Дайте курице немного отдохнуть

Обновлено: 10.01.2025

Куриное филе на пару в мультиварке с овощами и сыром

Куриное мясо часто получается сухим даже на пару. Чтобы курица оставалась сочной, используйте во время приготовления овощи такие, как томаты. Они содержат много влаги, которую они отдадут грудинке. Кислинка плодов придаст блюду оригинальный вкус. Для ароматной корочки используйте твердый сыр.

Ингредиенты для рецепта:

филе курицы без кожи – 500 г.;
свежие томаты – 2 шт.;
сыр твердых сортов – 50 г.;
репчатый лук – 1 шт.;
свежая зелень – по вкусу;
соевый соус классический – 50 мл.;
черный перец молотый и чили – по вкусу.

Приготовление блюда поэтапно:

Промытое куриное филе обсушите салфетками или кухонным полотенцем. Сначала разрежьте на две части посередине. У вас получаться половинки куриного филе. Каждую часть нарежьте поперек волокон, но таким способом, чтобы куски имели ровную поверхность. Слегка отбейте их молоточком для равномерной толщины.
Специи соедините, натрите ими мясо. Через 10-15 минут переложите в глубокую емкость, и залейте соевым соусом. Используйте для маринада соус с классическим вкусом, так как любые добавки могут испортить готовое блюдо. Так же не используйте соль, так как соевый соус соленый. Оставьте мясо напитаться вкусом 1-1,5 часа в прохладном месте.
Репчатый лук очистите, нарежьте полукольцами. Зелень промойте в холодной воде, просушите и измельчите. Подготовьте лоток для приготовления на пару. На его дно выложите лук, затем зелень.
Маринованное мясо выложите на бумажные полотенца, чтобы лишний сок впитался в них. Затем переложите курицу в лоток сверху на зелень. Твердый сыр нарежьте пластинами по размеру кусков филе и выложите сверху него. Если вы предпочитаете использовать измельченный на терке сыр, тогда его следует закладывать в мультиварку за 5-7 минут до окончания приготовления блюда.
Томаты помойте, протрите салфетками и нарежьте кружочками. Удалите плодоножку, затем выложите на мясо. Овощ так же не нужно солить, так как твердый сыр имеет легкую соленость.
Чашу наполните отфильтрованной водой, установите емкость с продуктами и закройте крышку. Включите мультиварку на режим «Приготовление на пару» и готовьте мясо около 25-30 минут в зависимости от размера кусков.
Блюду по этому рецепту не нужно давать отдохнуть, его следует подавать сразу после приготовления. Так сыр будет оставаться теплым. Подавайте блюдо с гарниром и овощным салатом.

Куриное филе на пару в мультиварке с картофелем

Одновременно с куриной грудкой можно приготовить гарнир, например, картофель или кашу. Но только в таком случае важно правильно рассчитать время приготовления двух ингредиентов. Так целому филе понадобится больше времени для технической обработки, чем нарезанным кусочкам мяса. В зависимости от этого выбирайте вид крупы.

Список необходимых ингредиентов:

куриное филе — 0,5 кг.;
картофель среднего размера – 5 шт.;
соль – 1 ч. л.;
свежая зелень – пучок;
смесь любых специй.

Сначала займитесь курицей, так как ей необходимо время для маринования. В проточной воде обмойте грудку. Обязательно просушите поверхность бумажными полотенцами для получения корочки. Также сухое мясо специи покроют равномерно, а не скатятся от влаги.
Нарежьте грудку крупными кусками. Сверху посыпьте специями и слегка подавите мясо руками. Так его сок начнет выступать и смешается с приправами. Отставьте курицу в сторону на 10-15 минут для маринования.
Картофель очистите, погрузите в воду, чтобы он не потемнел. Затем нарежьте кусками. Их размеры определяйте в зависимости от времени приготовления мяса. В данном рецепте филе нарезано на части, ему будет достаточно 15-20 минут на готовку. Картошке же нужно больше времени. Чтобы она успела приготовиться за это время, порежьте клубни как можно мельче.
Овощ хорошо промойте в холодной воде (так смоется лишний крахмал). Переложите продукт в чашу мультиварки и залейте очищенной водой. В данном случае не нужно рассчитывать объем жидкости, так как она необходима не только для приготовления на пару, но и для варки картофеля. Воду залейте так, чтобы она полностью покрывала клубни. Добавьте половину количества соли.
К курице добавьте оставшуюся соль, перемешайте и выложите на лоток мультиварки. Установите его сверху чаши и закройте крышку. Готовить блюдо необходимо на опции «Готовка на пару» 15 минут.
После звукового сигнала оставьте ингредиенты на подогреве еще 10 минут. Затем откройте крышку, извлеките лоток. Лишнюю воду от варки клубней слейте. Вы можете приготовить пюре или использовать картофель кусочками.
Овощ выложите на тарелку, рядом положите мясо. Зелень промойте, измельчите и посыпьте блюдо. Свежие овощи хорошо сочетаются с картофелем и курицей.

Предлагаем ознакомиться Певчие птицы России – названия и фото

Курам жарко в курятнике и на улице – 10 советов, что делать и как помочь курам в жару ⛱

Добрый день, опытные и начинающие птицеводы. В изнуряющую летнюю жару нам самим трудно охладить себя, не говоря уже курах. И нам жарко, и курам жарко в курятнике и на улице: они тяжело дышат, растопыривают в разные стороны крылья. Куры в жару перестают нестись, что делать? Предлагаем вам использовать хотя бы половину полезных советов по содержанию кур в жару, чтобы не упала яйценоскость несушек и девчонки чувствовали себя более или менее нормально.

Рекомендации для заботливых птицеводов , т.к. сельские знатоки вообще не спасают кур от жары летом, это выше их достоинства! :)

Филе цыпленка под соевым соусом

Ингредиенты: четыре грудки, чайная ложка сухого чеснока, соль, травы итальянской кухни, пакет для запекания. Также понадобится 50 мл соевого соуса. Итак, приготовление. Мясо обмойте и слегка обсушите салфеткой. Каждый кусочек филе натрите специями и солью, обильно смажьте соевым соусом. Аккуратно поместите грудки в пакет для запекания. В кастрюлю мультиварки влейте пять-шесть мерных стаканов воды. Мясо положите в специальную емкость для варки на пару. Время приготовления – сорок минут. Куриные грудки на пару в мультиварке получаются очень сочными и нежными.

Фаршированное куриное филе в мультиварке на пару

Придать блюду пикантность и сохранить мясо сочным можно, если нафаршировать его начинкой с томатами и сыром. Чтобы сверху курица приобрела ароматную корочку, смажьте ее перед приготовлением оливковым маслом. Также выбирайте сорта сыра более влажные внутри, например моцареллу или брынзу.

Курам жарко, что делать и как их остудить?

Как всегда, мы недовольны погодой. То нам холодно, то дождливо, ждали лета и опять все не так: летний зной и нечем дышать. Неприятное состояние не только у человека, наши пернатые красавицы тоже страдают, когда курам жарко в курятнике и на улице.

Кстати, куры переносят летний зной гораздо хуже, чем зимнюю стужу!

Главное правило. Когда курам жарко в курятнике или во дворе, они начинают много пить. Но часто они перестают пить теплую воду! И страдают от обезвоживания. Лучше давать им очень холодную воду , подкислив ее яблочным уксусом. Не ленитесь днем поменять воду, если вы не на работе.

Знайте, что куриное семейство не простывает в жару от ледяной воды и склевывая крошки льда.

1. Кубики льда с мятой

Мята перечная – это естественно охлаждающая трава. Просто нарежьте немного свежих листьев мяты и некоторые ягоды по вашему выбору и смешайте с водой. Заморозьте в лотке для льда. Потом высыпать их в миску и угостить курочек.

2. Замороженные фрукты и ягоды

Цыплята любят фрукты. Мои особенно любят арбузы и дыни, но пока их нет. Можно даже мелко резать шкурки бананов кубиками, заморозить и давать курам. Всю кривую клубнику тоже режу на 4 части и в морозильник.

3. Заморозить огурцы и ботву

В июне у многих есть огурцы в теплице. И вдоволь сорняков. Огурцы кубиками нарезать, сочную ботву свеклы и моркови, одуванчиков нарезать и сложить в мешочек. Заморозить и дать курам в самый солнцепек. Замораживайте любую еду!

4. Курам жарко на улице: устройте зону орошения части выгульного дворика

В самый зной включите на полчаса воду, поставив пистолет для полива в режим орошения. Мелкий туман и капельки направьте на часть выгула, но именно в тень. Наблюдайте, как несушки с петухом встанут под искусственный дождь и будут наслаждаться.

5. Детский бассейн или большое корыто с водой

Мои куры никогда по-настоящему не проявляли интереса в мини водоему. Но когда я налил туда примерно 10 см холодной воды в летний солнцепек и поставил в тень, то удивился, как они обрадовались. Они любят прыгать по бассейну и начали даже плескаться, как утки, чтобы немного охладить себя.

6. Курам жарко даже в тени

Многие выгульные дворы у дачников расположены на открытой для солнечных лучей площадке. Вдоль ограды поставьте побольше защиты от солнца. Используйте старые простыни, укрывной нетканый материал, картон: все, что найдется под руками. Будет супер, если в вашем хозяйстве есть обеденный зонтик, он достаточно большой в диаметре и создаст еще немного тени.

7. Курам жарко в курятнике от сырости

Этот момент сравним с баней. Чем влажнее, тем кажется жарче. Например, какую температуру вы нормально переносите в сухой сауне? Поэтому сухой курятник будет прекрасной защитой от жары.

Если в птичнике есть хоть немного влажной подстилки, то она начнет преть и выделять дополнительное тепло. Следите за чистотой на полу в курятнике.

8. Откройте все двери и уберите стекла из курятника

Убедитесь, что курятник достаточно проветривается. Если есть возможность, для лучшего воздухообмена в самый зной включите на часок старенький вентилятор. Когда все окна и двери нараспашку, задумайтесь о проникновении хищников, если вы живете около леса.

9. Добавить электролиты и лед

Электролиты – это отличный способ поддержать водный баланс в организме кур. Как приготовить? Все просто. Щепотка соли и столовая ложка яблочного уксуса (или домашнего вина) на литр воды. В питье, чтобы не нагревалось быстро, кидайте льдину: заморозьте в пакете воду, чтобы получился кусок льда.

10. Добавьте замороженную воду в пластиковых бутылках

Заморозьте несколько бутылок с водой и поместите их в курятник, чтобы несушки могли прислониться и получить немного облегчения от жары. Они действительно радуются замороженным бутылкам. Даже пятилитровая бутылка из-под питьевой воды будет несушкам выполнять функцию холодильника: и в курятнике, и во довре в тени.

Советы Давал Денис Власов, Тверь.

Другие рекомендации про тепловой удар у кур несушек смотрите по этой ссылке .

До встречи, коллеги! А мы пока подготовим для вас новую и интересную информацию!

Ставьте лайк , оцените наши советы. Делитесь с друзьями в соц.сетях.

Нежная и сочная грудка с травами, овощами и сыром

Перед вами в этот раз полноценное блюдо из мяса и овощей. Курица получится очень нежной, овощи ароматными, а сыр будет аппетитно тянуться!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
морковь	1 шт.
сыр	180 г
сладкий перец	1 шт.
специи	по вкусу
куриное филе	1 шт.
лук	1 головка
оливки	10 шт.
кабачок	1 шт.
пряные травы	10 г
Время приготовления: 50 минут	Калорийность на 100 грамм: 91 ккал

Курицу промыть и срезать с нее весь жир.
Сделать надрезы и положить в пароварку.
Присыпать специями и дать настояться.
За это время почистить лук и ополоснуть его, нарезать полукольцами.
С моркови снять кожуру, промыть ее и нарезать кольцами.
Перец тоже вымыть, затем вырезать из него все внутренности.
Кабачок ополоснуть и убрать концы.
Почистить от кожуры и нарезать ломтиками.
Выложить морковь, перец, кабачок и лук поверх мяса.
Разложить сверху и оливки.
Присыпать пряными травами и специями.
Сыр натереть и посыпать им все содержимое пароварки.
Готовить 20-25 минут, затем сразу подавать.

Статья в тему: Как варить холодец из свиной рульки

Совет: для пикантности добавьте в специи красный молотый перец.

Рецепт курицы на пару в пароварке. Курица в пароварке

Примечание: выбирая овощи для гарнира, обязательно учитывайте их время приготовления, чтобы заблаговременно заложить их в чашу пароварки. К примеру, кабачкам и цветной капусте необходимо около 10 минут, а картофель потребует более длительной варки (30-40 минут в зависимости от сорта), и его целесообразнее готовить сразу с мясом.

Если готовую куриную грудку охладить, то можно хранить ее в холодильнике и использовать для бутербродов. Используйте цельнозерновой или ржаной хлеб, добавьте листьев салата, свежих овощей, и тогда это будет вполне здоровый и низкокалорийный перекус. Идеально взять его с собой на работу или на прогулку (пикник).

Рецепт приготовления очень вкусного бургера в стиле салата «Цезарь» по шагам, с фотографиями, без рекламы

Бургер «Цезарь» рецепт по шагам с фото

Вкусно получилось. В копилку!

Кол-во порций: 4 Время приготовления : 20 мин. Комментарии (0) Распечатать Скрыть фото Показать фото 11 июня 2021 г.

Сегодня у нас в гостях очередной вариант приготовления бургера. На этот раз он будет с куриной начинкой, а сопутствующие ингредиенты практически идентичны знаменитому салату «Цезарь».

То есть и характерный соус будет и листья хрустящего «Романо» и пармезан.

Куриное филе (грудка), 2 шт.
Салат Романо, 100 гр.
Булочки для бургеров, 4 шт.
Майонез, 120 гр.
Рыбный соус, 10 мл.
Помидор, 1 шт.
Пармезан, 30 гр.
Чеснок, 1 зубец (за кадром)
Растительное масло, соль

Курицу можно пожарить «как есть», а можно обвалять в каких-нибудь специях или просто в сушёном чесноке.

Помидор режем колечками, сыр тонкими ломтиками (овощечисткой), салат рвём руками.

Давим чеснок, смешиваем с майонезом и рыбным соусом. Добавляем 1 ч. л. получившейся заправки к листьям салата и тщательно перемешиваем, чтобы соус покрыл их полностью.

Разогреваем сухую сковороду и обжариваем внутренние части булок на сильном огне в течение полуминуты.

Если помидор «пластиковый», наливаем немного растительного масла в сковороду, добавляем чайную ложку сахара, столько же яблочного или винного уксуса и в получившемся сиропе обжариваем ломтики помидора по полминуты с каждой стороны на среднем огне.

Помидор перекладываем в тарелку, сковороду сохраняем.

Обжариваем курицу на сильном огне по две минуты с каждой стороны, убавляем огонь до слабого и доводим до готовности под неплотно закрытой крышкой в течение 15 минут, периодически переворачивая. Солим в процессе по вкусу.

Даём курице немного отдохнуть и нарезаем ломтиками.

Смазываем булочки соусом с внутренних сторон, на нижние половинки кладём салат, далее несколько ломтиков курицы, помидор, сырные слайсы и накрываем верхними половинками.

Еще один рецепт сочного куриного филе на пару в мультиварке, смотрите на видео

Блюда из куриной грудки обладают оптимальным соотношением калорийности и питательности. Этот белковый продукт не содержит углеводов, зато в его составе есть витамины А, Е, группы В, макро- и микроэлементы.

Чтобы все эти вещества сохранились в готовом блюде, куриная грудка, рецепты которой разнообразны, готовится на пару. Если у вас в хозяйстве есть мультиварка, то этот способ превращается еще и в очень быстрый и удобный.

Один из простых рецептов курицы в мультиварке предполагает минимальное количество ингредиентов. Но от этого блюдо получается не менее сочным и вкусным. Главное условие – очередность действий и умеренное количество специй.

Подготовьте такие ингредиенты:

куриное филе – 1 кг.;
морская соль – щепотка;
очищенная вода – 3 ст.;
специи: черный перец горошком, паприка, чеснок.

Как приготовить куриную грудку в мультиварке на пару:

Мясо промойте в холодной воде, обсушите бумажными полотенцами. Затем нарежьте крупными кусками поперек волокон. По следующему рецепту можно готовить филе в целом виде, но тогда следует его слегка отбить и увеличить время приготовления.
Курицу переложите в глубокую емкость, смешайте молотый перец и паприку. Натрите мясо специями. Они должны равномерно распределиться по кусочкам. Оставьте мариноваться 20-30 минут в холодильнике. Чтобы мясо не покрылось заветренной корочкой, посуду накройте крышкой или затяните пищевой пленкой.
После маринования добавьте измельченный чеснок и соль. Хорошо перемешайте куски. Важно солить продукт в последнюю очередь, так как соль вытягивает влагу из мяса, от чего оно быстро станет сухим во время приготовления. Также используйте морскую соль. Кроме множества полезных элементов, она имеет более крупные кристаллы, которые растворяются постепенно и питают вкусом мясо.
В чашу мультиварки налейте воду. Она должна быть очищенной. Водопроводная вода не подходит для приготовления на пару, так как не только испортит вкус, но и оставит на мясе вредные элементы.
Курицу выложите на лоток для приготовления на пару. Старайтесь располагать кусочки на расстоянии, чтобы дать возможность пару равномерно приготовить блюдо. Закройте крышку мультиварки, выберите режим «Варка на пару». Время выставите 15 минут.
После приготовления оставьте мясо в мультиварке еще на 10-15 минут, затем подавайте к столу вместе со свежими овощами и гарниром. Или используйте в салате.

Сок лимона и апельсина или их цедра придадут аромат куриному мясу во время приготовления на пару. Также можно использовать для маринада соевый соус, но кроме вкуса он окрасит белое мясо курицы в темный цвет.
Филе вы можете подать к столу, как отдельное блюдо, так и использовать для салатов, бутербродов или для приготовления закусок.
Если вы хотите нафаршировать куриную грудку, тогда края мяса можно скрепить зубочистками, сшить кулинарной нитью или завернуть фольгой.
Пикантный вкус куриному мясу придаст чеснок. Используйте его в маринаде, или обмажьте им в филе прямо перед приготовлением, только предварительно измельчите его. Зелень добавляется только в маринад, или посыпается на уже готовое блюдо.
Сохранить сок мяса и сделать его сочным поможет небольшая хитрость. Промаринованную грудинку заверните в фольгу. Положите в таком виде готовиться в мультиварку, а за 10-15 минут до окончания приготовления раскройте ее.
Сочное блюдо получится только из свежего мяса. Если у вас курица в замороженном виде, тогда предварительно достаньте ее из морозилки. Но размораживайте не в воде, а на полочке холодильника около 10-12 часов. Чтобы оно не обветрилось, накройте емкость пищевой пленкой.
Чтобы мясо было мягким, предварительно замочите его в кефире на 1,5-2 часа. Кисломолочный продукт должен быть нежирным, оптимальный процент – 0,1. Затем используйте маринад. Вместо кефира многие хозяйки используют соляной раствор, в котором замачивают мясо на всю ночь.
Если вы переживаете, что филе станет сухим во время приготовления, тогда дополнительно используйте овощи, которые отдадут свою влагу мясу. Например, курица хорошо сочетается по вкусу с томатами и репчатым луком. Нарежьте их колечками и положите в карман филе.
Волокна на мясе сохранят свою форму при приготовлении в том случае, если вы разрежете кусок поперек их положения.
Аппетитная корочка у мяса может быть и после приготовления на пару. Для этого курицу следует тщательно просушить бумажными полотенцами и смазать оливковым маслом.
Для равномерного приготовления кусков, нарезайте их одинаковой толщины. Если некоторые части получились больше, то слегка побейте их молоточком.
После звукового сигнала мультиварки, дайте курице немного отдохнуть (10-15 минут). Так мясо окончательно приготовится и напитается маринадом. Поэтому сразу не открывайте крышку.

Куриная грудка, приготовленная на пару, очень полезный продукт с низкой калорийностью и большим содержанием полезных элементов. Это блюдо может быть не только вкусным, но и сочным, а также мягким. Чтобы добиться этого четко следуйте указанной рецептуре и придерживайтесь технологии приготовления. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

куриная грудка на кости – 800 гр
соевый соус – 2 ст.л.
приправа для курицы – 0,5 ч.л.

Предлагаем ознакомиться Как приготовить суп с грибами и курицей

Для гарнира:

2 небольших кабачка (подойдет цветная капуста, морковь либо картофель)

Курятина – замечательный во всех отношениях продукт, доступный, сравнительно дешевый и, что тоже очень важно, обладающий отличными гастрономическими качествами. Из курицы можно приготовить множество не просто очень вкусных, но и полезных блюд. И если уж говорить о пользе, как тут не вспомнить куриную грудку – наиболее ценную часть тушки курицы.

Читайте также: