Ресторан курортный сочи 1960
Отдых на курорте, особенно на таком фешенебельном как Сочи, — это обязательно поиск необычного и нового, в том числе и в гастрономической сфере. Это желание «выгулять» вечернее платье, провести романтическое свидание, перекусить после утреннего заплыва, а может — разнообразить серые будни и расслабиться в приятной обстановке наедине с самим собой.
Какую бы цель не преследовал гость, время, проведенное в заведении, не должно быть омрачено ни атмосферой, ни обслуживанием, ни качеством блюд, ни чеком. А чтобы посещение кафе и ресторанов Сочи подарило массу незабываемых эмоций и «вкусных» ощущений, мы приготовили подборку лучших рестораций курорта, которые точно вас не разочаруют.
Кафе «Красная Поляна»
Где: Набережная Панорама, 2 Роза Хутор, Эсто-Садок
Кухня: русская, краснополянская, кавказская, европейская, вегетарианская
Фирменные блюда:
- салат «Красная поляна» со слабосоленой форелью, жареным сулугуни, вялеными томатами, болгарским перцем, рукколой, листовым салатом, луковым дрессингом с каштановым медом, оливковым маслом и сухим белым вином;
- говяжьи щечки в вине с картофельным пюре и кремом из корня сельдерея;
- форель по-краснополянски, фаршированная овощами и грецкими орехами и запеченная под сыром сулугуни.
Средний чек: 1000-1500 рублей
Кафе расположено в центре набережной, в самом сердце Розы Хутор. В распоряжении гостей — три зала в здании ресторации и открытая площадка на берегу реки Мзымта. Главная особенность «Красной поляны» — использование сезонных и локальных продуктов, например, краснополянского каштана или устриц, выращенных в Черном море.
В меню кафе — свежевыловленная морская рыба (барабуля, пеленгас, катран, камбала и др.), а также горная форель, которую поставляют из краснополянского рыбхозяйства. Обязательный элемент кавказской кухни — шашлык, жарят из фермерской свинины и баранины, козлятины и курицы, перепелов и говядины. Все сыры в заведении — сулугуни, фета, крем-сыр, также домашнего приготовления.
За основу натуральных лимонадов берут минеральную воду из источника Ачишхо, черный и зеленый чай — также аутентичный продукт, произрастающий на старейшей плантации Солох-Ауле. Алкогольное меню представлено винами российских виноделен, крепкими напитками, а также классическими и авторскими коктейлями на основе местных «Даров Красной Поляны».
Ресторан курортный сочи 1960
Есть в Европе особенная традиция: облюбовать кафетерий на районе и захаживать в него с друзьями до или после работы. В Сочи подходящих под такой обычай мест почти нет. Вот и приходится тащиться на перекладных до единственного легендарного кафетерия под названием «Неро».
Здесь все дышит стабильностью (редкое чувство для россиян): и интерьер, и два афроамериканца по бокам барной стойки. И даже бариста-кассиры вместе со строгой уборщицей, исповедующие традиции советско-американского сервиса: доброжелательно, но одновременно строго (не дай бог накрошишь на диван).
«Неро» существует уже больше 20 лет, и мы не помним такого дня, когда бы там было пусто. На веранде - привычный аншлаг из самых что ни на есть настоящих сочинцев (читай: таксистов), курящих одну за одной и попивающих исключительно кофе по-восточному (и никакой ереси вроде капучино). В зале - стабильно некурящие (и это единственный случай, когда хочется закурить, чтобы занять заветный столик на веранде): здесь и подруги с круассанами, и мамы с детьми, и риелторы с многообещающими планами разбогатеть, и одинокие любители горячего шоколада и «Инстаграма». «Неро» принимает всех без исключения. Но местные до сих пор преобладают. Так что если вы страдаете сочинским шовинизмом (а кто им нынче не страдает?) — советуем идти сюда. Если ваша толерантность к приезжим и вовсе трещит по швам, смело двигайте таксистов на веранде и подсаживайтесь прямо в облако сигаретного дыма. На слова возражения сразу предложите вспомнить магазин «Океан» на Воровского. И вы приняты в клуб.
Адрес: ул. Навагинская, 9а
Адрес: Курортный проспект, 31
«Агропром» — дитя перестройки, соседствующее с «Неро», но не конкурирующее с ним (хотя ассортимент вроде бы похож). Сочинцы предпочитают покупать булочки со стороны ул. Островского и строго в первой половине дня (во второй ничего не остается). Здесь дешево и сердито (уж простите за избитость фразы, но она как нельзя кстати). Обслуживание вполне себе советское (то самое сердитое), как и цены. Вкус - на непритязательного любителя. Часто можно услышать от сочинцев-иммигрантов, что лучшие булочки с корицей они ели в «Агропроме», что, конечно же, иллюзия, придуманная для поддержания чувства ностальгии. Выпечка здесь сносная, но никак не лучшая (хотя круассаны с заварным кремом могут с этим утверждением поспорить). Пирожки уж слишком тщательно прячут в своем внутреннем мире варенье. Знаем, что, читая этот текст, вы уже заготовили помидоры для закидывания нашей редакции со словами: «Езжайте обратно в свою Пермь и там критикуйте». Опередим вас и скажем, что мы - коренные сочинцы. И так же, как вы, были когда-то влюблены в «Агропром» по одной простой причине - из-за отсутствия конкуренции. Сегодня же, с открытием огромного количество пекарен, «Агропром» не выглядит оазисом пирожков и храмом печенья. Увы и ах!
Адрес: ул. Навагинская, 9
Говоришь «Чебуречная» — подразумеваешь «Оган». Говоришь «Оган» — подразумеваешь «Чебуречная». Это сейчас директор легендарного ресторана-столовой сменил шорты и футболку на костюм и членство в «Единой России». Раньше же его можно было ежедневно встретить рядом с «Чебуречной», где он всем улыбался и внушал неопровержимое мнение, что ты - его лучший друг. Мы застали еще то время, когда вместо многоэтажного здания при въезде на Бытху стояло скромное кафе с деревянными лавками. Сюда стекался весь город и обязательно все отдыхающие, ведь «если не был у Огана - не был в Сочи». Сегодня «Чебуречная» — это большая столовая с салатами, котлетами и гречкой и несколькими залами с официантами и традиционным меню (хачапури, шашлыки, хинкали). Чебуреки имеют неугасающую популярность, но сомнительные отзывы. Людям с крепким желудком нравится. Остальным - не очень. Но поток гостей такая разница во вкусах не снижает.
Адрес: Курортный проспект, 92
В 2019-м принято ждать от кафе идеального сервиса, концептуального интерьера и авторского меню. Всего этого в «Белых ночах» нет. Но несмотря на это, люди продолжают стоять в очереди на входе в ожидании освободившегося столика. Здесь вам не будут улыбаться официанты, интерьер и живая музыка напомнят об эпохе 90-х, но вы в любом случае вернетесь сюда не раз. «Белые ночи» — по сей день самое популярное кафе Сочи. О нем знают все. И здесь был хоть раз в жизни каждый. Почему оно такое известное - для нас до сих пор остаётся загадкой. Чтобы сосчитать количество заведений, пытавшихся повторить успех «Белых ночей», продавая хинкали, не хватит даже пальцев на руках всех сотрудников редакции… Но ничего у них не вышло. И это поразительно.
Ведь все, что нас обычно раздражает в кафе подобного образца, здесь нравится. И даже «фотоменю» с пугающим изображением свекольного салата греет душу. Здесь не кажется дурным тоном заказать «водочку в запотевшем графине» и притоптывать в такт песням Агутина. Есть в этом безвкусии какая-то особая магия. Про хинкали с красным соусом вообще молчим. Они до неприличия нам осточертели, но мы все равно их едим.
Адрес: ул. Орджоникидзе, 9
«Кавказский Аул» родился в далеких 60-х. Здесь ел шашлык Юрий Гагарин, стирала каблуками пол Алла Пугачева и снимала фильм (закусывая хачапури) Алла Сурикова.
Сегодня «Кавказский Аул», нагло обосновавшийся в оазисе сочинской природы, живет и процветает, несмотря на свой преклонный возраст. Ресторан прекрасно сохранился. Возможно, из-за смены владельцев (сегодня «Аулом» занята A. Family Group («Оливье», «По тихому»)), а возможно, благодаря высшей справедливости, ибо снос такого ресторана мог бы обречь на вечные муки виновных. И это мы говорим без тени иронии. Ресторан действительно классный и многоликий. Здесь и свежий воздух, и грузинское шоу с музыкой и танцами, и аутентичная кухня, и адекватные цены. Конечно, сюда не зайдешь на чашку кофе в обед, в «Аул» нужно ехать целенаправленно. Но мы в этом видим только плюсы. Почему бы не убежать от городской суеты за порцией чистого горного воздуха, наполненного ароматами шашлыка и хачапури?
Ресторан курортный сочи 1960
Судя по статистике нашего сайта, читают его в основном люди интеллигентные, предпочитающие бестселлерам классику на книжной полке. Так что, друзья, возможно, на сей раз подборка вам не совсем зайдет. Хотя, если вас не страшат новые знакомства, порой совсем экстравагантные, если вы любите экспериментировать с новыми местами и локальными блюдами в самом оригинальном и по-домашнему добром исполнении, а также если вам не чужд дерзкий, но справедливый сервис, то вперед по адресам. Пока эти лавочки не прикрыли какие-нибудь контролирующие и ничего не смыслящие в аутентичности органы.
Для полноты информации загляните еще сюда, здесь есть пара интересных мест. А в комментариях к посту делитесь своими любимыми локациями с историей, может, мы еще о каком-то заведении рассказать забыли.
Кафе это существует уже более 22 лет и в буквальном смысле слова вскормило не одно поколение курортников. Однозначно можно отметить, что если к вам приехали родители из другого города, вы, конечно, можете попробовать их удивить модными ресторанами и заморской кухней, но не найти в городе места, что стало бы ближе их сердцу, нежели этот ресторан, выполненный в лучших традициях 90-х. Забавно отметить, что у кафе есть даже сайт и, конечно же, страничка в «Одноклассниках». Возможно, как раз их появление стало причиной скачка цен на позиции в меню, хотя, может быть, это просто связано с общей ситуацией на рынке. Однако нам больше нравилась их концепция, что была раньше: не менять интерьер, меню, персонал и цены на протяжении всех лет существования кафе. Кстати у "Сочи" есть брат-близнец - кафе «Ромашка», похожи они в самом лучшем своем проявлении: в ассортименте, химической завивке официанток, локации. Отличить их можно только по цвету скатертей на столах вдоль набережной и конечно по вывеске. Пишите в комментариях гурманы, какое из двух предпочитаете.
Адрес: Сочи, пер. Ривьерский, 6/4
Адрес: Адлер, ул. Молокова, 24А
Кафе расположено на историческом перекрестке. Согласно древнейшим справкам, именно оттуда начал разрастаться наш портовый городок. Потому и название соответствующее: «Старый базар». Здание, в котором расположено кафе, сейчас совсем свежее, но это лишь дань современному градостроительству. Ранее заведение находилось в другом здании на этом же пятачке, но после переезда владельцы остались те же. Как и качество еды. Из всех перечисленных в этом обзоре мест «Старый базар», пожалуй, самый «приличный», если можно так сказать, не обидев остальные заведения. Надо признать, что там недешево, но, судя по отзывам, вкусно. Имеются банкетные залы, если вы тяготеете к застольям. Кухня — привычная каждому, с кавказским уклоном.
Адрес: Сочи, ул. Несебрская, 4
Что тут еще скажешь, место легендарное. Практически в каждом городе такое имеется, где собирается самый что ни на есть свет локальной интеллигенции. Недооцененные гении архитектуры, литературы и политики. Но это то, что встретили мы. На вашу судьбу могут быть отведены совершенно иные испытания. TripAdvisor описывает его как место хорошее, но не для каждого. Остров отчаянного возлияния, центр алкогольных антидепрессантов, где в воздухе витает дух саморазрушения. Не удивляйтесь, если встретите даму с бигудями на входе, находящуюся в поисках пропавшего мужа. Такое там — за здравствуй, как и сильный запах пива, который стоит в воздухе и, судя по всему, не вымывается даже слезами обиженных жен.
Адрес: Сочи, ул. Чайковского, 2/1
Это кафе, как и многие другие старые споты города, меняло свою локацию. Но, как и любой порядочный старожил, всегда оставалось в ареале своего обитания — близ гостиницы «Магнолия». В кафе кормят очень вкусно, подают преимущественно блюда турецкой кухни, но и позиции из местной кухни имеются. Как и со многими заведениями Сочи, с «Босфором» случилась инфляция на почве ремонта, апгрейд интерьера повлек за собой повышение цен на блюда в меню. Благо еда осталась по-прежнему вкусной. От местных название «Босфор» вы услышите вряд ли, скорее вас просто отправят обедать «к туркам», что и будет означать это уютное кафе в самом центре города.
Застойное меню: Какими были сочинские рестораны в 1970-е
Кофе с лимоном, «мест нет», валютные бары, цыгане, водка «Экстра», бефстроганов, шоколад «Золотой якорь», шашлык после семи, подарки швейцарам и негласные чаевые — SCAPP изучил меню и порядки советских ресторанов периода «развитого социализма».
Выбор без выбора
К началу 1971 года в курортном городе насчитывалось 11 ресторанов, 5 баров и 29 кафе; ни одного частного ресторатора. Немного для города с населением почти в 300 тысяч человек, принимающего миллионы отдыхающих. Поход в ресторан был скорее событием, но хотя бы раз в месяц его могли себе позволить самые разные люди — от литератора до электрика. Официально в СССР доходы практически всех слоёв населения были примерно равны, и средняя заработная плата советского работника в начале 1970-х годов составляла 120 рублей.
Завсегдатаи сочинских ресторанов составляли отдельную прослойку общества, и чаще всего случайные гости могли охарактеризовать её как специфическую. Всегда да — иностранцы, бомонд с богемой, мутные представители диаспор, весёлые и доступные женщины. Остальные — родственники и знакомые персонала, самые обыкновенные посетители и арендаторы банкетных залов.
Все заведения общепита страны входили в более крупные организации — тресты по территориальному признаку. Тресты занимались хозрасчётом, планированием, развитием и прочими вопросами, которые современные рестораторы решают, естественно, самостоятельно. Так же и на курорте, хоть и всесоюзного значения, система общепита управлялась и была подотчётна единому центру — Сочинскому тресту столовых и ресторанов. Этот институт утверждал порядок расчёта цен на реализуемую продукцию, рассматривал идеи и возможности открытия новых точек, подбирал и готовил кадры, определял цели на пятилетку и организовывал закупки.
В советской книге о ресторанном деле «Кулинария» 1955 года встречаются весьма нонконформистские посылы о том, что народ нуждается в тонких блюдах и напитках, и что изысканная еда не является пережитком далёкого прошлого, «проявлением особо изощрённых вкусов, свойственных только фабрикантам, купцам и помещикам старой России». Такой совет из времён оттепели на практике реализован не был, точнее, выстроенная вертикаль трестов и централизованный подход к управлению ресторанами отразился в том, что высокая кухня в воспоминаниях современников характеризовалась чаще как скудная: выбор блюд — невелик, сами блюда в большинстве своём простоваты и аскетичны.
Фантазия повара была ограничена списком блюд и напитков, заранее разработанных и утверждённых в Кулинарном совете при тресте, а также закупочной политикой — если свежие овощи, фрукты, специи и зелень для блюд можно было приобрести на рынке, то мясо, картофель, бакалею и прочее — только на специализированных базах, которые, кстати, располагались недалеко от адлерского железнодорожного вокзала.
Типовое меню
Рассмотрим, например, завтраки в ресторане «Приморский» (блюда и цены приведены по меню 1971 года): яичница с ветчиной обошлась бы вам в 49 копеек, салат из помидоров со сметаной, перепелиным яйцом и маслинами — 24 копейки, сладкий чай — 5 копеек, кофе — 10 копеек. Для гурманов — кефир с сахаром за 9 копеек. Если шикануть — сладкая сметана за 32 копейки. В целом, это практически всё меню.
Как исключение из правил, некоторые лазейки для любителей вкусной и здоровой пищи оставались. Все однотипные на первый взгляд места маркировались как проходные, первосортные или экзотические. Последний эпитет часто использовался по отношению к ресторанам этно-направленности — в Сочи это были загородные «Кавказский аул», «Кубанский хутор», «Старая мельница». Однако, к боли советских граждан, лучше одеваться и есть можно было в первую очередь в заведениях для иностранных туристов, куда попасть было не так-то просто. Речь идёт о ресторанах и барах при гостиницах-интурист «Жемчужина» (нынешний Гранд Отель), «Камелия» (нынешний Swissotel), «Магнолия» и другие.
В ресторане «Магнолия» меню было представлено на русском, английском, французском и немецком языках. Помимо стандартных люля-кебабов, цыплят табака и бефстроганова, имелись фирменные блюда, как сейчас бы сказали — от шеф-повара «Магнолии»: одноимённые салат, котлеты и мороженое, а также блины с икрой и сёмгой, брезоль «Сочи», шашлык «Юбилейный», и наконец, «я заказал Феде дичь»: перепёлка в гнезде, между прочим, самая дорогая позиция — по 2,21 рубля. Разница между меню флагманского интуриста и обычного популярного сочинского ресторана «Каскад» налицо: блюд в последнем меньше, фирменных яств нет, зато есть модная в те времена закуска — говядина в соусе цахтон, из горячих блюд — чахохбили, фаршированный перец, эскалоп, купаты — выбор есть, но уже без дичи.
Разумеется, в обычных барах и ресторанах импортных товаров, в том числе и напитков, не было. Зато были армянские коньяки различной выдержки; вина — кубанские, крымские, грузинские; сладкие ликёры и многослойные коктейли на их основе; парадоксальное «Советское шампанское» с вариациями от приторного до выдержанного; пиво; конечно же, водка, чаще — «Экстра» по рубль двадцать за 100 граммов. Также действовало правило наценки на алкоголь в таре: разлитый по графинам напиток стоил дешевле, видимо, по причине того, что бутылки уже были вскрыты. В завершение вечера можно было заказать невероятно популярный кофе с лимоном, десерт и боржоми для бодрости по 10 копеек. Кстати, стоимость некоторых позиций в разных ресторанах совпадала: везде пирожные по 26 копеек и шоколад «Золотой якорь» по 2,02 рубля.
«На чай» нельзя
Отдельно хотелось бы вспомнить официантов и отметить традицию чаевых. Официально благодарность за хорошее обслуживание была запрещена, в некоторых заведениях даже имелись таблички, мол, советские официанты чаевых не берут. Однако, по факту, чаевые оставались основной статьёй дохода. В рязановской комедии «Дайте жалобную книгу», эдаком аналоге «На ножах» из шестидесятых, есть сцена, где руководитель треста недоумевает, с какой это стати «наша советская официантка» должна улыбаться — не за деньги же. По сюжету журналист Никитин со своими знакомыми студентами-архитекторами помогает преобразить в модное кафе-ресторан «Одуванчик» — отсталое заведение с нахальным персоналом и буфетчицей, сливающей остатки алкоголя в новые коктейли.
Из отличительных черт советских ресторанов современники упоминают необычные интерьеры, относительную стерильность, белые скатерти на контрасте засаленных в столовых, стальные красивые приборы против повсеместных алюминиевых и возможность сделать заказ вместо самообслуживания — казалось бы, сейчас такие простые вещи.
Мест нет
Именно такая табличка обычно встречала неподготовленную публику у заветных дверей. Швейцар, оценив гостя быстрым профессиональным взглядом, мог эту фразу запросто продублировать и захлопнуть дверь перед самым носом. Поэтому, если вы заранее не забронировали столик, не договорились с метрдотелем, не знакомы с официантом или не нашли взглядом каких-нибудь знакомых в зале, за столик к которым хотели «подсесть», можно было попробовать крайнюю меру — подружиться со швейцаром. «Дружба» в некоторых заведениях начиналась от 5 рублей за раз. Таким образом, за один вечер швейцары особо популярных заведений могли заработать эквивалент нескольких ежемесячных зарплат обычного советского труженика.
Например, чтобы попасть в адлерский ресторан-интурист «Горизонт» очередь занимали заранее: заведение открывалось в 20:00, в первую очередь обслуживались постояльцы. Несколько посадочных мест всегда были забронированы для «своих», и только спустя довольно продолжительное время, по освобождению столиков, желающих начинали постепенно пропускать внутрь.
В воспоминаниях ректора Дипломатической академии МИД РФ Евгения Бажанова, сына одного из сочинских градоначальников, встречаются и вовсе не самые лестные пассажи о местных ресторанах эпохи застоя. Он приводит в пример рассказы своего одноклассника, который по блату стал директором одного знаменитого заведения и начал делить гостей на первую, вторую и остальные категории. К первой относились коллеги по ресторанному бизнесу, только они и пробовали настоящие блюда. Вторым — всякого рода начальникам — подносили недоеденные салаты и недопитые газировки. Остальных старались в ресторан не пускать вообще: придумывали входные билеты, которые могли внезапно закончиться исключительно на вашей персоне, а если же кому и удавалось пройти — «кормили самыми негодными отбросами, да ещё и обсчитывали по-крупному».
Валютные бары и варьете
В каждом заведении была вечерняя программа, некоторые заведения работали от заката до рассвета. Гостей развлекал оркестр или варьете, можно было заказать исполнить песню или мелодию (считай, трек) за отдельную плату — в семидесятые стоимость исполнения номера на заказ доходила до 5 рублей. В ресторане-интурист «Лазурный» танцевали цыгане, правда, без медведей, но в своих цветастых одеждах — такое зрелище считалось особым шиком.
Ещё одной примечательной диковинкой были сочинские валютные рестораны и бары при гостиницах-интурист. Доступ в эти параллельные вселенные имели лишь те, у кого на руках могла быть валюта — марки, доллары и прочие зарубежные денежные знаки (не путать с чеками, которые принимали в магазинах «Берёзка»): в первую очередь, иностранцы, редкие жители СССР, которые работали за границей, фарцовщики, проститутки и защитники родины под прикрытием. Как явление, валютные бары появились в середине 1960-х годов. Их отличала не только сегрегация на «белых людей» и туземцев, но и меню: здесь оно было расширенное, товары — импортные, продукты — отменные, блюда — изысканные. В валютных барах пили французский коньяк и шотландский виски, американский бренди и чешское пиво. Тем не менее, по воспоминаниям одного официанта, иностранцы очень хвалили местное, сочинское пиво, а также русскую и кавказскую кухни.
Где завтракать в Адлере и Имеретинской низменности 10 мест для отличного начала дня
Полезный, здоровый, легкий или сытный — завтрак может быть любым, но его наличие в рационе обязательно. Каждый знает, что завтрак гарантирует отличное начало дня и хорошее настроение. Редакция The Village «Черное море» собрала подборку из семи локаций, где можно позавтракать, в Адлере и Имеретинской низменности.
Кафе «Парус»
Адрес: г. Сочи, Адлерский район, ул. Парусная, 7
Завтраки и бранчи в кафе «Парус» проходят с 09:00 до 12:00. В ассортименте — комплексные завтраки с фрешем или смузи, кашей или омлетом, тостом с маслом или вареньем, а также горячим напитком на выбор всего за 500 рублей. Также доступен к раннему заказу завтрак с серьезными позициями из супа и пенного. Здесь же позиции здорового меню и семь видов блюд из яиц.
Цитаты из меню:
Французский завтрак — 500 рублей
Яйца бенедикт с лососем — 420 рублей
Мусс из манго с семенами чиа и кокосовым молоком — 320 рублей
Ресторан «Мальдивы»
Адрес: г. Сочи, Адлерский район, ул. Кирова, 35
С сентября 2019 года в морском ресторане в самом центре Адлера можно смело приходить к десяти утра на завтраки, которые длятся до 13:00. В меню комплексные завтраки с омлетом, сосисками, фруктовыми и овощными салатами. Для любителей сладостей повара пекут блины и подают их с вареньем из фейхоа.
Цитаты из меню:
Межконтинентальный завтрак — 299 рублей
Ванильные сырники — 199 рублей
Блины «А ля лагун» — 179 рублей
Рестобар Voda
Адрес: г. Сочи, Адлерский район, ул. Бестужева, 1/1
Любителей поздних завтраков ресторан на набережной Адлера Voda ждет с 12:00 до 15:00. В меню четыре варианта развития событий по принципу комбо. За фиксированную цену в 370 рублей вы выбираете основное блюдо (омлет, яичницу, сырники или овсянку), а напиток и тосты идут бонусом.
Цитаты из меню:
Омлет с сыром + американо или стакан сока + тосты — 370 рублей
Сырники со сметаной или джемом + американо или стакан сока + тосты — 370 рублей
Овсяная каша + американо или стакан сока + тосты — 370 рублей
Кофейня Surf Coffee
Адрес: г. Сочи, Адлерский район, Морской б-р, 1
Расположение спота Surf Coffee в Имеретинском яхтенном порту очень выгодно для любителей прогулок вдоль побережья. В ассортименте на протяжении всего дня есть комбо и горячие овсяные каши, даже на растительном молоке.
Цитаты из меню:
Овсяная каша на миндальном молоке с арахисовой пастой, семенами чиа, кокосовой стружкой, джемом, бананом, кешью и корицей — 249 рублей
Каша Cherry berry и кофейная классика — 249 рублей
Сливочный круассан и черный кофе — 149 рублей
Пиццерия «Адриано»
Адрес: г. Сочи, Адлерский район, ул. 8 Марта, 2
Завтраки в пиццерии «Адриано» подают с 8 до 11 утра, и они ничуть не отличаются от самых удачных домашних завтраков. Здесь предложат четыре вида омлета и два варианта глазуньи, а также манную, рисовую или овсяную каши. Тем, чье утро начинается с кофе, предложат свежий круассан с сытной или сладкой начинкой.
Цитаты из меню:
Круассан со свежими ягодами и заварным кремом — 299 рублей
Блинчики с семгой и шпинатом — 349 рублей
Рисовая каша на молоке — 99 рублей
Ресторан Mare d’Amore
Адрес: г. Сочи, Адлерский район, ул. Нижнеимеретинская, 36
Задать правильный ритм рабочему дню можно в ресторане с авторской кухней Mare d’Amore. Нетривиальные позиции, среди которых бриошь с яйцом пашот и голландским соусом, а также вариант зимнего завтрака с тыквенными панкейками и сиропом из шиповника.
Цитаты из меню:
Румяные тыквенные панкейки — 230 рублей
Домашние вареники с вишней — 250 рублей
Рисовый пудинг с вишней и кедровыми орешками — 290 рублей
Ресторан «Магеллан»
Адрес: г. Сочи, Адлерский район, ул. Урицкого, 18а
В рыбном ресторане «Магеллан» позавтракать можно с 10:00 до 15:00 и весьма разнообразно. В наличии три вида каш: рисовая, геркулесовая и киноа, смузи из арбуза или дыни и два вида игристого. Что касается других блюд, то есть редкие для заведений позиции: глазунья с креветками, оладьи из кабачков с кальмаром и крок месье. Здесь же найдут чем подкрепиться и приверженцы ЗОЖ. Для них шеф приготовил асаи боул, домашний творог и мюсли с йогуртом.
Цитаты из меню:
Картофельные тако с соусом из черноморского рапана — 350 рублей
Киноа на кокосовом молоке с соленой карамелью — 240 рублей
Крок месье — 290 рублей
Ресторан-пекарня Food court
Адрес: г. Сочи, Адлерский район, ул. Таврическая, 1б
Ресторан-пекарня Food court была открыта руководством кафе «Вермишель» как дополнительная локация, где можно приобрести вкусную кондитерку и выпечку и полноценно поесть. Завтраки здесь подают ежедневно с 10:00 до 12:00. Позиции в меню классические: яичницы и омлеты, блинчики со сметаной, нутеллой или лососем со шпинатом. И горячие каши: манная, геркулесовая и рисовая.
Цитаты из меню:
Яичница с ветчиной — 170 рублей
Блинчики с лососем и шпинатом — 260 рублей
Каша манная со сливочным маслицем — 75 рублей
Пекарня «Поль Бейкери»
Адрес: г. Сочи, Адлерский район, ул. Триумфальная, 10а;
г. Сочи, Адлерский район, ул. Бестужева, 1/1
Заведение стало первой пекарней «Поль Бейкери» ресторанной группы «Люкс» еще в 2016 году. И вот уже добрых четыре года в ней продают свежий хлеб, выпечку, торты и пирожные. И, конечно, завтраки тоже подают ежедневно с 9:00 до 12:00. На выбор предлагают: блюда из яиц, три вида каш, тосты и сладкие блины. Здесь к омлету из двух яиц с копченой курицей подают багет с салатом микс, и к каждому завтраку, включая этот, идет капучино или чашка чая на выбор.
Цитаты из меню:
Крок Мадам: тосты с ветчиной, сыром, яичницей и салатом микс — 270 рублей
Яичница из двух яиц с беконом — 230 рублей
Каша рисовая — 190 рублей
Ресторан быстрого питания «Фабрика вкуса»
Адрес: г. Сочи, Адлерский район, ул. Нижнеимеретинская 171а
Заведение с «горячей» линией раздачи работает с середины октября 2019 года, но уже успело зарекомендовать себя как место с вкусной едой и мягкой ценовой политикой. Завтраки здесь начинаются с 9:00 и длятся до 11:30. В представленном на раздаче ассортименте есть манная и овсяная каши, омлет из двух яиц, блины с домашним творогом, запеканка и яичница. Дополнительно к блюду предлагают сметану, топпинг и мед.
Цитаты из меню:
Блин с домашним творогом — 60 рублей
Омлет из двух яиц — 80 рублей
Овсяная каша — 80 рублей
Английский паб «Принц Уэльский»
Адрес: г. Сочи, Адлерский район, ул. Парусная, 39
В Английском пабе в Имеретинской низменности можно позавтракать с 10:00 до 14:00 уже 6 лет. Заведение открыто с декабря 2016 года. Вся мебель и предметы интерьера были привезены с самого популярного для туристов Лондона уличного рынка на Portobello Road. Здесь вам предложат настоящий английский завтрак с жареной на гриле колбаской, хрустящим беконом, горячей яичницей, томленой в томатной пасте фасолью, вялеными помидорами и жаренными шампиньонами. Также в меню представлены такие позиции: черноморский завтрак, яичница из трех яиц и классическая овсяная каша. Напиток здесь можно выбрать любой крепкости.
Фонд № Р-54. Сочинский трест ресторанов Управления общественного питания Главкурортторга в г.Со- чи Министерства торговли РСФСР г.Сочи, Краснодарского края, РСФСР 1953-1989гг.
Сочинский трест ресторанов "Главкурортторга" Министерства торговли РСФСР организо-
ван на основании приказа Министерства торговли СССР №149 от 26 сентября 1953 года на
базе принятия хозрасчётных предприятий общественного питания г.Сочи:
1.От бывшей Сочинской конторы"Главкурортторга":
- ресторан "Горка" (основан в 1946г. Ф.Р-54,оп.1, д.11)
-ресторан "Приморский" (то же)
-ресторан "Диетический"
-ресторан "Голубой"
-ресторан "Ахун"
-ресторан "Новые Сочи"
-ресторан "Хоста" (основан в 1948г. Ф.Р-54, оп.1, д.11)
-комбинат на оз."Рица" Абхазской АССР (передан Министерству торговли Абхазской АССР в
1957г.Ф,Р-54,оп.1, д.44)
2.От бывшего Сочинского торга:
-столовые №№1,2,3,5,6,7,16
-ремонтно-строительная контора
Трестом ресторанов открыты новые хозрасчётные предприятия общественного питания:
-ресторан "Рыбная кулинария" (1955 г.)
-ресторан "Морской" (1954г. Ф.Р-54,оп.1, д.11)
-пансионат в Адлере (июнь 1954г.)
-база снабжения (март 1954г., ликвидирована в 1956г. Ф,Р-54,оп.1, д.30, л.34, восстановлена
в 1959г.-Ф.Р-54,оп.1, д.58, л.17)
-пансионат п.Адлер (июнь 1954г.)
-кафе "Прибой" в Хосте (ввод в эксплуатацию в 1954 г.Ф.Р-54, оп.1, д.13,л.6), в 1957г. преобразовано в столовую №11 с выделением из состава рест."Хоста" в самостоятельное хозрасчётное предприятие.
-кафе "Магнолия" в Сочи (1954г.)
-ресторан "Адлер" (31 мая 1955г.)
-ресторан"Светлана" (открыт с 01.10.1956г. Ф.Р-54, оп.1, д.27, л.200)
-вегетарианская столовая №17 (июнь 1956г.)
-пансионат в Дагомысе (май 1957г.)
-пельменная №2 "Чайка" (февраль 1958г.)
-ресторан "Маяк" п.Адлер (1958г.)
В 1956г. была организована Хостинская контора "Курортпродторг", трест ресторанов Главкурортторга передал предприятия, расположенные в п.Хоста и п.Адлер, Хостинской конторе. (Ф.Р.-54, оп.1, д.31, л.1).
В мае 1958г. была организована Адлерская контора Главкурортторга, в её состав были
переданы:
1. Ресторан "Адлер" в п. Адлер
2.Ресторан "маяк" в п. Кудепста
3. Пансионат "Адлер" в п. Адлер
В июне 1960 г. в систему треста был принят Дорресторан на ж.д. вокзале.
В октябре на основании приказа Министра торговли РСФСР от 30 июня 1963г. №397 трест
ресторанов переходит в подчинение вновь организованному Управлению торгов и трестов в г. Сочи Главкурортторга Министерства торговли РСФСР.
В октябре 1963г. пансионат и кемпинг в п. Дагомыс были переданы Краснодарскому Совету по туризму. (Ф.Р-54, оп.1, д.113, л.1).
В 1964г. было закончено строительство ресторана "Лазурный" на 340 мест, кафе "Дубок" на 120 мест.
На основании приказа Минторга РСФСР от 23.05.1964 г. №279, письма Минторга РСФСР
от 18.01.1965г. №1-556/15, приказа начальника управления торгами и трестами Главкурорт-
торга от 05.02.1965г. №24 была организована Хостинская контора общественного питания на полном хозрасчёте с непосредственным подчинением Управлению торгами и трестам "Главкурортторга" в г.Сочи. Предприятия общественного питания, расположенные на территории Хостинского р-на, передавались Хостинской конторе общественного питания из
состава Сочинского треста ресторанов.
Передавалось 8 хозрасчётных предприятий:
-ресторан "Светлана"
-ресторан "Курортный"
-ресторан "Хоста"
-ресторан "Ахун"
-столовые №№3,7,11,14
В 1964 г. в тресте действовало 47 специализированных предприятия. Сеть общественного питания состовляла:
-ресторанов--16 на 3260 п\мест
-столовых--29 на 5342 п\мест
-кафе закусочных, пельменных и шашлычных--37 на 3112 п\ мест
-буфетов--169 на 3276 п\мест
-------------------------------------------------
250 на 14.990 п\ мест
-кулинарных магазинов--2
-палаток--11
-домовых кухонь--1 (Ф.№Р-54, оп.1, д.126).
С 1964г. при тресте ресторанов действовал Кулинарный Совет, он состоял из 2-х секций:
1. Секция по вопросам организации и культуры обслуживания.
2. Секция по вопросам организации производства и качества приготовления пищи.
В состав Совета входили руководители предприятий питания, опытные кулинары, официанты, кондитеры.
На заседаниях Совета рассматривались рецептуры блюд, утверждались рецепты фирмен-
ных блюд для ресторанов и кафе. Разрабатывались меры по улучшению культуры обслуживания, утверждали форменную одежду для официантов, метрдотелей.
Совет осуществлял контроль за работой предприятий треста, проверял качество приготовления пищи и т.д.
В 1965г. был открыт ресторан "Кавказ", приказ по тресту №2 от 14.01.1965г. в помещениях
гостиницы "Кавказ". В ведение ресторана "Кавказ" был передан ресторан "Курортный" со всей принадлежащей ему сетью. (Ф.№Р-54, оп.1, д.129, л.2)
С 1 мая 1965г. пельменная №2 "Чайка" переименована в кафе "Детское" на 52 п\места.
В связи с окончанием строительства ресторана "Магнолия", был преобразован ресторан
"Сочи" в кафе "Сочи", т.к. содержание 2-х ресторанов при одной гостинице было нецелеобразно. (Приказ по тресту от 31.01.1966г. №8). В этом же году был открыт ресторан "Каскад".
С 5 мая 1966г. ресторан "Театральный" был преобразован в кафе "Театральное".(Приказ
по тресту от 03.05.1966г. №34)
В 1966г. Лазаревской конторе общественного питания были переданы предприятия общепита Сочинского треста ресторанов, расположенные в Дагомысе. (Приказ от 12.03.1966г.
№38). (Ф.№Р-54, оп.1, д. 144, л.24)
В 1967г. ВАО "Интурист" было передано 4 предприятия, в т.ч. ресторан "Магнолия", кафе "Сочи", "Магнолия". (Приказ от 14.06.1967г. №43). Документы по личному составу этих предп-
риятий передавались ВАО "Интурист".
Росмясоторгу была передана столовая №9. Снесена блинная на ул. Набережной. Построено кафе "Яхта" на 320 п/ мест. Павильон №62 преобразован в пышечную на Ривьере на 48 п/мест. Открыт магазин кондитерских изделий собственного производства ресторана
"Каскад".
В июне 1967 г. открыта механическая прачечная треста.
В 1968 г. кафе "Прохлада" было преобразовано в специализированное кафе "Молочное"
2 кат. (Распоряжение от 01.04.1968г. №12 по Соч. тресту ресторанов.).( Ф.№Р-54, оп.1, д.171,
л.14)
С 1 октября 1968 г. была открыта столовая №7 "Ручеёк" по ул. Донской. В 1970 г. был открыт ресторан "Чайка".
Структура аппарата управления треста на 1970 год:
1. Канцелярия
2. Финансово-плановый отдел
3. Производственный отдел
4. Отдел снабжения
5. Бухгалтерия
6. Отдел капитального строительства
7. Отдел кадров
8. Юристконсульт
9. Отдел НОТ
10. Объединенный комитет профсоюза.
На 01.01.1971г. сеть предприятий общественного питания была следующей:
11--ресторанов
20--столовых
29 --кафе
120 --буфетов
5--баров
1 --домовая кухня
1 --кулинарный магазин
11--киосков
36--лотков
____________________________
Всего: 234 предприятия на 12766 п/мест (Ф.№Р-54, оп.1, д.233, л.1)
В 1972 г. был закрыт ресторан "Н.-Сочи". Ликвидирован ресторан "Горка" по ул.Войкова,
22 вследствии пожара 13 июня 1972 г.
Пивной бар "Золотой петушок" принят от Сочинской конторы "Курортпродторг" в марте
1972 г., вошёл в подчинение столовой №2.
Кафе "Парус" в здании "Торговая галерея" с июля 1972г. вошло в подчинение ресторана "Чайка".
В 1973г. столовая №12 переведена на профиль кафе, присвоено название "Заря", посёлок
КСМ. (Ф.№Р-54, оп.1, д. 259).
В 1974 г. был введён в эксплуатацию ресторан "Кубанский хутор", столовая на Цветном бульваре, ресторан "Морской" был передан Сочинской конторе "Торгмортранс". (Ф.№Р-54, оп.1, д. 259, л.118).
В 1975 г. было введено кафе "На горбольнице".
В связи с увелечением сети общественного питания в городе и объёма работы, приказом Министерства торговли РСФСР №82 от 10 марта 1975г. было организовано Управление общественного питания в г. Сочи. В подчинение Управления вошли Сочинский, Хостинский,
Адлерский и Лазаревский тресты ресторанов, трест "Автоматторг", комбинат питания "Москва" и др. Управление руководило хозяйственной, коммерческой и финансовой деятельностью подчиненных ему организаций и предприятий, осуществляло контроль и вело
отчётность. Основные отчётные документы треста ресторанов стали откладываться в Управ-
лении общественного питания, поэтому трест ресторанов был исключён из списка №1, на гос-
хранение стали поступать документы Управления общественного питания (см.Ф.№Р-301).
На основании приказа Министерства торговли РСФСР от 24.11.1988г. №228 "О схеме уп-
равления общественного питания в г. Сочи системы Главкурортторга" и приказа Главкурорт-
торга от 24.11.1988г. №94 в г. Сочи была внедрена 2-х звенная организационная структура
общественного питания. В связи с этим с 01.01.1989г. были ликвидированы: Управление общественного питания, подведомственные тресты ресторанов и столовых, расформировано
26 хозрасчётных предприятий. Были организованы комбинаты общественного питания.
Впервые документы треста ресторанов прошли НТО и поступили на госхранение в 1960г. В 1968 году из описи №1 были выделены документы Объединённого местного комитета в
опись №2, документы местного комитета управления треста -в опись №3.
В 2001г. была проведена переработка описи №1 ф.Р-54 и экспертиза ценности документов за 1953-1975гг., это было вызвано тем, что документы внутри дел требовали пересистемати- зации и хронологии, присутствие копийных экземпляров, документы нуждались в новом переплёте.
Опись №1 составлена по структурно-хронологическому принципу. Документы отложились
с начала организации треста, они раскрывают деятельность фондообразователя за время его существования. Приказы управляющего трестом, финансовые и торговые планы, отчёты под-
ведомственных предприятий, протоколы заседаний экономического, кулинарного, но научной организации труда Советов. Справки, обзоры , переписка, акты приёма-передачи, документы
о дислокации сети общественного питания предприятий треста. Материалы о подготовке
предприятий треста к курортному сезону, прейскуранты цен.
Физическое состояние документов удовлетворительное.
Архивный шифр
Муниципальное казенное учреждение города Сочи "Сочинский городской архив". Фонд № Р-54.
Читайте также: