Что привез из сша микоян
Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal
Нет аккаунта? Зарегистрироваться история в фотографиях Продукты оказались родом не из СССР, а из Америки. Name: история в фотографиях Page Summary Latest Month Entry Tags 7th-Feb-2021 10:19 am"Наша задача – накормить работающего человека быстро, относительно качественно, с соблюдением всех жиров, углеводов…" (с)
Ее создателем стал любимый нарком Сталина - Анастас Иванович Микоян. Именно ему мы обязаны тем образом советской кухни, что до сих пор живет на кухнях наших мам и бабушек: питательная, экономная, быстрая, практичная и… довольно вкусная.
Трехмесячный тур
Анастаса Микояна по Америке в 1936 году стал поворотным моментом в истории советской кухни. Сказать, что Микоян был впечатлен американской организацией массового питания – это не сказать ничего. Сталин снабдил наркома пищевой промышленности как внушительными деньгами, так и серьезными полномочиями. И Микоян привез из этого путешествия технологии производства консервов, холодильное оборудование, технологии изготовления полуфабрикатов, хлеба, мороженого, даже шампанского.
Анастас Микоян во время своего плодотворного визита в США в 1936 году
". За два месяца пребывания в США я побывал во многих городах, покрыв в поездах и автомашинах более чем 12 тыс. миль. … " Анастас Микоян, «Так было»
Сгущенное молоко.
Сгущенка — не советское изобретение. Еще в конце XVIII века французский кондитер Николя Аппер стал пробовать сгустить молоко, а запатентовал технологию в 1856 году предприниматель Гейл Борден из США. Через два года в Америке открыли первый в мире завод по производству сгущенки.
В Россию сгущенное молоко стали привозить из Швейцарии в конце 1860-х годов. Тогда врачи выписывали его для грудных младенцев, оставшихся без материнского молока. Вскоре консервы стали поступать и на армейские нужды. Первый завод по производству сгущенки открылся в Оренбурге в 1881 году, но он быстро обанкротился. Массовое производство лакомства наладили только в советское время.
«Докторская колбаса»
Первый батон вареной «Докторской колбасы» сошел с конвейера Московского мясоперерабатывающего комбината им. Микояна в 1936 году. Рецептуру и технологию ее производства разработали специалисты Всесоюзного научно-исследовательского института мясной промышленности. Создавали продукт как диетический, и первая колбаса предназначалась «больным, имеющим подорванное здоровье в результате гражданской войны и царского деспотизма». Она была богата белком и содержала мало жиров — как раз то, что «доктор прописал».
Советское шампанское
В 1924 году отменили «сухой закон», и руководство поручило виноделам возобновить производство шампанского, которое раньше считалось признаком материального благополучия и зажиточности. В новой стране этот напиток должен был стать доступен даже рабочим.
Тогда шампанское получали только на заводе Абрау-Дюрсо, где еще в дореволюционное время процветало хозяйство князя Льва Голицына. Новый руководитель завода винодел Антон Фролов-Багреев стал работать над совершенствованием методики производства: провел много опытов, изучил, как изготавливают шампанское во Франции, Германии и Италии. В итоге он изобрел технологию резервуарного производства игристых вин с помощью специального аппарата — «Акратофора системы Фролова-Багреева». Это позволяло сократить выдержку напитка до 25 дней — дешево и быстро.
В июле 1936 года вышло постановление «О производстве «Советского шампанского», десертных и столовых вин». По нему на территории крупнейших городов Союза должны были построить заводы с установками главного шампаниста Фролова-Багреева. В феврале 1937 года с конвейера Донского завода шампанских вин в Ростове сошла первая бутылка «Советского шампанского».
Сырок «Дружба»
Считается, что еще в Средневековье прообраз сырка был частью сухпайка швейцарских пастухов, а в 1911 его впервые выпустили на сыродельном заводе фирмы Гербер в швейцарском городе Тун. В Советском Союзе плавленые сырки стали производить с 1934 года — тогда в столице открыли Московский завод плавленых сыров (сегодня предприятие «Карат»). Поначалу советские граждане могли купить только «Сырок №1». Его производили по швейцарским технологиям.
Советской мороженое.
В первом же пункте пребывания в США – Нью-Йорке делегация во главе с Микояном попробовала на вкус и отобрала в качестве перспективных восемь сортов мороженого. Памятные многим нашим читателям со стажем пломбир сливочный и молочный, крем-брюле, эскимо, ванильное, фруктовое мороженое были рекомендованы для производства в СССР. Первые образцы его появились в продаже 4 ноября 1937 года.
О майонезе «Провансаль»
11 сентября 1936 года в Чикаго на сельскохозяйственной выставке Микоян ознакомился с технологией производства майонеза, получившего впоследствии наименование «Майонез провансаль». А потом посетил майонезный завод и заключил соглашение на производство майонеза по американской технологии в СССР.
Этот продукт советско-американского сотрудничества пережил и Великую Отечественную войну, и борьбу с космополитизмом (тогда просто перестали упоминать о его происхождении), и смерть Сталина, и Хрущёва с Брежневым…
Как у нас в 1937 году.
Прогуливаясь летом 1936 года по Нью-Йорку, Микоян обратил внимание на замечательный продукт местного общепита, продававшийся прямо на улицах:
“Привлекло наше внимание массовое машинное производство стандартных котлет, которые в горячем виде продавались вместе с булочкой – так называемые «хамбургеры» – прямо на улице в специальных киосках…
Котлета поджаривается с одной стороны, затем переворачивается на другую сторону – и в течение нескольких минут она готова. У этого же продавца имеются булочки. Он разрезает булочку, кладёт внутрь котлету, добавляет томат, ломтик солёного огурца или горчицу, и вот вам горячий бутерброд. Для занятого человека очень удобно”.
Кукурузные хлопья
У молодой страны после падения царского режима было не пищевое производство, а кустарный промысел. В США же уже было отлажено промышленное производство пищевых продуктов и все работали по определённым стандартам качества, делился впечатлениями от поездки в Америку Микоян в своих мемуарах.
Кетчуп
Соус под таким названием появился на прилавках Страны Советов в конце 1930-х. Он был рекомендован к использованию не только в качестве приправ к мясу, но и для приготовления супов. Однако в связи с началом "Холодной войны" и сопутствующего ей идеологического противостояния кетчуп заменили на томатную пасту и томатный соус. И только в 1980-х годах в СССР кетчуп вернулся на прилавки страны: его ввозили из Стран экономической взаимопомощи (СЭВ).
Фабричный майонез
Майонез, технологию производства которого Микоян узнал на сельскохозяйственной выставке в Чикаго, первое время на советском столе никак не приживался. Пришлось развесить в гастрономах мотивирующие плакаты «Майонез — лучшая готовая приправа!».
Если взглянешь внимательно на рецепты советских блюд, увидишь, что Микоян добился больших успехов.
Механизированное производство хлеба — тоже заслуга Микояна. Под его руководством в стране построили 178 хлебозаводов (само собой, по американской технологии), а в гастрономы устремились пшеничные батоны и ржаные «кирпичи».
Вот что вспоминал об этом времени сам Микоян:
«Крестьянство, составлявшее тогда большинство населения нашей страны, обеспечивало себя хлебом самостоятельно, за счет домашней выпечки. Перевод советского потребителя на фабричный хлеб был равносилен революции… Незачем изобретать велосипед… Многое было взято нами у американцев. Например, мы привезли из Америки механизированный способ изготовления булочек, которые до того изготовлялись вручную и назывались „французскими“. Новый тип булок мы назвали „городскими“».
Микоян в Америке и советский пищепром
Вслед за знаменитыми советскими журналистами Ильфом и Петровым Сталин послал в США в 1936 году и замечательного большевистского лидера, своего приятеля-единомышленника, наркома пищевой промышленности СССР Анастаса Ивановича Микояна. Перед Микояном была поставлена задача изучить новейшие достижения пищевой индустрии США и внедрить американский опыт в пищевую промышленность СССР. Тем более что в середине 1930-х годов СССР приступил к основательной реконструкции сельскохозяйственной переработки и пищевой торговли. Как сетовал Микоян, в то время СССР имел не столько пищевую промышленность, сколько пищевой промысел, доставшийся от старой России.
Неудивительно, что новую социалистическую реконструкцию советской пищевой промышленности начали с полного восстановления в Москве и Ленинграде знаменитых продовольственных магазинов фирмы Елисеева. Затем были открыты специальные диетические магазины по образцу лучших иностранных, в том числе и американских магазинов. Этим магазинам было присвоено название «гастроном», сохранившееся до конца советской эпохи. Впрочем, таких «гастрономов» к середине 1930-х годов было всего лишь несколько на две советские столицы, а ведь ставилась задача покрыть сетью новейших «гастрономов» (на западный манер) всю страну.
В целом же к 1936 году под руководством наркомата Микояна в СССР было построено новых 17 крупных мясных комбинатов, 8 беконных фабрик, 10 сахарных заводов, 41 консервный завод, 9 кондитерских фабрик, 33 молочных завода, 11 маргариновых заводов, 178 хлебозаводов, 22 чайные фабрики, производилась модернизация многих старых пищевых предприятий.
В своих мемуарах Микоян упоминал, что советские пищевики стремились изучать зарубежный опыт: сыроделие — в Голландии и Дании, молочные предприятия — в США и Германии. Впрочем, к середине 1930-х годов (с установлением дипломатических отношений с США) было принято решение переключить всё внимание на изучение американской пищевой промышленности.
Сталин лично принял решение о командировании Микояна в США с несколькими ключевыми специалистами Наркомата пищевой промышленности, снабдив их крупной суммой в валюте для оперативного приобретения в Америке необходимых видов оборудования.
Иосиф Сталин и Анастас Микоян
Оплошности зарубежного путешествия
Готовя экспорт пищевой революции
Два месяца Микоян и его коллеги колесили по США на поездах и автомашинах, проехав более 20 тыс. км и осмотрев холодильники по хранению рыбы и мяса; фабрики мороженого; заводы по замораживанию птицы; заводы по производству мясных и рыбных консервов; заводы по выпечке хлеба, изготовлению сухарей и бисквитов; заводы по производству сухого молока и майонеза; заводы по производству овсяных хлопьев и попкорна; комбинаты по производству шоколада, конфет, по упаковке кофе, чая, какао; свеклосахарные заводы; заводы по производству яблочных, апельсиновых, томатных соков; заводы консервированных фруктов; заводы по производству шампанского, пива и безалкогольных напитков; птицефермы, птицебойни и чикагские скотобойни. Кроме того, для изучения вопросов расфасовки и упаковки пищевых продуктов советская делегация осмотрела завод жестяной тары для консервов, завод по производству металлических крышек, завод пластмассовых изделий, фабрику гофрированного картона, стекольный завод, завод по производству упаковочных машин, завод эмалированной посуды. А кроме того, была осмотрена сельскохозяйственная выставка в Кливленде, выставка по цветоводству в Чикаго.
Что вынес из своей американской поездки Анастас Иванович Микоян? И он, как большинство европейских и советских путешественников, был поражен великолепной организацией труда в Америке: «Штат управляющих и конторского персонала по своей численности был раза в три меньше, чем на подобных же предприятиях у нас, — вспоминал Микоян. — Как было досадно осознавать, что в СССР допускаются такие большие излишества в штатах по управлению производством!»
Конечно, Микоян повез из Америки в СССР ряд новшеств для соответствующего внедрения в советскую пищевую промышленность. По американским образцам было запланировано создание филиалов мясокомбинатов в пригородных зонах для фасовки-разделки мяса и выпуска вареных колбас.
Микоян, безусловно, оценил массовое машинное производство стандартных котлет, продававшихся вместе с булочкой в специальных киосках. В своих воспоминаниях Микоян назвал этот продукт «хамбургеры». Срочно, уже в 1937 году, в ряде крупнейших советских городов — Москве, Ленинграде, Баку, Харькове и Киеве — обязали местную пищевую промышленность на специально закупленном американском оборудовании наладить производство этих самых «хамбургеров». Как вспоминал Микоян, продажа горячих котлет в булочках в специальных киосках была хорошо встречена советскими потребителями, торговля шла бойко; впрочем, начавшаяся война прервала развитие американской культуры «хамбургеров», на долгие последующие десятилетия была утеряна память о них.
И конечно, Микоян привез с собой новые американские технологии хлебопечения. Как он вспоминал: «Крестьянство, составлявшее тогда большинство населения нашей страны, обеспечивало себя хлебом самостоятельно, за счет домашней выпечки. Перевод советского потребителя на фабричный хлеб был равносилен революции… Незачем „изобретать велосипед“… Многое было взято нами у американцев. Например, мы привезли из Америки механизированный способ изготовления булочек, которые до того изготовлялись вручную и назывались „французскими“. Новый тип булок мы назвали „городскими“».
Подобно хлебной, готовил Микоян американскую революцию в производстве овощных и фруктовых соков. При посещении США его поразило, насколько американцы много и постоянно пьют апельсиновый, томатный и прочие соки. В то время в автаркическом СССР отсутствовали апельсины, поэтому массовое производство соков решили начать с заводской переработки помидоров. Микоян мечтал о производстве томатного сока в таких количествах, чтобы он стал подлинно народным продуктом потребления. Во многом мечты Микояна воплотились в жизнь — в СССР трехлитровые банки с томатным соком даже в годы дефицита в избытке стояли на магазинных полках. А еще из Америки в СССР Микоян привез проекты строительства заводов по изготовлению сгущенного и сухого молока. Большой интерес советская делегация в США проявила к производству безалкогольных напитков. В СССР тогда уже выпускалось довольно большое количество фруктовых вод, но из-за кустарного их изготовления были серьезные проблемы с качеством. Как отмечал Микоян: «В Америке стандартное качество выработки фруктовых вод обеспечивалось самой организацией производства — выработкой на нескольких заводах нужных экстрактов… очень высокого качества». Советская делегация даже изучила процесс производства кока-колы, но, экономя в средствах, решили ограничиться применением американских технологий для производства стандартного высококачественного лимонада и русского кваса.
И конечно, Микоян встретился с Генри Фордом. Старик Форд к этому времени не только решительно преодолевал различия между сельским и городским трудом, а также образом жизни, но и стремился к здоровому питанию. Поэтому он скептически отнесся к намерению Микояна изучать американскую мясную промышленность, заявив: «Зря вы изучаете вопросы строительства мясокомбинатов… Мясо есть вредно. Надо питаться овощами, соей и фруктами. Соя содержит белки и полезнее мяса. Мы в семье мяса не едим, а вместо него употребляем сою в разных видах».
Микоян возразил, сказав, что советский народ любит есть мясо, да и суровый климат тому способствует, к тому же американцы отнюдь не вегетарианцы. В беседе с Микояном Форд рекомендовал также предоставлять советским рабочим индивидуальные огороды. Ведь это своеобразный отдых, объяснял он Микояну, кроме того, урожаи с этих огородов будут дополнительными источниками питания для рабочих. Микоян тут легко согласился с Фордом, подтвердив, что такая практика в СССР имеется. Наконец, Форд посетовал, что Советы, приступив к строительству автомобильных заводов, не занимаются строительством хороших дорог — повели дело не с начала, а с конца. Микоян отшутился, сославшись на привычки каждого народа: «Наш народ, пока не имеет машины, которая станет ломаться от бездорожья, не захочет вкладывать средства в строительство дорог».
Холодильники и мороженое
В американских воспоминаниях Микояна, пожалуй, больше всего эмоций проявилось по поводу достижений американцев в сфере замораживания и хранения пищевых продуктов.
Действительно много нового и интересного почерпнули для себя советские пищевики в области холодильного хозяйства. И опять, сравнивая строительство промышленных холодильников в СССР и США, Микоян признавал, насколько нерациональным являлся этот процесс в его стране: «У нас… строительная площадка обносится огромным заводом, сооружаются отдельные помещения для компрессорной, насосной, для конторы и гаража — всего до 12 подсобных зданий, да еще по требованию пожарной охраны между ними сохраняются значительные интервалы. Всего этого у американцев не было — есть лишь железобетонное здание холодильника без наружной штукатурки. Железнодорожные пути ведут прямо в здание; все погрузочно-разгрузочные работы происходят там же».
Вернувшись из США, Микоян инициировал специальное строительство двух крупнейших холодильников в Ленинграде и Москве с учетом новейшего американского проектирования. Вместо старых холодильных 10–12 зданий эти новые холодильники умещались в двух помещениях. Причем к их внешнему оформлению был привлечен знаменитый советский архитектор Жолтовский. Микоян с удовлетворением констатировал: «Ни в чем не уступая американским, наш холодильник был внешне оформлен даже лучше, чем те, что я видел в США».
Большую пользу советской делегации принесло изучение американского производства мороженого. И мороженое в СССР 1930-х годов в основном изготавливалось кустарно. По возвращении Микояна в Москву там была запущена первая фабрика мороженого, отличавшаяся разнообразием и высоким качеством продукта.
Микояна поразило, насколько глубоко в повседневный быт американцев проникло использование домашних холодильников, производившихся американской промышленностью в громадных количествах. Вернувшись из США в Москву, Микоян уговаривал Сталина приступить к массовому производству домашних холодильников на нескольких крупных машиностроительных заводах. Сталин отклонил предложение Микояна, отметив, что в большинстве регионов СССР зима длинная, а значит, в это время особой надобности в холодильниках нет. А летом население привыкло хранить продукты в ледниках и погребах, и, в конце концов, советские машиностроительные заводы и так перегружены, в особенности оборонными заказами. Микоян согласился, что этот последний довод, безусловно, решающий. Производство советских домашних холодильников удалось наладить лишь после войны.
К концу 1930-х годов Сталин и партия принимают решение о прекращении относительной передышки так называемого неонэпа второй пятилетки, когда сверхвысокие темпы роста тяжелой промышленности были несколько уменьшены, за счет чего появилась возможность ускорить модернизацию советской легкой и пищевой промышленности. Третья пятилетка, стартовавшая в 1938 году, ознаменовалась новым ускоренным ростом тяжелой индустрии, а также усовершенствованием «холодильников» и «морозильников» репрессивно-идеологических мер управления страной.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Консервы
В штатах Анастас Иванович заказал оборудование для выпуска овощных, рыбных и мясных консервов. Это была настоящая революция на советской кухне. На прилавках появился зеленый горошек, который пошел в рецепты классических советских салатов, например в оливье (о салатах из свежих овощей зимой в то время речи быть не могло). А еще появилось лакомство в банке с голубой этикеткой — диковина под названием «Сгущенное молоко». Говорят, на российских прилавках по сей день нет-нет да и мелькнет голубая этикетка.
Что привез из сша микоян
--> FISHKINET Продукты, которые появились в СССР только благодаря МикоянуБлагодаря кипучей деятельности Микояна уже в годы первой пятилетки было развернуто крупное строительство пищевых предприятий, и это был первый шаг на пути к нормальной пищевой индустрии.
Консервная промышленность — она появилась благодаря Анастасу, добившемуся от Сталина «добра» на ее развертывание в 31 году.
— Одобрить представленную Наркомснабом программу производства мясных и рыбных консервов с доведением в 1933 году производства мясных консервов до 700 млн банок, а рыбных –до 610 млн банок. — Гласил пункт в одном из подготовленных им постановлений. И вы знаете, постановления тогда выполнялись.
Микоян возрождал разрушенные отрасли и создавал новые. Консервная, маргаринная, майонезная, витаминная и многие другие появились благодаря ему. Краткая справка: именно он добился выпуска вакцины против полиомиелита в форме драже.
И в том, что в 1935 году смогли отменить карточную систему — во многом заслуга этого человека. К 1936 г. было построено и пущено в эксплуатацию 17 крупных мясных комбинатов, 8 беконных фабрик, 10 новых сахарных заводов, 41 консервный завод, 37крупных холодильников, 205 механизированных маслодельных заводов, 9 кондитерских фабрик, 33 молочных завода, 11 маргаринных, 178 хлебных, 22 чайные фабрики и многие другие предприятия. По некоторым показателям общего объёма производства (например, по свекловичному сахару) Советский Союз выбрался на первые места в мире. В 1936 г. свекловичного сахара было произведено 130 млн. Тонн (Германия- 91,8 млн.тонн, Франция –67, США –93).
К 1940 г. в строй вошло 280 хлебозаводов, которые вырабатывали около 60% всей хлебной продукции страны. Благодаря Микояну страна получила полуфабрикаты (так что каждый раз, когда вы едите котлеты ли, пельмени ли покупные, да что угодно — вы едите продукт, к созданию которого приложил руку «вкусный нарком». Да, качество в те времена было в разы лучше — он за этим следил. И не вводился в производство ни одни продукт, прежде, чем он получал одобрение от Микояна.
Настолько талантливых руководителей как он — поискать еще надо. Так что если честно, можно написать: в СССР благодаря его работе появились ВСЕ продукты, которые были на прилавках.
Но народ помнит не все. Впрочем, и это «не все» — тоже много.
• Мороженое — благодаря Микояну.
• Соки — благодаря Микояну
• Консервы — благодаря Микояну
• Колбасы и копчености — благодаря Микояну
• «Советское шампанское» — благодаря Микояну
• Полуфабрикаты — благодаря Микояну.
• Майонез и прочие соусы — благодаря Микояну.
• Даже сгущенное молоко — и то благодаря «вкусному наркому»
• А еще крабы («всем попробовать пора бы, как вкусны и нежны крабы»)
И все продукты мне попросту не перечислить.
Так что не надо обесценивать память людей, которые буквально из ничего творили историю кулинарии новейшего времени. Они заслуживают светлой памяти и низкого поклона.
Сгущенное молоко
Первые попытки создания сгущённого молока были во Франции, однако патент на изобретение сгущенки поблучил американец Гейл Борден, в 1856 году. Изначально продукт разрабатывался как вариант, позволяющий продлить очень короткий срок хранения молока. Перед тем, как приступить к испытаниям на молоке, проводились эксперименты, хоть и неудачные, по сгущению чая, разнообразных соков и даже мяса.
Так выглядела первая в мире сгущенка Так выглядела первая в мире сгущенкаПервый завод по выпуску сгущёнки был создан в Америке в 1858 году. В России сгущенку начали делать спустя 23 года, в Оренбурге, но идея прогорела. Зато в Советском Союзе выпускавшаяся в металлических банках сгущенка пользовалась уважением всех слоев населения.
Сгущённое молоко фасовалось в жестяные консервные банки № 7 вместимостью 325 мл с массой продукта 400 г. с бело-сине-голубыми бумажными этикетками. Дизайн этикетки разработала в 1939 году Ираида Фомина, дочь известного архитектора И. Фомина. Этот дизайн до сих пор используется в качестве своеобразного бренда любимого, советского прошлого.
Какие продукты привёз Микоян из США в СССР, показываем самые вкусные и популярные, о которых многие и не знали
Друзья, я не буду углубляться в историю, хочу остановиться на главном. Буквально не давно узнал, что большинство моих знакомых даже понятия не имеет, что во времена СССР мы позаимствовали производство товаров из США. Вот именно на этом, я бы и хотел сделать акцент. Рассказать и показать, что привезли, какие товары пришли к нам из-за рубежа.
А то все говорят, что в СССР всё было качественное и вкусное, а откуда было, никто и не знает, странно как-то.
В 1936 году, Анастас Микоян (любимый нарком Сталина) был отправлен в США для изучения ситуации. Что едят американцы, как это делают, за два месяца нужно было изучить технологии и привезти соответствующее оборудование в нашу страну.
Итак, за два месяца, Микоян посетил десятки заводов и фабрик, протестировал множество продуктов и сделал свой выбор. Одно из главных, что понравилось больше всего, это мороженое.
Микоян принял решение, наладить производство мороженого в СССР, самое главное правило, оно должно быть дешёвым и качественным. Как мы видим, нарком не ошибся. Спрос на мороженое и в наше время весьма большое, вот только по качеству, оно сильно уступает.
Но это далеко не всё, знаменитая докторская колбаса и другие виды колбас, так же были позаимствованы из США. Более того, привезли американское оборудование и технологии производства.
И этот список можно продолжать бесконечно, например: майонез провансаль, который был привезён из Чикаго. Игристый напиток "Шампанское".
Заводы по производству рыбных и мясных консервов также были открыты с американским оборудованием. А помните натуральный сок в трёхлитровой банке ? Березовый, томатный, яблочный и т.д все идеи тоже оттуда.
А ещё: конфеты, бисквиты, кукурузные хлопья, сгущёнка, шоколад, майонез, кетчуп, сухое молоко и т.д Даже первые холодильники изготавливали по американским чертежам.
Так что друзья, все идеи шли оттуда, очень жаль(((((
Оцените, пожалуйста, материал и подписывайтесь на наш канал) Еще, мы тут: 👍👍👍 YouTube ; 👉👉👉 ВКонтакте ; ✌✌✌ Тик Ток
Докторская колбаса
Килограмм великолепной колбасы за 2,20, за которую отдать было не жалко ни сил, ни денег — всем известный рассказ. После этого принято выводить умозаключение, что современная колбаса совсем далека от той Докторской. Вареная колбаса была привезена всё тем же Микояном из Чикаго. Ознакомившись со вкусом варёной колбасы, нарком пищпрома отдал распоряжение закупить в США оборудование и создать колбасные мясокомбинаты в пригородах. Так появился колбасный завод в Москве, живущий и поныне. В СССР колбасе придумали лишь название — "Докторская", что подчеркивало её диетичность и полезность для организма.
Правда ли что рецепт советского мороженого украли у США?
Советское мороженое в своё время было настоящим лакомством, до сих пор его вспоминают с теплотой. Однако интересно то, что рецепт этого мороженого советским не являлся.
Мороженое производилось ещё в царской России, однако в 1917 году, с приходом советской власти — производство свернули.
Позже, в 1936 году Сталин отправил Наркома пищевой промышленности, Анастаса Микояна, в командировку на запад, с целью изучения и адаптации американского пищевого производства. Помимо закупки пищевого оборудования, Микоян привёз из Америки множество пищевых рецептов, одним из которых являлось мороженное.
В то время США занимали первое место в мире по производству и потреблению мороженого. Количество производимого мороженого достигало 600 тысяч тонн в год, когда в СССР производили только 8.
Американское мороженое очень полюбилось Анастасу Микояну, и он задался целью сделать это мороженое общедоступным продуктом в СССР.
И 4 ноября 1937 года на советском предприятии оснащённом американской техникой, было выпущено первое советское мороженное. Позже, в 1941 году, на производство мороженного ввели ГОСТ 117-41, один из самых жёстких стандартов в истории пищевой промышленности.
В то время срок реализации мороженого не мог превышать 7 дней, сегодня же допустимый срок реализации — шесть месяцев.
После войны, СССР вышел на второе место по производству и потреблению мороженного.
Помимо мороженного и пищевого оборудования, "Любимый нарком Сталина" привёз из Америки: майонез "провансаль", советское шампанское, "советскую докторскую", сгущённое и сухое молоко, томатный сок, кетчуп, гамбургер и кукурузные хлопья.
Микоян хотел чтобы люди запивали "советский гамбургер", "советской газировкой", однако "кока-кола" от продажи рецепта отказалась.
В США, помимо прочего, было закуплено промышленное оборудование для массового производство хлеба и консервов. Так же, именно благодаря Микояну, в СССР появились холодильники.
Некоторые считают эту поездку воровством, но разумеется воровством она не являлась. Это было лишь необходимой адаптацией лучшего, для страны разгребающей последствия голода и гражданской войны.
Сок в трехлитровых банках
Массовое производство соков в СССР началось в 1930-е годы опять же благодаря поездке Микояна в США. Там он подсмотрел привычку пить по утрам апельсиновый сок. Американцы освоили эту привычку незадолго до приезда Микояна — в 1915 году была изобретена соковыжималка, а затем — промышленное изготовление соков. Проблема была в том, что с апельсинами в СССР была проблема, зато томатов — предостаточно.
Томатный сок начали выпускать в знаменитых трехлитровых банках. В 1960-е годы ассортимент расширился – делали неплохие соки из яблок, груш и слив. Позже по ГОСТу 1974 года выпускались вишневый, виноградный, клюквенный, яблочный, гранатовый, грушевый, сливовый, черешневый соки. Тогда же к таре добавили и стеклянные бутылки по 0,7 литра.
Что придумали в США, а любили есть в СССР
Оно не было изобретено в СССР, его привезли из США в 1936 году, когда Анастас Микоян, в то время Нарком пищевой промышленности, посетил США с целью изучения опыта построения пищевой промышленности. Микоян пробыл в США несколько месяцев и привёз оттуда много интересного — в том числе аппараты по производству мороженого.
Сам Микоян в своих воспоминаниях не скрывал, что с мороженым произошло полное заимствование — от изготовления до продажи на улице:
Большую пользу принесло нам знакомство с производством мороженого. Задача состояла в том, чтобы развить машинное производство и сделать мороженое дешевым и доступным. Спрос на него у нас повсеместный, его с удовольствием едят теперь дома и на улице, в кино и театрах, летом и зимой. В результате мы привезли из США всю технологию промышленного производства мороженого.
Иными словами, мороженое было фактически вывезено в виде готового цикла производства из США. Микоян даже собственноручно отбирал "наиболее вкусные сорта американского мороженого" для их производства в СССР — пломбир, эскимо, крем-брюле, ванильное и фруктовое мороженое.
Соки, мороженое, сгущенка и еще пять вещей, которые Микоян внедрил в СССР после поездки в США
Советский нарком, неистовый реформатор и собутыльник Сталина Анастас Иванович Микоян сделал советское меню таким, каким мы его знаем сейчас.
19 мая 2021Он начал карьеру еще при Ленине и ушел в отставку при Брежневе, за что про него сложили поговорку «От Ильича до Ильича без инфаркта и паралича».
Именно Микоян придумал советское ноу-хау «рыбный день», когда в столовых кормили посетителей вареным минтаем и жареной треской вместо мясных котлет. А еще Микоян добился выпуска советской вакцины против полиомиелита, которая спасла половину земного шара, в форме драже.
В одно время Микоян увлекся развитием советской рекламы. Личный переводчик Сталина Бережков написал в своих мемуарах:
Анастас Микоян рассматривает стейк в супермаркете во время своего визита в США, 1959 г.Уже стемнело, площадь освещали яркие фонари, горела пестрая реклама на крыше Политехнического музея: «Всем попробовать пора бы, как вкусны и нежны крабы», «А я ем повидло и джем», «Нужен вам гостинец в дом? Покупай донской залом». Это все идея Микояна, курировавшего также и внутреннюю торговлю. Он приглашал знаменитых поэтов придумывать броскую рекламу наподобие Маяковского: «Нигде кроме, как в Моссельпром».
Будет интересно
В общем, увлекающийся был человек. Вождь народов так доверял своему наркому, что даже командировал его в Америку, чтобы, как у нас сейчас принято выражаться, «перенять опыт западных коллег». То есть выяснить, что полезного придумали американцы, что могло бы пригодиться советскому общепиту. И вот какие новшества привез из-за границы Микоян.
Обилие фруктовых и овощных соков в США так ошеломило наркома, что он решил во что бы то ни стало наладить промышленное производство соков в СССР. Но если в Америке самым ходовым соком был апельсиновый, то в Советах, где апельсины отказывались плодоносить круглый год, было решено производить сок из более сговорчивых томатов.
Стритфуд
Микоян, человек широких взглядов, насмотревшись, как американцы уплетают гамбургеры, загорелся идеей сделать нечто подобное в СССР. На улицах Москвы, Ленинграда, Баку, Харькова и Киева появились ларьки, в которых продавали «советские гамбургеры» — горячую котлету в двух ржаных булочках. Стоило угощение 50 копеек. Правда, с началом войны стало не до фастфуда и котлеточные свернули.
6 любимых советских продуктов, которые мы позаимствовали у Америки
В 1936 году нарком пищевой промышленности СССР Анастас Микоян поехал в США перенимать опыт массового производства продуктов питания. Как писал Микоян в своих мемуарах, у молодой страны после падения царского режима было не пищевое производство, а кустарный промысел. В США же про уже было отлажено промышленное производство пищевых продуктов и все работали по определенным стандартам качества.
За океаном нарком провел два месяца и привез, главным образом, оборудование для заводов: это были холодильные установки, техника для механизированной выпечки хлеба, аппараты для машинной дойки коров и другие интересные вещи. Помимо оборудования, Микоян привез новые продукты и новые кулинарные традиции, многие из которых были описаны в главной кулинарной книге страны, «О вкусной и здоровой пище», вышедшей под его руководством три года спустя.
1. Гамбургеры
Булочки с котлетами очень понравились наркому. Говорят, что именно в СССР придумали запивать бургеры сладкой газировкой. Микоян закупил 25 машин для производства котлет, и на улицах Москвы, Ленинграда, Киева и Харькова появились киоски с фастфудом и «городскими» булочками с котлетами за 50 копеек. Технологию приготовления этих булочек также привезли из Штатов.
На закупку концентрата «К ока-колы » денег уже не хватило, но вместе с «хамбургерами», как их называли в Союзе, продавали фруктовые воды. А в США так стали делать только в 1940 году, когда открылся первый Макдональдс! Однако в военные годы стало уже не до уличной еды, так что производство «хамбургеров» свернули, а все «американское» оказалось не в почете. Бургеры появились вновь только в позднем СССР. Между тем, производство котлет никуда не делось: замороженные полуфабрикаты продавались по всей стране.
2. Томатный сок
В Америке Микоян подсмотрел традицию пить на завтрак апельсиновый сок, но в Советском Союзе апельсины не росли, так что решили выпускать томатный. Сначала он не особо понравился советским гражданам, но широкая рекламная кампания сделала свое дело. Томатный сок был в детских садах, школах, заводских столовых, в гастрономах и ресторанах. К 1960-м годам ассортимент соков был уже довольно широким: грушевые, яблочные, сливовые. Соки продавались в стеклянных банках, а не в картонных упаковках. И конечно, все ингредиенты были натуральными.
3. Кетчуп
Этот соус появился в Советском Союзе в конце 1930-х. Его рекомендовали использовать не только как приправу к мясу, но и для приготовления супов. Кстати, в послевоенных редакциях «Книги о вкусной и здоровой пище» кетчуп заменили на томатную пасту и томатный соус. В магазинах, разумеется, тоже. Только в 1980-х годах в СССР кетчуп вернулся на прилавки: его ввозили из Болгарии, Венгрии и Югославии.
4. Консервы и полуфабрикаты
Главным оборудованием, которое привез Микоян, было промышленные холодильники, конвейеры для производства консервов, в том числе, тушенки и сгущенки. Мясные и рыбные консервы рекомендовали и как основу для обедов и ужинов, а фруктовые и овощные для замены сезонных продуктов зимой. В «Книге о вкусной и здоровой пище» предлагали, к примеру, готовить замороженные котлеты с гарниром из консервированного зеленого горошка, а к ним подавать салат из консервированных крабов и заправлять майонезом. А вместо бульона, который нужно варить несколько часов, использовать концентрат или разводить в кипятке сухой суп.
5. Докторская колбаса
Технологию массового приготовления колбас Микоян подсмотрел на мясокомбинате в Чикаго. В том же 1936 году в Москве открывается первый в стране колбасный завод, который начинает выпускать колбасу с низким процентом жира и высокий содержанием белка. В ее составе были только натуральные ингредиенты (впрочем, как и во многих продуктах довоенного времени), и ее даже прописывали больным, которые перенесли длительное голодание. Назвали ее «Докторской».
6. Кукурузные хлопья
Худ. З. Самбурский
В первой редакции «Книги» их называли «корнфлексом» и рекомендовали есть со сметаной, молоком и киселем. Нужно сказать, что этот американский продукт пришелся советским гражданам по вкусу, и год от года производство сухих завтраков только увеличивалось. Никита Хрущев после поездки в США в 1950-х годах пытался сделать кукурузу главной сельхозкультурой страны. В продаже появились кукурузные палочки, хлеб и колбаса. Однако в середине 1960-х большая часть урожая погибла, и производство стало сокращаться.
Мороженое
Технологию производства исконно советского, самого вкусного и самого пломбиристого пломбира в мире Микоян тоже подсмотрел у американцев. До Микояна мороженое делали вручную, и для среднестатистического советского ребенка это был ого-го какой деликатес.
Читайте также: