Первый ресторан кфс открылся в польше
Бренд KFC неразрывно связан со своим отцом-основателем — легендарным полковником Харландом Сандерсом, изобретателем фирменного рецепта жареной курицы, чей образ стал одним из самых узнаваемых в мире. Биография полковника, создавшего многомиллионную империю быстрого обслуживания, сильно отличается от классических жизнеописаний успешных предпринимателей. Профессиональным шеф-поваром он стал только в 40 лет, развивать KFC по франшизе начал в 62 года, а всемирную известность получил и вовсе после того, как продал бизнес в возрасте 74 лет. Зато его история — хорошее доказательство того, что при целеустремленности и увлеченности своим делом добиться можно чего угодно.
В поисках призвания
Харланд Сандерс родился в 1890 году на ферме в штате Индиана и рано стал самостоятельным. Когда мальчику было шесть лет, его отец умер, матери пришлось много работать — так что забота о братьях и сестрах пала на плечи маленького Харланда. Он быстро научился готовить, а в 13 лет вынужден был бросить школу и устроиться на работу для обеспечения семьи. Сандерс не боялся тяжелого труда: он был разнорабочим на ферме, кондуктором трамвая, помощником кузнеца, кочегаром паровоза на железной дороге, страховым агентом, грузчиком мебели, капитаном парома, продавцом автомобильных шин, автослесарем. Он даже окончил заочно юридические курсы и выступал адвокатом в суде.
Несмотря на попытки построить карьеру, Сандерс терпел одну неудачу за другой — в США времен Великой Депрессии это было нелегким делом. К 40 годам он не имел ни дома, ни постоянной работы. Тогда он решил, что отныне будет работать на себя, — и вложил все скромные накопления в открытие небольшой автозаправочной станции в городе Корбин штата Кентукки. Место находилось на обочине 25-го федерального шоссе, соединяющего северную часть США с южной: оживленная транспортная магистраль гарантировала постоянный поток клиентов. Харланд с женой и детьми жил там же, в комнатах при заправке. Дела пошли в гору. Вскоре Сандерс оборудовал рядом с заправкой маленькую ремонтную мастерскую и кухню, чтобы готовить еду для проголодавшихся путешественников. За плитой он стоял сам, а основу скромного меню составлял жареный цыпленок — коронное блюдо Сандерса. У заведения появились свои завсегдатаи, а выручка от кафетерия постепенно перекрыла доходы от автозаправки. Поклонников было так много, что в 1935 году губернатор штата Кентукки жаловал Сандерсу звание почетного полковника — с формулировкой «За вклад в развитие придорожного общественного питания».
Секретный рецепт успеха
В 1937 году, теперь уже Полковник, Сандерс открыл на месте заправочной станции Sanders Cafe на 142 посадочных места — прежде за столом умещалось всего шесть человек. Через два года заведение уничтожил пожар, и, спустя короткое время, Сандерс заново начал строительство кафе, по соседству с которым он решил разместить еще и мотель. Комплекс открылся в 1940 году, с обновленным меню. Во время вынужденного простоя полковник много экспериментировал и изобрел секретный рецепт, согласно которому курица панируется в смеси из 11 трав и специй и жарится под давлением в специальной фритюрнице-скороварке. Вскоре этот рецепт станет эталонным и будет использоваться в ресторанах KFC в неизменном виде и по сей день. Находка оказалась настолько удачной, что авторитетный кулинарный критик Дункан Хайнс даже включил Sanders Cafe в свой путеводитель по американским ресторанам. Цыплята полковника там приравнивались к особой достопримечательности Кентукки.
Более десяти лет полковник занимался любимым делом и кормил путешественников, пока в начале 1950-х неподалеку от Корбина не проложили новую автомагистраль. Поток посетителей кафе моментально иссяк. Тогда Сандерс засучил рукава и отправился вместе с женой, скороваркой и своей фирменной смесью специй в рестораны и закусочные по соседству. Он ездил по заведениям, готовил на глазах у их владельцев курицу по своему рецепту, угощал посетителей и убеждал владельцев стать его партнером. За право включить в меню блюдо, придуманное полковником, рестораторы должны были платить роялти — четыре цента с каждой проданной порции. Те, кто соглашались, не жалели о своем решении, ведь слава о потрясающе вкусной курице разошлась далеко за пределы родного штата. В некоторых заведениях выручка после подписания договора с Сандерсом выросла втрое.
К слову, партнеры Сандерса зачастую оказывались большими энтузиастами своего дела и помогали полковнику творческими идеями. Например, первый франчайзи Пит Харман (именно с его подачи был придуман бренд Kentucky Fried Chicken, чтобы посетители не путали его с обжаренным во фритюре «Южным цыплёнком», представленным в других ресторанах) в 1957 году предложил подавать курицу в баскетах — бумажных ведерках, куда складывались жареные ножки или кусочки филе, а также булочки и соус. Идея родилась после того, как Харланд Сандерс рассказал ему о том, что поставщик тары перепутал заказ и по ошибке прислал партию из 500 ведерок. Баскеты с курицей с тех пор стали одной из самых продаваемых позиций в меню ресторанов KFC. К середине 1960-х полковник Сандерс подключил к франшизе Kentucky Fried Chicken 600 ресторанов и кафе по всей территории США. Ему исполнилось 74 года, и заниматься развитием бизнеса становилось все сложнее. Поэтому в 1964 году он продал свою долю за $2 млн группе инвесторов.
Любите KFC? 10 фактов, о которых вы не знали
Популярность фастфуд-сети KFC можно сравнить только с McDonald’s, а в некоторых странах она превосходит своих главных конкурентов. Настоящие поклонники жареной курочки не могут упустить возможность полакомиться любимым блюдом, которое приправлено легендарным соусом.
Об основателе компании и начале бизнеса
Основателем сети ресторанов KFC является американец Харланд Сандерс, родившийся в сентябре 1890 года. Мальчику приходилось самостоятельно готовить себе еду, так как его мама очень много работала. Именно в этот момент зародилась его любовь к кулинарии.
Начиная с 1930 года молодой предприниматель постепенно продвигался к своей мечте. Он приобрел заправку на 25-м шоссе, где в подсобном помещении открыл первую закусочную на один столик.
Несколько способов сэкономить для клиентов
Компания всегда заботится о покупателях, предлагая им привлекательные скидки. Например, волне реально воспользоваться некоторыми из этих предложений:
На официальном сайте можно получить код со скидкой 10% за оставленный отзыв. Необходимые для входа данные указываются на чеке, поэтому лучше его не выбрасывать.
Узнать некоторые секреты производства и получить бесплатный обед можно, записавшись на экскурсию. Для этого необходимо заполнить соответствующую форму на сайте.
Благодаря купонам и акциям можно получить хорошую скидку. Главное – проверять срок их действия, чтобы избежать неприятных ситуаций на кассе.
За долгое ожидание покупатель может рассчитывать на купоны со скидками, мороженное в рожке, маленькую порцию картофеля фри или напиток.
Также можно получить 30% скидку на протяжении года, если приобрести фирменное ведерко – так называемый баскет. Правда, чтобы воспользоваться правом на скидку, необходимо приносить ведерко с собой и при этом оно не должно иметь повреждений. Сюрпризом 2020 года стала возможность использовать ведерки за предыдущие годы, если они выполнены в таком же зеленом дизайне.
В меню есть вегетарианские позиции
Борцы за права животных стали заклятыми врагами компании с самого первого дня. Однако мудрое руководство смогла привлечь их на свою сторону, запустив в меню несколько позиций из искусственного мяса.
Уникальный рецепт соуса увидел свет в 1940 году и до сих пор держится в строжайшем секрете. Известно, что в него входит 11 трав и специй, а сам предприниматель назвал основными ингредиентами соль и перец. Остальные компоненты, по его заверениям, можно найти на полке у каждого повара. Рецепт якобы хранится в специальном сейфе, который могут открыть только два человека.
Особенности в разных странах
Китайские рестораны оснащены специальной табличкой с системой распознавания лиц, которая составит индивидуальное меню с учетом возраста, пола и настроения человека. В меню китайских ресторанов обязательно присутствует рис и грибной салат.
О компании KFC в России
Сотрудники должны соблюдать определенные гигиенические нормы. Например, для посещения туалета необходимо надеть специальный халат, а руки следует мыть до локтей. Волосы должны быть чистыми, аккуратно убранными. Мужчины обязаны надевать специальные шапочки для бороды.
Если сотрудник провинился, ему делают выговор, а продукты, к которым он прикасался, утилизируются
Преимущества для сотрудников
Персонал сети ресторанов KFC подчиняется определенному регламенту, который в зависимости от страны может отличаться. Например, в российских заведениях сотрудники обеспечены бесплатными обедами, а в США каждому предоставляется 50% скидка на всю продукцию.
Можно заменить непонравившееся блюдо
Свою популярность сеть ресторанов приобрела благодаря вкусному меню и особому отношению к покупателям. Если блюдо чем-то не устроило человека (например, вкусом или качеством продуктов), то его можно обменять на аналогичное. Однако сделать это можно лишь в ресторане, где делался заказ, и непосредственно в тот же день. При этом персонал не имеет права требовать чек, подтверждающий покупку.
Самый мясной бургер
Блюдо появилось в меню в качестве первоапрельской шутке. Особенность его заключалась в том, что привычные булочки заменили куриными котлетами. Однако большое количество положительных отзывов заставило руководство добавить бургер в основное меню.
Ежедневно открывается большое количество фастфуд-сетей, однако удержаться на плаву удается единицам. Титаном в этом сегменте является KFS, которая начала свою работу еще задолго до нашего рождения. Популярность поддерживается благодаря высококлассной работе персонала, вкусным блюдам и уникальному рецепту соуса, который будоражит умы многих ценителей курицы.
Как открыть свой ресторан KFC
Если не пугают траты и условия, первым этапом будущему партнеру предстоит зарекомендовать себя франчайзеру. От покупателя франшизы KFC в 2020–2021 году потребуют свидетельства положительного имиджа и серьезности намерений.
Что нужно будет сделать:
- Подтвердить документально финансовое благополучие;
- Опыт работы в управлении и ресторанном бизнесе;
- Личностную рекомендацию, заинтересованность и целеустремленность;
- Регистрацию предприятия;
- Отсутствие судимостей, банкротства, сотрудничества с конкурентами или сомнительными контрагентами.
Дальше два варианта: открытие собственного ресторана, франшизы под ключ или покупка/аренда недвижимости у КФС, а также участков под открытие ресторанов. Так как к помещениям бренд выставляет логичные и строгие требования, второй путь сильно упрощает задачу.
После подготовительной работы, если не испугало то, сколько стоит франшиза kfc, завершающим аккордом станет подача заявки в главный офис. Все необходимые контакты удобно консолидированы на сайте.
Важно! Хорошая новость для новичков: с 2020 года KFC в России снизил цену франшизы почти на 20% на открытие небольших точек общепита с сокращенным меню. Это поможет бренду развивать свой бизнес вне мегаполисов.
Чем помогает франшиза KFC
Пакет помощи франчайзи KFC внушителен:
- Всестороннее обучение персонала: от руководящих должностей до продавцов;
- Бренд помогает отбирать персонал;
- Плюс все техническое и программное оснащение;
- Большая часть обширного маркетинга, униформ и мерчендайза;
- КФС предоставляет свои вспомогательные уникальные методики ведения бизнеса франшизы фаст фуда;
- Консультирует по юридическим и практическим вопросам, например, ремонту и обустройству.
Если не франшиза KFC, то что?
Если будущий предприниматель еще далек от планов вкладывать миллионы и захватывать рынок родного города, то можно пойти другим путем: франшиза ресторанов КФС очень комфорта для карьерного роста. Бренд знает десятки, сотни примеров, когда юноши приходили стажерами на работу в ресторан, а через 5-6 выкупали собственную точку. Чтоба начать карьеру в сети, не требуется образования, а вот дальше компания очень приветствует студентов и их желание расти внутри фирмы.
Существуют внутренние курсы, программы переобучения. Каждому, кто проявляет свои амбиции, найдется применение. Главное, не отказываться от обязанностей и ставить перед собой конкретные цели. В помощь этому еще в 2013 году был открыт Корпоративный университет Yum! Russia. Учебный совет возглавляет генеральный директор компании Олег Писклов и топ-менеджеры команды Yum! со всего мира. На сегодня обучение на его лицензированных факультетах прошли свыше 140 000 студентов.
Важно! У университета есть совместные программы с РЭУ им. Г.В. Плеханова и Высшей школы экономики. Это позволяет сотрудникам-студентам таких программ выпускаться с дипломами государственного образца с отметкой о повышении квалификации.
Ответы на часто задаваемые вопросы
Любой может открыть франшизу КFC?
Любой — неправильный эпитет. Каждый, кто не имеет судимостей, не терпел банкротства, целеустремлен и имеет опыт в ресторанном бизнесе. А главное готов к строгим правилам, немалым вложениям и упорной работе.
Сколько стоит открыть франшизу KFC в 2020?
На сайте бренда есть вся необходимая информация и примерная смета с требованиями для каждого региона. Рассчитывать, сколько будет стоить фуд франшиза KFC для вас, нужно из учета паушального взноса в 48 000 долларов. Но это далеко не вся сумму необходимых инвестиций.
Можно открыть КФС в маленьком городе?
Теперь можно, ведь компания KFC стремится развиваться именно в этом направлении свою франшизу питания. С 2020 года для этих целей снижена цена специально для открытия не больших, привычных точек, а маленьких общепитов, более приемлемых в небольших городах.
Трансформация франшизы Вилгуд: новые форматы сотрудничества для франчайзи
Франчайзинг для женщин: 5 причин стать франчайзи
Итоги 2020 года: чему франчайзинг в России научился за этот год
«Это не просто канцелярия – это идеология». Беседа с партнёром «КанцПарка»
Франшиза KFC. Как открыть ресторан в своем городе
Франшиза KFC в России — это 38 официальных владельцев мастер-франшизы, самые крупные из которых AmRest — 120 точек, The Caspian International Restaurants Company — 35 и «Сити ресторантс» — 34. Бренд намерен продолжать свою основную стратегию, оставив себе менее 50 собственных точек, а остальные постепенно передавая франчайзинговым партнерам.
Сегодня средние инвестиции в франшизу KFC и приблизительная цена составляют около 22 400 000 рублей, окупаемость 3 года, а паушальный взнос свыше 3 млн рублей. Размер официальных рояли всех видов — 11 %. Существуют определенные, жестко прописанные условия для открытия бизнеса в сети. В первую очередь компания рассматривает предпринимателей, готовых открыть сразу 2-3 точки, а лучше охватить сетью весь свой город или регион. Естественно, не сразу и не за один день. KFC учитывает солидную стоимость своей франшизы.
Можно с привлечением сторонних средств, но размер кредитных сумм не должен превышать 49% от общей. Один ресторан, условно, обойдется примерно в 700 тысяч долларов. В эту цену, необходимую в 2020 году на открытие франшизы KFC:
- где-то 25% уйдут на приобретение спецоборудования;
- столько же уйдет на оснащение офиса и обучение персонала;
- 35% — на ремонт и дизайн помещений;
- 15% — на остальные работы.
Ежемесячно нужно платить за маркетинг, промоушн и роялти. Франшиза в России развивается семимильными шагами и внутри сети конкуренция остается очень высокой.
Все это окупается успешным опытом других точек, высоким уровнем дохода (примерно до 8000 долларов в месяц), уверенным выходом на прибыль.
Важно! Если выбирать этот путь, то стоит помнить: бизнес-план предприятия стандартизирован, КФС осуществляет не только всестороннюю поддержку, но и очень строгий контроль за всеми видами деятельности.
История KFC: создание и развитие бренда
Рестораны KFC, ранее называвшиеся Kentucky Fried Chicken («Кентуккская Жареная Курица»), стали полноценной сетью уже в 50-х годах 20 века, еще до своих конкурентов McDonald’s.
Предприятия KFC специализируются на изготовлении куриных блюд по оригинальным рецептам с большим количеством приправ, состав которых является коммерческой тайной компании. По популярности продукты на основе курицы успешно конкурируют с гамбургерами в сегменте фастфуда.
Головной офис KFC с начала создания сети и до сих пор работает в Луисвилле, Кентукки.
Гарланд Дэвид Сандерс родился в 1890 году в Генривилле, Индиана. Детство его проходило нелегко. В 5 лет у Гарланда умер отец, а матери приходилось трудиться допоздна на консервной фабрике, чтобы обеспечить питанием и одеждой осиротевших детей. Маленький Гарланд приглядывал за младшими братьями и сестрами. Кроме того, в его обязанности входило кормление. Именно по этой причине Сандерс рано научился готовить, что в дальнейшем обусловило его интерес к собиранию оригинальных рецептов блюд и собственным экспериментам.
В 13 лет Гарланд Сандерс переехал из дома, где провел свое детство, и начал жить один, самостоятельно добывая деньги. В возрасте 16 лет его призвали в армию Соединенных Штатов Америки. По завершении срока службы Гарланд путешествовал по штатам. В этих поездках он начал собирать рецепты и готовить своим друзьям понравившиеся экзотические блюда, которые те охотно пробовали.
С 1900 по 1924 годы Гарланд Сандерс работал помощником фермера, кондуктором в общественном транспорте и пробовал себя во многих других специальностях.
В 1930 году Гарланд Дэвид Сандерс, которому тогда исполнилось 40 лет, выкупил автозаправку у компании Shell в Корбине, Кентукки, где позднее запустил свое первое кафе «Sanders Court and Cafe» («Двор и кафе Сандерса»), переоборудовав кладовку автозаправочной станции в небольшую столовую. Меню этой подсобной столовой не отличалось особой оригинальностью и состояло из стейков, ветчины и напитков.
После этого он впервые ввел в меню жареную курицу, приготовленную по собственному оригинальному рецепту с травами и специями. Она пользовалась большой популярностью у посетителей заправки, а со временем в столовую стали наведываться и люди с целью просто перекусить. Известность заведения возрастала.
Технология приготовления, «11 трав и специй»
В 1935 году за активное участие в развитии придорожного питания Сандерс был награжден «Орденом кентуккских полковников».
В 1937 году Гарланд Сандерс расширил «Sanders Court and Cafe» и столкнулся с серьезной проблемой. Обжарка курицы на сковороде занимала дольше получаса, что оказывалось слишком долго для посетителей на автомобилях, но при заблаговременном приготовлении часть порций пропадала, что приводило к недовольству клиентов и потере денег. Гарланд Сандерс начал искать способы сокращения времени приготовления без потери вкусовых качеств.
В 1939 году в Соединенных Штатах Америки появилось кухонное новшество — скороварки, которые тогда предназначались только для приготовления овощей. Сандерс начал применять этот электроприбор для обжарки куриного мяса, что сразу уменьшило время приготовления вдвое и значительно увеличило выручку заведения.
В 1940 году Гарланд Сандерс усовершенствовал свою технологию приготовления куриного мяса, создав оригинальный рецепт «11 трав и специй». В его список ингредиентов входят соль, перец. Другие компоненты не разглашаются. Позже Гарланд Сандерс выкупил придорожный мотель, что еще увеличило поток клиентов и позволило расширить бизнес.
В 1950 году Гарланд Дэвид Сандерс стал популярной личностью в Кентукки и был награжден титулом «Полковника Кентукки», что стало началом создания нового имиджевого образа. Гарланд Сандерс отрастил эспаньолку, начал носить сюртуки, а затем — белые костюмы, галстуки-боло и называться полковником. Именно тогда появилось историческое изображение, украшающее и поныне продукцию бренда KFC.
Кафе пользовались большой популярностью благодаря вкусному меню и увеличивающейся известности их владельца, но основными посетителями «Sanders Court and Cafe» продолжали оставаться автомобилисты, проезжающие по шоссе. И когда в 1955 году стал известен план строительства новой автомагистрали I-75, Гарланд Сандерс сразу понял, что шоссе пойдет в объезд его предприятия, что означало потерю большей части клиентов в ближайшем будущем.
Тогда Сандерс продал автозаправки, кафе и мотель и поехал по соседним штатам США, предлагая рестораторам купить права на использование рецептов его оригинальных блюд. Тогда он впервые начал думать о создании франшизы. Первое время Полковник Сандерс сам искал франчайзинговых партнеров и заключал договора, по которым франчайзи начисляли ему по 5 центов за каждого проданного цыпленка, приготовленного по его рецепту.
Пит Харман, первый франчайзи
Становление KFC как мощной международной торговой марки связано с успешностью первых партнеров.
Первый франчайзинговый договор Полковник Сандерс заключил в 1952 году с Питом Харманом из Солт-Лейк-Сити, Юта. Договор позволял ему добавить в меню собственных заведений блюда по рецептам Сандерса, и давал право использовать торговую марку «Кентуккская Жареная Курица» и имидж владельца компании.
В год включения нового продукта в меню выручка в заведениях Пита Хармана возросла втрое: 75% прироста произошло за счет «Цыплёнка Сандерса». Население Юты восприняло кентуккскую курицу как экзотику и разглядело в ней выражение гостеприимности жителей южных штатов.
Логотип Kentucky Fried Chicken разработал художник Дон Андерсон по заказу Пита Хармана. Гарланд Сандерс согласился с наименованием, чтобы закрепить представление об отличии своего куриного блюда от классического жареного на жире «Южного цыплёнка», входящего в меню большинства других ресторанов США.
Пит Харман был тем, кто официально зарегистрировал уже закрепившийся у него в заведении лозунг «It’s finger lickin′ good» («Вкусно так, что пальчики оближешь»), немного позже введенный во всех других точках. В 1957 году он также придумал концепт «обеда в ведёрке» за 3,5 доллара, включающего кусочки цыпленка, булочки и соус. Идея пришла ему в голову совершенно случайно, когда он получил от Гарланда Сандерса партию из 500 бумажных ведерок с предложением их как-нибудь использовать. Ведерки достались Сандерсу по ошибке, когда поставщик тары перепутал заказ.
В 1960 году сеть Kentucky Fried Chicken насчитывала уже 200 точек, раскиданных по стране. А в 1963 году их стало 600.
В 50-е годы самым успешным франчайзи стал Дэйв Томас, впервые установивший рядом с кафе табличку с вращающимся ведёрком. Позже эта идея использовалась другими концессионерами бренда. Введение «Цыплёнка Сандерса» в меню ресторанов Дейва Томаса произвело фурор с самого первого дня. Клиенты выстаивали огромные очереди, чтобы перекусить в его заведении быстрого питания.
Дэйв Томас стал инициатором реализации идеи курицы «на вынос», предложенной Питом Харманом. А метод ведения бухгалтерии Томаса распространился с помощью Полковника Сандерса на другие франчайзинговые заведения «Кентуккской Жареной Курицы». В 1968 году Дэйв Томас продал собственные акции за 1 миллион долларов, став территориальным руководителем организации.
В 1969 году Дэйв Томас создал свою собственную сеть заведений фастфуда — Wendy′s.
В 1964 году Гарланд Сандерс, которому исполнилось 74 года, продал компанию, владеющую 600 ресторанами в Соединенных Штатах Америки, группе инвесторов, которую возглавляли Джон Янг Браун и Джек Мэсси, за 2 миллиона долларов.
Кроме выплаты 2 миллиона долларов договор обеспечивал основателю компании перечисление ежегодной пенсии и оставлял за ним функции управления отделом качества и статус «живого товарного знака». Помимо этого, Полковник Сандерс остался правообладателем канадских франшиз и еще долго занимался бизнесом.
Джон Браун и Джек Мэсси унифицировали процедуры ранее разнородного предприятия. С введением новых стандартов, все франчайзи удалили из меню дополнительные блюда, оставив только оригинальные продукты Kentucky Fried Chicken. Предприятие начало расти в ускоренном темпе благодаря реализации только куриных блюд, ради которых концессионеры и приобретали франшизы. Также все рестораны изменили свое оформление. Их украсили бело-красные полоски с мансардами.
В 1976 году Полковник Сандерс признан 2-м по узнаваемости рекламным персонажем в мире. Он умер в 1980 году в возрасте 90 лет.
После смерти Гарланда Сандерса Kentucky Fried Chicken не единожды поменяла собственников.
В 70-х годах бренд купила компания Heublein, позже поглощенная табачно-пищевой группой R. J. Reynolds. R., которая затем была продана PepsiCo.
В 1997 году сети ресторанов PepsiCo отделились в Tricon Global Restaurants, позже сменившую название на в Yum! Brands. С этого времени торговая марка KFC приобрела максимальную известность.
Выход на международный рынок
Выход Kentucky Fried Chicken на мировой рынок произошел в 1965 году. В Англии в городе Фишергейт прошло открытие первой зарубежной точки бренда. Затем франчайзинговые рестораны продолжили открываться в Мексике и на Ямайке.
В 70-80-е годы Kentucky Fried Chicken активно расширяла территорию сети за границей Америки, открывая точки на японском и австралийском рынках. Особый фурор в то время бренд произвел в Японии.
В 1987 году Kentucky Fried Chicken первой из всех западных предприятий открыла рестораны в КНР. Китайское подразделение KFC — самая крупная секция бренда.
Уже к 1993 году 50 % от общей выручки компании составлял оборот зарубежных заведений KFC. Тогда переименованный бренд стал сильнейшим игроком на рынках азиатских стран.
В 1991 году наименование торговой марки сокращено до KFC. Старый слоган заменили «Nobody does chicken like KFC» («Никто не готовит курицу так, как KFC») и «So good» («Так здорово»).
В список меню ввели бургеры, сэндвичи, салаты, картофель фри и газированные напитки. Позже бренд запустил еще несколько новых продуктов: острые крылышки, попкорн из курицы, живчик. Также введено утреннее меню.
К 1993 году сеть KFC включала в себя 9,5 тысяч точек, половина из них работала в Соединенных Штатах Америки. В этом же году бренд столкнулся с высокой конкуренцией: в отличие от более бюджетного меню McDonald’s, KFC не предлагал посетителям блюд ценой до 1,5 долларов.
Сейчас 20,5 тысяч заведений KFC работают в 130 странах. Меню значительно расширено.
Торговая марка KFC пришла в Россию в 1993 году, однако длительное время рестораны открывались не под своим брендовым наименованием. Yum! Brands заключила партнерский договор с предприятием «Росинтер», входящим в состав корпорации «Ростик Групп». Вследствие этого партнерства в России кафе KFC открывались под вывеской «Ростик’с».
Первый «Ростик’с» появился в ГУМе. Очень быстро развивающаяся сеть начала конкурировать с «Макдоналдс». Однако в 1998 году «Ростик’с» временно закрылись из-за финансовых сложностей.
Первый франчайзи в России
Кафе «Ростик’с» вернулись в Россию благодаря заключению первого франчайзингового договора. В 2000 году франчайзинговым партнером KFC стал Talisfood. Его первая точка «Ростик’с» открылась на Арбате.
В продолжении нескольких лет кафе «Ростик’с» открывались как компанией «Росинтер», так и российскими партнерами-франчайзи KFC.
В 2005 году Yum! Brands и «Ростик Групп» сообщили о заключении нового договора о сотрудничестве. Кафе поменяли свое наименование на «Ростик’с-KFC». Первая точка под этой вывеской заработала в 2006 году.
Появление ресторанов KFC
В 2010 году компания Yum! Brands стала единоличным владельцем сети «Ростик’с-KFC». KFC как самостоятельная торговая марка пришла в Россию в 2011 году, когда сеть насчитывала 150 кафе.
В 2017 году KFC, владеющая уже 180 собственными и 400 франчайзинговыми заведениями в России, оповестила СМИ о рефранчайзинге бренда. В соответствии с новой мировой стратегией продвижения бренда, предприятие начало сокращать количество собственных точек, продавая и передавая их в управление концессионерам. К концу 2018 года KFC планирует оставить себе всего 50 точек. А к концу 2020 компания рассчитывает на открытие до 1000 новых франчайзинговых точек.
В 2017 году выручка KFC в России и странах СНГ увеличились на 24 %.
Сейчас в России работает 650 точек KFC: 270 из них в Москве.
Российскую сеть сейчас развивают 38 концессионеров. Самые крупные партнеры бренда в России: AmRest — 120 точек, The Caspian International Restaurants Company — 35, и «Сити ресторантс» — 34.
Международная группа AmRest владеет, помимо KFC, еще 65 точками известных торговых марок.
Компания «Сити Ресторантс» открыла первое кафе KFC в 2002 году под наименованием «Ростик’с». Помимо KFC она также является концессионером Il Patio, «Планета Суши», Pizza Hut и других популярных брендов.
Последним франчайзи KFC в России стала компания «Гарант Инвест», заключившая с торговой маркой 3-летнее соглашение, по которому будет открывать торговые точки в Москве. «Гарант Инвест» ранее занималась развитием банков и торговых центров, а также продуктовых супермаркетов «Мой магазин». По новой стратегии ресурсы компании будут направлены на открытие заведений общественного питания. так как в этой сфере наблюдается высокий рост.
Покупка франшизы KFC в 2018 году
Купить российскую франшизу KFC могут только те потенциальные партнеры, которые обладают инвестициями для открытия от 3 точек в течение максимум пары лет, а лучше — сразу нескольких ресторанов в одном городе или области. Компания составляет план по развитию сети в регионах России и ищет концессионеров, которые смогут его реализовывать. Это позволяет мировому бренду создавать сеть с помощью самых сильных, финансово надежных партнеров.
Паушальный взнос составляет 45 000 долларов. Роялти — 6 % от оборота точки. Маркетинговый взнос — еще 4 %. Локальные маркетинговые расходы — 1 %.
Дополнительные инвестиции начинаются от 400 тысяч долларов при открытии фудкорта и 700 тысяч долларов при запуске отдельного заведения. Средняя окупаемость одной точки составляет 2 - 3 года.
KFC — одна из самых популярных торговых марок, уступающая по ежегодной выручке только «Макдоналдс». Также соперником KFC является бренд Burger King. Однако «Макдоналдс» и Burger King работают в формате бургерных, тогда как KFC — куриный ресторан. И в этой категории у торговой марки конкурентов нет, поэтому покупка франшизы бренда — очень выгодное вложение средств.
Ответы на часто задаваемые вопросы при покупке франшизы
Как расшифровывается KFC?
KFC - это аббревиатура от полного наименования международной сети ресторанов Kentucky Fried Chicken, что переводится как "жаренный цыпленок из Кентукки".
Кто основатель и создатель сети заведений KFC?
Компания KFC была основана американским предпринимателем Харландом Сандерсом. Автором же известнейшего бренды "Kentucky Fried Chicken" стал художник-оформитель Дон Андерсон, который был нанят Харманом, управляющим одного из крупнейших ресторанов "Utah Fried Chicken", который впоследствии переименовался в "Kentucky Fried Chicken".
Сколько лет KFC присутствует на рынке заведений общественного питания?
Первый свой ресторан Сандерс открыл в 1930 году, точнее это была маленькая столовая. История же сети ресторанов под брендом KFC начинается с 1952 года, когда впервые Харман (управляющий крупнейшего ресторана) применил название Kentucky Fried Chicken для своего ресторана, а в 1957 у него же родилась концепция «полноценного обеда в ведёрке». Биограф Сандерса назвал Хармана "виртуальным сооснователем сети". В 1960 году под брендом Kentucky Fried Chicken функционировало более 200 ресторанов, а через пару лет их количество увеличилось до шестисот.
Где было открыто первое заведение KFC в России?
Первый ресторан KFC в России открылся в 1993 году в Москве в ГУМе. На то время компания работала в России в сотрудничестве с фирмой «Росинтер». В связи с финансовыми трудностями в 1998 году KFC покинуло страну, вернувшись лишь в 2000 году, когда на Арбате открылся ресторан сети KFC, управляемый франчайзи Talisfood.
Как раньше назывались заведения KFC?
Первый ресторан, открытый Сандерсом в 1930 году назывался "Sanders Court and Cafe". Название бренда Kentucky Fried Chicken появилось намного позже, в 1952 году.
KFC это ресторан или кафе?
KFC - это международная сеть ресторанов общественного питания, основу меню которого составляют блюда их курицы.
Топ-20 франшиз с инвестициями до 500 тысяч рублей
Топ-10 франшиз с самым быстрым возвратом инвестиций
Робототехника - нечто большее чем просто инженерная профессия
Как открыть франшизу. Советы для начинающих франчайзи
Интервью с франчайзером Сергеем Молоковым: преимущества франшизы «ЭИ дети»
Промокоды для КФС на сентябрь 2021
Скидка предоставляется по промокоду и действует на первый заказ, оформленный в мобильном приложении по нашей ссылке. Минимальной суммы заказа нет. Данный промокод действует только на заказы с самовывозом из ресторанов KFC. Предложение не суммируется с другими акциями, не распространяется на комбо и соусы.
KFCSEP1607Промокод активен до 11.12.2021
В разделе акции представлены купоны, действующие во всех KFC в России. Назовите номер купона кассиру и получите специальное предложение.
Промокод активен до 03.10.2021
Для того, чтобы воспользоваться предложением, необходимо применить промокод. Предложение действует во всех KFC, кроме ресторанов KFC в аэропортах и в городах Артем, Благовещенск, Владивосток, Хабаровск, Находка, Томск, Улан-Удэ, Уссурийск и Якутск.
Промокод активен до 08.10.2021
Для того, чтобы получить скидку, необходимо воспользоваться промокодом. Предложение действует при любой сумме заказа.
Промокод активен до 31.12.2021
Для того, чтобы получить скидку, необходимо предъявить Юбилейный железный баскет. Подробная информация представлена в разделе акции.
Промокод активен до 08.01.2022
В случае, если вам не понравится блюдо, вы можете заменить его на аналогичное в том же ресторане KFC в день покупки. Предъявление чека не обязательно.
Старые купоны KFC
Промокод активен до 15.03.2020
Воспользуйтесь промокодом и закажите Баскет дуэт по цене всего 199 рублей.
Промокод активен до 18.03.2020
Воспользуйтесь промокодом и получите второй Шефбургер бесплатно. Предложение действует везде, кроме ресторана в аэропорте Жуковский. В ресторанах формата Смартбокс будет предложен Шефбургер Джуниор. Данное предложение не суммируется с другими промокодами и предложениями.
Промокод активен до 10.08.2020
Воспользуйтесь промокодом и получите скидку на домашний баскет XL. Предложение действует при заказе с собой через мобильное приложение.
Промокод активен до 11.08.2020
Скидка предоставляется по промокоду при заказе с собой при покупке любого кофе. Предложение действует до 11:00.
KFCBREAKFAST30Промокод активен до 18.10.2020
Назовите промокод на кассе и получите два блюда по цене одного. Каждый день действует новое предложение (откройте акцию, чтобы узнать какое блюдо можно получить бесплатно сегодня).
Информация о доставке еды КФС?
KFC – официальный российский сайт ресторанов быстрого питания известного во всём мире бренда. Товарный ряд представлен бургерами и блюдами из курицы в уникальной панировке «11 трав и специй», созданной Харланд Сандерсем. В настоящий момент сеть ресторанов насчитывает более 21000 заведений в более чем 130 странах мира. Покупателям из России предлагается возможность доставки понравившихся блюд на дом и участие в актуальных акциях и спецпредложениях.
Ассортимент доставки еды КФС
Когда нет времени на готовку, а аппетит разыгрался не на шутку, есть выход из положения! Вы можете выбрать на своё усмотрение в доставке еды KFC любой из восьми бургеров, хот-дог или лонгер, перекусить твистером с девятью различными начинками. Для любителей фирменной курочки предлагается несколько вариантов подачи стрипсов, баитсов, крыльев и ножек, в том числе покупатель может выбрать острый или неострый вкус.
На двух и более человек предлагаются специальные наборы – баскеты, которые включают в себя картошку, крылья или ножки, соусы в зависимости от позиции. В качестве снеков можно приобрести фри, картофель по-деревенски, салат Цезарь. В качестве дополнения предлагается шесть видов соусов, сладкие напитки и молочные коктейли, соки, чай, пиво, кофе и сладкие десерты (мороженое, выпечка).
Для утреннего приёма пищи предлагается специальное меню «Завтрак», которое действует до 11:00. В качестве полноценных наборов можно заказать позиции из разделов «Комбо» и «Ланчбокс».
Как приобрести блюдо по дисконту на сайте доставки еды КФС?
Рестораны быстрого питания – отличная альтернатива столовым или дорогим кафе, особенно, если времени на перекус катастрофически мало. Как правило, такая продукция имеет незначительную стоимость, но даже на ней можно сэкономить, используя следующие возможности:
акции – специальные предложения в виде дисконтов на ряд продукции или ограниченного выпуска праздничных блюд;
промокоды – секретная комбинация цифр, которая позволяет при её активации получить скидку на некоторые позиции.
Как активировать купон у доставки еды КФС?
Доставка еды KFC радует своих клиентов акционными предложениями и предоставляет возможность покупать определённый набор продукции по сниженной стоимости. Это становится доступно благодаря специальным купонам, которые можно найти в соответствующем разделе или на партнёрских сайтах.
Для получения скидки по купону во время заказа вам требуется назвать кассиру секретные цифры. После этого сумма вашей покупки будет снижена до стоимости, указанной в условиях предложения.
Обратите внимание, что такие акции имеют ограниченный период действия, по истечению которого будут актуальны другие наборы. Скидка по купону распространяется на всю сеть ресторанов, кроме заведений на территории аэропортов и в некоторых городах РФ. Также в некоторых точках могут быть недоступны для активации определённые номера купонов.
Акционные предложения по купонам не суммируется с другими акциями и дисконтами. Позиции, участвующие в акции, не заменяются другими блюдами и напитками. Кроме этого, могут быть указаны дополнительные условия проведения акции в зависимости от города и конкретного предложения.
Как заказать продукцию на сайте доставке еды КФС?
Если вы проголодались, а на готовку не хватает ни времени, ни сил, то отличным вариантом станет заказ еды в ресторанах быстрого питания с доставкой на дом. Для этого достаточно набрать номер оператора доставки еды KFC, зайти в мобильное приложение или оформить заявку онлайн, следуя такой процедуре:
зарегистрироваться или заказать продукцию без авторизации;
добавить позиции из ассортимента доставки еды КФС в корзину;
указать адрес и метод доставки;
ввести личную информацию о покупателе;
указать желаемое время доставки;
выбрать вариант оплаты;
Доставка заказанных позиций осуществляется только в тех городах, где имеется сеть ресторанов КФС. Период ожидания заказа в среднем – 30-40 минут в зависимости от времени суток, дня недели и т.д. Точную информацию можно узнать у оператора в момент заказа.
Оплатить заказ можно при получении наличными курьеру или онлайн на сайте картами VISA International, MasterCard Worldwide, платёжной системой «Мир».
История создания сети KFC
Сегодня KFC - это вторая по обороту сеть в мире после Макдональдс, 15 000 ресторанов в 134 странах мира. Но так было не всегда.
Начало
Компания была основана в 1930 году Полковником Сандерсом ( Предприниматель Харланд Сандерс) в штате Кентукки во времена Великой Депрессии. В 1930 году он получил во владение автозаправку фирмы Shell на 25-м шоссе США. В 1934 году Сандерс приобрёл ещё одну, но уже более крупную заправку на другой стороне дороги и организовал там столовую на шесть столиков. Именно тогда Сандерс стал продавать блюда из жареной курицы. Позже он прослушал восьминедельный курс управления рестораном в Школе гостиничного хозяйства при университете. К 1936 году Сандерс смог получить почётное звание полковника Кентукки от губернатора штата. (Как известно, Кентукки - штат ненастоящих полковников и к воинским званиям они не имеют никакого отношения, ибо даются за благотворительность или за светскую жизнь).
Сандерс долгие 16 лет экспериментировал, доводя до идеала рецептуру и оборудование для приготовления, а в 1952 продал первые несколько франшиз в соседний штат Юта. Полковник Сандерс стал лицом бренда и символом альтернативного бургерам фаст-фуда.
Быстрое развитие сети заставило Сандерса продать свой бизнес в 1964 году группе инвесторов. И тут началось бурное развитие: KFC одной из первых американских компаний удалось выйти за пределы США, открыв рестораны в Англии, Мексике и на Ямайке в середине 1960 х годов. Дальше началось долгое "приключение" сети KFC с неудачными показателями и динамикой: сеть перепродавали множество раз, а очередными владельцами становились то инвесторы без опыта в индустрии, то непрофильные холдинги. Это происходило почти 20 лет.
Эпоха расцвета KFC
Удача улыбнулась сети в тот момент, когда ее выкупил гигант PepsiCo, KFC продолжило активную экспансию и в 1987 году первой из американских фаст-фуд гигантов вышла на рынок Китая. Китайское подразделение до сих пор является крупнейшим в мире. В 1997 году ресторанные сети PepsiCo были выделены в корпорацию Tricon Global Restaurants, впоследствии переименованную в Yum! Brands. Именно Yum! Brands смог развить сеть в международного гиганта.
Полковник Сандерс
Оригинальный продукт KFC — обжаренные кусочки курицы в панировке, состоящей из одиннадцати трав и специй. Компоненты этой смеси до сих пор составляют коммерческую тайну, хоть и были разработаны давно лично Сандерсом. А подавать большие порции курицы в фирменном ведерке - баскете придумал первый франчайзи KFC Пит Харман в 1957 году.
KFC в России
Появление KFC в России случилось в 1993 г в сотрудничестве с фирмой «Росинтер» (владельцы брендов ИльПатио, Планета Суши, Шикари). В 1998 году KFC покинула российский рынок в связи с финансовыми трудностями, но ненадолго. Возвращение KFC состоялось в 2000 году, когда на Арбате появился ресторан сети, открытый на условиях франчайзинга. Франшизу KFC можно приобрести и сегодня.
Франшиза KFC уже несколько лет находится в ТОП самых популярных франшиз общепита и в мире и в России. Нов нашей стране есть и другие интересные франшизы фаст-фуд.
Читайте также: