Какой творог брать для сырников марка

Обновлено: 10.01.2025

Добрый день. Напишите, пожалуйста, фирму и жирность творога из супермаркета, который считаете хорошим для сырников. Понимаю, наверно, домашний лучше или полезнее. но если негде купить домашний, остаётся супермаркет. Порекомендуйте, какой творог считаете хорошим. Спасибо.

↓ Показать весь текст ↓

Мнения, высказанные в этой теме, передают взгляды авторов и не обязательно отражают позицию администрации

Перейти на страницу:

Чучело сосны

31 Чучело сосны

03 мая 2020 в 12:47 Ответ для На паровозе

Президент тоже бывает нормальный, все зависит от свежести

Президент самый отстойный творог, плюсуюсь зв Белоцерковский и яготинский 9 процентов

Ростки жимолости

32 Ростки жимолости

03 мая 2020 в 12:51 Ответ для Цветок Мира

На такие сырники, как подают в ресторанах и к которым здесь большинство стремится, нужен сухой. На мучное нечто подойдёт любой

Ничего не могу сказать о ресторанных сырниках, потому что в ресторанах заказываю другие блюда))) И о стремлении советчиц к какому-то эталону сырников мне тоже неведомо)) Муж и дочь мое «мучное нечто» из этого творога едят с удовольствием, для меня этого достаточно

Цветок Мира

33 Цветок Мира

03 мая 2020 в 12:59 Ответ для Ростки жимолости

Ваша семья - не показатель, зачем судить о том, о чем ничего не можете сказать и что вам неведомо)

Играю у края

34 Играю у края

03 мая 2020 в 13:04

Президент 9% ,на сырники только его беру

Чучело-Мяучело

(автор)

35 Чучело-Мяучело

(автор)

03 мая 2020 в 13:07 Ответ для Ростки жимолости

Изначально тема бессмысленная. Все виды творога, кто-то покупает. Кто-то любит сухой, кто-то влажный, крупный, мелкий и т. д. Дело вкуса.

Ну почему же сразу бессмысленна. Однажды взяла зернистый, ничего не слепилось, поняла, что рассыпчатый - есть «сырым», для сырников лучше классику. Как-то давно потянулась за пачкой одной фирмы, подруга раскричалась, мол, там химия одна (это давно было, я ещё в твороге совсем неопытная была), и указала на срок годности - мол, если месяц хранения, то точно химия, а брать нужно с минимальным сроком хранения. Ну вот это давно было. Фирмы - уже много новых появилось, вот и тему создала, что на хорошем счету сейчас:-) Так что все рекомендации с радостью взяла на заметку!

Ростки жимолости

36 Ростки жимолости

03 мая 2020 в 13:08 Ответ для Цветок Мира

Ваша семья - не показатель, зачем судить о том, о чем ничего не можете сказать и что вам неведомо)

Не нервничайте))) в теме спросили о твороге мнение, я ответила)))

Благодарочка 1

Ростки жимолости

37 Ростки жимолости

03 мая 2020 в 13:11 Ответ для Чучело-Мяучело

Только пробовать и искать «свое». В вопросе сроков, солидарна с вашей подругой полностью.

Чучело-Мяучело

(автор)

38 Чучело-Мяучело

(автор)

03 мая 2020 в 13:12

Ещё до карантина у кумы в ларечке Киевхлеб - такой творог видела (кума говорит, какой-то броварской завод там угол снимает, и молочку продаёт, что-то Ичня, точно не знаю). В обычных маркетах я не видела. Она берет такой, пачка не 200 г - а 250 г, вкусный. Может после карантина и я возьму:-) фото из интернета.

Цветок Мира

39 Цветок Мира

03 мая 2020 в 13:19 Ответ для Ростки жимолости

Не нервничайте))) в теме спросили о твороге мнение, я ответила)))

А чего вы решили, что я нервничаю?

В гости звали?

40 В гости звали?

03 мая 2020 в 13:24 Ответ для СернаМоисеевна

А мне Президент творог очень водянистый, сырники расплываются как лепешки. Беру гармония 5%

А я наоборот Президент 5% беру.. никогда не расплываются из него сырники )

Скомуниздила

41 Скомуниздила

03 мая 2020 в 13:26 Ответ для Чучело-Мяучело

Срок хранения зависит от способа упаковки и обработки

Беззубовна

42 Беззубовна

03 мая 2020 в 13:33

Беру президент нежирный. Сырники из него могу любые спечь: и пышные, и плоские (как дети закажут), сама люблю с крупинками.

03 мая 2020 в 13:43

Поробуйте этот, не пожалеете

Благодарочка 1

Кюветчица

44 Кюветчица

03 мая 2020 в 20:02 Ответ для Ростки жимолости

Самый вкусный из всех магазинных

ВЫЛЫСЫПЫДЫСТКА

45 ВЫЛЫСЫПЫДЫСТКА

03 мая 2020 в 21:01

Девочки, кому нравится творог Білоцерківський, вы не шутите? Я как-то на скидках в АТБ купила его и Український (Богодухів), слушайте, это же резина. Я не могла его замесить, ни один, ни второй (купила по пачке на пробу). Эти резиновые комочки совершенно не разминались, я и в комбайне пробовала их разбить, перетереть в том же комбайне через сито, чуть технику не сломала. В конце-концов разбила блендером, он мощный и хорошие ножи. Сырники получились ужасные, резиновые
На сырники всегда беру творог Звенигора 9,5%, а покушать или сделать домашний плавленый сыр - Словяночка 9%, на сырники тоже можно, но Звенигора посуше и помельче зерно.

Чучело-Мяучело

(автор)

46 Чучело-Мяучело

(автор)

03 мая 2020 в 21:03 Ответ для ВЫЛЫСЫПЫДЫСТКА

Согласна, из творога с комочками у меня тоже не получается ничего слепить, я так поняла, что творог комочками=зернистый- это просто так «сырым» есть.

ВЫЛЫСЫПЫДЫСТКА

47 ВЫЛЫСЫПЫДЫСТКА

03 мая 2020 в 21:07 Ответ для Чучело-Мяучело

Да там такие зерна, что они и не жуются нормально, нужно иметь железную челюсть. Да и сам вкус тоже ужасен: один из них был с привкусом соды, а второй вообще без вкуса. Для тех, кто любит именно крупнозернистый, можно попробовать Президент.

ВЫЛЫСЫПЫДЫСТКА

48 ВЫЛЫСЫПЫДЫСТКА

03 мая 2020 в 21:26

А вообще, сейчас молочка так испортилась почти у всех:( Раньше мне очень нравилось масло Селянське в клеточку 73%, а месяц назад взяла его на скидках, это кошмар! Уже дома увидела, что теперь оно 72,5%, хотела сделать крем для торта, а оно нифига не взбивается, а просто месится, как кусок пластилина. В паску подтапливала его на теплой воде, так снизу образовывалась какая-то белая жижа, похожая на молоко. Больше не буду его брать. Последнее время стараюсь ловить импортное на скидках.
Сметана, уже не помню, то ли Кагма, то ли Лукавица (нравились обе эти марки) с мелкими зернышками, как будто с творогом смешали, уж не знаю, что с ней делали. В Ашане взяла фермерскую сметану Mother, ее вообще невозможно было есть, какой-то гадкий жир прилипал к небу, хотелось смыть чем-то теплым, и на ложке оставался какой-то жирный зернистый след, я такого еще не видела А стоит, между прочим, 76грн. поллитра, правда тогда была скидка и я решила взять на пробу. Их молоко мне нравилось. Теперь ничего этой марки брать не буду.

Румяные, нежные сырники, обжаренные на сковороде до золотистой корочки – один из самых удачных примеров вкусного и полезного завтрака для всей семьи. Пышные творожные биточки по классическому рецепту можно испечь за каких-то 7-10 минут – очень быстро и удивительно просто. Тем не менее, приготовление идеальных сырников из творога, которые не разваливаются и не плывут при термической обработке – задача не из самых простых.

Содержание:

Качественный творог – основа вкусных и красивых сырников. Он должен быть суховатым, не пастообразным, без сторонних добавок, умеренно жирным. Тогда в «тесто» не придется добавлять больше муки или манки, и вкус выпечки будет действительно творожным, насыщенным, приятным.

Второе правило – класть минимум сахара. Избыток сахара приводит к отделению сыворотки, и заготовки теряют свою форму. Лучше потом полить готовое блюдо любимыми добавками или посыпать сахарной пудрой.

Много яиц добавлять также не стоит, тем более есть рецепты и вовсе без них.

Готовим нежные сырники из творога на сковороде – классический рецепт с пошаговым описанием

Что потребуется для приготовления:

творог (жирностью 5-9%) – 400 г;
яйцо куриное (категория С-1) – 1 шт.;
сахар – 2 ст. л.;
соль поваренная (мелкая) – щепотка;
ванилин – щепотка;
мука пшеничная – 2 ст. л. + немного для панировки;
подсолнечное масло без запаха – для обжарки.

Как сделать – поэтапный рецепт:

Если творог зернистый, протереть его через сито, поместить в глубокую миску. Добавить яйцо, соль, сахар, ванилин. Растереть массу вилкой.

Если вы хотите приготовить пышные сырники, но боитесь, что они не пропекутся внутри, сверху и снизу можно сделать аккуратные насечки ножом крест-накрест.

Готовые сырники выложить на салфетки, а когда масло с поверхности впитается в бумагу, переложить на блюдо и подать. Поскольку в рецепте используется немного сахара, подавать лучше со сладкими соусами, сгущенным молоком (сырым или вареным), медом, сметаной с сахаром, заварным кремом и пр.

Лучший творог 5% жирности

«Экомилк» «Рассыпчатый»

Полужирный продукт от торговой марки «Экомилк» может использоваться как самостоятельно, так и начинкой для блинчиков, вареников, десертов, выпечки и сырников. Энергетическая ценность его 120 ккал/500 кДж.

В составе нормализованное коровье молоко, молочнокислые закваски. Агрессивные химические вещества, а также красители и искусственные консерванты отсутствуют. Текстура нежная, имеет классический вкус. Польза высокая, так как содержит кальций и фосфор в легкоусвояемой форме, что обеспечивает прочность костей.

Фракция крупнозернистая с минимальным количеством влаги. Упакован товар весом 180/350 г внутри флоу-пака с ярким дизайном. Что содержится внутри, можно увидеть через специально предусмотренную прозрачную часть пакета.

Достоинства:

Сочетание с другими продуктами;
Вкусовые ощущения;
Нежный, мягкий;
Нет крахмала, растительных жиров;
Нормальная кислотность;
Недорого.

Недостатки:

К концу хранения может отделяться сыворотка;
Длительный срок хранения.

Продукт с содержанием жира 5 % богат витаминами, полезными минералами, которые необходимы организму. Хранится при температуре от +2 до +6 градусов не более 21 дня, после вскрытия до 2 суток.

«Агуша» «Классический»

Творожок от известного российского бренда «Агуша» относится к серии «Первая ложка» и может использоваться как первый прикорм для малышей, начиная с 6 месяцев. Содержит только натуральные компоненты. Энергетическая ценность 89 ккал.

Питательная формула состоит из молока нормализованного, закваски. Является источником кальция, благоприятно влияющего на развитие костной системы ребенка. Содержит натуральный витамин К2, необходимый для усвоения кальция, свертывания крови. На вкус нежный, без лишней кислотности.

Фракция перетертая, без крупинок, больше напоминающая сырковую массу. Выпускается внутри стаканчиков по 100 г из пищевого пластика, герметично заклеенных фольгой с нанесенным детским дизайном. Для удобного открывания предусмотрен язычок.

Достоинства:

Можно прикармливать малышей с 6 месяцев;
Натуральный состав;
Источник кальция;
Содержит витамин К2;
Нет красителей, консервантов, ГМО;
Герметичность, экологичность упаковки.

Недостатки:

Стоимость;
После вскрытия не хранится.

Детский творожок хранится при температуре от +2 до +6 градусов. Использовать разогрев микроволновой печью не рекомендуется. После того, как упаковка вскрыта, необходимо использовать весь, так как он не подлежит хранению.

«Коровка из Кореновки»

Молочнокислый продукт изготавливается из свежего коровьего молока лучших кубанских ферм. Бережная обработка сохраняет все полезные свойства, великолепный вкус, рассыпчатую консистенцию. Энергетическая ценность 121 ккал/507 кДж.

Состоит из обезжиренного, цельного молока с использованием закваски на основе молочнокислых микроорганизмов. Приготовлен он по ГОСТу, а значит, соблюдена полностью вся технология приготовления данного товара. Используется без заменителя молочного жира.

Однородная рассыпчатая фракция белого цвета с повышенной влажностью. Вкус без кислинки. Упакован во флоу-пак весом 340 г. Вакуумный пакет имеет многократную наклейку, которая используется как застежка для открытой пачки.

Достоинства:

Вкус;
Нежная фракция с уклоном на однородность;
Сделано по ГОСТу;
Упаковка с многократной застежкой;
Без ГМО, красителей, ароматизаторов.

Недостатки:

Повышенная влажность;
Длительный срок хранения.

Масса годна в течение 21 дня от даты производства, указанной на упаковке. После того, как пакет вскрыт, необходимо использовать в течение 12 часов. Хорошо подойдет для приготовления различных блюд, особенно для диетического меню.

Как испечь на сковородке почти идеальные сырники из творога без яиц – по-домашнему простое и вкусное блюдо, понравится всем

Набор необходимых компонентов:

сухой творог средней жирности – 600 г;
сахар или искусственный мед – 1-2 ст. л.;
манная крупа – 6 ст. л.;
мука – 0,5 стакана – для обваливания заготовок;
соль поваренная – щепотка;
подсолнечное или оливковое масло без запаха – 50 мл.

Пошаговое руководство по приготовлению:

Для подачи отлично подойдет сгущенка, джем или варенье, мед, сметана.

Лучший творог

Кисломолочная продукция актуальна в любом возрасте, для детей это помощь росту костей и суставов, для взрослых и пожилых людей источник кальция. В продаже представлено большое количество марок, выпускающих творожные массы и десерты. Из-за разнообразия купить что-то одно бывает сложно. Упростит задачу топ рейтинг от команды ВыборЭксперта. Это самый востребованный, лучший творог по оценкам покупателей в 2021 году.

Диетические, легкие сырники из низкокалорийного (обезжиренного) творога на сухой сковороде – рецепт подходит для ПП и детей

Базовый состав блюда (рецепт рассчитан на 4-5 порций):

творог (обезжиренный или 1-процентный) – 500-600 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
сахар-песок или сахарозаменитель – 1-2 ст. л.;
соль – на кончике чайной ложки;
мука (рисовая, овсяная, цельнозерновая) – 2 ст. л. с небольшими горками;
ваниль (ванилин, ванильный сахар) – по вкусу;
цукаты, сухофрукты, тыква – по вкусу и желанию.

Процесс приготовления по этапам:

Протертый через сито или пропущенный через мясорубку творог пересыпать в миску, добавить яйцо. Добавить соль, сахар (или заменитель сахара – для диетического варианта), ванильный ароматизатор (не обязательно, можно заменить цедрой лимона или апельсина).

Вкусные и полезные сырники, обжаренные без масла, готовы. Они непременно понравится тем, кто привык питаться правильно или соблюдает диету. Их без опаски можно давать детям.

Как выбрать творог

При изучении кисломолочной продукции, представленной рынком, и рекомендаций экспертов, мы определили главные критерии, по которым можно выбрать, какой творог лучше брать. Обращайте внимание в первую очередь на жирность, состав, вкус, текстуру, цвет, а также сроки хранения.

Жирность

В продаже представлено несколько разновидностей творога в зависимости от процента жирности. А именно:

обезжиренный – от 0 до 1.8%, подходит людям, придерживающимся диетического питания;
средней жирности – до 5%, готовится из молока с небольшим процентом жира, подходит тем, кто следит за весом, но не стремится похудеть;
жирный – до 23%, выступает полноценной заменой приема пищи, калорийности, питательности достаточно для того, чтобы выступать завтраком или ужином.

Добросовестные производители творога обязательно указывают на упаковке процент жирности, калорийность, пищевую ценность.

Состав

Согласно нормам ГОСТ в составе творожной массы должно быть только 3 ингредиента – молоко, ферменты, закваска. Важно, чтобы было подтверждение того, что содержание исключает антибиотики, ароматизаторы, красители, консерванты, растительные и другие заменители молочного жира.

Вкус, текстура и цвет

Качество продукции зависит от 3 показателей – текстура, вкус, цвет. Они могут различаться в зависимости от технологии производства, процента жирности, присутствия добавок, пищевых наполнителей. В идеале цвет белый с кремовым оттенком, текстура рассыпчатая, умеренно влажная с кисловатым запахом.

Срок хранения

Натуральный творог – скоропортящийся продукт. Сколько он может храниться, прописано санитарными нормами, стандартом ГОСТ. Если речь идет о холодильнике, это обычно 2-14 суток, но многое зависит от предварительной обработки, формата упаковки. После вскрытия хранение сокращается до 1-2 дней.

Лучший обезжиренный творог

В третью категорию топа отбирались полностью обезжиренный лучший творог по контрольной закупке. Для спортсменов и тех, кто стремится похудеть, это незаменимый источник кальция, белка без удара по весу. ВыборЭксперта на основе отзывов в текущем году признал самыми востребованными 3 номинантов.

«Савушкин продукт»

Творог от белорусского бренда «Савушкин продукт» является полноценным источником микроэлементов и витаминов. При регулярном употреблении повышается содержание кальция, фосфора в костной ткани, общего белка в крови. Калорийность 85.4 ккал.

В составе обезжиренное пастеризованное молоко с использованием закваски, пастеризованных сливок. Также используются ферменты животного происхождения – пепсин, химозин, способствующие усваиванию белка организмом. Текстура кремообразная, вкус немного кислый, не содержит сахар.

Продукт белого цвета весом 125 г, по консистенции густой, допускается незначительное отделение сыворотки. Упаковка в виде пластикового стакана, закрывающегося предохранительной фольгой с нанесенным деревенским рисунком.

Достоинства:

Полезность продукта;
Ферменты животного происхождения;
Отсутствие сахара;
Приятный вкус;
Удобная упаковка.

Недостатки:

После вскрытия не хранится;
Малый вес.

«Домик в деревне»

Обезжиренный творог от российской торговой марки «Домик в деревне» имеет энергетическую ценность 73 ккал на каждые 100 г. Особенно важен в питании для тех, кто стремится снизить свой вес.

В составе пастеризованное молоко и закваска, также присутствует большое количество полезных компонентов. Это витамины А, Н, С, РР, группы В, кальций, железо, фосфор, натрий, все они жизненно необходимы организму человека. Жиры растительного происхождения, антибиотики, консерванты полностью отсутствуют.

Мягкая рассыпчатая текстура обладает свежим кисломолочным вкусом. Посторонних привкусов, запахов не ощущается. Фасуется по 170 г в удобных банках из пластика, которые герметично закрываются защитной фольгой.

Достоинства:

Низкая калорийность;
Нормальная кислотность;
Полезный состав;
Мягкая текстура;
Не содержит антибиотики;
Удобная фасовка.

Недостатки:

Длительный срок хранения.

Срок хранения длительный, он составляет 30 суток от даты производства. После вскрытия хранение не рекомендуется, поэтому лучше использовать массу сразу как самостоятельное блюдо или как десерт, с выпечкой.

Минская Марка «Мягкий»

Обезжиренный творог с массовой долей жира 4% от белорусского производителя имеет калорийность 75 ккал/310 кДж. Подходит тем, кто следит за своим весом, а также может использоваться для различных десертов, выпечки.

В составе пастеризованные молоко и сливки с использованием бактериальной закваски. Добавлен молокосвертывающийся фермент животного происхождения. Полостью исключены растительные жиры, искусственные красители, ароматизаторы. Фракция белого цвета однородная, по типу густой сметаны, больше похожа на сырковую массу.

На вкус творог приятный, нежный, без какой-либо кислинки, понравится с первой ложки. Упакован в тубу из полиэтилена сине-белого цвета, с обоих концов закрыт металлическими клипсами. Фасуется по 400 г.

Достоинства:

Низкая жирность;
Натуральный состав;
Фракция не требует добавления сметаны, йогурта;
Удобная фасовка;
Приятный вкус;
Недорого.

Недостатки:

Необходимость перекладывать в тару после вскрытия;
Сложно выдавить содержимое.

Масса легко усваивается организмом, не создает ощущение тяжести после употребления. Срок хранения при температуре от +2 до +6 градусов составляет 20 день, после вскрытия не более 2 суток.

Какой творог лучше для сырников?

Сырники – невероятно вкусный традиционный завтрак. Блюдо одновременно простое и сложное. Почему так? Результат во многом зависит от качества используемых продуктов. Отдельного внимания заслуживает творог, ведь именно его используется 80-90% от общей массы компонентов.

Хотите, чтобы любимое лакомство всегда получилось вкусным? Необходимо понять, какой творог лучше для сырников. Давайте разбираться в этом вопросе.

Какой творог лучше

«Простоквашино» – лучший творог для сырников и запеканок, насыщенный вкус, отсутствие добавок и хороший срок годности;
«President» – вкусный творог с минимальной кислотностью, подходит для детского питания, удобная упаковка;
«Экомилк» «Рассыпчатый» – рассыпчатая мелкозернистая текстура в оригинальном флоу-пакете;
«Агуша» «Классический» – можно есть, как прикорм с 6 месяцев, источник кальция и витамина К2;
Минская Марка «Мягкий» – процент жира всего 4%, нежный приятный вкус без кислинки, однородная текстура, похожая на сырковую массу.

Выбирая производителя и его линейки товаров, опирайтесь на личные вкусовые предпочтения. Помните, что помимо качества и безопасности важно соблюдение сроков хранения.

Вкусные сырники из творога и манки (без пшеничной муки) – очень простой, проверенный рецепт (приготовление с фото)

Какие ингредиенты будут нужны:

творог (умеренно жирный и умеренно влажный, не крупнозернистый) – 500 г;
яйцо куриное (категория СО) – 1 шт.;
сахар – 2 ст. л. (по вкусу);
соль – небольшая щепотка (для усиления вкуса);
манная крупа – 5-6 ст. л;
немного крахмала – для панировки (можно не использовать);
подсолнечное дезодорированное масло – 50-70 мл (для обжаривания).

Как будем готовить – кулинарная инструкция по шагам:

К творогу, в просторную миску, добавить яйцо. Размять вилкой или толкушкой для картофеля (кому как удобнее).

Перед подачей полить медом, вареньем, сметаной или тем, с чем вы любите есть творожную выпечку.

Рейтинг творога

При отборе номинантов в топ мы консультировались с диетологами, творог какой жирности лучше, а также по каким критериям определяется ценность и полезность такой продукции. Специалисты с опытом свыше 15 лет в сфере правильного питания и диетологии выделили несколько решающих показателей:

Содержание творожной массы;
Процент жирности;
Питательность, наличие полезных добавок;
Текстура, цвет, запах, вкус;
Срок годности, хранения после вскрытия;
Упаковка, фасовка, удобство вскрытия;
Цена, репутация производителя.

Итогом сравнительного анализа стал топ-список из 10 позиций. Это номинанты с жирностью 9%, 5%, а также полностью обезжиренные. Изучение экспертных заключений и мониторинг отзывов определили преимущества и недостатки каждого, отсеяли товары сомнительного качества.

Сырники из зернистого или мягкого творога и сметаны – готовим на сковороде вкусный, быстрый и полезный завтрак

Потребуется (примерно на 2-3 порции):

творог (не мокрый) – 200 г;
жирная, густая сметана (20-25% жирности) – 2 ст. л.;
мука в/с – 3 ст. л.;
сахар – 1 ст. л.;
соль, ванилин – по маленькой щепотке;
топленое или растительное масло – 50 г.

Этапы приготовления:

Можно пробовать сразу или подождать, пока блюдо остынет.

Сладкие сырники из банана и творога почти без сахара – отличный рецепт для детского меню

Подготовьте следующие продукты:

творог (не влажный, жирность в пределах 5-9%) – 450 г;
банан (обязательно мягкий и сладкий) – 1 шт. (покрупнее);
сахарный песок – 1 ст. л.;
ванилин – 1 г (пакетик);
отборное яйцо – 1 шт.;
мука – 3-4 ст. л. + немного для панировки;
дезодорированное подсолнечное масло – 3-5 ст. л.;
разрыхлитель (сода) – на кончике чайной ложки.

Пошаговый порядок готовки:

Положить сахар, творог, ванилин, яйцо в одну посуду. Растереть при помощи ложки, вилки или блендера.
Ввести муку, смешанную с разрыхлителем. Сколько точно ее понадобится – нужно смотреть по консистенции теста, это зависит от влажности творога, размера яйца.
Банан нарезать мелкими кубиками и добавить в творожную смесь, хорошо перемешать. Также банан можно растолочь в пюре и добавить в тесто перед введением муки.
Перемешать массу, сформовать шарики, которые, слегка прижав лопаточкой к столу, превратить в округлые заготовки. Обвалять в небольшом количестве муки. Такая панировка поможет создать хрустящую корочку, которая не даст сырникам расползтись при жарке.

Кстати, по этому рецепту заготовки можно заморозить, разложив их по прочным пакетам из пищевой пленки. Замороженные сырники можно будет через время достать из морозилки и, не размораживая, положить на сковороду. Готовить следует на минимальном огне, чтобы выпечка пропеклась внутри.

Украсить кусочками банана, полить медом (или чем-то другим, на выбор), подать.

Лучший творог 9% жирности

Первая категория топа включает хороший творог, купить который предпочитают те, кому не так важна жирность. Это средний показатель, обеспечивающий насыщение организма ценными питательными компонентами без вреда для фигуры. 4 номинанта получили одобрение ВыборЭксперта и контрольной закупки Роскачества.

«Простоквашино»

Достоинства:

Натурально;
Контроль качества;
Выбор по весу;
Хорошие сроки хранения;
Достаточная жирность;
Нет консервантов, растительных жиров.

Недостатки:

Мелкий шрифт на упаковке;
Стоимость.

Сроки хранения при температуре от +2 до +6 градусов – 30 дней. Содержание исключает консерванты, стабилизаторы, растительные жиры, что делает продукт натуральным и полезным для здоровья.

«Братья Чебурашкины» «Традиционный»

Творог от ООО «Братья Чебурашкины» имеет энергетическую ценность 157 ккал или 657 кДж. Полезный, как для взрослых, так и детей, потому что содержит достаточное количество молочнокислых бактерий.

В составе нормализованное пастеризованное молоко и закваски. 100 г содержит жиров 9 г, белка 16 г, углеводов 3 г. Изготавливается строго по ГОСТу, в натуральности можно не сомневаться, так как срок хранения всего 7 дней. Не содержит консервантов, крахмала и синтетических красителей. Структура мягкая, рассыпчатая.

Фасуется по 200 г. Влажная консистенция белого цвета имеет естественный кисломолочный вкус, запах. Упаковка – стакан из пластика, герметично закрытый фольгой. Для более надежной укупорки присутствует крышка из этого же материала.

Достоинства:

Полезные свойства;
Натуральность;
Не содержит вредных веществ;
Достаточная влажность;
Отсутствие растительных жиров;
Небольшой срок хранения.

Недостатки:

Стоимость;
Может отделяться сыворотка.

Здесь не требуется добавление сметаны, варенья, меда, все итак вкусно, умеренно влажно без выраженной кислотности. Хорошо подходит для перекуса тем, кто придерживается диетического питания и следит за своим весом.

«President»

Масса от бренда «President» содержит минимальное количество компонентов кислотного характера, а значит, подходит для использования в детском питании. Обладает хорошими вкусовыми качествами, имеет энергетическую ценность 153 ккал.

Содержит нормализированное молоко, восстановленное из сухого обезжиренного, молочнокислая закваска, молокосвертывающийся ферментный препарат микробного происхождения. 100 г белков включает 16 г, жиров 9 г, углеводов 2 г. Упакован для безопасности защитной газовой средой (смесь азота и диоксида углерода).

Имеет зернистую структуру, без посторонних примесей, в меру влажный. Запах и вкус свойственный кисломолочному продукту. Упакован внутри пластиковых контейнерв 450 г с герметичной пленкой, имеющей прозрачное окно для просмотра содержимого.

Достоинства:

Подходит для детского питания;
Дизайн упаковки;
Вкусовые ощущения;
Хорошие органолептические показатели;
Безопасное укупоривание;
Сочетание с другими продуктами.

Недостатки:

Стоимость;
Сухое молоко.

Открывать пачку не сложно, в нижнем углу имеется специальный язычок. Имеет длительный срок годности до 1.5 месяца при строгом соблюдении температурного режима (от +2 до +4 градусов). После вскрытия – не более 2 суток.

«Вкуснотеево»

Творожная масса от бренда «Вкуснотеево» имеет калорийность 157 ккал на 100 г. Сделана из отборного молока по специально разработанной технологии. Употребляется как в чистом виде, так и с различными добавками.

Изготовлена из цельного, обезжиренного молока, отличается насыщенностью благодаря живой закваске. Содержит высокую концентрацию белка. Творожное зерно имеет нежную, мягкую текстуру с ароматным запахом. Полностью исключены растительные жиры, крахмал, консерванты и антибиотики.

Упаковкой служит стакан из прозрачного полипропилена, материал которого подвергается повторной переработке. Дополнен крышкой с возможностью многоразового закрытия. Фасуется по 300 г.

Достоинства:

Вкусовые качества;
Не содержит вредные вещества;
Удобная упаковка;
Натуральность состава;
Оптимальная жирность;
Недорого.

Недостатки:

Длительный срок хранения;
На упаковке сильно мелкий шрифт.

Хранится при температуре от +2 до +6 градусов в течение 20 суток. Технология производства применяется бережная, поэтому сохраняются все полезные витамины, микроэлементы.

Сырники из мягкого творога

Сырники – универсальное блюдо, идеально подходящее для завтраков и перекусов. Для некоторых оно становится настоящей палочкой-выручалочкой, когда хочется вкусного и сытного блюда. Если у вас в холодильнике лежит несколько упаковок мягкого творога, можно сделать необычайно нежные и суперпышные сырники.

Побалуйте себя вкусняшками, а мы вам в этом поможем. Предлагаем отличный рецепт – сырники из мягкого творога, которые готовятся в течение одного часа. Результат поражает воображение. Вам точно захочется добавки.

На что обратить внимание при выборе творога?

Выбор качественного творога – гарантия приготовления вкусных, нежных и ароматных классических сырников. Есть несколько нюансов выбора кисломолочного продукта, учитывая которые, у вас всегда будет получаться блюдо:

Натуральность. Многие современные производители специально изменяют информацию о составе творога. Под видом хорошего кисломолочного продукта нередко продаются фальсификаты. Однако проверить натуральность не составляет труда. Например, капаем несколько капель йода. Если масса синеет, значит в составе много крахмала. Качественный продукт не меняет цвета при контакте с йодом.
Цвет и запах. Хороший продукт имеет красивый белый цвет без темных пятен и приятный кисломолочный аромат. Наличие розовых, зеленых и черных участков говорит о порче.
Влажность. Слишком мокрый творог использовать для приготовления сырников на сковороде или в духовке не стоит. В этом случае при замешивании теста придется использовать много муки, что ухудшит вкус готового блюда. Желательно брать продукт средней влажности. Его не нужно дополнительно трансформировать.
Процент жирности. Многие кулинары, в том числе и именитые повара, считают, что лучше всего брать кисломолочный продукт средней степени жирности. Творог 0% имеет обладает ярко выраженной кислотой, компенсировать которую можно только путем добавления большого количества сахара, что плохо отразится на пользе и внешнем виде готового блюда.
Структура. Какой взять: зернистый или однородный? Пастообразный творог делает выпечку более нежной, воздушной. При этом его не нужно дополнительно подготавливать, чего не скажешь о зернистом кисломолочном продукте.

С учетом этих и других параметров стоит выделить несколько производителей, продукция которых отлично подходит для приготовления творожников: «Савушкин продукт», «Вкуснотеево», «Брест-Литовск», «Домик в деревне» и т.д.

Какой творог подойдет для сырников

На завтрак, на десерт или просто перекус - сырники идеальный вариант. Казалось бы, что их там готовить, но на практике я сталкивалась со сложностями растекающегося теста, слишком пересушенного теста, и даже слишком закисшего вкуса. Даже не могу вспомнить, сколько я с ними мучилась.

Со временем я научилась правильно подбирать творог, исправлять слишком сухой творог делаю пожирнее в домашних условиях, жирный творог просто кушаем всей семьей, но и выбрала тот творог, из которого получаются вкусные сочные и мягкие сырники.

Выбираем творог для наших сырников

Творожная сладкая масса. Казалось бы, творожная масса идеальный вариант для сырников, уже сладкая, с наполнителем и добавками, уже с изюмом или шоколадом. Просто и вкусно! Но на самом деле творожная масса это враг для сырников, так как эта масса, на мой взгляд, слишком сладкая для сырников, а самый большой минус, это то, что тесто из творожной сладкой массы всегда растекается, сколько бы вы не добавляли муки.

Итог. Творожные сладкие массы не подходят для сырников.

Позже я совсем перестала покупать сладкую массу даже для простого потребления, как только ознакомилась с составом. Производители добавляют разные добавки, я встречала и крахмал, и различные масла, и красители и загустители.. и опасные «Е» добавки. Если вы любите творожки и творожные десерты, внимательно изучайте состав.

Творог в брикетах («Вятушка») . Достойный творог, тесто получается однородным, и главное не переборщить с мукой, иначе консистенция и вкус творога пропадает. Получается очень равномерная консистенция без вкраплений, комочков. Не плохой творог для сырников, но мне нравится, когда раскусываешь сырник, чувствовались творожные крупинки.

Творог по консистенции. Для своих сырников я творог покупаю на развес или в прозрачных контейнерах разных производителей, что бы фактуру творога я могла видеть. И возможно даже пощупать, сдавить, через упаковку, конечно же, не повредив пакет или коробку.

Если творог в руках рассыпается , растирается в мелкие твердоватые комочки, это значит, что он сильно пересушен, сильно отжат при изготовлении и сырники из такого творога получатся сухие, в таком случае либо отказываюсь от покупки такого творога или в тесто добавляю несколько ложек сметаны.

Когда мне попадается пакет с творогом маленький, но тяжелый, от такого творога я отказываюсь. Есть предположение, что в такой творог домешивают разные добавки, от которых творог не становится вкуснее. Хорошо, если на упаковке есть состав, но если творог в полиэтиленовом пакете и у вас нет времени и желания просить документы подтверждающие состав и качество творога. От покупки такого творога я отказываюсь. И сырники из такого творога растекаются.

Идеальный творог, на мой взгляд, когда он на вес не сильно тяжелый, крупинки крупные, мягкие, если сдавить пакет. Недолго держит форму, но и рассыпается в тоже время.

Такой творог и вкусный когда кушаете его свежим, и хорош в сырниках.

Если статья была полезной, ставьте палец вверх, подписывайтесь на канал .

пошаговый рецепт приготовления сырников читайте в следующей статье, следите за публикациями .

Этапы приготовления

Берем хороший мягкий творог. Выкладываем его в глубокую миску. Добавляем сахарный песок и небольшое количество ванили. Это может быть порошок или же жидкий концентрат. Если творог слишком влажный, можно немного отжать его через марлю – убрать лишнюю сыворотку. Растираем его компоненты вилкой до более-менее однородного состояния. Можно проработать массу блендером.

Добавляем несколько столовых ложек пшеничной муки. Сразу всю всыпать не нужно. Возможно, потребуется гораздо меньше заявленного в объемах. Еще раз хорошенько вымешиваем массу до тестообразного, пластичного состояния.

Формируем сырники. Если тесто получилось достаточно густым, то можно вручную скатать шарики небольшого диаметра. Сплющиваем каждый и слегка присыпаем мукой. Готовые творожники выкладываем на доску и подготавливаем сковороду.

Наливаем в сковороду растительное масло (подойдет любое, например, оливковое или обычное подсолнечное). Оно должно хорошо покрывать дно, чтобы лепешки хорошо пропеклись. Как только масло раскалится, выкладываем подготовленные сырники. Обжариваем на маленьком огне с обеих сторон.

Так как при обжаривании использовалось достаточно много растительного масла, готовые творожные лепешки перекладываем из сковороды на бумажные полотенца. Ждем, пока стечет лишний жир. Подаем к столу с любыми топингами и дополнениями. Такие сырники на сковороде по-настоящему универсальные.

Классический вариант подачи – со сметаной и сахарной пудрой. При желании можно сделать блюдо еще слаще, добавив жидкий шоколад или кленовый сироп.

Идеальные сырники на завтрак. Оказывается все дело в твороге. Расскажу из какого творога готовлю я.

- Нет. Коллега на работе рассказала, что покупает замороженные сырники. А иногда приезжает пораньше в офисе, чтобы позавтракать вкусными сырниками в столовой. Просто она не умеет их готовить. Они постоянно разваливаются и прилипают. А я похвастался, что моя жена готовит очень часто это блюдо и получается очень вкусно! Теперь от меня требуют рецепт.)))

И я рассказала ему, как готовлю сырники дома. Долгое время они у меня самой не получались. И оказалось, что все дело в твороге!

Записывай рецепт или готовь вместе со мной. Ниже пошагово с фото расскажу, как делаю идеальные сырники для своей семьи.

Для приготовления нам понадобится (на 3-4 порции):

Творог фирмы "Простоквашино" любой жирности от 2 до 9 - 440 гр (2 упаковки)
Яйца куриные - 2 шт
Сахар (или любой заменитель) - 2-3 ст.л
Щепотка соли
Цельнозерновая мука - 3 ст.л с горкой и 2 ст.л. для обваливания
Растительное масло для жарки

1. Творог размять вилкой до однородности. Пробовала готовить сырники из разного творога, но не всегда получалось. Теперь покупаю только фирмы "Простоквашино", не подводит никогда.

Пышные, нежные, вкусные творожные сырники с добавлением яблока – легкий и быстрый рецепт

Перечень ингредиентов:

Способ приготовления:

В подходящей посуде смешать творог и сахар.

Готово! А еще у нас есть отличная вариация яблочных творожников в духовке.

Самые пышные сырники из любого творога, с пшеничной мукой, обжаренные на сковороде

Список необходимых продуктов:

творог не зернистый (жирность – 5 процентов) – 360 г (2 пачки);
яичные желтки (крупные) – 2 шт.;
сахар-песок – 2-4 ст. л. (по вкусу);
соль поваренная – маленькая щепоть;
ванилин (ванильный сахар) – на кончике ножа (1 ч. л.);
мука, высший сорт – 2 ст. л. с горкой + для панировки перед обжаркой;
топленое сливочное масло – 2-3 ст. л.

Пошаговый способ приготовления с фото:

Высыпать творог в удобную для перемешивания глубокую, широкую посуду.

В идеале нужно использовать продукт с почти однородной консистенцией. Зерненный – требует предварительной подготовки: его следует протереть через металлическое сито или перебить блендером.

Для подачи подходят все ваши любимые сладкие добавки: от обычной сгущенки до изысканных ягодных соусов.

Ингредиенты

Мягкий творог – 500 граммов.
Куриное яйцо – 1 штука.
Пшеничная мука – 4 столовые ложки.
Ванилин – по вкусу.
Сахарный песок – 2 столовые ложки.
Соль – по вкусу.

Как приготовить на сковородке вкуснейшие воздушные сырники из домашнего творога с изюмом

Список требуемых ингредиентов:

домашний среднежирный творог – 500 г;
изюм – 50-70 г (по вкусу);
сахар – 2-3 ст. л. (по вкусу);
ванильный сахар – 10 г (1 пакетик);
яйцо (категория С-1) – 1 шт.;
соль – щепоть;
пшеничная мука, высший сорт – 3-4 ст. л. (сколько возьмет тесто);
топленое сливочное или растительное дезодорированное масло – для выпекания.

Поэтапный способ приготовления с фотографиями:

В удобную для перемешивания емкость положить творог, яйцо, соль, обычный и ванильный сахар. Изюм промыть, залить кипятком. Через 7-10 минут слить воду, изюм просушить салфетками, а затем добавить к остальным компонентам.

Перед приготовлением творог можно отжать от лишней сыворотки, поместив его в марлю, сложенную в несколько слоев.

Готовые сырники можно подавать сразу или когда остынут, они вкусны в любом виде.

Читайте также: