Ветитнев журавлева курортное дело
В учебном пособии в соответствии с Государственным образовательным стандартом и программой подготовки специалистов по специальности "Социально-культурный сервис и туризм" впервые представлены основные материалы по курсу" Курортное дело" . Для студентов, аспирантов и преподавателей вузов, слушателей системы послевузовского образования, а также для руководителей санаторно-курортного комплекса, специалистов в области курортного дела.
Издательство: "Кнорус" (2007)
Другие книги схожей тематики:
См. также в других словарях:
Курортное дело — совокупность всех видов научно практической деятельности по организации и осуществлению лечения и профилактики заболеваний на основе использования природных лечебных ресурсов. См. также: Курорты Финансовый словарь Финам … Финансовый словарь
КУРОРТНОЕ ДЕЛО — совокупность всех видов научно практической деятельности по организации и осуществлению лечения и профилактики заболеваний на основе использования природных лечебных ресурсов … Юридическая энциклопедия
КУРОРТНОЕ ДЕЛО — совокупность всех видов научно практической деятельности по организации и осуществлению лечения и профилактики заболеваний на основе использования природных лечебных ресурсов … Энциклопедический словарь экономики и права
Курортное дело — совокупность всех видов научно практической деятельности по организации и осуществлению лечения и профилактики заболеваний на основе использования природных лечебных ресурсов. Федеральный закон от 23.02.95 N 26 ФЗ, ст.1 … Словарь юридических понятий
Рецензенты : Г . М . Романова , доктор экономических наук , профессор , Л . С .
Ходасевич , доктор медицинских наук , профессор , М . А . Боков , док тор
экономических наук , профессор .
Ветитнев A.M. В 39 Курортное дело : учебное пособие /A.M. Ветитнев , Л . Б . Журавлева . - М .: КНОРУС ,
2006. 528 с . ISBN 5-85971-124-7 УДК 615.8 ББК 53.54 я 73 В 39
В учебном пособии в соответствии с государственным стандартом и программой подготовки
специалистов по специальности « Социально - культурный сервис и туризм » впервые представлены
основные материалы по курсу « Курортное дело ». Для студентов , аспирантов и преподавателей вузов ,
слушателей системы послевузовского образования , а также для руководителей санаторно - курортного
комплекса , специалистов в области курортного дела .
КУРОРТНОЕ ДЕЛО
Глава 1. КУРОРТНОЕ ДЕЛО В СИСТЕМЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ И ЛЕЧЕБНО -
ОЗДОРОВИТЕЛЬНОМ ТУРИЗМЕ
Сущность и задачи курортного дела .
Место санаторно - курортного комплекса в сфере оказания услуг населению Российской
Федерации . Взаимосвязь курортного дела с другими видами деятельности .
Курортные факторы : понятие , классификация , возможности использования в лечебных и
оздоровительных целях .
Лечебный и оздоровительный туризм . Основные типы курортов
Глава 2. ОСНОВЫ КУРОРТНОЙ МЕДИЦИНЫ
2.1. Понятие индустрии здоровья
2.2. Система организации здравоохранения в России .
2.3. Взаимодействие организма с окружающей средой . Биосоциальные аспекты здоровья и
2.4. Состояние здоровья взрослого и детского населения России .
2.5. Сущность и составляющие современной курортной медицины
Глава 3. ВОССТАНОВИТЕЛЬНАЯ МЕДИЦИНА КАК НОВОЕ ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ
НАПРАВЛЕНИЕ
3.1. Понятие восстановительной медицины
3.2. Сохранение и восстановление здоровья здоровых
3.3. Реабилитационный потенциал и система реабилитации на курорте
Глава 4. РЕКРЕАЦИОННЫЕ ОСНОВЫ КУРОРТНОГО ДЕЛА
4.1. Понятие рекреации
4.2. Свободное время и рекреация . Рекреационное пространство
4.3. Классификация и структурные особенности рекреационной деятельности
Глава 5. ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ КУРОРТНОГО ДЕЛА .
5.1. Исторические аспекты курортного дела и курортологии
5.2. Развитие курортного дела в России
Глава 6. КУРОРТНО - РЕКРЕАЦИОННЫЕ РЕСУРСЫ РОССИИ
6.1. Понятие , свойства , состав и основные характеристики курортно - рекреационных
6.2. Природные лечебные ресурсы России
6.3. Охрана природных лечебных ресурсов
6.4. Рекреационное районирование , рекреационные зоны , особенности и возможности
использования
Глава 7. ЛЕЧЕБНЫЕ МИНЕРАЛЬНЫЕ ВОДЫ
7.1. Определение и основные понятия бальнеологии
7.2. История развития бальнеологии
7.3. Лечебные минеральные воды России .
7.4. Основные методы бальнеологического лечения
Глава 8. ГРЯЗЕЛЕЧЕНИЕ В КУРОРТНОЙ ПРАКТИКЕ
8.1. Понятие лечебных грязей
8.2. Виды лечебных грязей
8.3. Развитие грязелечения
8.4. Особенности оздоровительного воздействия лечебных грязей на организм человека
8.5. Методики проведения грязелечебных процедур
Глава 9. ОСНОВЫ КЛИМАТОЛОГИИ И ЛАНДШАФТНОЙ РЕКР ЕАЛОГИИ
9.1. Понятие и задачи климатотерапии . Климатические факторы
9.2. Типы климата и погоды и их влияние на организм человека
9.3. Медицинская характеристика климата основных природных зон .
9.4. Основные виды климатотерапии
9.5. Курортные ландшафты и их использование для лечения и отдыха
Глава 10. СФОРМИРОВАННЫЕ И РЕДКИЕ ЛЕЧЕБНЫЕ КУРОРТНЫЕ ФАКТОРЫ
10.1. Место физиотерапии в оказании санаторно - курортных услуг .
10.2. Искусственные физические факторы , применяемые в курортной лечебной практике
10.3. Применение редких и нетрадиционных методов лечения
Глава 11. КУРОРТНАЯ ДИЕТОТЕ РАПИЯ
11.1. Эволюция подходов к организации санаторно - курортного питания
11.2. Основы организации лечебного питания на курортах
Глава 12. АКТИВНЫЕ ВИДЫ ОЗДОРОВЛЕНИЯ
12.1. Характеристика активных видов отдыха и оздоровления
12.2. Основные режимы двигательной активности на курортах
12.3. Спортивно - оздоровительная база и кадры
Глава 13. АНИМАЦИОННО - ДОСУГОВАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ В САНАТОРНО - КУРОРТНЫХ
ОРГАНИЗАЦИЯХ
13.1. Организация досуга и развлечений в санаторно - курортных учреждениях
13.2. Анимационный сервис как новое направление в организации досуга отдыхающих
Глава 14. ЛЕЧЕБНЫЙ ТУРИЗМ И МИРОВ ЫЕ ЛЕЧЕБН ЫЕ КУРОРТЫ
14.1. Современный рынок лечебного туризма
14.2. Лечебно - оздоровительный туризм в Европе
14.3. Лечебно - оздоровительный туризм в Америке
14.4. Лечебно - оздоровительный туризм в Азии , Океании и Африке
Глава 15. УПРАВЛЕНИЕ КУРОР ТАМИ . ФОРМЫ КУРОТНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В РОССИИ
15.1. Эволюция подходов к управлению курортами
15.2. Управление курортами на различных уровнях
15.3. Функции управления в санаторно - курортных учреждениях
15.4. Концепция маркетинга в управлении санаторно - курортной деятельностью
15.5. Основные формы курортной деятельности в России
15.6. Организация работы санатория
Глава 16. ОСНОВЫ БАЛЬНЕОТЕХНИКИ
16.1. Предмет и задачи бальнеотехники
16.2. Технологические схемы
16.3. Кондиционирование минеральных вод
16.4. Разработка месторождений и кондиционирование грязей
16.5. Транспортировка минеральных вод и пелоидов
16.6. Бальнеотехнические сооружения и устройства
Глава 17. ПРАВОВОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ САНАТОРНО - КУРОРТНЫХ
ОРГАНИЗАЦИЙ . ЛИЦЕНЗИРОВАНИЕ И СЕРТИФИКАЦИЯ КУРОРТНЫХ УСЛУГ
17.1. Правовое регулирование отношений в санаторно - курортной сфере
17.2. Некоторые проблемы правового регулирования в сфере реализации санаторно -
курортного продукта
17.3. Лицензирование , стандартизация и сертификация санаторно - курортных услуг
УЧЕБНО - МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС КУРСА « КУРОРТНОЕ ДЕЛО »
Содержание тем программы
Темы курсовых работ по дисциплине « Курортное дело »
Вопросы для подготовки к экзамену по курсу « Курортное дело »
СЛОВАРЬ ОСНОВНЫХ ТЕРМИНОВ
ЛИТЕРАТУРА
Сведения об авторах :
Ветитнев Александр Михайлович - док тор медицинских наук (2000) по специальностям « Социальная
гигиена , управление и экономика здравоохранения » и « Курортология и физиотерапия », кандидат
экономических наук (1997) по специальности « Управление в социально - экономических системах »,
профессор , заслуженный врач Российской Федерации . Автор более 100 работ по вопросам курортного
дела , в том числе « Маркетинг санаторно - курортных услуг », « Менеджмент санаторно - курортных
организаций » в трех томах ( в соавторстве с М А Боковым , В П Попковым , Е . С Угрюмовым , В . И .
Шаповаловым ), « Технологии маркетинга и менеджмента в системе управления курортными
организациями »
Журавлева Лидия Борисовна - кандидат медицинских наук (1986) по специальности « Курортология и
физиотерапия », доцент кафедры курортного дела Куйбышевского медицинского института . Автор
более 50 статей и учебно - методических пособий по вопросам курортного дела
Настоящее издание является на сегодня наиболее полным и подробным учебным пособием по
курортному делу . Проведение рыночных реформ в постсоветской России , бурное развитие
предпринимательства в этой сфере привели к формированию иных подходов к управлению санаторно -
курортными организациями , возникновению новых технологий курортного обслуживания Вместе с
этим меняется и роль санаторно - курортного комплекса в системе общественных отношений , чему
способствует планомерный уход ( преж де всего финансовый ) государства из этой сферы
Сформировался рынок санаторно - курортных услуг , и , как следствие , возникла необходимость
обеспечения прибыльной работы здравниц . В связи с этим в санаториях появились новые должности ,
подразделения и целые направления , ранее не представленные в этой сфере ( маркетинг , сервис - центры ,
анимация и т д .). Вместе с тем традиционная лечебно - оздоровительная направленность отечественной
санаторно - курортной системы , которой мы заслуженно гордимся , требует от специалистов
немедицинского профиля знания основ курортологии . Однако курортное дело включает ряд разделов ,
которые не изучаются в рамках курса курортологии , поскольку это хотя и близкие , но разные
дисциплины Прежде всего это касается управленческих аспектов , вопросов курортного сервиса и
организации отдыха . Рассчитывать на то , что клиент будет мириться с заведомо плохим
обслуживанием , было бы непростительной ошибкой . Поэтому в рамках своей деятельности
организаторы курортного дела должны информировать потенциального клиента об ассортименте и
качестве предлагаемых услуг и обеспечивать их соответствие заявленному уровню .
Учебная дисциплина « Курортное дело » относится к основным профессиональным курсам
специализаций « Курортное дело » и « Туризм » специальности « Социально - культурный сервис и
туризм ». Данное учебное пособие можно использовать и при подготовке специалистов - менедж еров и
экономистов в области курортного дела и туризма в высшем и дополнительном профессиональном
Журавлева, Ветитнев: Курортное дело. Учебное пособие
Издательство: Кнорус, 2018 г.
Цена для всех
Ваша цена (-20%)
ID товара: 648472
Оформление
Масса: 656 г
Размеры: 216x155x27 мм
Содержание
Оценить (оценило: 0)
Ветитнев A.M. Журавлева Л.Б. Курортное дело
отдыхающих , учитывающие возрастные особенности больного и здорового человека .
В последние десятилетия разработаны рациональные схемы комбинирования физиопроцедур с не
инъекционным введением в организм медикаментозных препаратов . С помощью электрофореза или
фонофореза лекарственных веществ в организм вводятся такие препараты , как новокаин ( при
адикулите ), бром ( при неврастениях ), йод ( как противовоспалительное средство ), прозерин ( при
импотенции ) и др . Данный метод введения лекарственных препаратов наиболее безопасен с точки
зрения заражения такими инъекционными заболеваниями , как СПИД , гепатит
В настоящее время широкое распространение в оздоровительной и лече бной практике получили такие
новые физические методы , как лазеротерапия , магнитотерапия , аромогидротерапия . Для их применения
азработаны приборы и методы их комплексного применения .
Значительное место в санаторно - курортном оздоровлении занимает активный отдых , включающий
физические упражнения , прогулки , оздоровительный бег , подвижные игры , различные виды туризма и
экскурсий и др .
В условиях сезонных курортов , таких как курорты Кавказских Минеральных Вод , Черноморского
побережья Кавказа , за исключением курорта Сочи , в санаторном оздоровлении используют виды
активного отдыха , характерные только для весенне - осеннего периода . Наряду с этим активно
используются зимние горные курорты , где оздоравливающими природными факторами выступают
снежный покров , гелио - ландшафтно - и аэротерапия В условиях высокогорья наблюдается повышенная
интенсивность ультрафиолетовой активности . Пребывание на значительной высоте над уровнем моря
( до 1,5-2,2 тыс . м ) оказывает оздоравливающий эффект в виде повышения количества эритроцитов за
счет резервов красной крови . В этом проявляется физиологическая компенсат орная реакция организма
на снижение содержания кислорода во вдыхаемом воздухе в условиях высокогорья . За счет этого
повышаются резервные возможности организма на переносимость физических нагрузок и снижение
содержания кислорода в атмосферном воздухе , которое наблюдается при смене погодных условий
Последнее служит фактором профилактики метеотропных реакций и повышения адаптивных свойств
организма В условиях зимнего высокогорного курорта тренировать физическую активность , а также
укреплять волевые качества и выносливость позволяют горнолыжные спуск и , прыжки с трамплинов и
др . Таким образом , и в зимних условиях на высокогорном курорте можно достичь выраженного
оздоровительного эффекта , а сам
курорт может выступать в качестве круглогодичного центра
активного отдыха . К таким центрам активного курортного оздоровления и отдыха относится , например ,
высокогорный регион Красная Поляна , благодаря которому курорт Сочи является круглогодичным
лечебно - рекреационным центром России
Помимо природно - климатических и физических факторов значительное место в санаторно - курортном
оздоровлении отводится организации рационального питания В
курортной практике применяют
диетическое и оздоровительное питание , которые являются одним из основных компонентов
комплексного лечения и оздоровления отдыхающих . Для диетического питания организуют так
называемые лечебные столы с учетом следующих гигиенических требований и правил :
полноценность точного лечебного рациона , под которым понимается поступление необходимого
для организма количества белков , жиров , углеводов , минеральных солей и витаминов ;
сбалансированность - правильное физиологическое соотношение в суточном рационе основных
компонентов ( белков , жиров и углеводов , витаминов и минеральных солей );
безопасность - соблюдение гигиенических но
иготовления , п
авильная те
обработка пищевых продуктов , исключающие заражение острокишечными заболеваниями типа
дизентерии , сальмонелеза и др .;
соответствие питания возрастным и профессиональным нормам и наблюдаемой у отдыхающих
патологии , особенно с заболеваниями органов пищеварения , печени , почек и др .
Строгое соблюдение указанных гигиенических норм и правил организации питания является одним из
основных лечебных и оздоровительных факторов курортов , особенно в современных условиях , когда
большинство отдыхающих , включая и детей , имеют избыточный вес
Диетотерапия требует дальнейшей разработки в плане ее оптимизации для различных возрастных ,
половых и профессиональных групп отдыхающих . Разработанные и используемые на курортах в
качестве диетического питания лечебные столы требуют постоянной корректировки с учетом
контингента отдыхающих , их возрастных , эколого - профессиональных , национальных и других
особенностей В первую очередь это касается организации диетического питания для детей и
подростков , которые в настоящее время составляют до 35 - 50% отдыхающих практически во всех
санаториях , которые ранее для них были закрыты Следовательно , реалии санаторно - курортной отрасли
требуют новых подходов к дальнейшей разработке диетического питания , которое должно вобрать в
себя лучшие традиции национальных кухонь народов России
Одним из самых желаемых для отдыхающих на курорте профилактическим методом оздоровления и
екреации является массаж . Процедуры массажа вызывают положительные эмоции и дают
общетонизирующий эффек т . Отсутствие выраженных противопоказаний и относительная простота
выполнения позволяют организовывать массаж не только на курортах , но практически во всех домах
отдыха , пансионатах , туристско - оздоровительных и гостиничных комплексах .
Массаж часто используется в комплексе с другими оздоравливающими процедурами : различными
видами бань , морскими , зимними и подледными купаниями и др . Во время пребывания в саунах ,
усской бане в оздоровительных целях применяют различные фитопрепараты . Научное обоснование их
использования дает фитотерапия , под которой понимают применение лекарственных растений и
продуктов растительного происхождения с целью укрепления здоровья , профилактики и лечения
заболеваний ,
В последние годы интерес к фитотерапии особенно возрос в связи с тем , что во многих случаях она
может служить альтернативой синтетических лекарственных препаратов , способных вызывать
многочисленные нежелательные явления в организме В условиях санаторно - курортного оздоровления
фитотерапию используют в целях :
** профилактики острых заболеваний ,
** лечения хронических патологий ;
** укрепления здоровья отдыхающих .
Практически во всех санаториях страны организованы кабинеты фитотерапии и фитобары , где
отдыхающие получают лечебные и оздоровительные процедуры , коктейли , чай , соки , сиропы и др .
В лечебно - оздоровительных целях на курортах применяют психотерапию и ре флексотерапию . Эффект
психотерапии основан на гипнотическом внушении , которое позволяет воздействовать на псих огенно
обусловленные вегетативно - висцеральные
нарушения , т . е . на болезненные нарушения внутренних
органов . Рефлексотерапия основана на раздражении биологически активных точек , которое в
зависимости от силы воздействия дает успокаивающий , анальгезирующий и седативный эффекты В
условиях курортного оздоровления рефлексотерапия широко используется для реабилитации
отдыхающих .
Однако следует иметь в виду , что помимо широких показаний и возможностей курортного лечения при
ых заболеваниях поездки на к
отивопоказаны . К общим п
отивопоказаниям для
курсового использования курортных методов лечения , в частности , относятся :
** злокачественные новообразования любой локализации ;
** системные заболевания крови , кровотечения или подозрения на них ;
** активная форма туберкулеза ;
** сердечно - сосудистая недостаточность ;
** общее тяжелое состояние , высокая температура тела , выраженное истощение ;
** острые инфекционные заболевания ;
** тяжелые заболевания нервной системы ;
** индивидуальная непереносимость фактора и др .
В отечественном курортном деле имеются все необходимые методические разработки по способам и
формам их использования в лечебных и оздоровительных целях . Вместе с тем современные проблемы
социально - экономического плана требуют разработки новых подходов к санаторно - курортному
лечению и оздоровлению отдыхающих с учетом возрастно - половых и профессионально - экологических
особенностей жителей различных регионов Российской Федерации . Для привлечения на наши курорты
граждан зарубежных стран следует значительно повысить комфортность санаториев , пансионатов и
гостиниц , а также уровень сервисного обслуживания в них . Значительное место в разработке новых
схем и принципов оздоровления отводится организации ак тивного отдыха и диетического питания с
учетом национальных традиций отдыхающих из различных регионов мира . При этом своего развития
требует пропаганда национальной русской , кавказской кухни и других традиций народов Российской
Федерации . Последнее может внести особый колорит в организаци ю активного отдыха и оздоровления
на курортах России
Для решения этих важных задач необходимо знать теоретические и практические основы применения
курортно - оздоровительных факторов
1.4. Лечебный и оздоровительный туризм . Основные типы курортов
Лечебный туризм занимает особое место в системе общемировых курортно - туристических отношений .
По показателю человеко - дней пребывания лечебный туризм занимает менее 1% в общемировом
туристическом обороте , а в структуре доходов - более 5%, т . е . являетс я наиболее денежноемкой
отраслью туризма . Во всем мире теоретики индустрии отдыха заняты поиском самых экзотических
азвлечений , но бо лее всего ценится возможность восстановить здоровье во время увлекательных
туристических маршрутов .
Индустрией лечебный туризм становится с 80- х гг . XX в . Однако история его развития уходит в глубь
веков . Еще древние греки и римляне использовали целебные источники и места с благоприятным
больные , но и здоровые
люди , желавш ие отдохнуть и располагавшие для этого достаточными средствами . В Греции славились
Эпидавр и Кос , а в Риме знаменит был светский приморский курорт Байи .
Во все времена мотивация путешествий оставалась неизменной . Целебные свойства природных
факторов по - прежнему привлекают больных в курортные местности . Потоки туристов ,
путешествующих с
лечебными целями , пока не так многочисленны , как с целью отдохнуть и
азвлечься . Однако они стремительно растут , и их география расширяется .
Особенности лечебно - оздоровительного туризма . Лечебно - оздоровительный туризм имеет ряд
отличительных черт . Во - первых , пребывание на люб ом курорте , независимо от заболевания , должно
быть достаточно длительным , по крайней мере не менее трех недель . В противном случае достигнуть
желаемого оздоровительного эффекта не удастся . Во - вторых , лечение на курортах стоит дорого . Хотя в
последнее время стали появляться относительно недорогие туры , этот вид туризма рассчитан в
основном на состоятельных клиентов , обычно ориентированных не на стандартный набор медицинских
услуг , а на индивидуальную программу лечения . В - третьих , на курорты едут люди старшей возрастной
группы , когда обостряются хронические болезни или
слабеющий организм не в силах справляться с каждодневными стрессами на работе и в быту .
Соответственно эти туристы делают выбор между курортами , специализирующимися на лечении
конкретного заболевания , и курортами смешанного типа , оказывающими общеукрепляющее
воздействие на организм и способствующими восстановлению сил .
В последнее время рынок лечебно - оздоровительного туризма претерпевает изменения . Традиционные
санаторные курорты перестают быть местом лечения и отдыха лиц преклонного возраста и становятся
полифункциональными оздоровительными центрами , рассчитанными на широкий круг потребителей .
Современные трансформации курортных центров обусловлены двумя обстоятельствами . Прежде всего
это связано с изменением характера спроса на леч ебно - оздоровительные услуги . В моду входит
здоровый образ жизни , и во всем мире растет число людей , которые хотят поддерживать хорошую
физическую форму и нуждаются в восстановительных антистрессовых программах . В основном это
люди среднего возраста , предпочитающие акт ивный отдых и часто ограниченные во времени . По
мнению многих экспертов , потребители такого типа будут главными клиентами санаторных курортов ,
гарантирующими процветание лечебно - оздоровительного туризма в XXI в .
Вторая причина переориентации курортов состоит в сокращении их традиционной поддержки , в том
числе финансовой , со стороны муниципалитетов и государства . Здравницы вынуждены
диверсифицировать свой продукт , чтобы выйти на новые сегмен ты потребительского рынка и привлечь
дополнительных клиентов .
Программы пребывания на курортах становятся все более разнообразными и помимо различных курсов
лечения предусматривают проведение всевозможных культурных и спортивных мероприятий . Они
предлагают широкий выбор комплексов оздоровительных и восстанавливающих силы услуг . Очень
популярна в последнее время в приморских отелях талассотерапия , повышенным спросом пользуются
программы « Антицеллюлит », « Фито - Красота - Омолож ение ». Более гибкими становятся сроки заездов и
продолжительность курсов лечения и оздоровления .
На состоявшемся в 1999 г . в Испании Международном конгрессе по лечебно - оздоровительному туризму
была отмечена важность развития этого вида туризма для современного общества и необходимость в
связи с этим проведения широкомасштабного исследования рынка отдыха и лечения , разработки и
внедрения стандартов курортного обслуживания .
Современный рынок лечебного отдыха . Современный рынок лечебного отдыха формируют
предприятия отдыха , оказывающие лечебные услуги ( курорты ), туристские фирмы и другие
предприятия , продающие эти
услуги ( посредники ).
Лечебные услуги относятся к категории наиболее дорогих , так как основаны на применении ценных
природных лечебных ресурсов , что требует сложного бальнеотехнического хозяйства и медицинской
техники . Кроме того , для этого необходим специально подго товленный медицинский персонал ,
количество которого в здравницах варьирует от 0,5 до 3 - 4 человек на одного отдыхающего . Что
касается специализированного диетического питания
отдыхающих на курортах , то хорошие
клинические санатории предлагают до 12 - 15 видов диетических столов . Понятно , что для этого штат
должен быть укомплектован соответствующими врачами и поварами - диетологами .
Вместе с тем на лече бных курортах сохраняется вся структура , присущая просто оздоровительным
центрам . Она обеспечивает комфортные условия проживания отдыхающих и реализацию интересных
азвлекательн ых и спортивных программ . Поэтому отдых на лечебных курортах всегда стоит намного
дороже других видов оздоровительного отдыха . Такие привлекательные условия способствуют
использованию курортов не только в лече бно - оздоровительных , но и других целях . Анализ работы
известных курортных отелей показывает , что в межсезонье многие лече бно - оздоровительные
учреждения переключаются на конгрессный и деловой туризм . Например , в США 44% организаторов
собраний в корпорациях проводили свои мероприятия на курортах . Так называемый инсентивтуризм
дает 25% доходов рынка индивидуального туризма . Он предусматривает обслуживание на условиях
Аннотация к книге "Курортное дело. Учебное пособие"
В пособии в соответствии с государственным образовательным стандартом и программой подготовки специалистов по специальности "Социально-культурный сервис и туризм" представлены основные материалы по курсу "Курортное дело".
Для студентов, аспирантов и преподавателей вузов, слушателей системы послевузовского образования, а также для руководителей санаторно-курортного комплекса, специалистов в области курортного дела.
2-е издание, стереотипное
1 акция по этому товару сегодня Осталось: 0 6 дней 1 5 часов 20 %
До 23:59 03 октября
Скидка 20% по акции «Тонкости перевода»
Иллюстрации к книге Журавлева, Ветитнев - Курортное дело. Учебное пособие
Рецензии на книгу «Курортное дело. Учебное пособие»
- Покупатели
Вы можете стать одним из первых, кто напишет рецензию на эту книгу, и получить бонус — до 15 рублей на баланс в Лабиринте! Или оставьте заявку, чтобы кто-то другой написал ее скорее.
Ветитнев, Журавлева: Курортное дело
В учебном пособии в соответствии с Государственным образовательным стандартом и программой подготовки специалистов по специальности "Социально-культурный сервис и туризм" впервые представлены основные материалы по курсу "Курортное дело".
Для студентов, аспирантов и преподавателей вузов, слушателей системы послевузовского образования, а также для руководителей санаторно-курортного комплекса, специалистов в области курортного дела.
Иллюстрации к книге Ветитнев, Журавлева - Курортное дело
Рецензии на книгу «Курортное дело»
- Покупатели
Вы можете стать одним из первых, кто оставил отзыв. Мы всегда рады честным, конструктивным рецензиям. Лабиринт приветствует дружелюбную дискуссию ценителей и не приветствует перепалки и оскорбления.
Ветитнев журавлева курортное дело
Чужой компьютер
Михаил Димитрюк
перейти к странице
Михаил Димитрюк запись закреплена
Ветитнев А.М., Журавлёва Л.Б. - Курортное дело скачать бесплатно.
Год выпуска: 2006
Автор: Ветитнев А.М., Журавлёва Л.Б.
Жанр: учебное пособие
Издательство: Кнорус
ISBN: 5-85971-737-8
Формат: PDF
Качество: Отсканированные страницы
Количество страниц: 325 (в книжном варианте 528)
Язык: русский
Описание: В учебном пособии в соответствии с государственным стандартом и программой подготовки специалистов по специальности
БЛИЦ-опрос:
Каждый человек в жизни должен: принести максимальную пользу в том, чем профессионально занимается. Затем — вырастить детей, дать им условия для самореализации. А дальше всё остальное, большое и маленькое.
Самое красивое, что я видел: навсегда врезался в память вид на святую гору Афон с полуострова Халкидики на закате. Завораживающие краски, ровный треугольный контур горы, ярко-синее море под ногами — это что-то мистическое и захватывающее.
Я боюсь: потерять близких.
Интересная книга: У меня большая библиотека, есть всё: и классики и современность. Люблю обычное чтиво: фантастику, детективы. К сожалению, последнее время не успеваю перечитывать то, что покупаю. Из последних новинок порекомендовал бы фантастический цикл Лю Цысиня «Воспоминая о прошлом Земли» — необычный подход к проблемам инопланетян.
Материал был опубликован в журнале "ПЕРСОНА. Санаторно-курортная отрасль" (спецвыпуск Бизнес-журнала "Санаторно-курортная отрасль" №3(37)
В учебном пособии в соответствии с Государственным образовательным стандартом и программой подготовки специалистов по специальности "Социально-культурный сервис и туризм" впервые представлены основные материалы по курсу" Курортное дело" . Для студентов, аспирантов и преподавателей вузов, слушателей системы послевузовского образования, а также для руководителей санаторно-курортного комплекса, специалистов в области курортного дела.
Издательство: "Кнорус" (2007)
Другие книги схожей тематики:
См. также в других словарях:
Курортное дело — совокупность всех видов научно практической деятельности по организации и осуществлению лечения и профилактики заболеваний на основе использования природных лечебных ресурсов. См. также: Курорты Финансовый словарь Финам … Финансовый словарь
КУРОРТНОЕ ДЕЛО — совокупность всех видов научно практической деятельности по организации и осуществлению лечения и профилактики заболеваний на основе использования природных лечебных ресурсов … Юридическая энциклопедия
КУРОРТНОЕ ДЕЛО — совокупность всех видов научно практической деятельности по организации и осуществлению лечения и профилактики заболеваний на основе использования природных лечебных ресурсов … Энциклопедический словарь экономики и права
Курортное дело — совокупность всех видов научно практической деятельности по организации и осуществлению лечения и профилактики заболеваний на основе использования природных лечебных ресурсов. Федеральный закон от 23.02.95 N 26 ФЗ, ст.1 … Словарь юридических понятий
Александр Ветитнев: «Все реформы в курортной сфере происходили на моих глазах…»
Талантливый управленец в санаторно-курортной сфере Александр Михайлович Ветитнев сумел на практике применить теоретические знания в области менеджмента и маркетинга. В интервью он расскажет о том, на что должны обращать внимание руководители современных санаториев при продвижении продукта на рынок, и как создать в головах у потребителя идею «идеального бренда».
Мой профессиональный путь
Я закончил медицинский институт по специальности — врач-лечебник. После окончания ординатуры работал врачом в ряде санаториев курорта Сочи, вел приём пациентов. Потом перешел на руководящую должность и понял, что без экономической и управленческой подготовки эффективно руководить нельзя. Поэтому закончил программу MBA в Академии народного хозяйства, прошёл четырёхмесячную стажировку в Великобритании, что позволило по-другому взглянуть на происходящее в отрасли и по-новому подойти к решению управленческих проблем. Постоянное повышение квалификации в течение всей жизни… К настоящему времени я — доктор медицинских и доктор экономических наук, профессор.
Свою управленческую деятельность
я начал с должности директора санатория «Зори России» в 1988 году, а затем я более двадцати лет проработал руководителем различных санаториев на курорте Сочи. Практически все реформы курортной сферы рыночного периода происходили на моих глазах и при моём скромном участии. И я по-прежнему считаю, что санаторно-курортный комплекс России — это уникальное явление в мировой практике.
ФАКТ: В 2002 году Александр Ветитнев участвовал в разработке проектов по реконструкции и реализации медицинской концепции развития санатория «Актёр», а в 2012 году — санатория «Черномор Плаза 4*».
Новая жизнь «Лаго-Наки»
Что касается моей работы в санатории «Лаго-Наки», то здесь всё не в соответствии со сложившимися стереотипами: пришёл профессор из научной сферы, изменил всю работу санатория и объект стал суперприбыльным. Дело в том, что у этого санатория интересная судьба: будучи очень слабеньким профилакторием в дореформенный период, он в рыночных условиях был на грани закрытия. Всё изменилось с приходом в середине 2000-х новых владельцев, которые вложили не только средства в его реконструкцию, но и в корне изменили его деятельность. Возглавила эту работу Татьяна Вячеславовна Мамонтова, один из самых эффективных менеджеров, с какими я встречался. Ей удалось в корне изменить ситуацию и сделать санаторий высокоприбыльным предприятием, востребованным на рынке санаторных услуг. Секрет успеха складывается из двух факторов: сформирован и предложен потребителю оригинальный лечебный продукт, основанный на синтезе европейской и азиатской медицины, и внедрён современный менеджмент, включающий последние инновации в этой сфере.
"В результате санаторий, расположенный не на раскрученном курорте, а в глуши, в 130 км до ближайшего аэропорта, на 92% заполняется за счёт прямых продаж конечным потребителям, минуя всяких посредников".
Поэтому, когда я летом 2017 года возглавил санаторий, моя задача была достаточно скромная — сохранить и приумножить то, что уже сделано. В целом, эта задача была успешно решена: среднегодовая заполняемость составила 89%, операционная годовая прибыль увеличилась, производительность труда составила 1107 тысяч рублей. В апреле этого года состояние здоровья вынудило меня покинуть этот замечательный санаторий и провести срочный «ремонт» организма. Оценивая этот период своей жизни, могу сказать, что не столько я что-то дал санаторию, сколько санаторий дал мне: это была уникальная возможность взглянуть по-новому на многие сложившиеся стереотипы в курортной сфере, за что я безмерно благодарен собственникам здравницы.
Секреты привлекательности
В рыночных условиях крайне важно, чтобы потребителю был предложен продукт, имеющий черты уникальности. То есть он должен выгодно отличаться от того, что есть на рынке. Посмотрите сайты санаториев — 90% предлагают список лечебных методик и перечень заболеваний, которые лечатся с помощью данных методов. В таком виде потенциального потребителя это не «цепляет», ему непонятно, чем же в данной здравнице для него будет лучше. Покупатель ищет пользу от поездки и выгоду от нее. Задача маркетинговой службы — показать эту пользу и обратить внимание на выгоду от покупки. В противном случае можно рассчитывать только на тех гостей, которым понравилась предыдущая поездка или если выбор определяется спецификой курорта, а не конкретной здравницы.
Важные реформы
Вторым ключевым моментом является реформирование служб маркетинга и продаж. Опыт показывает, что целесообразно формировать эти подразделения как самостоятельные единицы с чётким распределением обязанностей. В отделе продаж основное внимание персонала следует сосредоточить на отличном знании предлагаемого продукта и использовании современных электронных технологий продаж. Необходимым условием эффективной работы служб маркетинга и продаж является создание продающего сайта санатория. Здесь много тонкостей, заслуживающих отдельного рассмотрения; отмечу лишь, что руководству санатория не следует рассчитывать только на разработчиков сайта без учёта маркетинговой стратегии, поскольку сайт — это инструмент комплексных усилий по продвижению и продаже санаторного продукта. В продажах должны быть заинтересованы и участвовать в них ведущие продуктовые подразделения: медицинская служба и блок питания. Такое очень краткое перечисление направлений показывает, что эффективная деятельность санатория является результатом продуманных усилий основных служб санатория и его трудно достигнуть только собственными усилиями. Лучше всё же обратиться к специалистам, работающим на этом рынке услуг.
«Нельзя эффективно руководить здравницей без экономической и управленческой подготовки!»
Чем занимаюсь я сейчас
После полугодового реабилитационного периода я вернулся к преподаванию в родном Сочинском государственном университете и к научной деятельности (которую, впрочем, и не оставлял). Конечно, периодически возникает потребность окунуться опять в управленческие будни и хозяйственную деятельность, но пока устраивает то, чем сейчас занимаюсь.
Преподавание — творческая работа
В прикладных дисциплинах, которые мне приходилось вести, очень важна не только теоретическая подготовка, но и знание практических проблем той сферы деятельности, в которой будут работать выпускники. Подготовка к занятиям требует осмысления и систематизации знаний в разрезе преподаваемых дисциплин; у меня это привело к написанию ряда учебников, которые получили одобрение соответствующих учебно-методических объединений и профессионального сообщества. Это достаточно известные учебники «Курортное дело», «Маркетинг санаторно-курортных услуг», «Лечебный туризм», «Организация санаторно-курортной деятельности» и др. Кроме того, преподавание неотделимо от научной работы, которая меня всегда привлекала. Основная научная специализация: маркетинг и менеджмент в санаторно-курортной сфере, туризме и гостиничном деле.
Я восхищаюсь
многими людьми. До сих в пор в памяти мой научный руководитель по первой кандидатской, профессор Клемпарская Наталья Никифоровна. Вот была выдающаяся личность и большой учёный, которая возилась со мной как с неопытным птенцом. Побольше бы таких!
Не дом, а дискуссионный клуб
На всех этапах жизни мне помогала моя супруга Наталья, сама проработавшая более тридцати пяти лет руководителем медицинской службы ряда сочинских санаториев. Поэтому дом нередко превращается в дискуссионный клуб по обсуждению санаторных проблем. Что касается детей, то они уже давно взрослые, уже имеют своих детей и самостоятельно строят свою жизнь. Дочь уехала за рубеж очень давно, захотела учиться в Великобритании, да так там и осталась: это её выбор. Сын потянулся за ней. У обоих достаточно неплохие позиции по работе. Периодически выбираемся их навестить.
Читайте также: