Переехать в сша и стать фермером
В конце октября я вместе с группой, которая состояла из пяти украинцев, преимущественно фермеров, посетила Америку, а именно — Пенсильванию. Наша поездка проходила в форме StudyTour — учебного визита, который организовали ICCI и Университет Пенсильвании. Мы встречались с фермерами, учеными, практиками и консультантами относительно утилизации агроотходов, альтернативы сжигания стерни, биотоплива, постоянных технологических практик.
В этом блоге хочу поделиться вещами, которые меня больше всего поразили и запомнились.
Об общении с фермерами
Общаясь с американскими фермерами, в первую очередь отмечаешь их открытость и готовность ответить на все вопросы, даже такие: а сколько вы зарабатываете с фермерства и достаточно ли этого? Затем узнаешь об их подходах и проблемах и сразу же приходишь к выводу, что проблемы у них практически такие же, как и у наших аграриев. Озвучу список самых популярных.
1. Очевидная нехватка кадров и нежелание молодежи после университета работать по специальности. С этой проблемой фермеры борются «просто» — они нанимают на работу мексиканцев, у которых не всегда есть легальные документы, но которые готовы работать старательно за перспективу перевезти в Америку свою семью из Мексики.
2. Вопрос аренды земли. Аренда акра (0,4 га) в Пенсильвании стоит $100 в год. А вот покупка — $18 тыс. Срок аренды — от одного до пяти лет. Фермеры рассказали, что владельцы земли время от времени интересуются, придерживается ли фермер технологий и не переистощает ли землю. В последнем случае владелец может принять решение расторгнуть договор и сдать землю кому-то другому. Также фермеры жалуются, что единственные, кто может позволить себе купить участок земли без кредитов, — это застройщики, которые скупают с/х земли под застройку складов и помещений. На фото — хозяйство, которое более 10 лет практикует No till как на своих, так и на арендованных землях.
3. Сбыт продукции. Малые и средние производители в один голос говорили о диверсификации производства, потому что если у тебя только cash crops, ты очень зависим от цен в Чикаго, поэтому большинство делает ставку на овощи. Например, на фото ферма, хозяин которой к празднику Хэллоуин собрал урожай с 50 гектаров тыквы. Тыква идет в сети, как горячие пирожки, и по премиум-цене разойдется за несколько дней, а осенью на нее очень большой спрос. Говорят, что напрямую с сетями работать трудно, но возможно.
О секторе животноводства и биогазе
На молочных фермах в Америке коровам подрезают хвосты, чтобы не били по лицу мексиканских дояров, когда те надевают им доильный аппарат. Относительно надоев: 40 литров с коровы за три доения (!). И о навозе — 120 тыс. литров с 1000 голов в сутки (. ). Надеюсь, что наша конвертация галлонов в литры была удачной. Потому что цифры нереальные.
Учитывая большое количество навоза, фермер инвестировал миллион долларов в биогазовую установку и очень этому рад. Теперь эта установка ежегодно приносит ему доход в $120 тыс. и обеспечивает электроэнергией все его хозяйство и муниципалитет. Установка работает от метана, а жидкую фракцию, которая все-таки остается, высушивают и используют как подстилку в хлеву.
Посетили ферму, которая выращивает КРС на мясо по технологии free-range, то есть свободный выпас. Фермер даже похвастался, что в США это мясо считается суперпремиум и эко, и врачи рекомендуют его в диетическом питании больных раком и людей с другими серьезными болезнями.
Об утилизации отходов растениеводства
Сейчас самое популярное решение — это переработка стеблей, соломы и ботвы в биотопливо. Например, такая компания, как POET, с помощью своей техники забирает отходы с полей фермера и еще ему за это платит. В свою очередь, POET производит биоэтанол, который добавляют в бензин на АЗС. По законодательству процент биоэтанола в бензине должен быть не ниже 10%.
Об образовании
Больше всего мне понравился факт, что в кампусе университета есть своя ферма на 1000 голов, которую используют в целях образования и науки. А прямо на факультете пищевых технологий оборудован цех по производству мороженого, которое изготавливают из молока этих самых коров и продают в буфете более 30 вкусов (на фото). Таким образом все студенты имеют возможность изучать реальные процессы в индустрии животноводства, кормозаготовки и переработки. Ежегодно компания «Джон Дир» дарит университету новейшую технику, чтобы студенты могли учиться на state-of the art, а вот прошлогоднюю технику университет продает местным фермерам на аукционе и вкладывает вырученные средства в инфраструктуру университета.
Год обучения на агрофакультете стоит $25 тыс., и декан заверил нас, что эта инвестиция очень быстро окупается, и привел пример выпускника, который недавно пожертвовал $180 миллионов на строительство нового спорткомплекса и стадиона (на фото).
О ГМО и вредителях
В Америке мало того, что все семена кукурузы продаются уже ГМО (Bt-corn), так их еще перед продажей дополнительно покрывают инсектицидом, на всякий случай. Если не хочешь, чтобы обрабатывали, — заказывай отдельно партию заранее. В последнее время на полях с кукурузой не наблюдается никаких майских жуков, жуков, совок, личинок и мух и др. Миссия выполнена — наконец никаких насекомых! Но возникла большая проблема со слизняками, которых теперь множество и которые сжирают молодые листочки. Слизняки являются пищей для большинства вышеназванных насекомых. Питаясь Bt corn — кукурузой, обработанной к тому же инсектицидом, они также впитывают в себя эти токсины, и им от того хоть бы хны, потому что они же не насекомые. А вот жук, который питается слизняками, прилетает на добычу, нападает на слизняка и умирает в конвульсиях от токсина. В университете PennState есть целая серия микрофильмов о войнах насекомые-насекомые, насекомые-слизняки, где в конце всегда кто-то умирает, а кого-то съедают. Интересно вот так наглядно увидеть Bt corn в действии, а также причины-следствия, которые он несет с собой.
О визите в главный офис СnH — Case-NewHolland
На фото — черный вход главного офиса NewHolland. После слияния компаний СaseIH и NewHolland. Мы увидели конвейер, с которого одновременно выходят запчасти как для NewHolland, так и для СaseIH. После этого — чтобы их хоть как-то различать — детали красят в, соответственно, желто-голубой и красно-черный. С момента, когда металл зашел в цех, до готовой на продажу и протестированной техники проходит около трех суток. И еще, например, за 9-часовой рабочий день с конвейера выходит 21 пресс-подборщик. Это темпы — 2-3 штуки за час! На последнем этапе каждый из них собирают и тестируют вручную. Интересно было увидеть в действии роботов, которые плавят, вырезают и складывают в гармошку металл. А еще в цехе несколько сотен машин, и каждая имеет наклеенную на нее цену. Чтобы рабочий видел, сколько стоит машина, на которой он работает (!). Средняя замеченная стоимость — $700 тыс.
Консерватизм и инновации
Так как я работаю в индустрии Agtech, конечно, мне было интересно, популярны ли среди американских фермеров IT-продукты, дроны, сенсоры, точное земледелие. В отличие от наших аграриев, во всех посещенных хозяйствах, а это более семи, была система ERP, то есть специальная программа для планирования и выполнения операций в растениеводстве и животноводстве. В нескольких хозяйствах мне даже разрешили ее прокликать. То, что я увидела, — это американские системы DairyComp305 и Farmworksи. Фермеры заверили, что без такого софта они бы просто не смогли вести бизнес. Насчет всего остального, то точное земледелие в форме систем параллельного вождения и карт урожайности тоже является очень популярным, относительно дронов и сенсоров — так как посещенные хозяйства были сравнительно невелики, то этого я там не увидела, но все-таки это продукты для крупных холдингов. Интересно исследовать эту тему во время следующего визита.
Несколько слов о консерватизме. В Пенсильвании есть так называемые армишы, это фермеры, которые верят, что электроэнергия из основной сети и также топливо из сети несут в себе зло, в прямом смысле. Поэтому их хозяйства не подключены к электроэнергии и не имеют никакой техники. Они практикуют очень примитивное сельское хозяйство — а именно ручной труд и полевые операции с помощью лошадей. Интересно, что их продукция считается «био» и пользуется большой популярностью среди потребителей.
Кристина Кузнецова, директор «Даталаб Агро Украина»
Мнение автора может не совпадать с мнением редакции. Ответственность за цитаты, факты и цифры, приведенные в тексте, несет автор.
«Прошутто» из баранины
Увлёкшись идеей возрождения отрасли, Валери стала искать технологии содержания животных, которые обеспечат наивысшее качество мяса.
– Обожаю праздники, которые мы превращаем в кулинарные шоу: мы жарим ягнёнка в камине или на улице, на большом костре. Приглашаем известных поваров. Но если животные едят только траву на пастбище, их мясо становится безвкусным, как картон, – считает хозяйка фермы.
Она общалась со многими генетиками и остановила свой выбор на породе катадин, выведенной в США во второй половине ХIХ века. Это мясная порода, которая не требует стрижки, потому что животные линяют. Другая их особенность – устойчивость к заболеваниям.
Животные на пастбищах круглый год в загонах, ограждённых электрическим кабелем под напряжением. От койотов и других хищников их защищают собаки породы акбаш.
Овцы мясной породы катадин не требуют стрижки и набирают вес до 115 кг
Для того чтобы мясо овечек было вкусным, Валери совместно со специалистами подобрала оптимальный рацион: определённый состав трав и зерно. Хозяйка гордится тем, что мясо, произведённое на её ферме, без антибиотиков и гормонов.
Племенных ярочек и баранов она знает по именам.
– У них хорошая жизнь: свежий воздух, солнце, вкусная еда. Мы стараемся создать для них максимально комфортные условия. И мы благодарны им за то, что они нам дают, – рассказала Валери.
В возрасте 6-8 месяцев товарных животных взвешивают и отправляют на убой. Мясо с фермы Валери пользуется большим спросом в элитных ресторанах Нью-Йорка. Но амбициозной селянке этого мало. Несколько лет назад она создала кооператив, в который предлагает вступать всем овцеводам.
– Мы пока не берём плату за членство, потому что заинтересованы в расширении. Главное требование – соблюдать технологию, так как это очень важно для получения мяса наивысшего качества. Членство в кооперативе даёт множество преимуществ: мы можем дешевле оптом закупать корма и всё, что нужно для фермы, а также сдавать мясо по более выгодной цене!
В настоящее время в кооператив пожелали вступить 20 фермеров, суммарная численность поголовья овец у членов кооператива – 1 000 голов. Объединение даёт им шанс претендовать на крупные госконтракты, например, по линии минобороны США – об этом мечтают все американские сельхозпроизводители.
– Но как удалось вам заставить людей поверить в успех вашей технологии и вступить в кооператив? – спросила я, зная как трудно сделать что-то подобное в России.
Валери посмотрела в ответ с недоумением: «Девиз нашего штата: «United we stand, divided we fall» («Объединившись, мы выстоим, порознь – падём»». – Прим. авт.). Я просто говорила с людьми, рассказывала о своих идеях и предложениях. Думаю, они поверили мне, но главное – каждый считает деньги. Если моё предложение помогает им зарабатывать больше, то почему бы им его не принять?»
Мне удалось узнать, что в магазинах Америки баранина продаётся по 19-25 долларов за фунт, что соответствует 2800-3700 рублей за килограмм – дорого даже для США, где объёмы потребления мяса одни из самых высоких в мире. Валери объясняет это тем, что пока баранина остаётся премиальной продукцией. Но одна из миссий, которую она ставит перед собой – сделать её более доступной.
– Мы возрождаем старинные кулинарные рецепты тех племён, которые изначально населяли штат Кентукки, изучаем традиции употребления баранины других народов мира. На одно из кулинарных шоу мы приглашали повара из Узбекистана, который готовил удивительно вкусный плов, – вспоминает Валери. – Наша цель – найти кулинарные рецепты, которые позволяют готовить барашка «от носа до хвоста», это снизит стоимость мяса для потребителя. Также мы ищем способы приготовления вяленой, копчёной или солёной баранины. Ведь есть даже рецепты блюд из баранины наподобие итальянского прошутто!
Штат мятлика и лошадей
Кентукки называют «штатом мятлика». Природные условия способствуют развитию здесь животноводства. Вот почему поля, засеянные пшеницей, здесь редкость. Чаще попадаются огороженные пастбища.
Вторая ферма, которую я посетила, – лошадиная. Её владелец, Стивен Камарильо – бывший полицейский из Калифорнии. В Америке его многие знают, потому что он конвоировал на суды известного убийцу Чарльза Мэнсона. Выйдя на пенсию, Стивен решил сменить место жительства и инвестировать накопленные сбережения в покупку фермы.
Полицейский на пенсии Стивен Камарильо купил конюшню в 2015 году и получает удовольствие от работы в мастерской
Стивен занимается разведением породы, которая называется американская верховая (Saddlebred). Это визитная карточка штата. Лошади отличаются специфичной стойкой, высоко поставленным хвостом и четырёхтактным аллюром «рэк».
Бывший полицейский рассказывает, что первоначально владельцы фермы разбогатели на камне, месторождение которого нашли на своём участке. Он очень красив и прочен, используется для мощения тротуаров и отделки внутренних помещений. На обустройство фермы, по его подсчётам, ушло свыше миллиона долларов. Её площадь составляет 20 акров (8 га) земли.
Ферма зарабатывает, прежде всего, на продаже лошадей: самая дорогая кобыла, которая живёт здесь, оценена в 150 тысяч долларов. Часть лошадей принадлежит богатым и известным людям, за аренду конюшни они платят 450 долларов в месяц. Услуги тренера для лошадей обходятся дополнительно в 400 долларов ежемесячно. Ещё один источник заработка для фермы – обучение всех желающих верховой езде, это стоит 45 долларов за полчаса.
Интересная деталь: цену лошади определяет тренер, подобно тому, как художник сам называет стоимость своей картины.
На ферме Стивена сейчас содержится 50 лошадей. Владелец фермы не готов говорить о своих доходах, но признался, что пока они не велики. Ему достаточно, что ферма себя окупает, но он ищет более выгодные инвестиции. Скорее, это занятие для души: конезаводчика увлекают работы в конюшне. Многое он делает своими руками, например смастерил лестницу на второй этаж, где над денниками обустроено кормохранилище, реставрирует сбруи и различную утварь.
– В Кентукки есть ассоциация, которая объединяет конезаводчиков, но я в ней не состою. Я не получаю никаких субсидий от государства, но участвую в социальной программе, суть которой состоит в помощи инвалидам и солдатам – верховая езда благотворно влияет на здоровье. Я не получаю за это плату и не беру деньги с туристов за посещение, – сказал Стив.
В конце нашей встречи Стивен попросил оставить автограф на специальной доске, исписанной благодарными посетителями со всех уголков Америки, и поделился своей мечтой: «Помимо лошадей Кентукки также известен бурбоном (крепкий алкогольный напиток на основе кукурузы. – Прим. авт.). Но почему-то крупнейший в штате производитель бурбона на своём логотипе использует изображение другой породы лошадей, не Saddlebred. Я не понимаю, почему это так. Ведь объём рынка этой породы оценивается в 10 млрд долларов. Это капиталоёмкая индустрия и национальная гордость. Надеюсь, я добьюсь того, что изображение Saddlebred станет украшением брендов, использующих символику штата».
«United we stand»
О том, как в целом ощущают себя американские фермеры, мне рассказал директор Института сельской журналистики профессор Ал Кросс из Университета Кентукки: «Америка сельская и Америка городская – это две разных страны с совершенно разным образом мысли и интересами».
По словам профессора, именно сельская Америка голосовала за Трампа и его лозунг «Сделаем Америку великой снова!». Дело в том, что ситуация в сельском хозяйстве страны оставляет желать лучшего. Из-за погодных условий фермеры вот уже четыре года недополучают урожай, кроме того, цена на него сильно упала из-за торговой войны с Китаем.
– Мой тесть продал в прошлом месяце соевые бобы по восемь долларов за бушель (в пересчёте на наши деньги это 12 рублей за кг. – Прим. авт.), а до торговой войны они стоили 10,5 доллара. Кроме низкой цены фермеры недовольны высокими налогами, – рассказал Ал Кросс.
Как же американцы решают свои проблемы? Через различные объединения. Вот почему лозунг штата Кентукки «United we stand. » является универсальным для всей страны. Одна из крупнейших организаций, которая лоббирует интересы сельхозпроизводителей на государственном уровне, – Федерация фермерских бюро, она объединяет около четырёх миллионов членов. Благодаря такому лобби аграрии чувствуют себя защищёнными: они получают компенсации, если рыночная цена на урожай ниже установленного минимума (по программе страхования). Есть также выплаты по программе консервации земель – если почвы подвержены эрозии, производителям платят компенсацию за невозделывание на них сельхозкультур. Ещё одна помощь сельским бизнесменам – льготные кредиты представителям малого бизнеса под 3% годовых и ниже.
– В настоящее время в обществе идут дискуссии, нужно ли поддерживать сельское хозяйство на таком уровне (объём государственных выплат фермерам в США составляет 60 млрд долларов в год. – Прим. авт.). В Конгрессе не раз звучало предложение свернуть программы и сократить выплаты, – рассказал Ал Кросс. – Но пока это не происходит и поддержка сельского хозяйства остаётся приоритетом госполитики. Все понимают: сохранение сельских территорий – залог экономической стабильности. Любая страна нуждается в продуктах питания, воде, энергии, местах отдыха. Всё это базируется не в городах, а в сельской местности. Поэтому я уверен, что в будущем эти территории будут оберегать и развивать.
Как у них: американские фермеры
Как американским производителям молока удается получать в среднем свыше $100 тыс. чистой прибыли в год, хотя только 9% из них имеют в своем хозяйстве больше 100 коров? Почему небольшие семейные фермы в США все еще конкурентоспособны? Какими соцсетями пользуются фермеры? Обо всем этом - в новой статье Milknews про американский АПК.
Кто такие американские фермеры
Фермерами в США считают любых предпринимателей, продающих сельхозтоваров больше, чем на $1000 в год. Если хозяйство ничего не продает, или же его годовой оборот не достигает этой суммы, то это считается простым приусадебным участком (kitchen garden). Все эти организации учитываются Минсельхозом США (USDA) как производители в АПК и отражаются в статистике. Из-за этого получается, что 90% товаров в сельском хозяйстве США производят 10% фермеров.
Отчасти из-за такого вольного определения фермерства, в США официально насчитывается 2,07 млн ферм. Средний размер фермы в 2015 году составил 441 акров (178,5 га). У молочных ферм в среднем всего 40 голов коров. Только 9% американских фермеров имеют больше 100 голов.
Много лет подряд размер ферм увеличивается, а количество фермеров – уменьшается. Это связано с тем, что крупные хозяйства и компании вытесняют небольшие семейные предприятия из агробизнеса и они вынуждены продавать свою землю. Большинство мелких фермеров в США имеют дополнительный источник заработка. Чаще всего, это работа на полную ставку, а фермерство для них – увлечение.
Многие фермеры вообще не работают на земле. Это те, кто получил в наследство землю, но выбрал себе другое занятие в жизни. Такие люди сдают свои наделы в аренду специализированным компаниям, которые фактически управляют ей, решая что выращивать и как вести хозяйство. Иногда участок арендуют соседи-фермеры, которым не хватает площадей. За землю часто расплачиваются долей от продажи полученной продукции.
Только около трети фермеров пользуются социальными сетями, в подавляющем большинстве Facebook. Примечательно, что 10% используют Pintetrest, а в Twitter заходят только несколько процентов.
Исключением из общего тренда старения аграриев и укрупнения ферм, считаются производители органических продуктов. В этой нише все еще много небольших семейных предприятий. Одина из первых органических ферм в США, Star Route Farms, находится в Калифорнии. Ее основатель Воррен Вебер (Warren Weber) рассказал Milknews, что начал бизнес в 1974 году с небольшого участка земли около населенного пункта Bolinas. Изначально он продавал продукцию через ретейлеров, но в последние годы работает с ресторанами. «Магазин всегда выигрывает от сделки со мной, а не я», - признается фермер.
Star Route Farms, фото Milknews
Он один из немногих оставшихся в округе независимых фермеров. Остальные были вынуждены покинуть бизнес после того, как в нишу органических продуктов пришли большие компании. Воррен, напротив, увеличил площадь своей фермы, потому что стал работать с ресторанами и выращивать другие овощи. Например, если раньше хорошим спросом пользовалась морковь, то теперь он перешел на различные виды зелени, в том числе кейл (вид листовой капусты, популярной в США).
Большинство фермеров занимаются конвенциальным земледелием и многие поддерживают ГМО. Так, фермер Эд Ульч (Ed Ulch) сказал Milknews, что не видит в ГМО никакой опасности, более того, считает ГМ-сорта полезными для сельского хозяйства. Эд Ульч выращивает в основном сою в штате Айове.
Типичная ферма в Айове, фото Milknews
Доходы
По прогнозу USDA в этом году средняя чистая прибыль в агробизнесе США будет $102,2 тыс. Для сравнения, средняя зарплата в США в прошлом году была $53,6 тыс. Рекордный доход в истории американского АПК был достигнут в 2014 году, когда фермеры в среднем зарабатывали $121,6 тыс.
Фермеры в Айове (этот штат - один из лидеров АПК в стране) рассказывают, что в успешные с точки зрения финансов годы считалось в порядке вещей каждые два-три года покупать новые комбайны, тракторы и автомобили. В последне время с такой легкостью деньги уже не тратят. Тем не менее, в прошлом году новый трактор купили около 40% хозяйств, по данным опроса журнала Hoard’s Dairyman.
Молочные фермы считаются лидерами по прибыльности в американском животноводстве, получая в среднем больше $100 тыс. в год чистый прибыли. По этому показателю они уступают только свиноводам. Рекорд доходности производителями молока был поставлен в 2014 году на фоне резкого взлета цен на молока в США. В тот год они получили в среднем $109,5 тыс. Это при том, что средний размер молочной фермы в США всего 40 голов и только 9% хозяйств имеют больше 100 коров.
Однако на деле американские фермеры (именно те, которые работают на земле) не всегда живут лучше остального населения страны. Есть те, которые едва сводит концы с концами, а есть и очень богатые люди. Более половины ферм заработало за 2015 год меньше $10 тыс. Высокий средний доход получается за счет тех немногих, кто зарабатывает больше полумиллиона долларов в год.
Владельцы небольших ферм любят продавть свою продукцию на фермерских рынках (Медисон, шатат Висконсин), фото Milknews
"Богатые" свиноводы, впрочем, тоже не шикуют. В США они практически всегда работают не на себя, а на компании, производящие корма. Они заключают с контракты с компаниями на производство мяса и сами продажами не занимаются, полностью завися от условий своего договора. Таким образом, они практически становятся наемными работниками, а не свободными предпринимателями.
То, что жизнь фермеров в США не так шикарна, как это показывает статистика, отчасти подтверждает отток населения из аграных областей и уже упомянутое старение владельцев земли. Молодежь, видя как тяжело приходится родителям, предпочитает уезжать в города и там заниматься другой работой, а полученную в наследство землю - сдавать в аренду.
Сезонная сельхозработа в США: какие шансы получить визу H-2A?
Сбор овощей и фруктов, обработка полей, садов и виноградников, обслуживание молочных ферм и птицефабрик. Для выполнения подобной трудоемкой сезонной работы и нанимают мигрантов по визе Н-2А.
Как у них: семейные фермы в США
Фермы в США представляют собой достаточно разнообразный сектор АПК. Для того, чтобы понять, насколько личные хозяйства в США важны для экономики страны и оценить вклад семейных ферм в развитие сферы сельского хозяйства, Milknews представляет обзор в рамках новой рубрики «Как у них».
В пользу семейных ферм говорят несколько факторов. Во-первых, семейная организация фермы позволяет добиться эффекта масштаба, что позволяет сокращать расходы при относительно небольшом производстве, в сравнении с другими индустриями. Во-вторых, фермерский сектор сам по себе сохраняет сезонность производства. В семейных ЛПХ производители могут перестраиваться в на другой вид работы или искать работу за пределами фермы в период межсезонья.
По данным USDA в 2014 году небольшие семейные фермы занимали 46% всех сельхозугодий США. Средние и большие фермы, соответственно, расположились на 51% земель.
На большие и средние фермы вместе в 2014 году пришлось производство 81% хлопка, 76% злаковых и бобовых культур и 66% свинины. Только на больших фермах было произведено 73% молока. На больших и несемейных фермах было получено 82% высокоинтенсивных культур и 63% говядины. Несмотря на то, что на небольших фермах в 2014 году было произведено всего 22% сельхозпродукции, если посмотреть по отдельным категориям, то, например, более 50% мяса курицы и сенажа заготовили именно мелкие фермеры.
При этом, если смотреть на финансовые показатели ферм, то в 2014 году 76% небольших ферм были в зоне финансовых трудностей. Большинство из таких ферм имели отрицательную рентабельность по операционной прибыли из-за издержек производства. В зоне относительного финансового благополучия из всех небольших ферм оказались только 12% хозяйств с рентабельностью 25%. Показатель значительно выше 25% был отмечен только на фермах среднего и большого размера.
1 Прочий доход включает в себя доход от дивидендов, Social Security и прочих государственных программ, в том числе пособий, аннуитетов, пенсий и тд.
Из фотомоделей в фермеры
В конце прошлого года я как участник образовательной программы для журналистов побывала в США. Это было интересное путешествие: полезно сравнить условия работы корреспондентов в России и за океаном, познакомиться с бытом средней американской семьи. Но самым ярким впечатлением для меня стало посещение двух фермерских хозяйств, которое организаторы устроили специально по моей просьбе.
Возможно, два хозяйства в одном штате не повод делать серьёзные выводы и обобщения. Но эти визиты сломали мои стереотипы. Я представляла себе американского фермера грубоватым мужчиной средних лет в ковбойской шляпе и сапогах. Наподобие героев вестернов, он должен открывать двери ногами, а своё недовольство выражать щёлканьем кнута.
Каково же было моё удивление, когда я познакомилась с блондинкой своего возраста. Валери – уроженка Чикаго, работала фотомоделью. Наверное, не один модельер мечтал представить новую коллекцию именно на ней. Сейчас любимая одежда Валери – джинсы и трикотажные блузки. Выходя в поле, она надевает кожаную шляпу в стиле Индианы Джонса.
Георгий Самутин – уроженец СССР, архитектор и эксперт по недвижимости в США, помогает жене на семейной ферме
Валери замужем за русским парнем Георгием Самутиным. Они познакомились в Москве, ещё будучи студентами, в 1987 году. Долгое время жили в Чикаго и занимались продажей недвижимости. Экономический кризис заставил их пересмотреть жизненные планы и переехать в деревню. Они купили 65 акров (это чуть больше 26 га) вблизи Шелбивилля, штат Кентукки, и построили дом при ферме: американское законодательство это позволяет.
Ещё на подъезде к их владениям я поймала себя на мысли, что не хотела бы оказаться тут в тёмное время суток. Окружённая лесами ферма прилично удалена от цивилизации.
Дорога к ней грунтовая, по-российски ухабистая и заросшая травой. На территории самого хозяйства нет тротуаров, местами сквозь заросли трудно пройти.
– Когда мы пришли на эту землю, здесь не было ни дороги, ни электричества, ни воды, ни дома, – рассказала Валери. – Всё это нам пришлось делать самостоятельно, потребовались годы тяжёлого труда.
Бывшая городская жительница перепробовала немало видов деятельности в поисках того, что будет приносить доход. Выращивала зелень и овощи в теплице, держала кур и коров.
Всю работу Валери выполняет своими руками. Призналась, что прежде ей было легче, потому что был свой трактор. Но его пришлось продать, а купить новый пока дорого. Для ухода за пастбищами владелица фермы просит трактор у соседа.
К мысли о новом, перспективном направлении она пришла совершенно случайно.
У Георгия хобби – кулинария. Однажды они захотели приготовить блюдо, которое им понравилось на свадьбе: ягнёнок, маринованный в гранатовом соке, жаренный на открытом огне.
Долго искали в магазинах подходящее, органическое мясо – и не нашли.
– Поразительно, но до войны (в США гражданская война была в 1861-1865 гг. – Прим. авт.) штат Кентукки был лидером по производству баранины, – говорит Валери. – Мясом снабжали всё восточное побережье, от Нью-Йорка до Флориды! Сейчас баранина в дефиците.
По словам Валери, во время войны солдат кормили тушёнкой из баранины, и когда они вернулись домой, на это мясо никто смотреть не мог. Деликатесом в те времена считалась курятина, потому что кур держали только в небольших хозяйствах. Развитие промышленной технологии содержания птицы стало «мясной революцией». Курятина заполонила рынок, и вот, по данным Валери и Георгия, 75% американцев в их штате никогда в своей жизни не пробовали баранину.
Свобода как основа благополучия
Однако фермеры, с которыми я общалась, не получают помощи от государства. Также как и многие мои знакомые в России, американцы опасаются лишнего бюрократизма и предпочитают надеяться только на себя.
Я попыталась сравнить расходы и доходы американских и российских фермеров, но Георгий Самутин, муж Валери, предостерёг от прямых сопоставлений. Ведь помимо чистой бухгалтерии предприятий есть такой немаловажный фактор, как покупательная способность населения: если в Кентукки средний доход составляет 40 тысяч долларов в год, понятно, что спрос на премиальную баранину или услуги верховой езды гарантирован.
Семья Самутиных любит устраивать кулинарные шоу. Американцам понравился плов, приготовленный узбеком
– Трудно оценивать и другие условия: оформление разрешений на строительство, бурение скважины для воды, ветконтроль и сертификация продукции – всё это здесь тоже нелегко и требует от нас больших усилий, но это рабочие моменты, которые мы стараемся решать по мере их поступления, – рассказал Георгий.
Важно, наверное, другое: Валери назвала своё предприятие «фермой свободы». Для неё это возможность заниматься любимым делом и «творить рай своими руками». Владелец конюшни Стивен, проработав всю жизнь охранником в самых больших тюрьмах страны, тоже много размышлял о свободе и несвободе.
– Ограничения и барьеры – внутри нас. Это страхи, неуверенность в себе, недоверие к другим людям, – считает Стивен. – Путь к свободе один – не видеть препятствий в осуществлении своих целей, не бояться делать то, во что веришь, и работать, работать, работать.
Понятие свободы ключевое для всех американцев. Именно её называл основой благополучия известный философ и экономист Адам Смит в исследовании о том, почему одни народы живут богаче, а другие беднее: это определяется степенью внутренней свободы человека. Задача же государства и общества – гарантировать свободу торговли и конкуренции, защитить право собственности. Думаю, этот фактор не менее значим, чем объёмы государственной поддержки. А путь к свободе, как показала жизнь, по обе стороны океана один.
Плюсы визы H-2A
1. Безлимитная выдача виз
Получить рабочую визу в США — дело непростое. Даже после прохождения всех предварительных этапов (от интервью с работодателем до оформления документов), никто вам не даст гарантий, что вы в итоге выиграете лотерею и попадете в числе держателей визы. И в этом смысле категория H-2A выглядит очень выигрышно, поскольку никаких ограничений по количеству выдаваемых виз здесь просто нет.
ВАЖНО! Речь идет о найме на работу только в сельскохозяйственном секторе. Любые другие виды сезонных работ подпадают под категорию H-2B, где ограничения по визам есть.
2. Срок действия визы
Несмотря на то, что данная виза — сезонная, она позволяет находиться в США дольше, чем один сезон.
До 1 года — на такой срок предоставляется виза Н-2А на первом этапе, но в дальнейшем возможно продление.
3 года — общий максимальный срок пребывания в США по визе H-2A. Затем необходимо покинуть территорию Штатов.
Не раньше, чем через 3 месяца после окончания действия визы, можно снова подать заявление на ее оформление.
ВАЖНО! Предыдущее пребывание на территории США в рамках рабочих классификаций H и L тоже засчитывается в общее время (три года) по визе H-2A.
3. Виза для членов семьи
Обладатель визы H-2A имеет право привезти в США своего супруга/супругу и своих детей в возрасте до 21 года (если они не состоят в браке). Для этого члены семьи должны получить неиммиграционную визу H-4.
Обзор: Почему фермерам самого молочного штата в США не нужны государственные деньги
Средний по местным меркам штат Висконсин занимает 23 место по площади и находится на северо-востоке США недалеко от канадской границы. Его называют Dairyland, потому что уже пятнадцать лет лет фермеры штата производят больше всех молока в стране.
Молоко здесь любят настолько, что один раз размещали голштинскую корову и головку сыра на юбилейной монете в 25 центов. Молоко признано официальном напитком штата. Кроме того, каждый год в Висконсине выбирают “Алису в молочной стране” (Alice In Wonderland) на местном конкурсе талантов и красоты. Победительница ездит по учебным учреждениям и рассказывает в СМИ, почему сельское хозяйство - это главное достоинство штата.
В последние годы местным фермерам становится тяжелее вести бизнес: падают отпускные цены и усиливаются торговые конфликты США с другими штатами. О том, почему местные фермеры готовы обменять государственную поддержку на беспрепятственную торговлю с другими странами - в новом обзоре Milknews.
Цифры по штату
По данным Wisconsin Milk Board, в 2017 году в штате произвели 13 млн тонн молока, это 14,2% от общего объема сырья, полученного во всех Соединенных Штатах, и второй результат по стране после Калифорнии. С 2006 года производство сырого молока в Висконсине выросло на 28,7%.
Сектор принес экономике штата $42,4 млрд, что составляет половину от общего оборота сельского хозяйства Висконсина - $88,3 млрд. Молочная отрасль штата в денежном выражении значительнее, чем ведущие сельскохозяйственные отрасли Флориды и Айдахо соответственно - производства цитрусовых ($10,7 млрд) и картофеля ($6,7 млрд).
96% молочных ферм в Висконсине - семейные, большая часть из них состоит в кооперативах. Среднее число коров в хозяйстве - 134 головы. Средняя продуктивность на одну корову в год - 11 тыс кг. Общее поголовье штата составляет 1 279 000 молочных коров.
Висконсин - это ведущий производитель сыра в США, в штате производят 27% от общего числа продукта на территории страны. С 2006 объем производства сыра вырос на 29,1%, по данным Wisconsin Milk Board. Штат лидирует по показателям производства в стране с 2002 года. Если бы Висконсин был отдельным государством, то в мировом рейтинге производства сыра он бы находился на 4 месте после США, Германии и Франции. Более 90% произведенного на территории штата молока идет на производство сыра.
В 2017 году на территории штата выпустили 1,4 млн тонн сыра на 144 заводах. Всего в Висконсине работает 203 молокоперерабатывающих предприятий. Это крупные международные переработчики, такие как канадские Saputo и Agropur, датская Arla Foods, швейцарская Emmi и французская Lactalis. Помимо них, здесь есть тмного небольших семейных перерабатывающих компаний.
Висконсин является единственным в США штатом, в котором можно получить высшее образование по специальности “производитель сыра”.
Объем потребления молочных продуктов в штате растет с каждым годом, прежде всего, за счет показателей по сыру, йогурту и сливочному маслу. Если в 1990 году средний житель штата ел 257 кг молочных продуктов в год, то в 2015 - 284,4.
Что волнует фермеров
Сегодня основная проблема молочных фермеров Висконсина связана с разгоревшейся торговой войной США с Мексикой и Китаем (ранее Milknews подробно писал об этом). До сегодняшнего дня Мексика сохраняла статус главного потребителя американских молочных продуктов, страна закупала четверть всего экспортного объема США. В этом году президент Трамп поссорился с мексиканским правительством, что привело к тому, что американское государство столкнулись с дополнительной 25% пошлиной на экспорт сыра.
Президент Wisconsin Farm Bureau Federation, крупнейшей организации в штате, представляющей интересы фермеров Джим Холт в разговоре с Milknews отметил, что подобные конфликты напрямую сказываются на аграриях. “Торговые войны, которые мы сейчас наблюдаем, приводят к тому, что продавать сыр, который мы производим в Висконсине, становится все сложнее, падает цены на сыр, снижается и цена сырья”, - отметил он. По его словам, потребить тот сыр, который штат не сможет продать, внутри страны будет невозможно. “По последней информации, которой я владею, около 18% всего объема произведенной молочной продукции на территории страны вывозится в различных формах на экспорт, это сыр, сливочное масло, йогурт или сухие молочные продукты, оставить это внутри страны просто не получится”, - считает Джим Холт.
По данным USDA, в начале года местные фермеры получали $14 за 100 фунтов молока (около 45 кг), то есть около 31 цента за 1 кг. По прогнозам аналитиков, до конца года цена может вырасти до $17. “Сейчас отпускная цена на молоко на территории всей страны находится на исторически низком уровне, и период, в которой эта цена сохраняется на крайне низких значениях, необычно долгий для Америки. Фермерам приходится в буквальном смысле бороться за то, чтобы покрыть свои расходы. Я думаю, что низкие отпускные цены стали основной причиной того, что многие молочные фермеры выходят из бизнеса в последние годы”, - считает Milknews Джим Холт, президент ассоциации фермеров.
По данным USDA, сначала года поголовье коров в штате снизилось на 5 тыс коров, 338 ферм перестали специализироваться на производстве молока. Если в августе 2003 года в Висконсине работало 16 тыс молочных хозяйств, то сегодня - только 8 тыс. Джим Холт подтвердил, что количество ферм в штате сокращаются, при этом оставшиеся хозяйства становятся крупнее.
Семейная ферма в Висконсине
С укрупнением ферм связана другая проблема: аграриям требуется больше рабочих рук. Если раньше на семейных фермах преимущественно работали родственники, то сегодня производителям чаще приходится нанимать людей извне, отмечает Джим Холт. “Для владельцев хозяйств становится труднее привлечь работников на фермы, потому что это сложная работа, большая часть работников на фермах в Висконсине - это мигранты из других стран”, - заметил он.
Определенные проблемы в штате есть и у переработчиков. “Большое число фермеров в Висконсине состоит в кооперативах для того, чтобы продвигать и продавать свои продукты. Однако есть значительное число производителей, которые не состоят в кооперативах и работают напрямую с частными переработчиками молока”, - рассказывает Холт. Он рассказал, что один из переработчиков, присутствующих на местном рынке, Dean Foods, недавно оказался отрезанным от своих поставщиков. Это случилось после того, как на рынок переработки зашел крупный ритейлер Walmart.
Ранее Milknews писал, что торговая сеть с выручкой более $484 млрд в 2016 году объявила, что будет строить завод по переработке. На следующий день акции Dean Food упали на 12%. “Когда Walmart начал закупать молоко у местных производителей и перерабатывать в молочные продукты для продажи в собственных магазинах, он оказался конкурентами с компанией Dean, таким образом, начав свой бизнес в переработке, он как бы отрезал Dean от своих поставщиков”, - считает Холт. По его словам, Dean Food может рискует уйти из бизнеса в штате, это приведет к тому, что многие фермеры, которые не поставляют в Walmart или на другие заводы, потеряют постоянные контракты.
Американское правительство пытается оберегать фермеров от возникающих рисков. Как объяснил Холт, в США действуют программы, которые в разных формах помогают фермерам. “Основная часть нашей государственной поддержки приходит нам в формате различных программ, часть которых направлена на управление рисками. Риски - это падение цены, плохие погодных условий, неурожай”, - объясняет Холт. По его словам, каждый фермер получает поддержку в соответствии с той программой, в которой он принял решение участвовать, и в привязке к объему произведенного молока.
Кроме того, государство оказывает информационную поддержку экспортерам молочной продукции. “Для поддержки экспорта фермеры организуются в ассоциации и организации, которые помогают им продавать молоко в другие страны, одна из таких - это US Dairy Export Council, которая не является государственной структурой, ее сформировали фермеры, чтобы получать поддержку в экспортных направлениях, также у государства есть отдельные программы на этот счет, но, в основном, они направлены на то, чтобы помочь участнику рынка понять правила и принципы экспорта”, - рассказал Холт.
На днях Белый дом сообщил, что выделит 12 млрд долларов для фермеров, которых затронули торговые войны с Китаем и Мексикой, ранее Milknews писал об этом подробнее. Подобную инициативу тут же раскритиковали члены республиканской партии США, они назвали такую помощь “золотыми костылями” и “сочетанием плохой и еще более плохой политики”.
C сенаторами согласен и представитель молочной отрасли Висконсина. Джим Холт объяснил Milknews, что молочные производители в меньшей степени заинтересованы в получении государственной помощи. “Молочные производители хотят иметь возможность производить молоко и продавать молочные продукты по всему миру, большая часть фермеров предпочла бы любым программам и поддержке простую возможность свободно торговать молочными продуктами”, - говорит он.
Часто слышу, как сравнивают условия работы фермеров в России и за рубежом: где какие субсидии и банковские проценты, у кого какие налоги, затраты на топливо. Но определяется ли успех аграрного производства только этими факторами или есть что-то ещё значимое?
Читайте также: