Какой политический деятель привез в ссср из сша идею самообслуживания в столовых
Р овно 50 лет назад, 11 сентября 1971 года, скончался Никита Хрущев — один из главных мировых политиков XX века, бывший первый секретарь ЦК КПСС и председатель Совета министров СССР. Он строил метро в Москве и критиковал авангардистов, осваивал целину и подавлял восстание в Венгрии, переселял людей из коммуналок и стал тем, кто начал процесс развенчания культа личности Сталина. Хрущев не скрывал своего участия в массовых репрессиях. Но именно он открыл ворота тюрем и лагерей, а первые годы его правления называли оттепелью. В годовщину смерти Хрущева «Лента.ру» поговорила с его правнучкой, профессором кафедры международных отношений New School в Нью-Йорке, Ниной Хрущевой. Она рассказала о заговоре, который плел за спиной Хрущева Леонид Брежнев, описала изнанку жизни советских политиков и передала для публикации уникальные фото правителей СССР.
«Резкий и грубый, но абсолютно в этом смысле русский»
«Лента.ру»: Никиту Сергеевича вы как-то назвали ярким окном в суровом доме Нины Петровны, его жены, — поскольку он разрешал детям делать все, что угодно. Чем же был суров дом некогда первой леди СССР?
Хрущева: Разумеется, мои воспоминания отличаются от маминых, Сергея или Рады (сын и дочь Хрущева — прим. «Ленты.ру»). Вот они действительно знали суровый дом Нины Петровны тех времен, когда Никита Сергеевич был занят партработой. По словам мамы, в их семье не были приняты нежности. Считалось, что люди должны мыслить и действовать рационально. Хрущевы-старшие в присутствии детей называли друг друга по имени и отчеству. При нас такого уже не было: хозяева дома превратились в бабушку и дедушку (после гибели своего сына от первого брака Леонида в 1943 году Хрущев удочерил его дочь Юлию и позже воспитывал Нину как внучку — прим. «Ленты.ру»).
На фоне своей супруги Хрущев выглядел добряком?
Нина Петровна была очень организованной. Помню, когда Никита Сергеевич уже был на пенсии и мы приезжали на дачу в Петрово-Дальнее, нас заставляли заходить в дом через кухню. И там сразу давали стакан «полезного» морковного сока, а дети его очень не любят.
Однажды приехали гости. И нам с сестрой стало скучно. Мы убежали в кабинет, где стоял большой желтый диван. Из него выпирали пружины. В общем, мы начали на нем прыгать. Выходило высоко, почти как на батуте. И вдруг вошла мама: что это мы позволяем себе в дедушкином кабинете?! Сам он тоже пришел на шум. Думали, сейчас нас убьют. Однако Никита Сергеевич разрядил ситуацию: «Они прыгают за меня. Ведь если я сам начну, диван развалится». То есть Хрущев был веселым человеком.
Мы привыкли считать его жестким и авторитарным — достаточно вспомнить посещение выставки авангардистов в Манеже. Каким он на самом деле был?
Я бы никогда не назвала его авторитарным человеком. Авторитарными были Сталин и Молотов. А Хрущев был партийным начальником, грубым и прямым. Таким, кто все знает и по любому поводу дает советы.
А еще Никита Сергеевич был деспотом. Не Малютой Скуратовым, но — лидером в деспотической системе
Я сейчас пишу книгу о нем и в последнее время читаю много архивных документов, стенограммы различных заседаний. Так вот, Хрущев постоянно обзывал своих подчиненных и коллег. На пленуме ЦК КПСС в 1957 году, когда громили антипартийную группу, высказался о [Лазаре] Кагановиче: «Он кричал как африканский лев, а теперь стал как побитая кошка. А что крестьяне делают с кошкой? Толкают в говно». Это, конечно, шокировало, но было совершенно по-человечески. На том же пленуме о Хрущеве говорили: он резкий и грубый, но абсолютно в этом смысле русский.
Молотову он тоже мог высказать в таком тоне?
Как-то Вячеслав Михайлович ему говорит: вы еще не подтвердили план, что мы догоним Америку по молоку и мясу, а уже растрезвонили о нем на всех собраниях. Хрущев отвечает: коровы распоряжениям ЦК не подчиняются. До Никиты Сергеевича подобного с трибун Кремля не слышали. Он был свой в доску и абсолютно понятный.
Стиль Хрущева ни в коем случае не авторитарный. Авторитаризму сопутствует страх. При Никите Сергеевиче страха не было. Могло быть недовольство, сомнение. Многим он надоел
Почему испортились отношения Хрущева с Кагановичем? В середине 1930-х они же вместе работали в Москве, строили метро. Именно вашего прадеда Каганович рекомендовал после себя на посты первого секретаря горкома и обкома ВКП(б).
Действительно, Каганович тащил Хрущева наверх как своего протеже. Они успешно работали, поскольку Никита Сергеевич был исполнительный и преданный. Думаю, что благодаря этим качествам Сталин его и не убил. Хрущеву можно было доверить любую работу и быть уверенным, что он все сделает. Относились к нему замечательно. Уже потом всех раздражало, что Хрущев совершенно непретенциозный. Хотя Кагановичу и другим это его качество, наоборот, было на руку. Они полагали, что Хрущев не станет соревноваться с ними. Считали его этаким олухом из деревни, рукастым и сообразительным, но без особых амбиций. И он это грамотно подогревал: сам называл себя «аграрником», «народником», даже «кукурузником».
Не разгадали они Никиту Сергеевича.
А после смерти Сталина Каганович был уже на сходе. На первом плане находились Лаврентий Берия и Георгий Маленков. Кстати, с Хрущевым Георгий Максимилианович сначала очень дружил. Дети даже называли последнего — Матрас Максимилианович. Чувствовали, что он постоянно подкладывается под власть. Нина Петровна кричала на детей: как можно с таким неуважением относиться к членам партии и правительства?! Запрещала им говорить подобные вещи.
«Никита Сергеевич никого не хватал за коленки»
Дружба помогла Хрущеву и Маленкову объединиться против Берии?
Они все его очень боялись. Причем самым смелым был Хрущев. Он, кажется, и возглавил проект по удалению Берии. Другим бы духа не хватило. Они отличались. Берия — гений, Никита Сергеевич — просто талантливый человек. Думаю, остальные «сталинские соколы» хотели использовать Хрущева в своих целях и после удаления Берии забрать власть. Но не вышло.
И Маленков возглавил Совет министров, а Хрущев — КПСС.
После Сталина партия оказалась практически без сил. Никто не хотел ей руководить. Поэтому Маленков и взял себе Совмин. Но Хрущеву удалось восстановить роль партии. И когда Молотов, Маленков, Каганович и остальные это заметили, было поздно. Пленум 1957 года, на котором заклеймили антипартийную группу, был не прохрущевским, а антисталинским. Когда Хрущева попытались снять сталинскими методами, новые партийцы, выходцы из регионов, уже переставшие испытывать страх, не дали этого сделать. И хотя антипартийная группа вряд ли собиралась вернуться к сталинизму, решение снять первого секретаря секретно и авторитарно их погубило. И карьере Молотова, Маленкова и Кагановича пришел конец.
Есть мнение, что три-четыре года пребывания на вершине власти значительно меняют личность человека. Так произошло и с Хрущевым?
Сместить Хрущева в составе антипартийной группы в 1957 году пытался и Маленков…
Прежде они очень любили друг друга. И когда временно жили рядом в центре Москвы, даже проделали в заборе калитку, чтобы самым коротким путем ходить в гости. Но потом политика потребовала, и до свидания. Маленков уехал в Усть-Каменогорск директором электростанции.
Сын Маленкова Андрей Георгиевич очень не любит Хрущева. По его словам, Никита Сергеевич однажды приехал к Сталину и ползал на коленях, умоляя не расстреливать Леонида за то, что тот якобы по неосторожности застрелил офицера. Выдумка или правда?
Писала об этом миллион раз. Стыдно… Даже не могу комментировать. Все уже неоднократно было разоблачено и доказано. Лично я гадостей про Маленкова или Молотова говорить не буду. У них были свои недостатки, у Хрущева — свои.
Когда эти дети и внуки из-за обид продолжают пересказывать отвратительные слухи, которые никогда не подтверждались и были созданы КГБ в конце 1960-х годов, когда Леонид Брежнев хотел вернуть Сталина обратно на щит, мне хочется даже не плакать, а кричать от гнева
Моя мама всегда говорила: людям не хватает своей славы. И они клевещут на других… Леонид не был предателем, а Никита Сергеевич никого не хватал за коленки. Я не буду пересказывать всю историю. Если интересно, ее можно найти в моей книге «Пропавший сын Хрущева, или когда ГУЛАГ в головах», вышедшей два года назад.
На чем строится опровержение этой версии?
По разным источникам еще гуляет байка о том, что Леонид перелетел к немцам и стал с ними сотрудничать. Для чего ее тиражируют?
Они могут делать все, что угодно. Таким образом на них держится штамп сталинизма. Хрущев был самым активным в разоблачении Сталина, хотел покаяться. Он говорил: «И ты, Вячеслав, и ты, Лазарь: у нас же руки по локоть в крови!» Хрущев был готов это признать, другие — нет. В общем, потомки продолжают шпынять Никиту Сергеевича. Да, он их обыграл. У него были нужные качества, у конкурентов — не было. Тот же Маленков был умным и исполнительным человеком. Как пишет Микоян в своих мемуарах, ходил за Сталиным с блокнотом, и как только тот открывал рот, моментально начинал записывать. Андрей Георгиевич от обиды рассказывает о Хрущеве мерзкие и грязные небылицы, которых не было и не могло быть.
«Идеи убийства возникали постоянно»
Насколько правдоподобно отставка Хрущева в октябре 1964 года показана в фильме Игоря Гостева «Серые волки», консультантом которого выступил Сергей Хрущев?
Я не поклонница данного фильма, но заговор действительно был. Я только что разобрала мамин архив, в котором очень много дедушкиных документов и писем, газет того времени и фотографий. Особенное впечатление произвели на меня снимки Брежнева, который приехал к Хрущеву на отдых в августе или сентябре 1964-го. Леонид Ильич очень любил купаться, поэтому много фотографий из бассейна. Официально он должен был обсудить с Никитой Сергеевичем вопросы политики. На самом же деле — и это подтверждают снимки — хотел понять, пойдут ли региональные партийцы против заговора. Иными словами, Брежнев ехал рекрутировать людей на заговор, но делал вид, что хочет лишь целовать Хрущева во всякие места и демонстрировать покорность. Все это страшно интересно.
Из истории ресторанного дела Российской Империи и СССР раннего периода
Немного истории для любителей вкусно покушать. Люди всегда любили хорошо и вкусно покушать, но кулинарные таланты проявляются не у всех, да и времени на приготовление кулинарных изысков надо много. Еще в старые времена существовали заведения, в которых можно было перекусить и выпить. Хотя назвать их ресторанами было нельзя. В основном это были таверны, где подавалась простая еда, а интерьер оставлял желать лучшего. Давид Тенирс Младший. Интерьер таверны. XVII век.
Простые деревянные столы, нехитрая утварь и незамысловатые, повседневные блюда, делали эти заведения не столь привлекательными. Нельзя сказать, что еда была невкусной, но контингент, посещавший их, был очень интересным.
Здесь можно было услышать пьяную брань и сальные словечки. Для представителей высшего общества таверны не были привлекательны. Поэтому вопрос открытия заведений более высокого уровня становился все более актуальным.
История создания ресторана начинается с 1765 года. Именно в это время было открыто первое заведение, ставшее прототипом ресторана. Инициатором этого был француз Буланже. Первый ресторан появился в Париже. Иначе и быть не могло. Жители этой страны всегда имели страсть ко всему изысканному. Но не сразу он стал пользоваться популярностью.
Во времена царствования Ивана Грозного был издан указ, в котором оговаривались места продажи спиртных напитков. Это были царевы кабаки, и они приносили хорошую прибыль. Затем эти заведения стали называться питейными домами. Русский трактир 19 в.
Произошло это в 19-м веке. Право на их организацию появилось не только у государства, а и у частных лиц. Естественно, что к любому спиртному напитку надо подавать хорошую закуску. Поэтому в питейных домах стали готовить различные блюда. В основном это были пироги и несколько горячих кулинарных творений, не отличавшихся особой замысловатостью. Затем питейные дома сменили трактиры. Целью создания этих заведений стала продажа еды и питья, которые были традиционными для русской кухни. В конце 19-го века появилось много кофеен, харчевен и чайных, но их класс оставался на не очень высоком уровне. До понятия ресторана было еще очень далеко.В начале XX века ресторанное дело в России было достаточно развито. Работало большое количество разнообразных заведений питания, рассчитанных на разные вкусы, уровни дохода. Существовали следующие типы заведений: рестораны (первый ресторасьен в России был открыт в начале XIX века), кафе-рестораны, кофейные дома, заведения питания на вокзалах и в пассажах, кондитерские, трактиры, чайные и др. Вспоминая ресторан «Яръ» – один из самых знаменитых в Москве – Александр Сергеевич Пушкин писал:
Долго ль мне в тоске голодной
Пост невольный соблюдать
И телятиной холодной
Трюфли Яра поминать?
Первым заведением элитного класса можно считать ресторан «Славянский базар», открытый в конце 19-го века. По тем временам он казался чем-то необычным. Во-первых, поражала архитектура здания, которая уже навевала мысли о высоком уровне ресторана. Еще более удивительной для тех времен казалась кухня. Это было уже не несколько простых блюд.Повара создавали новые кулинарные шедевры и преподносили старые, проверенные рецепты в самом ярком их проявлении. Меню ресторана включало сытные и питательные блюда, которые давали полное представление о настоящей еде. Вся эта роскошь отлично сочеталась с истинно русским размахом. В ресторане обязательно были пляски и песни цыган.История создания ресторана в России на этом не закончена. Эти заведения стали пользоваться особым спросом. Широта русской души и страсть к хорошей и сытной еде сделали свое дело. Постепенно ресторанный бизнес получил свое развитие в обеих столицах. Ресторан Крынкина на Воробьевых горах
Заведения такого класса стали различать по категориям. Большое значение стала играть обстановка, качество еды и развлечения.Фешенебельные рестораны – наиболее дорогие («Братья Пивато», «Медведь», «Контан»).Рестораны для купечества («Мариинский» и «Купеческий», расположенные рядом с Апраксиным двором, «Кюба», расположенный на Большой Морской улице, вблизи от крупнейших банков) представители деловой элиты встречались здесь для переговоров и заключения сделок. Ресторан Метрополь
Рестораны для актеров и режиссеров, деятелей литературы. Театральная богема собиралась «У Зиста», поблизости от Александринского театра, у литераторов были очень популярны обеды в «Метрополе», «Контане», «Малом Ярославце», «Вене».
Рестораны для студентов. Студенты ходили в недорогие заведения: «Бернгард», «Лондон», к «Тихонову», «Гейде». В начале века были популярны кафе-рестораны (первое из них кафе «У Доменика»), где предлагались вина, кофе, кондитерские изделия, этот новый тип заведения объединял характерные особенности трактиров, рестораций и кофейных домов.Развитие сферы питания в период революции и до НЭПа
Важнейшей идеей в сфере ресторанного дела революционных лет стала концепция коллективного питания при максимальном охвате масс трудящихся. Основы советского общепита были заложены еще до Октябрьской революции – в мае 1917 года на крупных промышленных предприятиях были открыты первые общественные столовые (Ижорский завод, завод Михельсона). При большевиках этот процесс получил дальнейшее развитие – к делу организации общественного питания были подключены органы самоуправления, сформирован Продовольственный совет, создавалась сеть общественных столовых – открытых и закрытых при фабриках и заводах.
После революции многие частные рестораны не были закрыты и продолжали свою работу. Однако эти заведения стали восприниматься как один из признаков старого режима, буржуазной жизни, звучали призывы закрыть подобные рассадники контрреволюции. С ресторанами боролись по- разному: некоторые разграбляли, другие были оштрафованы, часть закрыты и преобразованы в столовые, некоторые рестораны «ушли в подполье», то есть стали существовать нелегально в частных квартирах. Гонения коснулись большей частью роскошных ресторанов, заведения же попроще не привлекали к себе внимания властей и общественности. Так, после революции спросом пользовались заведения средней руки: частные рестораны, трактиры, чайные. Уровень цен был крайне высок, так, при зарплате советского служащего 800 рублей бутылка водки в этих заведениях стоила порядка 200 рублей. Однако определенная категория граждан создавала спрос на услуги данных предприятий.Особое значение система общественного питания приобрела в годы голода во время Гражданской войны. Распределение продуктов между заведениями питания было строго нормировано, для значительной части городского населения питание в столовых было единственной возможностью поесть, всех желающих система общепита прокормить еще не могла, хотя число столовых всего за два года после революции выросло существенно: в 1919 году в Петрограде работало более 700 столовых, в Москве более 1100.
Еще один важный фактор развития отрасли – существование карточной системы (карточки были введены еще до Октябрьской революции и отменены полностью в 1935 году) и зарождение системы пайков, которые дополняли обслуживание граждан в столовых. И то и другое выдавалось согласно социальной иерархии в обществе, причем дифференциация только углублялась: если сперва при получении пайков было всего три категории (рабочие, выполняющие тяжелый физический труд, прочие категории рабочих и их семьи, все остальные), то вскоре получатели пайков были разделены уже на 20 групп. Сперва пайки элиты принципиально не отличались от остальных, резкая разница в обеспечении избранных возникла уже позже, в 1930-х годах.Ресторанный рынок периода нэпа
Кратким мигом возрождения ресторанного дела стал период нэпа. В 1921 году была разрешена свободная торговля, рестораны получили возможность закупать продукты у крестьян – это дало импульс для создания новых предприятий под причудливыми названиями («Хромой Джо», «Жизнь театра», «Сверчок на печи», «Мартьяныч») и возрождения старых («Донон», «Кюба»). Уже к 1923 году удельный вес частных ресторанов составил более 80%. Рестораны возродились, однако публика, посещавшая их, была иной. Теперь это не купцы, не артистическая богема, а «нэпмены». Общий зал ночного ресторана гостиницы Европейская. Санкт-Петебург. 1924 г.
Особенного внимания заслуживают вопросы качества в советской системе общественного питания. Эти вопросы становились и предметами дискуссий в советский прессе, так, в 1930 году газетой «Правда» был объявлен всесоюзный смотр общественного питания: плохое качество обслуживания и пищи, нерациональная организация, очереди (сначала надо взять талон, затем первое блюдо, и также со вторым и третьим блюдами и при каждой манипуляции очереди), иногда и антисанитария. Эти проблемы зачастую затрагивали столовые, школьные учреждения питания и даже заведения средней и высшей ценовой категории.
Особенным звеном в системе советского общепита являются фабрики- кухни – предприятия общепита и комбинаты для массового производства готовых блюд, основные цели – обеспечить горячим питанием рабочих промышленных предприятий, высвободить женский труд. Размещение этих заведений предполагалось вблизи от промышленных предприятий, в рабочих районах. Важый принцип работы фабрики-кухни – высокая механизация производственных процессов. Фабрика-кухня состояла из производственной (цех полуфабрикатов, кухня и др. производственные помещения) и торговой частей (магазин по продаже полуфабрикатов и обеденные залы). Первая появилась в 1925 году в Иваново-Вознесенске, в Ленинграде – в 1929 году, в Москве – в 1933 году.2 В Ленинграде работал целый ряд фабрик – кухонь: Невская, Сталинская, Кировская, Василеостровская. Некоторые фабрики- кухни могли выпускать до 60 тыс. обедов в день. Одако перебои с продовольствием не позволили фабрикам-кухням достигнуть целей их создания.Свое дальнейшее развитие в 1930-е годы получила упомянутая выше распределительная система снабжения граждан согласно их социальному статусу. В систему закрытого снабжения входили, во-первых, закрытые столовые, во-вторых, закрытые учреждения по распределению продуктов (например, Торгсин – Всесоюзное объединение по торговле с иностранцами, закрытые распределители (ЗР), отделы рабочего снабжения (ОРС) и др.). В зависимости от места в социальной иерархии каждая группа потребителей отоваривалась через свое звено распределения. Существовали ведомственные и социально-адресные столовые. К высшей категории относились литерные столовые (для партийной номенклатуры), были столовые Академии наук СССР, творческих союзов. Один из таких закрытых ресторанов описан М.А. Булгаковым в романе «Мастер и Маргарита». Вспомним ресторан «Грибоедов», располагавшийся в здании МАССОЛИТа (возглавляемого М.А. Берлиозом). Качество пищи и обслуживания в закрытых столовых зависело от их ранга: высшая категория закрытых столовых во всем остальном, кроме названия, были очень хорошими ресторанами, качество в столовых для простых смертных оставляло желать лучшего, хотя помимо этой вертикальной иерархии столовых, питание в столовых варьировалось и в зависимости от стратегической значимости для страны предприятия, к которому эта столовая была прикреплена.
С середины 1930-х годов были отменены карточки и в крупных городах началось давно обещанное изобилие: в магазинах появилось много деликатесов, открылись новые кафе, стало возрождаться ресторанное дело. Так, к данному периоду относится активное развитие и открытие замечательных ресторанов: «Новомосковская», «Москва», «Астория», «Крыша», «Норд». Стала расти ресторанная сеть и в курортных зонах, например, в Пятигорском крае только за 1937 год было открыто 50 ресторанов и кафе. В рестораны опять вернулись танцы, музыка, которые до этого считались элементами буржуазной культуры.Сфера общественного питания в периоды ВОВ и первое послевоенное десятилетие
Развитие ресторанного дела в СССР было прервано войной. Только в 1944 году стали возрождаться признаки мирной жизни: открывались рестораны, на улицах вновь стали продавать мороженое.
В послевоенные годы Главнарпит делал ставку на развитие двух категорий общепита: первая – столовые и рестораны; вторая – дешевый общепит – пивные, чайные, закусочные, рюмочные, точки «Соки-воды», ларьки, киоски, палатки (их число по сравнению в предвоенными годами увеличилось в десятки раз).
Конец 40-х–начало 50-х годов стало временем упорядочения работы в отрасли: был выпущен документ, регламентирующий деятельность и классификацию ПОП «Типы предприятий общественного питания» (фабрики-кухни, столовые, рестораны, кафе, чайные, закусочные); приложены усилия к планомерному развитию отрасли. К этому времени система общественного питания достигла предвоенных показателей.
Новые тенденции в сфере общественного питания периода «оттепели» Время прихода к власти Н.С. Хрущева – это время больших перемен, которые коснулись и общепита. В этот период наметился ряд новых тенденций. Был взят курс на автоматизацию предприятий общественного питания. Так в СССР появились разнообразные автоматы: по выпечке сдобы, автоматы-закусочные, кафе-автоматы (например, в Ленинграде на углу улицы Рубинштейна и Невского проспекта). В таком автомате можно было получить газированную воду, бутерброд, пышку, пирожное, пиво и т.д. Однако из-за технического несовершенства механизмов на длительный срок прижились только автоматы по продаже газированной воды. Автоматизация общепита в задуманных масштабах не удалась. Эту неудачу пытались компенсировать активным введением различных форм самообслуживания. В 1960 году на метод самообслуживания были переведены 256 столовых Москвы и действовало 117 столовых самообслуживания без кассиров.К хрущевской эпохе относится возникновение нового явления в сфере общепита – появление молодежных кафе. Все здесь было необычно – новаторский интерьер, джазовая музыка, демократичная обстановка, тут проводились шахматные турниры, выставки фотографий, выступали поэты, знаменитые артисты и певцы. Кафе пользовались огромным спросом. Первое такое кафе – «Молодежное» – возникло в 1961 году в Москве на улице Горького. Позже в столице открылись «Аэлита», «Синяя птица», «Печора», «Ритм», а в Ленинграде – «Ровесник», «Буратино», «Белые ночи», «Восток». В 1964 году в СССР работало более 300 молодежных кафе. Однако полноценная жизнь данных заведений была недолгой – руководящие органы признали их подрывающими устои советского общества, кроме того, большинство кафе были убыточны, так как часто посетители заказывали за вечер лишь чашку кофе.В 1960-е годы СССР стали появляться рестораны кухонь разных стран мира с соответствующими названиями («Берлин», «Бухарест», «Варшава» и др.) – в знак дружбы трудящихся государств социалистического лагеря.
Новшества появились в области архитектурных и интерьерных решений зданий ресторанов и кафе, стали появляться заведения с новаторским дизайном, с новейшим технологическим оборудованием (особенно этим славились заведения Эстонии и Латвии). Появились стилизованные заведения (например «Фрегат» в Ленинграде, воспроизводящий аустерию времен Петра Первого).
При обозначенных новшествах общее концептуальное развитие отрасли общепита по сути оставалось прежним: наращивание мощности общепита, создание производственной базы, преобладание общественного питания над домашним. Этой цели было запланировано достичь за счет повышения качества продукции, снижения цен, продажи трудоемких кулинарных изделий, развития общепита по месту работы, развития обслуживания населения на дому. С 1958 года стали открываться домовые кухни, магазины полуфабрикатов, кулинарии при ресторанах. Однако достижение поставленной задачи шло медленно (всего 16% граждан пользовались услугами общепита в 1960 году).
Проблемами «хрущевкого» времени в сфере общественного питания стали хищения, коррупция, растраты, мошенничество, которые усугубились позже, в годы «застоя».
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
В 1986 году семья из США эмигрировала в СССР. Почему они на это пошли, и как сложилась их судьба
В конце 1986-го года семья Локшиных из Америки переехала в Советский Союз. Глава семейства Арнольд Локшин, биохимик по профессии и специалист в области онкологии, вместе с собой в СССР привёз супругу по имени Лорен, а также троих своих детей. Американец своё первое интервью в СССР начал с интересных слов: «Теперь нас ждёт свободная жизнь!». Но что именно он имел в виду?
Локшины: жизнь до переезда в СССР
Арнольд Локшин с самого рождения имел русские корни. Дело в том, что его бабушка и дедушка были рождены в Российской империи, но в самом начале двадцатого века, остерегаясь еврейских разгромов, семья уехала в Харбин к выходцам царской России. Уже их дети, будущие родители Арнольда, уехали в Соединённые Штаты.
Сам Локшин при рождении не знал и не учил русский язык, он не имел с ним дело до тех пор, пока не решился на переезд в СССР. В Сан-Франциско в 1939-м был рождён будущий учёный-биолог, а в 1960-м уже закончил обучение в университете Калифорнии, что находился в Беркли, позже получил образование аспиранта в университете Висконсина.
Успехам Арнольда можно было позавидовать: в 1963-м он получил степень магистра в области биохимии, а в 1965-м защитил докторскую диссертацию.
Став доктором наук, биохимик занял пост научного сотрудника, он также вошёл в число профессоров в небезызвестном Гарварде, где преподавал биохимию. Локшин поддерживал новое левое движение, состоял в членстве Компартии Соединённых Штатов и являлся организатором политических настроений в штате Огайо.Лорен, будущая возлюбленная стипендиата, была рождена в 1945-м в Нью-Арке. В тот период Союз Республик восстанавливался после окончания войны. В 1967-м году стала выпускницей университета Майами. Позже она, как и Локшин, стала поддерживать идеалы левых и антимилитаристические движения, в которых была непосредственной участницей. Затем продолжила учиться и закончила аспирантуру в университете Калифорнии, но в Хэйворде. Ей уже удавалось побыть в СССР в 1970-м году, поэтому Лорен был знаком русский язык.
С молодым учёным Лорен сошлась на почве общих интересов – оба поддерживали одни и те же взгляды, продвигали в обществе марксистское направление, не признавали империализм и милитаризм США. Они поженились в 1969-м году.
После окончания аспирантуры супруга Арнольда полностью посвятила себя семье, став домохозяйкой и матерью троих детей. Дженнифер родилась в 1971-м году и была самой старшей из детей в семье Локшинов, позже в 1975-м родился Джеффри, затем в 1981-м Майкл. Всё это время их отец работал в лаборатории, которая специализировалась на изучении и предупреждении раковых заболеваний, но был уволен из неё в 1986-м году. В этот же период компания разорвала договор с Лорен, там она занимала должность агента торговли и продавала косметику. После этого семейство сделало всё возможное, чтобы уехать в Советский Союз.
Почему семья уехала из США в «совок»?
После первого визита в столицу с семьёй Локшиных назначил встречу председатель Президиума Верховного Совета СССР Андрей Громыко. На большой пресс-конференции семья, попросившая политического укрытия, во всех подробностях рассказала, как и какие меры использует США в противостоянии с теми, чьи взгляды отличаются от классических. Советский Союз предоставил семье большую квартиру с четырьмя комнатами. Она находилась в Новых Черемушках. Это место было известно также как «Царское село» в Москве.
Позже Арнольд получил работу в Институте экспериментальной диагностики имени Н. Н. Блохина. Там он продолжил изучать возникновение опухолей.
Полит-активист с самого начала придерживался одного и того же ответа на вопрос об эмиграции из США:
«Америка не позволяла мне и моей семье увидеть будущее».
За политические взгляды и коммунистические убеждения семья оказалась под пристальным надзором ФБР. Неоднократно она получала угрозы о жестокой расправе и письма, где в подробностях описывалось, что с ними будет. Все письма носили один и тот же послы – обществу будет всё равно, если пропадёт пара активистов. Как выразился Локшин:
«В Америке действительно есть демократия, но её рамки сильно ограничены».
За каждым по отдельности велась тайная слежка и пока членов семьи не было в доме – его обыскивали, пытались что-то найти даже на рабочем месте. В ФБР организовали прослушивание телефонных звонков и вскрытие их писем. Всё это выходило за любые рамки – даже отношения с соседями были очень напряжёнными и рассчитывать на их помощь в трудную минуту семье не приходилось. Арнольд отмечал, что его машину часто пытались повредить и прокалывали шины по нескольку раз за неделю. Страдали даже дети – их обзывали коммунистами в школе и на улице.
Американцы были настолько упёрты в своих соображениях, что отвергали советские взгляды и настрои любыми способами, поэтому травля была результатом не только стараний специальных служб, но и граждан США.
Поступок Локшиных долгое время был одной из главных тем для обсуждения, ведь как это американские граждане всё бросили и уехали не куда-то, а именно в СССР? Америка представлялась обществу как страна, которая дарит все блага своим жителям, но Арнольд опровергал это каждый день на своём собственном примере.
Дженнифер, Джеффри и Майкл Локшин освоились в СССР также быстро, как и родители. Старшая дочь начала учить русский язык ещё до переезда, поэтому ей было легче всего.
Как сейчас живут Локшины и как сложилась их жизнь?
Советские газеты пестрили заголовками, в которых привлекали читателей к семье Локшинов – рассказывали о них практически везде, включая телепередачи. История о том, как несчастная семья нашла спасения от американской тирании тронула многих, поэтому первое время Арнольд вместе с Лорен неоднократно раздавали интервью для таких выпусков. Но несмотря на своё привилегированное за счёт этого положение, вскоре глава семейства перестал появляться в СМИ ещё до распада Союза.
Свою политическую точку зрения он отстаивал и в Союзе Республик, на сей раз выражая недовольство Горбачевым и его перестройкой – в то время семья даже не получила гражданство, указ о его выдаче для всех пятерых членов семьи подписал Ельцин в 1992-м году. Теперь, будучи гражданином России, Арнольд продолжал участвовать в её политическо-управленческой жизни. Коллеги могли охарактеризовать его лишь как упрямого, неуживчивого человека – с ним было тяжело, в особенности из-за принципов, которых придерживался Локшин. Тем не менее семья эмигрантов в девяностых снова реабилитировалась в обществе за счёт своего знания иностранного языка. Арнольд организовывал переводы, Лорен в свою очередь учила детей.
В беседе с журналистом Арнольд снова рассказал о том, почему ему пришлось вместе с Лорой – так он называл её, – и детьми уехать из США.
– Куба была запасным планом, я был там в 1960-м году, но позже США запретило выезды. Союз я выбрал по той просто причине, что мои дедушка и бабушка были рождены во времена царской России. А мои родители, рождённые в Харбине, проживали с русскими и владели языком, – говорил он.
Локшин поделился тем, что испытывал сложности после переезда. Несмотря на радушный приём, некоторые жители, включая сотрудников лаборатории, которую Арнольд возглавил в СССР, полагали, что он вернётся в США. Даже в Союзе были те, кому не нравились его высказывания в отношении политики. Но с советскими людьми было проще, так как они не устраивали беспорядок, который позволяли себе граждане США.
Детям из их семьи было легче всего – двое старших ходили в одну школу, а младший быстро освоился в садике. Джеффри даже удалось пробиться в школьный совет учащихся, в то время как Дженнифер показывала успехи в изучении русского языка. Лорен начинала писать статьи в печатные издания, в одной из которых рассказала, чем же отличается материнство в Штатах и в СССР.
Позже, когда началась перестройка, Локшин активно выступал против неё, за что получал общественное неодобрение. Но о своих действиях Арнольд не жалеет:
«Я приехал в страну социализма, а не демократии».
В 2017-м году, когда 75-летний доктор наук давал это интервью, он жил один в своей квартире. С Лорен он разошёлся на основе политических взглядов, дети же выросли патриотами России. Локшину оставалось лишь довольствоваться одинокой жизнью, пенсией в двадцать тысяч и своим блогом «Живой Журнал». Он рассказал, что от США, несмотря на тридцать лет работы в их лаборатории, не получает никаких денег и первое время с него даже удерживали зарплату, но сейчас всё спокойно.
В доме, где живёт закоренелый социалист, кроме него никого нет. Но Арнольд говорит, что это никак не печалит его – он свободный человек, который делает всё, что хочет. В интервью он выразил благодарность лаборатории, которую возглавлял после переезда в СССР – несмотря на напряжённые отношения, там не взяли с него денег за анализы и безвозмездно помогли восстановиться после операции по удалению опухоли.
– Иронично, что человек, занимающийся исследованием по предупреждению опухоли, получил её, – смеялся Локшин.
Пускай в разговоре он ничего не рассказал о своей жене и детях, но известно, что все они стали успешными людьми.
Джеффри достиг больших успехов в физике, экономике и математике. Одно время он вместе с Дженнифер работал преподавателем в Высшей школе экономики. Только сестра взяла на себя дисциплину английского языка, а брат статистику и математическую науку.
Старший из братьев также занимал пост заместителя директора Международного экономического института и прославился тем, что удостоился награды «Золотая вышка». К слову, Джеффри изобрёл свою собственную систему оценок, на которую почти не влияло посещение – за это получил отдельную любовь студентов. Позже он уехал в Казахстан, где открыл университет им. Нурсултана Назарбаева в Астане.
Майк Локшин, младший брат, взял себе российское имя – Михаил. Он закончил обучение на факультете психологии в МГУ, затем высшие курсы сценаристов и режиссёров. В то время как вся его семья занималась экономическим направлением, Михаил развивал себя в кинематографе. Он начал с простых рекламных роликов, клипов, театральных постановок, но позже прославился благодаря своим работам. В 2021-м году выпустил свой дебютный фильм, который активно рекламировался на телевидении – «Серебряные коньки».
О Лорен практически ничего неизвестно, некоторые полагают, что она вернулась в США после развода, но никаких подтверждений этому нет. На вопрос о возобновлении общения со своими детьми и женой Арнольд ответил по-простому:
«Это больше, чем просто ссора».
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Как Хрущев в Америку ездил и что он оттуда привез
Никита Хрущев, пожалуй самый эпатажный и, в то же время, зловредный из побывавших на посту генсека, до Горби.
И первый из лидеров СССР, который посетил США.
Кстати, говоря. Сама поездка могла сорваться, подготовка длилась довольно долго, стороны в течении нескольких месяцев согласовали все нюансы и тонкости.
Но встреча была необходима, т.к. в отношениях меж двумя ядерными державами присутствовал нешуточный кризис.
И, наверное, еще теплилась надежда на его преодоление.
Вояж состоялся. Интерес прессы, следовательно и общественности, можно оценить "в журналистах" - освещали его более 5 тысяч.
Для полета использовался Ту-114. Лидер СССР ни разу не летал на такие расстояния.
Конструктор Туполев, дабы развеять сомнения, предложил взять на борт своего сына.
По приезде лидеры двух держав встречались четыре раза.
При чем, две встречи проходили тет-а-тет.
"Политуспехи" и все прочее.
Можно сказать, что "все прочее" только и было, т.к. политуспехи явно отсутствовали.
Какого либо политдоговора две супердержавы так и не заключили.
Торговые санкции остались в силе.
Вопрос ГДР\ФРГ не был решен.
Зато Никита Сергеевич преизрядно, можно сказать, повеселил американцев.
- Ему весьма понравился хот-дог. После чего, когда он вернулся, в СССР появилась сосиска в тесте.
- Впечатлили камеры хранения - до этого их в СССР не было, как отмечается в различных публикациях.
- Очень понравилась советскому лидеру система самообслуживания в столовой на одном из американских заводов. После чего аналог был внедрен на некоторых предприятиях в СССР.
Иными словами, такое впечатление, что Хрущев туда ездил поесть и развлечься, преследуя какие то странные цели, известные только ему.
- Следующим был роскошный ужина в стенах студии "20th Century Fox", где он познакомился с Мерлин Монро, Фрэнком Синатрой, Гэри Купером.
Кстати, говоря. На тот ужин мог прийти Рейган, но не пошел, опасаясь, что его обвинят в связях с коммунистами.
Никита Хрущев стал единственным лидером страны, который посетил штат Айова.
Там его внимание привлекли сельхозугодия, свиноферма и кукуруза.
Отметился он также тем, что подарил внукам Дуайта Эйзенхауэра октябрятские значки и елочные игрушки.
Впрочем, значки у них сразу отняли, а игрушки, вроде бы, остались в семье до сих пор.
Было и то, что Хрущев не принял категорически, а именно канкан.
Он заявил, что девушек заставляют выделывать непристойности. В СССР так не принято. В СССР девушки "созидают прогресс".
"То самое", как СССР воровало даже еду.
Любители СССР часто любят вспоминать “Ту самую” советскую продукцию, созданную по знаменитым ГОСТам, благодаря которым она всегда получалась вкусная и натуральная. Но увы, еду точно также воровали, как и автомобили, игрушки, технику и т.д, о которой мы поговорим в следующих статьях, а пока что взглянем на продукты питания.
Начнем с удобных столовых. В 1958 году Хрущев посетил завод IBM в США, надежды американцев было на сотрудничество в IT сфере, увы Никиту Сергеевича заинтересовали заводские столовые.
Самообслуживание, выдача блюд конвейером, полки для хлебных изделий и салатов из стекла, подносы из пластика, легкие стулья и столы для удобства уборки, все это было в столовых предприятия и благополучно перекачивало в СССР.
В 1936 году Анастас Микоян поехал в США и привез обратно систему производства и выпечки котлет и производство мороженого, а так же передвижные холодильники для продажи на улице. Во что сам Микоян писал об этом:
"Большую пользу принесло нам знакомство с производством мороженого. Задача состояла в том, чтобы развить машинное производство и сделать мороженое дешевым и доступным. Спрос на него у нас повсеместный, его с удовольствием едят теперь дома и на улице, в кино и театрах, летом и зимой. В результате мы привезли из США всю технологию промышленного производства мороженого" .
Колбаса так же была привезена Микояном, он тогда занимал должность наркома пищевой промышленности и, колеся по Америки, посещал пищевые производства. Естественно колбасы ему понравились и приобретя оборудования для производства, привез его в СССР.
А теперь о ГОСТах, которые многие считают показателем качества. Если читать не только первые строчки, а и примечания, то там указано что мясо можно заменять на костную выварку, крахмал или пищевую массу.
Пример: “ГОСТ 23670-79” вареных колбас и сосисок от 1979 года в редакции года 1980”:
“Допускается взамен говядины, свинины, баранины совместное использование стабилизатора белкового, массы мясной говяжьей или свиной, или бараньей, пищевой плазмы (сыворотки) крови, крахмала или муки пшеничной”.
Т.е. официально колбасу можно делать без грамма мяса, вот оно советское качество. И примеров подобного огромное количество, но об этом мы поговорим в следующих статьях.
Спасибо за внимание, не забывайте подписываться и ставить пальцы вверх.
Читайте также: