Завтрак туриста в россии
Здравствуйте, дорогие путешественники! Диетологи, а также люди, придерживающиеся правильного образа жизни, считают утренние завтраки наиважнейшим приёмом пищи за день. Традиционный завтрак туриста в разных странах отличается по набору продуктов питания.
Завтрак должен быть достаточно калорийным и питательным, чтобы обеспечить вас силами на целый день в новом городе. От того, как вы подкрепитесь с утра, зависит, как дальше пойдёт день.
К сожалению, жизнь крупных городов , да и в целом современный мир, накладывает отпечаток на всё, в том числе и на привычку завтракать. Дома мы едим на бегу. Однако в путешествии обычно мы отводим завтраку одну из важнейших ролей. Итак, что мы можем съесть на завтрак в разных странах?
Что предпочитают на завтрак россияне?
Традиционно в России на первом месте находится каша. Каша бывает молочная и на воде, из разных сортов круп, с добавлением масла и без него. Следующий по популярности продукт – яйца и блюда из него: яичница, лучше с колбаской, омлет, варёные яйца.
Фото взято на Яндекс.Картинки Фото взято на Яндекс.КартинкиВ России любят с утра есть блины или оладьи с различными наполнителями. А также многие завтракают творогом или готовят из него блюда, например, сырники или запеканку. Самые ленивые или спешащие на работу граждане утром едят бутерброды. Всё это запивается чаем или кофе.
Что едят утром англичане?
Благодаря детективам Агаты Кристи нам хорошо известно, что главное блюдо любого англичанина – это овсяная каша. И правда, время идёт, а в привычках англичан ничего не меняется.
Английский завтрак – это всегда очень сытно. Стандартный набор продуктов и блюд выглядит так: омлет или яичница, поджаренный хрустящий бекон, жареная или варёная сосиска, фасоль в соусе, шампиньоны или томаты. Всё это аккуратно сервируется на одной тарелке.
Обзор современного "Завтрака Туриста". Такой же, как был в СССР, или совсем другой продукт?
Консервы "Завтрак туриста" - были, некогда, очень популярны в СССР. Их любили все - студенты, туристы, командировочные и просто домохозяйки.
Завтрак туриста можно было съесть просто так, или добавить к макаронам, картошке, даже сварить из них суп, получалось вполне вкусное, сытное блюдо на скорую руку.
Производить их начали в 50х годах прошлого века.
"Завтрак туриста" выпускался в разных вариациях, были каши с мясом - гречневая, перловая и рисовая, ленивые голубцы, а так же из рыбы с перловой крупой и томатной пастой. Наибольшей популярностью пользовались консервы "Завтрак туриста" из мяса - говядины или свинины. По сути это была та же тушенка, только из мяса более низкого качества и допускалось добавление свиной кожи и жил.
В настоящее время несколько предприятий продолжают выпуск таких консерв. В их число входит и Йошкар-Олинский мясокомбинат.
"Завтрак туриста" из свинины, именно от этого производителя, рассмотрим в этом обзоре.
Банка стандартная, с простой бумажной этикеткой, ключа-открывашки не предусмотрено.
Состав: свинина, шкурка свиная измельченная, нитритно-посолочная смесь(соль, фиксатор окраски(нитрит натрия)),сахар, перец черный перец красный.
Массовая доля мясных ингредиентов не менее 98,2%.
Калорийность - 330 ккал на 100 грамм продукта.
Изготовлено по ГОСТ 9936-2015.
Масса нетто 325 грамм.
Срок годности - 3 года.
Изготовитель: ЗАО "Йошкар-Олинский мясокомбинат, респ. Марий Эл, г. Йошкар Ола.
Цена в фирменном магазине мясокомбината - 129 рублей
В составе присутствует пищевая добавка нитрит натрия(Е 250) которая служит фиксатором окраски и одновременно консервантом. В небольших дозах безвредна для человека, более того должна в обязательном порядке, по требованиям ГОСТа, входить в состав колбасных изделий.
Опасение вызвала у меня и свиная шкурка, но я заглянул в техусловия ГОСТА и сомнения в съедобности этих консервов отпали. Шкурки в составе по регламенту должно быть не более 5%, все остальное мясо.
"Сушенка"
Все больше туристов используют сублиматы, которые для приготовления необходимо лишь залить кипятком. Они легки, компактны и удобны в использовании: есть можно прямо из упаковки. Вдобавок отличаются большим разнообразием: можно завтракать банановой кашей, в обед съесть паэлью и на ужин запарить омлет с лисичками или чиа-пудинг.
Правда, надо отличать простую "сушенку" типа доширака от настоящих сублиматов, приготовленных методом лиофилизации: продукт сначала замораживают, а затем полностью удаляют из него влагу в вакуумной камере. Этот способ сохраняет большинство ценных веществ, но и стоят такие продукты раза в полтора дороже.
- Иностранная еда, как правило, вся сытная и вкусная. Конечно, если почитать упаковку, там много всяких добавок и улучшителей вкуса, но их употребление в течение пары недель большого вреда не принесет, я считаю. Отдельный плюс - большие сроки хранения, до пяти лет. Еще один плюс - некоторые блюда рассчитаны на использование холодной воды. Готовятся они дольше: 20 минут против стандартных 10, зато экономят газ. Главное достоинство лично для меня: не нужны тарелки и прочая посуда - можно есть прямо из пакета. Только ложку надо запасти подлиннее и не забыть перед запариванием выкинуть пакетик с поглотителем кислорода, который обычно там присутствует, - посоветовал горный турист со стажем Алексей Красильников.
Американские сублиматы отличаются большими порциями и посредственным вкусом. В немецких и голландских достаточно еды и вкус приемлемый. Самые вкусные и разнообразные - французские. Цены, правда, кусаются у всех: 800-1200 рублей за порцию, плюс пандемия добавила проблем с доставкой.
Можно найти "сушенку" и поближе - выпуском сублиматов активно занимаются на Украине, постепенно осваивают этот рынок и отечественные производители. Цены здесь более реальные: 150-300 рублей за блюдо.
Тушенка
Туристы старой формации берут с собой сухари (обычный хлеб для походов не годится), крупы, макароны и самодельную тушенку. Она очень соленая и жирная, не содержит воды и не портится, делают ее перед походом по особому рецепту. Еще уважают сало - за компактность и обилие калорий. Сласти на "карманку", чай, кофе, сухое молоко, лимон, цукаты - вот, пожалуй, и все. Количество рассчитывается перемножением суточной нормы калорий на состав группы и количество ходовых дней.
- На завтрак мы варим кашу одной из трех разновидностей: полтавка, пшенка, овсянка, на молоке с цукатами, плюс кофе. На обед - суп из пакета с тушенкой, бульонными кубиками и салом для пущего навара и чай с лимоном. На ужин - каша или макароны с тушенкой плюс чай, - продолжил Орлов. Помимо мяса, во все блюда (кроме чая) добавляют чеснок - в нем много калорий и полезных веществ. Легкий чесночный запах не способен добавить ничего существенного к аромату бродящего неделю по горам мужчины.
За исключением тушенки, остальные продукты стоят очень дешево и весят немного. Правда, приходится таскать с собой посуду для приготовления пищи и запасать больше топлива, зато приверженцы классического питания убеждены, что еда из общего котла сплачивает и добавляет романтики.
Завтрак туриста, продукт стабильности Советского союза и жизнь и работа по не меняющемуся распорядку.
В советское время самые популярные и распространенные консервы были завтрак туриста, но их любили не только туристы, а все кто не утруждал себя готовкой или не умел ничего готовить, да и нормальные хозяйки частенько использовали эти консервы, чтобы по быстрому приготовить и накормить мужа, мужики в то время были не прихотливые, что жена сготовила то и сожрут, еще добавки попросят. Каких только разновидностей не было этого завтрака, но самая распространенная версия которая лежала во всех магазинах, это перловка в томатном соусе с рыбой, не знаю какая рыба там была, потому что выглядело это как перловая каша залитая густым соусом со вкусом рыбы, наверное все таки рыба была килька, потому что еще один шедевр советского пищепрома была килька в томатном соусе, люди называли ее братская могила.
Работал я в селе слесарем- водопроводчиком, обслуживали мы водяные уличные колонки раскиданные по всему селу, везде начали проводить воду в дома, поэтому считали что колонки дорабатывают последние месяцы и денег на них не выделяли, но проходил год за годом, а колонки так никуда не исчезали, только благодаря слесарям, которые умудрялись их постоянно ремонтировать и поддерживать в рабочем состоянии эти колонки продолжали работать и облегчать людям доставку воды в дома. Летом слесаря чистили колодцы около колонок и стягивали их проволокой, чтобы они не разваливались, а зимой утепляли одеялами и телогрейками чтобы они не замерзали, но все равно их постоянно надо было ремонтировать и отогревать.
Одним из этих слесарей- водопроводчиков был я. Рабочий день начинался с девяти часов, приходил я ровно к девяти, мужики уже собирали мелочь на поллитру и мне как самому молодому приходилось идти в магазин. Водку продавали с одиннадцати часов, если кто приходил раньше положенного времени то в нагрузку к бутылке давали две банки завтрака туриста, если не хотел брать эти консервы, то жди положенного времени, а так как ждать было невмоготу, все брали эти консервы, стояли они не дорого, но ими никто не закусывал, их просто складывали в бытовке, как их набиралось очень много несли их обратно в магазин и меняли на бутылку, а потом опять покупали в нагрузку, так они и путешествовали из магазина к нам и обратно.
Зимой после того как мужики поправят здоровье, берут санки, грузят на них пропановый балон с горелкой и идут по селу отогревать замершие колонки, этот распорядок рабочего дня почти не менялся все зиму, если только не было сильной оттепели. Так что застой был везде даже в мозгах, потому что в ближайшем будущем никто никаких изменений не ждал и не видел. Все жили по распорядку который не менялся годами, не знаю может это и хорошо для жизни людей которые привыкли к стабильности и спокойствию, а что не было в магазине деликатесов и красивого шмотья, прекрасно все обходились без этого, у всех были огороды и дачи и на зиму заготавливали, разносолы, компоты и варенье, так что не зря люди старшего поколения вспоминают то время и жалеют о том что оно ушло безвозвратно. По мне все зависит от человека, если не хочешь спокойной жизни, экстрима можно было найти сколько хочешь и в советское время.
В Советское время туристами считались не столько люди, совершающие поездки по профсоюзным путевкам в составе группы, сколько люди, совершающие пешие походы с рюкзаками за плечами. В поход, помимо гитары, бралось походное снаряжение – палатки, котелки, фляжки, и, разумеется, запасы еды.
Причем, провизия должна была быть не только сытной, но и простой в приготовлении. Никто не утруждал себя попытками сварить в котелке какие-нибудь деликатесы. В туристический поход покупались, наряду с крупами и макаронными изделиями, консервы «Завтрак туриста».
Консервы «Завтрак туриста» появляются у нас в конце 1950-х годов. По существу, это продолжение выпуска полюбившейся потребителю тушенки. Только в новом виде и качестве (обычно, проигрывавшем «военной» тушенке, выпускавшейся по строгим стандартам). Консервы эти производились в нескольких вариантах. Согласно ГОСТу 1976 года, консервы мясные «Завтрак туриста» могли делаться из «выдержанного в посоле с пряностями свиного, говяжьего или бараньего мяса». При этом (в отличие от тушенки) допускалось использование мяса II категории, свиной шкуры, сухожилий от говядины и т.п.
Кроме того, в советские времена был «Завтрак туриста», состоящий из ленивых голубцов (капуста с тефтелями), тушенка с гречневой кашей, а также рыба с рисом или перловкой в томатном соусе. Соответственно, последняя категория консервов редко пользовалась спросом и обычно надолго задерживалась на полках магазинов.
В жестяной банке находилось готовое блюдо весом 300-500 г, и оно было съедобно даже без разогревания. «Завтрак» выпускался в обширном ассортименте – ленивые голубцы (мясные консервы в капустных листьях), гречневая каша с мясом, перловая и рисовая каши, рыбные консервы, а также мясные консервы из говядины или свинины, фактически тоже тушенка, и оттого не столь часто встречавшиеся в продаже.
«Завтрак туриста» расхватывали не только любители путешествий, но и домохозяйки и студенты. Стоил он недорого, а добавление банки в кастрюлю с рожками или картошкой позволяло быстро приготовить вполне сытное блюдо. Туристы варили на костре в котелках кашу из круп с добавлением консервов, что упрощало готовку.
Консервы выпускались в соответствии с ГОСТом, но каждые несколько лет требования стандартов менялись, менялся и состав консервов, и в конце 80ых процент содержания мяса в «Завтраке туриста» снизился. Что, как ни странно, ни сколько не повлияло на популярность среди населения.
Почему же завтрак туриста из рыбы был гораздо менее популярен, чем мясной? Хотя, казалось бы, в походе рыба с рисом – не худший вариант. Тут произошло любопытное смешивание аудитории. Дело в том, что консервы «Завтрак туриста», даже исходя из названия, предназначались для плотной и сытной еды в походе, поездке. То есть там, где некогда готовить всякие салаты, компоты. А просто разогрел банку, съел и сыт до вечера. В этой связи они делались часто с кашами, перловкой, рисом. Говядина иногда была просто в виде тушенки. А вот рыба – всегда с крупами. И произошла закономерная вещь. Мясные консервы «Завтрак туриста» в виде чистой тушенки ценились ввиду дефицита мяса в СССР. А вот рыбным с перловкой приходилось конкурировать с разнообразными советскими консервами из «чистого» продукта – от кильки в томате до печени трески. Понятно, что консервы с кашей проигрывали им во вкусовом отношении, хотя и были более питательными.
КУБАНЬ. Барабулька
До статьи городового врача и надворного советника А. И. Песоченского в газете "Кубанские областные ведомости", опубликованной в 1893 году, Анапа была запустелым городком на окраине России с немощеными приморскими улочками и центральной базарной площадью. Но статья Песоченского о прекрасных климатических условиях Анапы имела такой оглушительный успех, что уже в 1897 году в городе открылась первая водолечебница. Слава о прелестях Анапы разлетелась по империи. На отдых сюда стали съезжаться семьи интеллигенции и разночинцев не только из городов Кубанской области, но и из Ростова, Новочеркасска, Керчи, Харькова. В Анапе появляются первые дачи.
Идею создания крупных курортных учреждений в городе осуществил энергичный и талантливый уроженец Кубани врач Владимир Будзинский. Сочетание степного, морского и горного климата, удобное расположение грязевых вулканов и озер, виноградники - и, конечно, великолепная кухня! - до сих пор остаются визитной карточкой курорта.
Настоящим деликатесом Анапы стала незатейливая черноморская рыбка - барабулька. Настоящая водится именно здесь. В исполнении местных умельцев барабулька - соленая, копченая или просто жареная - покорит даже тех, кто не особенно любит рыбу. "Большую бороду", а именно так с турецкого переводится барабулька, подают практически в любом кафе или ресторане Анапы.
Завтрак туриста: что взять с собой в дорогу
– Даже если говорить о лайтовом походе, в котором вам не придется преодолевать горные вершины, ваш продуктовый набор должен быть тщательно продуманным. Прежде всего, нужно помнить, что еда в пути – это инструмент, а не удовольствие. Наша задача – обеспечить себя энергией и не дать «засохнуть», но при этом не следует забывать, что весь провиант вам придется тащить на себе.
Начнем с воды. Минимальная норма на одного человека в день – от полутора литров. Основные водозатраты могут покрыть два с половиной литра воды, взятые с собой в пластиковой бутылке. Пейте маленькими глотками на переходах.
Возьмите на заметкуВоду в походах едят, а не пьют: немного воды удерживаете во рту практически до ее впитывания, а потом делаете пару небольших глотков.
Про сладкие газированные напитки в походе забудьте. Они не утоляют жажду, а, напротив, разжигают ее.
Продукты. Минимальный набор для нормального питания – от 300 граммов еды в день на одного человека (зависит от вида продуктов), максимальный – сколько унесете. О калорийности тоже забудьте. В походных условиях не получится сделать еду разнообразной и сбалансированной по белкам, жирам и углеводам. Да это и не нужно. Важно – оставаться энергичным, чувствовать легкость.
Позавтракать можно хлебцем с ореховой пастой, выпить чаю с курагой, орехами, изюмом. На обед можно приготовить легкий суп из пакета и кашу (гречка, овсянка). Можно обойтись только супом. На ужин – гречка с тушенкой, чай.
Если в пути вас ждет затяжной подъем в гору, форсированный проход, то есть от вас потребуется сделать максимум физических усилий, – помогите себе быстрыми углеводами – съешьте курагу или изюм, откусите небольшой кусочек батончика мюсли. Только не съедайте весь, это ни к чему! И не забывайте запивать сладкие продукты водой. Батончик сухой и сладкий, он потребует воды в три раза больше своего объема.
Основной прием пищи в походах – ужин. Он может быть самым сытным, объемным. После такого ужина завтрак можно пропустить, выпить просто чаю с орехами и курагой.
Походный рацион нужно высчитывать исходя из ваших индивидуальных потребностей и особенностей, предстоящих трудозатрат, погодных и прочих условий. Тогда лесные маршруты доставят вам истинное удовольствие!
Если отправились в путешествие на машине или поезде
– Если планируете взять еду из дома, рекомендую отдавать предпочтение привычным продуктам, чтобы не вызвать неожиданных аллергических реакций. Упаковывать продукты нужно в отдельные пластиковые контейнеры, фольгу или пергамент и укладывать всё в сумку-холодильник.
Совет от эксперта
Если планируете многодневную поездку, заранее купите сумку-холодильник. Когда будете выбирать ее, обратите внимание на рекомендации, приложенные к модели сумки, – советует инженер-механик, мастер сервисного центра по ремонту бытового оборудования Артем Ващакин. – Сумка может быть с аккумуляторами холода или без них, с толстым термослоем и плотными клапанами-застежками или без таковых – от этих характеристик зависит время, на протяжении которого сумка гарантированно поддерживает более низкую температуру внутри, чем температура окружающей среды.
– Холода в сумке со слабой защитой хватит на час-полтора, при этом температура внутри будет градусов на 15 меньше, чем снаружи, – говорит эксперт. – Аккумуляторы холода увеличат это время до четырех-шести часов, а температуру снизят в среднем на 20 градусов в сравнении с температурой окружающей среды. Конечно, все зависит от температуры воздуха: если вы поставите сумку на солнце, ее содержимое нагреется быстрее. Обычно сумки обещают хранить продукты от 12 часов и больше в зависимости от характеристик, а также от того, насколько правильно вы будете сумку эксплуатировать: например, станете ли учитывать рекомендованный объем продуктов или набьете ее под завязку.
В среднем сумки-холодильники могут поддерживать температуру в диапазоне 10–18 °С ниже внешней температуры, но не ниже +3 °С.– Конечно, у вас должно быть достаточное количество воды. Можно также заварить в термосе чай с лимоном и курагой, приготовить отвар из сухофруктов или ягодный морс, – советует Эльмира Ибрагимова. – Не рекомендую брать в дорогу сладкие газированные напитки. От них еще больше захочется пить. В качестве перекуса подойдут упакованные в контейнер кусочки фруктов, овощные палочки. Приготовьте по два сэндвича с салатом и сыром на каждого путешественника (сэндвичи нужно съесть примерно через 4–5 часов). Бульон в термосе и запеченный картофель станут отличным ужином.
Что не рекомендуется брать?
Молочные продукты, копчености, салаты с майонезом, мясные полуфабрикаты, непрожаренное или плохо прожаренное мясо, кондитерские изделия с кремом – все эти продукты служат питательной средой для болезнетворных микробов.
Если же еда в дороге на исходе, останавливаться на перекус в идеале нужно в проверенных местах. Если таких нет, то лучше свернуть с дороги и доехать до ближайшего населенного пункта. Сегодня в любом магазине можно купить хлебцы, фрукты, помидоры, огурцы, детское пюре, овощные и фруктовые чипсы, каши быстрого приготовления, орешки. Молочную продукцию лучше купить и сразу съесть. В магазинах при бензоколонках можно выпить кофе или чай и перекусить крекерами. Выпечку, сэндвичи, сосиски в тесте и другие, более сложные блюда мы бы не рекомендовали там покупать. Неизвестно, когда они были доставлены.
Стоит ли покупать продукты с рук – читайте ЗДЕСЬ.
– Я не рекомендую брать в дорогу молоко, сыры, колбасы, приготовленное мясо. Эти продукты непременно нужно хранить в холодильнике, а это невозможно в условиях поезда, автобуса, автомобиля. Тот же йогурт или сыр является хорошей питательной средой для развития различных патогенных и условно-патогенных бактерий, плесневых грибов, дрожжей.
Возможно, сыр в вакуумной упаковке, не открытый (!) полежит чуть дольше, чем открытый, но при неконтролируемых температурных режимах неизвестно, сколько именно. Это будет зависеть от многих факторов, в том числе и от вида упаковки, и от температуры окружающей среды, и от многих других нюансов. Более того, покупатели не могут отследить условия хранения этих товаров по всей цепочке – от изготовления на производстве до прилавка. Продукт визуально и на вкус не вызовет подозрений, но процесс порчи будет запущен, а значит, есть вероятность пищевого отравления.
Считается, что плавленый сыр может лежать сколько угодно. Это не так. Без холодильника сыр начнет очень быстро портиться.
Не нужно рисковать – берите в дорогу сыпучие продукты, например те же концентраты: они долго хранятся и перед употреблением подвергаются термической обработке (завариваются кипятком), – рекомендует Елена Юрова.
Совет от туриста со стажем
Максим Кормишин, турист
– Отправляясь в путешествие на поезде или на машине, всегда беру с собой термокружку и сухие хлопья – гречневые, овсяные, пшенные. Они точно не испортятся, если держать их в сухом бумажном пакете. Кипяток есть не только в поезде, но и в каждом придорожном кафе, если вы передвигаетесь на машине или автобусе. Я просто заливаю хлопья кипятком, закрываю плотно термокружку, и через несколько минут каша готова. Солю, перчу, ем и прекрасно себя чувствую! Крупяные хлопья – это медленные углеводы, они дают мне чувство сытости и энергию надолго. Кипятком в кружке можно залить кусочки яблок, получится вкусный напиток, я пью его без сахара.
Об исследовании лапши быстрого приготовления Роскачеством читайте ЗДЕСЬ.
Что делать, если отравились?
Пищевое отравление в дороге не редкость, поэтому обязательно берите с собой в путешествие самые простые адсорбенты: активированный уголь или смекту.
Меры, принимаемые при первых признаках отравления, должны быть направлены на максимальное выведение из организма токсинов и предупреждение обезвоживания, сообщают специалисты ГБУЗ ЛО «Токсовская межрайонная больница».
Признаки пищевого отравления:
Тошнота, рвота, жидкий стул, боли в животе, повышение температуры тела.
Ваши действия:
- Очистите желудок от токсинов при помощи воды и адсорбентов. Выпейте два стакана воды, желательно теплой. Не сдерживайте рвотные позывы, а также походы в туалет, если у вас понос. Другим способом организм не освободится от токсинов. Желательно вызывать рвоту до выхода из желудка чистой воды. Понос – самое быстрое и массивное выведение токсинов из организма. Нельзя пытаться остановить этот процесс, принимая препараты от диареи.
- После рвоты или поноса выпейте еще стакан воды и примите активированный уголь (1 таблетка на 10 кг массы тела) или смекту (1 пакетик разводится в половине стакана воды).
- Соблюдайте щадящий режим после улучшения состояния – пейте больше воды, не ешьте соленое, жареное, копченое, жирное. Если есть аппетит, можно съесть банан, тосты, жидкую кашу на воде (запарить овсянку). Если нет аппетита, лучше вовсе отказаться от еды на ближайший день, но не от питья. Оно, кстати, может быть подслащенным – некрепкий чай, компот.
Благодарим за то, что дочитали этот текст до конца. Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.
При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.
Завтрак туриста
Ну а чем, кроме винограда, радовал отдыхающих накрытый на тенистой веранде южный стол?
СОЧИ. Сырные шарики "Магнолия"
Кто только не отдыхал здесь - от Владимира Маяковского и Ильфа и Петрова до Юрия Гагарина и Нила Армстронга. А меню ресторана "Магнолия", спрятавшегося в зелени природного парка (6,5 гектара!), вошло в местные предания (кстати, за проект облагораживания и озеленения этой огромной территории дендролог Филиппов даже получил Государственную премию).
Меню в "Магнолии" было на четырех языках: русском, английском, французском и немецком. Помимо традиционной сочинской эклектики, в которой люля-кебабы и цыплята табака прекрасно уживаются с борщом и бефстроганом, гостям предлагали фирменные блюда от шеф-повара. Одноименные салат, котлеты и мороженое, а также блины с икрой и семгой, бризоль "Сочи", шашлык "Юбилейный" и, в качестве кульминации, блюдо с поэтическим названием "Перепелка в гнезде" - самая дорогая позиция, стоившая 2 рубля 21 копейку.
Подают ли перепелку сегодня - неизвестно. Но по сей день среди туристов и местных жителей самой любимой горячей закуской остаются сырные шарики "Магнолия", рецепт которых давным-давно был придуман шеф-поваром. Заказать их можно в любом кафе и ресторане города.
А на десерт в Сочи обязательно нужно попробовать вяленую хурму. В сушеном виде она теряет вязкость и становится сахарной, а концентрация полезных веществ достигает максимума. На вкус вяленая хурма - нечто среднее между сочным фиником и курагой. Особенно она хороша с чаем из Красной Поляны.
Туристы со стажем рассказали, какую еду выбрать для похода
Туристы, как модели, считают каждую калорию. Только если тощие красотки стараются, чтобы их было поменьше, небритые странники поступают наоборот. Любой поход - многодневный физический труд, и, чтобы организм успешно с ним справился, надо его хорошо кормить. В обычной жизни взрослому мужчине (если он не молотобоец) нужно 2300 калорий в день, женщине - 1800. Для неспешной прогулки по лесам, долам или рекам понадобится на тысячу калорий больше. Если собрались в горы - рассчитывайте рацион исходя из 4000 калорий в день, зимний поход потребует 5000.
Помимо завтрака, обеда и ужина у туриста должна быть "карманка": мелкая еда, которой можно подкрепиться на ходу. Как правило, это сладости, дающие организму быстрые углеводы: шоколад, курага, леденцы, халва.
- Бывает, что у туриста заканчиваются силы во время перехода. Плохо позавтракал, переутомился, начал заболевать - и все: сперва кончаются физические силы, потом воля, человек садится и тормозит всю группу. Не раз видел, как в таких случаях помогает кусок шоколада или карамелька, съешь ее - и организм тотчас получает импульс, появляются силы дотянуть до привала, - рассказал специалист по зимнему туризму Сергей Орлов.
Туристы - как модели:считают каждую калорию. Только в сторону увеличенияКРЫМ. Юфахаш, янтык и чебурек
Крымская кухня - явление эклектичное, удачное сочетание кухонь народов, населявших полуостров с давних времен. И такое смешение - по всему Черноморскому побережью. От крымских татар будьте добры извольте откушать жирную наваристую шурпу или нежный токмач на бараньем бульоне с мучной заправкой, а на горячее - юфахаш - крошечные пельмешки, которые едят вместе с бульоном. Русская кухня представлена в Крыму блинами, расстегаями, окрошкой и щами. Капустняк, рассольник и борщ достались полуострову от украинской кухни. Обязательно на десерт вареники с вишней и запить узваром - холодным напитком из сухофруктов с медом. Ставридка - настоящий осенний деликатес - к осени эта маленькая хищная рыбка нагуливает жирок и становится очень сочной и ароматной. Черноморские моряки готовят из нее вкуснейшую похлебку - шкару.
И сегодняшний отпускник, конечно, обязан отведать легендарные крымские чебуреки - такие только здесь. Лучше чебурека для голодного туриста может быть только диетический чебурек - янтык (янтых) - жарят его на сухой сковороде, без масла, со всевозможными начинками.
Обед с парашютом
Пищекомбинат под Липецком начал выпуск нового сухпайка для ВДВ и спецназа. По просьбе военных рацион сделали более компактным и легким, при этом добавили калорий. В меню впервые появились блюда из птицы и орехи, вместо фруктового пюре появилась армейская "карманка" - калорийная фруктовая палочка вдвое меньшего веса. А вот пластмассовый нож и бекон из пайка убрали: ножи у спецназа есть свои, а от бекона пить хочется.
Завтрак туриста
Суть проекта - в поддержке активных регионов, которые стараются создать свой турпродукт. Им предоставят "экспертизу и практическую поддержку по развитию как действующих, так и совершенно новых туристических маршрутов до уровня не ниже мировых аналогов", отмечают в Ростуризме. Как пояснили "РГ" в ведомстве, будут оцениваться маршруты, рассчитанные на разные целевые аудитории российских или иностранных туристов. Один из главных критериев - "продаваемость".
Денег регионам не дадут - проект назван одной из мер нефинансовой поддержки. Привлекать будут профессиональное туристское сообщество. Для этого создается экспертный совет при Ростуризме. Войдут в совет представители Ассоциации туроператоров России (АТОР), Российского союза туриндустрии (РСТ), Русского географического общества. По замыслу, сначала в регионы будет выезжать специальная рабочая группа экспертов для тестирования маршрутов. Здесь же дадут рекомендации регионам по выбору приоритетных видов туризма и по совершенствованию турмаршрутов. Затем одобренные маршруты будут продвигать на внутреннем и внешнем рынках с помощью маркетологов и других специалистов совместно с крупнейшими агрегаторами и поисковыми системами.
Поддержать начинания регионов по созданию привлекательного турпродукта в России пытались уже неоднократно. С десяток брендовых межрегиональных маршрутов уже действуют. Среди них, например, "Великий шелковый путь", проходящий по территории Северо-Кавказского федерального округа, "Серебряное ожерелье России", охватывающий регионы Северо-Запада страны и "Золотое кольцо". Однако пока широкой известностью, кроме последнего маршрута, ни один другой не обладает.
Ростуризм поддержит регионы, которые активно стараются создавать оригинальные туристические маршрутыОказывается поддержка регионам и в создании туристкой инфраструктуры в рамках федеральной целевой программы развития туризма. Средства направляются на подведение инженерных коммуникаций, благоустройство территорий в рамках туристских кластеров. По мнению вице-президента Российского союза туриндустрии Юрия Барзыкина, кластеры будут учитываться, потому что для привлечения туристов нужна инфраструктура.
Рецепт походной тушенки
Говяжья вырезка кипятится в топленом масле с солью 4-6 часов - пока мясо не начнет распадаться на волокна. Готовый продукт можно упаковать в картонный пакет из-под сока, перемотав его скотчем.
Минимальная стоимость суточного рациона:
тушенка - 289 рублей;
"сушенка" - 522 рубля.
Тем временемСоветы бывалых
Не берите в поход продукты в металлической и стеклянной таре: она тяжела, громоздка и неэкологична. Если относиться к природе с уважением, придется всю дорогу таскать с собой пустые банки.
Оптимальный вес суточного рациона для взрослого - 700 граммов. Для ребенка - 500.
Если поход длительный и продуктов много, можно сделать "заброску" - оставить часть припасов в месте, к которому вернетесь. Понятное дело, "заброску" надо хорошо защитить от зверей - это, кстати, важная задача на любой стоянке.
Традиционные завтраки в разных странах мира в закладки 5
Завтрак считается самым важным приёмом пищи в день, влияющим на наше самочувствие и работоспособность. Именно поэтому к завтраку во всех странах мира относятся особенно внимательно, подбирая для утреннего рациона самые полезные и питательные блюда. Однако у всех наций представления о правильном и здоровом завтраке отличаются. Сегодня вы увидите типичные завтраки 18 стран мира.
1. Россия: каша
В России традиционно едят на завтрак кашу.
2. Индия: Идли
Идли — традиционное блюдо для завтрака в Южной Индии. Это паровые лепёшки, сделанные из ферментированного чёрного маша и рисовой муки, а подаются они обычно с приправами
3. Корея: яичные рулетики
Рулитики из яиц с овощами и мясом
4. Нигерия: Мои-Мои
Множество этнических групп и большое разнообразие завтраков. Одно из популярнейших утренних блюд — Мои-Мои. Это паста из фасоли, завёрнутая в листья и приготовленная на пару.
5. Польша: булочки
На завтрак в Польше обычно едят булочки с колбасой, сосисками, сыром, маслом или джемом, шоколадной пастой
6. Колумбия: суп Чангуа
Молочный суп с яйцами
7. Бразилия: нарезка
Хлеб, сыр, ветчина и кофе с молоком
8. Китай: Димсам
Типичный димсам-завтрак в Гонгконге. Слева направо и сверху вниз: креветочные шарики (ха гау), жасминовый чай, курица с овощами, рисовый суп (две чашки с ложками), приготовленная на пару лапша (слева), рисовая лапша с соевым соусом (на тарелке), подогретые на пару булочки со свининой
9. Швейцария: мюсли
Швейцарцы начинают свой день с мюсли, заливая их молоком, и добавляя фрукты
10. Пакистан: Нихари
Нихари — тушеная баранина или говядина с соусом карри
11. Германия: бутерброд
Хлеб, булочки, сырная и мясная нарезки
12. Куба: Cafe Con Leche и тост
Кофе с молоком и тост хлеба, поджаренный на масле
13. Израиль: Шакшука
Шакшука — блюдо из яиц, жаренных в соусе из помидоров, острого перца, лукa и приправ. Подаётся с хлебом или питой.
14. Англия: яичница
Яичница с беконом, сосисками, фасолью и хлебом
15. Франция: круассан
Круассан и кофе
16. Япония: Мисо
Мисо суп, рис, приготовленный на пару, и японские соленья
17. Мексика: Чилакилес
Чилакилес — обжаренные кусочки кукурузной тортильи с острым соусом, яичницей и авокадо
18. США: блины
Традиционные завтраки в разных штатах отличаются, но наиболее типичный завтрак включает в себя яйца, блинчики, бекон или кукурузные хлопья.
inta58, а Вы? Надо бы поесть, чтобы не быть такой злой! Кушайте, улыбайтесь и мир и люди окажутся добрее, чем Вы думаете сейчас! Оскорбления ваши к вам же, лично, и относятся. Глупая вы женщина!
МЕНЮ "ЮЖНОЕ ОТПУСКНОЕ"
БАРХАТНЫЙ СЕЗОН
Янтык (янтых)
Жареная барабулька
Вяленая хурма
Янтык (янтых)
Ингредиенты: для теста: мука - 2-2,5 стак., кипяток - 2/3 стак., масло подсолнечное - 1 ст. л., яйцо - 1 шт. (по желанию), водка - 1 ст. л. соль - 0,3 ч. л. Для мясной начинки: фарш мясной - 300 г, лук репчатый - 200 г, соль и перец - по вкусу. Сливочное масло - для смазывания.
Рецепт: Полстакана муки залить кипятком, не переставая помешивать. Затем вмешать водку. Яйцо добавлять по желанию. Когда заварная часть теста немного остынет, нужно добавить растительное масло, соль и остальную муку. Замесить крутое, но эластичное тесто, укрыть его и дать ему полежать полчаса. Для приготовления фарша прокрутить вместе кусочки мяса и лука, посолить, поперчить и вымесить. Разделить тесто на 9-12 кусочков, каждый раскатать скалкой в тонкую лепешку, уложить на половину теста порцию начинки и защипнуть. Жарить янтыки на сухой, без масла, горячей сковороде с двух сторон по 2-3 минуты. Готовые янтыки смазать растопленным сливочным маслом.
Жареная барабулька
Ингредиенты: барабулька - 1 кг, соль - по вкусу, мука - 100-150 г, растительное масло - для жарки.
Рецепт: Вымыть и очистить рыбу, немного обсушить. Подсолить по вкусу. Налить на сковороду растительное масло и поставить на огонь. Можно использовать глубокий сотейник, чтобы обжарить рыбу во фритюре. В миску всыпать муку и обвалять рыбу со всех сторон. Выложить на сковороду и жарить на среднем огне. Когда с одной стороны рыбка подрумянилась, аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны. Готовую барабульку выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла. Подавать к столу можно с гарниром, овощами или в качестве закуски к пиву.
Вяленая хурма
Ингредиенты: хурма - 10 шт.
Рецепт: Выбрать спелые, твердые плоды, у которых остался черенок с хвостиком. Плоды помыть, высушить и снять с них кожицу, но не всю. Вокруг черенка нужно оставить тонкий слой кожицы для того, чтобы хурма не упала от собственной тяжести, когда будет сушиться. Подготовленную таким образом хурму завязать на очень прочную нитку. Завязывать нужно так: взять одну хурму и обвязать крепко нитку вокруг хвостика, потом взять вторую хурму и на расстоянии тоже обвязать нитку вокруг хвостика. Второй плод уже нужно вешать на таком расстоянии, чтобы он не соприкасался с первым. Если плоды будут соприкасаться друг с другом, тогда они могут начать портиться. Готовые связки подвесить на деревянную распорку, чтобы плоды свисали вниз. Через 5-6 дней на хурме появится легкий белый налет - это начинает выделяться сахар, который покроет хурму и создаст своеобразный защитный слой. Для того чтобы корочка не затвердела, а сахар равномерно распределился по всей хурме, ее надо очень аккуратно и нежно массировать рукой. Делается это обычно раз в два-три дня на протяжении приблизительно двух месяцев.
Ленивые голубцы для неленивых
Был такой анекдот: "Турист встретил в тайге медведя, медведь спрашивает: "Ты кто?" - "Турист!" - "Нет, это я турист, а ты - завтрак туриста".
Не самый остроумный анекдот. Тем не менее рассказывает нам о яркой примете советского времени. "Завтрак туриста" - так назывались недорогие консервы, которые легко могли приготовить и туристы с рюкзаками, и вечно голодные студенты, и закрутившиеся домохозяйки, не успевшие приготовить обед. Из консервов всегда получалось простое и сытное блюдо.
Так что это были за консервы?
Они появляются в конце 1950-х годов. Вполне съедобны даже без разогревания. Согласно ГОСТу 1976 года, мясные консервы "Завтрак туриста" делались из "выдержанного в посоле с пряностями свиного, говяжьего или бараньего мяса". При этом, в отличие от классической тушенки, допускалось использование мяса II категории, свиной шкуры и сухожилий. Из-за постоянного дефицита мяса в стране такой "Завтрак туриста" высоко ценился потребителями. Правда, встречался он на прилавках магазинов редко. Гораздо чаще можно было найти "Завтрак туриста" из ленивых голубцов, тушенки с гречневой кашей, а также самый не любимый покупателями за вкусовые качества, но при этом самый распространенный - рыба с рисом или перловкой в томатном соусе.
"Завтрак туриста" можно было съесть просто так. Можно было к нему добавить макароны и картошку. И даже сварить суп. Получалось вполне вкусное, сытное блюдо на скорую руку. Сколько таких банок было взято с собой в походы и не сосчитать.
Несколько предприятий и сегодня продолжают выпуск легендарных консервов.
Читайте также: