Комната отдыха сотрудников mcdonalds
Летчик-Залетчик
Группа: Пользователи
Статус: Offline
Конструктор
Группа: Пользователи
Статус: Offline
Снял Козырек
Группа: Пользователи
Статус: Offline
Конструктор
Группа: Пользователи
Статус: Offline
Снял Козырек
Группа: Пользователи
Статус: Offline
Quote ( Sergiots )
На обед вы можете брать из еды все что угодно или есть какая-то градация /лимиты?
Второй Туз
Группа: Пользователи
Статус: Offline
Снял Козырек
Группа: Пользователи
Статус: Offline
Quote ( Gtype )
кофе можно) у нас .
Конструктор
Группа: Пользователи
Статус: Offline
Снял Козырек
Группа: Пользователи
Статус: Offline
Quote ( Gtype )
прошу прощения, сегедня спросил, кофе реально нельзя я вроде прару раз видел как кухня и зал пили кофе
мож покупали.
Мне 14 лет, и я хочу работать в Макдональдс
Если вам 14 лет, то согласно действующему российскому законодательству, больше 12 часов в неделю работать в сети не получится. К горячей плите и мясорубке такого сотрудника не допустят, а будут поручать самую безопасную с технологической точки зрения работу. Работать на кассе с наличностью он также пока не может.
Лайфхак в Макдаке или как там выжить простому работнику.
Лайфхак 1
Пока Вы на испытательном сроке, а это 2 месяца и желтый значок, за прогулы Вас не уволят, проверено и доказано;)
Когда начинается работа, новичков гоняют по залам вытирать столики, менять мусорки, мыть полы, убираться в туалете(иногда и мыть парашу, если пошлете в топку, ничего не будет, просто найдут другого человека, котоый станет козлом отпущения и будет до конца дней своих в этой компании драить очко (: ), ну и прочий низкий труд.
В моем случае, мне повезло. В зале я отработал неделю и поскольку в компании не хватало кадров, меня поставили работать на кассу, несмотря на то, что кассирами могут быть только совершеннолетние ребята.
Лайфхак 2
Касса- золотая жила компании.
Как-то я стоял на кассе и ко мне пришел чувак, сунул мне сотку и горсть мелочи и попросил Биг Тейсти, я дал ему булку и меня кольнуло в башню, учета продукции в компании нет, много жратвы списывают из-за стандартов компании(после приготовления, по идее, бургер не должен лежать более 10 минут ) , а дайка я проведу заказ мимо кассы, ну собственно тут и понеслось. ;) Я стал придумывать для себя комбинации, образно говоря МакЧикен маленькая колла=100р , если я видел в заказе эти вещи, то удалял их из заказа и к сумме прибавлял 100 рублей в устной форме оглашая заказ, 90% посетителей не требуют чек, ну, а если все таки запросят, пробиваем вторым чеком, то что удалили и говорим, черт, какой же я невнимательный, извините:), всегда прокатывало и никто не быковал. Единственный враг- это камеры, нужно все делать безпалева и некоторые менеджеры-ублюдки, у которых к Вам личная неприязнь, в общем помимо копеечных 800р/день, я нагревал 500-3000р на кассе, в зависимости от расположения кассы близ камеры и менеджера в свою смену.
Как ни странно, никто из знакомых меня даже не подкалывал, по поводу места, где я работаю, а чуть позже я стал подкармливать пацанов с района :).
Лайфхак 3
Можно накормить кентов, вспомним отсутствие учета продукции, главное использовать бумажные пакеты и иметь ушки на макушке.
Очень круто работать ночью, бабла не сделаешь, так как работает только МакАвто, а там у тебя перед лицом висит камера,но работать ненапряжно, нет дневной суеты. Тут мы отправляемся в Сухой Сток- это место где хранятся игрушки, наполнители, некоторые соусы и прочие ништяки. Я в свое время дико угорал по макдаковской карамели и тырил ее ночью целыми пакетами, если не соврать по 2 литра, так же цеплял игрушки из новых коллекций младшему брату. Камер там нет, но на выходе из Сухого Стока нужно ныкать все за пазуху, обычно камеры висят в коридоре перед раздевалкой, но с этим проблем не было ни разу.
Лайфхак 4
Тырим столько, сколько можем унести, вдали от камер и лишних глаз.
Дырки этой системы я Вам указал, с которыми знаком лично, возможно кому-то это поможет, возможно просто интересно прочитать, не судите строго, первый раз пишу подобное, ну а мой Вам совет, дорогие ребята, в макдак идти работать нужно в самой крайней ситуации! Отработав там 9 месяцев, я не хочу туда возвращаться никогда :)
Условия работы в Макдональдсе
В сети McDonald's задерживают зарплату, разгневанные сотрудники выходят на митинг и забрасывают гамбургерами окна офиса, требуя выплаты им денег за последние полгода – вы никогда не услышите таких новостей и даже для фейка это будет звучать слишком нелепо, поскольку в McDonald's настолько дорожат своей репутаций, а бухгалтерия работает как часы, то работнику не нужно боятся, что его выплату задержат даже на сутки, а тем более если речь идет о подростке.
Требования для работы в сети McDonald's
Высшее образование, опыт работы в аналогичной сфере не менее 3–5 лет, знание компьютерных программ, прохождение полиграфа – к счастью, подобных требований сеть McDonald's к своим соискателям не предъявляет, да и странно этого было бы требовать с подростка 14–16 лет. Достаточно иметь гражданство РФ, уметь разговаривать по-русски и иметь минимальный пакет документов для трудоустройства. Обладать опытом не нужно, но желательно, конечно, хотя бы уметь мыть посуду и не бить её при каждом удобном случае.
Как и на любом предприятии, а тем более речь идет об общепите, потребуется прохождение медицинской комиссии, траты на которую McDonald's берет на себя. Первоначально придется потратиться на медицинскую книжку, но при первой же зарплате предприятие компенсирует эти расходы.
Работники сети обязаны находиться на рабочем месте в специальной униформе. Покупать её не придется: работодатель выдаст её бесплатно. А вот стирать и гладить униформу никто за работника не будет - это ему придется делать самостоятельно.
Далеко не каждое место работы и сеть питания предоставляет своим сотрудникам бесплатные обеды. Нет их и в сети McDonald's. Но зато здесь есть скидки в 50% на еду. А напитки – да, бесплатно. Во время получасового перерыва можно спокойно пообедать в комнате отдыха персонала, воспользоваться микроволновой печью и чайником.
Кушать можно только в комнате отдыха, а купить еду со скидкой можно, только если сотрудник находится в униформе.
Можно ли приносить свою еду
Если смена работника меньше 4 часов, то обед не положен. Обед можешь себе купить по скидке 50%, но не все, что захочешь, в ограниченном количестве. Есть плюс - чай бесплатный. Кушать положено в комнате для отдыха. Приносить еду с собой – отличный вариант. Это разрешается, но мало кто так делает.
Работа в Макдональдс. Зал и карьера.
Работа в зале не такая элементарная, как может показаться сначала. Туда обычно отправляют новеньких работников, и большинство воспринимает это как ссылку в Сибирь. Действительно, в зале бывает довольно скучно, а зимой еще и холодно. По моему опыту - самые долгие смены проходят именно в зале.
Зимой, когда на улице образуется снежная каша, вам также придется начищать полы 24/7. Основная же обязанность - забирать оставленные подносы и менять бачки. Общаться с посетителями много не придется.
Из плюсов - вас ожидает минимальный контроль и некоторая халява во время акций.
Вторая позиция в зале - это хостес/лидер гостеприимства. Ваша задача - это постоянно улыбаться, раздавать шарики детям, улыбаться, общаться с посетителями, отвечать на вопросы, делать подсказки, и конечно улыбаться! Все лидеры гостеприимства, с которыми я говорил, ненавидят свою работу, потому что она очень выматывает морально. В добавок к этому вы обязаны следить за зальными работниками и отчитываться перед менеджером прилавка/смены. Но зато вы получаете +30% к вашей ставке. Стоит ли это того - решать вам.
Также в Макдоналдсе есть очень интересная и мемная позиция - это доставщик. Не курьер, а тот кто выносит продукцию со склада в рабочее помещение. Это самый важный человек в ресторане. Если доставщик новенький, то на смене будет очень весело. Ваша задача - проходить мимо всех позиций и смотреть, что кончается, ну или вы услышите это от других работников. Соответственно, всю эту продукцию вам необходимо своевременно выносить. В дополнение ко всему, вам необходимо (обычно с дополнительным доставщиком) разгружать машину с поставкой, за одну разгрузку вам платят 50 или около того рублей - взамен вы получаете больную спину. Также вас ждут путешествия из влажных помещений с температурой +30 (гриля) до помещений с температурой -20 (фризер), переход между завтраками и обедами (это когда к 10 утра вам нужно вытащить всю дневную продукцию и убрать всю утреннюю), а также требования срочно вынести (слово "срочно" вы будете слышать очень часто) какую-нибудь хрень размером со спичечный коробок, без которой может встать вся работа в ресторане.
Повышенная ставка? Не, не слышал. 50 рублей за разгрузку достаточно.
Если не считать всех описанных минусов - работать в доставке круто, вы точно почувствуете себя самым важным человеком в мире. Плюс в редкие минуты отсутствия требований что-то вынести вы можете спокойно сидеть и пинать балду на складе (главное, чтобы никто не увидел)
Теперь немного о карьерном росте - он есть, причем довольно четкий и реальный.
Изначально всем новеньким дают желтый бейджик, к таким обычно относятся снисходительнее и закрывают глаза на их косяки. После пары месяцев работы вам уже положен серый бейджик - вы становитесь полноценным ЧБР (чернорабочий батрак раб). Вы выполняете все вышеописанные работы в тех областях, где вы обучены.
Дальше все зависит от вас. Если вы проявляете активность и интерес к работе, менеджеры заметят вас и продолжат обучать на другие позиции. Со временем, если за вами нет сильных косяков и вы обучены на все позиции кухни и прилавка, менеджеры могут решить повысить вас до инструктора. Самое быстрое повышение на моей памяти произошло за 3 месяца работы одной девушки. Она очень понравилась менеджерам с первого дня, быстро обучалась и вела себя профессионально.
Когда вас решат повысить до инструктора, вас прилюдно поздравят и подарят какую-нибудь безделушку. После этого вам предстоит процесс обучения на инструктора.
Как устроиться на работу в McDonald's?
Самый лучший вариант – это посетить сайт сети.
Также у соискателей всегда есть возможность заполнить бумажную анкету непосредственно в ресторане "Маков".
Чем питаются работники Макдональдса и почему они худые
Мне стало интересно узнать подробности перекуса работников Макдоналдса. Может у них есть какие-то привилегии.
Оказывается, для сотрудников предусмотрены бесплатные обеды из меню. Это может быть 2 напитка на выбор, бургер и любое дополнительное блюдо. 2 последних блюда можно заменить на салат. Если рабочее время составило более 10 часов, то можно устроить второй обед с аналогичным составом еды.
Вместо чизбургера (гамбургера) можно взять филе-о- фиш. Менеджеры могут позволить в плане еды брать все что угодно, но может в каждом заведении по –разному.
Вот, что можно выбрать для еды:
- Бикмак;
- Двойной чиз;
- Гамбургер;
- Макчикен;
- 4 наггетса;
- Любой десерт;
- Напиток: Кола, Фанта, Спрайс, кофе, чай.
Почему сотрудники худые
Из практики заметно, что в «Маке» работают и полноватые люди. Есть и другая причина, они постоянно активны. Весь жир и калории, которые они съедают на кухне, уходит при движении. Играет и тот факт, что там постоянная текучка кадров. Постоянно кто-то новенький приходит и надолго не задерживается.
Преимущества работы в сети McDonald's
Основное преимущество работы в сети McDonald's – эта сама возможность куда-то устроится в свои 14–16 лет. Ну и, конечно же, работу здесь выбирают благодаря гибкому графику и возможности продвинуться по карьерной лестнице.
Поскольку речь идет о международной крупной компании, то здесь весьма четкие правила найма на работу сотрудников и даже работник, которому ещё вчера было 13 лет, получает гарантию "белой" зарплаты, официального трудоустройства и полного социального пакета. Никаких ГПД и работы без оформления. И только согласно ТК.
В McDonald's очень удобно работать благодаря гибкому графику: выход на работу составляется за неделю вперед, поэтому точно можно спланировать, когда работать, а когда заниматься другими делами. Конечно, вряд ли получится полностью составить график "под себя", например, не работать две недели, а потом выйти на три дня и опять пропасть. Но компромисс между интересами работника и работодателя здесь можно найти всегда.
Комната отдыха сотрудников mcdonalds
Начну с картошки.
Картошка (FF)
На позиции«Картошка» происходит приготовление и расфасовка картофеля фри и картофеля по-деревенски.
1. Одеть фартук, вымыть руки и идти на станцию.
2. Температура фритюра — 168°С
3. Время хранения:
а) В морозильнике — 2 часа (и фри, и по-деревенски);
б) В бункере, сырая: фри — 30 мин, деревня — 15 мин;
в) Готовая: фри — 5 мин, деревня — 10 мин
1) Вода;
2) Воздух;
3) Соль;
4) Нагар;
5) Высокая температура;
8. Жир стекает 5—10 секунд
7. Принцип ротации: первым пришел, первым ушел.
8. Картошку фри солить одним переворотом солонки, картошку по-деревенски не солить!
9. Картошка солится с высоты 10-15 см.
10. Засыпаем в маленькие и средние пакетики одной рукой (придерживая пакетик средним пальцем); в большие пакетики и картошку по-деревенски засыпать 2-мя руками (одной рукой держа лопаточку, другой — пактик)
11. Режимы:
1) Если народу не много — жарим в режиме «непрерывный». Это значит, что у нас во фритюре постоянно должна жариться одна корзина с картошкой
2) Если народу много — у нас режим «интенсив». Т.е. во фритюре одновременно целых четыре корзины с картошкой жарятся.
Вроде, все. Жду дополнений и исправления ошибок (если они есть)
Осталось составить подобную памятку для остальных позиций.
Группа: Администраторы Статус: Offline Конструктор Группа: Пользователи Статус: OfflineВторой номер помогает кассиру собирать заказ.
1. 6 ступеней обслуживания:
2) Принятие заказа
5) Вручение заказа
6) Поблагодарить и попросить прийти снова («Спасибо за заказ, приходите еще!»/«Спасибо за заказ, ждем вас снова!»/«Приятного аппетита!» и т.п.)
2. Время обслуживания:
1) С момента названия суммы заказа до слов «Спасибо за заказ, приходите еще» — 60с
2) С того момента, как человек встал в очередь, до полного сбора заказа — не более 3-х мин 30с
3. Порядок сбора заказа:
1) Холодные напитки
2) Горячие напитки
7) Мороженное (кофе Гляссе)
4. Объем стаканчиков для холодных напитков (в скобках — обозначение на кассе):
1) Большой — 0,8л (32)
2) Средний — 0,5л (22)
3) Стандартный — 0,4л (16)
4) Детский — 0,25л (12)
5. Объем горячих напитков:
1) Кофе, чай. Стандартный — 0,2л (класть, кстати, 2 сахара), большой — 0,3л (3 сахара)
2) Капучино — 0,2л (2 сахара)
3) Латте — 0,3л (3 сахара)
4) Гляссе — 0,3л (нажать кнопку «Стандартный кофе», пойти нашлепать мороженного)
6. Как делать рожок:
1) Взять вафельный стаканчик;
2) Мороженное заливать не внутрь стакана, а по ободку, 3 витка , 7,5 см.
7. Взбивать Макфлури:
1) С жидким наполнителем — 20 с;
2) С шоколадной крошкой — 5—8 с.
8. Салфетку — к каждому наименованию.
9. Если еду берут с собой:
А=1—2 единицы
В=3—5 единиц
С=6—9 единиц
D=омлеты, большие завтраки, блины и 2 и более салата
Что сколько в единицах:
1 единица — маленькие сандвичи (в бумажной упаковке, кроме двойного, детская фри)
2 единицы — сандвичи в картоне ( большое мясо, БигМак, фреши, 6-9 наггетсов, остальная картошка и тд)
3 единицы — Тейсти, Мифик, 20 нагг
Непрерывный
Quote ( Никнейм ) 10. Пакетики: 1) Большой — 700г 2) Средний — 450 г 3) Маленький — 350
Некорректно написано. Здесь указаны возможные объемы наполнения корзинок фасовочной машинкой Выбираются в зависимости от интенсива
Картошка солится на высоте 10-15 см
Теперь про пакеты А-В-С-D
А=1-2 единицы
В=3-5 единиц
С=6-9 единиц
D= омлеты, б.завтраки, блины и 2 и более салата
Что сколько в единицах:
1 единица-маленькие сандвичи (в бумажной упаковке, кроме двойного, детская фри)
2 единицы-сандвичи в картоне ( большое мясо, Бм, фреши, 6-9 наггетсов, остальная картошка и тд)
3 единицы- Тейсти, Мифик, 20 нагг
Отвечаю на умные и интересные вопросы по системе Макдоналдс
Обычные:
1 Флури с шоколадной крошкой (виспа) = мороженное + виспа
2 Флури клубничное = мороженное + клубничный топинг + воздушный рис
3 Флури сезонное = мороженное + сезонный топинг + воздушный рис
Флури-ДеЛюкс
1 Клубничное = мороженное + клубничный топинг + виспа
2 Карамельное = мороженное + карамельный топинг + виспа
Во-первых смотрите раздел «Прилавок ( С ). Второй номер» выше. Иногда вам придется выполнять функции кассира и второго номера одновременно, иногда — у вас будет второй номер, который будет собирать заказ.
1. Время
1) Общее (с того момента, как посетитель встал в очередь, до тех пор, пока он не получит заказ) — не более 3мин 30с
2) Сбор — 60с
3) Прием заказа — 20—25с
4) Опалата — 10—15с
2. По умолчанию (если посетитель не уточняет, какую ему конкретно порцию картофеля/напитка, то вы делаете порцию по умолчанию):
1) Картофель фри — большая порция
2) Газировка, холодный чай — средний, 0,5л (22)
3) Коктейль, сок — 0,4л (16)
4) Кофе, чай — большой
3. Подсказка
а) Если какая-либо категория (напиток/картошка/десерт) отсутствует. Вы должны предложить конкретное наименование из отсутствующей категории, не произнося частицу не (то есть сказать «картошку не желаете?» нельзя: на уровне подсознания частица не вызывает отрицание).
б) В том случае, если посетитель заказал что-то (картошку/напиток), но не сказал размер порции. Тогда вы можете предложить ему увеличенную порцию.
а) Если перед вами ребенок. (У ребенка может быть ограниченное количество денег, которые ему дали родители на что-то одно. Он закажет, например, рожок, а вы предложите ему еще колу. Ну, он согласится, а когда придет время платить, окажется, что родители дали ему только на рожок.)
б) Ели посетитель в сказал «все»
в) Более одной подсказки.
4. Уточнение делается:
1) Если посетитель не указал соус к наггетсам или салату, то вы перечисляете виды соусов и спрашиваете, какой он хочет.
2) Если посетитель берет еде на вынос, то ему нужно предложить полиетиленовый пакет.
5. Бесплатные соусы к наггетсам: карри, кисло-сладкий, барбекю, горчичный.
1) 4,6 нагг. — 1 соус
2) 9 нагг. — 2
3) 20 нагг. — 3 соуса
6. Хеппи мил. К хеппи милу дается игрушка со скидкой если в него входят: сендвич, картофель, напиток. Если чего-то одного ( сендвич/картофель/напиток) нет — игрушка дается без скидки.
Четвертая игрушка — в подарок (при предъявлении 3-х купонов за предыдущие игрушки).
7. Когда посетитель дает вам деньги нужно пересчитать их вслух, сказать «ваши столько-то рублей) и положить в кассу поперек. Затем отсчитать из кассы сдачу, пересчитать сдачу еще раз перед посетителем, сказать «ваша сдача — столько-то рублей» и дать чек. Чек предварительно надорвать. Разложить деньги положенные попрек по ячейкам, закрыть кассу.
8. Руки надо протирать об тряпочку, пропитанную дезинфицирующим раствором, каждый раз, после соприкосновения с деньгами. Потому что на деньгах микробы ползают. Тряпочка должна лежать на прилавке, перед вами.
9. Если посетителей нет — выполняйте вторичные обязанности: пополнение крышечек/стаканчиков и пр. и протирка тряпочкой мусора.
10. Если на чеке вы видите розовые полоски — зовите менеджера поменять чековую ленту.
11. Купюры 500, 1000 и 5000 рублей надо проверять спец. устройством или звать менеджера.
Какие должности есть для подростка в Макдональдс?
Как правило, подростков сюда берут на должность "работник предприятия". Сотруднику предстоит обслуживать гостей, работать за прилавком, готовить и поддерживать чистоту. В общем, придется выполнять разную, но совсем не сложную работу. Медлительные в McDonald's не задерживаются, поэтому бегать придется изрядно, особенно в часы большого наплыва посетителей.
Мне уже 16 лет, и я хочу работать в Макдональдс
Максимальное время для подростка старше 16 лет в сети McDonald's – 4 часа в день, а в неделю можно работать не более 17,5 часов. Работа в ночь в McDonald's для подростка исключена. Также не получится работать в выходные дни и просить переработки.
Как устроиться работать в Макдональдс подростку: с 14 или 16 лет, вакансии, зарплата,
Куда пойти работать подростку в 16 или даже в 14 лет? Конечно, в это время нужно учиться, учиться и ещё раз учиться, а многие вообще выступают против работы подростков как таковой, выдвигая такую мотивировку, как "не отбирайте у детей детство".
Но мы живем в такое время, когда человека в 16 и даже в 14 лет уже трудно считать "дитем", а иметь свою копейку в этом возрасте очень хочется. И нет ничего плохого в том, чтобы с самых ранних лет приучаться к трудовой деятельности. Для будущего это огромный задел на успешное продвижение вверх по социальной и карьерной лестнице. Не стоит забывать и про социализацию: отрываясь от квартир с родителями подросток открывает для себя мир, в котором ему предстоит жить самостоятельно и от ранней адаптации в обществе зависит очень многое.
Куда же податься человеку в его ранние молодые годы? Не на каждом предприятии будут рады таким кандидатам на должность. Но есть исключения: в сети McDonald's таких работников ждут и готовы предложить им достойные условия труда и адекватную зарплату. Как устроиться в Макдональдс? Сколько платят в Макдональдс? Какую работу нужно делать в Макдональдсе? Какие отзывы о сети Макдоналдс? На эти и другие и вопросы мы ответим в нашей статье далее.
С чего начинается работа в Макдональдс
В первые дни работы подростку будет выдана униформа и наставник, который и займется обучением нового сотрудника. Для того, чтобы полностью "войти в курс дела", отводится один месяц, но на практике для этого достаточно пары суток. Но за месяц для новоиспеченного работника будет подобрано направление: он будет работать на кухне, обслуживать гостей или заниматься уборкой в зале. Также такой срок требуется для того, чтобы полностью оценить работника.
После прохождения обучения, наставником будет выполнена проверка полученных навыков сотрудников. Если работник не совершал регулярных ошибок и не прогуливал работу, то особых проблем с проверкой не возникнет. Она носит достаточно формальный характер. Это не ЕГЭ.
Отзывы о работе в сети McDonald's
4 блюда, которые работники мака не едят
1. Салат и овощные закуски. Даже если ими и перекусывают, то редко. Обосновывают это тем, что там много калорий (540, 520, 490). Но ведь в бургере «Бик Мак» 540 калорий? Странная причина, верно? Может дело в несвежести? Часто происходит ситуация, когда на просроченные салаты переклеивается новый стикер.
2. Рыбный бургер. Многие говорят, что такой сэндвич не нравится по вкусу, текстуре и аромату. Ну да, это на любителя.
3. Куринные наггетсы. Готовые их партии просто подогреваются, зачастую вместе с залежавшимися.
Теперь вы, как и я, знаете некоторые тонкости обеда сотрудника «Мака». Как вам такой перекус? По мне, лучше уж носить еду с собой и иногда кушать пищу в нем, так хоть питание будет правильным и сбалансированным. Хорошего дня.
McDonald's — место, где всерьёз говорят о том, что единственная причина, по которой можно пропустить работу, — смерть. В любом другом состоянии твоё туловище должно находиться в ресторане, и когда я падала в обморок от того, что у фритюра температура 52 градуса, то не шла домой потом, а отлёживалась на диванчике. Не отпускали. Это была одна из самых адовых работ в моей жизни. Я молча делала что сказано, но сейчас понимаю: те условия, в которые меня засунули, были нечеловеческими.
Новые коллеги
Каждого устроившегося ожидает небольшая практика: тебя водят по ресторану, рассказывают и показывают, что где находится и для чего предназначено. С первых дней выдают форму, которая, кажется, создана для того, чтобы ты ощутил себя ничтожеством. Она неудобна, бесформенна и редко попадается по размеру. Толстые джинсы без карманов, уродская рубашка и кепка. Это ужасно, но, как ни странно, укрепляет командный дух и чувство солидарности.
На общение с «коллективом» не хватает времени, а соревновательный дух наравне с дикой усталостью отбивает остатки желания общаться. Команда ресторана состоит из двух групп — вновь прибывшие и костяк. Стоит понимать: из тех, кто пришёл работать одновременно со мной или позже на момент моего увольнения не осталось уже никого. Катастрофическая текучка соседствует с ужасающим постоянством. Школьники и студенты приходят и через несколько месяцев сбегают. Постоянные сотрудники — это чаще люди старшего возраста. Они ненавидят свою работу, но бросать её всё равно не хотят.
Уборка
Все новички начинают с зала, работа там — это полнейшее безумие. Ты никогда не стоишь на месте: вымыть пол, протереть стол, собрать и вынести мусор, повторить. Драй и молись, чтобы завтра не пошёл дождь или снег, потому что тогда наступает ад.
реальную опасность представляет пресс для мусора, который превращает необъятные пакеты в маленькие вонючие кирпичики
Самой ужасной на этой позиции была уборка в туалете. И я не говорю о забившихся от туалетной бумаги унитазах. Я, 16-летняя девочка, должна каждый час заходить в мужской туалет и проверять, всё ли там в норме. А там прямо при входе писсуары. Это было ужасно, стыдно и страшно. Я как-то пыталась ждать, пока все выйдут, мельком заглядывать. Но там всегда есть люди. Хотя мальчику, наверное, сложнее, потому что тут неловко только мне, а там его дама и сумочкой огреть может. А он и так уставший, бедный, забитый, в прыщах.
Хотя реальную опасность на этой позиции представляет, наверное, только пресс для мусора, который превращает необъятные пакеты в маленькие вонючие кирпичики. Но если делать всё осторожно — ничего не случится. Всё равно самое опасное место — кухня.
Работа на кухне
Обучение на кухне начинается с приготовления картошки — это самая утомительная работа в мире. Насыпал замороженную картошку, опустил в масло, таймеры запищали. Вывалил в одну кучу, посолил, расфасовал по пакетикам. Всё просто и понятно. Вот только живёт такая картошка не больше 3-5 минут. После становится «некондицией», которую нужно выбрасывать. Деньги с тебя за приготовленные раньше времени порции не списывают, но по головке не погладят. Кроме того, при большом потоке надо одну поставить, вторую вытащить, третью расфасовать одновременно. Не обжечься маслом в 200-300 градусов тут невозможно. Летом при таком диком темпе ничего не стоит потерять сознание. Поэтому новички боятся рухнуть в чан с маслом. Я однажды чуть не упала, но подстраховалась в последний момент и схватилась за край, а одна девочка не успела и нырнула руками прямо внутрь. Ожоги на всю жизнь. Зато на этой позиции можно незаметно наесться до отвала.
На позиции «Мясо» работает человек, который готовит бургеры. Он жарит котлеты, запихивает в тостер булки и после собирает всё вместе. Стандартные бургеры готовит «человек на маленьком мясе» — их фигачат непрерывно. Большие фирменные бургеры делаются тоже по режиму, но не так активно. Их собирает «человек на большом мясе», который готовит большие говяжьи котлеты. Не все знают, что бургеры собираются сверху вниз. Сначала кладут шапку, затем соус, салат, помидор, сыр, котлету и накрывают нижним «пеньком». И только потом переворачивают.
BIN – горячий железный шкаф с бургерами, который стоит за спинами кассиров. Человек, который заведует им сегодня, — главный на кухне. Он занимается упаковкой бургеров, следит за таймерами их свежести и говорит, кому, что и сколько жарить. На деле он может эти таймеры переставлять, если видит, что время бургера на исходе, а списывать его не хочется. Так что за несвежие котлеты и промокшие булки все благодарности ему.
BOP – ещё одна фритюрница, которую используют для всего, кроме картошки: рыба, курица, сырные шарики, пирожки. Здесь же, помимо макчикена и филе-о-фиш, крутят роллы. Всё это делается только на заказ. Если вы слышали в «Маке» звук ICQ — это как раз сигнал для «бопа», сообщающий, что пора работать.
Есть ещё позиция ночного сотрудника — они занимаются уборкой кухни. Чистят грили, меняют масло, пополняют запасы в аппаратах. Посетители с ними не пересекаются, и на эту работу назначают исключительно парней.
Кассиры
Работа на кассе монотонна и после безумия в зале и на кухне даже умиротворяет. Ты как заведённый проигрываешь один и тот же сценарий, повторяя заученные фразы. Когда заканчивается картошка, кассир, забирая очередную порцию, орёт на всю кухню: «ДЕРЕВЕНСКАЯ КАРТОШКА!» — а картошечных дел мастер ему должен проорать в ответ: «СПАСИБО, ДЕРЕВЕНСКАЯ КАРТОШКА!»
Общение с гостями тут не только не приветствуется, но и попросту недопустимо. Это как алгоритм: задал вопрос, получил один из возможных вариантов ответа, из которого следует новый вопрос. Общение прекращается в момент получения денег. По правилам этот диалог должен закончиться за 30-40 секунд, и ещё за 60 заказ должен быть собран. В идеале должно пройти не более 210 секунд от момента, когда человек встал в очередь, до получения заказа. Это золотой стандарт.
Если ты в хороших отношениях
с тем, кто считает деньги, то чьи-то плюсы можно использовать
для покрытия своих минусов
Когда я работала на кассе, у меня почему-то постоянно оказывались лишние деньги. Но обычно бывают недостачи. Если ты в хороших отношениях с тем, кто считает деньги, то чьи-то плюсы можно использовать для покрытия минусов других кассиров. Такая взаимовыручка. Хотя моя подруга, которая тоже работала в McDonald's, рассказывала, что у них не только не ругали за плюсы, но и недостачи выплачивать не заставляли. Видимо, всё зависит от директора.
Про стандартные способы сбыта соусов и пирожков даже говорить не буду — очевидно. Если не хотите слушать эти предложения каждый раз, достаточно после того, как озвучите заказ, сказать: «Всё!»
Такие фразы-коды играют большую роль в работе. В общении с клиентом важны определённые формулировки — меня постоянно пинали за оборот «не хотите ли заказать . ?» Указывали на то, что нельзя предполагать отказ. Нужно предлагать. Но на этом контроль за сказанным заканчивался. Пресловутая «Библия работника McDonald's» на 750 страницах, может, и существует, но рядовых сотрудников с ней не знакомят. В лучшем случае устные выдержки в виде рекомендаций.
Клиенты
Меня больше всего бесили люди, которые начинали есть не отходя от кассы. Заказ ведь собирается постепенно, и пока ты пошёл за напитком, они разворачивают бургеры и начинают жевать перед тобой или картошечкой балуются. Хотелось выбить из рук и закричать: «Что ж ты делаешь с собой?»
Часто встречаются скандалисты — такие, приходя в «Мак», ощущают себя по-царски. А если он купил три биг тейсти — ему вообще нет равных. Он хамит, появляется приказной тон и презрение в глазах. Иногда заходят бабушки и хватают тебя за руки с криком: «Почему чай стоит аж 40 рублей? Вы в своём уме?!» Когда было хорошее настроение — наливала им бесплатно.
К нам регулярно заходил старенький дедуля — он скандалил всегда. Кричал, что диабетик и не может стоять в очередях, лез вперёд и поносил всех, называя ублюдками. Однажды после сложного дня я вежливо попросила его сменить тон. В следующую секунду в лицо мне полетела пригоршня мелочи. Прямо с размаху и швырнул. Я молча развернулась и ушла на кухню. Там отдышалась — успокоилась. Вернулась с его заказом, сдержано вручила и перешла к следующему клиенту.
Вредить посетителям зачастую нет возможности. Да и зачем? Едва ли удастся встретить своего кровного врага, а если и случится такое — у тебя не будет времени, чтобы плюнуть ему в бургер. Хотя мой друг как-то раз выплеснул одной даме в лицо напиток после какого-то нелестного комментария с её стороны. Это была минута триумфа для всего ресторана. Он воплотил мечты многих, но, само собой, был тут же уволен.
Иногда к концу рабочего дня у кассы оказывались конфеты, игрушки, цветы — их приносили мои «фанаты». Без внимания это не осталось: коллеги меня недолюбливали, а менеджеры ругали. Когда стало ясно, что назревает не рабочий, а «бабский» конфликт, я начала все эти подарки «любезно» раздавать коллегам. «Через кассу» я познакомилась с будущим работодателем, он сделал мне комплимент и оставил визитку. Теперь работаю в модельном агентстве.
Условия труда
За пятидневку по 12 часов мне платили 8 000 рублей. Так как мне было 16 лет — они не могли оформлять меня на полную ставку. 25 000, о которых говорят на рекламе в метро, можно зарабатывать только в программе «Полный рабочий день». Чтобы туда попасть, недостаточно прийти и сказать: «Я хочу работать у вас полный день!» Нужно сначала устроиться со всеми. Пройти обучение, как это делала я. Выслужиться. За полгода работы я видела только одного человека, который этого «удостоился».
Контроль качества
Контрольный лист наблюдателя (КЛН) — бланк, который несколько раз в месяц заполняется менеджером на каждого сотрудника. Там порядка 200 пунктов. В один из дней менеджер ходит за тобой и отмечает, выполнил ли ты все необходимые мелочи. Улыбнулся ли. Правильно ли положил деньги. Помыл ли руки после того, как рассчитал клиента, и перед тем, как собрать заказ. Был ли непринуждённый зрительный контакт и так далее. Если хоть один из пунктов ты провтыкал и КЛН оказывается меньше 100 % — ты говно. Трижды наберёшь меньше 100% — и начальство начинает вслух рассуждать, достоин ли ты этой работы.
Контролируют тут не только качество сервиса, но и качество продукции — в начале каждого месяца в ресторан наведываются тайные посетители, и все об этом знают. Потому сервис в первую неделю-полторы в определённые часы — высший класс.
Продукты, из которых готовят бургеры, действительно неплохие. Овощи привозят качественные и свежие. Масло, несмотря на слухи, меняют при первой необходимости (иногда даже в разгар рабочего дня). Ничего не могу сказать по поводу мяса — оно приезжает в виде готовых котлет-полуфабрикатов, но думаю, что и с ним всё в порядке. Хотя как-то раз к нам подошёл менеджер и сказал: «Ребята. Салаты не советую есть. В них черви!» С тех пор никто из нас не прикасался к салатам в «Маке». Но продавать, конечно же, продавали. Всё распродали.
Невидимые бонусы
За рабочий день ты можешь уйти на перерыв дважды, но оплачивается лишь один приём пищи. Легендарный обед сотрудника больше похож на подачку — это чай (и только он), маленькая картошка и один из маленьких бургеров. Правда, вместо чизбургера или гамбургера можно взять филе-о-фиш. Менеджеры могут есть всё что хотят. Поэтому они все толстые.
С учётом мизерной зарплаты и нечеловеческих условий пытаешься найти для себя любую выгоду. Всё полезное, что может быть в «Маке», — еда. Её можно унести двумя способами: в сыром или готовом виде. И оба я использовала. Таскала всё — от овощей до замороженных полуфабрикатов и лавашей. А ещё я сдружилась с сотрудниками ночной смены, и они как-то сделали мне подарок — большой пакет карамельного соуса для мороженого.
В «Маке» можно бесплатно накормить друзей. Они приходят, заказывают рожок, после чего ты, с невозмутимым видом проходя по кухне, складываешь в пару пакетов всё, что попадается под руку, а потом выдаёшь им вместе с чеком на 23 рубля. Главное — действовать чётко и спокойно. Удобнее всего это делать в окошке — там ты сам себе король и никто за тобой не следит.
Впрочем, есть лайфхаки и для посетителей. Мало кто знает, что свой бургер ты можешь менять как угодно. Если хочешь без овощей, с дополнительной котлетой или другим соусом — нужно только попросить, и в большинстве случаев с тебя даже не возьмут дополнительной платы. Кроме того, можно просто попросить сделать вам свежий бургер, если вы не уверены в тех, что уже лежат на «бине».
В McDonald’s, кстати, установлены хорошие кофе-машины и сам кофе неплохой. Но лучше всегда заказывать обычный чёрный американо, а после просить долить бесплатного молока. А ещё куда выгоднее вместо мороженого с наполнителем заказать обычный рожок и к нему отдельно соус.
McFamily
«Макдоналдс» в России – это:
— более 740 предприятий быстрого обслуживания;
— около 2 млн посетителей каждый день;
— крупнейший работодатель в индустрии общественного питания, обеспечивающий рабочими местами более 55 000 сотрудников в 59 субъектах РФ;
— первая работа для 57% сотрудников от 16 до 24 лет;
— компания, которая в год инвестирует в обучение и развитие персонала более 250 млн рублей и свыше 7,5 млн рублей на выплату именных стипендий 500 лучшим студентам.
McFamily запись закреплена
«Дом Роналда Макдоналда» призван заботиться о детях с любыми возможностями здоровья, ведь все они должны расти, играть и развиваться вместе. Именно для этого построены инклюзивные детские площадки.
Нравится Показать список оценивших
McFamily запись закреплена
Навык уверенного выступления перед аудиторией и умение подать себя — то, что необходимо каждому лидеру. Но как этому научиться? Как подготовиться к выступлению, чтобы не бояться публики?
Ответы на эти вопросы даст Евгения Фоминенкова, сертифицированный тренер Корпоративного университета Макдоналдс.
Нравится Показать список оценивших
McFamily запись закреплена
Сегодня по всему миру отмечается День ответственного отношения к лесу. По этому случаю мы делимся с вами подборкой фактов о том, как Макдоналдс помогает сохранять и преумножать зеленые богатства России.
Нравится Показать список оценивших
McFamily запись закреплена
Рома из Хабаровска успешно совмещает учебу и работу. Он начал свою карьеру в Макдоналдс в декабре 2020 года и за полгода смог вырасти до менеджера. А еще Рома занимается спортом, такое полезное хобби помогает ему достигать отличных результатов.
— Почему ты решил устроиться работать в Макдоналдс?
Показать полностью.
— Вообще, это было спонтанное решение, просто Макдоналдс открывался рядом с моим домом, через дорогу. Я как раз думал, как с пользой занять свое свободное время, и решил устроиться. Вырос до менеджера за полгода.
— Как удается совмещать учебу и работу?
— Считаю, что если ты действительно чего-то хочешь, то все получится. Стараюсь сам себя мотивировать и грамотно выстраивать график. С учебы — сразу на работу.
— Остается ли время на хобби?
— Да, когда есть возможность, мы с друзьями отправляемся в спортзал или на площадку, чтобы поиграть в баскетбол. Этим видом спорта я занимаюсь уже больше 7 лет, у меня есть разряд и судейская категория. Баскетбол помогает отвлечься и набраться сил, поэтому каждую неделю я хожу на тренировки.
— Помогает ли тебе спорт в работе?
— Да. Баскетбол учит работать в команде, сообща. На работе без этого навыка не обойтись. Кроме того, регулярные тренировки заряжают меня и дают мотивацию на карьерные достижения.
Сколько я получу в McDonald's?
В среднем подросток может рассчитывать при должности "работник предприятия" на зарплату 180 рублей в час. Если быть пунктуальным, совершать минимум ошибок, быть вежливым с гостями и иметь большой КПД, то можно рассчитывать на регулярные премии.
Читайте статью, где более подробно о зарплатах и работе для студентов, а также отзывы работников заведений.
Читайте также: