Когда лень лететь в ирландию
Мечтаю когда-нибудь побывать в Ирландии, вот прям мечта из детства. И иногда готовлю тематические ужины) Чаще всего в самый знаменитый ирландский праздник
Мясо нарезаем крупными кубиками, обжариваем 5-7 минут на сильном огне на растительном масле до золотистой корочки. Перекладываем в емкость для запекания (можно это все сделать и в обычной кастрюле/сковородке).
В этой же сковородке обжариваем крупно нарезанный лук, чеснок, морковь, сельдерей (его нарезаем тоньше) до мягкости (5-10 минут). Подготовленные овощи перекладываем в емкость с мясом, добавляем крупно порезанный картофель, соль, перец, тимьян и розмарин. Заливаем темное ирландское пиво (можно попробовать и другое темное пиво, но тогда за вкус не ручаюсь). Закрываем емкость крышкой и отправляем в духовку на 1,5 часа на 200-220 градусов, перемешивая каждые 20-30мин. Если будете готовить без крышки, время приготовления уменьшится.
Через 1,5 часа можно открыть крышку и тушить до желаемой консистенции) Этот аромат который изливается из духовки на кухню, в коридор, к соседям. Он просто восхитителен Я такое редко пишу, но это реально так отлично сочетается с виски и тёмным пивом)
Для подачи у меня петрушка, топленное масло и маринованное яйцо) если интересен рецепт маринованных яиц, напишите) сниму отдельно)
Что происходит …ппц …
2 дня назад
Хреновина в каждый дом, товарищи!
Вариантов приготовления такой вот хреновины множество. Каждая из них прекрасна по-своему и однажды я покажу еще вариант. Но в этот раз мама мне передала с деревни свежевыкопанный корень хрена и свой новый урожай тринидад скорпиона и я решил готовить по ее рецепту.
Сегодня все быстро, так что записывайте, что надо купить:
- масло растительное- 50мл
- яблочный уксус- 50мл
* у мамы в рецепте чили не присутствует, но я кладу. Смотрите по перцу: может понадобиться от половинки до нескольких штук. В зависимости от термоядерности перца и вашей перечной упоротости. Я взял одного скорпиона.
Как готовить:
- Тут все просто. Все вымыть. Хрен очистить и снова сполоснуть. Натереть на терку.
- Прокрутить натертый хрен через мясорубку. Я предварительно натираю хрен по той причине, что иначе моя машинка его не тянет. А с натертым справляется. Для легкости прохождения, можно вместе с хреном пропускать помидоры, чеснок и чили, если используете.
-Вместо мясорубки можно просто натереть хрен на совсем мелкой терке, но если хрен вам попался хороший, сделать вам это будет затруднительно. Я однажды, когда не было под рукой мясорубки имел удовольствие тереть на хрен на старой советской терке. Той, что будто гвоздем пробита- тер и рыдал. Попробуйте- непередаваемые ощущения. С мясорубкой процесс упрощается.
- В перекрученные овощи добавить сахар, соль, уксус и масло. Все хорошо перемешать до растворения сахара.
- Вуалябля- хреновина, честной народ. Разлить по сухим и чистым банкам. Хранить в холодильнике.
Технические вопросы и замены:
- Этот вариант для меня достаточно сбалансирован. ВО вкусе чувствуется вся палитра: вкус хрена, помидоры и кисло-сладкий баланс. Итоговую хреновину надо попробовать и выровнять по своему вкусу, если вам чего-то не хватает. Возможно захочется больше сладкого или наоборот= соль выпадет из баланса. Пробуйте.
- Иногда в хреновину кладут помимо чили еще и сладкий, болгарский перец. Мне лично он здесь кажется лишним, но если вам нравится- велкам, кладите на здоровье.
- Густота- тут пляшет от сочности помидор и того, насколько густой вы хотите получить саму хреновину. Поэтому я рекомендую пропустить 700-800г помидоров и посмотреть по ситуации. Если что, добавить. Я люблю вот такой вот густоты, как на фото. Если надо будет погуще, кладите меньше помидор.
- Хранение: в принципе, для сохранения цвета, вкуса и аромата лучше держать в холодильнике. Но, как то я забросил на антресоль вместе с остальными банками одну такую баночку хреновины и забыл ее на полгода. Ядреность и аромат немного поумерили свой пыл, но все равно, ничего не пропало и есть можно было нормально. Хрен и чеснок- отличные консерванты. Так что учитывайте.
- Уровень зла: если хотите сделать вашу хреновину совсем невменяемой, можете удвоить чили и поднять уровень хрена или сократить количество помидорной массы. По желанию можно добавить сирачи.
Выводы: отличная штука для ценителей простой и душевной кухни. Совершенно незаменима с такими жемчужинами домашней кухни как котлеты, буженина запеченная, холодец или с обычными сосисками. А можно просто на кусочке черного хлеба вприкуску с салом. Огурчик, пюрешка, пара-тройка котлет, пара ложек такой вот хрени и 50граммов холодной водки и все, можно никуда уже не идти. Годная штука. Особенно в осенне-зимний период. Если понравится, покажу еще один вариант, без помидор.
По традиции явки и пароли:
Телеграм. Теперь со вкусом комментариев
Вконтач - со своей атмосферой и классной аудиторией. Рекомендую
Инстаграм- там то же самое, плюс я сам, периодически
Как обычно, предлагаю приобщиться к прекрасному, приготовить, составить свое мнение и показать-рассказать в комментах, что же там у вас получилось. Будьте здоровы, готовьте в кайф. И да, хрен вам)) Ваш Бра.
Когда лень лететь в ирландию
Нравится Показать список оценивших
Наталья, а, ну, возможно. Я просто тиктоком не пользуюсь, я на этого чувака в инсте подписана
Нравится Показать список оценивших
Нравится Показать список оценивших
Mariam, то, что есть в тиктоке дублируется в Инстаграмм и в Ютуб, и наоборот, так, что вы обе правы
Нравится Показать список оценивших
Mariam, можно ссылку??)
Нравится Показать список оценивших
Нравится Показать список оценивших
Нравится Показать список оценивших
Пиво? Энергетик?
Нравится Показать список оценивших
Наталья, пиво Guinness
Нравится Показать список оценивших
Нравится Показать список оценивших
Нравится Показать список оценивших
Наталья, настойка боярышняка
Нравится Показать список оценивших
Нравится Показать список оценивших
Нравится Показать список оценивших
Нравится Показать список оценивших
Нравится Показать список оценивших
Нравится Показать список оценивших
Павел, мука, сода, кефир, соль, сахар, можно пряные травы добавить, масло. Этот хлеб печётся без дрожжей.
Нравится Показать список оценивших
Натали, А сколько градусов и минут?
Нравится Показать список оценивших
Нравится Показать список оценивших
Нравится Показать список оценивших
Павел, у него в Инстаграм подробный рецепт есть
Нравится Показать список оценивших
Павел, вот у него из инсты)
Нравится Показать список оценивших
Елена, а можете, пожалуйста, скинуть рецепт тушеного мяса ( т.е. верх этого текста)
У меня просто инсты нет(( не могу посмотреть
Нравится Показать список оценивших
Нравится Показать список оценивших
Коля, да на этих выходных ленно лететь в Ирландию, хочется куда-нибудь потеплее может быть в Испанию или Грецию)
Нравится Показать список оценивших
Нравится Показать список оценивших
Певички
2 дня назад
Когда лень лететь в Ирландию) асмр
Если хотите поспорить по поводу правил, то помните - спорить с алкоголиками себя не уважать. Так и до бана недалеко.
6 месяцев назадБольше видео у меня в инс @Sadfman
Говядина (можно заменить на баранину) - 0,5кг
Чеснок - 3 зубчика
Ирландское темное пиво - 0,5л
Соль, розмарин (0,5веточки), тимьян (2шт), чёрный перец.
Мясо нарезаем крупными кубиками, обжариваем 5-7 минут на сильном огне на растительном масле до золотистой корочки. Перекладываем в емкость для запекания (можно это все сделать и в обычной кастрюле/сковородке).
В этой же сковородке обжариваем крупно нарезанный лук, чеснок, морковь, сельдерей (его нарезаем тоньше) до мягкости (5-10 минут). Подготовленные овощи перекладываем в емкость с мясом, добавляем крупно порезанный картофель, соль, перец, тимьян и розмарин. Заливаем темное ирландское пиво (можно попробовать и другое темное пиво, но тогда за вкус не ручаюсь). Закрываем емкость крышкой и отправляем в духовку на 1,5 часа на 200-220 градусов, перемешивая каждые 20-30мин. Если будете готовить без крышки, время приготовления уменьшится.
Для подачи у меня петрушка, топленное масло и маринованное яйцо) если интересен рецепт маринованных яиц, напишите) сниму отдельно)
Ирландский содовый хлеб:
Мука - 3ст (у меня стакан 300мл)
Сода, соль, Сахар - по 1ч.л.
Сливочное масло - 100гр
Муку смешиваем с содой, солью и сахаром. Добавляем сливочное масло и перетираем. Добавляем кефир и замешиваем тесто. Тесто должно слегка липнуть к рукам.
Форму смазываем маслом, кладём в неё тесто, формируем хлеб. Делаем надрезы как на видео и даём постоять 10-15мин. Выпекаем на 210-220 градусов 30 мин)через 20 мин начните проверять зубочисткой на готовность.
показать ответы 6 месяцев назадВот что я попробую на выходных!=)) Хотел сделать азушку но подвинется;)
За размер стакана отдельный респект и плюсов в карму! Жена говорит, что все рецепты, где указаны стаканы, дилетантские. Тут я с ней наверное согласен. Непонятно 200мл стакан или 250. А тут первый раз увидел указание размера стакана. Спасибо!:)
6 месяцев назадЯ как раз считаю наоборот) Бредовый рецепт - где муку указывают в граммах, а жидкость в стаканах) У меня нет весов, поэтому я все измеряю стаканами) И не важно какой у них объём) почему?)
Рецепт указан в пропорциях) Если вы берёте 1 стакан жидкости (200 или 250 или 300 или даже 0,5), то и муку нужно Измерять таким же стаканом) Ну а соль/сахар всегда сыпятся по вкусовым предпочтениям)
показать ответы 6 месяцев назадЗависит от других постов. В Лучшем показываются наиболее рейтинговые посты за день, так что если в этот день было мало постов с высоким рейтингом, то попасть туда проще, а если много, то сложнее. Но какой-то определённого значения рейтинга для попадания туда нет.
6 месяцев назад 6 месяцев назад показать ответы 6 месяцев назад Приготовил, опробовал, вкусненько конечно в целом, НО. Сельдерей не ощущается, вполне можно обойтись без него, сильно чувствуется вкус размарина, но опять же мне розмарин нравится и возможно я немного с ним переборщил. Чувствуется лёгкая хлебная горчинка и сладость от пива. В целом интересно попробовать и мне даже понравилось, но второй раз готовить не буду, ибо субъективно мне кажется азу интереснее и гораздо проще. Однако спасибо ТСу за рецепт и опыт)
Ну лук вы ведь тоже не чувствуете) А в остальном - дело вкуса) Кому-то и борщ тоже не нравится)
показать ответы 6 месяцев назад Неделю назад готовила ирландское рагу, но в рецепте вместо сельдерея был лук порей. В итоге получилось немного горькое (пришлось сливать бульон и пережарить).Как думаете это из-за порея или пиво неудачное взяла? 6 месяцев назад
Порей не должен так сильно горчить. Скорее всего из-за пива)
6 месяцев назадКороче, наливаешь пива в рагу, и получается ирландское рагу
6 месяцев назадАхаха)) вот прям истина)
6 месяцев назадВ чем суть содового хлеба?
6 месяцев назадПо факту - не использовать дрожжи)
показать ответы 6 месяцев назадГовядина (можно заменить на баранину)А из свиньи можно сделать? 6 месяцев назад
Именно в этом рецепте Не рекомендую)
показать ещё 0 комментариев Похожие посты 2 дня назад
Удон с курицей и овощами
Привет КМ, я тут подумал и решил, что все мы тут немного удоны
Довольно простая лапша, ноги которой растут из Китая, но конкретно в наше время относится к Японской кухне, готовится она легко, но я всё таки расскажу КАК, иначе как мне еще рейтинг набивать
Для приготовления нам понадобится:
Лапша Удон - 100 г
Соус Унаги - 40 г
Болгарский перец - 40 г
Лук шалот - 40 г
Кабачок - 40 г
Куриное филе (зачищенное) - 100 г
Соевый соус - 20 г
Растительное масло - 10 г
1) Нарезаем средней соломкой овощи:
-лук шалот (можно заменить на репчатый) 40 г
И Филиппа Киркорова (болгарский перец) 40 г
2) Зачищаем куриное филе и нарезаем под толщину овощей
Куриное филе - 100 г (зачищенное)
После чего маринуем:
Соевый соус - 20 г
Растительное масло -10 г
3) Варим лапшу удон в закипевшей воде, 3 минуты, после чего рекомендую промыть под холодной водой и смазать растительным маслом.
Удон - 100 г в сухом виде.
4) Хорошо разогреваем сковороду, т.к сама суть готовки в WOK это высокая температура и быстрое приготовление, нам нужно дать примерно такой же эффект.
Сначала слегка обжариваем овощи и после уже добавляем курицу.
5) Закидываем нашу готовую лапшу и добавляем соус Унаги. В целом можно и с соевым соусом сделать и даже с устричным, но у унаги более мягкий вкус.
Соус унаги - 40 г
Замечу, что температуру сковородки мы не сбавляем и готовим всё быстро, так что подготавливайте продукт сразу.
На высоких оборотах, как Доминик Торрето, зажариваем лапшу для своей семьи
Удон подают с чем-то, обычно это кунжут, зеленый лук, кинза, микрозелень и т.д
Я использовал: жаренный лук (да он так и продаётся), микс кунжута и микрозелень дайкона (редис)
Спасибо за внимание, можете быть свободны.
Видео рецепта:
Показать полностью 14 1 2 дня назад
Сливовый карамелизованный пирог
Сегодня приготовим простой и в тоже время очень красивый и вкусный — сливовый карамелизованный пирог. Как понятно из названия основа пирога — это сливы и сахар. Времени на все понадобится около часа.
Неделя начнется сладкая если утром в понедельник к чаю у вас будет кусочек такого сочного, аппетитного и очень вкусного пирога
* масло сливочное — 75 г
* разрыхлитель — 1/2 ч л
* ванильный сахар — 1 ч л
* сахарная пудра — 3 ст л
* тростниковый (коричневый) сахар — 2 ст л
* коньяк или ликёр — 2 ст л
1. Смешиваем все сухие ингредиенты, а именно муку, разрыхлитель, ванильный сахар и сахарную пудру.
2. Масло комнатной температуры нарезаем на небольшие кубики добавляем к сухим ингредиентам. Вымешиваем все руками в крошку.
3. В эту смесь добавляем яйца и коньяк. Замешиваем тесто руками.
4. Форму для выпекания застилаем пергаментной бумагой, отправляем туда тесто, разравниваем его по дну формы, формируем бортики.
5. Сливы нарезаем на половинки, убираем косточки и вставляем в тесто срезом внутрь. Так заполняем всю форму.
6. Посыпаем сверху тростниковым сахаром и отправляем в разогретую до 180 г духовку на 30–40 минут.
7. Готовность пирога определяем по подрумянившимся бортикам и пропеченной сливе.
8. Если начинка пирога в духовке покажется слишком влажной, не стоит пугаться, как только пирог остынет сливы карамелизуются.
9. Даем немного постоять, высовываем из формы и нарезаем.
Показать полностью 9 2 дня назадЧитайте также: