Завтрак туриста с рисом на зиму рецепт с капустой

Обновлено: 10.01.2025

1. Салат «Завтрак туриста» с рисом – простой рецепт
2. Рецепт с перловкой
3. Как сделать «Завтрак туриста» с фасолью – вкуснотища!
4. Аппетитный салат с гречкой в овощах на зиму
5. Сытный «Завтрак туриста» с рисом и капустой

Как всегда, я отобрала простые и вкусные способы закрутки, которыми пользуюсь сама. Обычно я закатываю «Завтрак» без стерилизации, так как все составляющие предварительно обжариваются или тушатся. В домашних условиях такая закуска отлично сохраняется в течении пары лет.

И вот мой первый простой рецепт вкуснейшего салата. Консервируем с пропаренным рисом и томатной пастой.

Салат с рисом и мясным фаршем

Сытная заготовка, напоминающая настоящий Завтрак туриста советского образца, только с овощами.

1. Залейте крупу холодной водой, оставьте на час набухать.
2. Почистите овощи, лук с помидорами порежьте кубиками произвольного размера. Морковку натрите крупной стружкой. Чесночные зубчики раздавите с помощью пресса.
3. Раскалите в кастрюле масло, положите овощи. Обжаривайте в течение 20 минут, не забывая часто помешивать.
4. Добавьте фарш. Продолжайте тушить, непрерывно помешивая, чтобы разбить мясной ком на более мелкие фракции.
5. Спустя 15 минут засыпьте рисовую крупу.
6. Размешайте содержимое, дайте закипеть. Установите таймер на 20-25 минут.
7. После сигнала таймера заправьте завтрак триста солью, молотым перцем, сахаром.
8. Потушите 5 минут, влейте уксус. Проварите пару минут, снимите с огня.
9. Разложите по банкам, закатайте под ключ. Поставьте на «попа», накройте пледом, оставьте на сутки, чтобы консервация остыла постепенно. Храните в холоде.

Рисовый салат на зиму «Пальчики оближешь» без уксуса

По какому бы рецепту вы не делали, очень внимательно отнеситесь к качеству овощей. Можно использовать некондицию, но не должно быть порченых продуктов.

Продукты по рецепту:

• помидоры — 2 кг.
• сладкий перец — 500 гр.
• репчатый лук — 400 гр.
• морковь — 400 гр.
• рис пропаренный — 100 гр.
• растительное масло — 1 стакан
• сахар — 100 гр.
• соль — 3 ч. л.

Как сделать:

1. Помидоры измельчить доступным вам способом, вылить в кастрюлю, поставить на плиту.
2. Пока томат закипает, морковь натереть на крупной тёрке и добавить к помидорам. Перемешать и проварить 15 минут.
3. Затем добавить нарезанный кусочками сладкий перец и нарезанный полукольцами репчатый лук. Проварить ещё 15 минут.
4. Добавить соль, сахар, растительное масло, перемешать, довести до кипения. Засыпать рис, вновь перемешать, накрыть крышкой и варить салат на медленном огне 30 минут.
5. Не снимая с плиты, разложить кипящий салат по стерильным банкам, закатать крышками. Перевернуть банки, хорошо укутать и оставить до полного остывания.

Кабачки с рисом на зиму – вкусный рецепт

Простой вариант заготовки кабачкового закусочного салата.

1. Покрошите очищенные от семян и кожуры кабачки небольшими кубиками.
2. Натрите морковку крупной стружкой.
3. Помидоры пробейте блендером, превратив в пюре.
4. Нарежьте лук маленькими кубиками.
5. Плесните на дно кастрюли масло, выложите лук. Обжаривайте, пока он не станет мягким и прозрачным.
6. Добавьте морковную стружку. Продолжайте обжаривать еще 7-10 минут.
7. Посолите, засыпьте сахар, добавьте кабачки. Дайте закипеть, понизьте мощность огня. Тушите примерно 25-30 минут.
8. Выложите в кастрюлю хорошо промытый рис. Вновь перемешайте содержимое, дождитесь закипания.
9. Продолжайте готовить на минимальном огне, пока крупа не сварится.
10. Почистите чеснок, пропустите через пресс, превратив в кашицу. Добавьте, когда посчитаете, что рис полностью готов.
11. Сразу же влейте уксус. Еще раз старательно перемешайте салат. Поставьте максимальный огонь, дайте закуске сильно закипеть.
12. Распределите салат из кабачков с рисом по баночкам. Укупорьте любым способом: под ключ или винтовые крышки.
13. Поставьте банки на крышки, укутайте пледом. Когда закуска полностью остынет, переставьте ёмкости в подвал или погреб.

Кабачки с рисом и томатной пастой

Отличный вариант острой закуски для любителей кабачков в томате. Мы уже заготовили подобную закуску, приглашаю на рецепты – заходите, мне будет приятно.

При желании добавьте чайную ложку рубленой петрушки.

1. Налейте в кастрюлю масло, добавьте мелко порезанный лук.
2. Спустя 5-7 минут интенсивной жарки положите морковь, тертую крупной стружкой. Обжаривайте овощи вместе, пока они не размягчатся.
3. Добавьте кабачки, порезанные средними кубиками. Сразу заправьте специями, добавьте петрушку, если решите её использовать.
4. Дождитесь, когда масса закипит, снизьте мощность огня. Накройте кастрюлю крышкой. Тушите до мягкости овощей.
5. Засыпьте промытую рисовую крупу, добавьте томат.
6. Томите закуску при тихом кипении около 20 минут.
7. Влейте уксус, дайте сильно закипеть, снимите заготовку с плиты.
8. Распределите по стерильным баночкам, закрутите крышками. После медленного остывания под одеялом, отправьте на зимнее хранение.

Очень вкусный рецепт «Завтрака туриста» с капустой

1. Нашинкуйте капусту как можно мельче. Потрите морковку, нарежьте кубиками луковицу. Покрошите соломкой очищенный от семян и перегородок сладкий перец.
2. Снимите с помидор шкурку, затем измельчите в мелкий кубик.
3. Сложите овощи в общую миску, засыпьте сахар, соль, старательно перемешайте салат.
4. Разогрейте на сковороде или в подходящей кастрюле масло, выложите овощную смесь. Тушите примерно полчаса, часто помешивая.
5. Засыпьте в отдельную кастрюльку промытую в нескольких водах крупу. Залейте кипятком в пропорции 1 к 2. Варите 10 минут.
6. Переложите рис к овощам, тушите вместе 15 минут. влейте уксус, спустя 2-3 минутки снимите в плиты.
7. Разложите в банки, закрутите, отправьте на длительное хранение в погреб.

Салат с рисом и обжаренными овощами на зиму — очень вкусный рецепт

Это базовый рецепт, в который входят такие овощи, как помидоры, болгарский перец, морковь, репчатый лук. Многие хозяйки отдают предпочтение этому варианту. Предварительная обжарка лука, моркови и перца делает закуску насыщенной по вкусу.

Ингредиенты:

По данному рецепту получится 5,5 литра готового салата.

• помидоры — 5 кг.
• репчатый лук — 1 кг.
• болгарский перец — 1 кг.
• морковь — 1 кг.
• рис — 2 стакан
• сахар — 200 гр.
• соль — 2 ст. л.
• растительное масло без запаха — 0,5 литра
• уксусная эссенция 70% — 1 ст. л.

Состав продуктов довольно объёмный, поэтому подготовьте соответствующую посуду для варки — большую кастрюлю или таз.

Фото и пошаговое описание рецепта:

После того, как добавите рис, старайтесь не оставлять салат без внимания. В процессе варки он начнёт густеть и может подгореть, поэтому его надо постоянно помешивать.

Кабачки с рисом на зиму – вкусные рецепты салата

Следовать до грамма предложенным рецептам не стоит. Это как раз тот случай, когда хозяйка может включить буйную фантазию и от души поэкспериментировать. Кабачки весьма дружественно относятся ко всем сезонным овощами, созревающим одновременно. Добавляйте болгарский перец, помидоры, баклажаны, традиционные лук с морковкой. Однако, с приправами будьте осторожны, поскольку в составе закуски присутствует рис.

Острый салат с рисом, помидорами, болгарским перцем

Для любителей остренького можно сделать и такой вариант рисовой закуски. Но отличается от предыдущих рецептов не только острым вкусом. Помидоры в данном варианте не измельчают, а добавляют кусочками.

Что вам понадобится:

• помидоры — 3 кг.
• морковь — 1 кг.
• лук — 1 кг.
• сладкий перец — 6 шт.
• острый перец — 2−3 шт.
• рис — 1 стакан
• сахар — 1 стакан
• соль — 3 ст. л.
• уксусная эссенция 70% — 1 ст. л.
• подсолнечное масло — 0,5 литра

Способ приготовления:

Завтрак туриста из кабачков с рисом

Еще с советских времен не забыт хит того времени – баночки с «Завтраком туриста». Но многие помнят, что это не только мясные консервы, но и любимая заготовка тысяч хозяюшек того времени, на которую шли любые овощи. Держите вариацию с кабачками.

• Помидоры, морковка, кабачки – по 1 кг.
• Лук – 0,5 кг.
• Сладкий перец – 0,5 кг.
• Рис – 0,5 кг.
• Соль – 3 столовые ложки.
• Сахар – 4 столовые ложки.
• Растительное масло – 250 мл.
• Душистый и черный перец – по 10 горошин.
• Лавровый лист – 5 шт.
• Гвоздика – 10 бутонов.

1. Нашинкуйте лук кубиками средней величины, натрите морковку на терке с крупными ячейками.
2. Нарежьте кабачки без семян средними кубиками. Салатные перцы настрогайте полосками или соломкой.
3. Порежьте помидоры крупными дольками.
4. Переложите подготовленные овощи в кастрюлю, добавьте все, перечисленные в составе рецепта приправы и специи, кроме уксуса.
5. Начните прогревать на среднем огне. Когда масса закипит, варите, часто помешивая около часа.
6. Промойте в нескольких водах рисовую крупу. Засыпьте в кастрюлю. Дайте закуске закипеть, варите еще полчаса.
7. Заправьте завтрак туриста уксусом, проварите еще пару минут, снимите с конфорки.
8. Разложите по баночкам, закатайте. Отправьте в кладовую на зиму.

Видео-рецепт: классический «Завтрак туриста»

Еще одна версия классического рецепта закуски. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные и сытные салаты.

Салат "Завтрак туриста" с рисом на зиму

"Завтрак туриста" с рисом - классика, которая ни когда не надоедает! Это очень вкусный и сытный салат! Из данного количества ингредиентов, выходит 6 литров готового продукта.

Пошаговый рецепт салата «Завтрак туриста» с рисом и кабачками

Если дополнить базовый рецепт кабачками, то результат вас порадует. Вы получите сочную, вкусную закуску, которая выручит вас всегда. Это может быть самостоятельное блюдо, особенно в постные дни. А также это отличный гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Вам понадобится:

• кабачки — 3 кг.
• помидоры — 3 кг.
• морковь — 1 кг.
• лук — 1 кг.
• болгарский перец — 3 шт. крупного размера
• пропаренный рис — 500 гр.
• растительное масло — 0,5 стакана
• сахар — 4 ст. л.
• соль — 2 ст. л.
• уксус 9% — 100 мл.
• чеснок и специи по желанию

Выход готовой закуски — 6 литров.

Как приготовить:

Указанные в рецептах сахар и соль можно регулировать по своему вкусу.

Видео о том, как заготовить на зиму салат с рисом и капустой

Капуста хорошо работает в заготовках на зиму. Автор рецепта считает, что такой салат обязан быть в арсенале каждой хозяйки. Подробности приготовления посмотрите в видео.

Если в ваших закромах ещё нет такой закуски, то непременно сделайте салат с рисом на зиму. Он точно понравится вашим домочадцам, а вас выручит, когда надо быстро и вкусно накормить своих близких.

Как приготовить:

Салат на зиму "завтрак туриста" готовят не только с рисом. Рис можно заменить на перловку и даже добавить других овощей. К примеру, добавить кабачки или баклажаны. Разнообразие вкусов, так сказать.

Но сегодня давайте подробно остановимся на салате с рисом и овощами на зиму. Овощи для салата я буду использовать сезонные, натуральные и свежие. Ведь сейчас осень и эта пора та самая, чтоб делать заготовки на зиму из овощей и фруктов.

Несколько уточнений по поводу овощей. Выбирайте помидоры спелые, красные, сочные и без зеленой серединки. Морковь твёрдую, не вялую. Сладкий болгарский перец берите крупный и желательно разной окраски. Но, если есть возможность, отдайте предпочтение всё же красному. Он слаще и у него богаче вкус)))

Рис я взяла круглый - краснодарский. Если кто такой знает. Почему то захотелось домашнего раст. масла. Но оно не должно горчить. В данном салате я добавила головку чеснока. Но это не принципиально. И горького перца. С ним, пожалуйста, поаккуратней. Я с ним проварила салат 5 минут, потом достала и выбросила. Не рискнула закатать салат с ним, потому что этот салат едят и дети. А, если выйдет очень остро?

1. Итак, поехали? Первым делом простерилизуем банки. Их я хорошо помыла с пищевой содой и тщательно сполоснула под проточной горячей водой. Обдала каждую банку крутым кипятком и оставила на минут 20. С крышками поступила аналогично.

2. После этого, воду из банок слила и перевернула на полотенце. Про крышки тоже не забудьте)))

3. Многие хозяюшки готовят этот салат с сырым рисом. Я делаю немного иначе. Я отвариваю рис до полу готовности и добавляю рис в самом конце готовки.

4. После того как вода закипит, я варю рис несколько минут. В этот раз рис впитал всю воду. Я даже ее не сливала. Просто отставила сотейник с рисом в сторону.

5. Приступаем к овощам. Овощи я не тушу все вместе. Я тушу их по порядку. На мой взгляд так салат "завтрак туриста" получается вкуснее. Он по вкусу более богатый, выраженный и ароматнее.

Итак, лук очищаем и нарезаем на мелкие кубики.

6. Морковь тоже очищаем, хорошо моем и натираем на терке.

7. Болгарский сладкий перец моем, разрезаем на две части и удаляем плодоножку с семенами. Нарезаем на мелкие кусочки.

8. Я взяла болгарский перец разной окраски. Благо, сейчас овощи сезонные и совсем недорогие. И самое главное, самые вкусные. Так, что спешите делать заготовки на зиму. Зимой за такой баночкой салата очередь выстроится)))

9. Итак, лук и перец измельчили, а морковку нашинковали? Молодцы! Идём дальше!

10. Теперь, самоё мое любимое - пропускать помидорки через мясорубку. Эти минутное дело. Так, что если есть в доме свободные руки - зовём на помощь)))

Если вы желаете, то можно помидоры измельчить в измельчителе или при помощи погружного блендера.

11. В большой казан или кастрюлю, емкостью в 6 и более литра, выливаем раст. масло. Отправляем в него весь измельченный лук. Пассеруем лук на огне, выше среднего, минут 5.

12. Посмотрите. Лук не зажарился, а только поменял цвет и стал мягким.

13. Присоединяем морковь и жарим все вместе тоже 5 минут. При этом периодически подходим и перемешиваем овощи.

14. Вот и морковь поменяла цвет и тоже стала мягкой. Вот благодаря этому салатик получится у нас вкуснее.

15. Добавляем измельченные помидоры.

16. Перемешиваем хорошо всё деревянной лопаткой.

17. И следом добавляем весь болгарский перец. Перемешиваем все овощи.

18. После того, как перемешали, добавляем соль и сахар. Перемешиваем хорошо, накрываем крышкой посуду и тушим салат, на слабом огне, ровно 40 минут. Периодически помешиваем.

19. После чего добавляем измельченный чеснок и кусочек острого перца чили. Если любите острый салат "завтрак туриста" с рисом, тогда добавьте половинку измельченного перца чили.

20. Дальше добавляем отварной рис, перемешиваем и тушим, под закрытой крышкой, салат с рисом и чесноком 5 минут.

21. Перед тем, как отключить огонь, добавьте в салат уксус. Я добавляю 3 ст. ложки и на мой взгляд это норма. Салат получается с легкой, лёгкой кислинкой.

22. Заполняем баночки горячим салатом по плечики.

Плотно банки не советую заполнять. Рис, который не доварился, в банках дойдет. А ему нужно будет место.

Накрываем баночки стерильными крышками и закрываем под ключ. Кстати, банки с винтовыми крышками тоже можно использовать)))

Банки с салатом отправляем в одеяло или плед, крышками вниз. Оставляем их в покое на сутки или до полного остывания.

Друзья, из указанных продуктов получается 9 баночек на 0,7 литра. И небольшая тарелочка из пару ложек)))

Вот такой вкусный и сытный салат "завтрак туриста" с рисом, мы с вами сегодня приготовили на зиму. Было сложно? Ну, если совсем капулечку))). Кстати, салат с рисом и овощами прекрасно переживут зиму в вашей кладовочке.

Друзья, всем желаю вкусных и удачных заготовок на зиму!

Кабачки с рисом на зиму – рецепт Пальчики оближешь

Для приготовления рекомендую использовать только пропаренный рис. Он идеально сохраняет форму, и не разваривается в кашу.

Заранее простерилизуйте банки с крышками.

Промойте рис в нескольких водах. Когда она станет прозрачной, переложите в кастрюлю.

Залейте литром воды, поставьте вариться практически до готовности. Точнее, крупа должна быть готова, но чуть-чуть не доварена.

Параллельно настрогайте лук четвертинками колец.

Натрите морковь на терке с крупными ячейками.

Покрошите сладкие перцы кубиками среднего размера. Обязательно удалите семенную часть.

Аналогично поступите с острым чили – сначала выньте семена, затем покрошите кубиками. Если любите острые закуски, семенную часть можно оставить, здесь решение за вами.

Молоденькие кабачки чистить не нужно. У зрелых непременно удалите семенную коробку, срежьте кожуру. Затем порежьте кусочками 2 на 2 размером.

Помидоры нарежьте кусочками произвольного размера. Если у томатов толстая кожица, советую её снять.

Налейте на дно кастрюли, в которой будете готовить закуску, необходимое количество масла. Хорошенько раскалите его. Выложите нарезку лука. Пассеруйте в течение 10-12 минут, пока лук не станет прозрачным и слегка зарумянится. Вы поймете, что пора заканчивать, поскольку появится характерный и очень приятный аромат.

Добавьте тертую морковь. Продолжайте обжаривать овощи еще 10 минут, не забывая помешивать содержимое.

Добавьте помидоры, оба вида перца.

Посолите, засыпьте сахар, сухой укроп (или свежий), положите лаврушку. Хорошенько размешайте овощи. Дождитесь, когда масса закипит, сбавьте мощность огня до минимума. Накройте крышкой, тушите примерно 10 минут на тихом огне.

Пришло время кабачковой нарезки. Заложите, размешайте салат. Дайте закипеть, варите под крышкой на самом малом огне в течение 15 минут. Не забывайте помешивать содержимое. В конце тушения обязательно попробуйте закуску на вкус. При необходимости подкорректируйте, добавив соли или сладости.

Следом выдавите прессом чесночные дольки. Вновь размешайте салат, проварите еще 3 минутки, накрыв кастрюлю крышкой.

Влейте уксус в количестве, указанном в рецепте. Старательно размешайте, проварите буквально минутку. Выключите конфорку.

Разложите салат по банкам, слегка утрамбовывая ложкой, чтобы не осталось пустот.

Закрутите банки винтовыми крышками, поставьте вверх дном. Тепло укутайте и оставьте медленно остывать на сутки. На следующий день проверьте герметичность закатки.

Перенесите заготовку на постоянное место хранения в помещение с низкой температурой.

Салат "Завтрак туриста" с рисом и овощами (вкусная заготовка на зиму)

Салат завтрак туриста на зиму - известен наверное ещё со времен Советского Союза. Этот вкусный салат закрывала сто процентов не одна хозяюшка. Но, возможно, у кого то рецепт затерялся. По этому я делюсь рецептом салата с рисом Завтрак туриста. Помню в детстве приходила в гости к бабушке и она постоянно подавала его зимой к столу. Мне он очень нравился да и сейчас тоже. По этому я наверное переняла от неё эстафету и теперь консервирую его на зиму и для своей семьи. Получается эта заготовка на зиму очень вкусной и сытной.

Ингредиенты:

• Помидоры - 3 кг
• Перец - 1 кг
• Морковь - 1 кг
• Лук - 1 кг
• Рис - 2 стакана
• Раст. масло - 0.5 л
• Соль - 3 ст.л.
• Сахар - 1 стакан
• Молотый перец - 1 ч.л.
• Уксус - 70 мл

Метод приготовления:

1. Первым делом подготовим продукты. Килограмм лука очищаем и моем. Разрезаем на пополам и мелко нарезаем его.

2. Перец я использую сорт Белозерка, у меня его один килограмм, моем и очищаем его. Разрезаем на дольки и нарезаем на средние кубики.

3 . Килограмм очищенной и промытой морковки натираем на крупной терке.

Нам понадобится:

• Помидоры 3 кг.
• Лук 1 кг.
• Болгарский перец 1 кг.
• Морковь 1 кг.
• Подсолнечное масло 200 мл.
• Сахар 4 стол. ложки
• Соль 2 стол. ложки
• Чеснок 1 головка
• Горький перец 1 стручок (по желанию)
• Уксус 3 стол. ложки (по желанию)
• Рис 1,5 стакана

Способ приготовления:

Рис помыть, отварить до полуготовности.

Почистить: лук, морковь, перец, чеснок.

Лук порезать мелкими кубиками.

Морковь натереть на крупной тёрке.

Болгарский перец порезать на мелкие кусочки.

Помидоры пропустить через мясорубку.

Чеснок пропустить через пресс.

В глубокую чашу, казан или кастрюлю налить растительное масло, добавить лук, пассировать на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая. Лук не должен зажариться! Он станет мягким и прозрачным.

Добавить морковь, тушить 5 минут, помешивая.

Доложить помидоры, перец, соль и сахар. Всё хорошо перемешать, накрыть крышкой, и тушить на слабом огне 40 минут, периодически помешивая.

Затем добавить отварной рис, измельчённый чеснок, горький перец разрезанный на пополам (чтобы можно было его через 5 минут вытащить, для того чтобы не было слишком горько. Если салат будут есть дети, то можно готовить без него). Проварить 5 минут под закрытой крышкой, не забываем помешивать.

Перед тем как выключить огонь, добавить уксус, перемешать. Горячий салат разложить по стерильным банкам. Банки до верху сильно не наполнять, так как рис ещё будет доходить! Закатать стерильными крышками. Убрать под тёплое одеяло, в перевёрнутом положении, до полного остывания.

Буду рада любому Вашему отзыву! Подписывайтесь на мой канал Вкусное Хобби , Поддержите лайком! Буду Вам безмерно благодарна! На канале Вкусное Хобби Вы найдёте простые и вкусные рецепты на свой вкус, например Салат с рисом на зиму - очень вкусно и сытно!

Кабачки с рисом «Завтрак туриста»

Салат из кабачков с рисом также давно нам знаком. Недавно мы знакомились с рецептами и технологией его приготовления – приглашаю, не пожалеете. Здесь даю еще один интересный вариант.

1. Замочите на час рисовую крупу, залив холодной водой.
2. Очистите от кожуры кабачки, вырежьте семенную часть. Нарежьте мякоть небольшими кубиками.
3. Удалите семенную корочку из болгарского перца. Нарежьте мякоть соломкой.
4. Стручок чили можно не очищать от семян, если любите салаты с «остринкой». Здесь решение только за вами. Мякоть покрошите кубиками или колечками.
5. Налейте в кастрюлю с толстым дном масло, хорошенько раскалите его. Забросьте кабачки, нарезку перца, чеснок (крупные дольки порежьте, мелочь можно класть целиком).
6. Дождитесь, когда салат закипит, сбавьте огонь, тушите овощи примерно четверть часа.
7. После сигнала таймера влейте томатный сок. Если решите заменить сок свежими помидорами, порежьте их маленькими кубиками или пробейте блендером в пюре. Варите завтрак туриста при маленьком кипении в течение 20 минут.
8. Выложите рис. Размешайте и определитесь с количеством жидкости. Посчитаете, что маловато – подлейте немного кипятка. Продолжайте варить, пока рис не станет почти готовым.
9. Добавьте соль, сахарный песок. Варите дальше, дожидаясь, когда рис полностью сварится.
10. Влейте уксус, дайте сильно закипеть, выключите плиту.
11. Расфасуйте готовый салат по банкам, закрутите, медленно охладите под теплым укрытием. Храните в холодном месте.

Салат завтрак туриста с рисом без уксуса с баклажанами

Очень хороший вариант, в котором не используется уксус. Независимо от этого салат отлично подходит для хранения в кладовке.

• Рис – стакан.
• Вода для варки риса – стакан.
• Морковка – 0,5 кг.
• Баклажаны – столько же.
• Болгарский перец – 0,5 кг.
• Помидоры – 1,5 кг.
• Подсолнечное масло – 150 мл.
• Сахарный песок – 1,5 большие ложки.
• Соль – большая ложка.

Промойте крупу в нескольких водах. Залейте стаканом воды, поставьте вариться на плиту.

Варите, сделав после закипания минимальный огонь, пока не испарится вся жидкость.

Нашинкуйте луковицы полукольцами.

Потрите морковку. Для этого используйте обычную терку с крупными ячейками или терку для корейской моркови.

Нарежьте соломкой сладкие перцы.

Очистите от кожуры баклажаны, поделите кусочками, как на фото. Сложите все овощи в варочную кастрюлю.

Влейте половину от заявленного количества растительного масла. Поставьте тушиться. Когда содержимое закипит, сбавьте мощность огня до минимума. Тушите при тихом кипении примерно 10-15 минут, чтобы овощи чуток осели.

Помидоры измельчите блендером в пюре, или прокрутите в мясорубке.

Перелейте пюре в отдельную кастрюльку, поставьте на плиту, доведите до закипания.

Сразу переложите к овощам, хорошенько размешайте.

Тогда же добавьте оставшееся масло, посолите, засыпьте сахар.

Дайте салату еще раз закипеть, прикройте крышкой. Тушите в течение 50 минут.

Введите рис. Размешайте, продолжайте готовить, пока рис не станет мягким.

Распределите закуску по баночкам. Закрутите винтовыми крышками или закатайте под ключ.

Переверните, тепло укутайте, дайте заготовке медленно остыть. затем перенесите на постоянное место хранения.

Рецепт с овощами и скумбрией на зиму

Салаты со скумбрией, заготовленные на зиму – еще одно напоминание из далекого детства. На сей раз предлагаю вариант с рисом.

1. Разморозьте скумбрию, выпотрошите, отварите в течение 20 минут в подсоленной воде. После разберите её на филе небольшими кусочками.
2. Отварите до полуготовности рис.
3. Крупно натрите морковку, мякоть болгарского перца нашинкуйте соломкой, лук нарежьте полукольцами.
4. Обдайте помидоры кипятком, затем опустите в ледяную воду, быстро сдерните шкурку. Затем мелко порубите.
5. Сложите в варочную ёмкость все овощи, включая томатную массу.
6. Сразу добавьте соль с сахаром, влейте масло. Варите на медленном огне полчаса, отсчитывая с момента закипания.
7. Добавьте рыбное филе, перечисленные в составе рецепта приправы. Вместо приправы для рыбы можно просто добавить черный перец.
8. Продолжайте уваривать салат еще 10 минут.
9. Сразу разложите по стеклянным ёмкостям, закатайте. Медленно остудите под одеялом, затем унесите на зимнее хранение в погреб.

Салат с рисом на зиму — очень вкусные рецепты, пальчики оближешь

Завтрак туриста — так часто называют салат с рисом на зиму. Закуска получается очень вкусной, просто пальчики оближешь. Всё это благодаря разнообразным овощам, которые прекрасно сочетаются с крупой. Рис делает её ещё и сытной. Фактически это полноценное блюдо, которое можно есть как в холодном, так и в горячем виде.

Можно использовать заготовку для приготовления первых блюд или подать в качестве гарнира к разным мясным блюдам, например, к печёночным оладьям или рубленым куриным котлетам.

Прелесть данной заготовки в том, что в состав входят доступные продукты, которых в изобилии имеется весь летний и осенний сезон. Получается вкусно, сытно и недорого. А изучив рецепты, вы убедитесь, что для приготовления такой заготовки не нужны какие особые кулинарные навыки. Справится любой желающий.

Содержание

Как сделать «Завтрак туриста» с фасолью – вкуснотища!

Понадобится:

Зерна фасоли моем и заливаем горячей водой. Через пару часов ставим ее на плиту, варим полчаса, а потом промываем водой из крана.

Совет хозяйке: Замочить бобы можно и на ночь. Тогда используйте теплую воду. Утром, после 30 минутной варки – промойте.

Очищаем овощи и моем. Морковку крупно натираем, а остальное режем привычными для салата кусочками.

Варить будем в кастрюле с толстым дном. Вниз кладем томаты, на них – остальные овощи, соль, сахар, чили и фасоль.

Включаем плиту, дожидаемся бурления и уменьшаем температуру для медленного тушения в течении 30 – 40 минут. За это время фасоль должна полностью свариться, но остаться целой.

Добавляем к ней масло на 10 минут, потом уксус на 5 минут.

Как правило, объем этого «Завтрака туриста» составляет 3,5 литра.

Разливаем его по банкам, обязательно предварительно стерилизованным. Укупориваем металлическими прокипяченными крышками.

Закатка должна остыть в перевернутом виде под одеялом.

Приготовление этого аппетитного салата самое быстрое. К слову, и съедается он с такой же скоростью потому, что ну очень вкусный, сочный и ароматный.

Аппетитный салат с гречкой в овощах на зиму

Обычно это салат я заготавливаю в банках по 500 мл. Простерилизуем их штук 12, а железные крышки к ним окунем в кипяток.

С корнеплодов снимаем кожуру и режем соломкой.

Совет хозяйке: Если аромат сельдерея для вас слишком интенсивен, то заменить его можно на пастернак. Его душистость немного слабее, но учитывайте, что термически обработанный пастернак обладает такой же сладостью вкуса, как и морковь.

Луковицы и перец очищаем и режем кубиками.

Помидоры пропускаем через мясорубку, блендер или крупную терку.

Гречку промываем не меньше двух раз.

В глубокой кастрюле с маслом обжарим сельдерей с морковью до изменения цвета масла на более желтый.

Добавляем к ним лук и перец на 5 – 7 минуток, затем – помидоры. Жидкость должна немного увариться.

Через 15 – 20 минут наступает очередь гречки.

Совет хозяйке: Гречка отличается от других круп способностью быстро впитывать в себя большее количество окружающей ее жидкости, чем, например, рис или перловка. Поэтому я ее здесь предварительно не отвариваю, а довожу до готовности вместе с овощами и их соком.

Сразу после закипания – солим и снижаем интенсивность огня до минимального.

Следите, чтобы крупа не переварилась. Как только ее мягкость вас удовлетворит – вмешивайте кислоту и выключайте огонь.

Раскладываем салат в банки и укупориваем. Остужаем медленно под теплым пледом.

Сытный «Завтрак туриста» с рисом и капустой

Хорошо промойте рис, влейте к нему кипяток и поварите 10 минут. Оставшуюся воду – слейте.

Снимите кожицу у помидор, а мякоть нарежьте кубиками.

Совет хозяйке: Легче всего это сделать, облив надрезанные томаты кипящей водой.

Остальные овощи помойте и тоненько нашинкуйте. Выложите их в сотейник с горячим маслом. Помешивайте и доведите до мягкости.

Туда же отправьте помидоры и рис. Накройте крышкой.

Через четверть часа – посолите, посластите и подкислите смесь.

Спустя пару минут – наполните заранее прокипяченную банку и закатайте кипяченой железной крышкой.

Установите ее на крышку и укутайте часов на 8.

А для того, чтобы ваши заготовки были самые вкусные, смотрите видео с пошаговым разъяснением.

В приснопамятные советские времена прилавки были завалены мясными консервами «Завтрак туриста». В ответ наши хозяйки быстро придумали овощной салат с рисом с одноименным названием, с удовольствием заготавливая его на зиму большими партиями. Рецептов была масса, каждый считал своим долгом привнести с состав что-то новенькое. Неизменным оставалось обязательное включение риса.

Чтобы заготовить тот, советский салат «Завтрак туриста» на зиму, нужно иметь желание вкусно покушать и богатую фантазию. ))). Кладите помидоры, капусту, баклажаны, кабачки, традиционные морковку с луком, без которых не обойдется ни одна зимняя закуска. То есть все овощи, доступные в разгар сезона консервации. Отличная заготовка получается с фаршем или скумбрией. Консервы получаются сытными и вкусными, их можно подавать в любом виде – холодном и разогретом. Это достойный гарнир к мясным и рыбным блюдам, заправка для первых блюд. А если хотите хоть как-то оправдать название закуски, берите её на дачу, пикник, в поход или дальнюю дорогу.

Салат «Завтрак туриста» с рисом – простой рецепт

Рис промоем прохладной водой раза 3 – 4 до ее прозрачности.

Овощи помоем и почистим, а потом нарежем брусками, удобными для накалывания вилкой.

Пасту положим в мерную емкость и холодной кипяченой водой доведем до объема в 2 литра. Размешаем в пасте соль и сахар.

Совет хозяйке: В случае, если вы взяли несоленую томатную пасту, то количество соли в рецепте нужно увеличить вдвое.

Наливаем масло в емкость для тушения.

Сначала обжариваем несколько минут морковь, затем пару минут лук. А сверху уже кладем – рис, перец и томат.

Перемешиваем и при небольшой температуре плиты тушим заготовку 40 минут. Добавляем уксус, мешаем минуток 5 и раскладываем в подготовленные банки.

После укупоривания – переворачиваем и накрываем пледом до остывания.

Следующий рецепт расскажет, как приготовить экономный, но исключительно полезный зимний салат из перловой крупы. Ее плотные зерна – «жемчужинки» содержат хорошие медленноусваивающиеся углеводы. А при правильном приготовлении эта крупа порадует даже гурманов.

Видео-рецепт: салат из кабачков с рисом

Я уже не раз говорила, что небольшое изменение в пропорциях овощей или припав способно очень сильно изменить вкус салатов. Перед вами авторский рецепт закуски, надеюсь, он придется вам по нраву. Удачных вам заготовок на зиму и самых вкусных кабачков с рисом!

Классический салат советского времени "завтрак туриста" с овощами и рисом, который заготавливали на зиму, не забывают и в наше время. Для молодых хозяюшек это название мало знакомо, но именно так раньше назывался всем любимый салат на зиму с рисом и овощами.

Вкусный, сытный салат с овощами и рисом, который зимой, ну, просто палочка выручалочка для многих хозяюшек. Правда? Салат "завтрак туриста" вкусен даже в холодном виде. Его удобно взять на работу, для перекуса. В поход или в дорогу)))

Рецепт с перловкой

На 4 банки по 700 мл:

Тщательно отмойте крупу от пыли и замочите на ночь.

Чистые, освобожденные от кожуры морковь и лук нарежьте соломкой. Перец избавьте от семян и превратите в крупные полоски. Из помидор блендером или мясорубкой сделайте пюре.

В кастрюле с маслом и водой на среднем огне вместе потушите морковь и лук – 10 минут без крышки.

Совет хозяйке: Будьте осторожны при смешивании этих жидкостей. Лучший вариант – налить в холодную кастрюлю холодную воду, а уже в нее масло и только потом включать плиту.

Дальше продолжайте тушение под крышкой: промытую перловку – 15 минут, перцы и томатное пюре – 25 минут. И еще минуток 10 с солью, укропом и уксусом.

Банки и крышки простерилизуйте и наполните их салатом. Закатайте, поставьте на крышки и укройте одеялом.

Салат "завтрак туриста" с рисом на зиму

Затем измельчаем помидоры через мясорубку в подходящую по объему посуду.

Когда закипит томатное пюре, закладываем в него лук и морковь.

Перемешиваем, даем закипеть и варим минут 10.

Добавляем в кастрюлю измельченный перец.

Наливаем к овощам 1 стакан подсолнечного масла, насыпаем 4 столовые ложки сахара и 1 полную столовую ложку соли.

Перемешиваем, прикрываем кастрюлю крышкой и тушим на огне ниже среднего около 15 минут.

1 стакан риса промываем в холодной воде и откидываем на сито.

Добавляем рис к овощной массе.

Хорошенько перемешиваем, доводим до кипения, прикрываем кастрюлю крышкой и готовим на маленьком огне около 40 минут.

Салат будет готов, как только рис станет мягким.

Перед заготовкой на зиму добавляем в овощной салат с рисом 2 столовые ложки 9% уксуса.

Перемешиваем и выключаем огонь.

Раскладываем горячий салат в стерилизованные банки до самого верха.

Закручиваем банки стерилизованными винтовыми крышками или закрываем с помощью закаточного ключа.

Самая вкусная закуска с рисом и баклажанами

Ещё один рецепт, где к базовому варианту добавлены баклажаны. Для любителей этого овоща эта закуска действительно будет самой вкусной. Пикантность заготовке добавляет то, что кусочки баклажан сначала запекают в духовке.

Ингредиенты:

• помидоры — 2,5 кг.
• баклажаны — 1,5 кг.
• болгарский перец — 1 кг.
• репчатый лук — 750 гр.
• морковь — 750 гр.
• рис — 1 стакан
• растительное масло — 1 стакан
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 5 ст. л.
• уксус 9% — 100 мл.

Рецепт приготовления:

1. Баклажаны помыть, обсушить, нарезать кусочками среднего размера. Противень слегка смазать растительным маслом, выложить кусочки баклажан, поставить в духовку. Запекать при 200 градусах 15−20 минут.
2. Лук нарезать мелким кубиком. Морковь помыть, нарезать полукольцами или четверть кольцами, в зависимости от размера корнеплода. Перец нарезать соломкой.
3. В кастрюлю, в которой будете варить салат, налить масло, прогреть его. Положить морковь, перец, лук, перемешать, накрыть крышкой и потушить 15−20 минут до мягкости.
4. Пока тушатся овощи, нужно сделать томатный сок из помидоров. Когда овощи станут мягкими, добавить томат, сахар, соль. Перемешать, довести до кипения, засыпать рис.
5. Вновь хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить 20−30 минут до готовности риса.
6. Закладываем запечённые баклажаны, аккуратно перемешиваем, доводим до кипения. Добавляем уксус, вновь перемешиваем, провариваем 3−4 минуты и раскладываем по стерильным банкам.
7. Закатываем крышками, переворачиваем, укутываем. Даём полностью остыть, а потом отправляем на хранение.

«Завтрак туриста» с рисом – классический рецепт

Нужно сказать честно, что как такового классического варианта заготовки не существует. Но данный рецепт чаще всего встречается в записных книжках советских времен. Для заготовки годятся любые помидоры – перезрелые, мятые.

• Помидоры – 2 кг.
• Сладкие перцы, морковка, лук – по 500 гр.
• Рис, шлифованный – стакан.
• Подсолнечное масло – стакан.
• Сахар – 4 большие ложки.
• Уксус 9% – 2 большие ложки.
• Соль – большая ложка.

1. Помойте помидоры, измельчите любым, доступным способом (блендером, мясорубкой), превратив в однородное пюре.
2. Поставьте на конфорку, отрегулировав мощность огня до среднего.
3. Одновременно займитесь другими овощами. Порежьте лук мелкими кубиками, натрите морковку крупной стружкой. Удалите из перцев семена с перегородками, мякоть нарежьте полосками или кубиками, на свое усмотрение.
4. Заложите в закипевшее томатное пюре лук с морковкой. Дождитесь, когда масса вновь закипит, сбавьте огонь до малого. Тушите овощи 10 минут.
5. Спустя заданное время добавьте в кастрюлю нарезку перца.
6. Заправьте завтрак туриста маслом, солью с сахаром. После закипания содержимого накройте кастрюлю крышкой. Варите при тихом бурлении четверть часа.
7. Забросьте сырую рисовую крупу.
8. Дайте закипеть, продолжайте уваривать примерно 40-45 минут, пока рис не станет мягким.
9. Добавьте уксус, размешайте, дайте салату сильно закипеть, выключите плиту.
10. Разложите закуску туриста по баночкам, герметично укупорьте любым способом. Поставьте вверх дном, тепло укутайте пледом. Оставьте на сутки, чтобы консервация медленно остыла.
11. На следующий день обязательно проверьте, не подтекают ли крышки. При необходимости исправьте «огрех». Храните Завтрак туриста в неотапливаем помещении с низкой температурой.

Ингредиенты:

✓ помидоры - 3 кг.,
✓ лук - 1 кг.,
✓ сладкий болгарский перец - 1 кг.,
✓ морковь - 1 кг.,
✓ подсолнечное масло - 200 гр.,
✓ сахар - 4 ст. ложки (это 80 гр.),
✓ соль поваренная - 2 ст. ложки (это 60 гр.),
✓ чеснок - 1 головка,
✓ по желанию - молотый черный перец или жгучий перец,
✓ уксус по желанию - 3 ст. ложки (30 мл.),
✓ рис - 1,5 стакана (300 гр.).

Читайте также:

  
• Россия ограничивает авиасообщение с турцией апрель
  
• Где отдохнуть в абакане с семьей
  
• Железноводск продажа квартир в курортной зоне
  
• Центр курортная деревня витязево
  
• Можно ли в польше обменять рубли на злотые