Первый ресторан тур д ажан появляется в париже
Легендарный ресторан расположен в парковой зоне Елисейских полей, где любят прогуливаться горожане и путешественники, приезжающие во французскую столицу ради экскурсий.
Еще в 1779 году здесь была основана скромная астерия, где, по легенде, любил обедать Максимилиан Робеспьер. В 1848 году на месте обветшавшего строения было воздвигнуто изящное здание, которое получило название Павильон Ледуайен в честь первого владельца. В нем было открыто заведение гастрономической кухни, которое действует и сейчас.
Популярностью пользуются рагу из шляпок белых грибов, приправленных джином и апельсиновой цедрой (подается на крутонах, обсыпанных петрушкой); бресская курица с трюфелями и ежевикой, залитая сливками и запеченная в горшочке; шарлотка по-норвежски с вишнями, политая киршем и фламбироваанная.
Три звезды Мишлен, средний чек 135-295€.
2. Le Cinq («Лё Сенк»)
Ресторан располагается при легендарном отеле Georges V, где останавливались многие звезды кино, эстрады и политики, включая Чарли Чаплина, четверку «Битлз», Марлен Дитрих, Ричарда Никсона.
Le Cinq, основанный в 1928 году, часто называют образцом классического французского ресторана категории мишлен, элитарного и утонченного. Зал оформлен в стиле Людовика XVI: большие люстры, мраморные колонные, пастельные тона, резная позолоченная мебель. Панорамные окна-двери открываются во внутренний дворик, который в хорошую погоду используется в качестве террасы.
Шеф-поваром Le Cinq является Эрик Бриффар, который разработал элегантное меню с преимущественным использованием местных продуктов. Среди предлагаемых блюд: лангустины по-бретонски с теплым майонезам и хрустящими блинчиками из гречневой муки; фуагра с цитрусово-брюквенным желе; печенья-пальчики, политые соленой карамелью и украшенные лимоном.
В подвале ресторана имеется 35 тысяч бутылок, самая старая из которых относится к 1834 году. Подобрать подходящий напиток посетителям помогает Эрик Бомар, имеющий титул вице-чемпиона мира среди сомелье.
3. La Tour d’Argent («Тур д’Аржан»)
Среди самых популярных кафе и ресторан Парижа особое место занимает Tour d’Argent («Серебряная башня»). Это заведение было основано на берегу Сены еще в 1582 году (рассказывают, что на его открытии присутствовал король Генрих IV). Таверна стала модным местом среди мушкетеров и придворных, которые знали, где лучше позавтракать в Париже. Из трапезного зала открывается лучший в Париже вид на вечно молодой Собор Парижской Богоматери.
Владельцам ресторана на протяжении веков удалось сохранить особую атмосферу и вкусную кухню; один из хозяев – Фредерик Делер – в 1890 году ввел традицию вести счет жареным уткам, специалитету дома. На сегодня счет уже перевалил за полтора миллиона.
В настоящее время Tour d’Argent является культовым местом, которое посещают знаменитости мирового масштаба. На первом этаже имеется специальная комната, где представлены реликвии, фотографии, благодарственные записи глав государств, обедавших в этом ресторане.
Среди фирменных блюд, помимо утки с номерком, можно назвать тортеллини с начинкой из вареных и хрустящих каштанов и белых трюфелей; лакированную фуагра на гриле (кофейно-медовый соус); мусс из молочного шоколада с карамелью и щербетом из ароматизированного белого шоколада.
Одна звезда Мишлен, средняя цена 150-200€.
4. Le Jules Verne («Жюль Верн»)
Jules Verne часто называют самым романтичным рестораном Парижа. Он располагается на высоте 125 метров, на втором этаже Эйфелевой башни, откуда открываются панорамные виды прекрасного Парижа.
Ресторан был открыт в 1889 году, одновременно с самой башней Эйфеля. С 2007 года заведением управляет знаменитый французский кулинар Алан Дюкасс. Он же разработал меню, которое воплощает в жизнь молодой, но уже известный повар Паскаль Феро. Посетителям предлагается вкусные и красиво оформленные блюда – креативный вариант традиционной кухни Франции.
Именно Jules Verne является хорошим ответом на частый вопрос туристов, приезжающих в Париж – где поесть лягушек: в меню представлены жареные лягушачьи лапки с нежным пюре из зеленого горошка.
Пользуются спросом и суп-крем из салата-латука с золотой икрой, филе ягненка на вертеле с запеченными баклажанами, приправленными салом, грибами; хрустящий шоколадный десерт с ореховым мороженым.
В ресторане Jules Verne (одна звезда Мишлена) действует несколько вариантов комплексных меню, включая дегустационный набор стоимостью 210€. Можно ограничиться более скромным обедом за 90€.
5. Les Fables de la Fontaine («Ле Фабль де ля Фонтен»)
Отличное место для тех, кто ищет, где вкусно и недорого поесть в Париже. Заведение было открыто в 2005 году на элегантной торговой улице Сен-Доминик, в квартале, примыкающем к Эйфелевой башне.
Несмотря на звезду Мишелена и высокое качество кухни, цены в Les Fables de la Fontaine умеренные: пообедать можно за 50€.
Ресторан La Tour D`Argent
Ресторан La Tour D`Argent - это столичная легенда, открывшая свои гостеприимные двери для посетителей еще в далеком 16-м столетии. Уже в те времена это место считалось очень популярным, о чем говорит факт любви к нему короля Генриха IV, который нередко посещал ресторан, дабы отведать вкуснейших паштетов или мяса куропатки. Своим названием ресторан обязан серебристому оттенку камня, из которого построен. С окон открывается потрясающий вид на еще одну легенду Парижа - Нотр-Дам де Пари.
Ресторан нельзя назвать дешевым, однако следует признать, что его посещение стоит потраченных средств. Память от посещения данного ресторана останется навсегда - особенно, если заказать утку Тур Даржан, на которую вам выдадут специальный сертификат. Особое восхищение у посетителей вызывает также богатая винная карта La Tour D’Argent, где каждый ценитель этого благородного напитка сможет выбрать то, что удовлетворит его желания.
Ресторан Bel Canto Париж
Ресторан Bel Canto Париж – это один из самых знаменитых и престижных ресторанов столицы Франции, пользующийся огромной популярностью у парижан, а также туристов со всего мира.
Он уникален прежде всего тем, что вкушать изысканные блюда французской кухни тут можно под звуки классической музыки, а как известно под приятное звуковое сопровождение еда усваивается гораздо лучше.
Парижский ресторан Bel Canto удивляет своих посетителей необыкновенным сочетанием Оперы и Гастрономии. Театральные афиши, сценические костюмы и зеркала погружают гостей в таинственную атмосферу оперы и театра.
Ресторан Bel Canto Париж называют «оперным» или «лиричным» рестораном столицы Франции. Все официанты, работающие в нем – оперные певцы, молодые профессионалы и студенты парижской консерватории. Всего в труппе Le Bel Canto – 100 певцов и 20 пианистов, создающих настоящую музыкальную магию во время ежедневных ужинов.
Молодые оперные певцы изящно преподносят изысканные блюда, исполняя великолепные арии из опер Моцарта, Верди, Бизе, Пуччини. Волшебная атмосфера, обаяние исполнителей и близость звука не оставят равнодушными даже самых искушенных любителей лирической музыки.
Вообще персонал данного столичного ресторана очень доброжелательный, а обслуживание качественное и главное быстрое. Блюда готовят не слишком долго. Обстановка достаточно простая, без наличия особых изысков. Порции просто огромные. Все продукты свежие. Повара готовят отменно. Неудивительно, что этот ресторан пользуется такой популярностью в Париже. Любители морской кухни возвращаются сюда снова и снова.
Следует отметить, что это достаточно дорогой ресторан. Рыбные деликатесы стоят дорого, их готовят профессиональные повара, поэтому это отражается на цене. Кроме блюд из морепродуктов можно попробовать традиционную французскую кухню из других продуктов. В меню очень много сладких десертов, так что, сладкоежкам здесь точно понравится.
Легенды Парижа: ресторан Серебрянная башня
Парижский ресторан «La Tour d’Argent» можно без всякого преувеличения считать «императором ресторанов» и законодателем мод в области кулинарии, причем не только французской, но и мировой. И есть все основания считать «Серебряную Башню» еще и «патриархом» современных ресторанов: ведь этому заведению уже более 400 лет!
Так или иначе, король Генрих III первым сделал неплохую рекламу будущему ресторану, отужинав здесь однажды после охоты. Придворные последовали новой моде, и вскоре у хозяев постоялого двора не было отбоя от великосветских клиентов, предпочитавших угощаться яствами, любуясь на Сену и собор Нотр-Дам де Пари.
Кстати, и в наши дни вид на одну из главных достопримечательностей Парижа открывается просто поразительный!
Этот незаменимый сегодня столовый прибор до поры до времени был совершенно неизвестен во Франции, и его первое появление произошло в «La Tour d’Argent» во второй половине XVI века.
В последующие годы слава Серебряной Башни как «кулинарной Мекки» Франции продолжала расти. Этот ресторан любили Александр Дюма и князь Демидов, Эмиль Золя и Оноре де Бальзак, Наполеон III и Бисмарк. Здесь устраивались приемы в честь монархов, а члены русской царской семьи оставляли свои автографы в книге почетных гостей.
К сожалению, французская революция оставила свой след и в истории этого ресторана: участники штурма Бастилии не пощадили здания Серебряной Башни. После революции оно было восстановлено, и «La Tour d’Argent» снова превращается в место встречи гурманов.
Предприимчивый Делэр заносил номер каждой приготовленной Сanard au sang в специальную книгу, проставляя напротив имя заказавшего ее клиента. Так продолжали поступать и последующие владельцы ресторана
В 1948 году английской королеве Елизавете (тогда еще принцессе) и её мужу была подана утка под номером №185 379, а в 2003 году Серебряная Башня устраивала торжества по случаю приготовления милионной утки!
В 1912 году хозяином ресторана стал отельер Андре Террайль, получивший известность благодаря роскошным парижским гостиницам Georges V и Bellman. Спустя некоторое время, а именно в 1936 году, Террайль распорядился перенести основной зал ресторана на последний этаж здания, и именно с этого момента Серебряная Башня обрела тот вид, который гости могут увидеть и сегодня.
Современный адрес ресторана – набережная Турнель, 15. Он расположен в семиэтажном здании, стены которого поблескивают утром, как и стены древней Серебряной Башни.
Забронировать столик можно на официальном сайте и по телефону 01 43 54 23 31, при этом бронировать лучше всего где-нибудь за месяц до предполагаемой даты, особенно если хотите забронировать столик у окна.
Обратите внимание, что в ресторане строгий дресс-код: пиджак и галстук для мужчин совершенно обязательны.
Парижский ресторан «La Tour d’Argent»
Культурные ссылки
В А Подвижный праздник , Эрнест Хемингуэй говорит , что Tour d'Argent арендовали несколько комнат и дал своим постояльцам скидки на питание; Кроме того, там камердинер продавал английские книги, оставленные арендаторами.
Марсель Пруст трижды упоминает ресторан в своем романе À la recherche du temps perdu ( В поисках утраченного времени ). Например, надменная мадам Вердюрин фыркает: «Тур д'Аржан далеко не так хорош, как они думают».
Ресторан вдохновил сцены в фильме Pixar « Рататуй» 2007 года и получил «неожиданный импульс» от фильма.
Ресторан упоминается в книге Дэвида Маккаллоу « Братья Райт », стр. 148, как место, где в июле 1906 года проводился ужин для Орвилла и Уилбура Райтов.
В четырех эпизодах « Железного повара Fuji TV » в качестве претендентов выступили повара из парижского и токийского филиалов. Бернар Лепринс из парижского филиала дважды встречался с Iron Chef, японцем Комей Накамурой , причем любой из шеф-поваров выигрывал один раз (Лепринс выиграл первую встречу на French Special в Chateau de Brissac с лососем в качестве темы, а Накамура выиграл матч-реванш в Токио с уткой как тема). Между тем, из токийского филиала Тадааки Симидзу превзошел Iron Chef French Hiroyuki Sakai с лобстером в качестве темы, в то время как Доминик Корби стал 300-м претендентом и сразился с Iron Chef Chinese Chen Kenichi вничью с фуа-гра в качестве темы регулирования и спаржей в качестве сверхурочной работы. тема.
Один эпизод « Корни в Европу» (британская комедия с Джорджем Коулом в главной роли) был снят в отеле, а утка, которую давили, была показана и подана актерам. Клод Террайл появился как он сам.
Ресторан был посещен в парижском эпизоде « Замечательные места, где можно поесть» (представленный Фредом Сириэкс с Мишелем Ру-младшим в качестве гида), в котором утка давится за их столом, а также посещение винного погреба.
Интерьер и стоимость ужина в Bel Сanto Париж
Интерьер ресторана Bel Canto Париж очень похож на оперный зал, так как над созданием его красивых декораций трудились лучшие архитекторы Франции. Цены на различные блюда здесь довольно дорогие, но это того стоит.
Традиционная французская кухня в этом шикарном парижском ресторане кажется гораздо вкуснее обычной. В Bel Сanto работает отличный обслуживающий персонал, нарядно одетый и неспешно разносящий шедевры французской кулинарии, напевая при этом оперные мелодии.
Звуки фортепиано придают особую атмосферу этому заведению и складывается ощущение, что попадаешь в знаменитую парижскую Оперу Гарнье. Пение настолько профессионально, что порой забываешь, что находишься в ресторане, а не в театре.
Благодаря своей неординарной концепции ресторан Bel Canto Париж полюбился многим людям. Его предпочитают посещать, как коренные парижане, так и обычные туристы. Слава об этом заведении разлетелась по всему Парижу.
Территориально ресторан Le Bel Canto Paris расположен на правом берегу реки Сены, что в непосредственной близости от Собора Парижской Богоматери и мэрии. Ближайшие станции метро Hotel de Ville и Pont Marie. Подходящие автобусы № 67, 70, 72, 75, 76, 96.
Тайна Серебряной башни
Королевские времена
С годами слава Башни, как кулинарного заведения, выросла до такой степени, что её посещали князья и императоры, правящая элита и знаменитые писатели. Однако, в революционные времена, граждане республики не только не оставили камешка от Бастилии, но и разнесли в пух и прах стены La Tour d’Argent. Но потребность в месте, где могли бы встречаться гурманы, была настолько сильной, что после революции знаменитое заведение восстановили.
Общая информация о ресторане Bel Canto Париж
Официальное название: Restaurant Le Bel Canto Paris;
Тип кухни: Французская/морепродукты;
Режим работы: 19:30-23:30;
Средний счет: 70-100 евро (на человека);
Месторасположение: 72, Quai de l'Hotel de ville, 75004 Paris;
Больше фотографий ресторана Bel Canto Париж тут: Фотогалерея
Ресторан Серебрянная башня с историей в 400 лет
Парижский ресторан «La Tour d’Argent» можно без всякого преувеличения считать «императором ресторанов» и законодателем мод в области кулинарии, причем не только французской, но и мировой. И есть все основания считать «Серебряную Башню» еще и «патриархом» современных ресторанов: ведь этому заведению уже более 400 лет!
Так или иначе, король Генрих III первым сделал неплохую рекламу будущему ресторану, отужинав здесь однажды после охоты. Придворные последовали новой моде, и вскоре у хозяев постоялого двора не было отбоя от великосветских клиентов, предпочитавших угощаться яствами, любуясь на Сену и собор Нотр-Дам де Пари.
Кстати, и в наши дни вид на одну из главных достопримечательностей Парижа открывается просто поразительный!
Этот незаменимый сегодня столовый прибор до поры до времени был совершенно неизвестен во Франции, и его первое появление произошло в «La Tour d’Argent» во второй половине XVI века.
В последующие годы слава Серебряной Башни как «кулинарной Мекки» Франции продолжала расти. Этот ресторан любили Александр Дюма и князь Демидов, Эмиль Золя и Оноре де Бальзак, Наполеон III и Бисмарк. Здесь устраивались приемы в честь монархов, а члены русской царской семьи оставляли свои автографы в книге почетных гостей.
К сожалению, французская революция оставила свой след и в истории этого ресторана: участники штурма Бастилии не пощадили здания Серебряной Башни. После революции оно было восстановлено, и «La Tour d’Argent» снова превращается в место встречи гурманов.
Предприимчивый Делэр заносил номер каждой приготовленной Сanard au sang в специальную книгу, проставляя напротив имя заказавшего ее клиента. Так продолжали поступать и последующие владельцы ресторана
В 1948 году английской королеве Елизавете (тогда еще принцессе) и её мужу была подана утка под номером №185 379, а в 2003 году Серебряная Башня устраивала торжества по случаю приготовления милионной утки!
В 1912 году хозяином ресторана стал отельер Андре Террайль, получивший известность благодаря роскошным парижским гостиницам Georges V и Bellman. Спустя некоторое время, а именно в 1936 году, Террайль распорядился перенести основной зал ресторана на последний этаж здания, и именно с этого момента Серебряная Башня обрела тот вид, который гости могут увидеть и сегодня.
Современный адрес ресторана – набережная Турнель, 15. Он расположен в семиэтажном здании, стены которого поблескивают утром, как и стены древней Серебряной Башни.
Забронировать столик можно на официальном сайте и по телефону 01 43 54 23 31, при этом бронировать лучше всего где-нибудь за месяц до предполагаемой даты, особенно если хотите забронировать столик у окна.
Обратите внимание, что в ресторане строгий дресс-код: пиджак и галстук для мужчин совершенно обязательны.
История ресторана Bel Canto Paris
История создания ресторана Bel Canto Paris не менее любопытна, чем его основатель, Jacques de la Bussiere, большой любитель музыки, был обречен врачами на верную смерть, однако в результате, смог ее избежать.
Наиболее тяжким последствием раковой болезни стала потеря 90% слуха. Несмотря на это, Жак решил преодолеть себя и донести до других свою любовь к опере и пению. Сам он больше не сможет играть на пианино и гитаре как раньше, в компании своего брата и родителей, которых унесла та же болезнь, а также не сможет услышать любимую оперу, но зато он будет стараться поделиться этой страстью с другими.
В 2000 году Jacques de la Bussiere открывает три ресторана: один – в Лондоне и два в Париже. Все три ресторана оформлены в «театральном» стиле: на стенах весят афиши известных опер, а в зале развешены костюмы знаменитых персонажей (платье Джульетты, одеяние графа Альмавивы из «Женитьбы Фигаро»).
Главной целью владельца ресторана было «приблизить» оперу к зрителю, а также раскрыть и дать «путевку в жизнь» молодым талантам. Отныне, с 20:15 до полуночи, четверо молодых исполнителей: тенор, баритон, сопрано и меццо-сопрано, в сопровождении пианиста – аккомпаниатора, все, набранные в лучших музыкальных школах и консерваториях, исполняют сольные партии, а также дуэты, трио и квартеты на радость благодарным посетителям.
Около ста музыкантов работают таким образом в трех ресторанах, что очень нравится публике. Это то, что они не просто поют или обслуживают гостей, но и с радостью общаются с публикой, рассказывают про себя либо отвечают на вопросы: про оперу и не только. Ближе к концу вечера у публики появляется даже возможность «подпеть» исполнителям.
5 самых старых ресторана Парижа
Самым старым кафэ Парижа считается «Прокоп», расположенное в 6-м округе столицы на улице Ансьен-Комеди. Свое название заведение получило по имени основателя – уроженца Сицилии Франческо Прокопио деи Котелли, который в 1686 году открыл кофейню, где подавалось мороженое – модная новинка той поры.
Заведение сразу же приобрело известность у артистической и интеллектуальной элиты Парижа. В XVIII веке здесь любили бывать философы эпохи Возрождения: Вольтер, Руссо, д’Аламбер. Считается, что именно за столиками «Прокопа» Дидро писал свои статьи для «Энциклопедии», а Бенджамен Франклин обдумывал Конституцию США.
Во время французской революции в кафе проходили заседания клуба кордильеров, возглавляемого Маратом и Дантоном. Сюда же часто заходил обедать и Робеспьер.
Procope не утратил своей популярности и в XIX столетии: завсегдатаями этого заведения были как поэты и писатели: Мюссе, Верлен, Анатоль Франс, так и политические деятели, например, Гамбетта.
Оформление ресторана выдержано в старомодном уютном стиле; при этом бережно сохраняется память о знаменитых посетителях «Прокопа». Так, в бронированной витрине выставлена треуголка, которой, по легенде, расплатился за обед молодой офицер Наполеон Бонапарт.
В основу меню положены традиционные блюда французской кухни: устрицы разных видов (от 13,8€ за шесть штук), омар на гриле (57,5€), телячья голова в кокотницах по рецепту 1686 года (28€), слоеный пирог с курицей (32€), ассорти домашнего мороженого и шербета (13 евро за 4 шарика). В будни можно воспользоваться специальным предложением: заказать обед из двух блюд (основное блюдо и закуска либо десерт) за 21,50€ либо полный обед из трех блюд за 28,50€.
2) La Tour d’Argent («Ля Тур д’Аржан»)
Старейший ресторан Парижа Tour d’Argent («Серебряная башня») был открыт в 1582 году талантливым поваром Рурто, решившим разместить в одной из башен городского укрепления постоялый двор и трактир.
Талант кулинара и прекрасный вид, открывающийся из окон на собор Нотр-Дам, вскоре сделали заведение популярным. В ресторане бывали даже короли Генрих III и Генрих IV: последний ввел моду на вилки, которые стали подаваться при сервировке блюд.
В последующие эпохи слава Tour d’Argent не угасла: в XIX веке ресторан стал кулинарной Меккой Парижа, где любили бывать Оноре де Бальзак, Бисмарк, Наполеон III, члены российской императорской семьи.
В конце XIX века новый владелец ресторана – Фредерик Делер – ввел в меню оригинальное фирменное блюдо – жаренную особым способом утку, каждой из которых присваивался особый номер (стоимость этого блюда, которое подается на двоих, составляет 230€). В разнообразном меню ресторана представлены и другие блюда французской гастрономической кухни: королевский лангуст с белой масляной заправкой с гарниром из фасоли, двух видов тыквы и бекона (145€); припущенные морские гребешки с икрой, приправленные белым шоколадом и маслом омара (135€); груша «Шарпини», глазированная кофейной карамелью, подается с трюфелем и шоколадом (38€).
Адрес: 15 Quai de la Tournelle, 75005 Paris
3) Le Grand Vefour («Лё Гран Вефур»)
Le Grand Vefour – один из старейших ресторанов Парижа – расположен в галерее «Божоле» в саду Пале-Рояль. Заведение, первоначально носившее название Café des Chartres, было открыто в 1784 г.
В 1820 году его владельцем стал ресторатор Жан Вефур, который изменил наименование кафе и превратил его в лучший гастрономический ресторан Парижа. В течение всего XIX века «Гран Вефур» было местом встречи политиков, художников, писателей и актеров. Здесь любил бывать Наполеон (над столиком, где он любил сидеть ныне висит специальная табличка), Жорж Санд, Ламартин, Виктор Гюго. Ресторан сохранил свою популярность и в XX веке: его завсегдатаями были такие знаменитости как Жан Маре, Саша Гитри, Луи Арагон, Эльза Триоле, Колетт, Андре Мальро, Жан-Поль Сартр, Симона де Бовуар.
В роскошном интерьере ресторана подаются изысканные блюда. Среди специалитетов Grand Vefour, неизменно присутствующих в меню: равиоли с фуа-гра в сливках, ароматизированных трюфелем (98€); картофельная запеканка с говяжьим хвостом и трюфелями (112€); голубь «Принц Ренье III» (128€); ореховое пирожное с молочным шоколадом, заглазированное темной карамелью и посыпанное герандской солью (36€). В дневное время посетители могут заказать комплекс из трех блюд и сырной тарелки за 115€.
Адрес: 17 Rue de Beaujolais, 75001 Paris
4) Restaurant Montparnasse 1900 («Ресторан Монпарнас 1900»)
Изысканный декор и высокое качество подаваемых блюд оценили многие знаменитости: среди посетителей ресторана «Монпарнасс 1900» можно было увидеть Пикассо, Модильяни, Льва Троцкого, Илью Эренбурга, Скотта Фитцджеральда и других.
Насладиться красотой интерьера и традиционной французской кухней можно и в наши дни. Особой славой пользуются фирменные блюда, стоимость которых колеблется от 16 до 26€: телячьи почки под горчичным соусом; конфи из утки с картошкой, посыпанной петрушкой; королевский шукрут (блюдо из тушеной капусты и нескольких видов копчености).
Адрес: 59 Boulevard du Montparnasse, 75006 Paris
5) Lapérouse (Лаперуз)
В 1766 году поставщик лимонада для королевского двора, приобрел старинный особняк, где он решил открыть винный магазин. При нем находился также небольшой ресторан, который вскоре приобрел популярность у торговцев и клиентов рынка, находящегося поблизости. Заметив, что многие посетители обсуждают за столом детали сделок, хозяин стал предлагать отдельные кабинеты-салоны, где можно было поговорить о делах в конфиденциальной обстановке, наслаждаясь вкусным обедом.
Во второй половине XIX века владельцем заведения стал Жюль Лаперуз, который пригласил возглавить кухню «повара королей и короля поваров» Огюста Эскафье. Именно в этот период Laperouse стал символом высокой гастрономии Франции. Ресторан пользовался особой популярностью у парижских литераторов: его высоко ценили Ги де Мопассан, Гюстав Флобер, Эмиль Золя, Александр Дюма.
Интерьер ресторана сохранился в неизменности с XVIII века: он состоит из бесчисленных комнаток, переходов и лестниц, которые ведут в несколько больших залов, а также в небольшие салоны.
Среди предложений, присутствующих в меню: фуагра с лимоном на тостах из бриошей и цитрусовым чатни (35€); омар «Виктор Гюго» (70 €) зажаренный на соленом масле с авокадо; жареный палтус с сезонными мини-овощами и пюре из кресс-салата (46€); лимонный торт с кокосовым шербетом (21€).
Специальности
Утка , особенно утка в прессе, является фирменным блюдом (Canard à la press, Caneton à la press, Caneton Tour d'Argent и недавно переименованный в Caneton de Frédéric Delair). Ресторан разводит уток на собственной ферме. Посетители, заказавшие утку, получают открытку с серийным номером птицы , который сейчас превышает 1 миллион. (Серийный номер 112,151 достался президенту США Франклину Делано Рузвельту , номер 203,728 достался Марлен Дитрих , а номер 253,652 достался Чарли Чаплину ).
Винный погреб ресторана, который круглосуточно охраняется, содержит более 450 000 бутылок, стоимость которых в 2009 году оценивалась в 25 миллионов евро (22,5 миллиона фунтов стерлингов). Посетителям предлагается около 15 000 наименований вин в виде списка на 400 страниц. Столовая имеет прекрасный вид на реку Сену и Нотр-Дам .
Безумный 20 век
С 1912 года хозяином ресторана стал гостиничный бизнесмен Андре Террайль. В 30 годах прошлого века он принял решение перенести основной зал повыше, то есть на верхний этаж. После этого вид из окон ресторана на красоты за ними приобрел другой ракурс.
Традиция нумерованных уток продолжается и сегодня. В 2003 году была заказана утка №1 000 000. Спустя 4 года заведение претерпело капитальный ремонт. После реставрации ресторан возглавил шеф-повар Стефан Хоссант. Посетители могут быть уверенными в том, что если Стефан присутствует в заведении, то на его крыше развивается флаг. Современная Серебряная Башня находится на набережной Турнель, в 7-ми этажном здании со стенами, также серебрящимися по утрам, как и стены ее предшественницы.
В какой стране и гоорде находится ресторан, в котором уткам присваиваются номера?
Одним из старейших в Европе и уж точно самым старым в Париже является ресторан «Серебряная башня» («Tour d’Argent»). Открыт он был в 1582 году как постоялый двор для свиты короля Генриха III. Однако всемирную известность получил благодаря редкой смекалке Фредерика Делэра, ставшего его хозяином в 1880 году. Мсье Делэр присваивал каждой приготовленной по особой рецептуре утке порядковый номер и записывал его в специальную книгу рядом с именем гостя, отведавшего фирменное блюдо. С тех пор эта традиция незыблема для данного заведения. Для нужд ресторана птиц выращивают на специальных птицефермах, расположенных в низовьях Луары, в просторных утятниках, обязательно выгуливают и кормят отборным зерном. Для утиц срок вольготной жизни составляет 77 дней, для селезней –– 84. После чего птиц умерщвляют путем медленного удушения, в результате чего мясо пропитывается их собственной кровью, что и придает блюду неповторимый нежнейший вкус. Сегодня введенная в обиход хитроумным владельцем книга, а также автографы знаменитых гостей на стенах ресторана являются предметом особой гордости нынешнего хозяина ресторана Клода Террайя, получившего его в наследство от отца в 1947 году. Здесь в разное время бывали Александр III, Жорж Санд, Оноре де Бальзак, Эмиль Золя, Бисмарк, Шаляпин, князь Юсупов, Черчилль, Джон Кеннеди, Ив Монтан, Мэрилин Монро, Клаудиа Шиффер. Среди первых именитых клиентов был король Великобритании и Ирландии Эдуард VII, которому была подана утка № 328. Император Японии Хирохито с перерывом в 50 лет отведал здесь уток № 53211 и № 423900, президент Рузвельт –– № 33642, Чарли Чаплин –– № 253652, Элизабет Тейлор –– № 579051, Жан Поль Бельмондо –– № 604200, экс-мэр Нью-Йорка Рудольф Джулиани –– № 971612. Когда же пришел черед миллионной птицы, в честь этого события 85-летний Клод Террайя устроил грандиозный фейерверк возле собора Парижской Богоматери и представил гостям своего будущего преемника –– 22-летнего сына Андре.
Остальные ответыTour d’Argent (Серебряная башня) - одно из самых высоких зданий Парижа, через большие окна открывается великолепный вид на Сену. Здесь же находится Музей стола. Знаменитое фирменное блюдо – номерная утка “Tour d’Argent”. Каждой утке присваивается порядковый номер, ее фотографируют, и клиент, при желании, может взглянуть на прижизненное изображение своего заказа.
не знаю как ресмторан, но в нашей больнице утки.Парижский «La Tour D'Argent», по праву считающийся самым старым в мире, был основан еще в 1582 году. И до сих пор удерживает первые позиции в Париже. В первую очередь из-за антуража – из окон обеденного зала открывается потрясающий вид на Нотр-Дам, а по его стенам можно изучать историю. Вся русская царская фамилия оставила свои автографы в книге посетителей, не говоря уже о современных кинозвездах. Из меню обязательно советуем выбрать утку. С первого дня работы ресторана здесь каждой поданной утке присваивают свой номер, а гостям, которые ее заказали, выдают особую карточку. Видимо, чтобы помнили. Ужин обойдется в 110-130 евро на человека.
Старейший парижский ресторан Tour D’Argent (Серебряная Башня) , самый старый ресторан Франции, имеющий 425-летнюю историю.
Фирменное блюдо ресторана, которое появилось в меню в 1890 году. Согласно легенде, тогдашний владелец ресторана Фредерик Делэр восстановил старинный рецепт приготовления фаршированной утки. Именно Делэр придумал гениальный маркетинговый ход: каждому посетителю, заказавшему утку от Tour d'Argent, выдается специальная грамота с номером съеденной птицы. Эта традиция сохранилась по сей день, и в 2003 году ресторан отпраздновал миллионный заказ на фирменное блюдо.
Из окон ресторана открывается захватывающий вид на Собор Парижской Богоматери. , Этот ресторан любили Александр Дюма и князь Демидов, Эмиль Золя и Оноре де Бальзак, Наполеон III и Бисмарк. Здесь устраивались приемы в честь монархов, а вся русская царская фамилия оставила свои автографы в книге почетных гостей (не говоря уже о кинозвездах и представителях интеллектуальной элиты) . В числе первых именитых клиентов Tour d'Argent был король Великобритании и Ирландии Эдуард VII (1901-1910). Ему досталась утка № 328. 26-й президент США Теодор Рузвельт, посетивший ресторан в 1910 году, отведал фирменное блюдо № 33 642. Первый комедийный актер мира Чарли Чаплин получил птицу № 253 652. Последний японский император Хирохито побывал в Tour d'Argent дважды. В июне 1921 года он заказал утку № 53 211, а спустя 50 лет, в октябре 1971 года, ему принесли фирменное блюдо № 423 900. <b/>
Парижский «La Tour D'Argent», по праву считающийся самым старым в мире, был основан еще в 1582 году. И до сих пор удерживает первые позиции в Париже. В первую очередь из-за антуража – из окон обеденного зала открывается потрясающий вид на Нотр-Дам, а по его стенам можно изучать историю. Вся русская царская фамилия оставила свои автографы в книге посетителей, не говоря уже о современных кинозвездах. Из меню обязательно советуем выбрать утку. С первого дня работы ресторана здесь каждой поданной утке присваивают свой номер, а гостям, которые ее заказали, выдают особую карточку. Видимо, чтобы помнили. Ужин обойдется в 110-130 евро на человека.
История
Ресторан утверждает, что он был основан в 1582 году и что его часто посещал Генрих IV , но не предлагает никаких документов, подтверждающих те или иные утверждения о его истории. Quai де ла Tournelle , где ресторан находится, пока не был проложен до 1650 года , до которого он был «склон, часто затоплены , и почти всегда отрезанной от грязи».
Ресторан не фигурирует в списке 1824 года «Основные рестораны, которые отличаются элегантным убранством своих салонов, а также количеством и вниманием к найденным там блюдам . ». В 1852 году торговец металлами занимал дом 15 на набережной Турнель, а парикмахерскую и торговец деревом - номер 17.
В путеводителе Бедекера по Парижу 1860 года нынешнее местоположение заведения описывается как «в стороне от дороги», при этом упоминается ресторан, связанный с недорогим «Отелем Тур д'Аржан»: «Между Нотр-Дамом и садом растений, на набережной Турнель, напротив моста с таким названием, есть небольшая гостиница и ресторан Lecoq; Hôtel de la Tour d'argent, правда, немного в стороне, но в хорошем состоянии и дешево (номер , 2 франка, бифштекс, 1 франк). Перед школой плавания, которая имеет то преимущество, что она еще не загромождена и не заключена в тюрьму всей мерзостью Парижа ».
Ресторан принадлежал в 1890-х и 1900-х годах Фредерику Делэру, который положил начало традиции вручения пронумерованных сертификатов каждому, кто ел фирменное блюдо ресторана - отжатую утку. В 1912 году ресторан приобрела семья Террейл. Сначала ею управлял Андре Террай, затем его сын Клод, который умер в 2006 году в возрасте 88 лет, а затем сын Клода Андре.
В 1984 году был открыт филиал в Токио, в отеле New Otani.
С 1986 года La Tour d'Argent был удостоен награды Wine Spectator Grand Award.
До 1996 года гид Мишлен присуждает ресторану три звезды. Рейтинг был понижен до двух звезд в 1996 году и до одной звезды в 2006 году.
Лучшие блюда ресторана Bel Canto Париж
В ресторане Bel Canto Париж любители морепродуктов смогут попробовать самые разнообразные блюда. Меню здесь очень богатое. Если вы никогда не пробовали лангустов, моллюсков и крабов, то вам обязательно стоит посетить данный парижский ресторан.
Даже обычные блюда из простой рыбы здесь готовят просто изумительно. В ресторане трудятся повара высокого класса. Большое внимание уделяется изысканному оформлению блюда. Вкусная пища подается на красивых тарелках, обильно украшена зеленью. Обычно ресторанное меню, состоит из основного блюда, закуски и десерта. Также стоит попробовать фуа-гра по домашнему рецепту с красным луком и чатни из манго.
В качестве основного блюда можно заказать телятину с картофельным пюре, приправленным трюфелем, молодой морковью с соусом из тимьяна. А на десерт – фисташковые макаруны с красными ягодами и малиновым сорбетом. Самый поздний ужин начинается в 21:30, на более позднее время столики в данном ресторане Парижа не резервируются.
Необычные экскурсии от местных жителей
La Tour d'Argent - La Tour d'Argent
La Tour d'Argent (английский: Серебряная башня) - старинный ресторан в Париже, Франция. Он расположен по адресу 15 quai de la Tournelle. Он имеет рейтинг одной звезды от Гида Мишлен .
СОДЕРЖАНИЕ
Читайте также: