Винодельни тосканы для самостоятельного путешествия
Высадка Гастронавтов: винодельни, сыроварни и рестораны в Тоскане
Италия отзывы Впечатления, отчёты о стране от побывавших в Италии. Отзывы туристов об Италии. Места в Италии, которые надо посетить. Италия отдых на море отчеты фотографии цены в Италии самостоятельное путешествие по Италии, пляжи ИталииВысадка Гастронавтов: винодельни, сыроварни и рестораны в Тоскане
setina » 08 ноя 2016, 14:48
Где пить и что есть в Тоскане? Вариантов там сотни, поэтому я решила по горячим следам нашей винно-гастрономической экспедиции поделиться информацией о посещенных и понравившихся местах.
Начнем с того, с чем по-любому придется столкнуться каждому - практически все винодельни предлагают экскурсии и дегустации того или иного формата, но информацию с ценами на сайт вешают единицы. Я не знаю, с чем это связано, но приходилось писать в каждое интересное место и спрашивать одно и то же - сколько будет стоить, могут ли они принять группу из 9 человек, и когда есть свободное время.
Цены, надо сказать, недешевые: если в ноябре прошлого года я ездила по винодельням Чили и платила 9-12 евро за экскурсию с дегустацией, то тут уже были цены 20-25, а то и выше. Хотя ниже я вам расскажу пару лайфхаков, как прогуляться по погребам и продегустировать вино совершенно бесплатно:)
"Утро начинается не с кофе!" - примерно так звучал в этот раз девиз нашей поездки, поэтому в 10 утра первого дня поездки мы уже высадились на знаменитой винодельне Avignonesi с целью поскорее вкусить прекрасного.
Винодельня Avignonesi имеет очень длинную историю - их винные погреба были спроектированы архитектором Джакопо Бароцци во второй половине 16 века. Долгое время виноделием занимались итальянцы, а сейчас это все принадлежит бельгийке Вирджинии Саверис, которая является рьяной приверженкой биодинамического, т.е органического вина, поэтому на Авиньонези не используют никаких химикатов. К тому же, сейчас они проводят эксперименты с плотностью посадки лоз - нам показывали очень интересную круговую посадку виноградников, которая влияет на урожайность.
Avignonesi производит много элитных дорогих вин, но, пожалуй, самым известным является их Vin Santo - сладкое вино, которое делают из заизюмленного винограда. Процесс его изготовления очень трудоемкий - в Avignonesi каждую бутылку делают 12 лет! Сначала полностью созревший виноград собирают и высушивают до состояния изюма на специальных соломенных ковриках в течение 6 месяцев.
Потом следует период ферментации и выдержки в бочках в течение 10 лет, и только потом его разливают по бутылкам. Виноград очень сильно теряет объемы во время сушки, потом вино теряет объем во время выдержки, так что в итоге полученный продукт ценится на вес золота: 100 мл белого Вин Санто стоят 50 евро, а 100 мл красного - 60 евро. В дегустацию они не входили, и надо сказать, сами мы за такие деньги тоже пробовать не стали:)
После окончания экскурсии нас провели в дегустационный зал и предложили попробовать 4 вина по цене от 22 до 99 евро - одно белое и три красных. Наиболее интересным, конечно, было "супер-тосканское" вино 50/50.
С учетом того, что здесь экскурсия и дегустация стоила 20 евро с человека, могу смело рекомендовать это место, особенно тем, кто интересуется не просто вкусным винишком, но и матчастью.
Вторая организованная экскурсия с дегустацией у нас была запланирована в замке Castello della Paneretta. Для того, чтобы забронировать там время, мне пришлось долго с ними переписываться - они хотели номер моей кредитки с CVV-кодом для гарантии, который я, конечно, не горела желанием слать, тем более, по Интернету. В итоге я все равно это сделала, но по SMS - в противном случае они отказывались бронировать.
Вот там мне тоже очень понравилось! Замок находится в зоне Кьянти Классико, первые документальные упоминания о производстве там вина датируются 1596 годом. Сейчас они производят там вина только из друх сортов винограда - Санджовезе и Канайоло Неро, причем в отличие от других, они делают даже 100% Канайло Неро. Это вино было в числе тех, что подали на дегустации, и могу сказать, что я оценила его весьма высоко.
Но хитом, правда, стало вино Terrine, сделанное напополам из Санджовезе и Канайло - очень мягкий, сбалансированный, ягодный вкус. При стоимости 21 евро за бутылку - это находка этой зоны.
Сам замок, окруженный, кстати, просто сказочными пейзажами, очень хорошо сохранился, на потолке древние фрески в отличном состоянии, ну и вообще интерьеры доставляют:)
В погребах мы увидели интересные бочки, сверху которых были хитрые стеклянные сосуды, наполненные вином. Экскурсовод сказала, что это изобретение Леонардо да Винчи, и благодаря этому виноделы определяют, нет ли в бочке кислорода - если сосуд полный, значит, бочка полная, если уровень жидкости опустился, надо срочно принимать меры.
В общем, красиво, вкусно и познавательно - однозначно стоит своих 25 евро.
А вот визит на сыроварню Casale Il Podere меня несколько разочаровал: нам не повезло с погодой, к тому же, мы приехали на ферму уже в сумерках, и немного опоздав, в результате чего человек, который должен был проводить нам экскурсию, уже уехал. Хозяин, которого мы нашли там пообещал, что сейчас он ему позвонит и тот вернется, но в итоге этого не случилось, поэтому нам пришлось довольствоваться дегустацией и быстрым обзором одного зала, где делают и хранят сыр.
Эту ферму держат швейцарцы, которые переехали в Италию в 1991-м году, чтобы заниматься производством еды. Сейчас, по словам хозяйки, они вообще не покупают продукты в магазине, потому что делают все сами: в их магазинчике и правда можно купить не только сыр, но и масло, пасту, приправы, соусы, плюс они делают мясо, вино и прочее.
Поскольку ферма находится недалеко от Пиенцы - Мекки производства овечьего сыра Пекорино - основной акцент сделан именно на него, хотя козьи сыры тоже присутствуют. На дегустации нам дали попробовать 11 видов сыра, 3 соуса и пол-литра вина. Было вкусно, но без восторга, я ожидала большего, потому что несколько лет назад я была на сыроварне в Пьемонте, и там было значительно душевнее. С учетом того, что здесь цена была 25 евро, я бы рекомендовала поискать другое место, ну или хотя бы планировать посещение на первую половину дня.
В погребах открыто примерно 5 залов, в которых выставлены различные артефакты - интересно пройтись и посмотреть, но самый большой сюприз вас ждет на выходе в виде дегустации закусок и 5 вин, в которые входят Нобиле де Монтепульчано и Брунелло ди Монтальчино (!). БЕСПЛАТНО! Очень рекомендую:) Там же на первом этаже можно еще попробовать сыры, сладости и тд. Цены при этом очень адекватные.
Перед поездкой я считала много хорошего об этой винотеке и решила, что это отличный способ попробовать дорогие супер-тосканские вина. Сама дегустация происходит по системе с карточкой: при входе тебе дают карточку, потом ее нужно вставлять в автомат, выбирая подходящий объем вина (там три объема и три цены у каждого вина, цены начинаются с 80 центов за 50 гр). И все бы ничего, но по какой-то причине ОЧЕНЬ много бутылок стояли в этих аппаратах пустыми, и никто не стремился их менять. Это разочаровало, хотя посмотреть на саму винотеку такого плана было довольно интересно. Но это место уже, скорее, для прокачанных в теме людей, которые могут подойти к определенному автомату и самостоятельно выбрать себе вино, руководствуясь каким-то знаниями. Люди из группы, с которой я была, сказали, что им не очень понравилось, потому что они все равно не могли выбрать из такого ассортимента.
Ну с винишком вроде разобрались
А про лучшие демократичные рестораны, в которых мы побывали, я напишу в следующем посте.
Fattoria Fibbiano
Семейная ферма Фаттория Фиббиано находится недалеко от крохотной деревушки Терриччела в провинции Пиза. Расположенный на вершине небольшого холма огромный дом площадью 1200 кв.м., окружают 75 га виноградников, оливковых рощ и лесных массивов. Климат и солнце Тосканы, уникальные характеристики почвы и старинные способы взращивания виноградной лозы, основанные на традициях тосканского виноделия, позволяют производить великолепные по качеству напитки.
Услуги агротуризма являются неотъемлемой частью деятельности фермерского хозяйства. Его сотрудники познакомят гостей с историей и архитектурными особенностями построенного в 1707 году здания, предложат посетить виноградники, погреба и дегустационный зал, где можно будет попробовать некоторые из вин, а также проведут небольшую экскурсию по собственному винодельческому производству.
Ферма Fibbiano имеет несколько уютных апартаментов в доме, где имеется все для самостоятельного приготовления пищи. А для тех, кто захочет начать свой день с местных изысков, в большом зале столовой гостей ежедневно ждет накрытый общий стол с традиционными блюдами тосканской кухни. На территории имеется большой бассейн с панорамным видом на долину, несколько общих зон для отдыха, а также место для пикника с барбекю.
Узнать подробности
Fattoria Di Corsignano
В Кастельнуово-Берарденья, что всего в 8 километрах от Сиены, среди тосканских холмов Кьянти находится огромное, раскинувшееся на 22 га винодельческое хозяйство Корсиньяно, в котором ежегодно производится около 40 000 бутылок вина знаменитого Chianti Classico, а также граппы, винсанто и оливкового масла. Четыре небольших старинных здания на территории фермерской усадьбы в окружении кипарисов, оливковых деревьев и благоухающих нежных роз принимают любителей агротуризма круглый год, предоставляя обставленные антикварной мебелью апартаменты со всеми удобствами и отдельным входом.
Принимая гостей в идиллической окружающей обстановке, Fattoria di Corsignano предлагает дегустацию вин с посещением винных погребов, кулинарные мастер-классы по приготовлению тосканских блюд, а также принять личное участие в осеннем сборе урожая винограда, который производится в октябре. На территории находится прекрасный бассейн с шезлонгами — настоящий райский уголок, где можно отдохнуть, позагорать и освежиться в жаркие солнечные дни. Кроме этого, здесь же можно заказать расслабляющий массаж, а по предварительной договоренности — поездку в Раполано Терме, где находится комплекс Terme Antica Querciolaia с источниками лечебных термальных вод. Обслуживающий персонал также организует прочие интересные мероприятия с однодневным посещением Сиены, Флоренции, Перуджи, Гросетто или озера Тразимено.
Узнать подробности
Выбор маршрута
Бесспорно, самыми раскрученными винными регионами Италии считаются Тоскана и Пьемонт, где создана обширная инфраструктура для комфортного и приятного времяпровождения, а местные вина широко известны во всем мире. Но не стоит игнорировать и другие области, тем более каждая из них по-своему очаровательна и имеет множество достоинств.
Регион Валле д'Аоста, расположенный на севере-западе страны, славится многочисленными горнолыжными трассами, древними замками и бастионами, но не все знают, что именно здесь находятся самые высокогорные виноградники Европы, где растут лозы редкого сорта прие блан на собственных корнях. Зимой винный тур удобно объединить с катанием на лыжах, а летом с треккингом или велоспортом.
Валле д'Аоста
В Трентино-Альто-Адидже можно составить аналогичную программу, но преимуществом объединенного региона станет гастрономическое, винное и природное разнообразие. Здешние пейзажи славятся красотой, особенно, долина Чембра и озеро Кальдаро. В Альто-Адидже велико немецкое влияние, что сказалось на местной кухне, здесь также развито производство дистиллятов.
Альто-Адидже
Винный тур в Ломбардию можно сделать в гламурном стиле, соединив шопинг в Милане с посещением зоны производства игристых вин Франчакорта.
Франчакорта
Многогранным является регион Венето, где соединились ключевые элементы, такие как просекко, амароне, соаве с одной стороны, Венеция, Верона, Падуя и Виченца – с другой.
Пьемонт в первую очередь известен сортом неббиоло, и основной поток винных туристов направляется в Ланге, где рождаются знаменитые Barolo и Barbaresco. Но не стоит забывать про Роэро и Монферрато, которые также входят в список всемирного наследия ЮНЕСКО, но являются менее раскрученными в туристическом плане.
Монферрато
Во Фриули-Венеция-Джулия можно познакомиться с производством модных оранжевых вин, а также попробовать автохтоны, которые сложно найти на полках российских магазинов. Фриуланцы говорят, что только у них можно покататься на горнолыжных склонах, а через час плескаться в Адриатическом море. Стоит учесть, что Триест, столица региона, является «вещью в себе», здесь в карстовых пещерах обустроены винные погреба, а кухня дополнена австрийскими блюда.
Карстовая винодельня
Лигурийское побережье славится чистыми пляжами, удивительными туристическими маршрутами, причудливыми гротами, портовыми городами с океанскими лайнерами на причале и «героическим виноделием». Виноградники расположены на крутых обрывах и террасах, спускающихся к морю. Т.е. гастрономический экстаз соединяется с визуальным наслаждением.
Тоскана – родина Brunello di Montalcino, Chianti, Nobile di Montepulciano, а также «супертосканских» вин. Сюда стоит поехать, чтобы попробовать известные вина, полюбоваться на живописные холмы, получить художественные впечатления и искупаться в море.
Тоскана
Регионы центральной Италии не так раскручены, как Тоскана, но и они представляют огромный интерес. Умбрия является самой зеленой областью, которая славится своими лесами, деревушками, затерявшимися в горах, а также мощными винами из сагрантино. Марке вытянут вдоль Адриатического побережья, он считается родиной долгоживущего белого вина из сорта вердиккьо. Абруццо сочетает в себе горы и море. Лацио – это не только Рим, но и Фраскати, Кори, Кастелли Романи и другие знакомые винодельческие зоны, которые полны достопримечательностей. Эмилия-Романья знаменита своей гастрономией - сыр Реджано Пармеджано, пармская ветчина, моденский бальзамический уксус.
Марке
По Кампании и Сицилии можно разработать множество интересных и неординарных маршрутов, потому что эти регионы обладают глубоким историческим наследием, природным и винным разнообразием. Калабрия гордится двумя побережьями и национальными парками, древними традициями и вкусной кухней. Апулия привлекает песчаными пляжами, белыми городами и винами из примитиво и негроамаро. Базилика и Молизе остается неизведанным краем для большинства туристов. Но если про Молизе и сами итальянцы шутят, что не знают такого региона, то к Базиликате стоит присмотреться поближе – два моря, один вулкан, пещерный город Матера и вина из альянико. Привлекательной с точки зрения пляжного и винного туризма является Сардиния.
Кампания
Если при выборе маршрута, стоимость тура играет существенную роль, то стоит обратить внимание на южные и не раскрученные регионы.
Что касается высокого сезона, то в Италии существует две пиковые даты – август и Рождество. В этот период винодельни, как правило, закрыты.
Стоит учесть, что летом может быть жарко по всей Италии, поэтому в это время лучше выбирать горные области или побережье.
Зимой бывает снег, на севере и в горах он может лежать плотным слоем; в других зонах, как правило, быстро тает. Нужно принять во внимание, что в Италии ездят на летней резине, и в зимнее время надо брать цепи при аренде машины.
Еще одним моментом является местная кухня. В южных регионах готовят много рыбных блюд и морепродуктов, в горных областях и в удаленных от моря районах используют мясо, птицу и дичь.
8. Castello di Fonterutoli
Винодельня Castello di Fonterutoli построена по проекту Аньезе Маццей в 2006 году. Она уходит под землю на глубину 15 метров, создавая гармоничный пейзаж с природой и средневековым борго Фонтерутоли, расположенным в сердце Кьянти. Винодельня принадлежит семье Маццей. Виноградники занимают 117 га, они лежат на холмах разной высоты, в окружении лесов. Часть территории занимают оливковые рощи, также Карла Маццей занимается разведением лаванды.
Как организовать винный тур самостоятельно
Последние годы Интернет пестрит рекламными объявлениями с предложением присоединиться к тому или иному винному туру. Но если вы предпочитаете самостоятельные путешествия по маршруту, составленному согласно вашим желанием, то можно организовать винный тур без посредников и турфирм.
Мы решили поделиться нашим опытом на примере винодельческой Италии, тем более это единственная страна в мире, где производят вина во всех ее регионах.
Винный тур
Fattoria Il Colombaio
Это очаровательное место находится в самом сердце сельской местности Кьянти, недалеко от Сиены и в 2 км от небольшого городка Монтериджони. Винодельческое хозяйство содержит небольшой B&B отель Il Colombaio, принимающий любителей агротуризма с 1999 года в аутентичном тосканском доме. Построенный 200 лет назад и прекрасно отреставрированный в соответствии с современными требованиями, очаровательный сельский дом располагает 6-ю двухместными номерами, в каждом из которых имеется отдельный санузел. Комнаты объединены просторной гостиной, а в общей столовой подаются континентальный завтрак и ужин, включенные в стоимость номера.
В округе расположено множество деревушек, а всего в 20 минутах ходьбы от отеля находятся термальные источники Petriolo Terme Spa. Кроме этого, в находящемся по соседству центре верховой езды «Centro ippico cavalli della Val di Merse» можно заказать 2-4-часовые конные прогулки или верховой треккинг по окрестностям длительностью от 1 до 3 дней.
Узнать подробности
Как экономить на отелях
Искать отели можно и нужно не только на букинге! Италия для италоманов рекомендует Hotellook, который поможет найти и сравнить множество предложений по аренде отелей сразу на нескольких сайтах бронирования!
Когда отправляться в винный тур
Самым красивым для винного путешествия периодом считается время сбора винограда. Спелые грозди фотогенично свисают с лоз, позволяя сделать интересные снимки. Воздух наполнен особой атмосферой и запахом.
Кроме этого, некоторые хозяйства предоставляют возможность участия в сборе винограда. Это необходимо предварительно согласовать с производителем, потому что далеко не каждый из них идет на «авантюру». Чаще всего подобный сбор практикуют большие и известные хозяйства. Например, сицилийская Donnafugata ежегодно в первый день сбора организовывает праздник, на который приезжают сотни туристов. Вся информация о мероприятиях доступна на сайтах производителей.
Часто городские фестивали приурочивают к сбору винограда. Например, в Альбе (Пьемонт) в первое воскресение октября проходит винный праздник, во время которого весь город погружается в веселую вакханалию. Второе воскресенье октября отводится костюмированному шествию и смешным скачкам на ослах. В это же время в Альбе разворачивается ярмарка трюфелей, во время которой можно купить самый красивый гриб.
Сбор винограда в Пьемонте
Вместе с тем период сбора винограда таит в себе опасность, которая заключается в том, что винодел может отказать в визите на винодельню, потому что все сотрудники заняты. Обижаться не стоит, это действительно очень «горячая» пора.
Поздней осенью наступает живописный период, когда виноградники окрашиваются в разные цвета, создавая пестрые красно-оранжевые картинки.
Осенняя дорога
Пьемонт
Borgo di Casagrande
Эта фермерская усадьба, довольно хорошо известная путешествующим по провинциям Тосканы российским туристам, находится в Риньяно-суль-Арно, что примерно в 20 км от Флоренции. По утверждению нынешних владельцев Fattoria Casagrande семьи Луччоли, ферма приступила к розливу своего первого вина еще в 1451 году. Сегодня здесь производится несколько видов Кьянти, из которых наиболее известными являются марки Casagrande, Donna Claudia и Donna Claudia Riserva, отмеченные по итальянской классификации как вина Chianti DOCG.
Доминирующий на холме в окружении виноградников старинный дом XIV века, тщательно восстановленный и сохранивший свой оригинальный экстерьер, располагает несколькими великолепными апартаментами. Кроме этого на территории имеется трехэтажная вилла «Бардолино» с собственной верандой и тремя спальнями на каждом этаже, где могут свободно разместиться 6 человек. В пешей доступности от Борго ди Казагранде, всего в 2 км, находится The Mall Outlet, предлагающий обувь, одежду, аксессуары и ювелирные изделия от итальянских и международных брендов, что позволяет совместить очаровательный отдых в самом сердце Тосканы с увлекательным шопингом.
Узнать подробности
7. Le Mortelle
Название винодельни Le Mortelle переводится как «мирт», который в изобилии растет в Маремме. Здание было частью усадьбы, принадлежавшей представителям Габсбург-Лотаринской династии, которые занимались разведением крупного рогатого скота. В 1999 году владение приобрела семья Антинори, они высадили виноградники и фруктовые деревья.
Вид на винодельню открывается с вершины холма, ее построили с использованием природных материалов по проекту Адинольфо Лукези Палли. Здание выполнено в форме цилиндра, который уходит под землю на три уровня. Каждый этаж посвящен разным фазам производства вина.
Fattoria Di Pancole
Окруженная виноградниками и оливковыми рощами, агроусадьба Фаттория ди Панколе находится всего в 3км от одного из наиболее живописных и посещаемых туристами средневекового города Сан-Джиминьяно, расположенного в одноименной тосканской провинции. Фермерское хозяйство с конца 1970-х годов специализируется на взращивании оливковых деревьев и виноградников, из урожая которых производится высшего качества оливковое масло и несколько марок вина категории DOC, DOCG и «Supertuscans». В частности, красному Chianti Colli Senesi и белому Vernaccia di San Gimignano присвоена высшая категория DOCG Bio по итальянской классификации вин.
Fattoria Di Pancole, протянувшаяся вдоль знаменитой дороги Via Francigena, предлагает агротуристам 7 великолепных апартаментов, вид из окон которых ощущается как удивительный сон. К услугам гостей — летний бассейн с солнечной террасой, ресторан с тосканской кухней, а также, открытая для всех желающих винодельня, где в сезон сбора урожая можно познакомиться с производством. Кроме этого, предоставляется возможность посетить два древнейших винных погреба, вырытых в туфовой скале, в которых их собственники проводят дегустации.
Узнать подробности
Как посещать винодельни
Винный тур предполагает посещение виноделен. Здесь лучше определиться заранее и согласовать дату и время визита по электронной почте, не откладывая на последний момент.
Выбор винодельни остается за вами, но учтите, что часто крутые производители не хотят видеть гостей. Такая политика существует у Gaja, Batasiolo, Quintarelli, Quintodecimo, Valentini, Antinori (некоторые винодельни) и т.д. Для профессионалов винного рынка делают исключение.
Итак, заходим на сайт винодельни, которую хотим посетить. У крупных производителей, как правило, есть раздел «Визиты», где указано возможное время посещений, стоимость и контакты для брони.
Если такого раздела нет, то пишем по контактному мейлу о своем желании посетить винодельню, указывая дату и время. И ждем ответ. Иногда несколько дней, некоторые итальянцы не любят торопиться.
Стоит поинтересоваться заранее на каком языке говорит винодел или его помощники. Конечно, язык вина – международный, но все-таки хорошо и приятно понимать о чем рассказывают.
Планировать нужно не более двух-трех посещений в день, и закладывать на одну винодельню не менее пары часов.
Важной деталью, которую стоит уточнить в переписке, является реальный адрес. Потому что часто на сайте указан адрес офиса, юридический или непонятно какой.
Кстати, если вы потерялись и видите перед собой только два холма и три кипариса, смело звоните виноделу и говорите про два холма и три кипариса, он без сомнений поймет, где вы находитесь, и объяснит, как проехать.
Дорога
Не секрет, что итальянцы северных регионов отличаются от южан. Северяне часто бывают закрытыми, тут пальма первенства принадлежит пьемонтцам и жителям Триеста (мнение субъективное, конечно). Южные итальянцы, наоборот, распахивают объятия и душу, гостеприимно встречают, и нельзя исключить вариант, что после запоминающейся дегустации вас пригласят остаться на семейный обед или ужин. Здесь (опять субъективно) главенствует Калабрия и Кампания.
6. Rocca di Frassinello
Над созданием винодельни Rocca di Frassinello трудился известный архитектор Ренцо Пьяно. Он с изящной точностью организовал рабочее пространство в лучшем виде. В центральной подземной части находятся бочки, здесь естественным образом поддерживаются температура и влажность. Большое квадратное помещение реализовано в виде сцены, и в нем периодически устраивают представления.
Винодельня, расположенная в Маремме, она принадлежит Паоло Панерай (Castellare di Castellina), и была основана в сотрудничестве с Эриком де Ротшильд.
Самые красивые винодельни Тосканы
Тоскану можно назвать лидером по количеству красивых виноделен с архитектурной точки зрения. Такое впечатление, что тосканцам не достаточно производить хорошие вина, а надо поразить формами и эстетикой, построив здания, достойные быть произведениями современного искусства.
Представляем вашему вниманию десятку самых красивых виноделен Тосканы с архитектурной точки зрения.
Fattoria Poggio Capponi
Находящаяся в Монтеспертоли, что недалеко от Флоренции, сельскохозяйственная ферма Поджо Каппони, доминируя над захватывающими пейзажами виноградников, оливковых деревьев, полей пшеницы и подсолнечника, является местом удивительной красоты. Здесь в 1982 году были сняты многие сцены фильма «La notte di San Lorenzo» режиссеров Паоло и Витторио Тавиани, а также несколько сцен из киносаги «Индиана Джонс» Джорджа Лукаса в 1994-м.
Основанная в конце XV века как загородная вилла аристократической флорентийской семьи Каппони, усадьба с 1930-х годов принадлежит семье Руссо Кольци, которая, сохранив историческое название, уже в четырех поколениях занимается сельскохозяйственной деятельностью.
В четырех небольших старинных зданиях фермерской усадьбы имеется 16 комфортабельных апартаментов в деревенском стиле со всеми удобствами и автономным отоплением, которые готовы принять любителей агротуризма в любое время года. На территории имеется бассейн, спрятанный в великолепной оливковой роще, и даже небольшой ретро-музей, где представлены несколько моделей старинных автомобилей. Для гостей периодически организовываются экскурсии по древним винным погребам в близлежащих хозяйствах с дегустацией производимых в них вин, а близкое расположение Флоренции, Пизы и Сиены позволяет без труда добраться в них самостоятельно.
Узнать подробности
10. Il Borro
Винодельня Il Borro принадлежит семье Феррагамо. Она реализована по проекту Элио Лаццерини, который вписал производственную структуру, отель, виллы, гостевые дома в средневековый борго. Все переулки и улицы были отреставрированы, но сохранили очарование старой Тосканы.
Название винодельни означает «крепость», которая построена с целью защиты территории. Здание сложено из кирпичей, частично отштукатуренных. Оно занимает более тысячи квадратных метров. Подвалы с бочками размещаются под главной виллой, они представляют собой живописные подземелья.
Сайт предназначен для лиц старше 18 лет. Помните, что только умеренное употребление вина полезно для здоровья!
3. ColleMassari
Строительство винодельни ColleMassari началось в 1999 году по проекту Эдоардо Милези. Идея заключалась в реализации функционального здания, вписанного в окружающую среду. Оно спроектировано таким образом, что позволяет многократно использовать всю воду, включая дренаж в подвалах с бочками. В последнем цикле вода проходит очищение и выливается в реку. Винодельня ColleMassari расположена в Маремме.
9. Tenuta Argentiera
Стиль винодельни Tenuta Argentiera, расположенной в зоне Болгери, основывается на архитектурных особенностях побережья между Ливорно и Гроссето. Она объединила традиции и современный подход. Постоянная температура поддерживается с помощью компьютерной системы, которая регулирует потоки холодной и горячей воды. В подвалах находятся 1200 барриков.
Винодельню отреставрировали и модифицировали по проекту Стефано и Бернардо Тори. Она принадлежит братьям Фратини.
Винодельческие хозяйства Тосканы: отдых у виноградной лозы
Винодельни Тосканы, где можно остановиться и продегустировать итальянское вино: агроусадьбы, фамильные винодельни и крупные фермерские хозяйства.
Для большинства путешественников знакомство с Италией, как правило, начинается задолго до посещения Апеннинского полуострова — приобретая бутылку итальянского вина в супермаркете, многие пытаются понять эту страну, что называется, «на вкус». Однако настоящее живое вино, отличающееся богатством и ароматом винного букета, можно попробовать, лишь побывав в одном из сельскохозяйственных винодельческих районов.
Querceto Di Castellina
Семейное винодельческое хозяйство, расположенное между городами Кастеллина-ин-Кьянти и Радда-ин-Кьянти в провинции Сиена, занимает более 50га сельскохозяйственных угодий. Половина из них отведена под находящиеся на высоких холмах оливковые рощи и виноградники, урожай которых используется для производства высококачественного оливкового масла, органического вина и граппы. Нескольким маркам вин — L’aura Chianti Classico и Sei Chianti Classico Gran Selezione, изготавливаемых на агроферме вручную из винограда сортов Санджовезе, присвоена высшая в итальянской классификации категория DOCG.
Фермерский дом, находящийся в 6км от древнего этрусского города Кастеллина и 13км от средневекового города-крепости Радда, предлагает путешествующим по Тоскане любителям агротуризма великолепные апартаменты в старинных зданиях постройки XV века. Проживая в поместье, можно будет насладиться всеми производящимися здесь винами, а во время одной из дегустаций познакомиться не только с их созданием, но и философией виноделия. Кроме этого, его хозяйка и шеф-повар Лаура ди Баттиста преподаст несколько эксклюзивных уроков приготовления местных блюд, которые позволят целиком и полностью погрузиться в кулинарные традиции Тосканы.
Узнать подробности
Винные маршруты
Сайт предназначен для лиц старше 18 лет. Помните, что только умеренное употребление вина полезно для здоровья!
5. Salcheto
Винодельня Salcheto расположена в Монтепульчано. С 1997 года ей управляет Микеле Манелли. Название винодельни происходит от слова «ива». Эти деревья исторически играли важную роль в виноделии: вокруг них плелись виноградные лозы. Виноградники Salcheto занимают 50 га, основное вино – Nobile di Montepulciano. Проектом винодельни занимался лично Микеле Манелли. Она реализована в логическом порядке производственных процессов, с использованием гравитации.
4. Petra
Винодельня Petra построена по проекту знаменитого архитектора Марио Ботта. Ее название переводится как «камень», и отражает концепт «места древних камней». Винодельня прорублена в холме, она сливается с пейзажем. Здание имеет форму большого цилиндра, облицованного местным камнем, монументальная лестница ведет к террасе, с которой открывается великолепный вид на Тирренское море и острова.
Винодельня Petra находится в Суверето в Маремме, она входит в группу Terra Moretti.
Вина Тосканы
Тоскана — один из самых известных винодельческих регионов Италии. Здесь выпускают красные и белые вина с уникальным насыщенным ароматом. На живописных холмах Тосканы раскинулись роскошные виноградники, где выращивают лозы виноградных сортов санджовезе, мерло, сира, каберне совиньон и треббьяно. Этот регион подарил миру немало звезд в области виноделия: "Кьянти", "Верначча ди Сан Джиминьяно", "Брунелло ди Монтальчино" и другие.
Особенности виноделия в Тоскане
Этот регион всегда считался визитной карточкой солнечной Италии. Тоскана окружена с севера Лигурией и Эмилия-Романьей, на юге она граничит с Лацио, а на востоке к региону примыкает Умбрия и Марке. Местные вина отличаются богатым и разносторонним характером, особым колоритом и узнаваемым ярким ароматом.
Тосканский климат мягкий и теплый, с заметным морским влиянием. Большая часть территории покрыта холмами и невысокими горами, которые защищают местность от воздействия ветров. На прибрежных территориях преобладает умеренный климат, который контрастирует с условиями холмистой части региона. Разброс среднесуточных температур оказывает большое влияние на свойства местного винограда. Ягоды сохраняют прекрасный баланс кислотности и содержания сахара.
Виноделие здесь зародилось еще до V века до.н.э. Сегодня Тоскана имеет славу одного из лучших винных регионов, предлагающих великолепные красные вина, на долю которых приходится 80% от всего объема винной продукции (60% из них имеют категорию DOC). Здесь, как и по всей Италии, действует классификация вин, которая регулируется сводом строгих правил.
Флагманский сорт винограда в Тоскане — санджовезе, его можно встретить в составе большинства красных вин региона. Популярность сорта привела к тому, что он приобрел множество разных вариантов названия. В Монтальчино он известен как брунелло, а в Монтепульчано сорт именуют пруньоло джентиле.
Самое известное вино на основе винограда санджовезе — это Кьянти. А ассамбляже вина часто можно встретить дополнения в виде виноградных сортов канайоло, каберне совиньон, мерло и колорино. Несмотря на то что мировое признание получили в большей мере красные тосканские вина, здесь производят достойные образцы белого. Например, сухое Vernaccia di San Gimignano и сладкое Vin Santo.
Кроме популярного санджовезе в регионе активно культивируют и другие сорта красного винограда:
- канайло неро;
- чильеджоло;
- каберне фран;
- мальвазия неро;
- верментино неро.
Из белых сортов в Тоскане преобладают следующие сорта:
- треббьяно тоскано;
- альбана;
- верначча;
- верментино.
Регион состоит из нескольких винодельческих зон: Chianti, Moltancino, Montepulciano и прибрежная зона.
Что такое Супертоскана?
Супертосканские вина — это уникальное явление, появившееся в центральной части Италии относительно недавно. Законодательство страны диктует свои условия в вопросе производство вина. Так, тосканские вина должны отвечать требованиям относительно урожайности винограда, технологических процессов, сортового состава готовой продукции и прочего. Продукты, не соответствующие условиям классификации, считаются столовыми винами.
В 70-х годах XX века некоторые местные виноделы пошли против правил, начав изготавливать алкоголь из международных виноградных сортов. Они были движимы желанием как можно полнее раскрыть потенциал региона, подарив миру новые необычные вина. Так появилась отдельная категория алкогольной продукции, созданная по новым методам виноделия из нетипичных для Тосканы виноградных сортов.
Супертосканские вина — это напитки высочайшего качества, которые были изготовлены с нарушением общепринятых правил винного законодательства Италии. Такие продукты не могли быть отмечены знаком DOC, но при этом получали восхищенные отзывы на международных конкурсах и дегустациях. Стоит отметить, что некоторые из них все же получили заветный значок от правительства страны в виде исключения.
Лучшие вина Тосканы
Среди самых известных тосканских вин, как правило, оказываются именно красные, которые отличаются уникальным и насыщенным ароматом. В регионе изготавливают большое количество напитков, соответствующих итальянской классификации и гарантирующие их географическое происхождение: IGT, DOC и DOCG.
Это сухое вино изготавливают из брунелло (санджовезе гроссо), выращенного на высоте 300 м над уровнем моря. Напиток сначала три года выдерживают в бочках из дуба Аллье и славонского дуба, после чего алкоголь еще год дозревает в бутылках. Вино отличает темно-рубиновый цвет и выразительный аромат с нотками подлеска, железа и темных фруктов. Его вкус гармоничный, округлый, с мягкими танинами и долгим послевкусием.
-
производителя Barone Ricasoli.
Приятное красное сухое вино, очень питкое, с хорошей богатой структурой. Основу ассамбляжа составляет сорт санджовезе, к которому в зависимости от винтажа в разных пропорциях добавляют мерло и каберне совиньон. Алкоголь развивается на протяжении 9 месяцев в дубовых бочонках, затем его бутилируют и отправляют "отдыхать" еще на полгода.
-
от компании Ampeleia.
Великолепное вино из виноградного сорта каберне фран, вошедшее в коллекцию Monovarietali. В нее включены напитки, ставшие лучшим выражением разных виноградников, урожай с которых стал основой для производства вина. Букет выразительный, с тонами ежевики, паприки и фруктов. В сочном вкусе ощущаются яркие танины и острые ноты кислотности.
-
производства винодельни Tenuta San Guido.
Один из великих напитков, созданный семьей виноделов Инчиза делла Роккетта, которая считается пионером в производстве супертосканских вин. Вино было создано из винограда каберне совиньон и каберне фран. Старение алкоголя осуществлялось во французских дубовых барриках, а затем в бутылках. Вино имеет потенциал хранения от 10 до 17 лет. Одно из самых дорогих вин имеет свежий аромат с малиново-вишневыми нотками, а его вкус наполнен оттенками смородины и кедра. В середине 90-х годов XX века оно получило отметку DOC.
-
от компании Sensi.
Белое сладкое вино, изготовленное из винограда мальвазия и треббьяно в соответствии с древними тосканскими традициями. Ягоды сначала высушивают на соломенных подстилках, затем дробят и перекладывают в специальные бочки-карателли. Готовый алкоголь приобретает удивительный янтарный оттенок и приятный бархатистый вкус.
Превосходное белое сухое вино, полученное из отборных плодов винограда верначча. Свой сложный аромат с нотками цитрусовых и кофе оно приобретает во французских бочонках в течение года. Ферментация алкоголя осуществляется также в дубе, а мацерация на кожице проводится на убывающую луну в декабре. Примечательно, что перед бутилированием вино не фильтруют.
Тосканские вина хороши своей универсальностью. Их можно сочетать с разнообразными закусками и добавлять в коктейли. Классическая гастрономическая пара для красных вин: блюда из красного мяса, наваристые супы и паста. Белые вина лучше подавать в сопровождении рыбных блюд, салатов, паштетов или мягких сыров.
2. Tenuta Ammiraglia
Винодельня, входящая в группу Frescobaldi, построена по проекту архитектора Пьеро Сартого. Строительство началось в 2005 году, винификацию проводят с 2006 года, а официальное открытие состоялось в 2011 году. Винодельня «спрятана» в холм, повторяя естественные изгибы рельефа. Tenuta Ammiraglia расположена в Маремме.
Выбор отеля
Италия предлагает огромный выбор отелей и апартаментов – от роскошных класса «люкс» до скромных деревенских домиков.
Отель в Альто-Адидже
Безусловно, тут все зависит от суммы, которую вы планируете потратить на проживание.
Мы уже делали подборку винных отелей и вилл, но их выбор значительно шире.
Интересным опытом будет пожить несколько дней в агротуризме при винодельне, в этом случае вам гарантировано стопроцентное погружение в мир вина!
Другим запоминающимся вариантом станет аренда жилья в городах и деревушках, исторически связанных с производством вина - Бароло, Гави, Овада, Монтальчино, Монтепульчано, Таурази, Марсала, Мандурия, Фраскати, Кори, Соаве, Сан-Джиминьяно, Монтефьясконе, Чиро и другие. В таких населенных пунктах развита винная культура, часто работает региональная винотека, иногда есть кооперативное хозяйство, где будут рады визиту, путешественник будет обеспечен интересной вечерней программой, во время которой сможет продегустировать местные вина и блюда.
В любом случае, удобно, когда отель находится в непосредственной близости от виноделен, которые хотите посетить.
Если планируется тур по нескольким регионам, лучше заказать отели в каждом из них, чтобы не было длинных перегонов.
Дорога
1. Antinori nel Chianti Classico
Знаменитая винодельня Antinori nel Chianti Classico строилась 7 лет. Она выполнена по проекту архитектора Марко Казамонти, и вписывается в концепт «невидимой винодельни». Здание повторяет изгиб холма, уходя под землю и не нарушая естественного пейзажа. Для строительства и отделки использовались натуральные материалы, основным цветом является кирпично-красный. Производство размещается на трех уровнях. Просторное помещение с бочками имеет высокий аркообразный потолок. Архитектурной кульминацией и самой характерной чертой является винтообразная лестница, расположенная на террасе.
Аренда автомобиля
Отправляться в винный тур без автомобиля – сложное и рисковое дело.
Этна
Конечно, существуют винодельни, до которых можно дойти пешком или доехать на такси, особенно если они расположены в пределах городов, например, в Марсале, Альбе или Бароло. Но в большинстве случаев добраться до нужной точки без личного автотранспорта становится непосильной задачей, потому что железнодорожное полотно проложено не везде, а автобусы в Италии ходят достаточно редко и не регулярно.
Самым оптимальным вариантом станет аренда автомобиля на весь период путешествия. Как показывает практика, бронировать машину лучше заранее. При выборе надо обращать внимание на компанию, марку автомобиля и лимитированный или нет пробег. В Италии роботизированную коробку передач относят к автоматическим, и если турист выбирает, например, FIAT 500 с «роботом», то на горных трассах, а таких на Апеннинах предостаточно, есть вариант из-за маломощного двигателя не забраться в гору.
Если путешествие планируется в холодный период, в некоторых регионах водитель обязан иметь цепи, которые также можно арендовать.
Зима в Кампании
В последнее время идет ужесточение требований, и лучше иметь с собой права международного образца.
Если бронировать через брокера, цена машины окажется на 20-30% ниже, но в этом случае придется воспользоваться услугами малоизвестных контор, а скидки на страховку не распространяются.
Читайте также: