусную еду. Оставим это утверждение на совести шеф-повара, т. к. оленина с сельдереем в специальном соусе из грушевого сока и глинтвейна под означенную категорию никак не подпадают. Но что стоит отметить, здесь действительно вкусно, хотя и довольно дорого. Утверждают, что с уходом великого Жюльена Ройе (Julien Royer) ресторан начал терять статусных клиентов, но говорить об этом ещё рано.
Candlenut
- Адрес: 331 New Bridge Road.
- Средний чек: $12.
Осовремененная и переосмысленная классика сингапурской (?) кухни. Выбор блюд достаточно традиционный, гурманы рекомендуют обратить внимание на свиной желудок с соусом из соевых ростков и перца чили. Мы проверили – на вкус гораздо лучше, чем «на название». Ужин был в самом разгаре, когда в зале погас свет. Мы понимаем, что совершенно случайно. Что хозяин – Малкольм Ли (Malcolm Lee) потом очень долго извинялся за инцидент. Но Бог свидетель: когда в темноте зажглись традиционные китайские фонарики под потолком, мы очутились в дивном и загадочном мире, далёком, незнакомом, но таком родном. Описать словами это невозможно.
20 лучших ресторанов Сингапура
Лакса (острый суп с лапшой) в ресторане 328 Katong Laksa (216 East Coast Rd, +65 9732 8163, средний счет — $22).
Jamie’s Italian
- Адрес: 1 Harbourfront Walk, VivoCity.
- Средний чек: тальятелле болоньезе 13$.
Итальянская кухня во всей своей красе, хотя шеф-поваром здесь числится британец Джейми Оливер (James Trevor Jamie Oliver). Заведение пользуется стабильно высокой популярностью, не в последнюю очередь благодаря гуманным ценам и довольно большим порциям. По слухам, здесь частенько включают коронную мелодию Нино Рота (Nino Rota), которая обрела статус легендарной в фильме «Крёстный отец».
Фудкорты
Назвать их фаст-фудом язык не поворачивается, так как подобные заведения отличаются от обычного кафе примерно так же, как знаменитая «копейка» (скопированная, к слову, с итальянского Fiat 124) от породистых Audi, BMW или Mercedes.
The Naked Finn
- Адрес: 41 Malan Road.
- Средний чек: от $60.
Сразу хотим предупредить: собственно naked’а (голый, обнажённый) здесь нет, квартал «красных фонарей» предлагаем найти в Сингапуре самостоятельно. Это слово относится к оформлению ресторана – оно ну очень минималистическое и простое. А вот ценники, наоборот, далеко не самые низкие. Ресторан ценится за кальмары, лобстеры и арктические мидии. Да, ещё тут предложат гурманам новозеландскую треску. Кушать тут постоянно мы бы не советовали, но разок-другой зайти вполне можно.
Где можно поесть в Сингапуре?
Сингапур – это место, где сбываются мечты гурмана. И для этого совершенно не обязательно питаться в дорогих ресторанах, усыпанных мишленовскими звездами. Скорее наоборот. Выбирайте уличную еду, и будет вам счастье.
Чтобы попробовать блюда национальной сингапурской кухни, достаточно попасть на рынок Lau Pa Sat, в центре, на Raffles Quay. Стоимость блюд укладывается в 2-10 SGD, порции большие. Замечательный суп Laksa с лапшой, креветками, кокосовым молоком и пряностями. Наваристый суп Bak Kut Teh из свиных ребрышек с травами. Вкуснейшие шашлычки Satay из говядины, курицы и баранины с арахисовым соусом. Невероятно вкусный Chilli Crab, в фантастическом соусе, который жалко оставить на тарелке! Справедливости ради скажу, что все это можно попробовать и на других рынках, и в многочисленных фуд кортах.
А сколько блюд еще китайской и малайской кухни остались непопробованными?
Сингапур может похвастаться собственным коктейлем под названием Сингапурский Слинг. Даже в самолете Singapore Airlines этот коктейль мне показался очень вкусным. Представляю, какой шикарный вкус у него в Лонг баре отеля Раффлз.
Алкоголь в Сингапуре доступен, но дорог, даже в магазинах. А цены в кафе, ресторанах и барах окончательно отбивают тягу к спиртному.
Продукты в магазинах тоже недешевы. Говядина 30-40 SGD за кило, свинина 20-25, куриное филе 15-20, тигровые креветки 30-40 SGD. Зато суши 5-6 SGD за набор, а если покупать вечером, еще дешевле. Безумные цены на сыры 3-5 SGD за 100 г. ничем не примечательных сортов. Как здесь люди живут?
Tiffin Room
- Адрес: 1 Beach Rd.
- Средний чек: от $60.
Ресторан при отеле Raffles Hotel, и эти всё сказано. Похожая кухня и такое же оформление есть в десятке других гостиниц, поэтому счёт может показаться вам несколько завышенным. Курица тикка-масала хороша, но только её будет мало, чтобы привлечь сюда посетителя ещё раз.
Song Fa
- Адрес: 11 New Bridge Road.
- Средний чек: $8.
Заведение очень напоминает кафе, коим, по слухам, владел условный «папа» Панды Кунг-Фу (дети, просветите взрослых!), только вместо лапши здесь посетителям предложат бульон со множеством секретных ингредиентов и трав с весьма загадочным названием bak kut teh. Говорят, гурманы могут добавить в состав даже хвостик поросёнка. Одно из немногих предприятий общественного питания, куда почти весь день очередь.
Кухня Сингапура.
Готовясь еще к своему первому путешествию на остров, я проштудировал множество литературы, статей, сайтов и отзывов туристов. Вот, в вкратце, что отложилось в моем восприятии и на что нужно было обратить внимание, что бы пребывание там не омрачили последствия знакомства с отдельными блюдами этой кухни.
Совершенно очевидно, что в многонациональном государстве, каковым является Сингапур, традиционная сингапурская кухня должна сочетать в себе все многообразие трех отдельных кухонь: китайской, индийской, малайской.
Китайская кухня.
Как и многое, основной тон гастрономической жизни Сингапура задает китайская кухня. Здесь мы можем увидеть большое количество заведений, которые предлагают попробовать на вкус традиционные китайские блюда: утка по-пекински, курица с рисом по-хайнаньски, жаренная лапша с ломтиками свинины, блюда из лапши с жареным мясом, проваренные травяные супы, китайские пельмени, суп из свиных ребрышек. Причем, это не только в районе Чайнатаун, но повсеместно в городе. Кое-что из этого списка нам удалось попробовать, и к моему удовлетворению, это было достаточно вкусно и не остро.
Индийская кухня.
Я в своем посте "Вьетнам:здесь вкусно кормят -два" выразил собственное мнение по поводу индийских специй. Но для всех, кто предпочитает острую еду, можно посоветовать попробовать: вегетарианские блюда, блюда из морепродуктов и мяса, а также индийские десерты. В ряду одного из самых необычных блюд – голова рыбы, запеченная в остром горячем соусе карри. Лично мне хватило бы индийских лепешек из рисовой муки.
Малайская кухня.
Малайская кухня также выделяется изобилием специй и трав, пастой из земляного ореха и разнообразными соусами из кокоса. При этом, специй здесь намного больше. К тому же, пикантный вкус придают ароматные травы и соусы. Могу выделить пару блюд, которые приходилось попробовать:
- Nasi Lemak – рис с кусочками жаренной рыбы или курицы, посыпанный специями и орехами. Здесь используются банановые листья, в которые заворачивается блюдо: выглядит как маленькая коробочка с узелком наверху и вкусностями внутри.
Подборка "Лучший Наси Лемак в Сингапуре": нажмите на картинку и просмотрите все варианты
- Laksa Carry- лапша с яйцом, креветками, кусочками цыпленка в подливке из кокосового молока, в блюде много карри, добавляется также красный перец чили и немного креветочной пасты. Подливки так много, что скорее это можно назвать это супом, нежели вторым блюдом.
Фото с портала "Еда из отпуcка": нажмите на картинку и просмотрите фото рецепт
В одном из кафе в Парке птиц при заказе Лаксы (блюдо было скорее похоже на насыщенный супчик ) мы попросили сделать нам без “чили” и без острого перца. Утвердительно кивнув головой, повар налил в тарелку бульон из общего котла. "Это будет ступор", – подумал я и смог проглотить только пару ложек, судорожно запив их остатками воды из бутылочки дочки. А вот ребенка пришлось срочно отвести в ближайшую бургерную и накормить, пусть и не совсем здоровой, но зато такой знакомой для желудка пищей.
Почему так подробно описываю эти два блюда? Дело в том, что они наряду с китайскими блюдами на основе лапши и риса встречаются достаточно часто во многих "едальнях" города.
Вода, вода - кругом вода.
“Да потому, что без воды,
И ни туды, и ни сюды”
Многие ли помнят слова этой веселой песенки из далекого советского прошлого? Утверждение в том, что прожить без воды просто не возможно, сейчас еще более актуально, чем прежде. Когда-то в детстве, утоляя жажду холодной ключевой водой, разве думали мы, что ее будем покупать, и покупать часто и много, особенно в своих путешествиях.
Еще из своей первой поездки в Израиль, опускаясь в котловину Мертвого моря, я вынес для себя аксиому, что питьевую воду необходимо иметь при себе всегда. Так что же с водой в Сингапуре?
На первый взгляд, все хорошо. Островитяне научились экономно и бережно относиться к своей питьевой воде. Когда-то и ее не было на острове, а поступала она из Малайзии. Сегодня повсюду висят таблички, что воду из крана можно пить. И на самом деле, во многих (если не во всех) туристических местах имеются краники с питьевой водой (как на фото вверху). Но… Для меня она какая-то безвкусная, видимо, либо очищенная, либо опресненная. Родились даже такие строки:
“Мне мило все в тебе, мой Сингапур! Но воду пить из крана? Здесь – увольте!”
Как и везде, в отелях Сингапура каждое утро вам доставляют по бутылочке (250-300 мл.) достаточно хорошей на вкус питьевой воды. На целый день этого, к сожалению, очень мало. В первый день своего пребывания там первую бутылку мы открыли еще утром при пробежке. Вторую взяли с собой на осмотр достопримечательностей Сентозы (пост "Сингапур: выбор оптимального маршрута"). Через час и ее содержимое растворилось внутри нас.
Пришлось подойти к одному из передвижных лотков с водой и прикупить еще. Поскольку это остров развлечений, стоимость маленькой бутылочки в 300 мл. составила 2,8 S$ (Сингапурских доллара). В пересчете на курс в рублях это составило около 90 руб. Нам показалось дороговато. Через пару часов и эта "дорогая бутылка Сентозы" перестала функционировать – просто опустела. Мы зашли в торговый комплекс отеля Марина Бэй Сандс и каким-то образом “наткнулись” на сетевой продуктовый магазинчик “7-Leven”.
Так выглядит этот магазин в Гонконге; примерно так же выглядел он на Сентозе в Сингапуре
Когда-то, года два назад, он нас не раз выручал в Сингапуре и Гонконге своими умеренными ценами. Не знаю почему, но в этот раз цены нас не порадовали: маленькая бутылочка воды стоила около 2S$ , а полулитровая – 4,2S$. Пришлось выбрать полулитровую за 135 руб. с учетом того, что хорошо бы еще и на вечер что-то оставить. Но и она ушла по проторенной дороге: в жарком климате пить хочется часто.
И только поздно вечером, закончив свои самостоятельные экскурсии и прибыв на метро в торговый центр VIVO (смотрите тот же пост), мы смогли там найти достаточно “дешевый” продуктовый супермаркет , где разлитая в 1,5 литровые бутылки питьевая вода стоила “всего” 0,9 S$ или около 30 рублей. Вот это по-нашенски!
Совет: берите продукты и воду в продуктовых супермаркетах и лучше вдали от туристических мест. Еще дешевле брать сразу упаковкой в 6-8 бутылок: хватит надолго.
А какой же русский человек откажется от хлеба! Лично я – нет. Всегда прошу, что бы принесли и хлеб. С обычным хлебом, правда более похожим на полуфабрикаты для тостов: несколько сыроватым и безвкусным, дела обстоят неплохо. На завтраке он всегда присутствует, но что бы ощутить приятный вкус слегка поджаренной корочки, требуется прогнать кусочек хлеба через тостер пару раз. В магазинах (смотрите снимок выше) присутствует немало сортов как хлеба, так и всевозможных выпечек, однако, не очень-то дешевых. А вы в последнее время дешевый и вкусных хлеб в России пробовали? Я – нет. Либо вкусно и дорого, либо, наоборот. Так, видимо, и здесь. А вот пирожные и торты мы и пробовать не стали – и вид какой-то блеклый, и цена не радует…
Жующая Азия.
Посетив уже и не раз, да и не одну страну Юго-Восточной Азии, совершенно согласен с мнением, что с наступлением вечера вся Азия превращается в единый жующий “анклав”: кажется,что все население городов и поселков ужинает, а может быть еще обедает, вне своего дома, в многочисленных кафешках, забегаловках, каких-то приспособленных для этого процесса “едальнях”…
Сингапур, и здесь несколько отличен от своих собратьев по Азии. Все чисто, опрятно, нет ни мусора, ни резких неприятных запахов – в любое место общепита приятно просто зайти: на фото выше - стандартный Сингапурский общепит.
Так где же питаться бюджетному туристу на острове? Ответ прост: везде. Не ужели так? Возможно, кроме наиболее популярных туристических мест – там и дороговато, да и выбор гораздо скромнее: чаще всего те же самые бургерные, пиццерии, пиво и чипсы. Мы обедали и в зоопарке, и в парке птиц, на Сентозе, и даже попытались в этой поездке попробовать что-либо в комплексе “Сады у залива”. Но везде чего-то не хватало, ну а специй и остроты. за глаза.
В Китайском квартале (Чайна Тайн) вас накормят достаточно дешево
И даже напоят
Большой завтрак (Big Breakfast) в Мак Дональдсе (в Сингапуре их более ста) также бывает не лишним
Фудкорты и фудцентры.
Из последней поездки я вынес следующее: если хочешь поесть и вкусно, и недорого –надо искать близлежащий фудкорт или фудцентр: предприятия общественного питания по принципу самообслуживания. Это что-то напоминает нашу советскую столовую, правда выбор блюд и кухонь невероятно большой. При этом первые (фудкорды) размещаются в торговых центрах. А фудцентры располагается на открытом воздухе под навесом.
Это настоящая Республика еды!
Не могу ручаться за все районы Сингапура, но поскольку, как вы помните, мы остановились на Сентозе, так вот, в ближайшем от острова развлечений торговом центре VIVO мы и повстречали эту Республику еды. Возможно она присутствует и в торговых центрах других районов: кто встречался с ней там, прошу оставить свой отзыв. Именно здесь самый верхний уровень – практически крыша – отданы на откуп “чревоугодию”. Чего здесь только не предлагают, и самое главное, все по разумным ценам.
Наш скромный обед
Мы не стали “рисковать”, помятуя про лаксу и острый суп Том ям – взяли простой супчик и рис с мясом. Оказалось все просто вкусно и полезно для желудка – приправы и острый соус только прилагались к блюду, а не были в нем растворены. И все это стоило чуть более 11 S$. Неплохо, если учесть, что это на двоих.
Продолжение Республики
Конечно просто уложиться в 11 сингапурских долларов нам все же не удалось. Мы же на "югах", и как тут не запить все это гастрономическое чудо китайской кухни Сингапура свежевыжатым соком - фрешем. Манго не было, и его пришлось заменить выжимкой из апельсинов и ананасов. Совсем неплохо. Правда, и цены не вьетнамские: еще 12 сингапурских долларов облегчили наш бюджет.
Зато дальше все оказалось гораздо привлекательнее. Пообедав, мы вышли из футцентра … на крышу торгового комплекса. И что же там? Да просто сказка "про усталые ноги". Вернее, о том, как снять эту усталость. Описывать не буду – просто посмотрите фото.
Вода на крыше - не вода?
Так приятно отдохнуть у воды на дощатом теплом настиле
Девчонки плавают в воде; она прозрачная: ее цвет определяет коричневатая плитка на дне
Внизу резвится малышня
Лучший отдых для ног - в воде! Проверено - на себе!
А с отдохнувшими ногами так трудно отказаться от снимка на память.
И в заключении, отвечу на вопрос, почему во многих отелях Сингапура завтрак не включен в стоимость проживания. Ответ очевиден. Настолько много кругом заведений, где можно достойно перекусить, что далеко не каждый турист, даже с хорошим наполнением своего бюджета, решает потратить на себя и других членов семьи по 30-40 сингапурских долларов за обычный завтрак в отеле. Хотя есть и исключения: завтрак в отеле Шанги-ла-Раса ( Shangri-La's Rasa Resort) окупает свою стоимость с лихвой.
Burnt Ends
- Адрес: 20 Teck Lim Road.
- Средний чек: от $60.
Лучшее заведение в Сингапуре с гриль-меню. Мясо здесь готовят божественно, проверено неоднократно. А после того, как вы попробуете королевского краба, так и захочется сказать: заверните, беру с собой. Жаль только, что кулинарный шедевр нельзя провозить через таможню. Также возьмём на себя смелость порекомендовать вам рыбу люциан.
Читайте также: