Что съесть в осетии туристам
Приятная новость!
В нашем путешествии всегда в первый и последние дни мы устраиваем праздничные трапезы обязательно из блюд осетинской кухни!
Отправившись в путешествие по Северной Осетии, в питании вы не разочаруетесь. Первым делом, вы отведаете национальную осетинскую кухню.
Ох, и вкусны настоящие осетинские пироги! Их в Осетии несколько видов: с сыром, картошкой, мясом, свекольной ботвой, капустой. Готовят их особым образом и только на заказ, чтобы были свежие и горячие. Если вы пришли в магазин, а там на прилавке лежат готовые пироги, то покупать такие пироги не стоит. Это не осетинские пироги.
В Северной Осетии очень хорошее и качественное мясо. И во Владикавказе, и в маленьких городках есть специализированные мясные рынки, где продаётся свежайшее мясо местного производства. Осетины едят много мяса. Как и осетинские пирога, мясо (говядина и баранина) является ритуальной едой. И ни одно традиционное застолье не обходится без обилия пирогов и мяса на столе. Кстати, мясо они просто варят! Никаких кулинарных изысков с мясом не совершается. И получается очень аппетитно.
Мы же с вами обязательно сделаем вкусный шашлык по всем правилам кавказской кухни!
Внимание! Если вы вегетарианец, сообщите нам об этом заранее. Мы предложим вам вкусные вегетарианские блюда. Возможно, они не будут традиционными осетинскими, но вы останетесь довольны. Хотя, если вы едите молочное, то вам подойдут все осетинские пироги, кроме фыджина – пирога с мясом.
Великолепен и оригинален осетинский сыр. Во многих уголках Северной Осетии его еще готовят по старинным рецептам. Кстати, в пироги кладут только этот сыр, так как любой другой сыр придаёт пирогам не тот вкус. Осетины, которые имеют кафе в других регионах России и держат марку качественной настоящей осетинской кухни, привозят сыр для пирогов только из Осетии!
Обязательно отведаете осетинского пива. Это очень приятный напиток, на традиционное пиво совсем не похожий. Крепость его обычно 1,8о, то есть оно совсем лёгкое. Осетинское пиво также является обязательным на столе во время ритуальных трапез.
Если мы уже заговорили о напитках, то, конечно, нельзя не упомянуть об араке. Арака – качественный домашний самогон крепостью не более 27 градусов, приятный и оригинальный на вкус.
Есть и другие национальные осетинские блюда.
Очень вкусный «соус» - так осетины называют густой мясной суп с большим количеством томатов и приправ. Есть ещё суп «Лывжа» - это мясной суп с картофелем, пряными травами и острыми специями.
Красный или зелёный острый перец сопровождают в Северной Осетии любое, даже маленькое застолье. Перец тут бывает двух видов: острый и очень острый. Вместе с тем, он сочный и вкусный. Такой качественный и ароматный горький перец очень трудно купить в средней полосе. Часто гости постепенно привыкают к этой необычной для Центральной России приправе и входят во вкус. Примечательно, что эту острятину хозяйки в Осетии почти всегда кладут в домашние консервируемые банки с огурцами и помидорами. Получается отличный пикантный вкус солёных или маринованных овощей на зиму!
Есть ещё одно интересное, но малоизвестное блюдо. Называется «дзыкка». Это очень старинное блюдо. Аланы, предки осетин, дзыкку использовали в обрядах плодородия: её подносили богу-покровителю домашнего скота — Фалваре. Дзыкка – это каша из осетинского сыра, сметаны и пшеничной муки. Её чаще едят в горячем вида, а в холодном она застывает и превращается в запеканку.
Конечно, проживая в высокогорных туристических базах Северной Осетии, мы будем питаться в местных столовых, которые предложат нам более обычное меню. Но, как говорится, не всё коту масленица. Можно и поскромничать два-три денька. Тем более, что Осетинская кухня, как и любая другая кавказская кухня, насыщенная и калорийная. Благо, что Северная Осетия – это южный регион, а значит здесь есть много овощей и фруктов. На базы мы с собой будем брать с «большой земли» много различных местных продуктов для эмоционального подкрепления наших замечательных путешествий.
Голодными не останетесь, и живот будет доволен :)))
Здесь любят Сталина.
Еще чего хотел отметить, что в республике любят Сталина, кого бы я не встречал, все слышал в положительных чертах, считают его великим вождем, и многие люди там до сих пор считают, что если мы жили сейчас при нем, было больше порядка в стране, да и уровень жизни был выше. Продается еще очень много символики со Сталиным, еще такой случай был, что при выходе из города попал на рынок, и нарвался на уголок Сталина, там хозяин небольшого кафе рассказывал, почему у него столько всякой символики с вождем, но не буду углубляться в политику, и продолжу дальше свой рассказ.
Про местных жителей.
Люди в основном здесь в большей степени хорошие, все очень легко идут на контакт, со всеми удавалось завести хороший диалог, у кого-то просто уточнить как лучше и быстрее дойти до определенного места, с кем-то просто пообщаться на жизненные темы, люди очень легкие, и добродушные, все время подсказывали, что стоит попробовать с местной кухни, какие достопримечательности посмотреть, могу уверенно сказать, что у меня от местных приятное впечатление сложилось.
Дзивгисская наскальная крепость
Одна из самых крупных крепостей на всем Северном Кавказе находится в осетинском селе Дзивгис. Оборонительное сооружение средневековые строители возвели высоко на скале и пристроили ко входам в естественные пещеры.
— Люди использовали окружающий природный рельеф — это позволяло существенно экономить стройматериалы и добавляло сооружению крепости, — объясняет Екатерина.
Подняться к этому впечатляющему укреплению XIII—XIV вв. можно по каменной лестнице.
Что пьют в Северной Осетии и что там пробовать туристам
Грядут так называемые "длинные новогодние выходные", и многие из моих друзей и знакомых планируют куда-нибудь поехать. Например, на Кавказ. И всё чаще спрашивают, что там да как, ведь мы на Кавказе были уже не раз, есть, чем поделиться.
И вот сегодня решила поделиться такой полезной информацией и с вами. Не пропадать же добру :) Итак.
- Что пить в Северной Осетии? - недавно спросили меня.
Кто, что любит :)
Ладно. Конечно, сейчас расскажу. Подробно и на любой вкус.
Начну с нейтрального. С воды. Идеально подойдёт тем, кто за рулём :)
Самая вкусная на мой взгляд осетинская вода вот эта. Газированная или без газа, выбирайте любую. Она даже в бокалах отлично смотрится :) (листайте галерею)
ПАМЯТНИК УАСТЫРДЖИ – СИМВОЛ СИЛЫ И ВЕРЫ
Эта мощная скульптурная композиция, изображающая всадника, летящего на горячем скакуне, предваряет въезд в Алагирское ущелье. Она символизирует собой хитросплетения верований осетинского народа, в которых гармонично соединилось мусульманство, христианство и даже язычество.
Рукотворные достопримечательности Осетии обязательно включают в себя памятник Уастырджи. Этот дзуар (святой) занимает почетное место в здешнем пантеоне, а его христианским прообразом является Георгий Победоносец.
Памятник уникален и огромен. Глядя на него, возникает иллюзия, что конь стремительно выскакивает из толщи вековой скалы, неся на себе могучего витязя. Уастырджи – покровитель воинов и путешественников, а для женщин имя божества – табу (вместо него используются эвфемизмы).
ДАРГАВС: ПУТЕШЕСТВИЕ ПО УЛИЦАМ
Некрополь Даргавс – самый высокогорный из существующих на планете. Место его расположения – Северная Осетия. Достопримечательности края немыслимы без Даргавса. Священный,мистический город, приютившийся на скале у одноименного аула, состоит из 95 уникальных склепов.
Некрополь необычен не только локацией постройки – такой кладки крыш путешественники не увидят больше нигде. Этому есть объяснение – ступенчатая кровля не позволяет осадкам повреждать фасады строений и их внутренние помещения, благодаря чему семь веков они простояли практически нетронутыми. Древняя энергетика неповторимого некрополя Осетии завораживает с первых секунд!
Северная Осетия своими глазами. Как здесь живут люди? Что понравилось, а что нет.
Начну с того, что это был мой второй приезд в Осетию, до этого я был осенью того года, и скажу честно, что не удалось мне толком посмотреть, и ознакомиться со всеми достопримечательностями Владикавказа, так как тогда я время проводил в горах, в принципе на это упор и ставился.
Республика Осетия прямо сказать маленькая, но здесь есть своя атмосфера, которая притягивает тебя в этот край, сам Владикавказ живет размеренной жизнью, не такого быстрого движения, и суеты, в отличие от больших городов.
Мне понравилась тем, что все очень компактно расположено, все есть для нормальной жизни, все магазины, в принципе такие же, как и в других городах России.
г.Владикавказ, памятник Иссе Плиеву. г.Владикавказ, памятник Иссе Плиеву.Мне понравилось, что в городе такой прекрасный вид открывается на горы, выглядит все гораздо красочнее, чем на фотографиях, небольшие улочки, очень неплохой, хоть и небольшой центр города, в целом неплохая набережная, где протекает река Терек, но было бы неплохо, чтоб местные власти обратили внимание на свою набережную, если привести в порядок, то я считаю это была визитная карточка республики.
г.Владикавказ, администрация. г.Владикавказ, администрация.Я приехал в середине марта, погода очень комфортная была, градусов 5-7 тепла, вот климат действительно порадовал очень, потому что улетая со своего снежного города, о такой теплой погоде мог только мечтать, поэтому прогулки здесь давались с большим удовольствием, стоит отметить, что Владикавказ можно спокойно обойти, и посмотреть в течении дня, и при этом не торопиться даже.
г.Владикавказ, река Терек. г.Владикавказ, река Терек.Естественно, что больше времени проводил в центре, здесь больше всего интересных мест, ну и конечно достопримечательностей, особенного здесь ничего нету, но именно приезжая сюда уже во второй раз, я чувствую себя очень комфортно, и спокойно, в дальнейшем снова хочется сюда возвращаться, особенно в теплое время года здесь еще интересней, когда все покрывается зеленью, весной ее конечно не хватало.
ЛЕДНИК КАРАУГОМ: ЗАСТЫВШАЯ ТИШИНА ГОР
Караугом – самый большой ледник в Дигории. Его площадь ранее составляла около 35 кв. км., а сейчас – не более 20 кв. км. Язык наледи опускается до 1 800 метров, уверенно преодолевая зону вечной мерзлоты.
Ледники – природные достопримечательности Осетии. Упомянутое образование питает реку Караугомдон – она вытекает прямо из ледяного грота. Караугом имеет два богатых ледопада, один из которых с трудом протискивается сквозь Караугомский хребет с высоты 3,5 км. Второй, нижний – гораздо меньше, длина его языка достигает всего полукилометра. Название каньона переводится как «слепое ущелье», поскольку проникнуть в него можно исключительно по поверхности ледопада. Поход в Осетию неизменно включает в себя посещение древнего Караугома.
Полузабытое село Галиат
Самое высокогорное село в Северной Осетии — Галиат, место, где можно увидеть целый комплекс неплохо сохранившихся аутентичных осетинских архитектурных сооружений.
— Здесь есть все: жилые, хозяйственные, оборонительные, погребальные и культовые постройки из камня, — замечает Екатерина. — А насколько гармонично вся эта архитектура вплетена в горный ландшафт!
На въезде в Галиат обязательно стоит осмотреть замок Мидхау, принадлежавший знатному дигорскому роду Битуевых, и четырехэтажный дом фамилии Балаовых — такие «высотки» редкость для горных поселений.
Это село в Дигорском ущелье когда-то было одним из самых крупных в горах, а сейчас находится на грани вымирания. Жителей почти нет, но редкие обитатели с радостью встретят туристов.
ТОП-7 достопримечательностей Северной Осетии
Достопримечательности Осетии-Алании поистине неисчислимы, поэтому выделить что-то одно практически нереально. Но существует несколько мест, которые относятся к категории Must Seen, то есть посмотреть на них нужно во что бы то ни стало.
Завтрак с видом на Зарамагское водохранилище
В районе маленькой деревушки Тиб, что на окраине Осетии, есть источник в горах. Вода там течёт «пугливая» — по легенде, она начинает вытекать только тогда, когда к источнику подойдёт человек с добрым сердцем и чистыми помыслами.
Вид на Зарамагское водохранилище
Фото: Иван Кузнецов
В этих местах можно позавтракать с самыми красивыми видами во всей Осетии: Алагирское ущелье просто невероятное! И, хоть «пугливой воды» мы не нашли (источник исчез под обвалом), мы встретили здесь десяток людей, набиравших минеральную воду в сотни бутылок. Местные продают её в Европу по высокой цене — говорят, что европейцы очень ценят качество тибской минеральной воды. В то же время соотечественники об этих местах знают крайне мало.
Здесь же садимся на берегу горной реки с видом на Зарамагское водохранилище и достаём наш завтрак. Осетинский сыр оказывается очень нежным и сливочным — на свежем воздухе в одиночку нетрудно съесть небольшую головку такого сыра. За сыром следует нежирная колбаса с тонкой лепёшкой, похожей на лаваш. Заканчиваем пирогами: они нежирные и пресноватые, но так даже лучше.
Мы в восторге от завтрака с красивым видом. Но Заур, кажется, недоволен. Он звонит кому-то по телефону и что-то долго объясняет на осетинском.
— Едем в Даргавс! — кричит он, запрыгивая в машину.
Горная река в селении Тиб рядом с минеральным источником
Фото: Иван Кузнецов
Уровень жизни в Республике.
Я конечно понимал по республике, что здесь зарплаты низкие, но не думал, что прям настолько. Люди мне рассказывали, что зарплата здесь 12-15 тысяч рублей в месяц, максимум до 25, но цены в магазинах совсем не маленькие, так что мягко сказать люди здесь живут очень скромно, но больше всего меня впечатлило, что народ на эту тему не ноет, а живут и радуются жизни, и относятся к таким моментам проще, чем мы, которые живут в больших мегаполисах, и многие с кем я общался говорили мне, что финансы влияют на жизнь, что нужны они в жизни, но это не самое главное, и что убиваться из-за такой мелочи глупо, что у тебя так мало денег.
В самых больших городах республики Владикавказ, и Беслан все очень по скромному, многие здания уже очень старые, и их очень много, где с самой постройки не разу не делался даже ремонт фасада, естественно, что в каждом городе есть такие дома, но здесь по моему мнению их поболее, хотя в основном здесь больше частных домов, особенно в городе Беслан.
ЛЕДНИК СКАЗКА: ОСЕТИНСКОЕ ВОЛШЕБСТВО ПРИРОДЫ
Сказская наледь не имеет отношения к волшебным рассказам, любимых нами с детства, но выглядит она просто нереально! Местоположение ледника Сказки – Северная Осетия. Достопримечательности, что посмотреть в этом регионе – вопросы, занимающие многих туристов, поэтому совет № 1 – непременно взберитесь на скользкие склоны ледника. Отсюда видна неповторимая панорама Цейского ущелья – еще одной достопримечательности республики. Нелишним будет приблизиться к реке Сказдон – детищу упомянутого ледника. Вода в ней поразительно холодная и настолько чистая, что водоем облюбовала речная форель.
Владикавказ — город у подножья Кавказского хребта
Есть на что посмотреть и в столице. Во-первых, стоит прогуляться по самой нарядной улице Владикавказа — проспекту Мира. Некоторые горожане до сих пор именуют его Александровским — так главную променадную зону города назвали после посещения города Александром III. У туристов она часто вызывает ассоциации с европейскими улочками. Здесь каждый дом имеет длинную биографию. На особняках, ставших архитектурным достоянием Осетии, можно увидеть интересные декоративные элементы в виде башенок, карнизов, наверший, полуколонн, оригинальной лепнины. Остались каретные въезды во дворы, старинные деревянные двери и кружевные балконы.
— А еще, гуляя по проспекту, можно все время созерцать горные вершины, две из которых, Казбек и Столовая, — главные символы города и даже изображены на его гербе, — говорит Екатерина.
В одном из нарядных особняков — его построили в 1902 году — находится музей истории города Владикавказа. Сюда — тем, кто хочет узнать о городе как можно больше за короткое время.
— Еще обязательно стоит посетить Суннитскую мечеть, — добавляет Луиза. — Это уникальный памятник архитектуры и одно из красивейших зданий страны.
ЛЕДНИК ТАНА: РОВЕСНИК ВРЕМЕНИ
Республика Северная Осетия достопримечательности предлагает на любой вкус – к примеру, обязательно стоит посетить примечательный ледник Тана. Путь к нему пролегает через поляну Тана, а с фирновой спины наледи отлично видно гору желаний – Кубус.
Площадь ледника составляет примерно 3,5 кв. км., но он постепенно тает, причем быстрее всех остальных подобных образований Кавказа. На данный момент Тана разделился на три ответвления, хотя когда-то это был сплошной ледяной панцирь.
Гастрономический тур в Северную Осетию: что можно посмотреть в регионе и что вкусного поесть
Гастрономия в путешествии — это не всегда экзотическая пища и «самое вкусное блюдо в регионе». Это прежде всего о том, где и в каких обстоятельствах вы едите. Вы не забыли об этом? Тогда сейчас же отправимся в Северную Осетию. И путешествовать по республике мы будем не одни.
Старый автомобиль мчится по горной дороге. Заур сидит за рулём, периодически бросая его и активно жестикулируя.
— Где поесть? Да везде, в любой деревне! Я вас угощу как своих гостей!
Заур — осетин и знает всё о местной кухне, по крайней мере, по его словам. Поэтому, когда он предложил поехать в гастрономическое путешествие, мы согласились не раздумывая.
Осетинская еда очень богата жирами и углеводами, поэтому рацион питания в путешествии нужно сбалансировать овощами и фруктами.
Кармадонское ущелье
Пожалуй, основная цель туриста в Северной Осетии — горная часть республики. Чтобы увидеть цветущие альпийские луга, вершины, с которых никогда не сходит снег, каньоны, ледники, водопады и другие красоты, нужно немного: до самого ближнего ущелья от Владикавказа ехать не более получаса. Это Кармадонское ущелье. Именно по этой дороге едут все, кто хочет подняться на один из пятитысячников Европы — Казбек. Для остроты ощущений и осознания факта, что Казбек близок к тебе, а ты — к нему, Екатерина советует пешком прогуляться по ущелью в зоне Скалистого хребта. Несложный поход по грунтовой дороге вдоль скальных стен и русла реки Кармадон завершится Кармадонскими воротами. Это своеобразный портал в широкую межгорную котловину, которую с юга окаймляют самые высокие горы Северной Осетии. Панорамы и ракурсы для фотографий просто фантастические!
Караугомский ледник
Самый крупный в республике и второй по величине на Северном Кавказе. Отличие его в том, что он спускается гораздо ниже всех остальных ледников Северного Кавказа, останавливаясь приблизительно на высоте 1800 метров над уровнем моря.
— Тропа к нему очень комфортная, она пролегает по особо охраняемой территории Национального парка «Алания», — рассказывает Екатерина. — Приятно двигаться к цели через уютный сосновый лес, ароматно пахнущий древесной смолой. В летнее время дополнительный бонус для путешествующих — это ягоды: малина, земляника, черника.
За лесом, в непосредственной близости к леднику, можно сделать привал у небольших озер с кристально чистой водой, в которой отражаются белоснежные вершины. И вот он — ледник, уползающий через тесные каменные ворота в поднебесье. Такое запоминается надолго.
Самый вкусный шашлык
Вид на Казбек и Фиагдонское ущелье из селения Дзивгис
Фото: Иван Кузнецов
К концу дня мы очень проголодались. Путешествие по Осетии вымотало нас; кроме того, стемнело в ущелье слишком быстро. До приезда Заура оставалось несколько часов, но связи в деревне не было, и мы рисковали надолго остаться в Дзивгисе. Чтобы убить время, мы сели на лавочку и стали ждать приезда нашего друга.
Внезапно пожилой мужчина вышел из дома и окликнул нас. Задав несколько классических для знакомства вопросов, он снова скрылся в доме. Через несколько минут он появился снова и пригласил нас внутрь.
— Нехорошо, что вы сидите здесь голодные. Пройдите в дом, там своего друга и подождёте.
Гостеприимный хозяин представился Эриком Елкановым и сразу провёл нас на кухню, где уже был накрыт стол для нас. Его супруга приготовила домашний сыр, мёд, собранный на вершине Кариухоха, травяной чай, пироги с бараниной и свёклой, рагу из овощей и бараний шашлык. Блюда были скромные, но выбор велик — по словам Эрика, главное, чтобы в каждом доме было изобилие.
Ужин получился очень сытным и более сбалансированным по БЖУ, чем завтрак и обед. Но вот пирогом вечером увлекаться не стоило. Вполне достаточно было бы просто поесть рагу с шашлыком и закусить всё это небольшим кусочком сыра.
Житель Дзивгиса Эрик Елканов
Фото: Иван Кузнецов
Оказавшись в гостях у осетина, помните — от угощений ни в коем случае не отказываться; этим вы нанесёте оскорбление хозяевам.
Заур просигналил нам со двора. Мы отблагодарили Эрика и семью Елкановых за гостеприимство, пожелав им всего хорошего. В ответ Эрик поделился секретным рецептом лучшего шашлыка, который мы ели на Кавказе, и попросил нас рассказать людям о крохотной деревне Дзивгис, где, прижавшись к огромной горе, живут пять маленьких дворов, жители которых всегда рады гостям. Для них у дзивгисцев всегда найдутся и сладкий мёд, и кров, и доброе слово.
Вид на селение Дзивгис и гору Кариухох
Фото: Иван Кузнецов
Истина в воде
Мы знаем, что вам уже не терпится узнать рецепт самого вкусного осетинского шашлыка. Никаких хитростей мы вам не откроем: вся осетинская кухня скромна и проста, как прямодушные местные жители.
Для того чтобы мясо получилось сочным, а вкус его полностью раскрылся, нужно полдня вымачивать его в минеральной воде. Желательно, чтобы это была вода из Тиба или любого другого горного источника (это важно!). Если таковых поблизости нет, бутилированная тоже подойдёт. Перед прожаркой добавьте соль, перец и кольца лука. Но весь секрет — именно в минеральной воде.
Местная кухня.
г.Владикавказ г.ВладикавказЗдесь очень интересная, вкусная, сытная кухня, тут много можно рассказывать, о гастрономических вкусностях, но постараюсь остановиться на самом основном, ну начну с того, что понравилось мне, и что рекомендую всем попробовать, кто будет в Осетии.
Обязательно стоит попробовать осетинский пирог, это самое крутое блюдо на всей Осетии, это просто мой номер один рейтинга, я в день съедал по 2-3 пирога, тесто тонкое, начинки много, и очень вкусно, на любой вкус пироги, тут все делают на заказ, один раз я дождался, и попробовал с самой печи пирог, сложно описать мой восторг.
Второе место в моем рейтинге - это шашлык, просто невероятно, как вкусно его готовят, мясо очень вкусное и нежное, готовят с душою, и этот момент радует. В принципе шашлык, каждый найдет на свой вкус.
Третье место объединю, тут пирожки, они не похоже как в других наших городах РФ, тут пирожок размером с лодки, и тоже очень вкусно, рекомендую попробовать шаурму, тоже очень вкусно, впервые попробовал здесь домашние творожные пряники, козинак, тут на самом деле долго перечислять, я вам честно могу сказать, здесь готовят как дома, не пожалеете.
г.Владикавказ. г.Владикавказ.МИДАГРАБИНСКИЕ ВОДОПАДЫ: ФАНТАСТИЧЕСКИЕ ГОРИЗОНТЫ
Долину Мидаграбин называют урочищем водопадов, поскольку со здешних скал струятся около полусотни великолепных каскадов. Наиболее известен в Осетии Большой Зейгалан – признанная местная достопримечательность. Восхитительный поток срывается с 750-метровой высоты и порой кажется, что он летит в глубины ущелья прямиком с небес.
Рассматривая достопримечательности Осетии, фото и описание Мидаграбинских водопадов турист встретит в первую очередь. Хотя не далее, как 10 лет назад, их известность была куда слабее. В 2002 году катастрофа, связанная с внезапным сходом ледника Колка, сделала проезд по Кармадонскому ущелью невозможным. Поэтому теперь к чудесным каскадам приходится добираться по горному серпантину Куртатинского каньона.
ОСЕТИЯ - РАЙ НА ЗЕМЛЕ
Учитывая вышесказанное, не приходится сомневаться, какой край наиболее удачен для отдыха – конечно Северная Осетия! Достопримечательности, фото которых вы обязательно привезете с собой, как и воспоминания, останутся с путешественником навсегда!
Минеральная вода и осетинские пироги
Наш новый друг считает, что завтрак должен быть лёгким и полезным для желудка. Он обещал накормить нас, но перед этим нужно обязательно заскочить к минеральным источникам.
Минеральные источники в горах Осетии
Фото: Иван Кузнецов
Горная вода вытекает из проложенных труб недалеко от серпантинов и стекает в сточные канавы — к ней не выстраивается очередей, никто не разливает её по бутылкам. И напрасно, ведь вода необычайно вкусная и, по заверениям местных, очень полезная.
Заур рассказал, что вода в горах теряет свои целебные свойства через 40 минут, поэтому набрать её в бутылки и привезти домой будет не очень хорошей идеей. Пробовать осетинскую горную воду нужно обязательно натощак, как мы и поступили.
В районе шахтёрского городка Мизур мы купили на завтрак домашний сыр, колбасу и несколько пирогов с разными начинками — всё натуральное.
Пироги являются основой местной кухни. У каждого осетина свой рецепт традиционных пирогов, но в целом существует три вида: давонджин (со сливочным сыром и черемшой), фыдджин (с мясом), сахараджин (со свёклой).
А вот вам интересный факт: пироги в Осетии подают стопкой по три штуки, где каждый слой символизирует одно из трёх начал — землю, небо и бога.
Осетинский пирог – это больше еда для удовольствия, но на завтрак можно съесть небольшой кусочек. Колбаса и домашний сыр будут классным белковым дополнением, однако слишком увлекаться ими не стоит. Путешественник забыл добавить к своему завтраку клетчатку – овощи или фрукты. Их здесь очень не хватает.
Поэтому если вы внимательно следите за своим рационом, сыр можно было бы дополнить, например, помидором.
«Владей Кавказом» или на женский праздник в Осетию
Вот зачем, спрашивается в задачнике, всем русским, работающим в нормальном режиме пятидневки, дают на праздники сразу несколько выходных дней? Ведь вряд ли на два обычных выходных рванешь куда-то далеко, хотя когда и это удерживало? Находятся всевозможные выходы, лазейки, отгулы, дни в счет отпуска и прочая! А тут, как только распакован чемодан после Новогодних каникул в Петербурге, да чего там хитрить и душой кривить- в момент распаковывания оного в голове начинает ехидно так долбить дятел, несмело царапаться мышонок и вопрос: «А сколько там выходных у нас на ближайшие праздники?» сначала витающий легким шлейфом и исчезающий от взмаха руки, крепнет, набирает силу и уже через пару дней затягивает горло, словно огромная анаконда из вод Миссисипи!
Заглядывать в календарь уже даже нет смысла: необратимый процесс начат и избавиться от него есть только один вариант- открыть комп и мониторить направления. Какие? Да какая разница, дело ведь не в этом, главное уложиться в подаренные четыре дня и выжать из них по максимуму!
Тут конечно я лукавлю, естественно у меня есть список мест в близлежащих регионах, которые уже ждут не дождутся, когда я соблаговолю ступить на их землю и веером разложат перед благодарной посетительницей все свои припрятанные прелести, с радостью откроют все потаенные карманчики и драгоценные шкатулочки. Но на чем остановиться- это, скажу я вам, выбор похлеще, чем у красивой и умной обезьянки, это практически резня по живому, пытка голодом и запретом кайфа от кофе и сладостей! Мозг разрывается, комп шипит, ворчит и отмахивается от вирусов, варианты один за другим по тем или иным причинам отметаются и остается он, один-единственный правильно выбранный, долгожданный и вся жизнь за месяц, пару-тройку недель, за сутки до поездки вертится только вокруг него- этого варианта!
И вот уже прошла неделя после…. Прошла вторая неделя после….и еще одна… Фото недели две томились в камере… Да когда такое было? Никогда! Они уже измучились, проситься на свободу…но мне долго было не до них. А сейчас меня вдруг посетила муза, а значит надо быстренько словить ее и я, едва успевая за мыслями стучу, стучу по клавишам… Сейчас мне мешает все: надо зайти в магазин, надо приготовить ужин, надо… А вдруг за это время муза исчезнет и вновь придется ее ждать?
Эта короткая праздничная мартовская поездка, вернее и подготовка к ней тоже, конкретно измотала меня, она будто бы проверяла меня на всякие возможные и невозможные варианты выдержки, справлюсь ли, стерплю ли, не сорвусь ли и не пошлю все к чертям. Далее, кому совершенно не интересны мои стенания и плач Натали, можете пролистать, но сегодня я как никогда буду последовательна и нудна- ниже следует много букафф! А чтобы не было уж совсем не в моем стиле-разбавлю текст картинками, а вы гадайте-как же все на самом деле прошло?
5А начиналось все так: приз выиграла Северная Осетия. А что, через ее столицу Владикавказ я уже дважды проезжала, первый раз по пути в Верхний Ларс- КПП на границе с Грузией, второй раз в поездке Ингушетия-Чечня. В памяти засели картинки, мелькавшие из окон транспорта: старая массивная и не лишенная интереса застройка и обычные, ничем не привлекательные окраины. Но как вы уже догадались, что манили меня не только они, а горы Северного Кавказа, ведь они главное достояние этой республики и большая часть Осетии принадлежит горам.
Что касаемо транспорта?
Если взять общественный транспорт, то здесь его очень мало ходит по городу, в основном это так называемые маршрутки, а точнее желтые газели. Так же можно на этих маршрутках перемещаться в другие города, допустим мне нужно было уехать в город Беслан, я добрался до ж\д вокзала, и там уехал на маршрутке за 35 рублей, а плюс маленькой республики в том, что ехать до соседнего города всего минут 20 езды, и еще, что отмечу, что маршрутка выезжает только, когда полностью заполнена.
г.Владикавказ. г.Владикавказ.Даргавский некрополь
Самый крупный склеповый могильник на Северном Кавказе. Его сравнивают с египетской Долиной фараонов: большая часть древних усыпальниц, а их более 90, построена в форме пирамиды. В каждой из них — квадратный проем. Через него предки осетин вносили умершего, а затем проем закрывали. Считается, что захоронения принадлежат разным поколениям одной фамилии. Первые могилы относятся к началу ХVII века. Останки внутри склепов можно увидеть и сейчас — и иногда могильники становятся жертвами вандалов. Поэтому недавно в некрополе установили охрану и повесили камеры.
Лывжа и цахтон
Даргавс — небольшое село примерно в сотне километров от Тиба. Там находится легендарный Город Мёртвых — древний осетинский некрополь, действительно похожий на небольшой городок. Даргавский некрополь входит в число самых узнаваемых и знаковых достопримечательностей Осетии.
Фото: Иван Кузнецов
Как мы узнаём в дороге, рядом с некрополем, в одноимённой деревне живёт друг Заура. К нашему приезду тот обещал приготовить традиционный осетинский суп — лывжу.
Останавливаемся на краю деревни и проходим в небольшую хозяйскую беседку. Друг Заура, Алан, приносит глиняные горшочки с лывжой. Эта густая мясная похлёбка обладает насыщенным вкусом, а готовится очень просто. Для лывжи нужны говядина, картофель, лук, морковь, чеснок, укроп, чабрец и острый перец. Чтобы бульон получился ещё вкуснее, готовят лывжу на открытом огне. К супу подают соус цахтон — сметану, смешанную с чесноком и укропом.
Для мужчины-путешественника получился хороший обед, но в нём снова не хватает клетчатки. Сюда можно было бы добавить, например, овощной салат: обычный из огурцов-помидоров или капусту с морковкой.
Маленькая деревня Даргавс
Фото: Иван Кузнецов
Маршрут по горной Осетии — с водопадами, облачными далями, древним некрополем и Кармадонским ущельем
Второй день нашего кавказского путешествия начался рано. С солнечных зайчиков, пения птиц и невероятных вершин, проплывающих за окнами автомобиля. План был очень насыщенным: Кармадонское ущелье, великое и ужасное, город мертвых Даргавс, много-много башен. И водопады, много-много водопадов. Привет, Осетия!
6Если вы все еще немного путаетесь в кавказских республиках, Северная Осетия — Алания, один из самых южных, высокогорных и невероятно красивых регионов нашей страны. Ее соседки — невероятная Грузия и ошеломительная Ингушетия, известны далеко за пределами Кавказа.
8 5 4Но и Осетия не отстает — здешние маршруты давно облюбовали и активные туристы, и горнопляжники. Те, кто ездят в горы в шелковых блузках и блестящих кедах. Ну, как я:)
9Вообще, поездка в Кармадонское ущелье из Владикавказа — прекрасный несложный маршрут. Дорога хоть и грунтовая, но весьма раскатанная — автобусы с туристами поспособствовали. Здесь можно познакомиться и с архитектурой, и с природой, и с гастрономией Осетии. Не скажу точно, что больше впечатляет!
5 11 9Пока мы завтракали-собирались-грузились в автомобиль, в чудесное солнечное утро врезалась громада Кавказских гор. Сказочные пики, то серо-графитовые, то белоснежные, то изумрудные, то запутавшиеся в облаках будут сопровождать нас всю дорогу.
6 10Не знаю, возможно Кармадонское ущелье — это страшно, но скорее страшно красиво. Вообще, я ничего устрашающего не увидела. Если только у вас не особенно богатое воображение, или вы перечитали на сон грядущий жуткие репортажи о трагедии 2002 года. Когда все на своем пути уничтожил смертоносный ледник Колка.
6Сейчас картинка вполне себе мирная. Хотя ледник все тут же, рядом, никуда не делся. И относится к «пульсирующим» — то есть может снова сойти в тот день, когда катастрофы никто не ждет.
6О том дне напоминает памятная мемориальная табличка около тоннеля. Мы тоже вышли почтить память погибших и едем дальше.
4Виды по дороге, конечно, фантастические. Вообще, Кармадонское ущелье, расположенное на высоте до +1200 метров над уровнем моря, считается одним из популярнейших маршрутов Кавказа. Помимо автомобильных дорог его опутывают и пешие треки. Можно наматывать километры вдоль рек, водопадов, долин.
6 8Но для начала поезжайте в Даргавс. За прогулку по городу призраков придется заплатить 100 рублей — но когда еще доведется покупать билет на кладбище? Впрочем, трата полностью оправдана: территория древнего некрополя аккуратная и ухоженная.
11Кладбищенской мистики я не почувствовала, а вот невероятными видами насладилась сполна. Будете кататься по Северной Осетии — непременно включайте Даргавс в ваш маршрут. Не пожалеете.
9На внедорожнике (а на другой машине сюда нечего и собираться в путь) доедете из Владикавказа примерно за час. Отсюда же, от Даргавса, начинается дорога к Мидаграбинским водопадам.
8Это настоящее чудо. Высокогорный парк, где по склонам великанов-скал спускаются ручьи, десятки или сотни сверкающих струй. Пороги водопадов разные по высоте, красоте и разнообразию ландшафтов.
5 8Длина Мидаграбинской долины 7 километров. Она заканчивается грандиозным вертикальным горным барьером, с ледниками. Они и питают струи водопадов, которым нет числа.
Кстати, максимально хороши (и видны) Мидаграбинские водопады в июле—августе. Жарко, солнечно, ледники тают, потоки бурлят. Нам в мае досталась пара водных потоков, но и сама долина красива необыкновенно.
7Только представьте: каменная чаша гигантских размеров, отполированные графитовые скалы, реки и ручьи. Альпийские луга, дымка от природного «пульверизатора» циклопических размеров. Если повезет, увидите радугу. Зрелище так величественно, что очень сложно повернуть назад.
4Немного полезной информации
- Весь маршрут Владикавказ — Кармадонское ущелье — Даргавс — Мидаграбинские водопады легко помещается в один световой день. Это если с чувством, с толком, с расстановкой. Можно и быстрее — но вам оно надо?
- Поездка эта эконом-вариант — платный объект только один, город мертвых Даргавс. Да и тот платный условно — билет стоит всего 100 рублей. Осетия вообще очень добра к бюджетным путешественникам.
- Берите с собой паспорт. Водопады расположены на приграничной с Грузией территории, у нас ничего не спросили, но иногда встречаются пограничники.
- Перекус и вкусняшки захватите с собой из Владикавказа, нам в мае открытых кафе или хотя бы гастрономов по пути не встретилось. В столице Осетии есть классная сеть пекарен «Три пирога». Только ради их выпечки можно еще раз поехать во Владикавказ!
- Водичку можно набрать в горных источниках, местный лимонад (а он в Осетии офигенный) купить в небольших лавках.
И раз уж мы с вами запаслись пирогами и вкусняшками, сочиню вам еще один отличный маршрут по горному краю. Встречаемся на том же месте:)
Итог поездки
Хочу подвести итог прибывания в этой гостеприимной республике, это лично мое мнение. Мне очень здесь понравилось, надеюсь сюда вернусь еще не раз, здесь красивые горы очень, крутые места есть, офигенная осетинская кухня, неплохие люди, чувствуешь здесь себя комфортно, и спокойно, всем рекомендую посетить Осетию.
Цейский ледник
Еще один ледник, который непременно советуют увидеть туристам экскурсоводы.
— Хотя бы потому, — считает Луиза, — что он доступный, основание его находится на высоте чуть более 2200 метров над уровнем моря.
По кавказским меркам это низко. Ледник относится к типу долинных и является одним из красивейших на северном склоне Кавказских гор. А еще в этих местах развитая инфраструктура: вблизи ледника есть альпинистские лагеря и курорт «Цей» с гостиничными номерами и кафе.
Кадаргованский каньон
Дорога по ущелью реки Фиагдон проходит рядом с Кадаргованским каньоном. В переводе с осетинского его название означает «место перевалки леса». Глубина достигает 60 метров, а самое узкое место — 2 метра. Внизу вдоль уступов грохочет, переворачивая камни, мутная река. А между высокими скалистыми берегами зажаты валуны-путешественники. Когда-то они скатились с отрога горного массива и застряли между берегами бурного Фиагдона, образовав природные мосты. Один из валунов, наиболее выразительный, прикрывает собой второй, менее приметный.
— Таких мостов совсем немного на нашей планете. Этот самый узкий участок Куртатинского ущелья в Средневековье назывался Комдагал, то есть «ключ от ущелья», — рассказывает Екатерина. — Если быть внимательным и окинуть взглядом осыпающиеся скалы, рядом с площадкой у каньона можно увидеть остатки укреплений, так называемые места засады. Там располагались дозорные для охраны дороги, ведущей к населенным пунктам в глубине ущелья. Строительство укреплений датируется примерно XVI—XVII веками.
Десять главных мест для туристов в Северной Осетии
Фото: «Это Кавказ» «Это Кавказ»Болото Чифанзар
Расположен этот памятник природы на территории национального парка «Алания» на высоте чуть более 2200 метров над уровнем моря.
Протяженность огромного болота — около 3 км, максимальная ширина — 1,5 км. Толщина торфа — больше трех метров. Находится болото в окружении белоснежных вершин и привлекает туристов необычностью пейзажа.
Мидаграбинские водопады
Еще один живописный уголок для удачных селфи находится почти у границы с Грузией.
— Это уникальный памятник природы, по высоте падения водопады занимают пятое место в мире, а в Европе — первое. — рассказывает Луиза. — Мидаграбинские водопады имеют ледниковое питание, они сезонные.
Восемь гигантских водопадов каскадом срываются вниз. Если смотреть снизу вверх, кажется, будто потоки воды падают прямо с облаков. Высота одного из них, Большого Зейгелана, — 750 метров. Именно он позволил Мидаграбинским водопадам стать рекордсменами. Водопады называют пульсирующими, потому что сток воды то нарастает, то утихает. Это природное явление пользуется большой популярностью у туристов: все хотят почувствовать пульс водопадов. Больше всего воды летом, когда интенсивно таят ледники.
ВОДОПАДЫ ТАЙМАЗИ: ТРИ СЕСТРИЦЫ ПОД ГОРОЙ…
Вы приняли решение посетить республику Северная Осетия? Достопримечательности ущелья Дигории, а именно, водопады возле поляны Таймази нельзя пропустить ни в коем случае. «Три сестры» – каскады, рассмотреть которые можно, пройдя по маршруту, затрагивающему восточные склоны Кубуса.
Тройственный водопад – достопримечательность Таймази и Осетии, стекает одновременно с трех вершин и питает бушующую внизу реку Танадон. Самый мощный поток – средний. Он ниспадает с 300-метровой высоты и шумит на всю округу. Ленты Таймазинских водопадов можно увидеть издали – они окружены густым лесом, кое-где хранящим следы присутствия давно ушедших ледников.
Читайте также: