Марки хлопьев и готовых завтраков

Обновлено: 10.01.2025

В разделе "Сухие завтраки" представлены отзывы посетителей сайта. Лучшие сухие завтраки, рейтинг. Читайте полезную информацию и делитесь собственным опытом!

Сортировка: по дате добавления по рейтингу по отзывам по дате последнего отзыва

Последний отзыв: Молочные и шоколадные шарики, глазированные сахарным сиропом Увелка

Всем привет. Сегодня хотела бы поделиться своим впечатлением от готовых завтраков Увелка. Продукция данной марки мне была знакома.

Последний отзыв: Вкусный и удобный завтрак, заряжает энергией на весь день)

Люблю быстрые и сытные завтраки, чтобы не надо было по утрам заморачиваться, чаще всего ем гранолу (запеченные мюсли), так как она.

Последний отзыв: Очень вкусная хрустящая гранола без сахара, 100% натуральный состав

Не люблю готовить, а тем более утром, совсем некогда заморачиваться завтраками, поэтому очень люблю удобные и вкусные завтраки, например.

Последний отзыв: Завтрак за минуту для школьниц соней - экономим время и радуем ребенка )))

В первой четверти (в связи с короновирусной обстановкой нашим детям (каждой параллели) установили свое время прихода, моей восьмиклашке.

Последний отзыв: Самые ужасные хлопья в моей жизни

Кукурузные глазированные хлопья "Рузик" взяла первый (и последний) раз для детей на завтраки. Объем приличный - 350 грамм.

Последний отзыв: Натуральный и вкусный завтрак или перекус детям и взрослым

Все родители, в особенности мамы, знают, как непросто накормить ребенка завтраком. Аппетит еще не проснулся, ребенок сонный, мама.

Последний отзыв: Детям нравится!

Доброго времени суток всем! В продолжение темы полезных (или не очень вредных) перекусов для детей, хотелось бы написать про гречневые.

Последний отзыв: Если вам надоела овсяная каша по утрам, замените её на звёзды и галактики!

Всем привет! Каждое утро я завтракаю кашами быстрого приготовления, навроде Минутки. Но даже самая любимая еда порой очень надоедает.

Последний отзыв: Воздушная сладость для ребенка

Всем привет! Моему сыну 7 лет и он, как и большинство детей, очень любит сладкое. Я его часто в этом ограничиваю, тк у него аллергия.

Последний отзыв: Вкусный и полезный завтрак!

Последний отзыв: Вкусновато, но маловато

Купили эти кружочки со вкусом какао не целенаправленно, а случайно. Просто пошла с детьми в магазин, и они, как обычно, взяли несколько.

Последний отзыв: Вкусные подушки

Ещё с детства я очень полюбил подушечки. Помню, когда мама иногда давала мне немного денег на обед в столовой, я оставлял их и на.

Последний отзыв: Быстрый и полезный завтрак для детей и взрослых

Готовые завтраки Nesquik от Nestle мы покупаем с рождения детей, таким образом с брендом знакомы уже более 8 лет. Всегда следим за.

Последний отзыв: Вкусные и медовые!

Всем здравствуйте! Еще один отзыв напишу о готовом сухом завтраке, который полюбили мои дети. Помню раньше, в моем детстве, таких.

Последний отзыв: Разочаровали шоколадные шарики!

Всем снова здравствуйте! Сегодня я расскажу вам о сухом завтраке, который я купила для своего сынули совсем недавно, это сухой завтрак.

Последний отзыв: Идея интересная, но как говорится "Увы!" и "Ах!"

Всем желаю доброго времени суток! Сегодня я хочу поделиться с вами впечатлением от сухого завтрака фирмы "Ого!" Три друга.

Последний отзыв: Вкусно и полезно!

Каждый человек вставая на работу или школьник в школу, спешат быстро позавтракать и уйти, едя в сухомятку и потом очередное страдания.

Последний отзыв: Отличный завтрак для ребенка!

Недавно решила купить для разнообразия своему ребенку вот такие глазированные колечки марки производителя Дансония, так как кукурузные.

Последний отзыв: Вкусно и недорого. Вкус детства из 90-х))

Здравствуйте! Помню, что в 90-е такие штуки из воздушного риса были очень популярны. Они стоили дёшево, можно было купить одну пачку.

Последний отзыв: Вкусно, но не полезно

Всем привет! В этом отзыве расскажу вам о молочных подушечках "Любятово". Редко позволяю себе такой сладкий завтрак, но.

Приглашаем на наш канал в Яндекс Дзен! Ежедневные обновления, подписывайтесь ;)

Каша без мусора

Перебирать хлопья перед тем, как варить кашу, кому-то вряд ли придет в голову. Именно поэтому, в упаковке не должно быть ничего лишнего: ни остатков стеблей, ни песка, ни металлических частиц (да, да бывает и такое). ГОСТ разрешает незначительное количество сорной примеси, но, конечно, лучше, если ее нет вообще.

Рейтинг лучших овсяных хлопьев по версии Росконтроля:

3. Хлопья овсяные "Крупно"

Хлопья овсяные "Крупно" соответствуют требованиям безопасности по исследованным микробиологическим и физико-химическим показателям.

Образец соответствует заявленным в маркировке характеристикам по исследованным показателям. Образец изготовлен по ТУ, но по всем проверенным показателям соответствует ГОСТу. Продукт обладает хорошими органолептическими свойствами.

Марки хлопьев и готовых завтраков

Тесты в смартфоне Бесплатное приложение

Еще не регистрировались?

Система независимого контроля качества

Следите за нами в Facebook,
нажмите нравится!

Следите за нами в Вконтакте,
нажмите подписаться!

Следите за нами в ОК,
нажмите присоединиться!

Следите за нами в Twitter,
нажмите читать!

Результаты тестов
в вашем мобильном

Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей

О нарушителях

Ряд опасений потребителей подтвердился. Сухие завтраки действительно содержат много сахара и соли. В 15 из 18 исследованных образцов массовая доля сахарозы значительно превысила требования, установленные стандартом Роскачества.

Только одна из торговых марок – Mamori – вообще не использует сахар (согласно информации на маркировке), заменив его медом. РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Также выявлены случаи искажения информации о пищевой ценности продукта, указанной в маркировке. В двух случаях были обнаружены несовпадения по энергетической ценности, массовой доле белка и жира. Шесть производителей неправильно указали в маркировке массовую долу белка и жира и в одном случае фактический показатель массовой доли жира не совпал с реальностью.

У всех торговых марок, представивших недостоверную информацию, которая вводит покупателей в заблуждение, был обнулен соответствующий показатель — что отразилось на общем рейтинге.

Также экспертами был выявлен случай нарушения по массе нетто. Шоколадных шариков в упаковке оказалось на 100 граммов меньше, чем заявил производитель. Кроме того, на коробку зачем-то была нанесена надпись «хлопья кукурузные». Показатель «достоверность маркировки» у этой торговой марки был обнулен.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Самые серьезные нарушения касались безопасности продукции: шоколадные шарики пяти торговых марок не соответствовали требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». В образцах эксперты обнаружили превышение допустимого уровня содержания охратоксина А.

Для справки: Охратоксин А – наиболее токсичный представитель из группы соединений, продуцируемых микроскопическими плесневыми грибами рода Аспергилл (Aspergillus ochraceus, Aspergillus carbonarius и др.) и рода Пеницилл (Penicillium verrucosum и др.). Является контаминантом (пищевым загрязнителем), тем самым представляет серьёзную угрозу для здоровья и жизни человека.

В число абсолютных нарушителей, чей рейтинг был полностью обнулен, вошла продукция торговых марок:

Марки хлопьев и готовых завтраков

Тесты в смартфоне Бесплатное приложение

Еще не регистрировались?

Система независимого контроля качества

Следите за нами в Facebook,
нажмите нравится!

Следите за нами в Вконтакте,
нажмите подписаться!

Следите за нами в ОК,
нажмите присоединиться!

Следите за нами в Twitter,
нажмите читать!

Результаты тестов
в вашем мобильном

Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей

Что такое дикамба, и зачем она?

Овес, из которого делают хлопья зачастую обрабатывают пестицидами, которые позволяют бороться с сорняками и вредителями. Остаточное содержание этих веществ периодически выявляют в продукции. Это допустимо, если остаточные количества не превышает максимально допустимых требованиями безопасности уровней. Специалисты провели скрининг на 148 современных пестицидов и в двух образцах, «Мистраль» и Makfa , обнаружили гербицид дикамба. Но волноваться не стоит, его содержание во много раз меньше максимально разрешенного.

Искали эксперты и микотоксины — ядовитые вещества, продуцируемые плесневыми грибами. Микотоксины не выявлены ни в одном из образцов.

6. Хлопья овсяные "Клинские", "Экстра"

Образец соответствует требованиям безопасности по проверенным физико-химическим и микробиологическим показателям. Фактов недостоверной маркировки не выявлено. Образец изготовлен по ТУ. По всем проверенным показателям соответствует ГОСТ 21149-93.

Хлопья обладают хорошими органолептическими показателями. Вкус продукта — свойственный овсяной крупе, без привкуса горечи и иных посторонних привкусов. Запах — свойственный данному виду продукта, без плесневелого, затхлого и других посторонних. Цвет — белый с кремовым оттенком. Образец обладает хорошей развариваемостью. Показатели зольности, влажности, кислотности в пределах установленных ГОСТ 21149-93 значений.

Марки хлопьев и готовых завтраков

Спасибо автору за материал. Но хочу возразить. С позиции классической современной диетологии озвученные автором тезисы не соответствуют действительности.

1. Относительно молока сегодня в диетологии есть много теорий. Но нужно признать, что наша раса достаточно адаптирована к употреблению молока и здоровым людям не стоит от него отказаться. Избегать молока стоит только тем людям, которые имеют индивидуальную непереносимость или снижение способности усваивать молоко с возрастом (после 50 лет).
Если же здоровому человеку просто взять и отказаться от молока – пользы это не принесет. В том числе и потому, что именно из молока кальций усваивается лучше всего. Есть другие продукты, богатые кальцием (например, брокколи), но из них этот необходимый микроэлемент усваивается значительно хуже.

2. Рекомендация не ограничивать себя в питании, и сделать «упор» на фитнес-тренировки.
Думаю, что большинству людей будем сложно придерживаться такого интенсивного режима тренировок, а чревато срывом и дальнейшими проблемами с питанием.

3. Сами сухие завтраки. Есть разные технологии их производства. Наиболее полезная – моментальный взрыв зерна. При нем исходное сырье подвергается минимальной обработке и сохраняет большую часть пользы.
Наименее же полезны те сухие завтраки, которые являются рафинированным продуктом, практически тают во рту, то есть их не нужно жевать. Часто такие изделия покрыты сахарной глазурью. У таких хлопьев высокий гликемический индекс (они быстро поднимают сахар в крови), а значит не могут быть рекомендованы тем, кто стремится вести здоровый образ жизни.
Своим пациентам я категорически не советую употреблять подобную продукцию.
Единственное исключение – завтраки в отеле, когда альтернативы сухим хлопьям просто нет. В таком случае нужно стараться выбирать максимально плотные хлопья, которые по консистенции и структуре ближе к мюсли. Важно, чтобы даже после добавления молока или сока сухие завтраки все равно нужно было жевать: это означает, что в них содержится полезная для организма клетчатка.
Да, многие дети и взрослые любят такие продукты: хлопья не требуют готовки, приятно хрустят. Но, чаще всего, сухие завтраки это заведомо вредный продукт: посмотрите, сколько в них содержится сахара! Это просто углеводная бомба.
Но, конечно же, если вы все-таки едите сухие завтраки, добавлять в них жидкость нужно обязательно. Иначе пищеварительным ферментам будет тяжело работать и усваивать этот продукт.

4. И о теории совместимости продуктов. Эта тенденция в диетологии возникла еще в 19 веке, когда часть людей позволяла себе столь пышные застолья с различными переменами блюд, что переварить съеденное у них уже не было никакой возможности.
Приходилось придумывать искусственные ограничения, в том числе и теорию о совместимости продуктов. Которая сегодня признана несостоятельной. Так как нет продуктов, которые в чистом виде являются только белками или только жирами.
Наши ферменты вполне адаптированы для переваривания разумных объемов разнообразной пищи.

2. Хлопья овсяные "Ясно солнышко"

Хлопья овсяные "Ясно солнышко" соответствуют требованиям безопасности по исследованным микробиологическим и физико-химическим показателям. Имеют некорректную маркировку показателей пищевой ценности (занижена массовая доля основных нутриентов — углеводов) при этом нет указаний об обогащении продукта клетчаткой или какими-либо другими неперевариваемыми пищевыми волокнами. Образец изготовлен по ТУ, но по всем проверенным показателям соответствует ГОСТу. Продукт обладает хорошими органолептическими свойствами. Массовая доля влаги относительно низкая, что положительно сказывается на качестве хлопьев и подверженности жира окислительным процессам. Показатель зольности относительно низкий, что говорит о хорошем качестве очистки зерна. Относительно высокая кислотность, однако в допустимых пределах.

Срок хранения овсяных хлопьев

Не стоит думать, что овсяные хлопья это «вечный» продукт, который может стоять на полках годами. При их хранении достаточно быстро, по сравнению с другими крупами, происходит окисление жиров, в результате чего страдают как полезные свойства, так и вкусовые качества хлопьев. По такому показателю, как кислотное число жира, существует научно обоснованная «норма свежести» для овсяных хлопьев — не более 30 мг KOH/г. Не все участники исследований смогли пройти это испытание на «отлично». Лучшие показатели у «Увелки» .

Елена Менячихина, специалист экспертного центра Союза Потребителей, Р.О.С.Контроль:

«Данный показатель не говорит о том, что продукт испорчен и употреблять его категорически нельзя. Скорее обращает внимание покупателя, что эти хлопья не подлежат длительному хранению. Ведь в составе овсяной крупы присутствуют богатые полиненасыщенными жирными кислотами жиры, которые быстро прогоркают. А значит, через какое-то время у них появится неприятный запах, накопятся вредные продукты окисления жиров, сократится количество витаминов, снизится усвояемость белков».

1. Хлопья овсяные "Увелка"

Хлопья овсяные "Увелка" соответствуют требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.

Фактов недостоверной маркировки не выявлено. Изготовлено по ТУ. Соответствует ГОСТ 21149-93 "Хлопья овсяные. Технические условия" по проверенным физико-химическим и органолептическим показателям. Показатель кислотного числа жира соответствует норме свежести.

Хлопья имеют хорошие органолептические свойства — без замечаний. Очень низкое значение показателя кислотного числа жира (показатель свежести). Отсутствует сорная примесь. Низкое значение показателя зольности.

Чего не стоит бояться

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

По результатам исследования некоторые из мифов о сухих завтраках удалось развенчать. Так, эксперты не обнаружили в проверенных образцах ни превышения норм по транс-изомерам жирных кислот, ни ГМО, ни патогенных микроорганизмов, стафилококков и колиформ.

Проверка также показала, что при производстве шоколадных шариков не использовались консерванты и красители. Вопреки сомнениям потребителей, сухие шоколадные шарики содержат витамины, минеральные вещества и клетчатку.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Стандарт Роскачества установил повышенные требования к содержанию в сухих завтраках акриламида (поскольку продукция производится методом горячей экструзии) – не более 300 мкг/кг. Новость хорошая: ни в одном из образцов превышений по этому показателю выявлено не было. Более того, в сухих завтраках торговых марок «Кузя Лакомкин», «Лента», Krosby Choco Balls и Schär акриламида содержится даже меньше предела обнаружения.

По результатам исследования качественной и безопасной признана продукция 12 из 18 торговых марок. Две из них – Globus (Россия) и Schär (Германия) – соответствовали не только законодательным требованиям к безопасности и качеству, но и опережающим требованиям стандарта Роскачества.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ Отечественный сухой завтрак под торговой маркой Globus сможет претендовать на российский Знак качества после проверки производства.

Хлопья овсяные

Когда речь заходит о здоровом завтраке, многие сразу вспоминают овсянку. Считается, что эта каша полезна, так как в ней содержатся пищевые волокна, витамины и минералы.

В то же время существует немало потребительских опасений. Например, некоторые покупатели считают, что хлопья могут продаваться несвежими, с истекающим сроком годности. В продукте могут содержаться посторонние примеси, а хлопья заражены вредителями. Опасаются также и содержания в хлопьях пестицидов, микотоксинов и токсичных элементов.

Чтобы проверить, обоснованны ли опасения покупателей, Роскачество исследовало овсяные хлопья 23 торговых марок (ТМ) производства России и Финляндии. Хлопья проверили по 453 показателям (400 – различные пестициды, 34 – показатели качества, 19 – дополнительные показатели безопасности).

Сразу же хотим успокоить. Все хлопья безопасные. Эксперты не обнаружили в них токсичных элементов и радионуклидов. Не выявлены даже следы пестицидов. Не содержатся в овсянке посторонние примеси и вредители.

Подтвердилось и то, что овсянка – полезный продукт. Содержание растительных волокон и витаминов соответствует опережающему стандарту Роскачества во всех исследованных хлопьях. Содержание микроэлементов в большинстве хлопьев также соответствует требованиям опережающего стандарта, однако есть превышения по натрию.

Кроме этого, в ходе исследования выявлены:

Несоответствия нормативам ГОСТа по органолептическим показателям (вкус и запах) и по показателю «влажность» – только в хлопьях торговой марки «Карачиха».

К продукции 10 ТМ у экспертов нет претензий. Хлопья соответствуют не только требованиям действующих норм по качеству и безопасности, но и опережающим требованиям Роскачества. Овсяные хлопья этих торговых марок могут претендовать на российский Знак качества.

Подробнее читайте в «Деталях исследования».

рейтинг
Детали исследования
Советы по выбору

Товар со знаком качества Товар-нарушитель исследовано
повторно ПОКАЗАТЬ ЕЩЕ товары

Роскачество исследовало овсяные хлопья 23 торговых марок (ТМ). Продукция 21 ТМ производится на территории РФ (в Калужской, Курской, Московской, Новосибирской, Орловской, Челябинской, Ярославской областях, Алтайском крае, а также в Вологде, Москве и Санкт-Петербурге). В исследование также были включены хлопья двух торговых марок из Финляндии.

По ГОСТ 21149-93 «Хлопья овсяные. Технические условия» произведена продукция трех ТМ. Хлопья 18 ТМ выпущены по ТУ или СТО, производители товаров двух ТМ не указали информацию о нормативных документах.

На момент закупки цена хлопьев составляла от 3,20 до 30,48 руб. за 100 г.

Примечание. В исследование не вошли овсяные каши быстрого приготовления.

По результатам испытаний овсяные хлопья «ВкусВилл», «Гудвилл», «Лакоме», «Макфа», «Маркет Перекресток», «Националь», «Пассим», «Увелка», «Ясно солнышко», Myllyn Paras 1928 соответствуют не только требованиям действующих нормативов по качеству и безопасности, но и опережающим требованиям стандарта Роскачества.

После проведения оценки производства, в ходе которой будет в том числе определен уровень локализации продукции, эксперты Роскачества примут решение о присвоении товарам российского производства Знака качества.

Стандарт Российской системы качества

При разработке стандарта Роскачества эксперты опирались как на требования технического регламента ТР ТС 021/2011, так и на базовые требования ГОСТ 21149-93 «Хлопья овсяные. Технические условия». В опережающий стандарт вошли разработанные на их основе более строгие требования к продукции.

КМАФАнМ, КОЕ – не более 5*10^3.

БГКП (колиформы) – не допускается в 0,01 г.

Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы – не допускается в 25 г.

Калий – не менее 525 мг/кг.

Натрий – не более 40,0 мг/кг.

Магний – не менее 60 мг/кг.

Массовая доля железа – не менее 2,1 мг/кг.

Кальций – не более 150 мг/кг.

Фосфор – не более 120 мг/кг.

Металломагнитная примесь с размером отдельных частиц в наибольшем линейном измерении 0,3 мм и (или) массой не более 0,4 мг – не более 0,3 мг/кг.

Загрязненность вредителями – не допускается.

Кислотное число жира – не более 50,0 мгКОН/г.

Массовая доля пищевых волокон – не менее 3,0%.

Массовая доля мучки – не более 15,0%.

Массовая доля жира – не более 9,0%.

Массовая доля белка – не менее 5,0%.

Требования стандарта Роскачества носят добровольный характер и не являются обязательными для производителя. В случае соответствия продукции опережающим требованиям стандарта Роскачества производитель получает право претендовать на маркировку товара российским Знаком качества.

В чем преимущество хлопьев?

Наталья Фадеева диетолог-эндокринолог, доктор медицинских наук

– Недробленая овсяная (или цельнозерновая) крупа содержит самое большое количество ценных веществ, особенно клетчатки. Из такой крупы получаются самые полезные каши. Но, во-первых, недробленая овсянка варится в среднем один час, во-вторых, такая каша не всем подходит, так как сложнее переваривается. Для детей, пожилых людей и людей с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта лучше использовать овсяные хлопья, потому что они легче для переваривания.

Хлопья – это прессованные зерна. Лучше выбирать те, которые нужно варить не менее 10–15 минут, потому что они меньше обработаны механически и термически и имеют более низкий гликемический индекс, медленнее усваиваются и более полезны для людей с избыточным весом.

Как правильно выбирать овсяные хлопья – читайте ЗДЕСЬ.

Дарья Русакова врач-диетолог, кандидат медицинских наук

– Самым нежелательным для употребления видом овсянки диетологи считают каши быстрого приготовления. Как правило, в них меньше всего питательных и ценных веществ, кроме того, в таких кашах содержатся лишние компоненты в виде сахара, загустителя и др. Регулярное употребление таких овсяных хлопьев может провоцировать ожирение и даже способствовать развитию сахарного диабета.

Примечание. Исследование овсяной каши быстрого приготовления стоит в планах Роскачества. Следите за новостями на нашем сайте.

Безопасность на первом месте

Каждый продукт, исследуемый Роскачеством, обязательно проходит проверку на безопасность. Эксперты проверяли овсяные хлопья на наличие в них пестицидов – овес, из которого делают хлопья, обрабатывают пестицидами для борьбы с сорняками и вредителями. Эксперты не обнаружили даже следов пестицидов в проверенных овсяных хлопьях. Также хлопья проверили на наличие токсинов и радионуклидов. Исследовали продукцию и по микробиологическим параметрам. Эксперты не выявили нарушений ни по одному из перечисленных показателей.

Можно сделать вывод, что на всех предприятиях обеспечен строгий входной контроль сырья и все исследованные Роскачеством овсяные хлопья безопасны.

Так ли полезна овсянка, как говорят?

Эксперты оценили качество овсяных хлопьев – в первую очередь потребительские свойства, а именно: количество витаминов и микроэлементов, массовую долю пищевых волокон и массовую долю сахарозы в пересчете на сухое вещество.

Говоря о витаминах, следует отметить, что эксперты акцентировали внимание на биотине (один из витаминов группы В). Считается, что овсянка является прекрасным источником этого витамина.

В нашем исследовании больше всего биотина в хлопьях торговых марок «Мистраль» (204,75 мкг/кг), «Макфа» (192,50 мкг/кг), «Лакоме» (191,00 мкг/кг) и «Гудвилл» (186,50 мкг/кг).

Содержание микроэлементов в хлопьях, а именно калия, магния, железа, кальция и фосфора, соответствует требованиям опережающего стандарта Роскачества. Однако установлено превышение содержания натрия в овсяных хлопьях трех ТМ.

Владимир Мартиросян доктор технических наук, заместитель директора по научной работе ФГАНУ «НИИХП»

– Согласно оценкам ВОЗ, избыточное потребление натрия в рационе питания приводит к росту числа социально значимых сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе артериальной гипертензии, инсультов, и других неинфекционных заболеваний. Основным источником натрия является соль пищевая, однако и другие продукты, включая овсяные хлопья, содержат натрий. Поэтому оптимальное содержание натрия в продуктах является критически важным фактором при формировании пищевого рациона.

Следующий важный показатель, на который обратили внимание эксперты, – наличие пищевых волокон в овсяных хлопьях.

– Овсянка – прежде всего источник пищевых волокон. Здоровое питание предполагает употребление 20–25 г пищевых волокон в день, – утверждает врач-диетолог Дарья Русакова. – Пищевые волокна овсянки обеспечивают поддержание нормальной функции желудочно-кишечного тракта, благотворно влияют на состав микрофлоры и перистальтику кишечника, играют важную роль в профилактике заболеваний сердца, диабета и рака.

Так как этот показатель имеет важное значение для потребительских свойств продукта, опережающий стандарт Роскачества установил требование не менее 3,0%. Следует отметить, что продукция всех торговых марок соответствует опережающему стандарту, результаты варьируют от 5,5 до 10,8%.

– Поэтому, согласно ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», все производители, в продукции которых содержится более 3% пищевых волокон, имеют право указать в маркировке, что данные овсяные хлопья являются источником пищевых волокон, – уточняет Владимир Мартиросян. – Если же установлено, что пищевых волокон содержится более 6%, то такие овсяные хлопья можно маркировать как продукт с высоким содержанием пищевых волокон, что, несомненно, является маркетинговым преимуществом при реализации продукции.

Исследование массовой доли сахарозы в пересчете на сухое вещество позволило понять, было ли дополнительное внесение сахаров (в том числе мальтозы) в хлопья или нет. Исследование показало, что внесенных сахаров в хлопьях нет.

Без мусора и насекомых

Овсяные хлопья никто не перебирает перед тем, как варить кашу, поэтому в упаковке не должно быть ничего лишнего: ни металлических частиц, которые могут попасть через конвейер, ни остатков стеблей (сорная примесь), ни насекомых. Из перечисленного эксперты выявили только одно несоответствие опережающему стандарту по сорной примеси. Допускается небольшое количество – не более 0,35%, потому что полностью овес невозможно очистить.

Что определяет вкус хлопьев?

Речь пойдет о нескольких показателях, таких как влажность, кислотное число жира, массовая доля мучки, водоудерживающая способность и органолептика (сухих и готовых овсяных хлопьев).

Один из важных показателей, характеризующих условия хранения продукта, – это влажность. Если она высокая, это может провоцировать развитие плесени и патогенных микроорганизмов, которые влияют на безопасность продукта. В нашем исследовании эксперты выявили нарушение нормативов ГОСТа у хлопьев «Карачиха», которые производятся по ГОСТу. В соответствии с нормативами влажность не должна превышать 12,0%, а у продукции указанной выше торговой марки этот показатель составил 13,3%. Нормативам по этому показателю не соответствовал товар еще одной ТМ, который выпускается по техническим условиям, поэтому формально данный факт не считается нарушением.

– Превышение данного показателя свидетельствует о нарушении технологии производства овсяных хлопьев, в частности несоблюдении режима сушки, – комментирует Владимир Мартиросян.

Показатель «кислотное число жира» указывает на свежесть самих хлопьев. Этот показатель также связан с условиями хранения. Чтобы понять, правильно ли хранились хлопья и были ли они заготовлены в требуемых условиях, в стандарт Роскачества был введен опережающий показатель «кислотное число жира», который должен быть не более 50 мг КОН/г. Этим требованиям соответствует продукция всех исследованных нами торговых марок. Следовательно, все овсяные хлопья изготавливались из свежего сырья (овсяной крупы) и хранились в соответствующих условиях, исключающих прогоркание жира.

Еще один показатель, который был введен в опережающий стандарт Роскачества, – массовая доля мучки, которой должно быть в упаковке не более 15%.

– Введение данного показателя обусловлено тем, что избыточное количество мучки при транспортировании и хранении хлопьев оседает на дне упаковки и последние порции готовой каши будут значительно отличаться по консистенции от первоначальных, полученных после вскрытия упаковки, – комментирует Владимир Мартиросян.

Результаты исследования позволяют утверждать, что четыре ТМ не дотянулись до требований опережающего стандарта. Массовая доля мучки в этих товарах варьировала от 15,5 до 32,2%.

Эксперты исследовали хлопья на водоудерживающую способность. Если она слабая, хлопья не будут в достаточной степени пропитываться (набухать), но в то же время, если водоудерживающая способность высокая, хлопья будут раскисать. Именно поэтому опережающий стандарт Роскачества установил диапазон 180–300%. В этот диапазон уложились все исследованные хлопья. То есть они достаточно набухают, но при этом не раскисают.

К наиболее важным для потребителей показателям относятся и органолептические. Эксперты проводили слепое тестирование как сухих овсяных хлопьев, так и готовых каш из них.

При исследовании сухих хлопьев эксперты выявили несоответствие нормативам ГОСТа по вкусу и запаху, в частности присутствовал легкий затхлый запах и горьковатый вкус у хлопьев «Карачиха» – тех самых, у которых были превышены нормативы ГОСТа по влажности.

– При хранении овсяных хлопьев данной торговой марки уже начали протекать процессы микробиологической порчи и окисления жиров, однако они не достигли еще критической фазы, – объясняет Владимир Мартиросян. – Это подтверждает и то, что к этим хлопьям не возникло вопросов по органолептическим показателям после того, как приготовили кашу.

Тем не менее не рекомендуется приобретать овсяные хлопья с повышенной влажностью в конце срока годности, так как есть опасность, что такие продукты не останутся качественными и безопасными до его окончания.

Жиры в овсяных хлопьях относятся к легкопрогоркающим, поэтому снизить интенсивность данного процесса можно, если хранить хлопья в темноте, в непрозрачных и темноокрашенных упаковках, при пониженной температуре.

– Возможно, это следствие развития микроорганизмов при хранении овсяной крупы, которые способны разлагать белки, липиды, крахмал, пектиновые вещества с образованием кислот, что и обуславливает кислый и горький привкусы, – предполагает Владимир Мартиросян.

Что в маркировке?

Маркировка – это то, на что покупатель почти всегда обращает внимание. Важно, чтобы размещенная на упаковке информация соответствовала действительности.

Эксперты проверили, соответствует ли фактическому указанное на упаковке время приготовления каши (показатель «развариваемость»). В итоге получилось, что у четырех ТМ это время не совпало: в маркировке обещали, что на приготовление каши уйдет 3–5 минут, а на самом деле овсяные хлопья варились от 8 до 25 минут.

Чем меньше продолжительность варки (а некоторые хлопья достаточно залить горячей водой или молоком и подождать 3–5 минут), тем в большей степени проводилась гидротермическая и механическая обработка хлопьев на производстве и, соответственно, тем меньше сохраняется полезных веществ.

У хлопьев четырех ТМ фактическая массовая доля жира и белков не соответствовала указанной в маркировке. Поскольку овсяные хлопья относятся к продуктам ЗОЖ, корректное указание массовой доли жира и белка важно для потребителя. Кроме этого, товар одной ТМ не соответствовал опережающим требованиям по массовой доле жира.

В остальном все сведения в маркировке были достоверными. Хлопья не содержали консервантов и ГМО. Энергетическая ценность и масса нетто также везде указаны корректно.

Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

С какой каши начать утро? Овсяные хлопья с высшим рейтингом от наших экспертов

Выбирая здоровый завтрак, многие отдают предпочтение овсяным хлопьям. Их легко готовить: нужно только залить кипятком или варить несколько минут.

А уж о пользе овсянки нам известно с детства. Овсяные хлопья — самый известный и популярный продукт, изготавливаемый из овса. Это вкусный и полезный завтрак , основа для домашнего овсяного печенья и диетической выпечки, источник витаминов и пищевых волокон.

Полезная овсяная каша – это простые овсяные хлопья, приготовленные в небольшом количестве воды или молока и с добавлением полезных ингредиентов. Например, ягод, фруктов, орехов, меда . Овсяная каша – хорошее начало дня, которое пойдет на пользу вашему здоровью.

Какие бывают овсяные хлопья?

Овсяные хлопья – пропаренный овес, сформированный в более толстые хлопья, (и поэтому готовятся дольше), чем овсяные хлопья из каш быстрого приготовления.

Некоторые называют овсяные хлопья — «геркулес», но это не совсем верно. Геркулес — это только один из сортов. Более крупные и полезные хлопья относятся к сорту «Экстра». Обращайте на это внимание при покупке продукта!

Осторожно, токсично! Роскачество проверило готовые сухие завтраки

Для исследования Роскачество выбрало сухие завтраки (шарики шоколадные) 18 торговых марок и проверило их по 222 показателям качества и безопасности. 17 образцов были произведены в России и один – в Германии. Стоимость за 100 граммов продукта на момент закупки составила от 11,59 до 186,80 рублей.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ При разработке опережающего стандарта Роскачества на данную продукцию эксперты опирались на базовые показатели ГОСТ Р 50365-92 «Завтраки сухие. Хлопья кукурузные и пшеничные», так как в настоящее время нет ГОСТа на готовые завтраки, произведенные методом экструзии.

В ходе исследования эксперты постарались выяснить, какие потребительские страхи в отношении сухих завтраков оправданны, а какие — нет. Так, среди покупателей бытует неоднозначное мнение относительно такого рода продукции. Некоторые считают сухие завтраки вкусными и полезными, другие убеждены, что они не то, что не полезны, а даже вредны. В частности, потребители уверены, что в готовых завтраках слишком много сахара и соли, они содержат транс-жиры и ГМО, красители и консерванты. В них также могут скрываться патогенные микроорганизмы и бактерии, а информация на упаковке может быть искажена – производитель пишет о витаминах и микроэлементах, которых в продукте на самом деле нет.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

8. Хлопья овсяные "Русская каша / Агро-Альянс"

Хлопья овсяные "Русская каша / Агро-Альянс" соответствуют требованиям безопасности по исследованным микробиологическим и физико-химическим показателям. Образец соответствует заявленным в маркировке характеристикам по исследованным показателям.

Образец изготовлен по ТУ, но по всем проверенным показателям соответствует ГОСТу. Продукт обладает хорошими органолептическими свойствами. Относительно низкое (5,5 мг KOH) кислотное число жира, что говорит о свежести хлопьев.

9. Хлопья овсяные NordiC

Овсяные хлопья торговой марки NordiC произведены компанией Raisio Nutrition Ltd. в Финляндии по собственным техническим условиям (стандартам). По проверенным показателям безопасности и качества полностью соответствуют установленным в РФ требованиям. Вкус продукта — свойственный овсяной крупе, без привкуса горечи и иных посторонних привкусов. Запах — свойственный данному виду продукта, без плесневелого, затхлого и других посторонних. Цвет — белый с кремовым оттенком. Заражённость вредителями и загрязнённость мёртвыми вредителями хлебных запасов не обнаружены, равно как и загрязненность сорной, минеральной и металломагнитной примесью. Образец обладает хорошей развариваемостью. Показатель зольности на верхних пределах допустимых значений по ГОСТ. Высокое перекисное число говорит о возможной несвежести продукта (возможно на конце срока годности). В связи с тем, что требования ТУ (или стандарта) изготовителя неизвестны, установить соответствие образца этим требованиям невозможно. Остаточные количества проверенных пестицидов в образце не превышают МДУ.

4. Хлопья овсяные "Селяночка"

Соответствуют требованиям безопасности по исследованным микробиологическим и физико-химическим показателям. Образец соответствует заявленным в маркировке характеристикам по исследованным показателям. Образец изготовлен по ТУ, но по всем проверенным показателям соответствует ГОСТу. Продукт обладает хорошими органолептическими свойствами. Относительно низкое (5,6 мг KOH) кислотное число жира, что говорит о свежести хлопьев.

7. Хлопья овсяные Makfa

Соответствуют требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям. Фактов недостоверной маркировки не выявлено.

Изготовлено по ТУ. Соответствует ГОСТ 21149-93 "Хлопья овсяные. Технические условия" по проверенным физико-химическим и органолептическим показателям. Показатель кислотного числа жира соответствует норме свежести. Относительно высокая цена. Содержит остаточное количество гербицида "дикамба" (в пределах максимально допустимого уровня). Хлопья имеют хорошие органолептические свойства — без замечаний. Низкое значение показателя кислотного числа жира (показатель свежести).

5. Хлопья овсяные "Мистраль"

Хлопья овсяные "Мистраль" соответствуют требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.

Содержит остаточное количество гербицида "дикамба" (в пределах максимально допустимого уровня). Хлопья имеют хорошие органолептические свойства — без замечаний. Отсутствует сорная примесь. Низкая влажность. Низкое значение показателя кислотного числа жира (показатель свежести).

Польза овсянки для здоровья

Ученые доказали, что овсянка способна снижать уровень плохого холестерина. Исследования показывают, что употребление овса снижает уровень холестерина ЛПНП в среднем на 7%.

Снижает уровень сахара в крови
Обеспечивает организм антиоксидантами
Способствует развитию полезных бактерий в кишечнике
Помогает чувствовать сытость, и потому контролировать свой вес
Снимает кожный зуд и раздражение
Снижает вероятность рака толстой кишки

Читайте также: