Завтрак туриста в австралии
Что обычно едят простые австралийцы? Еще раз про австралийскую кухню. Пост для туристов и новых иммигрантов.
Австралийская кухня не самобытна, а скорее является сочетанием разных гастрономий мира.
В настоящее время под воздействием глобализации австралийская кухня становится всё более интернациональной. Можно встретить рестораны и магазины, предлагающие блюда и продукты всех стран мира. Рестораны, сочетающие традиции кухонь всего мира и адаптирующие традиционные рецепты, часто имеют категорию Modern Australian.
Однако наибольшее влияние на развитие австралийской кухни оказала британская кухня, привезённая в Австралию первыми переселенцами. Скорее всего это и можно назвать типичной австралийской кухней.
В этой кухне до сих пор соблюдаются британские кулинарные традиции, особенно в семьях англо-кельтского происхождения, которых большинство.
Типичный австралийский завтрак похож на завтрак европейцев. Обычно он довольно лёгкий и включает в себя мюсли, соки, бутерброды и фрукты. Также на завтрак часто едят разнообразный хлеб с веджимайтом (Vegemite), иногда добавляя авокадо или другие овощи.
Основной “трапезой” для большинства австралийцев является ужин, который традиционно проводят в кругу семьи. Типичными для большинства семей можно назвать: жареную баранину с картошкой или овощами, а также спагетти, пиццу, салаты, супы-пюре, например, pumpkin soup (суп из тыквы).
На выходных часто устраивают пикники, с приготовлением на барбекю различных видов мяса, сосисок, овощей или морепродуктов, не только в семейном кругу и с друзьями, но также в школах, клубах по интересам и т. д.
Как и в Англии, на праздники, например Рождество, к столу принято подавать жареную индейку, курицу, окорок с гарниром и рождественский пудинг на десерт, хотя Рождество в Австралии и приходится на лето.
Наиболее распространенные блюда типичной австралийской кухни:
Meat Pie (мясной пирог) — еще одна визитная карточка австралийской кухни.
Блюдо представляет собой пирог из слоеного теста размером не больше ладони с начинкой из обработанного рубленого мяса или фарша, приправленный томатным соусом; в качестве других ингредиентов блюда могут выступать лук, грибы и сыр.
Австралийский мясной пирог является популярной закуской болельщиков австралийского футбола. Считается, что средний австралиец съедает 12 мясных пирогов в год.
Meat Pie с гарниром.
Гороховый суп с Meat Pie
Sausage roll (Cосиски в слоеном тесте).
Сосиска в тесте впервые появилась в Германии в XVIII веке, блюдо называлось Würstchen im Schlafrock — дословно «сосиска в ночной рубашке» или «сосиска в халате». Там действительно сосиску заворачивали в тесто.
В Австралии же Sausage roll это скорее пирожок из слоеного теста с начинкой из сосисочного фарша или фарша “похожего на сосисочный”, иногда не понятно что они туда кладут.
Разновидностей Sausage roll много как по размерам и формам, так по составу теста и начинок.
Sausage sizzles
Иногда в выходные, вблизи торговых центров и на спортивных мероприятиях продают sausage sizzles ( Жареные сосиски с хлебом).
Это типичная австралийская закуска которую продают, как правило, в целях сбора средств для какой-нибудь организации или сообщества.
Жареные на барбекю сосиски подаются на ломтике белого хлеба или на булочке, с томатным соусом, горчицей, а иногда к сосискам добавляют лук, жареный на гриле.
Все ингредиенты, как правило, дешевые насколько это возможно, с тем, чтобы максимально увеличить сбор денег, но всё равно это бывает вкусно.
BBQ (Барбекю). Австралийцы не мыслят своего существования без жареного мяса. Обычно это баранина ( lamb chops ) или говядина ( beef steaks).
Fish&Chips (Рыба c картошкой фри). Блюдо пришло в Австралию из Великобритании. Обжаренные во фритюре кусочки рыбы и картофель-фри.
В хорошей закусочной «Fish&Chips» посетителям всегда предлагается рыба на выбор. Важное условие, рыба должна быть свежей. Ее обычно закупают на рыбном рынке.
Обычно для Battered Fish ( традиционный способ) используется мука, пекарский порошок и темный эль. Все компоненты перемешиваются до состояния густого блинного теста. Филе рыбы нарезается кусочками толщиной 2-3 см и окунается в тесто.
Затем куски рыбы обжариваются в кипящем масле до золотисто-коричневого цвета. Внутри кусочки рыбы должны оставаться сочными. Блюдо подается горячим.
Есть еще Crumbed Fish ( жареная панированная в сухарях ) и Grilled Fish ( рыба обжаренная на гриле без панировки и кляра).
Очищенный картофель нарезается кусками 1,5х6 см. Перед приготовлением картофель на некоторое время кладут в холодную воду, куда иногда добавляют немного уксуса, чтобы удалить избыточный крахмал.
Затем просушенный картофель опускают в горячее масло. Картофель не должен быть жестким, иметь золотисто-желтый цвет и поджаристую, хрустящую корочку.
Кенгурятина. Тысячи лет мясо кенгуру употребляли местные аборигены. Оно имеет нежный вкус и содержит высокий процент линолевой кислоты.
На вкус кенгурятина очень похожа на нежирную говядину. Мясо кенгуру не считается экзотическим в Австралии, и его запросто можно купить в супермаркете. В ресторанах часто можно встретить различные блюда из мяса кенгуру.
Австралия страдает от резкого увеличения популяции кенгуру. Поэтому употребление мяса кенгуру, не только не угрожает экологическому балансу, но и способствует решению этой проблемы.
70% всей добычи кенгурятины экспортируется в другие страны.
Pavlova (Павлова) — традиционный австралийский десерт.
Торт-безе со свежими фруктами. Изготавливается из безе, взбитых сливок, верхний слой — из ягод или кусочков тропических фруктов: клубника в сочетании с мякотью маракуйи.
Назван в честь балерины Анны Матвеевны Павловой, гастролировавшей по Австралии и Новой Зеландии в 1926 году.
Точное время и место изобретения десерта не установлено и является предметом спора между новозеландцами и австралийцами. По версии киви, шеф-повар ресторана в одной из гостиниц Веллингтона создал этот десерт в 1926 году, чтобы угостить им балерину во время её всемирного турне.
В Австралии же уверены, что рецепт десерта впервые изобрёл повар Берт Саше в 1935 году, в отеле «Esplanade». Торт был изготовлен по случаю дня рожденья, и, представляя новый десерт, шеф-повар воскликнул: «Такой же воздушный, как Павлова».
Печенье АНЗАК — сладкое овсяное печенье, которое готовят из овсяных хлопьев, муки, кокоса, сахара, масла, светлой патоки, соды и кипячёной воды. Печенье названо в честь австралийского и новозеландского армейского корпуса (АНЗАК).
Некоторые считают, что печенье было придумано солдатами АНЗАКа из провизии, которая имелась под руками, чтобы скрасить свой скудный паёк. Но большинство всё же уверены, что печенье придумали австралийские и новозеландские женщины, жены и подруги солдат, для своих любимых. Печенье было приготовлено так, чтобы оно смогло перенести долгую дорогу к фронту. Также имеется предположение, что печенье АНЗАК — это вариация шотландской овсяной лепёшки.
Сначала ламингтоны делались из бисквитного теста с начинкой из клубники или малины. Сегодня их обычно делают без джема, лишь иногда используют взбитые сливки в качестве начинки. Лакомство получило своё название в честь губернатора штата Квинсленд Чарльза Уоллиса Александра Напира Кокрэйн-Бэйлли, который ко всему прочему был бароном Ламингтона.
Fairy bead ( Хлеб Фей) — любимое лакомство детей. Десерт представляет собой ровно нарезаный белый хлеб, намазанный маслом и посыпанный мелким разноцветным драже ( мелкими конфетами округлой формы, покрытыми глянцевой оболочкой или с сахарной шлифованной поверхностью).
Австралийский завтрак или что едят на родине кенгуру по утрам.
О, там живут кенгуру. А что еще? Если провести опрос, то скорее всего многие затруднятся ответить на большинство вопросов об Австралии, а тем более о традиционной кухне этой страны.
Австралия - это государство, расположенное на материке Австралия, к которому также относятся множество островов, расположенных в Индийском и Тихом океане. И если речь идет об австралийской местной кухне, то часто говорят, как о кухне «Австралии и Океании». Этим объясняется, что океаническая кулинария отличается от континентальной. Но еще нужно учитывать, что наибольшее влияние на континентальную кухню оказали влияние английские кулинарные традиции, т.к. страна долгое время была колонией Британской империи.
Австралия одно из самых развитых государств на планете, это одна из причин, почему в эту страну постоянно иммигрирует большое количество людей из разных стран, которые привозят с собой кулинарные традиции. Современной кухне Австралии свойственен стиль Фьюжн, то есть кухня, которая смешана из разных культур и традиций, объединяющая европейские блюда с азиатскими ароматами.
Получается, что в Австралии нет аутентичных блюд и местной кухни?
Это совсем не так. Аборигены и первые жители Австралии питались мясом кенгуру, эму, крокодилами, кустовыми помидорами, ямсом и орехами макадамия. Эти ингредиенты по-прежнему продаются и используются при приготовлении разнообразных блюд. Мясо крокодила похоже на куриное с привкусом рыбы, а вот мясо кенгуру ближе по вкусу к говядине, но более нежное. В России Вы вряд ли найдете купите мясо кенгуру или крокодила в ближайшем Магните или Пятерочке, и это даже несмотря на то, что Австралия экспортирует до 75% мяса кенгуру в разные страны мира.
А вот орех макадамия считают самым дорогим в мире орехом. И не зря, это кладезь ценных питательных веществ. Орехи содержат витамины группы В, витамин Е и РР, а также протеины, клетчатку, кальций, селен, медь, фосфор, цинк, калий и большое количество жирных кислот. Цена в России в среднем составляет 1000 руб. за 1 кг.
Но перейдем к завтракам.
Vegemite (Веджимайт)
Австралийцы обожают тосты с Веджимайт. Если с тостами понятно – это поджаренный хлеб, то что такое Веджимайт? Это спред или густая паста темного цвета, изготовленная из остатков экстракта пивных дрожжей, специй и овощных добавок. Эту пасту мажут на поджаренный хлеб или крекеры и едят. Чтобы понять вкус этой солено-горьковатой пасты наверно нужно родиться австралийцем, так как большинство тех, кто пробует ее впервые, посчитают вкус, если не отвратительным, то по крайней мере, нейтральным. К плюсам Веджимайт нужно отнести богатое содержание витаминов группы В. В России Вы также вряд ли найдете на полках магазинов эту пасту, но, если поискать в интернете, то можно приобрести маленькую баночку за 1300-1500 руб.
Да что же я все рассказываю о том, что почти невозможно приобрести.
Какое блюдо можно приготовить на завтрак здесь в России, чтобы ранним утром почувствовать себя настоящим австралийцем?
Хорошо, записывайте рецепт.
Aussie Breakfast Fry-Up
Если переводить дословно, то это "Австралийский завтрак с жаренным мясом". Австралийцы называют это блюдо любимым завтраком выходного дня, оно сочетает в себе жареное яйцо, обжаренный бекон и/или колбасу, помидор и консервированную фасоль.
Общее время приготовления составляет всего 20 мин.
Готовим на 2 персоны.
Ингредиенты:
- 4 яица
- 6 полосок бекона
- 1 шт. помидор
- 1 шт. ветчина
- 1 шт. сосиска
- 1 банка консервированных бобов
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 2 ломтика хлеба
Пошаговый рецепт:
1. Поместите консервированные бобы в сотейник или кастрюлю среднего размера на умеренный огонь. Доведите до кипения, после закипания убавьте огонь и оставьте кипеть на 5 минут.
2. В это же время обжарьте бекон, колбасу и/или ветчину на сковороде до желаемой хрустящей корочки. Выньте после приготовления и отложите в сторону.
3. Последними обжаривайте яйца на той же сковороде, на которой жарили бекон. Можете добавить сливочное масло, чтобы обжарить яйца. Приготовьте яйца по своему вкусу. Отложите в сторону.
4. Разрежьте помидор пополам и удалите сердцевину. Обжарьте с обеих сторон на горячей сковороде. Отложите в сторону.
5. Поджарьте хлеб и намажьте маслом. Выложите все на тарелку. Яйца на тосты, бекон, помидор и тушеную фасоль.
Рассказать еще о блюдах, которые предпочитают австралийцы на завтрак? Или, возможно Вы путешествовали в стране кенгуру и готовите время от времени себе австралийский завтрак? Пишите в комментариях.
Традиционные завтраки в разных странах мира
Национальная кухня каждого государства отражает его главные культурные традиции. И неудивительно, что завтраки в разных странах мира бывают совершенно не похожи друг на друга. Одни народы предпочитают сытную калорийную еду и большие порции, а другим достаточно легкого перекуса.
Япония
Завтрак в японском стиле состоит сразу из нескольких блюд и может показаться европейцам необычным.
По утрам здесь часто едят приготовленный на пару или отваренный рис с маринованными фруктами или овощами и непременно – запеченную сезонную рыбу.
Другим обязательным кушаньем является суп мисо (например, с водорослями, тофу, речными ракушками). Также подаются ферментированные бобы (Natto) и традиционный японский омлет (Tamago-Yaki). Самый распространенный напиток – зеленый чай.
Вьетнам
Завтрак во Вьетнаме может стать сюрпризом для европейцев. В стране очень любят различные супы, их тут большое множество, но самый популярный, пожалуй, называется «фо» (Pho). Именно его местные жители чаще всего и едят на завтрак. Разновидностей этого супа немало. Но всегда в списке ингредиентов: мясной бульон, кусочки мяса и длинная рисовая лапша.
Среди других распространенных блюд для завтрака в стране стоит отметить Bánh mì (недорогой сэндвич из разряда фаст-фуда), Xôi (клейкая рисовая основа с начинками), Bánh cuốn (своего рода блинчик из рисового теста с фаршем), Bò né (обжаренная говядина с яичницей, овощами и багетом).
Великобритания
Английский завтрак едва ли не стал притчей во языцех, ведь он – один из наиболее питательных и неторопливых в мире.
Самые популярные блюда на завтрак в стране – это яичница-глазунья, обжаренные сосиски, пудинги, хрустящие ломтики жареного бекона, помидоры, тушеная фасоль или жареные грибы, а также тосты со сливочным маслом и джемом. А самое главное – подается это изобилие не на выбор, а сразу вместе!
С незначительными вариациями такая традиционная утренняя трапеза существует и в других странах мира, например, в Ирландии.
Франция
Французы являются полной противоположностью англичанам в плане завтрака, у них не принято с утра пораньше набивать живот.
Обычный завтрак во Франции — это кофе с круассаном или багетом.
В США много субкультур, поэтому завтраки очень сильно могут отличаться в зависимости от штата. Но в целом, американцы любят плотно позавтракать, зачастую употребляя довольно тяжелую пищу.
Часто в составе завтрака американцев можно встретить говядину, бекон или колбаски; бобовые; картофель или кукурузу; соусы и обязательно кофе.
Из всего списка «что едят на завтрак в разных странах мира», Индия — самая удивительная. Главное, что нужно знать о приеме пищи в Индии: там отсутствуют ложки и вилки, едят правой рукой.
Пищу подают на медном подносе, где есть много специальный отделений (катори). Индийский завтрак очень сытный. Обязательные блюда в нем — лепешка из пресного теста и рис. В составе также часто можно встретить блюда из чечевицы, блинчики с начинкой, крупы и злаки, соусы, фрукты и овощи.
Испания
Завтрак в Испании, как правило, легкий. Сразу после завтрака никто здесь не станет есть мясо или рыбу.
Зато по утрам в стране любят побаловать себя вкусными пончиками под названием «чуррос». Их подают с чашкой густого горячего шоколада, в который макают, прежде чем съесть. Другая популярная сладкая еда – бисквиты (galletas) и кексы magdalenas. А еще испанцы едят на завтрак тосты (tostadas) или сэндвичи (bocadillos) с хамоном и другими начинками и знаменитый картофельный омлет – тортилью. Самый популярный сэндвич носит название Pan Con Tomate. Его готовят из поджаренного хлеба, который натирают томатной мякотью, чесноком и сбрызгивают оливковым маслом.
Италия
Итальянский завтрак – мечта сладкоежки. Он соединяет в себе две национальные страсти – к кофе и к выпечке. Вот почему одной из самых популярных разновидностей утренней трапезы в стране является корнетто – итальянский круассан – с чашечкой капучино.
Кроме корнетто, итальянцы едят на завтрак и другую выпечку: хрустящее печенье бискотти, фруктовый пирог кростату и вафельные трубочки канноли. А вот тосты, ветчина и пицца в начале дня встречаются на столе итальянцев куда реже.
Австралия
Легкий завтрак в Австралии обусловлен теплым климатом в регионе.
Традиционные атрибуты утреннего приема пищи австралийцев — фрукты, чай/кофе, тосты и обязательно веджимайт — национальное блюдо Австралии, которое представляет собой коричневую пасту из пивных дрожжей, лука и сельдерея. Веджимайт австралийцы часто намазывают на хлеб, сэндвичи, крекеры или булочки.
Бразилия
Бразильцы не очень прихотливы в еде, и большинство особенностей приема пищи переняли у европейцев.
В классический завтрак Бразилии входит кофе, булочка с вечтиной и сыром, а также обязательно фрукты и свежевыжатые соки.
Мексика
В Мексике часто на завтрак подают яичницу-глазунью, соус из томатов, тортильи (кукурузные лепешки), фасоль и сметану.
Еще одна вариация завтрака — говяжье рагу, начос, фасоль и сыр.
Норвегия
Как и в других скандинавских странах в Норвегии на завтрак обязательно присутствуют морепродукты в различных сочетаниях.
В частности, на утреннем приеме пищи на столе у норвежца можно найти яичницу с копченой семгой или маринованную сельдь, различные виды хлеба, кусочки сыра, вареные яйца, овощные салаты и самодельные вафли к чаю. Также на завтраке у норвежцев часто подают национальное блюдо «бруност» — овечий сыр со сладким привкусом.
Израиль
Израильский завтрак входит в число самых сытных в мире. В стране не ограничиваются одним блюдом, тут их подают сразу несколько. Чаще всего на завтрак едят шакшуку, которую готовят из нескольких яиц, помидоров и других овощей с большим количеством специй.
Кроме этого, принято подавать корзинку булочек или свежего хлеба и целый комплект баночек со всевозможными добавками: сыром, хумусом, вареньем. Традиционное блюдо на утреннем столе – израильский салат из свежих помидоров, огурцов, лука и болгарского перца. Завтрак нередко дополняет тарелка мюсли с фруктами, орехами и йогуртом, а также чай, кофе или свежий сок.
Исландия
А вот утренний прием пищи в Исландии может быть назван самым здоровым в мире. В стране особенно любят молочные продукты, что отражается и на завтраке.
Например, исландцы часто кушают skyr – что-то среднее между йогуртом и сыром. Это питательный продукт, богатый кальцием и белком. А еще skyr иногда добавляют в другое утреннее блюдо – овсянку (hafragrautur), которую варят из натуральной крупы на воде. Но совершенно уникальная часть исландского завтрака – lysi, или масло печени трески. Эта еда считается очень полезной, так что во многих детских учреждениях она даже включена в обязательный рацион питания.
Португалия
Не так избирательны в еде португальцы. Главный символ их утра — кофейные напитки с большой порцией молока.
Это может быть мэйа-ди-лэйтэ (кофе пополам с молоком) или галау (молоко с небольшим количеством кофе), которые помогают мягко проснуться и приступить к делам. К напитку португальцы предпочитают обычный тост или паштел-де-ната — пирожное из заварного теста с заварным кремом внутри.
Греция
В Греции без кофе на завтрак никак. Греки любят и горячий крепкий черный кофе, и холодный кофейный напиток — фраппе.
А вот рано кушать греки не любят, поэтому они или совсем не едят, или перекусывают чем-то очень легким, например, порцией йогурта. Греческий йогурт можно есть без ничего или добавить меда, свежих фруктов и орешков. Вместо йогурта к кофе подаются тосты с фетой или другим мягким сыром.
Ближе к обеду греки не откажутся от национальной выпечки.
Оказавшись в Греции обязательно попробуйте тиропиту – пирог с сыром или бугацу – пирог с кремом.
Канада
Канадцы очень любят блины и употребляют их на завтрак вместе с картофелем, ветчиной и яйцами. Вот такой типичный канадский завтрак.
Канадцы любят плотно и вкусно завтракать, традиционно предпочитая глазунью, жареные сосиски или бекон (или обоих вместе), тост, жареный картофель, и кофе либо сок (чаще всего апельсинный, иногда клюквенный или яблочный). Овощи на завтрак употребляют редко, чаще всего помидоры. А часто еще добавляют десерт в виде фруктов (чаще всего - дольки дыни, на втором месте - клубника с голубикой) и блинов c кленовым сиропом.
Аргентина
В Аргентине на завтрак привыкли есть датские пирожные с кремом и чашку кофе.
Австралийская вкусовщина
Об австралийской кухне, как о самостоятельном явлении, заговорили совсем недавно. И если в Австралии уже давно можно было найти рестораны с кухнями той или иной страны, то рестораны с австралийской кухней только-только начали появляться в других странах. Отчасти потому, что австралийская кухня — это огромное поле для экспериментов с большим разнообразием блюд: от сэндвичей с овощами и чипсов до стейков из страуса и филе кенгуру. Также Австралия славится экзотическими фруктами и растениями, которых нет ни в Европе, ни в Азии, морепродуктами и великолепными сырами.
Немаловажно, что здесь сохранилась и кухня аборигенов, так называемая «bush tucker», блюда которой готовятся на открытом огне. Так же, как многие страны, Австралия может быть разделена на несколько регионов известных своими блюдами: сливки Королевского Острова, устрицы Сиднея, манго из Боу, гребешки Коффин Бэй, семга из Тасмании. У каждого «штата» есть свои коронные блюда.
Традиционных австралийских блюд, известных за пределами страны, не так уж много. Самое знаменитое — это веджимайт. В 1922 году, австралиец Фред Волкер решил приготовить специальный «дрожжевой экстракт», да так, чтобы он был питательным и вкусным одновременно. Дрожжевой экстракт был смешан с сельдереем, луком и солью. Получилась густая темная масса, которую можно намазывать на хлеб или черпать просто так ложкой. Во время Второй Мировой войны новый продукт входил в обязательный рацион австралийцев и в скором времени оказался настолько популярным, что стал дефицитным. Однако, по словам очевидцев, с непривычки есть его очень трудно — концентрация соли зашкаливает.
Что едят на завтрак в Австралии?
Большое влияние на австралийскую кухню оказала Британия. Также много взято из азиатской и средиземноморской кухонь.Рацион в основном состоит из овощей ,морепродуктов.Типичный завтрак австралийца мало отличается от европейского.Из-за теплого климата ,завтрак легкий. Первое,что приходит на ум - это традиционные тосты или австралийские булочки (cheesymite scroll) с веджимайтом (vegemite)- густая паста темно-коричневого цвета ,приготовленная на основе дрожжевого экстракта . Изготавливают пасту из остатков пивного сусла и разных вкусовых добавок.На вкус паста очень соленая,немного горьковатая ,с дрожжевые послевкусием.Пьют кофе или чай, сок.Более плотный завтрак состоит из каши или мюслей; яичницы с беконом ,сосисками помидорами и грибами.
Ир4а [108] 1 год назадСкорее всего, мясо кенгуру) . . .шутка:-!
Жарю котлеты много лет по одному и тому же рецепту: фарш смешанный из говядины, свинины и курицы в равных частях. Добавляю лук и чеснок: одна большая луковица и 2-3 зубчика. Мясо не взвешиваю, но смешиваю в одной миске постоянно, это примерно 500-700 грамм. Размачиваю два ломтя черствого белого хлеба, вымачиваю до рыхлой каши.
Смесь котлетную хорошенько вымешиваю, приправы - разный перец и розмарин. Отбиваю в этой же посуде, делая несколько ударов всей массой о дно. После этого оставляю на некоторое в холодильнике — не менее получаса, потом можно готовить.
Жарю на электроплите в чугунной сковороде на 4-ке. Ни в чем котлетки не обваливаю, формирую мокрыми руками. Обжариваю слегка, без корочки с обеих сторон, вынимаю. Закладываю вторую партию, а после все вместе тушу на 1-е, 10-15 минут.
Всегда пышные и мягкие котлетку, улетают в один присест.
Завтрак в рабочие дни - бутерброд и кофе рано утром впопыхах. Завтрак в выходные - часов в 10-11 утра, не очень обильный, но вкусный. Это может быть салат, фаршированный перед, яичница с грибами, жареное мясо с картошкой.
1 год назадМягкость сваренной курицы в большой степени зависит от условий, в которых ее содержали до продажи.
Нормальная свежая охлажденная курица варится минут 40. И этого вполне достаточно, чтобы получить мягкое разваренное мясо.
Но поставщики или магазины, в которых хранятся куры, не всегда соблюдают правильные условия ее хранения. Стоит только охлажденную курицу заморозить, а потом охладить, как ее качество резко ухудшается.
Поэтому вернее всего будет покупать охлажденную курицу с датой на упаковке, максимально приближенной ко времени, когда вы ее покупаете. То есть не более двух-трех дней. Есть надежда, что за это короткое время ее не успели заморозить, а потом охладить.
1 год назадЯ очень люблю есть на завтрак овсяную кашу. Утром заливаю хлопья каши кипятком и закрываю, чтоб каша распарилась, через 3-5 минут добавляю немного молока. В качестве вкусовых добавок использую просто сахар, мед, орехи, изюм, различные ягоды или варенье.
Получается и вкусно и быстро. Вареную овсянку не очень люблю, кажется мне тяжелой.
На летний период делаю холодную кашу. Замешиваю все ингредиенты с вечера и ставлю в холодильник, а на утро каша готова.
Ну и конечно же мой завтрак не обходится без кофе. Иногда просто черный, иногда с молоком.
1 год назадЯ люблю на завтра каши с различными фруктами, иногда заменяю их помидорками (с гречкой очень вкусно получается). Одно время увлекалась созданием горячих бутербродов (на хлеб можно положить что угодно от кусочка колбасы до вчерашних макарон, главное сверху положить кусочек сыра.
Могу порекомендовать посмотреть тут различные варианты простых, но очень вкусных завтраков. Сама иногда экспериментирую.
На десерт
Другое австралийское блюдо есть очень просто и приятно — это пирожное ламингтон. Сначала ламингтоны делались из бисквитного теста с начинкой из клубники или малины, а сейчас иногда они делаются с начинкой из взбитых сливок, но чаще без начинки вообще. Сверху бисквит покрывается шоколадной помадкой и посыпается кокосовой крошкой.
Еще один местный десерт имеет прямое отношение к России — это торт-безе «Павлова». Придумали его после гастролей по Австралии и Новой Зеландии легендарной балерины Анны Павловой и назвали в ее честь. Самые первые рецепты этого торта появились в кулинарных книгах 1929-го года. «Павлова» традиционно украшается взбитыми сливками и свежими фруктами — например, клубникой, киви, бананами, ягодами или персиками. Перед праздниками этот торт пекут дома или покупают готовый в супермаркетах.
Из десертов, популярных в пределах Австралии можно выделить бисквит анзак с овсяными хлопьями и кокосом и «эльфийский хлеб» — белый хлеб, намазанный маслом и посыпанный цветной кондитерской крошкой. Любят здесь и яблочные маленькие пироги, для рассыпчатой начинки которых яблоки нарезаются кубиками.
Утренний гастротур: завтрак по-австралийски
Гуд морнинг, френд! Мы решили узнать, чем же завтракают на родине кенгуру — в Австралии. Но стоит сказать, что твои ожидания могут не оправдаться. И если ты ждешь чего-то экзотического, то все намного прозаичнее. Австралийские завтраки почти ничем не отличаются от английских. И это не удивительно. Ведь Англия оказала большое влияние на формирование культуры, в том числе и на кулинарные традиции.
Завтрак или «brekkie» (сокращенно от «breakfast») здесь начинается рано и ассоциируется с сытным приемом пищи. В качестве напитков присутствуют и традиционные чай и кофе, молоко, так и большое разнообразие свежих соков. А что же тут едят? Листай ниже, расскажем, как есть:
Веджимайт
Паста Vegemite была создана австралийцем Фредом Волкером в 1922 году. Он смешал специальный «дрожжевой экстракт» с сельдереем, луком и солью. В результате получилась густая темная масса, которую в Австралии любят намазывать на хлеб. К слову, хлеб в Австралии довольно разнообразен и всегда полезен.
Английский завтрак
Здесь, как и в Англии, любят сытный завтрак из яиц, колбасок, фасоли, овощей с тостами и блинчиками. Единственной отличительной особенностью будет наличие все той же традиционной австралийской пасты веджимайт, без которой сложно представить утреннюю трапезу.
Альтернативой может быть овсяная каша со сливочным маслом и тостами с медом, джемом и веджимайтом, конечно же.
Мюсли
Обязательно с фруктами, ягодами и орехами. Питательное начало дня без трудностей в приготовлении.
Медовое печенье
Традиционное австралийское печенье на основе овсяных хлопьев и меда — отличный вариант быстрого завтрака в сочетании со стаканом молока или витаминного сока. Особенно это оценят дети. А родители могут быть спокойны, ведь это не только вкусно, но и полезно.
Фруктовые и овощные соки
Запивать завтрак австралийцы любят и молоком, и кофе или чаем, но обязательно на столе будут и соки из овощей или фруктов. При этом в Австралии не обязательно быть обладателем соковыжималки. В любом магазине можно купить свежевыжатые соки без консервантов.
Здесь ты найдешь рецепты, по которым ты сможешь очутиться на одно утро в Австралии!
Рацион другого конца света: что едят австралийцы
Основу австралийской кухни заложили британцы, привезя с первыми поселенцами свои традиции. В XIX — XX веках в Австралию хлынул новый поток иммигрантов из средиземноморских и азиатских стран, которые внесли в местную гастро-культуру свои особенности и разнообразили британский стиль.
Когда есть и что пить
Режим питания у жителей Австралии не сильно отличается от европейского. Австралийский завтрак может быть легким и тогда это мюсли или тост, фрукты и чай. А может быть плотным: тогда на завтрак подают овощи, хлеб, яйца, сосиски, грибы, фасоль и пожаренный бекон.
Обед по-австралийски — это бифштекс с картофелем или луком, мясной паштет или салат с майонезом. Однако австралийцы могут довольствоваться и несколькими сандвичами, которые они едят прямо на улице, например, сидя на скамейке или на газоне в парке.
Ужинать предпочитают дома с друзьями или семьей. Блюда зависят в большой степени от личных предпочтений членов семьи. Общими для большинства можно назвать жареное мясо с овощами, макаронные изделия, пиццу, барбекю, салаты, супы, мясные пироги.
Австралийцы — большие любители чая. Пьют также кофе, молоко, фруктовые воды, очень популярны молочные коктейли и мороженое. Прохладительные напитки готовятся из фруктовых соков с добавлением лимона, листьев мяты и имбиря. Очень активно развивается виноделие. Австралийские вина изготовляют из культивируемых здесь французских, испанских, португальских сортов винограда.
15 традиционных блюд Австралии, которыми стоит насладиться хотя бы раз в жизни
Стритфуд и общепит — лучший способ познакомиться с культурой страны. И Австралия здесь не исключение. Ее кухня — это настоящая мозаика вкуса: она сочетает в себе кулинарные традиции самых разных стран мира, разбавляя их местными вкусняшками.
Бургеры с маринованной свеклой
В удивительной и загадочной Австралии не может быть обыкновенных бургеров. Фишка местного стритфуда — бургеры с маринованной свеклой. Местные утверждают, что они вкуснее обыкновенных.
Австралийский мясной пирог
Австралийский мясной пирог — это традиционная закуска болельщиков и любителей австралийского футбола, представляющая собой небольшой пирожок размером с ладонь, начинкой для которого служат мясо или фарш, лук, грибы и сыр. Каждый житель Австралии съедает в год 12 пирогов.
Пирог-поплавок
Мясные пироги — излюбленное блюдо австралийцев. Помимо классических пирогов, существуют еще и плавающие. К примеру, пирог-поплавок плавает в пюре из молодого горошка. Австралийцы шутят, что он появился на свет из-за неповоротливого повара, который уронил мясной пирог в гороховый суп.
Сырные булочки с пастой веджимайт
Традиционные сырные австралийские булочки очень похожи на всем известные булочки синнабон. Только вот начинка у таких булочек весьма специфичная: веджимайт — это паста на основе пивного сусла, которая может быть и самостоятельным блюдом. Его используют в качестве спреда, намазывая на тосты и крекеры, или вместо соуса к мясу и яичнице. Паста богата витаминами группы В и фолиевой кислотой, а еще это отличный продукт для тех, кто хочет похудеть.
Фиш-энд-чипс
Классика мирового фастфуда: жареная рыба с картошкой фри. Большие горячие порции фиш-энд-чипс продаются практически на каждом шагу и стоят недорого. Несмотря на всю простоту этого блюда, австралийцы все же предпочитают покупать рыбу с картошкой в кафе, нежели готовить дома.
246/365/2014 | Австралийский завтрак brekkie
С каждым днем приходится вставать все раньше и раньше. А ведь не поспоришь! Сижу сейчас и сама завтракаю – пюре из картофеля, брокколли и моркови с тертым сыром. Странный конечно завтрак, но у кого есть маленькие дети, тот поймет ))) И конечно же, огромная чашка кофе!
Ну, раз пошла такая тема, расскажу, чем завтракают в Австралии. Часто здесь слово breakfast сокращают до короткого забавного brekkie . Популярный австралийский завтрак – кусочек прожаренного хлеба, яйца и бекон. Их могут дополнять фасоль в соусе, запеченные овощи(часто томат и спаржа) или жареный картофель. На фотографии популярное блюдо с интересным названием яйца Бенедикт eggs Benedict или как часто сокращают eggs Benny .
Оно состоит как правило из двух кусочков английского маффина (или просто ломтиков поджареного хлеба), сверху уложены кусочки бекона и яйца Пашот poached eggs , залитые сверху очень вкусным Голландским соусом Hollandaise sauce . По поводу происхождения этого блюда много споров, что неудивительно, ведь оно очень простое. А вот яйца Пашот считаются французским блюдом. Яйца готовят особым способом, разбивая их в кипящую воду. В результате белок быстро затвердевает, а внутри получается кремообразный очень вкусный желток. Надо отметить, что яйца Пашот не так уж и просто приготовить! Но одназначно, это очень и очень вкусно! Прекрасный выбор для завтрака!
Читайте также: