Кулинария ресторана прага куда переехала
По данным «Ведомостей», в здании, где почти полтора столетия был знаменитый ресторан, помимо общепита появятся ночной клуб, магазины и элитные апартаменты. Удастся ли сохранить атмосферу памятника архитектуры и двух эпох?
Новые собственники здания № 2 на Арбате, известного как ресторан «Прага», определились с концепцией развития помещения. Там появятся магазины, пара ресторанов, а также элитные апартаменты. Об этом пишут «Ведомости».
«Прагу» называют одной из жемчужин Москвы. Само здание появилось в XVIII веке и неоднократно перестраивалось. Вначале это был доходный дом, затем трактир для извозчиков, которые переиначили название в «Брага», а в конце XIX века купец Тарарыкин выиграл его в бильярд и превратил в ресторан высшей категории. Клиентами заведения в основном были деловые люди, представители среднего класса и литературно-профессорской среды, рассказал Business FM историк-москвовед Павел Гнилорыбов:
Павел Гнилорыбов историк-москвовед «В «Праге» использовалась модель, которую транслировали все остальные рестораны Российской империи, — это большие столы на шесть-восемь человек, безукоризненное обслуживание, большой размер чаевых, который доходил до 20%, и обилие зелени — бесконечные кадки с пальмами. Вообще, там любили покутить. Если вокруг были рестораны для таких тихих семейных посиделок, то «Прага» — это скорее для такого гусарства. Там часто собирались офицеры, мо жно было увидеть пьяную компанию, которая грузилась на трех-четырех извозчиков и никак не могла разобраться, в какой конец города ехать».
После революции в «Праге» несколько ухудшилось меню и обслуживание, заведение стало образцово-показательной столовой. Приезжавшие иностранцы отмечали, что только там в Москве подают шницели и отбивные, не похожие на подошву. «Прагу» любил Бунин и рекламировал Маяковский. В 1954 году ресторан перестроили по проекту чехословацких архитекторов, и там появилась кондитерская. А за знаменитым тортом москвичи отстаивали многочасовые очереди.
Сейчас здание станет многофункциональным, и это самая эффективная концепция, считает гендиректор консалтинговой компании RRG Денис Колокольников:
Денис Колокольников гендиректор консалтинговой компании RRG «Первые этажи — это хороший стрит-ретейл, который можно правильно нарезать. И трафик с двух сторон, по сути, — по Арбату и по Новому Арбату. Что касается апартаментов, надо, конечно, смотреть на планировки и размеры, потому что от 80 до 200 метров квадратных — это достаточно большие апартаменты. С другой стороны, если они привлекут, например, какого-то известного дизайнера и сделают апартаменты с каким-нибудь брендом, я думаю, что в районе миллиона за квадратный метр это вполне может стоить. Правильно было бы сохранить историч еские вещи, связанные с рестораном «Прага», с кулинарией, — торт «Прага», то есть это бренды, которые вполне могут еще служи ть».
Всего в «Праге» планируется 12 магазинов, два-три ресторана и 28 элитных апартаментов. Возможно, еще появится ночной клуб и кальянная. В Москве не так много мест, которые сохраняют свою функциональность на столетия вперед. Например, Елисеевский магазин, Верхние торговые ряды — нынешний ГУМ. Удастся ли «Праге» сохранить свою уникальную атмосферу? На реставрацию новые собственники, среди которых бизнесмен Мирослав Мельник, выкупивший ресторан в 2019 году, потратят 1 млрд 700 млн рублей.
Некоторые эксперты считают, что продать апартаменты будет не так просто — мало кто захочет жить по соседству с ночным клубом. Инвестиционный директор компании «Тринфико» Артем Цогоев с этим не согласен и уверен, что площади в «Праге» раскупят:
— Все на самом деле очень сильно зависит от итоговой концепции. Есть апартаменты сервисные, которые сдаются в аренду на долгий срок, есть апартаменты, в которых можно жить, гостиничного типа и так далее. Если это будут жилые апартаменты, то цена в 600 тысяч, мне кажется, стартовая.
— «Прага» — памятник архитектуры. Не пострадает ли он при этих работах с учетом концепции, которую хотят воплотить (в частности, тут будет ночной клуб)?
— Я бы не привязывался к слову «ночной клуб». Этого формата там точно не будет. Скорее всего, это будет какой-то ресторан круглосуточный. Вот в Москве есть, например, «Живаго», вот что-то такое. Сейчас развивается такой формат, как рестораны клубного типа. А именно ночные клубы типа «Дягилева», «Рая» и так далее уже, в общем-то, в прошлом, и никто их не возрождает именно потому, что такая концепция плохо работает в Москве.
Ранее СМИ сообщали, что в «Праге» откроется огромный фуд-корт. Однако концепцию решили поменять — несколько форматов внутри проекта могут обеспечить постоянный доход.
Отзывы о банкетном зале Прага на Арбате
Максим 23 августа 2017 в 12:30
Комментарий
Елена 27 июля 2017 в 15:17
Комментарий
Анонимный пользователь 18 февраля 2017 в 13:52
Комментарий
Татьяна 19 декабря 2016 в 2:00
Комментарий
Официальный комментарий заведения 9 апреля 2018 в 13:19
Анонимный пользователь 9 ноября 2016 в 15:04
Комментарий
Анонимный пользователь 28 февраля 2016 в 16:19
Комментарий
а откроетесь.
Анонимный пользователь 18 ноября 2015 в 22:07
Комментарий
Анонимный пользователь 5 августа 2015 в 21:08
Комментарий
Анонимный пользователь 19 мая 2015 в 14:20
Комментарий
Анонимный пользователь 11 октября 2014 в 12:53
Комментарий
Анонимный пользователь 16 сентября 2014 в 19:09
Комментарий
Анонимный пользователь 27 июля 2015 в 16:40
Анонимный пользователь 7 сентября 2014 в 22:08
Комментарий
Анонимный пользователь 10 ноября 2014 в 23:34
Анонимный пользователь 24 июня 2014 в 18:59
Комментарий
Lyubov Krekhaleva 17 мая 2016 в 19:00 через Foursquare
Комментарий
Tatjana Msk 1 ноября 2015 в 19:39 через Foursquare
Комментарий
Ivan Kudryavtsev 15 августа 2014 в 15:07 через Foursquare
Комментарий
Алексей 5 июля 2014 в 9:36 через Foursquare
Комментарий
Andrey A. 14 марта 2014 в 16:51 через Foursquare
Комментарий
Прага как Прага
:Даффи: 24 февраля 2014 в 4:18
Комментарий
Georgiy 22 февраля 2014 в 20:25
Комментарий
Oxana B. 15 февраля 2014 в 17:50 через Foursquare
Комментарий
Roksi 10 февраля 2014 в 23:46
Комментарий
Vlad 30 января 2014 в 16:18
Комментарий
«Прагу» на Арбате решили реконструировать под ночной клуб и элитные апартаменты
В 2019 году легендарный ресторан «Прага» выкупил предприниматель Мирослав Мельник. В числе его проектов — Черемушкинский рынок и «Изуми», а также рестораны «Версаль» и «Три пескаря».
В пандемию, похоже, от фудкорта решили отказаться, прибыльные развлечения оставили, а на замену образованию пришло то, без чего не может обойтись практически ни один проект в центре Москвы — элитное жилье. Подробными планами по реконструкции многострадального здания бизнесмен поделился с «Ведомостями».
Итак, согласно задумке, на первом этаже появится 12 магазинов — каждый площадью около 100 кв. м. Также будет два-три ресторана, среди которых кальянная и ночной клуб (переговоры с рестораторами уже ведутся). На верхнем этаже, прямо над ночным клубом, разместятся элитные апартаменты: всего 28 номеров площадью от 80 до 250 кв. м. Cейчас, по информации издания, обсуждается возможное участие в проекте девелоперов Vesper или Wainbridge — и те и другие имеют опыт на рынке элитки.
Ожидается, что инвестиции в реконструкцию составят около 1,7 млрд рублей. Соинвестором, вероятно, выступит совладелец сети «Шоколадница» Александр Колобов, хотя в компании пока эту информацию опровергают.
Отзывы о магазине-кулинарии Прага на Арбате
Татьяна 10 февраля 2020 в 14:52 , отредактирован 13 февраля 2020 в 9:16
Комментарий
Поклонница кулинарии "Прага" 21 января 2020 в 20:41
Комментарий
Люблю Кулинарию Прага 13 января 2020 в 1:16 , отредактирован 23 января 2020 в 12:33
Комментарий
Евгения 9 января 2020 в 1:10 , отредактирован 22 января 2020 в 8:52
Комментарий
Елена 8 января 2020 в 0:37
Комментарий
Александра 7 января 2020 в 20:09
Комментарий
Евгений 2 января 2020 в 14:11 , отредактирован 8 января 2020 в 11:10
Комментарий
Ирина 28 декабря 2019 в 15:44
Комментарий
Мария 24 октября 2019 в 15:10 , отредактирован 5 ноября 2019 в 9:41
Комментарий
София 2 октября 2019 в 21:17 , отредактирован 4 октября 2019 в 7:01
Комментарий
Дмитрий 16 сентября 2019 в 20:37
Комментарий
Виталий 11 июля 2019 в 17:31
Комментарий
Галина 23 июня 2019 в 16:27
Комментарий
Сергей 12 января 2020 в 13:51 , отредактирован 23 января 2020 в 11:51
Владимир 22 июня 2019 в 21:54 , отредактирован 2 июля 2019 в 14:02
Комментарий
Дмитрий 13 сентября 2019 в 16:11 , отредактирован 17 сентября 2019 в 19:20
Наталья 31 мая 2019 в 21:51 , отредактирован 3 июня 2019 в 10:36
Комментарий
Ольга 21 сентября 2019 в 9:34
А причину закрытия озвучивали?
Владимир 1 мая 2019 в 22:19 , отредактирован 2 мая 2019 в 17:42
Комментарий
Диана 15 апреля 2019 в 12:17
Комментарий
Анна 9 апреля 2019 в 9:14
Комментарий
Елена 8 апреля 2019 в 23:19
Комментарий
ционные, вкусные!
Лилия 3 апреля 2019 в 12:06
Комментарий
Валентина 30 марта 2019 в 8:08
Комментарий
Сергей 10 марта 2019 в 17:44
Комментарий
Люблю Кулинарию Прага 13 января 2020 в 1:02
Жанна 6 марта 2019 в 2:39
Комментарий
Сергей 20 февраля 2019 в 12:44
Комментарий
Полина 19 января 2019 в 22:47
Комментарий
Марина 4 января 2019 в 20:25
Комментарий
Ирина 2 января 2019 в 12:25
Комментарий
Светлана 23 декабря 2018 в 1:51
Комментарий
Светлана 15 декабря 2018 в 22:04
Комментарий
Довольный покупатель 16 ноября 2018 в 19:31 , отредактирован 19 ноября 2018 в 19:25
Комментарий
Дина 29 января 2019 в 15:03
Alyonza 7 октября 2018 в 13:39
Комментарий
Зара 6 октября 2018 в 15:37
Комментарий
Татьяна 16 августа 2018 в 12:54
Комментарий
Ирина 18 июля 2018 в 11:24
Комментарий
Ирина 12 июля 2018 в 23:00
Комментарий
Юлия 14 июня 2018 в 11:50
Комментарий
Анастасия 31 мая 2018 в 20:55
Комментарий
Людмила. 1 апреля 2018 в 17:49
Комментарий
Катерина 25 февраля 2019 в 0:23 , отредактирован 26 февраля 2019 в 15:26
Наталья 21 июня 2018 в 13:01
ирина 13 марта 2018 в 0:33
Комментарий
Оксана 7 февраля 2018 в 13:58 , отредактирован 9 февраля 2018 в 21:56
Комментарий
Лала 23 ноября 2018 в 18:02
Анонимный пользователь 8 марта 2018 в 13:46
Татьяна 5 февраля 2018 в 11:27
Комментарий
Равиль 17 июня 2018 в 19:32
Анонимный пользователь 30 марта 2018 в 20:54
Грамотно написано! Однако люди надеяться,что возможно все-таки будут восстановлены старые рецепты
Татьяна 24 января 2018 в 20:13
Комментарий
Елена 31 декабря 2017 в 9:41
Комментарий
Дмитрий 18 ноября 2017 в 12:27
Комментарий
Анонимный пользователь 16 ноября 2018 в 19:18
Таня 10 июня 2019 в 13:16
Света 3 июля 2018 в 5:40
Елена 2 июня 2018 в 1:01
Наверное этот торт Дор-блю!=)
Елена 16 ноября 2017 в 15:36
Комментарий
Анонимный пользователь 19 октября 2017 в 20:20 , отредактирован 19 ноября 2018 в 19:26
Комментарий
Анонимный пользователь 16 ноября 2018 в 19:21
Наталья 18 октября 2017 в 23:42 , отредактирован 20 октября 2017 в 18:22
Комментарий
Довольный покупатель 16 ноября 2018 в 19:26 , отредактирован 19 ноября 2018 в 19:26
Татьяна 21 марта 2018 в 14:48 , отредактирован 23 марта 2018 в 16:46
Наталья 29 марта 2018 в 12:55 , отредактирован 31 марта 2018 в 21:08
ВЕНЕРА МИННИГАРЕЕВНА ПАНИНА 10 октября 2017 в 9:24
Комментарий
Ксения 15 мая 2018 в 22:28
Мария 1 января 2018 в 19:06
светлана 13 октября 2017 в 14:34
Дарья 28 августа 2017 в 13:55 , отредактирован 28 августа 2017 в 19:49
Комментарий
Светлана 15 декабря 2018 в 23:52
Александр 23 августа 2017 в 22:36
Комментарий
лилия 22 июля 2017 в 18:47 , отредактирован 26 июля 2017 в 22:08
Комментарий
Галина 10 июля 2017 в 11:00
Комментарий
Елена 8 июля 2017 в 23:47
Комментарий
Елена 28 июня 2017 в 16:43
Комментарий
Анонимный пользователь 26 мая 2017 в 10:18
Комментарий
Владимир Бирюков 30 апреля 2017 в 15:35
Комментарий
Анонимный пользователь 23 апреля 2017 в 16:28
Комментарий
тали-выкинули.
юля 27 ноября 2017 в 0:20
Анонимный пользователь 16 апреля 2017 в 8:29
Комментарий
Анонимный пользователь 11 апреля 2017 в 13:12
Комментарий
Анонимный пользователь 1 апреля 2017 в 16:48
Комментарий
Анонимный пользователь 13 февраля 2017 в 1:04
Комментарий
Анонимный пользователь 1 января 2017 в 14:04
Комментарий
Юлия 9 декабря 2016 в 22:44
Комментарий
Александр Витальевич 12 декабря 2017 в 13:37 , отредактирован 14 декабря 2017 в 6:52
Анонимный пользователь 29 ноября 2016 в 20:38
Комментарий
Где остались самые вкусные торты в Москве? Вчера был последний день работы кондитерской при бывшем ресторане «Прага».
Купил там сейчас последний фирменный торт «Птичье молоко». Прям именно последний. Такой кондитерской больше не будет никогда. Вкус «Наполеона», «Птичьего молока» и почему-то орешков с кремом я прям отлично помню. Наверно, время больших кондитерских прошло. Я не плачу по «пропавшей Москве». Но почему я заранее чувствую раздражение от модного места, которое там откроется? Неужели нельзя дать какие-нибудь городские льготы последним оставшимся культовым местам? Зачем нам вместо любимой пельменной Бродского на Красина хипстерская кофейня? Я не переживал из-за закрытия «Второго дыхания». Но теперь вместо него сексшоп. Что вообще такие помойки с пластиковыми изделиями делают в центре города?
P.S. Мест осталось немного. Я могу их все перечислить.
Чебуречная «Дружба» на Сухоревской.
Чебуречная на Китай-городе.
Чебуречная на Ярославской улице.
Блинная на Таганке.
Пончики на 1я Останкинской.
Лучший ответ
На Электрозаводской улице магазин от Добрынинского. Продаются свежайшие торты, пирожные и пр. Очень вкусный кофе. Сам комбинат переехал на Электрозаводскую года три-четыре назад. Все очень вкусное, как в старом магазине в Столешниковом.
Кулинария «Праги» пережила ресторан на несколько месяцев и все-таки закрылась
«Нет-нет, мы работаем, все в порядке», — говорили корреспонденту «Москвич Mag» еще несколько месяцев назад сотрудницы знаменитой кулинарии ресторана «Прага».
Сам ресторан к тому времени после нескольких лет продаж ушел владельцу Черемушкинского рынка Мирославу Мельнику. В кулинарии между тем можно было встретить пожилых покупателей, проживающих в переулках неподалеку — для них она была не только местом с готовой едой и районной кондитерской, но и своего рода общественным пространством. Сегодня, как сообщили местные жители, на двери кулинарии появилось объявление, что она закрыта навсегда. Знаменитые пищевой и кондитерский цеха прекратили работу.
Кулинария в некотором смысле повторила судьбу самого ресторана в современный исторический период. Оно принадлежало совладельцу Черкизовского рынка Тельману Исмаилову, затем продавалось в связи с его банкротством (и объявлением в международный розыск), затем долго было чемоданом без ручки, который не могли ни продать, ни передать в управление. Новому владельцу, кажется, кулинария тоже оказалась не нужна — по отзывам местных жителей, качество стало падать. И не только — на сайте TripAdvisor полно негативных отзывов о кулинарии, в частности о качестве кондитерской продукции.
Что же, жалко, что так. Как раз сейчас вернулась мода на советские пирожные. И в любом случае стоило бы сохранить это место как одну из городских легенд, вроде пончиковой в Останкино или чебуречной на Сухаревской площади. Или сделать небольшой музей пищевой культуры; Арбат — улица туристическая, отбоя бы от посетителей не было.
Знаменитый ресторан "Прага" может возродиться
Реконструкция легендарного ресторана "Прага" на Арбате может начаться уже этой осенью. По крайней мере на это рассчитывает его нынешний владелец Мирослав Мельник. Здание с полуторавековой историей он приобрел два года назад. И вот сейчас стало известно, как может преобразиться знаменитый на всю Москву ресторан.
У многих, кто сегодня приезжает на Арбатскую площадь, и потом идет либо на Новый Арбат, либо на Арбат "старый", возникает резонный вопрос: а что с "Прагой"? Что с легендарным рестораном "Прага"?
Ведь он несколько лет стоит как привидение. Ничего не работает, а собственник поменялся уже несколько раз. И, по чести сказать – некоторые уже его "приговорили". Но у нас есть информация, что "Прага" остается.
У нее потускневший, "неумытый" вид и богатая история. Само словосочетание "ресторан "Прага" у многих вызывает ностальгическую улыбку и протяжное "Э-эх!"
"Я не знаю ни одного человека, у которого не было б связано что-нибудь личное с "Прагой" – свадьбы, дни рождения, юбилеи", – говорит Роман Попов, экскурсовод.
А веди ничего бы не было, если б московский купец Семен Петрович Тарарыкин не умел играть на бильярде. Одной левой выиграл доходный дом с трактиром у прежнего владельца.
"Прага". Московские извозчики перекрестили ее в "Брагу". Гремело заведение купца Тарарыкина на всю матушку-Москву.
"Консоме риш, суп тортю с пирожками, цыплята кокет Монте-Карло" – это обеденное меню. И лучшие в Москве расстегаи. Такой "Прага" досталась большевикам.
А такой, переименованной в "столовую Моссельпрома", ее описали Ильф и Петров: "Прага" поразила Лизу обилием зеркал, света и цветочных горшков".
Стоявшая между Арбатом и Поварской, "Прага" при строительстве Нового Арбата обнажила свои неправильные формы. Но устояла. И до сих пор в памяти – множество залов, а с торца – кафетерий и кулинария, а там котлеты по-киевски и кондитерские шедевры. В первую очередь, конечно, торт "Прага", "Вацлавский", а с конца 70-х – "Птичье молоко".
Автор – Владимир Гуральник – отработал в "Праге" 54 года!
"Да, торт "Птичье молоко" был разработан и выпущен в 1978 году. А авторское свидетельство я получил в 1980-м. Вот уже прошло более 40 лет, как торт "Птичье молоко" пользуется огромным спросом", – рассказал Владимир Гуральник, начальник кондитерского цеха ресторана "Прага", заслуженный работник торговли.
Все закончилось, когда "Прага" перестала быть советской. В 90-е прошла реконструкция, а затем – помпезное открытие "королем Черкизона" Тельманом Исмаиловым.
Здесь записывал свои интервью Урмас Отт. Позже ресторан продали за долги. И в 2019-м новый владелец Мирослав Мельник хотел ориентировать "Прагу" на туризм. Если бы не пандемия.
Мы связались с владельцем – и выяснилось: осенью начнется стройка.
"Первый этаж "Праги" – это будет ритейл. Второй этаж – сейчас ведутся переговоры с рядом рестораторов о том, чтобы они там сделали какой-то флагманский проект. Остальные этажи – это будут элитные апартаменты туристические", – пояснил Мирослав Мельник.
Но "Прага" – памятник регионального значения. Какая стройка?
Владелец говорит, что сам студентом здесь стоял в очереди за тортом, поэтому и ресторан будет, и кулинария, и кондитерский цех.
"Памятуя легенду о том, что здание выигрывал купец Тарарыкин на бильярде, вы на бильярде играете? – Вы знаете, к сожалению, у меня не хватает усидчивости, там такие большие шары – они никогда не попадают в лузу. Поэтому, нет. Но буду стараться. Если собственно для сохранения культурного наследия нужно будет научиться играть в русский бильярд – я приложу все к этому усилия", – заверил Мельник.
Пока неизвестно, как будет сыграна эта партия. Но, как и 125 лет назад, на кону – доходный дом в очень доходном месте.
Горе горькое! Кулинария ПРАГА закрылась.
Где теперь Птичку правильную покупать? Мож они переехали куда?
В "ящике" кажды день разыгрывали по оттделам тортики В отделе допустим человек 15, разыгрывают, и выпадает если желаешь участвовать, допустим пара тортиков. Обычно один брали тут же на полдник к чаю на весь отдел. А один кто-то уносил домой. Кому нужнее. :-)
жаль, птичка там была самая правильная
вот это объеденье, факт!
В наших магазах уже иногда продают
Птичку у нас продают уже, но Павлова у пшеков это иногда нечто с чем-то, зарулили как-то в Новы Тарг, там такой этот десертик был, жена лет семь как вспоминает.
понимаю ) я вот в Австрии не был, но их кафе и вкусняшки тож до сих пор помню. лет так 15 прошло ) хотя и (
это у тех же поляков ел :)
где-то уже аж 600 видов насчитали )
Туда им и дорога. Давно уже не торт не первыми, но и далеко не последними перешли на продукты-заменители
. вспоминая Эстерхази на Маросейке. эх
Там скоро будет фудкорт. Надо только подождать. )
уж лет 10, как не было там правильной птички.
Давненько поуходить оттуда все нормальные спецы, когда эффективные азербайджанские меееджеры решили, что лучше больше платить себе, а не этим вот сукомесам.
Мукомесам
Пардон с телефона.
Ничего, тоже хорошо получилось. :)))
там Фили-Бейкер кондитерка. Не Черемушки.
На херсонке всегда своя была. Причём здесь фили?
Да, сорян, ошибся. Пардон!
остаться то осталась только тоже уже давно "не торт"
Но так то ещё ничего, но руки бы поотрывал бы, за смятые коржи в суфле.
самое время открыть для себя новые вкусы
виски с селедкой, например! Надо быть смелей, экспериментировать!)
Как-то с марокканским другом именно так у него дома и употребляли. Виски, селедка, лучок и картошка отварная )))
Плюнь. Вена. Напротив Оперы есть Захер.
проще в дютифри на вылете купить, никакой разницы
так себе тортик. Больше реклама и антураж.
Не путай два разных тортика. Захер это Прага. А птичка НЕ Захер совсем.
Мне это прекрасно известно.
Прага вариация на тему захера, в праге несколько видов крема используется, в захере крема нет вообще, но зато используется абрикосовый конфитюр. Не говоря уж о коньячно/ликерно/ромовой пропитке в праге.
У легендарного ресторана «Прага» наконец появился новый владелец
Фото: Вячеслав Прокофьев/ТАСС -->
В советской Москве было три культовых заведения, которые все знали. «Лира», «Арагви» и «Прага». «Лира» стала «Макдональдсом». «Арагви» недавно закрылся. А вот «Прага», которая давно закрыта, вскоре может снова распахнуть двери.
Здание на Арбатской площади до недавнего времени принадлежало ВТБ. Банку оно досталось за долги прежнего владельца Тельмана Исмаилова. Несколько раз выставляли на торги и долго не могли продать. Наконец продали меньше чем за 1,5 млрд рублей. Причем изначально лот стоит почти на 400 млн дороже.
Новый владелец бизнесмен Мирослав Мельник сообщил «Ведомостям», что планирует сохранить «ресторанно-культурную функцию». Будет непросто, прогнозирует ресторатор Андрей Деллос.
Андрей Деллос ресторатор «Он проблемный. Это место достаточно проблемное. Я говорю не только о парковке, я говорю не только о том, что там просто проходит толпа, вот та, которая гуляет по Арбату. Это место находится в такой толчее. И делать нужно нечто суперэлитарное. А если нет, то непонятно, что еще. Достаточно проблематично. Поэтому, я думаю, это и есть ответ, почему он столько лет простоял невостребованным».
«Прага» — один из старейших ресторанов Москвы. Трактир на этом месте появился еще в XIX веке. Чтобы ощутить легендарность, достаточно зайти в школьный класс литературы и посмотреть на портреты классиков конца XIX — начала XX веков. И с почти 100-процентной уверенностью: каждый из них был, а может быть, правильнее сказать «гулял» в Праге.
В советское время ее знали как элитный ресторан. Знаменито заведение было и своей кулинарией, в первую очередь тортами «Прага» и «Птичье молоко». Кулинария, кстати, в отличие от ресторана, работает и сейчас. Business FM рассказала о новом владельце изобретателю тортов «Прага» и «Птичье молоко» кондитеру Владимиру Гуральнику. Он пустился в воспоминания.
Владимир Гуральник кондитер «Был кондитером, потом стал руководителем в 41 год, работал начальником цеха. Это одни воспоминания хорошие. То количество тортов, то количество пирожных, которые вырабатывали, выпускали. А сейчас, конечно, очень грустно. Где-то раз или два в месяц приезжаю. Грусть такая, там цех уже, конечно. Осталось там десять кондитеров, которые со мной работали. Но все равно воспоминания хорошие о тех годах, которые прошли, пролетели как один миг».
Наверное, трудно найти москвича, особенно жившего в центре, у которого нет воспоминаний о «Праге». Кто-то отмечал там свадьбу, кто-то вспоминает классическое «мест нет» и ожидание, прежде чем туда попасть. Многие вспоминают детство и кулинарию, как актер Михаил Ширвиндт.
Михаил Ширвиндт актер «Мы жили в коммуналке в Скатертном переулке. От «Праги» нас отделяла собачья площадка, где сейчас Калининский проспект, Новый Арбат. Мы с моей слепой бабушкой шли туда после моего первого класса школы. Заходили в кулинарию «Праги» и ели тот самый знаменитый торт, которого с тех пор, по-моему, никто никогда в жизни не ел. Поэтому то, что сейчас есть шанс, что опять возникнет ресторан «Прага», не какой-то подозрительно закрытый клуб, а общедоступный c, надеюсь, той атмосферой, — это будет прекрасно».
«Подозрительно закрытый клуб», о котором говорит Ширвиндт, — это эпоха нулевых. «Праге» вообще не очень везло, ресторан закрывался несколько раз. Но прожил несколько лет, когда принадлежал Тельману Исмаилову. Хотя правильнее сказать, что «Прага» была штаб-квартирой владельца Черкизовского рынка. Но ресторан работал, там проводили вечеринки с участием главных звезд российской эстрады. О том, что происходило за кулисами, можно, например, судить по недавнему уголовному делу, о том, как в «Праге» в те годы избили певца Авраама Руссо. В него, кстати, в свое время и стреляли.
Какой будет новая «Прага», сейчас, возможно, точно не знает даже новый владелец Мирослав Мельник. У него, кстати, как в свое время у Исмаилова, тоже есть свой рынок — «Черемушкинский».
Читайте также: