Что едят в бразилии на завтрак
Кухня стран Латинской Америки отличается своим необычайным многообразием, которое объясняется смешением культур аборигенов, колонизаторов из стран Европы, а также рабов с Чёрного континента. Не является исключением и Бразилия. На формирование гастрономических предпочтений бразильцев оказали влияние южноамериканские индейцы, жившие здесь всегда, а также итальянцы, португальцы и африканцы, прибывшие позже.
Следует отметить, что кухня разных районов Бразилии сильно отличается между собой. То, что является повседневным блюдом в рационе питания северных бразильцев, может быть экзотикой для восточных жителей страны.
Например, в Восточной Бразилии жители каждый день употребляют в пищу следующие кулинарные творения:
Типичными блюдами в рационе жителей Северной Бразилии являются:
В южных и западных штатах Бразилии предпочтение отдают следующим кушаньям:
Но, несмотря на всё разнообразие и различие кухонь в разных штатах страны, одно общее традиционное блюдо всё же есть. Фейжоада любят бразильцы со всех уголков государства. Блюдо было завезено в страну африканскими рабами, но позже претерпело ряд изменений со стороны индейцев и португальцев. Фейжоада готовится из фасоли (чаще чёрной), разных сортов мяса, с добавлением муки маниоки и специй. В качестве гарнира к блюду подаётся варёный рис, перцовый соус и нарезанный ломтиками апельсин.
Ужин бразильцев состоит из супов и овощей. Обязательным компонентом в меню является кофе. В Бразилии его пьют небольшими порциями, но помногу.
Французские булочки
Хрустящие, ароматные, манящие. Каждая примерная хозяйка берет булочки каждое утро. А дальше с ними можно делать все что угодно: есть с джемом или сливочным маслом, соорудить сэндвич и просто есть с наслаждением с чашечкой сладкого кофе.
Пироги
Сладкие пироги по большей части делают без начинок. Потому что они и без того тают на языке. Чаще всего в рецепт входит кукурузная или рисовая мука, морковь, апельсин, изюм и шоколад.
Коктейль Vitamina
Молоко и фрукты, можно добавить овсяные хлопья — тоже вариант для тех, кто следит за фигурой. Это классический вариант, а вообще есть множество вариаций на эту тему. Большой простор для экспериментов.
Салдаго
Выпечка с солеными начинками. Есть много вариаций: песочная корзиночка с начинкой из креветок, курицы или сыра, картофельно-сырная булочка с пряной курицей, мини-чебуреки с начинками из сыра, овощей и курицы, сырный хлеб и др.
Тапиоко
Бразильские блинчики из маниокового крахмала — распространенная уличная еда и отличный вариант завтрака. Их готовят с начинками из сыра, сгущенного молока и кокоса, фруктов и шоколада.
Здесь ты найдешь рецепты, по которым ты сможешь очутиться на одно утро в Бразилии!
Конфейтария Коломбо
Старейшая кондитерская в центре Рио, которая поражает своим размахом и представляет собой архитектурный и исторический памятник колониального стиля. Здесь вы можете попробовать типичные десерты Бразилии, выпить кофе и насладиться неповторимой атмосферой. Кофейня находится в районе Лапа, не самом безопасном районе Рио, поэтому будьте аккуратны, не гуляйте в округе.
Сервировка Предложения для традиционного ужина в пасхальном ветчине
Есть много пасхальных традиций, но не более важно, чем ужин с ветчиной. Подумайте об этом меню для празднования весны.
Утренний гастротур: завтрак по-бразильски
Bom dia, amigo. Продолжая виртуальное гастрономическое путешествие, мы оказались в Бразилии — стране карнавалов и бесконечного веселья. Говорить мы, конечно же, будем не о танцах и формах бразильянок, а об истинной любви — еде. Начнем с того, что в обиходе местных жителей нет слова «завтрак», здесь первый прием пищи называют «утренний кофе», из чего можно сделать вывод, каким будет неизменный напиток. А что его будет сопровождать, сейчас расскажем.
Утренний кофе бразильцев приходится на 7:30 утра, точнее начинается в это время. Он не считается важным, поэтому ничего основательного как в Англии или Германии ты не увидишь. Кофеен и заведений с завтраками не очень много, так как принято с утра есть дома. Помимо кофе частые «гости» утреннего стола — фруктовые соки и смузи. А еще здесь нормально позавтракать тортом. Что же еще входит в понятие «традиционный бразильский завтрак», читай ниже:
Moqueca | Мокека
Из национальных супов в Бразилии стоит попробовать густую похлебку из морепродуктов. Состав супа напоминает рагу vatapá, описанное выше. Однако мокека подается без риса, а овощей в ней больше. Томаты, репчатый лук, зелень, кусочки рыбы, креветки варятся на кокосовом молоке с кориандром и лаймовым соком. Если вы пробовали тайский суп том-ям и можете представить его неострым, то вы уже знаете, каков вкус похлебки moqueca. В Бразилии можно заказать этот суп без морепродуктов с курицей – тоже любопытно.
Напитки
Пиво в Бразилии льётся рекой, его пьют в барах, на пляже, дома, на улице, вообще где только можно. Но оно не слишком вкусное, немного водянистое и предназначено скорее для того, чтобы утолять жажду.
Из коктейлей обязательно попробуйте кайпиринью, это национальный алкогольный напиток из кашасы (тростниковая водка), лайма и сахара.
А также батиду — фруктовый сок и кашаса. Очень вкусный вариант батиды — на кокосовом молоке. Из прохладительных напитков очень популярен местный лимонад гуарана — лёгкий энергетик, по вкусу напоминающий нашу газировку "Буратино".
Ну и напоследок хочу порекомендовать несколько мест для посещения в Рио:
Churrasco | Чурраско
Бразильские мясные блюда делятся на повседневные и «особые». Чурраско относится ко второй категории. Бразильцы готовят его по выходным – устраивают семейный обед или ужин с друзьями. Это не стереотип: в XXI веке традиция жива, как и 100 лет назад. Чурраско – это способ жарки мяса. Его готовят на углях в барбекюшницах churrasqueira или на открытом огне с помощью шампуров. Секрет в том, что мясо не маринуют, а щедро посыпают крупной солью и отправляют на огонь. Churrasco любят готовить из говядины с жировой прослойкой. Стейк сворачивают так, чтобы жир напитывал мясо. Так бразильцы умудряются сохранить мясо сочным даже при сильной прожарке.
Тематические туры
Европейцы и американцы заказывают в Бразилии не только экскурсионные, но и гастрономические туры. Россияне интересуются ими реже, поэтому найти тематические «вкусные» экскурсии на русском языке в Рио обычно непросто. Можем посоветовать 2 надежных варианта с увлекательной программой.
Кулинарный мастер-класс в бразильской семье
Индивидуальная экскурсия в Рио-де-Жанейро, на которой вы увидите, как живут местные жители. Радушный хозяин примет вас в собственном доме. На экскурсии вы попробуете фейжоаду – самое популярное бразильское блюдо. Научитесь его готовить по домашнему семейному рецепту, узнаете маленькие хитрости и душевно проведете время. Почитать подробное описание тура можно по этой ссылке .
Поездка в Нитерой
В компании русского гида вы отправитесь в самый благополучный район Рио-де-Жанейро. Вас ждет поездка по самому длинному в мире надводному мосту, прогулка по рыбному рынку, где можно перекусить устрицами всего по доллару за штуку. В Нитерое открываются шикарные панорамы на Рио и океан. А главное – именно здесь можно попробовать лучшие в Бразилии блюда из морепродуктов. Почитать отзывы и программу экскурсии можно по этой ссылке .
Перед поездкой в Бразилию загляните в наш гид по шоппингу в Рио-де-Жанейро и других городах страны. Одежда, украшения, советы по выбору традиционных сувениров, деликатесы, подарки близким – мы собрали лучшие идеи в одном месте.
Ресторан Palafitas
Находится на озере Лагоа. Здесь вы можете поужинать с неповторимым видом на Рио. Возможно, во время Олимпиады потребуется зарезервировать столик заранее, но это вы сможете легко сделать на сайте ресторана.
Папайя
Половинка папайи — мечта девушки на диете. Во-первых, это вкусно, во-вторых, полезно и питательно. Ее едят прямо ложкой, а те, кто еще не отказался от сладкого, поливают ее сверху медом.
Coxinha | Кощинья
Сочные золотистые котлетки coxinha в Бразилии стоит попробовать дважды: горячими и охлажденными. Закуска приготовлена из куриных бедрышек. Легенда гласит, что кощинью изобрел хитрый повар принцессы Изабел. Ее капризный сын ел на ужин только куриные ножки. Однажды их в доме не нашлось. Повар нашинковал бедрышки, замесил кляр на курином бульоне, посыпал котлеты сухариками и поджарил во фритюре. Хрустящая румяная закуска прижилась в королевском доме, а ее рецепт постепенно распространился по всей Бразилии. С тех пор он не изменился. Из уважения к находчивому повару бразильские котлеты coxinha готовят в форме куриного бедра. Их можно купить в закусочных, заказать в ресторанах или найти в супермаркетах в виде полуфабрикатов.
Кухня Рио: что бразильцы едят на завтрак, обед и ужин
Бразилия – что на завтрак?
Тысячи туристов стремятся посетить эту страну. Кстати, несколько веков Бразилия была португальской колонией и это наложило отпечаток на всю жизнь Бразилии.
Приглашаю всех со мной на завтрак в Бразилию. Далекая экзотическая страна, и нам кажется, что жители этой страны и едят что-то экзотическое. Оказывается, нет. Кофе и еще раз кофе – вот без чего не обходится бразильский завтрак. А еще в придачу французские булочки.
Разочарованы? Зря. Бразильцы любят завтракать дома, поэтому с утра пораньше хозяйки идут в булочную за свежей выпечкой. Они точно уверены, что уже в 6-00 смогут купить свежайшие булочки к завтраку. Берут ровно столько, сколько человек будет за столом, ну плюс пару штук в придачу. Конечно, хозяйка подает масло, сыр, ветчину, джем, даже омлет, что у кого есть. А соки только натуральные, свежие и, конечно, фрукты. Дети любят пить сладкий ароматный какао.
А еще, бразильцы любят шоколад, шоколадные конфеты и десерты.
Как в любой стране, в Бразилии много людей, которые не могут себе всего этого позволить, но мы не будем рассуждать о социальном неравенстве. Только о среднестатистической семье и о полезной информации для туриста.
Если вы отправитесь в Бразилию и будете жить в гостинице, то проверяйте включен ли завтрак. Кстати, завтрак в гостинице практически не отличается от домашнего.
В дорогих гостиницах расширен ассортимент. Там предлагают омлеты с разными добавками, хлопья, йогурты, десерты, много различных фруктов и соков. Главное, будьте бдительны! И тогда отдых в Бразилии будет для вас сладким воспоминанием. Наслаждайтесь и удивляйтесь!
Бар Момо (Bar de Momo)
Этот бар находится в районе Тижука. На первый взгляд этот бар вам покажется простой забегаловкой, но не торопитесь уходить. Сначала попробуйте что-то из меню. Обычный гамбургер или кошинью, и вы сразу всё поймёте! Всё, что бы вы ни заказали, будет невероятно вкусно! Здесь вы сможете соприкоснуться с жизнью обычных кариок, и это одно из мест, где достаточно безопасно. Обратите внимание, что здесь не принимаются карты.
В целом, везде, где бы вы ни ели в Рио, будет вкусно, здесь очень сложно найти невкусную еду, так что в выборе ресторана или кафе руководствуйтесь зовом сердца, но не забывайте о своей безопасности!
Acarajé | Акараже
Аппетитный бразильский стрит-фуд с сочной крабовой начинкой. Вкус кляра напоминает фалафель. Его готовят из муки бобов, которые похожи на нут, фасоль и горох одновременно. Под хрустящей оболочкой скрывается фарш из крабов, кешью, желтых и красных томатов с имбирем, чесноком и ароматными пряностями. Повара могут добавить в закуску целые мини-креветки и не жалеют жгучего перечного соуса. Жирно, остро, но оторваться невозможно – уличная еда Бразилии пользуется успехом у туристов со всего мира.
Что попробовать в Рио: ТОП-10 блюд бразильской кухни
Бразильская кухня – это мясо, морепродукты и аппетитный стрит-фуд. Национальные блюда в стране готовят не ради туристов – местные жители сами охотно их поглощают. Поэтому смело ешьте в закусочных или покупайте уличную еду. В ресторанах готовят то же самое, просто подают красивее. Расскажем, что из еды стоит попробовать в Бразилии каждому туристу. Мы составили список блюд с названиями на местном и русском, описанием и фото.
Feijoada | Фейжоада
Туристы считают своим долгом попробовать в Бразилии это блюдо. Здесь фейжоада – то же, что борщ в Украине или плов в Узбекистане . Гордость местной кухни готовят в ресторанах и уличных закусочных. Кусочки жареной свинины, рубленые колбаски, черные бобы, пряный рис – еда получается ароматной, сытной, не жирной. В простой рецепт фейжоада входит фарофа – жареная мука маниока. Она отвечает за неповторимую тягучесть рагу. Для пикантности повар кладет в блюдо специи и щепотку кайенского перца. Классическая закуска для фейжоада – ломтик апельсина.
Традиционные завтраки в разных странах мира
Национальная кухня каждого государства отражает его главные культурные традиции. И неудивительно, что завтраки в разных странах мира бывают совершенно не похожи друг на друга. Одни народы предпочитают сытную калорийную еду и большие порции, а другим достаточно легкого перекуса.
Япония
Завтрак в японском стиле состоит сразу из нескольких блюд и может показаться европейцам необычным.
По утрам здесь часто едят приготовленный на пару или отваренный рис с маринованными фруктами или овощами и непременно – запеченную сезонную рыбу.
Другим обязательным кушаньем является суп мисо (например, с водорослями, тофу, речными ракушками). Также подаются ферментированные бобы (Natto) и традиционный японский омлет (Tamago-Yaki). Самый распространенный напиток – зеленый чай.
Вьетнам
Завтрак во Вьетнаме может стать сюрпризом для европейцев. В стране очень любят различные супы, их тут большое множество, но самый популярный, пожалуй, называется «фо» (Pho). Именно его местные жители чаще всего и едят на завтрак. Разновидностей этого супа немало. Но всегда в списке ингредиентов: мясной бульон, кусочки мяса и длинная рисовая лапша.
Среди других распространенных блюд для завтрака в стране стоит отметить Bánh mì (недорогой сэндвич из разряда фаст-фуда), Xôi (клейкая рисовая основа с начинками), Bánh cuốn (своего рода блинчик из рисового теста с фаршем), Bò né (обжаренная говядина с яичницей, овощами и багетом).
Великобритания
Английский завтрак едва ли не стал притчей во языцех, ведь он – один из наиболее питательных и неторопливых в мире.
Самые популярные блюда на завтрак в стране – это яичница-глазунья, обжаренные сосиски, пудинги, хрустящие ломтики жареного бекона, помидоры, тушеная фасоль или жареные грибы, а также тосты со сливочным маслом и джемом. А самое главное – подается это изобилие не на выбор, а сразу вместе!
С незначительными вариациями такая традиционная утренняя трапеза существует и в других странах мира, например, в Ирландии.
Франция
Французы являются полной противоположностью англичанам в плане завтрака, у них не принято с утра пораньше набивать живот.
Обычный завтрак во Франции — это кофе с круассаном или багетом.
В США много субкультур, поэтому завтраки очень сильно могут отличаться в зависимости от штата. Но в целом, американцы любят плотно позавтракать, зачастую употребляя довольно тяжелую пищу.
Часто в составе завтрака американцев можно встретить говядину, бекон или колбаски; бобовые; картофель или кукурузу; соусы и обязательно кофе.
Из всего списка «что едят на завтрак в разных странах мира», Индия — самая удивительная. Главное, что нужно знать о приеме пищи в Индии: там отсутствуют ложки и вилки, едят правой рукой.
Пищу подают на медном подносе, где есть много специальный отделений (катори). Индийский завтрак очень сытный. Обязательные блюда в нем — лепешка из пресного теста и рис. В составе также часто можно встретить блюда из чечевицы, блинчики с начинкой, крупы и злаки, соусы, фрукты и овощи.
Испания
Завтрак в Испании, как правило, легкий. Сразу после завтрака никто здесь не станет есть мясо или рыбу.
Зато по утрам в стране любят побаловать себя вкусными пончиками под названием «чуррос». Их подают с чашкой густого горячего шоколада, в который макают, прежде чем съесть. Другая популярная сладкая еда – бисквиты (galletas) и кексы magdalenas. А еще испанцы едят на завтрак тосты (tostadas) или сэндвичи (bocadillos) с хамоном и другими начинками и знаменитый картофельный омлет – тортилью. Самый популярный сэндвич носит название Pan Con Tomate. Его готовят из поджаренного хлеба, который натирают томатной мякотью, чесноком и сбрызгивают оливковым маслом.
Италия
Итальянский завтрак – мечта сладкоежки. Он соединяет в себе две национальные страсти – к кофе и к выпечке. Вот почему одной из самых популярных разновидностей утренней трапезы в стране является корнетто – итальянский круассан – с чашечкой капучино.
Кроме корнетто, итальянцы едят на завтрак и другую выпечку: хрустящее печенье бискотти, фруктовый пирог кростату и вафельные трубочки канноли. А вот тосты, ветчина и пицца в начале дня встречаются на столе итальянцев куда реже.
Австралия
Легкий завтрак в Австралии обусловлен теплым климатом в регионе.
Традиционные атрибуты утреннего приема пищи австралийцев — фрукты, чай/кофе, тосты и обязательно веджимайт — национальное блюдо Австралии, которое представляет собой коричневую пасту из пивных дрожжей, лука и сельдерея. Веджимайт австралийцы часто намазывают на хлеб, сэндвичи, крекеры или булочки.
Бразилия
Бразильцы не очень прихотливы в еде, и большинство особенностей приема пищи переняли у европейцев.
В классический завтрак Бразилии входит кофе, булочка с вечтиной и сыром, а также обязательно фрукты и свежевыжатые соки.
Мексика
В Мексике часто на завтрак подают яичницу-глазунью, соус из томатов, тортильи (кукурузные лепешки), фасоль и сметану.
Еще одна вариация завтрака — говяжье рагу, начос, фасоль и сыр.
Норвегия
Как и в других скандинавских странах в Норвегии на завтрак обязательно присутствуют морепродукты в различных сочетаниях.
В частности, на утреннем приеме пищи на столе у норвежца можно найти яичницу с копченой семгой или маринованную сельдь, различные виды хлеба, кусочки сыра, вареные яйца, овощные салаты и самодельные вафли к чаю. Также на завтраке у норвежцев часто подают национальное блюдо «бруност» — овечий сыр со сладким привкусом.
Израиль
Израильский завтрак входит в число самых сытных в мире. В стране не ограничиваются одним блюдом, тут их подают сразу несколько. Чаще всего на завтрак едят шакшуку, которую готовят из нескольких яиц, помидоров и других овощей с большим количеством специй.
Кроме этого, принято подавать корзинку булочек или свежего хлеба и целый комплект баночек со всевозможными добавками: сыром, хумусом, вареньем. Традиционное блюдо на утреннем столе – израильский салат из свежих помидоров, огурцов, лука и болгарского перца. Завтрак нередко дополняет тарелка мюсли с фруктами, орехами и йогуртом, а также чай, кофе или свежий сок.
Исландия
А вот утренний прием пищи в Исландии может быть назван самым здоровым в мире. В стране особенно любят молочные продукты, что отражается и на завтраке.
Например, исландцы часто кушают skyr – что-то среднее между йогуртом и сыром. Это питательный продукт, богатый кальцием и белком. А еще skyr иногда добавляют в другое утреннее блюдо – овсянку (hafragrautur), которую варят из натуральной крупы на воде. Но совершенно уникальная часть исландского завтрака – lysi, или масло печени трески. Эта еда считается очень полезной, так что во многих детских учреждениях она даже включена в обязательный рацион питания.
Португалия
Не так избирательны в еде португальцы. Главный символ их утра — кофейные напитки с большой порцией молока.
Это может быть мэйа-ди-лэйтэ (кофе пополам с молоком) или галау (молоко с небольшим количеством кофе), которые помогают мягко проснуться и приступить к делам. К напитку португальцы предпочитают обычный тост или паштел-де-ната — пирожное из заварного теста с заварным кремом внутри.
Греция
В Греции без кофе на завтрак никак. Греки любят и горячий крепкий черный кофе, и холодный кофейный напиток — фраппе.
А вот рано кушать греки не любят, поэтому они или совсем не едят, или перекусывают чем-то очень легким, например, порцией йогурта. Греческий йогурт можно есть без ничего или добавить меда, свежих фруктов и орешков. Вместо йогурта к кофе подаются тосты с фетой или другим мягким сыром.
Ближе к обеду греки не откажутся от национальной выпечки.
Оказавшись в Греции обязательно попробуйте тиропиту – пирог с сыром или бугацу – пирог с кремом.
Канада
Канадцы очень любят блины и употребляют их на завтрак вместе с картофелем, ветчиной и яйцами. Вот такой типичный канадский завтрак.
Канадцы любят плотно и вкусно завтракать, традиционно предпочитая глазунью, жареные сосиски или бекон (или обоих вместе), тост, жареный картофель, и кофе либо сок (чаще всего апельсинный, иногда клюквенный или яблочный). Овощи на завтрак употребляют редко, чаще всего помидоры. А часто еще добавляют десерт в виде фруктов (чаще всего - дольки дыни, на втором месте - клубника с голубикой) и блинов c кленовым сиропом.
Аргентина
В Аргентине на завтрак привыкли есть датские пирожные с кремом и чашку кофе.
Pastel | Пастель
Бразильский пастель – ходовой стрит-фуд, которым торгуют на рынках и в заведениях общепита, известных как «пастеларии». Это пухлый жареный пирожок с сытной начинкой. Тонкое тесто, хрустящая золотистая корочка, сочное наполнение: они всегда нарасхват. Популярные начинки – жареный фарш, тягучий сливочный сыр, курица с овощами, соленая сердцевина пальмы, мини-креветки. Попробуйте и десертный бразильский пастель: бананово-шоколадный, со сладким сыром или джемом из гуавы. Пирожки лучше закусывать со свежими овощами или фруктами, чтобы слегка сгладить жирность. С этим на ура также справляются соки, кокосовая вода, бразильское пиво.
Brigadeiro | Бригадейро
Десерт вне конкуренции среди всех сладостей Бразилии. Его любят местные жители, о нем мечтают туристы. Бригадейро – крупные шоколадные шарики с умопомрачительно нежной начинкой. Внутри конфеты таится сливочная масса из сгущенки, порошка и масла какао. Никаких консервантов. Десерт посыпан шоколадной пудрой и кокосовой или кондитерской стружкой. Откусите кусочек – вы почувствуете, как мягкий тягучий крем наполняет рот сладостью. Бразильский десерт сравнивают с трюфелями. Поищите бригадейро в пекарнях или кондитерских. Конфеты продают в формочках для кексов.
Посмотрите короткое видео, в котором легко заметить особенности бразильской кухни. Именно так готовят чурраско в закусочных.
Vatapá | Ватапа
Попробуйте то, чем питаются в Бразилии местные жители. Ватапа – густое пряное рагу из креветок с рыбой. В его состав входят морепродукты, хлебные крошки, кешью, имбирь и томаты. Их заливают кокосовым молоком и превращают в сливочную паштетную массу. Смесь томится на медленном огне. Специи и душистый перец превращают рагу в еще более пикантное блюдо. Ватапа подается на подушке пресного риса. Если любите морепродукты, закажите блюдо в закусочных или ресторанах Бразилии – в нем трудно разочароваться.
Обзор традиционного бразильского завтрака 2021 - Еда - Nc to do
Deep-fried cassava | Кассава
Вместо картошки-фри в Бразилии едят жареные корни маниока. На вкус они похожи, но золотистая корочка кассавы хрустит чуть больше, а внутри закуска мягче. В блюдах национальной бразильской кухни маниок часто заменяет картофель. Он передает блюду легкую пикантную сладость. Deep-fried cassava – популярная закуска к бразильскому пиву и частый спутник мяса. Берите с кетчупом или соусом барбекю. Смело покупайте кассаву в уличных закусочных – она везде одинаковая.
Tacacá | Такака
Традиционный бразильский суп такака готовят в уличных кафе и ресторанах высокой кухни. В основе – крепкий рыбный бульон желтого цвета. В него кладут внушительную порцию креветок, зелень, чеснок, ароматные пряности. Перец не добавляют, так что блюдо не острое. Мука маниока делает суп густым, приятно тягучим. Похлебка подается с сушеными листьями джамбу, которые окрашивают блюдо в зеленый цвет. Попробуйте, оно того стоит.
Десерты
Сами бразильцы едят очень много шоколада и шоколадных конфет. Идя в гости, они обязательно прихватят коробку конфет, именно поэтому на улицах Рио вы встретите очень много кондитерских магазинов только с шоколадными конфетами.
Что касается десертов, то они очень просты и незамысловаты. Некоторые из них:
- Пудин — пудинг из сгущенного молока .
- Болу — всевозможные кексы, из разных типов муки.
- Бригадейру — конфеты из какао и сгущёнки, которые бразильцы просто обожают. Их готовят в каждой семье, и для каждого бразильца — это вкус счастливого детства.
Если будете на пляже, обязательно попробуйте асаи, это что-то типа мороженого, а точнее шербет из ягод асаи. Вкус ни на что не похожий, очень запоминающийся и также будет ассоциироваться у вас с Бразилией.
BEST BREAKFAST - Village Food in Lebanon + CEDARS OF GOD! (Сентябрь 2021).
Table of Contents:
Пингадо и Пао на Чапе. Мариан Блазес
Завтрак не самый большой или самый важный прием пищи в Бразилии. Бразильцы, как правило, едят более легкий завтрак, так как обед ( almoço ) обычно является существенным. Слово на завтрак на португальском, café de monhã , буквально переводится на «утренний кофе». Кофе - очень важная часть бразильского завтрака. Многие бразильцы наслаждаются pingado , или теплым молоком с подслащенным кофе, который подается в стакане.
Skillet поджаренные французские булочки ( pão na chapa ) - излюбленный быстрый завтрак, который вы можете купить в своей местной пекарне и насладиться пингадо.
Фрукты и смуты
Бразильцы пользуются широким ассортиментом местных тропических фруктов, которые часто подают на завтрак, особенно в папайе. Имеется много различных фруктовых соков. Açaí - темно-фиолетовая ягода, которая растет на определенном пальмовом дереве и считается особенно питательной. Один очень популярный завтрак (особенно на пляже) - это смузи из замороженного асаи, гуараны (другого тропического фрукта) и банана, который подается в миске с гранолой и называется açaí na tigela .
Сыр и мясо
Известные сырные рулеты Бразилии pão de queijo , которые сделаны из крахмала тапиоки и, как правило, без глютена, являются популярным выбором завтрака. Так же есть кусочки сыра и ветчины, а также бутерброды с ветчиной и сыром на гриле ( misto quente ).
Одна из моих любимых вещей о завтраке в Бразилии заключается в том, что это абсолютно нормально, если есть торт!
Бразильцы любят торт, и есть много рецептов для незамороженных простых нежных тортов, обычно запеченных в кастрюле. Эти торты очень просты в изготовлении - тесто часто смешивается в блендере и выливается в кастрюлю. Оранжевый торт, вкусный на завтрак, а также кука банана (банановый торт в немецком стиле).
Бразильцы также наслаждаются сладким хлебом португальского стиля.
Кукурузная мука
В северо-восточной Бразилии кукурузная мука, приготовленная на пару, называется завтраком, который подается с маслом и сыром. Специальную «хлопья» кукурузную муку ( milharina ) готовят в специальном горшке, названном cuscuzeira, , который похож на марокканский кускуссер). Ближневосточные иммигранты привезли с собой свои кулинарные традиции в Бразилию. Многие из этих блюд стали основными продуктами бразильской кухни с некоторыми местными модификациями (такими как кукурузная мука вместо фактического кускуса). Кукуруза также появляется на завтраке для завтрака, например, в этом тонком кукурузном пироге под названием боло де фуба ( fubá - кукурузная мука) или в кремовом кукурузном хлебе / заварном креме.
Manioc
Manioc, также известный как yuca и cassava (и mandioca на португальском языке), является основным продуктом в бразильской кухне. Маниоковый крахмал или крахмал тапиоки извлекают из жидкости, которая прессуется из плоти клубня, и используется для выпечки и для изготовления вездесущих рулонов сыра, упомянутых выше. Маниоковый крахмал также используется для изготовления необычных и вкусных блинов, известных просто как tapioca . Крахмал увлажняется водой и опрыскивается над горячей сковородкой, где она волшебным образом тает вместе, образуя тонкий блин.
Эти блины заполнены как сладкими, так и солеными начинками, такими как сыр, сгущенное молоко и кокос, фрукты и шоколад. Tapioca - популярная уличная еда, но они замечательные на завтрак и очень быстро сделать.
Популярные рецепты для завтрака
Бразильский чаша Açaí - Açaí Na Tigela
Tapioca - бразильские блинчики
Простой рецепт традиционного торта
Эти традиционные британские рок-пирожные - это просто самые легкие булочки в мире, которые делают и великий фаворит с детьми, как приготовить, так и поесть.
masterok
Бразильская гастрономия сформировалась под влиянием африканских, португальских, индейских традиций и представляет собой «пазл» региональных кухонь. Стоит отметить, что зачастую блюда одного бразильского региона разительно отличаются от другого и имеют специфику географического положения. Самым почитаемым и любимым яством всей нации считается фейжоада — фасоль с различными видами мяса, мукой маниоки и специями. Уникальный вкус блюда был воспет поэтом Винисиусом де Мораисом, жившим в период с 1913 по 1980 год.
Самыми характерными продуктами для бразильской кухни являются бобы, рис, морепродукты, рыба, все виды мяса, кокосовое молоко, фрукты. Не мыслят своего существования бразильцы без кофе.
Фейжоада — всем бразильским блюдам блюдо. Яство представляет собой сочетание фасоли с различными видами мяса, мукой маниоки и специями. В качестве гарнира подают рис и апельсины. (Fotos GOVBA)
Мокуэка — бульон на основе морепродуктов с добавлением кокосового молока. (Brenda Benoît)
Кухня каждого региона имеет свои особенности, которые были сформированы историей и географическим положением. У каждого региона есть типичные блюда, которые готовятся ежедневно, и блюда, приготовлению которых отведены специальные дни, события и праздники.
Ватапи — пюреобразные моллюски с кусочками рыбы и соком кокоса. В качестве гарнира подают рис. (Elingunnur)
Куриные пирожки. (Comida di Buteco Goiânia)
Обычными продуктами бразильской кухни являются черные бобы, рис, кокосовое молоко, дендэ (пальмовое масло), маниока (кассава), курица, говядина, свинина, колбасы, креветки, дары моря, бакалао (соленая треска), фарофа (смесь муки и масла), паста, сыр, окра, тыква, помидоры.
Бакальяу — сушёная треска. Продукт добавляется во многие блюда. (Jo Schmaltz)
Запеканка из бакальяу. (Phill MV)
Шураско — говядина, жаренная на металлическом стержне, на открытом воздухе. (Dreams n thoughts)
Шураско. (Victor Bayon)
Сырные булочки. (Yuichi Sakuraba)
В Бразилии множество пекарен, которые работают целый день и пекут различные виды сладкого и несладкого хлебов, но самым популярным видом хлеба является французский хлеб, который очень напоминает французские багеты.
Кайпиринья. (Porto Bay Hotels & Resorts)
Здесь - 10 простых шагов для размещения традиционного кламбека
Он может просто готовить в полном дыре из горных пород, но есть способ к нему. Вот 10 простых шагов, чтобы провести традиционный выпечка моллюсков.
Если вы приехали в Рио, то голодными точно не останетесь. Поесть здесь можно на каждом углу, при этом всё будет довольно демократично, просто, но душевно. Рассказываем о том, чем порадует гостей Олимпиады-2016 столица Бразилии и о пристрастиях местных жителей, или, как их называют, кариоки.
5 августа 2016, 11:56
Завтрак
Бразильцы, как правило, завтракают дома, поэтому на улицах редко встретишь европейское кафе с хорошим капучино или латте. Поэтому, останавливаясь в отеле, проверяйте, включён ли завтрак. Здесь вам обязательно предложат кофе, соки, очень вкусные свежие булочки, сыр, ветчину и иногда омлет. И всегда на завтрак подадут свежие фрукты: ананас, папайю или арбуз. Ничего особенного, но очень душевно.
Обратите внимание, что соки в Бразилии невероятно вкусные и всегда свежие, так как делаются из замороженных натуральных фруктов. Соки из ацеролы, гравиолы и асаи вы точно попробуете здесь впервые!
Если же вы снимаете квартиру через AirBnB, то заранее проверяйте локацию и селитесь в безопасных районах. Перекусить на улице по утрам можно в так называемых пайдариях (кондитерские). Типичный завтрак по-бразильски в таких заведениях — это кофе из термоса с большим количеством сахара и салгадо — вкусная и сытная выпечка с различными солёными начинками.
Самые распространённые салгадо:
- Емпада — песочная корзиночка с начинкой из креветок, курицей или сыром.
- Кошинья — внешняя часть сделана из картошки и сыра, начинка — пряная курица.
- Пастел — маленькие чебуреки с разными начинками: сыром, курицей, овощами.
- Пау ди кейжу — сырный хлеб, который продаётся на каждом углу. Это такие сырные шарики, которые надолго останутся у вас в памяти как вкус Бразилии. Обязательно попробуйте!
Для обеда имеет смысл выбрать очень распространённые в Бразилии заведения под названием Сamida a cilo (еда за кг). Работают они только в дневное время, и большинство закрываются уже в 15:00. Устроены они по принципу шведского стола: вы берёте тарелку и накладываете себе всё что душе угодно, взвешиваете, и независимо от того, что в тарелке, — мясо или салат, — платите только за вес еды. Напитки и десерты оплачиваются отдельно. В среднем ваш обед обойдётся в сумму от 20 до 40 реалов (т.е. от 400 до 800 рублей). Как правило, в таких заведениях очень большой выбор блюд и всё очень вкусное и свежее. Там вы обязательно встретите традиционные бразильские блюда, такие как бакаляю — блюда из сушёной рыбы, как правило, трески, рис с фасолью, суп такако — с креветками и чесноком, или суп ватапи — тоже с креветками, но уже с кокосовым молоком. Для любителей же традиционной европейской еды всегда найдётся стейк и картофель фри.
Также всегда можно поесть в шопинг-центрах на фуд-кортах. Выбор заведений там очень большой, есть также Сamida a cilo, но с ценами чуть выше, чем на улицах города.
Основное блюдо всех кариок — фейжоада, тушёная чёрная фасоль с рисом и шурраско (мясо, обжаренное на открытом огне, в основном говядина, колбаски и сосиски). Фейжоада — это домашняя кухня, и, к сожалению, её сложно найти в меню ресторана. Но некоторые заведения готовят её в какой-то определённый день недели, чаще в четверг или пятницу, так что при желании можно отведать это легендарное блюдо.
Если вы любите мясо, обязательно посетите шураскарию, здесь также работает шведский стол, плюс официанты разносят гостям мясо прямо на вертеле — разных видов, разной степени прожарки — и отрезают кусочки мяса в тарелки желающим. Платите здесь вы только за вход, а дальше — едите, сколько душе угодно. Стоимость ужина в ресторанах Рио достаточно высокая, особенно в южной его части — Ипанема, Копакабана, Леблон. Будьте готовы к тому, что в сумму счёта уже будет включены 10% чаевых.
Читайте также: