Винный туризм во франции

Обновлено: 10.01.2025

В этом году я снова села за парту – пошла учиться в школу вина. Теперь к многочисленным маршрутам и идеям путешествий, которые я собираю на будущее, прибавилось несколько идей поездок, связанных с вином и едой. Первая страна в моем списке – конечно же Франция.

3,5 тыс. 5 минут чтения

Маршрут 1. Прованс и Лангедок-Руссийон. Ницца, Марсель, Ним, Перпиньян

Юг и юго-запад Франции не так избалованы вниманием винных туристов, как Бургундия или Бордо. Приехать сюда стоит тем, кто ищет красивых горных и морских пейзажей, лавандовых полей, ароматов полевых трав, пейзажей с картин Сезанна, Шагала и Пикассо, а также насыщенных и пряных красных вин, легких розовых или крепких и терпких натурально сладких.

Маршрут я бы начала Ницце, чьей атмосфере радости и роскоши так подходит любимое здесь розовое вино, а продолжила в Марселе, в одном из самых неоднозначных городов Франции, который то превозносят, то ругают, называя французским Алжиром и самым грязным городом Франции.

Из Марселя нужно обязательно выбраться в Бандоль и Кассис, два главных аппеласьона здешних мест, откуда родом пикантные и густые красные вина и пряные освежающие белые. В Бандоле я бы обязательно отправилась на дегустацию к одному из производителей (например, Domaine Bunan) или же выделила время на дегустацию в Oenotheque des Vins du Bandol.

По дороге к Ниму с его многочисленными памятниками римских времен я бы заехала в расположенный в области Корбьер Музей винограда и вина и запланировала бы визит на винодельню Mas des Tourelles, расположенную на месте, где нашли винодельню римских времен с нетронутыми амфорами.

Из университетского Перпиньяна, жители которого считают себя в большей степени каталонцами, чем французами, я бы отправилась на дегустацию местного Rivesaltes AOC – насыщенного натурального сладкого вина, за которое эти места зовут французским Порту. Один из лучших производителей в этих краях – Domaine Boucabeille принимает посетителей по предварительной записи.

Маршрут 2. Аквитания. Бордо, Сент-Эмильон, Леж-Кап-Ферре

В отличие от своих южных соседей виноделы Бордо слишком избалованы вниманием и туристов, и профессионалов, так что, пожалуй, самое удачное время для поездки именно по винодельням – конец зимы, когда вино уже зреет в бочках, но продажи его негоциантам еще не начались. Зимой же можно гулять по пустынным берегам Атлантики, есть устрицы и прятаться от пронизывающего ветра в многочисленных винных погребах.

Планируя маршрут по Аквитании я бы выделила на несколько дней на сам Бордо, роскошный город, центр которого входит в список всемирного наследия ЮНЕСКО. Здесь работает специализированный Дом Вина, где можно получить карту виноградников, заказать экскурсию, попробовать лучшие местные вина в винном баре, посетить винный магазин и даже записаться в школу вина. Осталась бы я на несколько дней и в Сент-Эмильоне, живописном городке с множеством достопримечательностей римских времен и средневековья и с фотогеничными красными черепичными крышами. В Сент-Эмильоне надо предаваться дегустациям – как винным, так и гастрономическим. Одним из лучших ресторанов здесь считается La Tertre, в чьей винной карте – 350 вин по цене от 16 до 3500 евро за бутылку. Третьей бы точкой моего маршрута стал город Леж-Кап-Ферре (не путайте его с Кап-Ферра!), устричная столица Франции, где я бы гуляла по пляжам и старалась бы разобраться в сортах устриц на дегустациях в местных ресторанах, например, в знаменитом Chez Boulan, где подают устрицы, выращенные в собственном хозяйстве.

Маршрут 3. Рона и Бургундия. Авиньон, Лион, Бон, Дижон

Именно этот маршрут я прорабатываю сейчас для своего январского путешествия. Все меня пугают плохой погодой, виноградниками без листьев и коротким световым днем, но разноцветная крыша Hospice de Beaune, знаменитые рестораны Лиона, папский дворец в Авиньоне и фахверковые дома Дижона вместе с прекрасными бургундскими и ронскими винами зовут меня в дорогу.

Семейные производители шампанского

В течение последних 20-30 лет в Шампани наблюдалась тенденция, когда эти мелкие фермеры предпочитали производить собственное шампанское, а не продавать виноград кооперативам или крупным домам шампанского, и их называют «производителями шампанского». Несмотря на то, что эти вина совершенно непоследовательны по качеству и стилю, они отражают терруар шампанского больше, чем любые другие, и вызывают наибольшее восхищение, когда вы находите производителя высочайшего качества. В то время как лучшие производители сейчас устанавливают высокие цены, чтобы конкурировать с более крупными шампанскими домами, здесь все еще есть так много нераскрытого потенциала, и это действительно прекрасный способ исследовать различные регионы Шампани. Мы рекомендуем обратить внимание на Дом Herbert Beaufort из Бузи Гран Крю.

Один из аспектов шампанского, который часто неправильно понимают, — это виноград, из которого делают вина. На самом деле, хотя розовое шампанское становится все более популярным, большая часть вина здесь белое, но производится в основном из черного винограда; 70% виноградников засажены темными сортами Пино Нуар и Пино Менье , и только 30% - из Шардоне. Большинство вин, как правило, представляют собой купаж этих трех сортов, но следите за «Блан де Блан», что означает 100% вино Шардоне, или «Блан де Нуар», которое будет производиться исключительно из черных сортов винограда. Стилистически огромная разница!

Долина Луары

Вдоль русла реки Луары там и сям в изобилии разбросаны замки, а регион включен в список всемирного наследия ЮНЕСКО. Загляните в Шато-де-Шеверни – замок XVII века, где чтут традицию chasse à courre (охота с обаками) и где можно каждый день в 11:30 посмотреть, как кормят самих собак – неплохой способ пробудить ваш собственный аппетит.

Где остановиться в Долине Луары: Le Grand Hotel Tours (от €104 [7797 р.] с человека за ночь)

Немного цифр

Прежде чем мы разберем Францию по регионам, давайте кратко рассмотрим некоторые статистические данные, которые помогут составить общее представление о том, где находится Франция в мировом рынке:

· На долю Франции приходится 17% мирового рынка с точки зрения производства, из которых почти 46% производится под наименованиями высшего качества (AOC).

· Во Франции 792 000 гектаров засажены виноградными лозами, что делает ее третьей страной в мире по посевным площадям после Испании и Китая.

· Многие из самых известных в мире сортов винограда, так называемые «международные сорта», обязаны своей славой Франции. Каберне Совиньон, Шардоне, Пино Нуар, Мерло , Совиньон Блан, Сира и Шенен Блан прославились здесь, прежде чем их посадили в других странах мира.

· 30% вин Франции экспортируется, в основном, в другие европейские страны. Если вы действительно хотите открыть для себя французское вино, вам обязательно нужно побывать во Франции!

· Франция занимает 2-е место в мире по потреблению на душу населения - 47,4 литра в год.

· Система наименований во Франции (AOC - Appellation Contrôlée) является эталоном почти для всех других систем наименований в мире, в основном в Европе, но все чаще и в странах Нового Света.

· Франция является мировым лидером в производстве и экспорте дубовых бочек для созревания вина.

Винный туризм во Франции: карта мест

Чтобы вам было проще спланировать свое путешествие по винным регионам Франции, мы подготовили наглядную карту, отметив все упомянутые винодельни красным и отели зеленым.

Винный туризм в регионе Шампань

Сердце Шампани – город Реймс. Залезьте на башню реймского собора XIII века, витражи в котором созданы Марком Шагалом, – и посмотрите на регион с высоты птичьего полета. Самые древние пузырики газа в Реймсе находятся в погребах дома Ruinart, основанного в 1729 году. Бесконечные, километрами тянущиеся погреба дома Pommery, где собирают пыль 20 миллионов бутылок шампанского, превращаются в обязательную достопримечательность, когда современные художники подсвечивают стены каменной кладки временными арт-инсталляциями.

Предпримите 25-минутную поездку в Эперне и спуститесь вниз по Авеню-дю-Шампань – с каруселью в виде гигантской пробки от шампанского. На этой же улице у вас есть шанс посетить погреба Moet et Chandon и продегустировать там шампанское Dom Pérignon, названное в честь монаха, который считается первооткрывателем технологии изготовления шипучего вина.

Долина Роны

Раскинувшийся на 200 километров винодельческий регион долина Роны простирается с юга Лиона к Люберону в Провансе. В Лионе, согласно поговорке, текут три реки – Рона, Сона и божоле. С ритуала выбивания пробок из молодого вина божоле (хотя считается, что у него свой собственный апелласьон) в Лионе в ноябре начинается праздник, в котором участвует весь город, и большинство ресторанов подают вино, известное под названием “божоле-нуво”.

Где остановиться в Роне: Campanile Lyon Centre Perrache (от €71 [5323 р.] с человека за ночь)

Дома шампанского

Винный туризм: исследуем винодельческие регионы Франции

Если вы решили посетить регионы, где культивируются те или иные сорта винограда, то готовьтесь к тому, что вам придется прокатиться по бесконечным склонам, покрытым виноградниками в долине Роны, пощекотать границу с Германией в Эльзасе и окунуть ноги в Атлантику около Бордо. Запаситесь стаканчиком винца для пущего вдохновения – и знакомьтесь с нашим путеводителем по винным регионам Франции.

Самостоятельные туры по винодельческим регионам

Здесь наиболее востребованными считаются велопрогулки по винным погребам Бордо, а также пешие и веломаршруты по Эльзасу.

Бордосский веломаршрут замечательным образом сочетает собственно винную программу, красоты природы и архитектурно-исторические достопримечательности. Вы познакомитесь с виноградниками и погребами Верхнего Медока, Марго, Кот-де-Блэй, Кот-де-Бург, Мули-ан-Медок. Необычная архитектура прибрежного курортного городка Ройан порадует как историческими виллами ХІХ века, так и резиденциями в стиле модерн. Живописность маршрута объединяет в себе пасторальные пейзажи, приатлантические скалы и гроты.

Винный туризм по Эльзасу на велосипедах познакомит вас с классической эльзасской архитектурой замка Кайзерсберг и городков Рибовилле, Рикевир, Киенцхайме. Виноградники Нидерморшвир и Тюркхайм, музей Эльзасских вин и виноградарства составляют основу винодельческой части тура.

Пеший вариант эльзасского маршрута предполагает еще горные вылазки и переходы. Путешественникам предстоит преодоление горного массива Брезуар, расположенного у северной границы Верхних Вогезов. На горе Тэт-де-Фо вы сможете осмотреть фортификационные сооружения, сохранившиеся со времен французско-немецких столкновений во время Первой мировой войны.

Премиум-варианты винного туризма во Франции

Три премиум-тура, предлагаемых операторами, нацелены на винные погреба Бордо, Бургундии и Эльзаса.

Перед началом бордосского тура вы пройдете лекцию-инструктаж о принципах винной дегустации, которая может оказаться очень полезной для неискушенного в винодельческих вопросах путешественника. Маршрут составлен так, что знакомство с виноградарской культурой сочетается с посещением крупных исторических памятников, знакомством с местами, где творили Франсуа Мориак и Тулуз Лотрек.

Винный туризм по Бургундии знакомит со знаменитыми марочными погребами, виноградниками Бон Премье Крю, кабиотами – традиционными хижинами виноделов. В Бургундии, на виноградниках Монтраше, растет лучшее в мире Шардоне.

Эльзасский премиум-маршрут предполагает прогулки по феодальным замкам, ночлеги в «герцогских» отелях, осмотр виноградников Иттерсвиллер, посещение знаменитых таверн-винштубов и многое другое.

Самостоятельное туристическое путешествие по золотым винодельческим местам французских провинций – отличный способ понять глубже французский характер и культуру.

Маршрут 5. Долина Луары. Орлеан, Тур, Сомюр

По этому маршруту стоит проехаться даже в том случае, если вас совершенно не интересует вино, потому что долина Луары – это уникальная местность, включенная в список всемирного наследия ЮНЕСКО благодаря наличию многочисленных замков, принадлежавших французским королям и знати.

Маршрут я бы начала в Орлеане с его средневековым Орлеанским собором и древним университетом, где взяла бы напрокат автомобиль и поехала к Атлантике вдоль реки, выбирая, с какими из невероятного количества прекрасных шато познакомиться поближе. Почти у самого Тура стоит обязательно заехать в Chateau de Chenonseau с великолепными садами, старинной фермой и неплохим рестораном, где подают приятное и освежающее местное белое вино. Из Тура, родины Оноре де Бальзака и города, где говорят на эталонном французском, я бы выбралась в имеющий одну звезду Мишлен ресторан La Roche Le Roy, занимающий красивый дом на берегу пруда и специализирующийся на традиционной французской кухне. Следующая остановка – в Сомюре, где обязателен обед в Le Menestrels со знаменитым розовым анжуйским вином. Ну и последняя точка – Рошфор и винодельня Domaine des Baumard, где вино делают с 1634 года.

Бургундия

Виноградник в Бургундии Виноградник в Бургундии

Если и есть название, которое может соперничать с Бордо во Франции, то это Бургундия , но эти два региона совершенно разные. По сравнению с большими поместьями и замками Бордо, Бургундия гораздо более сельская, с раздробленной земельной собственностью и такой же архитектурой средних веков, когда герцоги управляли Бургундией как процветающим регионом. Бургундия, известная своими знаменитыми белыми винами из Шардоне и завораживающе красивым Пино Нуар, который только недавно стал излюбленным вином инвесторов, подняв цены до заоблачного уровня. Несмотря на это, здесь можно найти самые лучшие вина, хотя и дорогие, которые не имеют себе равных в мире.

Винный и гастрономический туризм во Франции

При таком количеством мест, которые можно посетить во Франции, неудивительно, что она остаётся одной из самых туристических стран на планете. Более 82 миллионов человек ежегодно совершают поездку ради винного и гастрономического туризма во Франции. Куда съездить и что стоит попробовать в стране, наделённой природной красотой, сложной архитектурой, культовым искусством, виноградниками мирового класса и глубокой страстью к жизни, разобраться непросто.

Винодельческий регион Юра

В укромной нише между Бургундским винодельческим регионом и Швейцарскими Альпами затаился самый маленький винодельческий регион во Франции. Тут еще нет толп туристов – холмистый пейзаж по-прежнему очарователен. Загляните в одно из более чем 200 винодельческих хозяйств в регионе, а лучше сразу в несколько, – поболтать с хозяевами и продегустировать иx товар. Лучше всего сохранившийся в тайне секрет Юры – это желтое вино. Выдающееся вино на 100% состоящее из винограда сорта саваньен: ягоды собираются в самом конце сезона, а сам напиток выдерживается как минимум шести лет.

Где остановиться в Юре: Le Clocher (от €89 [6672 р.] с человека за ночь)

Гастрономический туризм во Франции

Французская кухня, кажется, всегда вызывает в воображении образы изысканной, но если посмотреть глубже, то обнаружится, что душа французской кулинарии находится в самих ингредиентах и используемых методах приготовления.

Ароматы сложные, но не слишком и часто нацелены на создание гармоничного блюда, которое вытягивает один компонент. Не стоит обманывать себя, думая, что каждый французский ресторан — это ресторан высокого класса. Вот лучшие места для посещения во Франции для гурманов:

Винодельческий апелласьон Медок

Когда речь заходит о французском вине с высокой репутацией, на ум приходит апелласьон Médoc. Списки виноградников Grands Crus (региональные классификации вин), которые составляются с 1855 года, помогут вам придумать свой маршрут – через лучшие винодельческие хозяйства, вроде Château Mouton Rothschild в Пойаке. С 1945 там сложилась своеобразная ежегодная традиция: поместье просит художников – таких, как Дали, Пикассо и Джефф Кунс, разработать дизайн бутылочной этикетки; таким образом бутылка каждого года становится уникальной не только внутри, но и снаружи.

Если вы в принципе подготовлены к этому, то записывайтесь на сентябрьский Медокский марафон, –костюмированный забег, на котором особенно привлекательно выглядят 22 лотка с дегустационными образцами вина и закусками (устрицы, стейки, сыры).

Где остановиться в Медоке: Chateau Beau Jardin (от €90 [6652 р.] c человека, за ночь)

Эльзас

Самым северо-восточным регионом Франции является Эльзас, полоса земли, отделяющая Францию от Германии, и исторически она принадлежала обеим странам в разное время, что привело к интересному сочетанию языков и культуры. Говорят, что Эльзас - немецкий город с французской душой! Это прохладный, но очень засушливый регион, защищенный невероятными горами Воге и дом для некоторых из самых характерных белых вин Франции. Как и в случае с шампанским, здесь сложно понять географию, и ее легче рассматривать с точки зрения производителей, и рассматривать вина в соответствии с определением так называемых сортов «благородного винограда». К счастью, Эльзас - один из немногих регионов Франции, где на этикетках указаны сорта винограда, что значительно упрощает выбор!

Рислинг - король Эльзаса, и, хотя в последнее время наблюдается тенденция делать вина с небольшим остаточным сахаром, большинство из них полнотелые и сухие, со стальной кислотностью и свежим, стойким вкусом. Лучшие вина Эльзаса неизменно производятся из Рислинга.

Гевюрцтраминер - если Рислинг сухой и стальной, то Гевюрцтраминер стилистически противоположен ему, с богатством, ароматом и остаточным сахаром, создающими очень привлекательное экзотическое вино. Гевюрцтраминер в аромате, с его характерным запахом лепестков роз, личи и специй, нельзя спутать ни с чем. Отличный вариант для сочетания с острой пищей!

Пино Гри производится во всем мире во многих форматах, но, возможно, достигает своего пика в Эльзасе. Не особенно ароматный, Пино Гри полон вкуса и сочетает в себе пикантность и кислотность Рислинга с пряностями Гевюрцтраминера. Некоторые из лучших сладких вин Эльзаса производятся из Пино Гри.

Мускат - гораздо менее любимый из 4-х благородных сортов винограда, из Муската по-прежнему производятся прекрасные ароматные вина, которые в основном сухие несмотря на то, что вам может сказать их аромат. Хотя им обычно не хватает глубины и силы некоторых других сортов благородного винограда, эти вина очаровательны, и их приятно пить!

Сложный элемент выбора вина из Эльзаса - понять уровень его сладости. Некоторые производители начали указывать уровень сладости на контрэтикетке, чтобы помочь нам, но если не используются следующие два термина, которые помогут сориентироваться:

Vendange Tardive (VT) - переводится как «Поздний урожай», чем и являются эти вина. Большинство этих вин слаще среднего эльзасского вина, но имейте в виду, что некоторые из них могут быть довольно сухими, особенно Рислинг, где высокий уровень кислотности снижает ощущение сладости.

Sélection de Grains Nobles (SGN) - обычно это самые сладкие, наиболее концентрированные образцы вин в Эльзасе, сделанные из винограда, высушенного на солнце и часто пораженного ботритисом. Чаще всего вы найдете эти вина, сделанные из Гевюрцтраминера или Пино Гри.

Три основных зоны Бургундии с севера на юг

Шабли — это самый северный регион Бургундии, и по удаленности он ближе к Шампани, чем к Бону. Меловые почвы здесь содержат окаменелые остатки раковин устриц, что придает Шардоне воодушевление, стойкость и много освежающей кислотности. Вина здесь стальные и сухие, с пронзительным вкусом зеленых фруктов, цитрусовых и меловой минеральностью.

Еще одна вещь, которую стоит отметить в Бургундии, — это ее разделение с производственной точки зрения; между бутылочными винами Domaine и винами, изготовленными негоциантами. Из-за раздробленной и дорогой земли в Бургундии производители очень часто покупают виноград вместо того, чтобы выращивать его самим или покупать готовое вино и сами смешивают его. Это называется негоциантом и обычно обозначается на бутылке вина одним из следующих терминов: Négociant Éleveur, Récolté, Vinifié, Élevé et Mis en bouteilles. Для сравнения, хозяйства, которые производят собственный виноград и производят собственное вино, разливают его по бутылкам со следующим обозначением на этикетке: Mis en bouteilles à la propriété.

Сокровища региона Лангедок

Лангедок – самый дорогой винодельческий регион во Франции, простирающийся вдоль Средиземноморского берега и упирающийся в отроги Пиренеев. Разнообразный терруар, от песчаных пляжей до прохладных гор вдали от берега, производит целую палитру густых красных, легких розовых и белых вин. Corbières – самый большой апелласьон в Лангедоке.

Удивительное дело, но Лангедок очень ценится за игристое вино, которое производят там со стародавних времен. Blanquette de Limoux AOC, или Blanquette Ancestrale AOC, было открыто в 1530-х – когда монахи обнаружили, что их уже разлитое по бутылкам и закупоренное вино подвергается вторичной ферментации; эту технологию применили здесь задолго до того, как ее стали использовать в регионе Шампань. В аббатстве Сен-Илер, где все это произошло, теперь устраивают эно-культурологические экскурсии с дегустациями.

Где остановиться в Лангедоке: Hotel du Soleil Le Terminus (от €86 [6447 р.] с человека за ночь)

Виноделие и роскошь в Провансе

Прованс – синоним лета и солнца, залейте все это в бутылку – и вот вам Côtes de Provence или Côteaux d’Aix. Два этих знаменитых апелласьона розового вина словно отражают цвет лавандовых полей – и составляют идеальную пару к солнечной провансальской кухне: оливки, трехцветные перцы и дары моря.

Из Тулона устройте себе короткое паромное путешествие на остров Поркероль. Непродолжительная прогулка из порта по городку с красными крышами – и вот вы уже плещете босыми ногами в чистой голубой воде и прихлебываете фруктовые розовые вина из Domaine de l’Ile.

Где остановиться в Провансе: Le Mas Des Ecureuils Hotel Aix-en-Provence (от €70 [5248 р.] с человека за ночь)

Руководство по винам Франции для новичков

Франция и вино неразрывно связаны. Ни одна другая страна в мире не производит столь широкий спектр различных винных стилей. Хотя Италия превосходит Францию по объемам производства вина в последние годы, общее качество французских вин действительно отличает их от мировых конкурентов. Достаточно взглянуть на мир виноделия, чтобы увидеть влияние французского вина на отрасль в целом. Очаровательные, пикантные вина Бордо вдохновили виноделов всего мира на выращивание Каберне Совиньон, природа Бургундии является эталоном для Шардоне и Пино Нуар, и кто-нибудь когда-либо делал вина из сорта Сира, чтобы соответствовать лучшим винам Эрмитаж, Кот-Роти? Когда речь заходит о прекрасном вине, Франция неизменно занимает первое место в списке.

Тем не менее, это страна, которая, возможно, вызывает наибольшую путаницу, когда дело доходит до понимания того, что находится внутри бутылки. Это привело к огромной потере рынка в пользу более понятных для потребителя вин, в основном из стран Нового Света. Французские вина обычно производятся с намерением выпить их через несколько лет после розлива в бутылки, что редко бывает тем, что ищут крупные сети супермаркетов, доминирующие в розничной торговле, а этикетки настолько непонятны на первый взгляд, насколько это возможно в принципе. Это потому, что философия виноделия во Франции — земля. Бордо имеет такой вкус, в первую очередь, потому что вино родом из Бордо, а потом уже из-за винограда. У разбросанной, разрозненной земли Бургундии есть своя история. Даже такое крохотное название, как Эрмитаж, разделено на 17 разных участков, каждый со своими особенностями и стилями. Отлично подходит для винных фанатов, а не для случайного покупателя.

Мы попытаемся вкратце разобрать Францию на составляющие, чтобы помочь вам понять, что происходит в этой стране, а также важные сведения о том, что делает вкус вина таким, какой он есть. От более прохладного морского климата Бордо до жаркого средиземноморского юга - во Франции можно открыть для себя больше вина, чем опытный винный эксперт мог бы надеяться попробовать за одну жизнь.

Регион Бордо

Приезжайте в колоритный Сент-Эмильон – место из списка Всемирного Наследия ЮНЕСКО – чтобы увидеть монолитную церковь, древние руины и пригубить вкус какого-нибудь деликатесного красного вина. Остановка в портовом городе Бордо – замечательная гастрономическая интерлюдия; и даже не думайте пропустить говяжий антрекот по-бордосски – в сложнсочиненном соусе на основе красного вина. Следуя вдоль эстуария – и разглядывая quaint carrelets, рыболовные сети квадратной формы, которыми усеяны берега, вы скоро окажетесь в Медоке.

Где остановиться в Бордо: Inter-Hotel Apolonia (от €91 [6727 р.] c человека за ночь )

Тур по винным местам

Одна из лучших причин посетить Францию — это вино. Это второй по величине производитель этого напитка в мире после Италии. Винные регионы Франции разнообразны и предлагают множество сортов и вкусов . Вот некоторые лучшие места:

Эльзас.
Бордо.
Бургундия.
Шампань.
Долина Луары.
Прованс и Долина Роны.

Лучшие винные туры предназначены для того, чтобы дать представление о терруаре — процессе, который делает французское вино особенным, и дегустации, чтобы помочь узнать качество напитка. Таким образом, во время винного тура можно посетить ведущих производителей вина в их поместьях, которые обычно закрыты для публики, обойти их виноградники, а затем попробовать самые лучшие экземпляры. Для ценителей вина это будет незабываемый опыт.

Фестивали в Эльзасе

Гранича с Германией и горным массивом Вогезы на западе, Эльзас не похож на другие места Франции как по архитектуре, так и по характеру. Это один из лучших винодельческих регионов со множеством виноградников, открытых для посещения.

Это место подходит для дегустации фруктовых, свежих и ароматных белых вин Рислинг и Гевюрцтраминер. В Эльзасе изготавливают Crémant d’Alsace — второе по популярности игристое вино во Франции после шампанского.

Винный маршрут проходит от небольшого городка Танн возле Мюлуза на юге через Эгисхайм и Риквир до Марленхайма возле Страсбурга. В каждой крупной деревне на эльзасском винном маршруте проходит собственный фестиваль вина, на котором можно продегустировать напитки, местные блюда, полюбоваться выступлениями и увидеть, как одетые в традиционные наряды люди проходят по улице.

Виноградники в Бордо

Бордо является одним из ведущих винодельческих районов с историческим прошлым, в котором оставили свой след британцы. Винные регионы окружают город от Медока на севере до самой известной деревни Сент-Эмильон, через Энтре-Де-Мер на востоке и на юг до Сотерна.

В каждой крупной деревне следует попросить в местном Maison du Vin список открытых к посещению виноградников.

В ИЮНЕ 2016 ГОДА В БОРДО ОТКРЫЛСЯ LA CITÉ DU VIN, С КОТОРОГО И СЛЕДУЕТ НАЧАТЬ ИЗУЧЕНИЕ МИРА ВИНОДЕЛИЯ.

5 направлений в Бургундии

Бургундия — ещё один крупный французский винодельческий регион, сосредоточенный вокруг Бона. С винодельческой традицией, которой более 1000 лет, здесь знают толк в производстве лучших вин. Район простирается вдоль реки Сона протяжённостью около 160 км от Дижона до Лиона.

Бургундия производит 15 миллионов ящиков вина в год, в основном белое, но красное в том числе, а также Crémant de Bourgogne — игристое вино, изготовленное по методу Шампани. В Бургундии есть пять основных регионов: Шабли, Кот-Шалоннез, Маконо, Кот-де-Нюит и Кот-де-Бон. Последние два преобразовались в Кот-д’Ор. Все вина производятся здесь под маркой AOC, лучшее из них — Domaine de la Romanée-Conti, одно из самых дорогих французских вин.

Дегустация в Шампани

В этом регионе есть две главные винные локации: около Реймса и Эперне и Труа в Обе, где одним из лучших производителеё шампанского является Drappier.

В Реймсе расположен дом шампанского Поммери, считающийся одной из ведущих международных винных достопримечательностей.

В ЭПЕРНЕ МОЖНО ПРОГУЛЯТЬСЯ ПО УЛИЦЕ, УСЕЯННОЙ ОСОБНЯКАМИ XIX ВЕКА, ПРИНАДЛЕЖАЩИХ ВЕЛИКИМ ИМЕНАМ. ЗДЕСЬ ТАКЖЕ ПРОВОДИТСЯ ВПЕЧАТЛЯЮЩИЙ 3-ДНЕВНЫЙ ФЕСТИВАЛЬ ШАМПАНСКОГО НА РОЖДЕСТВО.

Маршрут 4. Эльзас и Шампань. Страсбург, Кольмар, Эперне, Реймс

Эльзас и Шампань – 2 самых северных винодельческих региона Франции, посещение которых удобно совместить с поездкой в Париж. Реймс и Эперне, 2 главных города Шампани, находятся на расстоянии часа езды от Парижа. До Страсбурга из столицы Франции на скоростном поезде доехать можно всего за пару часов.

Страсбург – это французская Германия или немецкая Франция, очаровательный город, в 20 км от которого начинается винная дорога Эльзаса. Она ведет через ухоженные, как будто сошедшие с иллюстраций к сборникам детских сказок деревни к Кольмару, винодельческой столице региона. Почти у самого Кольмара стоит заехать в Музей Виноделия Эльзаса, где можно проследить историю производства вина в здешних местах в контексте постоянного перехода региона от Франции к Германии и обратно. В самом Страсбурге стоит не пропустить Hopspice de Strasbourg, в чьих исторических погребах собрана коллекция уникальных резных штюкфассов – бочек, в которых виноградари по обе стороны Рейна выдерживали когда-то вина. Здесь же хранится и самое старое из ныне существующих вин – белое 11 века. В конце 20 века его пробовала комиссия ведущих мировых специалистов и пришла к мнению, что вино еще живо. В Реймсе с его великолепным собором, где короновали почти всех французских правителей, я бы сходила на дегустации в Mumm или Pommery посмотреть на старинные погреба и сравнить шампанское разных годов урожая. В Эперне же запланировала экскурсию в уникальные вырытые в известняковых породах погреба, например, принадлежащие Moet&Chandon.

Бордо

Виноградники в Бордо Виноградники в Бордо

Бордо - самый важный винодельческий регион Франции и, возможно, самый известный винный регион во всем мире. Умеренный влажный климат рядом с Атлантическим океаном, Бордо процветал на протяжении десятилетий благодаря своей способности производить большие количества неизменно качественного вина, в котором преобладают Каберне Совиньон или Мерло, в зависимости от того, где в Бордо оно производится. Бордо производит больше вина под наименованиями AOC, чем любой другой регион во Франции, и его лучшие вина становятся все более ценными, несмотря на относительно высокие объемы производства. Регион условно разделен на три части:

Левый берег — это регион на западном берегу реки Жиронда, включая сам город Бордо. В винах здесь в основном доминирует Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран, они высокоалкогольные и довольно сухие в молодости, открываясь через несколько лет, чтобы продемонстрировать ароматы черной смородины, зеленого болгарского перца, графита, табака и кожи. Самые известные наименования здесь - Сен-Эстеф , Сен-Жульен , Пойяк , Марго , Пессак-Леоньян и сладкие вина Барсак и Сотерн.

Правый берег — это регион на восточном берегу реки Жиронда, включая город Сент-Эмильон. В винах здесь в основном преобладает Мерло с часто значительными пропорциями Каберне Фран. Вина богаче и мягче, чем их левобережные аналоги, с более мягкими танинами, ароматами сливы, кекса, ванили и специй. Знаменитые регионы, на которые стоит обратить внимание, — это Сент-Эмильон и Помроль .

Entre-deux-Mers / Антр-де-Мер — это регион в центре Бордо, буквально «между двумя морями», или, в данном случае, реками Гаронна и Дордонь. В регионе нет особо известных имен, хотя некоторые из лучших производителей предлагают отличное соотношение цены и качества. Вина с маркировкой Entre-deux-Mers представляют собой сухие белые вина, на которые приходится лишь 10% от общего объема производства в Бордо.

Как правило, винодельни здесь называются «Шато», и их около 6700, что делает этот регион чрезвычайно раздробленным и очень интересным для посещения. Несмотря на это, существует около 200 очень известных имен, некоторые из которых известны во всем мире, благодаря классификации Гран Крю Классе 1855 года, которая представляет вина от 1-го до 5-го роста. В реальности все складывается не так просто, и здесь много качественных вин на всех уровнях.

Долина Роны

Долина Роны Долина Роны

Как и многие известные регионы Франции , Долина Роны расположена вокруг реки, которая исторически использовалась для перевозки вина и других товаров по стране. Сегодня мы знаем Рону как один из исторических, захватывающих регионов Франции, с широким разнообразием различных вин, в зависимости от того, выращены ли они в более прохладном, более гористом севере или более теплом и равнинном юге:

Северная Рона — на самом деле очень маленькая по сравнению с общей площадью долины Роны. Производят здесь лишь 5% от общего объема, но здесь очень большое количество известных имен винного мира. Виноградники высажены в горах, часто на террасах, высеченных в скале, на лесистых берегах к югу от Лиона. Имена Hermitage, Cornas и Cote Rotie так же известны во Франции, потому что они сделаны исключительно из Сира, который действительно находит свое духовное пристанище на этих залитых солнцем склонах. Производство относительно невелико, а цены часто высоки, хотя все же значительно ниже, чем у их аналогов в Бургундии и Бордо. Лучшие производители Croze-Hermitage и St.Joseph предлагают одни из самых ценных вин во Франции. Здесь также есть немного белого вина, в основном производимого либо цветочным сладострастным Вионье в Кондриё, либо ореховым, пикантным сочетанием Марсана и Руссана в большинстве других наименований.

Шатонеф-дю-Пап Шатонеф-дю-Пап

Южная Рона - Юг долины Роны теплее, ровнее и суше, и Гренаш занимает свое место в известных апелласьонах Шатонеф-дю-Пап , Жигонда и Вакерас. Апелласьон Кот-дю-Рон включает вина, произведенные из любой точки всей долины, но 95% этих вин происходят из этого региона. Имейте в виду, что вина здесь преимущественно купажированные, причем Гренаш в этих купажах обычно на первом месте. Вина с большим количеством Сира могут быть намного свежее, в то время как пряный, темный Мурведр придает дымный, пикантный оттенок. Уровень алкоголя, как правило, высок, поэтому вина идеально подходят к зимним блюдам! Для любителей розового: не пропустите Tavel и Lirac; здесь делают одни из лучших, самых характерных розовых вин во Франции!

Регион Шаранта

Забудьте на секунду о вине и окуните губы в бокал с широким основанием – бокал с коньяком. Этот бренди, который производится только из винограда региона Коньяк, подвергается дистилляции в медных чанах и выдерживается минимум два года. В верхней строчке вашего списка должна оказаться экскурсия в штаб-квартиру Hennessy, одного из крупнейший производителей коньяка в мире.

Если коньяк для вас крепковат, попробуйте пино-де-шарант – густой сладкий напиток, который делают из купажированных коньяков и неферментированного виноградного сока. Какой бы напиток вы ни выбрали, вы можете поездить по небольшим хозяйствам виноделов в путешествии по живописной долине Шаранты.

Устройте себе короткую передышку в Обтерр-сюр-Дронн, которую называют одной из самых красивых деревень во Франции. Отправьтесь в Ангулем, где в январе проходит Международный фестиваль комиксов, или просто отправляйтесь на прогулку по городу, расписанному гигантскими фресками и разноцветным стрит-артом.

Где остановиться в Шаранте: Mercure Angouleme Hotel de France (от €102 [7538 р.] с человека за ночь)

Долина Луары

Виноградники в Долине Луары Виноградники в Долине Луары

Долина Луары , возможно, более известная своей красивой средневековой архитектурой, является одним из величайших винодельческих регионов Франции и самым северо-западным регионом качественного виноградарства в Европе. Эти вина, расположенные вдоль извилистой реки Луары, отчетливо свежие и привлекательные, с более низким содержанием алкоголя и более высоким уровнем кислотности, благодаря более прохладному и влажному климату. Доминируют белые вина, хотя некоторые из самых характерных красных вин Франции происходят из определенных регионов вдоль Луары, хотя винтаж здесь играет большую роль, чем во многих других регионах. С точки зрения географии, проще всего представить долину Луары в виде трех регионов, постепенно движущихся вверх по течению от Атлантического океана:

Мюскаде — это винодельческий и винный регион Луары, расположенный в устье реки и находящийся под сильным влиянием Атлантического океана. Вино здесь почти исключительно белое, изготовлено из нейтрального сорта винограда Melon de Bourgogne и обычно выдерживается в течение длительного периода времени на осадке (отложения дрожжей, оставшиеся после брожения), чтобы развить дополнительный характер, тело и часто пикантный вкус. Лучшие образцы удивительно доступные по цене и могут бросить вызов, когда дело касается старения!

Средняя Луара - именно здесь оживает долина Луары, и здесь находится большинство самых известных апелласьонов в регионе. Белое вино здесь производится из самобытного, часто мощного сорта Шенен Блан , и достигает своего апогея в апелласьонах Вувре, Монтлуи и Савеньер, где лучшие сладкие вина родом из Боннезо. Каберне Фран - лучший красный сорт винограда, из которого производят безошибочно крепкие ароматные вина в Шиноне, Бургейле и Сен-Николя-де-Бургей. Любитель вина может провести здесь годы и при этом не попробовать все, что предлагается!

Верхняя Луара - здесь находятся виноградники, наиболее удаленные от Атлантического океана, в результате чего климат отличается от других регионов. Знаменитые регионы Сансер и Пуйи-Фюме — вот названия, на которые стоит обратить внимание, они создают тонкие и чрезвычайно освежающие вина из Совиньон Блана, востребованные ресторанами по всему миру за их дружелюбный к еде характер и неизменно высокое качество. Здесь также можно найти прекрасные розовые вина.

Роскошная Бургундия

Винодельческий регион Бургундия пользуется уникальной репутацией родины самых дорогих красных вин в Европе – бутылки из поместья Домэн-де-ла-Романэ-Конти (Domaine de la Romanée-Conti) в среднем расходятся по £10,000. Профессионалы и знатоки каждый год возвращаются сюда в ноябре, чтобы принять участие в винном аукционе в Боне, где продаются высококачественные вина с виноградников Оспис-де-Боне. Разные мероприятия, сопутствующие аукциону, предоставляют гениальную возможность попробовать местные продукты, редкие винтажные напитки и вина изо всех уголков региона.

Направляйтесь по трассе D974 от Боне к Дижону, через апелласьон Nuits-Saint-Georges и Шато-дю-Кло-де-Вужу (старинный виноградник XII века, который заложили еще цистерцианские монахи). Раз уж вы оказались в Бургундии, ни в коем случае не пропустите Дижон, который знаменит не только своей горчицей, но и, например, кассисом – черносмородинным ликером, который смешивают с белым вином и пьют как аперитив. А в самом Дижоне, городе тысячи колоколен, обязательно окажитесь у церкви Нотр-Дам, чтобы потереть скульптурное изображение совы на фасаде (есть там такая традиция). Причем тереть ее следует левой рукой, одновременно проходя мимо нее слева направо; если все сделано правильно, исполнится любое ваше желание (теоретически).

Где остановиться в Бургундии: Hotel Le Home (от €88 [6597 р.] с человека за ночь)

Винный туризм во Франции: прогулки вместо автобуса

Формат винного туризма, когда между винодельческими шато предусмотрены прогулки по живописным тропинкам среди сельской местности. Чтобы почувствовать солнце, ветер, рельеф местности и ароматы терруара, дающие вкус вину, которое Вы будете дегустировать.

Такой формат называется у французов "Большие Прогулки" по винодельческим регионам.

Скрыть Узнать больше

Франция (France) – общепризнанный эталон в области виноделия. Настоящий француз даже не станет спорить о качестве французского вина, он подумает, что собеседник, сомневающийся в том, что французское вино – лучшее в мире, просто шутит.

Винный туризм во Франции становится все более популярным вариантом в жанре «Больших прогулок», которые предполагают пешие или велосипедные путешествия продолжительностью 5-8 дней. Широкий выбор предлагаемых туроператорами винных туров охватывает лучшие винодельческие провинции Франции.

Винодельческий регион Эльзас

Регион пестрит деревеньками с деревянными домиками и ландшафтами с виноградниками, которые переходят один в другой – до бесконечности. Эльзасский винодельческий регион – замечательное место чтобы открыть для себя драгоценные вина, уходящие своими корнями в историю. До границы с Германией оттуда рукой подать, утро в Страсбурге можно запросто срифмовать с обеденным претцелем во Фрайбурге. Однако не стоит удаляться чересчур далеко, ценители вина найдут в Эльзасе много всего такого, что и так не даст им заскучать. Подыщите себе местечко в местном винштубе (уютный бар или бистро) Le Clou и закажите стаканчик белого – сухого или с фруктовым ароматом, которым как раз и славится этот регион. Рислинг и сильванер отлично сочетаются со свежей белой спаржей или кислой капустой, а “фрутье” гевюрцтраминер – с сырами и десертом; все это винное добро можно найти там без особых усилий.

Чтобы увидеть своими глазами жидкие сокровища, которые называют старейшими и лучше всего сохранившимися винами в мире, посетите винные погреба под Страсбургским госпиталем. Вина со всего региона находили себе здесь пристанище с 1395 года – изначально попадая сюда как подарки и “сувениры” за оказанные медицинские услуги. Чтобы увидеть редчайшее вино XV века, достаточно присоединиться к бесплатной экскурсии по темным подземным аллеям.

Где остановиться в Эльзасе: Maison Rouge Hotel (от €90 [6747 р.] с человека за ночь)

Винодельни на Юго-Западе Франции

Сложные темно-красные вина – гордость юго-западной Франции. Настолько темные, что некоторые вина, произведенные в Cahors AOC из винограда сорта мальбек, называют даже багровым, а то и черным вином.

Деревушка под названием Саррашаши – родина одного из старейших вин Франции. Вот уже несколько поколений семьи Педебернад в самом центре апелласьона Saint Mont xранят 150- или 200-летние вина, которые имеют во Франции статус исторических памятников.

Где остановиться в Юго-западном регионе: Le Vinois Hotel Caillac (от €85 [6372 р.] с человека за ночь )

Шампанское

Виноградники в Шампани PAKIN SONGMORGETTY IMAGES Виноградники в Шампани PAKIN SONGMORGETTY IMAGES

Спросите любого человека в мире, независимо от его происхождения или опыта работы с вином, что они думают, когда думают об игристом вине. В 95% случаев шампанское будет на вершине их списка и не без оснований; Шампанское - одно из самых известных вин в мире, имитация которого возникла во всем мире в честь этих восхитительных, пенных вин с прохладного севера Франции. В часе езды к востоку от Парижа вы попадете в этот замечательный регион, где находятся некоторые из самых известных брендов в мире вина. Пытаться понять географию шампанского поначалу сложно, и гораздо проще подойти к нему с коммерческой точки зрения.

Читайте также: