Манго в египте растет или привозят
В прошлом году мы начали привозить манго из Египта и получили много положительных отзывов. Поэтому решили расспросить о нём побольше у технолога Сергея Кима.
В результате получилась целая история о путешествии манго.
В чём особенность египетского манго
Из Египта мы везём только сорт Кейт. Его выращивают и в других странах, но, по мнению Сергея, египетское — самое сладкое. У него нет специфических ароматов и волокон, которые застревают между зубами.
Минус этого манго — короткий сезон. Он длится с середины августа до середины декабря. У египтян технология выращивания еще не так развита, как у перуанцев или тайцев, поэтому сохранять фрукт надолго не получается.
В Египте никак не обрабатывают манго — просто упаковывают их в ящики и отправляют в Россию. С момента срезки фрукта с дерева до его полной порчи проходит всего около месяца. В августе начинают сбор урожая в южных районах Егпита, а осенью очередь доходит до севера.
Как манго добирается до нас
С упаковочной станции манго грузят в контейнеры с температурой внутри около 10-15 °С и везут до порта Александрии. Оттуда оно грузится на корабль и неделю плывет до Новороссийска. До Москвы ещё предстоит 1-2 дня пути. Но и это не конец.
В столицу манго приезжает на станцию дозревания, где 3-5 дней приходит в своё лучшее состояние. В распределительном центре его проверяют в лаборатории. И только после этого фрукт попадает в магазины. Там новинку выборочно пробуют продавцы. Если с манго что-то не так, он не попадает на полки.
Зачем нужны камеры дозревания
Покупатели нас спрашивают, не влияют ли камеры дозревания на полезность продукта. В этой процедуре нет ничего опасного. Просто в начале сезона манго собирают ещё неспелым и перед продажей воздействуют на него этиленом — природным газом, который активирует процессы созревания.
К середине сезона во фруктах запускаются естественные процессы и этилен уже не нужен. На этом этапе технолог лишь немного помогает манго поспеть, храня его в помещении с температурой 20-25 градусов.
Наш специалист делает выборку, осматривает внешний вид фрукта и замеряет уровень сахара и сухих веществ. На основании этого принимает решение — при какой температуре, каким образом и сколько дней дозревать манго. По сути, технолог помогает фрукту сделать то, что тот может и в природе, но в нужный нам момент.
Манго можно вырастить дома из косточки?
В домашних условиях добиться созревания манго практически невозможно. Ведь почему оно именно в южных странах растет? Растение не переносит заморозков — в период вегетации манго необходимо поддерживать температуру 30-40 градусов. Даже если вам удастся из косточки вырастить кустик, его ещё нужно привить к дереву, чтобы получить плоды. Хотя при наличии специальных приборов и терпения – возможно всё.
Почему процесс доставки такой сложный
Раньше манго отправляли только самолётами. Это выходило дорого, и в итоге стоимость фрукта не радовала покупателей. Опыт продаж дозревшего манго мы переняли у европейцев — оказалось, затраты на его поставку ниже, а качество не теряется.
Конечно, при таком многоэтапном процессе бывают трудности: то задержатся корабли из-за непогоды, то сломается по дороге контейнер. Один раз поставщики вообще сорта перепутали. Думаем, не специально — на вид ведь их не отличишь. Подмену в итоге обнаружили продавцы, когда большинство манго оказались кислыми на вкус. Пришлось списать всю поставку. 2 тонны потеряли.
Из-за отсутствия какой-либо обработки египетское манго ещё и подвержено антракнозу. Это чёрные пятна, которые к концу сезона образовываются на кожуре. Они появляются из-за особенностей почвы и климата в жаркой стране. Внутри фрукт абсолютно нормальный и есть его можно спокойно, но иногда люди пугаются. Тогда сотрудники горячей линии или продавцы "ВкусВилл" объясняют, в чём дело.
Какое же манго есть нельзя
Небезопасно есть манго только в том случае, если на вкус оно бродит. Это значит, что фрукт перезрел и есть его уже не стоит. Внешне это сложно понять, ведь фрукт начинает зреть от кости, а к кожуре ещё плотный. Совсем очевидный вариант — если на ощупь манго мягкое и рыхлое. Но такие экземпляры наши продавцы сразу убирают с прилавков. В остальных случаях в манго не таится никакая опасность — сплошные витамины и заряд хорошего настроения.
Кстати.
А вы знаете, как легко и просто нарезать манго, не пачкая руки? Смотрите наше видео и повторяйте:
Арбуз
Вы можете рассчитывать на наличие арбузов в ресторане отеля, если отдыхаете в Египте в период с апреля по сентябрь. Самые сочные, сладкие и ароматные созревают к маю. Впрочем, до сахарных астраханских все равно не дотягивают. Страны Персидского залива отказались от бахчевых из Египта, когда нашли в них «химию». Поэтому налегать не советуем. Впрочем, туристы все равно игнорируют эти предостережения. В сезон арбузы стоят 15-20 фунтов за штуку.
Египетские фрукты по месяцам: когда что созревает
Египет богат фруктами в любое время года. Он славится уже привычными сладкими апельсинами, сочными манго, ароматными дынями. А также экзотикой вроде физалиса, мушмулы или эшты. Мы составили список фруктов Египта с таблицей сезонности, фото и описанием необычных плодов, полезными советами и хитростями. Для удобства все расположено в алфавитном порядке. Расскажем, какие плоды привезти с собой, чем угощают туристов в отелях Хургады и Шарм-эль-Шейха, какие цены на базарах.
О самых популярных блюдах египетской кухни и местных сладостях мы написали отдельные статьи.
Хенди
Этот необычный фрукт удается попробовать только тем туристам, которые отдыхают в Египте во второй половине ноября или зимой. В это время на прилавках появляется свежий урожай «колючей груши» или плодов кактуса опунции. На вкус они напоминают смесь арбуза с персиком и вареной тыквой. У необычного египетского фрукта есть только два минуса: он колючий, поэтому его трудно даже нормально помыть, и он очень костлявый. У опунции тонкие едва заметные шипы, которые надолго врезаются в пальцы. Но фрукт стоит этих мучений. Купить его можно на базарах или у уличных торговцев. К счастью, многие из них ловко разделывают плоды и предлагают туристам только мякоть.
Лучшие манго выращивают в Египте
На родине фрукта, в Индии, выращивают более тысячи сортов. В Египте производят всего около десяти разновидностей. Технологию выращивания сложно назвать совершенной. У тайцев или перуанцев она усовершенствована. Но египетские манго нельзя сравнить с выращенными в Перу, Таиланде или Индии. Они более сладкие и не имеют грубых волокон. Мякоть однородной консистенции источает приятный аромат. Недостатком простой технологии является короткий сезон выращивания. При этом вес некоторых плодов может достигать двух килограмм.
В Египте популярны такие сорта.
- Тимор. Второе название сорта «Египетский». Крупные жёлто-зелёные плоды вытянутой формы. Сладкая мякоть оранжевого оттенка скрывается под тонкой мякотью.
- Альфонсо . Жёлтые овальные плоды среднего размера. Ярко-оранжевая мякоть. Упругая мякоть имеет выраженный вкус и аромат. Сладость сочетается с кислинкой.
- Мабрука . Фрукт в среднем весит не более 400 грамм. Кожура красного или оранжевого цвета. Нежная мякоть умеренно сладкая, имеет приятную текстуру, похожую на грушу.
- Индийский. Зеленоватые плоды имеют меньшие размеры, чем Тимор или Мабрука . Характерна продолговатая форма и закруглённый кончик плода.
- Сокари . Один из самых неприхотливых сортов. Его начали выращивать в Египте первым из манго. Крупные плоды весят более полкилограмма. Внутренность умеренно сладкая.
- Зебдия . Кисло-сладкий фрукт имеет плоды весом более 350 грамм. Кожура зелёного цвета. Выражен характерный вкус. Мякоть имеет приятную и однородную консистенцию.
- Хинди. Ароматный фрукт. Плод небольшого размера весит до 200 грамм. Очень сочная мякоть скрывается под жёлтой кожурой. Косточка имеет плоскую форму.
Государство выделяет земельные участки гражданам, желающим выращивать фрукты. Земледелие всячески поощряется. Плодородными и пригодными для выращивания фруктов считаются земли в долине Нила. Многие годы он разливался, удобряя их своим илом. Сегодня египтянам приходится вносить дополнительные удобрения в состав своих земель. Это позволяет собирать урожай манго с июля по конец января.
Бананы
В Египте стоит попробовать местные бананы – небольшие, порой невзрачные, с красно-бордовой кожурой. Они гораздо слаще желтых, более нежные. Купите местные мини-бананы. Их плоды примерно в 2 раза короче стандартных, они тоньше и тверже обычных, сахарные. Бананы в Египте есть круглый год, поэтому ими часто угощают туристов в отелях. Цена фрукта на базарах – около 15 фунтов за кг.
Где в Египте можно купить манго?
Если вы решите привезти домой несколько плодов манго, выбирайте несозревшие экземпляры. Так вы будете уверены в том, что сможете угостить друзей и знакомых вкусной мякотью египетского фрукта.
Манго, кофе и арафатки. Что туристам стоит привезти из Египта
Некоторые туристы приезжают в Египет налегке, а уезжают, докупив еще пару чемоданов под сувениры. Многочисленные восточные базары и лавочки так и манят любителей шопинга, и даже если вы вышли просто прогуляться/подышать воздухом/выпить сок, бывает сложно удержаться от покупки. Рассказываю, что стоит и чего не стоит покупать в Египте.
Что можно купить
Сезонные и всесезонные фрукты: манго 🥭, финики
В Египте всегда обилие свежих фруктов, многие из них реально довезти до дома.
Фрукты и овощи в супермаркете Фрукты и овощи в супермаркетеЭто оригинальный и недорогой подарок - конечно, если вы не съедите все сами) Жаль, что нельзя привезти клубнику 🍓или арбуз 🍉
Насколько я знаю, ограничений по количеству килограмм нет (но в пределах общей нормы бесплатного провоза багажа, которую устанавливает авиаперевозчик). Манго можно везти в ручной клади.
Мой лайфхак для всех, у кого не хватает места в багаже - класть его в сумку для ноутбука (конечно, если вы везете с собой ноутбук). По опыту - их никогда не взвешивают даже на лоукостерах. А некоторые сумки очень вместительные, и туда легко впихнуть 3-4 килограмма фруктов)
Многим нравится египетский кофе - здесь он часто продается с добавками (особенно с кардамоном). Лично мне египетский кофе не очень зашел, но это дело вкуса. Единственный совет - по возможности пробовать перед покупкой (это реально в маленьких частных магазинчиках).
Сфотографировала кофе из моего шкафчика. Мне больше всего нравится тот, что посередине Сфотографировала кофе из моего шкафчика. Мне больше всего нравится тот, что посерединеЧто касается чая, на рынках вам предложат множество разных сортов - бедуинские и т.п. Есть желтый чай (хельба) - строго говоря, это не совсем чай, просто такой напиток (его заваривают кипятком и пьют обычно с молоком. Считается очень полезным, особенно кормящим женщинам - но можно пить и всем остальным))).
В магазинах самый популярный вид чая - Arosa. Он совсем мелкий (практически как пыль), но некоторым нравится.
Специй тут великое множество - Восток как-никак)) И стоят они не дорого. Часто их можно купить даже на развес. Специи продают в супермаркетах, на рынках - практически везде. Но я бы все-таки советовала супермаркеты с фиксированными ценами.
Восточные сладости
Этот продукт тоже на любителя - почти все египетские сладости оооочень сладкие. Кроме того, некоторые из них (такие как басбуса) слишком мягкие (нечто вроде сладкого пирога, пропитанного сахарным сиропом) и поэтому не подходят для перевозки. Но можно найти упаковки или наборы сладостей, которые вы довезете в целости и сохранности.
Еще можно купить местную халву и черный мед.
Старый город. Из личного архива Старый город. Из личного архиваНа тему чая и сладостей вспомнился случай из моего далекого прошлого, когда я четыре месяца жила в египетской деревне .
К нам в гости пришел брат мужа и какой-то друг. Я по традиции принесла чай, заварив его в кружке (там все так делают). Сахар я не стала класть в стакан, а поставила сахарницу рядом.
Вообще египтяне обычно пьют очень крепкий и очень сладкий чай, добавляя туда по 4-5 ложек сахара. Но я рассудила, что он сам разберется, сколько сахара туда класть. К тому же бросила туда не так много заварки, как принято у египтян, поэтому напиток получился не темно-коричневым, а гораздо более светлого оттенка.
Дальше произошел такой диалог:
Я (кивая на поднос): Щай бидУн сУккар (Чай без сахара)
Брат мужа (со смехом): БидУн сУккар уа бидУн щай (без сахара и без чая) - намекая, что заварки там тоже не хватает.
Все посмеялись, и я с тех пор стала заваривать чай гораздо крепче. Но если вы когда-нибудь будете пить чай/кофе с египтянами, то обратите внимание - что чай у них очень, очень крепкий и сладкий, а сладости - буквально сочатся сахарным сиропом или медом. Вот здесь я писала о египетской кухне.
Но это так, лирическое отступление. Возвращаюсь к основной теме.
Еще один товар, который прочно ассоциируется с восточными странами. Но учтите, что его бывает сложно провезти, ничего не разбив - чтобы не достать из чемодана осколки, нужно очень внимательно подойти к упаковке.
Кстати, сейчас в Шарме и Хургаде очень сложно найти места, где можно легально покурить кальян (разве что где-то предлагают его тайно, из-под полы). Официально кальянные закрыты из-за коронавируса. Это одно из немногих ограничений из-за пандемии, которое коснулось туристов.
Кальян можно купить примерно за 200 египетских фунтов (около 13 долларов), но это очень усредненная цена - есть варианты дешевле и гораздо дороже.
Чемоданы, сумки
Чемоданы и сумки здесь стоят дешевле, чем в России и СНГ (особенно если вы умеете торговаться, поскольку изначально в туристических местах цены будут завышены как минимум в 2-3 раза). Купить дорожную сумку можно по цене от 10 долларов.
Египетский хлопок
Футболки, полотенца, наборы постельного белья - в Египте неплохой хлопок, который даже идет на экспорт.
Сувениры (кружки, брелки, магниты )
Наверное, сувениры покупают все, кто приезжает в Египет впервые, а вот для тех, кто побывал здесь 10-20 раз, это уже не очень актуально. Совет - покупать не в самых ходовых "туристических" местах - там цены будут сильно завышены. Например, я недавно видела магниты в Дахаб молле - там полно вариантов по 10-20 фунтов (1 доллар = 15,5 фунтов). А раньше были предложения купить 3-5 самых простых брелков за 1 доллар (правда, и доллар тогда стоил всего 5,5 фунтов).
Ковры и коврики разных размеров
Вряд ли вы потащите с собой домой ковер 2 на 2 метра, но здесь предлагают коврики всех размеров, даже самые миниатюрные. Я когда-то привозила небольшой ковер с верблюдом на фоне заката. Цена относительно бюджетная, от нескольких долларов (и опять же, все зависит от вашего умения торговаться).
Здесь есть турецкие центры кожи и меха - обычно туроператоры предлагают бесплатный трансфер. Считается, что мех можно купить относительно дешево, а вот цены на куртки и сумки часто завышают. В любом случае, в таких магазинах стоит торговаться, потому что туристическую наценку никто не отменял.
При умелом торге цену на дорогие товары реально сбить в 2-3 раза.
Но если вы сами не разбираетесь в мехах - лучше все-таки не покупать дорогие вещи (не исключено, что вам продадут подделку - мексиканского тушканчика вместо шанхайских барсов).
Из к/ф "Двенадцать стульев" Из к/ф "Двенадцать стульев"Египетская косметика - на мой взгляд, не айс. Но многие хвалят натуральную хну (ее можно купить на вес на рынке), а также недорогие бальзамы и маски для волос местного производства марки Vatika (продаются во всех супермаркетах и аптеках). Также в некоторых местах можно купить израильскую косметику Мертвого моря.
Всякие аутентичные штуки 😂
Иногда на всяких рынках и базарах можно откопать интересные вещички - например, когда-то давно моя мама купила набор специй в виде черепахи с телом из кокоса. Он служит ей верой и правдой уже больше 10 лет, и до сих пор гости умиляются: ой, и где это вы откопали такую прелесть?
Та самая черепаха Та самая черепахаСейчас уже никто не вспомнит, сколько он стоил, но за такие сувениры не жалко и переплатить: по крайней мере, они не будут пылиться на антресолях - их можно использовать самому и не стыдно подарить другу.
Конечно, больше всего "аутентичных штук" можно найти, прогулявшись по настоящему восточному базару - а не по туристическим местам вроде Олд Маркет в Шарме. Но, увы. большинству туристов это недоступно: на экскурсиях в Каир туда больше не завозят. А жаль.
Платки, шарфы, арафатки
В Египте огромный выбор платков - многие местные женщины покрывают ими головы, но иностранки могут использовать как шарф. В Каире и любом не туристическом городе огромный выбор, и купить можно довольно дешево. В Хургаде тоже можно найти платки (но лучше искать магазины "для местных" в не туристических местах вроде рынка в Дахаре). В Шарме с этим хуже.
Ну и арафатки, конечно - куда без них 😄 В свое время, живя в Москве, я часто видела арафатки на шеях в метро и на улице. Традиционно арафатки черно-белые, но сейчас их выпускают в самых разных расцветках. Смотрится оригинально, стоит недорого. к тому же это очень "египетский" сувенир)) Цена - 2-5 долларов.
Что стоит покупать с осторожностью
Конечно, продавец с удовольствием расскажет вам про его тысячелетнюю историю, но на самом деле в 99% случаев вам продадут дешевую (или не очень дешевую) подделку. И потом, не очень понятно, куда его потом девать. Лично у меня "прижилась" только маленькая закладка из лже-папируса.
Восточная одежда
Исключение - если вы занимаетесь восточными танцами, и вам правда нужны эти шаровары, топы со стразами и поясные платки со звенящими монетками. В остальном случае это одежда на один раз - сделать красивое фото и забыть. Но для фото покупать ее не обязательно))
Масла и духи
Магазин духов в Сохо. Из личного архива Магазин духов в Сохо. Из личного архиваНет, на самом деле есть хорошие масла и духи, но большая часть того, что предлагают в туристических местах - это подделка, подкрашенная водичка ценой 2 копейки, которую вам впарят за очень приличные деньги. Поэтому покупать-то их можно, но для этого нужно знать места.
Золото, серебро, драгоценные и полудрагоценные металлы и камни
Тоже - не советую. Во-первых, очень много обмана. Во-вторых, даже если вас не обманут, все равно египетское золото - другой пробы, и в России оно не слишком "котируется".
Да, вернуть НДС за такие покупки тоже не получится.
Что опасно/запрещено вывозить из Египта
Кораллы, ракушки
Не старайтесь оторвать кусочек коралла, чтобы увезти его в качестве воспоминания о вашем египетском путешествии - сейчас багаж проверяют ооочень тщательно, а их вывоз из страны запрещен.
Национальная валюта
Пару мелких купюр никто не заметит, но вообще вывоз египетских денег из страны запрещен. Так что не торопитесь менять свои доллАры с Еврами на местные деньги - это не всегда оправдано, т.к в большинстве случаев цены установлены как раз в долларах, а поменять потом деньги обратно будет проблематично.
В Египте хорошие и дешевые лекарства, поэтому в последние годы их все чаще вывозят - кто-то для личного пользования, а кто-то делает на этом полноценный бизнес. А еще многие хвалят местные мази для суставов хАндал (продаются в любой аптеке). Подробнее про лекарства я писала здесь.
Увы, египтяне в курсе и не в восторге от этой ситуации. Вывозить можно не все (некоторые даже вполне безобидные на первый взгляд препараты с действующими наркотическими веществами в составе запрещены), а то, что можно - в пределах 10 блистеров на человека (если речь о таблетках). Подробнее про лекарства я писала здесь. Будьте внимательны - багаж очень тщательно досматривают, и уже были прецеденты, когда люди получили реальный срок в египетской тюрьме за вывоз лекарств.
Где лучше покупать подарки и сувениры
На экскурсиях вам обязательно предложат "магазины с самыми лучшими ценами" - не верьте. На самом деле, завозят в те магазины, с которыми есть договоренность о комиссионных. Цены там, может, и фиксированные, но точно не самые низкие - поскольку и тур.компания, и гид получит процент с вашей покупки.
В супермаркетах можно купить многое, но не все. Учтите, что даже если вам пробивают товар на кассе, это не значит, что вы купили по той же цене, что и местный.
Сезоны фруктов в Египте
Есть определённая сезонность, когда продолжается сбор определённого вида фруктов.
Январь
Месяц проходит под знаком цитрусовых и клубники. В Январе зреют бананы и дыни. Экзотическая гуафа и физалис привлекают внимание туристов ценами, которые в разы меньше, чем в России. Прилавки супермаркетов и рынков заполнены свежесобранными гранатами.
Февраль
На прилавках продолжается буйство цитрусовых. Клубника не падает в цене. Свежие бананы слоят очень дёшево. Их много. Идёт на убыль количество гранат. Их сезон заканчивается. Обязательно купите несколько, чтобы угостить друзей в России. Крупные и спелые гранаты значительно дешевеют в этот период.
Март и апрель
Эти два месяца самые «бедные» в смысле фруктового ассортимента. Сезон зимнего сбора уже окончен, а летний ещё не наступил. В Египте неизменно много клубники и цитрусовых. Урожай бананов практически собран. В магазинах появляются фрукты не самого лучшего качества.
Май
На прилавках появляются первые арбузы и дыни. Персики и яблоки могут продаваться недоспевшими . В мае только начинается сбор мушмулы. Все фрукты неоправданно дорого стоят. Дело в том, что соскучившиеся за привычными вкусами египтяне и туристы готовы платить за фрукты немного дороже, чем обычно. Количество собираемой клубники идёт на спад. Бананов уже нигде не видно.
Июнь, июль
С началом лета в Египте начинается сезон сбора множества фруктовых культур. Сливы и абрикосы, арбузы и дыни, манго и хурма, персики и виноград. Солнечная активность увеличивается. Это приводит к тому, что зреет всё и сразу. И без того низкие цены обваливаются. Фрукты можно купить за копейки.
Август
Это рай для любителей манго. Его очень много. Спелые арбузы, персики и хурма, виноград, инжир, кактусовые плоды и груши. Всё это, сладкое и сочное, стоит совсем немного. Туристы с удовольствием покупают фрукты, чтобы увезти с собой. Египтяне тоже лакомятся дешёвыми фруктами.
Сентябрь
Когда жара спадает, количество туристов в Египте увеличивается. Все приехавшие в этот период застают пору фиников и гуафы . Спелый виноград разных сортов торговцы выкладывают высокими горками. Сезон манго продолжается. На прилавках появляется физалис. Он будет продаваться всю зиму.
Октябрь
Окончание бархатного сезона ознаменует появление первых гранат. Они ещё не такие сладкие, как в декабре, могут быть внутри совсем белыми. Но туристы с удовольствием их покупают. Хурма и финики, гуафа и эшта – эта экзотика заполняет прилавки. Приближающийся сезон зимних фруктов радует местных жителей и гостей страны.
Ноябрь
На прилавках снова появляются апельсины. С приближением египетской зимы гранаты становятся сладкими, как мёд. Хурма и гуафа , финики – это обычный ассортимент небольших магазинчиков и супермаркетов. На рынке цены держатся, но в конце месяца торговцы готовы уступать всё больше и больше.
Декабрь
Бананово-мандариновый бум есть и в Египте. Его начало приходится на середину декабря. Появляется первая клубника. Она стоит достаточно дорого. Да и сладости ещё не набралась. Но туристы покупают эту экзотику в декабре. Буйство гранат продолжается. Дыни, финики и гуафа – это традиционные предложения этого времени.
В магазинах и на рынке вы заметите гораздо больший ассортимент. Все фрукты, кроме перечисленных выше, привозятся в Египет. Лучше покупать продукцию, которая производится в стране. Вы увидите в продаже арбузы и в декабре. Но их вкус и качество могут вас очень огорчить.
Апельсины
Главные фрукты Египта – апельсины. Поздней осенью и зимой килограмм фруктов на базаре можно купить всего за 10-12 фунтов. Фантастически сочные, с тонкой шкуркой, почти без косточек, сахарные, практически без кислинки – мы часто видим их в своих супермаркетах. В Египте также можно попробовать необычные сорта апельсинов. Обратите внимание на светло-оранжевые плоды небольшого размера. Это валенсийский сорт, который очень популярен в Хургаде. Для тех, кто любит кисло-сладкие цитрусы. А ценителям легкой горчинки и яркой сладости понравятся красные египетские апельсины.
Где в Египте растет манго
Из Египта в Россию привозят экзотические для наших мест фрукты. Среди них манго занимает видное место. Конечно, египетские бананы, клубника и виноград встречаются на российских прилавках гораздо чаще манго, но качество этого фрукта заслуживает отдельного внимания.
Виноград
Почти весь виноград в Египте приторно-сладкий, сочный, не костлявый. Обязательно попробуйте местный темно-зеленый сорт: крупный – в мае, мелкий – в августе-сентябре. Очень хорош красный египетский виноград. У него слегка вяжущий вкус. Он сладкий, но не приторный, совсем не кислый, с крупными косточками. В высокий сезон виноград на базарах стоит примерно 15-17 фунтов за кг. Фрукты всех трех сортов почти всегда присутствуют на столах в отелях Хургады и Шарм-эль-Шейха, работающих по системе «все включено».
Гранат
Осенью и зимой на «шведских столах» в отелях Египта красуются большие чаны с рубиновыми горами сочных семян граната. Они неизменно сахарные, освежающие, терпкие, не кислые. Цена за килограмм фруктов в конце осени – 10-15 египетских фунтов. Гранаты продаются на базарах даже после окончания сезона, но постепенно дорожают, а к лету исчезают вовсе. Если вы хотите привезти свежие фрукты из Египта, покупайте их в день отъезда. Берите крупные, упругие, красно-бурые плоды. Не пугайтесь, если шкурка не гладкая, а с крупными трещинами; египетские гранаты не всегда красивые, но неизменно сладкие. Положите плоды в чемодан, они хорошо переносят дорогу. В несезон из Египта можно привезти гранатовые чаи, соусы, щербеты.
Что нужно знать о египетском манго
Свежее египетское манго имеет незабываемый вкус и аромат, это тропический деликатес, которому нет равных.
Этот фрукт рос в Южной Азии, в восточной Индии, Бирме и Андаманских островах, с древних времен его там выращивали, хвалили и даже почитали.
Потом манго попало в восточную Азию и восточную Африку. Как говорят, персы привезли его в Восточную Африку в 10 веке н.э.
Как же манго оказалось в Египте
Манго было впервые завезено в Египет из Шри-Ланки, плоды которого, в свою очередь, получены из индийских сортов.
Это Мухаммед Аль-паши посадил первые кусты в 1825 году в саду египетского университета. Египтяне сначала считали его декоративным растением, но потом разобрались в его вкусовых качествах и начали выращивать везде, где это возможно.
Где выращивают манго в Египте
Манго любит высокую влажность, поэтому прибрежные районы, такие как Дельта Нила подходят ему более всего. Им особенно по душе климат и почвы Исмаилии. В этом регионе произрастает самое лучшее манго. Этот фрукт также активно культивируется в Шаркии, Гизе, Файоме, Кере, Нобарии.
В этих провинциях выращивается 88,8% от общего производства манго, что составляет 197 тысяч в год.
Польза для здоровья
Помогает от болезней сердца, повышает естественный уровень оксида в крови, что помогает предотвратить образование тромбов, снижает риск сердечного приступа.
Профилактика рака: обладает противовоспалительными свойствами, которые повышают иммунитет против рака.
Помогает почкам: помогает удалить кислоту, особенно мочевую кислоту, из организма. Это уменьшает нагрузку на почки и снижает риск возникновения почечных расстройств.
Здоровье костей: содержит витамин К, который важен для улучшения усвоения кальция, необходимого для оптимального здоровья костей.
Кожа и волосы: манго также обогащено витамином А, который отлично подходит для роста всех тканей организма, включая кожу и волосы.
Разновидности
Манго может быть круглым, овальным, в форме сердца или в форме почки. Их очень ароматная мякоть окружает очень большое несъедобное плоское семя. Мягкая мякоть сочная и сладкая, хотя иногда она может иметь кислотный оттенок. В Египте популярны следующие сорта манго .
Финики
В отелях туристов угощают финиками свежего урожая с октября до конца зимы. Именно в это время они самые сочные, сладкие и «мясистые». В апреле-мае на «шведских столах» их почти нет, надо покупать в магазинах или на базарах. Финики из Египта ценятся в мире меньше тунисских или, например, иранских. Они действительно немного им уступают по вкусу. Зато местные плоды из Сахары просто отменные. Правда, их можно попробовать только на экскурсиях с октября по конец декабря.
Эшта
В октябре и ноябре в Египте созревает экзотический фрукт эшта, который можно попробовать лишь до конца декабря – потом он исчезнет с базаров. В мире плод известен как нойна или сахарное яблоко. Внешне эшта похожа на мягкую зеленую шишку размером с яблоко. Под несъедобной кожурой скрывается белоснежная мякоть. На вкус эшта напоминает воздушный яблочный йогурт, отличается нежной сливочной текстурой. Разрежьте ее пополам, вычерпывайте мякоть ложкой, черные косточки не едят. Пощупайте и осмотрите фрукт, чтобы выбрать в Египте самую вкусную эшту: она должна быть мягкой, но пружинистой, темно-зеленой, без вмятин. Домой лучше не возить – плод очень нежный, он плохо переносит дорогу и может лопнуть от давления. В отелях Египта эшту не предлагают, за ней нужно идти на базар. Цена – примерно 12-15 фунтов за штуку.
Чем фрукты в Египте отличаются от тех, которые продаются у нас в супермаркетах?
Абсолютно все фрукты отправляются в Россию морем. Прошли времена, когда бананы, манго и апельсины перевозили самолётами. Это было очень невыгодно. Сегодня фрукты срываются полусозревшими , и в огромных контейнерах-холодильниках путешествуют по Средиземному в Чёрное море до Новороссийска. Чтобы попасть в контейнер им нужно ещё преодолеть расстояние до Александрии – крупнейшего порта Египта. На эти путешествия уходит около трёх недель.
Ещё неделя нужна для того, чтобы контейнер прибыл в Москву. Получается, что жители столицы потребляют фрукты, далеко не первой свежести. Попадая в тепло, они быстро портятся. Уже через неделю на бананах появляются тёмные пятна, а апельсины начинают гнить изнутри.
Айва
Частый гость «шведских столов» в отелях. Плод выглядит как несуразная груша или бугристое яблоко. Это один из самых ароматных фруктов Египта, который точно стоит попробовать. Цена на рынках – примерно 17-20 фунтов за кг. На базарах продают как минимум три сорта:
- Крупная зеленая. Она выглядит как бугристое яблоко, хрустит, на вкус вязкая, почти не сладкая. Такую айву обычно используют для салатов или запекают с мясом.
- Крупная желтая. Похожа на гигантское неровное яблоко. Твердая, сладко-вяжущая. Тоже используется в кулинарии.
- Желтая грушевидная. Самая сладкая и ароматная. Отличается легкой вязкостью груши, нежной мякотью и сочностью. Именно ее предлагают туристам в отелях.
Обязательно попробуйте в Египте айвовое варенье. Оно тоже часто бывает в отелях Шарма и Хургады на «шведских столах». Привезите такой гостинец в качестве подарка близким.
Манго
В Египте выращивают около десятка сортов манго. Самые «стойкие» из них доступны круглый год, хотя сезон длится с начала лета до середины зимы. В апреле и мае цены на фрукт самые высокие – около 50 египетских фунтов за кг. Это остатки урожая, новый созреет только через пару месяцев. Высокий сезон манго в Египте начинается в октябре-ноябре. Осенью на базарах можно купить любые местные сорта по приятным ценам – от 15 фунтов за кг.
Попробуйте красные, желтые, зеленые – хороши все. По отзывам туристов лидирует египетский сорт манго кейт. Это крупный плод весом более 500 грамм с зеленой шкуркой и нежной оранжевой мякотью. Его любят за сахарность, сочность и отсутствие волокон, которые имеют свойство застревать в зубах. Также стоит попробовать желтый альфонсо с легкой кислинкой и сладкий «остроносый» индийский. А также тимор, который известен в мире как «египетский манго»: тонкая зеленая шкурка с голубым оттенком, яркий тропический аромат, желтая волокнистая мякоть. Сезон этого сорта длится с августа по сентябрь.
Чтобы выбрать хороший манго в Египте, пощупайте плод. Он должен быть мягким, но упругим. Купите максимально твердый плод, если хотите привезти манго из Египта домой. Положите в чемодан, а затем храните в тепле, пока он не дозреет.
Авокадо
Сезон авокадо в Египте никогда не заканчивается, так как его выращивают искусственно. Говорят, без пестицидов не обходится, поэтому мы не будем советовать на него налегать. Купить авокадо можно на базарах или в супермаркетах. В цене разницы почти никакой. Разве что вы решите купить сразу много или торговец на рынке сделает скидку за красивые глаза. Местные авокадо отличаются темно-зеленым цветом, толстой пупырчатой кожурой и достаточно крупным размером. Не берите плоды с коричневыми пятнами, они уже начали портиться.
Когда сезон манго в Египте
Отдых в стране фараонов привлекает не только экстремалов и любителей пляжной неги. Гурманы едут в Египет, чтобы пробовать свежие фрукты, которые не растут в Европе или Азии. Манго, пожалуй, самый известный фрукт среди всех «вкусностей» Египта. Некоторые туристы приурочивают свой приезд к периоду его сбора.
Киви
Не экзотика, но мы все равно советуем попробовать киви в Египте. Свежий урожай собирают в конце лета, но максимально низкая цена на фрукт держится до ноября. На базарах киви продается поштучно всего за 1-2 фунта. Зимой и весной уже дороже. Египет славится сочными кисло-сладкими киви с нежной мякотью. Если берете много, внимательно следите за продавцом. На жаре плоды быстро портятся, а недобросовестные торговцы иногда спихивают плохие фрукты в кучу с хорошими.
Инжир
Урожай инжира в Египте собирают летом, в сентябре продают последние свежие плоды. Свежие фрукты отличаются сладостью, нежностью, едва уловимой вязкостью. Откусите немного инжира – и весь рот заполнит сахарный сок. Фрукт богат калием, а потому полезен для сердца. Еще инжир славится способностью чистить кровь, бороться с воспалениями и повышать иммунитет. Самые сладкие плоды выглядят невзрачно: они черные, маленькие и слегка сморщенные. Крупный зелено-фиолетовый инжир более вязкий. Цена фрукта на базарах Египта в сезон – примерно 17-20 фунтов за кг.
Осенью, зимой или весной стоит покупать сушеный инжир или фиговое варенье. Предварительно их можно попробовать в отелях, потому что египтяне любят угощать этими лакомствами туристов на «шведском столе».
Клубника
В Египте можно попробовать клубнику почти в любое время года – ее не выращивают только летом. Урожай собирают почти непрерывно, но сезонные пики чувствуются. В отелях Египта клубника обычно появляется на «шведских столах» в середине ноября, потом ее становится меньше. Следующий пик – апрель. Если в вашем отеле ее нет, можно купить ягоды на базаре. Цена в сезон обычно не превышает 25 фунтов за кг, самый большой выбор на фруктовых рынках Шарм-эль-Шейха. Однако клубника в Египте не слишком сладкая, порой водянистая. А еще репутацию местных ягод подорвали эксперты из Саудовской Аравии, ОАЭ и США, обнаружившие пестициды. После проверок оказалось, что в Египте есть и хорошая клубника, но «химии» все-таки больше.
Мушмула
Обязательно попробуйте этот необычный фрукт, если вы едете на отдых в Египте в апреле или мае. В другое время его нет в продаже, потому что мушмула нежная, она не переносит длительное хранение. Внешне плоды похожи на желтую сливу или некрасивые абрикосы. На вкус – нечто среднее между персиками и хурмой. Фрукт сладкий, сочный, немножко вяжущий. В центре несъедобные косточки. Домой из Египта мушмулу лучше не возить, она плохо переносит дорогу. А вот варенье из нее купите, близкие оценят.
Где в Египте покупать фрукты?
Свежие фрукты из Египта продаются только в Египте. Приехав в страну, посетите супермаркет или рынок. Первый вариант подойдёт, если вы хотите сделать покупку быстро и приобрести отборную продукцию. На рынке вы столкнётесь с тем, что за килограмм любого фрукта просят гораздо больше. Расчёт идёт на то, что потенциальный покупатель обязательно будет торговаться.
На рынке вы можете купить как отборные фрукты, так и второй сорт. Не факт, что стоимость будет справедливо понижена за подпорченный товар. Договорившись о цене, не забудьте контролировать процесс взвешивания. Почти каждый египетский продавец не против вас банально обвесить.
Египетское манго — возвращение легенды
Прямиком из жаркого солнечного Египта в наши магазины приехало манго!
Знаем, египетское манго сразу покорило ваши сердца. Но самое приятное — пару лет назад мы первыми привезли его и навсегда изменили мнение покупателей об этом фрукте.
Какое оно?
Про манго Египет точно можно сказать: оно не такое, как все. Очень сочное, очень жёлтое, без выраженной кислинки, ароматное — вот он, настоящий вкус знойных тропиков. Его просто отличить от других сортов по кожуре необычного зеленоватого цвета.
Из Египта мы привозим манго определённого сорта — Кейт. Да, его выращивают и в других странах, но именно тут оно вырастает необычайно вкусным. Плоды этого сорта, в отличие от собратьев, не такие волокнистые.
Есть все же у фрукта один изъян — короткий сезон урожая, с середины августа и до середины декабря. Так что надо успеть насладиться им почти на год вперёд. Откроем секрет: этот урожай особенно сладкий. Все плоды уже дозрели и готовы радовать вас. Мы проверили!
Плоды сорта Кейт просто созданы для того, чтобы стать вкусным фрешем, нежным пюре, основной для пудинга или главным ингредиентом в витаминном смузи.
Но манго — это не только десерт. С ним можно готовить салаты и необычные соусы.
Делимся самыми вкусными рецептами с этим фруктом.
Красная рыба с салатом из манго и огурца
Ингредиенты:
- нерка стейк см – 500 г.
- манго средний – 1 шт.
- огурец свежий – 2 шт.
- оливковое масло – 3 ч. ложки
- сок лимона – 2 ч. ложки
- чеснок – 1 зубчик
- соль
Аргентинские креветки с соусом из манго
Ингредиенты:
- креветки аргентинские очищенные – 400 г
- манго – половинка
- крымский лук – половина
- кинза – несколько веточек
- имбирь – 3 см корня
- оливковое масло – 1 ст. ложка
- сок лимона – 2-3 ст. ложки
- острый красный перец молотый – по вкусу
- соль
- оливковое масло для жарки
Пиццетта с манго, малиной и ананасом
Ингредиенты:
- тесто слоёное дрожжевое — 200 г
- пюре из манго — 80 г
- манго свежее — 80 г
- ананас очищенный — 80 г
- моцарелла мини — 30 г
- малина свежая — 20 г
- листики мяты — для украшения
Питательный смузи
И несколько сочных сочетаний на десерт:
- Манго + малина — незабываемый вкус. А сколько аппетитных вариантов подачи можно придумать!
- Манго + маракуйя — классика жанра. Закройте глаза, представьте шум моря и наслаждайтесь.
- Манго + лайм — для лёгкого освежающего напитка. А веточка мяты идеально дополнит эту композицию.
Ну что, вдохновились на новые кулинарные эксперименты? Делитесь в комментариях своими любимыми сочетаниями и рецептами с главным фруктом этой осени.
Процесс доставки манго в Россию
Плоды срывают с деревьев и просто упаковывают в ящики. Они никак не обрабатываются. Поэтому имеют товарный вид сравнительно недолго. Уже через месяц фрукты портятся.
Ящики грузятся в контейнеры. Здесь соблюдается температура 10-15 градусов. Их везут на грузовиках до Александрии. Затем контейнеры перегружаются на корабли и отправляются в далёкое плавание до Новороссийска. Это путешествие занимает около недели времени.
Физалис
Желто-оранжевый физалис называют еврейской вишней. На вкус ягоды похожи, но не одинаковые. Физалис немного напоминает яблоко, ананас и виноград. Он тверже, но ароматнее вишни. Считается, что египетский фрукт обладает массой полезных свойств. Его используют как мочегонное и желчегонное средство, как средство против воспалений, для очистки крови и против артрита. В больших количествах физалис обладает слабительным действием. Цена за килограмм ягод на египетских базарах – 35-40 фунтов.
Фрукты в Египте по месяцам
Мы составили таблицу сезонности основных фруктов Египта по месяцам. В ней указано, когда что созревает. Некоторые плоды продаются на рынках круглый год. Например, собор цитрусовых в Египте начинается в конце осени, а заканчивается весной, но купить их можно даже в августе. А вот мушмула хранится плохо, поэтому доступна только в сезон.
Фрукты Египта по месяцам Фрукты Египта по месяцамПеред поездкой в Хургаду, Шарм-эль-Шейх, Каир, Александрию и другие города прочитайте наш пост о шоппинге . Традиционные сувениры, украшения, одежда, деликатесы, ткани – мы составили список всего самого интересного, что стоит привезти туристу из Египта.
Читайте также: