Что поесть в копенгагене
Порекомендую несколько очень приятных и бюджетных мест в Копенгагене:
1. Номер один в моем рейтинге - Scurry Hub (тайская еда), адрес Fiolstræde 30, Копенгаген 1171. Находится в двух минутах ходьбы от станции Norreport и от Круглой башни. Лучшая тайская еда, которую мы когда-либо ели за пределами Таиланда! Очень бюджетно, на человека включая баночку пива carlsberg около 20-25 евро. Выбор блюд совсем небольшой, но порции огромные и нереально вкусные! Карты не принимают, только наличные. Но принимают евро (сдачу при этом дают в кронах). От себя порекомендую взять рис с курицей под соусом из арахиса - это просто божественно! место обязательное к посещению! очень прикольный хозяин!
2. В начале этой же улицы Fiolstræde находится популярное место Dalle Valle . Адрес: Fiolstræde 3-5, Копенгаген 5000. Утро-день шведский стол (между 10:00 и 16:00) Стоимость 89 DKK без напитков. В вечернее время есть ужин, тоже шведский стол, стоимость без напитков 129DKK.
3. Grams Laekkerier , адрес Halmtorvet 1, Копенгаген 1700. маленькое кафе всего на 4-5 столиков, но популярное. Хороший выбор супов и традиционных датских сэндвичей. Свежий вкусный хлеб, который пекут сами. Суп 55 крон, сэндвич 55 крон. Очень рекомендую тайский, томатный суп, сндвич с копч.лососем.
5. Madglad
Адрес: Eskildsgade 13, Копенгаген 1657. Район Вестербро. в 2 минутах ходьбы от Vesterbrogade и жд вокзала.
Шведский стол без ограничений, т.е. напитки и десерт включены, что действительно редкость. И все это за 50 DKK. Есть блюдо дня. Огромный выбор салатов (только вегетарианские). Очень рекомендую вегетарианскую лазанью со шпинатом.
Buttermilk koldskål | Колдскол
Сладкий холодный суп, который стоит попробовать в Дании летом. Готовят его на основе пахты с яйцами. В теплое время года его легко найти почти в каждом ресторане и закусочной Копенгагена. На вкус koldskål обычно нейтральный (не сладкий, с легкой кислинкой от добавленного лимона), но подают его обязательно с датским печеньем, домашней гранолой или ягодами. Воздушный, дополненным приятным хрустом бисквитных kammerjunker и нежнейшей текстурой – Дания недаром покоряет сердца сладкоежек.
В супермаркетах Копенгагена легко купить buttermilk koldskål в тетрапаках. Возьмите к нему традиционное печенье kammerjunker. Свежеприготовленный вариант, конечно, вкуснее, но в качестве гостинца близким этот будет как нельзя лучше.
Где вкусно поесть в Копенгагене с любым бюджетом
Дания таит в себе немало приятных сюрпризов, и один из них – национальная кухня. Убедиться в этом можно, заглянув в любой из местных ресторанов или кафе.
Особенно щедр на угощение Копенгаген. Где дешево поесть в столице Дании, куда не стыдно пригласить даже супругу президента и какой ресторан считается лучшим в городе – об этом вы узнаете из нашего обзора.
Æbleflæsk | Яблочная свинина
Если вы любите бекон и необычно приготовленное мясо, обязательно попробуйте в Дании именно это блюдо. Оно особенно популярно в Рождество. Æbleflæsk – ломтики бекона, обжаренные до румяной корочки в соусе из яблок с сахаром и тимьяном. Получается невероятно пряное, сладковатое мясо, вкус которого особенно хорошо подчеркивают картофельный салат, омлет, ржаной хлеб и легкий ягодно-фруктовый соус.
Kokt torsk | Вареная треска
Из рыбных блюд в Дании стоит попробовать вареную треску. Европейцы, конечно, предпочитают жареную рыбу. Однако не спешите отказываться от этого популярного блюда традиционной датской кухни. Ее готовят с аппетитным горчичным соусом, который придает рыбе необыкновенный вкус. В качестве гарнира используют отварные овощи: картофель, морковь, стручковую фасоль, горошек, цукини или что-то еще. Немного розмарина и душистого перца делают треску еще вкуснее. Обычно это блюдо в Дании готовят в Сочельник.
Десерты и выпечка
Дания – страна сладкоежек, вкусной выпечки и ароматного кофе. Забудьте о диете и отправляйтесь наслаждаться национальными сладостями этой страны. Мы составили список из 10 самых вкусных десертов.
- RødgrødMedFløde. Самое популярное сладкое блюдо в Дании. Нечто среднее между киселем и ягодным муссом. Его подают со взбитыми сливками.
- Gammeldags æblekage. Старомодный яблочный пирог с миндальным печеньем и взбитыми сливками – настоящая датская классика.
- Æbleskiver. Главная рождественская сладость Дании, которую зимой продают на каждом праздничном базаре Копенгагена. Небольшие круглые пончики с вишневым вареньем или шоколадом.
- Pandekager. Тонкие датские блинчики, которые обычно подаются в виде рулетиков под густым ягодным или шоколадным соусом.
- Kransekage. Марципановый торт в виде пирамиды из колец, его в Дании готовят на Рождество.
- Kanelsnegle. Знаменитые булочки-улитки с корицей, которые есть почти в каждой кондитерской Дании. Начинка может быть любой: главное, чтобы тесто было воздушным, как у плюшки.
- Wienerbrød (на фото). Те самые булочки, которые весь мир называет датскими, а датчане – венскими. Слоеное тесто по вкусу напоминает свежайший круассан, а начинку готовят из творога, варенья, шоколада, корицы, ореха пекан с кленовым сиропом или чего-то еще.
- Kammerjunker. Очень популярное датское бисквитное печенье, которое буквально тает во рту.
- Pepparkakor. Рождественское имбирное печенье или фигурный пряник.
- Drømmekage. Воздушный бисквит с глазурью из коричневого сахара с кокосовой стружкой, который нужно попробовать всем любителям домашней выпечки (вкусно, как у бабушки!).
10 главных блюд датской кухни: что попробовать туристу
Датская кухня – удачный микс скандинавских и немецких блюд. Действительно вкусная, очень сытная, порой непривычная. Гурманы иногда критикуют датчан за любовь к традициям и отказ от сложносоставных блюд. Однако даже лучшие рестораны Копенгагена твердо стоят на своем, предлагая посетителям «понятные» блюда из простых ингредиентов. Даже так называемая «новая датская кухня» базируется на нестандартно соединенных местных продуктах. Датчане любят бутерброды, рыбу и картошку, румяные булочки с корицей, сладости родом из детства. Разве можно их в чем-то упрекнуть? Расскажем, что стоит попробовать в Дании из еды, выпечки и десертов – описание с фото поможет запомнить самое важное.
Бюджетные кафе Копенгагена
Фирменным блюдом этого недорогого и уютного кафе поблизости от Ботанического сада считается… овсянка! Впрочем, эта традиционная каша здесь стоит того, чтобы ее попробовать.
>>> Аренда авто в Дании. Секреты выгодной аренды, особенности и Лайфхаки <<<
Из меню можно выбрать овсянку с карамельным соусом, свежими яблоками или жареным миндалем и заказать чашечку превосходного кофе. А летом – побаловать себя классическим датским десертом – рёдгрёд мед флёде (rødgrød med fløde) с ягодами и сливками. Стоит еда в кафе от 40 до 85 kr.
Grød – отличное место, чтобы дешево поесть в Копенгагене, да еще и познакомиться с традиционной местной кухней. Особенно рекомендуется для полезного и вкусного датского завтрака.
Меню кафе Grød
Пн-Пт 07:30-21:00, Сб-Вс 09:00-21:00Ritas Smørrebrød
На одной улице с Музеем полиции (Politimuseet) в Копенгагене находится еще одно кафе, где можно поесть вкусно и недорого. Ritas Smørrebrød – это, прежде всего, около 30 разновидностей шикарных смёрребредов, знаменитых датских открытых бутербродов. Их делают с рыбным филе, курицей, печеночным паштетом, беконом и яйцом – когда обозреваешь витрину с едой, глаза буквально разбегаются!
Стоят смёрребрёды в кафе дешево – все по 14 крон. Есть и более «роскошное» меню, в котором и бутерброды больше, и начинка – сытнее. В этом случае их стоимость – от 35 до 60 kr.
Меню кафе Ritas Smørrebrød
Пн-Пт 07:00-14:00Halvvejen
Из всех мест в центре Копенгагена, где можно вкусно и недорого поесть всей семьей, кафе Halvvejen особенно выделяется атмосферой классического датского hygge: уюта, комфорта и безмятежности. Ну и, конечно же, цены (от 60 до 100 kr) делают свое дело – маленькое помещение всегда заполнено гостями. Сюда определенно стоит заглянуть, если вам захочется чего-то более существенного, чем смёрребрёды.
Еще один весомый плюс этого недорогого кафе в Копенгагене – хорошее разливное датское пиво. Есть в меню напитков и другой алкоголь: вино, коньяк, аквавит, ликер и водка. Средний чек посещения – 100-130 kr.
Меню кафе Halvvejen
Пн-Чт 11:00-02:00, Пт-Сб 11:00-03:00 cafehalvvejen.dkDalle Valle
Популярная в Копенгагене и в целом в Дании сеть кафе, где поесть одинаково любят и туристы, и местные жители. Ее главная «фишка» – целая россыпь привлекательных ценовых сюрпризов для гостей.
Ежедневно с 10 до 16 часов голодных посетителей ждет «шведский стол» всего за 89 крон (после 16.00 – за 129 крон). Плюс к этому, 4 раза в неделю (понедельник, вторник, суббота, воскресенье) с 16 до 22 часов в кафе вдвое снижены цены на все позиции из основного меню.
Все продукты неизменно свежие и натуральные, выбор еды – огромный. Напитки в рамках «шведского стола» оплачиваются отдельно. Есть недорогое детское меню с мясными и рыбными блюдами за 59 kr.
Меню кафе Dalle Valle
Пн-Сб 10:00-00:00, Вс 10:00-23:00 cafedallevalle.dkMadglad
Настоящая находка для бюджетного туриста, который во время прогулки по Копенгагену оставит в стороне привычный маршрут. Маленькое кафе торгует недорогой, здоровой и вкусной едой на вынос и при этом не скупится на порции. Впрочем, необязательно куда-то уходить, вы можете поесть и внутри. Просто будьте готовы к тому, что сидеть придется в тесноте, хоть и не в обиде.
Концепция заведения основана на понятии community dinner – еды, которая должна быть доступна для всех. Выбор блюд здесь действительно большой: и мясных, и вегетарианских. Днем кафе предлагает щедрый и дешевый «шведский стол» – кушайте столько, сколько сможете съесть, всего за 50 крон! В вечернее время действует аналогичное предложение – за 75 крон. Однозначно рекомендуется к посещению.
Меню кафе Madglad
Пн-Сб 11:30-15:00 и 16:20-21:00Другие бюджетные кафе Копенгагена
Назвать все точки недорого питания на гастрономической карте Копенгагена непросто. Датчане любят быструю, вкусную, простую пищу, которая к тому же и стоит дешево. Но среди всех кафе определенно есть еще несколько мест, заслуживающих внимания туриста.
Grams Lækkerier (Halmtorvet, 1) – уютное заведение с удачным выбором сэндвичей, салатов, супов. Все – по 60-65 kr. Хороший вариант, когда не знаешь, где недорого поесть в Копенгагене.
Paludan Bog & Café (Fiolestræde, 10-12) – интересное кафе с атмосферой старинной библиотеки и огромными вкусными порциями. Стандартный бранч с 9 утра до 14 часов дня – 109 kr, сэндвичи – по 89 kr.
Th. Sørensen (Amagerbrogade, 41) – еще одно классическое кафе со смёрребрёдами на вынос. Их цена – в среднем 35-60 kr.
Meyers Bageri (Amagerbrogade, 48 и др.) – сеть изумительных пекарен и кафе с традиционными булочками-улитками и другой вкусной выпечкой. Здесь же можно заказать рыбные фрикадельки, салаты, десерты. Стоимость еды – от 45-50 kr, напитков – от 25.
Fætter Fætter (Griffenfeldsgade, 17) – недорогая кафе-закусочная через улицу от H. C. Andersen Gravmæle знаменита своими тостами с разнообразными топингами и даже считается единственным в своем роде toast-bar в Копенгагене. Стоит еда сравнительно дешево (от 40 kr), ее можно взять с собой на вынос.
Копенгаген: ТОП-5 мест для идеального завтрака
Утренняя трапеза призвана насытить человека, подарить ему энергию и настроение в начале трудовых будней или спокойных выходных. Датский завтрак – не исключение.
В обычные дни на столе датчан – свежие булочки и различный хлеб для бутербродов, сливочное масло и сыр, джем из ягод, кофе с молоком. Для детей варят овсяную кашу или готовят более быстрый вариант – кукурузные хлопья с молоком. Также характерное только для Дании блюдо – ymerdrys, приготовленное из смеси ржаного хлеба и коричневого сахара.
Утренняя трапеза в выходной или праздничный день в Дании более основательная, ведь спешить на работу не нужно. В такие дни к столу подают фрукты и сок, яйца всмятку, сладкую выпечку (например, wienerbrød – из слоеного теста с начинкой), а иногда даже местный национальный напиток, горький травяной ликер Gammel Dansk. Алкоголь объясним: за завтраком в Дании часто отмечают Дни рождения и другие важные события, тогда как в других странах для этого отводится ужин.
>>> Аренда авто в Дании. Секреты выгодной аренды, особенности и Лайфхаки <<<
Датчане, большие любители хлеба и выпечки, придумали специальные пшеничные булочки для завтрака – их можно купить каждое утро в пекарнях по всей стране. А многие хозяйки дома с вечера замешивают тесто и утром готовят brusebadsboller («душ-булочки») – они успевают испечься за время принятия душа, отсюда и пошло забавное название.Рестораны средней ценовой категории в Копенгагене
Если вы гуляете в районе Дворца Кристиансборг или Музея Андерсена (Hans Christian Andersen Fairy tale House), непременно загляните в этот уютный ресторанчик в подвале.
Здесь можно основательно подкрепиться вкусными смёрребрёдами (впрочем, будьте внимательны, встречаются весьма неожиданные сочетания!), жареной свининой с красной капустой (flæskesteg), домашними котлетами (frikadeller). Любителей пенного ждет хороший выбор датского пива. В обед цены на основное блюдо с гарниром – до 140 kr, вечером – 150-255 kr. Бронировать столик нужно заранее.
Меню ресторана Puk
Ежедневно 11:30-00:00 restaurantpuk.dkSkindbuksen
Колоритный ресторан ведет отсчет своей истории с 1728 года. Этот факт не мог не отразиться на местной обстановке – традиционная кухня, радушный прием, оригинальный интерьер притягивают сюда посетителей, как магнит.
Хотя цены в ресторане все-таки не маленькие: приготовленный на гриле лосось с овощами – 169 kr, остальные главные блюда – до 209 kr – они полностью компенсируются вкусом и размером порций. Отличное место для тех, кто ищет аутентичный датский ресторан в центре города.
Меню ресторана Skindbuksen
Вт-Чт 10:00-00:00, Пт-Сб 10:00-02:00, Вс-Пн 10:00-23:00 skindbuksen.dkCafe Petersborg
Один из старейших ресторанов Копенгагена, расположенный поблизости от всех ключевых достопримечательностей столицы Дании: «Русалочки», крепости Кастеллет (Kastellet), Дворца Амалиенборг и других.
История ресторана восходит к первой половине 18 века. Тогда в этом же здании располагалось консульство Российской Империи. Многие моряки, прибывавшие в Данию из Санкт-Петербурга, заходили в открытое рядом заведение поесть и выпить. Так родилось «русское» название нынешнего ресторана – Petersborg («Петербург»).
Самый известный гость Cafe Petersborg – Хиллари Клинтон. Супруга скандального американского президента зашла сюда пообедать во время своего визита в Данию в 1995 году.
Кухня ресторана – вкусная и типично датская: смёрребрёды (около 40 вариаций!), омлеты, тефтели, стейки, жареная свинина. Стоимость еды – в пределах 70-200 kr. На сладкое можно выбрать традиционный kransekage (миндальный торт), gammeldags æblekage (яблочный пирог) и другие национальные десерты Дании.
Меню ресторана Cafe Petersborg
Вт-Пт 11:45-21:00, Сб и Пн 11:45-16:00 cafe-petersborg.dkSyltede sild | Маринованная сельдь
Традиционная датская закуска, которую непременно стоит попробовать в Копенгагене. Обычно сельдь маринуют в белом или красном вине, иногда используется пряный уксусный или сметанный маринад. Рыбу могут подать на кусочке ржаного хлеба с репчатым луком или в жареном виде с отварным картофелем, каперсами, яблоком. В Дании существует множество вариаций блюд из маринованной сельди (тут с фантазией у датчан так же хорошо, как в вопросе приготовления бутербродов).
Купите домой баночку маринованной селедки, это отличный гастрономический сувенир из Дании.
Kødboller | Тефтели
Аппетитные мясные шарики небольшого размера. Иногда с небольшим количеством специй, риса или панировочных сухарей. Kødboller во фритюре – популярная уличная еда в Копенгагене. Их можно заказать в компании с картошкой фри или в чистом виде. Это отличная закуска к пиву. Но самые вкусные фрикадельки готовят в тавернах – их не жарят, а тушат или отваривают на пару. Закажите датское национальное блюдо с аппетитной сливочной или томатной подливкой. Возьмите к нему молодую картошку или спагетти.
Тематические туры
Знакомство с блюдами национальной кухни – один из лучших способов постичь культуру той или иной страны. Дегустациями можно заняться самостоятельно в ресторанах традиционной кухни. Но куда интереснее будет сделать это в компании хорошего гида, который даст ценные советы и расскажет много любопытного.
Любимые места Андерсена
Увлекательная экскурсия по Копенгагену на русском языке с отличными отзывами туристов. Это возможность побывать в доме, где жил лучший в мире сказочник, перекусить в местах, где он обедал, попробовать его любимые блюда. А еще вы сможете попробовать 12 видов блюд из селедки под пиво, которым славится Дания. Будет вкусно, познавательно, весело и волшебно!
Дегустации в Копенгагене
Перед поездкой в Копенгаген обязательно загляните в наш гид по шоппингу в Дании. Одежда, аксессуары, украшения, сувениры, деликатесы – мы собрали лучшие идеи покупок в одном месте.
Что поесть
После столь усердного осмотра достопримечательностей есть хочется больше обычного. К сожалению, есть хочется не только нам с вами – датчане тоже отличаются неплохим аппетитом. Это я к тому, что в обеденно-ужинное время нас могут ожидать проблемы с посадочными местами. А потому вот вам совет, основанный на личном горьком опыте: завидев заведение, в котором вам хотелось бы перекусить, немедленно заказывайте столик. Причем не исключено, что на сегодня столиков уже не будет, а, возможно, их не будет и на завтра. Например, в самом популярном местном ресторане Noma, не раз признававшемся лучшим рестораном мира, столики бронируют за месяц и даже больше.
Датская кухня отличается простотой и полезностью и, на мой взгляд, тут нет ничего лучше, чем смёрребрёд. Вообще-то, это бутерброд, но не спешите пожимать плечами: датский бутерброд – это многоэтажная конструкция, в которую повар может положить все что угодно: тут и рыба, и мясо, и морепродукты, и птица, и яйца, и зелень, и огурцы с помидорами, и ананасы с селедкой, и колбасы в с ветчинами, и редиска, и вообще я не знаю что и плюс салатик. Этих самых смёрребродов в Копенгагене существует около двухсот (а кто говорит, что и семисот) разновидностей, и все они такие вкусные, что я бы ела их с утра до ночи. Но до ночи не получится – почему-то большинство заведений, специализирующихся на датских бутербродах, закрывается около четырех часов дня.
Ну и ладно – все равно нам непременно надо попробовать медистерпёльсе, жареную колбасу из свиного фарша и восхитительный рёд грёз мез флёзе, нечто вроде ягодного киселя со взбитыми сливками.
Еще непременно попробуйте хлебный суп, жареную свиную печень с луком, курицу с ананасами, разные колбаски и сосиски и любую предложенную вам рыбу. За рыбой стоит идти в Нюхавн, там нас ждет пара десятков чудесных рыбных ресторанчиков. Ну а насчет цен – увы, наискромнейший обед будет стоить 15-20 евро (но в датских кронах). Зато он точно пойдет нам на пользу: здесь так следят за качеством продуктов, что ни одна сомнительная перчинка не просочится в заведения копенгагенского общественного питания.
Ну а насчет что попить, так какие могут быть вопросы? Дания – родина «Туборга» и «Карлсберга», ну а тех, кому надо что посущественней, всегда ждет рюмка огненного «Аквавита», крепчайшей «Воды жизни», настоянной на разных травах и специях.
Копенгаген – что посмотреть, что попробовать
В апреле в Копенгагене ждать больше плюс десяти вряд ли стоит, но какое это имеет значение, мы же сюда не загорать едем. Сами датчане к погоде относятся с восхитительным пренебрежением – они в ноль градусов порой гуляют в шортах и пьют пиво за столиками уличных кафе.
Датчане – большие мастера повеселиться, и чтобы понять это, достаточно заглянуть в знаменитый парк развлечений Тиволи, уменьшенный, но улучшенный вариант нашего «Парка Горького», где хладнокровные северяне веселятся не хуже каких-нибудь огненных мексиканцев.
Копенгаген невелик, за полчаса можно дойти куда угодно. Начнем с Ратушной площади и пойдем себе по длиннющей пешеходной зоне Строгет, по пути заходя во все приглянувшиеся нам магазины. А поскольку из магазинов состоит вся Строгет, то в этот день мы уже вряд ли куда-то еще дойдем.
Зато на следующий день, мы, конечно, доберемся и до умилительного, пряничного прибрежного райончика Нюхавн (Новая Гавань) – тут, в одном из домов, жил великий сказочник Ганс Христиан Андерсен, полюбуемся дворцами Амалиенборг, Христиансборг и Розенборг, отдадим должное старинному университету и Круглой башне (некогда – обсерватории), по пологому пандусу которой когда-то на лихом коне до самого верха проскакал наш Петр I, а следом за ним, но уже в карете – матушка Екатерина.
А ведь еще нам непременно захочется сделать небольшой крюк километров в сорок и добраться до города Хельсингёра, он же Эльсинор – тут, в мрачном замке Кронберг, жил-был невезучий принц Гамлет. Ну и как такое пропустить?
Union Kitchen (Store Strandstraede, 21)
Ресторан в центре города, рядом с отелем Nyhavn, – место настолько популярное, что на входе бывают очереди, чтобы попасть внутрь. Такой ситуации можно избежать, заранее забронировав столик.
Здесь подают потрясающие английские фрикадельки – в меню 8 видов по 99 kr за порцию. Самое популярное блюдо – тарелка с поздним завтраком (169 kr). Он состоит из яичницы, сосисок, бекона, копченого лосося, тостов с авокадо, сыра Фета, йогурта и мюсли, вафель с ягодами, фруктов и хлебной корзинки с джемом.
Smørrebrød | Смерребред
Данию часто называют «страной бутербродов». Говорят, их тут так много, что можно есть каждый день и ни разу не повториться за целый год. Смерребредом называется любой датский бутерброд, это обобщенное наименование. Ломтик хлеба, соус, мясная или рыбная основа, овощи, зелень, сыр, ветчина – комбинаций сотни. Бутерброд в Дании – не просто дополнение к основной пище. Даже в лучших ресторанах Копенгагена можно заказать smørrebrød. При этом закуску принято есть вилкой и ножом. Исключение – уличная еда. Смерребред – популярный стрит-фуд в Копенгагене и всей Дании.
Flæskesteg | Жареная свинина
Дания славится блюдами из свинины, поэтому из мяса нужно первым делом пробовать именно их. Король национальной кухни – кусок запеченной или жареной свиной грудки «с хрустом». Крупная соль, немного перца, розмарин – ничего лишнего. Это любимое блюдо датчан на Рождество. Свинину с хрустящей корочкой подают с карамелизированной картошкой, красной капустой, хрустящим огурчиком. Обязательно с соусом: брусничным или белым, сметано-укропным. Если закажете не flæskesteg, а stegt flæsk, вам принесут то же самое, но уже порезанным на тонкие ломтики. Запивайте датским пивом, так еще вкуснее.
Блог о путешествиях и культуре в Европе
Настало время, как я обещала, поговорить о датской кухне, в том числе о том, где в Копенгагене можно бюджетно перекусить и какие традиционные датские блюда попробовать.
Сразу стоит сказать, что ходить по ресторанам в Дании — удовольствие недешевое, так что если вы хотите сделать свою поездку максимально бюджетной, советую ни в какие заведения не ходить, а питаться едой из супермаркетов. Основные сети супермаркетов в Копенгагене и Дании в целом: Fakta (Coop), Netto (Døgn netto), Irma (Coop), Kvickly (Coop), Brugsen (Coop) (LokalBrugsen, Dagli'Brugsen, SuperBrugsen), Spar, Rema1000, Aldi и Lidl. Многие из них работают в том числе по воскресеньям. Уточнить часы работы можно на сайте соответствующей сети супермаркетов. Если что-то непонятно, обращайтесь - постараюсь помочь .
Подробно о ценах в супермаркетах Копенгагена читайте тут.
Альтернативой еде из супермаркетов может стать перекус на улице. В Копенгагене распространены различные азиатские и итальянские заведения фастфуда с шавермой, пиццей и проч., но мы будем исходить из того, что туриста всё-таки интересует местная культура.
Неотъемлемая часть датской культуры уличной еды — pølsevogne, то есть повозки (передвижные киоски), торгующие датскими хот-догами, или попросту колбасками (pølser). Такие ларьки вы сможете встретить повсюду, в том числе в центре Копенгагена. Данный вид фастфуда одинаково популярен среди местных и туристов. Эти колбаски (сосиски) продаются как отдельно, так и с булочкой. Дополнительно предлагается горчица, кетчуп, майонезный соус ремулад. Есть и более серьезные варианты, напоминающие мини-блюда и включающие, помимо сосиски, разнообразные соленья и овощи (это может быть, например, капуста, маринованная свекла, овощное пюре, лук, черемша и т.п.).
Обычный «классический» датский хот-дог стоит в районе 40 крон. Традиционные сосиски — свиные, но можно выбрать куриные или даже вегетарианские! Один из самых известных «сосисочных лотков», Døp, находится в центре Копенгагена, прямо возле Круглой башни. Часы работы: 11:30 – 18:00 в будние дни и 11:00 – 17:00 в субботу.
В некоторых пекарнях есть столики, так что можно перекусить прямо на месте. Например, пекарни Lagkagehuset оформлены именно как кафе, где можно спокойно посидеть и полноценно позавтракать.
Дополнительно к бутерброду или сладкой булочке можно взять кофе. А если вам захочется пива? Цена пива зависит от того, где вы его будете покупать. Например, в большинстве кафе и ресторанов Копенгагена кружка пива стоит 30-40 крон, а вот в уличном киоске или супермаркете бутылка пива обойдется всего в 5-7 крон, причем в Дании разрешено свободно пить пиво в бутылках прямо на улице, в парках и т.п.
Где еще можно недорого поесть в Копенгагене? Таких мест, прямо скажем, немного. Разве что закусочные типа «шведский стол» (Buffet), где есть шанс пообедать за разумные деньги. Правда, не во всех таких заведениях еда по-настоящему вкусная и качественная.
Копенгагенский рынок Torvehallerne
Интересное место, где можно не только сделать покупки, но и перекусить — современный продовольственный рынок Torvehallerne. Фактически он состоит из двух крытых корпусов с десятками прилавков, где торгуют различными вкусностями, причем не только датскими: тут есть и французские, и испанские деликатесы. А для тех, кто проголодался прямо сейчас, на рынке работают кафе и закусочные, где можно выпить кофе или сок, попробовать свежую выпечку, непременные бутерброды, пиццу и проч. Есть даже заведение, где подают традиционную датскую кашу с разнообразными нескучными добавками (ягодами, фруктами)! Причем не только овсянку (Havregrød), но и ячменно-ржаную кашу, ризотто и другие виды блюд из круп.
Рестораны датской кухни. Где попробовать датский бутерброд?
Теперь упомянем несколько «серьезных» ресторанов, где можно попробовать традиционную датскую кухню, но это, скорее всего, будет недешево.
Для начала пара слов о том, что такое, собственно, «датская кухня». Как это ни удивительно, главным блюдом датской кухни считается. бутерброд — смёрребрёд (smørrebrød). Впрочем, не судите сгоряча. Это не просто скромный бутерброд с сыром, а полноценное многокомпонентное блюдо, — «сложный» открытый бутерброд. В ресторанах его принято есть с ножом и вилкой, так что это вполне уважаемое блюдо!
Обычно датский бутерброд состоит из ржаного хлеба (rugbrød) и нескольких уровней «начинки» (pålæg) (буквально — «то, что положено сверху»). Наиболее популярны бутерброды с рыбой, мясом, сыром и овощами. Несколько вариантов популярных «начинок»: печеночный паштет (leverpostej), ветчина (skinke), копченый угорь (røget ål), ломтики свиного жаркого (flæskesteg), креветки (rejer), икра (rogn/kaviar), филе камбалы (rødspættefilet), копченая скумбрия (røget makrel), копченый лосось (røget laks), сырой маринованный лосось (gravad laks), копченая селедка (røget sild), ломтики «колбасного рулета» (rullepølse), сыр (ost), яйцо (æg). Из овощей на бутерброды кладут красную капусту (rødkål), огурцы (agurker), лук (løg), помидоры (tomater), свеклу (rødbeder), картошку (kartofler), различную зелень.
Три подобных бутерброда (понятно, с разными наполнителями) составляют полноценный датский обед. Принято запивать их пивом (øl) или датской водкой — аквавитом (akvavit).
Датские бутерброды бывают также и сладкими: с джемом, мёдом, нутеллой или тонкими плиточками шоколада (pålægschokolade).
Еще один известный ресторан — Det Lille Apotek, старейший ресторан Копенгагена. Уютное место со своей особой атмосферой. Находится в центре города, в Латинском квартале. Адрес: Store Kannikestræde, 15. В меню — множество различных салатов, «комбинированных закусок» и горячих блюд. Цены для такого прославленного заведения не такие уж заоблачные (стейк 98 крон, суп — 65 крон).
Rød pølse | Красные сосиски
Приехав в Копенгаген или любой другой крупный город Дании, непременно разыщите фуд-трак с названием pølsevogn. В нем продают хот-доги. Самая популярная уличная еда в Дании (после бутербродов, разумеется) – булочки с традиционными красными сосисками rød pølse. Этот фастфуд нужно пробовать с тремя соусами:
- горчица;
- кетчуп;
- ремулад (датский майонезный соус).
В отличие от классических хот-догов, закуску едят раздельно: хлеб и колбаски обмакивают в соус попеременно.
Привезите из Дании бутылочку ремулада – не слишком полезный, но уж очень вкусный соус.
Где поесть в Копенгагене. Гастрономический гид ресторатора Ильи Тютенкова
Копенгаген не самое дешевое туристическое направление, но искушенных путешественников — гурманов это не пугает. Здесь оживают сказки Андерсена: чайки выхватывают свежую выпечку из рук туристов, зазевавшихся на прянично-конфетные дома. Современный Копенгаген — это мировая гастрономическая столица с внушительной коллекцией интересных концепций, тут рождаются тренды, которым уже завтра будет следовать весь мир. Если вы ждете от поездки вкусовых откровений, лучше подготовиться заранее — большинство стоящих заведений требует брони за несколько недель вперед. Из-за высокой конкуренции рестораны не имеют права на ошибку.
Илья Тютенков
ресторатор
Простой нордический подход, качественные продукты, легкая затейливость в подаче блюд — ресторан чтит северные традиции еды и питья и готов делиться своим знанием с гостями. Barr — это ресторан на каждый день, без ложного заигрывания с гостем.
Я люблю понятные и лаконичные монокоцепции, поэтому Barr в моем списке номер один. Сюда можно заскочить по пути и быстро перекусить, а можно и заранее запланировать неспешный ужин в хорошей компании. Это место напитано чистой и светлой энергией шеф-повара Мии Кристиансен, что делает его столь притягательным — хочется возвращаться сюда снова и снова.
Noma — олицетворение гастрономической северной революции, уникальная и непостижимая для моего, живущего в московских реалиях, ума, концепция. Я воспринимаю Noma как выдающуюся институцию, со своей философией обращения с локальными продуктами. Представить жизнеспособность подобной концепции в Москве невозможно. Выжил бы Noma, пропуская по 500-1000 человек в день, как наши рестораны? Вообще, вряд ли найдется в Копенгагене хоть один ресторан с подобной проходимостью. Три часа, сет из 15 блюд, гастрономический театр с виртуозным фокусами и оптическими иллюзиями. Дегустационное меню меняют трижды в год — я уже пробовал сет из дичи, морепродуктов, возможно, вернусь летом — обещают сезонный сет, вдохновленный местными овощами.
Рене Редзепи, шеф-повар Noma, абсолютный гастрономический бог, который создает свои правила: укутывает серые креветки в датские водоросли, божественного краба сочетает с муссом из овечьего молока, щедро добавляет ягоды и шишки, — все манипуляции выполняя с характерным перфекционизмом. На самом деле, это сверхсложная задача — достигнуть абсолюта, используя простые и односложные локальные продукты, в этом смысле Рене настоящий маг и чародей. Плюс большая часть продуктов — ценнейшее экземпляры, которые добывают в экспедициях или на дне водоемов с помощью аквалангистов. С этой точки зрения, цена €350 за сет без вина более чем оправданная. Короче говоря, сплошное безобразие, абсолютно предсказуемый кайф — иначе Noma не был бы легендой. Конечно, сюда не попасть спонтанно — желающих занять один из 40 столиков ресторана так много, что за время, проведенное в листе ожидания, можно кардинально поменять свою жизнь. Но подождать стоит.
Dronningens Tværgade, 10
В Punk Royale царит хаос королевского гранжа — сет предваряют боевым зарядом этанолов. Наливают водку, потом пиво, усиливают эффект шампанским, догоняют шприцем или отверткой, в качестве пьяной вишенки на торте подают джин-тоник в пластиковом стакане и шприц с сотерном. Сначала в голову заползает коварная мысль: «К чему это вообще»?, но необычайное веселье, которое разливается по телу после первой жгучей рюмки, вряд ли кого-то оставит равнодушным. Для меня Punk Royale — абсолютный must, я фанат подобных авторских концепций, тем более когда руку к этому безумству приложили настоящие копенгагенские панки. Не встречал подобного нигде в мире. Сет обойдется в €200 с алкоголем, от и до — невероятное эмоциональное приключение. Только представьте: сначала тебя заставляют есть черную икру прямо с ладони (обязательно запить водкой), а она валится на стол, колени, иллюстрируя разврат потребления и стеб над «серьезными» королевским продуктом.
Посмотреть эту публикацию в InstagramПотом закидывают хвост омара буквально в открытый от удивления рот, на десерт выносят пепельницу с ложкой, а еще закурят сигарету и не побрезгуют стряхнуть чуть пепла прямо в шоколадный мусс. Официанты гарцуют в коже, интерьер — манифест рожденному в андеграунде стим-панку, на улице полыхает открытый огонь, при этом хозяин арийской внешности смачно выплевывает ругательства насчет того, что пожарники совсем охамели, не дают работать. Полный сюр — команда ресторана очень молодая, дерзкая, но еда невероятно вкусная и при этом честная. Переизбыток чувств, исключительно с положительным зарядом. Кстати, летом планируем привезти команду Punk Royale в Leveldva, сделать поп-ап-ужин или бранч. Предварительно мы получили от них согласие на июнь, но от панков можно ждать чего угодно.
Peder Skrams Gade, 15
ILUKA — это потрясающая история о морепродуктах и овощах. И вновь — прославленный японский перфекционизм в выборе продуктов и подаче, в каждом блюде чувствуется высокий класс шефа. Вообще, я не удивился, когда на экскурсии в Музее дизайна нам рассказали, что в 50-е годы группа молодых дизайнеров из Копенгагена получила грант на поездку и обучение в Японии, поэтому во многом минимализм скандинавского дизайна вдохновлен именно Страной восходящего солнца. Логично, что данный тренд нашел отражение и в гастрономии.
Рестораны высокой кухни в Копенгагене
Ресторан Noma в Копенгагене произвел настоящий фурор в 2010 году. Тогда неожиданно для всех авторитетным мировым изданием The S.Pellegrino Worldʼs Best Restaurant он был признан лучшим в мире. С тех пор Noma еще не раз удостаивался наград, затем на некоторое время закрылся и наконец, обновленный, в феврале 2018 года снова распахнул двери для гостей.
По оригинальной концепции, год в ресторане делится на 3 сезона: «овощной», «дичи и леса», «морской» – в соответствии с теми продуктами, которые характерны для того или иного месяца. Поэтому три раза за год кардинально обновляется и меню. Например, с конца июня и до середины сентября в Noma исследуется «царство растений»: здесь готовят и предлагают поесть все, что можно найти «под землей, на земле, возле воды и на деревьях».
Октябрь – конец декабря – праздник осеннего изобилия в Noma. Это единственное время, когда мясо в меню играет главную роль.
Кухня ресторана – скандинавская, но рецепты поистине уникальные. Чего стоят хотя бы редкие Horse mussels – «лошадиные мидии» до 20 см в длину! – приготовленные с терпкими солоноватыми сливами mirabelle.
Впрочем, меню ресторана держится в секрете, и вы узнаете, что же пробовали, только в конце. Известно лишь, что в tasting menu Noma около 20 блюд. Оплачивается трапеза заранее, при онлайн бронировании на сайте, и стоит от 2250 до 2400 kr (без напитков).
Меню ресторана Noma
Вт-Сб 17:00-00:00Geranium
«Нома», возможно, и попала в заголовки газет, но настоящего триумфа в Дании добилась «Герань» (Geranium). В рейтинге лучших ресторанов Копенгагена она занимает первое место. Феноменальная кухня, креативное оформление блюд, необычное расположение и, что неудивительно, – 3 звезды гида «Мишлен». Такими весомыми аргументами не может похвастаться больше ни одно заведение в столице Дании.
Зал Geranium находится на 8 этаже Национального футбольного стадиона, из его окон открывается красивый вид на парк Fælledparken. Кухня ресторана – скандинавская в современной обработке.
Меню состоит примерно из 20 позиций, каждая из которых – подлинное волшебство. Например, блюдо, которое выглядит как раковина моллюска, на самом деле сделано из теста и окрашено чернилами кальмара, чтобы его можно было съесть целиком. Общая стоимость ужина в Geranium – 2500 kr, не считая напитков.
Øllebrød | Пивная каша
Традиционное датское блюдо, которое в Копенгагене можно попробовать на завтрак почти в каждом ресторане национальной кухни. По составу кажется сомнительным, выглядит очень непривычно, однако на вкус все же очень интересно. Его либо любят, либо ненавидят. Елеброд готовят из датского ржаного хлеба rugbrød, традиционного белого пива hvidtøl, сахара, лимонной цедры и взбитых сливок. Устройте себе завтрак по-датски – это как минимум необычно.
Из Копенгагена можно привезти øllebrød в виде готовой смеси в фабричных упаковках. Их разводят водой или молоком. Вкус не совсем такой, как у настоящей пивной каши, но все же очень похож.
Читайте также: