Золотая балка крым отдых
Мои гости сказали, что в шампанерии на Золотой балке самое лучшее вино и шампанское в Крыму и мы сели вместе в машину и решили проверить. Заодно пополнить свою винотеку. Что в итоге у нас получилось?
Владелец
Телефон и жилье подтверждены
Жилье и телефон владельца подтверждены администрацией сайта. В целях безопасности не переводите деньги и не общайтесь за пределами сайта
Фестивали в Золотой Балке
Фестивали, организуемые агрофирмой «Золотая Балка» с каждым годом собирают все больше гостей. Сейчас они стоят в одном ряду с другими популярными праздниками Севастополя (весь список тут).
ZBFest, музыкальный фестиваль учрежденный в честь Международного дня шампанского. Посетителей ждут выступления популярных артистов, ярморочная и гастро-зоны, выступления экстремалов. Проводится ежегодно в первые выходные августа.
Winefest, праздник сбора урожая и виноделия, где собираются лучшие виноделы Крыма и Севастополя, проходят концерты, конкурсы, дегустации достижений крымских виноделов и рестораторов, продают свои работы и проводят мастер-классы ремесленники. Проходит этот фестиваль в октябре также ежегодно.
Расположение
Золотая балка находится буквально в 2-3 минутах езды по пути из Ялты в Севастополь (ул. Крестовского, 66). До места можно доехать на автобусе из Балаклавы, остановка совсем рядом.
Координаты:44.529000, 33.617007 Под Севастополем почти все виноградники по направлению в Ялту или Симферополь принадлежат этой агрофирме.
Вы только посмотрите сколько их тут, а какие сорта винограда они выращивают:
ЗОЛОТАЯ БАЛКА
Живописная долина «Золотая Балка» раскинулась на 2700 Га земли в Балаклавском районе, на стыке крымских гор, Черного моря и бескрайней степи. Здесь же расположена наша винодельня с одноименным названием, виноградники которой занимают 1400 Га лучшего терруара Крыма. Именно за ценность земли «Балку» назвали «золотой».
«Золотая Балка» входит в список крупнейших винодельческих хозяйств Крыма и Севастополя и единственная из местных виноделен Крыма, мощности которой позволяют производить игристое под одноименным брендом исключительно из собственного винограда.
Владелец
Телефон и жилье подтверждены
Жилье и телефон владельца подтверждены администрацией сайта. В целях безопасности не переводите деньги и не общайтесь за пределами сайта
Дегустация в Золотой Балке
Желающим отведать вина, произведенные агрофирмой, предлагают несколько вариантов. Самый дешевый, это дегустация 6 вин. От сухих игристых белых к полусладким и розовым жемчужным до крепленого красного.
Туристов знакомят с винами, полученными из балаклавской лозы сортов шардоне, пино нуар, муската и т.д. Дегустация премиальных вин проводится с учетом индивидуальных пожеланий. Плюс, для тех кто хочет попробовать себя в роли сомелье, с мастер-классом.
Магазин Золотая Балка – шампанское и тихие вина
Сейчас «Золотая балка» предлагает любителям крымских вин несколько линеек:
- Классические игристые вина. Производятся исключительно из собранного вручную Шардоне, выдержка не менее 2-х лет в бутылках.
- Выдержанные тихие вина. Также из собранного вручную винограда возрастной лозы, но разных сортов. Выдержка сначала 20 месяцев в дубовых бочках, затем в бутылках.
- Балаклава. Игристые вина из винограда, собранного вручную с самых лучших участков терруара. Длительная выдержка.
- Золотая балка. Базовая линейка легких вин.
- ZB Moscato. Мускатные вина.
- ZB Frizzante. Жемчужные вина с мускатными нотками.
- ZB Spumante. Игристые вина.
- Тихие вина из собранного вручную винограда.
По экскурсионным билетам в фирменном магазине Золотой Балки можно купить вино с 10% скидкой.
Знакомство с Золотой Балкой. Общий тур
Лучший маршрут для первого знакомства: от истории виноделия в Крыму и в Балаклаве до современных технологий на предприятии. Экскурсия с посещением комплекса первичного виноделия, винного подвала и цеха розлива, дегустация 6 образцов игристых вин.
Время проведения: 10:00 - 17:00 ежедневно
Длительность: 90 мин. (экскурсия + дегустация)
Минимальная группа - 1 человек
Проследуйте по маршруту «от лозы до бокала»! Во время этого винного тура вы не только узнаете о традициях и истории виноделия, но и собственными глазами увидите тот путь, который проделывает виноград от виноградников «Золотой Балки» до любимых тихих и игристых вин. В ходе экскурсии вы посетите новый комплекс первичного виноделия, инновационный винный подвал, а также современный цех розлива, где со специально оборудованной площадки увидите процессы производства наших вин. По завершении обзорной части экскурсии, вас будет ждать дегустация лучших образцов игристых вин из нескольких линеек.
Гостевой дом "Золотая Балка" **
Гостевой дом “Золотая Балка” предлагает своим гостям двух, трёх и четырех местные гостевые номера в частном секторе.
Номера: В каждом номере: сан.узел, душ (горяч.вода), кондиционер (сплит), холодильник, ТВ (кабельное), интернет Wi-Fi, сейф, печь СВЧ, эл.чайник, утюг, фен.
Инфраструктура: Уютный дворик, летние беседки, открытый бассейн, площадка с мангалами, парковка авто, укомплектованная общая кухня: холодильник, газ.плита, стир.машина, шампура, сетки для барбекю, кастрюли, тарелки и вся необходимая посуда. Чистый воздух, видовое месторасположение (вид на горы), приятная атмосфера, комфортная обстановка.
Рядом: озеро. До продуктового рынка и супермаркета 15мин ходьбы. До набережной Балаклавы 5мин. на авто, или на маршрутке, остановка в трёх минутах ходьбы.
История
Эта фирма практически не представлена в магазинах в Сибири, а некоторые вина можно купить только в Крыму или в самых дорогих винных бутиках на материке. А о чем это говорит?
Конечно о том, что продукт не массовый и не бадяжный.
В 1889 на территории Балаклавы генерал-майором Александром Витмером заложил первый винный подвал,который стал отправной точкой для Золотой балки. А в 1900 г. на всемирной выставке в Париже во время «слепой» дегустации крымское игристое, прародитель «Золотой Балки», завоевало кубок «Гран-при». А в советское время именно здесь начали производить "Советское шампанское" по ускореной технологии и миллионы бутылок оказались в домах обычных граждан. В 2005 году запущено переоборудование завода по современным технологиям, а в 2016 появился красивый дегустационный зал с террасой под открытым небом.
Гостиница "Золотая Балка"
Уютные, просторные, с отоплением номера готовы принимать постояльцев круглый год. Расположена у подножья горы Кара-Даг, заповедная зона, чистый горный воздух. В меж сезонный период своим постояльцам мы предлагаем оздоровительно-спортивную програму. У нас тихо уютно, очень удобно отдыхать с детьми.
Интернет Wi-Fi
Круглосуточный ресепшн
На территории отеля
Зеленый внутренний двор
Терраса (Веранда)
Площадка для пикника
Охраняемая территория
Показать еще (1)
Питание и трансфер
Правила и скидки
Как добираться в Золотую Балку
Находится Шампанерия на подъезде к Балаклаве по адресу: Севастополь, улица Крестовского, 66. Фирменный магазин и дегустационный зал расположены в одном здании с современным стеклянным фасадом. Рядом просторная автостоянка. Касса, где можно купить билеты на экскурсию и дегустацию находится в дегустационном зале.
Цены на билеты в «Золотой Балке»
Агрофирма предлагает большой список услуг.
Гостиница "Золотая Балка"
Отдых в Балаклаве. Сдаются гостевые номера. В каждом номере: сан. узел, душ(горяч. вода), кондиционер(сплит), холодильник, ТВ(кабельное), интернет Wi-Fi, сейф, печь СВЧ, эл. чайник, фен. Уютный дворик, летние беседки, открытый бассейн, площадка с монгалами, парковка авто на территории, укомплектованная общая кухня(холодильник, газ. плита, стир. машина, шампура, сетки для барбекю, кастрюли, тарелки и в читать дальше
В гостевом доме
Интернет Wi-Fi
Общая кухня
На территории гостевого дома
Зеленый внутренний двор
Терраса (Веранда)
Площадка для пикника
Охраняемая территория
Показать еще (1)
Питание и трансфер
Правила и скидки
Почему балка золотая?
Под Севастополем между Сапун-горой, Федюхиными высотами и холмами, окружающими Балаклавскую бухту, находится уютная долина, сейчас почти полностью занятая виноградниками. Ее микроклимат и почвы (карбонатный чернозем) идеально подходят для производства игристых вин.
Когда-то, а точнее в Меловой период, в этом месте было море. На толстом слое известковых отложений, сформированных в то время, сейчас и растет виноградная лоза. Ее корни проникая сквозь грунт за водой на глубину до 25 метров, попутно насыщаются минералами. От этого во многом зависит богатство вкуса местных вин.
Есть свои особенности и у климата. Температура и влажность, благодаря защите гор и проникновению морского воздуха со стороны Балаклавы колеблются не так резко, как в других частях Крыма. Что и позволяет выращивать виноград с оптимальным для шампанского сочетанием сахаристости и кислотности.
Все это вкупе превратило данную территорию в один из лучших терруаров Крыма. За что ему и было дано название – Золотая Балка.
Поездка в шампанерию Золотая Балка: экскурсия, дегустация и стильный ресторан с вкусным меню
Продолжая серию рассказов о винном туризме в Крыму хочется отдельно упомянуть Золотую Балку - крупнейшая винодельня Крыма, специализирующаяся на игристых и тихих сухих винах.
После визитов в классические и широко известные издавна винные производства Крыма: Инкерман, Массандра, Коктебель, поездка в Золотую Балку многим удивила.
Во-первых, при производстве построен большой комплекс для туристов, включающий дегустационный зал, уютное кафе с верандой, ресторан на крыше (цены, конечно, на уровне хороших московских заведений, но и меню не отстает!), просторную парковку и даже арт-парк с игровой площадкой для детей, прогулочной зоной и смотровой площадкой на виноградники.
Добраться до места очень просто, найдя его в навигаторе. Место парковки отмечено ниже на карте.
Экскурсии на производство и винный погреб проводятся несколько раз в день, дополнительно можно приобрести билет на дегустацию по завершении основной экскурсии. В зависимости от времени визита проводятся дегустации тихих или игристых вин.
В 15-00 мы как раз попали на дегустацию игристых вин Золотой Балки, где попробовали 5 видов вина разной степени сладости. Дегустация, как обычно, после 1-2 проб начинает проходить веселее, посетители начинают задавать вопросы и делиться впечатлениями о напитках. Эксперты Золотой Балки увлекательно рассказывают о происхождении и особенностях своего продукта, помогают туристам выявить скрытые нотки и ароматы дегустируемого образца.
Что касается экскурсии, то в отличие от других производств Крыма, у Золотой Балки большая часть производственного цикла проходит близ виноградников, поэтому на предприятии можно увидеть супер современный цех разлива готовой продукции и стильный винный погреб, где выдерживают лишь некоторые вина из производимой линейки. Таким образом, эта экскурсия про исторической ценности и увиденному несколько проигрывает другим винодельням Крыма.
Но! Конечно же, у Золотой Балки есть и свой туз в рукаве - это расположение прямо в долине с виноградниками, которые видны прямо с парковки и дополняют атмосферу мероприятия. Надо сказать, что площадь виноградников и их расположение также уникальны - это особенно подчеркнуто в рассказе гида - лучшие терруары Крыма, расположенные в районе Севастополя с различными видами почв и высотностью над уровнем моря. Это придает разным винам Золотой Балки много уникальных ароматов и букетов послевкусия. Сами поймете на дегустации ;-)
В общем, зарядившись позитивом, отправились мы в фирменный магазин, расположенный здесь же, чтобы продолжить дегустацию за ужином в компании друзей :-)
Ставим этой экскурсии твердые 8 из 10 за атмосферу и приятные ощущения для вкусовых рецепторов!
Всю нужную информацию, расписание и даже покупку билета на экскурсию можно найти на сайте компании .
Мы все привыкли, что прежде всего Крым- это экскурсионный и пляжный отдых. Но, в последний год на полуострове активно развивается винный туризм.
Каждое винное хозяйство сегодня проводит экскурсию по своим виноградникам, подвалам и устраивает дегустацию. Насколько я помню, на территории полуострова действуют следующие крупные винодельни и шампанерии «Новый Свет», «Массандра», «Инкерман», «Золотая Балка», «Солнечная долина».
Дополните меня, пожалуйста, если я что-то пропустила).
1. Местонахождение
Итак, шампанерия «Золотая Балка» расположена в Балаклаве. Если быть точнее, на улице Крестовского 66.
В окружении виноградников. На территории около 1500 га. На разных высотах, от 70 до 250 метров.
Виноград произрастает на 15 видах почвы. Как нам рассказал экскурсовод, ягоду собирают рано утром пока она не вялая. Поливают виноград единожды при посадке и все. Интересные факты нам рассказывал экскурсовод об истории шампанерии и особенностях самого процесса.
Стоит отметить, что Крым занимает третье место в России по сбору винограда. А общие площади виноградников в Крыму
1889 год. Генерал Александр Витмер заложил на месте шампанерии винный подвал.
1900 год. На мировой выставке в Париже игристое вино «Золотая балка» завоевало Гран-при.
1921 год. Винный подвалы и небольшое хозяйство преобразовано в совхоз «Профинтерн».
1956 год. Совхоз «Профинтерн» преобразован в завод «Золотая Балка».
2015 год. Внедрение новых итальянских и французских технологи, запуск нового итальянского оборудования. Реконструкция Шампанерии.
3.Производство
С 2016 года данный современный комплекс прошёл путь от «совкового» завода до самой модной шампанерии в Крыму. За несколько лет сумма инвестиций составила более 1,5 млрд. рублей. Производственный комплекс оснащен новейшей винодельческой техникой от лучших европейских брендов.
Хочу отметить, что «Золотая Балка» - единственное производство в Крыму, полностью прозрачное для всех гостей. Кстати, с удовольствием наблюдала процесс производства вина через смотровые стёкла обзорной площадки.
Самое передовое итальянское оборудование находится здесь. Это мини-производство полного цикла, приобретенное «Золотой балкой» в Италии.
Новый комплекс оборудования включает все производственные этапы: переработка винограда, винификаторы для брожения, емкости для хранения, фильтрация и линия розлива.
В ходе экскурсии мы посетили винные подвалы, посмотрели процесс хранения вина.
История виноделия в Золотой Балке
Виноделием в Балаклавской долине начали заниматься, нет, не греки. Еще до них здесь были виноградники тавров. Считается, что именно они первые виноградари Крыма и они же первыми придумали вырезать из камня тарапаны – каменные давильни для винограда. Кстати, один из древних тарапанов можно осмотреть прямо на территории агрофирмы недалеко от парковки.
Греки вывели виноделие на новый уровень. Вся территория Гераклейского полуострова, да и многие земли вокруг, стали частью Хоры – сельскохозяйственной территории, поделенной на наделы, где немалая часть отводилась под виноградники. Межи наделов до сих пор можно встретить то в одной то в другой части Севастополя.
Для виноградной лозы строили невысокие каменные стены, они тоже кое-где сохранились. Вино не только пили сами, но и отправляли на экспорт. Перевозили его в огромных амфорах, посмотреть на них можно в Херсонесе Таврическом, а черепки от них встречаются в Севастополе на каждом шагу.
Херсонеситы также делали каменные тарапаны. Самый большой из тех, что нам приходилось видеть, находится минутах в 15 езды от Золотой Балки в балке Бермана. Там сохранились руины античного винзавода (ссылка).
Информации о виноделии в Крыму в Средние века немного, но видимо именно тогда были созданы многие из автохтонных сортов винограда, в том числе кокур белый из которого получаются отличные сухие вина.
История агрофирмы Золотая Балка
Начало. Собственно, история винодельческого хозяйства «Золотая Балка» началась в 1889 году, когда деятельный генерал-майор Александр Витмер, которого старая рана вынудила уйти в отставку, купил в Балаклаве землю, заложил виноградники и усадьбу с винным подвалом. Он всерьез занялся виноделием в полной уверенности, что игристые вина, произведенные из винограда, посаженного в Балаклавской долине не будут уступать французскому шампанскому. И оказался прав! В 1900 году на всемирной выставке в Париже во время «слепой» дегустации крымское игристое из его винодельни завоевало «Гран-при».
Советский период. Генерал Витмер успел продать свою усадьбу за пару лет до революции, а вот ее новым владельцам не повезло. Лучшие виноградарские хозяйства в окрестностях Балаклавы, а это помимо витмеровского, виноградники семьи Кальф, братьев Арони, В.Э. Шитта и И. И.Челеби национализировали, и в 1921 году объединили в совхоз «Профинтерн».
В 1936 по предложению наркома пищевой промышленности Анастаса Микояна в СССР занялись созданием игристого вина, которое пошло в продажу под названием «Советское шампанское». Было решено сделать производство массовым и в крымском институте виноделия «Магарач» разработали ускоренный метод производства игристого вина. Это позволило уже в 1937 году выпустить полмиллиона бутылок шампанского.
Постсоветский период. После развала Союза агрофирма «Золотая балка» оказалась в частных руках и через некоторое время смогла вписаться в рынок. Этому во многом помогла закупка итальянского и болгарского оборудования для переработки винограда и брожения виноматериала при низких температурах. В 2010 году на Международном конкурсе игристых вин имени Льва Голицына, игристое вино «Белое полусухое» получило золотую медаль, а «Брют Шардоне» — серебряную.
Снова в России. Возвращение Крыма домой послужило катализатором развития виноделия на полуострове. В Золотой балке продолжилось техническое переоснащение и уже в 2015 году продукция ТМ «Золотая Балка» появилась на рынке РФ, а в начале 2016 была представлена новая линейка игристых вин.
Также в Золотой Балке началась перезакладка виноградников. Сейчас лозу сажают, ориентируясь на GPS – идеально ровные ряды позволят комбайнам собирать виноград самостоятельно. Один комбайн должен заменить до 100 сборщиков винограда.
Впрочем, после ревизии виноградников, в том числе с участием производителя шампанского из французской Шампани Жака де Гане, часть самых старых, а у агрофирмы есть посадки с 45-летней лозой Каберне и Мерло, сохраняют для элитного виноделия. Из них будут производить премиальные игристые и тихие вина по классической технологии. К этой работе привлекли виноделов-консультантов из Франции и Италии.
В 2016 открылась Шампанерия, то вышеупомянутое современное здание, где находятся ресторан «Золотая Балка», фирменный магазин, дегустационный зал, а также подвал, где в бочках и бутылках зреет вино. Шампанерию окружает парк, где много цветов, сохранились старые туи и можжевельники.
Золотая Балка сейчас
В настоящее время агрофирме «Золотая Балка» принадлежит 2700 га земли, из них под виноградники отдано 1464,8 га. В Крыму Золотая балка входит в шестерку крупнейших и пока остается единственным винзаводом, мощности которого дают возможность производить игристое вино только из собственного винограда.
Агрофирма Золотая Балка – история, экскурсии, дегустации
Агрофирма «Золотая Балка», производитель игристых вин в Севастополе, одно из тех предприятий, что формируют бренд «Крымские вина». Ее шампанское любимо крымчанами и хорошо известно за пределами полуострова.
Залотая Балка на карте Крыма:
Желающие ознакомиться с производством вин «Золотой Балки», а также ассортиментом ее подвалов, могут приехать сюда на экскурсию и дегустацию. Мы это уже сделали. Так что далее будет не только рассказ о винзаводе, но и наш фотоотчет.
Экскурсия на Золотую Балку
Начинается она у Шампанерии откуда открывается прекрасный вид на виноградники «Золотой балки». Затем продолжается в подвалах винзавода. Ничего подобного подвалам Массанды или Инкермана не ждите. Золотая Балка всегда специализировалась на игристых винах, которые не требуется годами выдерживать в специальных хранилищах.
Зато в подвале Золотой Балки можно посмотреть на особенности хранения шампанского в бутылках. Как, например, избавляются от осадка? Хранят бутылки горлышком вниз, изредка поворачивая. Обращали внимание, что на дне бутылей есть рубчик? Он нужен для того, чтобы видеть, что бутыль повернули. Когда осадок скопится у пробки, горлышко замораживают, вытаскивают пробку с ним и закрывают новой. Вот, нам подсветили бутыль с осадком.
Цех фасовки можно осмотреть с остекленной площадки на втором этаже:
Вон виноградники, а здесь фасуют шампанское, произведенное из выросшего на них винограда.
Читайте также: