Сухой завтрак в сша
Кофе, шоколад, конфеты, снэки, ореховая паста: еда из США с доставкой LiteMF
Тарифы на доставку LiteMF
Заказ товара по ссылке
Служба поддержки
F.A.Q. и инструкции
Покупать на Amazon с LiteMF легко
Зарегистрируйтесь на сайте LiteMF или войдите в свой личный кабинет
99% интернет-магазинов США, в том числе - Amazon, не доставляют за пределы Америки. Адрес в США, который бесплатно выдает LiteMF, решает эту проблему.
Купите товары самостоятельно или закажите выкуп
Самостоятельно зарегистрируйтесь на Amazon, используя свой адрес LiteMF, как адрес доставки, и сделайте покупки. Или закажите выкуп по ссылке и наши операторы купят все товары для вас.
Получите посылку
у себя дома
Ваши товары приедут к нам на склад, мы бесплатно объединим их в одну посылку, и отправим вам домой - всего от 9,5 евро за посылку и 5 дней в пути!
Что американцы едят на завтрак?
Продолжая тему Американской еды, сегодня я хотела бы рассказать поподробнее о американском завтраке. Я уже писала, что в слово breakfast (завтрак) американцы вкладывают немного иной смысл нежели мы. Если для нас завтрак - это утренний приём пищи, то для Америки breakfast - это определенная еда, которую готовят и едят исключительно утром, с 6 до 9 (до 10 - по выходным)
Чем же балуют себя американцы на завтрак?
Если говорить про завтрак выходного дня, да еще и в кругу семьи, то вероятнее всего на столе будет следующее.
На одной тарелке окажутся:
- яйца в любом исполнении: яичница, пашот или омлет, который могут свернуть рулетиком или пополам и положить внутрь какие то начинки из сыра или овощей
- жареный бекон и/или домашние колбаски (свиные или куриные)
- картофель: это может быть hash browns (жареные лепешки из тертого картофеля, которые немного напоминают мне драники) или же жареный или печеный картофель колечками или соломкой.
- тосты с маслом
Обязательно кофе или апельсиновый сок .
Так же огромной популярностью пользубтся бейглс (bagels) - круглая, мягкая булочка с дыркой (как бублик) его разрезают пополам и мажут соленым маслом или мягким сыром, на него часто кладут ветчину (hum), сыр или тот же омлет.
Детвора конечно предпочитает пэнкейки (pancakes) - американские толстые блины и поедает их с джемом или кленовым сиропом. Или вафли , их делают из того же теста что и пэнкейки только в вафельнице. Они получаются толстые и мягкие, а кушают их со взбитыми сливками, джемом или фруктами и ягодами.
Французские тосты (french toast) больше популярны у взрослых. Это хлеб для тостов, который обмакивают в молоко с яйцом и жарят на сковороде. Очень напоминает наши гренки из детства. Едят их со всякими сладкими сиропами, мёдом или ягодами.
Очень редкие американцы отдают предпочтение утренней каше , но такие тоже есть. Овсянка, конечно, будет на первом месте, и кукурузная - с большим отставанием. Больше всего меня удивил вариант: заливать овсяные хлопья холодным молоком - эту смесь и кашей, как то тяжело назвать.
Альтернатива домашним посиделкам
Ну вот, пожалуй и все. Как видите выбор невелик, но любим, большинством американцев. Весь этот ассортимент, каждое утро, можно найти в любой забегаловке Америки и многие семьи с детьми, по выходным, завтракают именно в ресторане. Конечно, это намного удобней, чем готовить, а потом мыть посуду, дома. Тем более, что выбор блюд будет везде одинаков.
Честно говоря, я до сих пор не привыкла к этому утреннему "набору" и из всего перечиленного, в нашей семье, прижились только утренние хлопья и то, пару раз в неделю. Мои домочадцы требуют тонкие блинчики на молоке, да еще и с разными начинками (мясными, грибными), сырники, зразы и ленивые вареники. Честно признаюсь, иногда, я даже завидую американкам, которые могут просто сделать тосты и намазав их арахисовым маслом с джемом и поставить это на стол в качестве завтрака.
А как на счет Вас? Как долго Вы и ваша семья смогла бы "продержатся" используя для завтрака только перечисленное breakfast меню?
О гастрономических привычках американцев читайте здесь .
Что делать:
Налить в стакан молоко, добавить уксус и оставить на 10–15 минут — молоко свернется и получится растительный кефир.
Смешать в миске масло, кленовый сироп, экстракт ванили, добавить молоко с укусом и перемешать.
Отдельно смешать муку, соль и соду.
Разогреть чугунную сковороду или с антипригарным покрытием на средне-слабом огне. Смазать поверхность маслом.
Вылить жидкую смесь в сухую. Быстро перемешать до однородного состояния (некритично, если останется немного комочков) и дать тесту отдохнуть две-три минуты.
Затем добавлять тесто в сковороду столовой ложкой, формируя панкейки (по принципу оладий). Готовить две-три минуты, пока на поверхности не образуются небольшие пузырьки, а по краям тесто не станет матовым, — перевернуть.
Жарить еще две-три минуты или до аппетитного золотистого цвета.
Готовые панкейки разложить невысокими стопками по тарелкам, полить кленовым сиропом и украсить свежими ягодами и мятой.
Чем завтракает Америка?
В будний день одинокие американцы могут вообще не завтракать дома, а обойтись стаканом кофе и каким-то пончиком купленным по-дороге на работу. Употребляться все это будет на ходу в машине или же топая пешочком и опустив глаза в “яблочный” девайс.
Но если американец все же будет завтракать дома, то выберет варианты не требующие долгого приготовления.
Хлопья с молоком
Хлопья с молоком или соком, разводная овсянка и тосты с джемом (с арахисовым маслом или без) - это самые распространенные варианты. Однако, если вам кажется, что выбор невелик - вы ошибаетесь, в Штатах бесконечное множество видов хлопьев с разными вкусами, составом злаков, всевозможных цветов и форм. Тоже самое касается и молока: помимо общепринятого коровьего, с разным процентом жирности, в Штатах огромный ассортимент растительного молока по доступным ценам. Из кешью, миндаля, риса, сои, мака (и много из чего еще) - такое молоко лучше усваивается, особенно у взрослых, нежели любой животный аналог и вкус приятно удивляет.
Ну вот мы и добрались до завтрака выходного дня. В классический набор американского завтрака обязательно входят яйца в любом исполнении: глазунья, омлет с молоком или омлет с сыром и овощами сложенный конвертиком. Это самые простые варианты и дома готовят именно их. Яйца вареные всмятку, вкрутую, пашот, а также over-hard (глазунья поджаренная с обеих сторон) или фриттату (яичная запеканка) - тоже можно увидеть на американской тарелке однако уже в заведениях.
Жаренный бекон
Обязательное дополнение к яйцу - это бекон. Его жарят до хруста или совсем немного, чтобы он оставался мягким. Для тех, кто старается сокращать потребление жирной пищи, но не готов отказаться от любимого бекона в продаже есть бекон из индюшки и даже вегетарианский бекон (даже боюсь представить из чего он).
Жареные колбаски
Жареные колбаски являются мясным вариантом классической утренней тарелки и часто заменяют бекон. Рядом с яйцом обязательно будет лежать или бекон, или колбаски, но знаю американцев, которые берут себе и то, и то.
Картофель
На той же классической утренней тарелке возле яиц и бекона должен быть еще и картофель. Это может быть hash browns - картофельные оладьи продаются заморожеными и разогрев их на сковороде (или отправив во фритюрницу) вы получаете золотистые картофельные лепешки. Так же картоыель может быть и классического приготовления: жареный на сковороде или запеченный в духовке.
Бобовые часто используются в американской кулинарии и к утренней яичнице, бекону и картофелю частенько добавляют несколько ложек фасоли в томате. Ее покупают уже готовой консервированной и все, что требуется - это вскрыть банку.
Тосты
Квадратный хлеб обжаренный в тостере - обязательный атрибут американского утра. Их едят и как сладкий вариант с джемом. А еще есть “французский тост” менее популярный и более трудоемкий вариант, однако имеющий своих рьяных поклонников. Ломтики хлеба обмакивают перед жаркой в молоко отчего тосты получаются невероятно ароматными и румяными.
Жарят их, конечно, на сковороде, а не в тостере и кушают со сладкими начинками. Часто на такие тосты кладут кусочек соленого сливочного масла, который тут же начинает таять. Такой тост, обычно подают в дополнение к утренней тарелке на которой будут яйца, бекон, картофель и фасоль.
Вафли/блины
Вафли и блины - это самая любимая часть утра выходного дня и всех без исключения американцев. Их могут подавать уже после “основной тарелки” или же вовсе без нее. И вафли и блины (pancakes ) готовятся из одного и того же теста, которое разводится из готового сухого порошка, только вафли выпекают в вафельнице, а блины - на сковороде. И те и другие едят с кленовым сиропом, ягодами или джемом.
Знаменитый ньюйоркский bagel (круглая толстая баранка) любим не только в Нью-Йорке. Его разрезают пополам вдоль и мажут мягким сыром (это классическое исполнение, но есть и другие варианты). Копченая семга, ветчина или зелень и помидор - получается прекрасный утренний бутерброд, которому отдают предпочтение жители мегаполисов. Интересно то, что сэндвичи (бутерброды со всевозможными начинками, которые с обеих сторон закрыты тостерным хлебом и разрезаны на два треугольника) считаются в Америке обеденной едой, а вот bagel, каким то образом, удержался в утреннем списке.
Кофе и апельсиновый сок
Ну и конечно утренний кофе, как ж без него? Правда то, что американцы называют кофе не сможет пить ни один нак кофеман. Коричневая жидкость с кофейным запахом - это то, что поглощают все без исключения взрослые американцы в первой половине дня. Так же как и апельсиновый сок. Солнечная Флорида позаботилась о том, чтобы апельсиновый сок стал соком номер один в США. Ну а так как это Америка, то и апельсиновый сок выпускается тут разной концентрации и густоты (можно выбрать оптимальное содержание мякоти именно для вас).
Ну и на этом пожалуй все. Однозначно есть американцы, которые стараются следить за своим весом, занимаются спортом, а значит не едят бекон, вафли и тосты заменяя все это овощными салатами и фрешем. Число таких людей ростет с каждым годом, но к сожалению их число пока настолько мало, что рассказывать о них как о основной массе и приводить их меню как основное американское пока рано.
Хотите поддержать проект - ставьте "лайк"! Здесь мой Инстаграм
Что делать:
Смешать яичный желток, лимонный сок и соль в чаше погружного блендера. Растопить сливочное масло в маленькой кастрюле на сильном огне, постоянно помешивать, пока масло не прекратит пениться. Перелить масло в стакан.
Разрезать булочки вдоль на две части, можно слегка поджарить на сухой сковороде или подсушить в духовке. Положить на каждую половину по два ломтика копченого лосося.
Помыть, высушить и нарезать кольцами зеленый лук.
Влить воду в кастрюлю, довести до кипения и убавить огонь — температура воды должна быть примерно 80–90 градусов. Разбить одно яйцо в небольшую миску, затем перелить его в мелкое сито. Медленно двигать ситечко по кругу над миской, чтобы стекли излишки белка. Осторожно опустить яйцо в воду. Повторить то же самое с остальными яйцами. Время от времени аккуратно перемешивать воду шумовкой, чтобы яйца равномерно приготовились. Достать их через четыре минуты шумовкой, дать воде стечь и аккуратно выложить поверх лосося.
Сервировать каждое яйцо 1 ст. л. голландского соуса, каперсами и зеленым луком.
Панкейки на цельнозерновой полбяной муке с кленовым сиропом и ягодами
Американские панкейки завоевали гастрономический мир своей аппетитной и фотогеничной сервировкой — они складываются аккуратными, не очень высокими стопочками, а сверху добавляются различные топпинги — традиционный вариант состоит из кленового сиропа, свежих ягод или фруктов. Еще один популярный топпинг — шоколадная паста или растопленный шоколад.
Предпочитаю этот рецепт из-за простоты и пользы. Вместо рафинированной муки я кладу цельнозерновую полбяную, а белый сахар заменяю на натуральный кленовый сироп с приятным карамельным привкусом. Также в моих панкейках нет яиц и вместо коровьего молока используется растительное.
Почему в США на завтрак едят хлопья?
Западный мир прекрасно снабжается продовольствием, но питается по раз и навсегда заведённому порядку: злаки на завтрак, бутерброды на обед, мясо с гарниром — на ужин. Никто не заставляет их (и многих из нас) поступать таким образом, на этот счёт нет никакого закона, однако правило остаётся правилом.
Давайте перенесёмся в колониальную эру. Приём пищи только один, и это горячий обед. Крестьяне и ремесленники садятся за стол сравнительно рано, потому что рано встают, элита — сравнительно поздно, потому что может поспать. Завтрак и ужин — это скорее перекус тем, что осталось от обеда, или кукурузной кашей, и большого внимания им не уделяется. Обед — совсем другое дело: все садятся за одним столом и едят «горячее». Нет, не чинно рассаживаются за столом, ведут светские беседы, соблюдают манеры. Просто садятся все вместе и едят. Разговаривают только о том, как хорошо вот так сесть и подкрепиться. Что именно есть на обед, завтрак, ужин — такого вопроса нет: что в наличии, то и едят.
Поскольку обед сместился к вечеру, середина дня оказалась пустой — пришлось изобрести ланч (то, что мы в России по старинке зовём обедом). Ели то, что можно было принести с собой из дома, то есть кусок пирога или печенье, но лучше всего были, конечно, бутерброды (точнее, сэндвичи, мы же про Америку говорим). Для такого перекуса не нужны столовые приборы, не надо мыть посуду, достаточно раздобыть корзинку для ланча.
Почему же завтрак покорился злакам (хлопьям, тостам), яйцам и вафлям? И как так вышло, что он тоже превратился в особый приём пищи? Дело в том, что в начале промышленной революции многие новые горожане держались деревенской диеты, но образ жизни вели более сидячий, что приводило к несварению желудка. Проблема здорового питания становилась всё более актуальной, а раз есть вопрос, то должен быть и ответ. В первой половине XIX века большой популярностью в США пользовался диетолог Сильвестр Грэм, который считал панацеей от всех бед вегетарианство, и в особенности цельнозерновую диету. На рубеже XIX–XX веков врач по имени Джон Харви Келлог породил моду на санатории, в которых указания Грэма соблюдались и развивались. Фабриканты, начиная с Чарльза Поста, ухватились за это обстоятельство и стали рекламировать продукты из зерновых культур как чрезвычайно полезные для здоровья — ведь именно их подают на завтрак в санаториях!
Апельсиновый сок и молоко стали обязательным атрибутом американского завтрака в 1910-х, когда открыли витамины. Молоко называли «суперпродуктом», который якобы избавляет организм от всех болезней, связанных с нехваткой того или другого вещества в организме.
В США, как и в других промышленно развитых странах, люди работают много; там до сих пор не принято уходить на продолжительный обед, а потому до сих пор сохраняется культура ланча. Впрочем, прелесть его как раз и заключается в том, что никакая культура не нужна: быстро перекусил в максимально удобное для этого время — вот и всё. То же самое с завтраком: достаточно просто залить молоком хлопья или забросить хлеб в тостер.
Что касается обеда (то есть ужина, если по-нашему), то сначала американские поселенцы питались тем же, что и в Европе, а именно кашами. В XVIII веке возникла внутренняя необходимость противопоставить дикарскому Новому Свету какую-то культуру поведения — так на обеденный стол попало жаркое в английском стиле. В позапрошлом столетии новорожденный средний класс принял решение держаться французского курса. Начинать обед супом, подавать к обеденному столу салат — это пришло в США из Франции. Десерт — это тоже французское, и десерты той эпохи были именно французскими. Для среднего класса викторианских времён обедать по-французски значило быть элитой.
Но к концу XIX века содержать слуг стало накладно и не модно, потом пришли мировые войны и великая депрессия, американцам пришлось научиться бережливости. Бережливость стала национальной идеей. Питаться скромно, держать собственный огород и консервировать выращенное на нём считалось верхом патриотизма. Обед в День благодарения — вот что стало идеальной моделью для повседневного ужина, французские увлечения ушли в прошлое. «Цыплёнок в каждой кастрюле», — гласил девиз предвыборной кампании Герберта Гувера в 1928 году. Каждый вечер на столе должно быть мясо, и точка!
Стоит заметить, что еда, считающаяся традиционно американской, — хот-доги, гамбургеры, снеки — появилась сравнительно недавно, вместе с развитием индустрии развлечений. Всё это поначалу ели только на спортивных мероприятиях и в луна-парках и лишь недавно стали употреблять ещё и дома, под телевизор. Г-жа Кэрролл считает, что это своеобразный символ сумасшедшей скорости жизни и демократичности: не надо следовать викторианским манерам, никаких ножей и вилок, долой столы, прямые спины и чинно разложенные салфетки! Полная свобода от условностей, детская непосредственность — главные ценности американской массовой культуры.
Но в последнее время под влиянием эпидемии ожирения возникла новая волна озабоченности своим здоровьем и моды на традиционную пищу, то есть выращенную в своей стране и приготовленную только что на собственной кухне. Возрождается интерес к семейным обедам-ужинам, но уже не в викторианском стиле, а в каком-то новом, более неформальном. История продолжается.
Список сухих завтраков - List of breakfast cereals
Это список хлопьев для завтрака . Многие злаки торговую марку марки крупных компаний, таких как Келлога , General Mills , Malt-O-Meal , Нестле , Quaker Oats и Post Foods , но подобные эквивалентные продукты часто продаются другими производителями и в магазине брендов .
Это динамический список, который, возможно, никогда не сможет удовлетворить определенные стандарты полноты. Вы можете помочь, добавив недостающие элементы из надежных источников .
Сухой завтрак в сша
Закажите товар из любого зарубежного интернет-магазина — всего лишь вставьте в поле ссылку. Мы выкупим и привезем товар сами. Используйте Программу защиты отправлений.
Используйте наш бесплатный адрес за рубежом, куда вы можете направлять и где можете объединять свои покупки из разных магазинов. Мы проверим товары, упакуем и доставим прямо к вам домой.
Распродажи, вкусные цены и выгодные предложения!
Каталог крупнейшего электронного аукциона на русском языке. Получите доступ ко всем продавцам, которые не отправляют товары в Россию. Через наш сервис доставка еще дешевле. Также есть Программа защиты отправлений.
Мировой каталог на русском языке, огромный выбор зарубежных брендов. Получите возможность покупать на Amazon через наш сервис, это гораздо дешевле. Используйте Программу защиты отправлений.
Каталог крупнейшего китайского продавца на русском языке. Разобраться легче, выбирать удобнее, а цены такие же низкие.
Огромная база популярных и редких американских, европейских и китайских интернет-магазинов. С высокой вероятностью вы найдете здесь все, что только пожелаете.
В этом разделе вы можете узнать стоимость международной доставки.
В этом разделе вы можете ознакомиться с тарифными планами сервиса.
Акции и спецпредложения Shopotam сделают шопинг еще выгоднее!
Миллионы брендовых товаров по супер-ценам, распродажи и скидки. Никаких комиссий и быстрая дешевая доставка.
От углеводов и жира до ЗОЖ
Современный американский завтрак может быть очень разным: тосты со сливочным маслом, шоколадной или ореховой пастой, а также сэндвичи или бейглы (сдобные булочки в форме пончика с разными начинками); вафли, пончики "донаты" или панкейки — нечто среднее между нашими блинами и оладьями.
В меню ресторанных сетей на юге США можно найти еще один традиционный региональный завтрак — "печенье и подливку". Это выпечка из мягкого теста с соусом, приготовленным из жира от обжаренных свиных колбасок, муки и молока. Обычно его приправляют свежемолотым черным перцем и добавляют кусочки мяса — будь то бекон или мясной фарш. Блюдо появилось после Войны за независимость США как экономичное (из съестных остатков) и очень сытное.
Однако с трендом на ЗОЖ, который к тому же и начался в США, этот набор блюд подвергается оглушительной критике за высокое содержание углеводов и жира. Но и тут меню американского завтрака быстро адаптировалось под окружающую реальность. Теперь практически у каждого блюда есть действительно полезная альтернатива. Например, изобретением гастрономии США является смузи. Только завтракать следует не сладким фруктовым вариантом, чтобы не было скачков сахара в крови, а зеленым — со свежей зеленью, цельнозерновой крупой, сытными семенами льна или чиа. Я часто делаю смузи со шпинатом, огурцом, яблоком, киноа и корицей на миндальном или кокосовом молоке.
Также мне нравится готовить здоровую версию традиционного яства юго-западных штатов — "буррито на завтрак". В оригинальном рецепте в мексиканскую лепешку тортилью заворачивают скрэмбл из яиц, бекона, картофеля и сыра. Я делаю более легкую начинку: обжариваю лук, шампиньоны, томаты, чеснок, зеленый болгарский перец и хорошо промытую и размятую вилкой консервированную красную фасоль. Сверху добавляю порезанный средними кубиками авокадо сорта хасс и немного зелени. А для соуса пробиваю в блендере орехи кешью с фильтрованной водой, лимонным соком, морской солью и сушенными луком и чесноком.
Что нужно (на четыре порции):
Круглые булочки — 2 шт.
Копченый лосось — 8 ломтиков
Каперсы и зеленый лук — для сервировки
Вода фильтрованная — 1 ч. л.
Свежевыжатый лимонный сок — 1 ч. л.
Морская соль — по вкусу
Масло сливочное — 110 г
Мелконарубленный укроп — 1 ст. л.
Щепотка кайенского перца — опционально
Маркетинг на утро
Апельсиновый сок стал еще одним утренним напитком благодаря рекламе. В 1916 году было опубликовано объявление с аппетитным слоганом: "Выпей апельсин в качестве здорового начала дня". Причем популярности этого напитка по утрам сыграла на руку эпидемия гриппа двумя годами позже — сок из цитруса стали употреблять в качестве источника витамина С.
На эту тему Завтраки народов мира: почему континентальный — самый неоднозначный
Истинно американский и до сих пор культовый завтрак в США — яйца с беконом — тоже продуманный маркетинговый ход. В 1920-х годах компания Beech-Nut обратилась к специалисту по PR Эдварду Бернейсу с просьбой продвинуть на рынок их продукт из свинины. К этому времени привычный для граждан утренний прием пищи в стране практически вернулся к своим истокам и был очень легким — чашка кофе, апельсиновый сок и, может быть, что-нибудь из мучного. Бернейс отправился к своему доктору и спросил, является ли плотный завтрак более полезным. Врач ответил утвердительно: организм теряет много энергии ночью, и ему необходимо ее восполнить, чтобы функционировать весь день. Тогда Бернейс попросил его обратиться к коллегам с этим же вопросом и получить ответ. Эту информацию мастер убеждения опубликовал в газетах по всей стране под сенсационным заголовком: "4500 врачей призывают к более плотному завтраку, чтобы укрепить здоровье". При этом во многих из статей говорилось, что именно яйца с беконом должны быть включены в этот прием пищи.
Еще одна идея завтрака, которая стала популярна исключительно благодаря маркетингу, — хлопья. Их череда пришла после Второй мировой войны, когда женщины стали выходить на работу и испытывать дефицит времени. Концепция хлопьев — быстрый завтрак, который не только не нужно готовить, но и можно доверить ребенку: нет контакта с опасной плитой, нужно просто залить их молоком или соком.
Я же поделюсь рецептами, для которых все-таки приложить немного усилий придется. Но попробовав их, вы убедитесь, что оно того стоит.
Виды сухих завтраков
Существует три вида сухих завтраков: сладкие завтраки, мюсли и хлопья. Мы расскажем подробно о каждой разновидности.
Сладкие завтраки
Еда не на каждый день
Вкусный полдник
Однако, если ваш ребенок обожает сладкие завтраки, это не конец света. Такой продукт нельзя есть каждый день, зато это хороший вариант для детского полдника или десерта 2-3 раза в неделю. Традиционно сладкие завтраки заливают теплым молоком.
Мюсли
История блюда
Мюсли изобрел в 1900 году швейцарский врач Максимилиан Бирхер-Беннер.
Поговаривают, что идею Беннеру подал местный пастух, поделившись с ним едой, которую ел каждый день. Смесь из молотой пшеницы, ягод, молока и меда оказалась не только вкусной, но и полезной. Пастух рассказал, что рецепт блюда передается в его семье из поколения в поколение, при этом его отец и дед были долгожителями и редко болели. Врач взял рецепт на вооружение.
История с пастухом может оказаться легендой, но факты подтверждают, что Беннер включил мюсли в меню пациентов своего госпиталя как часть здорового рациона.
В 1960-х годах жители Западной Европы и США начали активно интересоваться здоровым питанием и диетами с низким содержанием жиров. На волне подобного увлечения мюсли стали широко известны и необычайно популярны.
Разновидности
- Натуральные мюсли из сырых злаков
Натуральные мюсли не содержат консервантов. Помимо злаков в них могут быть механически обработанные овсяные хлопья, семечки, сухофрукты и орехи.
Будьте осторожны!
Детям до 6 лет не рекомендуется давать натуральные мюсли , так как детский желудок плохо переваривает необработанное зерно. Можно давать либо в отварном виде, либо в замоченном (оставьте мюсли на 2 часа в горячем молоке).
Эти мюсли запекают при низких температурах. Перед запеканием злаки смешивают с медом, орехами, натуральными соками и иногда с небольшим количеством растительных масел. После термической обработки вкус злаков становится более насыщенным. За счет добавок мюсли становятся более сладкими.
Хлопья
Хлопья на завтрак представляю собой тонкие пластинки из спрессованных зерен. Перед употреблением их заливают горячей водой или молоком и дают настояться под крышкой несколько минут. “Геркулес” и кукурузные хлопья можно залить йогуртом.
Разновидности
Зерновые хлопья (например, “Геркулес”) обычно изготавливают без добавок из различных круп, отправляя их под пресс и разрезая на пластинки; затем они проходят термическую обработку. Если их залить кипятком, они почти не уступают в питательности традиционной каше; полезные свойства клетчатки сохраняются.
Это сладкие десертные хлопья. Кукурузную крупу для кукурузных хлопьев несколько часов варят в сахарном сиропе, охлаждают, высушивают, отправляют под пресс и обжаривают. Когда хлопья приобретают золотистую окраску, на них наносят слой карамели.
Полезные свойства кукурузного зерна при этом полностью исчезают. Калорийность повышается за счет жира и высокого содержания углеводов.
Теперь вы можете выбрать полезный сухой завтрак на ваш вкус. Желаем вам и вашим детям крепкого здоровья и приятного аппетита!
Американский ланчбокс
Когда наступает сентябрь, американские школьники делают самую главную покупку в году — выбирают ланчбокс. Французские школы в Америке недовольны ланчбоксами и организуют для своих детей обеды, когда все вместе сидят за столом и едят «что дадут». Здесь разница в отношении к еде: для французов это в первую очередь общение. Французский обед (именно обед, а не просто еда) был занесен в список нематериального достояния ЮНЕСКО как социальная практика.
Французские диетологи доказывали мне, что ланчбокс — чуть ли не главное зло, от которого в Америке началось ожирение. Что родители кладут детям в коробку то, что те наверняка съедят — сладкое и жирное. Что у таких детей нет никакого шанса попробовать что-то новое. Что вкус у таких детей не раскроется, как не раскрывается «музыкальное ухо», если с детства не давать слушать музыку.
Америка согласна изменить содержимое своих ланчбоксов, но не согласна отказаться от самого принципа. Ланчбокс — свидетель ее истории. Он родился в рабочей среде в середине XIX столетия — это был тяжелый металлический судок с ручкой, его переделывали из ящика для инструментов. Когда навстречу шел человек с таким судком, было понятно, что он живет далеко от работы и что у него нет денег на обед даже в самом дешевом трактире. Примерно в то же время появились и первые ланчбоксы для школьников. Вместо привычной плетеной корзинки для них использовали пестрые жестянки для бисквитов, табака или печенья.
Первый жестяной ланчбокс, специально сделанный для школьного завтрака, появился в 1902 году. Сейчас ланчбокс для школьника — способ заявить одноклассникам о своих интересах, на нем изображены любимые герои. Тогда изображений кумиров не было, а была картинка с играющими детьми. В 1935 году компания Geuder, Paeschke and Frey запатентовала первый ланчбокс с диснеевским героем — конечно, это был Микки-Маус. За ним последовали и другие. В 1954 году Leo May, шахтер из Онтарио, изобрел алюминиевый ланчбокс — жестяной постоянно ломался. Ланчбокс в виде школьного автобуса — американская легенда 50-х годов, культовая вещь.
В конце 50-х выпуском школьных коробок для завтраков занялась компания Tupperware Brands Corporation — ее название стало нарицательным. Что же касается картинок, то по ним можно изучать историю американской поп-культуры и телевизионных хитов. Первые ланчбоксы часто и выпускались в виде телевизионного экрана.
Но самое главное все же содержимое. В 1900-е годы это сэндвич, молоко, яблоко и Barnum’s Animal Crackers — сухое рассыпчатое печенье в виде какого-нибудь животного. Для детей это не обед, а легкий перекус. Рабочие носят с собой целый домашний обед в судке. Его приходится есть холодным. 1910-е годы — обед еще по-викториански обилен. Но потом грянула война, и американцы принялись экономить, в том числе и на ланчбоксе. В рационе появляются дешевые овощи и пудинг из кукурузных хлопьев. Звезда десятилетия — гороховый суп.
1920-е — джаз, Гарлемский ренессанс и сухой закон. Популярно все, что носит название «коктейль» — и фруктовый салат под этим названием. Ланч включает молоко и главное блюдо десятилетия — сэндвич с салатом и яйцом. 1930-е годы — Великая депрессия. Главная еда в судке — бобовая похлебка, сытно и дешево. Главный напиток — бодрящий кофе.
1940-е — американцы во главе с Элеонорой Рузвельт сажают Victory Gardens, сады победы. Главное блюдо десятилетия — томатный суп и так называемый спамвич — сандвич с горячим сыром и ломтиком спама. Американцы понимают, что нынешний электронный спам тут ни при чем — так назывались и называются до сих пор дешевые и ужасные по вкусу мясные консервы.
1950-е годы — послевоенный бэби-бум, вернувшиеся с войны солдаты привозят с собой воспоминания о кухне других стран, многие семьи переезжают в пригороды, главное воскресное блюдо — барбекю на заднем дворе. В ланчбоксы возвращаются домашние мясные рулеты и картофельный салат, но промышленная еда уже наступает. Звезда десятилетия — плавленный сыр Cheez Whiz из остатков чеддера.
1960-е — Джулия Чайльд и Джеки Кеннеди популяризируют французскую кухню. У населения в моду входит салат «с французским акцентом», так называемый Wedge salad: латук «айсберг» с «синим» сыром и ломтиком чеддера, обильно политый майонезом. Типичный ланч дополняют пирог из фиников с орехами и фруктовая сода марки «Танг» (этот напиток берут с собой в полет астронавты). Еда все дальше и дальше от идеалов диетологов.
1970-е годы — главное блюдо ланчбоксов — французский киш-лорен. Grasshopper pie — «пирог-кузнечик» с зеленой мятной помадкой и крошками черного печенья «орео». И то и другое охотно едят дети, и то и другое удобно паковать в коробку. В прошлом десятилетии школьные завтраки еще включали морковь или яблоко. Теперь они уже полностью забыты.
В 1980-х появляется мода на японскую еду. Но суши в обеденный перерыв или бенто в качестве ланчбокса используют служащие Нью-Йорка и Калифорнии. Для остальных правило по-прежнему фастфуд. Дети берут с собой пиццу и кока-колу. Знаменитая Элис Уотерс, основательница «калифорнийской кухни», пытается изменить состав американских «коробочек» для школьного питания. В те годы результатов не последовало, за Элис Уотерс пошла только одна экспериментальная школа — та, где работала она сама и училась ее дочь.
В 1990-е годы офисы оснащаются микроволновками, школы — автоматами. Типичное меню: Hot Pockets (подлежащие мгновенному разогреву полуфабрикаты), промышленное печенье и газированный напиток Clearly Canadian, который одно время почему-то считался более здоровым, чем другая газировка.
Катастрофа с составом американских ланчбоксов не заставила ждать результатов — теперь Америка вынуждена бороться с ожирением в национальном масштабе.
В 2000-е в калифорнийских школах был введен обязательный «салат-бар», хотя то, что в Америке понимается под словом «салат», не соответствует европейскому пониманию этого слова. Туда могут входить и кукурузные хлопья. Но жена президента Мишель Обама начала движение за оздоровление школьной еды и против детского ожирения по названию Let’s move. И, как когда-то Элеонора Рузвельт, посадила огород — на войне как на войне. Будет ли эта война победной?
Ланчбокс не сдает своих позиций. Детей в столовой и на продленке по-прежнему ждет сладкое молоко с добавками в свободном доступе, то есть еда такого качества, что родители предпочитают коробочку — тогда есть надежда, что дети съедят хоть что-нибудь полезное и вкусное. Ланчбокс — их нежное детское воспоминание, почти что бабушкины руки. Они верят, что он может спасти их собственных детей от страшной напасти. Видимо, в какой-то степени так и есть. «Французская мечта» недостижима, и пока что ланчбокс несет наименьший вред. Конечно, при условии, что в нем — домашняя еда.
Когда ланчбокс заполнен продуктами из супермаркета, он становится «на сторону зла» и оказывается его сильнейшим оружием. Лучше бобовая похлебка времен Депрессии, чем печенье в промышленной упаковке и готовый «салат» в пластиковом контейнере под маминой запиской «I love you».
Яйца Бенедикт с копченым лососем и голландским соусом с укропом
Этот любимый во всем мире завтрак впервые приготовили в США, и до сих пор ведется спор, кто же его изобрел. По одной из версий, это произошло в 1860 году в ресторане Delmonico в нью-йоркском районе Нижний Манхэттен. Чуть позже — в 1894 году — его шеф-повар Чарльз Ранхофер опубликовал рецепт блюда.
Другая история гласит, что в том же самом году Лемюэль Бенедикт — биржевой брокер, работающий на Уолл-стрит, — зашел позавтракать в ресторан отеля "Уолдорф" и заказал тост со сливочным маслом, яйца пашот, хрустящий бекон и голландский соус в качестве лекарства от похмелья. Метрдотелю Оскару Чирки настолько понравилось это сочетание, что он ввел его в меню как самостоятельное блюдо, заменив тост на английскую булочку.
Отмечу, что в яйцах Бенедикт можно менять начинку. Мои любимые варианты — с авокадо, трюфелем, а также копченым лососем и каперсами.
Что нужно:
Цельнозерновая полбяная мука — 120 г
Яблочный уксус 6% — 1 ст. л.
Миндальное молоко (можно заменить на любое растительное, кроме жирного кокосового) — 240 мл
Кленовый сироп — 2 ст. л.
Натуральный ванильный экстракт (опционально) — 1 ч. л.
Нерафинированное оливковое масло extra virgin со слабым вкусом или кокосовое (в жидком виде) — 2 ст. л. и немного для смазывания сковородки
Морская соль — щепотка
Кленовый сироп, малина, голубика и свежая мята — для сервировки.
Завтраки народов мира: как американский стал самым универсальным
За свою недолгую историю американский завтрак сменил несколько концепций. Самая первая была очень простой и основывалась на традиционном зерне коренных народов — кукурузе. Из муки этого злака готовили обыкновенный подсоленный хлеб, замешанный на горячей воде. В основном это были лепешки — от широких и плоских до маленьких и "пузатых", похожих на всем нам привычные оладьи. Готовили их тоже по-разному — жарили в масле на сковороде, запекали или же заворачивали в листья капусты и клали в горячую золу.
Главным напитком колониальной Америки был чай, который доставлялся на кораблях из Великобритании. Но все изменило так называемое "Бостонское чаепитие" в 1773 году, когда колонисты выступили с протестом против действий британского правительства и потопили 342 ящика этого продукта. Чтобы показать свою независимость, американцы перешли на кофе. До конфликта его тоже пили, даже работали кофейни, где часто обсуждались политические вопросы, но именно с этого момента он стал традиционным напитком страны.
Несмотря на неоднозначное отношение к Великобритании, в XIX веке в США пользовался популярностью викторианский стиль светской жизни. Так появилась новая концепция завтраков, которая подчеркивала социальный статус человека или семьи — а именно отношение к среднему классу. Поэтому стол по утрам начал накрываться "по-богатому": с кашей, яйцами, рыбой или беконом.
Выбираем полезный сухой завтрак
Эта статья поможет вам выбрать полезный сухой завтрак в магазине, не опасаясь навредить детскому здоровью. Мы расскажем, из чего готовят мюсли, хлопья и сладкие сухие завтраки. Также вы узнаете, продукты с каким составом можно есть детям, а какие не рекомендуется.
Причины популярности
Сухие завтраки очень популярны в наше время. Основных причин популярности три:
1. Не требуют долгого приготовления
Это идеальное решение для занятых людей. Достаточно засыпать смесь в глубокую тарелку и залить жидкостью (сок, вода, молоко) или йогуртом; через 5 минут блюдо будет готово.
2. Отличный вкус
Особенной популярностью пользуются сладкие завтраки для детей, однако сухие каши, хлопья и мюсли не намного отстают.
3. Доступная цена
Сухие завтраки можно приобрести по довольно низкой цене, хотя есть и продукты премиум-класса.
Сухие зерновые продукты были изобретены в лечебных целях
Первый готовый сухой зерновой продукт, “Гранола”, изобрел доктор Джеймс Калеб Джонсон в 1863 году. Он придумал его, чтобы помочь людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта в лечебном санатории, где в то время работал. “Гранолу” производили в брикетах, которые нужно было долго размачивать, поэтому она не пользовалась большой популярностью.
Современное оборудование на производстве сухих завтраков решило проблемы измельчения. Сегодня они готовятся быстро и просто.
Польза сухих завтраков
Помощь организму
Ребенок полюбит пить молоко
Некоторые дети не любят пить молоко “в чистом виде”. Сухие завтраки решают эту проблему: их заливают молоком, а с хлопьями или мюслями оно гораздо вкуснее.
Как выбрать полезный сухой завтрак?
1. Выбирайте сухой завтрак с наименьшим содержанием “химии”
Продукт может содержать:
- Консерванты
- Подсластители
- Красители
2. Не покупайте продукт с избытком сахара, соли, жиров
Часто сухие завтраки содержат избыток веществ, употребление которых нужно ограничивать, особенно в детском питании. Это сахар, соль (натрий), жиры. Сахара должно быть менее 5 г. на порцию.
4. В хорошем завтраке всего в меру
Избыток отрубей, например, приводит к нарушению работы желудка (дискомфорт, вздутие, метеоризм).
Читайте также: