Как открыть кондитерскую в казахстане
Через 5 лет она стала проводить обучение для других мастеров, попробовала открыть цех и начала консультировать бизнес в вопросе запуска кондитерских.
Первые макароны и первые заказы
«Когда я увидела макарон на фотографии, мне очень захотелось попробовать их приготовить: они были настолько красивыми, фотогеничными и заманчивыми. Я нашла сайт с рецептами, получилось с первого раза. Печенье было не такой идеальной формы, как я делаю сейчас, но оно получилось. Мне так это понравилось, что я начала печь дома.
Со второго раза стало не получаться – продукты летели в ведро. Чем больше я читала информации, чем более серьёзным и сложным становилось моё отношение к этому, тем больше выходило брака. В какой-то момент я всё-таки добилась ровного результата. Качество стало таким, что я решила печь на заказ.
Моя подруга угостила коробочкой макарон владельцев томского магазина французской одежды, которые ранее многократно были во Франции. Они сказали, что таких вкусных макарон не ели. Мы стали сотрудничать: это логично, чтобы в одном месте находились французская мода и французский десерт. Я купила холодильную витрину. Мы её установили в магазине, и несколько раз в неделю я привозила партию свежих макарон. Заморочилась с упаковкой, ленточками, оформлением.
Потом начались заказы от других покупателей, по сарафанному радио круг клиентов расширился и быстро вырос. За полгода у меня уже образовалась достаточно приличная клиентская база. Я поехала в Барнаул к шефу Вере Никандровой (с тех пор я была у неё на многих мастер-классах и стажировках). После моего обучения в ассортимент добавились торты, пирожные, зефир, мармелад. Интересно было всё.
Заказов было много. Я помню, что работала каждый день с восьми утра и до часа ночи. Мне постоянно писали и просили взять новый заказ. Я понимала, что физически не могу, но отказывать тогда я не умела, поэтому пекла ночами в ущерб отдыху. Отдыха в тот период я вообще не помню.
Каналы продвижения, рост клиентов и обучение
Я нигде не покупала рекламу, просто люди пробовали продукцию и оставались. У меня не было сайта, потому что я поняла, что клиентов, которые приходят через инстаграм, мне хватает. Я еле-еле справлялась с тем, чтобы удовлетворять запросы имеющихся заказчиков.
У меня было несколько постоянных клиентов, которые каждую неделю брали несколько продуктов: торт, три коробки макарон и что-то ещё из сладкого. А постоянных заказчиков – человек 200. Это те люди, которые делали заказы раз в неделю и на все семейные праздники.
Первые пять лет я пекла дома и параллельно ездила на мастер-классы учиться. Раза два в год я выезжала в Москву или в Барнаул. Много брала и беру онлайн мастер-классов из других стран (например, Израиля). В среднем в год на обучение уходит 100-150 тысяч рублей. Есть мечта – поехать на учёбу во Францию. Там, конечно, всё гораздо дороже – от 300 тысяч рублей за один курс.
Развитие, цех и оборудование
Однажды встал вопрос о расширении. Плюс мне не хотелось работать дома. Работая дома, я могла забывать про отдых и брать дополнительные заказы. А в цехе нормированный рабочий день. Я взяла помещение в аренду.
Мы с мужем сделали там ремонт, перепровели электричество, вложились в установку оборудования, подводку воды, заменили потолки. Закупили морозильники, холодильники, печи, мойку, столы. Дома из спецтехники я пользовалась только мощным миксером. А когда открывала цех, покупала профессиональное дорогостоящее оборудование. На это ушло примерно 600 тысяч рублей.
Расходы возросли: аренда помещения стоила 25 тысяч рублей, электричество – 27 тысяч. Выходило 52-54 тысячи рублей в месяц. Потом обнаружились подводные камни. Когда покупали цех, владелец уверял, что с помещением всё в порядке. Но когда началась холодная зима (с температурой -35 … -40), вода в кране замерзала, были невыносимые условия для работы.
Заработка в этот период не было: высокая аренда и оплата отопления съедали много ресурсов. Если летом цех что-то зарабатывал, то зимой я ушла в минус. В итоге я там проработала полгода и закрыла его.
На ремонт цеха было затрачено много времени, средств и энергии, так что начинать вкладываться в новое помещение не было сил. Я в тот период в целом перестала делать заказы. Взяла тайм-аут на год и решила посмотреть, как я себя буду чувствовать, буду ли скучать по работе. Я не скучала. Клиенты оказались очень тактичными и невероятно мудрыми. Они видели, как меняется моя жизнь, и они меня не сильно беспокоили. Недавно я снова начала делать небольшие партии макарон, и клиенты написали с радостью и благодарностью, что ждали моего возвращения.
Цены
Формировала цену на изделия, исходя из себестоимости продуктов и часа работы. Раньше я не очень ценила свою работу, но потом поняла, какая это ценность. Цены всегда поднимала постепенно и не высокими скачками. Например, один макарон 6 лет назад стоил 50 рублей, потом – 60, затем – 80, сейчас – 90.
В самом начале было очень сложно искать хорошие ингредиенты, и я всегда заказывала доставку из Москвы или Петербурга. Потом открылась крупная компания в Новосибирске, теперь легко и быстро оттуда делать заказы. В розницу никогда не покупаю: это всегда дороже.
Юридические вопросы
Чтобы поставлять свою продукцию в рестораны и кафе, нужно иметь сертификат на каждый продукт. Это – дополнительные деньги и время. Плюс нужны определённые санитарные условия для работы. Когда я работала в цехе, я имела юридическую возможность сотрудничать с кафе, мы тогда запустили процесс сертифицикации каждой единицы нашей продукции. В основном, домашние кондитеры продают по своим источникам без сертификатов.
Консультирование, обучение и запуск кондитерских
Параллельно я вела мастер-классы. По частоте – как собирается группа. Приезжают из Кемерово, Новокузнецка, Новосибирска. До пандемии у меня проходили мастер-классы на 10 человек раз в две недели. Когда у меня был цех, то чаще. Спрос на образовательные услуги в этом сегменте есть.
А если открыть свою кондитерскую?
Я знаю из опыта, как это всё должно быть грамотно и правильно, и для меня это слишком сложно. Творческому человеку, который приходит в бизнес, нелегко, потому что он сталкивается с бумагами, процессами сертификации и прочими бюрократическими вопросами. Моя подруга открыла кафе. Я наблюдаю её опыт: когда увольняется за ночь половина персонала, или она не может найти официантов и поваров, или то, как они переживают пандемию. Подруга говорит, что если бы знала о таких испытаниях раньше, то никогда бы не открыла кафе. Многие мои знакомые кондитеры открывали кофейни. Около 80% из них через год закрылись.
Года 3-4 назад я горела идеей открыть свою кондитерскую. Я приходила в разные цехи, обучала персонал делать макарон, видела, как всё устроено в реальности, и понимала, что это не то, что я хочу. Я, наверное, хочу что-то сказочное, красивое, красочное. Но огромное количество правил и ограничений в этой сфере мешают творчеству.
Санитарные требования в общепите необходимы, но порой они бывают очень строгими. Например, для мытья яиц, нарезки сливочного масла, производства кремов должны быть оборудованы разные отдельные помещения. Холодильники для каждой категории продуктов должны быть свои: холодильник для яиц, холодильник для масла, холодильник для молочной продукции, холодильник для готовой продукции. Правила должны быть, это нормально, но не у всех условия и площади позволяют их соблюдать.
Если бы я открыла свою кондитерскую, я бы не выходила из цеха. Я настолько ответственный человек на всех этапах работы, и я настолько люблю чистоту, что у меня бы не оставалось времени на отдых.
Как работают остальные?
Многие кондитерские вынуждены использовать недорогое сырьё: например, вместо сливочного масла – маргарин, вместо дорогого шоколада – дешёвый. А в дешёвые продукты обычно добавляют пальмовое масло и другие ингредиенты, увеличивающие срок годности. Работая на дешёвых продуктах, кондитерская может выжить. Если переходить на качественное сырьё, вырастет ценник, круг покупателей сузится, и в городе останутся условные 100 человек, которые могут себе позволить купить эту продукцию.
Окупаемость и заработок
Я думаю, что на окупаемость я вышла сразу. В самом начале я вкладывалась только в продукты, и где-то 50% из того, что получала, тратила на новую партию ингредиентов, а 50% оставляла себе. Как раз таки, когда работаешь дома, очень хорошо зарабатываешь. Ты, конечно, постоянно покупаешь какие-то новые формы для выпечки, что-то интересное, хотя и дороже, чем в потоковом бизнесе, но это – в удовольствие. Плюс можно позволить себе покупать самые лучшие ингредиенты.
Сейчас я пеку немного: если я работаю два дня в неделю и делаю небольшую партию макарон, мой заработок за эту неделю – 15-20 тысяч рублей. Если я делаю дополнительно торты, пирожные, кексы, то получается больше.
"Сначала мы едим глазами", - говорит молодой кондитер Нариман, который родился в Алматы. Сейчас парень завершает свое обучение в кондитерской школе Алана Дюкасса в Париже, а также работает в этой интересной сфере, которую сравнивают с высоким искусством.
В интервью ZTB.KZ Нариман рассказал, как делал десерты голливудским звездам, почему все меньше работает с сахаром и какую школу ему хотелось бы открыть.
О СЕБЕ
Меня зовут Нариман. Мне 21 год, я родился в Алматы, учился в обычной школе, но очень рано понял, чем именно я хочу заниматься по жизни и чему хочу посвятить себя. На данный момент я завершаю свое обучение во Франции, в высшей кондитерской школе знаменитого мирового шефа Алана Дюкасса, - одного из самых знаменитых шеф-поваров современности.
НАЧАЛО ПУТИ В СФЕРЕ КОНДИТЕРСКОГО ИСКУССТВА
Я начал свое образование в этой сфере еще в школьные годы - на домашней кухне. Здесь надо отметить, что любовь к кухне и к созданию блюд передается в нашей семье от отца к сыну. Мой дедушка любил готовить, но поваром так и не стал, потому что в советское время такая профессия не была востребована.
Меня всегда тянуло в профессию, в которой можно через работу руками передать людям свои эмоции. В очень раннем возрасте я начал посещать различные мастер-классы иностранных и местных шефов в Алматы. Вскоре я понял, что делаю успехи, и все рецепты я делаю естественно и натурально.
После средней школы я начал обучение в совершенно новой для меня стране - Испании. Я начал учиться профессионально в кондитерской школе "Espasucre" в Барселоне. Пробыв год в Испании, я долго думал и решился поехать во Францию - столицу гастрономии.
Кондитерское дело увлекло меня своим стремлением к совершенству, которого стараешься добиться, работая над десертом. Но тут важно обладать терпением и ответственностью. Я думаю, что обладаю такими качествами. Я много работаю над собой уже в течение шести лет.
Приходя в ресторан, гость начинает с закусок, затем идет основное блюдо и только потом идет десерт - это "вишенка на торте", поэтому работать над десертами надо всегда с повышенной ответственностью, ведь это крайняя нота в трапезе человека.
О РАБОТЕ В ИМЕНИТЫХ ЗАВЕДЕНИЯХ
Я успел поработать на разных площадках с разными шефами и стилями. Я работал в престижном отеле "Le Bristol Paris", находился в команде, которая обслуживала весь отель и гастрономический ресторан с тремя звездами Мишлен. (Три звезды имеют рестораны с авторской кухней величайших, зачастую потомственных шеф-поваров - гениев своего дела).
Наша команда кондитеров обслуживала голливудских звезд, посещавших Париж; теннисистов кубка "Ролан Гаррос" (открытый чемпионат Франции по теннису); также самых топовых представителей модных домов Dior, Chanel. Уровень ответственности был высоким.
Далее параллельно с учебой я продолжил свой опыт в ресторане Алана Дюкасса в отеле "Alain Ducasse au Plaza Athenee", который обладает тремя звездами Мишлен, и в команде лучшего шеф-кондитера 2019 года - Jessica Prealpato.
Прошлым летом мне также выпала возможность поработать пару месяцев в кондитерской лучшего шеф-кондитера мира Cedric Grolet. Я был стажером, но должен был быть на уровне шеф-поваров. В этом деле важно не сколько техника, а возможность свободно выразить себя и проявить талант. Зачастую великие шефы набирают в стажеры ребят без опыта работы. По их словам, тяжело переучить тех, у кого уже сформировались свои кулинарные привычки. К примеру, вы смешиваете белки с сахаром - вас так учили. Но этот способ может не устраивать звездного шеф-повара. Сахар в белки или белки в сахар - вот в чем вопрос. Меня, например, учили сахар в белок, но я еще не отработал свои привычки, чтобы не суметь переучиться. Великие шефы действительно заинтересованы в целеустремленном подмастерье, у которого нет опыта работы, но есть навыки, интерес и сильное желание расти.
Также я принимал участие в соревнованиях в 2019 году за лучший ресторанный десерт мира. Я был единственным представителем из Центральной Азии и выиграл третье место по миру. Среди участников я был самым молодым. Моими конкурентами были шефы с многолетним опытом.
"ДОМА Я ГОТОВЛЮ ОБЫЧНЫЕ БЛЮДА"
Честно говоря, дома я готовлю больше обычные блюда, чем десерты. Это на самом деле миф, что шефы всегда готовят и вне профессиональной кухни делают такие же элитные блюда, как в ресторанах. На самом деле я хоть и готовлю дома, но чаще обычную еду. Чаще всего я ем вне дома, чтобы попробовать новые вкусы.
В этом году мы с моей девушкой создали блог, в котором пытаемся адаптировать какие-то дорогие блюда под обычную домашнюю кухню. Мы своими рецептами хотим показать, что классную еду можно приготовить и дома.
ПРО САХАР
Белый сахар - один из главных ингредиентов во многих десертах. Конечно, иногда нам приходится его использовать, но я в последнее время стараюсь заменить сахар не полезные аналоги. В настоящее время все больше людей думают о своем здоровье, меняют пищевые привычки, отказываются от сахара, поэтому мы должны это учитывать и адаптироваться под запрос.
Я чаще работаю с органическими видами сахара, которые берутся из фруктов, натуральных соков. Делаю десерты, добавляя мед, органический тростниковый сахар, кокосовый сахар.
О КУЛЬТУРНЫХ ОТЛИЧИЯХ
В Европе, особенно во Франции, само понятие гастрономии несет в себе культурное значение, которое зародилось очень давно. Этой индустрии уделяется много внимания; в этой сфере много работы; уделяется много внимания со стороны шефов, клиентов, людей. Люди этим прям живут. Живут едой, рвением попробовать что-то новое и интересное, поэтому профессия кондитера в Европе более развита, чем в Казахстане. Но сейчас в нашей стране все меняется в лучшую сторону. В Казахстане молодежь сейчас понимает, что эта профессия не из самых простых, что она требует постоянного обучения и ответственности. Мы работаем с едой, а это значит, что работаем с природой.
Можно ли стать хорошим поваром в Казахстане? Конечно, да. Пусть в Казахстане пока гастрономия не так сильно развита, зато у нас есть большой потенциал в плане ингредиентов, которых нет в других частях мира. Этому нужно уделять внимание, нужно время, также нужна поддержка со стороны людей, которые этим интересуются. Я думаю, что шефы, экологи и научные сотрудники должны работать сообща в этой индустрии.
ОБ АВТОРСКИХ ДЕСЕРТАХ
До отъезда в Европу я работал во многих местах Алматы, часто работал над авторскими десертами. Сам процесс очень неопределенный, потому что вдохновение может прийти в любой момент, в любой настроение. В этом деле нужно быть внимательным к окружающему миру. Кондитерское искусство не зря именно так называется. Его сравнивают с другими видами искусства, в которых важно вдохновение и талант. Черпать вдохновение можно отовсюду: от природы, архитектуры, личных жизненных ситуаций.
Самое важное в создании десерта для меня - вызвать эмоцию. Мне нужно, чтобы люди, пробуя мой десерт, чувствовали мои эмоции, настроение и энергию. Нужно помнить, что мы едим сначала глазами, потом только вкусовыми рецепторами.
Когда я делаю десерт на основе, например, апельсина, то мне надо исследовать все про этот фрукт: какие они бывают, можно ли использовать все части, не выкидывая кожуру, и т.д.
В нашей сфере все быстро меняется. Все ингредиенты - сезонные. Мы не контролируем то, что нам дает природа. Мы работаем с ингредиентами, которые есть в определенный период. Самые главные аспекты - вкус, презентация и посыл.
КУХНЯ - НАШ ВТОРОЙ ДОМ
Мы шутим, что кухня - это второй дом, а команда - вторая семья, потому что на работе мы проводим больше времени, чем дома. Выбирая эту сферу, надо понимать, что у вас будет много работы и мало времени на себя, друзей, семью.
Честно говоря, я не стремлюсь быть лучшим кондитером мира. Я стремлюсь просто быть ответственным в своей профессии, быть экологичным, уважать природу, работать без отходов, использовать натуральные органические продукты.. Для меня важнее изменение индустрии изнутри в лучшую сторону.
КАКИМ ДОЛЖЕН БЫТЬ КОНДИТЕР
Наша профессия заставляет постоянно учиться чему-то новому. Даже уже именитые большие шефы продолжают учиться у молодого поколения и людей из разных точек мира, потому что всегда есть к чему стремиться. Для меня хороший кондитер - это человек, который умеет быть командным игроком, поскольку ты работаешь в команде, в системе, где есть иерархия, и ее важно уважать.
Также кондитер должен обладать открытостью. Ты должен быть открыт ко всему новому. Ну и, конечно, не забываем про ответственность и целеустремленность.
Не стоить забывать, что, как и в любой сфере, в нашей работе тоже есть плюсы и минусы. Главный минус - мы проводим больше времени на кухне, чем вне ее. Когда у многих людей выходные и праздники, то у нас работа, то есть нужно постоянно жертвовать временем и частичкой своей жизни. Еще это очень жесткая сфера, потому что постоянно нужно быть готовыми к экстремальным ситуациям, надо реагировать четко и быстро. Времени часто нет ни на что.
Но и плюсов, конечно, много. Встречаешь много людей. Открытая сфера, в которой много возможностей. Это креативная деятельность, в которой можно выразить себя, свое мнение, свой характер. У нас деятельность, которая пробуждает страсть, и это очень важно. Если у вас глубокая страсть к деятельности, то все минусы не ощущаются.
ПЛАНЫ НА БУДУЩЕЕ
В этой индустрии нет лимита новым знаниям и достижениям. Я всегда буду учиться чему-то новому. В планах на будущее у меня уйти в сферу образования, но учить именно кондитерской деятельности. Может, я смогу в Казахстане открыть кондитерскую школу, нацеленную на развитие этой профессии. Я бы хотел открыть свой образовательный центр, в котором люди могли бы получать полноценное образование, и иметь пару проектов, в которых люди могли бы применять эти знания.
СОВЕТЫ НАЧИНАЮЩИМ КОНДИТЕРАМ
Все время быть любознательными. Считаю, что очень важно постоянно слушать, видеть, пробовать, интересоваться и всегда уважать свою команду, своих шефов, потому что они передадут вам максимум своих знаний. Все шефы когда-то были стажерами, и они понимают вас.
Все время учитесь, будьте в движении, всегда открыты ко всему и никогда не сдавайтесь!
Республика Казахстан – это страна с большой территорией и небольшим населением. В настоящий момент экономика страны активно развивается, создаются условия для появления и развития малого и среднего бизнеса в Казахстане. В первую очередь делается акцент на сельскохозяйственный сегмент. Например, в 2016 году одним из самых популярных направлений в стране было пчеловодство и выращивание травяного чая для последующего экспорта в соседние страны. Однако, гостиничный бизнес в Казахстане, ранее находившийся в кризисе, теперь (по статистике 2015-2016 годов) переживает подъём и активно поощряется со стороны государства.
Особенности ведения бизнеса в Казахстане
Полезные сервисы:
Оформление страховки за 5 минут на сервисе Cherehapa
Дешевые авиабилеты: сравнение цены от всех авиакомпаний на сервисе Aviasales
Карта Тинькофф Блэк - открытие онлайн счета в 20 валютах, карта для поездок за границу
Несмотря на долгое нахождение в составе Российской Империи, а позже СССР, население страны сохранило свои культурные особенности, которые могут повлиять на дальнейшее развитие фирмы. Главное, чтобы ваше дело не противоречило моральным нормам и устоям, которые сложились в этой стране. В первую очередь данное правило касается предприятий по выпуску и продаже одежды, рекламных агентств, развлекательной и туристической сферы.
Для старта в этой стране рекомендуется начинать с самых популярных направлений, которые проверены годами. Несмотря на потенциально возможную крупную конкуренцию, порог вхождения здесь ниже, а также проще получить финансирование от государства и банков. Если же вы хотите осуществить какой-то новый подход к ведению дел в сферах популярных в Казахстане, то получить финансирование и поддержку со стороны государства также возможно. Однако для открытия новых рынков сбыта и потенциально прибыльных фирм потребуются большие затраты, а государство финансирует рискованные бизнес-проекты без энтузиазма.
Наиболее интенсивно развиваются в Казахстане бизнес-сферы:
- Пчеловодство. Особенно развито на юге Республики, однако, в масштабе страны эта дело только набирает обороты, поэтому начинающим бизнесменам будет проще занять нишу в связи с отсутствием сильной конкуренции и активной помощи со стороны государства. Выгодность бизнеса также сильно зависит от климата региона, в котором вы планируете начинать и от времени года.
- Выращивание хлопка и чая. Традиционное занятие в Казахстане, есть высокая конкуренция, но и начать проще, т.к. уже имеются готовые бизнес-идеи.
- Вторичное потребление. Сфера еще только развивается. Наиболее выгодно начинать в крупных городах, где можно организовать эффективный пункт сбора вторсырья для переработки или сдачи.
Процесс переработки вторсырья в Казахстане
- Ресторанный бизнес. Направление очень развито в Республике, но в него можно внести что-то новое, т. к. в большинстве заведений продаются блюда национальной, русской или украинской кухни. В последнее время набирают популярность суши-бары, пиццерии, рестораны с экзотическим меню.
- Продажа и/или пошив одежды. Чаще всего закупается дешёвая одежда из соседнего Китая и продаётся с наценкой. Пошив одежды в Казахстане обойдется дешевле, т. к. расходы на покупку материалов ниже. В последующем готовую продукцию можно продавать в соседнюю Россию с наценкой.
- Рекламное агентство. В стране активно развивается частное предпринимательство, в связи с чем увеличивается спрос на качественный рекламный контент. Конкуренция на этом рынке низкая, а перспективы развития высоки.
- Компьютерная помощь. Население страны активно скупает компьютеры, ноутбуки, смартфоны и т. д., но не у всех получается их не ломать. На данный момент сфера очень перспективная, нет серьёзной конкуренции.
Видео о том, какие ниши выбирают для открытия бизнеса в Казахстане
Как открыть свой бизнес в Казахстане
Процедура регистрации вашего бизнеса производится в налоговом комитете (для резидентов и граждан страны в комитете по прописке). При себе нужно иметь следующее:
- Любой документ подтверждающий вашу личность – паспорт гражданина Республики, прописка, временный вид на жительство, бизнес-виза, загранпаспорт, паспорт гражданина РФ.
- Одну вашу фотографию. Требования к фото стандартные.
- Копии удостоверения личности, РНН, СИК.
Так выглядит свидетельство налогоплательщика республики Казахстана
- Заполненное заявление о регистрации вас как частного предпринимателя или юридического лица.
- Желательно предоставить бизнес-план на ближайшие 1-2 года.
Иностранным гражданам рекомендуют оформлять ТОО, т. к. для этого не нужно иметь гражданство Казахстана или ВНЖ. Налоговые условия в данном случае для иностранцев будут также более выгодными, однако, на дальнейшее развитие бизнеса могут быть наложены некоторые незначительные ограничения. В конечном итоге вы становитесь либо ИП, либо юридическим лицом, получаете расчётный счёт, свидетельство о регистрации, карту налогоплательщика. Имея на руках такие документы, можно легально заниматься предпринимательской деятельностью на территории Казахстана, а также рассчитывать на помощь от государства и некоторых организаций.
Как вести малый бизнес в Казахстане
Рекомендации к ведению своего дела в этой стране носят скорее общий характер, т. к. законы бизнеса едины практически для всех стран со свободной торговлей. Однако, здесь до сих пор определённое влияние на бизнес оказывают традиции местного населения и советского прошлого, поэтому многие новые идеи могут приживаться дольше отработанных моделей ведения бизнеса. Эти общие рекомендации применимы как к новым бизнес-идеям, так и к отработанным моделям:
- Проанализируйте рынок на предмет спроса и предложения вашей идеи. Если это что-то принципиально новое (чего ещё нет на территории страны), то рекомендуется провести опрос нескольких респондентов из вашей потенциальной целевой аудитории. Если же спроса на данную услугу нет, то лучше не открывать бизнес вообще или переработать концепцию идеи.
- Подробнее изучите вашу сферу, узнайте обо всех её подводных камнях и особенностях именно в Казахстане. Если это направление ещё не развито в Республике, то воспользуйтесь опытом зарубежных предпринимателей, скорее всего, большая его часть будет применима и к потенциальному развитию данной сферы в Казахстане.
- На основе полученных данных, а также анализа потребительского рынка и цен на те или иные услуги в Казахстане, нужно рассчитать оптимальный стартовый капитал. А также желательно учесть и дополнительные расходы, такие как: поломка оборудование, дополнительные расходы на рекламу и т. д.
- Оцените вероятность неудачи вашего дела именно в Казахстане, исходя из данных о сфере деятельности, спросе-предложении, законодательства страны, конкуренции, особенности стартового региона.
- Исходя из всех данных продумайте несколько вариантов создания, реализации и дальнейшего масштабирования бизнеса на несколько лет вперёд. Рассмотрите как самые оптимистичные, так и пессимистичные варианты развития событий. Это поможет вам быть готовым к разному ходу развития событий, а также предоставит несколько стратегий потенциальным инвесторам.
В некоторых случаях начальный капитал для открытия малого бизнеса в Казахстане можно собрать самостоятельно, при других обстоятельствах потребуется заручится поддержкой государства, инвесторов, фондов, банков и т. д.
Для того чтобы получить средства для создания и первичного развития вашего дела в Казахстане необходимо составить и тщательно проработать бизнес-план, рассчитать доходы и расходы, дать прогноз, когда ваше дело начнёт окупаться, приготовить несколько бизнес-стратегий на ближайшее время и более дальнюю перспективу. Только в этом случае можно рассчитывать на помощь со стороны.
После получения первых денег старайтесь использовать их максимально разумно и эффективно, ведь в противном случае вам придётся отчитываться перед инвесторами и банками (если вы брали кредит). Помощь от государства крайне мала, поэтому вам придётся добавить либо собственные средства, либо средства инвесторов и/или банков. Кредиты на развитие и открытие бизнеса выдают практически все более-менее крупные и известные банки страны, но при этом его приходится отдавать с процентами. В случае с инвесторами отдавать иногда не приходится, но инвестор будет претендовать на определённую долю в вашем бизнесе. Если инвестированные средства будут потрачены не по назначению, то инвестор вправе требовать с вас полный возврат через суд, иногда с компенсацией морального ущерба.
На первых порах не рекомендуется приобретать какое-либо дорогое имущество, а брать его в аренду. Сэкономленные деньги лучше пустить на рекламу, производство продукции и оплату труда первых сотрудников.
Бизнес-идеи для Казахстана
Если вы не обладаете крупный капиталом, то рекомендуется начать с малого бизнеса, т. к. вложения и порог вхождения в него ниже, а также его проще масштабировать и перепрофилировать. Список актуальных идей.
Сельскохозяйственный бизнес
Основная идея заключается в том, чтобы что-то вырастить, а затем продать. Популярность набирает тепличное сельское хозяйство, т. к. урожай можно получать круглый год, а растения в тепличных условиях растут быстрее и менее подвержены болезням и паразитам. Рекомендуется обратить внимание на выращивание томатов, клубники, грибов и других овощей, спрос на которые есть круглый год.
В большинстве случаев основные расходы будут касаться строительства самих теплиц, закупки семян, удобрений, уход за растениями. Если вы решили выращивать грибы, то вам понадобится адаптировать условия в теплице под потребности того или иного вида. Но, как правило, вложения быстро окупаются, т. к. многие магазины и рестораны нуждаются в свежих грибах разных видов круглый год, а климат страны не позволяет собирать грибы в дикой природе чаще 1-2 месяцев в году.
IT-бизнес
Совершенно необязательно в этом случае заниматься сборкой гаджетов или разработкой программного обеспеченья. Сейчас пользуются популярностью частные компьютерные мастерские, т. к. цена на услуги в них ниже, чем в сервисных центрах, а качество постоянно растёт. В данных мастерских чинятся аппаратные составляющие компьютеров, устанавливается/удаляется/обновляется софт и т. д.
Организовать такую мастерскую можно у себя в гараже или на квартире, крупные расходы также не требуются – только закупка некоторого оборудования, реклама. Из минусов можно отметить недоверие клиентов к таким мастерам, поэтому изначально придётся заработать репутацию и только потом получать весомую прибыль.
Клининговый бизнес
Подразумевает под собой уборку квартир и офисов под заказ. Основной бюджет при старте уходит на приобретение необходимого инвентаря, рекламу, аренду помещения. А также очень трепетно нужно подойти к набору персонала, т. к. если из помещения клиента пропадут ценные вещи, что-то будет сломано в ходе уборки или сама уборка будет выполнена некачественно, то с вас могут потребовать возместить ущерб или как минимум репутация компании сильно ухудшится. Развиваться в данной сфере рекомендуется в крупных городах, т. к. там живёт целевая аудитория, а уровень конкуренции относительно небольшой.
Ресторанный бизнес
Конкурентная в стране сфера, однако, занять место в нише всё ещё вполне реально. Предложите необычное меню для посетителей, сервис, акции. Начальные затраты высоки – необходимо арендовать помещение, закупить продукты, запустить рекламную кампанию, нанять персонал. Однако, если получится закрепиться на рынке, то вы сможете получать постоянный и стабильный доход, а выжить вас с рынка будет проблематично.
В каждом выпуске этого шоу владельцы бизнес-империй на 3 дня меняются местами с начинающими предпринимателями .
В этом выпуске разбираем кондитерский бизнес, рассказываем о том как открыть свою кондитерскую и заработать на .
НОВАЯ Кулинарная бизнес идея!! Обзор, расчеты, экономическое обоснование и почему ею занялись!? Всем привет!
Это не обычный выпуск, тут много философии. Но его стоит посмотреть, так как в гостях Олег Лега - собственник сети .
ТРЕНДЫ: Порционность, Артизанальность, Выкладка, Эклерная, Фикс Прайс, Био, Эко, ЗОЖ, Дизайн, Комбинация вкусов, .
Сколько можно заработать на авторских пирожных и кофе? Это Александр Тюкаев решил узнать у Лидии Черкашиной .
Привет мой друг. Спасибо что ты смотришь это видео! В данном ролике мы рассмотрим семейный бизнес, а именно .
Приглашаю вас на мой бесплатный вебинар "Как стать востребованным кондитером и начать свое дело, зарабатывая от .
В августе 2016 первый торт на заказ, а в сентябре 2019 собственная кондитерская . Так, за 3 года, Юлия Собачкина .
Давайте узнаем, как открыть собственную пекарню, какие требуются инвестиции и какое оборудование необходимо на .
На этом мастер-классе я расскажу, как за 2 месяца научиться готовить более 20 десертов и зарабатывать из дома от 35 .
Друзья, в этом видео мы расскажем об организации бизнеса кафе или кондитерской. Удобно расположенная кондитерская .
Читайте также: