Что поесть в черногории
Привезти из Черногории в подарок можно не только впечатления и фотографии, но и что-то конкретное — например, еду и сувениры.
Во время отдыха или перед отъездом пройдитесь по рынкам, домашним хозяйствам и сувенирным лавкам, чтобы купить характерные для данного места продукты и вещи.
В этой статье — подробный рассказ и советы местного жителя о том, что выбрать.
— Я употребляю все эти продукты в ежедневном рационе и могу сказать, что в Черногории трудно выделить что-то совсем уж особенное. Расскажу обо всем!
Домашний сыр
Не все об этом знают, но сыр — один из главных национальных продуктов Черногории. Его делают по всей стране. Найти хороший домашний сыр легко — на рынках тех городов, где будете жить во время отдыха. Приходите на пияцу (рынок) и пробуете на вкус разные сорта из представленного ассортимента. В Черногории продаются: козий сыр, овечий сыр, коровий. Сыр молодой и твердый. Любой. Они все вкусные!
Каймак
Каймак — нежный молочный продукт своеобразного приготовления, родом из балканских стран. Также национальный продукт Черногории. Готовится долго и интересно:
- Молоко высокой жирности сначала кипятят.
- Определенный период времени снимают с него сливки.
- Выкладывают их слой за слоем в глиняную посуду.
- Ее ставят в теплое место и несколько дней выдерживают при определенной температуре.
- Готовый каймак должен быть белым, иногда с легким кремовым оттенком.
Есть его просто — берете свежий хлеб, намазываете на него каймак и наслаждаетесь вкусом. Также каймак подают к отварному картофелю. Его можно есть с кашами, оладьями, можно смешивать с вареньем — вы ограничены только фантазией. Я люблю есть каймак без хлеба, с медом, запивая его белым вином.
Мед и орехи в меду
Если поедете на север Черногории, например в национальный парк Дурмитор, но наверняка увидите по пути лавки с выставленным на них медом — разным по цвету, вкусу, консистенции: сладкий и нежный, терпкий и слегка горьковатый, с ароматами орехов, трав и цветов.
В качестве меда можно не сомневаться. Выбирать его нужно по стоимости. Из всех видов меда обязательно попробуйте балканский мед, орехи в меду, медовые настойки, купите соты, чтобы насладиться вкусом настоящего горного меда, не отрываясь от любования природой. В стране с населением всего 680 тысяч человек невозможно купить некачественный мед, здесь свою роль играют традиции маленького общества, ведь продав один раз подделку, портишь репутацию навсегда.
Приемлемой ценой за домашний мед считается 10 евро за кг. Нам как-то удалось купить за 8 евро вкуснейший горный мед в Тузи (это ближе к Подгорице, недалеко от границы с Албанией). Но больше мы такой цены не встречали. Мед также можно найти в каждом супермаркете страны. Цена будет ниже — от 6 евро за банку меда. Зависит от производителя.
Инжир (смоква)
С античных времен люди употребляют в пищу инжир — символ сладкой жизни, как говорят. Этот фрукт созревает в Черногории к середине июля, а именно к Петрову дню, который в народе называют «Петровачи».
К началу августа здесь созревает белая смоква, которую в отличии от предыдущей уже можно начинать сушить. Основной сбор урожая приходится на август—октябрь. В Черногории также можно попробовать свежую зеленую смокву, не забывая, конечно, о диетических ограничениях, ведь известно, что фрукт очень калориен и содержит много сахара.
Стоит около 2 евро за кг. Сушеную смокву можно приобретать в течении года и венок инжира будет стоить также 2 евро около 300 грамм.
Негушский пршут
Пршут в Черногории — свиной или говяжий окорок, провяленный особым образом в соответствии с фамильными рецептами. Чем дольше выдержка мяса — тем выше стоимость пршута. В Италии он называется похоже — «прошутто» (пармская ветчина), в Испании — хамон — это слово вы точно слышали! Это наивкуснейший мясной деликатес, который просто необходимо попробовать! Название происходит от села Негуши на юге Черногории, которое славится пршутом.
Нарезать пршут нужно очень тонкими, прозрачными ломтиками. Добавить к нему маслины, оливки, сыр и по желанию тонко нарезанный лук. В местных традициях пршут подается с дыней.
Можно приобрести нарезку в магазине по цене от 12 евро, но отличный пршут будет стоить не меньше 20 евро за кг.
Хранить пршут можно долго (около года) если поместить его в прохладное место.
Алкоголь: пиво, вино, ракия
Привезти алкоголь из путешествия — классика. Выбирайте, что больше любите.
Пиво «Никшичко» варится на основе чистой горной воды, с соблюдением рецептур приготовления вкусного и правильного пива.
Но есть нюанс: я бы не стала приобретать пиво в пик туристического сезона (конец июля-август), когда снижается качество, ведь пива приходится варить и разливать очень много. А вот в остальное время года — это отличное пиво! Многие мои друзья европейцы вспоминают «никшичку» с ностальгией, говоря, что это лучшее пиво во всей Европе, а они знают о чем говорят!
Если везете вино из Черногории, то конечно Plantaze. Из красного Vranac Pro Corde. Белое — Pro Anima Sauvignon — но это, опять же, на мой вкус. А вообще, тема виноделия достойна отдельной статьи.
Ракию в Черногории не гонит только ленивый. Конец созревания винограда — начало приготовления вина и ракии. Ракия — балканский крепкий алкогольный напиток (бренди). Различается по типам:
- šljivovica (шливовица) — слива
- smokvovača (смоквовача) — инжир
- loza (лоза, лозова) — виноград
- kruškovača (крушковача) — груша
- kajsijevača (кайсиевача) — абрикос
- jabukovača (ябуковача) — яблоко
- trešnjevača (трешневача) — черешня
- dunjevača (дуневача, дуня) — айва
Нередко в ракию добавляют: травы (trava), анис (mastika), орехи (orahovača), мед (medovača), вишню (višnjevac), можжевельник (klekovača).
Домашнюю ракию, например, «дуню» можно приобрести от 7 евро за литр, в магазине будет стоить 12 евро.
Вино можно попробовать на вкус, не покупая. Для этого участвуйте в дегустациях на многочисленных фестивалях и выставках, которые проводятся в различное время по всей стране. Проследить информацию о мероприятиях можно на странице в фейсбуке «Афиша Черногории».
Морепродукты
Вопреки расхожему мнению морепродукты в Черногории есть, ведь это морская страна. Их умеют готовить, но нельзя сказать, что сильно любят. Черногория — страна любителей мяса, все-таки.
В Боко-Которском заливе, в окрестностях города Пераста, вы можете попробовать отличных мидий. Увезти их с собой не получится, конечно, но воспоминания гарантированы. Также в том же район есть большой и красивый магазин Cogimar с многообразием выбора рыбы и морепродуктов, свежего улова, замороженных и вяленая рыба.
На побережье, в заливе, а также на Скадарском озере множество ресторанов, где рыбу выловят при вас и приготовят к столу. Стоимость свежей рыбы в меню — обычно цена за кг приготовленного продукта.
Кальмары тоже всегда вкусные и свежие, подают их вместе с блитвой — специально приготовленной травой с картофелем к рыбе. Стоимость порции кальмаров на гриле — от 7,5 евро, фаршированных кальмаров — от 9 евро. Самое удачное время для поедания кальмаров — апрель, они очень нежные и вкусные.
Оливковое масло и оливки
Я пишу эту статью в момент проведения ежегодного фестиваля «Маслиниада» в Старом Баре, который проводят вот уже в 17 раз. Это самый главный кулинарный праздник в Черногории, а оливковое масло и оливки — один из главных национальных продуктов.
«Маслиниаду» проводят в Баре неспроста. Считается что именно здесь зародилась самая древняя оливковая роща. Доказательство этому — огромное оливковое дерево Stara Maslina. Точный возраст дерева никто не знает, но с уверенностью можно сказать, что растет оно более 2000 лет. Дерево находится под защитой государства и ЮНЕСКО, являясь памятником природы с 1957 года. Это туристический объект и вы можете полюбоваться на него вблизи, заплатив 1 евро.
Дерево растет в Баре, район Мировица (на карте). Но на побережье (на карте) есть еще одно дерево, которому тоже более 2000 лет, но в отличии от барского оно высоко в горах и в гуще оливковой рощи. Вокруг них множество оливковых деревьев, это огромная оливковая роща и производство масла здесь не прекращалось, поэтому вы можете прямо на месте приобрести бутылочку с собой или масло к столу.
Одежда
В Черногории можно купить отличную одежду сербского, турецкого и итальянского производства.
Одежда есть в магазинах практически в любом городе на побережье. Это очень качественные, модные и относительно недорогие вещи. Например, в Будве это Legend и TQ Plaze. Первый — магазин, а второй — торговый центр. В Которое одежду можно найти в Старом Городе.
В межсезонье на одежду действуют скидки.
Если захотите взять вещи из Италии, то посетите Бар. Оттуда в сезон курсирует паром в итальянский город Бари. В последнем, само-собой, выбор будет в 1000 раз больше, а цены на те же товары ниже.
Сувениры из Черногории
Туризм — одна из главных и самых прибыльных отраслей экономики Черногории. Найти магнитик и другие подобные сувениры не составит труда. Сувенирные лавки и магазины встречаются на каждом углу. Специального названия у них нет, они называются так же, как и везде — «Сувениры», или по-английски Souvenirs (так понятнее иностранцам).
В Которе есть отличный магазин Cat’s of Kotor. В Будве рекомендую посетить магазин Magic Yard. Здесь вы найдете множество интересных сувениров и авторских украшений. Пройдитесь дальше по Старому Граду и найдете еще целый ряд магазинов с украшениями из серебра и золота, выполненных местными мастерами.
Религиозные сувениры
В любой экскурсионный пакет для туристов входит посещение святого места. Если поедете вглубь страны, обязательно посетите монастырь Острог, что за Даниловградом или Цетиньский монастырь. В каждом можно найти полезные и интересные религиозные сувениры. Один из них — брояница. Это браслет, который носит на левой руке, практически каждый православный черногорец. Плетется он из овечьей шерсти, что символизирует смиренное поклонению. В браслете 33 узелка, каждый из которых сплетен из 7 крестов. Соединяется брояница равносторонним крестом. Браслет носится на протяжении всего года и меняется на новый в Остроге. Старый оставляют в монастыре и там же приобретают другой. Брояницы можно подобрать различных цветов и размеров.
Существуют некоторые особенности:
- Брояницу не покупают для перепродажи, но дарят близкому человеку, как символ уважения, заботы и почтения.
- На территории Балкан брояница нередко заменяет ношение нательного крестика.
- Модники покупают брояницы разных цветов и сочетают их с одеждой, не уменьшая при этом ценность вещи и смысла ношения.
Все вышеперечисленное вы сможете приобрести в годном, упакованном и готовом для транспортировки виде.
Veshalitsa | Вешалица
Этим словом в Черногории называют отбивные: классические или в виде рулетов с начинкой. Если любите сочное мясо сильной прожарки, обязательно попробуйте это блюдо в местных ресторанах. Вешалицу (на фото – слева) всегда готовят на гриле из свиной корейки без кости. Очень часто в компании с ней жарят легендарный черногорский пршут – тончайшие ломтики сыровяленого свиного окорока. Попробуйте в Черногории три вида вешалицы:
- Дымлена – отбивная из маринованной вырезки.
- Пунена – рулет из корейки, фаршированный ветчиной, яйцами, овощами и сливочным сыром.
- Бела – корейка с сыром и пршутом.
Cicvara | Цицвара
На завтрак в Черногории стоит съесть сырную кашу, которую не готовят за пределами балканских стран. Главный ингредиент блюда – твердый сыр. Повар плавит его в котелке с горячим молоком до тех пор, пока не получится тягучая сливочная масса. Затем он добавляет кукурузную муку, чтобы еда напоминала пудинг. Цицвара хороша с кусочками бекона и свежим йогуртом каймак. Это сытное блюдо с пикантным ароматом можно попробовать в ресторанах национальной кухни по всей Черногории. Хотя местные жители утверждают, что самую вкусную цицвару готовят в Подгорице и других некурортных городах.
Что попробовать в Черногории: ТОП-10 национальных блюд
Кухня Черногории сформировалась под влиянием соседей и условно делится на прибрежную и центральную. На курортах популярны морепродукты и овощи, а вся еда перекликается с итальянскими и греческими традициями. В остальной части страны в ходу домашние сытные блюда из мяса, сыра и теста. Расскажем, что стоит попробовать туристу в Черногории из еды. Мы составили список блюд местной кухни с названиями, описанием и фото.
О винах Черногории мы написали отдельную статью . Загляните перед поездкой, чтобы знать, какие напитки привезти в подарок близким или попробовать в отпуске.
Jagnjetina ispod sača | Ягнятина из-под сача
Если вам нравятся сытные мясные блюда, попробуйте в Черногории сач. Самый популярный – из ягненка, но в некоторых ресторанах подают курицу, крольчатину и рыбу. Sač – это название внушительного чугунного котелка. Блюдо, приготовленное в нем, носит то же имя, но вид мяса всегда уточняется. Jagnjetina ispod sača включает золотистую картошечку, сочные томаты, кольца репчатого лука, бульон и белое вино. Остальные ингредиенты и пряности повар выбирает сам. Сач готовят на углях или в глиняной печи. Блюдо можно попробовать только в ресторанах национальной кухни, на тематических вечерах или в нетуристических северных районах Черногории.
Лучшие рестораны в Рафаиловичи
Zeta
Этой мой любимый ресторан в Будванской области, находится при одноименном отеле.
А вы суп из лобстера с коньяком пробовали? А тут он есть! Как и хинкали, аджарский хачапури, аджапсандали, сациви и вкуснейшее македонское вино Dalvina.
Цены чуть выше среднего. Но обычно с 12:00 до 17:00 тут скидка 25% на все меню
Porat
Красивая терраса на море, но есть и стильное закрытое помещение для прохладной погоды. Кухня и Средиземноморская, и мясная, вкусный кофе и пирожные. Летом есть днем комплексное меню, а вечером стол бронируйте заранее, так как вечером аншлаг. Мне очень нравится осьминог под сачем (томленный), кто-то любит здесь карпачо из разных рыб. Вообщем красивое место, особенно на закате!
Инстаграм ресторана Порат
Национальная кухня Черногории. Какие блюда попробовать в Черногории
Настоящее знакомство со страной, в которой довелось провести свой отдых, не состоится без дегустации ее национальных блюд. В каждой стране они разные, не всегда приходятся по вкусу туристам, но попробовать их нужно обязательно. В Черногории ситуация с национальными блюдами благоприятная, они вкусные, сытные, а порции большие и объемные. Многие блюда пришли из соседних стран: Италии, Турции, Австрии, Албании, Венгрии. Черногорцы немного изменили состав заимствованных блюд, добавив традиционные приправы или другие ингредиенты, и в совокупности получилась своеобразная национальная кухня.
Содержание статьи:
Большим преимуществом черногорских блюд является использование для их приготовления экологически чистых продуктов. Фрукты и овощи для них выращивают на благодатной земле, в плодородной почве. При выращивании растений фермеры стараются обойтись без использования химикатов (удобрений и фунгицидов). Домашние животные, мясо и молоко которых используют в пищевой промышленности, круглый год пасутся на лугах с сочной травой.
В каждой области Черногории исторически складываются свои пищевые пристрастия и традиции. Где-то сохранились старинные рецепты приготовления вина или паштета, где-то разводят коз и из их молока делают хороший сыр. Так появляются национальные блюда, названия которых ассоциируются с городами, регионами или деревнями (негушский сыр и окорок, црмничское «вариво», далматский гуляш, форель по-подгорицки).
- Поиск отелей, хостелов и апартаментов на Booking
- Арендовать автомобиль от 15 евро/сутки на MyRentacar
Заказать такси от 18 евро из аэропорта в отель на Olimpus
Palatschinke | Палачинке
В качестве недорого перекуса в Черногории можно съесть паланчинке. Это тонкие зажаристые блинчики. От русских они отличаются отсутствием сахара. Palatschinke можно заказать «пустыми» с добавкой в виде кислого йогурта каймак, местного варенья, меда или густого сиропа. В Черногории среди туристов популярны блинчики с рыбой, ветчиной и сыром, картошкой и прочими сытными начинками. Сладкие паланчинке хороши с творожно-яблочным или фруктовым наполнителем. Попробуйте их в закусочных на берегу моря.
Zeljanica | Зеляница
В Черногории нужно обязательно попробовать выпечку. Начните с этой. В Тивате, Будве, Которе и на других прибрежных курортах зеляницу пекут в закусочных и продают в лавках со стрит-фудом. В центральной части страны ее можно купить в булочных или заказать в ресторанчиках. Зеляница – это румяный, аппетитный и сытный пирог. Его пекут на тонком тесте с большим количеством начинки из рассольного сыра, яиц и зелени. Последний ингредиент не ограничен: петрушка, мята, укроп, перья лука, кабачок – крошат все, что подходит по цвету и есть под рукой. В духовке соки зелени и сыра пропитывают тесто. Именно поэтому зеляница получается такой нежной, а под румяной корочкой скрывается влажная мякоть. Запейте пирог сладким чаем или съешьте на пляже – он нравится даже детям, которые не любят зелень.
Что попробовать в Черногории?
Национальная еда в Черногории, если сказать кратко – это много мяса и разного хлеба. Овощей и соков значительно меньше.
Приятные особенности:
- Еду из фастфуда можно приобрести, не выходя с работы или отеля. Доставка бесплатна.
- Порции очень большие, одной порции может хватить на 2 или даже 3 человек.
- Меню в ресторанах продублировано на русском.
- В Черногории водителей не проверяют на алкоголь.
На что обратить внимание:
- Хлеб в ресторанное меню включают в стоимость без заказа. Если вы его не едите, нужно предупредить об этом.
Уличная еда Черногории
Блюда Черногории, которые стоит попробовать по отзывам легче всего найти в ресторанах с местной или средиземноморской кухней.
Что заказать в ресторанах?
- Мясо из под сача. Что стоит поесть в Черногории из местной кухни, так это нежное мясо из под сача. Подается это блюдо отнюдь не в каждом ресторане и заказывать его надо заранее, потому что на его приготовление уходит несколько часов. Именно столько мясо обжаривается на углях под сачем (казаном). Подается с печеным картофелем, но гарнир можно поменять по вашему желанию.
- Мешано месо. Несколько видов мясных блюд из национальной кухни подают на одной тарелке. Стоит такая порция мяса чуть больше, чем отдельное мясное блюдо, но его смело можно делить на двоих.
- Где поесть в Черногории в первый раз знаменитую плескавицу? Плескавица – это большая котлета из чистого мяса, иногда напоминает котлету по – киевски, плюс много лука и зелени на тарелке. Подают ее во многих ресторанах и даже фастфудах. Отличается она только размерами и ценой.
- Пршут – тоненькие ломтики копченого, а затем вяленого свиного окорока. Попробовать можно в ресторане. Берут на подарки из Черногории наряду с оливковым маслом. Покупать эти продукты следует только на рынке. К тому же у вас будет возможность попробовать их и поторговаться.
Рыбное меню
Что туристы советуют попробовать в Черногории из рыбы и морепродуктов?
Ćevapi | Чевапи
Чевапи или чевапчичи – короткие пухлые колбаски из рубленого мяса. В Черногории их готовят из баранины или курятины. Жарят на гриле до румяной корочки и подают с золотистым луком и свежими овощами. Самая ходовая закуска в Будве, Подгорице, Тивате и других крупных городах – чевапчичи в пите. Лепешку подрумянивают, разрезают в виде кармашка, начиняют колбасками и овощами, щедро поливают йогуртовым соусом. Почти шаурма, только мяса раза в 3 больше. В ресторанах можно заказать чевапчичи без питы с салатом или картошкой.
Что попробовать в Черногории из еды?
Где вкусно и недорого поесть в Черногории национальную кухню, что попробовать из еды обязательно? Рассмотрим гастрономическое путешествие со стороны обязательного похода в уютные кафе и рестораны, узнаем цены на продукты в магазинах для самостоятельных туристов, найдем интересные экскурсии, которые откроют мир еды со всем с другой стороны.
Gibanica | Гибаница
Нежнейший черногорский сливочный десерт. Этот сладкий слоеный пирог с брынзой или домашним сыром туристы пробуют в Черногории чаще всего. Тончайшее румяное тесто покрывает яблочно-медовую начинку. Она лежит на слое сливочного сыра или сладкой брынзы. Иногда в него добавляют изюм. Нижний слой – мак на подложке из теста. Он успевает напитаться сыром, медом и яблонным соком. Десерт тает во рту, он сочетает нежность, фруктовую кислинку, сладость, сливочность и пикантность. Такой пирог можно попробовать только на Балканах – не упускайте этот шанс.
Какие лучшие блюда попробовать в Черногории
Мясные блюда
Негушский пршут
Экскурсия «Сердце Черногории»
Во время экскурсии вы посетите древнюю столицу Черногории – Цетине и Цетинский монастырь. В д еревн е Негуши вы попробуете известный негушский пршут и домашний сыр, здесь же вы можете купить себе вкусные сувениры. С высоты полюб уетесь панорамой на Бока-Которск ую бухту. Во время обзорной экскурсии посетите город а Котор и Пераст. На яхте поплаваете по Боко-Которской бухте.
Чевапи
Чевапи (Ćevapi) – жареные на гриле колбаски из мелкорубленного мяса (смесь баранины и телятины) с добавлением лука и различных пряностей. В ресторанах в качестве гарнира к чевапи почти всегда подают картофель, запеченный или картошку-фри, а также свежие или запеченные на гриле овощи. Это распространенное блюдо в ресторанах Черногории, поэтому вы найдете почти по всех ресторанах страны. Стоимость блюда в ресторане около 6-10 евро.
Плескавица
Плескавица (Pljeskavica) — это большая плоская котлета, в диаметре плескавица может достигать 20 см. Плескавицу можно попробовать в ресторанах, в киосках быстрого питания или купить в специализированных мясных магазинах и приготовить самим, если вы остановились в квартире с плитой, либо попросить пожарить на гриле в самом магазине, это бесплатная услуга. В ресторанах плескавицу подают с картофелем и овощами. В киосках быстрого питания, которые обычно находятся в популярных туристических местах с плескавицей делают бургеры, которые пользуются популярностью и у туристов, и у местных жителей, так как они очень вкусные и недорогие.
Ягненок из-под сача
Мешано месо
В некоторых черногорских ресторанах можно попробовать зараз несколько мясных блюд, заказав в блюдо под названием «мешано месо» (Mesano meso), то есть ассорти различных мясных блюд. В его состав входят и плескавица, и чевапчичи, и сосиськи, и шашлык, и другие популярные блюда из мяса. Вы можете смело брать в ресторане одно блюдо на двоих-троих человек, так как оно достаточно большое и очень сытное. Стоимость такого блюда около 15-20 евро.
На гарнир обычно подают картофель фри и свежие овощи. Но есть в Черногории и необычные блюда, например, качамак ( Kačamak ). Это популярное сытное блюдо, которое очень любят на севере Черногории. В ресторанах это блюдо подают в качестве гарнира или самостоятельного блюда. Его готовят из смеси картофельного пюре, сыра (чаще всего каймак) и кукурузной муки. Главное, чтобы блюдо было густым. Качамак может быть похож на обычную кашу, либо его подают на блюде в виде шариков.
Рыбные блюда
Рибля чорба
В ресторанах на первое часто предлагают съесть острую густую уху, которую здесь называют Рибля чорба (Riblja čorba) . Эта черногорская уха очень популярна в прибрежных курортах Черногории . По классическому рецепту настоящую чорбу готовят из разных видов рыбы. Если соблюдать все правила приготовления настоящей черногорской ухи, то количество видов рыб должно быть около десяти, но на практике в ресторанах ограничиваются 2-3 сортами рыбы. В уху добавляют различные ингредиенты: томатный соус, паприку, лапшу, овощи, крапиву. Стоимость одной порции чорбы в ресторанах варьируется от 3 до 9 евро.
Карп «по-скадарски»
Даже плов в приморских районах часто готовят с морепродуктами: с рыбой, раками, мидиями, каракатицами, кальмарами или мясом акулы.
Во всех ресторанах на Черногорском побережье представлены различные блюда из морепродуктов. Рекомендуем попробовать:
Молочные блюда и сыры
Негушский сыр
Лиснаты сыр
На рынке в Будве можно попробовать и купить любой сыр
Каймак
Из кисломолочных продуктов стоит попробовать каймак ( K ajmaḳ), чем-то похожий на сливочное масло или на очень густую сметану, приготовленную из жирного молока. Если вы закажете каймак в ресторане как отдельное блюдо, то внешне он будет похож на мороженое, кстати, в меню ресторанов ищите каймак под названием Cream . Солоноватый каймак можно намазать на хлеб или добавить к мясным блюдам. Каймак можно купить и в супермаркете в фабричной упаковке, но он совсем не похож на настоящий домашний каймак.
Сезон фруктов и ягод в Черногории: читать статью >>
Лучшие курорты Черногории: читать статью >>
Кулинария и сладости
В Черногории очень популярны частные пекарни, в крупных городах их особенно много, например, в Будве пекарни есть на каждой улице и даже в Старом городе. Прежде всего в пекарнях продают свежий хлеб, различную сладкую выпечку, пиццу и буреки. Буреки (Burek) – это пирожки из слоеного теста с мясом, наподобие чебуреков; иногда вместо мяса в начинку кладут сыр, шпината, яйца или грибы. Одна порция бурека в пекарне стоит около 1,5 евро.
Сладкоежки найдут в Черногории много интересных, оригинальных блюд для себя. В каждой таверне, кафе или ресторане предлагают следующие десерты:
Напитки
Самым любимым безалкогольным напитком у черногорцев является черный кофе, который они могут пить в любое время суток. В ресторанах подают натуральный лимонад, но не привычный для нас сладкий напиток, в бутылках, а собственного приготовления. К кислому лимонаду отдельно подают сахар, каждый гость ресторана добавляет его по своему вкусу.
Черногорские алкогольные напитки в мире пока не очень широко известны, но в своей стране пользуются постоянным спросом. Визитной карточкой Черногории называют красное вино Вранец ( Vranac ) , обладающее рубиновым цветом и терпким привкусом. Из белых вин выделяется Крстач ( Krstac ) . Стоимость одной бутылки в любом супермаркете Черногории от 4 евро и выше.
Любители крепких алкогольных напитков предпочитают виноградную водку Круна ( Kruna ) и ракию ( R akija) . Р акия — это спиртной напиток, который изготавливают из различных фруктов: слив, груш, айвы, яблок, абрикосов. К репость напитка может превышать 60 градусов. Ракию п ринято закусывать пршутом или твердыми сортами сыра. Ракию в ресторанах подают сильно охлажденной или во льду.
Винные дороги Черногории
100 евро (цена за 1-6 человек, независимо от числа участников)
Транспортные расходы включены в стоимость
Один из лучших сувениров, который можно привезти из Черногории, — это местное вино. Вы узнаете об особенностях местного виноградарства. По дороге к винодельням уведите Скадарское озеро и побережье Будванской ривьеры. Вы побываете в двух частных винодельнях в разных регионах страны. Познакомитесь с хозяевами винарий, полюбуетесь виноградниками в горных долинах и узнаете секреты производства вина в Черногории. Насладитесь дегустациями нескольких сортов вина и ракии с традиционными застольными закусками (пршут, сыр, оливки). Здесь же можно купить качественное вино.
Местные виноделы изобретают собственные рецепты домашних вин и ликеров, добавляя туда различные приправы, травы, орехи, фрукты и даже еловую хвою.
Особенности и традиции национальной кухни Черногории
В Черногории сложились свои гастрономические традиции, которых придерживаются местные жители. Так, мясные блюда и десерты принято запивать черногорским красным вином, а рыбу, фрукты и сыры – белым сухим вином. Вполне предсказуемо, что все блюда, где необходимо растительное масло, готовятся на оливковом масле, ведь на средиземноморском побережье высажены огромные плантации оливковых деревьев.
Есть заметное различие между основными блюдами горных и прибрежных районов. Рядом со Средиземным морем в пищу употребляют большое количество рыбы, овощей, фруктов и молока. В отдаленных от моря районах, в горах, на столах присутствует много мяса и молочных продуктов.
Для дегустации национальной кухни можно посетить не обычный ресторан, а конобе – таверны-рестораны, где подают традиционные черногорские блюда, приготовленные из фермерских продуктов.
ТОП лучших экскурси й по Черногории
Экскурсия «Сердце Черногории»
Во время экскурсии вы посетите древнюю столицу Черногории – Цетине и Цетинский монастырь. В д еревн е Негуши вы попробуете известный Пршут и домашний сыр, здесь же вы можете купить себе вкусные сувениры. С высоты полюб уетесь панорамой на Бока-Которск ую бухту. Во время обзорной экскурсии посетите город а Котор и Пераст. На яхте поплаваете по Боко-Которской бухте.
Экскур сия «Рафтинг по Таре»
по Понедельникам , Четвергам
Рафтинг по реке Тара — будет незабываемым приключением в Черногории. Сплав по Таре имеет II категорию сложности, поэтому он безопасен и подходит людям без специальной подготовки. Принять участие в рафтинге могут все желающие от 7 до 60 лет. Река Тара образует самый глубокий каньон в Европе. Это второй по величине в мире после Гранд-Каньона в США. По дороге к месту начала сплава вы увидите Пивское озеро и каньон реки Пива. В стоимость включены завтрак и обед в ресторане с национальными блюдами .
Балканская Швейцария на джипах
Эта экскурсия для тех, кто любит активный отдых. Путешествие проходит на территории национального парка Биоградска гора . Экскурсия проходит по тем местам, где невозможно проехать на автобусе или обычном автомобиле. Вы будете наслаждаться национальным парком совершенно новым способом. Узнаете, почему Беласица объявлена одним из самых красивых национальных парков Европы. Э то одна из интереснейших обзорных экскурсий по Черногории с активным отдыхом.
Скадарское озеро и р.Црноевича
С кадарское озеро является частью национального парка . Здесь обита е т более 2 00 вид ов птиц. Озеро богато рыбой, но для рыбалки необходима лицензия. При желании вы можете отдельно заказать организованную рыбалку на Скадарском озере . Во время экскурсии вы поплаваете на катере по озеру, также все желающие мо гут искупаться в самом Скадарском озере . Из небольшой деревни Вирпазар экскурсионная группа отправится на катере на реку Црноевича. Катер и обед включены в стоимость экскурсии.
Экскурсия Макси Монтенегро
Семейное путешествие в мир диких животных
110 евро (цена за 1-6 человек)
Главная цель приключения — единственное в Черногории место, где дети и взрослые могут прикоснуться к миру диких животных. Мы отправимся в зооприемник, где свободно прогуливаются ламы и верблюды, павлины и страусы, волки и медвежата, за которыми бережно ухаживают волонтеры. Ребята не только рассмотрят обитателей фермы, но и смогут их погладить и даже угостить лакомствами. По пути к приемнику для животных заедем к рукотворному водопаду Ниагара. Купание в водопаде на реке Циевна станет отличным дополнением к поездке.
Монастырь Острог и Подгорица
Во время этой экскурсии вы увидите главную святыню Черногории — монастырь Острог, а также Кафедральный храм Воскресения Христова в столице страны, Подгорице. Монастырь Острог является третьим монастырем в мире по посещаемости после Иерусалима и святой Афонской горы в Греции. В монастыре хранятся мощи Великого Василия Острожского Чудотворца, это самый почитаемый святой. Храм в Подгорице является одним из самых больших храмов на Балканах. Высота 41,5 м, 7 позолоченных крестов, 17 колоколов. Самый большой колокол весит 11 тонн. Все колокола выливали в России, в Воронеже. Внутри храм отделан из разных видов мрамора и гранита.
Экскурсия Бока Которская бухта
Полет на параплане
Параплан — это сверхлегкий летательный аппарат, стартующий с помощью ног человека. Отличие параплана от парашюта состоит в том, что параплан предназначен для только полетов. Полёт на параплане в Черногории происходит в тандеме с опытными лицензированными инструкторами. Старт полёта над Будванской ривьерой на горе Браичи, которая находится в 15 минут езды от Будвы/Бечичи/Рафаиловичи. В течение 30-45 минут вы будете наслаждаться свободным полетом c прекрасными видами Черногории. Затем опуститесь на пляж в Бечичи.
Дайвинг в Черногории
Индивидуальная экскурсия на яхте с капитаном
Аренда яхты с капитаном от 345 евро
Индивидуальные маршруты от 4 до 8 часов
Яхтинг — это всегда яркие впечатления, которые невозможно ничем заменить, а память морской прогулке на яхте остаётся надолго. Любителям морских прогулок на яхте будет интересна живописная береговая линия Адриатического моря и Боко-Которский залив, в котором можно увидеть дельфинов. На яхтах предусмотрено всё для комфортного отдыха. На каждой яхте есть туалет, душ, каюта для переодевания, полотенца, посуда, купальные принадлежности, снасти для рыбалки. Морская прогулка на яхте подойдет тем, кто планирует отдых с маленькими детьми (не укачивает).
Цены на еду в Черногории
Стоимость продуктов на рынках и в магазинах
Стоимость основных продуктов в Будве:
Цены на алкоголь
В Черногории делают хорошее вино из местных сортов винограда белое Крстач и красное Вранац, а также вкусное пиво Никшичко нескольких ортов. Можно встретить экзотические виды домашнего вина на рынках, например, ежевичное.
Сколько стоит поесть в кафе и ресторане?
Riblja gulaš | Рибля гуляш
Из рыбных блюд в Черногории стоит попробовать гуляш. Это уже не суп, но еще не второе блюдо. Густая наваристая еда согревает изнутри и насыщает на полдня. Блюдо состоит из 2-3 видов рыбы. Куски крупные, жирненькие, очень нежные. В гуляш входят наливные балканские томаты, сладкая морковка, ароматный болгарский перец, сочный лук, картофель, душистые пряности. Это черногорское блюдо готовят по всему побережью Адриатического моря. Его нужно пробовать с местным хлебом. Обмакивайте кусочки в густую подливку, а гущу черпайте ложкой. Блюдо такое душевное и домашнее – будто у бабушки пообедали.
Из морепродуктов в Черногории пробуйте все, что готовят на гриле в местных рыбных ресторанах. Будьте внимательны: в некоторых заведениях указаны цены не за порцию, а за 100 гр блюда. Это всегда прописано в меню, но туристы иногда этого не замечают. Если вы заказали экзотическую рыбу за 5-7 евро и получили полукилограммовую тушку, тут точно что-то не так.
ТОП-12 ресторанов Будвы, где вкусно поесть
Это слайд-шоу требует JavaScript.
Bike and Beer
Kuzina / Кужина
Tropico
Это слайд-шоу требует JavaScript.
Vista Vidikovac
Forsage
Grape Cafe
Vegan.Paradisefood
Вегетарианское кафе в Будве , одновременно и магазин продуктов собственного производства. Я домой покупаю их черный десертный хлеб с семечками и изюмом, есть безглютеновый и интегральный белый. Также беру готовые запеченные овощи и другие блюда. Есть веганские пирожные, сладости и шоколад без сахара, компоты, арахисовое и кокосовое масло, сыр тофу и т.д.
Тут ежедневно меняется меню, лучше следите в Инстаграме или спросите на месте.
Это слайд-шоу требует JavaScript.
Где поесть в Черногории вкусно и недорого?
- По отзывам туристов к лучшим недорогим ресторанам национальной кухни относят ресторан Печеньара (Pečenjara Gurman Aria) в местечке Махала у аэропорта Подгорица.
Ресторан выдержан в местном стиле, с камином в центре зала и верандой. Считают, что лучшее «мясо из-под сача» готовят именно в этом ресторане. Уютное место, есть меню для детей.
Идеальное место для завтрака или романтического ужина. Лучшие блюда по мнению туристов: рыбный суп, кальмары и настоящая итальянская пицца. Для торопливых туристов есть возможность заказать «еду на вынос». При этом цены как в кафе.
- Одно из наиболее популярных кафе, где можно вкусно поесть в Будве называется Коноба Боцун.
Найти его можно на улице Мимозы, 177. Семейное уютное кафе с открытой верандой, можно курить на 2 – м этаже. Кухня балканская, продукты свежайшие, многие с собственной фермы. Сами варят варенье и готовят соленья. Обслуживает сам хозяин заведения, который еще и хорошо говорит по – русски. Средний чек составляет 12 евро.
- Еще одно место, которое стоить посетить в Будве панорамное кафе El Rey.
Добраться до него можно по дороге Jadranski put в сторону аэропорта Тиват. Кроме потрясающего вида на Адриатическое море и Будванскую бухту вам предложат вкуснейшие морепродукты, мясо и хорошее вино. Здесь часто звучит живая музыка. Заведение пользуется спросом у местных жителей, столики нужно бронировать заранее или приезжать в первой половине дня. Обед в среднем – 15 евро.
Где поесть в Черногории недорого в заведениях фастфуда?
Рекомендуемое туристами место называется Школьера (Skolijera) и находится прямо на набережной Будвы. Работает оно круглосуточно и круглогодично. По отзывам тут шикарные гиросы с большим выбором соусов и овощей. Кроме того, есть блинчики, вешалицы и гамбургеры. В очередь выстраиваются как туристы, так и местные жители.
Кафе в Старом городе
Наша рубрика по стране полностью ответит где лучше отдых в Черногории и как спланировать путешествие бюджетно. Полный обзор советов и лайфхаков для своего читателя.
Sarma | Сарма
Из домашних мясных блюд советуем попробовать в Черногории голубцы – туристы обычно в восторге. Тончайшие листы капусты придают хруст и свежесть, мясо отвечает за сочность, рис принимает на себя лишнюю жирность, а специи придают пикантность. Сарму в Черногории тушат в густом томатном соусе. Румяные рулетики подают к столу с пюре или молодой золотистой картошечкой. Закажите к ним салат из огурцов, помидоров, лука и брынзы и бокал «Вранаца». После такой трапезы на берегу моря возвращаться из Черногории домой особенно не хочется.
То же блюдо, но в виноградных листьях, называется япрак (yaprak) – его также стоит попробовать.
Тематические туры
Гастрономический туризм в Черногории пока только набирает обороты. Европейцы берут экскурсии с дегустациями чаще, чем россияне. Поэтому для наших туристов предложений меньше. Мы проанализировали все варианты экскурсий в Черногории на русском языке, которые можно купить онлайн на проверенных сайтах.
Экскурсия из Будвы к Скадарскому озеру
Тур с русским гидом в Старую Черногорию, где на протяжении многих веков формировалась культура страны. Вы погуляете по историческому поселку у Скадарского озера. А затем побываете в частном винодельческом хозяйстве и попробуете лучшие местные напитки. Позже в деревне Негуши вас угостят пршутом, домашней колбаской и сыром, которым славится Черногория. А еще гид отвезет вас на смотровую площадку, с которой открывается захватывающий вид на озеро в окружении зелени и гор. Программу экскурсии можно посмотреть по этой ссылке .
Поездка в Негуши из Будвы
Индивидуальная экскурсия в Будве на русском языке. Похожа на предыдущую, но маршрут выстроен иначе. Сначала вы прогуляетесь по древней столице Черногории (Цетине) и осмотрите ее достопримечательности. Затем в старинной деревушке у подножья горы вы будете пробовать пршут, негушские сыры, медовуху и ракию. Это уникальный шанс побывать на семейном производстве и узнать, как готовят главные деликатесы Черногории. На обед гид отвезет вас в ресторан национальной кухни: ягнятина из-под сача, густые супы чорба, каймак и молодое вино – здесь у вас будет шанс попробовать лучшие блюда страны. Почитать подробное описание тура можно здесь .
Вечер в национальном стиле
Веселое и живое погружение в культуру Черногории. Фольклорный вечер в ресторанчике рядом с Будвой. Вы почувствуете себя гостем на местной свадьбе: танцы, песни, шутки, гора угощений. В стоимость тура входит неограниченное количество еды и напитков: свиной окорок, ягнятина из-под сача, сыры, пршут, медовые пончики, домашние сладости, местные фрукты, вино и ракия – годным не уйдет никто. Будет весело и по-домашнему уютно. Посмотреть программу и почитать описание можно по этой ссылке .
Перед поездкой почитайте наш пост о шоппинге в Будве, Подгорице, Тивате и других городах страны. Одежда и аксессуары, традиционные сувениры, идеи подарков близким, деликатесы, национальные напитки – в одном месте мы собрали все, что стоит привезти из Черногории.
Gurmanska pljeskavica | Гурманска плескавица
Уличная еда Черногории – это сытные вариации на тему бургеров, колбасок и шаурмы. Попробуйте gurmanska pljeskavica. Блюдо можно купить в закусочных, палатках стрит-фуда или заказать в ресторане местной кухни. По сути это разборный бургер. Плескавица – это сочная мясная котлета, хорошо прожаренная, без лишних добавок. Ее подают с картошкой-фри, свежими овощами, хрустящим луком, острым соусом и питой. Если вы закажете закуску в палатке с уличной едой, вам «упакуют» ее в булочку.
Читайте также: