Виски нельзя пропустить время отпуска эдинбурге можно
Зачастую культуру употребления виски формируют голливудские фильмы, в которых его смешивают с колой, содовой или льдом. С телевизионных экранов эти методы «перекочевали» в бары, рестораны и наши дома, став нормой. Теперь многие считают, что именно так правильно пить виски. На самом деле всё несколько иначе.
Добавлять лед, разбавлять содовой и смешивать с колой можно лишь виски невысокого качества, ароматический букет и вкус которых не представляют ценности, их задача – быстро опьянять. Хороший же напиток пьют в чистом виде, придерживаясь следующих шести правил.
1. Обстановка. Виски лучше дегустировать дома с близкими людьми. Сначала выключить телевизор и зашторить окна. Потом включить спокойную музыку и расслабиться, забыв о повседневных проблемах. Так как это крепкое спиртное (40-60% об.), то его принято пить во второй половине дня или вечером.
3. Бокалы. На этот счет есть два разных мнения. Первая группа дегустаторов считает, что виски правильно пить из роксов (тумблеров) – специальных стаканов с широким толстым дном. Другие эксперты советуют использовать бокалы для вина, так как они лучше передают аромат благодаря сужающейся верхней части. Выбор зависит от индивидуальных предпочтений, существенной разницы нет.
Классические бокалы для виски
Компромиссом между первой и второй группой дегустатров стал бокал гленкерн, который соединил в себе преимущества толстого дна традиционных стаканов и выгнутую форму винных бокалов.
Гленкерн
4. Подача на стол. Охлаждённую бутылку виски вытирают полотенцем и ставят на стол. Очень важно, чтобы поблизости не было цветов или других источников сильного запаха, которые будут перебивать аромат.
В мужской компании виски разливает хозяин или каждый гость наливает его себе сам. Для нормального восприятия всей гаммы напитка бокал наполняют максимум на треть. Если в обществе есть дамы, за их бокалами следит мужчина.
5. Процесс дегустации. Виски пьют небольшими глотками. Сначала оценивают аромат, потом несколько секунд держат напиток во рту и делают глоток, это усиливает приятное послевкусие.
По классическим канонам виски принято пить неразбавленным. Если за раз дегустируется несколько разных сортов, то после каждой бутылки можно выпить стаканчик негазированной минеральной воды, чтобы очистить рецепторы для восприятия нового вкуса.
Шотландцы пользуются правилом пяти «S»:
- Sight (любоваться) — оценить цвет;
- Smell (вдыхать) — почувствовать запах;
- Swish (смаковать) — пригубить и почувствовать вкус;
- Swallow (проглотить) — сделать первый глоток;
- Splash (разбавить) — разбавить водой для полного раскрытия вкуса и аромата.
Если не знаете, как любят пить виски ваши гости, лучше предоставить им возможность самим решить этот вопрос, поставив на стол минералку, содовую, колу и лед. Тогда никто не останется в обиде.
6.Закуска. Обычно виски не закусывают, сочетая его лишь с ароматной сигарой. Но в наших реалиях, где большое количество выпитого спиртного считается нормой, подумать о хорошей сытной закуске всё-таки стоит.
Хороший виски не закусывают, но разбавляют водой комнатной температуры
Помните, что сам процесс распития должен приносить удовольствие и способствовать душевной атмосфере в компании. А разбавлять (закусывать) виски или нет, это уже дело привычки и вкуса.
Кто придумал виски
В Шотландии не скрывают, что «отцом» виски стал алкоголь, рецепт которого был завезен в страну с Востока еще во времена Крестовых походов. В его составе присутствовал виноград. Напиток шотландцам понравился, но вырастить южную ягоду в суровом климате им было не под силу, поэтому ее заменили ячменем. Именно поэтому местные считают Шотландию родиной современного виски.
Впрочем, если говорить откровенно, первые упоминания о производстве алкоголя из зерновых культур зафиксированы в Ирландии. Шотландия отстала почти на целый век. Так что рецепт виски, пожалуй, был все же придуман ирландцами. Главное, не говорите об этом шотландцам.
Как правильно дегустировать виски?
Комментировать ответ… Комментировать…
Вы знаете ответ на этот вопрос?
Поделитесь своим опытом и знаниями
Ещё 3 ответа
Джим Мюррей, знаменитый критик и автор «Библии виски», предлагает следующий ритуал дегустации напитка: 1. Выпейте крепкого черного кофе без сахара или съешьте кусочек шоколада с содержанием какао не менее 90% - это поможет очистить ротовую полость от сахара. 2. Найдите комнату, в которой нет посторонних шумов и запахов, прочих вещей, которые бы. Читать далее
Разница между whisky и whiskey
Вникать в споры Шотландии и Ирландии по поводу виски нет нужды. Однако полезно запомнить, что ирландский алкоголь отличается более мягким и слегка сладковатым вкусом. В Шотландии на одной из стадий производства виски используют торф, поэтому напиток имеет характерные «дымные» нотки.
Важное визуальное отличие – наименование алкоголя. Название “whisky” может быть написано только на бутылке из Шотландии. Оно закреплено на законодательном уровне, а также защищено по географическому наименованию на уровне Великобритании, ЕС и ВТО. Все остальные, в том числе и Ирландия, пишут “whiskey”.
Шотландский виски (Scotch whisky) можно называть просто «скотч» – это тоже правильно. Никакой другой алкоголь в мире не может носить имя “scotch”.
Посмотрите небольшое документальное видео, чтобы разобраться, как делают виски в Шотландии.
Как правильно дегустировать виски: время, место, бокал
Виски – один из самых популярных крепких алкогольных напитков, а широта гаммы его ароматов, пожалуй, превосходит всех «конкурентов» и может сравниться с вином. Более того, как и в вине, где за ароматы отвечает лишь виноград, богатство вкуса виски тоже происходит фактически из единственного ингредиента – соложеного зерна. Однако, чтобы почувствовать всё разнообразие виски, необходимо соблюдать два условия: во-первых, желательно выбирать хороший виски, а, во-вторых, правильно его дегустировать. «Хороший виски» каждый выбирает в меру вкуса и толщины кошелька, но приходится констатировать, что солодовый виски (single malt, в обиходе обычно несколько неправильно называемый «односолодовым») обладает куда более широкой и интересной вкусовой гаммой, чем купажированный. Впрочем, и в хороших купажах ценители при правильном подходе найдут немало интересного. О подходе и поговорим .
Время имеет значение
Если вы решили отнестись к вопросу серьёзно, то первое, на что стоит обратить внимание, – это выбор времени дегустации . Наш организм имеет собственные биологические часы, игнорировать которые невозможно. Вечером, когда большинство людей добирается до алкогольных напитков, восприятие ароматов притупляется. Плохо дегустировать и ранним утром: организм просыпается и рецепторы лишь «включаются в работу» в преддверии дня. Есть зависимость и от времени приёма пищи. Дело в том, что, когда мы голодны, работа рецепторов обостряется. Нашему далёкому предку это помогало найти еду. После обильной трапезы, напротив, человека клонит в сон, и он не может воспринимать все тонкости ароматов.
Практически обнаружено (и уже подтверждено учёными), что лучше всего человек воспринимает вкусы и ароматы поздним утром, часов эдак в 11. Это идеальный выбор. Другим удачным периодом можно считать время полдника, то есть 4-5 часов пополудни. К сожалению, регулярно позволить себе дневные дегустации в это время могут лишь профессионалы и самые ярые фанаты, остальным волей-неволей придётся перенести дегустацию хотя бы на шесть вечера.
Впрочем, стоит отметить, что дегустационная доза в 25-40 грамм (а этого вполне достаточно для адекватной дегустации и наслаждения виски) едва ли способна довести здорового человека до опьянения, так что небольшая доза хорошего напитка перед ланчем является уместным вариантом, если вы умеете вовремя остановиться. Кстати, вопреки традиции заканчивать обед крепким, виски прекрасно может употребляться в качестве аперитива, не говоря уж о том, что глоток божественного напитка не только скрасит ожидание бизнес-ланча, но и придаст силы на вторую половину рабочего дня.
Место имеет значение
Наш мозг с трудом может концентрироваться на всех органах чувств сразу. Это давно известно на практике. Скажем, у людей, которые с рождения лишены одного из чувств, сильно обостряются другие. Так, у многих слепых обострён слух, а у некоторых настолько сильно развито осязание, что они читают не только шрифт Брайля, но даже обычные книги, чувствуя напечатанные типографской краской буквы. Даже абсолютно здоровые люди используют ограничение одних чувств для усиления других, как, например, банальную повязку на глаза в эротических играх.
С дегустацией всё то же самое. Нет никакого смысла пробовать дорогущий виски на дискотеке, когда «по ушам» долбит музыка, друзья то и дело хлопают по спине, а глаз выхватывает на танцполе прекрасных представительниц прекрасного пола. Лучше всего дегустировать дома или найти спокойный уютный бар, где вы можете насладиться впечатлениям в полной мере.
Ну и, конечно, в идеале в помещении не должно быть посторонних запахов. Так, на винокурне Balvenie запрещено не то, что присутствовать, но даже входить в дегустационный зал людям с ароматами парфюма. Делайте выводы.
Бокал имеет значение
Сомелье знают, что ничто так не влияет на восприятие вина, как правильный бокал. То же самое справедливо и в отношении виски. К большому сожалению, этот напиток по-прежнему подают в широких стаканах с толстым дном и прямыми стенками, в обиходе именуемыми «тумблерами» (от английского tumbler), а в коктейльном деле называемыми “old fashioned” (старомодными). Второй англицизм полностью отражает суть: такие стаканы давным-давно безнадёжно устарели и годятся в основном для коктейлей. Что касается виски, в них можно наливать лишь простенькие дешёвые образцы.
Хороший виски желательно пить из «тюльпанчиков» – бокалов, напоминающих формой винные, но меньшего размера. Такие бокалы сужаются к верху, что позволяет концентрировать аромат. Традиционно на винокурнях использовали хересную копиту (довольно узкий, высокий бокал «тюльпановидной» формы), но сегодня, когда виски на пике популярности, многие компании разрабатывают для него специальные образцы. Одним из самых удачных можно считать бокал Glencairn, который был создан в 2001 году, получил несколько наград за дизайн и даже удостоился спорного названия “official whisky glass” .
Нельзя не отметить, что есть любители, которые просят для виски старомодный коньячный бокал-баллон сферической формы. Этот бокал, в принципе, допустим, но, к сожалению, подчёркивает спиртуозность, особенно в молодых виски. А поскольку мало кто регулярно может себе позволить виски от 25-30 лет, то и вариант этот стоит признать не самым подходящим.
И пусть споры об идеальном бокале для виски не утихают по сей день, любой человек может провести банальный опыт, лично сравнив один и тот же образец из разных форм стекла и убедиться, что лучше подходит именно ему. И можно поспорить, «тумблер» будет в аутсайдерах.
Как правильно пить виски
Про коньяк поговорили, давайте теперь поговорим о виски. С ним всё не так долго и официально как с коньяком, но всё таки. Разный виски пьют по разному. Одно дело пить односолодовый скотч (шотландский виски), другое пить виски ирландские, а бурбон это третье. Но всё таки общие рекомендации есть с них и начнём.
Общие рекомендации
На культуру потребления виски очень сильно, как ни на какой другой алкогольный напиток, повлиял кинематограф. Во многих фильмах и сериалах люди смешивают виски с содовой и колой. От туда это перекочевало в бары, а из баров и в наши дома. Очень много людей сейчас считает, что виски правильно пить именно так. Но это не совсем так.
Смешивать с колой или содовой, я бы рекомендовал только дешёвые бленды и бурбоны, когда ароматический букет и вкус особой ценности не представляет. Добавлять колу в хороший односолодовый скотч, это кощунство и надругательство над этим благородным напитком. Не зря же говорят "хочешь выпить колу, не порть виски". В скотч можно максимум добавить несколько кубиков льда.
Рокс - классический стакан для подачи виски. Роксы лучше использовать круглые, особенно если вы предпочитаете разбавленную подачу виски, например Олд Фешн. Поверьте мне, мешать коктейль с квадратными кубиками льда в квадратном стакане вы не хотите. Рокс - классический стакан для подачи виски. Роксы лучше использовать круглые, особенно если вы предпочитаете разбавленную подачу виски, например Олд Фешн. Поверьте мне, мешать коктейль с квадратными кубиками льда в квадратном стакане вы не хотите.Специальной какой то посуды для подачи виски в отличие от коньяка не требует. Конечно если вы на дегустации, вам его нальют в тюльпаны, но дома или в баре в первую очередь смотрите на эстетическую составляющую. Как правило в основном используют роксы (специальные стаканы с широким и толстым дном), наполняя их максимум на треть. Пейте виски не спеша и маленькими глотками, при этом задерживайте во рту на пару секунд, что бы лучше почувствовать послевкусие. Закусывать виски не принято, как максимум можно его сочетать с ароматной сигарой.
Шотландский виски
Шотландцы как родоначальники виски, имеют основания считать себя авторитетами в вопросе употребления виски. И если с блендами всё просто, как я уже говорил, их можно пускать и в коктейль, и мешать с колой/содовой, то с односолодовыми скотчами всё куда деликатнее.
Шотландцы пользуются правилом пяти «S»:
- Sight (любоваться) — оценить цвет;
- Smell (вдыхать) — почувствовать запах;
- Swish (смаковать) — пригубить и почувствовать вкус;
- Swallow (проглотить) — сделать первый глоток;
- Splash (разбавить) — разбавить водой для полного раскрытия вкуса и аромата.
По поводу последнего пункта. Разбавлять виски водой нужно только в том случае, если вы не добавляли в него лёд. И много воды лить не нужно, максимум треть от объёма виски. Помните, что односолодовые скотчи - это вершина мастерства мастера-винокура, как правило они довольно сложны и обладают богатой и благородной палитрой вкусов и запахов, и их нужно не просто пить, а именно смаковать, получая удовольствие и приобщаясь к культуре этого напитка.
Ирландский виски
В отличие от своих соседей, ирландцы делают виски мягким и не таким крепким, с фруктовым или травяным ароматом. Пьют они его обычно не разбавленным, хотя здесь всё на любителя. Можно встретить ирландца который пьет виски в чистом виде, есть те, кто добавляет воду или лёд, не редки и люди предпочитающие коктейльный вариант. Опять же знаменитый ирландский кофе с виски. Ароматно и отлично согревает в холодную погоду. Но отдельное удовольствие - это пить ирладский виски из горла бутылки в шумной компании друзей.
Бурбоны
Бурбоны как правило не отличаются каким либо приятным вкусом и запахом, по этому посмаковать их как правило не получится. Зато в коктейль лучше варианта нет. Да и сами американцы привыкли пить бурбоны именно разбавленными, улучшая и нейтрализуя вкус и запах. Так же у американцев не существует и правил на счёт закуски, и бурбон они заедают и запивают чем придётся.
Когда будете пить виски, помните, что сам процесс распития должен приносить удовольствие и способствовать душевной атмосфере и расслаблению, ведь именно для этого этот напиток и придумали. А уж разбавлять виски или нет, закусывать ли его, это всё уже дело вкуса (но односолодовый виски всё же пейте чистым, хотя бы ради уважения к этому напитку и тому кто его создал).
Тематические туры
Если вы приехали в Шотландию и интересуетесь виски, побывайте хотя бы на одной тематической экскурсии. Так вы узнаете много нового, попробуете лучшие сорта скотча, а также выгодно купите алкоголь.
Музей виски
«Шотландский центр наследия виски» является уникальным местом, рассказывающим об истории скотча, культуре его употребления, всех этапах производства. Эдинбург по праву гордится этим музеем. Здесь хранится самая большая коллекция виски в мире. The Scotch Whisky Experience находится неподалеку от замка Edinburgh Castle. Экскурсии в Музее виски проходят только на английском языке, но бесплатный аудиогид на русском можно получить без проблем. Пожалуй, это самый бюджетный и один из наиболее интересных тематических туров в Эдинбурге. А главное – уникальный опыт! Из этого места вы уйдете настоящим экспертом, а при желании еще и с парой бутылочек виски, купленных по приятным ценам.
Замки и вискикурня Glenkinchie
Автобусная экскурсия из Эдинбурга на русском языке. Шанс увидеть Часовню Рослин, получившую популярность после «Кода да Винчи» Дэна Брауна. Посетить усадьбу знаменитого шотландского писателя Вальтера Скотта. А также узнать много интересного о виски и попробовать скотч на заводе «Гленкинчи». Экскурсия на целый день понравится ценителям шотландской культуры, замков, истории и хорошего алкоголя.
Перед поездкой в Шотландию загляните в наш гид по шоппингу в Эдинбурге и других городах. Одежда, традиционные сувениры, необычные украшения, деликатесы – все самое важное в одном месте.
Как выбрать скотч: ТОП-10 брендов, все о шотландском виски
Шотландский виски часто называют лучшим в мире. Элитные сорта скотча украшают коллекции известных людей. А более доступный односолодовый и купажированный алкоголь из этой страны неизменно пользуется огромным спросом по всему свету. Расскажем, какой виски стоит купить в Шотландии или в европейских дьюти-фри. Дадим полезные советы по выбору скотча и перечислим лучшие бренды.
Как выбрать скотч
Цена на шотландский виски зависит от вида напитка: односолодовый, например, стоит дороже купажированного. Его выдерживают в специальных бочках, а все производство этого скотча сосредоточено на одной вискикурне. Именно поэтому его никогда ничем не разбавляют. Среди купажированных виски тоже можно найти очень достойные варианты, но далеко не всем производителям удается сделать идеальный напиток. Производство виски регламентируется законом. Поэтому скотч в Шотландии выдерживают не менее 3 лет.
В Шотландии расположено более 120 заводов по производству скотча. Вместе они выпускают свыше 2 тысяч брендов виски. Многих из них нет в России, так что есть смысл купить их во время путешествия в Великобританию.
Весь виски в Шотландии подразделяется на 5 категорий:
- Single Malt | Односолодовый . Его варят на основе воды с солодом (другие зерновые культуры исключаются). Виски проходит двойную дистилляцию в особых медных кубах.
- Single Grain | Зерновой . Основу скотча составляют зерновые культуры (соложеные или несоложеные). Отличается и технология – односолодовый виски варят иначе.
- Blended | Купажированный . Идеальный микс одного или нескольких односолодовых и зерновых скотчей, сваренных на разных вискикурнях.
- Blended Malt | Солодовый купажированный . Виски из нескольких односолодовых скотчей с разных вискикурен.
- Blended Grain | Зерновой купажированный . Грамотная смесь зерновых виски, сваренных на разных вискикурнях.
Короткое видео с комментариями эксперта поможет лучше разобраться в классификации виски и научит отличать односолодовый скотч от купажированного.
Питейно-познавательный туризм по Шотландии испробовал Илья Нагибин
В Шотландии, где любая достопримечательность обязательно как-нибудь связана с виски, дегустация с целью познания и есть суть путешествия. В Эдинбурге, городе старых денег, как говорят шотландцы, на центральной "Королевской миле" есть музей виски. Здесь можно узнать обо всем — самогоноварении, налоговой войне с англичанами, традициях изготовления и потребления виски, поэтому музей — идеальный ликбез для начинающих. А для бакалавриата здесь есть самая большая коллекция виски. Два года назад компания Diageo, один из мировых лидеров в производстве алкогольных напитков, выкупила у бразильца Клэйва Видиша крупнейшее частное собрание виски, насчитывающее 3384 бутылки. Сумма сделки не разглашается, известно лишь, что через океан его доставляли секретно, под усиленной охраной. Среди редких экземпляров — бутылка Strathmill, выпущенная в честь 100-летия винокурни Speyside. Их было сто, и предлагались они избранной публике, в том числе главам государств. Сам же Клэйв Видиш сильно гордился бутылкой Dimple Pinch, которую купил в 1969 году за $1 тыс. — тогда это был самый дорогой виски в мире. И это была дальновидная покупка — шотландцы считают, что инвестиции в виски выгоднее вложений в ценные бумаги.
Главный регион производства скотча — Highlands (высокогорье) и его район Speyside (долина реки Спей) — там сосредоточено почти 80% винокурен. Дело в том, что со своими самогонными аппаратами шотландцы прятались от английских налоговых полицейских в горах. Об этом до сих пор напоминают названия виски Glen Grant, Glenlivet, Glenfiddich, Glenmorangie, Glengoyne, Glenkinchie — слово glen означает "ущелье". Для удобства путешественников в Спейсайде устроена Malt Wisky Trail, "Тропа солодового виски", — специальные указатели обозначают маршрут по полутора десяткам производств, среди которых Cardhu, Macallan, Glenfiddich, Glenlivet, Stratthisla и другие. У всех известных купажей есть "материнское" хозяйство. У Johnnie Walker, например, это Cardhu. Прославилась эта винокурня тем, что ею управляли дамы: супруга основателя Джона Камминга Элен и его невестка Элизабет. Пока работу Cardhu не легализовали, женщины с успехом водили за нос налоговиков. Готовя брагу для перегонки, они уверяли их, что всего лишь заквашивают тесто для выпечки. Это редкий пример, когда напитком, считающимся настолько мужским, занимались представительницы прекрасного пола.
Плотность производств в Highlands так высока, что их судьбы подчас переплетаются. Именно Элизабет продала за 120 фунтов старые поизносившиеся перегонные кубы некоему мистеру Гранту, и именно в этих кубах появился первый знаменитый Glenfiddich. В свою очередь сын Гранта, майор Джеймс Грант, разбил рядом с производством Glen Grant парк, привезя экзотические растения из Южной Африки и Индии. По дороге посетителей ждут несколько "шпионских камней". В них замаскированы бутылки с виски и стаканы. К длинной цепи прилажена гильза от снаряда небольшого калибра, которую нужно забрасывать с моста в ручей, — чтобы запить виски горной водой. Именно так любил делать сам майор Грант.
Вместе с виски дегустатор-путешественник получает и порцию истории. Чего только не доводилось слышать: про то, как виски "отпевали" в церкви, пряча от полисменов, как похитили подводную лодку, и она теперь украшает этикетку виски, о пьяной кошке, которая пересекла океан в бочке из-под хереса, и теперь ее потомки — талисман производства, которому предназначалась та бочка.
Но все же высшее достижение — остановиться в гостевом замке одной из крупных компаний. Например, в Drummuir Castle, принадлежащем Johnnie Walker. Это замок XIX века, все комнаты здесь носят персональные имена, а тот факт, что вы находитесь в гостях, подчеркнут отсутствием ключей и замков в апартаментах. Ужин в старинном интерьере с подачей хаггиса, под звуки волынки и стихи Роберта Бернса, янтарный виски — ради этих впечатлений сюда приезжают даже из Латинской Америки.
До настоящей страсти доводит библиотека — так называется не только хранилище книг, но и коллекция виски. Здесь можно ознакомиться с полным собранием купажей Johnnie Walker: Red Label (в состав входит около 35 сортов виски), Black Label (около 40 сортов, младшему 12 лет), Green Label (4 солодовых виски, от 15 лет), Gold Label (15 сортов, от 18 лет), Blue Label (16 сортов, средний возраст 25 лет). Династия Уокеров начала свою историю с удачных экспериментов по купажированию виски и с правильных маркетинговых находок. "Квадратные" бутылки гораздо удобнее было перевозить на кораблях, а во время сухого закона в Америке для трансатлантических "пьющих" рейсов сделали специальную бутылку "неваляшку" Johnnie Walker Swing, которой не страшен шторм.
Библиотека Drummuir Castle хранит и составляющие купажей. Коллекция классических солодов Шотландии представляет все регионы. Западные острова — Talisker, остров Айла — Lagavulin, Высокогорье — Dalwhinnie, Западное Высокогорье — Oban, Спейсайд — Cragganmore, Равнину — Glenkincie и многие другие. Музейные редкости — винтажные розливы бочковой крепости (около 60 градусов) со "спящих" винокурен. В Шотландии не принято говорить, что производство закрылось, — оно лишь на время "уснуло". Многие из 21, 30, 40-летних произведений искусства — двойной выдержки: сначала в бочках из-под бурбона, затем из-под хереса или различных вин. Глоток "воды жизни" отправляет в путешествие во времени — вдруг понимаешь, что этот напиток пережил падение Берлинской стены, появление ноутбуков, Интернета, мобильников.
Сейчас здесь осталось только восемь дистиллярен, которые производят около 10% шотландского виски: Lagavulin, Laphroaig, Bowmore, Ardbeg, Caol Ila, Bruichladdich, Bunnahabhain и Kilchoman, но каждая из них имеет довольно редкие розливы. Не откажите себе в устрицах — они не хуже нормандских, и главное — в морских гребешках, фломбированных в виски. Как говорят в Шотландии, "нет людей, которые не любят виски, есть люди, которые пока не выбрали свой любимый сорт".
Туристу на заметку:
Для въезда в Шотландию требуется виза в Великобританию. Без предыдущих английских виз выдаеся мультивиза на срок 180 дней. Все заявители обязаны пройти процедуру сбора биометрических данных. Британская виза обычно оформляется в течение 7-10 дней после сдачи документов
Топ-10 шотландских виски
В Великобритании можно смело покупать скотч, о котором вы раньше не слышали. В каждом регионе Шотландии производство виски регулируется законодательством. Поэтому плохого алкоголя здесь не делают. Если от выбора разбегаются глаза, можно выбрать из самых популярных вариантов. Мы составили подборку из топ-10 марок скотчей, которые регулярно попадают в списки лучших в мире или просто хорошо продаются.
Johnnie Walker
Самый известный шотландский виски и наиболее распространенный купажированный скотч в мире. Джонни Уокер основал вискикурню еще в 1820 году. Сегодня продукция компании входит в топ-10 лучших производителей виски не только в Шотландии, но и во всем мире. На сегодняшний день Johnnie Walker выпускает 7 марок скотча:
Chivas Regal
Шотландский виски «Чивас Ригал» относится к «люксовым» скотчам, поэтому любой продукт компании однозначно стоит покупать в дьюти-фри или во время поездки в Великобританию и другие страны Европы (цены приятнее). Кстати, Chivas уже купили французы, но виски по-прежнему делают в Шотландии. Под маркой «Чивас Ригал» продается исключительно выдержанный виски:
- ChivasRegal12 . Говорят, этот 12-летний скотч был любимым напитком Фрэнка Синатры.
- ChivasRegal18 . Для тех, кто знает, как правильно пить шотландский виски, а также хорошо отличает глубокие оттенки вкуса.
- ChivasRegal25 . Первый продукт компании, завоевавший множество престижных наград.
- TheIcon . Был создан по запросу арабских шейхов из нескольких сортов виски 25-летней выдержки.
- Revolve . Самый мягкий скотч в мире. В купаже используют 12-летний виски.
- RoyalSalute100Cask . Алкоголь премиум-класса с эксклюзивной подборкой купажа элитных скотчей.
- RoyalSalute21years . Купаж из самых редких в Шотландии скотчей. Предмет вожделения коллекционеров и настоящий эксклюзив.
Glenfiddich
Шотландский виски марки «Гленфиддих» – самый продаваемый односолодовый скотч в мире из одноименного региона. Компания принадлежит легендарной семье Грантов. Минимальная выдержка каждого напитка – 12 лет. Glenfiddich переводится как «Оленья долина»: скотч назван в честь места, где он производится. Этот виски можно узнать по эмблеме в виде головы оленя. В активе компании целый ряд наград за победы в международных конкурсах алкогольной продукции. Всего у «Гленфиддих» 3 линейки скотчей:
- Классическая : 12,15, 18 лет.
- Премиальная : 21, 26, 30 лет.
- Лимитированная : 40 (всего 600 бутылок), 50 лет (500 бутылок).
Glenlivet
Односолодовый шотландский виски марки «Гленливет» готовят на воде из многовекового источника и отборного солода. Даже торф для производства скотча добывают только в одном месте. Виски бренда Glenlivet выдерживается в дубовых бочках от 12 до 25 лет. Это второй по числу продаж односолодовый шотландский виски, он уступает только Glenfiddich.
Grant’s
Знаменитый шотландский купажированный виски, производящийся семейной компанией William Grant & Sons. Скотч Grant’s 6, 8, 12-летней выдержки считается достаточно доступным. Виски «Грантс» возрастом 18 и 25 лет относится к премиум-классу. В линейке компании есть также эксклюзивные продукты, которые стоит купить коллекционерам. Треугольная бутылка, узнаваемый дизайн этикетки – этот шотландский виски считается одним из самых популярных в мире.
The Famous Grouse
В самой Шотландии виски «Феймос Грауз» пьют чаще остальных. Относительно доступная цена, отменное качество, безупречная репутация компании – недаром местные жители его так сильно любят. The Famous Grouse – одна из самых известных марок виски в мире с эмблемой в виде шотландской птицы на этикетке.
Ballantine’s
Еще одна марка шотландского виски, которая не нуждается в дополнительном представлении. Обладатель награды «Безупречный вкус» и множества других престижных титулов. Минимальная выдержка скотча этого бренда – 3 года (это самый доступный алкоголь, который можно купить почти в любом дьюти-фри). Максимальная – свыше 30 лет (эксклюзивный сорт, достойный коллекций).
Dewar’s
Компания John Dewar & Sons выпускает популярный купажированный скотч из более чем 40 односолодовых и зерновых виски. В результате получается алкоголь, достойный наивысших похвал. Недаром он завоевал десятки престижных наград в своей сфере. Основу купажа составляет односолодовый виски Aberfeldy. Марка «Дюарс» специализируется на купажированном скотче. Однако выпускает и небольшой процент односолодового виски 12, 14, 18 и 21-летней выдержки. Цена на скотч John Dewar & Sons не сильно выделяются на фоне остальных (за исключением дорогой премиальной серии Aberfeldy).
Auchentoshan
«Акентошан» – марка известного шотландского солодового виски, производимого на одноименном заводе в регионе Lowland (равнина). При создании скотча используется метод тройной дистилляции, а также малое количество торфа. Именно поэтому напиток считается одним из наиболее мягких в своей категории. Скотч Auchentoshan легко узнать по сладковатому, почти парфюмерному, аромату и очень нежному вкусу.
White Horse
В этом списке White Horse явно выглядит лишним на фоне своих знаменитых «коллег». Однако не упомянуть его невозможно. Если для вас в приоритете низкая цена, стоит купить White Horse. В родной стране он даже не попал в список 20 лучших брендов скотча, однако продажи компании, несмотря ни на что, всегда на высоте. Его нельзя назвать плохим, хотя сами шотландцы его не любят. В купаже более 20 видов солодовых и зерновых виски. В Шотландии «Вайт Хорс» стоит действительно дешево. Это относительно неплохой скотч, который хорош для коктейлей.
Допустимы ли такие вольности на рынке алкогольной продукции
Консультанты алкогольных маркетов вынуждены объяснять покупателям, что скотч на полках магазинов не такой уж шотландский. Популярные марки крепкого напитка разливают в Подмосковье, при этом увидеть разницу непосвященному человеку довольно трудно, и по цене оба вида виски тоже схожи. Допустимы ли такие вольности? Разбиралась Светлана Белова.
Среди винных полок покупателям, рассматривая этикетки, приходится играть в увлекательную игру «Найди 10 отличий». Увидеть нюансы помогают консультанты, чье руководство недавно разослало инструкцию, где сообщается, на что нужно в первую очередь обратить внимание. Без подготовки даже опытный глаз не всегда заметит подмену, поделилась сотрудница сети магазинов «Отдохни» Дина Абросимова: «Вы пришли ко мне в магазин и говорите, что хотите приобрести виски Bell’s. Я вам отвечаю, да, конечно, но обратите внимание, что сейчас это изготавливается у нас, на заводе «Кристалл», и показываю, что здесь убрана информация о том, что виски изготовлен в Шотландии. Помимо этого, внизу этикетки с той же лицевой стороны обычно пишется, что изготовлено, купажировано и разлито в Шотландии — это тоже убрано. На обратной стороне адрес изготовителя не пишется».
Насколько сложно отличить поддельный виски от оригинального
Московский завод «Кристалл» действительно разливает в своих цехах несколько видов шотландского виски, в том числе Bell’s, White Horse, Black&White. Дистилляция, выдержка в бочках, купажирование проходят в Шотландии, то есть россияне получают ингредиенты оттуда, а завод «Кристалл» берет на себя только последнюю стадию — разлив по бутылкам. Однако в профессиональном сообществе сомелье уверены, что так теряется все очарование истинного виски. Даже на этикетках заявлено, что прохладный шотландский воздух способствует богатству вкуса, а тут на замену предлагают московскую пыль. Подобные вольности допустимы только в самом низшем сегменте семейства виски — купажированным. С солодовым напитком такие вещи немыслимы, отметил управляющий клуба Whisky Rooms Олег Чижиков: «Туда входят Ballantine's, Johnnie Walker, White Horse, William Lawson's, которые могут делаться на территории третьих стран. А есть категории, которые называются single malt whisky — это продукт, который сделан только на территории Шотландии и использует только три ингредиента: вода, ячменный солод, дрожжи. Перегонка в медных кубах, выдержка в дубовых бочках происходит не менее трех лет и осуществляется на территории Шотландии. Если мы выкатим бочку за Траянов вал, то на этикетке уже нельзя будет писать single malt whisky».
Профессиональные дегустаторы и знатоки крепких напитков убеждены, что на вкус псевдошотландский виски значительно хуже того, что разлито по бутылкам в Королевстве. Сам завод «Кристалл» и правообладатель брендов — компания Diageo качество своих напитков комментировать отказались. Но в защиту подмосковного виски выступил главный редактор портала «Алкоголь.ру» Михаил Смирнов. Он считает, что грамотный технолог сделает напиток даже лучше, чем шотландцы: «Самые дорогие и высокотехнологичные станции водоподготовки находятся именно на заводах, которые делают алкогольные напитки. Там можно сделать любой состав — химический, газовый, из глубины Байкала или из чистых и узких рек Шотландии. Понятно, что станции водоподготовки повторяют состав воды, которая используется там. Скажем, шотландцам нравится одно, а ирландцам другое, наши же купажисты-технологии могу сделать то, что больше нравиться российскому потребителю».
Почему алкоголю добавляют стоимости
Первыми свой виски на российский завод перевела компания Bacardi: William Lawson's три года назад стали разливать на подмосковном заводе концерна «Синергия». Это была спецоперация по спасению отечественного рынка от валютных колебаний. Главные импортеры этих напитков — Diageo и Bacardi — тогда были вынуждены сократить поставки почти на треть. Пришлось срочно пересматривать правила игры и убеждать Росалкогольрегулирование принять ГОСТ на выпуск виски и рома.
6 вариантов разбавить виски другими напитками
Дорогой односолодовый виски лучше пить в чистом виде, наслаждаясь послевкусием и ароматом. Разбавлять можно дешевые купажированные сорта небольшой выдержки, у которых нет уникальных органолептических свойств.
1. Вода. Метод снизить крепость, минимально повлияв на вкус. Пить виски с водой придумали шотландцы. В большинстве пабов страны скотч (шотландский вид виски) приносят вместе с кувшином или бокалом обычной воды. Считается, что разбавление родниковой негазированной водой (желательно с того же источника, что использовался для приготовления виски) лучше раскрывает аромат и смягчает вкус крепкого скотча.
Вода делает виски не таким насыщенным
Пропорции разные, от нескольких капель до 50 на 50. Иногда женщины разбавляют еще сильнее. Альтернатива – добавить несколько кубиков льда, затем подождать, пока они растают.
2. Соки. Получаются в меру крепкие напитки с интересным фруктовым привкусом. Неплохой вариант для вечеринки или дискотеки. Можно разбавлять виски любым холодным соком. Самые популярные: яблочный, вишневый, лимонный, апельсиновый, виноградный и ананасовый.
Лимонный сок добавляет кислинку
На одну часть виски добавляют от одной до пяти частей сока. После нескольких экспериментов с составом и пропорциями вы подберете оптимальное сочетание.
3. Кола, содовая, другие газировки. Американский метод, благодаря которому можно полностью заглушить вкус спиртного. Используется, когда нужно замаскировать горечь дешевых сортов, сделать сладкий слабоалкогольный коктейль или просто напиться. При контакте с углекислым газом алкоголь моментально впитывается в кровь, вызывая быстрое опьянение и сильное похмелье утром.
Виски с колой
Несмотря на этот недостаток сторонников разбавлять виски газировками с каждым годом становится всё больше. В классическом варианте колу смешивают с виски в равных частях, содовую и спрайт – в пропорции 1:2 (одна часть содовой к двум частям виски).
4. Вермут. Подходят красные и белые виды вермута, например, мартини бьянко или россо. Получаются мягкие напитки с горько-сладким вкусом, но крепкие – около 30%. Самым известным представителем этой группы является коктейль «Манхеттен», в котором на две части бурбона (американского виски) приходится одна часть красного вермута.
Вермут смягчает вкус виски
5. Кофе и чай. Подходят для разбавления виски в холодное время года, поскольку способствуют быстрому согреванию. Можно добавить 2-3 столовые ложки виски в чашку или смешать напитки в других пропорциях (безалкогольного компонента должно быть в 2-3 раза больше). В случае с кофе советую не увлекаться, вместе с алкоголем он создает нагрузку на сердце.
Согревает и бодрит
Также существует коктейль Ирландский виски, в который еще добавляют сливки.
Коктейль Ирландский виски
6. Молоко. Спорное сочетание, вызывающее восторг у одних и рвотные позывы у других. Готовить виски с молоком лучше в виде коктейлей, добавляя другие ингредиенты, например, мед, корицу, мускатный орех. Хотя бы раз можно выпить бокал-другой.
Для любителей необычного
Сладости с виски
Если вы приехали в Шотландию или путешествуете по Великобритании, обязательно обратите внимание на сладости с виски. Самый популярный производитель такой продукции – компания Highland Maid. Красивые сувенирные коробки бренда с символикой Шотландии ни с чем не спутаешь. В качестве сувенира купите сладости, в составе которых есть скотч:
- ириски;
- шоколадные конфеты;
- печенье;
- карамель;
- шоколадные бутылочки.
Читайте также: