Где поесть балык экмек в стамбуле
NatashaKanash
Древняя столица Османской империи ежегодно привлекает множество туристов. Конечно, все желают увидеть древние достопримечательности и покататься по Босфору. Но Стамбул известен не только этим. Ведь каждый согласится с тем, что побывав в незнакомой стране, турист увозит с собой ни только положительные впечатления от увиденных красот страны или города, но и воспоминания о тех блюдах, которые он попробовал. Ведь национальная еда дает целостность восприятия все увиденного и прочувствованного. А из Стамбула редко кто может уехать недовольным едой. Ведь турецкая еда известна всему мира и даже из чистого любопытства ее интересно попробовать. Я бы не сказала, что еда там дешевая. Стамбул известен тем, что там дешевая одежда и дорогая еда. Но она того стоит. Сколько брать с собой денег именно на еду каждый решает сам. Ведь в этом городе можно есть и в дорогих ресторанах и просто на улице. Это каждый решает сам. Для детей там тоже можно найти много вкусной еды и даже самый капризный ребенок в этом городе может выбрать блюдо по своему вкусу. А многие на всю жизнь запоминают стамбульскую еду.
Уличная еда в Стамбуле
В Стамбуле редко кто может избежать соблазна покушать на улице. Соблазняющие запахи ветер приносит постоянно.
Каштаны и кукуруза
Жареные каштаны и кукуруза обычно продается на одном лотке. Каштаны продаются на вес и 100 грамм стоит 3 лиры, а один початок кукурузы в зависимости от размер стоит от 1 до 2 лир. Эти два нехитрых продукта пахнут очень вкусно и так и хочется их попробовать.
Таких вкусных бубликов как в Стамбуле я нигде не ела. Они обычно продаются в лотках красного цвета и стоят 1 лира за штуку. Единственное, надо учесть, что есть их надо как можно быстрее после покупки, так как они быстро черствеют. Бублики бывают двух видов - толстые и тонкие. Турки их обычно запивают кофе. Очень советую попробовать эти бублики. Я пробовала сама приготовить по рецепту, но совсем ни то получилось. В Стамбуле эксклюзив.
По турецки это блюдо называется Балык ве Экмек. Продается оно обычно на пристани с корабликов. С поражающей быстротой там изготавливают бутерброды из рыбы и хлеба. Не смотря на то, что там всегда много желающих отведать это блюдо, очереди нет и никто долго не остается голодным. Стоит эта рыба всего пять лир. Но поверьте, это очень вкусно. Запивать можно водой или соком. Рядом с этими корабликами стоят столики и стульчики детских размеров и на них все сидят и кушают. Кстати, я заметила, что во многих стамбульских кафе мебель подобных габаритов. И это тоже своего рода особенность Стамбула.
Это еще один очень вкусный вариант уличной еды. Я это блюдо купила на набережной за 10 лир и по-моему цена на него везде одинаковая. Это ни что иной как печеный картофель с разными начинками. Начинки почти все овощные и очень вкусные с специальными приправами. Кумпир - очень сытное блюдо и даже им одним можно хорошо наесться.
Турки их называют Ичле Кёфте. Я точно такие же пробовала в арабских странах и сама умею готовить. Хочу сказать, что турецкий вариант очень вкусный потому что у них получается очень вкусная и хорошо обжаренная корочка. Рекомендую попробовать кёфте. В арабском варианте это звучит как куфта.
Цена этого блюда 1 лира за штуку. Внутри каждой мидии уже есть рис и продавец просто поливает ее лимонным соком. Еда эта на любителя, мне не очень понравилось. Хотя многие туристы едят и хвалят этот деликатес.
Турки называют его дондурма. Турецкие продавцы устраивают целое шоу и хочу сказать, что в стоимости этого лакомства больше половины - это труд продавца. Турецкое мороженое очень твердое и на этом основано все шоу, что его продавец роняет вафельный рожок и тут же его ловит. На мой взгляд цена на это мороженое завышена и она зависит от размера вафельного рожка, от 3 до 6 лир. Когда я несколько раз поела это мороженое с разными вкусами, то представление продавцов одетых в специальный костюм начало уже раздражать. Кстати, я видела подобный латок в аэропорту Ататюрк. Только там цена на это же мороженое в три раза выше.
Свежевыжатые соки в большом количестве продаются вблизи базаров и на набережной. Стоят соки в зависимости от объема стакана от 1 до 5 лир. Соки довольно вкусные и там большой выбор фруктов и овощей. Делают их очень быстро и очень приятно выпить такие вкусные соки.
Кафе и рестораны
В Стамбуле очень большой выбор самых различных кафе и ресторанов. Есть совсем маленькие, где можно поесть очень вкусно и недорого. А есть и шикарные рестораны с эксклюзивными блюдами и живой музыкой. Мне очень понравились кафе на Галатском мосту. Там все готовят и приносят просто молниеносно. И вроде блюда из простых ингредиентов, а все очень вкусно и красиво у них получается. Еще мне очень понравились кондитерские, где огромный выбор сладостей. Все это можно записать там чаем или кофе. Одна только пахлава с медом и фисташками чего стоит. Там просто рай для любителей сладкого
Но хочу сказать, что, конечно, очень приятно посидеть в хорошей кофейне и поесть вкусных восточных сладостей, но они же стоят в три раза дешевле в любом супемаркете. Не все, но многие виды сладостей можно там купить. Я когда увидела там цены, то накупила себе всего на два дня вперед и с удовольствием все это ела в отеле. А еще очень вкусный лукум продается на рынке, там он к тому же свежий и дешевый.
Вообще это один из самых дешевых вариантов питания в Стамбуле. Именно в магазинах самые низкие цены на еду и даже бюджетный турист получит вкусную и дешевую еду.
Но в Стамбул лишь немногие едут с целью экономии и мало кто захочет отказать себе в удовольствии посетить хороший ресторан. Больше всего мне запомнился ресторан в Галатской башне, куда надо подниматься на лифе. Там вкусовых ощущений еще просто приятно находиться. Но, конечно, цены там вполне соответствуют заведению. А таких мест в Стамбуле большой выбор и от предлагаемых блюд просто разбегаются глаза. Ведь турецкая кухня и на самом деле очень вкусная. Я заметила, что в сфере общественного питания работают в Стамбуле только мужчины. Может в этом и кроется секрет вкусной кухни и у женщин бы там не получилось?
Maroona
Рестораны любой кухни мира можно найти в Стамбуле. И индийские, и итальянские, и арабские – в отсутствии разнообразия Стамбул вряд ли можно упрекнуть! Но вот памятка для туристов, которые вынуждены экономить. Самые недорогие рестораны города:
KronotRop (Yeni Çarşı Cd. 5/b, Beyoğlu)
Ресторан предлагает широкий выбор кофе в зернах и даже на вынос, и все по разумным ценам. Тут вам представится шанс попробовать что-то новое, кроме полюбившихся Starbucks или Caffe Nero. Разнообразие сортов и правда впечатляет! А так же тут можно приобрести мешочек с кофейными зернами и варить этот ароматный кофеек по утрам дома. Так тут подают вкусные сладкие и большие печенюшки, самое то к горячей чашечке кофе.
График работы: вкс 11:00-19:00, пн-сб: 08:30-20:00
Renkli Limon (Alaybeyi Sokak No:20, Beşiktaş)
График работы: пн-вс: 07:30-21:30
Falafel House (Şehit Muhtar Cad. No:19, Talimhane, Beyoğlu)
Наверное, это первое (и единственное в течение длительного времени) фалафель-кафе в городе. Место определенно сыграло важную роль в создании космополитической атмосферы в Стамбуле. Кафе чистенькое, новое, персонал супер-доброжелательный и цены очень разумные. Стоит отметить, что кухня Турции уникальна, и вегетарианцам и веганам не так просто найти подходящую еду в этой местности. А тут вегетарианцами можно разгулять по полной! Да и вообще, фалафель тут лучший в целом городе, по мнению и туристов, и местных жителей. Ах да, для тех, кто не в курсе, фалафель- жареные во фритюре шарики из измельченного нута (или бобов), иногда с фасолью и пряностями. Нереально вкусно, это правда. Так же можно порекомендовать попробовать тут хумус (холодная закуска из нута с кунжутной пастой).
График работы: пн-вс: 09:00-00:00
Kale Cafe (Yahya Kemal Caddesi No: 16 RumeliHisarı - Sarıyer, Rumeli Hisar)
В это кафе стоит прийти на простые и вкусные турецкие завтраки по доступной цене. Обеды и ужины так же хороши, но завтраки прям райские -омлетом и суджук( жетские колбаски, чаще из конины). Завтраки подаются до 12 утра по воскресеньям. А еще из кафе открывается чудесный вид на Босфор, ведь кафе располагается в непосредственной близости от моста.
График работы: пн-вс: 05:30-22:00
Emine Ana Tantuni (Sıraselviler Cad. Billurcu Sok No : 5/A Beyoğlu )
Hayvore (Kuloğlu Mah. Turnacıbaşı Cad. No:4, Galatasaray)
Это очень уютный ресторан. Отличная еда и хорошее обслуживание, улыбающиеся лица. Тут подают типичные блюда Черноморского региона, такие как karalahana corbasi (густой суп из листовой капусты), hamsi pilavi(плов с хамсой), çayeli fasulyesi ( блюдо из белых бобов), misir ekmegi (хлеб из кукурузной муки), Karadeniz pidesi ( открытые пироги с начинкой) и так далее. Если вам уже надоело обедать кебабами и другими мясными продуктами, и вам хочется свежих овощных продуктов и блюд, смело шагайте в этот чистенький ресторанчик, где вы сможете открыть для себя новые блюда местной турецкой кухни. Цены очень разумные, а так же принимается оплата кредитными картами.
Cadde at Trump (Mecidiyeköy)
График работы: пн-вс: 10:00-22:00
Köfteci Ali Baba (1. Cadde 104, Arnavutköy)
График работы: пн-вс: 11:00-04:00
Kybele Cafe (Yerebatan Caddesi, 35 Sultanahmet)
Кафе в самом сердце Старого города, близко к трамвайной станции Sultanahmet. Все украшения и мебель как будто вынули из бабушкиного сундука! Например, с потолка свисают сотни ламп из стекла, ручной работы. Богатые разноцветные ковры, старые гравюры создают ностальгическую и уютную атмосферу. Вы почувствовуете себя как гость в гостиной турецкой семьи.
График работы: пн-вс: 09:00-23:30
Aleksandr
В Стамбуле можно познакомиться с гастрономическими традициями самых разных кухонь мира. Благодаря тому, что здесь проживают представители многих культур, здесь весьма богатый выбор кулинарных удовольствий. В Стамбуле просто чёртова уйма гастрономических заведений на любой вкус и карман. Тут вам и традиционная оттоманская кухня, ближневосточная, индийская… Не говоря уже о непременных морских блюдах из свежайшей средиземноморской рыбы. Огромное количество фастфудов, уличные лотки… Да при желании тут можно организовывать себе целые гастрономические экскурсии, если бюджет, конечно, позволяет. А если нет – так можно походы в рестораны заменить уличными перекусами, благо готовят тут столько всего разного и интересного, что всё не перепробуете!
Первым делом стоит уделить внимание турецкой традиционной кухне, которая, кстати, считается одной из богатейших и самых изысканных на планете. Советую перед трипом в Стамбул заранее оформить себе список блюд, которые нужно попробовать. Обязательными пунктами в таком перечне должны быть: суп-чорба, кебабы, закуски-мезе, плов, рыбные сэндвичи, турецкие сладости и кофе.
В качестве закуски местные любят употреблять разные салаты, заправленные оливковым маслом, фаршированные помидоры, маслины, рис в виноградных листьях и много чего ещё.
Морепродукты в Турции – это вообще отдельный разговор. Страна ведь окружена морями, посему в местных ресторанах предлагается широкий выбор омаров, морских окуней, креветок и прочей морской живности. Блюда из овощей в оттоманской кухне также присутствуют – к примеру, такое, как гювеч (тушёные овощи) или долма (фаршированные). Особенно популярны красные и зелёные бобы.
Обязательно попробуйте кебаб – самое популярное из местных мясных блюд. В Турции замечательно готовят плов – из риса или булгура (крупномолотая пшеница); иногда в это блюдо добавляют фисташки, томаты, лук, мясо, зелень и сухофрукты.
В исторической части Стамбула расположены дорогие кафе, в которые вас будут пытаться затянуть чуть ли не силой, хватая на улице за руки. Может быть, вам там понравится. Однако за ужин придётся оставить заведению как минимум пятьдесят баксов. Оно вам надо? Тем более что вокруг полно намного более дешёвых, хотя и не таких гламурных вариантов покушать вкусно и сытно.
Уличная еда и цены
Ещё есть балык-экмек - вкусная штука , сэндвич с рыбой и салатом. На распитсной лодке возле набережной Eminönü такое блюдо стоит пять лир. По ту сторону залива, возле рыбного рынка, балык-экмек можно купить ещё дешевле – на четыре лиры.
Если вам не нравится сырой лук, скажите об этом продавцу заранее. Сэндвич можно при желании дополнить маринованными овощами, которые продаются в ларьках на набережной. Один стакан овощей стоит от одной до трёх лир.
О провизии из стамбульских супермаркетов
В местные супермаркеты стоит идти за молочной продукцией и водой. Из молочки – можно покупать йогурты, каймак, айран. Ну ещё за чаем - чёрным и яблочным. Вот с колбасами и твёрдыми сырами всё плохо, тут их покупать не стоит, если не хотите разочароваться. Варёная и копчёная колбаса имеет непривычный вкус, потому что в неё не добавляют свинину. А что касается сыров, то они здесь слишком солёные, и многим это не нравится.
Что можно найти вкусного на Стамбульских рынках
На рыбном базаре (а такие имеются в р-нах Кумкапы, Кадыкей и Каракей) прям на месте вам пожарят рыбу. Самая дешёвая и притом самая вкуская – хамса и скумбрия. За одну порцию придётся заплатить шесть лир.
Турецкий "фастфуд"
Elena
Стамбул в общем-то является одним из самых посещаемых городов в мире и разумеется он готов предложить всем своим гостям самые обширные гастрономические возможности. Можно сказать, что в этом мегаполисе работают тысячи ресторанов, закусочных и кафе, и разумеется цены в них очень даже различаются. Однако, было бы совершенно ошибочным полагать, что все предприятия общепита в туристических районах Стамбула намеренно завышают у себя стоимость блюд. На самом деле в исторических кварталах есть вполне приличное количество кафе, которые готовы побаловать невероятно вкусной, но при этом и очень даже дешевой едой.
О том, что еда в Стамбуле невероятно разнообразная, вы можете убедиться в миниатюрном атмосферном Velvet Cafe, Galata. Сюда будет очень приятно заглянуть после того, как вы долго гуляли по городу. По утрам здесь сервируют завтраки, ну а в течение дня всё время подают свежающую турецкую выпечку вместе с фруктовыми десертами. Ну а фишкой этого заведения является богатая коллекция кофейных чашек, сохранившихся с османских времён. Причём радушные хозяева предлагают каждому посетителю выбирать самому, из какой чашки он будет пить прекрасный турецкий кофе. Попробовать здесь, конечно же, стоит всё, но в особенности здесь готовят очень вкусную пахлаву и халву, а также шоколадный торт и клубничный пудинг. Цены в Velvet Cafe, Galata весьма умеренные, выпечка и десерты стоят от 7 до 15 лир, а в среднем здесь спокойно можно перекусить за 30 лир вдвоём.
Также обратите свое внимание на такое недорогое местечко, как Balkan Lokantasi. Это по сути стандартная турецкая столовая с необозримо большим выбором салатов, а также супов, мясных блюд, гарниров и десертов. Готовая еда стоит в витрине, и вы сразу же можете увидеть, что есть в наличии и соответственно выбрать то, что вам понравится. Здесь не стоит ожидать особых изысков гастрономии, но, например, тут готовят очень приличный чечевичный суп, неплохую курицу, баранину и второе из нута, также очень вкусные и дешевые десерты. Порции невероятно большие вдвоём можно спокойно пообедать за 25-30 турецких лир.
Для тех, кому необходимо в Стамбуле поесть в районе Султанахмет, настоящим открытием станет кафе Оrtaklar Кebap Lahmacun. Здесь готовят очень вкусную турецкую еду, но при этом предлагают её по весьма умеренным ценам. В ресторане необычайно обширное меню с большим количеством мясных блюд, супов, салатов и рыбы. Непременно попробуйте здесь лахмаджун и пиде - это такие знаменитые османские лепешки с фаршем, а также обратите внимание на кебаб из баранины и обязательно на гранатовый сок. Хотя нельзя сказать, что в кафе респектабельной интерьер, но зато его дешёвые блюда вполне способны затмить все мелкие недостатки. Вы вполне сможете здесь поесть сытно на двоих за 40 лир.
Одним из самых недорогих заведений, где можно найти мясные блюда по умеренным ценам, является Bilice Kebap. Там за демократичную цену вы сможете отведать баранину и говядину в лаваше, либо же в тарелке на рисе. Непременно к любому заказанному вами кебабу официанты бесплатно принесут вам огромный поднос с закусками и разумеется бутылку воды. Ну, а после того как вы закончите свою трапезу, вас обязательно угостят чаем. Непременно попробуйте здесь бараньи ребрышки и кебаб из свежего мяса. В среднем поесть вдвоём и причём плотно здесь можно за 55 турецких лир, что для любого туристического района Стамбула является очень даже дешевым вариантом.
Также ещё одним вполне недорогим заведением в Стамбуле является ZiyaBaba. Утром здесь готовят турецкие завтраки, а в течение дня можно попробовать какое-нибудь дешёвое блюдо, приготовленное на гриле. Помимо стандартного мясного меню здесь обычно бывает также барбекю из баклажанов, которое не сможет вам не понравится. И хоть выбор еды тут довольно-таки скромный, зато она очень вкусная и при этом подаётся в большом количестве. К любому заказу бесплатно вам подадут свежие лепешки вместе с острыми перчиками. Вдвоём здесь можно поесть за 30-40 лир, а большой вкусный завтрак обойдётся в 50 лир.
Всегда приезжая в другую страну, я обязательно пробую блюда местной кухни. Стамбул также не стал исключением.
Посмотрев большое количество туристических программ и почитав блоги, мы старались попробовать максимальное количество разных блюд. В первый же день мы решили попробовать морепродукты, все-таки Стамбул располагается на море. Под Галатский мостом расположена огромное количество ресторанчиков, предлагающих различные виды рыбы и морских закусок. Вот в одном из таких кафе мы и остановились, тем более, что вид оттуда открывается чудесный.
Мы сразу же заказали анчоусы, филе дорадо и мидии, фаршированные рисом. Рыба оказалась очень вкусной, хотя мы так и не смогли ее доесть до конца, слишком много на двоих. Мидии, фаршированные рисом являются популярным фастфудом, который можно купить не только в ресторанах, но и просто на улице, на вкус ничего особенного.
В ресторанах под Галатский мостом нужно быть очень внимательным и осторожным, потому что представители кафе так и норовят обмануть, по неопытности мы в первый день заплатили за ужин больше, чем могли предположить, хотя например чай, фрукты и десерт-халва нам достались бесплатно. Поэтому советую до того, как подадут блюда, узнать окончательную стоимость, а не ту, которая обозначена в меню.
На второй день нам уже захотелось поесть первого, поэтому мы отправились в местную сеть Sultanahmet Koftecisi, где подают невозможно вкусный чечевичный суп, который просто необходимо попробовать. В этом заведении и цены очень демократичные, хлеб подается к супу бесплатно, и десерт в виде халвы часто можно получить в подарок.
На следующий день мы вернулись в это заведение, и решили уже попробовать главное местное блюдо - кефте, это фрикадельки из баранины. К ним обычно заказывают овощной салат и айран - практически национальный напиток.
Практически на каждом углу в Стамбуле можно встретить кафе-кондитерскую с местными десертами, нам полюбилась Hafiz Mustafa 1864, куда мы ходили практически каждый вечер перед отелем.
Место действительно милейшее, а уровень сервиса волгоградским заведениям даже не снился. Все быстро, четко и очень вкусно. Я пробовала Künefe - десерт из кадаифской вермишели и козьего сыра, подается с сахарным сиропом, вкусно, но второй раз я уже не стала его брать.
На самом деле выбор десертов огромен: от лукумов до различных тортов.
Ближе к концу путешествия мне уже хотелось больше блюд европейской кухни, и я заказала пасту, но даже паста здесь оказалась с местным колоритом, в которой чувствовалось огромное количество приправы.
Если говорить о фаст-фуде, то в Стамбуле очень популярны маленькие ларьки, где можно можно купить жареные каштаны, кукурузу, местное мороженое и т.д. Одним из знаменитых блюд в Стамбуле считается балык экмек - бутерброд с рыбой и овощами (в основном луком). Купить его можно на каждом шагу. Не скажу, что это очень уж вкусно, но чтобы прочувствовать местный колорит, попробовать стоит.
Конечно же мы не смогли пройти мимо стаканчиков с солеными огурцами и капустой в рассоле, очень распространенные на причале. Рассол конечно кислый, но мне понравилось, мы брали этот вид фаст-фуда не один раз.
Что меня действительно удивило в Стамбуле, так это отсутствие привычного кофе. Турецкий кофе не пришелся мне по душе, поэтому кофе заказывать приходилось в Старбакс, Макдоналдс, Бургер Кинг и KFC. Мне показалось, что в Макдоналдс вкус кофе отличается от российского, да и ассортимент здесь другой, например, в Маке можно заказать айран. А еще в Бургер Кинг и Маке есть перечное бургеров, заказывая которые в стоимость входит напиток и картофель фри, очень удобно.
На каждом шагу в Стамбуле продают гранатовый сок, но мы так и не успели его попробовать, есть повод вернуться.
Вы спросите, какая главная достопримечательность Стамбула? На этот вопрос можно с уверенностью ответить – это уличная еда, которая здесь так разнообразна, что все это можно назвать рестораном национальной турецкой кухни в ее лучшем исполнении. По моему убеждению, есть на улице любят все, и в этом смысле Стамбул предоставит вам такую возможность тысячу раз . Еда в Стамбуле повсюду. Здесь можно вкусно и недорого поесть на свежем воздухе нечто необычное, а заодно ощутить истинный вкус, колорит и атмосферу города. Эти уличные перекусы станут самыми яркими воспоминаниями о путешествии по Стамбулу.
Что попробовать в Стамбуле из еды
Уличная еда в Стамбуле
На улицах Стамбула вы везде будете встречать торговцев, которые с передвижных тележек красного цвета продают замечательную свежую снедь. Так же можно, не боясь, зайти в любую забегаловку и еда там не уступит по вкусу и качеству ресторанной. Так что же предлагает многоликий Стамбул гостям отведать на своих улицах?
Ну, во-первых, про мясо. Им можно лакомится не опасаясь, так как оно всегда очень свежее. Речь идет о самой популярной национальной уличной закуске – денер кебаб. Мясо ягненка или курицы готовят на вертеле вертикально. Его подают, завернув в лепешку или булку. Туда же кладут лук, перец, помидоры, салат. Закуска очень сытная, вкусная и на несколько часов вы забудете о голоде. Очень вкусный кебаб можно отведать в ресторане Kasap Osman. Ресторан простой и не дорогой, но еда здесь самого лучшего качества.
Мясные закуски
Уличная еда в Стамбуле
Есть еще другой вариант денера – кавурма (kavurma), только в лепешку кладут не кусочки мяса, а поджаренный фарш, смешанный со специями. Самая вкусная кавурма на площади Беязит в янычарском кафе. А еще одна необычная закуска, которая готовиться на вертеле – это кокореч (kokorec). Это бараньи потроха, перевязанные его же кишками. Сначала все это жарится на горизонтальном вертеле, затем мелко рубится и заворачивается в лепешку. Подают в дуэте с помидорами, зеленым перцем и хлебом. Самый лучший кокореч вы сможете съесть в Ускюдаре у пристани и еще в районе Бейоглу.
Закуска Кокореч
Уличная еда в Стамбуле
Вкусно и сытно перекусить можно маленькими котлетками – кюфте, которые готовят из бараньего или говяжьего фарша. Эти восхитительные мясные деликатесики заворачивают в лист салата и кладут в булочку. Кое-где в Стамбуле кюфте готовят из куриного или рыбного фарша, но это редкость. Лучшие кюфте вы попробуете в специальных кафе и помните, что настоящие готовятся только из свежего ягненка.
Закуска Борек
Уличная еда в Стамбуле
Попробуйте закуску под названием гезлеме (gozleme). Это очень тонкие лепешки, в которые заворачивают разные начинки. Это может быть и салат, и рыба, и мясо и даже печеная картошка. Если вы окажетесь в переулке под названием Koprubay Sokak за мечетью Ортакей, то там сможете отведать самые вкусные гезлеме и icli kofte – котлетки с требухой внутри. Есть еще одна закуска на улицах Стамбула, которая готовится из очень тонких слоев теста Фило – это борек (borek). Начинкой в таком пирожке служат разные наполнители: картошка, мясо, сыр, шпинат и много еще чего. Надо сказать, что эту закуску каждый готовит на свой лад, кто-то запекает в духовке, а кто-то жарит в кипящем масле. А хозяюшки готовят борек семье на завтрак. Продают борек в Стамбуле чуть ли не на каждом углу.
Рогалик с кунжутом симит
Уличная еда в Стамбуле
Символом Стамбула является рогалик с кунжутом под названием симит. Эти аппетитные хрустящие бублики, щедро посыпанные семенами кунжута невероятно вкусны и ароматны. Продают их на каждом шагу, и они являются еще и популярным завтраком у местных жителей. Можно купить симит с начинкой. Продавцы разрезают бублик вдоль и намазывают половинки нутеллой либо сливочным сыром. Как правило, на таких лотках много и другой сдобы. Крепкий сладкий чай лучший дуэт к этому великолепному кунжутному рогалику. Самые вкусные симиты продают на набережной Босфора и площади Таксим.
Закуска Балык-экмек
Уличная еда в Стамбуле
По популярности конкуренцию симиту составляет закуска балык-экмек. Этот аппетитный рыбный бутерброд вы просто обязаны попробовать, хотя бы раз. И не сомневайтесь, рыба в этом бутерброде будет просто наисвежайшая. Рыбу жарят на гриле прямо перед вами, поливают ее лимонным соком, посыпают лучком и кладут на булку. Туда же добавляют капустный салат и красный перец. На Галатском мосту, прямо с лодок, вы сможете купить самый лучший во всем городе балык-экмек.
Что поесть в Стамбуле
Уличная еда в Стамбуле
И еще один популярный кулинарный тренд на улицах Стамбула – это жареные каштаны (kestane kabap). Нарядные красные тележки, с которых идет бойкая торговля этим деликатесом, вы увидите повсюду. Каштаны очень сытное лакомство, которое вкусом напоминает горячий печеный картофель с ноткой фундука, а внешним видом желудь. Только следите, чтобы каштаны не были горелыми и не покупайте их много, они на самом деле очень питательные, сплошной белок. Продают их в пакетиках или на вес. Лучшие жареные каштаны вы отведаете на площади Таксим и Султанахмет.
Жареные каштаны и кукуруза
Уличная еда в Стамбуле
Красные тележки, с которых зимой продают каштаны, летом предлагают другую излюбленную туристами закуску – мисир. Мисир – это не что иное как початки кукурузы, которые торговцы готовят разным способом – жарят на гриле или же варят в подсоленной воде. Затем готовый початок посыпают солью, перцем, зеленью или иными специями на ваш вкус. Кукуруза на улицах Стамбула дорогая (до 5 T.L), поэтому покупают ее в основном туристы. В переулках Галаты и Султанахмета самое большое средоточие красных тележек и торговля аппетитными початками идет здесь очень бойко. Еще один, любимый нами с детства овощ – печеный картофель – кумпир, является популярным перекусом на улицах Стамбула. Его фаршируют различными овощами и пахучими приправами.
Гастрономические экскурсии в Стамбуле
Уличная еда в Стамбуле
Все экскурсии в Турции
Экскурсии в Турции проводят увлеченные, общительные люди с большим багажом знаний: историки, архитекторы, журналисты, искусствоведы и другие эксперты.
Повсеместно на улицах Стамбула продают еще один деликатес – фаршированные мидии. Внутри раковинки вы обнаружите не только саму мидию, но еще и котлетку из риса и приправ. Все это поливается лимоном и в рот. Ну, фантазия и здесь у местных работает вовсю. Эти микроризотто они начиняют разными разностями: и томатом, и изюмом, и перцем, и мятой и даже кедровыми орешками. Закусите несколькими такими вкусняшками, и вот вы сыты. Правда, это лакомство не так уж дешево. Самую вкусную вариацию этой долмы в мидиях можно попробовать на площади Таксим.
Вкусно поесть в Стамбуле
Уличная еда в Стамбуле
Еще вы непременно столкнетесь на одной из улиц города с таким местным фаст-фудом, как нохут пилав. Это закуска представляет смесь риса и нута, в которую можно добавлять курицу или просто посыпать перчиком. Ну, вообще на любителя сей деликатес.
Недорого поесть в Стамбуле
Турецкая пицца - Лахмаджун
Задача: погладить всех котиков и постараться не съесть все сладости в городе.
- Детская мечта стать архитектором.
- Любовь к красивым зданиям, котам и кофе.
- Тяга к национальным развлечениям.
- Пять дней.
Первый день
Завтрак в милой кофейне
15 турецких лир / 161 рубль
Билет в Военный музей
10 турецких лир / 107 рублей
Покурить кальян в аутентичном месте
Около 35 турецких лир / 375 рублей
Посмотреть на современное турецкое искусство
55 турецких лир / 588 рублей
Съесть донер из уличной палатки
Около 10 турецких лир / 107 рублей
Круиз по Босфору и вид на город с воды
15 турецких лир / 161 рубль
Подняться на небоскреб Турции
15 турецких лир / 161 рубль
Ужин в ресторане на высоте
70 турецких лир / 749 рублей
Адреса и советы
- Место для завтрака — Federal Galata, Sahkulu Mah. Kucuk Hendek Cad. No: 7.
- В Стамбульский военный музей стоит заглянуть хотя бы ради того, чтобы понять, как страна может воевать почти всю историю.
- Кальянные легко найти по всему городу — особая концентрация наблюдается у мечети Нусретие (Nusretiye Camii).
- Музей современного искусства (Istanbul Museum of Modern Art) — Asmalımescit Mahallesi, Meşrutiyet Caddesi No:99.
- Подходящий круиз ищите на пристани Эминеню (Eminonu). Торговаться нужно — иначе вы потратите в несколько раз больше реальной стоимости.
- Самая высокая смотровая площадка города (и ужин с отличным видом) — небоскреб Сапфир ( Emniyetevleri Mahallesi, Eski Büyükdere Cd. No:1).
Второй день
Позавтракать турецкими бубликами
2 турецкие лиры / 22 рубля
Посмотреть на Новую мечеть
Бесплатно, но стоило бы посещения даже за деньги
Посмотреть на Сулеймание
Познакомиться с историей Турции в археологическом музее
20 турецких лир / 214 рублей
Балык экмек (бутерброд с рыбой) из палатки на пристани
7 турецких лир / 75 рублей
Почувствовать себя как султан в главном дворце Стамбула
65 турецких лир / 695 рублей
Узнать, каким красивым может быть водохранилище
20 турецких лир / 214 рублей
Увидеть, как танцуют дервиши
10 турецких лир / 107 рублей
Поужинать свежими морепродуктами
45 турецких лир / 482 рубля
Адреса и советы
- Традиционные турецкие бублики называются simit и продаются на любой крупной улице.
- Новая мечеть — Rüstem Paşa Mahallesi, Yeni Cami Cd. No:3.
- Мечеть Сулеймание — Süleymaniye Mah, Prof. Sıddık Sami Onar Cd. No:1.
- Стамбульский археологический музей — Cankurtaran Mh.
- Дворец Топкапы — Cankurtaran Mh.
- Цистерна Базилика — Alemdar Mh., Yerebatan Cd. ⅓.
- На танцы дервишей (кто-то вроде монахов, но мусульманских) можно посмотреть в Galata Mevlevihanesi Müzesi ( Şahkulu Mh., Galip Dede Cd. No:15).
- Место для ужина — Stone House Bistro (Kucukayasofya Mahallesi, Kucukayasofya Caddesi, Kaleci Sokak No: 7).
Третий день
Дондурма на завтрак
5 турецких лир / 54 рубля
Познакомиться с искусством ислама
30 турецких лир / 321 рубль
Посмотреть на башню Галата (не рэпера, а нормального)
30 турецких лир / 321 рубль
Заглянуть в главную мечеть Стамбула
Бесплатно+желание остаться тут на весь день
Пообедать бореком (тонким пирогом) с кофе
8 турецких лир / 86 рублей
Оказаться в музее, который успел побывать как собором, так и мечетью
40 турецких лир / 428 рублей
Поужинать и выпить яблочного чая
10 турецких лир / 107 рублей
Адреса и советы
- Странное турецкое мороженое — дондурма. Как и другие национальные блюда, вкуснее всего пробовать не в ресторанах, а на улице.
- Музей турецкого и исламского искусства — Sultanahmet, At Meydani, 46.
- Башня Галата — Bereketzade Mahallesi, Galata Kulesi Sk.
- Голубая мечеть — Sultan Ahmet Mahallesi, Atmeydanı Cd. No:7.
- Собор Святой Софии — Sultan Ahmet Mahallesi, Ayasofya Meydanı.
- Место для ужина — Pierre Loti ( Eyüp Merkez Mahallesi, İdris Köşkü Cd.).
Четвертый день
Позавтракать свежевыжатым гранатовым соком и рисовым пудингом
6 турецких лир / 65 рублей
10 турецких лир / 107 рублей за дорогу туда-обратно
Отогреться в хамаме с массажем
190 турецких лир / 2032 рубля
Ужин в традиционном ресторане
50 турецких лир / 535 рублей
Адреса и советы
- Паром на Принцевы острова ищите на пристанях Эминёню, Кабаташ, Бостанджи и Кадыкей.
- Один из самых старых хамамов города — Cagaloglu Hamami (Alemdar Mh., Cağaloğlu Hamamı Sk. No:34).
- Место для ужина — Old Ottoman (Alemdar Mh., Cağaloğlu Hamamı Sk. No:17/J).
Пятый день
Объесться дегустационными порциями на весь день и купить подарки всем родственникам и друзьям (даже тем, которых вы не видели со школы)
От 100 турецких лир / 1069 рублей (в зависимости от того, как хорошо вы умеете торговаться)
Сделать еще одну фотографию городского котика
Все так же бесценно
Главный рынок города — Grand Bazaar (Beyazıt Mh.).
873 турецкие лиры (чуть больше 9 тысяч рублей), тотальный перевес багажа, возросшее уважение к турецкому искусству и исламской культуре.
Читайте также: