Популярные завтраки в сша

Обновлено: 10.01.2025

Как известно, каждая нация славится определенными особенностями, уникальными чертами, выделяющими ее на фоне других. Такой может являться и национальная кухня с наличием множества традиционных блюд, собственных способов приготовления и подачи продуктов. И если, к примеру, многие имеют представление о том, как и что предпочитают есть французы, англичане, китайцы и т. д., то с определением гастрономических предпочтений американцев может возникнуть проблема. Поэтому данную статью хотелось бы посвятить знакомству с тем, что едят американцы каждый день, привести примеры основных блюд, составляющих их завтраки, обеды и ужины.

Какие продукты включены в традиционный американский завтрак?

В большинстве случаев завтрак будет включать в себя кофе, чай, фруктовый сок (в основном апельсиновый, грейпфрутовый или томатный) или молоко в качестве напитка. Из других продуктов преобладают следующие варианты:

Хлебная основа: поджаренный хлеб, рогалики, крендели, английские кексы, сдоба из отрубей. Как правило, мучное смазывается маслом, джемом, желе или сливочным сыром.
Элементы здорового питания: фрукты, творог или йогурт.
Холодные закуски на зерновой основе: сухие завтраки из злаков, залитые молоком и с возможным добавлением кусочков фруктов, таких как бананы, клубника, малина и т.д. Гранола также является популярным выбором. Детские зерновые завтраки могут быть сильно подслащенными.
Горячие закуски на основе злаков: овсяные хлопья, каши из пшеницы или риса, часто с добавлением молока. Они могут быть приготовлены с нуля или же приобретены в виде полуфабрикатов в пакетиках, готовых к подогреву в микроволновой печи. Овсяные каши часто бывают приправленными корицей, яблоками, изюмом или орехами.
Яйца: жареные, омлет или всмятку.
Блины или вафли, как правило, облитые кленовым сиропом.
Копченая рыба: лосось, осетр, форель, сельдь. Она подается холодной вместе с хлебом, каперсами и луком. Это довольно роскошный завтрак, который практически не бывает повседневным.

Горячий американский завтрак обычно состоит из следующих продуктов:

Колбасные и мясные изделия: бекон, ветчина, сосиски, небольшой стейк, солонина.
Овощи: картофель (фри, жареный картофель, хашбраун), запеченная или жареная фасоль, кукуруза (каша из кукурузной муки, популярная на юге). Как правило, такой гарнир сочетается с печеньем и булочками.

Омлет

Американский завтрак в виде омлета отличается тем, что он не содержит молока и других добавок. Чтобы приготовить его, вам понадобится антипригарная сковорода с толстым дном и наклонными краями, чтобы нагревать яйца равномерно и не позволить им пригореть в уголках.

Необходимо взбить яйца очень тщательно, так чтобы не осталось ни одной полосы яичного белка. Затем добавьте щепотку соли и тертый сыр. Кроме того, вы можете добавить любые продукты в начинку по вашему усмотрению: консервированную кукурузу, горошек, порезанные овощи, ветчину, бекон и так далее. Можно смешать несколько видов начинок и получить вкусное сытное блюдо.

Американский завтрак: что едят в США по утрам

Если некогда или лень приготовить еду

Интересно, что даже несмотря на возможность готовить еду самостоятельно, американцы давно облюбовали и продолжают практиковать заказ еды на дом. Этот сервис позволяет им не тратить свободное время за плитой, а также точно быть уверенными, что они вкусно поедят. Существует немало хороших заведений, где едят американцы. Кафе, рестораны, пиццерии, спортбары там редко пустуют, ведь немало людей коротают в них вечера с хорошей компанией, музыкой и вкусной едой. В последнее время многие выбирают блюда азиатской кухни, так как она острая, ароматная и питательная. На суши, роллы, лапшу, суп с мисо, рис с морепродуктами в Америке постоянно высокий спрос. Мексиканские буррито, чили, фахитос тоже давно входят в рацион питания жителей американского континента.

Бекон

Невозможно себе представить американский завтрак без жареного бекона. Эти мясные полоски фигурируют во многих известных фильмах.

Традиционным образом бекон обжаривается на сковородке до умеренно хрустящего состояния. Однако современные домохозяйки предпочитают делать это в микроволновой печи (считается, что такая еда полезнее). Существует также и еще один способ приготовить бекон – в духовке. Для этого нужно разложить полоски бекона на фольгу, а затем запекать несколько минут.

Что американцы едят на завтрак

Традиционный американский завтрак традиционен до невозможности:-)))). Их пресловутый кинематограф уже давно нам дал понять, что на завтрак они едят яйца, хлопья с молоком и тосты с арахисовой пастой:-))). Все, что я могу добавить, так это детали, которые понятны только на месте, в американоокружающей среде:-).

Мои добрейшие кентукийские друзья, когда я к ним приезжала, старались, что называется do the best, поэтому у них в гостях я часто ела то, что так или иначе приближено к моему российскому утро-рациону. Если я останавливалась в других домах, то все зависело от вкусов самих хозяев. Вот, например, у моей знакомой американки Кэтрин в Соноре (Калифорния) на завтрак предложили нежнейший омлет, ароматный бекон, горячие тосты и практически домашний джем. При этом местные олени так и норовили заглянуть в окно:-))). А в Орландо у знакомых мне предложили вареные мюсли с клюквой, бекон из сои и тосты с корицей (только их и можно было есть:-))). Правда, все компенсировалось рассветом над озером:-).

Но все-таки большинство моих познаний в американских завтраках связано с дорогой. В мотелях, где я предпочитаю останавливаться по пути следования, как правило, завтрак не предлагают, только кофе (исключение Best Western, но там есть нельзя - есть риск заработать несварение желудка:-)). Поэтому утром первым делом искалось кафе, где можно было бы позавтракать. Долгое время первое место в моей "табели о рангах":-) занимало симпатичное кафе в духе 50-х в торговом центре на Голливудском бульваре рядом с кинотеатром Kodak. Там был замечательный кофе, антураж, большие порции и низкие цены. Но потом его потеснил Waffle House:-) и вот почему.

Вкусно, черт побери! Я специально сфотографировала меню, чтобы были понятны расценки и сочетания. Можно взять сразу готовый вариант, а можно составить свой из меню. Удивительно, но факт: практически всегда к яйцам подается жареный картофель:-). Это может быть классический french fries (картофель соломкой), но чаще все-таки то, что американцы называют hush browns - это мелко порезанный, обжаренный картофель. Так вот в Waffle House этот самый hush browns- самый вкусный:-))))))). Где-то напоминает драники, потому что картофель не порезан и обжарен, а отварен до полуготовности, измельчен на терке и обжарен в форме большой котлеты.

Кроме того, там подавали очень вкусные треугольные тосты - между двумя кусочками теплого, чуть подсушенного хлеба растопленное масло. Помидоры имеют вкус, а не только цвет:-). Мясо и сало в беконе абсолютно друг друга уравновешивают:-). Фирменные вафли- просто объедение! Мягкие, не очень сладкие, с сиропом и тем, что отдаленно напоминает масло:-))) - ммм - я была покорена:-).

Ну и, конечно, сами яйца. Все способы приготовления яиц имеют в Штатах свои кодовые имена. Например, наша яичница - глазунья получила красивое название "sunny side up", т.е. солнечной стороной вверх, потому что есть еще "sunny side down", когда почти готовую глазунью переворачивают и жарят с обратной стороны. Долгое время я этой кулинарной тонкости не знала и все время заказывала яйца scramle, т.е. взбитые в момент их поджарки:-). Классический омлет имеет место быть - это всегда понимают. Могут приготовить яйца- пашот или как вариант яйца "Бенедикт". Если в меню указано 2 или 3 яйца, а нужно всего одно - сделают без вопросов и, главное, укажут в счет одно яйцо (но это уже американский сервис:-))).

Так что завтраки в Штатах из серии "съел и весь день свободен" более чем популярны. Порции значительные, кетчуп и горчицу, по обыкновению, можно лить немерено:-))). И вторую кружку кофе часто наливают бесплатно:-).

Есть нюансы в оформлении блюда. Так, в Неваде или Калифорнии часто украшают блюдо ломтиком апельсина. А вот в кафе американского Юга к яйцам подадут кукурузный хлеб и сырный соус:-).

Альтернативу вафлям могут составить pancakes, но это совсем не то, что наши тонкие, почти прозрачные блинчики, в которые принято заворачивать разнообразные начинки. Американский аналог отличается завидной толщиной, пухлостью, чуть ватным вкусом и неимоверной сытостью. Как правило, предлагается только со сладкими добавками - ягодами, мороженым, медом, кленовым сиропом, сахарной пудрой, джемом.

В карибском круизе (мы выходили из Галвестона, Техас) завтрак и обед предлагается в режиме буфета. Поэтому позавтракать можно с большим разнообразием, чем, например, в придорожном кафе. Есть даже овсяная каша, правда, совсем безвкусная:-), но это компенсируется вкуснейшим хлебом и прошутто. Можно взять йогурт и попросить приготовить омлет по твоему рецепту. Есть хороший выбор овощей и фруктов. Про выпечку я вообще молчу:-))). Другими словами, если вы когда-нибудь отдыхали в турецком или египетском отеле 4-5**, то с питанием на круизном американском лайнере сориентируетесь очень быстро:-)))

Американский завтрак: рецепты основных блюд

Описание будет неполным без приведения рецептов приготовления некоторых популярных продуктов. В первую очередь речь пойдет о блинах, омлете и беконе.

Турция: турецкий завтрак

Турецкие завтраки известным во всем мире. Блюда занимают много места на столе. Они будут варьироваться в зависимости от региона, но всегда включают разнообразные хлеба, сыры, джемы, масло, оливки, фрукты, помидоры, огурцы и вареные яйца или омлет. Турция известна своим крепким кофе, но большинство турок начинают день с чашки горячего чая.

Элементы американского завтрака в ресторане

Некоторые сложные яичные блюда подаются на праздничных утренних банкетах или в ресторанах. Они включают в себя яйца Бенедикт (яйцо пашот на английской булочке или тосте с ломтиком канадского бекона, покрытым густым голландским соусом) и яйца по-флорентийски (покрытые свежим шпинатом в сырном соусе).

Известно в Америке и такое блюдо, как Huevos Rancheros – мексиканское национальное кушанье, представляющее собой омлет с луком, помидорами, перцем чили и чесноком. Оно подается в остром красном соусе.

Американский омлет может включать в себя различные компоненты. Общепринятые дополнения включают в себя сыр, грибы, лук, нарезанный зеленый или красный сладкий перец, нарезанную кубиками ветчину, бекон, перец чили, а также различные другие порубленные кубиками мясо и овощи.

Рестораны быстрого питания, например McDonalds, предлагают на американский завтрак особое меню: бутерброды из яйца, колбасы, сыра в английской выпечке. Многие американцы предпочитают аналогичные яичные бутерброды с простым хлебом или в лаваше, особенно в качестве быстрого завтрака на ходу.

Южная Африка: чай и сухари

Когда южноафриканцы не хотят делать все возможное для полноценного английского завтрака, они выбирают хрустящие сухари, сделанные из злаков и других зерен, иногда сдобренные изюмом, шоколадной стружкой или орехами. Чтобы смягчить их, сухари опускают в горячую чашку кофе или чая.

От углеводов и жира до ЗОЖ

Современный американский завтрак может быть очень разным: тосты со сливочным маслом, шоколадной или ореховой пастой, а также сэндвичи или бейглы (сдобные булочки в форме пончика с разными начинками); вафли, пончики "донаты" или панкейки — нечто среднее между нашими блинами и оладьями.

В меню ресторанных сетей на юге США можно найти еще один традиционный региональный завтрак — "печенье и подливку". Это выпечка из мягкого теста с соусом, приготовленным из жира от обжаренных свиных колбасок, муки и молока. Обычно его приправляют свежемолотым черным перцем и добавляют кусочки мяса — будь то бекон или мясной фарш. Блюдо появилось после Войны за независимость США как экономичное (из съестных остатков) и очень сытное.

Однако с трендом на ЗОЖ, который к тому же и начался в США, этот набор блюд подвергается оглушительной критике за высокое содержание углеводов и жира. Но и тут меню американского завтрака быстро адаптировалось под окружающую реальность. Теперь практически у каждого блюда есть действительно полезная альтернатива. Например, изобретением гастрономии США является смузи. Только завтракать следует не сладким фруктовым вариантом, чтобы не было скачков сахара в крови, а зеленым — со свежей зеленью, цельнозерновой крупой, сытными семенами льна или чиа. Я часто делаю смузи со шпинатом, огурцом, яблоком, киноа и корицей на миндальном или кокосовом молоке.

Также мне нравится готовить здоровую версию традиционного яства юго-западных штатов — "буррито на завтрак". В оригинальном рецепте в мексиканскую лепешку тортилью заворачивают скрэмбл из яиц, бекона, картофеля и сыра. Я делаю более легкую начинку: обжариваю лук, шампиньоны, томаты, чеснок, зеленый болгарский перец и хорошо промытую и размятую вилкой консервированную красную фасоль. Сверху добавляю порезанный средними кубиками авокадо сорта хасс и немного зелени. А для соуса пробиваю в блендере орехи кешью с фильтрованной водой, лимонным соком, морской солью и сушенными луком и чесноком.

Типичный завтрак американца

Сегодня о еде, а точнее о завтраках. Вы любите бутерброды или овсянку? А может быть блинчики с вареньем и сметаной? Или у вас есть свой мега вкусный рецепт, который не надоедает вам никогда? Предлагаю делиться вкусняшками в комментариях. Ну а я собираюсь сначала рассказать вам про типичный завтрак американца. А в конце напишу рецепт моего любимого завтрака. Кто угадает, что это?

Итак, что же едят на завтрак в США?

Завтрак в будние дни и в выходные будет достаточно сильно отличаться. С понедельника по пятницу по утрам все торопятся, поэтому основной утренней едой в эти дни являются всевозможные злаковые в виде хлопьев, залитых холодным молоком. Что может быть быстрее: открыл пачку хлопьев, добавил молока, и завтрак готов?!

Что нужно (на четыре порции):

Круглые булочки — 2 шт.

Копченый лосось — 8 ломтиков

Каперсы и зеленый лук — для сервировки

Вода фильтрованная — 1 ч. л.

Свежевыжатый лимонный сок — 1 ч. л.

Морская соль — по вкусу

Масло сливочное — 110 г

Мелконарубленный укроп — 1 ст. л.

Щепотка кайенского перца — опционально

Утренний гастротур: завтрак по-американски

Гуд монинг, май френд. В этой статье мы совершим виртуальное гастрономическое путешествие в биг эмэрикан дрим. Свежие газеты брошены почтальонами на велосипедах к дверям жителей, собаки выгуляны, кофе готов. Что дальше? Как начинается традиционное утро американца? Давай узнаем, как проходит завтрак в Соединенных Штатах Америки.

Американский завтрак — это не только хлопья их коробки, залитые молоком, и стакан апельсинового сока, как чаще всего показывают киноленты местного производства. Да, это классическое начало буднего дня, но самый смак начинается в выходные. Чаще всего американцы отправляются всей семей в кафе-дайнер, чтобы без угрызений совести заказать самые любимые блюда и не думать после о грязной посуде. Мужчины без ума от яичницы с беконом, женщины предпочитают омлет с зеленью, а дети не откажутся от панкейков и вафлей. Пока утренний праздник живота продолжается, милейшая официантка в переднике будет подливать свежесваренный кофе, улыбаясь довольным посетителям. Ну а теперь разберем подробнее американское меню, которое всегда неизменно:

Это может быть глазунья (sunny side up) или омлет (scrambled eggs) с беконом или сосисками. Также часто в качестве дополнения выступают ветчина, картофельные оладьи или запеченный картофель. Блюдо подают с тостами с маслом.

Любимый прием пищи - ужин

К вечерней трапезе люди в Америке подходят с большей серьезностью. Постараемся определить, что едят американцы на ужин. В это время их семейный стол пестрит разнообразием. В основном они готовят мясо, предпочитая обжаривать стейки на гриле. Популярностью пользуется и птица: где, как не в Америке, можно отведать вкуснейшую индейку со всевозможными способами ее фаршировки? А про куриные ножки, крылышки, наггетсы можно и не упоминать, ведь и так всем давно известна любовь местных жителей к куриному мясу.

К гарнирам американцы равнодушны, крупы часто вызывают у них недоумение. На помощь приходят рис с овощами, спагетти, фасоль или горох, грибы и, конечно, картофель. Кстати, они довольно трепетно относятся к выбору соуса для блюда. Если у нас майонез служит универсальной добавкой к еде, то у них найдется огромное число заправок, кетчупов, подобранных под определенные продукты: табаско, соевый, терияки, сырный, тартар, горчица и прочие. На ужин они не откажутся и от супов, которые, естественно, не такие, как знаменитые борщ, щи и прочие. Нельзя не отметить знаменитый продукт - кукурузу, веками произрастающую на американском континенте и горячо любимую местными жителями. Ее едят и в сыром, и вареном виде с добавкой из сливочного масла, и в виде попкорна, а из кукурузной муки пекут вкуснейшие лепешки.

А десерт будет?

Какой успешный ужин без сладких лакомств? Фаворитами являются пудинг, яблочный или тыквенный пирог, мороженое, творожные лакомства, маффины, шоколад, мармелад, знаменитые печенья с шоколадной крошкой и т. д. Кушают их, как правило, запивая стаканом сока, молока, какао или кофе.

Что нужно:

Цельнозерновая полбяная мука — 120 г

Яблочный уксус 6% — 1 ст. л.

Миндальное молоко (можно заменить на любое растительное, кроме жирного кокосового) — 240 мл

Кленовый сироп — 2 ст. л.

Натуральный ванильный экстракт (опционально) — 1 ч. л.

Нерафинированное оливковое масло extra virgin со слабым вкусом или кокосовое (в жидком виде) — 2 ст. л. и немного для смазывания сковородки

Морская соль — щепотка

Кленовый сироп, малина, голубика и свежая мята — для сервировки.

Что делать:

Смешать яичный желток, лимонный сок и соль в чаше погружного блендера. Растопить сливочное масло в маленькой кастрюле на сильном огне, постоянно помешивать, пока масло не прекратит пениться. Перелить масло в стакан.

Разрезать булочки вдоль на две части, можно слегка поджарить на сухой сковороде или подсушить в духовке. Положить на каждую половину по два ломтика копченого лосося.

Помыть, высушить и нарезать кольцами зеленый лук.

Влить воду в кастрюлю, довести до кипения и убавить огонь — температура воды должна быть примерно 80–90 градусов. Разбить одно яйцо в небольшую миску, затем перелить его в мелкое сито. Медленно двигать ситечко по кругу над миской, чтобы стекли излишки белка. Осторожно опустить яйцо в воду. Повторить то же самое с остальными яйцами. Время от времени аккуратно перемешивать воду шумовкой, чтобы яйца равномерно приготовились. Достать их через четыре минуты шумовкой, дать воде стечь и аккуратно выложить поверх лосося.

Сервировать каждое яйцо 1 ст. л. голландского соуса, каперсами и зеленым луком.

Панкейки

Всеми любимые известные американские блинчики. Их готовят даже с кусочками шоколада, черникой и сладким картофелем. Едят их традиционно с кленовым или другим сладким сиропом и маслом.

Вафли

Мягкие вафли, которые давно привычны нам, в Америке едят исключительно на завтрак. Подают со взбитыми сливками, ягодами, сладкими сиропами.

Гренки

Или французские тосты. Тоже одно из классических блюд. Обжаренный хлеб в яичной смеси подают с соленым маслом и сладкими джемами и сиропами.

Бейгл

Булочка-бублик со сливочным сыром и разнообразными добавками от копченой рыбы до ветчины — классическое начало буднего дня. Добавь к этому кофе to go и можешь мысленно представить себя идущим по улицам Нью-Йорка в свой офис. Хоть родиной бейгла США и не является, но он чувствует себя там очень даже комфортно.

Здесь ты найдешь рецепты, по которым ты сможешь очутиться на одно утро в Америке!

Традиционный американский завтрак: особенности, лучшие рецепты и меню

Вопрос о том, что американцы едят на завтрак, является довольно сложным, поскольку даже навскидку в качестве ответа можно предложить несколько вариантов. Завтрак в американском стиле может включать в себя как тяжелые, так и легкие блюда, а также может объединить два разных. Продукты, характерные для этого приема пищи, могут также быть поданы на обед, ужин или просто в качестве закуски.

С другой стороны, большое количество американцев игнорирует завтрак совсем или же просто перекусывает в течение утренних часов. Однако некоторые закономерности все-таки можно выделить.

Варианты завтраков

Отвечая на вопрос, что едят американцы на завтрак, можно перечислить бесконечное множество быстроуглеводных продуктов, которые распространены по всему миру как раз благодаря жителям Нового Света. Популярнейшими вариантами для утренней трапезы у них признаны кукурузные хлопья с молоком, всевозможные сэндвичи (похожие продаются в "Макдональдсе"), тосты с маслом, медом, джемом, английская традиционная яичница с беконом тоже наблюдается у многих семей по утрам.

Практически на любой американской кухне обязательно найдется их любимое лакомство - арахисовая паста, а еще сиропы с различными наполнителями. Большинство жителей всей душой преданы сладостям и мучным изделиям, поэтому для них норма есть пончики, блинчики, панкейки, печенье, пирожные по утрам. Из напитков американский завтрак сопровождается кофе, молоком либо свежевыжатыми соками (чаще апельсиновым). Помимо прочего, немало людей обожают корицу и ваниль, дополняя ими свои блюда.

Яйца Бенедикт с копченым лососем и голландским соусом с укропом

Этот любимый во всем мире завтрак впервые приготовили в США, и до сих пор ведется спор, кто же его изобрел. По одной из версий, это произошло в 1860 году в ресторане Delmonico в нью-йоркском районе Нижний Манхэттен. Чуть позже — в 1894 году — его шеф-повар Чарльз Ранхофер опубликовал рецепт блюда.

Другая история гласит, что в том же самом году Лемюэль Бенедикт — биржевой брокер, работающий на Уолл-стрит, — зашел позавтракать в ресторан отеля "Уолдорф" и заказал тост со сливочным маслом, яйца пашот, хрустящий бекон и голландский соус в качестве лекарства от похмелья. Метрдотелю Оскару Чирки настолько понравилось это сочетание, что он ввел его в меню как самостоятельное блюдо, заменив тост на английскую булочку.

Отмечу, что в яйцах Бенедикт можно менять начинку. Мои любимые варианты — с авокадо, трюфелем, а также копченым лососем и каперсами.

Маркетинг на утро

Апельсиновый сок стал еще одним утренним напитком благодаря рекламе. В 1916 году было опубликовано объявление с аппетитным слоганом: "Выпей апельсин в качестве здорового начала дня". Причем популярности этого напитка по утрам сыграла на руку эпидемия гриппа двумя годами позже — сок из цитруса стали употреблять в качестве источника витамина С.

На эту тему Завтраки народов мира: почему континентальный — самый неоднозначный

Истинно американский и до сих пор культовый завтрак в США — яйца с беконом — тоже продуманный маркетинговый ход. В 1920-х годах компания Beech-Nut обратилась к специалисту по PR Эдварду Бернейсу с просьбой продвинуть на рынок их продукт из свинины. К этому времени привычный для граждан утренний прием пищи в стране практически вернулся к своим истокам и был очень легким — чашка кофе, апельсиновый сок и, может быть, что-нибудь из мучного. Бернейс отправился к своему доктору и спросил, является ли плотный завтрак более полезным. Врач ответил утвердительно: организм теряет много энергии ночью, и ему необходимо ее восполнить, чтобы функционировать весь день. Тогда Бернейс попросил его обратиться к коллегам с этим же вопросом и получить ответ. Эту информацию мастер убеждения опубликовал в газетах по всей стране под сенсационным заголовком: "4500 врачей призывают к более плотному завтраку, чтобы укрепить здоровье". При этом во многих из статей говорилось, что именно яйца с беконом должны быть включены в этот прием пищи.

Еще одна идея завтрака, которая стала популярна исключительно благодаря маркетингу, — хлопья. Их череда пришла после Второй мировой войны, когда женщины стали выходить на работу и испытывать дефицит времени. Концепция хлопьев — быстрый завтрак, который не только не нужно готовить, но и можно доверить ребенку: нет контакта с опасной плитой, нужно просто залить их молоком или соком.

Я же поделюсь рецептами, для которых все-таки приложить немного усилий придется. Но попробовав их, вы убедитесь, что оно того стоит.

Заключение

Может показаться, что едят американцы далеко не полезную пищу. Это действительно так, почти вся их еда или безумно сладкая, или острая, жаренная на масле, но вместе с этим чрезвычайно вкусная. В целом многие люди, которые посещали американские страны, оставались довольными их едой. Попробовать ее определенно стоит, чтобы понять, за что она ценится местными жителями.

Как выглядят завтраки в разных странах мира: Турция, Россия, Италия и другие

Наше утро начинается с завтрака. От него зависит самочувствие, заряд энергии, с которым мы приступим к выполнению ежедневных обязанностей. В зависимости от доступных продуктов, климата, отношения в целом к питанию, традиции в разных странах отличаются. Посмотрите, что едят с утра в разных странах, и вы узнаете, с каким народом вы "заодно" с утра.

Я начинаю день, как итальянка: горячий крепкий кофе и круассан. Но при этом мечтаю однажды попробовать традиционный турецкий завтрак: столько тарелочек с закусками, сладостей и соленостей, сыров с утра - это здорово.

Блины по-американски

Американские блины готовят из жидкого теста, состоящего из муки, разрыхлителя, молока и яиц. Добавление в тесто пахты – это американская классика. Блины можно подавать с любым наполнителем из мяса, фруктов и овощей. Кроме того, они могут быть политы маслом или сиропом, посыпаны ягодами или другими порезанными фруктами, украшены взбитыми сливками или даже увенчаны шариком мороженого.

Панкейки также являются традиционным продуктом, и их отличие в толщине. Они скорее напоминают русские оладьи, чем блины. Оба мучных продукта могут быть приготовлены из кукурузной муки. К слову, вафли готовятся и подаются почти так же.

Блины готовятся в домашних условиях как с нуля, так и из популярных сухих смесей. Вафли можно приготовить самим с помощью вафельницы и подобного теста. Вместе с тем замороженные вафли для разогрева в тостере также чрезвычайно популярны.

Что делать:

Налить в стакан молоко, добавить уксус и оставить на 10–15 минут — молоко свернется и получится растительный кефир.

Смешать в миске масло, кленовый сироп, экстракт ванили, добавить молоко с укусом и перемешать.

Отдельно смешать муку, соль и соду.

Разогреть чугунную сковороду или с антипригарным покрытием на средне-слабом огне. Смазать поверхность маслом.

Вылить жидкую смесь в сухую. Быстро перемешать до однородного состояния (некритично, если останется немного комочков) и дать тесту отдохнуть две-три минуты.

Затем добавлять тесто в сковороду столовой ложкой, формируя панкейки (по принципу оладий). Готовить две-три минуты, пока на поверхности не образуются небольшие пузырьки, а по краям тесто не станет матовым, — перевернуть.

Жарить еще две-три минуты или до аппетитного золотистого цвета.

Готовые панкейки разложить невысокими стопками по тарелкам, полить кленовым сиропом и украсить свежими ягодами и мятой.

Панкейки на цельнозерновой полбяной муке с кленовым сиропом и ягодами

Американские панкейки завоевали гастрономический мир своей аппетитной и фотогеничной сервировкой — они складываются аккуратными, не очень высокими стопочками, а сверху добавляются различные топпинги — традиционный вариант состоит из кленового сиропа, свежих ягод или фруктов. Еще один популярный топпинг — шоколадная паста или растопленный шоколад.

Предпочитаю этот рецепт из-за простоты и пользы. Вместо рафинированной муки я кладу цельнозерновую полбяную, а белый сахар заменяю на натуральный кленовый сироп с приятным карамельным привкусом. Также в моих панкейках нет яиц и вместо коровьего молока используется растительное.

Невыразимая легкость кулинарного бытия.

Простой и добрый кулинарный блог без снобизма. Американская, французская, итальянская, русская и другие национальные кухни. Все рецепты лично проверены автором.

Получить ссылку
Facebook
Twitter
Pinterest
Электронная почта
Другие приложения

Традиционный американский завтрак

Помнится, давно, в самом начале моей жизни в США меня несколько озадачивали некоторые высказывания американцев по поводу завтрака, например: "Сара, а какую еду вы любите? - О, я очень люблю завтрак!" ("Sarah, what kind of food do you like? - I LOVE breakfast!") Или "Здорово было бы всегда есть завтрак на ужин!" ("It would be cool to always eat breakfast for dinner.") И еще я недоумевала по поводу любви американцев ходить в выходные всей семьей в кафе именно на завтрак. Представьте себе российскую семью с тремя детьми, в 9 утра в субботу загружающуюся в машину и отправляющуюся в ресторан. Н-да. :)
Постепенно я поняла, что под словом "breakfast" в Америке понимается не только "утренний прием пищи," но и определенный набор блюд, которые принято готовить и есть только на завтрак и больше никогда. В русской кухне ряд блюд тоже ассоциируется с завтраком: блины, оладьи, сырники, творожные запеканки, каши, яичницы. Но ведь все эти блюда можно приготовить и на легкий ужин и даже иногда на обед! А в США, к примеру, панкейки - это завтрак, и только завтрак. Если какая-нибудь мамаша готовит детям панкейки на ужин - значит, она или непутевая, и кроме коробки с сухой смесью для панкейков у нее в кухонных шкафчиках ничего нет, или она - веселая свободолюбивая вольнодумка, решившая устроить детям незапланированный праздник. Очень многие из традиционных утренних блюд (блинчики, вафли, французские тосты) любят дети, а мужчины чаще всего неравнодушны к "полному завтраку" с беконом, свиными колбасками, яйцами, картошкой. Все эти блюда - очень сытные, питательные, калорийные, их приготовление и поедание занимают много времени, поэтому в будние дни их редко кто готовит и ест. То есть поездка всей семьей на завтрак в кафе-дайнер в выходные - это действительно праздник, когда каждый может заказать себе все, что угодно: папа - яичницу-болтунью, 2 ломтика бекона, 2 свиные колбаски, картофельные блины и тосты с маслом; мама - белковый омлет с зеленью, сын - панкейки с кусочками шоколада, а дочка - вафли с клубникой и взбитыми сливками. Официантки будут ходить вокруг столиков и подливать всем из кофейников горячий кофе, посетители будут болтать, смеяться, обсуждать планы на свободный день - короче, спасибо товарищу Рузвельту за наше счастливое американское детство. В-общем, завтрак - это важная часть американской культуры.
В этом посте я решила рассказать о типичных американских блюдах для завтрака и собрать здесь ссылки на то, что уже есть в блоге.
Сначала о традиционном американском завтраке на основе яиц и "какого-нибудь блюда из свинины." Выглядит он примерно так:

Яйца можно приготовить любым способом: яичницу-глазунью, яичницу-болтунью, яйца-пашот и т.д. О способах приготовления яиц у меня есть целый пост.

Бекон я обычно выкладываю на холодную сковороду и затем ставлю ее на огонь. Готовлю на средне-сильном огне, периодически переворачивая кулинарными щипцами. Бекон в США готовят до красно-коричневого, очень хрустящего, очень прожаренного состояния. Свиные колбаски для завтрака здесь продаются в любом магазине, и они по форме короче и тоньше обычных свиных колбасок для ужина, но по вкусу практически такие же :) Делают их из сырого свиного фарша со специями, но сейчас есть варианты и из курицы, и из индейки. Колбаски просто жарят на сковороде до готовности, переодически переворачивая.

Также к завтраку подают блюда из картофеля: hash browns (оладьи из натертого на крупную терку сырого картофеля) или home fries/breakfast potatoes (картофель, нарезанный небольшими кубиками и запеченный в духовке или жаренный на сковороде.)

Ну, и ко всему этому холестериновому великолепию, конечно, подают тосты с маслом, некрепкий американский кофе в огромных количествах и апельсиновый сок.

Теперь о других блюдах для завтрака.

Омлеты могут быть свернуты пополам или в рулетик, как и французские омлеты, и часто делаются с начинкой. Иногда встречаются и толстенькие омлеты-запеканки, приготовленные по принципу фриттаты.

Американские блинчики (панкейки) - небольшие, толстенькие и пористые. Бывают на молоке и на кислой пахте, пшеничные, гречневые и даже овсяные, с кусочками шоколада, с черникой и даже со сладким картофелем. Едят их со сливочным маслом и/или с кленовым или другим сладким сиропом.

Мягкие вафли. Делаются из блинного теста, такого же, как и на панкейки, в специальной вафельнице. Тоже бывают пшеничными и гречневыми, с кусочками шоколада и с черникой. Подают тоже с сиропом или с клубникой и взбитыми сливками. (У меня в блоге есть еще шоколадные, кофейные и тыквенные вафли.)

Французские тосты - гренки в яично-молочной смеси. Едят тоже с сиропом, ягодами, фруктами. У меня есть простой базовый вариант, тосты с апельсиновым сиропом и запеканка из французских тостов.

Из выпечки на завтрак популярны маффины и прямоугольные кексы-кирпичики (quick breads), которые пекут из совершенно одинакового быстрого теста на соде. В них часто добавляют самые разные орехи, сухофрукты и семечки.

В блоге есть следующие виды кексов и маффинов:

Еще невероятно американская (и очень вкусная!) штука на завтрак - это толстенький бублик-бейгл, чаще всего со сливочным сыром. Исторически это был еврейски-нью-йоркский феномен, но теперь он расплодился по всей стране. Забежать за бейглом утром перед работой в специализированное кафе очень популярно.

От британцев мы переняли булочки-сконы, только здесь они практически всегда треугольные, и со взбитыми сливками их не подают.

Горячие каши на завтрак - это практически всегда овсянка, изредка каша из дробленой пшеницы и иногда в южных штатах кукурузная каша под названием grits. Но каши на завтрак гораздо менее популярны, чем вездесущие невероятно разнообразные сухие хлопья из коробок, залитые холодным молоком (вот они-то, пожалуй, и являются прототипическим современным домашним американским завтраком.)

Для приверженцев здорового образа жизни: можно сделать домашний йогурт и подать его с домашней же гранолой. Или сделать ягодный или фруктовый коктейль "смузи." Но это уже новомодные хиппозные веяния распальцованных городских либералов :)

А простая, добропорядочная Америка продолжает наслаждаться яичницей, беконом и картофелем!

Время обедать!

Обед, по-другому ланч, начинается в Америке в районе одиннадцати-двенадцати часов. На этот прием пищи принято отдавать предпочтение продуктам, которые быстро насыщают организм, удобным для употребления на ходу.

Вариантов того, что американцы едят на обед, довольно немного. В основном это те же сэндвичи, роллы, бургеры с мясными котлетами, овощами и сыром и очередной стакан горячего кофе. В качестве альтернативы они могут съесть кусок пиццы с колой, салат наподобие "Цезаря", обычное картофельное пюре или рис с сосисками и горошком, йогурт с орехами или даже пачку печенья. В ходе дня делаются и перекусы в виде популярных батончиков, фруктов, сладостей, опять же кофе.

Мюсли

Мюсли являются одним из лучших вариантов для здорового завтрака. Американцы используют при приготовлении этого снэка немного масла. Оно делает мюсли более нежными и сытными. Как же приготовить с ними вкусный американский завтрак?

Для этого в магазинные мюсли следует добавить немного сушеных яблок и хорошо перемешать. Кроме того, можно добавить любые орехи – пекан, миндаль, грецкие и так далее. Эта смесь особенно вкусна в сочетании с греческим йогуртом или с холодным молоком.

Завтраки народов мира: как американский стал самым универсальным

За свою недолгую историю американский завтрак сменил несколько концепций. Самая первая была очень простой и основывалась на традиционном зерне коренных народов — кукурузе. Из муки этого злака готовили обыкновенный подсоленный хлеб, замешанный на горячей воде. В основном это были лепешки — от широких и плоских до маленьких и "пузатых", похожих на всем нам привычные оладьи. Готовили их тоже по-разному — жарили в масле на сковороде, запекали или же заворачивали в листья капусты и клали в горячую золу.

Главным напитком колониальной Америки был чай, который доставлялся на кораблях из Великобритании. Но все изменило так называемое "Бостонское чаепитие" в 1773 году, когда колонисты выступили с протестом против действий британского правительства и потопили 342 ящика этого продукта. Чтобы показать свою независимость, американцы перешли на кофе. До конфликта его тоже пили, даже работали кофейни, где часто обсуждались политические вопросы, но именно с этого момента он стал традиционным напитком страны.

Несмотря на неоднозначное отношение к Великобритании, в XIX веке в США пользовался популярностью викторианский стиль светской жизни. Так появилась новая концепция завтраков, которая подчеркивала социальный статус человека или семьи — а именно отношение к среднему классу. Поэтому стол по утрам начал накрываться "по-богатому": с кашей, яйцами, рыбой или беконом.

Немного культурологической информации: расскажу о том, как американцы заряжают себя энергией по утрам

Согласно социологическим опросам, самый важный приём пищи в США - это, конечно, dinner (поздний обед или ранний ужин, в промежутке примерно с 5 до 7 вечера). А вот прожить без завтрака - breakfast - могут около 40% американцев.

В течение рабочей недели, когда надо рано вставать, завозить детей в школу или садик, или успеть выйти на пробежку, остальные 60% американцев предпочитают легкий и быстрый завтрак - cereal with milk (зерновые хлопья с молоком), scrambled eggs with bacon (яичница с беконом), yogurt (йогурт) или бублик с крем-чизом, - например, с сыром Филадельфия ( bagel with cream cheese ). Всё это запивают стаканом сока ( a glass of juice ) или чашкой кофе ( a cup of coffee ).

Бублик с сыром и ветчиной. Фотобанк Pixabay Бублик с сыром и ветчиной. Фотобанк Pixabay

Конечно, многое зависит и от культурного бэкграунда семьи. Например, китайская мама вполне может накормить семью пельменями (dumplings) и рисовой лапшой ( rice noodles ), а русская или украинская - приготовить гречку (kasha) или пирожки (pierozhki) .

По выходным, когда времени на приготовление завтрака больше, американцы готовят мягкие вафли (waffles) , которые предпочитают есть со свежими ягодами и взбитыми сливками, и блины (pancakes) . Последние готовятся на пахте (buttermilk) и напоминают наши оладьи. Их, как и вафли, часто поливают кленовым сиропом ( maple syrup ) - получается страшно сладко!

Вафли с ягодами. Фотобанк Pixabay Вафли с ягодами. Фотобанк Pixabay

Тонкие блины называют французским словом crêpe / kreip /- их едят с шоколадной пастой, джемом или фруктами. Также популярны тосты с маслом и повидлом ( toast with butter and jam ).

Американские блины. Фотобанк Pixabay Американские блины. Фотобанк Pixabay

В выходные, особенно в крупных городах, американцы предпочитают завтракать не дома ( eat out ) - они отправляются в ближайшее кафе или ресторан на brunch (breakfast + lunch), который подаётся примерно с 10 утра до часу дня.

Часто за воскресным или субботним бранчем американцы встречаются с друзьями или родственниками, и такие встречи нередко отмечают бокальчиком игристого.

Фотобанк Pixabay Фотобанк Pixabay

Если вам понравилась статья и вы хотите узнать больше про образ жизни американцев, ставьте лайк и задавайте вопросы в комментариях.

Особенности

На самом деле кухня Америки характеризуется простотой и довольно высокой калорийностью и представляет собой гибрид индейских и заимствованных европейских, азиатских блюд, рецепты которых были частично переработаны и подстроены под собственный образ жизни. У многих иностранцев, однако, с середины 20-го века сложился стереотип по поводу того, что едят американцы. Многие уверены, что у них процветает культ фастфуда, то есть местные жители поголовно питаются в "Макдональдсе", пиццериях и закусочных, не задумываясь о вреде продаваемой им пищи.

Действительно, типичные американцы в связи с их хронической занятостью, быстрым темпом жизни не успевают готовить сбалансированную и полезную еду дома. Им проще заказать что-нибудь вкусное и быстро насыщающее в ближайшем кафе либо купить полуфабрикаты и консервы в супермаркете.

Также стоит заметить, что основным и наиболее плотным приемом пищи на американском континенте считается ужин, потому что только вечером, как правило, американские семьи имеют возможность не думать о работе и спокойно провести вечер с близкими людьми.

Завтраку они уделяют наименьшее внимание, ведь драгоценное утреннее время нерационально тратить на готовку. А в полдень в столовых, ресторанах можно наблюдать очереди из людей, заказывающих бизнес-ланчи, а после допивающих очередной кофе на улице и в транспорте.

Если проанализировать, что едят американцы, становится очевидно, что их режим питания далек от правильного, так как еда в виде снэков, сэндвичей или печенья на бегу и каждодневная вечерняя нагрузка на желудок отражаются негативно на здоровье, приводят к появлению лишнего веса. Сейчас, к счастью, тенденции вести здоровый образ жизни распространены по всему миру, и американцы, среди которых немало полных, страдающих ожирением людей, задумываются о необходимости изменить привычки в питании.

Читайте также: